Alte cărți pe subiecte similare:

Autor	Carte	Descriere	An	Preţ	Tipul de carte
Belotserkovskaya Nika		Pentru această carte, Nika Belotserkovskaya, o celebră scriitoare culinară, editor, fotograf și blogger popular, a selectat tot ce este mai bun pentru sezonul vară-toamnă - tot ce poate fi pregătit din... - Eksmo-Press,	2017	1141	carte de hârtie
Nika Belotserkovskaya	În gura ta pe tot parcursul anului # poate	Pentru această carte, Nika Belotserkovskaya, o celebră scriitoare culinară, editor, fotograf și blogger popular, a selectat tot ce este mai bun pentru sezonul vară-toamnă - tot ce poate fi pregătit din... - (format: 200x240mm, 160 pagini) Nika Belotserkovskaya. Literatura gastronomică	2016	568	carte de hârtie
Belotserkovskaya Nika	Păstrați acest lucru în gură pe tot parcursul anului	Pentru această carte, Nika Belotserkovskaya, o celebră scriitoare culinară, editor, fotograf și blogger popular, a selectat cele mai bune pentru sezonul vară-toamnă, tot ce poate fi pregătit din... - EKSMO, (format: 84x100/16, 160 pp. .) Nika Belotserkovskaya. Literatura gastronomică	2017	643	carte de hârtie

Vezi și în alte dicționare:

Emblema ROT 1895 Membri: 2061 persoane. (1903) Board ... Wikipedia

Anexă la articolul Medalia „Pentru salvarea morților” Cuprins 1 Republica Adygea ... Wikipedia

Societatea Rusă a Turiştilor (ROT) Emblema ROT 1895 Membri: 2061 persoane. (1903) Consiliu: Sankt Petersburg (mai târziu Moscova) Limbi oficiale... Wikipedia

Societatea Rusă a Turiştilor (ROT) Emblema ROT 1895 Membri: 2061 persoane. (1903) Consiliu: Sankt Petersburg (mai târziu Moscova) Limbi oficiale... Wikipedia

1. Spălați foarte bine lămâile și ștergeți-le.
2. Scoateți coaja cu un curățător de legume, tăind doar partea galbenă, partea albă va da amărăciune.
3. Se toarnă alcool peste coajă și se închide borcanul ermetic. Se lasa la temperatura camerei 5-6 zile pentru ca alcoolul sa scoata complet toate aromele pretioase. În acest timp, trebuie să agitați borcanul periodic.
4. Sylvia a fost foarte surprinsă de întrebarea: cu cât este mai lung, cu atât mai bine? Nu mai bine! O săptămână este suficientă! Nu știu de unde a venit „murarea” acestei băuturi magice de ani de zile, dar am întâlnit și astfel de rețete. Acest lucru nu îl face mai bun, dimpotrivă, câștigă arome inutile.
5. Cand s-a infuzat alcoolul, se prepara siropul: se incinge apa cu zahar pana se dizolva la foc mic. Important este să nu se aducă la fierbere! Ar trebui să fie puțin fierbinte, astfel încât să puteți pune în siguranță degetul acolo fără să vă arși.
6. Se filtrează alcoolul din coajă printr-o sită fină sau prin tifon sau șervețel.
7. Se amestecă cu sirop răcit - lichiorul va deveni imediat tulbure, așa cum trebuie. Mai așteaptă câteva zile.
8. Tot ce poți și trebuie să bei!
9. Cel mai bine este să păstrați limoncello într-un loc răcoros și întunecat. Ar trebui servit foarte rece - ideal in pahare de shot congelate la congelator. Sau puneți o sticlă în congelator înainte să vină oaspeții tăi nesățioși.
10. Fă-o imediat.

Pentru cei care conduc sau citesc în mod regulat bloguri sau site-uri culinare, nu este absolut necesar să explici cine sunt toți acești Jamie și Gordon, Nigel, Nika, Chadeika sau Stalik și, atunci când studiezi astfel de rețete „de la ...”, înțelegi imediat. la ce să te aștepți și cu ce scop. Când dau peste rețetele Nikei Belotserkovskaya, știu că cu siguranță voi vedea acolo ceva destul de simplu, uneori complicat, dar nu excesiv și, în general, foarte aplicabil „în viața de zi cu zi”. Desigur, vizitez site-ul ei mai des. Dar site-ul este una, iar cartea este alta. Și astăzi, pe blogul meu, va fi un timp pentru această rețetă „de la...”, și în plus - o recenzie a cărții Nikei Belotserkovskaya cu titlul strălucit și memorabil „În gură pe tot parcursul anului” („Eksmo ”).

Apropo, intenționez să continui să public recenzii similare ale cărților de bucate și chiar am făcut o fotografie specială de titlu pentru acest caz, prin care poți recunoaște astfel de recenzii.

De acord, titlul cărții este cu adevărat genial! După ce ai citit titlul, poți fi uimit, râzi, indignat sau înghețat, dar nu vei rămâne indiferent - titlul este captivant. Este la fel de captivant ca însăși carismatica Nika, la fel ca și rețetele ei.

Răsfoind rapid cartea, mi-am dat seama imediat că primul lucru pe care l-aș găti din ea ar fi roșiile confitate. Îmi plac absolut roșiile la cuptor! Este ușor, fără pretenții, dar gătiți pastele cu aceste roșii o dată și toate întrebările și plângerile despre simplitatea excesivă vor dispărea. Această rețetă vă va aștepta la sfârșitul publicației.

Cartea „În gura ta tot anul”

Cartea are o copertă moale. Nu sunt un mare fan al acestora, dar mi-a plăcut pliul de pe legătură, care nu numai că arată cititorului o fotografie frumoasă la dimensiune mai mare, dar este și practic pentru că poate fi folosit ca semn de carte.

În fotografiile cărții există o atmosferă de dacha continuă, iar rețetele sunt laconice și fără apă inutilă.

Fotografiile preparatelor sunt diluate cu fotografii „din viață”, ceea ce dă naștere unui sentiment de „dorință de a merge acolo”, deoarece este însorit, cald, uneori izolat, sau nu izolat, dar cu siguranță delicios.

Toate rețetele sunt grupate în secțiuni:
murături
marinate
gustări cu legume
sosuri
confituri picante
condimente
gemuri si conserve
băuturi
...si compot!

După cum puteți vedea din marcaje, mi-am ales deja o listă întreagă cu ceea ce mi-aș dori să gătesc, dar mai întâi, bineînțeles, roșiile confite promise.

Apropo, mi-am pregătit limoncello folosind rețeta de pe site-ul lui Nika, dar în link veți găsi încă 3 lichioruri de citrice - aprovizionați, Anul Nou este chiar după colț.

Roșii confitate

Când am început să usc singură roșiile, încă nu știam cum ar trebui să fie, conform științei - era prea confuz să le cauți și să le cumpăr gata făcute, dar totul era la îndemână: roșii, cuptor, dorință. . Și primele mele roșii uscate la soare au fost aproape așa: moi și fragede, destul de suculente.

Se păstrează bine, stropite cu ulei într-un borcan și sunt delicioase fie ca salată, fie ca „pâine pusă” sau adăugate la o salată, ca o completare a unui fel de mâncare gata preparată, sau adăugate într-o supă piure de legume.

Rețeta originală cere rozmarin și cimbru, am înlocuit aceste două ierburi cu oregano uscat.

Ingrediente:

6 roșii
4 catei de usturoi
1-2 foi de dafin
oregano uscat
un praf de zahar si sare
piper negru
ulei de măsline

Faceți o tăietură în formă de cruce pe roșii și turnați peste ele apă clocotită timp de 20-30 de secunde, apoi îndepărtați coaja. Tăiați în 4 părți, îndepărtați semințele și sucul.
Se adauga toate condimentele la rosii, usturoiul zdrobit direct in piele, putin ulei de masline si se amesteca usor cu mainile.
Așezați roșiile pe o tavă de copt sau într-o formă largă.
oferă Nika 2 variante de gatit :
se preincalzeste cuptorul la maxim (250°), se pun rosiile, se stinge cuptorul si se deschide usor usa, lasand sa se raceasca complet;
Preîncălziți cuptorul la 100-120° și fierbeți timp de 3-4 ore.
Prima metodă este bună pentru a găti seara - aruncați-o și mergeți la culcare, iar dimineața este frumos. Am gătit folosind a doua metodă, așa cum am făcut-o în timpul zilei.
Puneți confitul finit în borcane curate, îndepărtând usturoiul, dafinul și ierburile (dacă crenguțe) și turnați uleiul. Păstrați la rece.

P.S.: Am facut-o cu rosii roz.

Numai leneșul nu a glumit pe acest titlu provocator al noii cărți de la Belonika :) Și cartea, vă spun, merită! Asta îmi propun să discut astăzi și, în același timp, voi împărtăși câteva rețete noi!

În primul rând, vă voi spune despre carte, rețete de mai jos.
Designul cărții este același cu acesta - există aceeași copertă moale strălucitoare, care poate fi folosită ca semn de carte dacă este necesar, multe fotografii de vară pe hârtie excelentă, rețete (69 la număr, dacă nu mă înșel) de la Nika și de la bucătari Europa pe 160 de pagini.

Să parcurgem pe scurt secțiunile.
Muraturi: castraveti usor sarati si sarati, rosii cherry si prune sarate.

Marinade: caise murate, marinate albe, portocalii și roșii de la Arnal.

Gustari cu legume: caponata, rosii uscate la soare, vinete si ardei si alte delicii.

Sosuri pentru toate gusturile: ketchup provensal, salsa, mostarda cu mere si multe altele. Vreau totul deodată, sincer))

Confiturile picante sunt intrigante și ademenitoare cu numele lor - confituri picante de ardei, marmeladă de ceapă cu nucșoară...

Condimentele sunt tot din seria „run and do” - lămâi confite, unt cu usturoi etc.

Și ce fel de dulcețuri și conserve există... Numai că sunt trei variante pentru căpșuni și portocale! Dulceata de kiwi cu nuca, dulceata de lingonberry cu condimente, dulceata de ananas cu rozmarin, dulceata de ardei dulce cu maghiran - cum poti rezista aici?)) Și asta nu este tot, există și opțiuni de la dovleac, prune, caise, cireșe, piersici, cireșe. , gutui, afine, mandarine, lamai, smochine, rosii, vinete, fructe uscate!

Cartea se încheie cu rețete de băuturi - mandarinello, lichior de nuci și lichior de fructe de pădure.

Ce zici de compot?©
... si compot!))

Ultima carte mi-a plăcut, dar aceasta mi-a plăcut mult mai mult! În opinia mea, conține mai multe rețete accesibile unei game largi de cititori. Rețete interesante, originale și simple. Și în ciuda faptului că aceasta este o carte despre pregătiri, multe lucruri pot fi într-adevăr pregătite pe tot parcursul anului.
O carte excelentă, dacă vă întrebați dacă să o cumpărați sau nu, aruncați-vă îndoielile și cumpărați-o, este un lucru care merită!

Cu siguranță îți va plăcea această carte dacă:

1. Iubește cărțile cu fotografii alimentare de înaltă calitate.
2. Preferi mâncărurile simple, gustoase și interesante.
3. Caut retete dovedite, incl. de la bucătari.
4. Ești fan Belonika?

Ei bine, acum rețetele.
Trimit ambele rețete la cel de-al doilea sezon FM și voi arunca sosul în același timp pentru FM-ul Olyei „Cuplu vesel: boia dulce și vinete!” , și confitură pentru Katalin la FM „Pere, măr, ciocolată”.

Sos de rosii in stil Satsebeli

Sos foarte gustos! Bogat, picant, picant, cu o textura eterogena... A mers cu furie, va trebui sa pregatesc o noua portie))

În sezon, puteți face sos din roșii proaspete, de preferință roșii prune. Aproximativ 3 kg de roșii trebuie tăiate în 2-4 părți și fierte la foc mediu, amestecând ocazional, aducând volumul la ~1 litru. Apoi frecați printr-o sită pentru a îndepărta pielea și semințele. In afara sezonului, puteti folosi passata si rosii tocate la conserva. Se pot lua 2 cutii de rosii tocate si 200 ml de passata, sau invers, 600 ml de rosii si 1 cutie de rosii tocate.

Ingrediente:

Pasata si rosii bucati 1 l,
oțet de vin alb 4 linguri,
zahăr 3-4 linguri,
coriandru 1 buchet,
busuioc mov 1 buchet,
mărar 1 buchet,
menta 0,5 buchet,
ardei rosu iute dupa gust,
usturoi 3-4 catei
coriandru măcinat 1 lingură.
piper negru măcinat,
sare 2 linguri.

Pregătirea:

Scoateți tulpinile din busuioc și mărar și clătiți bine coriandru.
Tăiați mărunt verdeața și usturoiul.
Tăiați mărunt ardeiul iute.

Aduceți piureul de roșii la fiert, asezonați cu coriandru, piper negru, sare, oțet și zahăr. Nu adăugați tot zahărul și oțetul deodată s-ar putea să aveți nevoie de mai puține, de exemplu, mi-au fost suficiente 3 linguri de oțet;
Adăugați ardeiul iute, ierburile și usturoiul, amestecați, lăsați-l să se încălzească încă câteva minute.

Se toarnă în sticle sterilizate fierbinți, se închid capacele și se lasă să se răcească.
Poate fi păstrat mai mult de un an.
Am gatit cu jumatate din ingrediente, au iesit doua sticle si a mai ramas putin sos pentru testare. Nu l-am turnat în recipiente sterile, pentru că... Nu am plănuit să-l păstrez, l-am mâncat deja. Vindem verdeata pe tot parcursul anului, avem o rezerva mica de passata, asa ca poti pregati oricând sosul.
Este minunat cu pâine proaspătă și carne!

Ei bine, acum să trecem la dulciuri.

Confitură de pere savuroasă de la Maddalena Ballo

Această confecție poate fi preparată și în orice perioadă a anului, mai ales dacă nu aveți propriii peri))

Nika scrie că confitura este ideală pentru carne, în special carnea de porc fiartă. Nu pot fi de acord cu asta, personal nu mi-a plăcut cu carnea, dar mi-a plăcut cu brânză. Și confitura în sine este destul de bună. Și lasă-mă să mă ierte Maddalena Ballo, dar pe viitor voi exclude din rețetă ardeiul alb-negru (pentru gustul meu, negrul e prea gros, și pur și simplu nu-mi place aroma de alb aici) și voi lăsa doar roz, dublandu-i cantitatea. Și voi reduce cantitatea de zahăr la 300 de grame, pentru că iese foarte dulce.

Ingrediente:

Pere 1 kg,
zahăr 500 g,
pectină 10 g,
piper roz 5 g,
boabe de piper negru 5 g,
boabe de piper alb 5 g,
suc de 0,5 lămâie

Pregătirea:

Zdrobiți ardeiul într-un mojar destul de grosier. Mi-a plăcut vizual mai mult cu ardei întregi.
Curățați și miez perele și tăiați-le în bucăți mici.
Se amestecă bine zahărul și pectina.

Puneți perele într-o cratiță cu fund larg (sau un castron cu gem), adăugați zahărul și zeama de lămâie. Amestecând constant, aduceți la fierbere la foc mare și gătiți timp de 5 minute.
Se ia de pe foc, se adauga piper si se amesteca bine.
Ambalați imediat în borcane sterilizate și rulați.

Vă mulțumim pentru atenție și o săptămână bună!