Descriere

Siropul de vanilie are o aroma bogata de vanilie si un gust dulce, placut. Consistența vâscoasă concentrată a acestui produs vă permite să economisiți mult în utilizarea sa - de exemplu, siropul de vanilie este adăugat la o varietate de feluri de mâncare dulci în cantități absolut minime. De aceea, multor bucătari le place să folosească siropul de vanilie la prepararea unei varietăți uriașe de mâncăruri dulci.

Siropul de vanilie cu aroma clasica este fabricat industrial pe baza de zahar natural din trestie, apa, arome naturale si artificiale (vanilie), acid citric ca regulator de aciditate, culoare caramel. De regulă, aceasta este compoziția tradițională de sirop de vanilie, care poate fi achiziționată de la cel mai apropiat magazin alimentar.

Datorită gustului și aromei sale universale (vanilia este cea mai preferată aromă pentru mulți), siropul de vanilie este într-o cerere constantă și popular în întreaga lume. Se obișnuiește să îl adăugați la o varietate de produse de cofetărie, băuturi răcoritoare, ceai, cafea și multe altele. Siropul de vanilie este doar completarea perfectă la înghețată, sorbet, jeleu sau budinci. În plus, siropul de vanilie poate fi turnat peste clătite, clătite, prăjituri sau folosit ca bază pentru înmuierea straturilor de prăjitură.

Mulți oameni le place siropul de vanilie ca ingredient în sosurile pentru salate de fructe pe bază de fructe proaspete sau coapte. Copiilor le place să bea lapte cald cu câteva picături de sirop dulce de vanilie. Pentru iubitorii de cocktailuri (atât nealcoolice, cât și care conțin o componentă alcoolică), siropul de vanilie joacă și el un rol important - adăugarea lui îmbogățește semnificativ gustul și conferă note aromate băuturii finite.

Dacă sunteți un cunoscător de vanilie, încercați sifon italian pentru o băutură răcoritoare cu adevărat delicioasă. Pentru a face acest lucru, amestecați pur și simplu siropul de vanilie cu apă sodă într-un raport de 1:6, adăugați niște înghețată și înghețată și apoi savurați un cocktail neobișnuit de delicios.

Este de remarcat faptul că nu este dificil să pregătiți singur sirop de vanilie - trebuie doar să aveți la îndemână produsele necesare și puțină răbdare. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de apă de băut, zahăr granulat și o păstaie de vanilie, în lipsa căreia este potrivită și zahărul vanilat sau vanilina. Siropul de vanilie este preparat în mod similar cu alte tipuri de sirop. În special, componenta de vanilie este introdusă în siropul de zahăr fierbinte, iar apoi lichidul este fiert până la consistența dorită.

Opțiuni pentru utilizarea siropului de vanilie

Această băutură este destul de populară. Se vinde în aproape orice magazin. Siropul de vanilie este bun de folosit la deserturi, de exemplu, cu plăcinte, înghețată, produse din brânză de vaci etc. În plus, este grozav și cu băuturi răcoritoare: lapte, cafea, ceai sau suc.

Siropul de vanilie este unul dintre cele mai folosite ingrediente în cocktailuri. Se găsește în fiecare instituție tematică care servește băuturi de mare complexitate de preparare. Siropul se potrivește bine cu suc de mere, vodcă, apă plată, suc de mere și whisky scoțian.

Beneficiile și daunele siropului de vanilie

După cum am spus, produsul este saturat cu mult zahăr. Și, desigur, nu ar trebui să fie folosit de persoanele cu diabet. Dar, pe de altă parte, oamenii de știință au demonstrat că alimentele dulci contribuie la producerea hormonului fericirii în organism și îmbunătățesc starea de spirit. Siropul de vanilie este un produs excelent care te poate surprinde prin gustul său uimitor și aroma plăcută.

Conținut caloric sirop de vanilie 279 kcal.

Valoarea energetică a produsului Sirop de vanilie (Proporția de proteine, grăsimi, carbohidrați):

Proteine: 2 g (~ 8 kcal)
Grăsimi: 1 g (~9 kcal)
Carbohidrați: 64 g (~256 kcal)

Raport energetic (b|g|y): 3%|3%|92%

Fapte interesante despre vanilină

Aztecii aveau un lider căruia îi plăcea foarte mult să bea o băutură făcută din vanilie și boabe de cacao. Această băutură a dat putere liderului și l-a ajutat să acorde atenție masculină celor 600 de soții ale sale. Acest șef a avut cincizeci de copii. Oamenii de știință leagă în mod direct o activitate atât de mare a acestui împărat cu o băutură pe care îi plăcea atât de mult să o bea.

În secolele al XVI-lea și al XVII-lea, vanilia era foarte scumpă, costa mai mult decât aurul.

Calorii și compoziție de vanilie

Produsul natural este bogat în calorii. Pentru 100 de grame de păstăi de vanilie, există aproape 290 de kcal. Zahărul vanilat este și mai bogat în calorii, 398 kcal la 100 de grame de zahăr vanilat. Dar cei care își urmăresc greutatea nu ar trebui să se teamă de aceste cifre, deoarece vanilia este folosită în cantități foarte mici, deci nu va avea niciun efect asupra siluetei.

Vanilina sintetică (artificială) nu este atât de bogată în calorii. Doar 88 kcal cad pe 100 de grame dintr-un astfel de produs. Dar totuși este mai bine să alegeți un produs natural, nu sintetic.

Până în prezent, compoziția vaniliei nu a fost încă studiată pe deplin. Se știe că o sută de grame de produs conține 1,3 grame de proteine, 0,1 grame de grăsimi, 12,5 grame de carbohidrați.

Condimentul conține astfel de macro și microelemente precum mangan, potasiu, magneziu, calciu, zinc, fier, iar în cantități mici există vitamine B.

De asemenea, în vanilie există o substanță glucovanilină, rășini, taninuri, eter de scorțișoară, uleiuri esențiale, care includ alcoolul de anason, aldehida anisică, acidul anisic.

Ce trebuie să știi despre vanilie

Unele produse sunt fabricate din vanilie, principalele sunt pudra de vanilie, zaharul vanilat, esenta de vanilie si extractul de vanilie.

Praf de vanilie. Este capabil să-și păstreze aroma bogată la temperaturi ridicate, motiv pentru care este folosit la prepararea produselor de panificație și cofetărie. Această pulbere se obține prin măcinarea păstăilor de vanilie picante uscate cu foarte mare grijă.

zahăr vanilat. Un astfel de zahăr are o aromă foarte plăcută, parfumată. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați o jumătate de kilogram de zahăr pudră sau zahăr, adăugați două păstăi de vanilie și amestecați totul bine. Un astfel de zahăr trebuie păstrat într-un borcan cu un capac bine închis timp de șapte până la opt zile. După acest timp, trebuie să iei borcanul și să scoți de acolo păstăile de vanilie, timp în care vor avea deja timp să-și transfere aroma plăcută în zahăr.

Zahărul vanilat fiert trebuie păstrat într-un recipient închis ermetic, într-un loc răcoros. Păstăile picante dau zahărului doar o mică parte din aromă și după o astfel de procedură pot fi folosite pe viitor timp de șase luni. Zahărul fiert este folosit pentru a face deserturi și diverse produse de patiserie, se adaugă și fructelor ca decor.

sirop de vanilie

Pentru a prepara 1 kilogram de sirop de vanilie avem nevoie de:

• 650 g zahăr
• 400 ml apă
• 10 g vanilină.

Acest sirop este foarte ușor de preparat. La fel ca siropul de zahăr obișnuit, doar cu adaos de vanilină. Adica pentru a prepara siropul de vanilie trebuie sa luam zahar si vanilina si sa le dizolvam in apa fierbinte. Se fierbe apoi si se fierbe la foc mic aproximativ 5-10 minute, ai grija sa amesteci continuu pentru a nu se arde. Siropul nostru de vanilie este gata.

extract de vanilie

Extractul de vanilie este un lichid maro care are o aromă foarte bogată de vanilie. Pentru ao pregăti, trebuie să tăiați mărunt păstăile de vanilie și să le lăsați timp de una până la două luni în alcool. Un astfel de extract nu este rezistent la temperaturi ridicate, așa că se adaugă la preparatele gata, deserturile și cremele gătite. Practic, puterea unui astfel de extract nu depășește 35%. Pentru a pregăti singur un astfel de extract, trebuie să luați patru păstăi de condiment de vanilie, să le împărțiți în două părți și să le puneți într-o sticlă, să adăugați vodcă (100 ml), să închideți capacul și să o lăsați timp de trei până la patru săptămâni într-un loc întunecat. . Este important ca vodca să acopere complet păstăile.

esență de vanilie

Este în esență similar cu extractul de vanilie. Singura diferență este că esența de vanilie este mult mai concentrată, deoarece se folosesc de două până la trei ori mai multe boabe de vanilie pentru ao prepara.

Utilizări medicinale ale vaniliei

Vanilia este cel mai bun ajutor în lupta împotriva stresului. Aroma acestui condiment are efect asupra creierului, stimulând producerea hormonului bucuriei - serotonina. Ca urmare, tensiunea nervoasă și iritabilitatea scad, furia și furia dispar, starea de spirit se îmbunătățește, se trezesc imaginația creativă, veselia și optimismul.

Vanilia este cel mai puternic afrodisiac. O baie magică cu ulei de vanilie va ajuta la trezirea pasiunii: adăugați 3 picături de ulei esențial de vanilie, 3 picături de ulei de piment și 1 picătură de ulei de trandafir la 100-150 ml de smântână naturală, turnați amestecul rezultat într-o baie cu apă caldă. , amesteca. Faceți o baie timp de cel puțin 15 minute.

Acest condiment minunat ajută femeile în timpul menstruației - îmbunătățește starea de bine și reglează ciclul menstrual. În plus, normalizează fondul hormonal al unei femei aflate la menopauză.

Vanilia optimizează procesele de digestie a alimentelor, reducând aciditatea sucului gastric, accelerând descompunerea și excreția polizaharidelor (carbohidraților) din organism.

O altă proprietate uimitoare a condimentului este că este capabil să neutralizeze efectul băuturilor alcoolice și, în unele cazuri, chiar provoacă dezgust pentru ele.

Utilizarea vaniliei în cosmetologie

Uleiul esențial de vanilie a fost folosit în scopuri cosmetice. Acest lichid parfumat hidratează perfect, tonifică, întinerește pielea, o face netedă și suplă. Pentru a experimenta proprietățile minunate ale vaniliei, doar adăugați câteva picături de ulei în produsele cosmetice din fabrică: cremă, loțiune, gel de duș sau șampon - și utilizați-l în mod regulat.

Îți poți face singur maceratul de vanilie și îl poți adăuga la produsele cosmetice de casă. Pentru a obține macerat, trebuie să tăiați pe lungime și să tăiați bine 4 păstăi de vanilie, să le turnați cu 100 ml de ulei stabil (jojoba, shea, măsline), să insistați timp de o lună într-un loc întunecat.

Este de remarcat faptul că vanilia luptă cu succes împotriva celulitei. Pentru a pregăti un scrub anticelulitic, trebuie să amestecați un sfert de ceașcă de cafea și trei sferturi de ceașcă de zahăr, adăugați 10 ml de ulei de migdale, amestecați bine, adăugați 10 picături de ulei de vanilie. Aplicați zilnic scrub pe zonele cu probleme ale pielii. Păstrați amestecul pe raftul de jos sau într-un recipient pe ușa frigiderului timp de până la 2 săptămâni.

Notele de vanilie sunt adesea folosite de parfumieri pentru a crea tot felul de compoziții de parfum. Uneori, această aromă devine dominantă, uneori este prezentă în notele plume ale parfumurilor de flori iubite de mulți. Vanilia dă spiritelor tonuri de tentație, tandrețe, feminitate și ajută doamnele să câștige inimile bărbaților.

Vanilie pentru pierderea în greutate

Aroma de vanilie este de mare ajutor pentru iubitorii de ciocolată care visează să slăbească. S-a dovedit experimental că are efect asupra creierului, suprimând sinteza hormonilor care stimulează apetitul.

În plus, această aromă dulce și condimentată are un efect anti-stres: elimină sentimentele de anxietate și o excitabilitate crescută, ceea ce înseamnă că o persoană nu mai are nevoie să „se apuce” de necazurile cu dulciurile. Pentru a te înconjura cu o aromă salvatoare, poți folosi o lampă de aromă cu ulei esențial de vanilie, bețișoare de tămâie, păstăi întregi de vanilie sau plasturi speciale de vanilie.

Bine de stiut

Principalele produse realizate din vanilie naturală sunt zahărul vanilat, pudra, extractul și esența de vanilie.

zahăr vanilat. Zahar aromat, parfumat. Pentru a-l pregăti, trebuie să amestecați 2 păstăi de vanilie cu 500 g zahăr sau zahăr pudră. Depozitați într-un borcan cu capac bine închis, după 1 săptămână, scoateți păstăile. Păstrați zahărul vanilat finit într-un loc răcoros bine închis. Interesant este că păstăile picante folosite în acest fel își pierd doar o parte din aromă și pot fi folosite încă șase luni. Zahărul parfumat este adăugat în mod obișnuit la produsele de copt și la toate tipurile de deserturi și este, de asemenea, folosit pentru a decora fructele.

Praf de vanilie. Deoarece își păstrează bine aroma atunci când este încălzită, pudra de vanilie este folosită mai des decât alte produse la prepararea produselor de cofetărie și panificație. Se prepară prin măcinarea cu grijă a păstăilor de vanilie uscate.

Extract de vanilie. Este un lichid maro limpede, cu o aromă bogată de vanilie. Se prepară prin înmuierea păstăilor de vanilie tocate mărunt în alcool timp de 1-2 luni. Extractul este distrus sub influența temperaturilor ridicate, așa că trebuie adăugat la cremele gata preparate și la tot felul de deserturi. Puterea extractului este de obicei de 35%. Pentru a pregăti extractul de vanilie acasă, va trebui să împărțiți 4 păstăi de vanilie în 2 părți, să le puneți într-o sticlă cu gât îngust, să adăugați 100 ml de vodcă (ar trebui să acopere complet păstăile), să le închideți strâns și să lăsați la întuneric. loc timp de 3-4 săptămâni.

Esența de vanilie, de fapt, este asemănătoare cu extractul, dar când a fost preparată, conținutul de păstăi de vanilie din ea era mai mare, adică. concentrația sa este mult mai mare.

Cât costă siropul de vanilie (prețul mediu pe 1 litru)?

Moscova și regiunea Moscovei

Fiecare țară are propriile sale tradiții culinare. Sunt legate în principal de preparate naționale. În Ucraina este borș, în Uzbekistan este pilaf, în Italia este spaghete și pizza, în Canada este sirop. Acesta din urmă, apropo, este produs într-o mare varietate de variații, care diferă prin culoare, compoziție și, desigur, gust.

Sirop este un cuvânt complicat. Potrivit diverselor surse, el este de origine franceză și arabă. Înseamnă literal „băutură”. Într-adevăr, pentru o lungă perioadă de timp, siropul a fost folosit exclusiv ca băutură de desert, remarcat prin dulceața sa ridicată, care nu are analogi între niciun alt produs. Intrând în detalii, siropul de vanilie este o soluție concentrată de zaharuri individuale, precum și amestecurile acestora, în apă sau suc natural. Puteți citi întotdeauna compoziția exactă pe eticheta produsului.

Un lichid vâscos limpede (sirop de vanilie) vine într-un recipient mic. Volumul său nu depășește de obicei 0,7 litri. În același timp, siropul în sine, cu utilizare moderată, vă va rezista cu siguranță una sau două săptămâni, sau chiar mai mult. Vă rugăm să rețineți că siropul de vanilie este făcut exclusiv din ingrediente naturale. Acest lucru îi oferă posibilitatea de a avea un gust plăcut și o aromă de vanilie, ceea ce contribuie la amploarea utilizării produsului.

Opțiuni de sirop de vanilie

Băutura este destul de comună. Îl poți cumpăra în aproape orice supermarket. Siropul de vanilie este deosebit de bun atunci când este adăugat la deserturi: înghețată, plăcinte, brânză de vaci etc. În plus, este folosit de unii împreună cu alte băuturi răcoritoare: ceai, cafea, sucuri și chiar lapte.

Siropul de vanilie este unul dintre elementele preferate de barmani. Se gaseste in orice institutie tematica care ofera bauturi de complexitate crescuta a prepararii. Siropul de vanilie merge bine cu vodca, suc de mere, smântână 33%, whisky scoțian și apă plată.

Beneficiile și daunele siropului de vanilie

Produsul, așa cum am menționat mai devreme, conține o cantitate mare de zahăr. Prin urmare, utilizarea sa este contraindicată diabeticilor. Pe de altă parte, s-a dovedit științific că dulciurile îmbunătățesc starea de spirit și, de asemenea, contribuie la producerea hormonului fericirii. Siropul de vanilie va fi o achiziție grozavă. Asigurați-vă că vă va surprinde plăcut cu gustul său plăcut și aroma proaspătă.

Calorii în sirop de vanilie kcal

Valoarea energetică a siropului de vanilie (Raportul dintre proteine, grăsimi, carbohidrați - bzhu).

Salutare dragii mei cititori!

În acest articol vreau să vă spun cum să faceți acasă sirop de vanilie.

100% natural, cu un parfum dulce amețitor!

Mai mult, va fi făcut nu din arome, ci din boabe de vanilie adevărate.

Un astfel de sirop poate fi adăugat puțin la un moment dat pentru gust, cafea, apă minerală, cocktail-uri, servit cu clătite și, ungeți tortul și, bineînțeles, turnați peste înghețată și mâncați cu căpșuni...

Deci, nu sunteți sigur cum să faceți sirop de vanilie acasă?

Cum să faci sirop de vanilie acasă?

Veți avea nevoie de următoarele componente:

1. 1 cană zahăr brun
2. ½ pahar de apă
3. Și cel mai important, pentru gătit, va trebui să luați o păstăi de vanilie, sau mai degrabă boabe de vanilie.

Astăzi, le puteți cumpăra din magazinele alimentare din secțiunea de condimente.

Deci acesta este un produs foarte scump, se vand cu 1-2, maxim trei lucruri.

Stii de ce? Dar pentru că păstăile de vanilie sunt fructele orhideelor ​​de vanilie, care devin atât de scumpe datorită procesului tehnologic complex și lung de prelucrare și complexității creșterii. Vanilia Bourbon este cea mai bună.

Pastaile de vanilie sunt cel mai bun ajutor in lupta impotriva stresului. Aroma sa stimulează producerea hormonului bucuriei - endorfină. Condimentul este un afrodisiac puternic.

De obicei le cumpăr dintr-un magazin specializat de condimente, dar am dat peste o astfel de păstaie într-un supermarket obișnuit (costa 80 r), calitatea nu este rea, mai ales la sirop.

Cel mai valoros lucru este în interiorul lui.

Cu vârful unui cuțit ascuțit, tăiați păstaia de sus în jos, deschideți-o, tot ce găsiți acolo și sunt semințe de vanilie sau boabe de boabe, acestea trebuie răzuite cu grijă într-o cratiță în care am amestecat deja zahărul și apa.

Se pune cratita la foc mediu, se aduce la fierbere si se amesteca pana se dizolva zaharul.

Luați siropul de pe foc și lăsați-l să se răcească complet în tigaie.

Când siropul s-a răcit la temperatura camerei, acesta trebuie turnat într-un recipient sau o sticlă resigilabilă printr-o sită fină.

Păstrați acest sirop de vanilie la frigider și utilizați-l în două săptămâni.

Poți să visezi puțin și să adaugi la sirop sau scorțișoară, ceea ce am făcut de data asta, totul a ieșit foarte gustos!

Apropo, nu aruncați păstaia goală, ci puneți-o într-un borcan cu zahăr închis ermetic. După o săptămână, vei avea zahăr vanilat parfumat.

Încercați-l și lăsați totul să aibă un gust delicios!)

Alena Yasneva a fost cu voi, la revedere tuturor!

sirop de vanilie- Aceasta este o soluție dulce concentrată, care se prepară din apă și zahăr și se adaugă și aromele necesare. În acest caz, se adaugă aromă de vanilie sau zahăr vanilat.

Siropul de vanilie arată ca un lichid limpede, vâscos, cu o aromă plăcută bogată și gust de zahăr. Dacă concentrația produsului depășește șaptezeci la sută, atunci un astfel de sirop poate fi folosit pentru conservarea fructelor sau pentru a face gemuri și compoturi, deoarece împiedică procesul de fermentație.

Acasa, siropul de vanilie este de obicei folosit pentru a impregna un biscuit, astfel incat prajitura sau placinta sa nu fie prea uscata, iar deasupra este deja aplicata o crema pregatita in prealabil. Un sirop cu o concentrație de zahăr de șaptezeci la sută este folosit pentru a glazura turta dulce sau pentru a adăuga diferite garnituri de prăjitură. Treizeci până la șaizeci la sută de lichid este folosit pentru conservarea fructelor, precum și pentru a face compoturi. Și, în sfârșit, siropul de vanilie este foarte des adăugat la cocktail-urile alcoolice, cafeaua sau deserturile precum înghețata. Siropul cu aromă de vanilie este adesea adăugat la băuturile carbogazoase precum limonada sau Coca-Cola.

Multe companii farmaceutice folosesc siropul de vanilie ca ingredient în medicamente pentru a le îmbunătăți palatabilitatea și pentru a face procesul de tratament mai confortabil.

Puteți cumpăra multe soiuri de sirop de vanilie în magazine. Majoritatea producătorilor doresc să-și facă produsele să iasă în evidență față de altele prin orice mijloace, inclusiv printr-o sticlă strălucitoare, dar în acest caz veți plăti în exces pentru ambalaj, deși siropul în sine este destul de ieftin. Din acest motiv, este mult mai profitabil și mai sănătos să-l gătești singur acasă. Vă vom spune cum să faceți acest lucru în articolul nostru.

Cum să faci sirop de vanilie acasă?

A face acasă sirop de vanilie este foarte ușor. Un astfel de produs se va dovedi nu numai mai gustos decât cel cumpărat din magazin, ci și mai util, deoarece vom folosi produse naturale în loc de arome dăunătoare. Pentru a face sirop de vanilie veți avea nevoie de următoarele ingrediente: apă, păstăi de vanilie (fasole), zahăr.

Pastaile de vanilie pot fi gasite in magazinele specializate sau supermarketuri. Acesta este un produs destul de scump, așa că îl vând în pachete de două sau trei bucăți. Acest lucru va fi suficient pentru a oferi siropului aroma de vanilie.

Procesul de preparare a produsului este următorul:

1. Scoateți boabele de vanilie din ambalaj și înarmați-vă cu un cuțit mic ascuțit. Cu ea, deschideți cu grijă păstaia și îndepărtați tot conținutul din ea, turnându-l într-o tigaie pregătită.
2. Amesteca zaharul cu apa in cantitatea necesara pentru a crea consistenta dorita de sirop. Daca vrei sa fie mai gros, adauga mai mult zahar si mai putina apa, dar pentru a obtine un sirop subtire, dimpotriva, trebuie sa folosesti mai putin zahar si mai multa apa.
3. Se pune o cratiță cu apă, zahăr și vanilie pe foc, descoperită, și se amestecă până când lichidul fierbe. Așteptați să se dizolve zahărul și scoateți tigaia de pe foc.
4. Așteptați ca siropul din tigaie să se răcească complet, apoi luați o sită fină și turnați lichidul prin ea într-o sticlă curată.

Siropul de vanilie gata trebuie păstrat la frigider pe raftul de jos și folosit în două săptămâni, altfel aroma produsului va deveni mai puțin pronunțată, precum și gustul acestuia.

După ce îți faci propriul sirop de vanilie delicios, îl poți folosi pentru a înmuia un biscuit, îl poți adăuga la cafea sau desert și, de asemenea, poți pregăti un cocktail original pentru tine și prietenii tăi.