Când prindeți știucă din gheață, nu trebuie să vă faceți griji cu privire la siguranța capturii - trofeele îngheață rapid în aerul geros. Dar vara, în timpul pescuitului, se pot deteriora. Această problemă devine deosebit de acută atunci când călătoria la rezervor este întârziată cu 2-3 zile sau mai mult. Cu toate acestea, în acest caz, există modalități de a păstra știucile prinse intacte, evitând deteriorarea. Cât timp să protejați o știucă în timp ce pescuiți vara și iarna în articolul de mai jos.

pentru depozitare stiuca mica poate fi folosit cuşcă. În acest caz ea rămâne în viață de ceva vreme, dar s-a observat că știuca adoarme mai repede în cuști decât pe kukan. La vânzare întâlnire modele spațioase cu o lungime de 3, 5 și mai mult metriîn care ştiuca se va simţi confortabil. Principalul lucru este să nu folosiți modele din fir de nailon, pe care prădătorul le rupe cu dinți ascuțiți.

Deoarece pescuitul la știucă presupune deplasarea în jurul rezervorului în căutarea peștilor, metoda nu este potrivită pentru pescuitul de pe țărm. Dacă pescuiți dintr-o barcă, puteți ridica plasa din apă de fiecare dată când trebuie să vă mutați într-un nou punct. În felul acesta păstrezi știuca în viață.

depozitare pe aragaz

Această metodă este potrivită pentru pentru litoral, Asa de Și Pentru pescuitul cu barca. În primul caz, trebuie să aveți mai multe cookie-uri în stoc. După prinderea trofeului, știuca este pusă pe una dintre ele, capătul frânghiei este fixat bine pe mal - de exemplu, legat de un copac - și peștele este eliberat în apă. Apoi poți trece mai departe, prind zone noi. Principalul lucru este să vă amintiți punctele în care au fost lăsați peștii, astfel încât să puteți colecta trofee atunci când vă deplasați de-a lungul coastei în direcția opusă.

Când pescuiți dintr-o barcă, puteți folosi narghilea, de corzile cărora sunt atașate inserții de amortizare. În acest caz, vă veți putea deplasa în jurul iazului pe vâsle fără să vă faceți griji că peștele va fi deteriorat în timpul transportului și va adormi rapid. Această metodă este incomod dacă vă deplasați în jurul iazului cu un motor în timpul procesului de pescuit - de fiecare dată înainte de a o începe, va trebui să obțineți toate trofeele prinse din apă. În cazul kukanului, acest lucru este mai dificil decât în ​​cazul cuștii.

Cum să depozitezi o știucă pentru pescuitul pe un kukan, mai multe despre.

Acvariu cu aerator

Multe modele de bărci moderne, care sunt concepute special pentru pescuit, sunt echipate cu containere cu aeratoare. Al lor umplut cu apă din râu sau lacuri, după care pus înăuntru ştiuca prinsă. Datorită muncii aeratorului, peștele rămâne în viață mult timp.

În prezența unui astfel de acvariu, pescuitul de pe o barcă este convenabil. Când trofeele sunt în acvariu de la bord, vă puteți deplasa în jurul iazului cu un motor în orice moment. Cu toate acestea, astfel de bărci nu sunt ieftine și nu toată lumea își poate permite să cumpere una dintre ele. Dar astfel de bărci sunt utilizate pe scară largă de spinningiștii profesioniști care participă la competiții, conform regulilor cărora doar peștii vii au voie să fie cântăriți.

Recipient termic

O modalitate bună de a menține o știucă la căldură este folosirea recipient termic. Contine mai multe elemente de racire - recipiente care trebuie umplute cu apa si puse la congelator inainte de a merge la pescuit. Acest lucru trebuie făcut în avans, astfel încât lichidul să se transforme în gheață.

Containerul este proiectat astfel încât peretii nu lasa caldura sa treaca. În spațiul interior se creează răcoare, care durează până la o săptămână. Cu cât folosiți mai multe elemente de răcire, cu atât temperatura scăzută va dura mai mult.

Metoda este potrivită pentru pescuitul cu barca, deoarece este incomod să mergeți de-a lungul țărmului cu un container. Modelele mari și încăpătoare, în care poți depozita multă știucă mare și mijlocie, nu sunt ieftine.

Sărarea peștelui

Puteți săra și știuca. Această procedură va proteja peștele de alterare pentru o lungă perioadă de timp. Mai întâi scoateți branhiile și eviscerați trofeele, apoi frecați cu sare. După aceea, știuca poate fi plasată într-o pungă de pânză, ai cărui pereți permit aerului să treacă. Peștele va rezista mai mult dacă îl aranjați cu urzici, astfel încât carcasele să nu se atingă.

Există multe modalități de a vă salva știuca în timpul excursiilor lungi de pescuit pe vreme caldă. Folosind una dintre ele îți vei proteja captura de daune și o vei putea aduce acasă sănătos și sigur pentru a pregăti un fel de mâncare pe placul tău.

Video util

Realizarea unui kukan cu propriile mâini în videoclipul de mai jos:

Păstrarea peștelui proaspăt, comestibil, pentru perioade lungi de timp în timp ce pescuiți și transportați acasă nu este mult mai ușor decât prinderea lor. Acest lucru este valabil mai ales în timpul sezonului cald. Ce să faci dacă nu există frigider portabil la îndemână, iar soarele dogorește fără milă și apa este foarte caldă. La urma urmei, consumul de pește stricat este extrem de periculos pentru sănătate. Iată câteva sfaturi utile despre cum să vă economisiți captura vara.

Pentru început, luați în considerare ce semne indică faptul că peștele s-a deteriorat:

- miros puternic neplăcut;

- întunecarea corneei ochilor, culoarea albicioasă a ochilor, ochii cad spre interior;

- branhiile roșu închis ale peștelui devin mai întâi palide, apoi devin albe și se acoperă cu un strat de mucus;

- burta unui pește mare se umflă, în timp ce unul mic poate pătrunde;

- pielea se rupe usor, carnea incepe sa se separe de oase si se inmoaie

Astfel de semne indică clar că acest pește nu se mai consumă! În schimb, peștele proaspăt, comestibil are următoarele caracteristici:

- corpul pestelui sa fie elastic si daca apesi usor degetul pe piele, depresia dispare rapid;

- mirosul de pește proaspăt este ușor, miros ușor a castraveți;

- solzii se tin bine, nu se dezlipesc, au un aspect curat si stralucitor;

- branhiile sunt roșu închis (în înghețată - gri-roșu);

- ochii sunt bombati si transparenti.

Dar dacă nu aveți de gând să pregătiți întreaga captură imediat după întoarcerea la țărm după pescuit, trebuie să aveți grijă de siguranța acesteia aproape imediat după capturarea fiecărui exemplar. În mod ideal, dacă apa nu este prea caldă și peștele poate fi scos din cârlig fără deteriorare semnificativă, acesta poate fi ținut într-o cușcă spațioasă până la sfârșitul pescuitului. Scoateți-l din cârlig cât mai atent posibil, astfel încât să rămână în viață cât mai mult posibil. În același timp, folosesc diverse dispozitive: căscători, extractoare, pensete.

Este indicat sa alegeti o cusca cat mai mare, lunga, daca pescuitul se face de la mal. În acest caz, peștele are posibilitatea de a se scufunda în capătul cuștii, în cea mai rece și mai curată apă. Cușca trebuie ținută la umbră sub un copac sau tufișuri, se poate folosi o marchiză mică dacă nu există umbră naturală. Pentru a scufunda partea îndepărtată a cuștii în adâncime, puteți atașa o sarcină detașabilă de 0,5 - 1,0 kg la ultimul cerc. Celula cușcă din fir sintetic ar trebui să fie puțin adâncă, astfel încât peștii să nu își poată băga capul în ea și să se sufoce. Când pescuiți dintr-o barcă, se pot folosi cuști mai mici, dar suficient de largi. Nu folosiți cuști metalice - peștii din ele mor rapid, lovindu-se de sârmă. Și, desigur, nu puneți peștele prins în pungi de plastic - în acest fel moare aproape instantaneu, iar peștele mort începe să se deterioreze imediat din cauza prezenței unui număr mare de bacterii în apă. Prin urmare, peștii latenți trebuie scoși imediat din cușcă și tratați pentru a menține prospețimea folosind una dintre metodele descrise mai jos.

Pește mare și puternic, dacă nu a suferit daune grave în timpul jocului, este convenabil să țineți cârlig. Cel mai simplu kukan poate fi făcut singur dintr-o linie monofilament groasă, de 1,0-2,0 mm, trecând linia sub branhie și afară prin gură. Dar mult mai convenabil sunt kukan-urile realizate dintr-un cablu metalic moale cu elemente de fixare separate. Pe un astfel de kukan, stiuca mare, somnul, crapul, carasul pot ramane in viata 2-3 zile chiar si vara.

Cu toate acestea, trebuie amintit că unele specii de pești sunt destul de scurte și mor imediat după ce sunt prinse. Aceste specii includ heringul caspic, dorada albastră, dorada argintie și peștele sabre. În plus, bibanul practic nu locuiește în cușcă, întrucât înghite cu lăcomie momeala și momeala, fiind grav deteriorat la scoaterea cârligului.

- peștele sacrificat este mai gustos decât peștele aruncat și durează mult mai mult;

- mari și mijlocii, cu o greutate mai mare de 1,0 kg, probele trebuie să fie sângerate. Pentru a face acest lucru, fără a eviscera abdomenul, faceți o incizie profundă coloana vertebrală lângă coadă de jos (sângele se acumulează în pești în sinusuri speciale sub coloana vertebrală în interiorul coastelor). Apoi, puneți coada carcasei în jos, astfel încât cea mai mare parte a sângelui să fie de sticlă;

- îndepărtați branhiile, deoarece acestea încep să se deterioreze mai întâi și otrăvește toate celelalte cărni;

- poți ucide rapid un pește străpungând creierul cu o pungă. Pentru a face acest lucru, după ce ați fixat în siguranță corpul, lipiți puternic punctul de la baza capului din spate în direcția gurii. Exemplare foarte mari, de exemplu, somn sau crap, este mai bine să asomați înainte de aceasta cu o lovitură în cap. Stiuca poate rupe baza coloanei vertebrale, în cazul în care o mișcare ascuțită pentru a rupe capul înapoi la spate la crunch;

- pestele preparat in acest fel trebuie invelit in iarba cu un continut scazut de umiditate. Pentru aceasta, rogozul, urzica matura, frunzele sunt perfecte. baston. Carcasele sunt învelite cu iarbă, umplute în cavitatea bucală și ținute separat la umbră în briză pentru o perioadă de timp, astfel încât mucusul de la suprafața corpului să se învețe - acesta este un fel de peliculă de conservare care protejează carnea de deteriorare prin microbi;

- in lipsa ierbii la indemana, poti folosi panza de bumbac sau in, sau chiar hartie groasa, usor umezita in orice otet (masa, vin, mar);

- dupa aceea, este suficient sa puneti carcasele invelite in iarba intr-un cos, punga de urzici sau recipient cu sita si apoi pastrati la umbra si cat mai racoros;

- cu o astfel de depozitare, peștele ar trebui să fie protejat de muște, deoarece blowfly încearcă să-și pună larvele pe pielea peștelui - larve, care pătrund rapid în peritoneu și branhii, iar peștele deteriorat de larve se deteriorează rapid și nu este potrivit. pentru mancare;

- dacă este foarte fierbinte, este mai bine să o jucați în siguranță - îndepărtați branhiile, intestinul și sărați cavitatea abdominală. În acest caz, carcasele nu trebuie spălate, dar este mai bine să le înfășurați imediat în iarbă.

În plus, dacă trebuie să păstrați peștele mai mult de o zi și nu există un loc răcoros, puteți folosi metoda veche - săpați o groapă adâncă, de cel puțin 1 m, îngustă în sol nisipos uscat. La o astfel de adâncime, temperatura pe banda de mijloc, chiar și vara, nu crește peste + 12 + 15 grade C. În fundul gropii este căptușit un strat de stuf, stuf, rogoz, apoi sunt așezate carcase de pește învelite în iarbă. Reconcilierea peștelui este acoperită cu un strat de iarbă uscată și acoperită cu pământ. Într-un frigider atât de improvizat, peștele și carnea crudă pot rămâne proaspete până la 3 zile, chiar și la căldură extremă.

De asemenea, este util de știut că mulți conservanți naturali alimentari, precum usturoiul, oțetul, muștarul, frunzele de urzică, prelungesc semnificativ durata de valabilitate a peștelui, datorită conținutului de acizi și uleiuri esențiale din aceștia care sunt dăunătoare bacteriilor.

Amintiți-vă că peștele trebuie depozitat în recipiente cu o bună circulație a aerului și nu trebuie lăsat să se ude. Nu împachetați carcasele de pește învelite în iarbă și pânză de pânză prea strâns - acestea trebuie să fie ventilate.

Ei bine, dacă urmați aceste reguli simple pentru păstrarea și prepararea delicateselor din pește, trebuie doar să vă bucurați de tratatul preferat fără nicio teamă pentru sănătatea dumneavoastră.

Bucurați-vă de Akhtuba și poftă bună!

Afară e vară, deși nu la fel de cald ca anul trecut, dar totuși. Să discutăm cum să-ți salvezi captura în timpul pescuitului. S-au dus zilele în care ieșeam la pescuit pentru zorii de dimineață sau de seară. Civilizația avansează în sălbăticie, iar în fiecare an trebuie să mergi din ce în ce mai departe pentru captura. Cu toții prindem cine este mai mult, cine este mai puțin. Toată lumea vrea să mulțumească, iar dacă ai noroc, surprinde-i pe cei dragi cu pește proaspăt.

🎣 Modalități de depozitare a capturii:

1. Probabil cea mai obișnuită modalitate de a salva peștele este un rezervor de pește. El este cunoscut și înțeles de toată lumea. Principalul lucru este să obțineți peștele mort la timp.

2. Următoarea metodă este familiară tuturor încă din copilărie, păstrează peștele în timpul zilei, foarte simplu. Ai nevoie de o geantă de pânză sau sintetică (nu de polietilenă). Peștele eviscerat, NU SPĂLAT într-o pungă este mutat de tufele de urzici. Geanta este retrasă în umbră. Scoatem urzicile si spalam pestele deja acasa. Metoda este cu adevărat eficientă.

3. Un alt mod va necesita efort fizic. Peștele proaspăt este bine conservat mai mult de o zi, sărat până la trei zile. Într-un loc umbrit, de preferință se săpa o groapă în tufișuri, adâncimea depinde de ce lună de vară, distanța de la apă etc. Tu însuți vei simți când este suficient să sapi, solul va deveni vizibil mai rece decât stratul superior.

O pungă de pânză cu pește eviscerat nespălat este aruncată cu iarbă, deasupra cu o jachetă căptușită. Este clar că trebuie să vă pregătiți pentru un astfel de pescuit, luați în avans o lopată și o jachetă căptușită (jachete matlasate). Peștele sărat în groapă se păstrează mai mult timp. În iulie 2010, când temperatura aerului era peste 30 de grade, am ținut 2 zile peștele sărat, apoi drumul spre casă a durat 6 ore, am adus totul „fără miros”. Adevărat, adâncimea gropii era de un metru.

4. Este bine dacă există o cheie rece lângă parcare. În astfel de cazuri, am pus pește neviscerat, din nou într-o pungă de pânză, apăsați-l cu o piatră. Perioada de valabilitate este de aproximativ o zi.

5. Peștele sărat eviscerat nu este prost depozitat, spălați sarea la sosirea acasă, luați în considerare atunci când gătiți. Primăvara, peștele sărat este păstrat până la patru zile, apoi își pierde în cele din urmă proprietățile gustative.

6. Mulți pești sunt afumati chiar în excursia de pescuit. Prima - a doua oară cei dragi se bucură de delicatețe. E bine dacă aduci puțin proaspăt, dar doar afumat? Deja după al treilea astfel de pescuit, peștele este complet distribuit vecinilor.

Mâncat de casă „carne afumată”. Această metodă nu face posibilă mulțumirea rudelor cu cotlet sau pește prăjit. Cineva a încercat să salveze peștele folosind pungi frigorifice pline cu acumulatori de frig. Practica mea a arătat că eficacitatea lor este extrem de scăzută. O astfel de geantă poate fi folosită dacă călătoriți nu mai mult de o zi și nu ați prins o mulțime de pește. Acumulatorii de rece în sine ocupă mult spațiu.

7. Merita o discutie speciala pungile frigorifice alimentate la 12 V. Am folosit un astfel de frigider cu baterie auto intr-o barca, apoi pe mal. În principiu, toată lumea înțelege că acesta nu este un congelator, dispozitivul creează pur și simplu o temperatură mai mică decât cea a mediului cu maxim 10-15 grade, în timp ce nu uităm că frigiderul are nevoie de timp pentru a răci fiecare pește nou. Consum de energie 35-50 W. Există, desigur, adevărate congelatoare mobile. Nu sunt sigur că cineva va târa un astfel de congelator pentru pescuit.

8. Acum vă voi spune despre cea mai fiabilă, dovedită de mai multe ori și aproape 100% modalitate de a salva peștele. Majoritatea dintre noi mergem la pescuit de multe ori în aceleași locuri. Am cunoștințe de lungă durată în majoritatea locurilor cu care vorbesc de câțiva ani. Am întâlnit pe cineva în proces de pescuit, cu cineva a fost invers, înainte, și deja pescuiam la invitație. Sun în avans, aflu nivelul apei, cum mușcă, câți pescari, merită să nu mergi.

În același timp, aflu ce să aduc din oraș, dacă nu este nevoie de nimic, aduc doar cadouri nu scumpe. Crede-mă, un congelator sau o pivniță este mereu la dispoziție. Bărbații se oferă de obicei să ne afume peștele, femeile oferă o baie. Uneori ducem pește la congelator și pe 15 kilometri. Crede-mă, dacă am venit să pescuiesc 300 de km, atunci 15 nu este un ocol pentru mine, ci doar 12-15 minute cu mașina. Dar voi aduce pește absolut proaspăt celor dragi.

Cel mai delicios pește este considerat a fi, care, din momentul prinderii până la gătire a ramas in viata. Și indiferent cât durează pescuitul, principalul lucru este că te poți lăuda cu o captură proaspătă, cu depozitarea și tăierea corespunzătoare a peștelui prins. În acest articol vom vorbi cum să salvezi peștele pe care l-ai prins pentru cel mai mult timp posibil in conditii diferite

Secretele păstrării capturii proaspete

Ce sa nu faci!

• Împachetați peștele în celofan bine legat.
• Îndepărtați solzii de pe pești vii.
• Lasă peștii vii să moară în aer. Carnea unui pește sacrificat într-un mod crud nu va avea gust bun.
• Spălați peștele după îndepărtarea măruntaielor. Este suficient doar să scuturați ușor excesul și să ștergeți peștele cu o cârpă.

Metode de depozitare a capturilor

• Cu ajutorul copierii.
• Uscat.
• Într-un frigider improvizat.
• Metoda de sărare.

Pregătirea pentru depozitare constă în uciderea peștelui și îndepărtarea măruntaielor. Pentru ucidere, peștii mari trebuie asomați cu o vâslă sau un băț. Forța de impact ar trebui să fie proporțională cu masa peștelui. Exemplarele mici nu asoma. Își întorc capetele, aplecându-l repede înapoi. Strângerea care apare în acest moment este un semn că peștele este mort.

O altă modalitate este tăierea aortei abdominale, situată sub branhiile dintre buze și înotătoare. În același timp, sângele coboară rapid, ceea ce dă în continuare carnea finită alb și frăgecie.

După ce ai ucis peștele, ai nevoie îndepărtați nisipul și iarba aderente de pe el și eviscerați-o. Pentru a face acest lucru, introduceți cuțitul în partea inferioară a capului (între branhii) și deschideți cu grijă burta. Nu puteți începe tăierea de la coadă, deoarece riscați să deteriorați intestinele, iar conținutul acestuia va contamina peștele. Dacă afară este răcoare, atunci exemplarele mici nu pot fi eviscerate, pe vreme caldă este necesar să eliberați întreaga captură din interior.

Afumarea peștelui ca o modalitate de a salva captura

Începând cu fumatul, este necesar să sărați peștele. Pentru a face acest lucru, fiecare exemplar este frecat cu sare în interior și în exterior. Deci, peștele ar trebui să stea întins timp de șase ore. Pentru a înființa un afumător, este necesar să aprindeți o flacără, care va trebui menținută de la 4 ore la trei zile, în funcție de tipul de fumat.

Afumarea la cald se efectuează la o temperatură de 70 - 120 de grade timp de 1 oră. Pentru fumatul la rece este suficient 30-40 de grade și se efectuează timp de 3 zile.

Afumătoarea este un recipient bine închis așezat pe un brazier cu cărbuni sau pe cărămizi, între care se aprinde un foc. Puteți vedea diagrama dispozitivului aici. În partea superioară a rezervorului există o grilă pe care este așezat peștele. Ca lemn de foc se alege lemn care da putina caldura, dar mult fum (para, arin, mar si alte foioase). Lemnul de pin nu este potrivit, deoarece rășina produsă va da peștelui un gust amar.

Ar trebui să începeți să fumați după ce observați fumul așchiilor de lemn în partea de jos a afumării. Este important ca la început afumătoarea să nu devină foarte fierbinte, deoarece peștele este mai întâi uscat și abia apoi afumat. Foarte bine și în detaliu despre metoda de fumat la cald este scris în articolul „”.

Frigider improvizat în groapă

Puteți aranja un frigider de pământ îngropând captura în nisip umed. Pentru a face acest lucru, peștele preparat este sărat, pus într-o pungă de polietilenă și îngropat într-o gaură adâncă. Este de dorit ca un astfel de frigider să fie situat lângă un rezervor. După ce ați scos peștele înainte de a pleca, trebuie să-l transferați într-un recipient căptușit cu frunze de arin, rogoz sau stuf. Această metodă vă permite să păstrați captura proaspătă timp de câteva zile.

Sărarea peștelui

Puteți săra peștele într-un recipient. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de un vas de răchită prin care va curge apa în exces. Fundul recipientului este acoperit cu o cârpă, pe care peștele este așezat cu o rolă. Fiecare strat este stropit cu sare, ultimul strat trebuie acoperit din belșug cu sare.

Metoda de uscare

Cel mai simplu mod de a depozita capturile este uscarea. Solzii nu sunt îndepărtați, doar branhiile sunt îndepărtate. Peștii sunt așezați la rând într-un loc însorit. După formarea unei cruste dense pe solzi, fiecare carcasă este răsturnată și uscată, pe de altă parte. Pentru a preveni intrarea microbilor înăuntru, capacele branhiilor trebuie să se potrivească perfect pe corpul peștelui. Atenție la muște!

Cum să identifici peștele răsfățat

Peștele putrezit poate fi recunoscut pe următoarele motive:

• burtă umflată;
• branhii albe sau roz deschis acoperite cu mucus (la peștele proaspăt, branhiile sunt roșii aprinse);
• atunci când este presată, suprafața carcasei nu își reface forma, dar carnea care se desprinde de pe oase;
• ochi tulburi;
• miros urât.

Consumul de astfel de pește se transformă în otrăvire. Acest lucru provoacă greață, diaree, vărsături. Cu asistență prematură, otrăvirea se răspândește în întregul corp, temperatura crește, apare migrenă, amorțeală a membrelor, durere în mușchi.

Dacă sunt detectate astfel de simptome, ar trebui să încercați să curățați stomacul victimei cât mai mult posibil. cu clisme si laxative. Uleiul de ricin poate fi folosit ca laxativ oral. Pacientul trebuie să provoace vărsături bea cantități mari de apă.

Dar chiar dacă starea pacientului s-a îmbunătățit după primul ajutor, nu ar trebui să amânați o vizită la medic, altfel consecințele otrăvirii pot fi cele mai neașteptate.

Dacă la pescuitul de iarnă întrebarea este „cum să salvezi peștele?” dispare automat, apoi vara este, dimpotriva, una dintre cele mai importante din intregul proces de pescuit. Acest lucru este valabil mai ales pe vremea caldă de vară, când peștele - dacă nu acționați - se deteriorează foarte repede, din cauza căruia puteți pierde cu ușurință o captură prețioasă.

1. Au nevoie de echipamente suplimentare pentru implementarea lor - o afumătoare portabilă sau staționară.
2. Mai degrabă, acestea nu sunt legate de metodele de prelungire a termenului de valabilitate a capturii, ci de pregătirea finală a acesteia.

În acest articol, voi vorbi despre cum să salvezi peștele când pescuiești cu un minim de accesorii și mijloace și absența completă a unui frigider.

Oamenii vicleni din istoria pescuitului au dezvoltat o mulțime de trucuri pentru a ajuta la întârzierea momentului de alterare a peștelui cât mai mult posibil, sau chiar la eliminarea completă. Cu toate acestea, înainte de a trece la descrierea lor, ar fi util să clarificăm - de ce se strică peștele? Și ce procese au loc în ea?

Un pic de teorie: biochimia alterării peștilor

Este destul de evident că, cât timp peștele este în viață, nu se va deteriora, deoarece metabolismul și sistemul imunitar încă lucrează în el. Într-un pește mort, toate acestea sunt perturbate, din care doi factori de alterare intră imediat în joc - bacteriiȘi enzime. Dacă totul este clar cu primele - ei „atacă” peștii din mediul extern, atunci al doilea sunt substanțele chimice active ale corpului peștilor conținute atât în ​​sistemul digestiv, cât și în sânge. De aceea, interiorul peștelui, precum și sistemul său circulator (inclusiv branhiile), se deteriorează în primul rând. De asemenea, s-a observat că peștii cu metabolism accelerat (, păstrăvii și alți prădători) se deteriorează mai repede.

Temperatura ambiantă acționează ca un catalizator în acest caz. Cu cât este mai mare, cu atât bacteriile se înmulțesc mai repede și reacțiile chimice cu participarea enzimelor sunt mai rapide.

Nu lăsați peștele să doarmă

Mulți pescari, atunci când instalează o cușcă în apă, nu ezită să o arunce lângă ei. Dar în zadar. Condițiile din cușcă pot fi astfel încât peștele să nu reziste mult acolo. Prin urmare, locul unde va fi plasată cușca, este mai bine să alegeți nu oricum, ci:

1. umbrite(și dacă se poate astfel încât umbra să fie acolo toată ziua). Dacă pescuitul ar trebui să fie lung (mai mult de o zi) și un astfel de loc nu a putut fi găsit, este mai bine să nu fii leneș și să faci un adăpost pentru cușcă de soare (de exemplu, întinzând niște țesături peste ea). cuie).
2. Cu apă reînnoită constant, dar fără un debit limpede. În general, o cușcă în curent este o altă „modalitate” de a menține peștele în viață.
3. CU rece apă. O cheie se varsă într-un râu sau lac - o cușcă poate fi instalată în acest loc. De asemenea, puteți săpa o groapă în zona de coastă în funcție de dimensiunea cuștii.

Desigur, un astfel de „sistem de susținere a vieții” îmbunătățit nu va fi necesar pentru peștii tenace, cum ar fi carasul, care supraviețuiește calm într-o cușcă aruncată în apă chiar la locul de pescuit. Cu toate acestea, pentru sau păstrăv este necesar și le va permite să rămână în viață destul de mult timp, în ciuda faptului că mulți pescari cred că acești pești nu trăiesc deloc în cușcă. Chiar și modul în care trăiesc - testat pe propria lor experiență.

Desigur, peștii trebuie manipulați cu grijă înainte de a fi introduși în cușcă pentru a minimiza orice vătămare a acestora. Pentru a extrage un cârlig adânc, utilizați un extractor, păstrați peștele nu cu mâinile goale, ci cu mănuși de pânză.

Nu lăsați peștele să meargă rău

Cușca va fi utilă pentru a verifica periodic peștii morți. Și dacă apare, atunci trebuie să faceți următoarele:

Aerisirea peștelui crește considerabil „durata de valabilitate”, motiv pentru care peștele este pregătit pentru depozitare nu se recomandă păstrarea în recipiente închise sau pungi de plastic. Calea universală este un recipient larg acoperit cu tifon deasupra. Și puteți înveli peștele într-o cârpă. Într-o pungă, se va păstra doar pentru o perioadă foarte scurtă de timp.

Cum se păstrează gustul peștelui

Acum câteva cuvinte despre schimbarea gustului peștelui în timpul depozitării. Totul este destul de simplu aici.

Cu cât trece mai puțin timp din momentul în care peștele a adormit – până în momentul în care este sărat, cu atât va fi mai gustos.

Cu toate acestea, s-a observat că un pește mort este întotdeauna ușor inferior ca gust față de peștele care a fost ucis artificial.

Dacă peștele din cușcă este încă în viață, dar înoată pe o parte sau pe burtă în sus, este mai bine să-l scoateți și să-l prindeți sau să-l bateți, după care este eviscerat și sărat.

Undeva în literatură, am dat peste un alt sfat care se presupune că vă permite să păstrați mai bine gustul capturii: peștele este încă în viață de o branhie pe un nod, apoi se fac tăieturi la penele cozii pe ambele părți - deci că sângele se scurge. În opinia mea, acest lucru este absolut inutil, iar în raport cu trofeul, este prea inuman.

concluzii

Din cele de mai sus se trage o singură concluzie: cu ingeniozitatea și dexteritatea cuvenite, este foarte posibil să aduceți acasă o captură într-o formă acceptabilă chiar și după multe zile de pescuit. Principalul lucru este să acordați o atenție deosebită peștelui și să nu fiți prea leneș să vă încurcați cu el, dacă este necesar.

Și ce să faci cu captura acasă - probabil că orice pescar știe. Puteți găti tot peștele deodată sau îl puteți congela.