Răsfoiam vechea mea carte de rețete și am dat peste acest tort. Pe vremuri, o făceam foarte des, și era iarna, de multe ori de Revelion... probabil pentru că smântâna este mereu mai grasă la această oră. Aceasta reteta este pentru cei care s-au saturat de prajituri cu biscuiti si ciocolata si vor sa incerce ceva nou.

Așa că amestecați margarină moale, ouă, sare, smântână.

Adaugati faina cu praful de copt. În același timp, adăugați stafidele.

Să frământăm aluatul. Va fi foarte flexibil, ca găluștele. Pune la frigider pentru o oră sau mai mult.

Intre timp se face crema. Se amestecă zahărul cu smântână. Există o condiție, smântâna trebuie să aibă un conținut foarte bun de grăsime, lingura trebuie să stea literalmente în ea. Dacă smântâna este lichidă, atunci o puteți cântări, luați o cană, puneți o strecurătoare pe ea și puneți tifon împăturit în patru, apoi turnați smântâna pe tifon. În această formă, puneți-l la frigider pentru câteva ore. Se scurge tot lichidul si ramane smantana groasa.

Scoatem aluatul, îl împărțim în părți. Întindem astfel de cârnați. Aproximativ un deget gros. Le facem de aceeași lungime.

Se coace 20 de minute la 180 de grade.

Acum luăm o formă sau o farfurie adâncă. Ne punem bețișoarele și apoi fie le scufundăm, fie turnăm smântână peste ele. Mai întâi un rând, apoi altul, dar deja peste. Și tot așa până se epuizează. Top cu crema. Și puneți la frigider peste noapte.

Dimineața am decorat tortul Woodpile cu ciocolată, dar asta depinde de tine.

Calorii: Nu este specificat
Timp de gătit: Nu este indicat

Din aluat de cremă, puteți coace nu numai prăjituri sau, dar și prăjituri foarte frumoase. În copilărie, noi, copiii, ne-am iubit foarte mult când mama coacea astfel de prăjituri din prăjituri cu cremă pentru prăjitura principală de sărbătoare. Pentru că atunci când invitații stăteau la masă cu mâncare caldă, și eram foarte nerăbdători să mâncăm dulciuri, tot era imposibil să tăiem o prăjitură mare, ni s-a dat o farfurie cu o astfel de prăjitură și ne-am bucurat de prăjituri dulci și gustoase între jocuri. . În plus, tortul nu trebuie tăiat, este foarte convenabil să îl împărțiți în bucăți chiar și pentru copii, rupând câte un tort. Ei bine, și adulții l-au plăcut, dacă au primit ceva, desigur.

- 375 ml apă;
- 240 g faina de grau;
- 150 g unt;
- 6 oua.

Pentru crema:

- 350 g smantana grasa;
- 150 g zahar;
- fulgi de cocos si ciocolata pentru decor.

Cum să gătești cu o fotografie pas cu pas

Pentru aluat se pune ulei intr-o cratita si se toarna apa. Pune cratita pe foc.




Pregătiți dinainte cantitatea potrivită de făină, pentru că atunci totul va trebui făcut foarte repede, nu va mai fi timp să măsurați făina.










Adăugați rapid făina în apa clocotită și începeți imediat să amestecați cu o lingură de lemn.




Se amestecă, ținând tigaia pe foc, pentru ca toată făina să fie preparată. Incluziunile albe de făină nu trebuie să rămână în aluatul finit pentru prăjitura Woodpile.




Aluatul este gata când se unește într-o bilă mare în centru. Pe pereții și fundul tigaii se poate forma placă, acest lucru este normal. Acum că aluatul este gata, puteți stinge focul. Răciți aluatul timp de 10 minute.






Adaugam oul si amestecam bine in aluat pana devine din nou omogen. De asemenea, bate toate celelalte ouă în aluat pe rând.




Aluatul trebuie să devină neted și uniform.




Transferați aluatul într-o pungă prevăzută cu o duză rotundă cu diametrul de aproximativ un centimetru.




Strângeți pe o foaie de copt acoperită cu hârtie sau un covoraș de silicon, bețișoare de aceeași lungime. Aproximativ 15-20 de centimetri, in functie de marimea vasului pe care veti face prajitura Woodpile.






Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Coaceți bețișoarele timp de 30-35 de minute până se rumenesc. Răciți bețișoarele coapte.




Batem bine smantana cu zaharul pana se dizolva toate cristalele de zahar si crema devine omogena.




Înmuiați fiecare baton în smântână și puneți pe o farfurie plată sub formă de grămadă de lemne. Am obținut două astfel de grămezi de lemne din testul rezultat. Se toarnă crema rămasă peste grămada de lemne.



Se presara prajitura cu crema cu ciocolata rasa si fulgi de cocos si se lasa cateva ore la loc rece.

Salutare dragii mei cititori! Astăzi mi-a atras atenția vechiul meu caiet cu rețete culinare. Să facem astăzi o prăjitură cu grămezi de lemne. De acord că dulciurile gătite în casă nu numai că întăresc relațiile de familie, ci contribuie și la producerea hormonului plăcerii - endorfil. Deci, în ciuda conținutului de calorii al produsului final, indirect este și bun pentru sănătate.

Există multe rețete pentru un tort atât de simplu, dar foarte gustos, dar vă voi împărtăși doar trei. Dintre acestea, am pregătit astăzi una special pentru voi, iar pentru restul vă voi scrie doar rețete. Cred că și hostessele începătoare pot face față cu ușurință pregătirii sale.

Tort „Pilewood”: cum să gătești din aluat scurt

Mai întâi, pregătiți smântâna pentru tort.

Luați 1 cană de zahăr granulat și 1 cană de smântână într-o cană și bateți totul, puteți cu un mixer.

Și într-o altă cană - bate albușul de la 1 ou și 2 linguri de zahăr.

Am bătut smântâna și zahărul granulat cu un mixer, dar este mai bine să batem proteinele cu telul. Odată ce proteina este pufoasă și nu se așează, combinați-o cu smântână dulce în prima ceașcă. Amesteca totul din nou cu un tel. Crema este gata. Pune crema la frigider pentru o mai buna ingrosare.

Acum să pregătim aluatul pentru stâlpi. Pentru el este necesar:

• 1 pahar de zahăr granulat
• 2 oua
• 1 pachet de margarina, de preferat unt
• praf de copt
• sare - un praf
• vanilină

Stâlpi de gătit pentru tort. Se amestecă 1 pachet de margarină cu 1 cană de zahăr granulat, se adaugă ouăle, praful de copt, sarea și făina. Faceți aluatul mai subțire decât găluștele.

Ca adaos, puteți adăuga semințe de mac, stafide, prune uscate, merișoare, nuci. Dar am făcut pur și simplu stâlpi fără totul, dar mai târziu, la formarea grămezii de lemne, am adăugat alune.

Formăm stâlpi, așa cum se arată în această fotografie. Se taie bucatele mici de 5-6 cm lungime.Se aseaza stalpii pe o tava de copt unsa cu ulei sau tapetata cu hartie de copt si se coace la temperatura de 180 de grade aproximativ 15-20 de minute.

Răciți poleshki-ul finit, apoi înmuiați fiecare baton în cremă și puneți-l pe un vas sub formă de grămadă de lemne (mop).

La așezarea stâlpilor, aceștia pot fi stropiți cu o cantitate mică de nuci, stafide sau prune uscate. Presarati seminte de mac deasupra.

Lăsați tortul finit la frigider câteva ore, astfel încât să fie bine saturat cu smântână.

Opțiune de tort Choux

Puteți face o prăjitură „Pilennitsa” din aluat de cremă. Mai întâi se fierbe 1 pahar de apă cu 100 de grame de unt (margarină), se adaugă un praf de sare.

Se toarnă 1 cană de făină în apă clocotită deodată, se amestecă foarte repede, adăugând foc. În timp ce amestecați masa, mai țineți puțin aluatul pe foc ca să se usuce.

Scoateți aluatul de pe aragaz și răciți puțin. Apoi bate 4 ouă în aluat pe rând, adică. frecați cu mare grijă mai întâi un ou până când aluatul devine omogen, abia apoi frecați următorul ou etc.

Transferăm aluatul pregătit într-o pungă de plastic, mai întâi tăiem o margine mică din el. Puteți folosi o seringă de patiserie.

Pe o foaie rece, unsă cu ulei sau tapetată cu hârtie de copt, dintr-o pungă sau dintr-o seringă, stoarceți stâlpii pe o foaie de copt. Poleshka nu trebuie să depășească 6 cm. De îndată ce stâlpii s-au rumenit, adăugați focul și coaceți la foc mediu.

Racorim stalpii finiti, apoi ii scufundam in crema si ii punem frumos pe un vas. Se lasa la frigider cateva ore sa se intareasca.

O versiune rapidă a prăjiturii de foietaj

Aceasta este cea mai ușoară opțiune dacă aveți aluat foietaj gata făcut. Desigur, vă puteți face singur aluatul foietaj. Dar este mai rapid și mai ușor să folosești un aluat gata făcut din magazin. Dacă utilizați o opțiune de magazin gata preparată, atunci cumpărați 1 pachet de foietaj fără drojdie.

Cum să gătească:

Dezghețați pachetul de aluat, apoi întindeți stratul astfel încât să obțineți un pătrat mare. Tăiați un pătrat mare în primele 7 sau 8 fâșii, apoi tăiați fiecare dintre ele în aceeași cantitate pentru a face pătrate mici.

Pe fiecare pătrat se pun câteva bucăți de marmeladă de fructe, se pot pune în loc nuci, fructe de pădure uscate, caise uscate, stafide etc. Înfășurați fiecare pătrat cu un tub pentru a-l face să arate ca un câmp mic.

Asezati stalpii pe o tava de copt unsa sau tapetata cu pergament si coaceti la 180 de grade timp de 20 de minute. Răciți stâlpii copți și apoi înmuiați fiecare buștean în smântână.

Și puteți așeza frumos bustenii pe un vas și acoperiți fiecare strat cu cremă. Pentru a-l pregăti, luați 1 pachet de unt și 1 cutie de lapte condensat, puteți lua chiar și lapte condensat fiert. Adăugați vanilină în cremă pentru aromă. Bateți crema cu un mixer până când apar vârfuri stabile.

Decorați blatul tortului finit cu ciocolată rasă.

Și în acest videoclip, o altă versiune a tortului Woodpile.

Dragi cititori, sunt sigur că orice prăjitură din grămadă pregătită de voi va mulțumi cu siguranță familia. Vă rog, coaceți o astfel de prăjitură. M-aș bucura dacă ai împărtăși aceste rețete cu prietenii tăi în rețelele sociale. retelelor. Și nu uitați să vă abonați la știrile blogului - vor fi multe alte lucruri interesante și veți fi primul care va afla despre asta.

Poftă bună! Taisiya Filippova a fost cu tine.

Pentru a realiza acest design, avem nevoie de:

1 cană de zahăr

5 căni de făină.

200 g unt sau margarina

1 cană smântână

3/4 lingurita de sifon stins in otet

nuci, stafide (eu am luat quiche-mish, este mic si fara samburi), caise uscate. Toate împreună - cam un pahar.

Pentru crema:

smantana ~1,5 litri

zahăr ~0,5 kg

(in ultimul moment s-a decis inlocuirea zaharului cu fructoza, care nu a afectat foarte mult produsul final)

Unt/margarină, ouă, zahăr, amestec de smântână într-un recipient

Adăugați treptat făina și amestecați

Măcinați caisele uscate. Am tăiat doar cu un cuțit, dar cu cât este mai mic, cu atât mai bine. Mister: Cu ce ​​am tras în timp ce tăiam cu mâinile?=o)

Curatam si curatam stafidele, macinam nucile (nu in praf, deci nu am folosit blender, ci le-am zdrobit fin cu degetele).

Stingem sifonul in otet si adaugam in aluat.

Adaugam faina si aranjam un lot complet. Iată o chiflă atât de apetisantă.

În continuare trebuie să facem o mulțime de bușteni. Pentru început, luăm un recipient (în cazul meu, aceasta este o foaie de copt cu laturi înalte) și măsurăm cât timp vor încăpea buștenii acolo. Tăiați o bucată de aluat și rulați-o la lungimea dată. Aici vreau să remarc că dacă stafidele / caise uscate / nucile cad în bucăți mari în aluat, atunci buștenii se vor rupe în acest loc. Și dacă stafidele ies la suprafață, atunci este mai bine să le puneți înăuntru, altfel se vor carboniza rapid în timpul coacerii.

Odată m-am deranjat cu faptul că m-am gândit câți și ce lungime de bușteni trebuie făcute, dar în cele din urmă am ajuns la concluzia că nu a contat deloc. Deci haideți să adăugăm o oarecare originalitate acestei creații făcând un număr nedefinit dintre cele mai lungi, oarecum mai mici și mai mici. Dar cele lungi sunt cele mai necesare. Stropiți foaia de copt cu făină, așezați spațiile goale de bușteni astfel încât să nu interfereze între ele atunci când se „crește”.

Coacem la cuptor la aproximativ 180-200 de grade pentru aproximativ 20 de minute.De indata ce ni se rumenesc stalpii, ii scoatem si ii lasam sa se raceasca putin (in timp ce in acest moment punem urmatorul lot pe alta tava de copt).

Lemnele de foc zace si se odihnesc/se racesc.

Facem crema. Amesteca smantana cu zaharul. Crema este gata. =o)

Pentru comoditate, am turnat crema într-un castron lung. Coborâm buștenii în cremă și îi întindem în vasul final cu părți laterale.

Pliem grămada de lemne, dar nu punem buștenii strâns, ci îi punem creativ.

Când designul este finalizat, turnați-l cu restul de cremă.

Urmează partea cea mai grea. Tortul trebuie să se ude în timpul zilei. Din când în când este necesar să colectați crema de jos cu o lingură și să udați buștenii. În același timp, aceeași lingură va trebui să alunge animalele de companie și alte animale de companie \u003d o)

O zi mai târziu, prăjitura este complet gata de servit, dar o puteți decora după gust: stropiți cu semințe de mac sau ciocolată rasă - cine are suficientă imaginație.

O altă comoditate rară a prăjiturii este că nu trebuie tăiat, este suficient să scoateți bușteanul (sau să rupeți o bucată din întreg) și să îl puneți pe o farfurie.

Poftă bună!

P.S. cele mai delicioase bușteni sunt cele mai mici, sunt cel mai bine saturate cu smântână, deoarece se „scălda” în ea.

După cum am promis, încep să împărtășesc rețete pe care le-am oferit tuturor celor care au venit să-l felicite pe fiul meu la împlinirea a 13-a aniversare.

Se va deschide o poveste despre meniul de sărbători. De când m-am apucat de gătit, Woodpile este singurul magazin cumpărat pe care îl cumpărăm, cel puțin ocazional. El este foarte gustos. Prin urmare, când Ivan m-a întrebat, m-am hotărât să gătesc pe acesta delicios.

Acum, după debutul cu succes al acestui tort de casă, pot spune că nu degeaba l-am ales.

Am avut nevoie:

• formă dreptunghiulară (am sticlă)
• seringă pentru produse de cofetărie (poate fi înlocuită cu o pungă de plastic etanșă)
• p/e pungă de lapte pentru glazură

din produse:

pentru testul cremei:

• margarina cremoasa 200 grame
• ou 8 bucati
• apă (jumătate cu lapte) - 500 de grame
• făină - 350 de grame
• sare - 1 linguriță
• zahăr 2 linguri

pentru crema:

• smantana 20% 1 kg
• zahăr 2 căni

pentru glazura:

• ciocolata cu lapte 100 grame
• lapte 2 linguri

Preparam imediat crema, batand bine cu mixerul. Și este mai bine să faceți acest lucru cu câteva ore înainte de a asambla tortul.

„Bușteni” de gătit din patiserie choux.

Incingem cuptorul la minim 220 - 230 de grade. Nu mai este necesar, deoarece eclerele - „buștenii” vor începe rapid să ardă de sus, fără să aibă timp să se ridice. Mai puțin decât pur și simplu nu se va ridica.

Acum să pregătim aluatul. Punem margarina, sarea, zaharul intr-o cratita, turnam apa (jumatate cu lapte) si aducem la fiert. Imediat ce da in clocot se toarna toata faina si se framanta intens sa nu fie cocoloase. Gatim toate acestea si amestecam bine pana cand aluatul se indeparteaza usor de peretii vasului si ia forma unei mingi. Se ia de pe foc, se raceste pentru a adauga ouale. Dacă introduci ouăle imediat, ele vor fierbe. Ouăle sunt introduse strict pe rând. După fiecare ou, amestecați totul foarte bine pentru ca straturile să devină omogene. O fac cu un mixer.

FOARTE IMPORTANT! DUPĂ FIECARE INTRODUCERE, AMMESCA BINE OUĂLE!

Când aluatul este gata, umplem punga de patiserie și așezăm pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, viitoare „bușteni” de dimensiunea laturii mari a formei noastre dreptunghiulare. A doua foaie de copt este umplută cu „bușteni” din patiserie choux dimensiunea laturii mai mici. Am primit 4 tigăi în total. Pe ultima tavă de copt am depus din pungă bile de mărimea unei nuci și am copt. Coaceți 15-20 de minute la un foc puternic de 220-230 de grade, apoi reduceți căldura pentru a usca produsele până când sunt fierte. În caz contrar, se pot ridica, iar în afara cuptorului vor cădea imediat. „Buștenii” gata ar trebui să crească în dimensiune și să devină goale în interior. Lasă-le să se răcească.

Ne colectăm tortul.

Întindem buștenii mari de-a lungul, turnăm peste cremă, așezăm buștenii mici și facem asta până când toate eclerele se termină. Umplem eclere-bile mici cu crema dintr-o cutie si le punem sub forma de floare in centrul tortului. Se toarnă totul cu smântână. ciocolata cu lapte si lapte in cuptorul cu microunde. Împărțiți ciocolata în batoane, adăugați lapte și puneți la cuptorul cu microunde pentru 2 minute. Amestecați bine, umpleți o pungă puternică cu glazură, am folosit o pungă de lapte, am tăiat un colț și turnați glazură fantezie prăjitură „Pilennitsa” din aluat de cremă.

Delicios, de casă, fără conservanți și arome, prăjitură „Pilennitsa” din aluat de cremă a fost mâncat la sfârşitul ospăţului nostru. Tuturor le-a plăcut foarte mult acest tort de casă, așa că vă puteți surprinde în siguranță rudele cu un astfel de tort!

ceai fericit!