Cum să faci dulceață de nectarine pentru a păstra vitaminele? Nectarina este un depozit de vitamine, fibre și microelemente: fructele sunt bogate în vitaminele A (conținutul este de două ori mai mare decât în ​​piersici) și C, beta-caroten, acid folic, potasiu, calciu și magneziu.

Singurul dezavantaj al unor astfel de nectarine sănătoase este durata lor scurtă de valabilitate. Prin urmare, pentru a păstra vitaminele, faceți dulceață de nectarine. Dulceața de nectarine nu durează mult să se gătească, așa că majoritatea vitaminelor și mineralelor din fructe rămân intacte.

Miracle Cook a adunat pentru tine 17 dintre cele mai delicioase și simple rețete de dulceață de nectarine pentru iarnă. Gătește pentru sănătatea ta!

Cum să faci dulceață din nectarine ca să nu se destrame

Există o părere că nectarina este un hibrid de piersic cu sau, iar densitatea și dulceața fructelor sale depind de arborele cu care este încrucișată nectarina. Unele rețete sugerează alegerea nectarinei pentru a face dulceață, un hibrid de piersici și nectarine, ale cărei fructe, probabil, nu se înmoaie când sunt gătite.

De fapt, astfel de afirmații sunt departe de adevăr. Nectarina este o subspecie care a apărut pentru prima dată ca urmare a mutației datorate autopolenizării piersicilor. Există hibrizi crescuți artificial de piersici și/sau piersici și prune, dar nu au nimic de-a face cu nectarinele în sine.

Cum să faci dulceață, astfel încât nectarinele să nu se destrame în timpul gătirii? Încercați să le alegeți pe cele dense la atingere, ușor - atunci cu siguranță nu vor fierbe. Feliile de nectarina isi vor pastra forma chiar si dupa gatire si daca nu sunt taiate prea fin.

Dacă sunt disponibile doar fructe foarte coapte, moi, este mai bine să faceți gem de nectarine decât gem (vezi mai jos o rețetă simplă pentru iarnă).

Dulceata de nectarine pentru iarna: o reteta simpla

Cea mai simplă rețetă de dulceață de nectarine constă din două ingrediente disponibile - nectarine proaspete și zahăr granulat.

Ingrediente pentru dulceata:

• nectarine – 1 kg;
• zahăr – 1 kg.

Rețetă de gătit pas cu pas:

1. Spălați bine fructele și uscați-le cu un prosop de hârtie. Tăiați în jumătate, îndepărtați groapa și tăiați pulpa în felii de dimensiuni medii.
2. Puneți feliile de fructe într-un vas de volum suficient și adăugați zahăr (dacă fructele sunt acru, trebuie mărită cantitatea de zahăr). Agitați vasul pentru a amesteca feliile cu zahăr și lăsați peste noapte sau 10-12 ore pentru ca nectarinele să elibereze zeamă.
3. După perioada specificată, turnați amestecul într-o cratiță cu fund gros și aduceți la fierbere. După fierbere, se reduce focul la mic și se mai fierbe încă 30-40 de minute până la grosimea dorită, îndepărtând periodic spuma. În timpul procesului de gătire, feliile de nectarine vor fierbe și vor scădea ușor în dimensiune și se vor îngroșa.
4. Întindem gemul pe cele pregătite și rulăm capacele. Întoarceți borcanele, înfășurați-le într-o pătură și lăsați până se răcește complet.

Dulceata de nectarine de cinci minute cu zhelfix

Zhelfix (pectină, marmeladă) este un aditiv natural cu proprietăți de gelifiere. Gem cu jellyfix durează doar 5 minute (de unde și numele - cinci minute) și se dovedește a avea o consistență groasă plăcută.

Veți avea nevoie de: pulpă de nectarină – 1 kg; zahăr granulat – 1 kg; Zhelfix 1:1 – 1 pachet.

Metoda de preparare. Spalam bine fructele. Tăiați în 2 părți, separați de groapă și tăiați în cuburi sau felii. În total vom avea nevoie de 1 kg de pulpă. Transferați bucățile de fructe într-o cratiță.

Combinăm yellowfix cu 2 linguri. l. zahăr și amestecați. Se toarnă fructele cu un amestec de zahăr și gelfix, se amestecă ușor și se pune tigaia pe foc. Aduceți amestecul la fierbere.

Adăugați zahărul rămas, fierbeți din nou și fierbeți timp de 5 minute după fierbere. Se amestecă din nou bine, se îndepărtează spuma formată în timpul procesului de gătire și se toarnă imediat dulceața fierbinte în borcane sterilizate. Se sigileaza cu capace, se rastoarna, se inveleste si se lasa la racit la temperatura camerei.

Wonder Chef sfatul. Acordați atenție instrucțiunilor producătorului de pe ambalaj: diferiți aditivi de gelifiere pot necesita proporții diferite de zahăr și fructe.

Cum se face dulceata din piersici si nectarine cu vanilie

Combinația ideală pentru nectarine în gem este. Vanilina conferă preparatelor de iarnă o aromă magică.

Veți avea nevoie de: nectarine – 800 g; piersici – 700 g; zahăr – 1,8 kg; apă – 300 ml; vanilină – 1 plic; acid citric - 1 linguriță.

Cum să gătești. Spălăm fructele sub jet de apă. Pune piersicile mai întâi în apă clocotită timp de 15 secunde, apoi imediat în apă rece. Scoateți pielea de pe piersici. Taiem fiecare fruct, scoatem semintele, il taiem felii sau cuburi.

Gatiti siropul. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Se amestecă zahărul în apă până când cristalele sunt complet dizolvate.

Fără a scoate tigaia de pe foc, cu grijă ca să nu te arzi, coboară feliile de fructe în siropul care fierbe. Se aduce din nou la fiert și se ia de pe foc. Lasă tigaia la temperatura camerei timp de 5-6 ore. În acest timp, fructele vor fi complet saturate cu sirop.

După ce a trecut timpul necesar, puneți amestecul din nou pe foc și fierbeți. Reduceți focul la mic și gătiți timp de 30 de minute, amintindu-vă să îndepărtați spuma. Înainte de sfârșitul gătitului, amestecați vanilina și acidul citric în dulceață.

Scoateți de pe aragaz, puneți în borcane pregătite și sigilați. Se lasă la temperatura camerei până se răcește complet sub o pătură, răsturnând borcanele.

Cum să faci dulceață de nectarine fără semințe: o rețetă pentru iarnă

O altă rețetă de dulceață de nectarine fără semințe pentru iarnă. Desertul se dovedește aromat, frumos culoare chihlimbar cu.

Nectarine necesare: 1 kg; zahăr granulat – 1 kg; apă – un pahar și jumătate; suc de lamaie - 2 linguri.

Cum să gătești. Spălați fructele și uscați-le cu prosoape de hârtie. Tăiați în jumătate și îndepărtați semințele din fructe. Tăiați jumătățile rezultate în felii.

Se amestecă zahărul și apa, se toarnă într-o cratiță și se aduce la fierbere, amestecând continuu. Gatiti pana cand cristalele de zahar sunt complet dizolvate. Apoi, adăugați suc de lămâie proaspăt stors și amestecați din nou.

Puneți cu grijă feliile de fructe în siropul de zahăr. Se fierbe din nou, după fierbere, se reduce focul la mic și se fierbe timp de 5 minute. Scoateți tigaia de pe aragaz și lăsați timp de 24 de ore. În acest timp, amestecați de mai multe ori cu o lingură de lemn.

După o zi, readuceți piesa de prelucrat pe foc și aduceți la fierbere. Se ia de pe foc si se lasa inca o zi.

Pentru a treia oară, gătiți masa încă 15 minute. Nu uitați să îndepărtați orice spumă care se formează. Se pune desertul finit in borcane presterilizate, se ruleaza si se lasa la racit.

Dulceata de nectarine de ciocolata cu seminte pentru iarna

Reteta originala: dulceata de nectarine de ciocolata cu seminte. Nu este indicat să acoperiți gemul cu capace metalice pentru iarnă: în timpul depozitării pe termen lung, semințele de nectarină eliberează acid cianhidric periculos. Sigilați desertul cu capace din nailon și păstrați-l în frigider sau pivniță nu mai mult de șase luni.

Ce ai nevoie: nectarine – 1 kg; zahăr - 500 g; ciocolată neagră neagră – 100 g (poate fi înlocuită cu 100 g pudră de cacao; sâmburi de nectarină – 100 g; coniac, lichior de amaretto sau altul după gust – 2 linguri; scorțișoară, vanilină, suc de lămâie – opțional.

Metoda de gatit. Spălăm și uscăm fructele, îl tăiem în două părți și scoatem semințele. Lăsăm câteva semințe, aruncăm restul - nu vom mai avea nevoie de ele. Tăiați fructele în felii, puneți-le într-o cratiță și stropiți cu zahăr în straturi. Se lasa putin sa elibereze sucul.

Învelim oasele într-un prosop de hârtie și le spargem cu grijă cu un ciocan, așa cum am făcut deja. Scoatem nucleolii.

Pune vasul cu fructe pe aragaz și aduce la fierbere. Reduceți căldura și gătiți timp de 10 minute. Se ia de pe foc și se răcește.

Dacă folosiți cacao, turnați puțin sirop într-un castron separat. Se macină cacao cu sirop până se omogenizează și se adaugă la gem. Doar spargeți batonul de ciocolată în bucăți cu mâinile și puneți-l în tigaie - singur.

Adăugați sâmburii și turnați lichiorul. Puneti cratita pe foc si gatiti 5-10 minute. Asigurați-vă că siropul nu arde. Puneți în borcane curate și uscate și sigilați cu capace din nailon. După răcirea completă, depozitați într-un loc răcoros.

Dulceata groasa de caise si nectarine pentru iarna

O altă combinație delicioasă în dulceață pentru iarnă sunt nectarinele. Înainte de recoltare, este indicat să curățați bine caisele cu o perie sau să îndepărtați complet pielea.

Produse necesare: nectarine – 1 kg; caise - 1 kg; zahăr - 1,5 kg.

Nectarine necesare: 2 kg; zahăr - 2 kg; migdale - 300 g; cafea naturală măcinată – 30 g.

Etape de gătit. Tăiați pulpa fructelor spălate și uscate fără sâmburi în felii sau cuburi. Pune fructele într-un vas email de capacitate suficientă, amestecat cu zahăr. Lăsați câteva ore sau peste noapte.

Când fructele și-au eliberat sucul, se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic timp de 20-25 de minute, îndepărtând spuma. Scoateți de pe aragaz, acoperiți cu un prosop curat și lăsați timp de 8-12 ore.

După ce a trecut timpul specificat, îndepărtați coaja de pe migdale și tocați mărunt. Facem o pungă din tifon sau țesătură groasă curată. Turnați în ea 30 g (echivalent a două) cafea și legați-o bine.

Puneti punga in vasul cu fructele. Aduceți amestecul la fierbere. După fierbere, adăugați migdale și fierbeți timp de 7-10 minute. Luați de pe foc și aruncați punga. Ambalăm în borcane sterile, rulăm și răcim în timp ce sunt ambalate.

Cum să faci gem din nectarine și prune pentru iarnă

Dulceata foarte gustoasa este facuta dintr-o combinatie de nectarine si. Culoarea desertului depinde de culoarea acestuia din urmă: o prună albastră va face dulceața violet-roșu, o prună galbenă va face dulceața chihlimbar-portocaliu.

Veți avea nevoie de: nectarine – 1 kg; prune – 1 kg; zahăr – 1,5 kg; pastaie de vanilie – 1 buc.

Procesul de gatire. Scoateți semințele din fructele spălate și uscate. Taiem prunele in doua jumatati, iar nectarinele cubulete mici. Puneți într-un bol de gătit și stropiți cu zahăr. Adăugați conținutul păstăii de vanilie și lăsați timp de 5-10 ore.

Așezați vasele la foc mediu și aduceți la fierbere. Scoateți de pe aragaz și răciți complet. Repetăm ​​procedura de încă două sau trei ori până când este gata (verificăm cu o farfurie, ca în). Ambalăm produsul finit în borcane sterilizate (de exemplu, borcane de doi litri) și le sigilăm. Răciți borcanele ca de obicei, cu susul în jos sub o pătură sau un prosop gros.

Nectarine, prune, lămâie și gem de portocale

O alta varianta pentru dulceata asortata: facuta din nectarine, prune, lamai si portocale. Este mai bine să alegeți soiul „maghiar”.

Ingrediente: nectarine – 0,5 kg; prune – 0,5 kg; lămâie – 1 buc.; portocaliu – 1 buc.; zahăr – 1 kg.

Metoda de gatit. Spălați și uscați fructele. Scoateți semințele de pe nectarine și prune și tăiați-le în felii medii. Puneți într-o cratiță sau alt recipient mare, stropiți cu zahăr. Se lasa 6-9 ore.

După ce a trecut timpul necesar, stoarceți în tigaie sucul de lămâie și portocale. Se pune pe aragaz si se aduce la fierbere la foc moderat. După fierbere, fierbeți 10-30 de minute până la grosimea dorită. Verificăm pregătirea utilizând metoda plăcii răcite (vezi). Nu uitați să îndepărtați spuma.

Ambalăm produsul fierbinte în borcane sterile, îl rulăm, îl întoarcem și îl răcim sub un prosop sau o pătură.

Dulceata de nectarine de iarna cu nuca

– o sursă de iod și vitamina C – va face preparatul de nectarine de iarnă și mai util.

Ingrediente reteta: nectarine – 1 kg; zahăr - 1 kg; nuci decojite – 1 cană.

Pregătirea pas cu pas. Scoateți semințele din fructele spălate și uscate. Se taie felii, se stropeste cu zahar si se lasa sucul sa fiarba 2-3 ore intr-o cratita.

După trei ore, înmuiați miezul de nucă în apă clocotită timp de 5 minute. Scurgeți apa și înmuiați din nou timp de 10 minute. Curățați și tocați nucile.

Se pune tigaia la foc mare si se fierbe. După fierbere, reduceți focul și fierbeți timp de o jumătate de oră. Adăugați nuci și gătiți timp de 15 minute sau până când se înmoaie.

Turnați desertul fierbinte în borcane sterile (este convenabil să folosiți o pâlnie, așa cum am făcut noi). Rulați cu capace metalice, întoarceți, înfășurați și răciți.

Dulceată uzbecă de nectarine cu șofran

Nectarinele uzbece sunt surprinzător de aromate și gustoase. În Uzbekistan cresc diferite soiuri de nectarine: alb mic (mai mic ca o caise), visiniu, galben-roșu. Toate sunt grozave pentru a face gem de șofran.

Ce ai nevoie: nectarine – 1 kg; apă – 1 pahar + pentru înmuiere; acid citric - un praf; zahăr – 1,2 kg; șofran - un praf.

Ce să fac. Fructele curate, uscate sunt îndepărtate din semințe și tăiate felii. Diluăm un praf de lămâie în apă și scufundăm fructele în el timp de 5 minute. Scurgem apa si punem fructele intr-un vas emailat.

Faceți sirop de zahăr: combinați zahărul cu un pahar de apă și fierbeți la foc mic. Se amestecă pentru ca zahărul să nu se ardă. Se ia de pe foc si se toarna siropul peste fructe. Se lasa la macerat 18-24 ore.

După 24 de ore, se toarnă siropul, împreună cu sucul eliberat în acest timp, într-o cratiță separată și se aduce la fierbere. Turnați din nou siropul peste fructe și lăsați încă o zi.

Pentru gătirea finală, fierbeți fructele la foc mediu. Îndepărtăm spuma. După fierbere, reduceți focul și fierbeți încă 15 minute. Înainte de a termina gătitul, adăugați șofran și acid citric în vârful unui cuțit.

Dulceata de nectarine cu mere

Dulceata de mere-nectarine pentru iarna se va dovedi a fi mai interesanta la gust daca este preparata cu aciditate.

Ingrediente: nectarine – 1 kg; mere – 1 kg; zahăr - 2 kg.

Metoda de preparare. Spălați fructele sub jet de apă și uscați. Curățați merele și tăiați miezul. Se taie felii, se adauga 1 kg de zahar si se amesteca. Acest lucru este necesar pentru ca merele să nu se întunece.

Tăiați nectarinele cu semințe în felii și puneți-le deasupra mere. Adăugați restul de 1 kg de zahăr și lăsați timp de câteva ore.

Când fructele și-au eliberat sucul, se aduce la fierbere. Amestecați și îndepărtați spuma, gătiți timp de 10 minute. Se ia de pe foc și se răcește timp de 6-8 ore. Aduceți din nou la fiert, după fierbere, fierbeți și timp de 10 minute. Scoateți de pe aragaz și lăsați timp de 6-8 ore.

Se fierbe din nou si se fierbe pana se inmoaie si grosimea dorita, aproximativ 20-30 de minute. Ambalăm în borcane sterile, sigilăm cu capace metalice, punem cu capul în jos și lăsăm sub un prosop sau o pătură.

Dulceata de nectarine pentru iarna: o reteta simpla

O rețetă simplă de dulceață de nectarine pentru iarnă este potrivită dacă fructele pe care le-ați achiziționat s-au dovedit prea moi și prea coapte. Astfel de fructe nu sunt potrivite pentru gem, dar vor fi potrivite pentru aceasta.

Ingrediente pentru dulceata: nectarine – 1 kg; zahăr - 1 kg; suc de lamaie - 2-3 linguri; sare - pe vârful linguriței

Cum se face dulceata. Pune fructele spalate si uscate in apa clocotita pentru cateva secunde, apoi in apa rece. Decojiți fructele, îndepărtați semințele și tăiați pulpa în bucăți de dimensiuni arbitrare.

Într-o cratiță, combinați pulpa de nectarine cu zahărul, sucul de lămâie și sarea. Se amestecă și se fierbe la foc mediu timp de 10 minute. Se ia de pe foc, se pasează cu o spatulă de lemn sau se face piure cu un blender de imersie până se omogenizează.

Se fierbe din nou si dupa fierbere se fierbe 15-20 de minute sau pana se ingroasa. Ambalați în borcane sterile, sigilați cu capace metalice sau nailon, ca în alte rețete.

Wonder Chef sfatul. Dacă fructele sunt prea apoase și produc mult suc în timpul gătirii, dulceața poate curge. În acest caz, trebuie să măriți timpul de gătire sau să îngroșați dulceața cu gelatină, pectină, gelatină sau marmeladă conform instrucțiunilor producătorului.

Acestea sunt doar rețetele de bază pentru gem de nectarine pentru iarnă, de fapt, pot fi mult mai multe. Nectarina este universală, se potrivește bine cu orice fruct sau fructe de pădure - fie ele kiwi, coacăze roșii - și o mare varietate de adaosuri - ghimbir, scorțișoară, rozmarin, mentă. Faceți gem de nectarine delicioase și împărtășiți-vă ideile culinare unice în comentarii!

Din nectarine se face dulceata foarte gustoasa si aromata pentru iarna. Încearcă-l cu lămâie, prune, portocală!

Feliile bogate de nectarine într-un sirop limpede roșu-portocaliu sunt atât de delicioase încât nu te poți opri să le consumi. De asemenea, puteți folosi fructe fierte ca umplutură pentru prăjituri sau plăcinte.

• nectarine – 500 g;
• zahăr granulat - 500 g;
• suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
• apă fiartă – 1 pahar.

Gatiti siropul de zahar. Pentru a face acest lucru, amestecați apă și zahăr într-o cratiță, puneți la foc moderat și aduceți la fierbere.

Când zahărul granulat este complet dizolvat în apă, adăugați suc de lămâie. Dacă doriți, puteți arunca o felie de lămâie și mai fierbeți siropul pentru câteva minute, acest lucru va da dulceață ceva acru.

Spălăm fructele, scoatem semințele și le tăiem după dorință. Prefer dulceata cu felii.

Puneți fructele într-o cratiță cu siropul, amestecând continuu, și aduceți la fierbere la foc mediu. Reduceți focul și gătiți încă 5 minute.

Se ia cratita de pe foc, se acopera cu un capac si se lasa sa se raceasca complet la temperatura camerei. Pune la frigider pentru o zi. Apoi aduceți-l din nou la fiert. Facem acest proces astfel încât dulceața să fie infuzată.

Puneți gemul clocotit în borcane sterilizate, înșurubați capacele fierte și puneți-le sub o pătură să se răcească. Dulceața noastră de nectarine cu lămâie este gata pentru iarnă.

Reteta 2, simpla: cum se face dulceata de nectarine

Vara ne bucurăm de gustul fructelor proaspete și al fructelor de pădure și ne dorim așadar să întindem această plăcere, să păstrăm cât mai mult timp o bucată de vară. Îți voi spune cum să faci dulceață din nectarine. Acesta este un preparat gustos și aromat pentru iarnă, care va atrage atât adulții, cât și copiii. Reteta de a face dulceata de nectarine este foarte simpla, asa ca cumpara fructe si zahar si incepe sa faci dulceata delicioasa. Noroc!

• Nectarine - 1 kilogram
• Zahăr - 2 căni
• Vanilie - 1 praf

Pentru gem, este mai bine să luați fructe nu tocmai coapte - nu se vor fierbe în gem. Nectarinele mele.

Tăiați în bucăți mici, de preferință de aceeași dimensiune.

Se pune intr-un bol emailat si se adauga zaharul. Se pun la loc rece 6-8 ore, se lasa sa elibereze zeama.

Gatiti gemul timp de 15-20 de minute dupa fierbere. Adăugați vanilia cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului. Poate fi gătit în două etape. Prima dată, fierbeți gemul timp de 5 minute și lăsați deoparte 6 ore, iar a doua oară, fierbeți la foc mic timp de 10 minute turnați dulceața finită în borcane uscate, sterilizate și așteptați iarna.

Reteta 3: dulceata simpla de nectarine pentru iarna (pas cu pas)

• nectarine (1 kg.);
• zahăr granulat (1 kg.).

Spălați nectarinele și lăsați-le să se usuce. Tăiați în felii, aruncând groapa.

Se presară feliile de nectarine cu zahăr granulat și se lasă 2-3 ore, până când fructele dă zeamă.

Și apoi totul este simplu - se pune la foc mic, se aduce la fierbere și, amestecând ușor, se fierbe până se înmoaie. Fiecare definește pregătirea în mod diferit. De exemplu, puteți arunca siropul pe o farfurie, iar dacă nu se întinde imediat, dulceața este gata. O altă modalitate de a determina gradul de pregătire este să te uiți la „comportamentul” gemului. Dacă pare că scârțâie și clocotește, atunci o poți îndepărta și ea. Sincer, nu știu cum să explic, trebuie doar să-l vezi.

Da, nu uitați să îndepărtați spuma. Cel mai bine se face acest lucru nu de la început, ci spre final. Apoi se adună convenabil în jurul marginilor.

Ei bine, asta e! Se răcește și se pune dulceața în borcane (un kilogram este suficient pentru 2 borcane de jumătate de litru) și se închide cu un capac de hârtie. Și așteptăm iarna pentru ca într-o seară rece să ne bucurăm de gustul însorit al unui desert minunat! Sau nu așteptăm.

Rețeta 4: gem de cinci minute din prune și nectarine

• Nectarină - 500 g
• Prune (soiul maghiar) - 500 g
• zahăr - 1 kg
• Lămâie - 1 bucată
• Portocaliu - 1 bucată

Nectarinele se spala, se usuca, se scot samburii si se taie felii.

Spălați prunele, uscați-le, îndepărtați sâmburele, tăiați felii.

Puneți fructele pregătite într-o tigaie de gătit și stropiți cu zahăr. Se lasa 6-8 ore pentru a elibera sucul.

Stoarceți sucul de la lămâie și portocale și adăugați-le la fructe. Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe 5 minute, indepartand spuma.

Se toarnă fierbinte în borcanele pregătite. Rulează-te. Întoarceți capacul în jos. Rece.

Reteta 5, pas cu pas: dulceata de nectarine cu nuci

• 1 kg. nectarine
• 1 kg. Sahara
• 1 portocală
• 0,5 lămâie
• migdale dupa gust

Spălați nectarinele și tăiați-le felii.

Se adauga zaharul si se lasa pana iese zeama.

Adauga portocala tocata marunt si putina lamaie (o poti limita la coaja).

Adăugați migdale uscate.

O punem pe aragaz, de îndată ce fierbe, reducem focul, zahărul trebuie să se topească, dulceața va trebui amestecată, îndepărtam spuma și lăsăm să fiarbă până când este complet gătită (când vine este până la tu să decizi).

Se pune in borcane sterile si se inchide.

Reteta 6: dulceata groasa de nectarine fara seminte

Această dulceață de nectarine este preparată după imaginea și asemănarea ideii celebrului blogger culinar Venus Osipchuk. Adevărat, ea a fiert caise cu zahăr și cafea pentru iarna lungă. Vreau să vă asigur: această idee funcționează foarte bine și cu nectarinele. Dacă vrei să injectezi puțină fuziune în preparatele tale obișnuite și obișnuite de iarnă, mergi. Această dulceață de nectarine va încânta, va impresiona și nu vă va lăsa indiferent la consumul de ceai!

• Nectarine 500 grame
• Zahar 300 grame
• Cafea naturală 1 linguriță
• Agar-agar 1 lingura

Spălați nectarinele, uscați-le, îndepărtați semințele.

Tăiați câteva dintre nectarine în cuburi.

Puneți porția rămasă într-un blender.

Combina ambele bucati de nectarine, adauga zahar si lasa 5-6 ore la temperatura camerei. Puneți gemul pe aragaz, aduceți la fiert și gătiți exact 5 minute.

Adăugați cafea naturală măcinată în gem, amestecați, aduceți din nou la fiert și scoateți imediat de pe aragaz. Se răcește complet.

Dulceata de nectarine se pune din nou in cuptor, se aduce din nou la fiert si se fierbe din nou 5 minute, se pulverizeaza agar-agar pe suprafata.

Turnați dulceața de nectarine finită în borcane sterile și, dacă este necesar, rulați. A se pastra la frigider sau in alt loc racoros pana la servire.

Reteta 7: dulceata delicioasa de nectarine cu portocale

• 600 de grame de nectarine;
• 1 portocală;
• 500 de grame de zahăr granulat.

Am tăiat nectarinele în felii pentru a-și păstra forma pe viitor. Principalul lucru este să îndepărtați osul mare și apoi să faceți felii subțiri.

Curățăm bine portocalele cu o perie și le clătesc cu apă, deoarece cojile sunt foarte poroase și trebuie spălate bine înainte de a le adăuga în dulceață. Apoi le-am tăiat în triunghiuri mici.

Transferam fructele într-un bol.

Nectarinele sunt o versiune îmbunătățită de reproducător a piersicilor. Nu este de mirare că sunt lipsiți de toate dezavantajele de piersici. Mult mai suculente și de obicei mai dulci decât piersicile, nectarinele sunt grozave pentru a face dulceață.Există multe rețete de dulceață de nectarine. Oferim cel mai bun: dulceata simpla pe care o poate face un copil, transparenta, frumoasa ca de pe coperta unei reviste, precum si dulceata de nectarine cu cafea. Cu această dulceață îi poți surprinde pe toată lumea.

Iar in comentarii ne puteti spune ce retete de dulceata de nectarine folositi. Sau despre ce rețete ai vrea să afli mai multe. Vom încerca să răspundem tuturor!

Navigați rapid la această pagină

Reteta de dulceata simpla de nectarine

Veți avea nevoie de:

• 2 kg nectarine
• 4 căni de zahăr
• 1 pachet de zahar vanilat.

Din cantitatea specificată de produse se obține un borcan de gem de jumătate de litru. Dacă nectarinele sunt foarte dulci (sunt), cantitatea de zahăr poate fi redusă.
Nu este nevoie să îndepărtați pielea netedă de pe nectarine. Doar spălați bine fructele cu apă curentă. Nu uitați că nectarinele prea coapte și putrezite nu sunt potrivite pentru gem. Este mai bine să le arunci.

Cum să gătești:

Tăiați fructele spălate curat în felii mici. Scoateți semințele. Puneți bucățile de nectarine într-un recipient de gătit, stropiți cu zahăr și amestecați bine. Se lasa cateva ore intr-un loc racoros (nu in frigider). Apoi amestecați din nou bine, adăugați zahăr vanilat, puneți pe aragaz, aduceți la fiert la foc mic, fierbeți timp de 15 minute și îndepărtați imediat.

Acum puteți face o pauză de câteva ore. În acest moment, ar fi bine să pregătiți recipientul - spălați și sterilizați. Următoarea etapă de gătit durează 15 minute din momentul fierberii. Dulceata trebuie sa fiarba la foc mic, dupa care o poti transfera intr-un borcan si sigila. Acesta este un desert frumos de iarnă!

Reteta de dulceata limpede de nectarine

Veți avea nevoie de:

• 1 kg de nectarine;
• 1 kg zahăr;
• 2 linguri suc de lamaie;
• o jumătate de pahar cu apă.

Va trebui să te joci cu această dulceață, dar rezultatul merită. Dulceata transparenta, groasa, aromata de culoare bogata a mierii cu bucati intregi de nectarine galben-roz.

Cum să gătești:

Spălați nectarinele și tăiați-le în felii mici și frumoase. Se fierbe siropul din apă și două pahare de zahăr. Când zahărul este complet dizolvat, stingeți aragazul, răciți puțin și adăugați zeama de lămâie. Înmuiați bucățile de nectarină în siropul fierbinte. Se lasă 12-14 ore la temperatura camerei (acoperiți recipientul cu o cârpă curată), apoi începeți să gătiți: aduceți la fiert la foc mic, lăsați să fiarbă 3-4 minute și luați de pe foc. Lăsați din nou 12 ore.Apropo, cel mai bine este să organizați pregătirea acestui gem după schema seară-dimineață-seară. Apoi se va dovedi destul de convenabil - puneți nectarinele în sirop peste noapte, fierbeți-le a doua zi dimineața, terminați de gătit seara și rulați-le. Inainte de ambalare in borcane, aceasta dulceata trebuie fiarta la foc mic timp de 10-12 minute. Nu este nevoie să sterilizați borcanele după umplere. Pur și simplu sigilați cu capace ermetice, răciți și depozitați în cămară.

Dulceața transparentă de nectarine arată foarte frumos în borcane mici cu burtă. Legați un astfel de borcan cu o panglică strălucitoare - și va fi un plus excelent pentru orice cadou, de exemplu, pentru aniversarea unei rude în vârstă.

Reteta de dulceata de nectarine cu cafea

Veți avea nevoie de:

• 2 kg de nectarine;
• 2 kg zahar;
• 1 lingura cafea macinata.
  

Aveți nevoie și de o geantă mică de pânză (o puteți face singur din material adecvat).

Trucul acestui dulceață este că cafeaua își degajă aroma și retrogust ușor, iar culoarea preparatului aproape că nu se schimbă. Ei bine, doar că nu devine roz deschis, ci roz închis. Încearcă, este foarte gustos!

Cum să gătești:

Nectarinele se spală și se taie în felii. Se presară cu zahăr și se lasă la temperatura camerei până când apare suc abundent. Începeți să preparați prin scufundarea unei pungi de cafea măcinată într-un recipient cu fructe și sirop. Se aduce la fierbere la foc mic, se fierbe 5-7 minute, apoi se ia de pe foc și se răcește. Scoateți imediat punga de cafea (nu veți mai avea nevoie).

În timp ce dulceața se răcește, procesați borcanele. Puneți din nou recipientul pe aragaz, gătiți timp de 10 minute, apoi ambalați în borcane și înșurubați.

Rețetele de dulceață de nectarine sunt o oportunitate excelentă de a-i mulțumi pe cei dragi cu preparate dulci neobișnuite. Vă dorim o vară delicioasă, dulce și vă reamintim că ar fi frumos să rulați nu doar nectarine, ci și prune.

Acest lucru este, de asemenea, interesant.

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Probabil că este imposibil să găsești un fruct a cărui dulceață să fie consumată mai repede decât nectarina. În ciuda asemănării sale generale cu piersicul, nectarina are totuși o aromă și un gust unic și special. Și dulceața făcută din ea este deosebită - strălucitoare, delicată și rafinată. Vom împărtăși astăzi o rețetă foto pentru a face dulceață de nectarine pentru iarnă. Ne aprovizionăm cu dragoste pentru iarnă.

Ingrediente
- nectarine;
- zahăr;
- cutii de 0,5-1 l;
- cheie pentru cusătură;
- capace metalice;
- o pătură (pentru a împacheta borcane gata făcute de dulceață).

Reteta cu poze pas cu pas:

Spălăm fiecare fruct de nectarină cu apă.








Nu ar trebui să tăiați nectarinele în bucăți mici pentru a face dulceață, altfel veți ajunge cu terci. Se presară nectarine cu zahăr.




Pentru 1 kg de nectarine de zahăr luăm 950-1050 g. Se amestecă zahărul și se lasă recipientul cu nectarine deoparte. Imediat ce vezi ca zaharul s-a dizolvat putin, poti incepe sa gatesti dulceata pe gaz.




Așteptați să fiarbă și îndepărtați spuma.






Gatiti dulceata dupa fierbere timp de 6-8 minute si luati de pe foc. Astfel, dulceața trebuie gătită încă de două ori. După fiecare dată trebuie să existe o perioadă de 3-4 ore pentru ca dulceața să se infuzeze.
Gemul fierbinte finit trebuie turnat în borcane sterilizate. Prin urmare, aveți grijă să pregătiți borcanele puțin mai devreme. Este foarte rapid și practic să sterilizezi borcanele în cuptorul cu microunde. Borcanele trebuie clătite cu apă și bicarbonat de sodiu. Turnați apă înălțime de 1,5-2 cm în borcane și puneți borcanele „în picioare” în cuptorul cu microunde. Porniți cuptorul cu microunde timp de 5 minute la putere maximă. După sterilizare, scurgeți apa rămasă în borcane. Se fierb capacele borcanelor în apă timp de 2-3 minute. După ultima gătire, turnați dulceața în borcane pregătite. Să ne rostogolim.




După ce sigilați borcanele, puneți dulceața sub pătură să se răcească complet. Pentru păstrarea ulterioară a gemului, coborâți borcanele într-un loc răcoros. De exemplu - o pivniță. O altă opțiune, dacă aveți un „frigider Hrușciov”, puteți depozita dulceața în el.

Puteți folosi și nectarine pentru a face

Dulceata de nectarine este un deliciu minunat pentru intreaga familie. Aceasta este o delicatesă sănătoasă și gustoasă care va deveni un desert indispensabil în timpul sezonului rece. Iar gustul delicat și dulce al unei astfel de gem vă va aminti de vremea caldă de vară și vă va ridica cu siguranță moralul.

Dulceata de nectarine este o completare excelenta la clatite, clatite sau chifle simple. Puteți să o mâncați pur și simplu cu o lingură, să o spălați cu ceai puternic și să vă bucurați de fiecare mușcătură care se topește în gură.

În același timp, nectarinele se potrivesc bine cu piersici, caise, prune și cireșe. Din diferite fructe se poate face o dulceata asortata originala si sanatoasa.

Veți afla mai jos în articol cum să faceți dulceață pentru iarnă din nectarine și cum puteți combina acest fruct cu alte fructe.

1. Pentru dulceață, este important să selectați fructele proaspete, ferme și necoapte, astfel încât în ​​timpul procesului de gătire să nu fiarbă și să nu se transforme în piure.
2. Este mai bine să pregătiți delicatesa într-o tigaie joasă din oțel inoxidabil. Acest tip de vase de gătit nu reacționează cu alimentele în timpul gătirii, chiar și la temperaturi ridicate. Prin urmare, nu distruge proprietățile benefice conținute de fructe.
3. Dulceata trebuie gatita incet pentru a preveni arderea si fuga.
4. Este recomandabil să gătiți fructele în porții mici, nu mai mult de 2 kg, deoarece cantitățile mari necesită gătit pe termen lung, iar acest lucru duce invariabil la o pierdere a calității.
5. Pregătirea gemului se determină în felul următor: aruncați o picătură de sirop răcit pe o farfurie curată, dacă nu se întinde, atunci dulceața este gata.
6. Borcanele și capacele trebuie sterilizate și uscate, deoarece o picătură de apă este suficientă pentru ca dulceața să se muceze sau să fermenteze.
7. Dulceata finita poate fi turnata in borcane calde sau reci, in functie de modul de preparare.

Metoda fierbinte este folosită pentru gem - cinci minute.Desertul se pune fierbinte in borcane sterilizate si se ruleaza imediat cu capace, se intoarce cu susul in jos si se pune la racit sub o patura.

Dacă dulceața a fost gătită mult timp sau a fost supusă gătirii repetate, atunci nu necesită cusătură.Când s-a răcit complet, dulceața se pune în borcane uscate, sterilizate și se acoperă cu capace de înșurubare din nailon sau metal.

Nectarinele sunt fructe suculente și dulci care atrag prin aroma și gustul lor în lunile de vară. Dar, din păcate, sezonul de vară nu durează mult, iar pentru a păstra recolta de nectarine pentru iarnă, vă sugerăm să pregătiți dulceață minunată.

Ingrediente:

• zahăr granulat - 800 gr

Dacă nectarinele sunt foarte dulci și suculente, puteți lua 100 - 150 de grame de zahăr. mai puțin pentru ca dulceața să nu devină prea stânjenitoare.

Cum se face dulceata?

1. Spălați bine nectarinele și lăsați-le să se usuce.
2. Tăiați în jumătăți și îndepărtați semințele.
3. Tăiați pulpa în feliiPuneți într-un bol de gătit și acoperiți cu zahăr granulat.
4. Așezați vasul cu amestecul de fructe într-un loc răcoros și lăsați-l la fiert timp de 5-6 ore. În acest timp, nectarinele vor da suc.
5. Apoi puneți recipientul pe aragaz și aduceți la fierbere. Gatiti gemul timp de sapte minute, indepartand spuma.
6. Apoi, masa de fructe este îndepărtată de pe foc și păstrată timp de 6-8 ore, astfel încât să fie bine saturată cu sirop.
7. După înmuiere, dulceața se pune înapoi pe aragaz, se lasă să fiarbă și la final se fierbe la foc mic timp de 10-15 minute.
8. Gemul finit se răcește și se pune în borcane, bine înșurubate cu capace de fier.

Dulceata iese transparenta cu fructe frumoase si nu prea fierte.Păstrați desertul într-un loc uscat și răcoros.

Pentru a păstra proprietățile nutritive ale fructelor pentru o lungă perioadă de timp, puteți pregăti dulceața timp de cinci minute. Datorită gătirii scurte, delicatesa devine gustoasă, aromată și sănătoasă. Și dacă scoți coaja fructului, desertul va deveni mai fraged, iar feliile se vor topi pur și simplu în gură.

Pentru a face dulceață conform rețetei „de cinci minute”, cel mai bine este să folosiți fructe coapte și dense.

Ingrediente:

• Nectarine fără semințe – 800 g
• zahăr granulat - 900 gr
• apă – 100 ml

Cum se face dulceata?

1. Spălați bine nectarinele.
   
2. Pentru a obține un desert delicat, ar trebui să curățați nectarinele. În acest scop, trebuie să le scufundați în apă clocotită timp de un minut și apoi să le răciți într-un recipient cu apă rece.
   Această metodă de procesare ajută la îndepărtarea rapidă a pielii folosind un cuțit ascuțit.
   
3. Apoi tăiați nectarinele în jumătate de-a lungul șanțului și îndepărtați semințele.
   
4. Tăiați jumătățile pregătite în felii mici, astfel încât să aibă timp să se gătească.
   
5. Prepararea siropului. Intr-o craticioara pentru a face dulceata se amesteca apa cu zaharul si se fierbe la foc pana se dizolva complet cristalele.
   
6. Puneți feliile într-un recipient cu sirop.
   
7. Se aduce la fierbere la foc mare.
   
8. Apoi reduceți focul și lăsați dulceața să fiarbă 5 minute. Îndepărtați spuma.
   
9. Puneți desertul fierbinte în recipiente sterilizate și rulați. Întoarce borcanele cu susul în jos și se răcește într-o pătură.
   Puneți dulceața finită într-un loc întunecat și răcoros.

Sortiment de nectarine

Dulceata extraordinară poate fi făcută nu numai din nectarine, ci și din alte fructe la fel de sănătoase, a căror abundență are loc la mijlocul verii. Prin urmare, vă sugerăm să experimentați și să faceți aprovizionare cu dulceață originală pentru iarnă - un sortiment de care se vor bucura atât adulții, cât și copiii.

Dulceata din nectarine, piersici si cirese are un gust placut si neobisnuit. Feliile fragede de fructe sunt înmuiate în sirop limpede și se topesc în gură. Iar cireșele dau dulceții o nuanță frumoasă de visiniu deschis.

Ingrediente:

• Nectarine – 500 gr
• Piersici – 500 gr
• Cireșe - 500 gr
• Zahăr granulat: pentru 1 kg de fructe asortate – 1 kg de zahăr.

Cum se face dulceata?

1. Se sortează fructele, se spală și se lasă să se usuce.
2. Tăiați fructele în jumătate de-a lungul șanțului și îndepărtați semințele.
3. Tăiați nectarinele și piersicile în cuburi șicântăriți pe cântar.
4. Puneți fructele pregătite într-un recipient de gătit, adăugați zahăr într-un raport de 1:1 și lăsați-l să se infuzeze timp de două ore până când se eliberează sucul.
5. Prima gătit. Pune vasul cu fructe pe aragaz la foc mare și aduce la fierbere. Amestecați periodic amestecul pentru a preveni arderea acestuia. Reduceți focul și gătiți încă 5-7 minute. Apoi scoateți de pe aragaz și așteptați până se răcește complet.
6. A doua și a treia preparate sunt similare cu prima.

Această gătire repetată ajută la obținerea gemului de bună calitate cu bucăți frumoase de fructe.

În timpul gătitului, pe suprafața gemului se adună spumă, care trebuie îndepărtată periodic cu o lingură sau o lingură cu fante.

Puneți gemul finit, răcit, în borcane sterilizate și închideți cu capace ermetice.

Este indicat să păstrați desertul într-un loc întunecos și răcoros.

Combinația de fructe parfumate culese într-o singură dulceață te va surprinde prin gustul său original și aroma plăcută. Această dulceață se prepară foarte simplu și rapid. reteta de cinci minute.

Ingrediente:

• Piersici mari - 2 buc.
• Nectarine mari - 3 buc.
• Smochine piersici 3 - buc.
• Zahăr granulat: pentru 500 gr. fructe asortate – 400 gr. Sahara.

Cum se face dulceata?

Toate fructele sunt foarte suculente și dulci, așa că vom folosi puțin mai puțin zahăr pentru ca gustul gemului să nu fie stânjenitor.

1. Clătiți bine fructele cu apă și puneți-le în apă clocotită pentru câteva minute.
2. Apoi se răcește într-un recipient cu apă rece și se îndepărtează pielea.
3. Tăiați fructele în jumătate de-a lungul șanțului și îndepărtați semințele.
4. Tăiați fructele în cuburi mici, transferați într-un recipient de gătit și acoperiți cu zahăr. Lăsați amestecul de fructe să stea timp de 4-5 ore până se formează sucul.
5. Apoi puneți recipientul pe aragaz și aduceți la fierbere la foc mare. Reduceți căldura și lăsați amestecul de fructe să fiarbă timp de 5 minute.
6. Pune dulceata fierbinte in borcane sterilizate si ruleaza capacele, intoarce-le cu susul in jos si pune-le la racit sub o patura calda.

O altă variantă de fructe asortate care va impresiona prin gustul său rafinat.Un răsfăț minunat de nectarine, prune și caise va încânta iubitorii de delicatețe originală. În plus, această dulceață poate fi servită cu clătite, clătite sau pur și simplu întinsă pe o chiflă crocantă.

Ingrediente:

• Prune 500 gr
• Nectarina 500 gr
• Caise - 500 gr
• Zahăr granulat: pentru 1 kg fructe asortate 1 kg zahăr .

Cum se face dulceata?

Prepararea fructelor:

Alegeți fructe ferme și moderat coapte. Este indicat să luați nectarine mari și prune. Soiurile Smooth sau Medok sunt potrivite pentru caise.

Spălați fructele și fierbeți. Puneti nectarinele, prunele si caisele in apa clocotita timp de 30 de secunde, apoi intr-un recipient cu apa rece si indepartati cu grija coaja. Tăiați fructele în jumătate și îndepărtați semințele. Apoi tăiați jumătățile pregătite în felii sau cuburi.

Etape de gătit:

1. Puneți fructele tăiate într-un recipient și cântăriți-le. Adăugați zahăr granulat în proporția necesară și lăsați 1,5 - 2 ore pentru a elibera sucul.
2. Apoi puneți ingredientele într-o cratiță și puneți la foc mare. Amestecați amestecul dacă este necesar.
3. Imediat ce dulceața fierbe, dați focul la mic și fierbeți fructele timp de 20 - 25 de minute. Nu uitați să îndepărtați spuma.
4. Lăsați dulceața finită să stea timp de 6-7 ore, astfel încât fructele să fie complet saturate cu sirop, apoi turnați în borcane sterilizate și închideți cu capace metalice.

Vă sugerăm să pregătiți gem neobișnuit din cireșe roz și nectarine pentru iarnă. Rețeta este destul de simplă și nu necesită mult timp. Și un alt borcan cu delicatețe neobișnuită vă va aminti de timpul de vară în lunile de iarnă și vă va decora petrecerea de ceai acasă.

Trebuie selectate fructele coapte, sănătoase, cu pulpă densă.

Ingrediente:

• Nectarine medii fără semințe – 400 gr.
• Cireșe roz fără sâmburi – 300 gr.
• zahăr granulat - 700 gr.

Dacă preferați dulceața mai puțin dulce și bogată în calorii, puteți reduce cantitatea de zahăr. Pentru 700 gr. fructe asortate iau 400 gr. zahăr granulat. Dar este indicat să mănânci mai întâi un astfel de desert. Și păstrați-l la frigider.

Cum se face dulceata?

1. Clătiți cireșele cu un jet puternic de apă, îndepărtați tulpinile, îndepărtați semințele, având grijă să nu deteriorați pulpa.
2. Nectarinele se spala bine, se taie in jumatati, se scot semintele si se taie cubulete mici.
3. Combinați toate ingredientele într-un recipient destinat gătitului și puneți pe aragaz la foc mediu. Nu uitați să amestecați. De îndată ce sucul apare și zahărul se dizolvă puțin, trebuie să măriți focul și să aduceți masa de fructe la fierbere.
4. Se ia cratita de pe foc si se lasa la temperatura camerei pana se raceste complet.
5. Apoi aduceți din nou la fiert, reduceți focul și gătiți timp de 20 de minute.
6. Se răcește dulceața finită și se pune în borcane curate și uscate.

Dulceata trebuie depozitata intr-un loc intunecat, uscat si racoros.

Acum știi să faci dulceață de nectarine pentru iarnă. Prin conservarea a tot felul de fructe, puteți păstra gustul și aroma verii pentru lunile lungi de iarnă. Iar de sărbători și în zilele lucrătoare îți vei răsfăța familia și prietenii cu o delicatesă originală de nectarine.