Varietăți de alcool național - vodca - se găsesc nu numai în Rusia. De exemplu, băuturi care seamănă cu vodca în caracteristicile lor se găsesc și în Grecia și Turcia. Vorbim despre băuturile naționale ale acestor țări - ouzo și raki, care sunt, de fapt, vodcă cu anason.

Aceste băuturi sunt cunoscute din timpuri imemoriale și sunt marcate în ambele țări. Ce sunt ouzo și raki? Acesta este un produs cu o tărie de patruzeci - cincizeci de grade, obținut prin sublimarea repetată a alcoolului de struguri amestecat cu o grămadă întreagă de diverse ierburi. Pot include multe ingrediente - de la spanac și mușețel, până la scorțișoară și cuișoare, dar componenta principală și comună în ambele băuturi este anasonul, care le conferă un gust și o aromă unice.

Cum să bei vodcă grecească și turcească? Desigur, nimeni nu vă va interzice să le folosiți sub orice formă, după pofta inimii, dar există trei moduri tradiționale de a bea ouzo și raki.

1) Mulți cunoscători ai acestor băuturi, în opinia lor, sunt complet lipsiți de ambiguitate: ar trebui să beți în forma sa pură și numai. Având în vedere că mâncărurile tradiționale pentru ouzo și raki sunt pahare mici și înguste, cu un volum de cincizeci până la o sută de grame, această metodă nu este aproape deloc diferită de a bea vodca noastră nativă din Rusia.

2) O altă opinie spune că numai gheața adăugată acestor băuturi poate dezvălui pe deplin tot gustul și aroma lor.

3) Pentru cei care nu sunt adepții băuturilor prea tari, vă sfătuim să diluați ouzo și raki cu apă cu gheață, aceasta va oferi gustului băuturii mai multă moale. Totuși, dacă te hotărăști să încerci tocmai așa, ar trebui să te avertizezi: nu te alarma când, la adăugarea apei, o băutură complet transparentă devine brusc albă lăptoasă. Acest efect se datorează faptului că atunci când gradul scade, uleiurile esențiale de anason sunt eliberate din alcool și încep să se condenseze.

Ce să mănânci ouzo și raki?

În cazul ouzo, salatele și fructele de mare sunt considerate aperitive tradiționale grecești, dar orezul, pâinea și legumele prăjite sunt de asemenea grozave.

În ceea ce privește raki turcesc, există mai mult de două sute de feluri de mâncare în care această băutură specială este consumată în Turcia. Setul obligatoriu de gustari include branza de casa, diverse salate, pepene galben, legume prajite. În plus, racii se potrivesc bine cu orice fel de mâncare din carne și pește.

Lumea noastră este uriașă și în aproape fiecare colț al planetei există băuturi alcoolice tradiționale, naționale. Atât ouzo cu vodcă grecească, cât și raki turcesc sunt un exemplu excelent de băutură care nu este doar „națională, de marcă și tradițională”, ci și de înaltă calitate.

Vodca grecească cu anason, care poartă un nume minunat Ouzo, este surprinzător de gustoasă și, pe lângă aceasta, este și utilă cu moderație. Nu e de mirare că zeii (conform legendelor) au folosit o astfel de vodcă pentru a deveni nemuritori. Vodca Ouzo anason este cea principală în timpul sărbătorilor din Grecia. Grecii îl consideră cu mândrie o comoară națională. Fiecare turist care vizitează Grecia va gusta cu siguranță această băutură uimitoare.

Vodca Uzo se obține prin combinarea moonshine, obținută pe bază de tescovină de struguri, și alcool, care are o tărie de patruzeci de grade. Acest amestec este neapărat infuzat cu mușețel, migdale, spanac, cuișoare, fenicul și coriandru. După câteva luni, acest amestec trebuie distilat din nou. Ca urmare a acestei tehnologii, băutura capătă un gust moale, în care notele de ierburi și condimente sunt clar audibile. În unele privințe, vodca Ouzo seamănă cu sambuca, preparată în Italia.

O astfel de vodcă este produsă după diverse rețete. Singurul lucru care trebuie urmat, din moment ce este impus de legislația greacă, este ca 20% (cel puțin) din baza alcoolică să fie spirt de vin obținut din suc și tescovină, iar prezența anasonului în vodcă trebuie să fie obligatorie.

Referință istorică. Băuturile care au aceleași rădăcini ca această vodcă au apărut în timpurile bizantine. Chiar și printre călugări a existat un număr suficient de cei care au folosit o astfel de vodcă. Călugării au fost cei care au venit cu ideea de a adăuga anason la compoziția vodcii, care în greacă sună „Ouzo”.

Și numai după stabilirea independenței în Grecia, procesul tehnologic al vodcii Ouzo a fost pe deplin format. Capacitatea de producție a unei astfel de vodcă s-a extins în insulele Lesbos, Kalamat, Tirnavos. Din 1989, numai producătorii greci au dreptul de a folosi numele „Uzo”.

1. În forma sa cea mai pură. Această versiune a utilizării vodcii este comună în Grecia și chiar are propriul nume - „Sketo”. O astfel de vodcă se servește doar la o temperatură de 18-23 de grade. „Uzo” se bea încet, cu înghițituri mici, ceea ce îți permite să apreciezi în mod adecvat gustul băuturii. Vodca ridică pofta de mâncare, de aceea se recomandă folosirea ei ca aperitiv. Grecii folosesc salate ușoare, precum și fructele de mare preferate ca aperitiv. Dar, în același timp, această vodcă se potrivește bine cu brânză, fructe, precum și cu preparate din carne, deserturi și cafea tare.
2. Se diluează cu apă. Această metodă de consum este cel mai des folosită în Grecia în timpul sărbătorilor. Pentru a reduce puterea băuturii, se diluează cu apă obișnuită într-un raport de 1: 1. Din păcate, ca urmare a adăugării de apă, băutura devine ușor tulbure și capătă o culoare albă. Vodca "Uzo" se diluează numai cu apă, nu mai este diluată cu sucuri și alte băuturi alcoolice.
3. Cu gheata. Deoarece votca are o aromă persistentă de anason, mulți băutori îi adaugă câteva cuburi de gheață pentru a înmuia aroma de anason. Pre-răcirea vodcii înmoaie și această aromă. Dar trebuie avut în vedere că vodca își schimbă instantaneu gustul în gură, deoarece se încălzește imediat.

Cocktail-uri cu Ouzo

În Grecia, se obișnuiește să bei Ouzo numai în forma sa pură; în combinație cu alte băuturi în cocktailuri, acest lucru este considerat aproape o blasfemie. Dar în țările europene, barmanii creează cocktail-uri minunate, care includ o astfel de vodcă. Multe dintre aceste cocktail-uri sunt considerate delicioase.

"Iliada"

Ingrediente:

• 60 ml lichior Amaretto;
• 120 ml de vodcă „Uzo”;
• 3 căpșuni;
• 100 g cuburi de gheață.

Tehnologia de preparare: paharul se umple cu cuburi de gheata, capsunile se zdrobesc cu ajutorul unui blender. Amaretto se toarnă într-un pahar, se toarnă tern de căpșuni, totul se amestecă.

"Buzo"

Componente:

• 60 ml bourbon
• 30 ml de votcă „Uzo”;
• 15 ml vin (rosu sec).

Tehnologia de preparare: toate componentele sunt inițial răcite, apoi turnate într-un pahar înalt. Puteți turna băuturi în orice ordine, deoarece acest lucru nu afectează în niciun fel rezultatul final.

"Tigrul grecesc"

Componente:

• 30 ml de votcă „Uzo”;
• 120 ml suc (portocale).

Proces de preparare: puneți cuburi de gheață într-un pahar, turnați suc de portocale, vodcă, amestecați totul bine. Dacă se dorește, sucul de portocale poate fi înlocuit cu suc de lămâie.

O versiune alternativă de vodcă Ouzo anason este ușor de preparat acasă. Mai mult, băutura este obținută destul de apropiată ca gust de adevărata vodcă grecească „Uzo”.

Componente:

• 1 litru de vodcă (se folosește și alcool diluat);
• 2 litri de apă;
• 2 cuișoare;
• 5 g cardamom;
• 100 g anason;
• 20 g anason stelat.

Gătit:

1. În recipient se toarnă alcool (vodcă), se adaugă anason, anason stelat, cuișoare și cardamom. Totul este acoperit cu un capac și dus într-o cameră întunecată timp de două săptămâni, asigurați-vă că controlați temperatura din această cameră (ar trebui să fie temperatura camerei).
2. Se filtrează alcoolul infuzat, se adaugă apă și se toarnă într-un cub de distilare.
3. Condimentele se pun într-un vas cu aburi. Uneori condimentele sunt legate în tifon și atârnate într-un alambic.
4. Totul este distilat.
5. Vodca gata trebuie păstrată timp de aproximativ trei zile într-o cameră întunecată înainte de a o bea.

Dacă mergi în Grecia și încă nu știi cum să bei ouzo corect, acest articol îți va fi util. Băutura populară grecească este considerată un aperitiv ideal. Cu toate acestea, nimeni nu interzice utilizarea lui ca digestiv, mai ales după mese copioase. Scepticii glumesc despre buchetul de gust și aroma de ouzo - ei spun că băutura arată ca un medicament pentru tuse, deoarece este făcută pe bază de anason. Mulți, apropo, din acest motiv nu vor să-l încerce. Dar dacă, totuși, localnicii reușesc să-i convingă pe turiști să bea vodcă cu anason, atunci sunt pătrunși de dragoste și respect pentru poțiunea grecească. Și când vin în țara lor natală, le spun prietenilor cum să bea ouzo în mod corespunzător. Pentru orice eventualitate, vom scrie imediat că, pe lângă anason, coriandru, cuișoare, scorțișoară, nucșoară, fenicul, anason stelat, care, apropo, înmoaie vizibil puterea destul de mare a băuturii (40-50%) , poate fi inclus în ouzo.

În Grecia, există instituții speciale în care toată lumea poate gusta mândria națională și, bineînțeles, poate învăța cum să bea ouzo în mod corespunzător. Este de la sine înțeles că există și alte băuturi tari acolo, dar în cazul nostru nu vorbim despre ele. Ascunzându-se de căldură, localnicii și turiștii stau în cafenelele interioare în aer liber și sorbesc ouzo, gândindu-se la etern. Vodca grecească este o băutură pentru oamenii cu mentalitate filozofică! Ceea ce este important, într-o astfel de instituție poți nu doar să gusti ouzo, ci și să încerci faimoasele preparate grecești. Pentru orice eventualitate, vă dorim poftă bună imediat!

Ouzo delicios, dar insidios

La întrebarea „cum să bei ouzo” se răspunde de obicei - cu atenție. Trebuie remarcat faptul că aceasta este o băutură destul de insidioasă. Datorită adăugării de apă și gheață, nu pare deosebit de puternic. Cu toate acestea, aceasta este o impresie înșelătoare, deoarece băutura conține zahăr, care înmoaie foarte mult alcoolul, întârziind astfel absorbția acestuia în intestine. Prin urmare, locuitorilor naivi li se pare că vodca grecească nu intoxică. Și aici începe cel mai interesant și periculos, pentru că în acest moment zahărul se descompune în sânge și sporește efectul alcoolului asupra corpului unui turist sărac care s-a rătăcit în sălbăticiile grecești. Astfel, chiar și după 150 de grame aparent inofensive, tovarășul degustător își păstrează claritatea gândirii, dar nu se mai poate ridica în picioare. Prin urmare, pentru a bea corect vodcă grecească ouzo, aveți nevoie de o gustare de calitate, despre care vom vorbi în paragraful următor.

Cum să bei ouzo Trei moduri de a bea vodcă grecească

Există trei moduri de a folosi ouzo.
1. Ouzo în forma sa cea mai pură sau, așa cum este numit în Grecia, „Sketo”. Cu această metodă de servire la masă, băutura poate fi numită în siguranță aperitiv, deoarece, printre altele, stimulează apetitul. Vodca grecească este răcită la o temperatură de 18-23°C. Ei beau o băutură de anason cu înghițituri mici, savurând-o mult timp și bucurându-se de toate nuanțele de gust și aromă.
2. Ouzo diluat cu apă. Cel mai adesea, acest mod de a servi o băutură la masă se găsește în timpul sărbătorilor grecești zgomotoase. Oaspeții doresc să stea mai mult, iar votca este prea puternică pentru a întinde plăcerea comunicării și a răsfăturilor. Așa că grecii plini de resurse au început să dilueze ouzoul cu apă într-un raport de 1: 1. De obicei, băutura devine tulbure și devine albă, ceea ce indică prezența uleiului de anason în ea. În același timp, amărăciunea și puterea vodcii grecești sunt reduse semnificativ și devine mult mai ușor să bei ouzo corect.
3. Ouzo cu gheață este adesea băut împreună pentru a distruge aroma de anason prea strălucitoare. Câteva cuburi de gheață salvează cu adevărat ziua. Gradul băuturii devine, de asemenea, mai mic.
Încă câteva cuvinte despre cum să bei vodcă grecească ouzo. Nu este obișnuit să amestecați băutura cu alți reprezentanți ai familiei alcoolice sau cu sucuri. Cu toate acestea, există meșteri care interferează cu cola și ouzo. Acesta nu este un exemplu de urmat, vedeți. Dar nimeni nu vă interzice să adăugați ouzo la cocktailuri. Există multe amestecuri în care băutura grecească joacă un rol major. Și unele nume mixte valorează ceva - „Tigrul grec”, „Iliada”!
Există un alt mod, foarte neobișnuit, de a servi și de a bea o băutură - ouzo cu cafea. Proporțiile sunt următoarele - o linguriță de vodcă cu anason per turc. Deși există experimentatori amatori care măresc volumul băuturii și reduc dimensiunea recipientului - de la un cezve la o ceașcă. După cum se spune, nu există gust și culoare gourmet... Apropo, ouzo în combinație cu cafea este considerat un bun înlocuitor pentru coniac.

Cu ce ​​beau ouzo?

Cu ce ​​beau grecii ouzo? Ce putem învăța de la ei? Localnicii mănâncă ouzo cu diverse fructe de mare (creveți, hamsii, calmar, tentacule de caracatiță), măsline, salate ușoare, legume murate, diverse produse de cofetărie, preparate din carne, deserturi dulci, cafea tare, fructe, brânzeturi. Crochetele de cartofi, castraveții proaspeți, nucile sărate, dovleceii prăjiți, vinetele sunt perfecte pentru o băutură. Salata grecească Horiatiki cu măsline, roșii, brânză feta și castraveți va face, de asemenea, o companie plăcută de ouzo. Aperitive cu orez și celebrul sos cu ierburi și oțet, diverse gustări sărate, pâine proaspăt coaptă, dolma grecească, fava (terci de mazăre), paste. Cu ce ​​mai beau ouzo? Cu preparate care sunt mândria bucătăriei grecești și un adaos grozav la ouzo: ierburi sălbatice fierte cu lămâie, plăcinte prăjite cu brânză și spanac, piure gros de mazăre, aromat generos cu ulei de măsline și stropite cu ceapă dulce și multe alte delicii pe care turiștii le oferă. bucură-te doar de vederea curgând saliva. Vă puteți imagina dacă încercați toate acestea și beți ouzo grecesc adevărat!

Din ce să bei ouzo

Din ce beau ouzo în Grecia, și chiar în penatele noastre? De obicei, în aceste scopuri se iau pahare înalte, mici și înguste, cu un volum de 50-100 ml. Se adaugă o cantitate mică de apă curată și câteva cuburi de gheață.

Rămâne doar să te bucuri de o băutură grecească grozavă! La urma urmei, acum știi să bei ouzo în mod corespunzător! Impresii placute!

Ouzo este o băutură alcoolică care are un caracter destul de insidios. Să încercăm să ne dăm seama cum să bem ouzo conform tuturor regulilor, astfel încât impresiile din acesta să rămână extrem de pozitive. Grecii spun: există două interdicții - nu te poți îmbăta și nu poți mânca în exces. Și pentru a preveni acest lucru, nu beți băutura ouzo nediluată. Nu vă lăsați păcăliți de filme precum My Big Big Greek Wedding, unde puteți vedea grecii răsturnând această poțiune, după cum se spune, curată. Nimic de-a face cu modul în care ar trebui să bei ouzo, astfel de exemple nu au nicio legătură cu asta. Acestea sunt povești, o băutură alcoolică ouzo se bea diluată cu apă în proporții de 1: 1 și se adaugă chiar și o bucată de gheață pentru a completa senzațiile. Ca recipient, grecii recomandă folosirea unor cupe mici, late sau înalte, înguste. Băutura ouzo preparată pentru consum în acest fel capătă o culoare alb-lăptoasă. Aceasta indică prezența uleiului de anason în amestec. La contactul cu apa, care scade gradul băuturii, se condensează într-un lichid, colorând ouzoul într-o nuanță albicioasă tulbure.

Apare o altă întrebare legată de cum să bei ouzo - este posibil să-l apuci cu ceva sau nu ar trebui făcut? În ceea ce privește combinațiile gastronomice, grecii nu recomandă inventarea gustărilor complexe sau grase. Ei iau băutura alcoolică ouzo cu legume murate, hamsii prăjite, tentacule de caracatiță și alte fructe de mare, o salată ușoară sau doar iau câteva măsline. Dacă până astăzi nu știai cum să bei ouzo corect, ține minte: principalul lucru în această situație este să nu exagerezi. Băutura grecească ouzo este neobișnuit de ușor de băut, ceea ce este facilitat de gustul său extraordinar, iar puterea sa este impresionantă. Drept urmare, după ce a luat 150 de grame de reclame „pe piept”, o persoană își păstrează claritatea gândirii, dar poate deja să stea pe picioare cu dificultate, dacă, desigur, poate.
Dacă te afli în Grecia, vei putea vedea singur că uneori este pur și simplu imposibil să nu încerci băutura ouzo. Cu toate acestea, aveți grijă: ar trebui să vă întrebați nu numai despre cum să beți ouzo, ci și despre tradițiile și obiceiurile locale asociate cu această băutură. De exemplu, o poveste curioasă este legată de el, care sa întâmplat cu mulți ani în urmă cu un proprietar al unui dovlecel. S-a săturat teribil de faptul că oamenii îi vizitează unitatea, la întrebarea: „Ce ai vrea să bei?” ei răspund: „Nimic” (în greacă – „tipota”). Atunci vicleanul proprietar al tavernei a început să toarne câte un pahar de ouzo fiecăruia modest. De acord - dacă vi s-a adus deja o porție de alcool și chiar și o gustare în conformitate cu toate regulile, deoarece în astfel de unități cu siguranță știu să bea ouzo, este chiar nepoliticos să refuzați în continuare. Deci dacă în Grecia tu dacă vă întreabă într-un local de băuturi ce doriți, nu spuneți „Nimic”, altfel va trebui să mușcați ouzo. Deși uneori folosirea acestui nume jucăuș poate fi foarte convenabilă. Imaginați-vă - o soție își sună soțul care s-a plimbat și, după ce i-a auzit discursul confuz, îl întreabă: „Ce ai băut?!” Într-o astfel de situație, el poate, contemplând o sticlă dintr-un ouzo proaspăt băut, să răspundă cu conștiința curată: „Nimic!”
Apropo, localnicii spun că ouzo ar trebui să fie consumat sezonier. Regula este mai mult decât simplă: în primul rând, amintiți-vă numele lunii curente și, în al doilea rând, căutați litera „P” în numele acesteia. Dacă nu există, desfaceți sticla! Înarmat cu sfaturi competente despre cum să bei ouzo, vei obține o adevărată plăcere din el. Într-adevăr, cea mai caldă perioadă din Grecia este din mai până în august. Pe o asemenea vreme, localnicilor le place să se ascundă de căldură și să stea în cafenelele interioare în aer liber, bând încet ouzo. Pentru aceasta, chiar și taverne speciale sunt deschise în Grecia. Se numesc „uzeri”. Într-un astfel de local de băut, nu numai că puteți gusta băutura alcoolică ouzo, ci și gustări tradiționale. În general, dacă nu știi să bei ouzo corect, înarmează-te cu sfaturile prezentate mai sus. Și dacă ai încredere, dar preferi să verifici, mergi în Grecia. Acolo îți vor explica clar cum să bei ouzo conform tuturor regulilor și chiar să „zdrobească balonul” pentru a te întâlni într-o atmosferă caldă și prietenoasă.

Există o legendă că se presupune că zeii greci au folosit vodca ouzo pentru a câștiga viața veșnică. Aproape toate sărbătorile din țară se țin cu această băutură și este produsă în toată țara. Cu siguranță va fi turnat tuturor oaspeților care vin în Grecia, iar această vodcă este băutura națională a grecilor.

Vodka Ouzo constă dintr-un distilat de etil cu o cifră de afaceri de 40-50 grdsv și un produs de distilare a tescovinului de struguri, care se infuzează cu adaos de anason și diverse plante de mușețel, coriandru, spanac, migdale, fenicul și altele. Câteva luni mai târziu, tinctura rezultată este supusă unei alte distilare și se obține o băutură tare cu gust blând, limpede și note pronunțate de anason și alte ierburi, a căror combinație are gust de sambuca italiană.

Guvernul elen a stabilit un standard obligatoriu pentru producția de vodcă ouzo, constând din doar două puncte:

Alcoolul de vin produs din suc de struguri sau din tescovină trebuie să constituie cel puțin 20% din baza băuturii; Prezența anasonului este obligatorie.

În plus, nu există condiții de producție, iar fiecare producător dezvoltă o rețetă după propria tehnologie, folosind rețeta originală și un set specific de ierburi.

O mică digresiune către istorie.

În epoca bizantină, băuturile erau făcute din vin alcool aromat infuzat cu ierburi sănătoase, care aminteau de vodca ouzo, care erau consumate în tot Imperiul Otoman. Călugării care trăiesc pe Muntele Athos, această băutură a devenit răspândită în secolul al XIV-lea. Potrivit legendei, ei au început să adauge anason la această băutură, care a dat numele vodcii (anasonul în greacă este tradus ca „ouzo”). În secolul al XIX-lea, Grecia a devenit un stat suveran și, în același timp, tehnologia de producție a ouzo a fost pe deplin formată. A fost produs în principal în orașele Kalamata și Tirnavos, precum și pe insula Lesvos. În 1989, Grecia a emis drepturile asupra cuvântului ouzo, iar după aceea, numai băuturile lor produse pe teritoriul acestei țări pot avea marcaje de marcă. În ce formă puteți bea vodcă ouzo.

1. Nediluat (metoda Sketo).

Vodca se toarnă în pahare de la 50-100 ml și se bea cu înghițituri mici, încercând să distingă toate nuanțele gustative. Este mai bine să-l bei înainte de un festin ca aperitiv, deoarece are proprietăți care cresc pofta de mâncare.

În mod tradițional, grecii servesc ouzo cu salate ușoare și preparate din fructe de mare ca aperitive, dar se armonizează perfect și cu preparatele din carne, diverse brânzeturi, măsline, fructe, dulciuri și cafea tare.

2. Diluat cu apă.

Acesta este un mod de a bea ouzo, care îi reduce gradul, înmoaie gustul și este acceptat în timpul banchetelor. Practic, diluția este într-un raport de 1: 1, pentru aceasta se folosește apă rece. Este mult mai ușor să bei o astfel de băutură decât ouzo nediluat. Ouzo diluat cu apă devine tulbure și devine alb.

În același timp, nu se obișnuiește să se dilueze ouzo cu alte băuturi alcoolice sau nealcoolice.

3. Ouzo cu gheață.

Când se adaugă gheață în ouzo, aroma de anason puternic simțită devine mai slabă, același efect se obține atunci când se servește vodca răcită. Când se încălzește vodca în gură în timp ce bea, gustul băuturii se schimbă.

Au fost inventate și sunt oferite în principal în Europa, deoarece în Grecia nu se obișnuiește să se folosească vodcă cu anason pentru prepararea cocktail-urilor.

Cocktail „Iliada”

Se pune intr-un pahar inalt de 100 gr. gheata, 3 buc. macinati capsunile cu un blender. Turnați 60 ml de lichior Amaretto, 120 ml de ouzo și fructe de pădure preparate în paharul preparat cu gheață, amestecați.

Cocktail "Buzo"

Turnați 30 ml de ouzo, 60 ml de bourbon și 15 ml de vin roșu uscat răcit într-un pahar lung, în orice ordine.

Cocktail „Tigrul grecesc”

Puneti gheata intr-un pahar, turnati 30 ml de ouzo si 120 ml suc de portocale sau de lamaie, amestecati bine. Reteta Ouzo. O băutură care are gust de ouzo clasic poate fi preparată pe cont propriu. Pentru a face acest lucru, turnați 1 litru de vodcă sau alcool diluat cu apă până la 45 de grade într-un borcan,

se toarnă 100 gr. anason, 20 gr. anason stelat, 5 gr. cardamom și 2 cuișoare.

Este bine să păstrați borcanul timp de 2 săptămâni într-un loc întunecat, închideți mai întâi capacul la temperatura camerei. Apoi se filtrează lichidul rezultat cu tifon, se toarnă 2 litri de apă în el, se amestecă bine și se toarnă într-un cub de distilare. Atașați condimentele rămase în tifon într-un cub de distilare sau puneți într-un cuptor cu abur, apoi depășiți. Preparat astfel acasă, ouzo poate rezista încă 2 zile într-un loc întunecat, poți deja la subsol, acum este gata de degustare.