Există multe moduri de a găti orzul - o cereală sănătoasă și accesibilă, al cărei gust este familiar pentru mulți încă din copilărie. Preparat corespunzător, își va păstra proprietățile benefice și va oferi o nutriție completă și sănătoasă membrilor gospodăriei. După ce ați înțeles tehnica gătirii orzului, puteți utiliza terci tradițional de armată pentru a crea o varietate de feluri de mâncare pentru fiecare zi pe care copiii și adulții le vor mânca cu bucurie.

Orz perlat vrac pentru garnitură: rețetă pas cu pas

Orzul conține proteine, gluten natural, vitamine și fibre. Pentru a păstra substanțele benefice ale cerealelor și gustul său excelent, trebuie să o gătiți delicat, urmând tehnica de gătit pas cu pas. Orzul fiert se potrivește bine cu carne, legume și o varietate de sosuri și sosuri. Pentru a prepara terci sfărâmicios, trebuie să mențineți proporțiile de apă și cereale. Opțiunea ideală este să luați 550-650 ml de lichid pentru 1 pahar de orz.

Pentru a pregăti felul de mâncare trebuie să luați cereale - 1 pahar, 600 g apă, 30 g unt. Sare si condimente dupa gust.

Gătiți corect orzul perlat pentru o garnitură pas cu pas:

1. Cerealele spălate și înmuiate se umplu cu apă într-o proporție adecvată, după care sunt trimise în recipiente la foc mic. Garnitura trebuie gătită timp de 45 de minute. Cerealele se înmoaie în prealabil, în ajunul gătirii, timp de 7-8 ore (peste noapte). Pentru a preveni lipiciosul, trebuie să îl clătiți bine înainte și după înmuiere.
2. În timpul gătirii, trebuie amestecat periodic. La sfârșitul gătitului, adăugați o bucată de unt în recipient pentru viitoarea garnitură.
3. Sare și condimente sunt, de asemenea, adăugate după gust la sfârșitul gătitului.

Dacă se intenționează o garnitură cu carne, puteți adăuga carne pregătită sau tocană la fel de mâncare. Pentru a face acest lucru, carnea, tăiată în porții, se prăjește împreună cu ceapa și legumele într-o tigaie până la fiert, apoi se combină cu cereale, condimente și se fierbe cel puțin 10-12 minute sub capac.

Rețetă pentru gătit într-un aragaz lent

Orzul perlat este ușor și simplu de preparat folosind un asistent modern pentru multe gospodine - un multicooker. În el, terciul se va dovedi a fi consistența ideală, aromată, cu componentele utile păstrate în întregime. Puteți găti cereale într-o tigaie minune utilizând moduri speciale de gătit sau selectând „tocănire” sau „gătire”.

• orz perlat (indiferent de soi) – 200 g;
• apă sau iaurt – 900 ml;
• apă caldă – 0,5 l;
• unt - 30 g.

Cerealele se spală, se umplu cu apă (se poate folosi iaurt) și se lasă să se umfle aproximativ 8 ore. După aceasta, surplusul de apă este scurs, cerealele sunt spălate din nou și trimise în vasul cu mai multe cuptor. Apoi, se toarnă apă fierbinte și se selectează un mod de gătit (opțional). Timpul de gătire trebuie setat la 35 de minute.

După oprirea cuptorului, adăugați ulei, poate puțină sare și porniți-l încă 10-15 minute (în funcție de gradul de pregătire al cerealelor). Puteti servi orzul fiert cu carne sau peste, legume si diverse tipuri de salate.

Cum și cât timp să gătești orzul perlat fără înmuiere

Se întâmplă adesea ca cerealele să fie gătite rapid, fără a pierde timpul cu pregătirea prealabilă. În acest caz, ar trebui să știi cât timp să gătești orzul perlat fără înmuiere, pentru a avea timp să-l gătești la timp pentru micul dejun sau prânz. Pentru a face acest lucru, ar trebui să luați cereale, care sunt vândute în pungi porționate. Este deja ambalat în ele după pretratare și se gătește destul de repede, aproximativ 45 de minute la foc moderat. Singurul dezavantaj al acestei alegeri este prețul - orzul perlat ambalat va costa de 2-3 ori mai mult decât cerealele obișnuite. Din fericire, puteți găti cereale ambalate obișnuite fără a le înmuia, luând puțin mai mult timp, dar economisind bugetul.

Pentru a pregăti felul de mâncare ar trebui să luați:

• cereale – 350 g;
• apă – 900 ml;
• putina sare si unt.

Gătitul cerealelor va dura 100-120 de minute. Orzul este mai întâi spălat sub jet de apă de mai multe ori.

Pentru a ușura munca, puteți turna cerealele într-o strecurătoare, punându-le într-un recipient potrivit sub un robinet de apă.

Orzul perlat bine spălat trebuie umplut cu apă și pus la foc mediu timp de aproximativ 1 oră și 30 de minute. Terciul trebuie amestecat tot timpul în timpul gătitului, astfel încât să nu se lipească de fundul recipientului. La sfarsit adaugam sare, putin ulei, stingem focul si acoperim garnitura cu un capac ca sa se aseze bine.

Puteți îmbunătăți gustul preparatului finit adăugând ciuperci înăbușite, legume sau carne fiartă. Se serveste imediat dupa preparare.

Rețete de terci de orz perlat

Orzul este în esență boabe de orz decojite care pot fi preparate cu ușurință într-o varietate de moduri. În ciuda conținutului ridicat de calorii al produsului, este potrivit pentru toată lumea, fără excepție, inclusiv pentru persoanele care își urmăresc greutatea. Chestia este că terciul saturează organismul pentru o lungă perioadă de timp, prevenind foamea între mese. Copiii și sportivii care au nevoie de energie și imunitate excelentă ar trebui să consume cât mai des posibil orz perlat.

Într-o cratiță

Cerealele pre-înmuiate sunt gătite într-o cratiță timp de cel mult o oră. Dacă trebuie să gătiți terci sfărâmicios, luați cu 2,5 căni mai multă apă decât cereale. Pentru terci lichid, care este util pentru persoanele cu boli ale organelor digestive, trebuie să luați orz și apă într-un raport de 1:3.

Produsele suplimentare vor ajuta la îmbunătățirea gustului preparatului finit:

• carne de pui sau porc – 400 g;
• ceapa – 1 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• unt și ulei de floarea soarelui – aproximativ 35 ml;
• frunză de dafin – 1 buc.;
• condimente.

Cerealele, prespălate și înmuiate peste noapte, se umplu cu apă și apoi se pun într-o cratiță pe aragaz. Timp de gătire: 55 minute. În timp ce terciul se gătește, trebuie să încălziți uleiul într-un recipient separat și să prăjiți carnea și legumele în el. La prăjeli se adaugă apă și mirodenii, după care trebuie să fie fierte timp de 35-75 de minute (în funcție de tipul de carne).

Carnea și legumele sunt adăugate în terciul finit, totul este bine amestecat și fiert încă 10 minute. În acest timp, toate aromele se vor combina și veți obține o garnitură delicioasă.

Într-un termos

Orzul, ca și hrișca, poate fi preparat fără prea multe dificultăți prin simpla aburire cu apă fierbinte. Cel mai bine este să folosiți un termos pentru aceasta, în care vasul va fi gata în 6-8 ore. Pentru preparare, luați cereale, apă, sare și ulei în proporții tradiționale.

Următorul este pregătirea pas cu pas:

1. Termosul este mai întâi stropit cu apă clocotită, după care se toarnă cereale în el și se toarnă lichid clocotit în el.
2. Apa se sare dupa gust si se incalzeste intr-un vas pana da in clocot.
3. Se toarnă într-un termos, care se închide cu un capac și se lasă deoparte aproximativ toată noaptea.
4. Terciul finit este asezonat cu ulei și servit la masă.

Orzul perlat fraged și gustos nu va fi mai rău decât cel gătit într-o cratiță. Această rețetă va deveni o salvare pentru persoanele aflate într-o călătorie de afaceri, concediu de maternitate sau studenții care nu au timp și oportunitatea de a mânca bine.

Într-o oală sub presiune

O oală sub presiune este de mare ajutor în bucătărie. Alimentele din ea sunt expuse la presiune mare, ceea ce vă permite să păstrați cât mai mult posibil beneficiile produselor. În acest aparat minune, terciul va fi gătit foarte repede, în mai puțin de 20 de minute.

Pentru a pregăti terci rapid, trebuie să luați:

• cereale înmuiate - 1 cană;
• apă sau lapte – 550 ml;
• zahăr granulat sau sare după gust.

Toate produsele trebuie puse în oala sub presiune unul câte unul, adăugați condimente și porniți. După 12-17 minute garnitura va fi gata.

În cuptor

Orzul la cuptor îi va încânta pe iubitorii de bucătărie sănătoasă. Preparatul este destul de ușor de preparat, iar gustul îi va încânta pe micii și marii gurmanzi.

Pentru 1 porție de garnitură ar trebui să luați:

• cereale – 100 g;
• bulion – 0,5 l;
• unt;
• sare si condimente.

Cerealele se înmoaie, se spală și se pun în ghivece astfel încât să umple recipientul cu 1/3. În continuare, orzul perlat este umplut cu bulion, sărat și asezonat cu ierburi împreună cu condimente. Apoi intră în cuptor, preîncălzit la 200 de grade. Vasul finit trebuie așezat pe farfurii și asezonat cu ulei.

În cuptorul cu microunde

Într-un cuptor cu microunde, ar trebui să gătiți terci de orz perlat cu apă într-un raport de 1:2, nu mai mult. Cerealele sunt pre-înmuiate și spălate bine.

1. Cerealele se înmoaie, se pun într-un recipient special din sticlă, se umplu cu apă, se acoperă cu un capac și se fierb timp de 7 minute.
2. După aceea, se scoate recipientul cu cereale, se adaugă ulei, sare și ierburi și apoi se pun la cuptorul cu microunde timp de 35 de minute.
3. Pentru a vă asigura că produsul se gătește uniform, terciul trebuie amestecat periodic la scoaterea din cuptor.

Cerealele finite pot fi servite cu sos iute și salată de carne. Trebuie consumat fierbinte, dacă este rece, își pierde gustul și este greu de procesat de tractul gastrointestinal.

Rasolnik clasic cu orz perlat

Rassolnik ocupă o poziție de lider printre primele feluri. În rețeta clasică, această supă acră se prepară întotdeauna cu murături și orz. Rețeta sa este destul de simplă. Principalul lucru este să pregătiți produsele necesare în avans și să pregătiți felul de mâncare pas cu pas.

Ingrediente pe care ar trebui să le luați:

• carne de vită dezosată;
• orz perlat – 60 g;
• cartofi - 300 g;
• ceapă și morcovi - 1 buc.;
• castraveți murați – 150 g (după gust);
• muraturi de castraveti – 100 ml;
• ulei si condimente.

Orzul perlat este înmuiat în avans (nu mai târziu de 3 ore înainte de a găti bulionul). Carnea se pune la fiert într-un recipient potrivit până la fiert, se scoate din tigaie, se răcește ușor și se taie în porții. În continuare, cerealele se pun într-o tigaie cu bulion, carnea este trimisă și acolo și totul se gătește încă 35 de minute.

Cartofii decojiti in prealabil se taie cubulete si se trimit in tigaie impreuna cu restul produselor. Legumele se prajesc pana se rumenesc in ulei, dupa care se calesc cateva minute in bulion luat din tigaie. Castraveții se prăjesc într-o tigaie separată. Prăjirea intră în recipient împreună cu saramura de castraveți.

Pentru a corecta gustul felului de mâncare, dacă s-a adăugat accidental mai multă saramură sau condimente, trebuie să turnați puțin bulion de carne, lăsat în rezervă, în recipient.

După ce apa fierbe, adăugați la produse sare, condimente și foi de dafin. Ornați vasul finit cu ierburi și serviți cu sos de smântână.

Gătit pentru pescuitul carasului și carasului

În mod surprinzător, nu numai oamenii iubesc orzul perlat, ci și peștele, în special carasul și carasul. În același timp, tocmai peștii mari sunt prinși cu el și nu se prăjesc, ca la un vierme sau altă momeală. Trebuie să gătiți orz perlat pentru pescuitul carasului timp de o oră și mai întâi trebuie să-l înmuiați, dar nu este necesar să-l clătiți.

Proporțiile de cereale și apă sunt de 1:5. Terciul ar trebui să fie vicios - acesta este ceea ce s-a dovedit că atrage peștii. Se fierbe intr-o cratita la foc mic pana se fierbe. Felul de mâncare finit trebuie să fie înmuiat timp de 15 minute, apoi condimentat cu ingrediente aromate, fie că este scorțișoară sau anason. Acest mic truc vă va ajuta să obțineți o captură mare.

Cel mai adesea, orzul perlat este inclus în supe, dar nu este preparat ca terci separat. Gospodinele nu trebuie să uite că acest produs sănătos face garnituri delicioase, hrănitoare și prietenoase cu bugetul. Dacă adăugați carne sau ciuperci la cereale, veți putea pregăti un prânz complet copios cu terci de orz perlat. Cum să gătești cerealele aflate în discuție și cu ce aditivi se potrivește, este descris mai jos.

Cum să gătești corect orzul perlat?

Pentru ca felul de mâncare planificat să fie cu adevărat gustos, trebuie să cunoașteți câteva secrete ale gătirii lui, precum și să alegeți cerealele potrivite. Soiul olandez de orz perlat este ideal pentru terci. Se gătește rapid și devine moale și fraged. Dar este mai bine să lăsați soiurile clasice ale produsului pentru supe.

Proporții aproximative

Pentru ca vasul să aibă o structură sfărâmicioasă plăcută, trebuie să monitorizați cu atenție proporțiile de cereale și lichid. Dacă produsul a fost pre-înmuiat pentru o lungă perioadă de timp, atunci 1 lingură. din ingredientul vrac, luați 1 litru de lichid. Când gătiți fără înmuiere, cantitatea de apă trebuie mărită de 1,5 ori.

Cât durează să gătești?

Timpul exact de gătire pentru terci va depinde și de dacă cerealele au fost lăsate în apă înainte de experimentul culinar. Dacă gospodina a ales o abordare de înmuiere pe termen lung (cel puțin 6-7 ore), atunci terciul va dura doar o jumătate de oră pentru a se găti. După aceasta, va trebui doar să bea puțin.

Pentru înmuierea pe termen scurt (2-3 ore), vasul va fierbe sub capac timp de 45-55 de minute. În acest caz, încălzirea aragazului ar trebui să fie minimă.

Terci de orz perlat ca garnitură

Vasul va avea un conținut scăzut de calorii dacă îl gătiți cu apă filtrată obișnuită. Va trebui să utilizați 630 ml de lichid. Alte ingrediente: 1 lingura. orz perlat, sare după gust, o bucată de unt.

1. Orzul perlat este spălat cu apă curată și lăsat să se umfle peste noapte.
2. Produsul preparat se toarnă cu lichid proaspăt și se fierbe timp de 35 de minute. Sarea și uleiul sunt adăugate imediat în recipient.

Un plus gustos la garnitură este un sortiment de castraveți, ardei gras și roșii.

Cu adaos de carne

Adăugarea de carne va face tratarea mai satisfăcătoare și mai hrănitoare. De exemplu, pulpa de porc. Ingrediente: 650 g carne, 1,5 linguri. orz perlat, ceapă, măr acru, morcov, sare, amestec de condimente pentru carne de porc.

1. Bucățile de carne cu straturi de untură se prăjesc într-o tigaie fără ulei. Destul de grăsime topită. Când apare o crustă aurie pe felii, le puteți transfera în tigaia de rățușă.
2. Ceapa tocata si betele subtiri de morcovi se calesc in grasimea topita. În cele din urmă, la aceste produse se adaugă cuburi mici de mere. Masa este sărată și stropită cu condimente.
3. Legumele se transferă în carne. Deasupra se toarnă cerealele. Mâncarea se toarnă cu apă, astfel încât să fie cu aproximativ 1 cm mai sus.
4. Terciul de orz perlat cu carne va fi fiert până la fiert (fără capac) timp de 60-70 de minute.

Pentru ca deliciul să fie și mai gustos, după ce a trecut timpul, ar trebui să acoperiți rățușa și să o trimiteți la cuptorul încins pentru încă o jumătate de oră.

Reteta de gatit cu tocanita

În loc de carne proaspătă, puteți folosi și tocană de porc pentru preparatul în discuție. Un borcan standard va fi suficient. Alte ingrediente: 1 lingura. cereale, 2 cepe, 2,5 linguri. apa filtrata, o pereche de catei de usturoi, 2 morcovi medii, sare, un amestec de ardei.

1. Orzul se înmoaie în apă timp de 8-10 ore.
2. Într-o tigaie adâncă din fontă se încălzește tocanita cu tot conținutul borcanului. Acolo se trimit si ceapa, usturoiul si morcovii tocate marunt. Ingredientele se prăjesc împreună timp de 7-8 minute.
3. Cerealele înmuiate se gătesc timp de 10-15 minute în apă cu sare. Apoi, împreună cu puțină apă, se toarnă într-o tigaie pentru prăjit. Puteți adăuga sare în vas.
4. Tratamentul rămâne o jumătate de oră sub capacul închis.

Înainte de servire, terciul trebuie să stea timp de 15-20 de minute.

Orz cu ciuperci

Această versiune a preparatului poate deveni atât o garnitură, cât și un prânz independent. Ingrediente: 830 ml apă filtrată, 230 g cereale, 230 g ciuperci proaspete, morcovi, sare, ceapă, condimente pentru ciuperci.

1. Cerealele spălate se lasă la macerat o jumătate de oră, după care se lasă la fiert în apă cu sare. Pregătirea va dura aproximativ o oră. Lichidul ar trebui să se evapore complet în acest timp.
2. Ceapa tocata si morcovii se calesc pana devin aurii. Cel mai bine este să le gătiți în unt.
3. La prăjirea finală se adaugă ciuperci și condimente. Împreună, ingredientele se gătesc încă 7-8 minute.
4. Conținutul tigaii se toarnă în tigaia cu terci. Tratamentul se amestecă bine, se sare și se lasă la fiert o jumătate de oră.

Puteți îmbunătăți această rețetă de orz. De exemplu, adăugați ardei gras roșu și/sau roșii la prăjiți.

Terci de orz perlat de lapte

Cu siguranță ar trebui să pregătești singur felul de mâncare preferat al lui Peter I. Era orz cu lapte de vaca. Ingrediente: 1 lingura. cereale, 2 linguri mari de unt, un praf de sare, o lingura mare de zahar granulat, 900 ml lapte.

1. Orzul perlat se înmoaie în apă rece peste noapte. Dimineata se spala bine si se fierbe 12-14 minute in apa cu sare.
2. Apoi, produsul ușor fiert se pune într-o strecurătoare și se adaugă în laptele clocotit.
3. Terciul este sărat și stropit cu zahăr.
4. După alte 15 minute, recipientul cu tratat este mutat într-o baie de apă și fiert în el timp de 2,5-3 ore.

Dacă gospodina are timp liber, puteți crește timpul de gătit la 6-7 ore.

Cu pui

Merge bine cu terci de orz perlat și pui. Ingrediente: 280 g cereale, 1-2 cepe, 320 g pui, 2 morcovi, sare, bulion, usturoi dupa gust si condimente pentru pilaf.

1. Orzul perlat spălat este înmuiat în apă rece timp de câteva ore.
2. Bucățile mici de pui se prăjesc bine împreună cu ceapa tocată, morcovii și usturoiul în ulei. Masa este imediat sărată și stropită cu condimente.
1. Cerealele se înmoaie în apă timp de 4 ore.
2. Mai intai se prajesc ceapa si morcovii (tocati) intr-o tigaie, apoi se calesc impreuna cu cuburi de dovleac, ardei si rosii.
3. Legumele se fierb până se înmoaie la foc mic.
4. Orzul se fierbe in apa cu sare pana cand este complet fiert.
5. Mai rămâne doar să transferați terciul în tigaia cu legumele, să amestecați și să fierbeți ingredientele împreună pentru încă 7-8 minute.

Puteți adăuga usturoi zdrobit în vas după gust.

Cum să gătești într-un aragaz lent?

„Tigaia inteligentă” va ușura puțin procesul de preparare a terciului „capricios” discutat. Ingrediente: 1 lingura. cereale si de 2 ori mai mult bulion, sare dupa gust.



1. Orzul perlat este înmuiat în apă timp de câteva ore, după care este transferat în vasul dispozitivului și umplut cu orice bulion.
2. Se adaugă imediat sare în cereale. Puteți adăuga și unt după gust.
3. Mâncarea este pregătită în modul terci de lapte.

Cât timp să gătești orz perlat

Anterior, era necesar să se gătească orz perlat ore în șir, după ce l-a înmuiat aproape peste noapte. Orzul perlat modern se gătește destul de repede pentru că este fiert la abur. Dar totuși, aceasta este cereala cu cea mai lungă gătire... Vor exista mai multe metode și toate sunt dovedite.

Orzul perlat, care în armată se numea „shrapnel”, are mulți fani. Face supe delicioase, rassolniks sunt deosebit de populare. Pe site-ul nostru veți găsi unul care este preparat chiar și fără ulei. Și este foarte gustos cu ciuperci.

Cât timp ar trebui să gătești orz perlat?

Cât timp să gătești orz perlat

În primul rând, trebuie să vă uitați la ambalaj pentru a vedea dacă scrie timpul de gătire pentru cerealele pe care le-ați achiziționat. Dacă nu, atunci să ne bazăm pe mulți ani de experiență a gospodinelor.

Mulți oameni cred că orzul perlat trebuie înmuiat înainte de gătit. Dar cât timp să gătești orz perlat fără înmuiere? Până la moliciune, de fapt. Și aceasta este de 35-40 de minute sau mai mult, până la 1,5 ore. Și depinde și de mărimea, varietatea și vârsta cerealelor în sine. Cu cât produsul stă mai mult timp, cu atât se va găti mai mult. Prin urmare, nu ar trebui să aruncați imediat cereale netestate în supă, este mai bine să o înmuiați timp de cel puțin câteva ore. Pe vremuri, era înmuiat în iaurt.

Înainte de a găti, puteți aburi orzul perlat într-un termos timp de 1-2 ore, apoi gătiți timp de 25-30 de minute la foc mic. Aceasta este, de asemenea, o metodă bună de gătit, testată din experiența personală. Nu este nevoie să înmuiați cerealele.

Cât de mult să gătești orzul perlat este determinat de cât de moale, umflat și se topește în gură. Și după gustul tău. Unora le place foarte moale, altora le place mai tare ca garnitură. Gustați și decideți. Nici nu ar trebui să fie moale, decât dacă gătiți terci.

Dacă aveți nevoie de informații despre cât timp să gătiți orzul în supă sau pentru murături, atunci este indicat să-l înmuiați peste noapte. Sau cel puțin pentru câteva ore. Ea este prima care este aruncată în bulion după ce carnea este gătită. Gatiti 30 de minute. Apoi se adauga cartofi, ceapa si morcovi prajiti si alte ingrediente conform retetei. Și gătiți până când este gata.

Cât timp să gătești orz perlat în supă

Pentru a face orzul perlat și mai moale, puteți turna apă clocotită peste el după înmuiere și îl puteți ține acolo aproximativ 20 de minute Puteți să-l fierbeți pentru supă sau chiar separat, astfel încât bulionul să fie limpede.

Orzul poate fi preparat fără gătit după următoarea rețetă. Pune seara 8 linguri într-un termos de litru, se toarnă apă clocotită peste el, iar dimineața terciul sfărâmicios este gata.

Orz într-un aragaz lent, cuptor cu aburi, cuptor cu microunde

Dacă aveți electrocasnice în casă, cum ar fi un aragaz multiplu, un cuptor cu aburi, o oală sub presiune sau un cuptor cu microunde, nu ezitați să le implicați în proces.

Pentru un multicooker, cerealele trebuie spălate bine și înmuiate timp de 2-3 ore. Se unge un vas cu ulei si se aseaza in el boabele. Umpleți cu apă în proporție de 3 căni de mai multe per 1 m-cană de cereale. Timpul de gătire vă va spune cât timp să gătiți orzul perlat într-un aragaz lent. Ar putea fi „hrișcă” sau „cereale”.

Într-o oală sub presiune, cerealele preînmuiate trebuie umplute cu de două ori mai multă apă. Se aduce la fierbere, se scurge pentru a îndepărta spuma. Adăugați din nou apă, fierbeți și închideți capacul oalei sub presiune. Trebuie să gătiți timp de 25-30 de minute.

Dacă decideți să gătiți orz perlat într-un cazan dublu, atunci există această rețetă. Turnați un pahar de cereale înmuiate peste noapte cu 2,5 pahare de apă clocotită în vasul unității. Setați timpul pentru 40 de minute. Adăugați sare, amestecați și porniți încă 40 de minute. În acest moment puteți adăuga puțin lapte dacă doriți un terci de lapte.

Puteți chiar să fierbeți orzul perlat în cuptorul cu microunde. Puneți 1 cană de cereale într-un castron, turnați 1,5 căni de apă fiartă, trebuie să fie și sărate. Acoperiți cu un capac și puneți la cuptorul cu microunde. Gatiti 20 de minute la 400 W.

Câte minute să gătești orz perlat

Cu ce ​​să mănânci? Puteți adăuga sare și zahăr, unt și ulei vegetal, brânză rasă, ierburi, maioneză, ketchup și condimente la orzul perlat finit. Acordați atenție turmericului și ghimbirului terci de orz perlat oriental!

Și la sfârșitul cunoștinței noastre cu cât timp să gătească orz, o rețetă veche de terci de orz perlat cu unt.

Se toarnă cerealele (2 căni) în apă clocotită și se lasă să fiarbă 5 minute. Se pune pe o sita. Se toarnă 3,5 căni de apă în tigaie, se aduce la fierbere, se adaugă 1 lingură. sare și 1 lingură. ulei vegetal. Se adauga cerealele si se fierbe la foc mic pana se ingroasa. Înfășurați într-o pătură și lăsați la macerat timp de 1,5 ore. Adăugați încă 1-2 linguri de ulei în terciul finit și amestecați. Poftă bună!

Orzul perlat nu este doar un produs foarte sănătos și gustos. În ciuda aparentei sale simplități, cerealele sunt destul de solicitante. Și nu toată lumea știe să gătească corect orzul perlat.

Orzul perlat, pe lângă faptul că poate fi folosit pentru a pregăti preparate simple, dar foarte gustoase, are și alte avantaje. Principalul, desigur, este bugetul. Pe rafturile magazinelor, de regulă, există pachete unul lângă altul cu o diferență foarte mare de preț. Nu are rost să cumperi cereale scumpe. De fapt, nu există nicio diferență. Cerealele în ambalaje scumpe nu sunt practic diferite de cerealele ambalate modest.

Cel puțin, calitățile gustative ale ambelor sunt absolut aceleași. Prețurile variază doar din cauza prețurilor de achiziție. Pentru o companie sunt mai mari, pentru alta sunt mult mai mici. Și nu trebuie să neglijați ambalajul transparent obișnuit, optând pentru orz perlat ambalat într-un „înveliș” colorat și frumos. Dacă nu vă deranjează banii, este alegerea cumpărătorului. Dar economisirea a cincizeci de ruble în plus nu este deloc rău pentru bugetul familiei.

Cum să gătești rapid orzul perlat în apă

Dacă este nevoie să gătiți rapid orzul perlat, atunci această problemă poate fi rezolvată în mai multe moduri. Îl puteți găti cu înmuiere prealabilă. Acest lucru se face după cum urmează. Cerealele trebuie spălate în mai multe ape, în timp ce se clătesc, manipulând-o cu mâinile. După ce apa care curge din cereale devine limpede, orzul perlat trebuie turnat într-o tigaie sau castron și trebuie turnat apă rece în el.

Cantitatea de apă trebuie calculată ținând cont de faptul că cerealele se vor umfla și vor absorbi apa. Proporția clasică este un litru de apă pe pahar de orz perlat. Cerealele turnate trebuie lăsate cel puțin șase ore. În mod optim - noaptea. După ce a trecut timpul specificat, apa trebuie scursă. Clătiți din nou orzul perlat. Transferați într-un recipient curat.

Apoi, tigaia este mutată la aragaz la focul cel mai mare. Orzul trebuie turnat cu apă clocotită (orz sfărâmicios - 500 ml, vâscos - cel puțin 750 ml), închideți recipientul cu un capac. Reduceți căldura la moderată. Gatiti 25 de minute. Adăugați sare, amestecați și readuceți capacul la locul său. Gatiti 5 minute. Oprește focul. Lăsați orzul la fiert pe aragaz. După aproximativ zece minute se poate servi.

Există reguli pentru gătirea orzului perlat care trebuie respectate cu strictețe. Aceste reguli provin din proporția de ingrediente și timpul de gătire.

Respectarea proporțiilor la gătirea cerealelor este una dintre condiții, nerespectarea acesteia va duce la deteriorarea rezultatului final. Primul pas este să decideți ce fel de terci doriți să vedeți pe masă. Friabil sau vâscos. Pentru a găti terci de orz perlat, trebuie să luați un pahar de orz perlat și două pahare și jumătate de apă. Pentru un terci mai vâscos, luați un litru de apă pe pahar de orz perlat. Timpul necesar pregătirii felului de mâncare va varia în consecință. Timpul mediu de gătit pentru orzul perlat este de o oră și jumătate.

Timpul de preparare depinde direct de:

1. Grosimea pereților recipientului în care vor fi gătite cerealele;
2. Din metoda de preparare;
3. Din timpul necesar pentru a înmuia cerealele;
4. Din varietatea de orz perlat;
5. Pe dimensiunea boabelor;
6. Din „vârsta” cerealelor. Cu cât cerealele au stat mai mult pe raft, cu atât va dura mai mult timp pentru a găti.

Ingrediente necesare pentru a găti delicios terci de orz perlat:

• orz perlat;
• apă;
• sare.

Este mai bine să gătiți cerealele după ce le-ați preînmuiat în apă caldă peste noapte. În acest caz, timpul de gătire va fi redus la jumătate. Procesul de gătit în sine are loc la foc moderat. Pentru a pune orz perlat pe foc, trebuie mai întâi să-l umpleți cu apă rece.

Unii bucătari folosesc o metodă diferită de gătit:

1. Orzul perlat se pune într-o tigaie, se toarnă cu apă clocotită și se acoperă cu un capac.
2. Deci se păstrează aproximativ un sfert de oră.
3. Apoi cerealele sunt fierte timp de o jumătate de oră până când sunt fierte.

Bucătarii profesioniști consideră că proporția ideală de apă și cereale este de 1:4. Timpul de înmuiere este de cel puțin cinci ore.

Pentru a face terci de orz perlat gustos și gătit rapid, puteți face fără să-l înmuiați. Această metodă economisește o cantitate suficientă de timp, ceea ce nu este niciodată suficient. Economisește aproximativ două până la trei ore. Cum se face:

1. Orzul perlat trebuie spălat bine în mai multe ape. Când spălați boabele, trebuie să „frecati” boabele de cereale. Acest lucru va îndepărta coaja din boabe și terciul va fi mai sfărâmicios decât de obicei;
2. Alte acțiuni din care puteți alege: fie turnați apă clocotită peste cereale și mențineți timp de o oră, fie fierbeți timp de zece minute în apă clocotită;
3. Apoi se adaugă în tigaie un litru de apă (per pahar de cereale). Cratita se pune pe foc si se aduce la fierbere;
4. Imediat ce apa fierbe, fierbeți cerealele timp de o oră. Se mai lasa apoi o jumatate de ora;
5. Rezultatul va fi terci de orz perlat, sfărâmicios, din bob la bob.

Gătitul orzului perlat într-o cratiță este o metodă familiară și dovedită de-a lungul anilor. Dar apariția multicookerelor în bucătărie a făcut sarcina mai ușoară pentru gospodine. Procesul a devenit mult mai ușor.

Reţetă:

• orz perlat - 1 cană;
• apă - 2,5 căni;
• zahăr;
• unt

Tehnologie:

1. Clătiți orzul perlat de mai multe ori. Este mai bine să-l înmuiați seara și să-l lăsați peste noapte. Aceasta este dacă trebuie să gătiți terci rapid dimineața;
2. Dimineața, transferați cerealele umflate într-un bol cu ​​mai multe gătite. Apoi adăugați sare și zahăr granulat;
3. Apoi, închideți multicooker-ul cu capacul. Setați programul la „Trici” sau „Orez” (cineva are modul „Hrișcă”). Porniți multicookerul și gătiți până la sfârșitul ciclului complet. La oala cu presiune multiplă, acest proces durează aproximativ douăzeci de minute. Pe multicookerele convenționale de la 40 de minute la 80 de minute. Aici totul va depinde de puterea dispozitivului. Cu cât puterea este mai mare, cu atât timpul ciclului de gătire este mai scurt;
4. La sfârșitul ciclului, nu puteți opri multicooker-ul, ci lăsați orzul în modul „Încălzire” sau serviți-l imediat;
5. Inainte de servire este recomandat sa adaugati cate o bucata de unt in fiecare farfurie. Daca printre mancatori se numara si iubitori de cereale dulci, atunci puteti servi miere lichida separat, intr-un sos.

1. Dacă culoarea cerealelor este albă, cerealele sunt proaspete. Culoarea gri-maro indică faptul că cerealele sunt de anul trecut și vor dura mai mult să se gătească, de cel puțin o dată și jumătate.
2. Orzul este bun ca fel de mâncare independent. Dar este grozav și ca garnitură pentru preparate din carne și pește.
3. Terciul de orz perlat gătit în vase de lut este unic aromat.

Orzul perlat, care este boabe de orz procesate într-un mod special, este o cereală gustoasă și sănătoasă. Din el se prepară terci de orz perlat, rassolnik și multe alte feluri de mâncare interesante.

Acest produs are un singur dezavantaj - prepararea orzului durează destul de mult. Dar dacă gătiți cerealele fără înmuiere, ceea ce este și acceptabil, le veți putea găti mult mai repede.

Cât timp să gătești orzul perlat fără înmuiere

Se recomandă să gătiți orzul perlat timp de 50-90 de minute fără înmuiere. Ora exactă depinde de vârsta și varietatea acestuia. Este ușor să determinați gradul de pregătire al produsului - ar trebui să fie umflat, moale, dar nu moale.

Instrucțiuni pas cu pas pentru gătirea orzului perlat fără înmuiere

1. Sortați boabele și clătiți bine.
2. Se toarnă 3 căni de apă într-o cratiță și se pune pe foc.
3. După fierbere, turnați în ea 1 cană de orz perlat. Se fierbe la foc mare 2-3 minute.
4. Scurgeți lichidul și umpleți produsul cu apă proaspătă (tot 3 căni).
5. Când apa fierbe, reduceți nivelul de căldură și gătiți timp de 50 de minute. Verificați pregătirea.
6. Scurgeți excesul de apă. Adăugați uleiul, amestecați și lăsați să stea până la 10 minute. cu capacul închis.

Unul dintre principalele secrete ale terciului de orz perlat pregătit corespunzător este spălarea temeinică a cerealelor. Este recomandabil să adăugați apă de mai multe ori în timpul procesului. Când spălați cerealele, le puteți freca între degete, astfel încât cojile se vor desprinde, iar terciul va deveni sfărâmicios.

Dacă doriți să pregătiți terci sfărâmicios, trebuie să luați 1 pahar plin de cereale pentru 2,5-3 pahare de lichid. Pentru cei cărora le place terciul vâscos, trebuie să luați 1 litru de apă pentru aceeași cantitate de orz perlat.

Timpul de gătire depinde de momentul în care au crescut boabele. Cu cât se păstrează mai mult, cu atât va trebui să fie gătit mai mult.

Rețete simple de mâncăruri cu orz

Puteți face un terci sănătos, satisfăcător și gustos din orz perlat. Acest fel de mâncare se potrivește bine cu legume, ciuperci, diferite tipuri de carne și sosuri picante. Dar asta nu este tot ceea ce se prepară de obicei din orz perlat.

Pilaf de orz perlat

Pentru a pregăti pilaf trebuie să faceți aprovizionare cu următoarele produse: 500 g orz perlat, 500 g slănină, 1 ceapă, 1 morcov, 250 g unt gras, 1 lingură pastă de tomate, condimente.

Procesul de gatire:

1. Fierbe carnea până este gata. Păstrează bulionul.
2. Se prăjește slănină tocată cu legume tocate într-un castron cu pereți groși (căldare sau cratiță).
3. Adăugați pasta de roșii și condimentele acolo. Amesteca.
4. Se toarnă bulionul.
5. Se fierbe orzul perlat până când este fiert pe jumătate. Apoi întindeți terciul într-un strat uniform într-o cratiță cu restul ingredientelor. Gatiti pana cand bulionul s-a redus la nivelul boabelor.
6. Se acopera bine, apoi se da la cuptorul preincalzit pentru 50 de minute.

Rassolnik cu orz perlat

Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 300 de grame de carne de vită, 50 g de orz perlat, 250 g de cartofi, 100 g de murături, 0,5 căni de castraveți murați, 1 ceapă, 150 g de morcovi, foi de dafin, 2 linguri. . linguri de ulei de floarea soarelui, boabe de piper, sare.

Procesul de gatire:

1. Spălați orzul perlat și fierbeți-l până se fierbe pe jumătate.
2. Umpleți o cratiță de 3 litri cu apă, puneți carnea în ea și gătiți timp de o oră.
3. Scoateți carnea de vită, răciți și împărțiți în bucăți.
4. Adăugați orz perlat în bulion și gătiți timp de jumătate de oră.
5. Curățați și tăiați cartofii cubulețe. Adăugați în supă.
6. Curățați și tăiați morcovii și ceapa. Prăjiți mai întâi ceapa în ulei, apoi adăugați morcovii.
7. Tăiați castraveții în așchii subțiri. Într-o tigaie separată, fierbeți-le cu adăugarea a trei linguri de bulion.
8. Transferați ceapa, morcovii și castraveții în bulion. Se toarnă saramura.
9. După fierbere, adăugați sare și condimente.
10. Inainte de servire se presara generos cu ierburi si se adauga smantana.

Terci de orz perlat de lapte

Acest fel de mâncare simplu și în același timp hrănitor și gustos se prepară din 1 pahar de orz perlat, 600 ml lapte, 20-30 g unt, 2 linguri. linguri de zahăr și sare.