Tort cu smântână de lemne. Prajitura "Woodpip" din aluat choux

Bună ziua, dragii mei cititori! Astăzi am dat peste vechiul meu caiet cu rețete culinare. Să facem azi o prăjitură de lemne. De acord că delicatesele gătite în casă nu numai că întăresc relațiile de familie, dar contribuie și la producerea hormonului plăcerii - endorfină. Aceasta înseamnă că, în ciuda conținutului de calorii al produsului final, acesta este și indirect benefic pentru sănătate.

Există multe rețete pentru un tort atât de simplu, dar foarte gustos, dar vă voi împărtăși doar trei. Dintre acestea v-am pregătit astăzi una special, iar pentru restul vă voi scrie doar rețete. Cred că până și gospodinele începătoare pot face față cu ușurință pregătirii sale.

Prăjitură grămadă: cum se face din aluat scurt

Mai întâi, pregătiți smântâna pentru tort.

Luați 1 pahar de zahăr granulat și 1 pahar de smântână într-o cană și bateți totul, folosind un mixer.

Si intr-o alta cana batem albusurile de la 1 ou si 2 linguri de zahar.

Am batut smantana si zaharul granulat cu un mixer, dar mai bine batem spuma cu telul. După ce proteina devine pufoasă și nu se așează, combinați-o cu smântână dulce în prima cană. Amesteca totul din nou cu un tel. Crema este gata. Pentru o mai bună îngroșare, puneți crema la frigider.

Acum să pregătim aluatul pentru bușteni. Este nevoie de:

1 cană zahăr granulat
2 ouă
1 pachet de margarină sau, mai bine, unt
praf de copt
sare - un praf
vanilină

Pregătirea buștenilor pentru tort. Amesteca 1 baton de margarina cu 1 cana de zahar granulat, adauga ouale, praful de copt, sare si faina. Faceți aluatul mai subțire decât pentru găluște.

Ca plus, puteți adăuga semințe de mac, stafide, prune uscate, merișoare și nuci. Dar doar am făcut buștenii fără totul, dar mai târziu am adăugat arahide când am format grămada de lemne.

Formăm bustenii așa cum se arată în această fotografie. Tăiați în bucăți mici de 5-6 cm lungime Puneți buștenii pe o tavă de copt, unsă sau tapetată cu hârtie de copt și coaceți la 180 de grade aproximativ 15-20 de minute.

Răciți buștenii finiți, apoi înmuiați fiecare baton în cremă și puneți-l pe un vas sub formă de grămadă de lemne (stivă).

Când așezați buștenii, îi puteți stropi cu o cantitate mică de nuci, stafide sau prune uscate. Se presara seminte de mac deasupra.

Lăsați tortul finit la frigider câteva ore, astfel încât să fie bine înmuiat în cremă.

Varianta de tort choux

Puteți face un tort Polennitsa din aluat choux. Mai întâi se fierbe 1 pahar de apă cu 100 de grame de unt (margarină), se adaugă un praf de sare.

Se toarnă 1 cană de făină în apă clocotită deodată, se amestecă foarte repede, adăugând căldură. În timp ce amestecați amestecul, mai țineți puțin aluatul pe foc pentru a-l usca.

Scoateți aluatul de pe aragaz și răciți puțin. Apoi bate 4 ouă în aluat pe rând, adică. Frecați mai întâi un ou cu mare grijă până când aluatul devine omogen, abia apoi frecați următorul ou etc.

Puneți aluatul pregătit într-o pungă de plastic și mai întâi tăiați o margine mică. Puteți folosi o seringă de patiserie.

Pe o foaie de copt rece, unsă cu ulei sau tapetată cu hârtie de copt, stoarceți buștenii dintr-o pungă sau o seringă pe foaia de copt. Bușteniul nu trebuie să aibă o lungime mai mare de 6 cm Puneți tava în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de aproximativ 40 de minute. Urmărește cum se coace buștenii prin fereastra cuptorului, altfel buștenii se vor așeza. Imediat ce buștenii sunt rumeniți, adăugați căldură și terminați de coacere la foc mediu.

Lăsați buștenii terminați să se răcească, apoi scufundați-i în cremă și așezați-i frumos pe un vas. Se lasă la frigider câteva ore să se înmoaie.

O versiune rapidă a prăjiturii de foietaj

Aceasta este cea mai ușoară opțiune dacă aveți aluat foietaj gata preparat. Desigur, vă puteți face singur aluatul foietaj. Dar este mai rapid și mai ușor să folosești aluatul gata preparat din magazin. Dacă utilizați o versiune gata făcută, cumpărată din magazin, atunci cumpărați 1 pachet de foietaj fără drojdie.

Cum să gătești:

Dezghețați pachetul cu aluatul, apoi întindeți stratul astfel încât să obțineți un pătrat mare. Mai întâi tăiați pătratul mare în 7 sau 8 fâșii, apoi tăiați fiecare dintre ele în același număr pentru a face pătrate mici.

Asezati mai multe bucati de marmelada de fructe pe fiecare patrat, puteti pune nuci, fructe de padure uscate, caise uscate, stafide etc. Înfășurați fiecare pătrat cu un tub pentru a-l face să arate ca un buștean mic.

Așezați buștenii pe o foaie de copt unsă sau tapetată cu pergament și coaceți la 180 de grade timp de 20 de minute. Răciți buștenii copți, apoi înmuiați fiecare buștean în smântână.

Sau puteți așeza frumos bustenii pe un vas și acoperiți fiecare strat cu cremă. Pentru a-l pregăti, luați 1 baton de unt și 1 cutie de lapte condensat, puteți lua chiar și lapte condensat fiert. Adauga vanilina in crema pentru aroma. Bateți crema cu un mixer până când apar vârfuri stabile.

Decorați blatul tortului finit cu ciocolată rasă.

Și în acest videoclip există o altă versiune a tortului Polennitsa.

Dragi cititori, sunt sigur că orice prăjitură din Woodpile pe care o faceți va fi pe placul familiei dumneavoastră. Fă-i fericiți coacend o prăjitură ca aceasta. M-aș bucura dacă ai împărtăși aceste rețete prietenilor tăi pe rețelele sociale. retelelor. Și nu uitați să vă abonați la știrile blogului - vor fi mult mai multe lucruri interesante și veți fi primul care va afla despre asta.

Poftă bună! Taisiya Filippova a fost cu tine.

5 23 evaluări

Reteta de tort de lemne

Dragii noștri cititori, probabil ați observat deja că Oleg și cu mine avem gusturi gastronomice complet diferite. El nu-și poate imagina viața fără carne și nu-mi pot imagina viața fără dulciuri. Și chiar și atunci când coac sau prăjesc ceva delicios, Oleg poate încerca o bucată și poate spune că totul este delicios - asta-i tot. Dar există o prăjitură pe care soțul meu o poate mânca pentru totdeauna. Acesta este un morman de lemne. Această prăjitură este întotdeauna coaptă de mătușa lui și nimeni nu se încurcă vreodată în felul ei de mâncare :-) Dar de ziua lui Oleg, am decis să fiu obrăznici și să pregătesc eu faimoasa grămadă de lemne :-)
Am crezut că va fi o sarcină lungă și plictisitoare, dar de dragul soțului meu eram gata să fac acest sacrificiu :-) De fapt, coacerea unei grămadă de lemne este foarte simplă și rapidă. Principalul lucru este să nu mâncați smântână și bețișoare de aluat gata făcute înainte de timp)))
Un mixer a devenit un bun ajutor pentru mine în procesul de gătit. Cu ajutorul lui, am framantat rapid aluatul si am batut frisca. Deci, dacă ai acest miracol al tehnologiei în bucătărie, atunci nu-l ignora.
Acum să luăm câteva cuvinte despre bețișoare de aluat, așa-numitele „bușteni” și smântână. Pentru a face tortul frumos, buștenii trebuie să fie de aceeași lungime și grosime. Lungimea va depinde de forma în care veți așeza grămada de lemne. Vă sfătuiesc să întindeți buștenii la fel de gros ca degetul mic - aluatul se va coace rapid și nu se va arde. Pentru cremă, ar trebui să folosiți smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 25%, altfel crema va deveni lichidă și se va scurge din bușteni. O cremă destul de groasă de smântână bogată va curge, de asemenea, treptat, dar jumătate din ea va rămâne pe bușteni și le va înmuia.
Și în sfârșit, încă un sfat - puneți grămada de lemne într-un vas cu părți laterale, astfel încât crema care curge în jos să aibă unde să strângă. La urma urmei, ce delicios este să rupi o bucată de buștean, să o înmui în cea mai delicată cremă și să o mănânci cu plăcere :-)

Fotografie tort de lemne

Ingrediente:

Pentru test:

unt - 200 de grame;
Smântână - 1 pahar;
zahăr - 1 pahar;
Ouă - 2 bucăți;
sifon - 3/4 lingurita;
Oțet - 1/2 linguriță;
Făină - 5 căni.

Pentru crema:

smântână - 500 de grame;
Zahar - 1 pahar.

Cum se face o prăjitură cu grămezi de lemne:

Pasul 1

Puneți untul, smântâna, zahărul, ouăle și sifonul stins într-un castron adânc și amestecați cu un mixer. Adăugați treptat făina și frământați într-un aluat neted, moale. Înfășurați aluatul în folie și puneți-l la frigider pentru 2 ore.

Pasul 2

In timp ce aluatul se odihneste, pregatim crema. Într-un castron, bate smântâna și zahărul cu un mixer până se îngroașă. Daca smantana se dovedeste a fi prea acra, puteti adauga zahar.

Pasul 3

Întindeți din aluat bețișoare de aceeași lungime și groase ca degetul mic. Acestea vor fi jurnalele.

Pasul 4

Asezam bustenii pe hartie de copt si punem la cuptorul preincalzit. Coaceți bastoanele la o temperatură de 200-220 de grade timp de 5-7 minute. Puteți pregăti buștenii răsturnând bățul - de îndată ce începe să se rumenească pe fund, este timpul să îi scoateți din cuptor.

Pasul 5

Lăsați buștenii să se răcească complet. Apoi le scufundăm în smântână și le punem într-o formă cu părți laterale în formă de grămadă de lemne. Se toarnă crema rămasă deasupra prăjiturii și se lasă cel puțin 12 ore pentru ca buștenii să fie bine înmuiați în cremă. Excesul de smântână se va aduna pe fundul cratiței. Puteți rupe bucăți de bușteni, le puteți scufunda în cremă și le puteți mânca. Poftă bună!

(Vizualizat de 17 ori, 1 vizite astăzi)

Vă puteți mulțumi și surprinde oaspeții cu această delicatesă delicioasă. Fiecare gospodină pregătește tortul Woodpile după propria rețetă: unele cu cremă sau aluat foietaj, iar altele cu Toate opțiunile de gătit vor fi prezentate în acest articol și îți va plăcea cel puțin una.

Rețetă de prăjitură „Woodpile” pe aluat scurt

Pentru crema vei avea nevoie de:

smântână de casă (un litru);
vanilie (o pungă);
zahăr pudră (600 grame).

Ingrediente principale pentru aluat:

Procesul de gatire

Începeți să frământați aluatul. Se topește untul într-o cratiță mică și se amestecă cu făină, smântână și sifon. Frământați apoi aluatul cu mâinile și lăsați-l la frigider pentru două ore. Puneți cireșele într-o sită pentru a scurge sucul. Cand trece timpul, scoatem aluatul si il impartim in doua parti. Se rulează și se taie dreptunghiuri de 25 cm lungime și 3 cm lățime Pune cireșele în ele și înfășoară-le într-un tub. Fă încă cinci din aceste lucruri. Introduceți primul lot de tuburi în cuptor să se rumenească timp de treizeci de minute. Faceți același lucru cu a doua parte a testului. Răciți tuburile finite. Și începeți să pregătiți smântână. Bateți următoarele ingrediente: smântână, zahăr pudră și vanilie. Acum începeți să creați tortul Woodpile după cum urmează. Pune cinci paie pe o tavă. Acoperiți-le generos cu cremă deasupra. Puneți patru tuburi deasupra acestui strat, apoi trei, două și unul. Nu uitați să acoperiți cu smântână de fiecare dată. Pune desertul la frigider. În cinci ore, prăjitura Woodpile cu cireșe va fi gata!

Prajitura de foietaj

Pentru crema se pregateste:

gălbenuș (trei bucăți);
unt (75 grame);
făină (trei linguri);
zahăr granulat (500 grame);
lapte (750 mililitri).

Pentru test veți avea nevoie de:

Metoda de gatit

Toate alimentele trebuie să fie reci. Începeți să frământați aluatul. Combinați făina cu margarina congelată rasă. Apoi amestecați oul, sarea și oțetul într-un castron. Adăugați apă. Adăugați acest amestec la amestecul de făină și margarină. Frământați aluatul. Pune-l într-o pungă de plastic și pune-l la frigider timp de două ore. Pentru a economisi timp, pregătiți crema. Se amestecă toate ingredientele necesare pentru aceasta. Puneți-le într-o cratiță și puneți-le la foc mic. Gatiti pana se ingroasa, amestecand. Rece. Se amestecă apoi untul topit. Dupa ce a trecut timpul, se scoate aluatul si se dezgheta. Tăiați în fâșii de doi centimetri grosime. Se aseaza pe o tava de copt si se coace la 180 de grade. Înmuiați bețișoarele finite în cremă și puneți-le în formă în straturi - ca o grămadă de lemne. Deasupra puteti stropi desertul cu ciocolata rasa.

Reteta pentru prajitura Woodpile din aluat choux

Veți avea nevoie de:

formă dreptunghiulară (sticlă este cea mai bună);
hârtie de copt;
o pungă groasă pentru glazură.

Pentru test veți avea nevoie de:

ouă (opt bucăți);
apă (250 grame);
făină (350 grame);
zahăr granulat (două lingurițe);
margarină cremă (un pachet);
lapte (250 grame);
sare de mare (o linguriță).

Pentru crema:

smântână 20 la sută (un kilogram);
zahăr pudră (două căni).

Pentru glazura:

Metoda de gatit

In primul rand pregatiti crema. Amesteca smantana cu zaharul pudra. Bateți cu un mixer. Acum începe testul. Luați o cratiță, puneți margarina. Porniți focul mic. Topiți margarina. Apoi adăugați zahăr și sare. Se amestecă bine. Se toarnă apă și lapte. Se aduce la fierbere. Apoi turnați făina în părți. Se amestecă bine, astfel încât să nu existe cocoloașe. Continuați să gătiți și să amestecați până când aluatul începe să se desprindă de pe părțile laterale ale cratiței. De îndată ce se întâmplă acest lucru, îndepărtați imediat de pe foc. Răciți aluatul până puteți adăuga ouăle. În caz contrar, dacă le adaugi pe toate odată, pur și simplu se vor găti.

Așadar, când totul s-a răcit, adăugați ouăle pe rând și amestecați imediat. Cel mai bine cu un mixer. După ce ați pregătit aluatul, umpleți-l cu o tavă de copt și tapetați-l cu hârtie de copt. Luați aluatul și umpleți prima foaie de copt cu „bușteni” și încă două cu tuburi mai mici. Apăsați bile de mărimea unei nuci pe ultima foaie de copt. Preîncălziți cuptorul la 230 de grade. Așezați foile de copt timp de cincisprezece minute și reduceți focul la 190.

Intre timp pregatim glazura. Se rupe în batoane și se pune la microunde cu lapte timp de două minute. Apoi amestecați bine. Rece. Odată ce tuburile sunt gata, scoateți-le și lăsați să se răcească. Apoi asamblați tortul Woodpile din aluat choux. Luați o matriță de sticlă și întindeți tuburile, începând cu cele mai mari. Top cu crema. Apoi așezați mici „bușteni” peste tot. Faceți acest lucru până când tuburile se epuizează, nu uitați să acoperiți cu cremă de fiecare dată. Așezați biluțele în mijlocul prăjiturii. Umpleți o pungă puternică cu glazură. Tăiați un colț și plasați-l pe tortul Woodpile. Puteți decora desertul sau stropiți cu fulgi de cocos. Pune prajitura la frigider, de preferat peste noapte, ca sa se inmoaie bine. Deci, un alt tort Woodpile este gata. Rețeta poate fi variată cu alte ingrediente. De exemplu, adăugați stafide, nuci și caise uscate.

„Mola de lemn” cu fructe uscate și nuci

Pentru a pregăti această prăjitură, amestecați într-un castron un baton de unt, două ouă de pui, câte un pahar de smântână și zahăr. Adăugați treptat făina. Veți avea nevoie de cinci pahare în total. Se amestecă. Spălați caisele și stafidele uscate. Tăiați-le cu un cuțit. Zdrobiți nucile într-un blender. Adăugați toate aceste ingrediente în aluat. Frământați-l bine. Se dizolvă ¾ de linguriță de bicarbonat de sodiu în oțet și se adaugă în aluat. Adaugati faina si framantati bine aluatul cu mainile. Luați o foaie de copt și măsurați cât timp vor încăpea buștenii acolo. Tăiați o bucată de aluat. Se rulează la lungimea dorită. În continuare, presară făină pe tava de copt și întinde bucățile. Coaceți la cuptor pentru douăzeci de minute, setat la 200 de grade. Pentru prepararea cremei, amestecați un litru și jumătate de smântână și jumătate de kilogram de zahăr. Odată ce buștenii s-au rumenit, se scot și se lasă să se răcească. Se toarnă crema într-un bol adânc. Înmuiați tuburile în el și puneți-le pe o tavă. Stivuiți grămada de lemne. La final, turnați smântână peste el. Pune la frigider. Într-o zi, tortul va fi gata de servit.

Faceți în curând această prăjitură cu lemne de casă. Și tratează-le celor dragi. Bucură-te de ceaiul tău!

Prăjitură grămadă: cum se face din aluat scurt

Mai întâi, pregătiți smântâna pentru tort.

Luați 1 pahar de zahăr granulat și 1 pahar de smântână într-o cană și bateți totul, folosind un mixer.

Si intr-o alta cana batem albusurile de la 1 ou si 2 linguri de zahar.

Acum să pregătim aluatul pentru bușteni. Este nevoie de:

1 cană zahăr granulat
2 ouă
1 pachet de margarină sau, mai bine, unt
praf de copt
sare - un praf
vanilină

Pregătirea buștenilor pentru tort. Amesteca 1 baton de margarina cu 1 cana de zahar granulat, adauga ouale, praful de copt, sare si faina. Faceți aluatul mai subțire decât pentru găluște.

Ca plus, puteți adăuga semințe de mac, stafide, prune uscate, merișoare și nuci. Dar doar am făcut buștenii fără totul, dar mai târziu am adăugat arahide când am format grămada de lemne.

Răciți buștenii finiți, apoi înmuiați fiecare baton în cremă și puneți-l pe un vas sub formă de grămadă de lemne (stivă).

Când așezați buștenii, îi puteți stropi cu o cantitate mică de nuci, stafide sau prune uscate. Se presara seminte de mac deasupra.

Lăsați tortul finit la frigider câteva ore, astfel încât să fie bine înmuiat în cremă.

Varianta de tort choux

Puteți face un tort Polennitsa din aluat choux. Mai întâi se fierbe 1 pahar de apă cu 100 de grame de unt (margarină), se adaugă un praf de sare.

Se toarnă 1 cană de făină în apă clocotită deodată, se amestecă foarte repede, adăugând căldură. În timp ce amestecați amestecul, mai țineți puțin aluatul pe foc pentru a-l usca.

Puneți aluatul pregătit într-o pungă de plastic și mai întâi tăiați o margine mică. Puteți folosi o seringă de patiserie.

Lăsați buștenii terminați să se răcească, apoi scufundați-i în cremă și așezați-i frumos pe un vas. Se lasă la frigider câteva ore să se înmoaie.

O versiune rapidă a prăjiturii de foietaj

Cum să gătești:

Așezați buștenii pe o foaie de copt unsă sau tapetată cu pergament și coaceți la 180 de grade timp de 20 de minute. Răciți buștenii copți, apoi înmuiați fiecare buștean în smântână.

Decorați blatul tortului finit cu ciocolată rasă.

Și în acest videoclip există o altă versiune a tortului Polennitsa.

Poftă bună! Taisiya Filippova a fost cu tine.

Ei bine, competiția culinară s-a încheiat. Nu va mai fi de lucru și putem rezuma rezultatele - asta m-am gândit când m-am culcat pe 31 octombrie. DAR! Când m-am dus la computer în dimineața zilei de 1 noiembrie pentru a-mi verifica e-mailul, am văzut asta! Ce crezi? „Mosca de lemne”! Nu, nu o grămadă de lemne, dar Tort de lemne!

Când „Orientul Îndepărtat” sforăia în liniște, „partea europeană a continentului” muncea din greu să plieze „Mola de lemn” din patiserie choux. Și nu numai atât, Lyudmila a reușit să o trimită în direcția opusă față de soare, trecând dincolo de orizont cu viteza luminii. Da! Că tortul a reușit să ajungă la timp la destinație. La urma urmei, ora de încheiere a competiției este 00-00 ora Moscovei.

La prima vedere, tortul Woodpile mi-a amintit de desert. Chiar există o asemănare!? Dar după ce m-am uitat mai atent la rețetă, mi-am dat seama că asta a fost doar la prima vedere!

Trap „grămadă de lemn”

O zi bună, Alexandru și tuturor celor care vizitează acest minunat blog culinar! Mâine (1 noiembrie) este ziua fiului meu. Aniversare. Sincer să fiu, la început am vrut să comand unul pentru fiul meu sub formă de laptop de la o meșteșugărească.

În zilele noastre se creează astfel de prăjituri - sunt pur și simplu o priveliște pentru ochi dureri!.. Dar nu a fost așa. Fiul meu, apropo, a spus că i-ar plăcea foarte mult tortul pe care l-am copt pentru aniversarea nunții noastre...

Ei bine, dorința iubitului meu băiat de naștere este legea pentru mama mea și iată-mă la aragaz și la cuptor. Și deja în proces de pregătire, m-am gândit: tortul meu „Woodpile” ar putea fi trimis la concurs. Poate mă vor lăsa să intru în ultima trăsură?...

Tortul Woodpile se numește așa dintr-un motiv. Se bazează pe tuburi de aluat choux, care sunt stivuite unul peste altul, ca lemnele de foc într-o grămadă de lemne. Se dovedește frumos și foarte gustos și fraged!

Pentru aluat choux veți avea nevoie de:

1,5 cani de faina
1,5 pahare cu apă
150 g unt
6 ouă

Să începem să gătim Woodpile. Turnați apă în tigaie, adăugați un praf de sare și ulei. Se amestecă și se aduce la fierbere. Adaugam apoi treptat faina cernuta, fara a inceta sa amesteci.

După ce ai turnat toată făina, amestecăm bine până dispar cocoloașele de făină. Apoi se încălzește câteva minute și se ia de pe foc.

Se răcește la temperatura camerei și, amestecând, se adaugă ouăle pe rând. Trebuie să amestecați bine, fără să bateți.

După ce au bătut toate ouăle și s-au amestecat până la omogenizare, treceți la coacere.
Încinge cuptorul la 220 de grade. Ungeți ușor foile cu ulei sau acoperiți cu hârtie de copt. Stoarceți fâșii de aluat folosind o seringă de patiserie sau o pungă.

Se da la cuptor pentru 10-15 minute. Trimitem „lemnele de foc” finite la răcit și începem să facem crema.

Prepararea cremei pentru tort Woodpile

Crema mea este și cremă, iar pentru ea am folosit următoarele ingrediente:

1 pahar de lapte
1,5 cani de zahar
1 ou
2 linguri de făină sau amidon
200 g unt
vanilină

Turnați laptele într-o cratiță, adăugați zahărul, untul și spargeți oul. Se amestecă totul bine și abia se aduce la fierbere la foc mic. Acum adăugați câteva linguri de amidon pentru a face crema mai groasă. Inca un minut si crema este gata!
Stivuim lemnele de foc sub formă de grămadă de lemne, acoperind fiecare strat cu cremă.
Stropiți prăjitura finisată Woodpile cu firimituri.

Acesta este tortul de ziua pe care l-am primit! Sper să se bucure eroul ocaziei și invitații săi!
Mulțumim pentru minunata competiție!
Cu stimă, Lyudmila Potsepun, mama unor fii frumoși și proprietara blogului „Florile vieții” http://tsvetyzhizni.ru/