Toată lumea poate pregăti un tort delicios de sărbătoare. Nici o rețetă interesantă nu este o problemă de găsit în timpul nostru. Rămâne doar să faci totul conform instrucțiunilor și un produs de cofetărie șic este deja gata să fie servit pe masa festivă. Deși... un tort aniversar fără decor este ca o doamnă frumoasă la o petrecere în halat. Prin urmare, oricât de minunat este un tort de casă, acesta trebuie să fie decorat corespunzător.

Decorarea unui tort acasă necesită anumite abilități. Prin urmare, înainte de a pregăti și a decora o capodopera culinară pentru o mare sărbătoare, este logic să exersați puțin pe cofetarie simple. La urma urmei, nimeni nu se deranjează să decoreze prăjiturile de casă pregătite într-o zi liberă obișnuită.
Este la fel de important să te gândești la compoziție în avans, altfel pot apărea dificultăți neprevăzute în timpul procesului de proiectare.
Este o idee bună să vă aprovizionați cu niște instrumente de patiserie pentru decorare. Desigur, mintea colectivă iscoditoare a Internetului atotputernic va găsi o modalitate de a se descurca fără ele, după ce a adoptat o lingură sau o furculiță obișnuită, mai jos veți găsi cursuri de master despre această opțiune de vopsire. Dar dacă intenționați să decorați prăjiturile cu o anumită frecvență, atunci este mai bine să vă simplificați sarcina. Ei bine, acum este timpul să vorbim direct despre mijloacele și metodele de decorare a prăjiturii de casă.

Decorarea unui tort de casa cu crema

Crema este una dintre cele mai faimoase și populare moduri de a decora un tort. Nu e de mirare că majoritatea produselor de cofetărie din magazin sunt decorate cu numeroși trandafiri, chenaruri crem și alte bibelouri uleioase.

reteta de crema de unt

A face o adevărată cremă de patiserie pe bază de unt este un proces destul de complicat. Dacă dorești, desigur, poți mânui, dar astfel de costuri fizice și financiare sunt complet nepotrivite pentru decorarea unui tort de casă. Este la modă să prepari o cremă de ulei de înaltă calitate și simplă, cu doar două ingrediente:

• unt- 100 g;
• lapte condensat- 5 linguri.

O rețetă detaliată pas cu pas pentru a face o cremă simplă de unt pentru decorarea unui tort de casă cu o fotografie. Pentru a prepara crema, untul trebuie scos din frigider in prealabil. Când devine moale, trebuie bătut corespunzător cu un mixer. Când uleiul devine pufos, trebuie să turnați lapte condensat în el și să continuați să bateți până când se obține o masă omogenă și aerisită. Cea mai simplă cremă pentru decorarea unei capodopere de casă este gata. Apropo, pentru prepararea sa, puteți folosi nu numai lapte condensat obișnuit, ci și versiunea sa gătită. În acest caz, crema va căpăta o nuanță plăcută de bej și va avea gust de crème brulee clasică.

Colorant alimentar natural de casă

Desigur, decorarea unui tort exclusiv cu cremă albă este plictisitoare. Iar pentru a colora delicatese cremoase, poți folosi orice colorant alimentar. Ele pot fi achiziționate de la magazin sub formă de pulberi sau le puteți găti singur, de exemplu:

• putin sofran diluat intr-o cantitate mica de apa va ingalbeni masticul;
• sucuri de sfeclă sau cireșe - roșii;
• suc de morcovi - portocale;
• decoct de spanac - verde;
• maro cacao.

Se lucrează ușor cu crema. Este mai bine, desigur, să folosiți o seringă specială cu diferite duze pentru decorare. Cu acest instrument, puteți desena adevărate capodopere pe un produs de cofetărie. Cu toate acestea, vă puteți descurca cu o geantă obișnuită de ambalare sau o pungă pliată din hârtie cu un colț tăiat frumos. Când apăsați punga, crema se stoarce uniform pe suprafața prăjiturii. După ce ați practicat chiar și cu ajutorul unui astfel de instrument primitiv, puteți decora orice tort cu chenare și inscripții și trandafiri cu petale.
Dupa ce s-a terminat decorarea suprafetei prajiturii, desertul trebuie pus la frigider pentru ca crema sa inghete putin. Și prăjitura rămasă se păstrează cel mai bine la frigider. În acest caz, crema va fi comestibilă cel puțin trei zile.

retete de glazura de casa

Un alt mod minunat și cel mai important simplu de a decora un tort de casă este glazura. Puteți face glazură cu doar trei ingrediente:

• zahăr pudră- 3 linguri;
• lapte- 1 lingura;
• unt- 50 g.

Topiți untul la foc mic într-o crustă și lăsați să se răcească puțin. Apoi adăugați ingredientul zahăr în unt și amestecați bine. Apoi adăugați laptele și amestecați din nou. Masa finită este și glazură albă de lapte pentru decorarea unui tort de casă. Poate fi uns pe suprafața biscuitului și lăsat să se întărească.

Puteți face și glazură de ciocolată. Doar proporțiile produselor ar trebui să fie ușor diferite:

• zahăr pudră- 3 linguri;
• lapte- 2 linguri;
• unt- 30 g;
• cacao- 1 lingura.

Se amestecă pudra de cacao cu zahărul pudră. Se toarnă laptele în amestecul rezultat, se amestecă din nou bine și se pune pe foc. Când masa fierbe, scoateți crusta de pe foc și amestecați untul. Glazura de ciocolata este gata pentru a fi aplicata pe tort.

De asemenea, puteți face adevărată glazură de cofetărie - ganache. Aceasta este o varietate mai densă a acestui material de „finisare”. Și pentru a-l pregăti trebuie să luați:

• ciocolată- gresie (180-200 g);
• unt- 50-70 g.

Pentru a obține un ganache, doar topește ciocolata și amestecă-o cu untul topit.

Decorarea unui tort cu mastic acasă

Acest lucru nu înseamnă că aceasta este o modalitate foarte simplă de a decora prăjiturile. Totuși, cu o anumită îndemânare și o cantitate suficientă de practică, poți realiza adevărate opere de artă cu ajutorul masticului din cofetăria ta.

Masticul este o masă dulce, plastică, care amintește oarecum de plastilină în caracteristicile sale. Puteți decupa diverse figuri din el sau puteți pur și simplu „înfășura” întregul tort cu el, decorând-o deasupra într-un mod original. Compozițiile volumetrice de mastic pot fi făcute și ca decor pentru un tort de casă, dar atunci când sunt uscate, pot începe să se prăbușească, așa că este mai bine să folosiți alte „materiale” pentru aceasta.

reteta de mastic de cofetarie

Au fost inventate multe rețete pentru fabricarea masticului. Cu toate acestea, acasă, cel mai ușor este să faci mastic cu lapte. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

• lapte condensat- 200 g;
• lapte praf- 150 g;
• zahăr pudră- 150 g;
• suc de lămâie- pentru îmbunătățire.

Se amestecă bine zahărul pudră și laptele praf. Apoi turnați treptat laptele condensat în amestec, frământând aluatul. Rezultatul ar trebui să fie o masă omogenă, elastică. Trebuie să facem imediat o rezervare că cantitatea de produse uscate este indicată aproximativ. Dacă masa rezultată se lipește de mâini, atunci trebuie adăugată puțin mai multă pulbere. Se întâmplă invers: aluatul nu vrea să se lipească și se sfărâmă în mâini, atunci va trebui să turnați în el 1-2 lingurițe de suc de lămâie. Și încă câteva cuvinte despre ingrediente. Pentru mastic, ar trebui să luați zahăr pudră de cea mai fină măcinare. Mai mult, acest produs trebuie cernut printr-o sita. Acest lucru garantează un rezultat final de calitate.

Masticul rezultat este aproape alb la culoare. Pentru a sculpta figuri colorate din el pentru a decora un tort de casă, colorantul alimentar trebuie adăugat la masă. Ele au fost deja menționate în descrierea preparării masticului. Lucrul cu mastic este destul de simplu. O minge de „aluat” se întinde pe o suprafață acoperită cu amidon sau zahăr pudră, după care pânza poate fi aplicată pe tort pentru „acoperirea” acestuia sau se pot decupa elementele decorative din ea. Unii cofetari recomandă să rulați masticul între două saci obișnuiți de ambalare. În principiu, acest lucru este posibil. Puteți conecta mai multe elemente de mastic umidând ușor locurile de lipire cu apă plată.

Este demn de avertizare că masticul nu trebuie acoperit cu prăjituri de biscuiți înmuiate în sirop sau smântână. O astfel de impregnare va dizolva cu ușurință toate decorațiunile. Nu există alte restricții serioase privind utilizarea acestui material. Masticul rămas după decorarea prăjiturii nu trebuie aruncat. Se păstrează perfect în frigider, cu condiția ca materialul să fie etanș învelit în două sau trei pungi obișnuite de plastic.

Martipan pentru decorarea torturilor

Marțipanul poate fi o opțiune excelentă pentru decorarea unui tort de casă. Acest material poate acoperi suprafața și poate face o mare varietate de elemente decorative din ea.
Ce este marțipanul? Acest nume ascunde o masă delicată și elastică de nuci, perfectă pentru decorarea unui tort de casă. În magazinele de cofetărie, probabil că o puteți cumpăra gata făcută. Cu toate acestea, marțipanul poate fi făcut independent. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să cumpărați:

• migdale- Ceașcă;
• zahar granulat- Ceașcă;
• apă- un sfert de pahar.

Se curăță nucile și se prăjesc pe o foaie uscată de copt la cuptor până se rumenesc. Se macină nucleolii finiți cu un blender sau se dau pe răzătoare fină. Fierbeți un sirop gros din zahăr și apă și turnați în el nuci măcinate. Amestecați bine amestecul și gătiți timp de 3 minute.Toarnă masa într-un bol, uns generos cu unt, și lasă să se răcească. Scoateți martipanul finit din bol, treceți printr-o mașină de tocat carne și puteți începe să decorați tortul.
Lucrul cu marțipan este la fel de ușor ca lucrul cu mastic. Se întinde un „bulgăr” de material, după care acoperă prăjiturile deasupra cu el sau decupează figuri și alte elemente din el. Dacă marțipanul se întinde în timpul rulării, atunci trebuie adăugat zahăr pudră și frământat bine. Dacă produsul, dimpotrivă, este prea dens, atunci trebuie stropit cu apă caldă. După o astfel de procedură, se va derula mult mai ușor.
Un lucru de reținut este că marțipanul are nevoie de ceva timp pentru a se întări corect. Așadar, creativitatea de cofetărie ar trebui făcută în avans - cu cel puțin 8 ore înainte ca capodopera culinară să fie adusă invitaților.

Glazură

Glazura sau modelul de gheață este o altă modalitate excelentă de a decora un tort de casă. De obicei, această tehnică este folosită în afacerea de cofetărie atunci când decorați prăjiturile de nuntă. Cu toate acestea, nimeni nu se deranjează să decoreze un tort cu glazură, de exemplu: de Revelion.
Glazura este considerată pe bună dreptate o metodă universală de decor, deoarece astfel de modele nu se răspândesc și nu aderă bine pe orice suprafață de cofetărie. Un decor similar arată ca un model de gheață pe sticlă. Pentru a face un astfel de ornament, va trebui să luați:

• zahăr pudră- 500 g (de obicei durează puțin mai mult);
• albușuri de ou- 3 buc.;
• suc de lămâie- 3 lingurite;
• glicerol- 1 lingurita.

În primul rând, răciți toate ingredientele. Apoi spargeți ouăle cu grijă, separați albușurile de gălbenușuri și transferați într-un bol curat, fără grăsimi. Ultima procedură poate fi efectuată prin simpla ștergere a interiorului vasului cu o felie de lămâie.
Bate albusurile cu un mixer la cea mai mica viteza. Nu trebuie să bateți mult timp - două minute sunt suficiente. Acum puteți adăuga restul ingredientelor la proteine ​​și continuați să bateți amestecul până devine alb. Acoperiți vasul cu masa „gheață” finită cu o peliculă și puneți-o la frigider timp de o oră. În acest timp, toate bulele formate ar trebui să spargă. Gata! Cu toate acestea, lucrul cu acest material fără echipament special nu va funcționa. Va trebui să achiziționați o seringă de cofetărie cu duze speciale.
Aising trebuie transferat într-o seringă. În acest caz, duza de pe unealtă trebuie pusă pe cea mai îngustă. Cu acest material, puteți desena dantelă, puteți face diverse inscripții, puteți decora chenare etc. Singura restricție este ca suprafața produsului de cofetărie să nu fie lipicioasă sau să aibă tendința de a curge. Dar glazura se potrivește perfect pe mastic sau pe glazură tare.

Decorat tort de casa napolitana

Vafele sunt un material bun pentru decorarea unui tort de casă. Spațiul de imaginație aici nu se limitează la nimic. Cu abilitățile corespunzătoare pe o farfurie de vafe, puteți face un portret sau puteți desena o natură moartă magnifică. Desigur, acest lucru ar trebui făcut exclusiv cu vopsele alimentare. Dintr-o farfurie de vafe, puteți realiza și orice elemente volumetrice pentru decor.
Unul este rău. Prăjiturile obișnuite de napolitană nu sunt prea potrivite pentru astfel de scopuri. Se uda sau se sparg. Deci trebuie să cumpărați hârtie specială pentru napolitană. Este produs în două tipuri. Mai dens - este bun doar pentru aplicarea imaginilor (deseori vândut cu o imagine deja aplicată) și foarte subțire - poate fi tăiat în părți. Cu toate acestea, nu în fiecare localitate se pot cumpăra astfel de delicii de cofetărie. Prin urmare, este mai ușor să te descurci cu obișnuitul tort cu vafe.
Merită să începem cu faptul că o astfel de piesă de prelucrat trebuie tăiată pentru a da forma dorită numai cu un cuțit foarte ascuțit. De asemenea, este indicat să-l umeziți în apă caldă. În caz contrar, vafele se vor sfărâma.
După aplicarea modelului, tortul trebuie așezat cu grijă pe suprafața tortului. Pentru început, această suprafață trebuie să fie perfect netedă. Materiale precum masticul sau glazura groasă sunt perfecte pentru nivelare. Pentru ca stratul de vafe să nu se miște, partea din spate a prăjiturii trebuie unsă cu ceva lipicios. În acest scop, siropul gros de zahăr, dulceața sau mierea sunt perfecte.
Pentru a aplica „cleiul” tortul trebuie așezat pe o suprafață netedă. Stratul de adeziv trebuie aplicat uniform pe suprafata cu o pensula speciala. Dacă nu există un astfel de instrument în casă, atunci puteți uniformiza masa adezivă cu o lingură.
Tortul de vafe pregătit trebuie așezat pe tort, acoperit cu un șervețel și nivelat ușor, storcând aerul din interior. Marginile acestui model pot fi decorate cu frișcă sau frișcă.
Cu figurile tăiate din vafe, ei fac cam la fel. Sunt lubrifiate pe o parte cu un adeziv și plasate la locul potrivit. Figurile volumetrice pot fi asamblate și din părți de vafe. De exemplu, corpul și antenele unui fluture pot fi făcute din cremă, iar aripile din napolitane pot fi lipite lângă el.

Ciocolata acasa, pentru decorarea tortului

Ciocolata este cel mai accesibil material pentru decorarea unui tort de casa. Îl puteți cumpăra din orice magazin, iar lucrul cu plăci dulci nu necesită instrumente complicate.
Cel mai simplu mod de a decora o prăjitură cu ciocolată este stropirea cu așchii. Pentru a face acest lucru, poți pur și simplu să rad ciocolata și să stropești toată suprafața prăjiturii unsă cu smântână. După ce ați lucrat mai mult, puteți face un model sau o inscripție din chipsuri de ciocolată. Pentru a face acest lucru, mai întâi trebuie să decupați un șablon cu modelul dorit din hârtie, să-l puneți pe suprafața capodoperei de cofetărie și apoi să presărați uniform cu chipsuri de ciocolată. Când șablonul este îndepărtat, doar imaginea dorită va rămâne pe suprafața cremoasă. Desigur, alegerea ciocolatei în acest caz depinde de culoarea fundalului. Pe o cremă ușoară, un model obișnuit de ciocolată arată bine, iar pe o cremă maro, un model de chipsuri de ciocolată albă va arăta contrastant.
Topping-ul poate fi, de asemenea, mai interesant dacă ciocolata nu este rasă, ci tăiată în așchii subțiri folosind un tăietor de legume convențional. Buclele rezultate arată foarte impresionant, fiind în sine un decor minunat.

Ciocolata este buna si pentru ca poate fi topita. Multe publicații culinare scriu că batoanele de ciocolată ar trebui transformate într-o masă lichidă într-o baie de aburi. De fapt, acest lucru nu este în întregime corect. Este mai bine să topești ciocolata la foc mic într-o oală, amestecând-o constant. Alternativ, puteți folosi și cuptorul cu microunde. Dar în baia de pori, ciocolata va absorbi o parte din condens și nu va mai fi posibil să se facă un model normal din acesta. Dar este timpul să revenim la înfrumusețare.
Masa de ciocolată rezultată poate fi trasă într-o seringă culinară și, cu ajutorul ei, desenați o mare varietate de modele. Pentru ca modelul să se dovedească a fi o duză ajurata pentru unealtă, trebuie să o alegeți pe cea mai subțire. Dacă nu există nicio seringă la îndemână, nu contează. Puteți pune masa de ciocolată într-o pungă obișnuită de ambalare, puteți face o mică gaură în ea cu un joc de înrădăcinare și puteți începe să decorați tortul.
Cu toate acestea, nu trebuie să desenați direct pe suprafața cofetăriilor. Este mai bine să aplicați în prealabil modelul dorit pe hârtie de pergament sau folie, apoi încercuiți contururile modelului cu o masă de ciocolată lichidă. Foaia cu modelul aplicat trebuie transferată cu grijă la frigider pentru solidificare. După ceva timp, baza trebuie separată cu grijă de modelele de ciocolată, iar părțile rezultate trebuie așezate pe suprafața pregătită a tortului.
Pentru a crea astfel de decorațiuni, puteți folosi nu numai hârtie sau folie. Un decor minunat pentru un tort se poate face turnand ciocolata topita peste o frunza curata de copac. Apoi, semifabricatele trebuie trimise și la frigider, iar apoi frunza naturală trebuie separată de cea de ciocolată. Apropo, este mai bine să aplicați ciocolată pe spatele frunzei, atunci adevăratele „vene” vor fi vizibile la frunza decorativă.
Cu ajutorul matrițelor speciale pentru șabloane din ciocolată, puteți decupa o mare varietate de figuri. Pentru a face acest lucru, masa de ciocolată topită trebuie turnată pe o foaie de copt rece, unsă cu unt și nivelată cu un cuțit. Când masa este aproape solidificată, puteți începe să tăiați figurile cu matrițe.
Și puteți face fără forme prin simpla tăiere a stratului de ciocolată în diferite forme geometrice: pătrate, triunghiuri, romburi și alte „pene”.

Frisca

Aceasta este, de asemenea, o modalitate bună de a decora un tort de casă. În principiu, puteți cumpăra o cutie de frișcă gata preparată, dar acest lucru este prea banal. Este mai bine să faci singur frișcă, mai ales că nu este deloc dificil. Pentru aceasta trebuie să luați:

• cremă (conținut de grăsime nu mai puțin de 30%)- 0,5 l.

Trucul pentru frișca este temperatura acesteia. Pentru ca totul să iasă, produsul lactat trebuie răcit timp de 4-5 ore la frigider. Recipientul în care se va bate smântâna și telul cu care se va efectua acest proces trebuie să fie și ele reci. Apropo de capacitate. Este mai bine să luați un castron mai mare pentru biciuire, deoarece crema va crește semnificativ în volum în procesul de lucru.
Acum despre procesul în sine. În primul minut produsul trebuie bătut la cea mai mică viteză, iar apoi poate fi mărit. Întreaga acțiune ar trebui să dureze 7-8 minute. Nu este necesar să bateți mai mult, crema din aceasta își poate pierde orice aerisire.
Varianta clasică de frișcă poate fi modificată. De exemplu, zahărul sau zahărul pudră pot fi dizolvate într-un produs lactat înainte de batere (cel din urmă este de preferat). Vanilina sau zahărul vanilat vor adăuga o aromă plăcută frișcării. Poate fi adăugat la cremă și la orice colorant alimentar. Apoi crema finită va deveni colorată.
Unele surse sugerează adăugarea de gelatină și acolo. Cu toate acestea, acest lucru nu ar trebui făcut. Frișca își păstrează forma foarte bine, dar trebuie să o pui pe o suprafață ușor lipicioasă. În caz contrar, decorul poate „aluneca”.
Și lucrul cu frișcă este la fel de ușor ca lucrul cu frișcă. Mai ales dacă bucătăria are o seringă de patiserie. Doar spre deosebire de deserturile cu frișcă, este indicat să mănânci imediat o prăjitură cu frișcă. Încă nu își țin forma foarte bine.

Decorat prajituri de bezea de casa

Turnurile de bezea arată foarte impresionant pe orice prăjitură. Desigur, nu poți decora un tort doar cu emisfere crocante. Punerea unui astfel de decor ar trebui să fie pe o suprafață unsă cu smântână, glazură sau măcar gem. Puteți găti bezea acasă dacă aveți:

• albușuri de ou- 5 bucăți.;
• zahăr- 250 g.

Sparam ouale cu grija si separam albusurile de galbenusuri. Se toarnă albusurile într-un recipient mare și se bat cu un mixer până se formează o spumă puternică. După aceea, trebuie să începeți să turnați zahăr în masă. Acest lucru trebuie făcut treptat - 1-2 linguri, continuând să bateți amestecul. Viteza mixerului nu trebuie să fie prea mare, dar nici prea mică. În total, întregul proces durează 12-15 minute.
Puneți masa proteică finită pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt unsă. Puteți să-l întindeți folosind o lingură obișnuită sau aceeași seringă de cofetărie. Timpul de coacere la 100°C este de aproximativ 1,5-2 ore, in functie de marimea bezei.

Fructe pentru decor

Ce poate fi mai ușor decât să decorați un tort de casă cu fructe proaspete sau felii de fructe delicioase? Poate că aceasta este o întrebare retorică. Această opțiune de design ar putea fi într-adevăr considerată cea mai simplă, dacă nu pentru un „dar”. Fructele nu prea tind să se potrivească pe prăjiturile coapte pentru tort. Deci nu te poți lipsi de cremă, glazură sau jeleu.
Alegerea „substratului” depinde în mare măsură de fruct. Pentru căpșuni, crema de unt simplă este cea mai bună opțiune. Nu chiar acum bananele exotice se potrivesc bine cu glazura de ciocolata. Dar opțiunea câștig-câștig, desigur, este jeleu. Cum se face? Acest lucru va fi discutat mai jos. Între timp, câteva cuvinte despre fructe.
Pentru a decora tortul, orice opțiune pentru bunătăți naturale sunt potrivite. Puteți lua atât fructe proaspete, cât și conservate sau congelate. În principiu, chiar și dulceața este potrivită. La urma urmei, acesta este și un fruct, doar într-o formă procesată.
Căpșunile proaspete pot fi tăiate frumos în jumătăți și acoperite cu ele pe suprafața cofetăriilor. Boabele mici - zmeură și mure, pot fi așezate întregi, împărțind tortul în mai multe sectoare triunghiulare contrastante. Din fructe exotice, puteți face compoziții întregi. Pe scurt, fantezia de aici practic nu se limitează la nimic.

Cum să decorezi un tort cu jeleu

Așa că este timpul să vorbim despre cum să decorați un tort de casă cu jeleu. Teoretic, puteți cumpăra un concentrat din acest produs din magazin, diluați conform instrucțiunilor și decorați tortul cu el. Aceasta este chiar o opțiune foarte bună, permițându-vă să obțineți un element de decor minunat fără prea mult efort. Deși, de fapt, jeleul nu este atât de greu de făcut pe cont propriu. Pentru a face acest lucru, trebuie să aveți la îndemână:

• suc de fructe- 0,6 l;
• zahăr pudră- 200-250 g;
• gelatina instant- 1 plic.

Lasă gelatina să se umfle într-un pahar de suc, apoi se topește într-o baie de apă. După aceea, turnați sucul rămas în amestec, turnați praful, amestecați totul bine și puneți la frigider. Nu trebuie să lăsați jeleul să se usuce complet. Trebuie doar să fie puțin strâns.
Puneți tortul finit într-o formă detașabilă, astfel încât părțile laterale să se ridice deasupra straturilor de tort cu aproximativ 30 mm. Scoateți masa de jeleu pregătită din frigider și puneți-o într-o formă. Puteți pune imediat fructe proaspete pe suprafața jeleului și trimiteți tortul la frigider pentru 12 ore.
Ce să faci cu restul de jeleu? Se poate pune in forme si se pastreaza la frigider. Cand s-au racit putin, pune-le pe o suprafata de jeleu care nu s-a intarit inca.
Apropo, nu este necesar să faci jeleu dintr-un singur suc. Puteți lua mai multe varietăți de băuturi cu fructe multicolore, puteți împărți suprafața tortului în sectoare și faceți o umplutură colorată. Și puteți face suprafața simplă și puteți pune figuri colorate pe ea.

Produse de cofetărie finite (dulciuri și marmeladă)

Fără a forța în mod deosebit, puteți decora o prăjitură de casă cu dulciuri gata preparate sau marmeladă. Desigur, caramelul sau acadelele nu sunt potrivite pentru decor. Dar ciocolatele, ciocolatele, rulourile de napolitană și chiar și M&M-urile sunt materiale excelente pentru decorarea cofetăriei de casă.
Așezați dulciuri pe o suprafață acoperită cu smântână sau glazură. Mai mult, crema este de preferat, pentru ca este mai putin dulce. Produsele de cofetărie finite pot decora nu numai suprafața tortului, ci și partea de capăt. Pentru asta, de exemplu, tuburile de vafe plasate vertical sunt perfecte.
Este interesant să decorezi tortul cu ajutorul marmeladei multicolore gata făcute. Cea mai ușoară opțiune este să așezați o suprafață pentru ei sub forma unui model sau inscripție. O poți face și mai inteligent. Marmelada se topește perfect în cuptorul cu microunde în doar câteva secunde. Puteți lucra cu masa preparată în același mod ca și cu jeleu. Doar marmelada se intareste mai repede - doar 3-4 ore.
Puteți desena imagini întregi cu marmeladă lichidă. Adevărat, în acest caz, este mai bine să acoperiți suprafața tortului cu mastic. Apoi, folosind o seringă de cofetărie cu duza cea mai subțire și ciocolată topită, trebuie să aplicați contururile desenului pe suprafața viitoarei capodopere. Când ciocolata s-a răcit, puteți umple locurile corespunzătoare din model cu marmeladă lichidă de culoarea dorită.

Se presara pentru decorarea tortului de casa

Ei bine, dacă toate metodele de mai sus par complicate, atunci o puteți face destul de simplu - stropiți suprafața tortului cu un fel de material în vrac, de exemplu: zahăr pudră, cacao sau stropi multicolore achiziționate.
Merită să ne amintim că toppingul nu se va lipi de o suprafață uscată. Prin urmare, înainte de a continua cu proiectarea unui tort de casă, partea de sus și părțile laterale ale acestuia ar trebui să fie unse cu ceva lipicios: smântână, glazură sau gem. Este necesar să aplicați pansamentul imediat după ungere, până când baza „lipicioasă” s-a întărit.
De regulă, nicio gospodină nu are dificultăți în a stropi suprafața superioară a tortului. Dar decorarea capetelor unui produs de cofetărie cu un astfel de material este destul de problematică. Dar asta doar dacă nu știi un secret. Pentru a presăra părțile laterale, trebuie să puneți tortul pe o bucată de material textil, să turnați materialul dorit în jurul acesteia direct pe material și apoi să apăsați ușor materialul pe partea laterală a tortului. Cea mai mare parte a topping-ului se va lipi de părțile laterale.

Doar o prăjitură stropită cu ceva se va dovedi delicioasă, dar decorul va părea prea plictisitor. Un șablon va ajuta la corectarea situației. Din hârtie obișnuită, puteți tăia orice model sau inscripție, puteți să-l puneți pe suprafața cofetăriei și să începeți să stropiți. Când șablonul este îndepărtat, modelul dorit va apărea pe tort.
Stropirea se poate face nu numai cu un singur material. Datorită șabloanelor, puteți realiza și desene din diferite materiale contrastante, de exemplu: toate din aceeași cacao și zahăr pudră. Ce altceva se mai poate stropi pe tort? Da, practic orice. Ca „material de finisare”, puteți folosi nuci zdrobite, biscuiți sau firimituri de vafe, cafea instant, ciocolată rasă etc.
Asta, de fapt, este tot. Succes creativ și poftă bună!

Videoclipul „Decorarea torturilor”

Astăzi vom vorbi despre un subiect care îi va încânta pe toți iubitorii de dulciuri. Cu siguranță sunt puțini astfel de oameni care ar refuza tortul. Mulți își fac singuri acest desert delicios, cineva îl cumpără din magazin. Dar vom vorbi despre acele prăjituri care se coace acasă. De ce? Dar pentru că aici se va spune despre cum să decorezi tortul.

Puteți decora această creație culinară dulce într-o varietate de moduri și ingrediente. Această cremă, diverse fructe, fructe de pădure și multe altele. Principalul lucru este că ar fi frumos și gustos.

Chiar dacă nu aveți capacitatea de a proiecta produse de cofetărie, dar aveți o tentă creativă, decorarea unui astfel de desert cu propriile mâini nu este dificilă.

Următoarele exemple de bijuterii vă vor ajuta fie să utilizați opțiuni gata făcute, fie să le alegeți pe ale tale.

Cum să decorezi o prăjitură cu fructe acasă

Puteți decora tortul cu orice fructe și fructe de pădure. Principalul lucru este să știi dacă cei care vor gusta creația ta iubesc aceste fructe. În caz contrar, munca ta va fi în zadar și vei încerca singur.

Cu toate acestea, există un set de fructe care se potrivesc cel mai bine pentru decorare și vor atrage aproape orice dinte de dulce.

Acestea includ: ananas, proaspăt sau conservat. Aceiași mango. Pe lângă acestea, sunt potrivite mandarine, portocale, pere, măr, kiwi, caise, piersici.

Dar cei care au mult suc (pepene verde, pepene galben, curmal) sunt mai bine să nu folosească. In primul rand se spala fructele alese pentru decor, se scot frunzele, semintele, se curata de coaja. În funcție de model, tăiați-le în jumătate sau în felii. Boabele sunt de obicei folosite întregi.

Dacă folosești un măr, ca să nu se întunece, stropește-l cu zeamă de lămâie.

O modalitate simplă, comună, este de a decora cu un evantai. Fructele preparate, precum kiwi, portocală, mango, căpșuni, sunt tăiate în felii, așezate în cercuri, pornind de la marginea prăjiturii și spre centru, așezând feliile suprapuse între ele.

Desenul poate fi cel mai divers. Tortul arata foarte frumos, decorat nu cu taietura, ci cu fructe intregi.

Daca folosesti un decor simplu, poti taia felii de kiwi, le poti pune pe suprafata prajiturii, iar in centru se pune o capsuna.

În ajunul Anului Nou, puteți pune kiwi feliat în felii sub formă de pom de Crăciun, întindeți nucile. Ca rezultat, obținem următorul produs:

Tăierea fructelor poate fi oricare, dar există câteva reguli. Potrivit acestora, merele și perele sunt tăiate felii. În primul rând, fructele sunt tăiate în jumătate, după care fiecare jumătate este așezată pe tabla tăiată și tăiată în felii subțiri de-a lungul.

Piersicile sunt tăiate în felii sau sferturi, caise - în jumătăți, care sunt apoi așezate pe tort.

Bananele sunt tăiate felii, iar fructele de pădure sunt de obicei lăsate întregi.

După cum puteți vedea, decorarea unui tort cu fructe nu este deloc dificilă. Folosirea aceleiași creme necesită unele calități artistice.

Urmăriți videoclipul - Cum să decorați o prăjitură cu smântână folosind o pungă de patiserie

Pentru a decora comod și frumos tortul cu smântână, s-a inventat o pungă specială de patiserie.

Videoclipul de mai jos arată procesul de decorare a unui tort folosind acest instrument. Apropo, îți poți face propria pungă de patiserie.

Decorăm un tort de ziua de naștere pentru o fată cu propriile noastre mâini

Dacă se apropie ziua de naștere a copilului tău și te hotărăști să-l tratezi cu un tort de casă, atunci trebuie să decorezi acest desert delicios în consecință.

Desigur, bijuteriile pentru fete și băieți ar trebui să fie diferite. Ce să alegi pentru decorul unui copil? Desigur, ce vă place și ce vă poate încânta.

Poate fi decoratiuni din fructe, crema. Modelele de glazură, glazură de zahăr arată frumos. Puteți face o fundă mare de ciocolată în mijlocul tortului.

Viitoarelor doamne le place să se îmbrace în fața oglinzii. Daca te pricepi la modelat, atunci poti realiza diverse figuri sub forma de ruj, parfum si alte decoratiuni din mastic.

O păpușă Barbie introdusă în centru poate deveni un vârf. Tortul in sine este realizat sub forma unei rochii din dantela decorata cu margele sau fructe, iar papusa este introdusa in centru.

A face acest tort este ușor. Baza, care joacă rolul unei fuste, este făcută după orice rețetă pe care o cunoști. Principalul lucru este să alegi o păpușă. Dacă doriți ca tortul să servească nu numai ca desert, ci și ca cadou în sine, atunci luați o păpușă nouă. Așezați-l cu grijă în centrul prăjiturii.

Ținuta în sine este făcută ca o cremă, folosind o pungă sau duze. Ce bune sunt duzele, vin în diferite forme și rochia se va dovedi a fi originală. Modelele de mărgele comestibile, fundițele de ciocolată și fluturii vor arăta bine pe rochie.

Următoarea fotografie arată un tort cu o păpușă, dar într-un stil puțin diferit. Nu uitați de inscripția care indică numărul de ani ai copilului.

Dacă nu folosiți jucării în decorarea tortului, atunci, desigur, cel mai bine este să decorați desertul cu ciocolată. Din el puteți face nu numai diverse modele, bucle, ci și desene, diferite inscripții.

O altă opțiune de decorare este să-l faci să arate ca un fel de erou de basm sau animal de pădure în formă. De exemplu, acesta este iepurașul original.

Copiii mici vor adora acest răsfăț.

Cum să decorezi un tort de ziua de naștere pentru un bărbat

Spre deosebire de un copil, un tort pentru un adult arată puțin diferit. Designul nu este la fel de luminos precum prăjiturile pentru copii. Dar. Inscripția este pur și simplu necesară și, apoi, totul depinde de abilitățile tale creative și de simțul umorului omului de naștere.

Se poate face doar cu o inscripție, decorarea cu trandafiri, fructe de pădure și fursecuri, ca în opțiunea de mai jos.

Prajitura pe care o decorezi cu ciocolata va arata original. Și în centru puneți o sticlă de coniac sau lichior.

Tortul poate fi decorat într-o varietate de moduri, dar principalul lucru este atenția. Prin urmare, chiar și o simplă inscripție, câțiva trandafiri sau o inimă va fi destul de bună.

Simțul umorului nu a fost menționat în zadar. Tortul poate fi făcut nu doar ca desert, ci și cu anumite indicii. De exemplu, un tort atât de minunat sub formă de cânepă cu o sticlă mică albă.

Popular atunci când decorați un mastic de tort. Se întâmplă zahăr, marshmallow. Folosind figuri din astfel de mastic, puteți da un aspect original. Mai mult, puteți realiza figuri complexe și destul de simple. De exemplu, aici este un tort cu fundita.

Pentru unii, nu le va părea foarte interesant, totuși, repet, atenția principală este cum să vă prezentați creația.

Opțiuni de decorare a torturilor de aniversare pentru un băiat

Când coaceți o prăjitură pentru un băiat, este necesar să vă gândiți și la ce îi place cel mai mult. Poate că sunt personaje de desene animate sau jocuri pe computer preferate. Pentru fabricarea unor astfel de figuri este potrivită același mastic sau ciocolată topită, jeleu multicolor.

Mașinile vor arăta grozav. Mai mult, ca și în cazul unei păpuși, aici poți folosi nu doar modele comestibile de mașini, ci și jucării.

Arată bine, pentru cei foarte mici, o prăjitură pe care se vopsește cu crem ceva vehicul.

În plus, prăjiturile cu personaje din desenele lor preferate arată avantajos pentru copii.

Există o mulțime de opțiuni, principalul lucru este să fii creativ.

Cum să decorezi populara catifea roșie

Acum, pe internet, un tort numit „Red Velvet” câștigă popularitate.

Dacă nu ești familiarizat cu el, atunci iată compoziția ingredientelor pentru varianta clasică. Devenit popular, a dobândit o serie de opțiuni diferite, deoarece toți cei care au început să-l pregătească au adus ceva propriu.

Ingrediente:

• chefir - 450 ml;
• făină în. din. - 400 g;
• sifon - 10 g;
• cacao - 40 g;
• tartina si amestec de oua cate 200 g fiecare;
• zahăr - 300 g;
• ouă de categoria I - 4 buc.;
• colorant alimentar roșu - 40 ml.

Pentru strat:

• cremă de brânză (de exemplu, Cremette) - 400 g;
• zahăr pudră sau zahăr măcinat - 125 g;
• frisca pentru frisca - 350 ml.

Prajitura se obtine din prajituri de biscuiti cu crema.

Principiul decorarii unui astfel de tort este în continuare același. Dacă decorați cu cremă, apoi strângeți-l din pungă, desenați flori sau alte figuri. De asemenea, puteți folosi praf de cofetărie și fructe.

O altă opțiune este frumusețea!

Sau așa

Video - o clasă de master despre decorarea unui tort cu smântână, ciocolată

Iată câteva opțiuni interesante pentru decorarea prăjiturilor care pot fi folosite în cofetăria casnică. Și, în sfârșit. Urmărește un scurt videoclip despre cum să decorezi cu ciocolată și fructe de pădure.

Video de gatit - TOP 20 de decoratiuni simple pentru tort

Care este cel mai interesant lucru în a face un tort de ziua de naștere? Desigur, decor. do-it-yourself acasă este o activitate foarte interesantă și interesantă. Cu toate acestea, trebuie spus că pe lângă designul original sau complex, un desert dulce ar trebui să fie și delicios. Decorarea unui tort cu propriile mâini acasă nu este deloc atât de frivol pe cât ar putea crede unii începători.

Reguli de bază de proiectare

Dacă v-ați apucat să coaceți biscuiți aeriși, șuruburi sau prăjituri pufuleți și vă place această afacere, atunci mai devreme sau mai târziu veți avea cu siguranță dorința nu numai să presărați părțile laterale și deasupra cu firimituri de la prăjituri, deși arată foarte drăguț. și casnic, dar și pentru a realiza compoziții volumetrice din mastic, desenați modele și afișați inscripții.

Decorarea unui tort cu propriile mâini acasă se poate face folosind fructe proaspete sau conservate, jeleu, diverse creme, mastic, fudge, frișcă etc. Există mai multe reguli care sunt foarte de dorit să le urmați. De exemplu, se crede că cel puțin 70% din decorarea prăjiturii ar trebui să fie compusă din acele produse din care este făcută baza desertului. Decorarea unui tort cu propriile mâini acasă pentru copii nu trebuie să conțină componente alcoolice. Și dacă micul erou al sărbătorii a cerut un tort cu decor în formă de mașină și nu îl puteți tăia dintr-un biscuit, îl modelați din mastic sau îl desenați, atunci veniți cu ceva mai simplu, dar de tema similara.

Dacă copilului nu îi place, atunci nu umpleți întreg perimetrul cu trandafiri voluminosi, deși personal vă plac și vă ies deosebit de bine.

Aceste reguli sunt destul de arbitrare. Evident, decorarea unui tort cu propriile mâini acasă pentru un copil este întotdeauna o manifestare a iubirii pentru bebelușul tău, indiferent de vârsta acestuia, precum și o dorință de a mulțumi un copil scump cu o delicatesă delicioasă și complicat decorată. Prin urmare, nu vă vom face timp cu descrieri îndepărtate ale regulilor de etichetă, ci vă vom spune și arăta cum să faceți diverse decorațiuni și amestecuri pentru sculptura lor.

Decorarea corectă a tortului cu propriile mâini acasă necesită respectarea unei cerințe prealabile - prăjiturile nu ar trebui să fie vizibile. Acestea trebuie mascate cu grija cu crema sau mastic.

Frisca

Decorarea unui tort cu propriile mâini acasă cu cremă este cel mai simplu și rapid mod de a decora. In plus, frisca se potriveste bine cu toate tipurile de aluat, impregnare, umpluturi si creme. Cu ajutorul diferitelor duze, puteți experimenta modele. Dacă nu există o pungă specială de patiserie, atunci puteți acoperi tortul cu un strat gros de cremă și puteți aplica modele cu tacâmuri, așa cum se arată în fotografie.

Pentru decoratiuni voluminoase, acestea sunt facute din smantana groasa, cel putin 33%, si zahar pudra. Mai întâi, smântâna se bate până la vârfuri moi, apoi se introduce treptat pudra și se bate până la vârfuri tari. Amestecul finit este transferat într-o pungă de patiserie și stors în conformitate cu designul dorit.

Crema de unt

Decorarea unui tort cu propriile mâini acasă cu cremă de unt se face în același mod ca și cu frișcă, adică folosind aceleași instrumente și aceleași metode. Dar există încă mai multe opțiuni de la crema de unt. În comparație cu frișca, este mai stabilă.

Pentru a-l pregăti, aveți nevoie de unt 100% foarte bun - 522 g, zahăr pudră din cea mai fină măcinare - 280 g, lapte condensat de înaltă calitate, fără grăsimi vegetale și conservanți - 209 g, pudră de vanilie - 5 g, coniac - 2 g, terci de gris fiert - 65 g.

Bateți untul înmuiat la cea mai mică viteză. La cinci minute după începerea baterii, turnați pulberea într-un jet subțire. Cifra de afaceri crește treptat. Puneți în cremă terci de gris, laptele condensat, coniac și vanilină. Bateți la viteză mare timp de 10 minute. Această cremă, păstrată la frigider, nu se deteriorează timp de trei zile. Este foarte bine să faci flori din el, să desenezi direct pe tort, folosind diferite duze pe o pungă de patiserie, să scrii felicitări.

Pentru colorarea cremei se folosesc coloranti alimentari uscati, pudra de cacao, cerneala de sepie etc.

Decor de ciocolata topita

Figurile de ciocolată topită arată foarte bine pe un strat cremos moale. Pentru a le face, ai nevoie de o pungă de patiserie cu un orificiu mic, o tabletă de ciocolată și folie. Ciocolata se topește într-o baie de apă și se toarnă într-o pungă. Strângeți un flux subțire pe folie. Desenul de pe folie trebuie aplicat în prealabil. Acestea pot fi elemente structurale pentru o casă, o mașină, un chenar ornat, bucle complicate, flori etc. Așteptați până când ciocolata se întărește din nou. Separați cu grijă figurile întărite de folie și lipiți-le în cremă.

Decorarea produselor de cofetărie cu mastic dulce

A decora o prăjitură cu propriile mâini acasă cu mastic este o chestiune foarte simplă, mult mai ușoară decât să te amesteci cu crema de unt. Cu toate acestea, desertul, acoperit cu mastic, dă impresia muncii unui cofetar profesionist. Există multe moduri de a face mastic. Vom vorbi despre câteva. Dacă intenționați să decorați tortul cu o folie sau apoi acordați atenție faptului că:

Masticul poate fi preparat cu mult înainte ca prăjiturile să fie coapte; se păstrează la frigider până la câteva luni, cu condiția să fie învelit strâns în mai multe straturi de polietilenă;

Zahărul pudră ar trebui să fie cel mai fin măcinat; trebuie cernut înainte de lucru; dacă la rulare apare un mic fragment solid în mastic, acesta va rupe întreaga pânză de mastic;

Când conectați părți individuale, cum ar fi petalele de flori, masticul trebuie să fie ușor umezit cu apă la articulații;

Se aplică o cârpă de mastic pe o prăjitură acoperită cu ganache sau marțipan congelat; daca acoperiti un biscuit umed inmuiat in sirop sau smantana cu mastic, acesta se va dizolva;

Zahărul pudră stă la baza masticului, cantitatea acestuia în rețete este condiționată; mult depinde de umiditatea și temperatura mediului ambiant; pulberea se amestecă în mastic până nu se mai lipește de mâini;

Cel mai convenabil este să întindeți masticul între două pungi de plastic puternice; unii bucătari sfătuiesc să faci asta pe o masă stropită cu zahăr pudră sau amidon.

Mastic de lapte

Este cel mai ieftin și mai ușor de făcut. Cu toate acestea, din cauza nuanței gălbui, nu este potrivit pentru acele cazuri în care este nevoie de alb sau albastru.

Pentru fabricarea acestuia sunt necesare lapte praf, zahăr pudră și lapte condensat. 250 de grame de lapte praf trebuie amestecate cu aceeași cantitate de zahăr pudră, apoi turnați 250 ml de lapte condensat. Se amestecă mai întâi într-un castron, apoi pe masă până nu se mai lipește.

Mastic clasic cu gelatină

10 g de gelatină trebuie turnate cu zece linguri de apă fierbinte și lăsate să se umfle. După 40 de minute, puneți gelatina într-o baie de apă și aduceți la dizolvare completă. Se răcește la temperatura camerei și se adaugă zahăr pudră (aproximativ 900 g) în porții mici la o soluție ușor caldă. Acest mastic poate fi vopsit cu toate vopselele. Păstrați-l la frigider, învelit strâns cu două straturi de folie alimentară. Este potrivit atât pentru realizarea celor mai subțiri petale de flori, cât și pentru figuri voluminoase - case, omuleți, fructe etc.

Mastic de marshmallow

Masticul de marshmallow este cel mai popular dintre toate. Probabil pentru că este mai ușor de făcut. Trebuie să luați un pachet de marshmallows albe sau altele ca acestea, să le puneți într-un vas sigur pentru cuptorul cu microunde, să adăugați o lingură de suc de lămâie și la microunde timp de 20 de secunde. Amestecul va deveni curgător și poate fi amestecat cu un colorant alimentar adecvat. În timp ce amestecați zahărul pudră, transformați amestecul de bomboane într-un aluat de mastic de plastic. Apoi puteți rula masticul într-un strat în funcție de dimensiunea prăjiturii și acoperiți desertul cu el, sau puteți modela din el figuri care corespund temei sărbătorii.

Marţipan

Făina de migdale, 225 de grame, trebuie amestecată cu 250 de grame de zahăr pudră, o linguriță de suc de lămâie și unul sau două albușuri (vezi dimensiunea ouălor și consistența aluatului de marțipan). Întindeți aluatul finit cu o grosime de 2-3 mm într-un strat puțin mai mare decât dimensiunea prăjiturii. Întindeți tortul cu dulceață de caise și acoperiți cu marțipan. Neteziți cu grijă și tăiați excesul. Acoperirea cu marțipan este o bună protecție împotriva dizolvării pentru mastic și fondant. Figurinele din același marțipan sunt un decor distractiv de tort DIY acasă. Fotografiile care ilustrează utilizarea meșteșugurilor de marțipan în proiectarea prăjiturii pentru copii demonstrează în mod clar cât de originale arată aceste deserturi.

ganache

Cu o compoziție foarte simplă - ciocolată neagră și smântână groasă în cantități egale, ganache-ul nu se prepară rapid. Ciocolata trebuie ruptă în bucăți. Se fierbe o treime din crema si se toarna peste ciocolata. Se amestecă până se omogenizează și se pune la frigider timp de șase până la opt ore. După acest timp, trebuie să agitați ușor amestecul de ciocolată, să bateți crema rămasă într-o spumă puternică. Se toarnă amestecul de ciocolată în smântână în porții mici.

Ganache se aplica cu o pensula pe toata suprafata prajiturii. Aceasta este baza perfectă pentru machiaj. Ciocolata amară și masticul dulce-dulce sunt perfect combinate între ele.

Ganache poate fi folosit nu numai pentru mastic, ci și pentru glazurarea fructelor proaspete, precum căpșunile. În acest caz, în cremă trebuie adăugat zahăr pudră.

Decorarea de tort cu fructe este prezentată în mai multe fotografii. Fructele proaspete pot fi scufundate în ganache negru sau alb și așezate pe etaje, alternând cu fructe neglazurate.

Tortul este un element indispensabil oricărei sărbători. Servirea unui desert obișnuit este exclusă în aceste zile. Un tort modern cu siguranță va fi decorat în cea mai recentă modă.

• Un tort modern nu este doar prăjituri unse și înmuiate în smântână. Aceasta este arta culinara! Recent, moda prăjiturilor frumoase și delicioase a luat din ce în ce mai mult amploare și acum, pentru a surprinde pe cineva, trebuie să munciți din greu la decorarea prăjiturilor de casă.
• Ei bine, pe măsură ce popularitatea prăjiturilor frumoase a crescut, producătorii au început să producă mai multe decorațiuni pentru acest desert.
• În marile magazine și supermarketuri, avem ocazia să observăm o mare varietate de figurine comestibile, mărgele, mastic, dantelă, forme de jeleu, dulciuri, pulberi, napolitane și așa mai departe.

tort decorat modern

Astăzi, prăjiturile sunt bogat decorate cu fructe proaspete și fructe de pădure. Acestea nu sunt doar elemente strălucitoare, ci și o modalitate de a adăuga prospețime și suculenta desertului.

Nu de puține ori, pentru a decora și a da originalitate, prăjitura de acasă este decorată cu tot felul de tablete de bomboane strălucitoare, ciocolată și dulciuri cu jeleu.

În versiunile mai complexe, se folosește mastic de cofetărie din care poate fi turnată orice figură.

Cum să decorezi un tort cu marshmallow?

• Bezea - este un fel de bomboane. Cu gustul și textura lor, acestea amintesc mai mult de marshmallows sau chiar de marshmallows.
• Dar, spre deosebire de marshmallows, acestea nu conțin albușuri de ou și este prezentă gelatină, ceea ce conferă bomboanelor elasticitate și densitate.
• Marshmallows sunt adesea prăjite peste focurile de tabără în excursiile turistice sau adăugate la cacao pentru o cremă dulce și o aromă dulce de vanilie.
• Gospodinele inventive au venit cu o modalitate de a decora un tort acasă cu această bomboană
• Se pare că marshmallows pot face mastic destul de bun, din care este ușor să modelați o floare, un număr și orice altă figură plată.

bomboane marshmallow

Puteți cumpăra marshmallows în aproape orice magazin. Și pentru a pregăti masticul, aveți nevoie de:

• turnați un pachet de marshmallows (aproximativ 200 de grame într-un pachet) într-un vas de sticlă
• adăugați o lingură de lapte și unt la dulciuri
• topiți dulciurile într-o baie de aburi sau în cuptorul cu microunde pentru câteva minute
• se răcește masa și se toarnă în ea un pahar de zahăr pudră și un pahar de amidon cernut, se amestecă până se omogenizează
• mototolește masa finită într-o bilă de „plastilină”.
• un astfel de material poate fi întins cu un sucitor, decupați modele din el cu figuri sau foarfece și decorați un tort cu ele

tort decorat cu fondant de marshmallow

Desigur, nu vă puteți deranja și veniți cu o utilizare mai simplă a marshmallows, de exemplu, creați figuri de animale din ea sau pur și simplu așezați-l frumos pe partea de sus a tortului.

figurine de tort marshmallow

Încercați și experimentați cu cele mai originale bijuterii. Marshmallows sunt o modalitate foarte bugetară și, cel mai important, spectaculoasă de a decora un tort de ziua de naștere.

Cum să decorezi tortul mmdems? Idei de decorare

Probabil că nu există o astfel de persoană care să nu cunoască și să nu iubească tabletele de ciocolată M&M. Se pare că au existat dintotdeauna și, chiar și în copilărie, o asemenea dulceață ne-a făcut incredibil de fericiți. Există două tipuri de M&M:

• cu fondant de ciocolată
• cu alune înăuntru

Acestea sunt elemente luminoase și colorate care pot face orice desert festiv și interesant. Puteți cumpăra dulciuri în orice magazin, iar decorul în sine nu va dura mult timp acasă.

decor de tort cu ciocolata M&M's

Această versiune a tortului, desigur, este complexă. Înfățișează un pachet de M&M-uri care se prăbușesc. Dulciurile în sine apar în rolul lor și împodobesc o margine a coacerii într-o împrăștiere luxuriantă.

tort de ciocolata cu M&M's

Această metodă de decorare este mai simplă, dar este completată de batoane de ciocolată care înconjoară partea tortului într-un cerc. M&M's, pe de altă parte, sunt amplasate pe suprafața desertului și creează o stare de spirit irizată cu culorile lor strălucitoare.

Cum să decorezi tortul depinde de tine. Dar atunci când folosiți M&M, trebuie să fiți conștient de caracteristica lor de colorare. Prin urmare, se recomandă să puneți dulciuri pe cremele groase de ciocolată cu unt, unde probabilitatea ca bomboana să se topească și să curgă glazura colorată este minimă.

Cum să decorezi un tort cu mastic acasă?

• Nu trebuie să presupuneți că masticul este un decor atât de complex de cofetărie, ceea ce este puțin probabil să fie posibil pentru toată lumea.
• A devenit posibil să achiziționați un astfel de material dulce decorativ în orice magazin de cofetărie și chiar în piață. Moda pentru decorarea prăjiturilor nu le lasă deoparte pe gospodinele obișnuite, oferindu-le ocazia de a învăța arta stăpânirii „lutului culinar”
• Mastic decorează atât prăjiturile pentru adulți, cât și pentru copii. Este ușor să sculptați din el figuri amuzante de desene animate și flori frumoase colorate.

Înainte de a începe decorarea, trebuie să îndepliniți în mod clar toate condițiile pentru coacerea unui tort:

• coaceți prăjituri de aceeași dimensiune, încercați să faceți tăieturi egale pe ele
• înmuierea prăjiturii cu smântână, distribuiți-o uniform, astfel încât să nu existe pante și cocoașe
• cu o spatula se niveleaza prajitura pe toate partile si abia apoi se trece la mastic

mastic de cofetarie

Masticul este un material destul de flexibil și vâscos. Dar dacă îl rulezi prea subțire, s-ar putea rupe.

După ce ați întins fondantul (mărimea lui ar trebui să fie de două ori mai mare decât prajitura), acoperiți-vă desertul cu el. Umpleți cu grijă materialul sub fiecare butoi al prăjiturii și abia apoi tăiați bucățile în exces cu un cuțit în cerc.

acoperind prajitura cu crema de unt

Din resturile de material, puteți modela orice decor: flori, figurine, panglici și funde. Daca vrei sa faci un model, foloseste o stampila speciala de cofetarie care va lasa un model indentat pe tot perimetrul prajiturii.

tort decorat cu fondant de cofetarie

Încercați acest decor de fiecare dată și, ca rezultat, munca dumneavoastră va câștiga un înalt profesionalism.

Cum să decorezi un tort fără mastic acasă?

• Decorarea unui tort acasă fără utilizarea masticului de cofetărie este destul de posibilă cu ajutorul fructelor proaspete și fructelor de pădure
• Mai mult decât atât, această metodă a început deja să înlocuiască plictisitoarea coajă vâscoasă dulce, deschizând calea pentru naturalețe și utilitate.
• Prăjiturile cu fructe și fructe de pădure devin populare la ocazii speciale: nunți, aniversari și zile de naștere.

Se crede că un astfel de decor este foarte util și nu atât de bogat în calorii, iar aderarea la un stil de viață sănătos și o alimentație sănătoasă este tendința timpului nostru.

tort decorat cu fructe de padure

• Cu astfel de decoratiuni naturale pe tort, cremele usoare de proteine ​​si iaurt sunt perfect combinate.
• Asigurați-vă că un astfel de desert nu va sta mult timp pe masă, iar cei dragi vor avea nevoie de suplimente.
• Pentru a face decorul spectaculos, folosiți fructe mari și fructe de pădure (de exemplu, căpșuni) într-o secțiune
• Acest lucru va permite dezvăluirea structurii fructului și a culorilor sale colorate. Pentru o glazura usoara si dulceata, presarati fructele cu zahar pudra si nuci tocate, daca doriti.

prăjituri de sărbători decorate cu fructe și fructe de pădure acasă

Cum să decorezi un tort cu frișcă?

Frișca este cea mai simplă, rapidă și mai ieftină modalitate de a decora un tort acasă. Puteți cumpăra o astfel de cremă la orice magazin din departamentul de lactate.

Desigur, puteți bate frișca acasă, dar o cremă de înaltă calitate se va dovedi numai dacă aveți echipament special sau un blender.

tort cu crema

Există o condiție importantă pentru decorarea unui tort cu cremă. Faptul este că o astfel de cremă are proprietatea de a „pluti”, ceea ce înseamnă că desertul finit trebuie decorat chiar înainte de servire și depozitat într-un loc răcoros. Frisca se potriveste bine cu fructe proaspete, fructe de padure, nuci si chipsuri de ciocolata.

Cum să decorezi acasă un tort cu glazură de ciocolată?

Glazura de ciocolată sau gommage de ciocolată (cum se numește în gătit) este un decor foarte popular pentru tort acasă. Nu este greu să-l prepari acasă din ciocolată, unt și cacao cumpărate din magazin.

glazura de ciocolata

Pentru a pregăti o glazură densă de înaltă calitate, trebuie să topiți ciocolata cu unt într-o baie de aburi.

Puteți alege atât ciocolată neagră, cât și ciocolată cu lapte. În orice caz, culoarea va deveni închisă. Untul este necesar pentru ca ciocolata sa capete o textura grasa placuta.

Dacă nu se adaugă unt în ciocolată, aceasta se va întări până la starea în care ați cumpărat-o.

prajitura acoperita cu glazura de ciocolata

Puteți pregăti glazura fără dulciuri cumpărate din magazin. Pentru a face acest lucru, trebuie să adăugați cacao după gust la untul topit - cu atât mai mult, amărăciunea va fi mai puternică, iar culoarea mai închisă.

Cum să decorezi un tort cu două niveluri?

• Un tort cu două niveluri este un decor pentru orice eveniment. În primul rând, este mare și suficient pentru un număr mare de oameni, iar în al doilea rând, este frumos și arată ca ideea tortului perfect care ne bântuie încă din copilărie.
• Un tort cu două niveluri poate avea un gust, de exemplu vanilie, sau două: vanilie și ciocolată
• Un tort cu două niveluri este o platformă uriașă pentru creativitatea fiecărei gospodine. Cu ajutorul fondantului, fructelor și cremei, poți crea decorațiuni și modele incredibile care vor încânta pe toată lumea.

Incredibil de spectaculos pe astfel de prăjituri arată flori de mastic în combinație cu dantelă, margele sidef și figurine de ciocolată.

prăjituri de vacanță

Aderând la ideea unei diete sănătoase, nu este un păcat să decorezi un astfel de desert cu fructe de pădure proaspete și smântână naturală.

decor tort cu fructe

• Când decorați tortul de casă cu propriile mâini, rămâneți la un anumit stil și combinați armonios culorile.
• Încercați să faceți figurine elementare de ciocolată pentru decorare. Pentru a face acest lucru, va trebui să topești ciocolata naturală fără unt și alte impurități în cuptorul cu microunde sau pe o baie de aburi.
• Cu o lingură, turnați ciocolata pe hârtie de pergament într-un jet subțire. Puteți desena atât figuri individuale, cât și o simplă abstractizare
• Pune desenul finit la frigider pentru o jumătate de oră. Separați produsul finit de hârtie și decorați tortul cu acesta

figurine de ciocolata

În lupta pentru un decor frumos pentru tort, toate metodele sunt bune. Experimentează cu toate materialele, folosește frunze de mentă, prăjire, nuci și fulgi de ciocolată, diverse pulberi și mărgele de cofetărie.

Video: „Decorarea unui tort cu un ornament de ciocolată”

Faceți clic pe Clasă

Spune-i lui VK

Anterior, nu prea m-am gândit la tortul de vacanță, doar am fost la magazin și mi-am cumpărat cel care îmi place sau este plăcut la preț. Dar odată cu venirea pe lume a unui copil am început să mă uit mai atent la compoziții, iar pentru unele produse nu mi-a plăcut deloc această compoziție. Am hotărât că voi coace eu un tort pentru toate sărbătorii. Încă mă descurc bine, dar există o dificultate. Și constă în faptul că vrei să servești un desert frumos și elegant.

Dar nu știu cum să fac mastic, nu este întotdeauna posibil să ne împrietenești cu consistența potrivită a cremei, așa că m-am gândit: cum și cum să decorez un tort acasă. Am decis să dedic un articol separat acestui lucru, opțiunile pe care le-am găsit s-au dovedit a fi foarte frumoase.

Prăjiturile precum ruinele contelui sau ciotul putrezit sunt foarte convenabile, deoarece devin decorate și autosuficiente în procesul de preparare. Dar nu toată lumea știe să le facă sau doriți să diversificați meniul de ceai. Apoi coacem un biscuit, mannik sau smantana si il servim la masa. Dar nu puteți servi un tort obișnuit invitaților la un eveniment, trebuie să îl aduceți într-un aspect adecvat și elegant. Și apoi începi să-ți trezești mințile pentru a veni cu așa ceva. Personal, fac asta la fiecare zi de naștere a copiilor.

Pentru mine, am evidențiat principalele opțiuni pentru decorare:

• Fructe de pădure
• Fructe
• Zahăr pudră și nucă de cocos
• Ciocolata, bomboane
• MmDeMs
• bezea
• Glazura de ciocolata

Cumva, nu merge întotdeauna cu jeleu, așa că nu voi lua în considerare această opțiune.

Și mai jos vom arunca o privire mai atentă la fotografiile pas cu pas de decorare a unui tort cu propriile mâini pentru un copil.

Desigur, aceste ingrediente pot fi folosite separat, dar par mai bogate și mai gustoase toate împreună.

Știți că înainte de decorare, biscuitul trebuie să fie copt pentru asamblare? Ar trebui să stea la frigider aproximativ 12 ore și abia apoi să fie împărțit în părți în funcție de prăjituri.

Crema poate fi, de asemenea, diferită, de exemplu, puteți face proteine, ulei, smântână, brânză. Apropo, pentru crema de brânză, puteți găti chiar brânza, am scris despre ea recent.

Cum să decorezi un tort cu fructe de pădure

Odată cu debutul sezonului estival, dăm tortului culorile cu fructe de pădure proaspete. Când e iarnă afară, luați cele congelate pentru decor, dar uitați-vă la cele care își păstrează forma.

Ele pot fi aplicate chiar și pur și simplu ca un diapozitiv, principalul lucru este să creați efectul că există o mulțime de fructe. Există un sentiment de Abundență.

Fructele de pădure sunt potrivite pentru orice creativitate, contrastul arată deosebit de frumos - roșu, albastru și închis. Dacă aveți o zi de naștere a copiilor, atunci luați fructe fără sâmburi, de exemplu, mure, zmeură, victoria, coacăze.

Le puteți așeza în semicerc, pe mai multe rânduri și le puteți presăra cu cacao și zahăr pudră.

Puteți exprima contrastul sau utilizați numai fructe de aceeași culoare, ca în fotografie.

Puteți folosi flori sau frunze pentru a completa poza, dar fiecare tulpină trebuie învelită în folie alimentară înainte de a se lipi în tort, pentru ca crema să nu se acru.

Cum să decorezi un tort cu fructe

Feliile de fructe sunt folosite mai des odată cu apariția vremii reci, când fructele de pădure proaspete nu sunt disponibile pe scară largă.

Este mai bine să decorezi tortul cu acele fructe care nu devin negre, de exemplu, o banană este un produs foarte parfumat și moale, dar poate strica impresia cu aspectul ei înrăit, așa că înlocuiește-o cu mandarine, kiwi, caise, prune sau piersici. Merele sunt, de asemenea, cel mai bine plasate într-un coș cu fructe din același motiv.

Sau tăiați doar portocale cu frunze sau mentă.

Și iată un alt exemplu de palmier drăguț din cele mai accesibile fructe.

Simplu și frumos și, cel mai important, destul de realizabil!

Cum se decorează un tort cu smântână

Dar fără flori crem, unde? La urma urmei, acest material are multe opțiuni pentru a crea o imagine și unele destul de simple pe care orice gazdă le poate repeta.

Pentru a da culoare cremei, puteți folosi sucuri: cireșe, rodie, sfeclă roșie, morcov. Dar, puteți cumpăra colorant alimentar, atunci veți avea mai multe alegeri.

Dacă nu aveți o seringă de cofetărie, atunci puteți crea analogul acesteia dintr-o foaie de pergament pliând-o cu un con și tăind colțul. Trebuie să fi făcut asta în copilărie, îți amintești?

Deci, există o modalitate foarte simplă de a decora cu o linguriță și o seringă de cofetărie sau de a o înlocui.

Stoarceți o picătură de smântână din seringă pe marginea prăjiturii și ungeți-i puțin marginea cu o lingură și așa mai departe pe toată marginea.

Fotografia arată un principiu de funcționare pas cu pas.

Dacă îi adăugați vopsea, atunci puteți face un efect de ombre, așa cum se arată mai jos.

În această tehnică, puteți face o prăjitură de pește adăugând câteva elemente de mastic sau fructe de pădure.

Sau puteți trece pur și simplu un cuțit sau o furculiță peste cremă și să creați o textură.

Cum vi se pare ideea? Cu siguranta il voi folosi, arata foarte elementar.

Idei pentru decorarea unui tort cu MmDeMsom

Iată o idee de bijuterii multicolore care mi-au spart stereotipurile. Nu tocmai util, dar cât de ușor este! Dacă le așezați în culorile curcubeului sau vii cu propria ta listă de culori și modele.

Și la urma urmei, puteți să-l turnați pe tort într-o manieră haotică, puteți așeza un curcubeu, puteți alege doar acele culori de care aveți nevoie! Și da, există multe mai multe opțiuni.

Și puteți tăia un cerc în tort și turnați dulciuri acolo, apoi desertul festiv va fi și el o surpriză!

Deci, se dovedește un design foarte luminos și arată foarte festiv și distractiv. Copiilor le va plăcea cu siguranță.

Există o opțiune pentru decorarea prăjiturii folosind tuburi de ciocolată sau ciocolată Kinder.

Puneți tubul în lateral de-a lungul perimetrului tortului și turnați dulciuri înăuntru.

Pentru a consolida designul, tortul este învelit cu panglică, astfel încât gardul dulce să nu se destrame.

Decorăm tortul cu zahăr pudră

Și am început să folosesc șabloane pentru decorarea unui tort acum câțiva ani. Foarte simplu, dar ce frumos iese. Mai mult, nu am cumpărat șabloane, ci pur și simplu am transferat desenul care îmi plăcea pe hârtie groasă. Părea a fi partea rezistentă la umezeală a cutiei de ceai. Am tăiat totul cu un cuțit clerical și încă îl folosesc.

Unele dintre șabloanele mele familiare de casă sunt laminate. Apoi a scuturat de pe ele zahărul pudră sau cacao și le-a îndepărtat.

Se pun pe tort si se stropesc cu pudra.

Este indicat să alegeți un ornament închis, ușor de tăiat. Mai jos sunt opțiunile de design cu zahăr pudră și cacao.

Și odată am văzut și procesul de decorare a prăjiturii cu pudră, dar folosind un șervețel.

A iesit foarte frumos! Dantela și ornamentația s-au remarcat puternic pe glazura neagră. Nici macar nu aveam nevoie de crema.

Idei pentru decorarea unui tort cu ciocolata

Există iubitori ai decorului torturilor de ciocolată. Și, de asemenea, mi se pare că ciocolata topită va adăuga coji și un plus de savoare desertului. Dacă nu aveți suficientă ciocolată topită, atunci puteți turna doar vârful tortului, creați o imitație de picături la sfârșit. Ca in fotografie, a iesit destul de frumos. Și, cel mai important, nu a trebuit să inventez nimic în plus - totul este natural!

Este important aici să nu ungem această picătură pe marginea prăjiturii.

Cum se face acest lucru este prezentat mai jos pas cu pas. Înainte de a decora tortul, trebuie să-l răcești mult și să iei glazura răcită, care se va întări deja în acest proces.

Aplicați puțin glazură în jurul perimetrului și începeți să împingeți până la margine cu o spatulă.

Glazura va avea timp să se întărească pe măsură ce curge pe partea rece a prăjiturii.

Un alt mod de a folosi ciocolata este să răzâi chipsurile dintr-un baton de ciocolată cu o lamă sau un cuțit. Această opțiune arată frumos cu o cremă albă contrastantă.

De asemenea, este o idee grozavă să decorați cu ciocolată, batoane, napolitane lungi acoperite cu glazură de ciocolată și tot ce poate fi stropit cu ciocolată, dar are forme diferite.

Puteți folosi dulciuri și mai scumpe, precum Raffaello sau asortate.

Cum să decorezi un tort acasă cu fotografii pas cu pas

Dau o varianta de decor cu crema si capsuni. Această opțiune se obține întotdeauna, chiar dacă crema s-a dovedit a fi mai groasă. Și căpșunile în general sunt întotdeauna un invitat binevenit la un tort de ziua de naștere.

Așa că, după ce biscuitul tău este pregătit, îl tăiem în prăjituri. Îmbrăcăm fiecare prăjitură cu cremă și colectăm tortul.

Marginea superioară trebuie tăiată puțin pentru a obține o suprafață plană.

Trebuie să începeți să ungeți cu cremă din părți, trebuie să aplicați puțină cremă, să o întindeți uniform peste prăjituri cu o spatulă.

Crema trebuie racita in prealabil, pentru ca pe masura ce se raceste pe ea raman urme de spatula sau de lingura.

Apoi, în jurul circumferinței, stoarcem pampochki-ul din seringă și punem aceleași căpșuni mari în mijloc.

Întregul proces de decorare va dura aproximativ cincisprezece minute. Și chiar și umflăturile de pe cremă pot fi transformate în decor.

La discreția dvs., puteți adăuga bucăți de marshmallow, câteva dulciuri, de exemplu, alune acoperite cu ciocolată sau marmeladă.

Sper cu adevărat că opțiunile pe care le-am analizat vor ajuta foarte mult unele mame și gospodine ocupate să facă față rapid și frumos pregătirii unui desert festiv și să culeagă recenzii elogioase de la oaspeți.

tweet

Spune-i lui VK