prăjitură cu brânză de vaci

5 (100%) 2 voturi

Ai găsit un pachet început de brânză de vaci în frigider? Si hai sa gatim o prajitura cu branza de vaci, cea mai delicioasa reteta te asteapta deja! Nu vei fi dezamăgit, promit! Cupcake-ul nu trebuie să fie foarte dulce și uleios, este solistul brânzei de vaci - dă un gust cremos neobișnuit produselor de patiserie. Și nimeni nu a ghicit vreodată că acesta este o prăjitură cu brânză de vaci, gustul brânzei de vaci nu se simte deloc. Proporțiile sunt foarte bune, după cum se spune - „nici reduceți, nici adăugați”. Dacă doriți, desigur, puteți adăuga condimente, dar pentru prima dată cred că este mai bine să lăsați neschimbată rețeta de prăjitură cu brânză de vaci.

Ingrediente

Pentru a pregăti o prăjitură delicioasă cu brânză de vaci veți avea nevoie de:

• brânză de vaci - 110 g (am grăsime de casă);
• unt - 60 g;
• făină de grâu - 150 g;
• ouă mici - 2 buc (greutatea a două ouă este de 90-95 g);
• praf de copt - 1,5 linguriță;
• zahăr granulat - 150 g.

Cum să faci cea mai delicioasă prăjitură cu brânză de vaci

Înmoaie untul la temperatura camerei. Scot două boluri, sau mai bine - trei deodată, ca totul să fie la îndemână. Produsele se bat mai întâi separat, apoi se amestecă, iar astfel prăjitura cu caș are o structură aerisită, lejeră. Intr-un vas tai untul (moale) bucatele si turnam jumatate din zahar.

Bat cu mixerul. Primele două minute la viteză mică, aducând treptat la maximum. Și obțin o cremă uleioasă aproape omogenă. l-am pus deoparte.

Într-un al doilea castron, spargeți două ouă și adăugați zahărul rămas.

Important! Dacă ouăle sunt mari, atunci veți avea nevoie de puțină mai multă făină. Iar dacă vă plac brioșele dulci, adăugați încă o lingură de zahăr.

Încep să bat, mișcând telurile mixerului în sus și în jos pentru a apuca masa de ou-zahăr de pe fund și lângă pereți. Ar trebui să aveți un amestec cremos pufos.

Am pus brânza de vaci într-un castron și o bate până când consistența devine omogenă.

Sfat. Dacă apar cocoloașe mari sau brânza de vaci este foarte uscată, este mai bine să o freci printr-o sită sau să o pui cu un blender.

Acum trebuie să combinați totul și apoi să bateți din nou. Iau vasele cu părțile înalte pentru ca particulele de cremă să nu se împrăștie în lateral. Am amestecat brânza de vaci și smântână de unt. Adaug ouale batute cu zahar.

Bateți din nou cu un mixer, obținând o masă omogenă luxuriantă, în consistență ca o cremă.

Cern făina în ea. Dacă s-au făcut modificări proporțiilor, atunci este recomandabil să adăugați părți, dacă nu, puteți face totul dintr-o dată.

Turnam praful de copt, amestecand-o cu o lingurita de faina (o iau din cantitatea totala).

Și amestec totul bine. De îndată ce toată făina este umezită, aluatul pentru prăjitura cu brânză de vaci este gata.

Coc un chec cu caș într-o formă de silicon, specială, cu o adâncitură în centru. Lubrifiați cu o cantitate mică de grăsime (ulei vegetal), umpleți puțin mai mult de două treimi. Din experiența anterioară, voi spune că o prăjitură cu brânză de vaci crește foarte bine în cuptor, lăsați un loc de la margine, astfel încât să existe loc să crească.

Preîncălziți cuptorul în timp ce eu fac aluatul. Până când prăjitura este introdusă în cuptor, temperatura ar trebui să ajungă la 180 de grade. Am pus forma pe grătar, la nivelul din mijloc. Eu marchez 45 de minute, dar acest timp este aproximativ, te concentrezi pe aragazul tău. După timpul specificat, îl scot și verific starea de pregătire străpungând produsele de patiserie cu un băț de lemn. Iese uscat, ceea ce înseamnă că tortul este gata. Dacă sunt vizibile urme de aluat, trebuie să terminați de coacere. Si ma uit si la culoarea crustei - se intampla sa nu fie suficient de rumenita, apoi o ridic mai sus si adaug putin foc.

Dupa ce o scot din cuptor las prajitura in forma sa se raceasca putin, apoi se poate scoate usor fara deteriorare. Și este mai bine să decorezi complet răcit. Există mai multe opțiuni - turnați glazură, ciocolată topită, sirop de dulceață și stropiți cu fulgi de nucă de cocos. Am stropit doar cu pudră și fructe confiate.

Ei bine, prăjitura este rece, e timpul să faci ceai și să bei ceai. Nu am nicio îndoială că prima dată când vei primi cel mai delicios tort cu brânză de vaci, rețeta este cu adevărat simplă și reușită. Și, ca întotdeauna, vă doresc poftă bună și aștept cu nerăbdare feedback-ul și comentariile voastre. Plushkin-ul tău.

Prepararea celui mai delicios cheesecake

Versiunea video poate diferi de rețeta foto

Multe gospodine le plac cu siguranță rețetele de copt cu brânză de vaci pentru simplitatea și ușurința lor de execuție. Iar produsele finite încântă întotdeauna cu tandrețe, suculenta și aroma plăcută. Astăzi vom pregăti brioșe delicioase cu brânză de vaci, care vor atrage pe toți iubitorii de produse de patiserie luxuriante și aerisite de casă. Serviți-le la desert sau la o gustare de după-amiază cu o ceașcă de ceai sau un pahar de lapte.

Mă voi bucura dacă rețeta va veni la îndemână și aceste drăgălașe vor deveni unul dintre tipurile tale preferate de cupcakes. În plus, pregătirea lor este ușoară și simplă, iar produsele pentru aluat sunt destul de accesibile și aproape întotdeauna disponibile la frigider. Personal, ne plac mai ales aceste briose cu caș parfumate în versiunea originală, adică fără aditivi și umpluturi. Și tu, la rândul tău, poți experimenta în siguranță după ce ai încercat această rețetă.

Ingrediente:

Gătit pas cu pas cu fotografii:

Rețeta de brioșe cu brânză de vaci, pe care le vom găti la cuptor, include următoarele ingrediente: brânză de vaci (am 3% conținut de grăsime), făină de grâu (de preferință cea mai bună calitate, dar asta nu contează), unt, mediu- ouă de pui de mărime, zahăr granulat, un praf de vanilină (sau o linguriță de zahăr vanilat), precum și bicarbonat de sodiu. Apropo, dacă doriți, puteți adăuga în aluat coaja de citrice, puțin alcool aromat, stafide sau alte fructe uscate.

Deoarece vom pregăti foarte repede aluatul pentru brioșe cu brânză de vaci, pornim imediat cuptorul să se încălzească (180 de grade). Rupem două ouă de pui într-un vas potrivit și turnăm 200 de grame de zahăr cu un praf de vanilină. Cantitatea de zahăr poate fi redusă dacă se dorește (cu 50 de grame), dar, în opinia familiei mele, produsele de patiserie s-au dovedit a fi oricum deloc încurcate și bine echilibrate.

Încă o dată, amestecați totul puțin (sau amestecați activ) și puneți brânza de vaci. Alegeți orice conținut de grăsime care vi se potrivește cel mai bine. Principalul lucru este că brânza de vaci nu este pastă, altfel va trebui să recalculați cantitatea de făină.

Nu este necesar să amestecați aluatul pentru cupcakes pentru o lungă perioadă de timp și până la o uniformitate perfectă, altfel coacerea finită se va dovedi a fi densă și nu foarte aerisită. Se dovedește destul de groasă, dar în același timp moale.

Turnați aluatul de prăjitură într-o tavă potrivită pentru copt. Formele pot fi unse cu orice grăsime de cofetărie sau pot fi introduse capsule de hârtie. Cel mai important - nu le umpleți mai mult de jumătate din volum, deoarece cupcakes-urile vor crește bine în timpul procesului de coacere! Este foarte important.

Coacem brioșe cu brânză de vaci la 180 de grade timp de aproximativ 25-35 de minute (timpul de gătire depinde de caracteristicile cuptorului). Dacă cuptorul dumneavoastră se rumenește prea mult, acoperiți partea de sus a cupcakes-urilor cu folie. Verificăm pregătirea coacerii cu o frigărui de lemn sau o scobitoare - străpungeți cupcake-ul în cel mai înalt loc. Dacă așchia iese uscată, cheesecake-urile sunt gata.

Prajitura cu branza de vaci este un desert delicios pe baza de branza de vaci, care se prepara simplu, se coace in forme de silicon in cuptoare sau slow cookers. Toată lumea iubește acest tort de casă pentru ingredientele sale simple. Nu știi cum să gătești brioșe cu brânză de vaci, astfel încât să iasă ca în fotografie? Mai jos vei găsi rețeta ta preferată pas cu pas.

Cum se prepară prăjitură cu brânză de vaci

Pentru a găti un cupcake pe brânză de vaci, ca în fotografie, nu aveți nevoie de abilități speciale! Mai întâi amestecați toate ingredientele necesare (în funcție de rețetă, acestea pot diferi) până la o consistență omogenă. Aluatul rezultat se toarnă într-o formă, se pune la cuptorul preîncălzit la o temperatură de 180 de grade timp de 20-30 de minute. Cupcake-ul poate fi acoperit cu glazură de ciocolată, creme, stropite cu zahăr pudră.

Retete de prajituri cu branza de vaci

Cupcakes cu brânză de vaci au diferite opțiuni de gătit. Puteți adăuga coaja de lămâie, ciocolată, lapte condensat, fructe uscate, fructe confiate, datorită cărora felul de mâncare capătă un gust neobișnuit. Aveți ocazia să vă uitați la câteva idei delicioase pentru dvs., alegeți cea mai bună rețetă de brioșe cu brânză de vaci, care nu va arăta mai rău decât într-o fotografie de pe un site culinar de pe Internet.

Din brânză de vaci și smântână

• Timp de gătire: 1 oră.
• Porții per recipient: 3-4.
• Conținutul caloric al preparatului: 337,8 kcal.
• Scop: desert.
• Bucătărie: rusă.

Cupcake cu brânză de vaci și smântână se prepară rapid. Aluatul se dovedește a fi foarte gustos, dulce, aerisit, felul de mâncare își păstrează prospețimea timp de câteva zile. În interior puteți adăuga orice umplutură. Unul dintre principalele avantaje ale acestei rețete este viteza de preparare. Puteți coace un cupcake în doar o oră, înainte de sosirea oaspeților sau puteți găti ca desert pentru fiecare zi.

Ingrediente:

• smântână groasă - 2 linguri. linguri;
• zahăr - 1 cană (1 cană = 250 grame);
• brânză de vaci - 200 g;
• ouă - 2 buc.;
• unt - 50 g;
• făină - 1 cană;
• stafide - 200 g;
• sifon - ½ linguriță;

Metoda de gatire:

1. Topiți untul.
2. Adăugați sifon. stins cu otet.
3. Bateți ouăle cu zahărul (faceți o masă pufoasă cu mixerul).
4. Adăugați sare, brânză de vaci, smântână, unt moale.
5. Adaugam faina, cernand-o printr-o sita.
6. Se amestecă masa de caș cu stafide.
7. Ungeți forma cu ulei, întindeți aluatul (¾ în volum).
8. Se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30 de minute.

Fara unt

• Timp de preparare: 1,5-2 ore.
• Porții per recipient: 5-6.
• Conținutul caloric al preparatului: 272,8 kcal.
• Scop: desert.
• Bucătărie: rusă.

Prajitura fara unt este ideala pentru persoanele care isi urmaresc silueta, nu mananca produse de cofetarie grase din faina de grau, unt, zahar. Această rețetă are un conținut caloric mai mic decât, de exemplu, varianta cu smântână sau fără ouă. Deși nu are ulei în ea, prăjitura se dovedește totuși fragedă, gustoasă, cu o aromă pronunțată de caș.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 200 g;
• zahăr - 3 linguri. linguri;
• tărâțe de ovăz - 4 linguri. linguri;
• tărâțe de grâu - 2 linguri. linguri;
• lapte - 6 linguri. linguri;
• ouă - 2;
• praf de copt - 1 linguriță;
• scorțișoară - 1 linguriță;
• lapte uscat - 2 linguri. linguri;
• amidon de porumb - 2 linguri. linguri;
• lămâie - 1 buc.;
• fulgi de cocos - 2 linguri. linguri;
• fructe uscate - 150 g.

Metoda de gatire:

1. Incalzim laptele in cuptorul cu microunde.
2. Le umplem cu tărâțe timp de 15 minute.
3. Bateți ouăle cu zahărul într-un blender.
4. Se amestecă scorțișoară, lapte praf, amidon, suc de lămâie, nucă de cocos, praf de copt.
5. În amestecul rezultat, adăugați tărâțe, ouăle, bătute cu zahărul și amestecați totul bine până se obține un amestec omogen.
6. Lăsăm aluatul 10 minute.
7. Puneti aluatul intr-o forma.
8. Dăm la cuptor, preîncălzit la 195 de grade, coacem un cupcake timp de 30 de minute.

fără ouă

• Timp de preparare: 45 minute.
• Porții per recipient: 5-6.
• Conținutul caloric al preparatului: 427,6 kcal.
• Scop: desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Prajitura cu branza de vaci in cuptor poate fi gatita fara oua. O astfel de rețetă de brioșe cu brânză de vaci este potrivită, de exemplu, pentru vegetarienii care nu mănâncă ouă. Pentru a pregăti cupcakes cu o aromă delicată de brânză de vaci, este recomandabil să luați brânză de vaci grasă sau masă de caș gata preparată cu unt, astfel încât aluatul se va dovedi aerisit și fraged. Lipsa ouălor în vasul finit nu va fi observată.

Ingrediente:

• brânză de vaci - 200 g;
• unt - 150 g;
• zahăr - 250 g;
• făină de grâu - 250 g;
• fulgi de cocos - 30 g;
• praf de copt - 1,5 linguriță;

Metoda de gatire:

1. Topim untul.
2. Adăugați brânză de vaci, zahăr, sare, fulgi de cocos, praf de copt, făină în unt. Se amestecă toate ingredientele până se formează un amestec omogen.
3. Puneți aluatul într-o tavă de copt.
4. Dăm 35-40 de minute la cuptor, preîncălzit la 180 de grade.

Tort rapid cu brânză de vaci

• Timp de gătire: 1 oră.
• Porții per recipient: 1-2.
• Conținutul caloric al preparatului: 326,2 kcal.
• Scop: desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Această rețetă de prăjitură cu brânză de vaci este simplă, nu necesită mult timp. Mâncarea poate fi preparată foarte repede, în doar o oră, când oaspeții sunt deja în prag. De aici și numele rețetei - „rapid”. Datorită untului și ouălor, aluatul va deveni fraged, moale, parfumat. Puteți adăuga stafide în rețetă, o puteți diversifica cu coajă de portocală, alte fructe confiate și așa mai departe.

Ingrediente:

• zahăr - 165 g;
• unt - 75 g;
• făină - 150 g;
• ouă - 2;
• brânză de vaci - 130 g;
• praf de copt - ½ linguriță;
• stafide - 1 cană.

Metoda de gatire:

1. Frecați untul cu zahăr într-o spumă pufoasă.
2. Bateți brânza de vaci cu amestecul de zahăr-unt.
3. Adăugați stafidele, ouăle, făina, praful de copt la o masă omogenă. Amestecam.
4. Intindem aluatul intr-o forma, il dam la cuptor pentru 50 de minute la 200 de grade.

Cu umplutură de caș

• Timp de gătire: 1 oră.
• Porții per recipient: 15.
• Conținutul caloric al preparatului: 306,9 kcal.
• Scop: desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Cum se prepară acest desert? Aceste brioșe cu brânză de vaci se prepară foarte repede, au un gust plăcut și delicat. Aluatul este uleios, bogat si cu gust pronuntat. La servire, desertul poate fi decorat cu dulceata, creme sau ciocolata. Un desert gata de ciocolată și caș poate înlocui o prăjitură sau o plăcintă pe o masă festivă datorită gustului neobișnuit și aromei sale delicate.

Ingrediente:

• făină - 2 căni;
• pudră de cacao - ½ cană;
• praf de copt - 2 lingurițe;
• zahăr - 1 cană;
• lapte - 1 cană;
• ouă - 2 buc.;
• sare - un praf;
• ulei de floarea soarelui - ½ cană.

• brânză de vaci - 200 g;
• vanilina - un praf;
• zahăr - 1 lingură. linguriţă;
• smântână sau smântână - 3 linguri. linguri.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă pudra de cacao și făina.
2. Adăugați zahăr, praf de copt, sare la ele. Amestecam.
3. Adăugați laptele, ouăle și uleiul vegetal în amestec. Se amestecă până se omogenizează, se obține aluat de ciocolată.
4. Într-un castron separat, măcinați brânza de vaci cu zahăr, smântână și vanilie până se obține un amestec cremos.
5. Turnați 1 lingură de aluat de ciocolată în forme mici de cupcake.
6. Pune 1 linguriță de umplutură de caș în mijlocul aluatului.
7. Umplem formele cu restul de aluat pentru 2/3.
8. Preincalzim cuptorul la 200 de grade, punem formele pe tava si dam la cuptor pentru 30-35 de minute.

în forme de silicon

• Timp de gătire: 1 oră.
• Porții per recipient: 5-6.
• Conținutul caloric al preparatului: 209,8 kcal.
• Scop: desert.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Cupcakes cu brânză de vaci în forme de silicon vor fi completarea perfectă la ceai dacă trebuie să pregătiți rapid un fel de desert. Se obtin cu o pesmet frageda, deasupra o crusta crocanta. Pregătirea aluatului nu necesită mult timp, iar întregul proces de coacere va dura aproximativ o oră. Puteți completa rețeta cu nuci, fructe confiate, fructe uscate și așa mai departe.

Ingrediente:

• zahăr - 150 g;
• făină - 150 g;
• praf de copt - ½ linguriță;
• brânză de vaci - 130 g;
• ouă - 2 buc.;
• unt - 70 g.

Metoda de gatire:

1. Se bate untul cu putin zahar (150 g).
2. Adăugați ouăle și brânza de vaci la unt și zahăr. Amestecam.
3. Amestecați făina și praful de copt cu amestecul rezultat, obțineți aluatul.
4. Puneti aluatul in forme.
5. Dam la cuptorul incins (180 grade) pentru 25-30 minute.

Video

Prăjitura cu brânză de vaci parfumată și incredibil de fragedă este o ocazie grozavă de a invita vechii prieteni la o ceașcă de ceai sau de a te reuni cu întreaga familie pentru un prânz de duminică. Acest produs de patiserie delicios se topește literalmente în gură, reînviind amintiri din copilăria ta îndepărtată.

Gospodinele cu experiență au propria lor rețetă dovedită pentru acest desert, datorită căruia produsele de patiserie sunt întotdeauna perfecte. Din când în când, la rețetele tradiționale pot fi adăugate unele amendamente - pentru a include tot felul de condimente, fructe sau fructe de pădure. O astfel de varietate va mulțumi cu siguranță toți membrii familiei.

Pentru a face o prăjitură cu brânză de vaci ușor și aerisit, aluatul pentru acesta trebuie să fie pregătit corespunzător. Ar trebui să fie uniform și nu prea gros. Brânza de vaci pentru prăjitură cu brânză de vaci este mai bine să ia sfărâmicioasă și foarte proaspătă. Se macină într-o mașină de tocat carne sau se bat cu un blender. Dacă brânza de vaci nu este transformată într-o masă omogenă, atunci bulgări inutile pot face produsele de patiserie mai puțin apetisante.

Nu este greu să pregătiți o astfel de prăjitură, iar membrii gospodăriei recunoscători și mulțumiți vor fi cea mai bună răsplată pentru eforturile dumneavoastră.

1. Prajitura cu branza de vaci cu stafide
2. Chec cu smântână
3. Prajitura cu branza de vaci conform GOST
4. Cupcakes cu branza de vaci in forme
5. Prajitura cu branza de vaci fara unt
6. Prajitura cu branza de vaci fara oua
7. Prajitura de ciocolata cu branza de vaci
8. Cupcakes cu caș cu stafide
9. Prajitura cu branza de vaci cu lamaie
10. Tort cu banane cu branza de vaci
11. Prajitura cu branza de vaci in cuptorul cu microunde
12. Prajitura cu branza de vaci intr-un aragaz lent
13. Reteta de prajitura cu branza de vaci
14. Prajitura cu branza de vaci intr-o masina de paine
15. Tort cu brânză de vaci cu mere

1. Prajitura cu branza de vaci cu stafide

Absolut toată lumea va plăcea prăjitura de brânză de vaci cu stafide delicioasă, suculentă, luxuriantă, parfumată și, cel mai important, foarte sănătoasă. Într-adevăr, în ciuda faptului că ingredientul principal al acestei delicatese este brânza de vaci, gustul acesteia nu se simte absolut în plăcinta finită.

Pentru a pregăti prăjitura cu brânză de vaci cu stafide, trebuie să:

1. 100 gr. se spală stafidele, se toarnă într-o cană și se toarnă o cantitate mică de coniac - aproximativ 30 gr.

2. Topiți 100 de grame de unt. Adăugați 1 cană de făină, 2 linguri de praf de copt, 100 de grame de zahăr, 1/3 linguriță de sare și amestecați bine până se formează firimituri grase.

3. Adăugați 250 gr. branza de vaci rasa printr-o sita si 3 oua (este mai bine sa introduceti ouale pe rand), amestecati totul bine. Aluatul trebuie să aibă consistența unei smântână groasă.

4. Separați stafidele de coniac și uscați cu un prosop de hârtie.

5. Adăugați stafide în aluatul finit și amestecați.

6. Pune aluatul intr-o forma unsa cu unt. Formele pentru această coacere se potrivesc oricărui - pot fi cupcakes mari și forme de porții mici; cu o gaură în mijloc și fără ea; matrite cu strat antiaderent, silicon sau otel.

7. Coaceți prăjitura cu brânză de vaci într-un cuptor preîncălzit la 170 de grade timp de 45-50 de minute.

8. Scoateți tortul finit din cuptor și răciți-l, apoi scoateți-l din formă și puneți-l pe un vas.

Tortul cu caș cu stafide se dovedește a fi foarte gustos, cu o crustă crocantă înmuiată în unt, o firimitură delicată cu un gust ușor cremos care se potrivește bine cu stafidele dulci și parfumate.

2. Chec cu smântână

Vă ofer o rețetă de cupcake fraged. Este rapid și ușor de făcut și este delicios. În plus, prăjitura cu brânză de vaci cu smântână își păstrează prospețimea pentru încă câteva zile. Aluatul în sine este aerisit, moderat dulce și se topește în gură. Umplutura se poate schimba dupa bunul plac pentru nuci, fructe confiate, vanilie, chipsuri de ciocolata.

Ingrediente necesare pentru a face prajitura:

2 linguri de smantana groasa;
1 cană de zahăr;
2 oua;
1 pahar de faina;
200 de grame de brânză de vaci;
o jumătate de linguriță de sifon;
50 de grame de unt;
putina sare;
stafide.

Ingrediente pentru prepararea glazurei:

50 de grame de lapte;
200 de grame de zahăr.

Cum se face o cupcake:

1. Topiți untul.
2. Stingeți sifonul cu o cantitate mică de apă clocotită.
3. Bateți ouăle cu un mixer cu zahărul până devin pufoase.
4. Adăugați brânză de vaci, unt topit, smântână, sifon, sare. A se amesteca bine.
6. Adăugați făina cernută și amestecați din nou până când cocoloașele sunt complet eliminate.
7. Se toarnă stafidele spălate și se amestecă din nou.
8. Turnați aluatul într-o tavă din silicon (sau altă formă care a fost unsă și pudrată cu făină).
9. Trimiteți la cuptor, care este încălzit la 180 de grade, timp de treizeci de minute.
10. Scoateți tortul finit din cuptor, transferați într-un vas și răciți.
11. În timp ce prăjitura se răcește, pregătiți glazura. Se toarnă zahărul în lapte și se fierbe până devine siropos, amestecând continuu.
12. Turnați cupcake-ul cu glazură fierbinte, dar nu clocotită, așteptați până se întărește glazura.

3. Prajitura cu branza de vaci conform GOST

Dacă doriți să învățați cum să faceți prăjitură cu brânză de vaci conform GOST, acordați atenție următoarei rețete. Cu ea, poți găti oricând cupcakes foarte gustoase, sfărâmicioase și fragede.

Vei avea nevoie

287 grame de făină

155 grame de unt,

330 de grame de zahăr

257 grame de brânză de vaci 18%,

zahăr pudră,

16 grame de praf de copt, optional (si nu conform GOST) stafide, nuci tocate si coaja de lamaie.

Rețineți că este posibil să nu observați proporții atât de exacte, produsele de patiserie se vor dovedi totuși a fi foarte gustoase și ușoare.

Bateți zahărul și untul cu un mixer. Faceți același lucru cu brânza de vaci. Adăugați ouă la el și bateți din nou. Combinați amestecul de ou-caș cu praful de copt și amestecați. După aceea, adăugați făina, care trebuie mai întâi cernută. În continuare - coaja de lămâie și nuci măcinate. Dacă doriți să adăugați stafide în brioșele cu brânză de vaci conform GOST, apoi înmuiați-o mai întâi în apă, apoi strecurați-o.

Ce e de facut in continuare? Se pune aluatul intr-o forma unsa si se coace aproximativ 50 de minute la o temperatura de 170-180 de grade. Puteți judeca gradul de pregătire a coacerii brânzei de vaci după culoarea sa - ar trebui să devină auriu pal. Puteți afla că pregătirea felului de mâncare s-a încheiat străpungându-l cu furculița sau chibritul. În unele cazuri, mijlocul delicatesei iese ușor umed. După ce scoateți forma din cuptor, brioșele delicioase cu brânză de vaci trebuie să fie ușor răcite, apoi stropiți cu zahăr pudră și serviți cu băutura preferată.

4. Cupcakes cu branza de vaci in forme

Chiar și acasă, a face brioșe delicioase cu brânză de vaci în forme este foarte ușor și rapid.

Ingrediente- 1 pachet brânză de vaci, 2 ouă, sare, 60 de grame de stafide, vanilină, 150 de grame de unt, praf de copt sau bicarbonat de sodiu, 1 pahar de făină, 1 pahar de zahăr granulat.

Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul. Cu ajutorul unui mixer, bateți zahărul și ouăle într-o spumă groasă. Se topește untul, se răcește și se adaugă în jet subțire la ouă cu zahăr. Adaugam branza de vaci si amestecam pana se formeaza o compozitie omogena. Asigurați-vă că nu există bulgări în masă. Se amestecă făina, sarea și sifonul, se adaugă în aluatul de caș. Se fierb la abur și se strecoară stafidele, se adaugă la restul ingredientelor.

Dacă folosiți forme de silicon pentru a face brioșe cu caș, atunci nu este nevoie să le ungeți cu unt. Umpleți-le cu aluat cu 40-50 la sută, deoarece semifabricatul va crește mult. Se preincalzeste cuptorul la 200 de grade, si se pun formele in el pentru 20-25 de minute. Verificați pregătirea cu chibrituri sau cu o furculiță. Culoarea alimentelor ar trebui să devină aurie. Dacă doriți să faceți acest preparat și mai gustos, puteți stropi blatul cupcakes-urilor cu zahăr pudră sau ciocolată rasă după ce sunt gata. Cu toate acestea, acest lucru nu numai că va îmbunătăți gustul, dar va face și un astfel de desert cu brânză de vaci mai bogat în calorii.

5. Prajitura cu branza de vaci fara unt

Dietele, în cea mai mare parte, necesită limitarea sau abandonarea completă a utilizării alimentelor grase, cu amidon și a dulciurilor. În consecință, rețeta pentru un fel de mâncare dietetic nu trebuie să conțină unt, făină și zahăr. S-ar părea, ce produse de patiserie pot fi fără aceste componente? Dar nu este așa, puteți, de exemplu, să gătiți o prăjitură cu brânză de vaci fără unt. Cupcakes-urile sunt delicioase, fragede, cu o aromă pronunțată de brânză de vaci.

Ingrediente:

200 de grame de brânză de vaci fără grăsimi;
4 linguri de tarate de ovaz (a nu se confunda cu cereale);
2 linguri de tarate de grau;
6 linguri lapte degresat;
2 oua;
1 lingurita praf de copt;
3 linguri zahar (sau indulcitor)
1 lingurita scortisoara;
2 linguri lapte praf degresat;
2 linguri amidon de porumb;
1 lamaie;
o jumătate de pahar de fructe uscate (stafide, caise uscate, prune uscate);
2 linguri fulgi de nucă de cocos.

Cum să faci brioșe cu brânză de vaci fără unt:

1. Încălzește laptele (lichid) în cuptorul cu microunde timp de treizeci de secunde.
2. Turnați tărâțe (ovăz și grâu) cu lapte încălzit timp de cincisprezece minute.
3. Bate ouăle cu zahărul.
4. Combinați praful de copt, laptele praf, scorțișoara, amidonul și fulgii de cocos.
5. Stoarceți sucul de la o lămâie.
6. Combinați toate componentele și amestecați bine.
7. Lasă aluatul să stea încă zece minute.
8. Pune aluatul în forme de silicon pentru cupcakes mici (nu necesită lubrifiere cu ulei).
9. Coaceți la o temperatură de aproximativ 195 de grade timp de 30 de minute.
10. Dupa gata, lasam cupcakes sa se raceasca si scoatem din forme pe cele deja racite (se vor rupe cand sunt fierbinti).

6. Prajitura cu branza de vaci fara oua

Contrar credinței populare, aluatul de copt nu trebuie să includă întotdeauna ouă. Nu va trebui să mergeți departe pentru un exemplu - se obține o pâine delicioasă chiar dacă la prepararea ei nu se folosesc ouă. Deci ouăle nu sunt neapărat incluse în aluatul de caș. Motivele pentru a face o prăjitură cu brânză de vaci fără ouă pot fi diferite - de la lipsa banală de ouă în casă până la intoleranța alimentară la albușul de ou. Încercați rețeta noastră și vedeți singuri că cupcake-ul va ieși delicios.

Pentru a face un tort, avem nevoie de:

Ulei vegetal;
făină - 1,5 căni;
Branza de vaci - 1 pachet;
Zahăr - un pahar incomplet;
Lapte - jumătate de pahar;
Praf de copt - 1 linguriță;
Sarat la gust;
zahăr vanilat;
Orice fructe uscate, fructe confiate aproximativ 100 g.

Măcinam cașul. Bateți untul cu zahărul cu un mixer, adăugați brânza de vaci și laptele. Continuam sa batem pana se obtine o masa omogena, dupa care adaugam faina, sarea, praful de copt si fructele uscate. Dacă sunt mari, atunci trebuie mai întâi tăiate. Nu se va dovedi mai puțin gustos dacă înlocuiți fructele uscate cu mere tăiate mărunt.

La final se framanta aluatul si se pune in forma. Pentru o prăjitură cu brânză de vaci, este mai bine să luați o formă cu o gaură în centru - astfel se va coace mai uniform. Coacem in cuptorul preincalzit la 180-200 de grade pentru aproximativ 50 de minute (pana se rumenesc).

Această rețetă, la fel ca multe, este supusă variațiilor. De exemplu, o parte din făină poate fi înlocuită cu gris, se poate folosi chefir sau smântână în loc de lapte. De asemenea, un astfel de tort fără ouă poate fi făcut în mașini electrice de pâine - în acest caz, luați normele produselor în conformitate cu rețetele date în manual.

7. Prajitura de ciocolata cu branza de vaci

Un avantaj uriaș al brioșelor cu brânză de vaci este că nu se învețe foarte mult timp. Dimpotrivă, dacă pregătiți în avans un astfel de cupcake și îl înveliți în folie, atunci a doua zi va fi și mai gustos.

Foarte des, pentru a diversifica gustul unui tort cu brânză de vaci, i se adaugă diverse ingrediente - stafide, caise uscate, fructe de pădure proaspete sau fructe.

Cacao dă aroma unică de ciocolată prăjiturii cu caș. În plus, brioșa cu brânză de vaci și ciocolată este foarte ușor de preparat. Puteți verifica acest lucru încercând să gătiți un astfel de cupcake. dupa urmatoarea reteta:

1. Topiți 180 de grame de unt și răciți-l.

2. Bateți patru ouă, 300 de grame de brânză de vaci și 1 cană de zahăr cu un blender sau mixer. Sarea nu trebuie adăugată în aluat, deoarece chiar și o cantitate mică de sare va spori aroma ouălor și a untului și va înăbuși aroma brânzei de vaci.

3. Amestecați 2 căni de făină, 5 linguri de cacao și 1 lingură de praf de copt.

4. Combinați masa de caș și amestecul de făină și cacao, amestecați bine.

5. Ungeți forma de tort cu unt și turnați aluatul în ea.

6. Pune prajitura in cuptorul preincalzit la 190-200 de grade si coace aproximativ 30 de minute.

7. Scoateți tortul de ciocolată cu caș finit din formă și răciți.

O cupcake preparată după această rețetă se dovedește fragedă și aerisită, gustul și aroma sa nu îi vor lăsa indiferenți pe cunoscătorii de brânză de vaci și produse de patiserie cu ciocolată.

8. Cupcakes cu caș cu stafide

Brichete mici, bogate în calorii - acasă, la un cost minim, puteți pregăti un fel de mâncare porționată cu desert care nu este cu nimic mai prejos decât unul cumpărat din magazin. Are sens să faci aceste brioșe delicioase dacă familia ta merge la picnic. Brioșele cu caș cu stafide vor fi utile atât copiilor, cât și bătrânilor, sunt convenabile de dus la serviciu sau la școală la micul dejun.

Pentru a face cupcakes, veți avea nevoie de 20 de vase mici de copt și de un set foarte simplu de produse:

Branza de vaci - 1 pachet;
Făină - 2 căni;
zahăr - 1 pahar;
Margarina - 1 pachet (aceasta poate fi unt sau ulei vegetal deodorizat);
Ouă - 2 bucăți;
Stafide fără sâmburi - jumătate de pahar;
Praful de copt (se poate inlocui cu sifon stins cu otet).

Bateți ouăle cu zahăr puțin, adăugați la ele margarina topită, brânza de vaci și stafidele. Se amesteca bine, apoi se adauga faina si praful de copt. Aluatul il intindem cu o lingura in forme, pe care il punem la cuptorul preincalzit la 200 de grade pentru o jumatate de ora - in volume mici, cupcakes-urile se coace mult mai repede si pot deveni chiar invechite, asa ca nu ratati timpul de pregatire.

Pentru ca brioșele cu brânză de vaci să se îndepărteze cu ușurință de forme, puneți-le pentru scurt timp pe un prosop umed. Dacă pregăteai cupcakes pentru masă, stropește-le cu zahăr pudră. Cu toate acestea, pudra va fi de prisos dacă ai de gând să le pui în pungi de mic dejun.

Gătirea brioșelor cu brânză de vaci, după cum puteți vedea, durează foarte puțin - întregul proces de la prepararea produselor până la servire va dura mai puțin de o oră.

9. Prajitura cu branza de vaci cu lamaie

Gustul neobișnuit de prăjitură cu brânză de vaci cu lămâie este ușor de preparat acasă.

Veți avea nevoie de următoarele produse:

Branza de vaci 200-250 g;
Lămâie 1 bucată;
făină 200 g;
Zahăr - un pahar incomplet;
Ouă - 3 bucăți;
Ulei 1 lingura;
sifon 1,5 lingurite;
Sarat la gust.

Tăiați lămâia, selectați semințele și măcinați în blender împreună cu coaja. Într-un castron, amestecați zahărul cu untul și adăugați caș. Frământați și amestecați bine, apoi adăugați ouăle și piureul de lămâie. Se amestecă din nou și, în același timp, se toarnă sifon în masa rezultată. Conținutul va începe aproape imediat să crească din cauza gazului eliberat - aceștia sunt acizi organici din lămâie care reacţionează cu sifon. Dupa un minut adaugam faina si sarea dupa gust si amestecam aluatul astfel incat sa nu fie cocoloase.

Intindem aluatul intr-o forma care a fost unsa in prealabil cu ulei. Dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade si coacem 40-60 minute. Prajitura gata poate fi stropita cu zahar pudra.

Pentru prăjitura cu brânză de vaci cu lămâie, o formă cu o gaură în mijloc este mai potrivită - într-un astfel de mijloc este garantat să se coace. Din același aluat puteți face brioșe mici delicioase - folosiți doar forme mici, reducând timpul de coacere în consecință.

Prăjitura cu brânză de vaci cu lămâie se dovedește a fi o culoare gălbuie frumoasă, dar pentru o schimbare, în aluat pot fi adăugate fructe confiate multicolore.

10. Tort cu banane cu branza de vaci

Tortul parfumat cu banane este o alegere excelentă dacă trebuie să pregătiți rapid ceva gustos și sănătos pentru ceai. Nu este greu să o faci acasă, pentru că trebuie doar să amesteci toate ingredientele, să o pui într-o formă și să o dai la cuptor.

Combinația de banane și brânză de vaci conferă preparatului o aromă delicată și o textură delicată. Acest desert va atrage atât adulții, cât și copiii.

Să începem pregătirea prăjiturii cu brânză de vaci-banane prin pregătirea produselor necesare:

brânză de vaci (200 g):
făină (120 g);
zahăr (120 g);
ulei (60 g);
ouă (2 buc.);
zahăr vanilat (1 plic);
praf de copt (1 lingurita);
banană (1 buc.);
zahăr pudră pentru a decora coacerea terminată.

Mai întâi, pregătiți brânza de vaci pentru tort. Pentru a transforma brânza de vaci într-o masă omogenă, o puteți freca printr-o sită sau o puteți bate într-un blender.

Combinăm brânza de vaci cu untul moale, apoi introducem alternativ ouăle, zahărul și vanilina în amestecul rezultat. Se amestecă totul bine și se adaugă făina, combinată cu praful de copt, în porții mici.

Tăiați banana decojită în bucăți mici și amestecați în aluat. Ungem forma cu o cantitate mică de ulei, turnăm amestecul în ea și o trimitem la cuptorul preîncălzit pentru 40 de minute. Temperatura în timpul coacerii trebuie să fie de 180 de grade.

Prajitura gata si putin racita, se scoate formele si se presara cu zahar pudra folosind o strecuratoare mica. Prajitura cu branza de vaci cu banane poate fi servita calda sau rece.

11. Prajitura cu branza de vaci in cuptorul cu microunde

Dacă doriți să gătiți ceva delicios, încercați să coaceți o prăjitură cu brânză de vaci în cuptorul cu microunde. Această delicatesă incredibil de fragedă și gustoasă va fi mâncată cu plăcere chiar și de acei copii care, după cum se spune, scot nasul din brânză de vaci. Și nu este nimic de spus despre adulți. Rețeta nu va necesita prea multe probleme din partea gazdei și mult timp petrecut în bucătărie.

De ce ingrediente avem nevoie pentru a coace corect un cupcake acasă? Necesar

brânză de vaci - 100 g,

2 ouă, 100 g

200 g gris,

2 linguri Miere,

2 sl smântână

0,5 linguriță sifon,

niște nucă de cocos mărunțită

vanilina si sare.

Incepem pregatirea prajiturii prin frecarea ouale cu zahar pana apare spuma. Se adauga vanilina, grisul, se adauga putin. Amestecăm masa. Înmoaie brânza de vaci, măcinam într-o masă omogenă fără cocoloașe. Cel mai convenabil este să folosiți un blender în acest scop sau să treceți brânza de vaci printr-o mașină de tocat carne. Combinăm ambele amestecuri. În timp ce amestecați, adăugați nucă de cocos, smântână, sifon. Se toarnă masa de caș într-o formă - în consistența sa va arăta ca smântâna. Gatiti in cuptorul cu microunde la putere maxima aproximativ 5-10 minute. Poate dura mai mult, deoarece puterea cuptoarelor cu microunde variază de la producător la producător. Pentru referință - la o putere de 900 W, produsele sunt coapte timp de 10 minute. Când gătiți prăjitura cu brânză de vaci în cuptorul cu microunde, se dovedește a fi aerisită și fragedă și, datorită faptului că nu conține făină și brioșe, este și dietetică. Dacă turnați masa în forme speciale, obțineți cupcakes drăguți. Pentru decor este perfectă crema de lămâie, care se prepară și foarte simplu: amestecați smântâna cu zahărul și zeama de lămâie.

12. Prajitura cu branza de vaci intr-un aragaz lent

Prajitura cu branza de vaci este un produs de patiserie frantuzesc cu o crusta densa si aluat moale de branza de vaci in interior. Desigur, puteți găti prăjitură cu brânză de vaci în cuptor, dar gătirea prăjiturii cu brânză de vaci într-un aragaz lent este mult mai ușor și mai rapid.

Pentru a pregăti o prăjitură cu brânză de vaci într-un aragaz lent, veți avea nevoie de:

1. Bate trei ouă cu un pahar de zahăr până devine spumos.

2. Se macină brânza de vaci (220 de grame) printr-o sită și se amestecă cu 1 lingură de smântână și ouăle bătute.

3. Cerne două căni de făină împreună cu 1 linguriță de praf de copt.

4. Combinați făina cu masa de caș și amestecați bine.

5. La dorință, în aluat se pot adăuga coaja de lămâie sau portocală tocată, fructe de pădure, bucăți de fructe, fructe uscate sau nuci.

6. Ungeți cratița multicooker cu unt. Turnați aluatul în el. Programați multicooker-ul timp de o oră în modul „Coacere”.

7. După coacere, deschideți ușa multicookerului, lăsați tortul să se infuzeze. Apoi scoateți cratița din multicooker și lăsați tortul în ea până se răcește complet.

8. Transferați tortul finit într-un vas și stropiți cu zahăr pudră.

Nu va fi dificil să pregătiți un astfel de cupcake, dar se dovedește a fi neobișnuit de luxuriant, ușor și fraged, cu un gust cremos uimitor. În plus, prăjitura cu brânză de vaci are un avantaj enorm față de prajitura englezească clasică: prăjitura cu brânză de vaci rămâne moale și proaspătă mai mult timp. Prin urmare, după ce ați pregătit un cupcake cu brânză de vaci pentru weekend, vă puteți bucura de gustul acestuia pe tot parcursul săptămânii de lucru.

13. Reteta de prajitura cu branza de vaci

Rețeta unui tort cu brânză de vaci ar trebui să fie la îndemână pentru fiecare gospodină bună, pentru că este rapidă, ușoară, iar cupcakes-urile sunt foarte gustoase, aerisite, moderat umede. Se pot face mici, mari, cu stafide, lamaie, vanilie. Trebuie doar să arăți imaginație și dintr-o singură rețetă poți găti o varietate de delicii.

Ingrediente:

250 de grame de brânză de vaci;
20 de grame de margarină sau unt;
20 de grame de smântână cu un conținut de grăsime de 20%;
1 cană de zahăr;
3 oua de gaina;
1 lingurita de praf de copt (poate fi inlocuita cu o jumatate de lingurita de sifon stins);
? o lingurita de sare;
1,5 cani de faina;
umplutura optionala - coaja rasa de lamaie, vanilina, stafide, caise uscate tocate.

Gătit:

1. Măcinați brânza de vaci printr-o sită pentru a elimina cocoloașele.
2. Bateți brânza de vaci și ouăle cu un mixer.
3. Se adauga smantana, untul pretopit, zaharul, sarea. Amesteca bine.
4. Adăugați praful de copt în făină (dacă praful de copt este înlocuit cu bicarbonat de sodiu, apoi adăugați-l în pasul următor).
5. Se amestecă făina și masa de caș.
6. Adăugați umplutura în aluat, amestecați bine.
7. Ungeți o tavă de copt cu unt. Puneți aluatul în el până la jumătate din înălțimea laterală (nu trebuie să puneți mai mult, pentru că aluatul se dublează).
8. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
9. Coaceți cupcakes mici aproximativ 30 de minute, pentru cele mari aproximativ 50 de minute. Culoarea cupcakes-urilor ar trebui să devină aurie.
10. Lăsați cupcakes-urile terminate să se răcească puțin, trageți-le din formă.
11. Presărați zahăr pudră deasupra.

Un mic secret: pentru a face cupcakes și mai gustoase, trebuie să le lăsați să stea peste noapte la frigider.

14. Prajitura cu branza de vaci intr-o masina de paine

Nu cu mult timp în urmă, mașinile automate de pâine au intrat ferm în viața de zi cu zi a doamnelor noastre minunate. Aceste aparate minune au fost create special pentru a ne încânta cu produse de patiserie parfumate de casă în fiecare zi. Să încercăm să gătim o prăjitură cu brânză de vaci într-o mașină de pâine - extrem de fragedă și întotdeauna de succes.

Deci reteta:

brânză de vaci - 200 g;
făină - 200 g;
zahăr - un pahar incomplet;
scurgeți uleiul. - 150 g;
vanilină - 1 plic;
ouă - 3 buc.;
praf de copt - 1 linguriță;
stafide - 100 g

Amestecam faina cu praful de copt, framantam branza de vaci cu o furculita sau o frecam printr-o sita, aceasta din urma fiind de preferat - consistenta prajiturii va fi mai aerisita. Cea mai delicioasă cupcake este obținută din brânză de vaci, obținută acasă - țineți cont de acest lucru. Topiți untul într-o baie de apă. Pune toate ingredientele în ordinea indicată în rețetă într-o găleată a unei mașini de pâine. Decantăm stafidele preînmuiate în apă clocotită și le punem într-un dozator (dacă este prevăzut în modelul dumneavoastră). Dacă nu există dozator, stafidele trebuie turnate în aluat după sunetul sonor, pe care mașina ar trebui să-l dea în timpul procesului de frământare. O prăjitură este coaptă, de regulă, pe un program special cu același nume, întregul proces (împreună cu frământarea), durează de obicei aproximativ o oră și jumătate. Dacă nu există un program de prăjitură în aparatul de făcut pâine, nu contează, frământați aluatul cu mâna, transferați-l într-o găleată și apăsați butonul Coace. În timp ce se pregătește prăjitura cu brânză de vaci, vei avea timp să prepari ceai proaspăt și să-i suni pe cei dragi. Se presară tortul finit cu zahăr pudră și se servește. A fost testat în practică - acest cupcake nu „trăiește” mai mult de câteva ore!

15. Tort cu brânză de vaci cu mere

Dacă doriți să pregătiți corect prăjitura cu brânză de vaci cu mere, atunci următoarea rețetă vă va ajuta.

Luați ingredientele:

400 de grame de făină

un pachet de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cea mai sfărâmicioasă,

150 de grame de lapte sau smântână,

300 de grame de zahăr

100 de grame de unt,

1 lingura suc de lamaie,

10 grame de aluat cu praf de copt, un praf de sodiu si sare,

1 lingura zahar vanilat

Cum să faci o cupcake cu mere din brânză de vaci folosind toate acestea? Pentru început, ar trebui să bateți un pachet de brânză de vaci cu zahăr și unt. Dacă nu aveți un mixer acasă, puteți folosi o furculiță obișnuită. Principalul lucru este să vă asigurați că aveți o masă cremoasă omogenă, fără cocoloașe. După aceea, turnați zeama de lămâie și amestecați totul bine din nou.

Următorul pas este să amestecați zahărul vanilat, laptele și ouăle. Ouăle trebuie adăugate pe rând, batându-le constant cu telul. Adăugați praful de copt, făina cernută și sarea în vasul cu amestecul de caș. Amesteca bine.

Spălați și curățați merele (pot fi oricare, dar cele dulci sunt cele mai bune) și tăiați-le în bucăți mici. Adaugam fructele tocate in aluat, amestecam si punem intr-o forma. Nu uitați să pre-ungeți forma (sau foaia de copt) cu ulei vegetal. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți forma acolo. Coaceți prăjitura cu brânză de vaci cu mere timp de aproximativ 1 oră. Puteți afla despre disponibilitatea unui răsfăț cu un chibrit sau o furculiță. După gătire, vasul trebuie lăsat să se răcească ușor înainte de a-l scoate din cuptor.