„Anthill” - un tort în stil retro, o dulce amintire a copilăriei. La fel ca majoritatea rețetelor populare, de-a lungul celor cincizeci de ani de viață, a dobândit multe variații. Și nu toate au succes. Sarcina noastră nu este să luăm primul prăjitură care se întâlnește și să-l turnăm cu un amestec de unt și lapte condensat, apoi să ne întristăm că s-a dovedit a fi ceva nu foarte asemănător cu un tort. Ne suflem mânecile și pregătim clasicul prăjitură Anthill, eu am filmat rețeta cu o fotografie pas cu pas cât mai detaliat ca să nu pierdeți nimic. Rețeta este de fapt foarte simplă, dar trebuie să știi câteva secrete importante care vor face din acest tort desertul preferat al tuturor celor dragi. Îți voi spune toate aceste secrete. Puteți decora tortul după cum doriți. Cineva toarnă cireașa pe furnicar, cineva o acoperă cu cremă sau o decorează cu așchii de nisip. Arată frumos, dar nu prea arată ca un furnicar. Am ales decorul astfel incat nici macar sa nu fii nevoit sa anunti oaspetilor tai numele tortului. Oricine îl vede va exclama imediat: „O, ai un furnicar adevărat pe masă!”

Ingrediente

• Făină - 400 gr.;
• Unt - 300 gr.;
• Ou - 1 buc.;
• Apă minerală carbogazoasă - 60 ml.;
• zahăr pudră - 100 gr.;
• Amidon - 20 gr.;
• Sare - un praf;
• lapte condensat - 370 gr.;
• Ciocolata neagra - 30 gr.

Rețetă clasică de prăjitură cu furnici pas cu pas

Untul trebuie să fie la temperatura camerei. Are nevoie de 200 de grame, restul trebuie pus deoparte pentru crema. Mai întâi trebuie să bateți puțin untul, apoi să adăugați treptat zahărul pudră.

Este necesar un singur gălbenuș de ou pentru test.

Pentru ca aluatul să fie elastic și aerisit, adăugați acolo apă minerală și bateți ușor.

Separat, amestecați ingredientele uscate într-un bol. Adăugați un praf de sare în făină.

Pentru a face aluatul sfărâmicios după coacere, trebuie adăugat amidon. Amestecați amidonul, sarea și făina.

Adăugați puțin din făină în amestecul de unt și bateți ușor.

Transferați aluatul pe masă, frământați-l, adăugând restul de făină.

Rezultatul ar trebui să fie un aluat destul de elastic și strâns.

Pentru ca aluatul să se întărească mai repede la frigider, împărțiți-l în 4 părți și lăsați timp de o jumătate de oră.

Între timp, puteți face crema. Pentru a pregăti o cremă de consistența ideală pentru un furnicar, trebuie să fierbi singur laptele condensat. Acest lucru trebuie făcut cu mare atenție și corect, deoarece borcanul poate exploda. Asigurați-vă că turnați apă rece într-o cratiță adâncă și puneți imediat borcanul acolo, astfel încât apa să-l acopere complet. Aduceți la fierbere și reduceți căldura la minimum. Laptele condensat trebuie gătit exact 1,5 ore. Apoi se dovedește lapte condensat nu foarte gros, natural, fără aditivi de la producători.

Pentru ca tortul să nu fie dulce, adăugați 100 de grame de unt în cremă.

Între timp, aluatul a fost infuzat la frigider. Se trece printr-o mașină de tocat carne și se pune pe o tavă de copt cu pergament, întotdeauna într-un singur strat.

Trebuie să coaceți timp de 15 minute la o temperatură de 200 de grade.

Prajitura rezultata trebuie zdrobita intr-un bol cu ​​crema si amestecata.

Să așezăm mai întâi baza. Este necesar să formați tortul cât mai strâns posibil, astfel încât după întărire să fie ușor de tăiat, apoi să nu se sfărâme.

Amestecul îl întindem într-o lamă.

Acum „furnicia” trebuie lăsată să se întărească în frigider. Pentru ca acest lucru să se întâmple mai repede, înfășurați-l cu folie alimentară cât mai strâns posibil, apoi tortul va fi gata în 40 de minute.

Stropiți tortul finit cu ciocolată rasă. Acum „furnicarul” nostru este gata. Poftă bună!

Cel mai rapid si delicios desert pe care ti-l poti imagina si il faci singur este Tortul Furnicilor, facut in casa. Mai mult, ingredientele din el pot varia, doar forma sa sub formă de tobogan, care amintește de un furnicar adevărat, rămâne neschimbată. Gospodinele folosesc o mare varietate de rețete – pe bază de firimituri de prăjituri, bucăți de aluat copt, bețișoare de porumb. Smântână - lapte condensat și unt, decor - ciocolată, semințe de mac. Puteți pregăti un astfel de desert foarte repede.

Ingrediente:

Pentru baza de aluat, veți avea nevoie de următoarele produse:

1. pachet de 200 de grame de unt;
2. 3,5 căni cu un tobogan de făină;
3. Un pahar de smântână;
4. 3 grame de sare;
5. 5 grame de sifon;
6. O jumătate de pahar de zahăr.

Crema în rețeta clasică este făcută din următoarele produse:

1. pachet de 200 de grame de unt;
2. Lapte condensat fiert - 1 cutie.

Procesul de gatire:

1. Scoateți în prealabil untul din frigider, tăiați-l în cuburi și puneți-l într-un recipient adânc.
2. Apoi se toarnă smântâna și se bate până la omogenizare.
3. Adăugați sare, sifon (nu o puteți stinge dacă smântâna este suficient de acidă), zahăr. Se amestecă.
4. Cerneți făina în bucăți și frământați mingea de aluat cu mâna. Ar trebui să fie destul de dens, să nu se lipească de mâini.
5. Puneti aluatul invelit in folie de plastic la congelator pentru 15-20 de minute. Nu ar trebui să înghețe deloc.
6. Apoi treceți bucățile de aluat printr-o mașină de tocat carne - trebuie să faceți semifabricate. Puneți bețișoarele lungi rezultate pe o foaie de copt, care trebuie acoperită cu hârtie și unsă ușor cu ulei.
7. Coaceți-le timp de 15 minute până când suprafața este aurie, rece. Este necesar să sfărâmăm aluatul cât este încă cald - în acest fel este mai ușor să faci firimituri din el.

În timp ce baza se răcește, aveți grijă de cremă:

1. Lăsați untul să se înmoaie și bateți-l cu un mixer până devine alb și pufos.
2. Fierbe laptele condensat timp de 2 ore la foc mic, cobori borcanul in apa rece.
3. Amestecați laptele condensat rece cu untul moale cu un mixer până când componentele sunt combinate - așa puteți face o cremă.

Să începem asamblarea:

1. Pune semifabricatele, complet racite, intr-un vas adanc. Folosește un împingător sau mâinile pentru a zdrobi aluatul până se sfărâmiciază, dar nu-l transforma în praf.
2. Se toarnă toată porția de cremă și se amestecă bine.
3. Puneți masa pe un vas într-un tobogan, apăsați-o cu mâinile pentru a da o formă conică - trebuie să faceți o imitație a unui furnicar.
4. Se presara deasupra ciocolata neagra rasa si se da la frigider pentru 4 ore.

Din cookie-uri

Uneori nu există absolut timp pentru a face un tort de ziua de naștere acasă, așa că mulți oameni fac cu succes un tort Anthill conform unei rețete fără coacere pe bază de fursecuri. Folosește fursecuri gata făcute din magazin, smântână pe bază de lapte condensat, smântână și unt. Gustul prăjiturii nu este diferit de cel tradițional făcut din bucăți de aluat de casă, dar se gătește de multe ori mai repede.

Ingrediente:

1. Fursecuri („Lapte copt”, „Nucă”) - jumătate de kilogram;
2. Caise uscate - 6 bucăți;
3. nuci - 100 de grame;
4. Ciocolata pentru decor - 70 de grame;
5. lapte condensat - o jumătate de litru;
6. Unt moale - 200 de grame.

Procesul de gatire:

1. Transformați fursecurile în firimituri cu mâinile sau cu un sucitor - pregătiți baza.
2. Se usucă nucile, se răcesc, se toacă cu un cuțit împreună cu caise uscate.
3. Se bate untul cu smantana si laptele condensat.
4. Se toarnă smântâna în firimiturile de biscuiți, se amestecă cu o lingură. Dacă masa este prea groasă, adăugați puțină smântână.
5. Întindeți amestecul pe un vas cu o lingură, formând un furnicar de deal. Ungeți cu mâinile pe toate părțile, stropiți cu ciocolată rasă și scoateți prăjitura de fursecuri pentru noaptea la rece.

Miere

În această rețetă, în loc de zahăr, vom folosi miere. Acest lucru va face tortul finit mai dulce, dar mai puțin hrănitor. De asemenea, tortul este decorat suplimentar cu semințe de mac, care în produsul finit vor semăna cu furnicile adevărate. Acasă, acest tort este ușor de făcut.

Ingrediente

Aluat:

1. 100 de grame de margarină (mai bună decât untul);
2. 3 oua;
3. 4 căni de făină;
4. Un pahar de zahăr;
5. Sifon și oțet - câte o linguriță.

Reteta de crema:

1. 60 mililitri de miere;
2. 1 conserve de lapte condensat crud;
3. Mac și nuci pentru decor.

Procesul de gatire

Baza pentru „furnicul”:

1. Topiți margarina într-un recipient cu pereți groși, cu fund, la foc mic.
2. Scoateți, adăugați zahărul și amestecați până când nu au mai rămas boabe.
3. Separat, bateți ouăle, turnați laptele în ele și apoi sifonul stins.
4. Turnați partea lichidă în margarina răcită cu zahăr, bateți masa cu un blender.
5. Adăugați făina cernută în prealabil. Aluatul trebuie să fie moale, dar dens, fără cocoloașe - îl puteți găti pe masă cu mâna.
6. Sari peste el in masina de tocat carne. Puneți bețișoarele rezultate pe o foaie de copt căptușită și coaceți la o temperatură de 80 de grade timp de 10-15 minute.

Cremă:

1. Mierea folosită în această rețetă este lichidă. Dacă este deja confiat, încălziți-l la cuptorul cu microunde sau pe baie de apă, amestecând.
2. Amestecați mierea cu laptele condensat folosind un mixer.

Asamblarea tortului:

1. Rupeți firele de aluat cu mâinile sau mergeți de-a lungul lor cu un sucitor.
2. Se toarnă într-un castron adânc pentru a pregăti baza.
3. Se toarnă smântâna și se amestecă cu o lingură.
4. Puneți masa pe o farfurie, colectați-o într-un deal și apăsați-o pe toate părțile cu mâinile.
5. Se presara cu mac si ciocolata rasa.
6. Produsul finit trebuie pus la frigider până dimineața, astfel încât aluatul dens să fie saturat corespunzător cu smântână, iar „furnicia” să fie omogenă.

Secretele "furnicilor" corecte

Doar câteva sfaturi simple vă vor ajuta să pregătiți o prăjitură cu furnici delicioasă și suculentă pentru orice vacanță acasă, după o rețetă simplă:

1. Aluatul trebuie să fie dens, dar nu „înfundat” cu făină. Deoarece crema folosită conform rețetei este destul de groasă, aluatul dens pur și simplu nu va fi înmuiat și va rămâne ferm. Din același motiv, doar prăjiturile moi sunt potrivite pentru prăjiturile cumpărate din magazin.
2. Dacă aluatul este ușor uscat, nu gătiți lapte condensat - lăsați-l crud. Deci crema va fi mai lichidă și va satura bine baza.
3. Pentru decor, puteți folosi și fructe confiate, orice nuci, fulgi de cocos. Ciocolata nu poate fi doar rasa pe pista si presarata pe tort, ci si topita si turnata pe suprafata desertului complet sau in fasii.
4. Puteți sfărâma prune uscate în interiorul prăjiturii dacă familiei dvs. îi place.
5. Puteți coace prăjitura „Anthill” într-un aragaz lent și chiar să faceți baza într-o tavă.

Poftă bună!

Prăjitură cu miere

Această rețetă pas cu pas cu o fotografie vă va ajuta să pregătiți pur și simplu o prăjitură clasică de furnici acasă. Faceți o prăjitură cu furnici conform acestei rețete video

2 h 40 min

425 kcal

4.69/5 (48)

Aparate si ustensile de bucatarie: Cuptor, frigider, blender, tocat carne, foaie de copt, pahar 200 ml, linguri, cutit, spatula silicon, hartie de copt.

Ingrediente

Baza de tort:

Cremă:

• 400 de grame de lapte condensat fiert;
• 200 de grame de unt;
• 50 de grame de mac.

Istoria apariției tortului

Se crede că acest tort a fost inventat în SUA Coloniști germano-olandezi în Pennsylvania. La târguri, festivaluri și carnavale, prăjitura de tocat carne „Funnel cake” a fost foarte populară printre plimbători. Mai târziu, rețeta acestui tort s-a răspândit în întreaga lume și multe țări au propria lor rețetă. prajitura de tocat carne. În URSS, această prăjitură este binecunoscută sub denumirea de „furnicar”. Și-a primit numele datorită asemănării exterioare a toboganului cu un furnicar adevărat. Fiecare gospodină sovietică îți poate spune cum să gătești o prăjitură cu furnici, deoarece este foarte ușor de preparat și folosește produse obișnuite care erau disponibile chiar și în acel moment.

Cum să alegi ingredientele potrivite

Deși produsele din care se coace furnicarul sunt printre cele mai comune și mai accesibile, nu uitați să citiți compoziția de pe ambalaje atunci când alegeți. Făina trebuie să fie de cea mai bună calitate; untul trebuie să conțină numai smântână de lapte de vacă; smantana este mai bine sa folosesti cel putin 20% grasime. Toate acestea vor oferi bazei tale de fursecuri și întregului tort acel gust extraordinar care ne este familiar încă din copilărie. Laptele condensat pentru un furnicar poate fi cumpărat imediat fiert, dar în vremea sovietică era întotdeauna fiert singur (atunci nu era altul de vânzare). Compoziția laptelui condensat de înaltă calitate include numai lapte și zahăr - fără grăsimi vegetale.

Rețetă cu o fotografie de preparare a prăjiturii cu furnici

Unele gospodine începătoare se întreabă: Cum să gătești un tort Anthill acasă? Nu este nimic dificil în asta. Această rețetă pas cu pas cu o fotografie vă va ajuta să pregătiți rapid și ușor un prăjitură clasică de furnici acasă.

Pregătirea bazei tortului

Fabricarea cremei și asamblarea prăjiturii

Rețetă video prăjitură Furnicar

Dacă nu ați încercat niciodată să coaceți un tort Anthill acasă, această rețetă simplă vă va spune cum să o faceți:

Cum să decorezi un tort Anthill

Cake Furnicar datorită formei sale arată deja ca un furnicar și se poate face fără decorațiuni suplimentare. Cu toate acestea, fiecare gazdă are propria ei versiune de decor. Cel mai adesea folosit în decorarea torturilor mac, miere, ciocolată rasă, precum și tot ceea ce îi va spune gazdei inspirația ei. Am întâlnit furnici împodobiți cu merișoare, fulgi de cocos, fructe confiate și chiar bucăți de curmale proaspete (o combinație foarte neobișnuită și gustoasă, dacă aveți ocazia, nu uitați să o încercați. Doar nu uitați să decojiți curmalele de coajă). ).

Această rețetă folosește ouă de mărime medie. Dacă folosiți ouă mari, unul vă va fi suficient, iar dacă folosiți unele mici, atunci este mai bine să luați trei ouă.

Nu gătiți prea mult aluatul la cuptor. Fursecurile supragătite capătă un gust și un miros caracteristic de ars, ceea ce este inacceptabil pentru un tort.

Dacă decideți să gătiți singur lapte condensat, asigurați-vă că borcanul cu plută este acoperit cu apă. Există cazuri în care borcanele de lapte condensat, neacoperite cu apă în timpul gătitului, au „explodat”, unsând totul în jur cu lapte condensat.

Fierbe laptele condensat cel puțin două ore la foc mic.

Cum se servește un tort Anthill

Este mai bine să serviți prăjitura Anthill la masă întreg. Astfel, oaspeții vor putea aprecia asemănarea sa exterioară cu un furnicar adevărat. Tăiați tortul în bucăți mici cu formă liberă. Va fi la fel de gustos să mănânci atât o bucată tradițională de formă rotundă, cât și un pătrat. Parfumată și dulce, toți invitații tăi vor dori să încerce acest tort.

Pentru a scoate în evidență toate aromele acestui tort minunat, serviți ceai sau cafea neîndulcită cu Anthill, deoarece tortul în sine este foarte dulce. Copiilor li se poate oferi lapte, iaurt clasic sau compot nu foarte dulce (de exemplu, din mere proaspete sau uscate) pentru tort.

Posibile alte opțiuni de gătit și ingrediente

Puteți diversifica rețeta pentru prăjitura clasică a furnicilor din epoca sovietică adăugând nuci prăjite tocate, semințe de mac și stafide aburite în cremă. Componentele pot fi adăugate toate împreună sau individual. Dacă oaspeții sunt deja în prag sau decizi brusc să-ți tratezi familia cu deliciu, rețeta te va ajuta. Când pregătiți un furnicar după această rețetă, nu trebuie să vă deranjați cu coacerea, deoarece se propune să folosiți ca bază prăjituri gata făcute cumpărate din magazin. Nu degeaba, chiar și în epoca sovietică, prăjitura de furnici făcută din biscuiți cu lapte condensat era considerată prajitura de casă preferată. La urma urmei, acolo unde se folosește lapte condensat, prăjitura nu poate fi lipsită de gust.

Am scris această rețetă pas cu pas de prăjitură cu furnici, astfel încât toți cei care iubesc acest tort minunat și încă l-au cumpărat din magazin și-au dat seama în sfârșit cum să facă un tort cu furnici acasă și să se poată mulțumi cu un furnicar „adevărat”.

Scrie-mi ce rețetă de prăjitură cu furnici este cea mai bună pentru tine. M-as bucura sa stiu optiunile.

In contact cu

Coacem aluatul pentru prajitura Anthill timp de 15-20 de minute la o temperatura de 180 de grade.

Rețetă de prăjitură cu furnici

Produse
Făină - 3,5 căni
zahăr - 150 de grame
Smântână - 200 de grame
Margarina (poate fi inlocuita cu unt) - 200 de grame
Sare - 1 praf
Sifon - 0,5 linguriță
Lapte condensat fiert - 1 cutie

Prepararea aluatului
1. Cerne 3,5 căni de făină într-un castron adânc.
2. Topiți 200 de grame de margarină (unt) și răciți puțin.
3. Adăugați în făină 0,5 căni de zahăr, 200 de grame de smântână, margarină topită, 0,5 linguriță de sifon și amestecați.
4. Frământați aluatul.
5. Treceți aluatul finit printr-o mașină de tocat carne și puneți-l pe o tavă de copt unsă cu ulei de floarea soarelui.
6. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
7. Introduceți foaia de copt la cuptor și coaceți prăjiturile la 180 de grade până se rumenesc.

Prepararea cremei
1. Topiți 200 de grame de unt la foc mic.
2. Puneți untul topit și 1 cutie de lapte condensat fiert într-un castron adânc.
3. Bateți untul cu laptele condensat cu un tel până se omogenizează.

Gătirea unui tort
1. Transferați fursecurile terminate într-un castron și tocați cu ajutorul unui împingător până se fac firimituri mari.
2. Se toarnă crema pregătită în pesmet și se amestecă bine.
3. Puneți tortul într-o lamă pe o farfurie mare netedă.
4. Pune prajitura finita la frigider pentru cel putin trei ore.

Fkusnofakty

Costul mediu al produselor la Moscova în decembrie 2017 pentru prepararea prăjiturii Anthill este de 150-250 de ruble, în principal calitatea uleiului folosit afectează prețul.

- calorii prăjitură „furnicar” - 451 kcal / 100 grame.

prăjitură de casă „furnicar” stocate la frigider 72 de ore.

Tortul se face cel mai bine seara, astfel incat sa stea peste noapte la frigider si mai bine înmuiat.

Prajitura gata facuta decora nuci tocate și fructe confiate și, de asemenea, se toarnă glazură.

În timpul pregătirii prăjiturii, adăuga in aluat scortisoara, vanilie sau 2 linguri de miere.

Se poate pregăti prăjitura „furnicar”. fara coacere Test. Pentru a face acest lucru, puteți înlocui aluatul cu fursecuri, care vor avea nevoie de 450 de grame. Tăiați mărunt prăjiturile și adăugați smântâna la ele, amestecați bine și formați o diapozitivă.

Glazura de ciocolata pentru prajitura "Napoleon"

Produse
Zahăr pudră - 100 de grame
Pudră de cacao - 3 linguri
Lapte - 5 linguri
Unt - 2 linguri

Gătit
1. Se amestecă 100 de grame de zahăr pudră cu 3 linguri de cacao pudră.
2. În amestecul rezultat, adăugați 5 linguri de lapte încălzit și 2 linguri de unt înmuiat.
3. Se macină bine amestecul. Daca glazura incepe sa se ingroase, se poate incalzi usor la foc mic.

Glazura alba pentru tort "Napoleon"

Produse
Albus de ou - 2 bucati
Suc de lamaie - 2 linguri
Zahăr pudră - 1 cană
Sare - 1 praf
Topping de cofetărie - după gust

Gătit
1. Separam albusurile de doua oua reci, adaugam un praf de sare si batem bine.
2. Pe măsură ce proteinele se îngroașă, adăugați în ele 2 linguri de suc de lămâie și continuați să bateți.
3. Introduceți 1 cană de zahăr pudră într-un jet lent, amestecând continuu.

Tortul cu furnici este familiar pentru mulți încă din copilărie. Acesta este un deliciu foarte gustos. Va ofer in acest articol 2 retete pentru acest desert: clasic si rapid. Versiunea clasică presupune coacerea unei cruste de prăjitură, se prepară o variantă rapidă fără coacere, se iau ca bază prăjiturile scurte. Alege orice varianta, in orice caz va fi delicioasa!

Pot fi găsite și mai multe rețete de prăjituri delicioase fără coacere.

Cake Classic Anthill - reteta pas cu pas

Ingrediente:

• făină premium - 400 gr.
• amidon - 20 gr. (1 lingura cu tobogan)
• unt 82,5% - 200 gr. (temperatura camerei)
• ou - 1 buc.
• zahăr pudră - 100 gr.
• sare - 1,5 gr.
• apă minerală carbogazoasă - 4 linguri.

Pentru crema:

• lapte condensat - 370 gr. (1 bancă)
• unt - 100 gr. (temperatura camerei)

Pentru decor:

• ciocolată neagră - 50 gr.
• mac - 17 gr.

Cum se prepară prăjitura cu furnici.

1. La fel ca la prepararea oricărui tort, mai întâi trebuie să frământați aluatul pentru tort. Aluatul pentru prăjitura Anthill se face pe șuruburi, dar se deosebește puțin de aluatul clasic de șuruburi, din care se coc prăjituri și tarte. Acest site are deja o reteta cu secretele de a face prajitura, o puteti citi. Pentru aluatul clasic, trebuie să luați unt rece. Pentru prepararea furnicarului, uleiul trebuie să fie la temperatura camerei.

Cu unt cald, aluatul se va dovedi a fi mai vâscos și mai dens, ceea ce este necesar în acest caz. Cu unt rece, aluatul este mai fraged și mai sfărâmicios. La furnicar, un astfel de aluat se va uda rapid și tortul nu își va păstra forma. Prin urmare, asigurați-vă că îndepărtați uleiul din frigider în avans (cu 30 de minute înainte de gătit).

2. Scoateți oul în prealabil, împreună cu uleiul, ca să se încălzească.

Cum să gătești lapte condensat.

3. Pentru crema, vei avea nevoie de lapte condensat fiert. Dacă cumpărați lapte gata preparat, așa-numitul Varenka, rezultatul final nu va fi foarte bun. Pentru că laptele condensat cumpărat din magazin este foarte gros. Și de foarte multe ori această densitate se obține nu prin fierbere, ci prin adăugarea de agenți de îngroșare (amidon sau chiar pastă de tapet). De asemenea, „găluștea” este adesea colorată cu coloranți artificiali. Și nu am văzut încă un singur lapte condensat fiert făcut în conformitate cu GOST în magazinele noastre.

Dacă cumpărați o „varenka” gata făcută, va fi dificil să o amestecați cu firimituri, veți obține o masă nu foarte apetisantă.

Prin urmare, cea mai bună opțiune este să gătiți singur laptele condensat. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați numai lapte de înaltă calitate, făcut în conformitate cu GOST. Compoziția unui astfel de lapte ar trebui să fie numai lapte și zahăr. Totul, nimic mai mult!

Întotdeauna cumpăr lapte condensat Rogachevskoye (belarus). Acest lapte are același gust ca în URSS, în copilăria mea. Nu conține aditivi. Din păcate, laptele condensat de la producătorii ruși, chiar și fabricat conform GOST, așa cum este indicat pe etichetă, nu poate fi comparat cu acesta. Desigur, mi-ar plăcea să văd și produse bune și de înaltă calitate făcute la noi în țară... Dar să revenim la rețeta noastră.

Pentru ca laptele să nu explodeze în timpul gătitului (cum fac unii oameni), trebuie să cunoașteți câteva nuanțe. Mai întâi, scoateți eticheta din borcan. Pune un borcan cu lapte condensat intr-o cratita si toarna in el apa rece. Din diferența de temperatură banca poate exploda, așa că nu-l umpleți cu apă clocotită.

În al doilea rând, nivelul apei din tigaie ar trebui să fie la 3-5 cm deasupra borcanului. Mai bine pune borcanul pe butoi. Nu uitați că în timpul gătitului întregul borcan trebuie acoperit cu apă.

În al treilea rând, dacă apa fierbe în timpul gătitului, trebuie doar să adăugați apă clocotită pentru a evita aceeași diferență de temperatură.

Se fierbe laptele condensat timp de 1,5 ore după ce a fiert apa la foc moderat sub capac. Este mai bine să setați un cronometru pentru ca laptele să nu fie digerat. Lăsați laptele condensat fiert să se răcească în aceeași apă, scoateți doar capacul din tigaie.

Amestecarea aluatului.

4. Pune unt moale (200 gr.) Intr-un bol. Cu un mixer la viteză mică (sau un tel), începeți să bateți untul. Bate doar puțin, câteva secunde, doar pentru a sparge untul. Adăugați zahăr pudră (100 gr.) în el și bateți totul până se obține o masă omogenă. Nu puteți biciui prea mult timp, altfel masa se va delamina, uleiul se va rupe. Bateți nu mai mult de 5 minute. De aceea se ia zahăr pudră, se va amesteca mai repede decât doar zahărul granulat, iar boabele nu se vor simți.

5. Luați un ou și separați gălbenușul de proteină. Proteinele nu sunt necesare în această rețetă. Se amestecă puțin gălbenușul cu o furculiță și se adaugă în miezul uleios. La viteza mica, amestecati galbenusul cu untul (sau doar cu mana cu telul).

6. Pentru a face aluatul mai plastic, trebuie să puneți în el puțină apă minerală cu gaz (4 linguri). Gazul va face aluatul mai aerisit. Bate din nou aluatul repede.

Se bate untul, se adauga zaharul pudra, apoi galbenusul de ou, apoi apa minerala.

7. Într-un castron separat, amestecați făina cernută, sarea și amidonul. Amidonul este necesar pentru a face aluatul sfărâmicios. Iar sarea sporește efectul zahărului, așa că adăugați întotdeauna un praf de sare la copt.

8. Puneți jumătate din amestecul de făină rezultat în unt și amestecați cu un mixer.

9. Acum puneți făina rămasă în aluat (lăsați puțină făină în bol -2-3 linguri) și amestecați totul cu o lingură.

10. Stropiți placa cu făina rămasă, puneți aluatul pe ea și la final frământați-l cu mâinile. Aluatul finit este neted, mat, similar ca textură cu plastilina moale.

Se amestecă făina cu amidonul și sarea, se frământă aluatul.

Răcirea și copt aluatul.

11. Împărțiți aluatul în 4 părți, rulați cârnații din fiecare parte și înfășurați-i în folie alimentară. Pune bucățile de aluat la frigider pentru 30 de minute. Dacă dați la rece o minge întreagă de aluat fără a o împărți în părți, atunci va dura 2 ore.

12. Cand aluatul este bine racit, trebuie derulat printr-o masina de tocat carne. Pregătiți imediat o tavă de copt și tapetați-o cu hârtie de copt. Nu este necesar să ungem pergamentul cu ulei, aluatul este deja gras. Aluatul care va ieși din mașina de tocat carne, se întinde imediat pe pergament într-un singur strat.

Daca nu exista masina de tocat carne, aluatul poate fi ras. Dar pentru aceasta, aluatul va trebui să fie ținut la congelator.

De asemenea, nu uitați să preîncălziți cuptorul la 200 de grade. La această temperatură aluatul va prinde rapid o crustă, nu se va întinde, va deveni crocant.

13. Coaceți aluatul timp de 15 minute până se rumenește.

Prepararea cremei pentru prăjitură Anthill.

14.Acum pregateste crema pentru Furnicar. Deschideți un borcan cu lapte condensat răcit. Nu trebuie prea fiert. Punem untul la temperatura camerei intr-un castron, il batem putin cu un mixer. Untul trebuie să fie la aceeași temperatură cu laptele pentru a nu se separa.

15. Adăugați laptele condensat în unt și amestecați totul împreună cu un mixer. Nu trebuie să bateți mult timp, nu mai mult de 5 minute. Crema trebuie sa fie omogena, fara cocoloase.

Adunarea furnicii.

16. Când aluatul este copt, scoateți-l din cuptor. Pune aluatul pe pergament la racit, scotand-l de pe tava.

17. Maruntiti aluatul racit cu mainile intr-o crema. Dimensiunea bucatilor sa fie de 1-2 cm.Amesteca pesmeturile cu crema cu o lingura.

1. Se toarnă amestecul pregătit pe o farfurie. Pentru ca furnicarul să-și păstreze bine forma, întindeți-l pe părți, tamponând bine. Formați un con.

19. Pentru a face tortul să se întărească mai repede, înfășurați-l cu o farfurie ca o bomboană în folie alimentară.

20. Dați la frigider timp de 1 oră pentru a se solidifica.

21. Stropiți tortul finit cu semințe de mac și ciocolată rasă. Deci va fi foarte asemănător cu un furnicar adevărat.

22. Servește acest tort delicios, perfect pentru orice ceai.

Tort Furnița fără coacere - o opțiune rapidă

Dacă nu există timp sau dorință de a coace aluatul, puteți face o prăjitură cu furnici din prăjituri. Această metodă este mult mai rapidă, dar pentru mine personal, problema este că nu poți găsi cookie-uri bune acum. Adică, toate produsele de cofetărie cumpărate din magazin sunt făcute din margarină, care conține grăsimi trans. Ei bine, bine, nu voi vorbi acum despre alimentația corectă, mai ales că pregătim o prăjitură.

Pentru un furnicar rapid ai nevoie de:

• prăjituri scurte - 500 gr.
• lapte condensat fiert - 450 gr.
• unt - 180 gr. (temperatura camerei)
• nuci (oricare) - opțional
• mac - 2 linguri.
• ciocolată - 50-70 gr.

După cum puteți vedea, laptele condensat poate fi luat deja fiert, ceea ce va economisi și mai mult timp pentru gătit.

Cum să faci Anthill din prăjituri fără coacere.

1. Untul trebuie scos din frigider in prealabil pentru a se inmuia. La frisca, toate componentele trebuie sa fie la aceeasi temperatura pentru ca crema sa nu se exfolieze.

2. Daca sunt nuci se pot pune si in tort, se va adauga un nou gust. Nucile trebuie uscate puțin într-o tigaie, astfel încât vor fi mult mai parfumate. Puteți măcina nucile cu un sucitor punându-le într-o pungă.

3. Într-un castron adânc, trebuie să măcinați prăjiturile. Acest lucru se poate face cu mâinile tale, poți folosi un sucitor, precum nucile. Dar mai întâi puneți fursecurile într-o pungă strânsă, astfel încât să nu se împrăștie prin bucătărie. Nu trebuie să zdrobiți prăjiturile. Ar trebui să fie în bucăți de până la 2 cm.

4. Adăugați nuci și 1 lingură în ficatul tocat. mac. Se amestecă aceste ingrediente uscate.

5. Pregătiți crema. Pune într-un castron laptele condensat fiert și untul moale. Amesteca aceste ingrediente cu un mixer sau bate pana se omogenizeaza.

6.Amestecați bine crema cu biscuiții.

7. Acoperiți o farfurie potrivită cu folie. Întindeți aluatul de tort pe folie. Folosește folia pentru a forma forma dorită. Folia va ajuta tortul să se întărească mai repede, să se întărească și să nu se întindă pe farfurie.

8. Pune prajitura in folie la frigider pentru minim 30 de minute pentru ca crema sa se intareasca.

9. Ornați tortul finit cu ciocolată rasă și semințe de mac.

10. Iată o prăjitură rapidă care va fi foarte gustoasă.

Gătiți furnicarul după oricare dintre rețetele propuse și obțineți o prăjitură delicioasă. Și a doua opțiune poate fi pregătită rapid pentru oaspeții neaștepți (principalul este că toate produsele sunt la îndemână).

Iar pentru masa festivă, coace - o prăjitură cu un gust delicios care nu va lăsa pe nimeni indiferent!

In contact cu