Salutare dragi cititori. Puțini oameni din țara noastră pot fi surprinși de această floare incredibilă, dar atât de obișnuită pentru noi - o păpădie. Crește peste tot, fiind considerat nu numai o cultură utilă, ci chiar și o buruiană, cu care, adesea, se luptă activ. Între timp, în multe țări dezvoltate ale lumii este cultivat, cheltuind sume uriașe de bani pe el. SUA, Olanda, Franța, Germania, Japonia - aceasta nu este o listă completă a acelor țări care sunt angajate în cultivarea păpădiei. Și, este de remarcat, departe de scopuri furajere. Se pare că păpădia este folosită la gătit. Dar are proprietăți și mai valoroase „în ochii” medicinei și cosmetologiei. Nu există o astfel de parte în această plantă care să nu fie saturată cu substanțe utile oamenilor.

Și dacă știi exact cum să le „extragi” de acolo, în ce cazuri să le folosești și cum să faci asta, poți obține schimbări pozitive cu adevărat uimitoare în domeniul sănătății. Aceasta include și dulceața de păpădie, ale cărei beneficii și daune vor fi luate în considerare astăzi.

Dulceata de flori de papadie - proprietati medicinale

Această delicatesă vindecă (și chiar are un gust delicios și o aromă plăcută), o varietate de afecțiuni, servind în același timp și ca un instrument excelent pentru prevenirea acestora.

Acest lucru este posibil, în general, datorită unei compoziții perfect echilibrate, care conține:

• seleniu
• calciu și potasiu
• fosfor si fier
• mangan cu zinc

Și alte minerale (macro și microelemente).

Cât despre compoziția vitaminelor: aceasta, din punct de vedere calitativ și spectru, nu este inferioară celei minerale. Există în păpădie și, prin urmare, în dulceață:

• acid ascorbic
• diverse vitamine B
• vitaminele K și PP
• beta-caroten și așa mai departe

Grăsimi, carbohidrați, proteine, fibre alimentare multiple - dulceața de păpădie nu este lipsită de nimic. Și lovește imaginația cu utilitatea și vindecarea ei:

✔ Tonifică întregul corp, îmbunătățește funcționarea majorității organelor, umple corpul cu energie vitală și are un efect general de întărire. Mulți notează schimbări pozitive în sine după 5-7 zile de a mânca gem.

✔ Are un efect pozitiv asupra sistemului nervos central, calmându-l în caz de excitabilitate excesivă, normalizează somnul, ajută la a face față afecțiunilor care au o bază neurologică.

✔ Contribuie la normalizarea proceselor metabolice din organism la nivel celular. Acest lucru vă permite să vă îmbunătățiți multe aspecte ale sănătății fizice, precum și să atingeți obiectivul urmărit de zeci și sute de mii de femei și bărbați din întreaga lume: slăbiți, chiar și fără a recurge la efort fizic obositor.

✔ Normalizează apetitul. În timp ce unii oameni încearcă să facă față efectelor supraalimentării, alții se luptă să se îngrașească. Adesea, motivul pentru aceasta este lipsa completă de apetit. Dulceața de flori de păpădie este o soluție eficientă la această problemă.

✔ Reumatismul, guta și alte afecțiuni ale articulațiilor, inclusiv cele inflamatorii, sunt familiare multor oameni din prima mână. Dar, puțini oameni reușesc să scape de ele. Papadia este o floare magică, în acest sens. Chiar dacă nu ajută întotdeauna să faceți față complet afecțiunilor articulare, atunci, desigur, le reduce semnificativ manifestările.

✔ Toxinele reprezintă o amenințare pentru întregul organism. Ficatul este conceput pentru a le trata eficient prin legarea și neutralizarea acestor substanțe toxice. Dar când ea eșuează, ce să facă? Acest lucru afectează sănătatea și bunăstarea. Recurge la utilizarea preparatelor farmaceutice? Nu este necesar! Proprietățile medicinale ale gemului de plante de păpădie sunt o alternativă excelentă.

✔ Ajută la constipația cronică, având caracteristici ușoare, ușoare, laxative. Prin urmare, este posibil ca preparatele farmaceutice speciale să nu fie necesare dacă dulceața de păpădie este „luată la afaceri”.

✔ De asemenea, își manifestă efectul de vindecare extern, având un efect foarte pozitiv asupra stării pielii. Odată cu utilizarea regulată a acestui gem, feluri sau în mod constant (încet câte puțin), acest lucru devine imediat evident.

✔ Are un efect coleretic pronunțat. Acest efect este cunoscut. Dar, gem din ea - nu rămâne în urmă în acest sens. Cu stagnarea bilei, se recomandă dulceața de păpădie, dar numai după consultarea unui specialist. Se poate prescrie și un curs de tratament cu un decoct din această plantă.

✔ Ajută, datorită concentrației mari de fier din acesta, și servește, de asemenea, ca un excelent profilactic împotriva deficienței de minerale și vitamine din organism. Este foarte util primăvara, când stocurile de substanțe valoroase sunt epuizate.

Ce este util dulceața de păpădie - beneficiile și daunele

Pe lângă beneficii, poate provoca unele daune organismului. Și, deși este nesemnificativ, ar trebui să fii și tu conștient de acest lucru. Dar mai întâi lucrurile. Efectul benefic al gemului de la planta de păpădie este dincolo de orice îndoială, deoarece a fost dovedit în mod repetat în laborator și, de asemenea, confirmat în practică. Cel mai important loc dintre ele este ocupat de:

Imunomodulatoare

Dulceata de papadie intareste foarte eficient sistemul imunitar. Deoarece este principalul protector al organismului de pericolele externe și interne, această proprietate cu greu poate fi supraestimată.

Antiinflamator

Datorită faptului că păpădia rezistă eficient oricăror boli inflamatorii, poate fi folosită pentru o mare varietate de afecțiuni: de la boli articulare până la pneumonie și amigdalita.

Hepatoprotector

Ficatul, atunci când se folosește acest agent natural de vindecare, este actualizat la nivel celular, restabilindu-și funcțiile din plin. Acest lucru este extrem de important în condiții de încărcare excesivă constantă asupra acestui organ cel mai important.

Bactericid și antiviral

Papadia a excelat și aici. Puțini viruși și bacterii îi pot rezista. Gemul din această plantă este una dintre componentele principale în tratamentul multor boli infecțioase. De asemenea, este utilizat în scopul prevenirii lor eficiente.

Restauratoare

Corpul uman este un singur sistem integral, a cărui funcționare impecabilă depinde de fiecare dintre componentele sale. Papadia contribuie la refacerea fiecărui organ și la funcționarea mai eficientă a întregului organism în ansamblu.

Anti stres

Din nervi - toate problemele de sănătate! Și aceasta nu este o afirmație neîntemeiată, ci un adevăr dovedit de mult timp, care nu are nevoie de confirmare suplimentară. Așadar, dulceața făcută din diferite părți de păpădie întărește nervii, ajută la rezistența situațiilor stresante și este o prevenire fiabilă a depresiei.

memorie și atenție

Abilitățile mentale se îmbunătățesc (memoria, concentrarea, viteza de reacție și așa mai departe) cu utilizarea regulată a remediului despre care se discută astăzi. Prin urmare, dulceața este recomandată și persoanelor cu muncă intelectuală.

Activitate fizica

Forța fizică și rezistența ating un nivel calitativ nou. În combinație cu un efect pozitiv asupra ratei de reacție, acest lucru oferă rezultate extraordinare, pe care sportivii cunoscători le folosesc de bunăvoie și doar oameni pe care îi ajută în viață și la locul de muncă.

GIT (tractul gastrointestinal)

Are un efect foarte bun asupra stării întregului tract gastro-intestinal. De la intarirea dintilor si mentinerea sanatatii bucale, dulceata de papadie mentine esofagul si stomacul in perfecta ordine (prin controlul aciditatii enzimelor – suc gastric). Elimină fermentația din intestine, într-o anumită măsură ajută la curățarea pereților săi, ajută la reducerea inflamației din acesta și chiar servește ca prevenire a hemoroizilor.

Daune potențiale de la păpădie și gem de la ea

Dacă excludem contraindicațiile evidente, care, de altfel, vor fi discutate mai jos, se poate observa că dulceața făcută din flori culese în zonele defavorizate din punct de vedere ecologic poate provoca daune.

S-a observat de mult timp că păpădia, ca un burete, absoarbe nu numai beneficiile mediului, ci și factorii săi negativi: deșeuri periculoase, fundal de radiații adverse și așa mai departe. Această plantă este asemănătoare cu ciupercile în multe privințe. Și dacă faci gem din ea, urmărind chiar și cele mai bune obiective, poate provoca daune semnificative sănătății.

Al doilea lucru la care trebuie să fii atent: folosește dulceața numai în volume care nu depășesc norma recomandată (normele vor fi și ele discutate mai târziu). In general, in scop preventiv, si intr-adevar, ca si rasfat, dulceata poate fi consumata de aproximativ 4-5 ori pe saptamana pentru cateva lingurite. Apoi, dacă nu există alte contraindicații, cu siguranță nu va fi nici un rău pentru organism.

Și, în sfârșit, a treia (despre aceasta va fi discutată mai detaliat mai jos): copiilor sub 5 ani nu ar trebui să li se administreze acest dulceață din cauza efectului laxativ și a efectului biologic puternic asupra organismului.

Cum să colectezi păpădie pentru dulceață

Nu este foarte dificil, dar este pur și simplu necesar să vă amintiți regulile generale, respectându-le de fiecare dată când colectați materii prime pentru următoarea porție din această delicatesă unică de vindecare!

1. Dulceata ar trebui să conțină 98-100% flori de păpădie (1-2% din frunze și tulpini de flori au voie să îmbogățească compoziția gemului cu substanțe utile).
2. Florile pot fi tăiate (de exemplu, cu foarfece) sau pur și simplu smulse. Pentru a face acest lucru, este mai bine să alegeți plante a căror „vârstă” este de cel puțin 2 ani, acestea sunt mai valoroase din punct de vedere al compoziției chimice. Le puteți distinge după dimensiune: sunt mai mari, iar florile în sine sunt mult mai pline.
3. Pentru a face dulceata, cel mai bine este sa folositi flori proaspete, nu uscate. Atenție la plantele pe care cresc: trebuie să fie sănătoase și luxuriante.
4. Colectați flori de păpădie în locuri excepțional de curate (inclusiv din punct de vedere ecologic!), departe de industriile periculoase, așezările mari, autostrăzile și așa mai departe.

Dulceata de papadie: o reteta simpla pas cu pas

Se prepară pentru un timp relativ scurt, iar rețeta în sine nu va pune dificultăți nici măcar acelor persoane care sunt foarte departe de artele culinare.

Ingrediente:

Clătește bine aproximativ 400 de grame de flori cu apă curentă curată și toacă cu un cuțit de bucătărie sau mașină de tocat carne.

De asemenea, este posibil să le folosiți în întregime. În mod ideal, dacă le înmuiați în prealabil timp de 10-12 ore.

Gătit:

1. Se toarnă apă de băut (650 mililitri), se pune la foc mediu și se fierbe, după fierbere, aproximativ 25 de minute. Se lasă 10 minute și se strecoară prin pânză.

2. Adăugați bulion (cel mai bine este să folosiți vase de aluminiu) 1200 de grame de zahăr alb de sfeclă în tigaie și gătiți încă 10 minute. După aceea, dulceața este complet gata de utilizare.

3. Dacă adaugi cu 50-100 de mililitri mai multă apă și cu aceeași cantitate de grame mai puțin zahăr, poți obține un produs mai lichid – sirop, care va fi și foarte gustos, aromat și sănătos.

Depozitare:

Puteți păstra dulceața sau siropul la frigider, în borcane de sticlă, desfășurate, până la 1 lună. Dacă se păstrează, atunci termenul de valabilitate, în aceleași condiții, se prelungește cu încă 11 luni.

Reteta de dulceata de lamaie papadie

Îl poți găti după această metodă aproape în același mod ca în prima rețetă, doar după ce florile fierb în apă, trebuie să adaugi în tigaie 2 lămâi medii, spălate în prealabil și tăiate felii.

În același timp, timpul de gătire este extins la 35 de minute (în loc de 25). Nu trebuie să curățați coaja de lămâie. Va da produsului o amărăciune plăcută, abia sesizabilă.

Această dulceață trebuie păstrată în același mod ca și cea făcută fără lămâie. Se poate rula si sub huse.

Cum se folosește dulceața de păpădie

În scopuri publice iar pentru prevenirea diferitelor afectiuni, precum si pentru accelerarea procesului de vindecare a majoritatii bolilor, se consuma 1-2 linguri pe zi, de 4-5 ori pe saptamana, indiferent de aportul alimentar.

Pentru boli ale sistemului cardiovascular : 2 ore inainte de micul dejun, 1 lingurita pe zi timp de 2 saptamani. Cursurile pot fi repetate de până la 5 ori pe an, după o pauză de o lună.

Pentru afectiuni articulare: 1 lingură pe zi dimineața pe stomacul gol timp de 1 lună. După 2 luni, cursul se repetă de obicei.

Pentru a restabili ficatul și pentru a curăța sângele: doza este aceeași ca în scopuri generale de întărire.

Pentru tratamentul bolilor infecțioase ale tractului respirator superior: 1 lingura de 3 ori pe zi, aproximativ 10 zile, dupa masa sau cu 1 ora inainte.

Este posibil ca copiii să facă gem de păpădie

Nu este recomandat copiilor sub 5 ani. Dar, deoarece efectul său pozitiv asupra organismului, în multe cazuri, depășește semnificativ toate riscurile potențiale, utilizarea acestui gem poate fi permisă după consultarea unui medic pediatru.

Dulceata de papadie - contraindicatii

✔ Diabet.

✔ Alergie la oricare dintre componente.

✔ Diaree.

✔ Gastrita în stadiul de exacerbare.

✔ Ulcer peptic al stomacului sau duodenului.

✔ Pietre în vezica biliară.

După cum puteți vedea, beneficiile și daunele gemului de păpădie sunt evidente. Dar nu uitați de contraindicații, înainte de a pregăti sau utiliza acest medicament, citiți reversul unui tratament sănătos.

Dulceata de papadie este o delicatesa rafinata, rara, originala a florilor insorite.

Se dovedește aproape miere de păpădie.

• flori de papadie - 200-250 bucati;
• apă - 1 litru;
• zahăr - 2 kg;
• Lămâie - 1 bucată.

Adună păpădie într-o zonă curată într-o zi însorită.

Puteți să vă adaptați și să culegeți imediat partea galbenă a florilor fără frunze verzi, dar eu le adun împreună cu sepale, pentru că apoi le mai sortez pentru insecte etc., iar fără sepale, floarea se destramă.

Sortați florile și tăiați partea principală verde densă a cupei din ele.

Ca urmare, vor rămâne petale galbene cu polen.

Transferați florile într-o cratiță, adăugați felii de lămâie. Lămâia ar trebui să fie coaja, adică. Nu vă întristați.

Aduceți masa la fiert și gătiți timp de 5 minute la foc mediu.

Apoi lăsați florile la infuzat în această apă, de exemplu, peste noapte într-un loc răcoros.

Strângeți și strecurați masa de flori.

Adăugați zahăr în apa de păpădie rezultată.

Înainte de fierbere, trebuie să amestecați constant masa, astfel încât zahărul să se dizolve, apoi să fierbeți la foc mediu, amestecând ocazional, până la gradul dorit de densitate, dar nu mai puțin de o jumătate de oră.

Turnați dulceața de păpădie finită în recipiente curate: borcane și sticle.

Dulceața de păpădie este gustoasă și parfumată, consistența sa seamănă cu mierea proaspătă. Și cum să folosești dulceața de păpădie?

Mors-urile din astfel de dulceață sunt foarte gustoase, mai ales cu apă minerală carbogazoasă.

Este aproape ca limonada de păpădie.

Rețeta 2: cum să faci dulceață de păpădie și să faci ceai

• 200 de flori de papadie
• 1 pahar de apă
• 500 gr zahar
• 0,5 linguriță acid citric
• frunze de cireș

Colectăm păpădii primăvara în păduri și câmpuri.

Este necesar să pregătiți dulceața în ziua în care ați strâns florile, astfel încât acestea să nu aibă timp să se ofilească. Clătiți bine sub jet de apă.

Apoi tăiem sau rupem cu grijă partea verde a florii (foto).

Turnați zahăr într-o cratiță adâncă și umpleți-o cu apă.

Punem tigaia pe foc si gatim la foc mic pana in starea de sirop, nu uitam sa amestecam. De îndată ce zahărul se dizolvă și masa se îngroașă, siropul este gata.

Adăugați păpădie și acid citric în siropul de zahăr.

Amestecați gemul și gătiți timp de 20 de minute după fierbere.

Ar trebui să fiarbă ușor timp de 20 de minute.

Lăsați dulceața să se răcească și lăsați-o să se infuzeze peste noapte. A doua zi, aduceți gemul la fiert. Se lasa sa fiarba 10-15 minute. Te poți juca cu arome - mai adaugă puțin suc de lămâie, sau frunze de cireș pentru aromă.

Lăsați dulceața să se răcească bine, va deveni o frumoasă culoare aurie-miere.

Filtrăm dulceața finită printr-o sită sau o cârpă de brânză.

Dulceata este gata - este aproape ca mierea de papadie.

Păstrați dulceața finită într-un borcan de sticlă la frigider sau o puteți păstra ca orice altă dulceață.

Pulpa poate fi folosită pentru a face ceai. Pentru a face acest lucru, puneți-l într-o ceașcă.

Doar turnați florile cu apă clocotită și lăsați-o să se infuzeze.

Strecoară, iar ceaiul de păpădie este gata!

Reteta 3: Papadie - Dulceata de flori (Fotografii pas cu pas)

Când pregătiți dulceața, nu puteți separa petalele de bobocul în sine, ci puteți găti complet capetele de flori. Este mai bine să păstrați dulceața la frigider. Dulceata de papadie cu flori este perfecta pentru orice ceai, poate fi consumata separat, sau intinsa pe paine, iese foarte gustoasa.

• Flori de păpădie - 200 de bucăți
• Acid citric - 13 grame
• zahăr - 450 de grame
• Apă - 400 mililitri

Clătiți ușor florile de păpădie sub apă, separați petalele de capul florii. Pune petalele într-o oală cu apă și pune la foc mediu, aduce la fierbere. Apoi, amestecând, fierbeți păpădia încă 13 minute, reducând căldura.

Strecurați bulionul printr-o strecurătoare fină, puteți folosi tifon. Sarcina principală este să stoarceți păpădiile din apă cât mai mult posibil.

Drept urmare, veți obține un astfel de decoct maro. Cu cât folosești mai multe flori, cu atât bulionul va fi mai închis la culoare. Se toarnă într-o cratiță și se fierbe la foc mediu.

Adăugați zahăr când decoctul de păpădie fierbe. Adaugati zaharul treptat, amestecand continuu. Apoi fierbe totul timp de 13-15 minute.

Adăugați acid citric în cratiță, amestecând bine. Mai lasă câteva minute pe aragaz.

Scoateți cratita de pe foc și lăsați-o să se răcească (aproximativ 24 de ore). Dulceata se va ingrosa in acest timp.

Sterilizați borcanele în care ar trebui să fie depozitată dulceața. Turnați dulceața în borcane, rulați. Dulceata de papadie este gata.

Reteta 4, simpla: dulceata de papadie (cu fotografie pas cu pas)

• păpădie - 2 căni
• zahăr - 2 căni

Spălați florile colectate, selectați gândacii căzuți și separați sepalele verzi de florile galbene. Puteți separa manual, dar mult mai ușor și mai rapid - folosind foarfecele. Nu este nevoie să selectați toate frunzele verzi, acestea nu vor dăuna gemului.

Punem masa galbena de flori intr-o cratita, acoperim cu zahar si adaugam putina apa. De exemplu, pentru 4 căni de păpădie cu zahăr, ar trebui să luați 0,7 căni de apă, doar pentru a putea amesteca masa de flori și a lăsa zahărul să se dizolve.

Gradul de pregătire este ușor de determinat după cât de vâscos a devenit gemul. Delicatesa finită curge încet din lingură într-un flux subțire. Este important să nu supraexpuneți gemul pe foc, pentru că. din cauza cantității mari de zahăr, poate începe să se caramelizeze și să-și piardă aroma florală.

Reteta 5: Dulceata de flori de papadie cu stafide

• Papadie (doar flori) - 150 gr. (aproximativ 300-350 bucăți)
• zahăr - 1 kg.
• apă - 2 linguri. (pentru a face dulceata)
• Stafide fără semințe - 150 gr.
• Apa - pentru fierberea papadiei - aproximativ 1 litru.

Totul este extrem de simplu. Cel mai important lucru este să colectezi florile de păpădie astfel încât acestea să fie deschise.

Este bine să faci asta într-o zi frumoasă de vară, astfel încât soarele să strălucească.

Când florile sunt adunate, turnați-le într-o cratiță. Clătiți puțin și umpleți cu apă - puneți pe foc și aduceți la fierbere. Scurgeți prima apă complet.

Se toarnă păpădia noastră cu două pahare de apă și se pune din nou la fiert. Vom găti dulceața în 2-3 etape. Va depinde de cât de groasă va fi dulceața după prima și a doua gătire.

Cand apa incepe sa fiarba adaugam zaharul si amestecam.

Gatiti papadiile timp de 20-30 de minute la foc mic, amestecand din cand in cand. Dacă este necesar, îndepărtați spuma rezultată. Cand trece timpul, stingem focul si lasam dulceata sa se raceasca complet. Am curățat dulceața după prima gătit pentru noaptea în frigider.

A doua oara gatim gemul inca 10 minute dupa fierbere.

Apoi scoatem florile de papadie din dulceata (sirop) si le lasam sa se scurga intr-o strecuratoare.

Turnați tot siropul care s-a scurs într-o cratiță.

Spălați bine stafidele, uscați-le puțin cu prosoape de hârtie de bucătărie. Îmi place să folosesc stafide fără semințe din strugurii Ladyfinger.

Se toarnă stafidele în gemul strecurat și se fierbe la foc mic încă 15-20 de minute. Gata - dulceata este gata.

Reteta 6: Dulceata de papadie si rubarba (cu fotografie)

• Păpădie - 60 bucăți (flori galbene)
• Rubarbă - 2 bucăți (tulpină)
• apă - 1 litru
• Lămâie - 1 bucată
• Zahăr - după gust

Se spală rubarba și se taie în bucăți.

Pune rubarba într-un castron. Umpleți cu apă, stoarceți și sucul unei lămâi. Sortam frunzele galbene din papadie, le spalam si le punem intr-o cratita. Gatiti totul impreuna la foc mic timp de 40 de minute.

Apoi filtrăm masa prin tifon și revenim în tigaie, punem zahăr (egal cu volumul masei rezultate). Se amestecă și se fierbe până la fierbere, apoi - până când masa se îngroașă.

Turnați dulceața finită în borcane de sticlă curate. Se răcește și se păstrează la frigider. Acum știi cum să gătești dulceață de păpădie. Poftă bună!

Reteta 7, pas cu pas: dulceata de papadie (cu fotografie)

• flori de papadie - 200-250 buc.;
• lămâie mare, cu coajă subțire - ½ buc.;
• apă - 500 ml;
• zahăr granulat - 500 g.

Florile de păpădie trebuie culese într-un loc ecologic curat, departe de mașini, picioarele oamenilor și labele câinilor. Prin urmare, alegeți o poiană pustie pentru recoltare. Cel mai bine este să faci dulceață din cele mai deschise păpădii, așa că adună-le între orele 11 și 14. Rupeți „pălăriile” fără tulpini și frunze, acest lucru vă va ajuta să economisiți timp în timpul procesării ingredientului principal înainte de a găti dulceața.

Florile culese trebuie să fie înmuiate în apă rece timp de cel puțin 12 ore, și de preferință timp de o zi. Se amestecă periodic păpădiile și se scurge apa. Lichidul va spăla toate resturile și praful din florile pufoase. Vei fi surprins cât de multă murdărie se depune pe fundul vasului.

Dacă urmați aceste reguli, atunci dulceața de păpădie este un beneficiu complet și nu dăunează deloc.

A doua zi, spălați bine păpădiile sub robinet și scurgeți-le într-o strecurătoare pentru a scurge toată apa.

Lămâia este mai bine să se ia cu coajă subțire și mare. Se opărește cu apă clocotită. Tăiați în bucăți mici de formă arbitrară. Oasele pot fi îndepărtate imediat sau mai târziu, deoarece bulionul va trebui filtrat cu atenție înainte de a adăuga zahăr.

Transferați păpădiile într-o cratiță sau un castron cu gem. Am gătit o porție mică, așa că aveam nevoie de un recipient mic. Daca vrei sa faci mai mult, mariti proportional cantitatea de ingrediente indicata in aceasta reteta de dulceata de papadie. Adaugă la flori felii de lămâie.

Se toarnă apă curată.

Pune vasul cu păpădie și lămâie pe aragaz. Se aduce la fierbere la foc mare, apoi se reduce focul și se fierbe, amestecând din când în când, timp de aproximativ 15 minute. Apoi scoateți bulionul de pe aragaz și așteptați să se răcească complet. Se lasa la infuzat 2 ore.

Apoi se filtrează baza viitoarei gem, se aruncă florile și feliile de lămâie. Asigurați-vă că nu au rămas semințe de lămâie și particule de păpădie. Adăugați zahăr granulat. Dacă aveți de gând să rulați dulceața de păpădie pentru iarnă, puteți pune puțin zahăr - 700 g.

Întoarceți gemul la aragaz. Se fierbe după fierbere aproximativ o jumătate de oră. Ar trebui să fiarbă în același timp. Dacă vrei să obții o dulceață mai groasă, poți fierbe puțin mai mult. Cu cât se gătește mai mult, cu atât devine mai închisă și mai vâscoasă.

Pentru a face gem de păpădie pentru iarnă, turnați-o fierbinte în borcane sterilizate și sigilați cu capace curate. Puteți folosi atât capace cu rotire, cât și capace obișnuite din tablă. După răcirea completă sub un material dens cald, puteți transfera dulceața pentru depozitare în cămară, pivniță sau puneți la frigider.

Este mai bine să-l păstrați timp de cel mult un an, deoarece în timp zahărul din el se cristalizează. Dar, cred, lucrurile nu vor ajunge la asta, pentru că vreau să încerc imediat această dulceață, se dovedește a fi atât de parfumată și frumoasă, ca soarele într-un borcan.

Acum știi cum să gătești dulceață delicioasă de păpădie! Poftă bună!

Bună ziua tuturor! Sunt flori care seamănă foarte mult cu soarele și apar în luna mai, când zăpada doar se topește și pământul se încălzește puțin. Oamenii le numesc păpădie. Suculente-luminoase la culoare, ne oferă prima bucurie și frumusețe de primăvară.

Se pare că sunt și ele utile. Puteți găsi o mulțime de informații despre acest subiect dacă conduceți în căutarea unor cuvinte precum „beneficiile și daunele păpădiei”. Ai putea scrie un articol întreg despre asta.

Pe scurt și clar: sunt foarte utile! Conțin vitamine B, potasiu, magneziu, substanțe care cresc imunitatea, scad colesterolul din sânge, este un antiinflamator și diuretic care elimină toxinele din organism și multe altele.

Mulți dintre ei fac decocturi, tincturi, folosite ca medicament pentru articulații, tuse și curățarea ficatului etc. Utilizarea în medicina tradițională este foarte mare, dacă citiți recenziile de pe forumuri, atunci cu siguranță veți dori să încercați diferite feluri de mâncare. din aceasta planta!

Dar, vreau să vă prezint rețetele de gem din aceste flori frumoase și galbene. Astăzi vei învăța toate secretele de a face miere de păpădie sau dulceață de păpădie.

Important! Amintiți-vă că a oferi copiilor o astfel de dulceață minune nu merită, deoarece păpădia este capabilă să elimine sărurile din organism, până la 5 ani.

Rămâneți cu mine și pregătiți pentru iarnă acest elixir gustos și sănătos, care vă va ajuta cu răceli.

Interesant! Oamenii folosesc dulceața de păpădie ca metodă de slăbire.

Știi cum să gătești și cum să gătești o astfel de dulceață-miere? Scrieți comentariile dvs. Ei bine, ca să fie și mai gustoasă și mai sănătoasă, folosește aceste recomandări și sfaturi, le-am luat dintr-un ziar foarte vechi pe care îl am acasă.

Cum să gătești miere de păpădie acasă, aceste rețete pas cu pas cu fotografii te vor ajuta cu siguranță.

Dulceata de papadie - cea mai usoara reteta

Noi vom avea nevoie:

• păpădie - 400 buc., apă - 1 l, zahăr granulat - 1 kg

Metoda de gatire:

1. Luați păpădie, folosiți flori. Iată niște sori frumoși și suculenți în cupa noastră.

2. Înmuiați-le în apă, astfel încât să plutească în ea.

Important! Lăsați păpădia timp de 1 oră pentru a elimina amărăciunea.

3. Scurgeți apa, folosiți o strecurătoare în acest scop. Apoi adăugați zahăr și un litru de apă. Apa folosită este apă potabilă obișnuită. In general il umplu cu apa de la robinet. Vedeți singuri, cu toții trăim în regiuni diferite, iar pentru mulți, apa este pur și simplu dezgustătoare și noroioasă.

4. Transferați această masă galbenă într-o cratiță și lăsați 30 de minute pentru ca zahărul granulat să se dizolve bine.

Important! Nu uitați să amestecați florile în timpul procesului de gătire.

6. Scoateți tigaia de pe aragaz. Răciți lichidul rezultat. Apoi se strecoară printr-o strecurătoare.

Important! Se strecoară bine lichidul, adică cu o spatulă sau cu o lingură se presează bine păpădia ca să scape sucul prin orificiile din drushlak.

7. Puneți sucul rezultat pe aragaz și gătiți timp de 1 oră și 30 de minute, amestecând din când în când.

Important! Focul trebuie să fie lent.

8. După ce aproape totul este gata, pregătiți borcanele, sterilizați-le. Pentru a face acest lucru, fierbeți borcanele și capacele sau spălați-le bine cu sifon, apoi ștergeți-le cu alcool cu ​​tifon, apoi uscați-le. Dulceata asemanatoare mierii este gata!

9. Acum turnați în borcane.

10. Iată un deliciu atât de parfumat și gustos de la păpădie! Ceea ce este foarte, foarte sănătos și delicios!

Reteta greceasca antica pentru dulceata de lamaie de papadie

În sezonul răcelilor și gripei, acest remediu vă va fi la îndemână. La urma urmei, lămâia are o cantitate mare de vitamina C, ceea ce înseamnă că va ajuta organismul să facă față infecțiilor, să crească imunitatea.

Noi vom avea nevoie:

• Păpădie - 200 de flori;
• apă purificată - 0,5 l;
• zahăr - 800 gr;
• Lămâie - 1 buc.

Metoda de gatire:

1. Adună păpădii pe câmp, alege un loc unde este puțin sau aproape unde mașinile nu circulă.

2. Clătiți florile și înmuiați-le o zi întreagă.

4. Apoi umpleți păpădia cu apă curată nouă, adăugați felii de moale și puneți-o pe aragaz la fiert. Se fierbe timp de 20 de minute după fierbere.

6. Adăugați zahăr și gătiți aproximativ 5 minute după fierbere. Apoi lăsați-l să stea puțin și să se răcească. Porniți din nou aragazul și gătiți timp de 5 minute, amestecând, apoi lăsați din nou să stea și tot așa până vedeți și obțineți consistența de care aveți nevoie.

Important! Este mai bine să lăsați dulceața să fie mai subțire, dar va fi tămăduitoare și sănătoasă, mai degrabă decât groasă. O astfel de dulceață, dacă ai făcut totul bine, nu ar trebui să fie niciodată confiată.

7. S-a dovedit o asemenea consistență, aș spune un lichid atât de chihlimbar și frumos irizat. Pisica evident ii place foarte mult, doar uite cu ce incantare se bucura de aroma! 😛

8. Gătește cu bucurie și dragoste! Poftă bună.

Luați o probă întinzând-o pe o pâine sau pe o chiflă, sau pe o plăcintă rasă.

Reteta cu acid citric

În loc de lămâie, poți folosi acid citric.

Noi vom avea nevoie:

• zahăr - 1 kg
• păpădie deschisă (flori) - 1 kg
• acid citric - 0,5 linguriță
• apă - 1 l

Metoda de gatire:

1. Ridicați astfel de flori ca în imagine, trebuie să le rupeți complet. Apoi clătiți-le bine. Se înmoaie în apă timp de 24 de ore, apoi se strecoară.

Important! Nu supraexpuneți păpădiile, deoarece se pot strica și va trebui să le recoltați din nou.

2. Un element important este adăugarea de acid citric sau lămâie. Pentru 1 kg de flori și 1 litru de apă, trebuie să puneți o jumătate de linguriță de lămâie.

3. Se toarnă apă într-o cratiță și se adaugă acolo păpădiile spălate, de îndată ce fierb, se adaugă o lămâie. Se amestecă.

Important! Fierbe papadie timp de 30 de minute la foc mic cu acid.

4. După aceea, exprimați lichidul de miere rezultat. Dacă ai simțit un astfel de parfum, atunci ai făcut totul bine.

Important! Un astfel de decoct poate fi deja folosit, ameliorează bine durerile musculare.

5. Acum, pentru a obține o dulceață de vindecare magică sau miere, adăugați zahăr. Fă-o inteligent. Adăugați 1 kg de zahăr pe litru de lichid. Dizolvați-l și gătiți, amestecați, gătiți nu mai mult de 40 de minute, nu mai mult, astfel încât toate substanțele vindecătoare să fie păstrate.

Se toarnă în borcane, un astfel de miracol se va dovedi lichid. Dacă s-a dovedit a fi foarte lichid și acest lucru nu vă convine, atunci gătiți puțin mai mult, dar să știți că vor exista substanțe mult mai puțin utile. Alegerea este a ta. Poftă bună!

Dulceata de flori de papadie cu portocale

Ei bine, această opțiune va fi din petale galbene cu o notă delicată de portocală, se gătește rapid.

Noi vom avea nevoie:

• petale de păpădie - borcan de 1 litru
• portocaliu - 1 buc.
• zahăr - 3 kg
• apă - 2 l

Metoda de gatire:

1. Veți avea nevoie de 1 borcan cu petale de flori zdruncinate. Puteți spăla păpădia, dar apoi veți spăla tot polenul.

Important! Prin urmare, este mai bine să culegeți flori pe un câmp, departe de civilizație, pentru a nu fi nevoit să le spălați și să spălați polenul benefic.

Turnați acea parte verde rămasă cu doi litri de apă. Gatiti la foc mic timp de 30 de minute.

3. Răziți coaja de portocală, aproximativ 1 lingură

4. Si apoi stoarce sucul de la o portocala pana la coaja, adauga o atingere din acest citrice.

Important! Aveți grijă să nu sâmbureți portocalele.

5. Scurgeți lichidul fierbinte din partea verde a păpădiei. Și adăugați-i petale. O astfel de aromă, ca un câmp de păpădie în jur 🙂 Amestecă. Se face o dulceață groasă. Adăugați sucul de portocale și coaja. Gatiti la foc mic pana da in clocot. Apoi adăugați 3 kg de zahăr. Și gătiți din nou până când fierbe la foc mic, amestecând, apoi trebuie să lăsați să stea și să transpire încă 30 de minute pe aragaz.

5. Iată o dulceață atât de delicioasă, parfumată, cu petale de păpădie. Îl puteți strecura, cărora nu le plac petalele, eliminându-le astfel.

Cum să gătești un tratament din păpădie și rubarbă?

Puteți găti oricând un astfel de dulce acasă, apoi obțineți un borcan și tratați-vă prietenii. Și puteți face o plăcintă sau plăcinte delicioase, ei bine, sau ceva foarte gustos. Rețeta este foarte simplă.

Noi vom avea nevoie:

• Păpădie - 120 bucăți (flori galbene)
• Rubarbă - 3 buc. (tulpina)
• apă - 2 l
• Lămâie - 1 buc.
• Zahăr - după gust

Metoda de gatire:

1. Spălați și curățați rubarba, tăiați-o în bucăți atât de mici, așa cum se arată în imagine.

2. Apoi trimite-l într-o oală cu apă. Stoarceți sucul de la lămâie și, de asemenea, picurați în această tigaie. Apoi depinde de păpădie))) sunt necesare doar flori. Puneți petalele galbene în tigaie, dacă florile sunt murdare, spălați-le mai întâi. Fierbeți acest amestec parfumat la foc mic timp de 40 de minute. Apoi se răcește și se strecoară prin pânză

3. Și puneți din nou nectarul minune rezultat la fiert, adăugați zahăr. Gatiti la foc mic pana se ingroasa. ce grosime iti place? Îmi place varianta lichidă a dulceatului. 🙂

Turnați delicios în sticle și borcane. Sterilizați mai întâi vasele. Depozitați la subsol, pivniță sau frigider, în general, unde este frig.

Dulceata cu lamai si portocale (de la 200 bucati)

Un astfel de miracol poate fi ușor și rapid pregătit de tine acasă. Am indicat numărul aproximativ de flori, îl puteți dubla, luați 400.

Noi vom avea nevoie:

• flori de papadie - 200 buc.
• apă - 300-400 ml
• zahăr - borcan de jumătate de litru
• jumătate de lămâie și portocală

Metoda de gatire:

1. Adună aproximativ 200 de păpădii în luncă. Adună-le fără picioare. Apoi clătiți-le sub jet de apă. Înmuiați în apă timp de 24 de ore pentru a elimina amărăciunea. Dacă vă place amărăciunea, lăsați-l la macerat mai puțin timp. Se strecoară apa după aceea.

2. Tăiați lămâia și portocala în plastic, întotdeauna cu coajă.

3. Turnați apă într-o cratiță și lăsați să fiarbă, apoi puneți flori și bucăți de fructe. Fierbeți 15-20 de minute pentru a înmuia citricele. După ce se răcește amestecul și se strecoară totul prin pânză.

4. Apoi turnați din nou amestecul rezultat într-o cratiță, aduceți la fierbere și adăugați zahăr, amestecați. Se fierbe timp de 30 de minute până se îngroașă ușor și devine maro auriu.

5. Turnați nectarul rezultat în borcane. Iată deja primul reprezentant care ia mostre))) a apărut. Descoperiri fericite!

Dulceata de papadie cu pectina

Astăzi am primit din nou un ziar în care am găsit un articol pe această temă. Se pare că la o astfel de delicatesă se adaugă și pectina. Am fost surprins, dar cred că cuiva îi va plăcea această idee.

Prin urmare, aici sunteți, un mic ecran. 😈

Delicatese florală preparată la rece și fără gătit

O modalitate foarte convenabilă și rapidă, care, desigur, merită folosită, deoarece va ajuta la păstrarea bogăției uriașe de vitamine. Luați florile și, în această rețetă, culegeți-le împreună cu picioarele. Clătiți, îndepărtați orice muschi, furnici etc.

1. Apoi puneți într-un bol de blender sau răsuciți într-o mașină de tocat carne.

Proporțiile sunt - 2 la 1. Adică, de exemplu, luați 8 linguri de miere și de 2 ori mai puțin amestec răsucit, adică 4 linguri. În loc de miere, poți folosi zahăr, apoi va fermenta și tinctura se va infuza și mai bine.

Există o variantă fără zahăr, pe fructoză. Cine va fi interesat să știe cum să-l gătească, scrie în comentarii, voi împărtăși.

3. Cam asa se intampla, o culoare verzuie inchisa, in poza este o varianta cu miere!

4. Unde se depozitează? Păstrează un astfel de miracol într-un loc răcoros, folosește-l imediat dacă îl faci cu miere, sau după 3 luni dacă îl faci cu zahăr. Sper că vă veți bucura de rețeta acestei bunici și veți găti după ea.

Prepararea mierii de păpădie

Dulceata sau miere? oricine este obișnuit să-l numească așa, esența este aceeași. Chiar și metoda și ingredientele sunt exact aceleași. Iată o dovadă în acest sens, acest videoclip de pe YouTube:

P.S. Interesant, dar există o variantă a unei gemuri atât de delicioase și parfumate cu grapefruit, fără lămâie și fără acid citric. Urmărește acest tutorial chiar aici:

Atât, rupe aceste flori utile în cantități diferite, cel puțin pentru 100, 200, 400 de bucăți. și pregătește delicioase și originale delicii sănătoase pentru cei dragi pentru iarnă. Câte flori faci? O zi bună și zâmbete însorite, fie ca această zi să vă ofere emoții pozitive și bucurie. La revedere, până ne întâlnim din nou!

Cu sinceritate,

Primăvara și începutul verii, când pământul se încălzește bine, în pajiști, câmpuri, de-a lungul drumurilor, gard viu, în terenurile gospodărești, apar flori galbene familiare - păpădie. Copiii țes coroane din ele, herboriștii pregătesc frunze tinere pentru poțiunile lor medicinale.

Papadia are multe beneficii pentru sănătate. Mai mult, toate părțile plantei sunt folosite: rădăcini, frunze, flori.

Papadia are un efect coleretic, diuretic. Este un agent laxativ, antihelmintic, antiradiații, antitoxic. Luarea de medicamente pe baza acestuia îmbunătățește funcționarea tractului gastrointestinal, stimulează activitatea sistemului cardiovascular.

Păpădia este utilizată pe scară largă în gătit. Din frunze tinere se prepară salate, supe, condimente, marinate. Rădăcinile de păpădie măcinate prăjite sunt un bun înlocuitor al cafelei. Și din flori fac dulceață, care are gust de miere.

Subtilități ale gătitului

• Pentru dulceață se folosesc flori galbene bine deschise. Se recoltează în prima jumătate a zilei pe vreme senină și însorită, deoarece în zilele înnorate și după-amiaza târziu, multe inflorescențe sunt închise.
• Ei adună păpădii departe de drumuri și autostrăzi, în zone ecologice curate.
• Toate părțile plantei conțin seva lăptoasă. Nu există atât de mult în flori, dar este totuși recomandabil să le înmuiați în apă rece înainte de utilizare pentru a elimina amărăciunea. Deși unele gospodine nu înmoaie florile pentru a nu distruge polenul benefic.
• Înainte de utilizare, florile se spală bine în mai multe ape, deoarece nu numai că conțin o cantitate mică de suc de lapte (lângă tulpină), dar pot exista și insecte mici.
• Gemul finit este asemănător ca textură și gust cu mierea. Pentru a face delicatesa mai aromată, se adaugă adesea la ea lămâie sau suc de lămâie.

Dulceata de papadie: o reteta clasica

Ingrediente pentru un borcan de 0,7 l:

• flori de papadie - 360 buc.;
• apă - 2 linguri;
• zahăr - 2 linguri.

Metoda de gatit

• Ridică capete de păpădie. Tăiați tulpinile. Clătiți în apă rece.
• Puneți florile într-o cratiță, turnați apă. Din momentul fierberii se fierbe 2 minute.
• Acoperiți o strecurătoare cu mai multe straturi de tifon, întindeți păpădie. Strângeți cu grijă.
• Turnați bulionul într-o tigaie lată cu pereți groși sau într-un lighean de gătit, turnați zahăr. Cu amestecare continuă, aduceți la fierbere și dizolvați complet zahărul. Gatiti gemul la foc moderat timp de 7 minute.
• Răcire. Umple-le cu borcane curate și uscate. Închideți cu pergament sau capac din nailon. Dacă doriți să închideți ermetic, turnați în borcane fierbinți și asigurați-vă că sterilizați borcanele înainte de aceasta.

Dulceată de lămâie de păpădie: rețeta unu

Ingrediente pentru recipient de 1 litru:

• flori de papadie - 200 buc.;
• zahăr - 750 g;
• lămâie;
• apă - 0,5 l.

Metoda de gatit

• Clătiți florile fără tulpini în mai multe ape. Puteți pre-înmuiați timp de 1-2 ore.
• Transferați într-o cratiță. Se toarnă apă fierbinte. Se aduce la fierbere. Se fierbe 10 minute la foc moderat.
• Scoateți de pe aragaz și infuzați timp de 20 de minute. Scurgeți lichidul în oala de gătit. Stoarceți florile - nu veți mai avea nevoie de ele.
• Adăugați zahăr în bulion. Pune lămâia feliată subțire împreună cu coaja. Se fierbe 30 de minute la foc mic, eliminand spuma care apare.
• Se toarnă fierbinte în borcane sterile de sticlă uscată și se sigilează bine. Dacă doriți să acoperiți cu pergament, lăsați dulceața să se răcească complet înainte de a face acest lucru.

Dulceata de papadie cu suc de lamaie

Ingrediente pentru două recipiente de 0,5 l:

• flori - 250 buc.;
• apă - 0,5 l.;
• zahăr - 0,5 kg;
• suc de la o lamaie.

Metoda de gatit

• Sortați florile de păpădie, tăiați părțile verzi ale plantei. Deși, după cum arată practica, frunzele de sub floare în sine nu pot fi îndepărtate. Clătiți în mai multe ape.
• Se toarnă apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Înmuiați păpădie în el și gătiți timp de 15 minute.
• Scoateți de pe foc. Insistați într-un loc răcoros timp de 8-10 ore.
• Se strecoară bulionul și se aduce din nou la fiert. Adăugați zahăr conform normei. Se amestecă bine și după ce dulceața fierbe din nou, se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
• Spălați lămâia, tăiați-o în jumătate și stoarceți sucul din ea. Se toarnă în dulceață chiar la sfârșitul gătitului. Mai fierbeți câteva minute până se îngroașă.
• Se toarnă în borcane curate și uscate și se lasă deoparte. Acoperiți cu hârtie de copt sau capace.

Dulceata de papadie cu lamaie: reteta a doua

Ingrediente pentru trei recipiente de 0,5 l:

• flori de papadie - 400 buc.;
• lămâi - 2 buc.;
• apă - 0,5 l;
• zahăr - 1 kg.

Metoda de gatit

• Clătiți florile de păpădie în mai multe ape. Înmuiați timp de 24 de ore.
• Scurgeți apa, clătiți din nou materialul vegetal.
• Se spală lămâile, se taie felii subțiri cu coaja, se amestecă cu păpădie. Lămâile pot fi înlocuite cu 1 lingură. acid citric.
• Se toarnă amestecul cu apă clocotită și se fierbe timp de 15 minute.
• Se răcește, se strecoară prin mai multe straturi de tifon. Pune zahăr, amestecă.
• Gatiti la foc moderat pana cand dulceata devine ca mierea.
• Răcire. Se toarnă în borcane curate și uscate. Dulceata devine mult mai groasa cand este rece si se pastreaza bine la loc racoros. Produsul poate fi sigilat ermetic, apoi este turnat fierbinte si imediat astupat.

Dulceata de papadie cu frunze de lamaie si cirese

• flori de papadie - 500 buc.;
• apă - 6 linguri;
• lămâi - 2 buc.;
• frunze de cireș - 12 buc.;
• zahăr - 1,6 kg.

Metoda de gatit

• Clătiți florile de păpădie cu sepale, dar fără tulpini, în apă rece. Se pune intr-o cratita.
• Spălați lămâile, tăiate cubulețe mici cu coaja sau grătar. Adăugați la păpădie. Pune și aici frunzele de cireș.
• Se toarnă apă, se pune pe foc și se fierbe timp de 10 minute.
• Scoateți de pe aragaz. Insistați într-un loc răcoros timp de 24 de ore.
• Se strecoară decoctul prin mai multe straturi de tifon. Se toarnă într-o oală de gătit. Pune zahăr, amestecă. Se aduce la fierbere la foc moderat, apoi se reduce focul și se fierbe timp de o oră, amestecând din când în când și îndepărtând spuma rezultată.
• Răciți gemul. Se toarnă în borcane curate și uscate.

Dulceata de papadie cu lamaie si portocale

Ingrediente pentru cinci recipiente de 0,5 l:

• flori de papadie - 250 buc.;
• apă - 1,5 l;
• zahăr - 750 g;
• lămâie - 1 buc.;
• portocaliu - 2 buc.

Metoda de gatit

• Sortați florile de păpădie, tăiați tulpinile, lăsând sepale. Clătiți bine în apă rece și puneți într-o cratiță.
• Se spală portocalele, se taie felii subțiri împreună cu coaja, în timp ce se îndepărtează semințele. Amestecă-le cu păpădie.
• Adăugați apă și fierbeți timp de 1 oră.
• Se strecoară decoctul. Determinați-i cantitatea.
• Se toarnă într-un lighean de gătit, se adaugă zahăr și sucul de la o lămâie la ritm. Se amestecă.
• Gatiti, amestecand din cand in cand, pana la grosimea dorita. Dar, în același timp, trebuie să rețineți că dulceața devine mai groasă când se răcește.
• Scoateți gemul finit de pe aragaz și răciți. Ambalați la rece în borcane curate și uscate. Închideți cu pergament, hârtie de calc sau capac din nailon.

Notă pentru proprietar

Gemul de păpădie este foarte asemănător cu mierea. Prin urmare, poate fi folosit la copt, unde este nevoie de miere adevărată. Se poate adăuga la aluat la fabricarea prăjiturii cu miere, turtă dulce și turtă dulce.

În marinadă se poate adăuga dulceață de păpădie pentru a lubrifia puiul înainte de prăjire. Carnea de pui tratată cu o astfel de marinată se dovedește a fi neobișnuit de gustoasă, cu o crustă roșie apetisantă.

Dulceata de papadie: beneficii, secrete de gatit, retete populare.

Papadia este nu numai frumoasă, ci și o floare comestibilă. Din el se prepară salate, supe, piure de cartofi, vin, iar mugurii de flori murați sunt folosiți la hodgepodge și vinaigrete. Dar cele mai comune feluri de mâncare din această floare vindecătoare sunt mierea și dulceața. Mierea este făcută din muguri nedeschiși, iar dulceața este făcută din coșuri înflorite.

Dulceata de papadie aurie, parfumata si extrem de gustoasa a fost populara intotdeauna. Oamenii o numeau „gem de dragoste”: din cele mai vechi timpuri această delicatesă dulce a fost folosită pentru a face o poțiune de dragoste. Dulceața de păpădie are gust de miere: atunci când o încerci, ai impresia că aceste mici picături dulci au absorbit aromele pajiștilor de primăvară. Gemul de păpădie este o bucată de soare pe masa ta, care conține o mulțime de proprietăți vindecătoare.

Beneficiile gemului de păpădie

Gemul de păpădie este util pentru hepatită, urolitiază și colecistită. Reface rapid și în siguranță celulele hepatice, vindecă vezica biliară, stomacul și articulațiile dureroase, ajută la hipertensiune arterială, elimină toxinele din organism și este utilizat pentru a preveni cancerul și bolile respiratorii, în special astmul și bronșita. Artrita, artroza, anemie, tulburari ale cailor urinare - multe afectiuni pot fi tratate cu acest remediu. Un avantaj uriaș al gemului de păpădie este disponibilitatea sa. Fiecare gospodină, cu un minim de efort, poate găti acasă această delicatesă vindecătoare.

Ca agent restaurator și terapeutic, este mai bine să luați dulceața dizolvată în apă dimineața pe stomacul gol, 1 lingură; la tuse - o lingură de desert la fiecare 2-3 ore, spălată cu ceai cald sau lapte. Pentru a spori proprietățile coleretice, antiinflamatorii și tonice ale mierii de păpădie, se recomandă folosirea acesteia cu o soluție de ciulin de lapte sau ceai verde cald (dar nu fierbinte), de preferință ca o mușcătură.

Cum se face dulceata de papadie

Pregătirea mâncărurilor

Pentru a pastra un maxim de proprietati utile in produsul finit, dulceata trebuie gatita intr-un vas emailat. În cazuri extreme, puteți lua un produs din oțel inoxidabil sau un bazin de cupru. Nu este recomandat să folosiți ustensile de fier și aluminiu. Dulceata, gătită în special în ustensile de cupru și oțel inoxidabil, trebuie turnată imediat în borcane de sticlă pregătite în prealabil (spălate, fierte și uscate), rulată cu capace sterilizate, învelită într-o pătură caldă și lăsată să se răcească. Puteți închide borcanele cu capace obișnuite și puteți păstra dulceața la frigider.

Achizitia de materii prime

Pentru a face gem de păpădie, trebuie mai întâi să recoltați „recolta”. Coșurile se recoltează în aprilie-mai, în perioada de înflorire a plantei. Pentru a selecta muguri suculenți, bine deschiși, se recomandă să faceți acest lucru pe vreme senină și însorită. Este foarte important să folosiți materii prime ecologice. Adună păpădii departe de drumuri și fabrici. Explorați malurile râurilor, peluzele forestiere și câmpurile din apropiere. Pentru ca florile să nu putrezească, puneți-le într-un coș. Clătiți bine materiile prime înainte de a face gem.

Secretele gemului delicios

Pentru ca potiunea de vindecare sa capete o frumoasa nuanta aurie si un gust de neuitat, i se adauga menta, frunze de cires, felii de lamaie, portocale si mandarine tocate marunt, suc de caise, rodie, zmeura si multe alte fructe. Acizii naturali (dacă fructele nu sunt disponibile, se poate folosi acid citric) ajută la obținerea unei consistențe groase a gemului. Pentru a verifica gradul de pregătire al nectarului, aruncați-l pe o farfurie uscată și curată dintr-o lingură: dacă picătura își păstrează forma și curge „fără tragere de inimă” atunci când vasul este înclinat, atunci dulceața este gata.

Dulceata de papadie: retete

Reteta 1. Dulceata de papadie - o reteta clasica

Veți avea nevoie de: 400 g flori de păpădie, decojite din tulpini și frunze, 5-6 pahare de zahăr, 400 ml apă, un praf de acid citric, 7-10 frunze de cireș (opțional).

Pune florile într-o oală cu apă și fierbe, dar nu mai mult de 2 minute. Pentru ca decoctul să fie cât mai mult posibil, iar dulceața finită să păstreze proprietățile maxime utile ale plantei, trebuie să lăsați decoctul rezultat la infuzat timp de o zi. După acest timp, turnați infuzia într-un recipient separat și aruncați florile pe o strecurătoare căptușită cu tifon, lăsați-le să se scurgă, apoi strângeți-le tare. Nu puteți aștepta o zi, dar lucrați cu bulionul imediat după ce se răcește, dar apoi dulceața nu va fi atât de vindecatoare. Adăugați zahăr în infuzia galbenă storsă, amestecați, aduceți la fierbere și lăsați pe foc nu mai mult de 10 minute. În timpul fierberii (apropo, ar trebui să fie slab), amestecați constant nectarul cu o spatulă de lemn. Puteți adăuga frunze de cireș și acid citric în sirop: acest lucru va îmbogăți și mai mult gustul gemului.

Reteta 2. Dulceata de papadie cu lamaie

Prima cale

Veți avea nevoie de: 400 g coșuri cu flori, 1,2 kg zahăr, 2 lămâi, 0,5 l apă.

Primul stagiu

Se toarnă florile decojite și spălate cu apă rece și se lasă la macerat timp de o zi (fără fierbere în prealabil). A doua zi, scurgeți apa, stoarceți capetele de flori, umpleți cu apă nouă (0,5 l, după cum este indicat în rețetă) și fierbeți la foc mic timp de 10 minute. Spălați bine lămâile, îndepărtați sâmburele și, împreună cu coaja, treceți printr-o mașină de tocat carne (sau tăiați în bucăți mici).

Faza a doua

Puneți florile într-un bol. Se toarnă bulionul într-un recipient separat, se diluează zahărul în el și se adaugă lămâie. Pune păpădia în siropul rezultat și fierbe de 3 ori timp de 10 minute, de fiecare dată răcind siropul.

A doua cale

Proporțiile ingredientelor și succesiunea acțiunilor la prima etapă de preparare a gemului din această rețetă sunt aceleași ca și în prima. Se schimbă doar acțiunile din a doua etapă.

Faza a doua

Adăugați coaja de lămâie zdrobită în decoctul de flori, fierbeți o dată timp de 10 minute și lăsați la infuzat o zi. A doua zi, strecuram infuzia (aruncați florile și feliile de lămâie), adăugați zahărul și amestecați bine. Se fierbe siropul de 3 ori, ca la prima reteta. Veți obține o dulceață asemănătoare ca nuanță și vâscozitate cu mierea, dar fără felii de lămâie și coșuri cu flori, ca în prima rețetă.

Reteta 3. Dulceata de papadie cu portocale si pere

Veți avea nevoie de: 250 g coșuri cu flori, curățate de tulpini și frunze, 1,5 litri apă, 1 portocală, 1 para, 2 lămâi, 1 kg zahăr.

Clătiți și uscați florile de păpădie. Spălați și fructele. Tăiați portocala și pera împreună cu coaja în bucăți mici, puneți-le într-o cratiță împreună cu coșurile cu flori, acoperiți cu apă și fierbeți la foc mic aproximativ o oră. Stoarceți sucul de la lămâi. Se strecoară bulionul, se adaugă zeama de lămâie, zahărul granulat și se fierbe la foc mic timp de o oră, amestecând din când în când. Lăsați dulceața să se răcească. Abia după aceea poate fi turnat în borcane.

Rețeta 4. Dulceata de papadie fara tratament termic (ginseng de papadie)

Veți avea nevoie de: 400 g păpădie cu tulpină, 50 g miere naturală.

Această metodă vă permite să economisiți întreaga cantitate de vitamine din produsul finit. Clătiți florile de păpădie, înmuiați în apă timp de o zi, stoarceți și derulați împreună cu tulpinile într-o mașină de tocat carne. Într-un castron curat, amestecați bine suspensia rezultată cu miere, acoperiți recipientul cu un capac și lăsați timp de 12 ore, amestecați periodic potiunea de vindecare. Păstrați-l la frigider, transferându-l după perfuzie într-un borcan de sticlă. Luați ca tonic cu ceai verde sau din plante calde (dar nu fierbinți), dimineața și seara, câte 2 linguri.

Dulceața de păpădie miroase a primăvară... În serile răcoroase de iarnă, amintește de acel moment minunat când aromele ierburilor parfumate se învârte în aer și totul în jur este acoperit de flori galbene aurii, de parcă soarele însuși își împrăștie copiii peste verdele. pajişti.

Există multe rețete de dulceață de păpădie, dar poți fi sigur că orice ai alege, vei obține doar excesul de mâncare, nectar natural vindecător, care va încânta atât adulții, cât și copiii. Sa aveti un dulceata delicioasa si multa sanatate!