Tocanite de pui. Pui înăbușit - cele mai bune rețete

davita.com

Ingrediente

1 ceapă;
1 ardei gras verde mic;
3 catei de usturoi;
6 aripioare de pui;
6 butioare de pui;
2 linguri faina;
1 praf de ardei rosu macinat;
220 ml;
220 ml apă.

Pregătirea

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, ardeiul gras în bucăți mici. Tocați usturoiul sau treceți printr-o presă.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți puiul timp de 3-4 minute pe fiecare parte. Apoi adăugați ceapa și ardeiul verde. Se presară cu făină și se amestecă pentru a acoperi toate bucățile. Gatiti inca 5 minute. Adăugați usturoi, piper roșu și negru. Umpleți cu bulion și apă.

Reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți timp de 30-35 de minute sau puțin mai mult, până când puiul este fraged.

cooksillustrated.com

Ingrediente

1 ceapă;
2-3 catei de usturoi;
1 morcov;
6 pulpe sau pulpe de pui;
sare - după gust;
2 linguri boia de ardei;
condimente pentru păsări - după gust;
200 ml smantana;
100 ml + 2 linguri de apă;
½ linguriță de muștar;
2 linguri faina.

Pregătirea

Tăiați ceapa și usturoiul în bucăți mici. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Tăiați verdeața. Stropiți puiul cu sare, jumătate de boia de ardei și condimente de pasăre.

Amestecați smântâna cu apă, sare, piper, boia de ardei rămasă, muștar și ierburi.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți tobe timp de 4-5 minute pe fiecare parte. Adăugați ceapa și morcovii și gătiți încă 5-7 minute. Se toarnă sosul de smântână, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ 30 de minute la foc mic. Cu 5 minute înainte de gătit, adăugați făina amestecată cu 2 linguri de apă.

scibosnian.com

Ingrediente

2 roșii;
5–7 crengute de marar sau patrunjel;
2 linguri de unt;
2 linguri de pasta de tomate;
450–500 g pulpe sau pulpe de pui;
1 ceapă;
1 lingurita sare;
½ lingurita piper;
¼ linguriță de cimbru;
500 ml apă fierbinte.

Pregătirea

Răziți roșiile pe o răzătoare grosieră. Tăiați verdeața.

Se încălzește untul și uleiul vegetal într-o tigaie adâncă. Adauga pasta de rosii si amesteca, iar dupa cateva minute adauga rosiile. Deasupra se pune puiul si ceapa curatata, sare si piper, se presara cu cimbru.

După un minut sau două, adăugați apă fierbinte. Se amestecă ușor, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 35-40 de minute. Stropiți cu ierburi înainte de servire.

africanbites.com

Ingrediente

5-6 roșii;
1 ceapă;
1 morcov;
2-3 tulpini de ceapă verde;
3-5 fire de patrunjel;
1-2 catei de usturoi;
1 pui;
sare și piper - după gust;
2-3 linguri de ulei vegetal;
1 lingurita curry;
1 lingura boia de ardei;
1½ linguriță de cimbru uscat;
1 frunză de dafin;
1 cub de bulion - optional;
500–600 ml apă.

Pregătirea

Tăiați roșiile și ceapa în bucăți medii, morcovii în bucăți mici. Tocați ceapa verde și pătrunjelul. Treceți usturoiul printr-o presă. Tăiați puiul în bucăți mici și asezonați cu sare și piper.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Adăugați pasărea și prăjiți până se rumenesc ușor, aproximativ 3 până la 5 minute.

Se amestecă roșiile, morcovii, usturoiul și ceapa. Adăugați legumele, pudra de curry, boia de ardei, cimbru, foile de dafin și cubul de supă la pui. Se toarnă apă, se aduce la fierbere și se fierbe acoperit aproximativ 30-35 de minute, amestecând.

Se aruncă ceapa verde și pătrunjelul. Gatiti inca 5 minute.

skinnytaste.com

Ingrediente

2–3 praz (doar partea albă);
250 g champignon;
1½ linguriță sare;
piper negru măcinat - după gust;
½ lingurita boia;
8 pulpe de pui dezosate;
½ linguriță ulei vegetal;
1 lingura de unt;
2 linguri faina;
240 ml supă de pui sau apă;
3 linguri sherry.

Pregătirea

Tăiați prazul în jumătate de rondele, ciupercile în jumătăți sau sferturi.

Se amestecă 1¼ linguriță de sare cu piper și boia de ardei. Se presara peste pulpele de pui.

Ungeți un cuptor olandez sau o tigaie sigură pentru cuptor cu ulei vegetal și încălziți la foc mare. Se prăjește pasărea timp de 3-5 minute pe fiecare parte. Așezați pe o farfurie.

În același cuptor olandez sau tigaie, topește untul. Prăjiți prazul timp de 6-8 minute până devine moale. Adăugați ciupercile și restul de sare. Se amestecă și se fierbe încă 5 minute. Se presara cu faina, se toarna peste bulionul de sherry si se lasa la foc 2-3 minute. Întoarceți puiul, amestecați și acoperiți.

Se introduce la cuptor și se fierbe timp de 40-50 de minute la 190°C.

silina.darina.gmail.com / depositphotos.com

Ingrediente

1 kg ceapă;
1½ kg pulpe sau file de pui;
1-2 linguri ulei vegetal;
120–130 ml apă;
3 lingurite sare;
piper negru măcinat - după gust;
1 lingurita de cimbru.

Pregătirea

Tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar fileul în porții (pulpele pot fi lăsate întregi).

Încinge uleiul într-o tigaie adâncă la foc mare. Rumeniți pasărea timp de 4 până la 5 minute pe fiecare parte. Adăugați ceapa și apă. Se aduce la fierbere la foc mediu, se adaugă sare și cimbru. Acoperiți cu un capac, reduceți focul la mic și fierbeți aproximativ o oră și jumătate. Se amestecă din când în când.

7. Pui înăbușit în sos de smântână și ceapă cu curry

diethood.com

Ingrediente

3 cepe;
5–7 crengute de marar sau patrunjel;
800 g tobe de pui;
sare - după gust;
4 linguri ulei vegetal;
600 ml apă;
200 g smantana;
piper - după gust;
½ lingurita curry;
2–3 crenguțe de cimbru.

Pregătirea

Tăiați ceapa în bucăți mici. Tăiați verdeața. Sărați puiul.

Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie la foc mediu. Prăjiți pasărea timp de 5-7 minute, adăugați 100 ml de apă și gătiți timp de 20-25 de minute la foc mic.

Încălziți uleiul rămas într-o altă tigaie. Căleți ceapa până se rumenește, aproximativ 5-7 minute. Apoi toaca ceapa cu un blender si amesteca cu smantana, sare, piper, curry, ierburi si apa.

Se toarnă sosul peste pui, se amestecă și se fierbe acoperit la foc mic, aproximativ 10-15 minute. Se presara cu cimbru inainte de servire.

ouichefnetwork.com

Ingrediente

8 catei de usturoi;
1 bucată de ghimbir (aproximativ un centimetru și jumătate lungime);
2-3 tulpini de ceapă verde;
2 linguri ulei vegetal;
6-8 pulpe de pui;
sare și piper - după gust;
120 ml apă;
50 g zahăr brun;
60 ml otet de orez (poate fi inlocuit cu otet de mere sau de vin);
250 ml supa de pui;
60 ml sos de soia.

Pregătirea

Tăiați usturoiul în bucăți mari, ghimbirul în bucăți medii. Tăiați ceapa verde.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu. Sare si pipereaza puiul. Se prăjește aproximativ 6-8 minute pe fiecare parte. Așezați pe o farfurie. În aceeași tigaie se rumenește usturoiul pentru câteva minute și se transferă la pasăre. Scurgeți uleiul rămas.

Fierbe apa in aceeasi tigaie. Se adauga zaharul si se amesteca pana se dizolva. Gatiti, amestecand continuu, pana se ingroasa sosul, aproximativ 4 minute. Se toarnă oțetul și se amestecă bine din nou. Adăugați ghimbir, bulion și sos de soia.

Asezati apoi puiul astfel incat partea cu pielea sa fie deasupra. Se presară cu usturoi. Se aduce la fierbere, se reduce focul la mic și se fierbe timp de 25-30 de minute. Transferați puiul pe o farfurie și lăsați pe aragaz încă 7-10 minute să se îngroașe.

Se toarna sosul peste puiul finit si se presara cu ceapa verde.Ingrediente

1 ceapă;
1 roșie mare coaptă;
2 catei de usturoi;
5-6 fire de patrunjel;
60 ml ulei vegetal;
1½ linguriță boia;
1 frunză de dafin;
120 ml vin alb;
1.000–1.300 g pulpe de pui și pulpe fără piele;
800 ml apă;
300 g orez;
2 lingurite sare;
¼ lingurita piper negru macinat;
80 g mazăre verde proaspătă sau congelată.

Pregătirea

Tăiați ceapa și roșia în bucăți mari. Tăiați usturoiul. Toca patrunjelul.

Într-un cuptor olandez adânc sau într-o tigaie, încălziți uleiul la foc mediu. Prăjiți ceapa timp de 7-10 minute până se rumenește. Adăugați roșiile, boia de ardei, usturoiul și frunza de dafin. Reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 15 minute. Se toarnă vinul și se fierbe încă 2 minute.

Asezati puiul cu legumele. Umple cu apă. Se aduce la fierbere și se fierbe la foc mic. După 15 minute, adăugați orez, sare și piper. Se amestecă, se acoperă și se continuă gătitul timp de 20 de minute. Adăugați mazărea și jumătate din pătrunjel. Dupa 5-10 minute se ia de pe foc si se lasa acoperit inca 10 minute. Stropiți cu ierburile rămase înainte de servire.

foodandwine.com

Ingrediente

3 cepe mici;
10-12 căței de usturoi;
1 lingura seminte de coriandru;
1 lingurita seminte de fenicul;
480 ml apă;
4 linguri sare;
450 g gheață;
4 butioare de pui;
4 pulpe de pui;
60 ml ulei vegetal;
120 ml vin alb sec;
6 hamsii;
4 crengute de cimbru;
6 măsline fără sâmburi;
1 lingura capere;
2-3 fire de patrunjel;
2-3 crengute de busuioc.

Pregătirea

Tăiați 1 ceapă în bucăți mici, restul în sferturi, fără a tăia baza. Se toaca 6-8 catei de usturoi sau se dau prin presa, se toaca marunt pe cei ramasi.

Prăjiți coriandru și fenicul timp de un minut și jumătate într-o tigaie fără ulei. Transferați într-o cratiță. Se umple cu apa, se adauga 3 linguri de sare, ceapa tocata si usturoiul. Se fierbe și se fierbe timp de 15 minute. Apoi adăugați gheață. Cand saramura s-a racit complet, pune puiul in ea si lasa 6-12 ore. Apoi se scoate, se usucă cu prosoape de hârtie și se condimentează cu sare.

Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie. Prăjiți pasărea timp de 10 minute, întorcându-le din când în când.

Puneți tot puiul într-o tigaie adâncă. Adăugați jumătate din vin, felii de usturoi și hamsii tocate. Puneți sferturi de ceapă deasupra. Gatiti la foc mediu si asigurati-va ca carnea sa nu se arda. După 2-3 minute, turnați vinul rămas și adăugați crenguțele de cimbru. Reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți timp de 30-40 de minute până când pasărea este fragedă.

Stropiți vasul finit cu măsline și capere tocate, turnați uleiul rămas și lăsați acoperit 5 minute. Se serveste cu patrunjel tocat si busuioc.

Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să folosiți carne de pasăre răcită. Dar dacă este disponibil doar congelat, atunci ar trebui să îl dezgheți în avans la temperatura camerei, altfel carnea va deveni tare.

Procesul de gătit în sine este simplu, dar necesită timp:

Tăiați puiul în bucăți mici. Puteți achiziționa imediat tibie, coapse sau un set pentru chakhokhbili.
Se condimentează carnea cu condimente și se lasă la marinat aproximativ o oră. Turmericul va da vasului o nuanță galbenă frumoasă.
Ceapa se toaca si se caleste pana devine maroniu, se adauga morcovii rasi si se prajesc inca 7 minute.
Puneți legumele într-un bol separat și prăjiți bucățile de pasăre într-o tigaie până se rumenesc.
Puneți carnea într-o cratiță, adăugați apă, încălziți până la fierbere și fierbeți sub un capac închis la foc mic timp de 45 de minute.
Adăugați căței de mere și usturoi, morcovi și ceapa. Amesteca.
Fierbeți încă un sfert de oră, lăsați pe aragazul oprit să se „cocească” timp de 10 minute.

Puiul cu morcovi poate fi suplimentat cu alte legume, șampioane și prune uscate la abur. Cartofii, fasolea și cerealele sunt potrivite ca garnitură.

Gătiți pui delicios la cuptor

Pui parfumat la oale cu cartofi - ce poate fi mai gustos! Pentru a pregăti acest fel de mâncare simplu și sănătos veți avea nevoie de:

cartofi – 1 kg;
pulpe de pui - 500 g;
smântână – 110 ml;
ceapa – 2 capete;
mărar – 1 buchet;
piper negru – 7 mazăre;
usturoi – 3 catei.

Secvența de gătit:

Tăiați cartofii curățați cubulețe mici, adăugați sare și puneți în oale.
Puneți următorul strat de ceapă tocată.
Scoateți oasele de pe coapse și tăiați carnea în felii mici. Se pune deasupra ceapei.
Combinați smântâna cu mărarul tocat și usturoiul.
Se toarnă conținutul vaselor cu usturoi și sos de smântână. Adăugați o jumătate de pahar de apă încălzită în fiecare recipient.
Se coace 60 de minute la cuptor la 190 de grade.

Dacă folosești această rețetă prin tocănirea puiului și a cartofilor în oale, vei obține un fel al doilea complet. Îl poți gusta cu murături sau roșii proaspete.

Aroma de pui înăbușit va fi sporită de câteva felii de măr și ierburi aromate. Cimbru și rozmarin trebuie adăugate chiar la sfârșitul tocanei, altfel va avea un gust amar.

Dacă doriți să pregătiți un preparat gustos, dar simplu și accesibil pentru un prânz sau o cină în familie, atunci puiul înăbușit în sos este aproape ideal. Puiul este mult mai ieftin decât carnea de porc sau de vită, nu este prea gras și este îndrăgit de mulți ca formă de carne în principiu. Tandre și satisfăcătoare, chiar picioare roz, chiar și file slab de piept de pui. Chiar și aripile sunt grozave când sunt fierte. Puteți alege orice parte din carcasa de pui și o puteți găti într-o tocană. Totul va depinde doar de gustul tău.

Există și nenumărate variante pentru sosul în care se gătește puiul înăbușit. Sosul de roșii, smântâna, smântâna și sosul de ciuperci sunt de asemenea potrivite pentru tocană. Poate fi fiert în sos de soia sau muștar. Nici măcar nu pot enumera toate opțiunile posibile pentru sosul în care este gătit puiul înăbușit. Un articol cu siguranță nu este suficient.

Prin urmare, vă propun să faceți cunoștință cu o mică, dar foarte gustoasă parte din rețetele de preparare a puiului înăbușit și să faceți o alegere pentru dvs. Și apoi nu ezitați să gătiți o cină copioasă și delicioasă pentru întreaga familie. Ne-am uitat deja la el, dar astăzi vom tocăni puiul ca un fel de mâncare singur, iar garnitura va fi separată și puteți alege după gustul dvs.

Pui înăbușit în sos de roșii

Una dintre cele mai simple și mai delicioase moduri de a găti pui înăbușit este să o faci în sos de roșii. Acest sos nu necesită ingrediente complexe, iar gustul de roșii și acru se potrivește bine cu puiul. Pentru sos puteti folosi pasta de rosii, rosii proaspete sau rosii conservate in suc propriu. Puteti folosi si pui la discretie atat pieptul cat si pulpele vor fi la fel de bune in sosul de rosii.

Veți avea nevoie de:

pulpe de pui - 500 g,
roșii - 2 buc.,
pasta de tomate - 2 linguri,
ceapa - 1 bucata,
unt - 50 g,
ulei vegetal - 4 linguri,
sare - 1 linguriță,
cimbru - 1/4 linguriță,
piper negru după gust.

Preparare:

1. Cel mai convenabil este să gătești puiul înăbușit în sos într-un castron adânc, cu fund gros și capac obligatoriu. Puneți pe foc o cratiță sau tigaie cu părțile înalte și turnați ulei vegetal. Pune acolo o bucată de unt și topește-o.

2. Adăugați pasta de tomate în ulei și amestecați bine. Prăjiți ușor pastele, amestecând continuu.

3. Curata rosiile de coaja. Pentru a face acest lucru, tăiați pielea cu o cruce, apoi opărțiți roșiile cu apă clocotită. Pielea se va desprinde ușor. Măcinați pulpa de roșii în piure. Adauga piureul de rosii in pasta de rosii in ulei si fierbe 3-4 minute la foc mediu, amestecand continuu.

4. Acum adăugați bucățile de pui și ceapa la sosul de roșii care fierbe. Se adauga sare si piper dupa gust. Dacă vă place să mâncați ceapă, atunci tăiați-o fâșii, iar dacă nu, atunci puneți ceapa întreagă în sos. Se va inabusi impreuna cu puiul si isi va da aroma sosului, dar nu vor mai fi bucati de ceapa in vasul finit.

5. Adăugați 1-1,5 căni de apă clocotită în tigaie și acoperiți cu un capac. Se fierbe, acoperit, la foc mediu-mic timp de 35-40 de minute, până când puiul este gătit. După 10 minute de fiert, adăugați în sos cimbru sau alte ierburi aromatice care vă plac. Continuați să fierbeți.

6. Puiul gata înăbușit în sos de roșii se potrivește bine cu cartofi sau orez. Dar poate fi servit și ca un fel de mâncare separat.

Poftă bună!

Pulpe de pui înăbușite în sos de smântână într-o tigaie

Este foarte ușor să prepari un fel de mâncare atât de delicios precum puiul înăbușit în smântână. Poti alege garnitura dupa gustul tau, si vei obtine un sos de smantana foarte gustos, care poate fi turnat nu doar peste bucatile de pui, ci si garnitura, ca un sos.

Veți avea nevoie de:

tobe de pui - 7-8 bucăți,
ceapa - 2 buc,
făină - 2 linguri,
smântână - 200 gr,
usturoi - 2 catei,
boia de ardei - 1 lingurita,
mărar proaspăt - jumătate de buchet,
supă de pui (opțional) - 200 ml,
sare si piper dupa gust.

Preparare:

1. Încinge ulei vegetal într-o tigaie mare. Adăugați tobe de pui și prăjiți-le până se rumenesc timp de 20 de minute. Întoarceți-le constant dintr-o parte în alta, astfel încât să fie prăjite uniform pe toate părțile. Sarați ușor tobele în timp ce se prăjesc.

2. În același timp, într-o altă tigaie, prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei vegetal. Prăjiți-l la foc mediu până când bucățile de ceapă devin translucide și încep să se rumenească doar puțin. După aceasta, turnați făina în tigaie, amestecați totul bine și continuați să prăjiți în făină.

3. Prăjiți ceapa împreună cu făina până când făina începe să se rumenească. De asemenea, va exista un miros plăcut de făină prăjită. Principalul lucru este să nu îl lăsați să ardă, așa că nu dați căldura la mare.

4. Acum turnați treptat bulionul pregătit în prealabil în tigaia cu ceapă și făină. Dacă nu există bulion, îl puteți înlocui pur și simplu cu apă fierbinte. După ce ați turnat lichidul, continuați să amestecați, astfel încât făina să nu se lipească împreună în cocoloașe. Viitorul sos va începe imediat să se îngroașe din cauza făinii dacă devine prea gros, adăugați mai mult lichid până obțineți consistența unui sos bun.

5. Reduceți focul de sub tigaie, astfel încât sosul doar să gâlgâie puțin și să nu existe fierbere activă. Este timpul să adăugați smântână. Se adauga in tigaie si se amesteca pana se incorporeaza complet in sos. Lăsați sosul să fiarbă ușor timp de 2-3 minute.

6. În timp ce se pregătește sosul, adăugați condimente în el, stoarceți usturoiul printr-o presă și adăugați sare după gust. Nu uitați că puiul a fost deja sărat puțin.

7. Este timpul să adăugați în sos puiul rumenit care a fost gătit într-o altă tigaie. Se pune intr-o tigaie cu sos de smantana si se acopera cu un capac. Se fierbe la foc mic pentru încă 15 minute. Pulpele de pui vor fi înmuiate în sos și gustul minunat al condimentelor.

8. Cu aproximativ cinci minute înainte de gătit, stropiți puiul înăbușit în sos de smântână cu ierburi proaspete, tocate mărunt.

Puiul înăbușit în smântână este gata. Serviți cu piure de cartofi sau orez, va fi foarte gustos. Poftă bună!

File de pui fiert in bere si sos de soia - reteta video

Și acum puțin exotic. Deși nu se poate spune că berea este un produs exotic, noi nu gătim pui în ea în fiecare zi. Și după cum se dovedește, a fost în zadar. Bere, sos de soia, sos de rosii sau adjika, putina ceapa sau usturoi. Fierbeți ușor toate acestea și felul de mâncare de pui uimitor de gustos este gata.

Pui fiert in sos cremos cu champignon

Puiul la fiert este un fel de mâncare foarte simplu de preparat. Și de obicei durează foarte puțin. Prin urmare, acest pui este pur și simplu ideal ca prânz sau cină rapidă atunci când doriți ceva gustos, dar timpul este scurt. Cât de relevant este acest lucru pentru bucătarii care lucrează, care pur și simplu nu au energia să creeze capodopere seara. Rețeta de pui înăbușit cu șampioane este una dintre preferatele mele. Probabil pentru că îmi amintește de pui și ciuperci, pe care le iubesc atât de mult. Dacă și tu ești iubitor de julienne, atunci cu siguranță o să-ți placă acest pui înăbușit în sos cremos.

Veți avea nevoie de:

file de pui - 600 gr,
champignon - 400 gr,
ceapa - 1-2 buc,
crema 20% - 200 ml,
sare, piper si condimente dupa gust.

Preparare:

1. Prăjiți ceapa tocată mărunt într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal. Ar trebui să devină moale, transparentă și ușor rumenită.

2. Tăiați șampilele spălate și uscate în bucăți mici. Adăugați în tigaie cu ceapa și continuați să prăjiți. Dacă din ciuperci iese mult lichid, lăsați-l să se evapore.

3. Prăjiți ciupercile până se rumenesc și au gust bun. Sărați-le ușor în timp ce se prăjesc pentru a le face mai gustoase.

4. Tăiați fileul de pui în bucăți mici. Adaugă-le apoi la ceapa prăjită și prăjește totul împreună până când puiul își pierde culoarea roz și devine gri. Nu uitați să amestecați constant.

5. Adăugați o lingură de făină în tigaie și amestecați totul bine. Faina va ingrosa viitorul nostru sos cremos. Se prăjește doar puțin până când făina începe să se rumenească.

6. Turnați smântâna în tigaie și reduceți imediat focul la mic. Amesteca totul cu smantana, adauga sare si piper dupa gust. Acum se acopera cu un capac si se fierbe la foc foarte mic timp de 10 minute.

Ridicați capacul din când în când și amestecați puiul în sos. După câteva minute, sosul cremos va începe să se îngroașe și să capete o culoare frumoasă cremoasă.

Dacă doriți, puteți adăuga la acest sos ierburile preferate, precum rozmarinul sau Provence, și încă un cățel de usturoi. Acest lucru va face gustul și mai strălucitor. Dar chiar și în compoziția sa originală, puiul înăbușit într-un sos cremos cu șampioane este foarte gustos. Așa va fi gata un prânz minunat. Cheamă pe toți la masă cât timp este cald.

Piept de pui in sos de rosii cremos picant

Dacă ați gătit deja pui înăbușit în smântână și pui în sos de roșii, atunci cu siguranță este timpul să încercați să înghețați bucăți din carnea preferată în sos cremos de roșii. Aceasta este o combinație incredibil de gustoasă de gust cremos moale și acrișiunea picant de roșii. Puiul înăbușit în acest sos este pur și simplu cel mai fraged. Puteți găti atât piept de pui, cât și alte părți, cum ar fi fileuri de coapse, tobe sau aripioare.

Veți avea nevoie de:

carne de pui - 500 g,
ceapa - 2 buc,
smântână - 200 ml,
pasta de tomate - 4-5 linguri,
unt - 50 g,
usturoi - 1-2 catei,
turmeric - 1 linguriță,
boia de ardei - 1 lingurita,
piper negru - 0,5 linguriță,
chimion - 1 lingurita,
nucșoară - 1 linguriță,
sare - 1 linguriță.

Preparare:

1. Tăiați pieptul de pui în bucăți mici. Dacă decideți să gătiți aripioare sau tobe, le puteți lăsa întregi. Puneți puiul într-un castron și acoperiți cu amestecul de piper negru, turmeric și boia de ardei.

2. Încinge o tigaie și topește pe ea 25 de grame de unt. Puneți bucățile de pui în ulei și prăjiți la foc mare până se rumenesc pe toate părțile. Crusta va fi foarte vibranta datorita turmericului si boia de ardei, care impreuna dau culoarea portocalie.

3. Într-o altă tigaie cu laturile înalte, prăjiți ceapa în untul rămas. Tăiați-l în cuburi mici și prăjiți până devine moale și rumenit.

4. Adăugați chimen și nucșoară la ceapa prăjită. Adăugați puțină sare și amestecați. Acum adăugați pasta de roșii la ceapă. Trebuie să fie ușor prăjit, amestecând constant. Pasta prăjită își schimbă culoarea și capătă un miros apetisant. acest lucru va dura aproximativ 5 minute.

5. Adăugați smântână în pasta de roșii care fierbe. Amesteca totul si reduce focul. Dacă sosul este prea gros, puteți adăuga 100 mils de apă fierbinte. Culoarea sosului aromat va fi aproape coral.

6. Acum puneți bucățile de pui prăjit în tigaia cu sosul, amestecați totul și acoperiți cu un capac. Se fierbe acoperit la foc mediu pentru încă 15 minute.

Toți iubitorii de pui sunt conștienți de metodele de preparare a acestuia. Acest minunat produs dietetic poate fi prăjit, marinat, grătar sau copt în cuptor. Puiul poate fi fiert, rezultând nu numai carne minunată, ci și un bulion delicios și bogat. Dar puiul înăbușit rămâne întotdeauna în afara competiției. Acest fel de mâncare vă ajută să experimentați pe deplin frăgezimea și gustul uimitor al cărnii de pasăre, deoarece în timpul procesului de gătire puiul își păstrează numeroasele proprietăți benefice.

Se crede că numai curcanul este înaintea puiului în ceea ce privește proprietățile dietetice. Dar curcanul nu a prins încă rădăcini pe mesele noastre. Prin urmare, puiul rămâne liderul de neîntrecut. Ca să nu mai vorbim de proprietățile gustative ale produsului, carnea acestei păsări este mult mai fragedă decât carnea de vită tare și nu la fel de împovărătoare pentru stomac precum carnea de porc grea. Și puiul este extrem de ușor de preparat. Și este ușor să verifici acest lucru.

Pui înăbușit - pregătirea mâncărurilor

Cel mai bun vas pentru tocană a fost și rămâne întotdeauna un ceaun. Acestea sunt vase de gătit din fontă sau aluminiu, cu pereți groși. Gospodinele asociază de obicei un ceaun cu pilaf, dar aceasta este doar una dintre multele moduri de a folosi acest ustensil. Puteți găti o mare varietate de preparate din carne și legume în el. Cazanul se încălzește uniform și nu prea repede. Acest lucru permite alimentelor să se gătească treptat, fără a se arde. Când utilizați un ceaun, puteți reduce semnificativ consumul de ulei.

Dacă nu ai ceaun, poți folosi o tocană sau o tigaie de friptură, în care puiul să fie și fraged, suculent și aromat.

Pui înăbușit - prepararea alimentelor

Recomandările generale cu privire la alegerea puiului pentru tocană includ ca acesta să nu fie albăstrui și subțire. Un pui tânăr (până la 1 an) și nu prea mare (1,5 kg) este o alegere ideală. Carnea de pasăre trebuie să aibă o culoare plăcută roz deschis. Puiul bun are un miros proaspăt. Dacă culoarea pielii, a cărnii sau a mirosului produsului este îndoielnică, este mai bine să refuzați o astfel de achiziție.

Pentru a pregăti puiul înăbușit, puteți cumpăra o carcasă întreagă, tăind-o în porții, sau puteți achiziționa separat acele părți ale puiului care sunt deosebit de plăcute din punct de vedere culinar. Adesea, fileurile clasificate sunt folosite pentru a pregăti puiul înăbușit. În acest scop, este mai bine să alegeți sânul, deoarece atunci felul de mâncare va fi cât mai dietetic posibil.

Este mai bine să cumpărați carne rece decât congelată, dar dacă este congelată, în niciun caz nu trebuie să
Utilizați un cuptor cu microunde sau apă fierbinte pentru a dezgheța. Acest lucru va deteriora puiul fraged. Dacă trebuie să gătiți dimineața, puteți scoate produsul din congelator seara și îl puteți pune pe raftul de jos al frigiderului. Dacă trebuie să grăbiți procesul de gătit, puteți folosi un jet de apă rece.

Pui înăbușit - cele mai bune rețete

Rețeta 1: piept de pui înăbușit

Această rețetă este pentru cei cărora le place să mănânce alimente delicioase, chiar și atunci când țin dietă. Pentru gătit folosim file de pui - piept. Carnea se dovedește foarte suculentă și nu o va dezamăgi pe gazda.

O jumătate de kilogram de piept de pui, două cepe de mărime medie, trei căței de usturoi, 50 de grame de unt, condimente.

Pentru a găti pui după această rețetă, sunt potrivite doar preparatele cu fund gros. Prezența stratului de teflon este binevenită, dar nu este obligatorie. Carnea este tăiată în fâșii lungi și subțiri, iar ceapa în jumătate de rondele mari. Într-un ceaun sau o cratiță cu pereți groși, topește untul la foc mic. Straturi de ceapă și pui. Primul și ultimul strat ar trebui să fie pui. Închideți tigaia și fierbeți vasul până la fiert timp de o oră sau o oră și jumătate la foc mic. Când au mai rămas 10 minute până la sfârșitul procesului, ar trebui să adăugați usturoi tocat mărunt și condimente la fel de mâncare, la discreția gazdei. Nu adauga sare! În caz contrar, carnea își va pierde gustul și suculenta. De asemenea, puteți adăuga sare într-o farfurie.

Reteta 2: Tocanita de pui in vin si rosii

Reteta pentru gurmanzi. Acesta este ceva ce merită cu siguranță încercat, mai ales că nu trebuie să gătești practic nimic.

O carcasă de pui de mărime medie, 600 de grame de vin alb sec, 5 bucăți de ceapă medie, 200 de grame de suc de roșii (puteți înlocui cu succes a 3-a lingură. linguri de pastă de tomate), 3 linguri. linguri de ghee sau ulei vegetal, sare, piper roșu și negru măcinat.

Tăiați puiul eviscerat și spălat de-a lungul coamei. Frecați fiecare parte cu condimente după gust și prăjiți în ulei preîncălzit până când apare o crustă. Se toarnă suc de roșii (sau pastă de roșii diluată) și vin, se adaugă ceapa tăiată în jumătate de rondele. Închideți capacul și fierbeți la foc mic până când sunt complet fierte.

Reteta 3: Pui inabusit cu orez si legume

Gătitul puiului conform acestei rețete va necesita puțin mai multă muncă, dar rezultatul merită, deoarece este deja pui înăbușit și o garnitură. Acest fel de mâncare nu va trece neobservat.

O jumătate de carcasă de pui, 400-500 de grame de orez, 2 cepe medii, 1-2 morcovi medii, 3-4 capete mici de usturoi, jumătate de pahar de ulei vegetal, sare.

Se spală puiul, se usucă cu un șervețel, se taie în porții. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și dați morcovii pe răzătoare grosieră sau tăiați cubulețe. Turnați ulei vegetal într-un ceaun și încălziți-l bine. Sărați untul în ceaun. Adăugați puiul, ceapa și morcovii. Închideți capacul și fierbeți, amestecând. Când puiul este moale și ceapa este aurie, adăugați orezul. Lipiți uniform capetele de usturoi spălate curat pe suprafața orezului, fără a le curăța. Sarați orezul și turnați apă fierbinte peste el până la înălțimea primelor 2 falange ale degetului arătător deasupra nivelului cerealelor. Închideți ceaunul și fierbeți vasul până când nu mai rămâne apă în el. Focul ar trebui să fie mediu. Puteți verifica prezența apei în orez străpungându-l cu un cuțit.

Rețeta 4: Pui înăbușit în vin (opțiunea 2)

Un fel de mâncare foarte gustos, care nu necesită mult timp pentru preparare. Mai mult decât atât, vinul conferă cărnii o picanterie deosebită.

Ingrediente:
pui - 1 bucată,
ceapă - 4-5 bucăți,
vin alb sec - 600 de grame,
pasta de tomate - 3 linguri (poate fi inlocuita cu 200 de grame de suc de rosii),
legume sau ghee - 2-3 linguri,
piper roșu și negru măcinat, sare - totul după gust.

1. Puiul spalat trebuie impartit in doua parti.

2. Carnea trebuie frecată cu condimente și apoi prăjită pe toate părțile într-o tigaie cu ulei bine încălzit. Este important să obțineți o crustă maro aurie.

3. De asemenea, trebuie să adăugați ceapă tăiată în jumătate de rondele, pastă de tomate diluată și, de asemenea, să turnați vin. Se acoperă tigaia cu un capac și apoi se fierbe la foc mic.

Rețeta 5: Tocană de pui cu legume și orez (opțiunea 2)

Acest fel de mâncare este foarte satisfăcător și sănătos. În plus, îți permite să faci fără garnitură, ceea ce înseamnă că un fel de mâncare este suficient pentru prânz.

Ingrediente:
1,5 kg pui,
400 de grame de orez,
litru de supă de pui pregătită sau câteva cuburi de supă de pui,
o pereche de ceapa,
100 de grame de vin alb sec,
3-4 catei de usturoi,
un ardei dulce proaspat,
doi ardei dulci murați,
200 de grame de mazăre verde conservată,
2 linguri ulei vegetal,
3-4 linguri de pasta de tomate,
o jumătate de lămâie
piper negru măcinat și sare.

1. Trebuie să stoarceți sucul din lămâie. Curățați și tăiați cățeii de usturoi, apoi amestecați jumătate din usturoiul tocat cu zeamă de lămâie.

2. Puiul spălat și apoi uscat trebuie tăiat în porții mari, apoi frecat pe toate părțile cu amestec de lămâie și condimente.

3. Ceapa trebuie curățată și tăiată în rondele. Ardeii dulci trebuie pregătiți în același mod.

4. Clătiți și uscați orezul pe un prosop.

5. Se încălzește bine uleiul într-o cratiță, apoi se adaugă acolo ardeii dulci, usturoiul și ceapa. Fierbe toate acestea timp de 10-15 minute.

6. Apoi adauga puiul si dupa cateva minute adauga pasta de rosii diluata cu apa. Puiul trebuie fiert până când se înmoaie și apoi scos pe un platou.

7. Turnați orezul într-o cratiță, turnați bulion, vin, suc de ardei murați sau mazăre verde, adăugați condimente - amestecați totul.

8. Așezați puiul deasupra și puneți cratița, acoperită cu un capac, la foc mic. După 15 minute, se adaugă mazărea, se încălzește încă 5 minute și se ia de pe foc.

9. Așezați puiul înăbușit finit pe farfurii, folosind ardei murați ca garnitură.

Reteta 6: Pui inabusit cu boia de ardei in sos cremos

Un fel de mâncare foarte gustos, care devine deosebit datorită folosirii boia de ardei, care adaugă un gust picant, și a sosului cremos, care face carnea mai fragedă.

Ingrediente:
1 kilogram de carne de pui (optional carne de curcan),
200 de grame de smântână groasă,
1 ceapa,
2 linguri faina,
2 linguri de unt,
boia și sare.

1. Ceapa trebuie tocata si calita intr-o lingura de ulei pana se inmoaie ceapa.

2. Turnați o jumătate de litru de apă fierbinte în tigaie și adăugați piper măcinat. Apoi puneți acolo puiul tăiat bucăți. Carnea se înăbușă până se înmoaie sub capac. Apoi ar trebui scos pe o farfurie.

3. Într-o tigaie separată, trebuie să topești untul în care să prăjești făina. Apoi adăugați făina în sos și, amestecând constant, gătiți sosul timp de 15-20 de minute. Apoi adăugați smântână, sare și așteptați să fiarbă amestecul.

4. Odată ce sosul a fiert, trebuie să puneți puiul înapoi în sos. Și fierbeți-l timp de 10-15 minute sub capac. După aceasta, puiul trebuie scos pe un vas și turnat cu sosul, făcut piure printr-o sită.

Multe rețete necesită tocat ceapa. Un jet de apă sub care ar trebui să fie plasată periodic lama cuțitului va ajuta ca acest lucru să fie nedureros pentru ochi.

Când tocăniți pui, mirosul de gătit poate fi distrus de o felie de măr Antonov adăugată în farfurie.

Rozmarinul și cimbru se adaugă numai în ultimul moment al fierberii puiului. Abia atunci vor putea conferi gust și aromă felului de mâncare. Dacă le fierbeți mult timp, pot lăsa un gust amar.

Mai multe retete de pui

Cum să fierbeți pui într-o tigaie rețetă video - pas cu pas

Mai jos veți găsi o rețetă video pas cu pas care vă va ajuta la preparare.

Având toate ingredientele necesare și folosind sfaturile noastre din acest articol, veți pregăti acest preparat minunat fără mare dificultate și (sperăm) cu plăcere.

Vezi si alte retete:

Etichete pentru acest fel de mâncare::
revista pentru femei, retete, sarcina, diete