Ce este asociat cu copilăria? Cu o casă confortabilă a tatălui vitreg și arome delicioase din bucătărie unde mama evocă. Poate că este dificil să găsești o familie sovietică în care să nu se bucure de prăjiturile de casă. Și, cu siguranță, pe fiecare masă pe care o vizita din când în când - smântână. Rețeta este clasică, simplă și nu necesită abilități culinare speciale, cu un set minim de produse obișnuite, a făcut posibilă crearea unei adevărate capodopere.

Cine știa cum - a transformat tortul într-un tort, cineva a decorat smântână în așa fel încât să nu fie rușine să-l pună pe masa festivă. Fiicele au învățat de la mame, apoi și-au învățat fiicele - așa că smântâna a rămas o delicatesă binevenită pe mese pentru foarte mult timp. Astăzi, când magazinele explodează cu o abundență de prăjituri, produse de patiserie, prăjituri, puțini oameni își petrec timpul în treburile la cuptor. Dar în zadar! Smântâna fragedă de casă este pur și simplu incomparabilă și cu siguranță întrece gustul plăcintei culinare de la colț.

Smetannik: de la camere regale la colibe țărănești

Orice lucru faimos are propria sa legendă. Smântâna „Celebrity” nu face excepție. Se spune că un bucătar ticălos a servit la curtea lui Alexandru al II-lea. Îi plăcea să fure din bucătăria regală. Cumva am luat o cuvă de smântână, dar nu am avut timp să o scot: însuși suveranul a venit în bucătărie! S-a uitat în cuvă și a întrebat de ce atâta smântână proaspătă? Bucătarul plin de resurse a răspuns că pentru o nouă delicatesă. Sub privirea suveranului, bietul a fost nevoit să inventeze mâncare regală din mers. Astfel, s-a născut smântâna – o rețetă pentru o plăcintă clasică, simplă, care i-a plăcut însuși împăratului.

Smetannik este o modalitate convenabilă de a elimina excesul de produse lactate, care a fost adoptat de femeile din sate. Ca să nu dispară smântâna aceea, s-a amestecat în aluat și s-au copt prăjituri care au ieșit surprinzător de aerisite și se topeau ușor în gură.

Astăzi, ca atare, rețeta clasică de smântână (simplu și complet conservată, ca în sursele originale) nu are. Nimeni nu va spune cu siguranță ce cantitate specifică de ingrediente să pună în funcție de rețetă, cum să decorezi, cum să umplu. Dar indiferent de modul în care este preparată smântâna ta preferată, tot așa va rămâne dacă conține ingredientul principal - smântână naturală.

Se obișnuiește să se numească smântână un clasic, a cărei rețetă este cât se poate de simplă și nu conține aditivi: stafide, semințe de mac, ciocolată și alte lucruri.

Placinta clasica cu smantana: reteta

O rețetă simplă de smântână, care poate fi numită fără îndoială clasică, este simbolul rafinamentului și al ușurinței de preparare. Regula principală care se aplică aici este: în aluat luăm orice smântână, chiar și a cărei termen de valabilitate aproape a expirat, iar pentru cremă - perfect proaspătă! Cu cât produsul este mai vechi, cu atât este mai mare riscul ca crema să se acru și să nu-și păstreze forma.

Această rețetă de smântână clasică la cuptor este ieșirea perfectă dintr-o situație în care oaspeții sunt deja în prag, este ușor de preparat.
De ce vom avea nevoie?

Pentru test:

• făină (mai bună - cea mai bună calitate) - 300 g (puțin mai puțin de un pahar și jumătate);
• smântână (cu cât este mai mare procentul de grăsime, cu atât mai bine) - 1 cană;
• ouă - 3 bucăți;
• zahăr granulat - 1 cană;
• zahăr vanilat - o pungă;
• bicarbonat de sodiu - ½ linguriță.

Pentru crema:

• smântână (de la 20% grăsime și peste) -320 g;
• zahăr granulat (cu cât sunt mai mici cristalele, cu atât mai convenabil) - 1 cană.

Veți avea nevoie și de ulei pentru a unge matrița. Puteți lua atât legume, cât și cremoase - nu contează. Forma este profundă.

Gătit:

Ca orice smântână, o rețetă clasică simplă trebuie preparată folosind numai feluri de mâncare curate! Asigurați-vă că vă clătiți și uscați bolurile și telurile.

1. În primul rând, frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle cu zahărul până la o spumă stabilă cu un tel. Adăugați făina, smântâna în spumă, amestecați vanilina și sifonul. Framantam aluatul: gros si omogen. Se toarnă încet într-o formă adâncă, unsă cu ulei. O trimitem la cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru 35 de minute.
2. In timp ce prajitura se coace, pregatim crema: smantana si zaharul se bat cu mixerul pana se ingroasa.
3. Tăiem prăjitura răcită pentru smântână cu un cuțit ascuțit pentru a nu se fărâmița, pe lungime în 2 prăjituri identice mai subțiri. Se stratifica cu smantana si smantana de zahar, se decoreaza deasupra. Puteți stropi cu nuci zdrobite suplimentare, firimituri de prăjituri, fulgi de ciocolată, decorați cu fructe de pădure sau bucăți de fructe.

Dacă introduceți vanilină (1 plic) în cremă, obțineți smântână de vanilie, parfumată și fragedă. Adăugați cacao în aluat - va ieși smântână de ciocolată. Simțiți-vă liber să experimentați, deoarece această rețetă este doar o bază delicioasă, care este bună și ca desert independent.

Tort clasic cu smantana - reteta cu fotografie pas cu pas

Stii sa faci prajitura cu smantana acasa? Nu este greu, ușor, dacă știi deja rețeta clasicei plăcinte cu smântână. Rețete similare cu smântână smântână, populare în URSS, au fost preparate în aproape fiecare casă. Și numele solemn „tort” este atribuit smântânii datorită stratului de prăjituri și decor. Așadar, prăjitură cu smântână (rețetă pas cu pas cu fotografie).

De ce avem nevoie pentru aluat:

• făină și smântână (poate fi și cu conținut scăzut de grăsimi) - 300 g fiecare;
• zahăr granulat - 180 g;
• ouă proaspete - 3;
• oțet de sifon stins - 1 linguriță;
• pudră de cacao - 2 linguri. linguri.

Pentru crema:

• zahăr granulat - un pahar;
• smântână proaspătă grasă - 750 g;

Pentru decor:

• nuci zdrobite - o mână;
• chipsuri de ciocolată - 20-30 g.

Acest tort cu smantana este o reteta clasica, simpla, dar surprinzator de delicioasa.

1. Mai întâi, bateți ouăle cu zahărul, acest lucru se poate face cu un mixer sau o furculiță.
2. Se adauga smantana, cand cristalele de zahar se dizolva se bat pana se omogenizeaza.
3. Treptat, amestecand continuu, adaugam faina cernuta.
4. Acum este timpul să adăugați sifon (stingeți cu oțet).
5. Trimitem jumătate din aluat într-o formă unsă.
6. Prima prajitura o punem la cuptor si o tinem acolo pana la fiert (15 minute la 180 grade C).
7. În timpul în care prăjitura nr. 1 se înroșește, ne modificăm restul de aluat, îl „ciocolatăm” adăugând cacao.
8. Cand prajitura nr.1 este copta, trimitem tortul de ciocolata la locul ei in cuptor si coacem in acelasi mod.
9. Lasam prajiturile terminate sa se raceasca, iar noi ne vom ocupa de cel mai important delicios din tort, aceasta este smantana. Smântâna răcită (pentru agitare rapidă) se bate cu zahăr până când boabele de zahăr dispar complet.
10. Împărțim prăjiturile răcite în două, tăindu-le pe lungime.
11. Colectăm o prăjitură cu smântână: punem multă smântână pe primul tort de ciocolată, acoperim cu o prăjitură albă, acoperim din nou cu smântână, punem al doilea tort maro, iar smântâna și acoperim cu ultimul tort alb. Il acoperim cu multa crema.
12. Noaptea ne punem „frumusețea” la frigider pentru a face tortul și mai frumos dimineața. Decorați cu nuci și ciocolată.

Crede-mă - mâncare! Această prăjitură cu smântână (rețetă cu fotografie) este o modalitate ușoară de a mulțumi familia și prietenii la masa de sărbători.

Vă sugerez să vedeți o altă versiune a prăjiturii de mai jos: videoclipul rețetei de prăjitură cu smântână.

Smetannik într-un aragaz lent, rețete cu fotografii

Asistentul fidel multicooker pregătește perfect smântâna! Nu ai încercat? Atunci smantana in slow cooker este o reteta special pentru tine. La fel ca o smântână obișnuită (o rețetă clasică), o prăjitură simplă cu gătit lent poate avea multe variante. Rețeta noastră este o bază (potrivită ca fel de mâncare independentă), care poate fi completată cu ușurință după gust.

Așadar, un slow cooker și un tort cu smântână: o rețetă pas cu pas cu o fotografie.

Ingrediente (pentru aluatul de smantana):

• făină, zahăr și proaspăt, orice conținut de grăsime din smântână, 1 cană;
• ouă - 2 bucăți;
• praf de copt pentru aluat - 1 lingura. linguriţă.

Smântână: ca în rețeta anterioară (zahăr și smântână (de la 20%), proporții - 1: 1)

1. Mai întâi, faceți aluatul: puneți ingredientele într-un bol mai adânc, bateți.
2. Ungeți vasul multicooker cu ulei (vegetal sau cremos - nu contează).
3. Turnați aluatul în bol, coaceți un biscuit în modul „coacere”, timp - 50 de minute.
4. După terminarea gătitului, întoarceți tortul și coaceți cu capul în jos încă 10 minute.
5. Taiati prajitura racita in jumatate pe lungime, acoperite cu crema.

Cum să decorezi tortul Smetannik într-un aragaz lent, lăsați-vă imaginația să vă spună: ciocolată, fructe de pădure, nuci - orice!

Smântână tătară: rețetă cu fotografie

Dacă comparăm smântâna (o rețetă clasică, simplă) și smântâna tătară, atunci cu asemănarea ingredientelor, diferența este la gust. Versiunea tătară a plăcintei are un gust neobișnuit de delicat, iar umplutura de smântână nu se distinge de caș de aer.

Cum să gătești o astfel de plăcintă?

Pentru test, luați:

• făină de grâu - 2,5 căni (grămădite);
• ouă - 1;
• lapte - 1 pahar;
• zahăr granulat - 1 lingură. linguriţă
• sare - ¼ linguriță;
• ulei vegetal (inodor) - 2 linguri. linguri;
• drojdie de mare viteză - 1 linguriță.

Pentru umplere:

• smântână grasă - 2 căni;
• zahăr granulat - 120 g;
• ouă - 4 buc.

Cum să gătești smântână? Reteta cu poza:

1. Luați un vas mai adânc și amestecați făina, drojdia, zahărul și sarea.
2. Se toarnă laptele puțin încălzit, untul, se amestecă. Se bate oul si se framanta intr-un aluat gros.
3. Lăsați-l să se apropie într-un loc cald sub un șervețel pentru a evita o crustă deteriorată.
4. În timp ce aluatul urcă, aveți grijă de umplutură: bateți ouăle cu zahăr granulat cu un mixer. Bateți smântâna până când amestecul este omogen și cristalele de zahăr s-au topit complet.
5. Întindeți aluatul diametral puțin mai mult decât vasul de copt, cu o margine pentru „părți”.
6. Se pune intr-o forma unsa si se toarna deasupra smantana. Înfășurați ușor părțile laterale în jurul cremei.

Smântâna tartară se coace aproximativ 40 de minute, cuptorul nu trebuie să se încălzească peste 200 0C.

Smetannik în tigaie: rețetă

O astfel de smântână fără ouă poate fi preparată: există multe rețete simple, nici măcar nu aveți nevoie de cuptor! Amintește foarte mult de gustul unei rețete clasice de smântână – o prăjitură simplă și gustoasă pentru ceai, un fel de frișcă smântână.

• Pentru aluat: smântână (sticlă), zahăr granulat (sticlă), făină (3 căni), sifon (0,5 linguri).
• Pentru smântână: smântână (350 ml), zahăr granulat (sticlă) și o pungă de vanilină.

1. Pregătim aluatul amestecând toate ingredientele - va ieși strâns, ca la găluște.
2. Acum trebuie să decideți câte prăjituri vor fi: vor ieși 7-9, în funcție de raza tăvii. Împărțim tot aluatul în părți egale ca mărime.
3. Din fiecare parte facem câte un tort-tort, rulându-l subțire. Pentru a face un cerc uniform, capacul din această tigaie este util: prin simpla apăsare, tăiem cercul cu marginile capacului.
4. Coacem fiecare prajitura fara grasime, intr-o tigaie uscata, rumenind pe ambele parti.
   Preparam frisca prin simpla batere a zaharului si a vanilinei cu smantana, al carui continut de grasime este cu cat mai mare, cu atat mai bine.
5. Straturim prajiturile plate racite cu crema, le imbracam pe laterale si deasupra si decoram cu ce vrem. Ei bine, dacă este posibil să reziste la prăjitura de noapte în frigider.

Chifle cu smântână: rețetă cu fotografie

Nu numai prăjiturile de casă se prepară pe smântână. Există o rețetă de chifle cu același nume, oarecum asemănătoare ca aspect cu prăjiturile cu brânză, dar umplutura pentru chifle cu smântână este făcută din smântână. Aluatul este foarte fraged, parfumat și gustos. Sa gatim?

Aluatul de aici este necesar nu la fel ca pentru smântână (rețeta este clasic-simplu), ci drojdie. Îl poți găti după rețeta ta preferată, principalul lucru este că crește bine.

O rețetă simplă de aluat de drojdie pentru chifle cu smântână: 4 căni de făină, o pungă de drojdie precum Saf-Moment, zahăr granulat - ½ cană, lapte proaspăt - un pahar, 2 ouă și 100 g de margarină topită.

1. Se framanta aluatul si se pune la foc pentru "apropiere". Zdrobim prima ascensiune. Să începem cu al doilea.
2. Între creșteri, pregătiți umplutura: amestecați o lingură de făină, zahăr și unt (unt) topit cu 4 linguri de smântână groasă.
3. Rulam bile din aluat, lasam sa stea putin. După rețeta de cheesecake facem o adâncitură într-o bilă turtită și punem umplutura.
4. Pe o foaie de copt se coace la cuptor (180 de grade C) pana la gata, 20-30 de minute.

O, câte rețete de lux se află în spatele numelui simplu „Smetannik” - o rețetă simplă, tătără, smântână de vanilie sau un tort luxuriant de prăjitură - oricare dintre aceste rețete decideți să implementați, asigurați-vă că familia și oaspeții le vor aprecia! Poftă bună!

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Prajitura "Smetannik" este o prajitura in care, daca vorbim despre varianta clasica, atat aluatul cat si crema includ smantana. Este această rețetă cu o fotografie pas cu pas pe care vrem să vă prezentăm astăzi atenției. Vreau să observ imediat că smântâna care intră în smântână trebuie să fie proaspătă, de casă, bogată în grăsimi. Pentru test, puteți folosi orice smântână, orice conținut de grăsime sau nu foarte proaspăt - nu contează pentru test. Puteți găti prăjituri cu adaos de cacao, ca mine, sau le puteți lăsa ușoare - va fi și foarte gustoasă. În general, Smetannik se dovedește a fi foarte fraged, moderat dulce și potrivit atât pentru băut acasă, cât și pentru ceai.

Ingrediente:

Pentru test:

- 250 g smantana;
- 3 oua;
- 2 cani de faina;
- 1 cana de zahar;
- 2 linguri de pudra de cacao;
- 1 lingurita de sifon (fara tobogan);
- 1 lingurita de otet.

Pentru crema:

-¾ cană de zahăr pudră;
- 0,5 l smantana;
- vanilină - după gust.

Pentru impregnare:

- 2 linguri de coniac;
- 2 linguri de apa fiarta;
- 2 lingurite de zahar pudra.

Reteta cu poza pas cu pas:

Rupeți ouăle în bolul unui mixer sau robot de bucătărie și adăugați zahărul. Bateți la viteză mare timp de 3-5 minute, până se formează o masă pufoasă ușoară. Adăugăm smântână, sifon stins cu oțet (din moment ce există smântână în aluat, nu se poate adăuga sifon, dar în acest caz, uneori mai există un gust de sifon). Amestecam.

Pe părți, pentru 2-3 doze, se adaugă făina, amestecând tot timpul aluatul să nu fie cocoloașe, dar nu fiți prea zeloși pentru ca aluatul să nu fie greu.

De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că, în funcție de densitatea smântânii sau de dimensiunea ouălor, poate fi nevoie de puțină mai multă sau mai puțină făină. Consistența aluatului finit trebuie să fie puțin mai groasă și mai densă decât smântâna groasă.




Pregătim forme detașabile pentru coacere. Cel mai bine este să ai 2 forme cu diametrul de 20 cm.Dacă ai doar 1 formă, repetă procesul de coacere de două ori. Ungeți tava de copt cu unt și stropiți cu pesmet.

Se toarnă jumătate din aluat într-o tavă de copt.

În a doua jumătate a aluatului, cerne pudra de cacao și amestecă bine, astfel încât cacaoa să fie distribuită uniform în volum.

Turnați aluatul în vasul de copt pregătit.




Introducem formele in cuptorul preincalzit la 190 de grade C si coacem 30 de minute.Nu deschidem cuptorul in primele 20 de minute. Timpul de coacere depinde de cuptorul dvs., așa că poate varia ușor. Verificăm gradul de pregătire al aluatului cu o așchie uscată.
Scoatem prajiturile finite din cuptor si, fara sa scoatem forma, o punem pe gratar. După 10 minute, deschideți formele, eliberați prăjiturile și lăsați-le pe grătar până se răcesc complet.

Cel mai adesea, prăjiturile se obțin cu o mazăre, o tăiem astfel încât după asamblare tortul să fie uniform. Părțile tăiate pot fi tăiate, amestecate cu smântână și așezate ca strat mijlociu al prăjiturii. Și îl poți oferi copiilor - îl vor mânca cu plăcere.

Pentru impregnare, combinați zahărul pudră cu apă fiartă și coniac, amestecați.
Impregnam o parte din fiecare tort - din partea taieturii.

Cu un mixer, bateți smântâna proaspătă răcită cu zahăr pudră și vanilie până la o consistență cremoasă omogenă - adică ar trebui să obțineți o cremă groasă și pufoasă. Atenție - smântâna grasă se transformă ușor în unt. Uneori este suficient să bateți smântâna pentru doar câteva minute, deoarece devine groasă.

Ordinea de așezare a prăjiturii este arbitrară: dacă crema întunecată va fi deasupra, sau cea ușoară depinde de dvs. Punem prajitura de jos pe o farfurie si o ungem cu smantana generos, punem a doua prajitura pe ea si o ungem si cu smantana.

Cu crema rămasă, acoperiți complet suprafața laterală a prăjiturii.

Stropiți blatul tortului cu ciocolată rasă.
Dam prajitura la frigider la infuzat 2 ore.

Sfaturi si trucuri:
Bicarbonatul de sodiu poate fi înlocuit cu praf de copt. În același timp, trebuie luat de 2 ori mai mult decât sifon.
Dacă utilizați smântână cumpărată din magazin, adăugați 1 pachet de smântână sau agent de îngroșare pentru smântână în timp ce bateți smântâna.
Pe baza rețetei clasice de prăjitură Smetannik se pot face multe variante: la mijloc - un strat de banane, căpșuni, kiwi sau alte fructe; se adauga in aluat.
se poate acoperi prajitura cu glazura de ciocolata etc. Se poate orna prajitura in orice fel – cu nuci, fructe sau firimituri din prajituri, fulgi de cocos.

Ca orice fenomen din lume, tortul Smetannik are propria sa istorie de naștere. Iată doar câteva versiuni și care este singura adevărată, se poate doar ghici. Potrivit primei legende, rețeta Smetannik a apărut sub Alexandru al II-lea. Iar creatorul lui este un anume bucătar hoț. După ce a pregătit odată smântână „pentru a lua”, a fost prins în flagrant și, de teama dezamăgirii regale, a compus în grabă o poveste despre un nou fel de mâncare pentru părintele țar. Se pare că, pe lângă afacerile hoților, era fluent și în abilitățile culinare, pentru că rezultatul a fost o smântână delicioasă, îndrăgită de oameni până în zilele noastre.

A doua legendă este destul de banală, însă există una. Potrivit ei, gospodinele economice din sat au încercat să adauge smântână veche în aluat pentru a nu irosi bunul. La început au fost prăjituri bogate delicioase, apoi au apărut chifle fragede, iar la final rețeta s-a transformat într-o plăcintă. A început să se numească tort în momentul în care o gazdă întreprinzătoare a uns straturile de tort cu smântână. Multă vreme, smântâna a fost preparată acasă, deoarece pentru prepararea ei aveți nevoie de produse complet obișnuite, ingenioase. Dar rețeta clasică originală de prăjitură Smetannik, aparent, s-a pierdut de-a lungul anilor, fiind modificată și completată cu produse complet noi. În acest articol, vom vorbi despre cum să gătești Smetannik acasă, păstrând ingredientul principal al plăcintei - smântână naturală.

Smetannik clasic

Conform acestei rețete, un Smetannik „clasic” este pregătit în sensul său modern. Acest tort a fost iubit în Uniunea Sovietică, așa că a fost adesea pregătit cu plăcere.

Pentru prăjituri veți avea nevoie de:

• făină de grâu - 1,5 căni;
• Smântână (conținut de grăsime nu mai puțin de 20%) - 1 cană;
• zahăr granulat - 1 cană;
• Ouă de pui - 3 bucăți;
• vanilina - 1 plic;
• Bicarbonat de sodiu - 0,5 linguriță

Pentru crema:

• Smântână, cu cât mai multă grăsime, cu atât mai bine - 1,5 căni:
• Zahăr granulat - 1 cană

Gătit:

1. Bateți ouăle și zahărul până când sunt tari și pufoase, iar zahărul este complet dizolvat.
2. Adăugați smântână, amestecați ușor.
3. Adăugați vanilină și sifon în masă, amestecați bine.
4. Se toarnă făina cernută și se frământă un aluat gros de structură omogenă.
5. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
6. Se toarnă aluatul într-o formă antiaderentă. Daca vasul de copt este clasic, poate fi uns cu legume sau unt.
7. Prajitura se coace aproximativ 35 de minute.
8. In timp ce smantana este la cuptor, pregatim smantana. Pentru a face acest lucru, smântâna și zahărul trebuie bătute până când zahărul se dispersează și masa cremoasă capătă o structură luxuriantă.
9. Verificăm gradul de pregătire al tortului cu un chibrit.
10. Tăiați prajitura complet răcită în cruce cu un cuțit.
11. Aplicam crema de aer pe ambele jumatati, asezand una peste alta.
12. Crema o stratificam doar pe taietura si blatul prajiturii, dar si pe laturile acestuia.
13. Crema finita poate fi decorata cu nuci, fructe, chipsuri de ciocolata.

Așa se prepară cea mai simplă smântână, a cărei rețetă este luată ca bază. Toate celelalte interpretări ale plăcintei sunt pregătite conform principiului său. Când pregătiți un tort Smetannik, puteți experimenta în siguranță, deoarece este complet simplu de preparat, iar rezultatul este întotdeauna pozitiv.

Plăcintă tătară Smetannik

Așa-numitul Tătar Smetannik a apărut pe rafturile lanțului de supermarketuri Bahetle, care se deosebește de rețeta clasică prin gustul său delicat uimitor, care se topește literalmente în gură. Această rețetă este oferită celor care au încercat legendarul tort și vor să-și amintească gustul. Și, de asemenea, pentru cei pentru care Smetannik, ca și în Bahetl, este o noutate pe care vor să o gătească pentru ei și pentru cei dragi.

Pentru test:

• făină de grâu - 2 căni;
• lapte nefiert - 1 cană;
• Ou de pui - 1 bucată;
• unt topit - 1 lingura;
• Ulei vegetal - 2 linguri;
• zahăr granulat - 1 lingură;
• sare fină - 1 linguriță;
• Soda - pe vârful unui cuțit;
• Drojdie - 1 linguriță.

Pentru umplere:

• Smântână grasă - 2,5 căni;
• zahăr - 0,5 căni;
• Ou de pui - 4 bucati.

Gătit:

1. Cerneți făina într-un castron adânc.
2. Apoi adăugați zahăr, sare, sifon și drojdie granulată uscată în făină.
3. Amestecați bine toate ingredientele uscate și turnați laptele și ambele uleiuri în ele.
4. Adăugați ouăle la sfârșit și amestecați bine.
5. Se lasa apoi la loc caldut 1 ora pentru a creste.
6. Intre timp incepem sa pregatim umplutura.
7. Se amestecă ouăle cu zahărul și se adaugă treptat smântâna, se bat până devine pufoasă și omogenă.

Întindem aluatul crescut într-un cerc, îl acoperim cu o formă în așa fel încât atât fundul, cât și marginile formei să fie închise.

Se toarnă umplutura pe aluat și se introduce forma în cuptorul preîncălzit la 200 ° C. Prajitura se coace aproximativ 40 de minute.

Smetannik fraged cu fructe de padure

Smetannik cu fructe de pădure este o interpretare populară a rețetei clasice. Tortul se dovedește a fi neobișnuit de fraged, conținutul său de grăsime este echilibrat de acizii din fructe. Copiii mici sunt foarte pasionați de Smetannik cu căpșuni, pentru toți ceilalți puteți alege zmeură, mure, coacăze, în principiu, orice fructe de pădure proaspete preferate. Această rețetă presupune adăugarea de smântână direct în sosul de smântână, dar în aluat se adaugă brânză de vaci. Boabele proaspete pot fi înlocuite cu cele congelate. O altă opțiune este o plăcintă cu dulceață, unde fructele de pădure și fructele au fost deja tratate termic.

Pentru test:

• Brânză de vaci fără grăsimi - 1 pachet;
• lapte - 1/3 cană;
• Ulei vegetal - 1/3 cană;
• făină de grâu - 1 cană;
• Praf de copt - 1,5 linguriță.

Pentru umplere:

• Smântână grasă - 2 căni;
• Branza de vaci 9% - 1 pachet;
• zahăr granulat - 1 cană;
• Ouă de pui - 3 bucăți;
• Făină - 1,5 linguri Umplutură:
• Fructe de padure sau fructe (se pot amesteca)

Gătit:

Amestecam toate ingredientele pentru aluat si il framantam. Bateți ingredientele pentru umplutură cu un mixer. Distribuim aluatul de-a lungul fundului și părților laterale ale matriței cu mâinile, turnăm umplutura, coborâm fructele de pădure în el. Coacem timp de 50 de minute la 190 ° C într-o formă cu diametrul de 23-25 ​​cm. Se răcește Smetannik finit la cuptor, se presară zahăr pudră la servire. Smetannik cu brânză de vaci și fructe de pădure este ușor de preparat, are un gust plăcut și un aspect atractiv.

Smetannik pe chefir

Dacă ați decis să faceți o plăcintă cu smântână, dar smântâna nu a fost suficientă, o puteți folosi doar pentru smântână și o puteți înlocui cu un alt produs din lapte fermentat în aluat. Smetannik pe chefir, de exemplu, se dovedește a fi nu mai puțin gustos, mai ușor și mai dietetic. O astfel de prăjitură Smetannik este pregătită cu adaos de lapte condensat, așa că este destinat să fie delicioasă.

Pentru test:

• Lapte condensat - 1 cutie;
• chefir gras - 1,5 căni;
• făină de grâu - 1,5 căni;
• Ouă - 3 bucăți;
• Pudră de cacao - 2 linguri;
• Soda - 1 linguriță.

Pentru crema:

• Smântână - 3,5 căni;
• Zahăr granulat - 1 cană.

Gătit:

Se amestecă toate ingredientele pentru aluat până se omogenizează și se împarte în 2 părți 1 până la 2. Adăugați cacao în partea mai mică, amestecați. Fiecare prăjitură se coace la 180°C timp de aproximativ 50 de minute. După ce s-au răcit, tăiați tortul ușor în jumătate. Ungeți prăjiturile cu smântână, alternându-le culoarea. Smetannik cu lapte condensat nu te va dezamăgi pe tine, pe cei dragi și pe oaspeții tăi.

Rețeta numărul 5. „Plăcintă cu smântână de sărbătoare”

Smetannik festiv cu semințe de mac arată neobișnuit de elegant, format din 4 straturi: primul mac, al doilea cu nuci, al treilea cu cacao, al patrulea dacă doriți - cu ananas, stafide sau mere. Rețeta clasică descrisă sub primul număr este luată ca bază. Aluatul este împărțit în 4 părți și fiecare se adaugă la 2 linguri. linguri de mac, nuci tocate, cacao, stafide. Dacă se pregătește Smetannik cu mere, atunci fructele sunt tocate mărunt, același lucru trebuie făcut și cu ananasul. Toate cele 4 prăjituri sunt coapte separat la o temperatură de 200 ° C timp de 20-25 de minute. Ungeți prăjiturile răcite cu smântână din abundență.

Prajitura cu smantana "Praga"

Prajitura din Praga este biscuiti de ciocolata inmuiati in crema de ciocolata. Varianta de „Praga” descrisă mai jos este pregătită fără ouă, dar cu adaos de smântână, în timp ce smântâna rămâne uleioasă, glazura este întotdeauna pregătită.

Pentru test:

• Smântână - 1 pahar;
  Ulei vegetal - ¾ cană;
  Făină - 1,5-2 căni;
  zahăr - 1,5 căni;
  apă - ¾ cană;
  Cacao - 4 linguri;
  Praf de copt - 1,5 linguriță.

Pentru crema:

• Unt - 1 pachet;
• Lapte condensat - 1 cutie.

Pentru glazura:

• Unt - ½ pachet;
• Ciocolată neagră - 1 baton.

Gătit:

1. Se amestecă toate ingredientele pentru aluat, se coace prăjitura la 180°C timp de aproximativ 1 oră.
2. Tăiați tortul răcit în 3 părți longitudinale.
3. Se bat laptele condensat si untul inmuiat si se ung toate prajiturile cu crema, iar blatul se toarna cu glazura facuta dintr-un amestec de ciocolata topita si unt.

Acum ai învățat cum să faci smântână fără ouă.
Următoarele rețete de plăcintă de prăjitură se fac fără coacere în cuptor. Poate fi gătit în cuptorul cu microunde, slow cooker și doar într-o tigaie. Fiecare este liber să aleagă rețeta de gătit după bunul plac.

Reteta intr-o tigaie

Principala caracteristică a preparării acestei plăcinte fără coacere este că aluatul de la ieșire ar trebui să fie destul de gros și va trebui să fie întins.

Vei avea nevoie:

• 100 gr margarină;
• 0,5 căni de smântână;
• 0,5 căni de zahăr;
• 1 ou;
• 2 căni de făină;
• sifon;
• nucşoară;
• coajă de lămâie, ghimbir - 0,5 lingurițe fiecare.

Pentru crema:

• 1 pachet de brânză de vaci;
• 2 căni de smântână;
• zahăr - 1 cană.

Gătit:

Din produse se frământă un aluat gros, împărțit în 6-7 părți egale, fiecare se întinde și se prăjește într-o tigaie pe ambele părți.

Se bate crema pana se omogenizeaza.

Fiecare prajitura se unge cu crema si se aseaza una peste alta.

Puteți decora tortul după cum doriți: fructe confiate, nuci, fructe de pădure.

Reteta pentru multicooker

O astfel de smântână se prepară cu mere și, de asemenea, fără coacere la cuptor.

Pentru a o pregăti, veți avea nevoie de:

2,5 căni smântână, 1 pachet unt, 5 ouă, 3 căni făină, 2 căni zahăr, 4 mere și scorțișoară.

Din făină, unt, jumătate de zahăr și 1 ou, frământați un aluat gros.

Puneți-l în vasul multicookerului, turnați umplutura de smântână, ouăle rămase și zahărul.

Aranjați mere feliate deasupra umpluturii și stropiți plăcinta cu scorțișoară.

Se prepară în modul „Coacere” timp de aproximativ 50 de minute.

reteta de cuptor cu microunde

Fără coacere, se pregătește și următorul tort de ciocolată. O astfel de smântână este rapidă, poate fi preparată când oaspeții ajung fără avertisment, în doar câteva minute.

Amestecam 5 linguri. lapte, 4 linguri. zahăr, 3 linguri. uleiuri, 3 linguri. făină, 2 linguri. cacao, 1 lingura amidon, 1 linguriță praf de copt si 1 ou.

Prajitura se pregateste aproximativ 5 minute la o putere de 700W. Smetannik este acoperit cu smântână clasică.

În concluzie, aș dori să spun că indiferent ce fel de prăjitură decideți să gătiți - fără coacere sau smântână cu mere, sau poate smântână cu brânză de vaci, este important să respectați câteva reguli generale:

• Poți pune orice smântână în prăjituri, chiar și cele expirate, și doar smântână proaspătă în smântână.
• Pentru prepararea Smetannik-ului se folosesc vase curate și uscate.
• Pentru ca tortul să se înmoaie, trebuie să stea la frigider cel puțin 2 ore.
• Ca decor sunt potrivite fructele și fructele de pădure, pesmeturile de ciocolată și nuci, frișca și bezea.

Multe gospodine moderne preferă să gătească prăjituri cu smântână. Dacă după aceste cuvinte apare întrebarea - de ce? - asta înseamnă că nu ai făcut niciodată un astfel de desert. Frumusețea felului de mâncare constă nu atât în ​​procedura complet simplă de coacere - în acest caz, rolul principal este jucat de gustul felului de mâncare. Prajitura este incredibil de suculenta si usoara. Este perfect pentru utilizarea de zi cu zi, precum și pentru momente mai solemne: ziua de naștere, aniversare, petrecere pentru copii și așa mai departe. Și, în general, pentru a-i face pe plac celor dragi, ai nevoie de un motiv? Așa că ridicați rețeta, cumpărați produse și începeți să acționați.

Tort "Smetannik" cu lapte condensat

Daca vrei sa faci o prajitura delicioasa care sa-i uimeasca pe toti invitati la sarbatoare, ia reteta de biscuiti. Coaceți prăjiturile, apoi întindeți-le cu frișcă - cremă, unt, fructe de pădure sau altele - și decorați creația cu frișcă. Deserturile delicate cu brânză de vaci și jeleu sunt ideale și pentru ocazii festive. Cu toate acestea, în viața de zi cu zi, atunci când există dorința de a vă mulțumi familia - soțul și copiii - cu ceva dulce, puteți alege o versiune mai simplă a felului de mâncare. La urma urmei, este departe de a fi întotdeauna posibil și dispus să dedicați mult timp gătitului. Prin urmare, vă aducem în atenție o rețetă universală de tort. Te vom învăța cum să gătești ușor și delicios!

Ingrediente:

Pentru test:

• ou - două bucăți
• puțin mai puțin decât un pahar de zahăr granulat
• jumătate de cutie de lapte condensat
• lingură mică de sifon
• 250 de mililitri de smântână
• 30 de grame de unt (vase unse)
• oțet (pentru a stinge sifonul)

Pentru crema:

• 200 de grame de unt
• 190 de grame de lapte condensat (adică jumătatea rămasă din cutie)

Pentru decor:

• 60 de grame de arahide decojite (puteți adăuga nuci)
• ½ baton de ciocolata - optional

Metoda de gatire:

Fii sigur că, chiar dacă nu ești un bucătar cu experiență, vei învăța cu ușurință această rețetă. La urma urmei, este atât de simplu încât nu merită să te gândești dacă să gătești sau nu un desert. Îndepărtați îndoielile - înainte spre culmile culinare! Principalul lucru de reținut este, în primul rând, să nu fii leneș să cerne făina și, în al doilea rând, să nu păstrezi crema pentru impregnare. Respectarea primei reguli va ajuta la coacerea unei prăjituri superbe, iar după aplicarea unui strat abundent de sos dulce din lapte condensat, felul de mâncare va ieși suculent și gustos.

Așadar, turnați zahăr granulat într-un castron adânc și turnați aici amestecul de ouă pre-bătut. Se adauga apoi laptele condensat, putin sifon stins cu otet si smantana. În ceea ce privește ultimul ingredient, încercați să alegeți un produs cu un conținut ridicat de grăsimi. Amestecați bine toate ingredientele viitorului desert. Pentru a face masa mai omogenă, se recomandă folosirea unui mixer, și de preferință un blender. În cazuri extreme, pentru biciuirea produselor, luați un tel obișnuit. Odată ce amestecul este gata, turnați în el făina de grâu cernută și frământați un aluat moderat dens. După ce o împărțiți în patru părți de aceeași dimensiune, înfășurați-le în plastic și puneți-le deoparte.

După una sau două ore, întindeți aluatul în mai multe cercuri destul de groase - acestea vor fi prăjiturile voastre. Pune-le pe o tavă de copt, a cărei suprafață trebuie unsă cu unt. Prăjiturile sunt coapte într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade până când apare o frumoasă nuanță maro-aurie, care durează în medie aproximativ zece până la cincisprezece minute. Asigurați-vă că produsele nu se ard. Când totul este gata, lăsați-le să se răcească.

Reteta de aluat pentru prajitura nu este deloc complicata, iar prepararea cremei este si mai usoara. Mai întâi, tăiați untul înmuiat în bucăți mici. Daca ai uitat sa-l scoti din frigider in prealabil, motiv pentru care produsul a ajuns sa inghete pe masa, topeste-l in baie de aburi sau in cuptorul cu microunde. Apoi combinați cu laptele condensat și bateți cu un blender într-o cremă groasă omogenă. Aplică-l într-un strat generos pe fiecare prăjitură, fixându-le între ele. Cu sosul dulce rămas, tratați produsul deasupra și pe părțile laterale. Apoi curățați alunele, zdrobiți-le într-o cratiță, pisați-le cu un mojar și decorați vasul. Voila, delicioasa prăjitură „Smântână” este gata, rețeta a fost stăpânită!

Schimbați vasul data viitoare dacă doriți. Există multe moduri: de exemplu, când faceți aluatul și îl împărțiți în patru părți, adăugați ciocolată topită cu lapte sau pudră de cacao la două dintre ele. Astfel, unele dintre prăjituri vor fi albe, iar restul vor fi de ciocolată. În plus, în cremă se poate adăuga o mână de nuci prăjite și zdrobite. Ei bine, în ceea ce privește decorarea, atunci nu este nevoie de o rețetă specială - fiecare este liber să acționeze la discreția sa. Unii preferă să stropească desertul cu zahăr pudră, alții - cu alune. Totul depinde de imaginația ta și de disponibilitatea anumitor produse.

Tort apetisant „Zebră de ciocolată” cu glazură

Vrei să faci un desert ușor și delicios? Este la fel de ușor ca să decojiți perele: doar citiți rețeta și urmați toate recomandările de mai jos. Principalele avantaje ale tortului includ ușurința în preparare și un set de produse destul de ieftin. În plus, nici experiența, nici practica în acest caz nu sunt componente esențiale ale succesului tău. Aluatul nu este deloc capricios, asa ca prajiturile cu siguranta vor iesi. Smântâna delicată cu un praf de vanilie adaugă condimente preparatului, iar glazura de ciocolată îl face cel mai dorit desert de copii.

Ingrediente:

• ceașcă mică de zahăr granulat
• un pachet de unt sau margarina (este de preferat sa folosesti un produs cremos)
• cinci ouă domestice
• 500 de mililitri de smântână
• ulei vegetal (necesar pentru ungerea matriței)
• 300 de grame de făină cernută
• praf de copt - trei linguri mici (din lipsa unui ingredient, adauga patru grame de bicarbonat de sodiu)
• 20 de grame de cacao pudră

• opt grame de zahăr vanilat
• smântână - 400 mililitri
• 150 de grame de zahăr

• cinci linguri de lapte cald
• 100 de grame de unt
• 30 de grame de zahăr
• cacao - cinci linguri mari

Metoda de gatire:

Dacă brusc nu ai avut vreun ingredient, tratează-l fără panică. Nu amânați coacerea prăjiturii - schimbați puțin rețeta. Deci, de exemplu, uitând să cumpărați praf de copt, luați sifon obișnuit. Rețineți că, dacă primul produs are nevoie de trei lingurițe, atunci în al doilea caz doar una. Adesea, sifonul este stins cu oțet de masă, dar acest lucru se poate face și cu suc de lămâie proaspăt stors. Amintiți-vă, nu există situații fără speranță - trebuie doar să vă folosiți imaginația și să vă bazați pe experiența dvs.

Deci, revenim la desertul nostru. Mai întâi trebuie să frământați un aluat moderat lichid, dar în niciun caz dens. Apropo, acest lucru este mult mai ușor de făcut dacă folosești produse nu prea reci, așa că scoate-le din frigider în avans. Acum tocați untul cât mai fin și frecați-l cu zahăr granulat. Introduceți apoi ouăle bătute într-un bol separat, adăugați zahărul vanilat și la final adăugați cantitatea indicată de smântână grasă.

Amestecați bine ingredientele, astfel încât să fie combinate într-o masă omogenă. Apoi puneți puțin praf de copt sau bicarbonat de sodiu în el (nu uitați să-l stingeți cu oțet sau suc de lămâie). Acum cerneți făina albă aici și amestecați totul din nou. Împărțiți aluatul finit în două părți egale, una dintre care adăugați cacao pudră. Amestecați bine, asigurați-vă că nu există cocoloașe și începeți să coaceți.

Pentru a face acest lucru, tratați marginile interioare și fundul formei cu ulei vegetal, apoi turnați puțin aluat de ciocolată în mijloc sub formă de cerc (aproximativ cinci până la șase linguri). Când este distribuit, aruncați o masă albă în centru și, de asemenea, lăsați-o să se răspândească. Când aluatul umple întreaga suprafață a vasului, trimiteți-l la cuptorul preîncălzit. În ceea ce privește temperatura, cea mai bună opțiune este 180 de grade. Fiecare prăjitură se coace aproximativ o jumătate de oră. Când primul produs este gata, scoateți-l cu grijă din matriță și faceți următoarele. Astfel, până la urmă ar trebui să iasă trei-patru prăjituri. Lasă-le să se răcească și concentrează-te singur pe cremă.

În principiu, orice rețetă de sos dulce este potrivită pentru Zebra de ciocolată. Dar am decis că aceeași impregnare suculentă și fragedă este cel mai combinată cu aluatul de smântână. În plus, se gătește destul de repede. Turnați zahăr obișnuit și vanilat în smântână și bateți-le bine cu un tel, astfel încât ingredientele să fie complet topite. Dacă doriți, puteți înlocui produsul lactat cu smântână de casă. Mai rămâne puțin: ungeți prăjiturile cu smântână, împăturiți-le una peste alta și puneți-le la frigider. Desertul trebuie să fie înmuiat.

Acum ai timp să gătești glazura. Rețeta ei este și ea foarte simplă: pune un vas cu unt pe baie de aburi și topește-l, făcând o flacără minimă. Se adauga apoi laptele caldut, incalzit in cuptorul cu microunde pentru 60 de secunde, zaharul si cacao. Amestecând constant amestecul cu o lingură, aduceți-l la fiert. Când începe să clocotească, reduceți căldura și mai țineți puțin glazura. Lăsați apoi să se răcească, dar aveți grijă, căci vasul se poate îngheța foarte repede. Prin urmare, după zece până la cincisprezece minute, îl poți turna peste prăjitura ta delicioasă și foarte fragedă. Desertul este ușor și în același timp destul de satisfăcător. Serviți-l cu ceai sau cafea fără zahăr. Poftă bună!

Prajitura cu smantana cu coaja de lamaie

O prăjitură delicioasă nu înseamnă doar calorii suplimentare, așa cum cred susținătorii subțirii nesănătoase. În plus, una sau două bucăți mici cu siguranță nu vor dăuna siluetei, pentru că, după cum știți, cel mai important este să mâncați dulciuri cu moderație. În plus, felul de mâncare nu trebuie să fie satisfăcător: îl puteți face ușor și fraged - doar alegeți rețeta potrivită pentru aceasta. Vă sugerăm să studiați mai întâi instrucțiunile pentru prepararea unui răsfăț delicios și abia apoi să îl încercați în bucătărie. Alege această rețetă!Coaja de lămâie oferă preparatului o aromă cu adevărat proaspătă de fructe și amintește de vară.

Ingrediente:

Pentru crema:

• ½ lingură mică de vanilie
• jumătate de lămâie medie
• 0,5 cană zahăr
• o cană și jumătate de smântână proaspătă de casă

Pentru test:

• făină - aproximativ trei căni
• 200 de mililitri de smântână
• putin mai putin decat un pahar de zahar
• trei grame de sifon stins
• Sarat la gust
• câteva picături de oțet de masă sau suc de lămâie (pentru a stinge sifonul)

Metoda de gatire:

Procesul de frământare al aluatului durează minim, așa că puteți porni imediat cuptorul. În timp ce se încălzește (temperatura maximă este de 220 de grade), puteți pregăti baza pentru prăjiturile viitoare. Apropo, ca să iasă mai magnifice, asigurați-vă că cerneți făina cu o sită. În ciuda faptului că aceasta este o procedură foarte rapidă, din anumite motive, unele gospodine nu îi acordă atenția cuvenită. De ce să obțineți ulterior prăjituri subțiri și cu aspect inestetic. Așa că învață din greșelile altora!

Revenim la fel de mâncare: mai întâi se rade coaja de lămâie pe răzătoarea fină. Puteți tăia fructele rămase în felii subțiri, stropiți cu zahăr și păstrați într-un borcan și adăugați în ceai dacă este necesar. Cerne acum faina alba intr-un castron adanc si intr-un castron separat, combina zaharul granulat, smantana si adauga aici un praf mic de sare de masa. Se amestecă ingredientele și se toarnă în ele făină, după ce adaugă bicarbonat de sodiu stins cu oțet sau suc de lămâie. Bateți bine ingredientele cu un tel, lucrând de jos în sus. Nu frământați aluat prea gros, altfel prăjitura nu va fi atât de gustoasă pe cât ar trebui.

Acum împărțiți masa rezultată în patru părți de aceeași dimensiune. Stropiți suprafața de lucru a mesei cu făină și întindeți prăjiturile pe ea. Forma poate fi arbitrară, de exemplu, rotundă sau dreptunghiulară. Tăiați marginile aspre cu un cuțit. Ungeți o foaie de copt sau alt vas în care intenționați să coaceți produse cu o perie înmuiată în ulei vegetal. Întindeți prima prăjitură, faceți câteva înțepături pe el cu o furculiță pentru ca aluatul să nu se umfle, apoi trimiteți-l la cuptor. După aproximativ 20 de minute, vasul se va rumeni, capătă o nuanță aurie frumoasă, apoi nu ezitați să îl scoateți din cuptor. Pregătiți restul articolelor în același mod.

Apropo, prăjiturile pot primi forma dorită imediat după coacere. În acest caz, fără a le lăsa să se răcească, tăiați-le cu un cuțit. Și zdrobiți bucățile rămase de aluat cu un sucitor sau rupeți-le în bucăți mici cu mâinile. Pesmetul rezultat va fi un decor grozav pentru desert. Între timp, este prea devreme să vorbim despre asta, pentru că mai trebuie să faci o cremă delicioasă de lămâie-vanilie. Se toarnă smântâna într-un vas de blender, se adaugă vanilina, zahărul, apoi se adaugă coaja de fructe rasă și se bate într-o masă pufoasă, albă, omogenă. Puteți folosi un mixer.

A venit etapa finală a pregătirii unei delicatese care, probabil, este cea mai preferată de multe gospodine. Acum trebuie mai întâi să colectați și apoi să decorați tortul. Puneți primul tort pe o farfurie plată, aplicați un strat gros de smântână pe el și acoperiți cu următorul tort roșu. Faceți restul nivelurilor de alimente în același mod. Dacă ai rămas cremă, unge cu ea părțile laterale și partea de sus a produsului. Se stropește apoi cu firimituri (ți minte, a fost necesar să zdrobești bucăți de aluat?) Și se lasă la infuzat. După două-trei ore, tăiați desertul în porții și chemați familia pentru ceai.

După cum puteți vedea, a face o prăjitură ușoară și delicată nu este dificilă, mai ales când există un astfel de asistent precum site-ul nostru. Sperăm că aceste sfaturi vă vor fi utile atât în ​​viața de zi cu zi, cât și în viața de sărbătoare. Decorând felul de mâncare frumos și într-un mod original - cu fructe proaspete, frișcă, figurine de mastic, glazură de ciocolată - îl poți servi în siguranță oaspeților tăi. Cu siguranță vor aprecia eforturile tale. Vă dorim experimente culinare reușite!

Discuție 6

Conținut similar

Astăzi pregătim o prăjitură cochetă de biscuiți cu smântână. Cea mai delicată bază poroasă de două tipuri (cu și fără cacao) este perfect scufundată în smântână bătută cu zahăr. Recepția împărțirii unui biscuit în fursecuri nu este obișnuită și va atrage iubitorii de noi opinii asupra rețetelor vechi. Desertul arată foarte impresionant, dar este executat pentru unul sau doi. Toate produsele sunt simple, iar tehnologia este clară.

Pentru un rezultat de succes, vom dezvălui câteva secrete și vom împărtăși observațiile noastre.

Nuanțele și subtilitățile rețetei de prăjitură de biscuiți cu smântână

Baza

Biscuitul poate fi diferit:

• (iaurt, ryazhenka);
• pe un clocot.

Atunci când alegem varianta clasică, monitorizăm calitatea separării proteinelor. Apa, murdăria sau o parte din gălbenuș nu ar trebui să intre în ele. În caz contrar, va fi imposibil să se obțină vârfuri stabile la biciuire.

Dacă nu doriți să monitorizați calitatea baterii ouălor și să vă faceți griji dacă produsele de patiserie vor crește sau nu, trebuie să vă simplificați sarcina. Cel mai simplu tort de biscuiti cu smantana va iesi din baza pe produse lactate fermentate. Principalul lucru aici este să luați produsul vechi mai acru. Stingeți sifonul din el, așteptați să treacă reacția și amestecați toate celelalte ingrediente. Prajitura va iesi inalta si pufoasa. Și totul datorită chefirului și sifonului. Important: nu-l înlocuiți cu praf de copt.

Cum se coace straturi de tort cu biscuiti cu smantana

Este mai bine să așezați testul într-o formă pregătită în prealabil. Ideal daca este detasabil. Siliconul este, de asemenea, potrivit, dar în el produsele devin umede la răcire, iar dacă sunt îndepărtate la cald, există riscul de deformare.

Există trei moduri de pregătire:

• forma este unsă cu ulei vegetal inodor;
• la fund se pune pergament, uns cu ulei;
• forma se unge cu unt si se presara cu faina (camasa frantuzeasca).

Cât timp se coace baze de biscuiți pentru prăjituri cu smântână

Timpul de coacere depinde de grosimea stratului de testare, de caracteristicile cuptoarelor/multicookerelor și de tipurile acestora. De regulă, 35-40 de minute sunt suficiente. Dacă prăjitura este subțire, se va coace în 15-20 de minute. Dar este important să nu deschideți ușile cuptorului în timpul coacerii. Dacă nu rezistați, atunci biscuitul se poate așeza.

Pregătirea este verificată cu o frigărui de lemn. Se infige in cel mai inalt loc al prajiturii si se verifica prezenta testului. O frigăruie uscată confirmă disponibilitatea coacerii.

Puteți face fără deformare. Este suficient doar să apăsați cu un deget pe biscuit. Dacă nu a rămas nicio urmă pe ea, este rapid restaurată, atunci produsul este gata.

Adaosuri delicioase pentru pandișpan de casă cu smântână

Este bine să gătești acasă: ceea ce îți place va fi prezent în desert. Și în câte cantități doriți.

Poți pune mâncărurile tale preferate:

• nuci;
• fructe uscate;
• fructe de padure/fructe;
• picături de ciocolată;
• coaja de lamaie;
• condimente (scorțișoară, nucșoară, vanilie).

Fotografii frumoase cu pandișpan cu smântână

Pentru inspirație, iată imagini care iau gura apă, care surprind capodopere delicioase din produse simple. Este frumos să fotografiezi un desert, mai ales dacă l-ai făcut singur. Și este și mai plăcut când petreci un minim de timp gătind.

Subtilitățile de a face smântână pentru un tort delicios de biscuiți

1. Smântâna se ia grăsime, de la 25%. Dacă nu ați găsit unul, puteți obține o creștere a densității prin aplicarea unui truc. Întindem smântâna în tifon îndoit de trei ori, o atârnăm peste tigaie și așteptăm 4-6 ore. În această stare, lichidul va lăsa smântâna cu conținut scăzut de grăsimi și va rămâne o masă potrivită pentru a face o cremă luxuriantă. Adevărat, 18-225 de smântână va avea nevoie de două ori mai mult.
2. Dacă nu ai timp să te încurci, îl poți îngroșa adăugând gelatină. Cum să lucrezi cu el, uită-te la ambalaj. Sau in reteta
3. Trebuie să bateți doar masa rece.
4. Zahărul din orice rețetă este cel mai bine înlocuit cu zahăr pudră. Crema cu utilizarea sa va fi deosebit de blândă.
5. Este permis să se aromatizeze cu vanilină și să se modifice culoarea adăugând cacao sau câteva linguri de piure de fructe de pădure. În acest din urmă caz, este important să nu exagerați, pentru a nu face consistența prea lichidă.
6. Pentru o varietate de gust, la smântână se adaugă smântână, brânză de vaci, ricotta, mascarpone. Dar aceste delicii cresc costul desertului.

O rețetă dovedită pentru un tort delicat de biscuiți cu smântână pas cu pas

În centrul acestei creații ingenioase de gândire culinară se află un biscuit ușor de chefir. Se unge cu smantana batuta cu zahar pudra. Așezați două straturi de biscuiți cu ciocolată, ușor și din nou ciocolată. Toate unse cu crema si decorate cu fursecuri. Se dovedește foarte eficient. Gustul desertului este deosebit de delicat.

(Vizitat de 6 330 de ori, 1 vizite astăzi)