Sosul olandez sau olandeză este un adaos original la preparatele cu ouă, legume și pește. Un fapt interesant este că, spre deosebire de numele său, locul de naștere al sosului este Franța, nu Olanda. Este unul dintre cele patru sosuri de bază pe care bucătarii francezi își pregătesc capodoperele culinare.

Cum se face sos olandez?

Principalele ingrediente din sos sunt ouăle și untul. Sosul olandez ideal este gros, cu gust delicat, usor acrisor. Grosimea lui se realizează prin încălzirea treptată a gălbenuşurilor de ou într-o baie de apă. Principalul lucru este să urmați întocmai tehnologia rețetei, altfel ouăle se pot „găti”, iar sosul va fi stricat. Sosul il puteti face cu ajutorul unui mixer, dar atunci nu va fi la fel de gros si va trebui sa il aduceti la consistenta dorita cu mai mult ulei. Sosul olandez se servește fierbinte.

Sos olandez - rețeta nr. 1 (în baie de apă)

Ingrediente:

• ouă – 3 buc.;
• unt - 150 g;
• suc de lamaie - 2 lingurite;
• apă - 2 linguri. linguri;
• sare - ¼ linguriță;
• piper negru.

Pregătirea

Separați gălbenușurile și puneți-le într-o cratiță sau o oală mică, amestecați și adăugați apă rece. Sare si piper.

Pregătiți untul - tăiați-l în cuburi mici (untul trebuie să fie tare). Apoi puneți amestecul de ouă și apă într-o baie de apă și, amestecând continuu, aduceți până se îngroașă. Adăugați treptat ulei în gălbenușuri, continuând să amestecați. Uleiul trebuie să se dizolve complet fără a forma cocoloașe. Aveți grijă să nu supraîncălziți sosul. Puteți regla temperatura scoțând periodic tigaia din baia de apă (dacă sosul începe să devină alb în partea de jos, acesta este un semn sigur de supraîncălzire), iar dacă brusc încă se încălzește, coborâți tigaia în apă rece, continuând să amestecați gălbenușurile, fără a le lăsa să se răcească, sau pur și simplu turnați apă rece într-un jet subțire.

De îndată ce amestecul devine gros, adăugați suc de lămâie fără a opri amestecul. Daca obtineti o crema groasa, omogena, atunci totul este facut corect si puteti scoate sosul de pe foc.

Cheie: daca sosul este prea gros, diluati-l cu putina apa calduta.

Sos olandez - rețeta nr. 2

Ingrediente:

• ouă – 3 buc.;
• unt – 200 – 250 g;
• suc de lamaie - 2 lingurite;
• apă - 2 linguri. linguri;
• sare - ¼ linguriță;
• piper negru.

Pregătirea

Separați gălbenușurile, amestecați-le, adăugați zeama de lămâie, piper și sare. Bateți-le cu un mixer. Se topește untul și, de îndată ce începe să fiarbă, se ia repede de pe foc și se toarnă în gălbenușuri în jet subțire (se bate în continuare în acest moment). După ce am amestecat, puneți sosul deoparte și lăsați-l să se îngroașe timp de 10 minute (se va îngroșa pe măsură ce se răcește).

Cheie: Daca sosul nu este suficient de gros, il poti pune in cuptorul cu microunde pentru 10 minute, iar dupa ce il scoti, il mai bate putin.

Sos olandez pentru gratar

Ingrediente:

• ouă – 2 buc.;
• unt - 40 g;
• apă - 3 linguri. linguri;
• făină - 1 lingură;
• lapte - 1 lingura;
• suc de lamaie - 1 lingura. linguriţă;
• nucsoara (rasa) – 20 g.

Pregătirea

Separați gălbenușurile, adăugați la ele unt înmuiat și pasați. Se pune la foc mic, se adaugă apă și se încălzește ușor. Când începe sosul devine groasă, se ia de pe foc și se adaugă lapte cald (niciodată fierbinte!) și apă. În timp ce amestecați, adăugați sucul de lămâie și nucșoara.

Pentru a-ți păstra cald sosul olandez, pregătit în prealabil, îl poți turna într-un termos, preîncălzit cu apă clocotită. Această opțiune este potrivită pentru sos într-o baie de apă. Iar sosul, facut cu mixerul, se incalzeste inainte de a fi servit intr-un vas, care se pune pe o cratita cu apa clocotita.

După cum puteți vedea, există multe rețete de preparare a sosului olandez, așa că îl puteți găsi pe al vostru printre ele.

Sosul olandez sau sosul olandez este un sos gros, cremos, făcut din ouă și unt, cu o notă de lămâie. Sosul olandez este servit cu preparate din pește, fructe de mare, legume și ouă. Ouăle Benedict cu sos olandez au fost de multă vreme o opțiune clasică de mic dejun care poate fi savurată oriunde în lume. Ei bine, personal, de multă vreme nu-mi pot imagina pește sau legume la abur fără acompaniament de sos olandez.

Spre deosebire de numele său, sosul nu aparține bucătăriei olandeze. El, ca multe sosuri care au devenit clasice ale gătitului modern, are rădăcini franțuzești, iar rețeta a rămas practic neschimbată din secolul al XIX-lea.

Sosul olandez clasic se prepara pe baie de apa, insa sosul poate fi preparat in blender cu nu mai putin succes. Astăzi vă voi spune în detaliu cum să pregătiți ambele opțiuni.

Să ne dăm seama cum să facem acasă sos olandez...

Pregătiți ingredientele conform listei.

Pentru a prepara sosul olandez clasic, avem nevoie de 3 galbenusuri la temperatura camerei, unt, sare, piper negru macinat si putina zeama de lamaie.

Pe langa aceste ingrediente de baza poti adauga in sos si 1-2 lingurite de apa sau vin; otet de vin alb; nucşoară; coriandru măcinat și alte condimente; coaja si suc de citrice fiert (se obtin variante interesante cu portocale si grapefruit).

Separați gălbenușurile de albușuri. Adăugați un praf de sare.

Topeste untul. În timp ce se topește, aveți grijă să nu lăsați untul să fiarbă.

Porniți blenderul și începeți să bateți gălbenușurile. Când gălbenușurile se luminează și masa devine pufoasă și densă, începeți să adăugați unt topit picătură cu picătură, fără a opri amestecarea. Fă-ți timp și toarnă următoarea porție de ulei când amestecul l-a absorbit pe cel precedent.

Procesul este de fapt foarte asemănător cu prepararea maionezei de casă într-un blender, iar dacă ești deja familiarizat cu el, atunci prepararea sosului olandez într-un blender va fi o bucată de tort pentru tine.

Adăugați treptat tot untul și bateți sosul până se îngroașă. Adaugati zeama de lamaie, piper negru macinat, mai multa sare dupa gust si bateti sosul inca 30-45 de secunde.

La fel se poate face folosind tehnologia clasică - într-o baie de apă.

Aduceți apa la fiert și reduceți focul până când apa se fierbe ușor. Se pune recipientul cu galbenusurile peste apa clocotita si se bate pana cand amestecul se deschide, devine pufos si se ingroasa putin. In continuare, ca si in varianta cu blender, amestecand continuu, turnam treptat untul.

Sosul finit are o consistență asemănătoare cu smântâna - lucios și gros. Adăugați sare, piper negru măcinat și suc de lămâie după gust și amestecați totul bine din nou.

Înmuiați o lingură în sosul preparat. Dacă ați făcut totul corect, sosul se va acoperi și se va lipi de spatele lingurii.

Sosul finit se va ingrosa si mai mult pe masura ce se va raci, asa ca este recomandat sa il lasi pe baie de apa pana la servire si sa se serveasca caldut. Vasul blenderului poate fi pus într-un recipient cu apă caldă.

Consistența sosului preparat într-un blender poate fi puțin mai puțin groasă decât sosul aburit. Acesta nu este întotdeauna un lucru rău, dar dacă tot îl doriți „ca Julia Child”, încercați să combinați aceste două opțiuni pentru prepararea sosului. Uneori fac asta când fac un sos folosind ouă cumpărate din magazin, mai degrabă decât cele de casă. În plus, mă simt mai liniștită când gălbenușurile suferă, deși minim, un tratament termic.

Folosesc un blender pentru a aduce sosul până este pe jumătate gata (în fotografia nr.5 se vede că sosul este încă puțin lichid), apoi îl transfer pe o baie de apă și îl aduc la consistența dorită.

Sosul olandez este gata. Sosul iese foarte gustos, gros și vâscos. Notele de lamaie ii dau un gust savuros.

După cum se întâmplă, eu servesc cel mai adesea sos olandez cu pește, pui sau legume la abur. Brunch-ul de azi a fost cam asa: oua prajite si broccoli la abur cu sos olandez.

Sosul este cel mai bine pregătit cu puțin timp înainte de servire, iar dacă este păstrat, dați la frigider pentru 1-2 zile sau congelați.

Pentru a reîncălzi sosul, bateți 2 linguri de sos la băutură și apoi, fără a opri amestecarea, adăugați treptat sosul rămas.

Uneori, chiar dacă ați făcut sosul cu succes de milioane de ori, sosul nu reușește sau nu iese așa cum doriți. Vă voi spune pe scurt cum să corectați situația.

Dacă sosul este prea gros: adăugați 1-2 linguri. l. apă caldă sau bulion și amestecați.

Daca sosul nu se ingroasa:

1. Este posibil să fi adăugat prea mult ulei dintr-o dată – separați 1-2 linguri de sos și puneți-l într-un castron cald. Adăugați puțin suc de lămâie și amestecați până se îngroașă sosul. Apoi treptat, adăugând câte o linguriță, amestecați sosul rămas.

2. Untul s-a dovedit a nu fi de o calitate foarte bună - transferați sosul într-o baie de apă sau invers, conectați blenderul și bateți.

Dacă sosul se desparte, ați supraîncălzit sosul. Reduceți sau eliminați căldura suplimentară, adăugați 1 lingură. apă rece și bate.

Nu lăsa aceste exemple de eșec să te sperie. La urma urmei, în esență, sosul olandez este doar o emulsie foarte gustoasă de ouă și unt. Nicio magie sau tehnologii inaccesibile „simplilor muritori”. Principalul lucru este puțină răbdare și totul se va rezolva. Du-te!

Un sos clasic francez cu o aromă plăcută de lămâie. Este format din sos olandez din galbenusuri de ou si zeama de lamaie, incalzite pana la o consistenta cremoasa, cu care se amesteca untul. Nu este la fel de utilizat la latitudinile noastre ca dintr-un motiv simplu: se servește imediat după servire, cât este încă cald. În consecință, este aproape imposibil să-l păstrați mai mult de două ore acasă. Sosul olandez este servit cu sparanghel, conopidă, broccoli, pește fiert și preparate cu ouă.

Există două metode principale de preparare sos olandez: complex și simplu. În primul caz, gălbenușurile sunt mai întâi încălzite într-o baie de apă, apoi se adaugă ulei. În al doilea caz, uleiul fierbinte se toarnă în gălbenușurile reci. Sosul preparat in primul mod traditional este mai gros, dar se strica foarte usor. Am reușit abia a treia oară, după ce o jumătate de duzină de ouă și aproape jumătate de kilogram de unt au intrat în coșul de gunoi. Doar pentru distracție, am pregătit sosul în al doilea mod - a funcționat prima dată. Sosurile nu aveau gust diferit. Și dacă nu există nicio diferență, de ce chinul în plus? Acum pregătesc acest sos doar în al doilea mod, folosind un blender sau mixer.

Sos olandez

Timp total și activ de gătit - 20 de minute
Cost - 2,2 USD
Conținut caloric la 100 g – 577 kcal

Cum se prepară sosul olandez

Ingrediente:

Gălbenuș de ou – 3 buc.
Suc de lamaie - 2 linguri.
Sare - ¼ linguriță.
Piper alb - 1 praf
Unt – 110 + 110 g.

Preparare:

Turnați gălbenușurile, sucul de lămâie, sare și piper în vasul unui blender sau al robotului de bucătărie. Închideți capacul și amestecați la viteză maximă timp de 30 de secunde.

Scoateți capacul și, amestecând în continuare la viteză mare, turnați untul fierbinte într-un flux foarte subțire, literalmente picătură cu picătură.
Uleiul va încălzi gălbenușurile; Turnându-l foarte încet, dai timp gălbenușurilor să absoarbă uleiul. Când 2/3 din ulei dispare, sosul se va transforma într-o cremă groasă, iar apoi puteți adăuga uleiul rămas puțin mai repede.

Puneți tot sosul rezultat din vasul blenderului într-un bol și bateți în el încă 110 g de unt cu un tel sau mixer.

În caz de dezastru: Dacă sosul refuză să se îngroașe sau sosul finit se coagulează, scoateți-l din vasul blenderului. Apoi, la viteză mare, turnați-l înapoi picătură cu picătură.

Cum se păstrează sosul cald. Sosul olandez se serveste cald, nu fierbinte; daca il tineti prea cald, va deveni lichid sau va coaguli. Dacă ați făcut sosul din timp, puneți tigaia într-un loc cald pe aragaz sau la bain marie cu apă călduță. Sau adăugați o cantitate minimă de unt în sos și, înainte de servire, încălziți restul de unt până când face bule și amestecați în sos într-un flux subțire.

Sosul olandez se mai numește și sos olandez. Are o consistenta cremoasa iar ingredientele principale sunt untul si galbenusurile. În ciuda numelui, sosul nu are legătură cu bucătăria olandeză. Rețeta a apărut în Franța în secolul al XIX-lea și de atunci rețeta a rămas aproape neschimbată.

Sos olandez clasic

Se prepară în mod tradițional într-o baie de apă, dar se poate face și cu ajutorul unui blender. Conținutul de calorii al sosului olandez clasic este de 316 kcal, ceea ce face o porție. Preparați sosul olandez în 15 minute.

Ingrediente:

• trei gălbenușuri;
• 130 g ulei scurs;
• două vârfuri de sare;
• piper negru;
• o linguriță și jumătate. suc de lămâie.

Preparare:

1. Se adaugă sare în gălbenușuri, se topește untul fără a se aduce la fierbere.
2. Bateți gălbenușurile într-un blender până devin o masă albă pufoasă.
3. Se toarnă untul răcit topit în amestec, picătură cu picătură, în timp ce se amestecă constant.
4. Bateți până când amestecul se îngroașă.
5. Adăugați piper și sucul de lămâie și bateți încă 35 de secunde.

Sosul finit este similar ca consistenta cu smantana - gros si lucios. Sosul se serveste caldut. Trebuie încălzit într-o baie de apă.

Sos olandez cu vin alb

Puteți adăuga vin alb la ingredientele pentru sosul olandez. Face o porție, conținut de calorii – ​​379 kcal. Sosul olandez durează 20 de minute pentru a se prepara.

Ingredientele necesare:

• scurgere de ulei – 100 g;
• o lingura vin alb;
• trei gălbenușuri;
• sare și piper măcinat;
• o lingurita bulion instant;
• un praf de zahar;
• o lingura suc de lămâie;
• trei linguri de smântână.

Etape de gătit:

1. Topiți untul și turnați apă fierbinte într-un bol.
2. Într-un alt bol mai mic, combinați vinul cu bulionul, adăugați zahăr și sare, zeama de lămâie și piper.
3. Adăugați gălbenușurile în amestec și amestecați totul cu un tel.
4. Pune vasul cu sos într-un vas cu apă fierbinte și amesteci până când apare spumă albă.
5. Se toarnă uleiul în porții, amestecând constant sosul.
6. Se toarnă sosul într-o cratiță și se pune la foc mic, se bate până se îngroașă.

Ingrediente:

• 175 g ulei scurs;
• doi l. Artă. apă;
• condimente;
• doi l. Artă. suc de lămâie;
• 4 gălbenușuri.

Pregătirea pas cu pas:

1. Topiți untul într-o tigaie la foc mic. Îndepărtați spuma și lăsați uleiul să se răcească.
2. Adăugați apă în gălbenușuri și bateți timp de 30 de secunde.
3. Puneți gălbenușurile într-o baie de apă și bateți timp de trei minute.
4. Se ia de pe foc si se adauga untul racit in portiuni, batand galbenusurile.
5. Adăugați suc de lămâie și condimente.

Puteti servi somonul cu sos olandez preparat dupa reteta.

Ou poșat cu sos olandez

Acest fel de mâncare are un nume - ouă Benedict. Va dura o jumătate de oră pentru a pregăti sosul olandez cu un ou poșat. Face două porții, 628 kcal.

Ingredientele necesare:

• doua oua;
• trei gălbenușuri;
• 80 g ulei scurs;
• 1 lingură de boia;
• 1 lingură de suc de lămâie;
• pâine - 2 felii;
• 4 felii de sunca;
• 1 lingura de otet;
• sare.

Preparare:

1. Bateți gălbenușurile într-un blender și adăugați zeama de lămâie și boia de ardei.
2. Topiți untul și răciți. Se toarnă în jet de gălbenușuri, amestecând constant.
3. Se toarnă sosul într-o cratiță și se încălzește într-o baie de apă. Se bate până când începe să se îngroașe.
4. Se ia de pe foc și se toarnă într-un recipient rece pentru a preveni închegarea.
5. Puneți sosul răcit la frigider pentru o jumătate de oră.
6. Prăjiți pâinea pe ambele părți într-un prăjitor de pâine, grătar sau tigaie uscată.
7. Poach ouă: spargeți ouăle într-un castron, fiecare separat.
8. Adăugați oțet într-o cratiță cu apă și încălziți până la fierbere, dar nu fierbeți.
9. Amestecați apa cu o lingură pentru a crea o „pâlnie” și turnați ouăle pe rând în pâlnie.
10. Se fierbe la foc mic timp de cinci minute. Apa nu trebuie să fiarbă în timpul gătirii.
11. Pune ouăle pe un șervețel pentru a elimina excesul de apă.
12. Pune șunca pe felii de pâine și deasupra ouălor. Stropiți sos olandez peste sandvișuri.

Ouăle poșate cu sos olandez sunt perfecte pentru micul dejun și gustări.

Sosul olandez este mai cunoscut în lume ca „Hollandaise”. Acesta este un sos clasic din tradiția culinară franceză. Componenta sa principală este gălbenușurile de ou. Hollandaise este inclusă în majoritatea mâncărurilor franțuzești și este servită implicit în fiecare restaurant din această bucătărie.

Ce trebuie să știți despre produs, cum să îl pregătiți și cu ce să combinați sosul de ouă?

Caracteristicile generale ale produsului

Hollandaise este considerat unul dintre sosurile de bază ale bucătăriei franceze (se mai numesc și „sosuri mama”). Această categorie include și vinaigreta, franțuzește și veloute. Fiecare dintre ele poate fi folosit pentru a imbraca salate/ feluri principale sau pentru a prepara sosuri mai complexe. Hollandaise este folosită cel mai adesea ca bază pentru sosul Choron sau béarnaise, iar ouăle Benedict acoperite cu câteva linguri de sos au devenit un adevărat clasic mic dejun francez.

Francezilor le place să numească sosurile naționale după diferite țări, orașe și teritorii specifice. „Sosul olandez” original nu a existat niciodată în Țările de Jos, deși numele său indică clar această zonă specială. Experții spun că „olandeză” este modul în care francezii înșiși gândesc oaspeții străini atunci când servesc bucătăria națională.

Ingredientele de bază ale Hollandaise sunt gălbenușurile de ou și untul. Produsul se serveste cu legume, peste, carne si oua Benedict. Sosul finit se caracterizează printr-o nuanță pale de lămâie și strălucire mată, în ciuda abundenței uleiului din compoziție. Structura sa este delicata si omogena, iar aroma este dominata de accente uleioase.

Scurt istoric

Numele stabilit „Hollandez” nu a apărut imediat. Produsul se numea inițial sos Isigny. Originea sa este legată de comuna franceză Isigny-sur-Mer, care era renumită pentru exportul de unt.

În timpul Primului Război Mondial, Franța a suspendat producția de petrol. Produsul valoros a trebuit să fie exportat din Olanda și s-a decis schimbarea denumirii sosului și a producției sale în „olandeză” pentru a evita confuzia în denumirile comerciale și afilierea teritorială.

În secolul al XVII-lea a apărut rețeta Hollandaise, care nu își pierde din popularitate până în prezent. Prototipul produsului este considerat a fi sosul danez sau flamand, care a ajuns pe meleagurile franceze datorită hughenoților. Sosul de bază a fost îngroșat cu ouă și puțin unt pentru a obține o consistență netedă. Produsul finit a fost folosit ca o smântână dulce. Doar câteva secole mai târziu, rețeta de Hollandaise a căpătat contururi clare, abandonând complet structura groasă și gustul dulce.

Interesant: În 1651, Pierre de la Varenne a publicat o carte de bucate. Printre sutele de rețete franțuzești se numără și sosul olandez, care este servit cu sparanghel și legume de sezon.

Cum se prepară sosul olandez tradițional

Noi vom avea nevoie:

• gălbenuș de ou - 2 bucăți;
• oțet de vin alb - 1 lingură;
• gust;
• (se poate inlocui cu legume dupa gust) – 100 grame;
• rece - 3 linguri;
• gust;

Umple cratița cu apă la ⅓, se pune la foc mare și se aduce la fierbere. Puneți un castron larg de metal deasupra cratiței pentru a crea o baie de apă. In acest bol adaugam galbenusurile, 3 linguri de apa rece, otetul, un praf de piper negru macinat si putina sare.

Scoateți recipientul de pe foc și amestecați ușor conținutul farfurii cu un tel. În această etapă trebuie să adăugați ghee. Continuați să amestecați amestecul cu un tel și turnați treptat uleiul într-un jet subțire.

Tăiați lămâia în jumătate. Stoarceți sucul dintr-o jumătate direct în recipientul cu gălbenușurile de ou. Bateți din nou amestecul bine. Consistența sosului trebuie să fie groasă, asemănătoare cu galbenul gras gras. Încercați felul de mâncare - sunteți mulțumit de gust? Dacă da, serviți olandeză invitaților (se servește cald), dacă nu, adăugați condimentele necesare și bateți din nou amestecul.

Sfat: lăsați sosul aproape de aragaz pentru a nu se răci și menține temperatura necesară pentru masă.

Dacă produsul se dovedește a fi prea gros și bogat, adăugați puțină apă până obțineți structura ideală. Ce să faci dacă sosul nu se îngroașă? Acest lucru se întâmplă de obicei deoarece bucătarul a turnat și a amestecat uleiul în amestec prea repede. Ce să fac? Pentru a recupera eroarea va trebui să aveți răbdare. Luați un bol de mixare și clătiți-l cu apă fierbinte. Adăugați 1 linguriță și 1 lingură din sosul preparat. Amestecul se bate până se îngroașă și devine cremos. Adăugați sosul rămas câte 1 lingură și repetați până se îngroașă întregul lot.

Proprietăți utile și periculoase ale produsului

Principalele ingrediente ale Hollandaise sunt untul și ouăle. Cum afectează ele corpul uman și este sigur să le introduci în dietă?

Ce trebuie să știi despre unt?

- un produs controversat. Rețeta sa tradițională include o cantitate imensă de „rău”. Abuzul de produs este plin nu numai de obezitate, ci și de tulburări grave ale sistemului cardiovascular. Dar iubitorii de unt pot răsufla ușurați, pentru că are o alternativă -. Acesta este ghee sau unt clarificat. Nu conține lapte (solide din lapte).

Secretul produsului constă în rețetă. Un baton de unt se fierbe pe foc la temperaturi ridicate. Tratamentul termic distruge impuritățile proteice și umezeala. Rezultatul este grăsime pură cu o nuanță aurie. Ghee poate fi cumpărat din magazinele ayurvedice sau preparat în propria bucătărie - doar încălziți un bloc uleios și treceți-l prin pânză.

Avantajele ghee-ului față de unt:

• îmbunătățește metabolismul;
• crește nivelul de absorbție a nutrienților din alimente;
• normalizează memoria și vederea;
• „unge” țesuturile conjunctive și le protejează de deteriorare;
• declanșează regenerarea celulară și are efect de întinerire;
• crește flexibilitatea corpului;
• produsul este bogat , .

Important: gustul ghee-ului este complet identic cu cel al untului, așa că papilele tale gustative nu vor observa înlocuirea.

Ce trebuie să știi despre ouăle de găină?

Ouăle sunt o sursă ideală de proteine. Acestea conțin toate cele 10 necesare, linia completă, precum și fier (Fe). Produsul conține - este implicat în crearea neurotransmițătorilor care sunt responsabili pentru acuitatea memoriei.

Un alt element important este. Nutrientul este necesar pentru menținerea funcțiilor vitale și formarea de noi foliculi. Calciferolul nu numai că oferă un păr frumos și sănătos, dar tratează și eczema/psoriazisul și elimină leziunile pielii, cum ar fi abraziunile, vergeturile și arsurile. Vitamina este deosebit de importantă pentru corpul copilului în timpul dezvoltării sistemului osos.

Dar nutriționiștii nu recomandă includerea ouălor în dieta ta zilnică. Este foarte dificil pentru organismul uman să absoarbă complet un produs proteic. Stresul suplimentar cade asupra rinichilor și a funcționalității celulelor (plină de îmbătrânire timpurie). Porția optimă de produs este de 4 bucăți pe săptămână.

Consumul de ouă cu moderație restabilește de fapt echilibrul aminoacizilor esențiali. Centrul de Cercetare Biomedicală Pennington a dovedit că un mic dejun cu ouă ajută la reducerea foametei pe tot parcursul zilei. Produsul nu este inferior ca valoare nutritivă chiar și față de cele complexe precum sandvișurile și covrigile. Grăsimea este responsabilă pentru cea mai lungă senzație de sațietate.

Cum să mănânci corect ouăle și felurile de mâncare pe baza acestora? Mai întâi, combinați produsul cu verdeață și legume cu amidon. În al doilea rând, acordați prioritate produselor ecologice. În al treilea rând, preferați gălbenușurile, deoarece conțin concentrația maximă de nutrienți.

Păstrați-vă aportul de ouă și nu însoțiți fiecare masă cu o porție de olandeză. Începeți o tradiție specială, cum ar fi să luați ouă Benedict cu sos olandez la micul dejun sâmbăta. Nu uita că folosirea excesivă a sosurilor va lăsa o amprentă nu numai pe talia ta, ci și pe sănătatea ta. Formați-vă obiceiuri alimentare bune și fiți sănătoși!