După deschiderea nucilor și îndepărtarea sucului de cocos, pulpa albă se frământă și se usucă înainte de a fi măcinată. Proprietățile produsului uscat rezultat nu sunt practic diferite de proprietățile pulpei proaspete de nucă de cocos. În același timp, conținutul de calorii al chipsurilor este mult mai mare.

Scopul principal al acestui produs este acela de a fi folosit la gătit. În plus față de adăugarea la mâncărurile dulci, taliile pot fi folosite în salate, preparate din carne și garnituri. Acest lucru va diversifica dieta prin adăugarea de alimente originale și non-standard.

Soiuri

În funcție de dimensiunea particulelor așchiilor, se disting următoarele soiuri:

• grosier - cele mai puțin valoroase așchii, deoarece sunt măcinate grosier;
• mediu – un tip de așchii care sunt de pământ mediu;
• fin - soiul de cea mai înaltă calitate, reprezentat de chipsuri măcinate fin, care conțin o cantitate mare de grăsime.

Liderii în producția de fulgi de nucă de cocos sunt considerați a fi Malaezia și Vietnam, precum și Filipine și Indonezia.

Proprietăți utile

Fulgi de cocos:

• are o structură poroasă și o cantitate mare de fibre alimentare, datorită cărora curăță bine intestinele și îmbunătățește digestia;
• bogat în substanțe nutritive benefice - vitaminele B, E, C, fier, calciu, fructoză, potasiu, zaharoză, acizi grași esențiali (în special, acid lauric, care poate normaliza nivelul colesterolului, ceea ce reduce riscul de ateroscleroză);
• recomandat pentru dureri de urechi, vedere slabă, infecții virale și fungice, boli urologice, imunitate redusă;
• eficient ca remediu la domiciliu impotriva viermilor (poate fi folosit chiar si la copii in doza de 1 lingurita inainte de masa).

Dăuna

Fulgii de nucă de cocos pot fi dăunători doar pentru persoanele care nu pot tolera fructele de nucă de cocos. De asemenea, persoanele cu reacții alergice nu trebuie să se lase duse de ras. Daca nu ai alergii si tolerezi bine nuca de cocos, poti consuma rasul fara teama.

Cum să alegi și de unde să cumperi

Fulgi de nucă de cocos pot fi găsiți în aproape orice magazin alimentar. Cel mai bine este să cumpărați așchii într-un ambalaj transparent, deoarece acest lucru vă va permite să examinați în mod clar achiziția.

Fulgii fini de nucă de cocos pot fi pulpa de nucă de cocos rămasă după ce uleiul de cocos a fost extras. Această stoarcere este uscată, ceea ce poate afecta rezultatele utilizării sale. Acordați atenție tipului de fulgi de cocos înscriși pe ambalaj (despre asta am scris mai sus).

Veți vedea la vânzare nu numai alb, ci și așchii de diferite culori. Cu toate acestea, gândiți-vă cu atenție dacă merită să vă răsfățați cu un desert cu chipsuri strălucitoare, deoarece coloranții folosiți pentru producerea lor sunt în mare parte artificiali.

În magazinele naturiste poți vedea fulgi de nucă de cocos organic, atunci vei fi complet încrezător în calitatea și utilitatea talișurilor pe care le achiziționezi.

De asemenea, în astfel de magazine vând așchii, al căror conținut de grăsime este redus, ceea ce este convenabil pentru persoanele care își urmăresc dieta și încearcă să evite excesul de grăsime în alimentația lor.

Cum să o faci singur

Este foarte posibil să faci acasă nucă de cocos mărunțită.

Pași pentru a face fulgi de cocos acasă:

• Alegerea unei nucă de cocos bună - de înaltă calitate și coaptă.
• Îndepărtarea sucului de cocos.
• Curățarea capacului exterior și extragerea pulpei.
• Măcinarea pulpei.
• Uscarea sau folosirea.

Puteți cumpăra nuci în orice perioadă a anului, dar cele mai bune fructe apar la vânzare din octombrie până în decembrie. Alegeți un fruct ferm, fără crăpături, picături și mucegai. De asemenea, inspectați cu atenție „ochii” (găuri închise pe fructe), asigurându-vă că nu sunt umezi. Asigurați-vă că scuturați nuca - într-o nucă de cocos proaspătă, sucul va gâlgâi și va străluci.

Următorul pas este să scurgi sucul de cocos. Sucul poate fi băut sau scurs făcând o gaură într-unul dintre „ochii” nucii și introducând acolo un pai. Pentru a îndepărta coaja exterioară a fructului, bateți nuca de cocos cu un ciocan și aruncați toate secțiunile libere din coajă. De asemenea, puteți tăia nuca folosind un ferăstrău pentru metal, după care va fi foarte ușor să extrageți pulpa din jumătățile rezultate.

După ce a spart nuca și a obținut pulpa ei albă ca zăpada, luați o răzătoare obișnuită de legume și orice recipient.

Frecați ușor, încet și cu grijă bucățile de pulpă, apoi structura viitoarelor așchii va fi omogenă. Puteți folosi și un robot de bucătărie dacă are un atașament adecvat.

Rasul finit poate fi folosit imediat sau uscat puțin. Puteti amesteca rasul rezultat si cu zahar vanilat.

Aplicație

Industria principală pentru utilizarea fulgilor de nucă de cocos este cofetăria:

• Așchii de pulpă de nucă de cocos sunt adăugați în rulouri, produse de patiserie și prăjituri ca o umplutură aromată delicioasă.
• Se foloseste pentru a decora si presara delicatese finite. Poate fi văzut pe bomboane, glazură, musli, ciocolată, batoane, caș și alte dulciuri.
• Produsul este folosit și la prepararea mâncărurilor sărate, precum carnea.
• Pulpa de nucă de cocos este solicitată în special în bucătăria asiatică. Fulgii de nucă de cocos amestecați cu ardei iute (măcinat) sunt un condiment foarte picant atât pentru desert, cât și pentru preparate sărate.

Rețete

plăcintă cu mere

Ai nevoie de:

• kilogram de mere;
• câte un pahar de făină, nucă de cocos și zahăr;
• 200 de grame de unt;
• 4 oua;
• ceai lingură de sifon;
• 3 lingurite linguri de suc de lamaie;
• 50 de grame de zahăr pudră.

După ce măcinați untul, ouăle, zahărul și sucul de lămâie, adăugați făină, 3/4 cană de chipsuri și sifon. Se rad 100 de grame de mere, se adauga in aluat, apoi se framanta bine si se pune in forma. Puneți merele mărunțite deasupra aluatului. Dam la cuptor pentru 45 de minute, iar cu cateva minute inainte de terminarea coacerii, presara placinta cu 1/4 din chipsurile care ti-au mai ramas, precum si zahar pudra.

Biscuiti cu unt

Se bat două ouă și 100 de grame de zahăr, se adaugă 200 de grame de nucă de cocos și se amestecă. Turnați 100 de grame de făină de grâu și puțin praf de copt în amestec și după frământare, puneți-l la frigider pentru o jumătate de oră. Cu mâinile umede, formați prăjiturile și coaceți aproximativ 15 minute.

Topiți 200 de grame de ciocolată albă și 200 de grame de unt, amestecând constant, la foc mic. Adăugați 400 de grame de lapte condensat la ingredientele topite, amestecați și adăugați 70 de grame de fulgi de cocos. Crema rezultată trebuie păstrată la frigider câteva ore într-un recipient de sticlă. Această cremă poate fi folosită pentru a acoperi prăjituri, produse de patiserie și chiar doar felii de pâine.

Fursecuri cu bezea

Ai nevoie de:

• 100 de grame de fulgi albi de nucă de cocos;
• 100 de grame de zahăr;
• 1 proteină.

Amesteca zaharul si nuca de cocos intr-un castron. Adaugati albusul si dupa amestecare, asezati viitoarele fursecuri cu o lingura pe o tava tapetata cu hartie de copt. Coaceți aproximativ 7 minute.

Biluțe de ciocolată cu nucă de cocos

Pentru a pregăti aveți nevoie de:

• 200 g fulgi de cocos;
• 70 g zahăr pudră;
• 100 ml crema;
• 70 g unt;
• ciocolata cu lapte (aproximativ 200 g).

Amestecați nuca de cocos și pudra într-un castron, turnați acest amestec într-o cratiță cu unt și smântână încălzite. După ce faceți bile mici din masa rezultată, păstrați-le la frigider timp de o oră. După ce s-a topit ciocolata, înmuiați biluțele de cocos în ea (folosește scobitori), apoi puneți bomboanele la frigider peste noapte.

Păstrați așchii de nucă de cocos într-un loc răcoros, unde este uscat și fără mirosuri străine. Ambalajele achiziționate nedeschise pot fi păstrate până la 12 luni. Se recomanda sa folosesti imediat rasul facut de tine sau, dupa ce le-ai uscat putin, sa le pastrezi la frigider.

Puteți afla mai multe despre beneficiile nucii de cocos urmărind următorul videoclip.

Această rețetă este neobișnuită prin faptul că în loc de una, primești trei feluri de mâncare dulci deodată! O plăcintă care, cu o ușoară mișcare a mâinii, se transformă într-o superbă prăjitură „Raffaello”, iar la desert – tot dulciuri cu același nume! Interesant? Atunci să începem!

De obicei folosesc așchii de nucă de cocos pentru decor: rulați dulciuri de casă, presărați tortul sau scrieți o inscripție pe tort. Dar, în același timp, îmi doream de mult să coac o plăcintă cu fulgi de cocos. Mă întreb ce gust va avea dacă adăugați așchii direct în aluat?

Așa că m-am consultat cu cititorii noștri obișnuiți și cu prietenii mei Inna și Elizka, am căutat trei rețete de „Torta al cocco” italiană și am sintetizat o nouă, a patra rețetă din ei, luând puțin de la toată lumea. Asa a iesit prajitura noastra cu nuca de cocos:

Înalt, dens, dar moale, cu o textură și un gust interesant: incluziuni ușoare de fulgi de cocos în aluat nu sunt foarte vizibile, dar se strâng ușor, ca primul bulgăre de zăpadă în frig sub picioare. Cred că acest strat de tort este perfect pentru prăjiturile festive de Anul Nou, trebuie doar să alegi o cremă care să-l asorteze.
Vă mulțumim pentru sfat și ajutor cu traducerea video, amici!

Ingrediente:

Pentru o matriță de 23-24 cm:

• 3 ouă mari;
• 180 g zahăr;
• 180 g făină de grâu măcinată fin (în funcție de tip, s-ar putea să aveți nevoie de puțină făină, uitați-vă la grosimea aluatului);
• 100 g fulgi de cocos (albi, fine);
• 60 g unt;
• 50 ml lapte;
• 15 g (3 lingurite) praf de copt;
• Zahăr pudră.

Pentru crema:

• Crema grea de casa – 200-300ml;
• Zahăr pudră după gust, 1-3 linguri;
• Fulgi de cocos - 2-3 linguri.

Pentru un gust, aromă și aspect mai interesant, puteți adăuga în aluat coaja de lămâie și fulgi de ciocolată.

Cum se coace:

Pregătiți forma acoperind fundul acesteia cu pergament și ungând suprafața hârtiei și pereții formei cu o bucată de unt (10 G). Se presara apoi cu biscuiti sau faina. L-am stropit cu așchii de cocos, dar la copt s-a ars puțin acolo unde nu a ajuns aluatul.

Topiți restul de unt (50 g).

Bate ouăle cu zahărul până la spumă pufoasă și creștem de 2-3 ori volumul.

Se toarnă fulgii de cocos și făina, cernute cu praf de copt, în ouăle bătute și se amestecă ușor.

Se toarnă unt topit (nu fierbinte, cald).

După amestecare, se adaugă lapte (de asemenea, puțin cald). Se amestecă cu grijă. Grosimea aluatului este aproximativ aceeași cu 25% smântână.

Se toarna aluatul in forma si se da la cuptorul preincalzit la 180C.

Coacem pana cand prajitura a crescut, este complet copta in interior (se verifica cu o frigarui de lemn) si se rumeneste deasupra. Aproximativ 35-40 de minute, în funcție de cuptorul dvs. La inceput am copt la 180C la nivel mediu, dupa 20-25 de minute l-am mutat la nivelul de sus, si am pus o tigaie cu apa pe fundul cuptorului sa nu se arda fundul, si am redus putin temperatura. .

Lăsați plăcinta finită să stea în tavă timp de 5 minute, apoi transferați-o pe o farfurie și stropiți-o cu zahăr pudră.

Plăcinta arată foarte elegant pe un vas alb ca zăpada, parcă stropită cu un bulgăre ușor de zăpadă!

Prajitura cu nuca de cocos se poate manca simpla, presarata cu zahar pudra. Dar face și o crustă grozavă de plăcintă! Frisca este perfecta aici, presara in ea niste fulgi de cocos pentru gust si aroma... aproape ca va fi Raffaello! Sau o altă cremă, principalul lucru este că înmoaie bine prăjiturile, apoi tortul va deveni suculent, dar ca o plăcintă este ușor uscat.

A doua zi, cand a mai ramas jumatate din placinta, am facut crema sa vad cum va fi sub forma de prajitura. Am combinat smântâna, zahărul pudră și fulgii de cocos într-un bol, batem totul împreună cu un mixer - puțin până se îngroașă, pentru că dacă exagerați și bateți mai mult decât este necesar, crema se va transforma în unt.

Am inmuiat prajiturile cu lapte (sau altceva, rom, de exemplu, sau apa cu lamaie) si le-am acoperit cu crema. De asemenea, puteți unge blatul cu smântână și stropiți cu fulgi de cocos. Așadar, plăcinta cu cremă de cocos a devenit de două, și poate de patru ori mai gustoasă! A devenit suculent, fraged, nu uscat și și mai frumos.

Și am adăugat ras la crema rămasă și am făcut dulciuri Raffaello - aproape ca adevăratul lucru ca gust și aspect! Luam o lingurita de smantana, punem migdale in mijloc (sau puteti pune migdale fara nuci, sau stafide, merisoare), formam o bila cu mainile uscate, repede sa nu se inmoaie crema, si o rulam in rasul turnat. într-o farfurie.

Iată cum o rețetă s-a transformat în trei: plăcintă cu nucă de cocos, prăjitură Raffaello și bomboane!

Bucătarii din întreaga lume folosesc fulgi de nucă de cocos pentru a face deserturi, prăjituri, plăcinte și prăjituri. În plus, este nuanțat în diverse culori, iar în această formă așchii de nucă de cocos sunt folosiți pentru decorarea deserturilor. Odată cu el, dulciurile devin mai fragede și mai aerisite. Deci, de ce să nu păstrați câteva rețete pentru o petrecere festivă de ceai?

Fursecuri cu nucă de cocos

Adăugarea de fulgi de cocos în aluat îl face fraged, aerisit și se topește. Gospodinele din întreaga lume folosesc această proprietate de mult timp și se bucură să pregătească prăjituri cu fulgi de nucă de cocos. Mai mult, chiar și o gospodină începătoare se poate descurca cu pregătirea acestuia.

Pentru a face 60 de fursecuri mici vei avea nevoie de 3 oua, 200 de grame de nuca de cocos, aceeasi cantitate de unt si zahar, un pachet de praf de copt si 300-350 de grame de faina.

Se macină untul înmuiat până la consistența de smântână cu zahăr până se albă. Se poate inlocui cu margarina daca se doreste. Unele gospodine cred că face fursecurile mai sfărâmicioase. Apoi adăugați ouăle și doar amestecați. Adaugam fulgii de cocos, amestecam si la final adaugam praful de copt si faina. Rezultatul ar trebui să fie un aluat subțire, dar astfel încât să puteți face bile din el. Se formeaza fursecuri, se aseaza la distanta unele de altele pe o tava tapetata cu pergament (in timpul fierberii cresc in volum) si se coace fursecurile cu fulgi de cocos (apropo, se mai numesc si cocos) 15-20 minute la 180- 200 de grade Celsius. Ar trebui să devină ușor auriu.

Biluțe de caș cu nucă de cocos și stafide

Adevărat, așchii de nucă de cocos este cel mai adesea folosit ca decor pentru un fel de mâncare preferat. Dar desertul beneficiază doar de asta. De exemplu, biluțele obișnuite de brânză de vaci cu stafide, atunci când sunt adăugate, nu numai că arată mai apetisant, dar își schimbă și gustul. Aceasta este o modalitate excelentă de a hrăni micuțul tău gurmand cu brânza de vaci neiubită.

Se amestecă 100 de grame de brânză de vaci, 100 de grame de stafide, 50-70 de grame de zahăr și aceeași cantitate de făină. Formați bile din masa densă rezultată și fierbeți timp de 5-10 minute. în apă clocotită. Ar trebui să plutească în sus. Sau le puteți fierbe la abur, ceea ce va dura 10-15 minute. Cât este încă cald, rulați în fulgi de nucă de cocos. Aceste produse fac o porție excelentă pentru o gustare de după-amiază. Poți servi biluțele de caș cu lapte condensat sau dulceața ta preferată.

Bucătărie cu nucă de cocos

O altă opțiune de utilizare a fulgilor de cocos la copt sunt rețetele de plăcinte, brioșe și fursecuri. Se adauga direct in aluat, pur si simplu se presara deasupra, sau se foloseste ca umplutura, ca in acest vas cu nuca de cocos.

Pentru aluat, bate un ou cu un pahar de chefir (poate fi înlocuit cu lapte acru, iaurt sau alt produs din lapte fermentat) și 150 de grame de zahăr. Adăugați o pungă de 10-12 grame de praf de copt și o cană și jumătate de făină. Frământați aluatul. Se toarnă în tava de brioșe. Se presara blatul cu o umplutura de 100 de grame de fulgi de cocos, 150 de grame de zahar si 1 pachet de vanilina. Coaceți kuchenul de cocos aproximativ 30 de minute la 180-200 de grade. Trebuie să ai grijă să te asiguri că blatul nu arde. Îl poți acoperi chiar și cu folie după 15 minute de coacere. Încă fierbinte, turnați un pahar de smântână 20%. Se răcește complet și se taie în porții. Acest lucru îl va face și mai gustos.

Fursecuri crocante cu nucă de cocos

Este imposibil să nu observați că rețetele cu fulgi de cocos pot fi destul de dietetice, chiar dacă este un desert delicios. Așa este cazul acestor prăjituri crocante de cocos. Veți avea nevoie de 30 de grame de unt, 1/2 cană de zahăr, 50 de grame de fulgi de ovăz, 2 albușuri, 50 de grame de nucă de cocos și 15 grame de zahăr vanilat.

Topiți untul într-o tigaie și prăjiți în el fulgii de ovăz până se rumenesc. Cele care se gătesc rapid sunt cele mai bune. Separat, bate albusurile intr-o spuma si, adaugand treptat zahar intr-un jet subtire, continua sa bata pana cand apar varfuri puternice. Combinați cu grijă toate ingredientele: fulgii, așchii, zahăr vanilat și albușuri spumă bătute. Cu o lingură, puneți aluatul pe o tavă de copt, modelându-l în prăjituri rotunde. Coaceți timp de 10 minute. Este suficient ca acestea să se rumenească ușor.

Tort cu nucă de cocos fără coacere

Și, desigur, o colecție de rețete care folosesc fulgi de cocos ar fi incompletă fără un tort delicios și ușor de preparat. Ce poate fi mai simplu decât un tort cu nucă de cocos fără coacere? La urma urmei, trebuie doar să pregătiți crema pentru ea.

Încep să o pregătească cu aceeași cremă. Pentru ea trebuie să luați 200 de grame de fulgi de cocos, 15 grame de zahăr vanilat, o jumătate de litru de lapte, 1 pachet (180-200 de grame) de unt (luați-l în avans ca să se încălzească), 3/4 de cană de zahar, 2 galbenusuri (albusurile se pot folosi la alta reteta), 2 linguri de faina si aceeasi cantitate de amidon. În loc de acestea din urmă, poți folosi budincă de vanilie, dar apoi nu ai nevoie de zahăr vanilat. „Aluatul” din acest tort va fi un biscuit dulce. Veți avea nevoie de aproximativ 300 de grame din el.

Se bat galbenusurile cu o jumatate de pahar de zahar, apoi se adauga faina, amidonul si 100 ml lapte. Bate totul din nou cu un mixer într-o masă pufoasă. Separat, pe aragaz, aduceți la fiert 400 ml lapte cu zahărul rămas. Acest lucru trebuie făcut la foc mic. Adaugă apoi amestecul de gălbenușuri bătut și, amestecând continuu, gătește până se îngroașă crema. Ar trebui să obțineți o pastă asemănătoare cu budinca gata preparată. Se răcește complet la temperatura camerei. Cu ajutorul unui mixer, bateți untul înmuiat, adăugând treptat crema. Adăugați fulgi de cocos (rezervați puțin pentru a decora blatul tortului) și amestecați.

Acoperiți tava cu folie alimentară pentru a fi mai ușor să scoateți tortul din ea mai târziu. Dacă biscuitul este rotund, este mai convenabil să ia aceeași formă, iar dacă este pătrat, atunci unul pătrat. Puneți biscuiți într-un strat, aproape unul de celălalt. Se pune deasupra o treime din crema. Apoi există un alt strat de biscuit, smântână, biscuit și smântână. Sunt 3 straturi în total. Nuca de cocos ramasa este folosita pentru a decora blatul. Pune tortul la frigider pentru 2-3 ore. El trebuie să se înmoaie. Înainte de servire, scoateți cu grijă din formă și îndepărtați folia. Tortul este gata!

Aproape fără gust și duri în sine, fulgii de nucă de cocos din deserturi sunt pur și simplu transformați dincolo de recunoaștere. Ea nu numai că le face mai gustoase, dar devine și în centrul atenției. Această proprietate este bine folosită de bucătari din întreaga lume, inventând noi rețete cu adăugarea ei. Și dacă fulgii de cocos erau cândva exotici pentru mulți, astăzi se găsesc peste tot.

Astăzi, fulgii de nucă de cocos pot fi achiziționați în aproape fiecare magazin din departamentul de condimente și condimente. Se vinde în pungi porționate mici sau la greutate. Cu acest ingredient poți pregăti acasă multe dulciuri delicioase și interesante.

Ingrediente:

• 1 ou;
• 100 g faina;
• 80 g așchii fin de nucă de cocos;
• 1/3 baton standard de unt;
• 80 g zahăr;
• 1/3 lingurita. sifon stins.

Preparare:

1. Se amestecă untul moale cu zahărul. Se macină bine. Pentru a face fursecurile mai sfărâmicioase și mai fragede, ar trebui să înlocuiți zahărul cu pudră.
2. Bateți ouăle în amestecul rezultat, pe rând. Adăugați următoarele numai după ce amestecați bine toate componentele. Puteți folosi un mixer în această etapă.
3. Adăugați așchii. Amestecați produsele și lăsați-le să stea un sfert de oră. În acest timp, chipsurile ar trebui să devină ușor umede.
4. Adăugați sifon stins (cu oțet sau suc proaspăt de lămâie). Adăugați făină.
5. Frământați un aluat în vrac. Rulați-l în prăjituri mici. Aplatizați-le în palmă și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu pergament uns cu ulei.
6. Gătiți fursecurile la cuptor mai întâi timp de 6 - 7 minute la 190°C, apoi încă un sfert de oră la 170°C.

Fursecurile cu fulgi de nucă de cocos vor fi moi și parfumate. Dacă doriți, îl puteți usca și face crocant.

Tort cu nucă de cocos fără coacere

Ingrediente:

• ½ litru de lapte;
• 1 lingura. unt moale și fulgi de cocos;
• 2 galbenusuri;
• 2 pachete de biscuiti nesarati;
• 1 pachet zahăr vanilat și ¾ linguriță. comun;
• 3 linguri de desert fiecare din amidon si faina.

Preparare:

1. ½ linguriță. se bat zaharul cu galbenusurile. Ar trebui să existe o masă omogenă în bol.
2. Adăugați amidon și făină. Se toarnă ½ linguriță. lapte. Bateți toate produsele împreună.
3. Aduceți zahărul granulat și laptele rămas la fiert. Adăugați la ei masa de la pasul anterior. Se fierbe până se îngroașă. Rece.
4. Bate untul moale. Adăugați-o puțin câte puțin la crema groasă răcită. Amestecați majoritatea talilor și zahărul vanilat.
5. Rupe biscuiții. Așezați-le în straturi, acoperindu-le gros cu cremă.

Decorați tortul cu nucă de cocos după cum doriți. Lasă-l să se înmoaie în răcoare. Se ornează cu nucă de cocos rămasă.

Dulciuri de casă „Rafaelki”

Ingrediente:

• 150 g fulgi de cocos;
• 13 – 15 buc. migdale;
• 1 lingura. lapte condensat gros;
• 40 g unt gras;
• 1 picătură extract de vanilie.

Preparare:

1. Pune niște așchii deoparte. Va fi util pentru stropirea tratamentului finit. Pentru o aromă plăcută de cofetărie, adăugați extract de vanilie.
2. Se toarnă laptele condensat nefiert. Se amestecă rapid și energic masa rezultată. Acoperiți vasul cu folie alimentară. Puneți „aluatul” la frigider peste noapte.
3. Curățați nucile. Turnați apă clocotită peste ele timp de 6-7 minute.
4. Scurgeți lichidul și îndepărtați coaja moale de pe migdale. Uscați nucile decojite într-o tigaie uscată.
5. Ciupiți masa de nucă de cocos în bucăți mici și zdrobiți-o într-un tort plat. Pune o nucă în centrul fiecăruia.
6. Rulați tortillasle în bile mici îngrijite. Rulați fiecare suplimentar în așchii rezervați.

Dulciuri Rafaelki de casă răcoroase și servite cu ceai.

Cheesecake cu așchii de nucă de cocos

Ingrediente:

• ½ kg de brânză de vaci;
• 3 linguri. l. Sahara;
• 100 g fulgi de cocos;
• 2 oua;
• 3 linguri. l. făină;
• grăsime pentru prăjit.

Preparare:

1. Combinați brânza de vaci cu zahăr și ouă. Dacă produsul lactat este prea umed, cantitatea de chipsuri trebuie mărită.
2. Adăugați făină. Adăugați toate taliile. Se amestecă bine ingredientele.
3. Lăsați aluatul timp de un sfert de oră.
4. Formați-l în 15 cheesecake-uri mici și plate. Rulați fiecare în făină.
5. Prăjiți cheesecake-urile în orice grăsime până se rumenesc.

Serviți tratarea cu smântână sau lapte condensat.

caserolă cu caș

Ingrediente:

• 0,5 kg brânză de vaci;
• 2 oua;
• 5 linguri de desert de gris;
• 50 g fulgi de cocos;
• 3 linguri. l. Sahara;
• unt;
• o mână mare de paine scurte ras.

Preparare:

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade.
2. Combinați toate ingredientele (cu excepția untului și fursecurilor) într-un castron comun și bateți cu un mixer până la omogenizare.
3. Ungeți un vas termorezistent cu unt și stropiți cu prăjituri rase.
4. Turnați amestecul de caș-nucă de cocos în el.

Gatiti caserola pana devine maro auriu si ferm. Se serveste fierbinte.

„Bounty” acasă

Ingrediente:

• 150 g fulgi de cocos;
• un pahar plin de lapte condensat nefiert;
• 2 batoane de ciocolata neagra de calitate.

Preparare:

1. Puneți fulgii de nucă de cocos într-un castron mare. Deasupra se toarnă lapte condensat.
2. Amestecați ingredientele cu mâinile până când amestecul devine omogen și laptele condensat înmoaie bine nuca de cocos.
3. Distribuiți masa rezultată pe o foaie de pergament. Stratul de nucă de cocos trebuie să aibă aproximativ 1 cm grosime.
4. Tăiați-o în batoane mici. Separați piesele de prelucrat una de cealaltă și dați-le o formă rotunjită direct cu mâinile.
5. Pune bazele viitoarei delicatese la congelator timp de o jumătate de oră.
6. Topiți ciocolata într-o baie de apă.
7. Înmuiați fiecare baton congelat în amestecul gros și dulce.

Transferați recompensa pe pergament și lăsați ciocolata să se întărească bine.

Cupcakes cu nucă de cocos

Ingrediente:

• 120 g smantana;
• 150 g făină primară;
• 2 ouă mari;
• 1/3 mic linguri de sifon de var;
• 2/3 linguri. zahăr granulat;
• 50 g fulgi de cocos.

Preparare:

1. Turnați conținutul ouălor crude într-un bol. Adăugați zahăr la ele. Se amestecă bine ingredientele și se bat cu un mixer.
2. Adăugați smântână, sifon. Repetați amestecarea, dar numai folosind un tel.
3. Separat, amestecați ingredientele uscate rămase. Adăugați-le la masa totală de ingrediente.
4. Turnați aluatul rezultat în forme miniaturale din silicon. În plus, puteți introduce cele de hârtie în ele.

Coaceți cupcakes timp de 20 - 25 de minute la 170 - 180 de grade. Se presară cu zahăr pudră sau nucă de cocos înainte de servire.

desert turcesc cu morcovi

Ingrediente:

• 3 linguri. morcovi proaspeți rasi grosier;
• 1 lingura. zahăr granulat;
• 1,5 linguri. prăjituri scurte, măcinate în firimituri;
• 100 g nuci decojite si tocate;
• 1 cană plină de fulgi de cocos.

Preparare:

1. Puneți morcovii și zahărul într-o tigaie uscată. Se fierbe amestecul la foc mediu până când sucul s-a evaporat complet și legumele s-au înmuiat. Transferați așchii de morcovi pe o farfurie pentru a se răci.
2. Adăugați prăjituri tocate și nuci în legume. Amesteca.
3. Întindeți fulgi de cocos pe folie alimentară într-un strat gros. Distribuiți morcovii și nucile deasupra. Apăsați straturile cu o lingură.
4. Rulați morcovii cu ingredientele rămase într-un rulou. Dați la frigider pentru câteva ore.

Ingrediente:

• 1 pahar plin de chefir cu grăsime medie;
• 1,5 linguri. făină de prima calitate;
• 1 ou;
• 260 g zahăr granulat;
• 1 plic standard de praf de copt (10 g);
• ½ pachet de vanilină;
• ½ linguriță. fulgi de cocos;
• ulei vegetal;
• 1 lingura. crema de grasime medie.

Preparare:

1. Bateți oul într-un castron adânc. Adăugați zahăr granulat (130 g).
2. Se adauga chefirul nu rece, toata faina cernuta cu praf de copt.
3. Se amestecă ingredientele până se obține un aluat omogen (consistența este aceeași ca la clătite). Puteți folosi un mixer la viteză mică.
4. Se amestecă nuca de cocos cu zahărul rămas și vanilia.
5. Ungeți forma de silicon cu o cantitate minimă de ulei.
6. Puneți aluatul în el.
7. Întindeți amestecul de nucă de cocos pe toate suprafețele viitoarei plăcinte.
8. Coaceți tratarea timp de 12 - 14 minute la 170 - 180 de grade.
9. Acoperiți apoi plăcinta cu nucă de cocos cu folie și întoarceți-o la cuptor pentru încă 10 minute.

Se toarnă smântână caldă peste desertul fierbinte. Se lasa sa se raceasca direct in forma.

Bezea cu nucă de cocos

Ingrediente:

• 2 albusuri;
• 100 g zahăr granulat;
• 1 praf de sare de masa;
• 1 lingura suc de lamaie/lamaie;
• 40 g fulgi de cocos.

Preparare:

1. Turnați albusurile într-un bol. Adăugați sare.
2. Se bate până devine pufoasă, începând cu viteză mică și crescând treptat.
3. Adăugați suc de lămâie. Începeți să adăugați zahăr treptat, fără a opri amestecul.
4. Cristalele dulci ar trebui să se dizolve complet, iar masa să devină pufoasă și densă (nu se scurge din tel).
5. Adăugați fulgi de cocos. Amestecați ușor ingredientele.
6. Așezați bezeaua pe o foaie de copt tapetată cu pergament folosind o pungă de patiserie prevăzută cu vârf rotund.

Uscați desertul la cuptor la 90 de grade timp de 60 de minute.

Pentru a face tratarea nu numai gustoasă, ci și strălucitoare și frumoasă, puteți folosi fulgi de nucă de cocos colorați. Astăzi îl puteți cumpăra într-o varietate de nuanțe. Sau, fiecare gospodină va putea picta singură așchii de nucă cu colorant alimentar.

Fulgii de cocos sunt pulpa măcinată și uscată a nucilor exotice cu același nume, care are o tentă albă și o aromă bogată, plăcută. Este bogat în multe substanțe valoroase și este utilizat pe scară largă în gătit pentru a prepara produse de cofetărie delicioase. Dulcitorii din întreaga lume iubesc deserturile cu fulgi de cocos. Publicația de astăzi va analiza rețete simple pentru cele mai populare produse de patiserie care conțin acest ingredient.

cu umplutură de caș

Acest produs de patiserie aromat cu o umplutură delicată nu îi va lăsa indiferenți atât pe adulți, cât și pe cei mici de dulce. Se prepară folosind o tehnologie foarte simplă, care nu va dura prea mult timp pentru a se repeta. Pentru a vă trata familia cu ea, veți avea cu siguranță nevoie de:

• 120 g zahăr obișnuit.
• 60 g faina alba de copt.
• 3 ouă de pui crude.
• ½ linguriță. praf de copt.
• 1 lingura. l. cacao pudra.
• Vanilină.

Toate acestea sunt necesare pentru a coace baza pentru rulada dulce. Pentru a face umplutura aerisită, va trebui să pregătiți suplimentar:

• 200 g branza de vaci proaspata.
• 1 lingura. l. unt nesarat.
• 3 linguri. l. zahăr pudră fin și smântână groasă non acidă.
• 2 linguri. l. fulgi de cocos.

Trebuie să începeți să pregătiți un rulou dulce, creând aluat de biscuiți. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle cu zahărul într-un recipient curat și adânc. Masa rezultată este completată cu pudră de cacao, praf de copt, vanilină și făină cernută. Se amestecă totul energic, se toarnă pe o tavă de copt tapetată cu o bucată de pergament și se coace la temperatură medie. După cincisprezece minute, prăjitura rumenită se scoate din cuptor, se rulează și se răcește. De îndată ce se răcește, se îndreaptă și se umple cu o umplutură constând din brânză de vaci piure, praf dulce, smântână, fulgi de cocos și unt. Prajitura imbracata se ruleaza din nou si se serveste dupa o ora.

Tort de ciocolata

Acest produs de patiserie aromat va fi un plus minunat pentru orice sărbătoare. Este o combinație foarte reușită de pandișpan dens și cremă moale delicată. Pentru a reproduce singur rețeta de tort cu nucă de cocos, va trebui să pregătiți în avans:

• 2 cani de faina alba de copt.
• 3 ouă de pui crude
• 1 cană lapte integral.
• 5 linguri. l. pudră de cacao neîndulcită.
• 1 cană ulei vegetal deodorizat.
• 1 pahar cu apă potabilă filtrată.
• 1 lingura bicarbonat de sodiu.
• 1 cană zahăr obișnuit.

Toate acestea vor fi necesare pentru a framanta aluatul din care se vor coace prajiturile. Pentru a pregăti crema, veți avea nevoie de:

• 370 g lapte condensat.
• 50 g fulgi de cocos.
• 2 galbenusuri proaspete crude.
• 2 linguri. l. unt bun.
• 1 lingura. l. pudră de cacao neîndulcită.

Mai întâi ar trebui să lucrați la aluat, care servește drept bază pentru coacerea cu fulgi de nucă de cocos. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle cu zahărul într-un castron adânc adecvat. Masa rezultată este completată cu cacao, sifon și făină. În etapa următoare, toate acestea se diluează cu lapte, ulei vegetal și apă clocotită. Două prăjituri rotunde sunt coapte din aluatul finit și răcite. De îndată ce s-au răcit complet, sunt acoperite cu cremă făcută din lapte condensat, fulgi de cocos, unt și gălbenușuri de ou și pudră de cacao colorată. Prajiturile astfel pregatite se aseaza una peste alta, se decoreaza dupa bunul plac si se trimit la frigider pentru cateva ore.

Brownie

Aceste brownies delicioase de ciocolată sunt îndrăgite atât de adulți, cât și de tinerii gurmanzi. Au o textură delicată și o aromă exotică ușoară. Pentru a face aceste produse de copt cu nucă de cocos, veți avea nevoie de:

• 70 g faina alba de copt.
• 1 cană zahăr brun.
• 1 ou crud de pui.
• ¾ cană fulgi de cocos.
• Sare, praf de copt și vanilină.

Aceasta reteta cu fulgi de cocos este extrem de simpla, ceea ce inseamna ca orice gospodina se poate descurca fara bataie de cap. Zahărul se toarnă într-un recipient cu unt topit și se așteaptă până când cristalele sunt complet dizolvate. Masa rezultată este răcită și adăugată cu un ou. Toate acestea se amestecă cu vanilie, sare, făină cernută, așchii de cocos și praf de copt, apoi se coace într-un cuptor moderat încălzit și se taie dreptunghiuri sau pătrate.

Chifle cu unt

Acest produs de patiserie dulce din aluat de drojdie își păstrează mult timp prospețimea originală. Prin urmare, poate fi preparat foarte des, mai ales că prețul fulgilor de cocos incluși în compoziția sa nu afectează foarte mult bugetul familiei. Pentru a vă răsfăța rudele cu chifle moi și pufoase, veți avea cu siguranță nevoie de:

• 400 g faina alba de copt.
• 50 g zahăr obișnuit.
• 250 g margarină de calitate.
• 200 ml lapte de vacă pasteurizat.
• Sare și un pachet de drojdie uscată instant.
• Ou (pentru periaj)

Deoarece această rețetă cu fulgi de cocos necesită umplutură, verificați dinainte dacă aveți în bucătărie:

• 75 g zahăr obișnuit.
• 20 g unt bun.
• 35 g fulgi de cocos.

Drojdia, sarea și zahărul se diluează în lapte cald. Lichidul rezultat este suplimentat cu margarină moale și făină îmbogățită cu oxigen. Frământați totul foarte bine, acoperiți cu polietilenă alimentară și puneți la frigider. După câteva ore, aluatul se împarte în jumătate. Fiecare parte este întinsă într-un strat subțire, acoperită cu o umplutură din fulgi de cocos, zahăr și unt, rulată și tăiată în bucăți. Chilele viitoare sunt transferate pe o foaie de copt, tratate cu o perie specială, scufundate ușor în ou bătut și trimise la cuptor.

Macarons

Aceste celebre prăjituri italiene sunt incredibil de populare printre cei dulci domestici. Chiar și fetele care se limitează în mod deliberat la dulciuri nu le pot rezista. Deoarece macarons conțin ingrediente nestandard, cum ar fi fulgii de nucă de cocos, al căror preț începe de la 295-300 de ruble pe kilogram, asigurați-vă în avans că aveți tot ce aveți nevoie la îndemână. În acest caz veți avea nevoie de:

• 150 g zahăr obișnuit.
• 100 g unt bun.
• 680 g de așchii împletite.
• 2 batoane de ciocolată neagră adevărată.
• 3 ouă de pui crude.
• Sare si coaja de portocala.

Nu există nici o uncie de făină în acest produs de copt cu nucă de cocos. Dar acest lucru nu îl face mai puțin caloric. Pregătirea sa ar trebui să înceapă prin procesarea uleiului. Se tine scurt timp la temperatura camerei, apoi se macina cu zahar si sare. Masa rezultată este completată cu coajă de portocală, ouă, fulgi de nucă de cocos și amestecată bine. Aluatul finit se pune pe o tava de copt tapetata cu pergament, se coace in cuptorul preincalzit si se raceste. Prajiturile racite se toarna cu ciocolata topita intr-o baie de apa si se asteapta sa se intareasca.

Plăcintă cu nucă de cocos și mere

Acest produs de patiserie moale de casa este format dintr-un aluat delicat de smantana care se potriveste perfect cu umplutura de fructe. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 120 g unt nesarat.
• 200 g faina alba de copt.
• 120 g zahăr obișnuit.
• 100 g smantana groasa fara acid.
• 2 ouă de pui crude.
• 40 g fulgi de cocos.
• 2 lingurite zahăr vanilat.
• 1 lingura praf de copt.

Pentru a face umplutura de plăcintă cu nucă de cocos, va trebui să pregătiți suplimentar:

• 600 g mere dulci.
• 2 linguri. l. suc de lamaie adevarat.

Dacă doriți, produsele de copt pot fi acoperite cu glazură, pentru care veți avea nevoie de:

• 1 lingura apă potabilă filtrată.
• 2 lingurite suc natural de lamaie.
• 50 g zahăr pudră fin.

Mai întâi ar trebui să faci testul. Pentru a-l obține, combinați untul înmuiat, vanilia și zahărul obișnuit într-un castron adânc. Toate acestea sunt măcinate intens și apoi completate cu ouă crude, smântână, fulgi de cocos, praf de copt și făină. Aluatul rezultat se distribuie pe fundul unei forme rotunde si se acopera cu felii de mere stropite cu zeama de lamaie. Coaceți plăcinta la temperatură moderată timp de aproximativ cincizeci de minute. Apoi se scoate din cuptor si se stropeste cu glazura.

Fursecurile cu caș

Iubitorii de dulciuri pe bază de produse lactate fermentate ar trebui să fie atenți la rețeta de mai jos. Fursecurile cu fulgi de nucă de cocos se dovedesc a fi foarte fragede și aromate, ceea ce înseamnă că chiar și celor mai pretențioși le vor plăcea. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 160 g zahăr pudră fin.
• 100 g brânză de vaci proaspătă.
• 6 albusuri crude.
• 1 cană fulgi de cocos.
• Vanilină.

Bateți albușurile spumă cu pudră dulce într-o spumă densă și adăugați piure de brânză de vaci. La masa rezultată se adaugă vanilină și fulgi de nucă de cocos. Totul este amestecat cu grijă, decorat și trimis la cuptorul încălzit moderat.

Pâine scurtă

Acest produs de patiserie gustos și destul de neobișnuit are o aromă plăcută și o structură sfărâmicioasă. Prin urmare, este posibil ca această rețetă de fursecuri cu fulgi de cocos să ajungă în cartea personală de bucate. Pentru a pregăti această delicatesă pentru tine și familia ta, vei avea nevoie de:

• 140 g unt.
• 160 g fulgi de cocos.
• 160 g zahăr obișnuit.
• 100 g picături de ciocolată.
• 2 ouă de pui crude.
• 8 linguri. l. făină de copt.
• ½ linguriță. bicarbonat de sodiu.
• Suc de lamaie.

Untul moale este măcinat bine cu zahăr și apoi suplimentat alternativ cu ouă crude și fulgi de nucă de cocos. După aproximativ zece minute, adăugați sifon, stins cu câteva picături de suc natural de lămâie și cernuți făina la masa rezultată. Amesteca totul cu grija, aranjeaza-l sub forma de fursecuri si pune-l in cuptorul preincalzit moderat.

Plăcintă simplă

În ciuda compoziției primitive, această patiserie cu fulgi de cocos are un gust uimitor și o aromă uimitoare. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 1 cană de chefir proaspăt.
• 1 ou crud de pui.
• ¾ cană zahăr obișnuit.
• 1 pachet de praf de copt.
• 1,5 cani de faina alba de copt.

Pentru a face o umplutură parfumată, va trebui să vă aprovizionați suplimentar:

• ¾ cană zahăr.
• 100 g fulgi de cocos.
• 1 cană smântână 20%.
• 1 pachet de zahar vanilat.

Kefirul este combinat cu ou și nisip dulce. Praful de copt și făina saturată cu aer sunt introduse treptat în masa rezultată. Totul se frământă intens și se toarnă într-o formă ignifugă. Umplutura, din fulgi de cocos, zahar obisnuit si vanilat, se intinde deasupra intr-un strat uniform. Gătiți plăcinta la 200 °C timp de cel mult o jumătate de oră. Imediat dupa scoatere si cuptor se toarna cu crema.

Cupcake cu ciocolată

Acest desert delicat și aromat va fi un plus minunat la întâlnirile prietenoase la o cană de ceai fierbinte din plante. Pentru a o coace, veți avea nevoie de:

• 150 g unt nesarat.
• 150 g faina alba de copt.
• 1,5 cani de fulgi de cocos.
• 4 ouă crude selectate.
• 2 căni de zahăr obișnuit.
• 2 lingurite praf de copt.
• 4 linguri. l. pudră de cacao
• 1 lingura. l. rom de calitate.
• Vanilină.

Ouăle se combină cu zahărul și se bat puternic. La masa rezultată se adaugă vanilina și untul topit, colorat cu cacao. Toate acestea sunt completate cu rom, așchii de nucă de cocos, praf de copt și făină îmbogățită cu aer. Aluatul finit se amestecă bine și se transferă în formă. Coaceți produsul la o temperatură moderată timp de cel mult o oră.

Cupcake cu nucă de cocos și ciocolată albă

Acest produs de patiserie moderat dulce și complet cu conținut scăzut de grăsimi își va găsi cu siguranță fanii printre iubitorii de deserturi de casă. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:

• 80 g unt bun (unt).
• 80 g zahăr obișnuit.
• 80 g ciocolată albă neporoasă.
• 70 g fulgi de cocos.
• 190 g faina alba de copt.
• 2 ouă crude selectate.
• 1 cană de smântână.
• 1,5 linguriță. praf de copt.
• Un praf de sifon si sare.

Batem ouale cu zaharul si adaugam untul inmuiat. La masa rezultată se adaugă smântână, sare, sifon, făină și praf de copt. Toate acestea se amestecă cu ciocolată spartă și fulgi de nucă de cocos, apoi se pun într-o formă unsă cu ulei. Coaceți tortul la temperatura standard. Timpul de gătire depinde de caracteristicile cuptorului, de înălțimea și diametrul formei utilizate. Prin urmare, după o jumătate de oră, este indicat să verifici dacă prăjitura ta este gata. Acest lucru se poate face folosind o scobitoare obișnuită. Dacă nu au rămas urme de aluat pe el, atunci totul este în regulă, iar produsele de copt sunt gata de mâncare.