Tort cu batoane de porumb. Tort cu batoane de porumb: reteta cu poza

Gospodinele ajung adesea cu alimente care au depășit data de expirare în frigider. Dacă acest lucru s-a întâmplat cu laptele copt fermentat, atunci poate fi folosit pentru a pregăti multe feluri de mâncare delicioase. Daca adaugati lapte copt fermentat expirat pentru copt, apoi în timpul tratamentului termic își va pierde proprietățile nocive, dar aluatul va fi pufos și gustos, ca atunci când se utilizează orice produse lactate fermentate.

chifle britanice

Puteți face singuri scone tradiționale britanice. Acestea sunt chifle savuroase care sunt perfecte pentru orice masă. Serviți-le în loc de pâine, faceți un sandviș obișnuit sau fierbinte, întindeți-le cu unt sau gem - acesta este un patiserie aproape universală. Și este foarte ușor de preparat.

Pentru o cană și jumătate de lapte copt fermentat expirat, veți avea nevoie de 3,5 căni de făină auto-levantă, două linguri de zahăr, 50 g de unt înmuiat (margarina va face, dar chiflele vor avea un gust mai bun cu unt), sare după gust . Cerne toată cantitatea de făină printr-o sită, adaugă sare și amestecă.

Măcinați margarina sau untul înmuiat cu făină - veți obține firimituri de unt. Strângeți-l într-un tobogan și faceți o depresiune în centru. Se toarnă laptele copt fermentat expirat și se frământă aluatul. Ar trebui să fie elastic și uniform pentru a forma chifle. Acest volum de produse produce 15-16 chifle. Împărțiți aluatul în părți egale și formați bile. Asezati-le pe o tava de copt, tinand cont ca aluatul va creste. Cuptorul trebuie preîncălzit la 220°C. Coaceți scones nu mai mult de 17 minute, până când deasupra apare o crustă aurie.

Clatite

Pentru o jumătate de litru de lapte copt fermentat expirat, luați două ouă mici și 650 g de făină. Luați puțin bicarbonat de sodiu într-o linguriță și stingeți-l cu oțet. Adăugați la aluat. Adăugați sare și zahăr granulat după gust. Frământați aluatul din aceste produse; va fi mai gros decât pentru clătite. Preîncălziți tigaia și ungeți-o cu ulei. Întindeți aluatul cu o lingură și coaceți clătitele pe ambele părți.

Clatite pufoase

Cerneți făina într-un bol separat și adăugați toate celelalte produse vrac, adică sare, zahăr granulat, sifon și praf de copt. Se toarnă amestecul lichid în recipientul cu făină și se amestecă. Aluatul nu trebuie frământat până se omogenizează, altfel clătitele nu vor deveni pufoase. Și bulgări se vor dizolva ulterior. Aluatul trebuie să se odihnească cel puțin 20 de minute. Se incinge o tigaie si se unge usor cu ulei. Coaceți pe ambele părți.

Brânza de vaci Ryazhenka

Puteți face brânză de vaci delicioasă din orice lapte fermentat expirat, inclusiv lapte copt fermentat. Doar puneți laptele copt fermentat stricat în congelator și așteptați până când este complet înghețat. După aceasta, puneți produsul congelat într-o cârpă de brânză și lăsați să se scurgă câteva ore. Rezultatul este brânză de vaci delicioasă, fără aciditate, care poate fi folosită pentru coacere sau consumată în forma sa pură.

Cookie

Pentru un pahar de lapte copt fermentat expirat vei avea nevoie de un pahar de gris, un pahar de zahar, un pahar de faina, patru oua, un pachet de margarina sau unt, 0,5 lingurita de sifon, un praf de sare. Va dura destul de mult timp pentru a pregăti prăjiturile. Trebuie să amestecați laptele copt fermentat cu gris și să lăsați timp de cinci ore să se umfle. Aluatul trebuie să stea la temperatura camerei.

Se amestecă ouăle cu zahărul granulat și se pisează până se alb. Adăugați această masă în gris și adăugați toate celelalte ingrediente acolo. Untul trebuie mai întâi să fie înmuiat. Frământați aluatul, ar trebui să fie destul de dens. Întindeți o bucată de aluat într-un strat subțire, acum puteți tăia fursecurile. Poate fi de orice formă - folosiți forme speciale sau un pahar obișnuit. Pune fursecurile pe o tava de copt, acoperindu-le in prealabil cu hartie de copt. Coaceți până când este gata.

În oricare dintre aceste rețete poți folosi nu numai lapte copt fermentat expirat, ci și orice alt produs din lapte fermentat. Gustul produselor de copt va fi ușor diferit, dar va fi totuși gustos și satisfăcător. Apropo, nu este necesar să luați lapte copt fermentat stricat. Produsul proaspăt este, de asemenea, destul de potrivit pentru gătit.

Ryazhenka este un produs sănătos de lapte fermentat care poate fi folosit nu numai pentru băut. O plăcintă ryazhenka într-un aragaz lent se dovedește pufoasă, suculentă și foarte gustoasă. Acest desert va atrage atât adulții, cât și copiii. Se prepară foarte ușor și rezultatele sunt întotdeauna excelente.

Plăcintă „Berry”

Utilizați fructe uscate, fructe proaspete sau fructe de pădure pentru a adăuga gust și unicitate plăcintei. Fiecare gospodină își va crea propriile produse de patiserie unice.

Produse

Pahar cu lapte copt fermentat
Pahar de zahăr
2 căni de făină
2 ouă mari de pui
3 linguri mari de ulei vegetal fara parfum
lingura de praf de copt
o jumătate de linguriță de vanilie
fructe de padure si nuci dupa gust

Vara se pot folosi fructe de padure direct din gradina, iarna - congelate. Dar mai întâi trebuie dezghețate și îndepărtate de excesul de umiditate. Se toarnă apă clocotită peste fructele uscate și se pune într-o strecurătoare pentru a se scurge. Se presară apoi cu făină pentru ca acestea să nu se așeze pe fund în timpul coacerii. Nucile trebuie prăjite într-o tigaie sau la cuptor.

Pregătirea

Sparge ouăle într-un recipient de ceramică sau de sticlă, adaugă zahărul și bate până la spumă albă pufoasă.
Adăugați laptele copt fermentat și praful de copt, amestecați pentru a începe reacția.
Se toarnă ulei vegetal, se adaugă vanilie și se amestecă din nou.
Adaugati treptat faina si continuati sa bateti cu mixerul la viteza mica. Consistența trebuie să fie uniformă.
Dacă doriți să adăugați fructe uscate sau nuci, adăugați-le în această etapă.
În multicooker, setați modul „Coacere” pentru 50-60 de minute, puneți aluatul într-un vas uns în prealabil și turnați aluatul.
Puneți fructele de pădure deasupra și scufundați-le ușor în amestec.
Închideți capacul și coaceți până se aude un bip, fără a-l deschide niciodată, astfel încât produsele coapte să nu se „aseze”.

Imediat ce procesul s-a terminat, deschideți multicookerul și lăsați tortul să se răcească puțin. Folosind un suport pentru aburi, scoateți desertul finit și puneți-l pe o farfurie. Se presară cu zahăr pudră și se ornează cu mentă proaspătă. Puteți turna ciocolată dulce sau ciocolată topită într-o baie de apă.

Produsele de copt sunt suculente, fragede și foarte pufoase.

Cupcake "Zahăr"

Acest produs de patiserie este bun ca bază pentru un tort. Plăcinta finită trebuie tăiată în straturi de tort și acoperită cu smântână sau gem. Si toarna deasupra aceeasi crema sau confitura de ciocolata.

Ingrediente

3 oua;
un pahar de zahăr granulat;
un pahar de lapte copt fermentat;
100 gr. unt;
două pahare de făină de grâu premium;
o lingură mică cu o grămadă de praf de copt;
sare pe vârful unui cuțit.

Și puteți face propriile ajustări la această rețetă sub formă de nuci sau stafide mărunțite.

Pregătirea

Produsele de copt finite sunt stropite cu zahăr pudră și servite la masă. Cafeaua de dimineață sau ceaiul de seară însoțite de aceasta vor fi un bun început sau sfârșit de zi.

Dacă gătiți această plăcintă în ajunul weekendului, vă puteți trata familia cu un preparat mai sofisticat.

Tăiați plăcinta în mai multe straturi, întindeți-o cu dulceață sau smântână, turnați deasupra fudge de ciocolată și decorați cu fructe de pădure proaspete sau felii de fructe.
Dacă toți membrii gospodăriei dvs. sunt adulți și au deja voie să bea băuturi alcoolice slabe, pregătiți o impregnare „cu hamei”. Combina cateva linguri de coniac sau rom cu aceeasi cantitate de sirop de zahar. Se amestecă bine și se înmoaie prăjiturile cu acest amestec. După aceasta, ungeți cu cremă de unt.

Plăcintă „Oaspeții în prag”

Plăcintele Ryazhenka gătite într-un aragaz lent sunt un desert rapid. Dacă aflați că oaspeții se grăbesc să vă vadă și a mai rămas doar o oră până la sosirea lor, această rețetă va deveni salvatoare.

Ingrediente

5 oua de gaina;
un pahar de lapte copt fermentat;
un pahar de zahăr;
două pahare de făină;
o lingură de praf de copt.

Puteți adăuga stafide sau caise uscate. Dacă nu sunt fructe uscate, dar există lămâie, radeți coaja în aluat, având grijă să nu prindeți coaja albă (din cauza aceasta, produsele de copt pot căpăta un gust amar).

Pregătirea

Trebuie să pregătiți desertul cu capacul închis și să nu-l deschideți până la sfârșitul procesului, altfel tortul va cădea și nu se va ridica la dimensiunea dorită.

Dacă adăugați fructe de pădure proaspete la produsele de copt, trebuie să măriți timpul de gătire cu 10-15 minute.

Înainte de a adăuga nuci în aluat, asigurați-vă că le uscați într-o tigaie sau cuptor. Dar este mai bine să faceți acest lucru într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, trebuie să porniți modul „Coacere” timp de 7-10 minute, adăugați nuci și, cu capacul deschis, gătiți până la semnalul sonor. Se lasa apoi in bol pana se raceste complet. În acest fel nucile nu se vor arde și se vor usca corespunzător.

Ce se poate găti din lapte copt fermentat

Dacă se întâmplă să ai un pachet de lapte copt fermentat în frigider, chiar dacă este stricat, nu te grăbi să-l bei sau să-l arunci, dar încearcă să-l folosești pentru câteva rețete interesante. Laptele copt proaspăt fermentat poate fi folosit pentru a face sosuri, marinate și budinci, în timp ce un produs expirat este potrivit pentru coacere. Ce poți găti din lapte copt fermentat?

budincă Ryazhenka

Ingrediente:

smântână - 300 ml;
lapte copt fermentat - 600 ml;
zahăr - 125 g+75 g;
vanilie - 1 păstaie;
gelatină - 3 lingurițe;
kumquat - 200 g;
Cuatro lichior - 2 linguri. linguri.

Pregătirea

Să facem budincă din lapte copt fermentat. Pune jumatate de crema pe foc si amesteca cu zaharul si semintele de vanilie. De îndată ce cristalele de zahăr se dizolvă, adăugați gelatină în cremă și amestecați. Se strecoară baza pentru budinca noastră printr-o sită într-un bol curat, se toarnă laptele copt fermentat și smântâna rămasă. Turnați amestecul în forme sau boluri și puneți la frigider să se întărească.

Intre timp sa facem fructe caramelizate. Nu este necesar să folosiți kumquat pentru această rețetă, îl puteți înlocui cu orice alt fruct proaspăt la alegere; Deci, pentru caramel, diluați zahărul în 200 ml apă și fierbeți siropul pentru câteva minute. Puneți felii de fructe în sirop, reduceți căldura și gătiți timp de 15-20 de minute. La final adaugam Cointreau.

Pune budinca finita pe o farfurie, se decoreaza cu fructe caramelizate si se serveste.

Ce să gătești din lapte copt fermentat acru?

Laptele copt fermentat stricat este adesea folosit la fabricarea biscuiților. Biscuiții gata pregătiți pe baza ei sunt aeriși și gustoși. Apropo, dacă nu știi ce să gătești din lapte copt fermentat într-un aragaz lent, atunci această rețetă poate fi complet adaptată oricărui dispozitiv de bucătărie.

Ingrediente:

făină - 2 1/4 linguri;
zahăr - 1 1/2 linguriță;
praf de copt - 2 lingurițe;
sare - 1/2 linguriță;
lapte copt fermentat - 3/4 linguri;
ulei vegetal - 5 linguri. linguriţă;
extract de vanilie - 2 lingurițe;
gălbenușuri de ou - 6 buc.;
albușuri - 7 buc.

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Intr-un bol amestecam faina cernuta cu praful de copt, zaharul si sarea. Combinați separat laptele copt fermentat cu gălbenușurile de ou, uleiul vegetal și extractul de vanilie. Combinați ingredientele lichide și uscate și amestecați-le până se formează un aluat omogen. De asemenea, într-un castron separat, bate albușurile spumă până se formează vârfuri tari. Adăugăm masa proteică aerisită în aluat în trei etape, combinând cu atenție ambele mase folosind o spatulă de silicon pentru a nu „elimina” aerul.

Turnați aluatul într-o tavă de copt, dar acesta din urmă nu trebuie uns sau stropit cu făină. Coaceți biscuiții timp de 50-60 de minute, verificați pregătirea cu o scobitoare. Răciți biscuiții și serviți-l simplu sau folosiți-l ca bază pentru prăjituri și deserturi.

Ce să gătești din laptele copt fermentat expirat?

Dacă vă întrebați ce se poate face din lapte vechi copt fermentat, vă sfătuim să încercați rețeta de scones tradiționali britanici. Le puteți servi la micul dejun cu unt și gem, le puteți folosi ca bază pentru sandvișuri fierbinți sau le puteți mânca doar așa.

Ingrediente:

făină auto-lifting - 3 1/2 căni;
zahăr - 2 linguri. linguri;
unt - 60 g;
Ryazhenka - 1 1/2 linguriță.

Pregătirea

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Ungeți o formă dreptunghiulară cu ulei.

Se amestecă făina cernută cu un praf de sare și se macină cu unt moale în pesmet. Faceți o „bună” în centrul firimiturii de făină și turnați în ea laptele copt fermentat stricat (produsul proaspăt va funcționa bine). Se framanta un aluat gros si omogen si se imparte in 16 portii egale. Asezam bilele de aluat pe o tava de copt, aproape una de alta, apoi coacem 15-17 minute, pana se rumenesc.

O prăjitură aerisită cu fructe de pădure congelate pe lapte copt fermentat este ușor de pregătit - luați chefir delicios sau alt produs din lapte fermentat, ouă, făină, frământați aluatul - și într-o oră aluatul vostru aromat este gata.
Dar dacă decideți să adăugați fructe de pădure în aluat, vor apărea unele dificultăți. Din cauza abundenței lichidului din aluat, tortul cu fructe de pădure de multe ori nu crește și, deși este la fel de gustos, aspectul devine de neprezentat. Există câteva sfaturi despre cum să evitați excesul de umiditate în aluat.
Dacă unele produse obișnuite sunt înlocuite cu altele, gustul cupcake-ului se va schimba, iar apoi cupcake-ul dintr-un fel de mâncare de zi cu zi va fi digerat într-un produs de patiserie festiv care poate fi tratat oaspeților.
Apropo, pentru orice sărbătoare vă puteți pregăti
Așadar, rețeta unui cupcake aerisit făcut cu lapte copt fermentat.
Ingrediente pentru brioșa cu fructe de pădure:
- 3 oua;
- 100 de grame de unt (congelat);
- 1 pahar de lapte copt fermentat;
- faina 2-2,5 cani;
- 1 pahar de coacaze negre congelate sau alte fructe de padure la alegere;
- 1 lingurita de bicarbonat de sodiu sau praf de copt;
- 1,5 cani de zahar;
- 1 lingura de ulei vegetal rafinat.

Cum să gătești cu fotografii pas cu pas

Pentru a pregăti o prăjitură cu lapte copt fermentat, trebuie să amestecați ouăle cu un tel. Nu este nevoie să se transforme în spumă.

Vă sugerez să înlocuiți chefirul tradițional pentru coacere cu lapte copt fermentat. Turnați laptele copt fermentat la alegere în bol. Luați lapte copt fermentat cu conținut ridicat de grăsimi, dacă termenul de valabilitate se apropie de sfârșit, este în regulă, va fi mai activ la coacere.

Adăugați o linguriță rasă de sifon. Deoarece am fermentat lapte copt și fructe de pădure în aluat, nu stingem sifonul.

Amestecați aluatul până la omogenizare cu un mixer sau un tel.
Amesteca fructele de padure cu faina fara a le decongela!

Amestecați aluatul foarte repede și energic. Cel mai bun mod de a face acest lucru este cu o lingură.
Deoarece boabele sunt stropite cu făină, acestea vor fi distribuite relativ uniform pe tot aluatul și nu se vor așeza.

Se toarnă aluatul într-o formă unsă cu ulei vegetal rafinat. Urmele reacției fructelor de pădure, zahărului și laptelui copt fermentat sunt deja vizibile pe suprafața aluatului. Suprafața se topește puțin în găuri.

Coacem tortul nostru aerisit la cuptor la o temperatura de 180-200 de grade. Timpul mediu de coacere este de 1 oră. Dar după 45 de minute merită să verificați aluatul cu o frigărui. Daca suprafata prajiturii este lipicioasa dar elastica, iar frigaruia este uscata, prajitura este gata. Dacă unul dintre teste este negativ, mai coaceți prăjitura pentru încă 10-15 minute.

Suprafața tortului trebuie să fie spongioasă, ca dantelă.
Lasam prajitura sa se raceasca si scoatem din tava.

Prajitura iese aerisita si pufoasa nu doar la exterior, este foarte pufoasa pe toata suprafata.

Deoarece fructele de pădure sunt deja dezghețate în aluatul fierbinte, cu greu eliberează suc, iar tortul nu se udă.

O altă variantă de a pune fructe de pădure în aluat ar fi grisul. Dacă puneți fructele de pădure în aluat în straturi, atunci aceasta este cea mai bună opțiune. Într-o formă cu diametrul de 26 cm se toarnă 1 lingură de desert de cereale, un strat de fructe de pădure, iar grisul, de data aceasta 1-2 linguri. Acoperiți fructele de pădure cu aluat.

Apoi va fi un strat de fructe de pădure în aluat, dar nu va exista exces de lichid în tort.
Puteți prepara ceai sau turnați compot rece și răsfățați-vă cu o brioșă cu fructe de pădure.
Rețeta pentru un tort pufos făcut cu lapte copt fermentat a fost trimisă de Tatyana ATV.
S-ar putea să fii interesat și de cum să gătești