Salutare prieteni!

Acum aproape toate site-urile culinare și non-culinare se pregătesc în mod activ pentru Anul Nou și scriu rețete pentru mâncăruri de sărbători, dar astăzi am un fel de mâncare simplu pentru fiecare zi - clătite delicioase cu brânză de vaci cu gris. Am pregătit o rețetă pas cu pas cu fotografii, deși acestea sunt cheesecake-uri foarte simple.

De multă vreme, în loc de făină, am pus gris în toate felurile de mâncare. Totuși, cu făină, se obține un produs mai greu, iar grisul face ca structura să se desprindă, astfel că cheesecake-urile devin pufoase, fragede și cele mai delicioase!

Reteta de cheesecake pentru 1 kg de branza de vaci

Dacă urmați proporțiile produselor, cheesecake-urile vor avea întotdeauna succes și pur și simplu perfecte. Unele gospodine, știu, depun o mulțime de ouă, dar acest lucru nu este corect.

Pentru 1 kg de brânză de vaci trebuie să luați:

• 2 ouă
• 4 linguri de zahar
• o şoaptă de sare
• 5 - 6 linguri de gris

Am făcut cheesecake din jumătate de kilogram de brânză de vaci și, în consecință, jumătate din mâncare.

Este mai bine, desigur, să cumpărați brânză de vaci de casă. Dar acest lucru nu este întotdeauna posibil, iar brânza de vaci, pe care o vindem acum în magazine și piețe în funcție de greutate, face prăjituri excelente. Apropo, tehnologia pentru prepararea unei astfel de brânză de vaci este de așa natură încât nu este recomandat să o consumați crudă, dar sub formă de cheesecake și caserole este foarte posibil!

Doar nu luați masa de caș în pachete, nu va ieși nimic bun din ea.

Dacă doriți, puteți adăuga stafide.

Cheesecake-urile le vom prăji într-o tigaie în unt (eu prefer untul topit).

Cum să faci clătite cu brânză de vaci cu gris

Să începem. O rețetă pas cu pas cu fotografii vă va spune cum să faceți cheesecakes cu gris.

Se toarnă brânza de vaci într-o ceașcă și se frământă cu o lingură.

Adăugați sare, zahăr, gris.

Bateți oul cu o furculiță/un tel într-un castron separat și turnați în masa de caș.

Framantam aluatul nostru.

Se ia cu o lingura, se formeaza cu mainile un cheesecake rotund si se ruleaza in faina pe ambele parti.

Trebuie să spun că nu urmez întotdeauna această procedură. În funcție de calitatea brânzei de vaci și de dimensiunea oului, masa este uneori mai densă, alteori mai puțin. Dacă masa de caș este groasă, fac fără să o rulez în făină, în acest caz cheesecake-urile ies deosebit de fragede și gustoase!

Prăjiți cheesecakes cu gris într-o tigaie pe ambele părți. Am pus focul la mediu.

Așa arată ei în fotografia mea. Acum o poți servi cu sau fără smântână la micul dejun.

Și aici, într-o vedere mărită, puteți vedea cât de pufoase ies, ca plăcintele!

Vă asigur că cele mai delicioase cheesecake-uri sunt cu gris! De asemenea, am descoperit că atunci când sunt încălzite în tigaia mea miraculoasă pentru grătarul pe gaz, devin și mai pufoase și au un gust magic de nedescris!

In aceste fotografii cheesecake-urile sunt facute fara faina, iar in cea de mai jos sunt pane in faina.

Iată rețeta mea de clătite delicioase cu brânză de vaci cu gris.

Pofta buna si atmosfera festiva!

Plăcintă cu gutui/mere cu umplutură de smântână

Reteta de placinta cu branza de vaci cu pesmet

Jeleu delicios din brânză de vaci și smântână cu ciocolată

Fursecuri delicioase cu brânză de vaci „pupici”

Tort Napoleon cu prajituri coapte in tigaie. Rețetă antică

Caș ușor de preparat, dar incredibil de fraged și gustos, care poate fi preparat cu orice umplutură, în acest caz cu conserva de caise.

Nu tuturor adulților și copiilor le place să mănânce brânză de vaci. Dacă ai o astfel de problemă, atunci această rețetă de brânză de vaci este pentru tine. Produsele pentru fabricarea brânzei de vaci sunt accesibile și simple. Caisele pot fi înlocuite cu piersici sau boabele preferate. În timpul sezonului, puteți folosi caise și piersici proaspete, care trebuie mai întâi spălate în apă clocotită timp de 2-3 minute și apoi decojite.

Pentru a pregăti brânza de vaci cu gris la cuptor, trebuie mai întâi să puneți brânza de vaci într-o ceașcă, să adăugați sare și zahăr și să amestecați.

Adăugați oul și smântâna, amestecați.

Adăugați grisul, amestecați și lăsați timp de 10 minute.

Puneți conservele de caise pe o sită pentru a scurge lichidul, apoi tăiați-le în bucăți mici. Puneți bucățile de caise în amestecul de caș și amestecați.

Puneți în forme. Pulverizați mai întâi formele cu apă. Coacem la cuptor pentru 40-50 de minute la 170-180 de grade. La răcire, cașul se așează puțin, dar acest lucru nu afectează gustul.

Brânza fragedă de vaci cu gris este gata. Serviți cașul cald cu smântână sau pur și simplu puteți stropi cu zahăr pudră.

Syrniki sunt populari printre multe popoare slave. Acesta este felul de mâncare național al rușilor, ucrainenilor și belarușilor.

Au fost inventate de gospodine gospodine cărora le era milă că aruncau laptele acru. Din ea făceau brânză de vaci și coaceau prăjituri cu brânză.

Un alt nume comun pentru ei este brânza de vaci. Acestea sunt produse sub formă de prăjituri făcute din brânză de vaci, o cantitate mică de făină, ouă și zahăr, prăjite în cantități mari de ulei de floarea soarelui.

Există rețete cu ingrediente suplimentare: stafide, mere, pere, fructe de pădure proaspete și uscate. Ele îmbogățesc gustul unui fel de mâncare tradițional.

Ce au făcut prăjiturile cu brânză pentru a merita dragoste?

Branza de vaci - ingredientul principal al prajiturii cu branza - este un produs foarte sanatos. Cu toate acestea, nu tuturor oamenilor, în special copiilor, le place. Și consumul frecvent al acestui produs lactat bogat în calciu devine plictisitor.

Pentru diversificarea meniului și introducerea produselor lactate în alimentația copiilor, a fost inventată o rețetă de prăjituri speciale cu brânză de vaci. Există o părere că împăratul Petru I nu și-ar putea imagina micul dejun fără delicioase prăjituri cu smântână.

Metode de gătit

Probabil că nu există gospodină a cărei carte de bucate sau pur și simplu în memoria ei să nu aibă o rețetă prețuită pentru a face cheesecake-uri roșii. Setul de ingrediente pentru acest fel de mâncare este aproape întotdeauna același. Dar există mai multe metode de gătit.

Cel mai adesea, prăjiturile cu brânză sunt prăjite într-o tigaie în care se toarnă destul de mult ulei vegetal. Astfel ies maro auriu, cu o crusta frumoasa prajita. Dacă respectați regimul de temperatură, acesta va deveni apetisant și auriu.

Cu toate acestea, există rețete conform cărora prăjiturile cu brânză de vaci sunt aburite sau coapte în cuptor.

Cheesecake-urile cu aburi sunt grozave pentru alimente pentru bebeluși sau pentru dieta. În plus, uleiul vegetal nu este deloc necesar. O modalitate excelentă de a obține o masă sănătoasă și de a economisi bani.

Avantajul incontestabil al cheesecake-urilor la abur este ușurința preparării lor. Nu este nevoie să stați peste o tigaie fierbinte și să răsturnați fiecare tortilla în ulei care sfârâie. Tot ce trebuie să faceți este să turnați aluatul în forme, iar aburul va face restul.

La cuptor, vasul își va păstra crusta aurie, dar nu va fi la fel de saturat cu ulei ca atunci când este gătit într-o tigaie. Prin urmare, această metodă de gătit va fi apreciată de cei care își monitorizează sănătatea și încearcă să reducă cantitatea de prăjeli. La cuptor se poate prepara o portie mare de cheesecake in acelasi timp.

Rețetă clasică pas cu pas de clătite cu brânză de vaci

Fiecare gospodină pregătește brânză de vaci după propria rețetă de semnătură. Cu toate acestea, pentru gospodinele începătoare și pentru fanii bucătăriei tradiționale, rețeta clasică pentru acest fel de mâncare este cea mai potrivită. Dacă respectați întocmai toate punctele, atunci mai mult de o generație din familie se va bucura de micul dejun delicios și sănătos.

Pentru o rețetă clasică de clătite cu brânză de vaci, aveți nevoie de următorul set de produse:

• Branza de vaci – 350 gr. Conținutul de grăsime nu contează;
• Ouă de pui – 3 buc. sau 10 buc. prepeliţă;
• Sare – un praf mic;
• zahăr - 4 linguri. linguri. Mai puțin este posibil pentru cei cărora nu le plac dulciurile;
• Orice ulei vegetal pentru prăjit – ¼ cană;
• Făină - o jumătate de pahar pentru aluat și pâine de prăjituri cu brânză finite.

Această rețetă există de mulți ani. Nu este dificil să gătești folosindu-l, mai ales uitându-te la fotografie.

1. Trebuie să spargeți ouăle într-un recipient larg și adânc;
2. Adăugați sare în ouă. Este nevoie pentru ca cheesecake-urile să aibă un gust echilibrat. De asemenea, brânza de vaci interacționează bine cu sarea. Acest lucru nu face decât să-i îmbunătățească gustul;
3. După sare, zahărul intră în bol. Toate ingredientele sunt bine amestecate;
4. La amestecul rezultat se adaugă brânză de vaci. Amesteca totul bine cu o lingura sau o furculita. Un blender nu este potrivit pentru acest proces. Este necesar să se obțină o astfel de consistență încât câteva boabe de brânză de vaci să rămână în aluat;
5. Apoi adăugați o jumătate de pahar de făină la masa rezultată. Se amestecă din nou până la omogenizare;
6. Pune a doua jumătate de pahar de făină într-un castron adânc. Veți avea nevoie de el pentru a paine aluatul pentru turte plate. Cu mâinile umede, scoateți un bulgăre mic de aluat și ungeți-l cu făină;
7. Așezați-l pe o suprafață plană și formați un tort plat cu un cuțit sau o spatulă. Grosimea sa nu trebuie să depășească un centimetru și jumătate;
8. Produsele preformate sunt așezate într-o tigaie cu ulei vegetal fierbinte. Focul ar trebui să fie mediu. Pentru a coace cheesecake, sunt suficiente 4-5 minute pe fiecare parte;
9. O crustă aurie apetisantă indică starea de pregătire a prăjiturii cu caș. După ce le scoateți din tigaie, puneți-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime;
10. Cheesecake-urile clasice se servesc calde. Smântâna, dulceața, dulceața și chiar laptele condensat sunt perfecte ca sos pentru ele.

Vă prezentăm un videoclip care discută opțiunea de a găti prăjiturile clasice cu brânză într-un cuptor lent:

Reteta clasica de branza de vaci pufoasa cu gris

De obicei, se adaugă făină în cheesecakes. Totuși, ce ar trebui să faci dacă ai cumpărat brânză de vaci prea umedă la piață sau într-un magazin? Cheesecake-urile făcute din el, conform rețetei clasice, vor deveni plate și vâscoase.

Grișul preferat al tuturor va veni în ajutor. Dacă îl adăugați în loc de făină, va ajuta la legarea cașului vâscos. Produsul finit va fi aerisit, fraged și foarte gustos.

Deci, pentru prăjiturile făcute din brânză de vaci cu gris, sunt necesare următoarele produse:

• Branza de vaci - un pachet cu o greutate de 200-250 g;
• Ouă de pui - 1 buc. sau 4 buc. prepeliţă;
• Făină - 2-3 linguri;
• Griș – 1 lingură rasă;
• zahăr - 3 linguri. linguri. Poate fi inlocuit cu zahar pudra dupa gust;
• Sare – un praf mic;
• Zahăr vanilat sau vanilină - după gust;
• Sifon, stins cu suc de lamaie - ½ lingurita;
• Orice ulei vegetal pentru prăjit – ¼ cană.

Nu este nevoie de mult efort pentru a face cheesecake-uri folosind această rețetă clasică.

1. Puneți brânza de vaci într-un castron adânc. Piure cu o furculiță sau piure cu un blender;
2. Se amestecă cu toate ingredientele uscate: făină, gris, zahăr, sare și zahăr vanilat;
3. Sparge oul. Separati galbenusul de albus. Adăugați gălbenușul în masa de caș;
4. Bate albusul spuma cu putina sare intr-o spuma tare. Adăugați-l în aluatul de caș, adăugând în același timp sifon stins. Amestecați ușor de sus în jos. Dacă masa este prea groasă, puteți adăuga câteva linguri de smântână groasă sau smântână;
5. Aluatul finit trebuie scos cu o lingură înmuiată în apă rece și pus într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal;
6. Dupa ce apare crusta aurie, turtele pot fi luate de pe foc si servite.

Gustul cheesecake-urilor depinde foarte mult de ingredientele folosite. Prin urmare, brânza de vaci și toate celelalte produse trebuie să fie proaspete. Altfel, oricât s-ar strădui gospodina, ea riscă să obțină prăjituri care arată mai mult ca tălpi tari.

Puteți învăța cum să pregătiți brânză de vaci minunată cu gris și caise uscate în videoclipul de mai jos:

Secretele gospodinelor cu experiență

Fiecare gospodină cunoaște micile secrete și trucuri care fac cheesecakes-urile pufoase, înalte, aromate și incredibil de gustoase. Iată câteva dintre ele:

1. Cașul va fi fraged și gustos dacă este făcut dintr-o masă omogenă de caș. Este mai bine să alegeți brânză de vaci uscată. În caz contrar, va trebui să eliminați umezeala adăugând făină. Ea va face produsele din cauciuc;
2. Pentru a face produsul finit pufos și moale, bateți ouăle și zahărul cât mai mult timp posibil;
3. Frietea prajiturii cu branza depinde de cantitatea de faina. Cu cât este mai mic, cu atât produsul este mai moale și mai delicat. Dar nu ar trebui să renunți complet la făină;
4. Dacă produsele din caș sunt foarte groase, cașul din interior va rămâne umed și nu se va coace. Prin urmare, vor rămâne plate și rigide;
5. Nu aveți nevoie de multe ouă, altfel aluatul va curge. Din nou va trebui să folosiți făină suplimentară;
6. Trebuie să încercați să nu exagerați cu zahăr. Este mai eficient să-l stropiți pe caș gata preparat;
7. La prăjit tigaia trebuie acoperită cu un capac. Este mai bine dacă are formă de cupolă;
8. Dacă coaceți prăjituri în cuptor, trebuie să adăugați puțin praf de copt sau bicarbonat de sodiu în aluat. Acest lucru va face aluatul mai pufos și mai moale. Dupa ce s-au fiert, lasati-le sa se odihneasca la cuptor inca 10 minute.

Tortul Raffaello delicat, fabulos si alb ca zapada va decora orice sarbatoare. Aici am selectat trei dintre cele mai bune rețete ale sale pentru tine.

Ce este această aromă atât de condimentată și atrăgătoare? Da, acestea sunt mere care se coace la cuptor! Citiți rețeta lor aici. Face un desert excelent și, cel mai important, rapid și economic.

Desigur, gustul unui fel de mâncare depinde de calitatea ingredientelor folosite și de cât de bună este o anumită rețetă. Cu toate acestea, gazda nu va putea niciodată să atingă perfecțiunea și să aducă plăcere membrilor familiei dacă nu și-a pus o bucată din suflet în pregătire și nu și-a transmis o mână din dragostea ei.

Astăzi vom pregăti cele mai simple cheesecake. Toate vor iesi fragede, usoare, aerisite si in acelasi timp foarte satisfacatoare! Vă oferim rețete simple, astfel încât să o puteți face cu siguranță. Poftă bună!

Reteta clasica

Cum să gătești:

Brânză de vaci delicioasă cu gris într-o tigaie

Câte calorii - 261.

Cum să gătești:

1. Turnați produsul din brânză într-un recipient și zdrobiți-l cu o furculiță.
2. Adăugați cerealele, praful de copt, zahărul și amestecați totul.
3. Bateți oul, amestecați-l cu restul ingredientelor și aduceți amestecul până la omogenizare.
4. Se toarnă făina pe un vas plat.
5. Formați prăjituri din masa de caș și rulați fiecare în făină.
6. Până în acest moment, încălziți tigaia.
7. Prăjiți prăjiturile cu caș până se rumenesc.

Cum se face caș pufos cu terci de mei

Va dura 2 ore și 50 de minute pentru a pregăti.

Câte calorii - 290.

Cum să gătești:

1. Puneți meiul într-un castron.
2. Se toarnă apă și se lasă două ore să stea așa.
3. Când timpul a trecut, fierbeți cerealele până se înmoaie.
4. Apoi răcește-l și lucrează la alte componente în acest moment.
5. Combinați brânza de vaci cu pudra într-un recipient mic.
6. Adăugați sare, ou și brânză de vaci.
7. Se amestecă totul împreună cu mei până la omogenizare.
8. Apoi formați bile mici din masa rezultată.
9. Faceți din ele prăjituri plate și prăjiți-le într-o tigaie încălzită.

Cum se coace cu fistic

Câte calorii - 234.

Cum să gătești:

1. Rupeți oul într-un bol, adăugați sare și zahăr.
2. Bateți toate acestea cu un tel sau cu un mixer de mână până devin spumă.
3. Adăugați piure de brânză și bateți din nou.
4. Adăugați făina și fisticul. Pot fi intregi sau tocate.
5. Frământați aluatul într-un aluat omogen, împărțiți-l în părți.
6. Formați prăjituri plate.
7. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește cașul în ea până se fierbe.

Reteta cu mere

Pregătirea va dura 45 de minute.

Câte calorii - 149.

Cum să gătești:

1. Puneți brânza într-un bol, adăugați ouăle.
2. Se amestecă totul bine și se adaugă gris.
3. Apoi, adăugați sare, pudră și sifon și amestecați.
4. Se lasă să se infuzeze aproximativ un sfert de oră.
5. In acest timp se spala merele, se curata de coaja si se taie pulpa cubulete.
6. Adăugați-le la produsul de brânză și amestecați totul.
7. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se scoate casul cu lingura.
8. Se prăjește până se rumenește.

Reteta de branza de vaci cu morcovi si mere

Pregătirea va dura 50 de minute.

Câte calorii - 162.

Cum să gătești:

1. Clătiți stafidele sub jet de apă și puneți-le într-un castron.
2. Turnați apă clocotită peste și acoperiți cu un capac timp de cincisprezece minute.
3. Apoi scurgeți bulionul și clătiți din nou fructele uscate și uscate.
4. Morcovii se curăță, se spală și se dau pe răzătoare.
5. Faceți același lucru cu un măr.
6. Combinați brânza de vaci cu ou, zahăr, sare și jumătate din făină.
7. Adăugați stafidele și amestecați bine.
8. Formați aluatul în prăjituri plate.
9. Rulați-le în făina rămasă, prăjiți în ulei încins într-o tigaie.

Gătit cu dovleac și morcovi

Pregătirea va dura 1 oră și 25 de minute.

Câte calorii - 109.

Cum să gătești:

1. Se spala dovleacul, se curata de coaja si se indeparteaza fibrele si semintele.
2. Tăiați cubulețe și puneți într-o cratiță.
3. Curățați morcovii și clătiți, tăiați în rondele groase.
4. Trimiteți la dovleac, turnați puțină apă și puneți pe aragaz.
5. Se fierbe pana se inmoaie si se scurge intr-o strecuratoare.
6. Apoi, pasează ingredientele într-un piure și se răcește.
7. Până în acest moment, bate oul într-o spumă cu pudră.
8. Se toarnă în legume, se adaugă vanilina și se amestecă.
9. Se zdrobește brânza și se transformă într-o masă omogenă.
10. Adăugați-l la restul ingredientelor împreună cu grisul.
11. Scoateți coaja de lămâie și adăugați-o acolo.
12. Combinați totul și lăsați amestecul să se infuzeze timp de aproximativ douăzeci de minute.
13. Încinge uleiul într-o tigaie și pune cașul în el.
14. Se prăjește până când este gata pe ambele părți.

Cum să gătești cu banane

Pregătirea va dura 20 de minute.

Câte calorii - 156.

Cum să gătești:

1. Rupeți oul într-un castron și amestecați-l cu zahărul folosind un tel sau un mixer.
2. Curățați banana și zdrobiți-o împreună cu brânza de vaci.
3. Combinați ambele mase una cu alta, adăugați făină.
4. Formați cheesecake și prăjiți-le în ulei până devin aurii.

Complementăm micul dejun cu desert cu cireșe

Pregătirea va dura 40 de minute.

Câte calorii - 205.

Cum să gătești:

1. Puneți brânza de vaci într-un recipient și frământați-o până devine omogenă.
2. Adăugați ouăle, grisul, praful și sarea.
3. Amesteca totul bine si adauga faina si praful de copt. Este indicat să se adauge printr-o sită pentru a evita cocoloașele.
4. Spălați cireșele și îndepărtați semințele.
5. Se amestecă jumătățile în aluat și se formează prăjituri.
6. Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește până se rumenește.

Clătite cu brânză de vaci cu ciocolată adăugată

Pregătirea va dura 35 de minute.

Câte calorii - 260.

Cum să gătești:

1. Tăiați ciocolata în cuburi dacă aveți un baton întreg. Dar este mai bine să-l cumperi în picături.
2. Combinați brânza cu ouăle într-un recipient mic.
3. Când masa devine omogenă, adăugați zahăr.
4. Apoi, adăugați făina printr-o sită și frământați într-un aluat moale.
5. Ciupiți puțin și puneți o bucată de ciocolată în centru.
6. Sigilați marginile pentru a menține umplutura acoperită.
7. Repetați cu tot aluatul și ciocolata.
8. Apoi, faceți prăjituri din bile.
9. Prăjiți-le până se rumenesc într-o tigaie bine încălzită cu ulei.

Puteți adăuga diferite componente în aluatul de caș după gust. Acestea pot fi fructe uscate, cum ar fi stafide, prune uscate și caise uscate. Puteți adăuga nuci: nuci braziliene, nuci de pin, caju, migdale, nuci de macadamia. Și, bineînțeles, condimente precum nucșoară, scorțișoară, cacao, anason stelat, cardamom.

Pentru a face cheesecake-urile cât mai fragede, vă sfătuim să frecați brânza de vaci printr-o sită sau să o bateți cu un blender. Puteți folosi un castron cu un cuțit sau un blender de imersie - ambele opțiuni sunt potrivite.

Brânza de vaci poate fi coaptă și în cuptor. În acest caz, nu este nevoie să le rostogoliți în nimic. Pur și simplu puneți pe hârtie de copt care acoperă tava și puneți la cuptorul preîncălzit până devine ușor auriu. Dacă se dorește, hârtia poate fi unsă cu unt bun.

Poți servi prăjiturile cu brânză nu numai cu smântână, ci și cu alte sosuri răcite. Acesta poate fi iaurt, dulceață, lapte condensat, caramel, sos de vanilie sau ciocolată, ganache, smântână, înghețată etc. La servire, adăugați mentă și fructe de pădure proaspete sau fructe.

Brânza de vaci nu poate fi decât suculentă, fragedă, gustoasă și ușoară! Pur și simplu nu pot exista alte opțiuni. Asigurați-vă că pregătiți cele mai interesante opțiuni pentru a vă mulțumi pe voi și pe cei dragi.

Îmi place să fac cheesecake-uri pentru că sunt bune la micul dejun, gustoase, sănătoase și îți ridică starea de spirit pentru toată ziua! Clatitele cu branza cu gris, reteta pentru care mi-a spus soacra, au prins radacini in familia noastra ca fiind cele mai pufoase si delicioase.
Dar să începem cu elementele de bază.

Pentru a vă asigura că cheesecake-urile ies întotdeauna bine:

• Ingredientul principal - brânza de vaci - nu trebuie să fie prea lichid sau umed. Conținutul ideal de grăsime este de 5-9%. Dacă brânza de vaci este foarte grasă, puneți-o în mai multe straturi de tifon și agățați-o astfel încât excesul de lichid să se scurgă. Acest lucru va dura 25-30 de minute.
• Brânza de vaci nu trebuie să fie granulată. Dacă aveți doar brânză de vaci cu granule grosiere, frecați-o printr-o sită metalică sau spargeți cocoloașe folosind un blender puternic.
• Încercați să puneți cât mai puțin zahăr în aluatul de cheesecake. Ideal ar fi sa adaugati un pachet de zahar vanilat pentru aroma si asta va fi suficient. In acest fel cheesecake-urile vor iesi cu un gust placut de vanilie si nu se vor raspandi deoarece zaharul s-a topit si s-a scurs odata cu branza de vaci. În plus, zahărul din compoziția lor este de vină pentru faptul că sunt prăjiți prea mult deasupra și jos, fără să aibă timp să se coacă înăuntru.

Cheesecake-urile pot fi consumate cu gem, lapte condensat, sirop, acest lucru va ajuta la compensarea lipsei de zahăr din prăjiturile în sine. Ca opțiune, puteți adăuga stafide la cheesecakes, acestea sunt suficient de dulci pentru a face cheesecakes-urile mai dulci și nu vor face ca aluatul să curgă.

• Nu trebuie să puneți mai mult de 2,5 linguri în aluatul pentru cheesecakes. linguri de făină (pe baza volumului de brânză de vaci 400 g). Excesul de făină va duce la faptul că cheesecake-urile nu vor fi aerisite, ci dense și fără gust. Adaugam faina treptat, cate o lingura, amestecam si verificam consistenta, poate te descurci cu mai putina faina.

Reteta de cheesecake cu gris

Ingrediente:

• Branza de vaci 5-9% - 400 g;
• zahăr vanilat - 1 plic (linguriță grămadă);
• Praf de copt - 0,5 linguriță;
• Făină - 2,5 linguri. linguri;
• zahăr - 2 linguri. linguri;
• Ouă - 2 buc.;
• Griș - 3 linguri. linguri (în funcție de mărimea ouălor);
• Stafide - 50-60 g (jumătate de pahar fațetat);
• Sarea este pe vârful cuțitului.

În plus:

• Ulei vegetal pentru prăjit - 4 linguri. linguri
• Smântână, lapte condensat, dulceață pentru servire cheesecake

Cum să gătești

Sparge două ouă și amestecă cu o furculiță.


Nu este nevoie să batem ouăle până devin spumoase, sarcina noastră este să amestecăm până se omogenizează.
Adăugați 3 linguri. linguri de gris. Dacă aveți ouă mari, puteți adăuga mai mult gris (3,5-4 linguri).


Se amestecă grisul în amestecul de ouă și se lasă deoparte pentru ca grisul să se umfle puțin.
Frământați brânza de vaci. Am branza de vaci 9%, omogena, fara boabe. Acest lucru este ideal pentru această rețetă, nu trebuie să o cântăriți pentru a scurge excesul de lichid;

Puteți folosi brânză de vaci cu orice conținut de grăsime sau puteți lua brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, produsele de copt vor fi gustoase, dar vor fi mai uscate. De asemenea, trebuie să țineți cont de faptul că, cu cât brânza de vaci este mai uscată, cu atât veți avea nevoie de mai puțină făină în aluat.

Se toarnă grisul umflat cu ouă.


Se amestecă până se omogenizează. În această etapă, adăugați zahăr, picurați esența de vanilie sau adăugați vanilina și sare.


Adăugați stafidele și amestecați.

Dacă stafidele sunt tari, este mai bine să le pregătiți în avans: clătiți-le, apoi adăugați apă caldă și lăsați să stea 10-15 minute. Apoi scurgeți apa și uscați-o.


Stafidele trebuie distribuite uniform pe tot aluatul.


Incepem sa adaugam faina in bucati. Adăugați puțin - amestecați, adăugați - amestecați. Trebuie să obținem o consistență la care cheesecake-urile să se formeze ușor bile.

Trebuie să cerneți făina în avans - acest lucru va adăuga pufos aluatului. Cerneți făina cu praful de copt (0,5 linguriță).
Așadar, obțineți o masă groasă de caș care cade de pe spatulă în bulgări (aluatul nu trebuie să curgă).


Dacă aluatul pentru prăjituri cu brânză se dovedește a fi prea gros, rezultatul nu vă va plăcea - veți ajunge cu prăjituri plictisitoare și prea dense.
Daca aluatul este prea subtire, va fi greu sa intoarcem cheesecakes-urile si acestea se vor transforma in terci in tigaie.
Dacă alegi brânza de vaci potrivită (nu prea umedă) și dacă folosești ouă nu foarte mari (de obicei adaugă și lichid), aluatul pentru coacerea prăjiturii cu brânză se va dovedi a fi de consistența potrivită.

Formarea și prăjirea cheesecake-urilor

Deci, aluatul este gata, este timpul să începem să prăjiți.
Acum vom avea nevoie din nou de făină (aproximativ 2-3 linguri, linguri). Vom forma cașul cu mâinile, rulându-le în bile mici și așezându-le pe o suprafață presărată cu făină.


Cu ajutorul făinii, creăm o pane pentru cheesecake, o coajă subțire de făină care va păstra aluatul în formă de cerc.

Trebuie să lucrați cu o astfel de masă de caș rapid și cu atenție - încercați să nu o „încărcați” în mâini mult timp. Frământați în făină pe fiecare parte și puneți deoparte pe o masă. Cu cât țineți mai multe cheesecake-uri fragede în mâini, cu atât se vor întinde mai mult și, în cele din urmă, veți avea nevoie de mai multă făină, care se va transforma apoi într-o crustă tare.

Se toarnă ulei vegetal (3-4 linguri) într-o tigaie și se încălzește. Puneți cheesecake-urile în uleiul încălzit, reduceți tigaia la foc mediu și acoperiți cu un capac.

Dacă dintr-un motiv oarecare prajiturile cu brânză nu funcționează, este util să citiți articolul (urmați linkul activ pentru a citi).

Când coaptele devin aurii pe o parte, întoarceți-le pe cealaltă și acoperiți din nou.


Când totul este gata, stingeți focul și acoperiți cu un capac pentru încă 10 minute. De regulă, uleiul vegetal în care a fost prăjit cașul nu mai este în tigaie până la acest moment. Cheesecake-urile într-o tigaie bine încălzită sub capac „ating” starea de care avem nevoie.

Am observat că la unele cheesecake, până când focul este stins, mijlocul aluatului s-a târât ușor din butoi (literalmente câțiva mm.) Dar, în timpul infuziei într-o tigaie fierbinte, acestea sunt câțiva mm. aluatul dispare undeva. Bănuiesc că grisul, care face parte din aluat, își face treaba umflându-se la temperaturi ridicate și transformând cașul de la „subgărtit” la complet gata.

După ce s-au odihnit în tava închisă timp de 10 minute, cheesecake-urile sunt gata de mâncare. Turnați lapte condensat, dulceață, sirop și bucurați-vă!

Pe canalul meu video există o rețetă detaliată pas cu pas de cheesecake cu gris. Vă invit să vizionați videoclipul, nu uitați să scrieți dacă v-a plăcut rețeta mea video și dacă merită să continuați să creați astfel de videoclipuri. Astept cu nerabdare raspunsurile voastre!

Dacă v-a plăcut rețeta, scrieți despre ea în comentarii. Voi aștepta fotografii cu cheesecake-urile tale, precum și recenziile tale!