Deserturile cu caș au devenit o alternativă excelentă. Sunt potrivite pentru un mic dejun dulce, un eveniment special sau doar un răsfăț delicios.

Vă prezentăm atenției rețete de deserturi delicioase cu caș ușor și ușor de preparat.

Pentru tratarea ta preferată, poți lua orice fruct îți place.

Desert cu fructe

Vom avea nevoie de:

• Branza de vaci – 300 g;
• Smântână 20% - 150 g;
• zahăr - 2 linguri. l.;
• Gelatina - 1 lingura. l.;
• căpșuni – 200 g;
• Kiwi – 2 buc.;
• Curmal – 2 buc.;
• lapte – 100 ml.

1. Gelatina trebuie dizolvată pentru a face acest lucru, turnați-o într-un recipient uscat și curat, umpleți-o cu lapte încălzit și lăsați-o timp de 30-40 de minute într-un loc cald, astfel încât gelatina să se umfle. Dacă este necesar, puteți încălzi puțin amestecul pentru a se dizolva complet, dar nu îl lăsați să fiarbă.
2. Se amestecă bine brânza de vaci, smântâna și zahărul și se transformă într-o masă omogenă folosind un blender. Adăugați amestecul de gelatină în masa de caș și amestecați bine.
3. Curățați câteva fructe și clătiți cu apă caldă. Tăiați în mai multe bucăți mici.
4. Căpșunile trebuie mai întâi dezghețate și tăiate în două sau patru părți.
5. Formăm desertul: întindem căpșunile în primul strat, turnăm deasupra masa de caș rezultată. Următorul strat este kiwi, apoi umpleți-l și el. La fel facem și cu curmali. Stratul superior ar trebui să fie o umplutură de masă de caș.
6. Se pune desertul in forme de sticla si se da la frigider pentru o ora. Puteți decora cu crenguțe de mentă sau ciocolată rasă.

După întărire, masa de caș seamănă cu înghețata, se dovedește foarte gustoasă, dulce și aerisită!

Desert caș fără zahăr

Acum să ne uităm și să pregătim un desert la fel de ușor sub formă de tort. Desigur, toată lumea din gospodărie îl va iubi și va deveni un fel de mâncare semnătură pentru orice ocazie.

Ingrediente:

• brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi – 500 g;
• Smântână 10% - 300 g;
• Miere - 3 linguri. l.;
• Gelatina - 1 lingura. l.;
• Fructe.

Pentru a pregăti masa de caș - baza, ca în rețeta anterioară, trebuie să dizolvați complet gelatina, să amestecați brânza de vaci și toate celelalte ingrediente, cu excepția fructelor, să adăugați gelatina. Se amestecă până se obține o masă omogenă de înaltă calitate.

De asemenea, puteți adăuga orice fructe la desert, dacă doriți. Merg bine împreună și sunt pe placul multora: căpșună - banană, kiwi - struguri, zmeură - cireș.

Turnați baza în tava de tort, în același timp aranjați fructele într-o ordine haotică, umplându-le. Umpleți formularul cu fructe, fără a lăsa spațiu liber dacă este posibil. Pentru ca tortul nostru să se întărească, trebuie să îl puneți la frigider pentru o jumătate de oră.

Datorită cantității mari de fructe, desertul devine sănătos și fortificat.

Pentru cei care se țin de o anumită cantitate de calorii, grăsimi și carbohidrați în fiecare zi, puteți folosi următoarele trucuri care vă vor permite să gătiți și să mâncați deserturi cu plăcere, fără vină:

1. Utilizați brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau cu conținut scăzut de grăsimi. Această tehnică va reduce semnificativ numărul de calorii la 100 de grame de produs finit.
2. Înlocuiți smântâna cu brânză de vaci moale cu conținut scăzut de grăsimi sau iaurt, acest lucru nu va schimba deloc gustul, dar va reduce cantitatea de grăsimi și carbohidrați.
3. Eliminați zahărul și mierea dacă doriți și este necesar. Desertul va fi indulcit cu fructele incluse in reteta.
4. Alege fructe cu cel mai mic continut de zahar, evita bananele si strugurii.
5. Consumul de desert înainte de prânz vă va ajuta să vă mențineți silueta și să nu dăuneze procesului de digestie.

Puteți folosi nu numai fructe proaspete, ci și conserve sau preparate pentru iarnă sub formă de compoturi. Cireșe, prune, piersici, caise vor decora minunat desertul și vor fi un plus delicios la acesta. Cu această abordare, rețeta devine mai accesibilă și mai făcută în casă.

Schimbați-vă rețeta preferată după gustul dvs. Pentru a preveni ca masa de caș să fie monotonă, puteți decora baza cu suc de sfeclă, morcovi sau coloranți artificiali (pentru care nu este interzis).

Condimente precum vanilia, cardamomul, scorțișoara vor adăuga un nou gust și o aromă minunată desertului.

Asigurați-vă că cumpărați numai produse de calitate! Este mai bine dacă sunt complet de casă, cumpărate de la bunica din piață.

Desert caș fără gelatină: posibil sau nu

Întrebarea presantă a modului de înlocuire a gelatinei în deserturi, în special în brânza de vaci, poate fi rezolvată cu ușurință. Există înlocuitori care nu sunt absolut deloc inferiori gelatinei. Unul dintre lucrurile care pot fi găsite cu ușurință la vânzare este agar-agar. Restul nu ajung pe rafturi dintr-un motiv simplu - puțini oameni știu ceva despre ele. Acesta este mușchiul de caraghină irlandez, kudzu - liderul printre agenții de îngroșare japonezi, guma guar și xantan și săgeata - cel mai rar produs.

Desert simplu caș fără gelatină

Reţetă:

• brânză de vaci - 310 g;
• smântână - 110 g;
• zahăr granulat - 110 g;
• cacao pudră - 55 g;
• vanilină (nu zahăr vanilat) - 30 g;
• mentă;
• agar-agar - 2 lingurițe.

Tehnologie:

1. Se fierbe apa si se toarna agar-agar. Se lasa un sfert de ora. În acest timp se va umfla. Apoi aduceți la fierbere și luați imediat de pe foc.
2. Transferați brânza de vaci într-un recipient separat.
3. Adăugați zahăr granulat în brânză de vaci. Dacă este necesar, zahărul poate fi înlocuit cu zahăr pudră sau un îndulcitor.
4. Apoi adăugați smântână la brânza de vaci. Amesteca. Puteți face acest lucru cu o furculiță, dar cea mai bună textură se obține bătând cu un blender.
5. Împărțiți amestecul de caș rezultat în câteva părți egale. Adăugați pudră de cacao într-una dintre ele.
6. Se frământă bine partea din masa de caș la care se adaugă cacao până devine uniform maro, fără pete albe.
7. În a doua parte, adăugați jumătate din norma de agar-agar înmuiat.
8. Adăugați vanilina la amestecul rezultat.
9. Combinați masa de caș cu restul de agar-agar. Transferați cu grijă amestecul rezultat într-un recipient de plastic.
10. Puneți recipientul cu jeleu de brânză de vaci la frigider. Dacă trebuie să pregătiți desertul cât mai repede posibil, puneți-l la congelator. Dar trebuie să vă asigurați că nu îngheață.
11. De îndată ce stratul alb se întărește, scoateți recipientul din frigider.
12. Adăugați restul de agar-agar în partea în care se adaugă cacao.
13. Se amestecă bine amestecul de caș cu agar-agar.
14. Mutați-l în stratul alb.
15. Pune la frigider pentru 15 minute.
16. Se scoate apoi desertul, se portioneaza, se decoreaza cu o frunza de menta si se serveste.

Desert cu caș la abur

Reţetă:

• brânză de vaci - 1 kg;
• gris - 110 g;
• zahăr - 155 g;
• stafide - 155 g;
• vanilină - plic;
• unt - 45 g;
• smântână/gem - 210 g;
• ou mare - 2 buc.

Tehnologie:

1. Separam albusurile de galbenusuri. Bateți albusurile până la vârfuri tari cu un mixer. Se macină gălbenușurile cu zahăr granulat.
2. Înmuiați stafidele în apă clocotită timp de cinci minute
3. Se macină brânza de vaci printr-o sită. Adăugați gris. Adăugați gălbenușurile măcinate și vanilina. Adăugați stafidele la sfârșit.
4. Amestecând ușor, adăugați albușurile bătute.
5. Ungeți cu unt formele de budincă. Mutați masa de caș acolo.
6. Așezați formele pe inserția pentru aburi. Se fierbe la abur o jumătate de oră.
7. Dacă nu ai boiler, poți folosi o cratiță. Turnați apă fierbinte în el până ajunge aproape la mijlocul formei. Închideți capacul și gătiți timp de jumătate de oră.
8. Serviți budinca cu smântână sau gem.

Sufleu „Brânză de vaci cu mere”

Reţetă:

• brânză de vaci (nu granulată) - 200 g;
• măr dulce mare - 1 buc.;
• ou mare - 1 buc.

Tehnologie:

1. Procesați mărul și, fără să-l curățați, dați-l pe răzătoarea grosieră într-un bol.
2. Adăugați brânză de vaci și oul de pui în același castron.
3. Amesteca totul bine cu o furculita. Dacă consistența este puțin fluidă, nu vă faceți griji.
4. Transferați amestecul de caș în forme pentru cuptorul cu microunde. În mod ideal, este din silicon, dar oricare dintre ele este disponibil. Trebuie să umpleți formele până la vârf - sufleul nu crește în timpul gătirii.
5. Puneți formele în cuptorul cu microunde. Verificarea gradului de gătit este simplă - încercați să atingeți suprafața sufleului cu degetul. Dacă există o urmă de brânză de vaci pe deget, gătiți încă câteva minute. Culoarea sufleului finit este crem.
6. Sufleul poate fi consumat atât cald, cât și rece. Se recomandă să o stropiți cu pudră înainte de servire.
7. Desertul poate fi păstrat la frigider până la trei zile.

Deserturile cu caș sunt un tratament preferat pentru mulți copii și adulți. Și nici măcar ideea nu este că astfel de deserturi sunt incredibil de gustoase și fragede. De asemenea, sunt foarte utile pentru corpul uman. Există cantitatea necesară de proteine ​​și o cantitate mare de minerale esențiale.

Este suficient să menționăm conținutul ridicat de calciu, fosfor, potasiu, fier și mangan din deserturile de acest tip. Dar trebuie să fii extrem de atent. Depozitarea deserturilor cu caș este limitată la trei zile, apoi începe procesul de fermentație. Prin urmare, trebuie să le mănânci rapid, fără a ajunge la termenul limită. Pregătește deserturi cu brânză de vaci pentru a te încânta pe tine și pe cei dragi, pentru a le oferi o plăcere incomparabilă.
Urmăriți videoclipul despre cum să pregătiți desertul cu brânză de vaci.

De data aceasta am pregatit o salata de fructe cu branza de vaci din setul de toamna: mere, nectarine, prune. Poate că acest sortiment nu vi se va părea foarte armonios, dar ne-a plăcut foarte mult gustul salatei rezultate.

Desigur, pentru orice fel de mâncare trebuie să selectați doar cele mai bune produse, atunci un rezultat delicios nu va întârzia să apară. Recunosc însă că nu mă jenează merele cu latura crestă sau o pată neagră pe piele, prunele de formă neregulată sau nectarinele de o frumusețe neafișată. La urma urmei, cu siguranță vom tăia toate fructele pentru salată, ceea ce înseamnă că vom putea tăia bine toate părțile inutile.

Prefer să nu curăț merele, amintindu-mi că pielea merelor de toamnă conține mulți nutrienți. Dar dacă familia ta tratează prost merele nedecojite, atunci, desigur, este mai bine să le curățați de coajă.

Este mai bine să tăiați mărul în patru părți deodată, să îndepărtați cu grijă miezul și să tăiați fructele în cuburi care vă sunt convenabile.

Toate ingredientele pentru salata de fructe trebuie tăiate în bucăți aproximativ egale. Așa că am împărțit nectarina în jumătate, am îndepărtat groapa, am tăiat patul de semințe (poate produce un gust ușor amar) și am tăiat-o în cuburi mici (asemănătoare ca mărime cu cuburile de mere).

Acum este timpul pentru prune. Prunele pe care le-am avut s-au împărțit foarte ușor în jumătăți, așa că sâmbura a fost îndepărtată cu ușurință, iar fructul în sine a fost tăiat fără dificultate. Dar aceasta este o nuanță importantă care trebuie luată în considerare atunci când cumpărați prune pentru salată de fructe. Asigurați-vă că întrebați vânzătorul cum este separată groapa (sau mai bine, cereți permisiunea de a rupe o prună în jumătate pentru a vedea singur).

Toate fructele tocate trebuie combinate într-un castron, amestecându-le cu grijă.

Să pregătim brânză de vaci pentru salată. Am luat niște brânză de vaci cu un conținut de grăsime de 5% și am adăugat 1 lingură de zahăr, dar această cantitate este complet individuală. Dacă nu doriți să adăugați zahăr deloc, atunci lăsați-l deoparte - dulceața proprie a fructului poate fi suficientă.

Ca să nu se usuce brânza de vaci, am turnat în ea puțin iaurt cu piersici. Cred că poți folosi cu succes iaurt cu orice aromă sau chiar fără aditivi de fructe.

Se amestecă conținutul vasului, obținând o masă granulară de caș de casă.

Brânza de vaci este foarte bună pentru sănătatea copiilor. Dar problema este că, în forma sa pură, copiilor nu le place cu adevărat. De aceea, mamicile trebuie sa fie sofisticate, de fiecare data incercand sa-si surprinda micutii cu ceva. Un astfel de mod de a hrăni un copil cu brânză de vaci este de a pregăti un desert de brânză de vaci cu fructe sau. Puteți folosi și fructe de pădure proaspete, care vor satura și mai mult vasul cu vitamine și îl vor face și mai sănătos.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

- brânză de vaci – 300 gr.,
- smantana 15% grasime – 150 gr.,
- zahăr - 2 linguri. l.,
- apa - 100 ml,
- gelatină - 1 lingură. l.,
- căpșuni, kiwi, banane și dud - ca umplutură.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Se amestecă brânza de vaci cu smântâna și zahărul și se bate cu un blender până se obține o masă omogenă fără cocoloașe sau boabe.




Fierbem apa, dupa care dizolvam gelatina in ea. Se amestecă bine. Combinați apa cu gelatina și masa de caș și bateți din nou cu un blender.




Curățați kiwi-ul și tăiați-l în inele.






Spalam restul fructelor, daca este cazul, curatam si scoatem cozile, le taiem bucatele.




În căni porționate, puneți pe fund primul strat de fructe și fructe de pădure.




Apoi, umpleți-le cu o cantitate mică de masă de caș.






Apoi, alternează straturi până când cana este complet umplută. Deasupra decorăm desertul cu felii de căpșuni, kiwi și dude. Puneti desertul la frigider pentru 30 de minute, lasand-l sa se raceasca.




Acum este gata cel mai delicios și delicat desert pentru copiii tăi.




Poftă bună!

Cu fructe, fragede, usoare, asemanatoare cu gelatina (la preparare se foloseste gelatina), se poate face cu diverse fructe si fructe de padure, grozav vara la dacha (dar in general buna in orice perioada a anului si oriunde), o buna alternativa la inghetata.

Acest desert de caș se poate face mai mult sau mai puțin dulce în funcție de preferințe (și asta se datorează nu numai cantității de zahăr, ci și ce fructe și fructe de pădure puneți acolo). Vă rugăm să rețineți că fructele și fructele de pădure pot fi plasate nu numai proaspete (ca în fotografiile noastre), ci și conservate. Piersicile sau caisele din conserva merg foarte bine, iar feliile de ananas sunt de asemenea bune. Faceți preparate sub formă de compoturi? Mare! Ciresele, prunele, merele, perele din compoturile din conserve de casa sunt minunate in acest desert. În general, aici poți fi creativ și poți folosi în acest desert cu fructe tot ce se potrivește gustului tău cu brânză de vaci și unul cu celălalt. Deoarece desertul se prepară în porții, veți avea nevoie de boluri sau boluri, sau măcar de pahare largi (în forme de sticlă transparentă, desertul cu fructe arată foarte tentant!).

Trebuie să:

• Brânză de vaci (moale, conținut de grăsime la discreția ta, sau chiar cu conținut scăzut de grăsimi) – 350 de grame
• Smântână - 200 de grame
• Zahăr granulat - 3 linguri pline (dacă vrei să faci desertul mai dulce, poți folosi 4-5 linguri)
• Gelatina – 12-15 grame (aproximativ 1 lingura), daca vrei ca desertul tau cu gelatina sa arate ca un jeleu foarte dens si “abrupt”, poti adauga pana la 20 de grame de gelatina
• Apă fiartă răcită – 100 ml (0,5 căni)
• Fructe și fructe de pădure la alegere (avem: 1 banană, 1 kiwi, 5-6 căpșuni, o mână mică de struguri negri și verzi fără semințe)

Preparare:

Fructele și fructele de pădure trebuie mai întâi spălate, uscate și curățate de coajă. Daca folositi portocale sau mandarine, curatati-le de coaja pana la pulpa, adica indepartati coaja subtire care acopera fiecare felie. Turnați gelatina într-un castron mic cu apă fiartă rece și lăsați timp de 10-15 minute.

În timp ce gelatina se înmoaie, tăiați fructele (și fructele de pădure dacă este necesar) în felii subțiri sau bucăți mici. Pune deoparte câteva dintre cele mai drăguțe bucăți pentru a decora partea de sus a desertului cu caș.

Brânza de vaci ar trebui să nu aibă cocoloașe, așa că dacă ați cumpărat brânză de vaci nemoale, ca o pastă, mai întâi utilizați un blender. Brânza de vaci trebuie amestecată cu smântână și zahăr și se bate ușor.

Topiți gelatina la un nivel minim de căldură sau într-o „baie de apă”, amestecând constant, până la lichid.

Gelatina topită trebuie turnată în masa de caș și amestecată până la omogenizare (mai rapid, desigur, cu un mixer).

Acum începem să așezăm desertul în forme (cremen, pahare). Mai întâi, un strat mic de masă de caș, apoi fructe și fructe de pădure „în dezordine artistică”, apoi din nou un strat de masă de caș și din nou fructe și fructe de pădure. Și așa de 3-4 ori ( Urmărește rețeta noastră video!).

Decorăm ultimul strat superior de caș cu aceleași fructe. Puteți folosi fulgi de ciocolată sau decorațiuni de prăjitură gata făcute în loc de fructe (sau împreună cu acestea) pentru decor. Porționat și ornat desert cu brânză de vaci dați la frigider pentru cel puțin 1 oră (este posibil mai mult). Apoi il servim pe masa la momentul potrivit si savuram incet!

Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: Nu este specificat

Acesta este probabil cel mai simplu pe care ți-l poți imagina. Vom avea nevoie de brânză de vaci, puțină smântână și zahăr și orice fruct care este de sezon sau pe gustul tău. Și, de asemenea, un blender pentru a face cremă de caș pufoasă din brânză de vaci, smântână și zahăr. Cinci minute - și desertul delicios este gata! Desigur, puteți mânca totul separat, va fi și delicios. Dar, din moment ce vorbim despre dulciuri, va fi foarte util să aveți câteva rețete simple în arsenalul dumneavoastră pentru toate ocaziile. La urma urmei, nu le-ai servi oaspeților tăi o farfurie cu brânză de vaci și bucăți de fructe, dar un astfel de desert de brânză de vaci cu fructe ar putea fi un final demn pentru orice sărbătoare. Sau un mic dejun delicios care durează doar câteva minute pentru a fi pregătit.

Ingrediente:
- brânză de vaci cu orice conținut de grăsime – 250 g;
- smantana groasa grasa (cel putin 15%) – 2-3 linguri. l;
- zahăr - 3 linguri. l (după gust);
- portocaliu – 1 mare;
- banane – 2 buc;
- mere dulci – 2 buc;
- merisoare (sau coacaze, zmeura) – o mana;
- miere lichidă - 1 lingură. l. per porție;
- ciocolata rasa sau nuci - pentru a decora desertul.

Reteta cu poze pas cu pas:

Transferați brânza de vaci și smântâna într-un blender. Nu este necesar să luați cea mai grasă brânză de vaci, chiar și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi va face, dar nu ar trebui să fie grosieră și uscată. Dacă brânza de vaci este uscată, este posibil să aveți nevoie de mai multă smântână.

Se toarnă zahărul într-un blender. Aici, ghidați-vă după gustul dvs. și luați în considerare și aciditatea brânzei de vaci - cu cât brânza de vaci este mai acidă, cu atât mai mult zahăr va trebui să adăugați. Desigur, depinde și de fructul ales. De exemplu, puteți pune mai puțin în zahăr, și mai mult cu zmeură acrișoară sau căpșuni.

Bateți totul cu un blender într-o masă omogenă de consistență cremoasă. Pentru a preveni să devină lichid, mai întâi adăugați 1 lingură mai puțină smântână decât este indicat în rețetă (2 linguri). Dacă după bate masa de caș se dovedește a fi groasă, atunci adăugați smântâna rămasă, dacă curge puțin, apoi puneți-o la frigider pentru o jumătate de oră;

Consistența cremei de caș trebuie să fie omogenă, fragedă, aerisită și la fel de groasă ca smântâna foarte groasă. Dacă crema nu este foarte dulce, nu adăugați zahăr, altfel crema va curge. Este mai bine să turnați miere pe ea - este și mai gustoasă și mai sănătoasă.

In timp ce crema se raceste, pregatim fructele. Curata bananele si portocala. Tăiați în bucăți mici. Nu este necesar să curățați merele, ci doar să le tăiați în bucăți.

Așezați un strat de cremă de caș (aproximativ jumătate din volum) pe fundul unui pahar sau al unui bol sau al unui bol. Adăugați fructe în orice combinație deasupra, stropiți cu merișoare sau coacăze, zmeură.

Stropiți desertul cu miere, stropiți cu ciocolată rasă sau nuci și serviți ușor rece. Dacă crema este pregătită pentru micul dejun, puteți să o amestecați pur și simplu cu fructe tocate și să o mâncați imediat.