Uscate la soare pot fi găsite în meniul multor restaurante italiene. Sunt o parte esențială a dietei mediteraneene. Cumpărarea unui produs din Italia în magazine este neprofitabilă din motive financiare, dar întotdeauna vrei să gusti gustul perfecțiunii bucătăriei italiene. Prin urmare, trebuie să înveți cum să gătești singur un astfel de fel de mâncare. În acest articol vom vorbi despre cum se usucă roșiile, cu ce se mănâncă roșiile uscate și unde pot fi adăugate.

Roșii uscate la cuptor pentru iarnă

Înainte de a începe să gătiți, trebuie să-l alegeți pe cel potrivit. Pe piață, acordați preferință soiurilor sudice de roșii roșii, care au un interior dens și cărnos. Experții recomandă cumpărarea soiurilor „struguri” sau „degetul doamnei”.
Un soi care are o cantitate minimă de suc este, de asemenea, potrivit.

Aparate si ustensile de bucatarie

Pentru a găti roșii uscate la soare în cuptor, avem nevoie de:

• cârpă sau prosop de hârtie;
• grătar de sârmă sau foaie de copt (căptușită cu pergament);
• pulverizator de bucătărie sau perie de silicon;
• borcane de sticla.

Ingrediente

Una dintre cele mai populare rețete uscate la cuptor sunt roșiile uscate din Provence. Acest fel de mâncare și-a primit numele datorită adaosului de ierburi de Provence, care conferă roșiilor o aromă și un gust extraordinar.

Pentru a pregăti roșii uscate la soare provensale, trebuie să aveți următoarele ingrediente:

• roșii - 5 kg;
• Ierburi de Provence (uscate, tocate) -,;
• piper negru măcinat (de preferință măcinarea proprie pentru o aromă mai bună);
• ulei - 0,6 l (de preferință pentru a păstra tradițiile bucătăriei italiene, dar uleiul vegetal este și el potrivit pentru prima dată; este nevoie de 0,5 litri de ulei pentru conservare și încă 100 de grame pentru uscare);
• sare - 2-3 linguri (adăugați după propriul gust);
• frunze proaspete de busuioc;

Important!Este mai bine să măcinați condimentele folosite chiar înainte de utilizare. În caz contrar, își vor pierde o parte semnificativă din aromă.

Ierburile provensale pot fi combinate, adăugați alte tipuri de ele. Concentrați-vă pe satisfacerea propriilor papile gustative. Dacă vă plac mâncărurile picante, atunci puteți adăuga piper roșu măcinat în loc de piper negru.

Reteta pas cu pas

Procesul de preparare a acestui fel de mâncare picant este următorul:

• Spălați bine roșiile și ștergeți. După aceea, tăiați în jumătate și îndepărtați interiorul (semințele împreună cu sucul). Dacă acest lucru nu se face, atunci se va forma o separare crescută a vaporilor, procesul poate dura câteva ore.
• Aranjați roșiile cu partea centrală în sus pe grătarul sau foaia de copt pregătită. Se amestecă ierburile cu piper și sare după gust, apoi se presară peste roșii. Tratați viitoarea gustare cu ulei folosind o perie sau un pistol de pulverizare.
• În această etapă, foaia de copt cu roșii poate fi împinsă în cuptor. Procesul de uscare poate dura aproximativ 4-6 ore (in functie de marime si suculenta). Uscarea trebuie să aibă loc la o temperatură de 80 °C. În astfel de condiții, roșiile vor fi uscate, nu coapte. Dar ar trebui să țineți cont de faptul că se va elibera o mulțime de abur în timpul procesului de uscare, așa că aveți nevoie de un cuptor cu o funcție încorporată de convecție a maselor vaporoase. Dacă aveți un cuptor convențional, atunci la aproximativ o oră după începerea gătitului, trebuie să deschideți ușor ușa și să nu o închideți până la finalizarea procesului de uscare.

• În timpul uscării, roșiile vor pierde aproximativ 60-70% din propria greutate. Din 5 kg de roșii proaspete vor ieși aproximativ 1-1,2 kg de roșii uscate. La sfârșitul uscării, trebuie să vă pregătiți pentru gustări pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, pregătiți borcanele, spălați frunzele sub jet de apă și curățați usturoiul.
• Acum roșiile uscate la soare sunt stivuite în borcane în straturi. Între fiecare strat, trebuie să puneți puțin busuioc și usturoi.

Știați?Dovezile arheologice sugerează că vechii azteci și incași au început să folosească roșiile în scopuri culinare. Și această legumă a venit în Europa abia în secolul XYI.

• Când borcanul este complet umplut, trebuie să adăugați ulei. Separat, aș dori să spun despre tratamentul termic al uleiului. Aici totul va depinde de cât timp vei păstra sacadat. Dacă va sta în frigider timp de 6-8 luni, atunci uleiul nu trebuie să fie procesat termic. Pentru o durată mai lungă de valabilitate, uleiul trebuie calcinat.
• Când uleiul umple toate golurile din borcan, închideți-l și duceți-l într-un loc răcoros pentru depozitare.

Roșii uscate la soare într-un uscător electric

Mulți bucătari cred că cel mai bine este să gătiți roșii uscate la soare într-un uscător electric.
Acest lucru se datorează multor factori: economisirea de bani pe procedura de uscare, uscare blândă și treptată (nu este nevoie să aveți un cuptor cu convecție, deschideți constant ușa), setarea exactă a temperaturii.

Dacă vorbim despre gustul felului de mâncare rezultat, atunci nu va exista nicio diferență mare față de gătitul în cuptor.

Aparate si ustensile de bucatarie

Pentru a pregăti o gustare de roșii în acest fel, veți avea nevoie de:

• uscător electric (puterea, înălțimea și numărul de paleți nu contează foarte mult, dar un uscător mai scump va fi mai eficient în ceea ce privește economisirea de timp);
• o lingurita si o farfurie (pentru a elimina semintele si excesul de lichid din rosii);
• o placă de bucătărie din lemn și un cuțit (pentru tăierea legumelor în jumătate);
• prosop de hârtie.

Ingrediente

Înainte de a începe să gătiți, asigurați-vă că ați achiziționat toate ingredientele necesare:

• carnoase coapte de talie medie - 4 kg;
• sare (de preferință de mare) - 1,5 linguriță;
• usturoi - 2 capete mici;
• condimente pe bază de plante după gust (se recomandă achiziționarea unui set de „ierburi italiene”) - 2 lingurițe;
• ulei de măsline - 1/4 litru.

Pentru o rețetă italiană clasică de roșii uscate la soare, cumpărați sare de mare grunjoasă.

Important!Când uscați roșiile într-un uscător electric, este important să preîncălziți dispozitivul. Acest lucru este necesar pentru ca sucul care picura din roșii să se evapore imediat și să nu deterioreze mecanismul motorului.

Condimentele sunt cel mai bine colectate singuri, setul ar trebui să fie format din busuioc, usturoi uscat,.

Uleiul ar trebui să fie, dar nu cumpărați un produs de la prima presare la rece.

Reteta pas cu pas

Pentru un aperitiv gourmet italian, urmați acești pași:

• Începeți prin a tăia roșiile în jumătate și scoateți miezul din fiecare.
• Apoi scoateți cu o linguriță tot sucul și semințele din legume. Acest lucru vă va economisi 3-4 ore în procesul de uscare.
• Apoi, trebuie să eliminați umiditatea rămasă din roșii. Pentru a face acest lucru, întindeți feliile de roșii pe un prosop de hârtie cu tăieturi în jos (timp de 20-30 de minute).
• Încălzim uscătorul electric timp de 5-10 minute. Înăuntru nu ar trebui să existe paleți.
• Apoi punem roșiile pe paleți cu partea tăiată în sus (dacă o faceți invers, atunci există șansa de a pătrunde umezeala în motor).

• Amestecam sare si ierburi uscate, distribuim uniform condimentele pe interiorul legumelor.
• Acum paleții cu roșii trebuie introduși în uscător. Temperatura de uscare trebuie să fie de 70-75 °C. Dacă uscătorul dumneavoastră electric are un temporizator încorporat, setați-l la 8-9 ore.
• Schimbați paleții la fiecare 60-90 de minute. Faptul este că tava inferioară se încălzește întotdeauna mai activ datorită apropierii sale de ventilator.
• Când roșiile sunt gata (aproximativ 9 ore), le scoatem din uscător și începem să pregătim borcanele.
• Tăiați usturoiul în bucăți mici și prăjiți-l în ulei (dar nu aduceți la fiert).
• Acum facem totul în același mod ca în rețeta anterioară. Așezăm roșiile uscate la soare și usturoiul în straturi chiar în partea de sus a borcanului, apoi adăugăm ulei de măsline și astupăm totul.

Știați?Botaniștii numără aproximativ 10 mii de tipuri diferite de roșii.

• De menționat că puteți folosi roșii uscate conform rețetei de mai sus timp de câțiva ani, deoarece uleiul a suferit o întărire termică. Dar cel mai bine este să păstrați conservarea la temperaturi scăzute (aproximativ +5 ° C).

Roșii uscate la cuptorul cu microunde

Roșiile uscate la soare în cuptorul cu microunde sunt probabil cel mai simplu și rapid mod de a pregăti acest fel de mâncare mediteraneană. Gătitul nu vă va lua mult timp, iar gustul felului de mâncare finit va fi ușor diferit de gătit în cuptor sau uscător electric.

Aparate si ustensile de bucatarie

Pentru a pregăti roșiile uscate, avem nevoie de:

• cuptor cu microunde;
• prosop de hârtie;
• farfurie și linguriță;
• conserve pentru conservare.

Ca un inventar suplimentar, este posibil să aveți nevoie de o perie de silicon pentru a lubrifia roșiile cu ulei. În cazuri extreme, puteți folosi metoda veche și ungeți roșiile cu tifon înmuiat în ulei.

Ingrediente

Pentru a pregăti un preparat italian delicios, trebuie să achiziționați următoarele produse:

• 1-1,5 kg roșii de mărime medie;
• ulei de măsline (aproximativ 50 g pentru lubrifiere în timpul procesului de uscare, ulei pentru umplerea borcanelor poate avea nevoie de la 150 la 250 ml);
• sare de mare după gust;
• piper negru proaspăt măcinat - 1/4-1/3 linguriță. (dacă vă plac preparatele mai condimentate, puteți adăuga mai mult piper, ghidându-vă după propriile preferințe);
• busuioc tocat uscat - 1/2 linguriță;
• ierburi de Provence sau un set de „condimente italiene” - 1/2 linguriță;
• usturoi - 4-5 catei medii.

Important!Roșiile uscate în ulei de măsline au 233 kcal la 100 de grame de produs.

Dacă doriți, puteți să visați și să vă colectați un amestec de diverse ierburi uscate de origine Provence. Fanii felurilor de mâncare picante sunt sfătuiți să adauge un praf de tocat.

Reteta pas cu pas

Procesul de gătire a roșiilor uscate la soare în cuptorul cu microunde este următorul:

1. Spălați roșiile și uscați-le.
2. Tăiați legumele în jumătate și îndepărtați pulpa interioară împreună cu semințele. Apoi așezați roșiile pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta sucul rămas.
3. Se presară roșiile pregătite cu un amestec de condimente, sare și piper. Apoi, stropiți-le cu puțin ulei de măsline.
4. Acum roșiile pot fi puse la cuptorul cu microunde timp de 5 minute. După ce a trecut acest timp, nu scoateți legumele din cuptor, lăsați-le să stea 3-4 minute și porniți cuptorul cu microunde încă 5 minute.
5. În această etapă, roșiile trebuie scoase din cuptor și sucul eliberat în timpul procesului de uscare trebuie scurs din recipient (dar nu îl aruncați, mai avem nevoie de el).
6. Punem rosiile inca 5 minute la cuptorul cu microunde. După timpul specificat, adăugați încă 5-7 minute pe cronometru, apoi lăsați legumele să stea 10-15 minute.
7. Scoatem vasul finit si pregatim borcanele. Punem in ele primul strat de rosii, presaram totul cu bucatele tocate de usturoi si condimente, apoi punem al doilea strat si repetam procedura.
8. După conservare, roșiile trebuie ascunse într-un loc întunecat timp de o zi, apoi transferate la frigider sau pentru depozitare pe termen lung.

Cum se păstrează roșiile uscate la soare

Roșii uscate la soare parfumate după o rețetă italiană, multe se păstrează la frigider. Și dacă nu aveți o pivniță, atunci nu vă puteți gândi la altă opțiune.

Roșiile cu ulei întărit termic pot fi păstrate 2-3 ani, dacă uleiul nu este întărit, conservarea nu trebuie să depășească 6-8 luni.

Dacă aveți o pivniță, atunci nu vor fi probleme cu depozitarea. O astfel de cameră poate încăpea multe borcane de roșii, iar temperatura de acolo este ideală pentru economii pe termen lung.

Ce să faci cu roșiile uscate la soare

Cu roșii uscate la soare, puteți găti o mare varietate de feluri de mâncare. Și acest lucru nu le va afecta gustul, ci, dimpotrivă, va adăuga varietate dietei tale obișnuite.

Bucătarii cu experiență spun că roșiile uscate vor fi un bun plus pentru următoarele feluri de mâncare:

• salate de legume, carne și pește;
• la diverse supe și supe;
• bile de orez cu starter italian;
• cartofi prăjiți;
• cotlet și chifle de pui.

Roșiile uscate nu trebuie combinate cu alte feluri de mâncare, ele pot fi folosite ca gustare. Roșiile uscate la soare servite pe crutoane crocante cu frunze și o bucată de unt vor arăta armonioase și picante.
Acum știi cum să gătești roșii uscate la soare acasă în multe feluri. Pentru a face acest lucru, nu aveți nevoie de ustensile rare de bucătărie și cunoașterea subtilă a artelor culinare italiene. Dar, în cele din urmă, vei primi roșii parfumate pentru gustări pentru fiecare zi.

A fost de ajutor articolul?

Multumesc pentru parerea ta!

Scrie in comentarii la ce intrebari nu ai primit raspuns, cu siguranta vom raspunde!

695 ori deja
ajutat

Rețeta clasică presupune uscarea legumelor în aer liber sub lumina fierbinte a soarelui timp de câteva zile. În Rusia, această delicatesă este destul de rară. Datorită costului ridicat, nu toată lumea își permite să achiziționeze un astfel de lux. Cu toate acestea, puteți găti o gustare savuroasă pe cont propriu. Rețetele de roșii uscate la soare sunt destul de simple. Va dura mult timp pentru asta, aparatele de bucătărie (cuptor cu microunde, uscător) sau un cuptor obișnuit vor veni în ajutorul gospodinelor.

Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețete sunt:

Este mai bine să nu folosiți legume cărnoase mari, deoarece se vor usca mult timp și prost. Trebuie acordată preferință anumitor soiuri, cum ar fi cireșul. Produsul are o durată lungă de valabilitate și, pentru a nu se deteriora, trebuie să-l scoateți din borcan cu o furculiță uscată și curată, altfel va începe mucegaiul. Băncile ar trebui să fie mici (nu mai mult de 500 ml). Roșiile sunt servite ca o masă independentă, adăugate la paste, carne sau pește.

De îndată ce roșiile nu sunt gătite: se consumă proaspete, se adaugă la salate, supe, se folosesc la coacere umpluturi și diverse preparate. Puteți ridica un fel de mâncare cu roșii. Roșia este o legumă nu numai gustoasă, ci și sănătoasă: conține fibre, zaharuri naturale, caroten, vitaminele C și E, iod, magneziu, sodiu și multe altele - doar un depozit de beneficii! Nu este de mirare că roșia a intrat în multe rețete naționale. Deci, roșiile uscate la soare în ulei sunt populare în Italia însorită. Felul de mâncare combină nu numai beneficiile fructelor roșii, ci și efectul vindecător al condimentelor. Busuioc, patrunjel, menta, rozmarin, maghiran - ierburile foarte provensale care ajuta la descompunerea alimentelor grase, imbunatateste pofta de mancare. Iar uleiul de măsline înmoaie roșiile, făcându-le și mai parfumate. Și, în ciuda faptului că ierburile sunt franțuzești, ele sunt folosite în majoritatea rețetelor italiene.
Cum să gătești roșii italiene uscate la soare? Recolta de vară a roșiilor se usucă la soare timp de câteva zile, se amestecă cu condimente și sare, se toarnă cu ulei și se rulează în borcane. Uscarea la soare este posibilă în lunile fierbinți de vară, iar roșiile în acest moment sunt vândute naturale, suculente și parfumate. Există o modalitate de a accelera procesul de gătire a roșiilor uscate la soare în ulei pentru iarnă. Cuptorul ne va ajuta cu asta. Dacă uscați legumele în acest fel, timpul de gătire se reduce la câteva ore (până la 5 în medie). În rețeta mea cu o fotografie, puteți vedea clar ce ar trebui să se întâmple cu roșiile în timpul coacerii. Pentru claritate, am făcut fără piele și cu piele, iese la fel de gustos. Roșiile uscate la soare nu au coaja la fel de tare ca cele proaspete. Și gustul este uimitor! Asigurați-vă că încercați acest delicios aperitiv italian, mai ales dacă iubiți bucătăria italiană. Ei bine, pentru ca totul să fie accesibil și de înțeles, dau rețeta pas cu pas cu o fotografie. Să vedem cum se prepară un aperitiv parfumat de roșii!

Ingrediente:

• 1 kg de roșii cărnoase;
• 1 lingura sare grunjoasă;
• 2-3 catei de usturoi;
• 200 ml ulei de măsline extravirgin;
• un amestec de ierburi provenzale.

Randament: 1 borcan 0,33 l.

Reteta italiana de rosii uscate la soare (rosii) pentru iarna

1. Roșiile sunt de dorit să fie folosite dense și cărnoase. Așa-zisa cremă este ideală. În august-octombrie, roșiile măcinate sunt deosebit de parfumate și gustoase. Adevărat, au pielea foarte dura, dar la gustarea finită nu mai pare atât de dură. Cu toate acestea, puteți găti roșii fără coajă. Crema decojită este tăiată perfect și nu își pierde forma. Dacă decidem să facem roșii uscate la soare fără coajă, atunci procedăm astfel: pe roșiile spălate bine, facem două tăieturi perpendiculare.

2. Turnați apă clocotită într-un bol și lăsați roșiile să stea 10 minute. Acest lucru ne va ușura îndepărtarea pielii.

3. Scoatem roșiile din apă și cu o mișcare ușoară decojim pielea cu un cuțit.

4. Acum tăiem toate roșiile fără coajă.

5. Întindeți bucățile uniform pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt.

6. Cum se prepară roșii decojite? Doar tăiați roșiile spălate în cercuri subțiri, fără a desprinde pielea.

7. Acoperim foaia de copt cu hartie de copt si punem rosiile pe ea.

8. Puteți găti două tipuri de roșii simultan pentru a încerca ambele variante.

9. Uscați toate roșiile la soare sau la cuptor. În prima zi la soare, roșiile vor elibera sucul. O scurgem. Întoarceți roșiile în timp ce se usucă la soare. Dacă aerul se încălzește până la +38, atunci este suficient să uscați roșiile timp de 3 zile. Dacă temperatura este mai scăzută, atunci va trebui să așteptați aproximativ 5 zile. Puteți folosi uscătorul de legume. Daca uscam legumele la cuptor, atunci o facem pe modul ventilator (am incalzitor de jos + ventilator) la 50-70 de grade. Aceasta este temperatura optimă pentru a permite toată umezeala să scape din roșii fără ca roșiile să înceapă să se coacă. La cuptor, roșiile se usucă mult mai repede decât la soare - în 3-6 ore. În fotografia de mai jos, roșiile lasă sucul.

10. Și în această fotografie puteți vedea deja roșii uscate - s-au micșorat semnificativ, dar rămân încă puțin moi.

11. Punem rosiile uscate la soare intr-o farfurie, adaugam condimente, sare si ulei de masline.

12. Stoarceți usturoiul în amestec.

13. Se amestecă ușor.

14. Ne punem roșiile într-un borcan. O parte din usturoiul stors a ajuns deasupra mea - acest lucru este bine, deoarece usturoiul este un antiseptic și previne înmulțirea bacteriilor.

15. Turnați piesa de prelucrat cu ulei, astfel încât să acopere complet roșiile.

16. Răsucim borcanul cu un capac. Roșiile uscate se păstrează la frigider câteva luni. Dar nu este necesar să așteptați iarna, puteți încerca preparatul parfumat chiar a doua zi, când roșiile sunt infuzate și înmuiate. Foarte gustos cu paine neagra! Se poate servi cu carne, cartofi copti. De asemenea, roșiile uscate la soare sunt adesea adăugate la prăjiturile de casă, făcându-le și mai gustoase și mai aromate.

Roșiile uscate la soare în ulei pentru iarnă după o rețetă italiană sunt gata. Poftă bună!

Acest aperitiv mediteranean este popular printre fanii bucătăriei italiene. Este scump să cumperi acest produs italian din magazin și nu este întotdeauna clar ce ingrediente au fost folosite la prepararea lui, în ce condiții a fost făcută prepararea. Roșiile uscate la soare pot fi preparate folosind diverse metode acasă, despre fiecare metodă vom vorbi mai detaliat.

Roșiile uscate sunt folosite în multe rețete. Datorită lor, felul de mâncare finit capătă un gust și un miros unic. Acest produs poate acționa nu numai ca o gustare ideală, ci și ca un aditiv pentru orice fel de mâncare gata preparată. Trebuie remarcat faptul că, în urma unei astfel de procesări, roșiile nu își pierd valoarea nutritivă, vitaminele și microelementele, ele se păstrează în aceeași cantitate ca și în roșiile proaspete.

Cum să alegeți și să pregătiți o legumă înainte de a începe procesul

Înainte de a începe procesul de uscare, trebuie să alegeți roșiile potrivite. Când cumpărați, acordați atenție soiurilor sudice de roșii, este important ca acestea să nu fie prea coapte sau verzi, este mai bine să alegeți fructe cu pulpă densă cărnoasă.

Cum să gătești roșii uscate la soare acasă

Fructele sunt tăiate în jumătate, iar mijlocul este scos cu o lingură obișnuită. Rezultatul este un fel de bărci cu pereți elastici denși.

Roșiile trebuie uscate prin orice metodă convenabilă sau dorită: cuptor, soare, cuptor cu microunde etc.

O rețetă simplă pas cu pas pentru iarnă

În condiții urbane, cel mai bine este să faceți un astfel de gol în cuptor. Procesul pas cu pas va arăta astfel:

1. Roșiile trebuie tăiate în mai multe bucăți.
2. Pentru a se pregăti pentru uscare, semințele și partițiile trebuie separate de pereți.
3. După aceea, feliile de roșii sunt așezate pe o foaie de copt cu partea tăiată în sus.
4. Deasupra se presara bucatile cu sare, condimente si condimente (busuioc, usturoi, patrunjel tocat). Sarea, pe lângă gust, ajută la eliminarea excesului de umiditate din roșii și, prin urmare, la reducerea timpului de uscare.
5. O tavă de copt cu bucăți de roșii trebuie introdusă într-un cuptor la o temperatură de 80. Procedura va dura aproximativ 5 ore.
6. În timpul uscării, întoarceți foaia de copt de mai multe ori pentru a preveni arderea pieselor de prelucrat.

Rețetă de la Iulia Vysotskaya

Rețeta de roșii delicioase uscate la soare de la specialistul culinar Yulia Vysotskaya este deosebit de populară printre gurmanzii și fanii bucătăriei mediteraneene.

Deci, cum să gătiți roșii conform rețetei Iuliei Vysotskaya:

1. Tăiați fiecare roșie în jumătate și îndepărtați semințele.
2. Așezați jumătățile rezultate pe o foaie de copt strâns una pe cealaltă, cu partea tăiată în sus.
3. Pregătiți pansamentul. Pentru a face acest lucru, amestecați condimentele într-un mojar: boabe de piper negru, busuioc uscat, un praf de sare de mare grosieră, busuioc proaspăt și usturoi. Măcinați amestecul cu un pistil într-o masă omogenă.
4. Ungeți fiecare roșie cu amestecul rezultat.
5. Autorul recomandă să umpleți vasul cu ulei de Provence. Se toarnă cu generozitate jumătățile de roșii, acestea trebuie să fie scufundate 2/3 în ulei.
6. Trimitem roșiile la cuptor, încălzit la 190, și așteptăm cel puțin 3 ore.

In cuptor

Pentru aceasta reteta fara ulei taiem rosiile in doua parti daca fructele sunt mici, si in patru daca rosiile sunt mari. Apoi așezați particulele pe o foaie de copt, în rânduri dense, tăiate.

Separat amestecați sare, piper și zahăr. Luați 3 părți de sare de piper și 5 părți de zahăr.

Stropiți amestecul cu fructele de roșii, fiecare particulă. Apoi, stropiți cu busuioc uscat. Caței de usturoi decojiți se pun pe o tavă de copt, cam 4-6 pe tavă. După aceea, foaia de copt se pune într-un cuptor preîncălzit la 120 pentru 4-5 ore.

Într-un uscător electric

Dacă aveți un dispozitiv precum un uscător electric, puteți face și roșii uscate la soare:

1. Pentru a face acest lucru, pregătiți fructele de roșii, clătiți și tăiați în cercuri de aproximativ 1 centimetru.
2. Cercurile trebuie așezate pe grătar și porniți dispozitivul.
3. În timp ce procesul se desfășoară, ar trebui să pregătiți pansamentul. Pentru a face acest lucru, curățați două capete de usturoi și tocați-le. Masa rezultată trebuie transferată într-un castron separat, stropiți-o cu sare și amestecați. Al doilea dressing va conține ierburi de Provence.
4. Fructele uscate se iau din uscător.
5. Straturile de roșii sunt așezate în recipientul pregătit și dressing alternativ. Și se iau cu o lingură. Apoi, când vasele sunt umplute, ar trebui să vărsați conținutul cu ulei și să acoperiți recipientul cu un capac.
6. Al doilea borcan se umple într-un mod similar, doar că în loc de usturoi, fiecare strat este stropit cu sare și ierburi de Provence.
7. Recipientul umplut este umplut cu ulei și acoperit.

Containerele cu semifabricate sunt depozitate în compartimentul frigider. Gustul complet va apărea în farfurie în două săptămâni.

în cuptorul cu microunde

Gătirea roșiilor într-un dispozitiv precum cuptorul cu microunde este după cum urmează:

1. Roșiile spălate și uscate sunt tăiate în două părți.
2. Jumătățile sunt așezate într-un vas adânc, rezistent la căldură, tăiat.
3. Apoi, trebuie să amestecați condimente: usturoi, condimente după gust.
4. Condimentele trebuie stropite cu o cantitate mică din amestec pe toate feliile și turnate peste ele cu ulei.
5. Apoi, puterea maximă trebuie setată în cuptor. Timpul de gătire este de 6 minute. Apoi deschideți ușa și lăsați fructele timp de 15 minute.
6. Adăugați puțină sare, scurgeți zeama (dacă există) și trimiteți-l la cuptor pentru încă 2-3 minute.
7. La sfârșitul ciclului, trimiteți fructele finite în recipient.
8. Se presară usturoi tocat și se toarnă peste zeama care s-a scurs anterior. La frigider, piesa de prelucrat trebuie păstrată cel puțin 10 ore.

reteta italiana

Feliile de roșii pregătite în mod obișnuit trebuie împăturite pe o tavă de copt acoperită cu pergament special. Condimente: busuioc uscat, oregano și salvie, stropiți cu roșii. Sarați și piperăm puțin, adăugați zahăr și ulei de măsline la particulele de fructe.

Apoi, trimitem roșiile în cuptor, încălzite la 100-120 de grade, și pornim convecția. Cand rosiile uscate sunt fierte, le scoatem si le punem intr-un vas de sticla cu capac, le turnam cu ulei si le dam la frigider. După două zile puteți gusta.

Într-un cuptor cu convecție

Roșiile uscate trebuie gătite într-un cuptor cu convecție: astfel încât aerul să circule în timpul procesului, în caz contrar, roșiile nu vor fi uscate, ci coapte.

Cu otet balsamic

Pentru a pregăti roșii uscate la soare cu oțet balsamic, aveți nevoie de:

1. Feliile de roșii trebuie stropite cu un amestec de sare, zahăr, piper, busuioc, ierburi de Provence.
2. Fructele uscate ar trebui să dureze 6-8 ore.
3. Roșiile gata sunt așezate într-un bol de sticlă cu busuioc proaspăt tocat. Straturile se trezesc cu condimente Provence.
4. Cand borcanul este plin, ungem rosiile si adaugam o lingura de otet balsamic.
5. Blankul este depozitat în camera de depozitare.

cu usturoi

Fructele preparate sunt tăiate în 2-4 părți, concentrându-se pe dimensiunea roșii. Mijlocul este îndepărtat din jumătăți. Feliile rezultate sunt așezate pe o foaie de copt acoperită cu pergament în ulei. Apoi, fructele trebuie sărate, unse cu ulei și stropite cu ierburi.

Blankurile se usucă într-un cuptor încălzit la 50 de grade, cu ușa întredeschisă pentru aproximativ 8-9 ore.

Cu busuioc și usturoi

Mai întâi trebuie să pregătiți un amestec de busuioc, usturoi tocat și ulei de măsline. Când feliile de roșii sunt uscate în cuptor, în modul de convecție, acestea trebuie așezate într-un vas de sticlă în straturi. Fiecare strat ar trebui să fie vărsat cu o umplutură de ulei cu condimente. Umplerea completează recipientul.

Uscarea roșiilor la soare

Fructele preparate trebuie tăiate în 4 părți. Îndepărtați semințele și venele. In continuare, feliile se aseaza pe o tava tapetata cu pergament. Apoi ar trebui să stropiți roșiile cu un amestec de condimente și sare. După ce trebuie să acoperiți cu mai multe straturi de tifon. Foaia de copt este expusă la soare. Uscarea continuă câteva zile.

În ulei de măsline

Tăiați fructele pregătite în 2-4 părți. Asezati feliile rezultate pe o tava tapetata cu pergament, sare si asezonati cu ierburi. Aranjați bucățile de usturoi deasupra particulelor. Uscați roșiile la cuptor pentru 4-5 ore la o temperatură de 110 grade. Aranjați roșiile în recipiente curate, așezați-le cu usturoi și turnați cu ulei de Provence. Astfel de preparate vegetale pot fi păstrate timp de 2-3 luni.

în ulei de floarea soarelui

Roșii uscate în orice fel doriți. După ce trebuie să gătiți uleiul, pentru aceasta ar trebui să puneți bucățile de usturoi în tigaie, să le turnați cu ulei și să încălziți la foc mic. Roșiile trebuie așezate într-un borcan în straturi, fiecare strat trebuie așezat cu usturoi. Apoi, umpleți piesa de prelucrat cu amestecul rezultat. Puteți păstra o astfel de conservare timp de aproximativ 4-5 luni.

Rețetă de la Alla Kovalchuk

Scoateți coaja de pe roșii, tăiați în două sau mai multe bucăți. Scoateți miezul din fructe și puneți feliile pe o tavă de copt. Sare, piper si asezoneaza cu patrunjel tocat si ierburi dupa gust. Apoi, uscați roșiile la o temperatură de 100 de grade timp de 1,5-2 ore. Legumele gata trebuie puse într-un recipient de sticlă sterilizat și vărsate cu ulei fierbinte.

Reteta de la Vincenzo Barba

Roșiile decojite și uscate în același mod sunt așezate în straturi într-un borcan. În același timp, trebuie așezate cu felii de usturoi, stropite cu condimente și turnate cu ulei calcinat.

În uscătorul Isidri

Pe tava uscătorului Isidri se pun felii de roșii pregătite în mod obișnuit. Roșiile sunt stropite cu sare și un amestec de condimente Provence. Fructele trebuie uscate timp de aproximativ 6 ore, temperatura este de 70 de grade. Fructele rezultate se pun intr-un vas cu ulei incins, usturoi si ierburi (busuioc, marar si patrunjel).

Roșii cherry uscate

Fructele de cireșe sunt tăiate în două părți. Pentru roșiile foarte suculente, este mai bine să îndepărtați mijlocul, altfel se vor usca foarte mult timp. Particulele se pun pe o tavă de copt tapetată cu pergament și se ung cu ulei. Apoi trebuie sărate și stropite cu condimente. După aceea, roșiile trebuie trimise la uscat în cuptor la o temperatură de 100 de grade. Durează aproximativ două ore să se usuce.

Cât de mult și cât sunt stocate spatele

Dacă fructele au fost uscate la soare, se păstrează într-o pungă de bumbac sau într-o pivniță timp de aproximativ 6-8 luni. Dacă fructele nu sunt foarte uscate, atunci ele sunt strânse în vase de sticlă și turnate cu ulei fierbinte. Acoperiți cu un capac și puneți la frigider. Le puteți păstra în acest fel timp de aproximativ un an. În plus, roșiile uscate pot fi ambalate în polietilenă alimentară și depozitate în compartimentul congelator.