Reteta pas cu pas cu foto si video

Astăzi vreau să vă invit să gătiți chiftele în sos de smântână. Acesta este un fel de mâncare simplu, ușor de preparat și foarte gustos, care este relevant pe tot parcursul anului.

Chiftele suculente cu sos sunt în sine un fel de mâncare complet independent. Completați-le cu o salată ușoară sau garnitură - obțineți un preparat hrănitor și foarte apetisant, care va lăsa puțini oameni indiferenți. Puteți găti chiftele în sos de smântână într-o tigaie sau la cuptor, astăzi vă voi spune cum să gătiți ambele variante. Să începem?!

Pregătiți ingredientele conform listei.

Pe baza de carne tocată vom pregăti două variante de chifteluțe - chifteluțe clasice și chifteluțe „arici” cu orez.

Fierbeți orezul înainte de timp. Pentru a face acest lucru, clătiți o porție de orez, scurgeți apa rece și turnați apă fierbinte peste orez. Adăugați un praf de sare, aduceți orezul la fiert și gătiți timp de 10-12 minute până când este aproape fiert.

Amesteca intr-un castron carnea tocata, ceapa tocata marunt si usturoiul. Bate oul de pui cu 1-2 praf de sare.

Adăugați oul bătut, muștarul, ierburile și condimentele după gust și piper negru măcinat în carnea tocată. Se amestecă totul bine și se bate carnea tocată timp de 2-3 minute până devine vâscoasă și densă.

Pentru a pregăti chiftele de arici, adăugați orez în carnea tocată și amestecați totul bine. Împărțim carnea tocată în jumătate și gătesc două variante de chiftele deodată.

Cu mâinile umede în apă, din carnea tocată formați chiftele mici. Dacă intenționați să gătiți chiftele în cuptor, le puteți face mai mari ca dimensiune - se vor coace bine și nu va trebui să vă faceți griji că carnea tocată din interior nu este complet gătită. Pentru a găti chifteluțe în sos de smântână într-o tigaie, este mai bine să pregătiți chiftele mici - se vor găti mai repede.

Ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal și rulați din nou ușor chiftelele în mâini. Uleiul va crea o peliculă protectoare subțire pe suprafața chiftelelor - chiftelele vor deveni puțin mai suculente și mai rumene.

Pune chiftelele preparate la frigider pentru 20-30 de minute pentru a se răci. În această etapă, congelez o parte din chiftele.

In timp ce chiftelele se racesc, pregatim sosul. Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii.

Intr-o tigaie preincalzita se adauga putin ulei vegetal, se adauga ceapa si, amestecand, se calesc 2-3 minute. Apoi adăugați morcovii și căleți toți împreună pentru încă câteva minute până când legumele sunt moi.

Adaugam faina de grau si, amestecand, prajim amestecul pentru inca cateva minute, pana cand faina isi schimba culoarea.

Dacă doriți, adăugați și puțină pastă de roșii și prăjiți totul împreună pentru încă câteva minute.

Treptat, amestecând, turnați bulion fierbinte sau apă în tigaie. Adăugați smântână și amestecați totul bine. Aduceți sosul la fiert la foc mic.

Adăugați 1-2 foi de dafin, ierburi și condimente după gust. Am coriandru macinat, chimen, oregano, usturoi uscat, hamei suneli si un amestec de ierburi de Provence. De asemenea, adăugați puțin zahăr, piper negru măcinat și sare după gust. Reduceți focul la mic și fierbeți sosul încă 2-3 minute.

Se încălzește puțin ulei vegetal, se pun chiftelele răcite într-o tigaie și se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc, aproximativ 4-7 minute (în funcție de mărime).

Puneți chiftelele prăjite în sos. Aduceți sosul la fierbere, reduceți focul la minim și transpirați chiftelele încă 25-30 de minute, acoperind tigaia cu un capac.

De asemenea, puteți pune chiftelele prăjite într-o tavă de copt, turnați peste sos și coaceți până sunt gata la cuptor (opțiunea mea preferată). Se toarnă sosul în formă, astfel încât să ajungă cam la mijlocul chiftelelor. Acoperiți forma cu folie și puneți la cuptorul preîncălzit la 100-110 grade pentru 30 de minute.

Pentru a găti chiftele crude, nu prăjite în prealabil, în sos de smântână, la cuptor, se pun chiftelele într-o formă, se adaugă sosul astfel încât chiftelele să fie scufundate 2/3 în el. Puneți forma în partea superioară a cuptorului preîncălzit la 200 de grade. Coacem 12-15 minute pana se rumenesc chiftelele, apoi acoperim tava cu folie, reducem temperatura la 180 de grade si mai dam la cuptor inca 20-25 de minute pana este gata.

Se presară chiftele terminate cu ierburi proaspete și se servesc.

Chiftele în sos de smântână sunt gata! Poftă bună!

Gustul chiftelelor ne este familiar fiecaruia dintre noi: suculente si parfumate, insotite de piure de cartofi aerisite, au creat tandemul perfect pentru un pranz sau cina copios dupa o zi grea de munca.

Calitățile gastronomice ale unui fel de mâncare depind direct de baza acestuia - pui, porc, vită sau pește, deoarece carnea tocată se reflectă în caracteristicile gustative ale chiftelelor. Cu toate acestea, fiecare dintre opțiuni trebuie respectată cu atenție.

Chiftele în sos de smântână

Ingrediente	Cantitate
Carne tocată -	1000 g
oua de gaina -	2 buc.
bec -	2 buc.
crupe de orez -	100 g
sare -	20 g
Piper, condimente -	gust
morcovi -	2 buc.
Smântână -	170 g
Timp de gătit: 90 de minute	Calorii la 100 de grame: 224 kcal

Tradiționalul manual de gătit chiftele la tigaie va permite, folosind un minim de echipamente de bucătărie, să se pregătească un preparat demn de cele mai bune restaurante din bucătăria națională.

Pasul 1. Adăugați condimente la carnea tocată în prealabil.

Pasul 2. Clătiți orezul rotund fiert în prealabil până la jumătate fiert sub apă, uscați-l ușor și trimiteți-l în amestecul de carne-ou.

Pasul 3. Tăiați mărunt ceapa, apoi trimiteți-o în tigaia cu ulei vegetal clocotit. Petrece până la 10 minute la prăjire. Amestecați bine masa de ceapă aurie în carnea tocată.

Pasul numărul 4. Din masa rezultată, bile oarbe, dintre care unele sunt așezate pe tablă și trimise la congelator.

Pasul numărul 5. Începeți să pregătiți a doua parte a felului de mâncare. Pentru a face acest lucru, curățați legumele. Rade morcovii fâșii și toacă ceapa. Fierbe ingredientele într-o tigaie cu ulei vegetal timp de 15 minute.

Pasul numărul 6. Adăugați chiftele și puțină apă în legumele fierte la abur. Acoperiți vasul cu un capac timp de 20 de minute, creând astfel condiții pentru tocănire.

Pasul numărul 7. În timp ce partea de carne și legume a preparatului ajunge la un standard, aveți grijă de sosul de smântână: amestecați smântâna cu câteva linguri de apă, sare și condimente.

Pasul numărul 8. Amestecați sosul de smântână și chiftelele.

Va dura 5-10 minute pentru a se infuza: vei avea doar timp să pui masa și să aduni toți membrii gospodăriei, dacă nu au venit încă în fugă la miros.

Chifteluțe în sos de smântână coapte la cuptor

Chiftele în sos de smântână gătite la cuptor nu diferă ca gust de același fel de mâncare gătit în tigaie: fragede, suculente și gustoase. Gătit fericit!

Produse pentru chiftele la cuptor:

• Carne (mix de porc-vită) - 1000 g;
• Bec - 1 buc.;
• Usturoi - 2 catei;
• Orez (decojit) - ¾ cană;
• Ou mare - 1 buc.;
• Sare, piper - după gust.

Nu uitați de produsele pentru sos:

• 0,5 l smantana;
• 1 st. o lingură de făină;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• ulei de floarea soarelui.

Timpul total petrecut cu gătitul chiftelelor este de aproximativ 1 oră. Conținutul de calorii al preparatului este de 218 kcal.

Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta de gătit chiftele la cuptor în sos de smântână:

1. Clătiți și fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate. Scurgeți „bulionul” din el. Treceți orezul semifiert prin apă curentă;
2. Introduceți baza de carne, cățeii de usturoi și ceapa în mașina de tocat carne;
3. Adăugați oul și orezul în masa de carne, sare și asezonați;
4. Bateți carnea tocată - acest truc va oferi cărnii tocate elasticitate și uniformitate;
5. Formați biluțe de chiftele cu raza de 10-15 mm;
6. Așezați chiftelele pe o foaie de copt unsă în prealabil;
7. Se curăță, se toacă mărunt, apoi se prăjesc legumele nu mai mult de 5 minute;
8. După ce adăugați făină, prăjiți câteva minute;
9. Se amestecă smântâna în masa de legume prăjite, care este ulterior adusă la fierbere;
10. Se toarnă sosul rezultat într-o tavă de copt cu chiftele;
11. Ia 40-45 de minute pentru a coace la cuptor.

Chifteluțe în sos de roșii-smântână

O reteta delicioasa de chiftele intr-o varianta de pasta de rosii si sos de smantana este perfecta pentru vara. Îți poți invita toți prietenii la o cină delicioasă în aer liber: ei vor fi, fără îndoială, încântați de componenta gastronomică a întâlnirii.

Înainte de a găti, aprovizionați cu următoarele produse:

• carne de porc tocată - ½ kg;
• pâine - 100 g;
• orez - 50 g;
• Ceapa - 2 buc.;
• sare - 1,5 linguriță;
• Făină - 4/5 cană;
• Pastă de tomate - 60 g;
• unt cremos (nu tartinat) - 50 g;
• Smântână - ¼ kg;
• lapte - 150 ml;
• Piper roșu și negru - după gustul tău.

Va dura aproximativ 1 oră pentru a găti un fel de mâncare din carne. Conținutul caloric al chiftelelor în sos de smântână cu roșii este de aproximativ 190 kcal/100 g produs.

Înmuiați mai întâi pâinea în lapte. Cepei se da o forma cubica si se prajeste intr-o tigaie incinsa, unsa cu ulei vegetal.

Fierbeți cerealele într-un raport de orez cu apă ca 1:6 până când sunt fierte pe jumătate. Acest lucru durează în medie 10-20 de minute. Scurgeți excesul de apă.

Transformați feliile de carne în carne tocată, diluați amestecul lapte-pâine, orezul fiert, sare, piper. Se amestecă și se bate bine.

Bilutele se ruleaza cu o raza de 2-3 cm fata de masa de carne rezultata.Inainte de a fi prajite in ulei vegetal in clocot, acestea trebuie tavalite in faina - acest lucru va da chiftelelor o crusta aurie.

Pe fundul unui recipient adanc se pune chiftele, care se aromatizeaza cu sos de rosii-smantana, preparate prin prajirea untului topit amestecat cu faina si pasta de rosii timp de cateva minute, la care se adauga smantana si putina apa, sare si condimente si se aduce. până la fierbere.

Coaceți chiftele umplute cu sos la temperatura de 200 de grade timp de aproximativ o jumătate de oră.

Reteta de chiftele de peste in sos de smantana intr-un aragaz lent

Ai de gând să ai o zi de pește acasă? Atunci notează rețeta!

În lista de produse alimentare obligatorie:

• ½ kg file de pește;
• 100 ml lapte;
• 100 g pâine;
• 1 ceapă;
• 1 ou;
• Sare, suc de lamaie - dupa gustul tau.

În ceea ce privește cantitatea de produse pentru sos:

• 30 g unt (nu tartinat) unt;
• 60 g faina;
• 100 ml bulion/apă (purificată);
• 50 g smantana;
• 1 BUC. gălbenuș de ou de pui;
• Sare, mărar, suc de lămâie - după bunul plac.

Numărul de ore pe care trebuie să le petreceți pentru a găti chiftele de pește este de 1 oră. Conținutul de calorii a 100 g dintr-o capodopera culinară are un indicator de 159 kcal.

1. Pâinea decojită se pune în lapte;
2. Curățați și tocați ceapa;
3. Se spală fileul de pește, se scurge și se împarte în bucăți mari;
4. Stoarceți sucul de la lămâie și scurgeți excesul de lapte din pâine;
5. La peștele trecut prin mașina de tocat carne, adăugați toate ingredientele din partea „chifteluță”, adică ouă, pâine, sare, condimente;
6. Împărțiți carnea tocată în mai multe părți, fiecare dând forma dorită;
7. Porniți modul „Prăjire” în vasul multicookerului, lubrifiat cu orice ulei (de preferință vegetal), rumeniți în făină, turnați lichidul, smântâna, gălbenușul de ou, zeama de lămâie, sare și mărar tocat;
8. Atașați chiftelele formate la sosul de smântână. Comutați multicooker-ul în modul de stingere;
9. Așteptați următoarele 30-40 de minute până când vasul este gătit;
10. Cu semnalul multicooker, puteți începe să mâncați în siguranță. Poftă bună!

Chifteluțe de pui în smântână

„Ușor, rapid și anti-criză” - și ce laudă mai este nevoie pentru o rețetă de chiftele de pui și sos pe bază de smântână.

Preparatul este preparat din:

• pui tocat - 1 kg;
• Luka - 2 buc.;
• Usturoi - 3 catei;
• Orez - 0,2 g;
• Ouă - 1 buc.;
• Smântână - 0,2 l;
• Apa - 0,2 l;
• Făină - 1 lingură. linguri;
• Morcovi - 1 buc.;
• Rugini. uleiuri - 4 linguri. linguri;
• Sare și piper - după gust.

În medie, gătirea chiftelelor din pui tocat nu durează mai mult de 1 oră. Conținutul de calorii al preparatului finit este de 182 kcal / 100 g.

Primul pas este să speli boabele de orez. Se toarnă apă într-un raport de orez cu apă, cum ar fi 1:2, și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 7-12 minute. Tăiați ceapa curățată și usturoiul.

Adăugați oul, legumele și condimentele, sare la puiul tocat. Se framanta bine carnea tocata, din care sa se formeze bilute de marimea dorita. Puneți chiftelele în cazac.

Se prelucrează și se taie morcovii și ceapa, dând forma de paie, respectiv cuburi. Se calesc legumele la foc mediu pentru cateva minute. Conectați făina la tandemul morcov-ceapă. Trimiteți smântâna amestecată într-un recipient separat cu apă clocotită în tigaie. Asezonați și sare.

Cu sosul adus la fiert se toarna chiftelele cu orez. Se acoperă semifabricatul cu un capac și se fierbe 20 de minute la foc mic.

Udați-vă mâinile în timp ce formați bilele pentru a preveni lipirea umpluturii.

Asigurați-vă că chiftelele sunt „scăldate” în sos în timpul gătitului, deoarece astfel gustul lor va fi mai intens. Dacă sosul nu este suficient, folosiți apă fiartă sau bulion.

Poftă bună!

Sosul de smântână este chiar aditivul care va face orice fel de mâncare suculent, satisfăcător și hrănitor. Daca gatesti chiftele in sos de smantana, iti vei incanta atat casa, cat si oaspetii neasteptati cu produse din carne delicioase. Particularitatea gătirii acestui fel de mâncare este că poate fi gătit rapid. Nu vei petrece nici măcar o jumătate de oră, iar chiftelele vor fi deja afumate pe masa ta!

Cu ce ​​să servești chiftele? Felul de mâncare finit este delicios în forma sa pură, vă puteți răsfăța și invitații cu el, servindu-l împreună cu orice garnitură.

Chifteluțe în sos de smântână - pregătirea mâncărurilor și a preparatelor

Pentru sos, veți avea nevoie de smântână proaspătă cu conținut scăzut de grăsimi, smântână, lapte sau apă, condimente și legume. De ce nu ar trebui să luați smântână grasă pentru rețetă? Cert este că chiftelele nu sunt deloc un fel de mâncare dietetic, mai ales cele făcute din carne de animale. Dacă tocăniți chifteluțe în smântână grasă, atunci la sfârșit veți obține o mâncare foarte dificilă pentru stomac.

Unde să gătesc chiftele în sos de smântână? Puteți folosi cuptorul, aragazul lent sau puteți găti chiftele pe aragaz într-o cratiță.

Retete de chiftele in sos de smantana:

Reteta 1: Chiftele in sos de smantana

Acest fel de mâncare se datorează faptului că are un gust și o aromă cremoasă foarte plăcută. Vom găti chiftele din carne tocată de porc și vită cu legume, dar puteți diversifica gustul preparatului cu alte ingrediente.

Ingrediente necesare:

• Carne tocata de porc 200 grame
• Carne tocată de vită 200 de grame
• Morcov 1 bucată
• Ceapa 1 bucata
• Cremă cu conținut scăzut de grăsimi 250 ml
• Smântână 300 de grame cu conținut scăzut de grăsimi
• Condimente
• Ulei de floarea soarelui

Metoda de gatire:

1. Pregătiți legumele. Pentru a face acest lucru, curățați și tocați ceapa și spălați morcovii cu o perie de metal și răzătoare. Prăjiți legumele într-o tigaie, la rece.

2. Amestecați carnea de porc și carnea de vită, adăugați legumele la amestec, sare. Formați bile de mărime medie.

3. Se încălzește o tigaie curată și, unsă cu ulei, se pun chiftelele 5 minute, se prăjesc puțin pe ambele părți.

4. Pregătiți sosul de smântână. Pentru a face acest lucru, amestecați smântână, smântână, sare și condimente.

5. Turnați sosul în tigaie, puneți-l pe foc. Pune chifteluțele într-o cratiță și fierbe-le aproximativ o jumătate de oră la foc mic.

Reteta 2: Chiftele in sos de smantana cu ciuperci

Particularitatea acestui fel de mâncare este că, pe lângă chiftele, veți obține și un sos incredibil de gustos cu ciuperci. Acest sos poate fi servit ca garnitură, cu chifteluțe sau chiar consumat întins pe chiflă. Vom face și chiftele cu adaos de ciuperci.

Ce ciuperci să luați pentru acest fel de mâncare? Orice varietate de ciuperci va fi potrivită, de la ciuperci de pădure la cele cumpărate din magazin.

Ingrediente necesare:

• Carne tocata de porc 150 grame
• Carne tocată de vită 150 grame
• Ciuperci (orice varietate) 400 grame
• Ceapa de marime medie 2 bucati
• Ou de pui 1 bucata
• Smântână cu conținut scăzut de grăsimi 200 ml
• Cremă cu conținut scăzut de grăsimi 200 ml
• Condimente

Metoda de gatire:

1. Pregătiți ciupercile pentru sos și chiftele. Pentru a face acest lucru, trebuie spălate bine coborându-le într-un vas cu apă. După aceea, tăiați fiecare ciupercă în 5-6 cuburi. Curățați și tocați mărunt ceapa. Preîncălziți o tigaie și prăjiți amestecul de legume în ulei de floarea-soarelui până dispare toată apa din ciuperci (aproximativ 10 minute). Se pune deoparte o treime din ciupercile cu ceapa pentru chiftele, iar restul va fi de folos pentru sos.
2. Să pregătim chiftele. Pentru a face acest lucru, amestecați carnea tocată de porc și vită, ciupercile, un ou, sare și formați chiftele de dimensiune medie din masa rezultată.
3. Gătitul chiftelelor în sos de smântână este cel mai bine la cuptor. Porniți cuptorul la 180 de grade. Imediat ce se încălzește, puneți chiftelele turnate într-o formă adâncă, unse cu ulei, și dați la cuptor pentru 5-6 minute.
4. Hai sa pregatim sosul. Pentru a face acest lucru, adăugați ciuperci cu ceapă în smântână și măcinați cu un blender într-un piure. Adăugați smântână, sare și condimente la amestec, amestecați. Se toarnă chiftelele sub formă de sos de smântână și se fierbe după aceea aproximativ 30 de minute.

Reteta 3: Chiftele in sos de smantana cu marar si busuioc

Dacă gătiți chiftele din carne tocată de pui sau pește, atunci este greu să vă gândiți la un sos mai potrivit decât smântâna. La urma urmei, o astfel de carne este complet slabă, iar chiftelele se pot dovedi uscate. Smântâna va da felului de mâncare și în același timp nu va face chiftele foarte grase.

Ingrediente necesare:

• Tocată de pui 350 de grame
• Orez 50 de grame
• Bec 1 bucata
• Smântână 200 de grame cu conținut scăzut de grăsimi
• Cremă 250 ml cu conținut scăzut de grăsimi
• Mărar uscat 2 linguri
• busuioc uscat
• Condimente

Metoda de gatire:

1. Pregătiți cerealele. Clătiți-l bine în apă curentă și puneți-l pe foc la fiert până se înmoaie. Se fierbe orezul. Se lasa sa se raceasca inainte de a o adauga la chiftele.
2. Se amestecă carnea de pui tocată și nisipul de orez fiert, sare. Din masa de carne se face chiftele mici, rotunde. Prăjiți-le într-o tigaie preîncălzită, unsă cu ulei, timp de 6-7 minute.
3. Hai sa pregatim sosul. Pentru a face acest lucru, mai întâi tăiați mărunt ceapa curățată și prăjiți într-o tigaie. Răcire.
4. Se amestecă ceapa, smântâna și smântâna, se adaugă mărar, busuioc, sare și condimente.
5. Intr-o cratita in care se vor inabusi chiftele cu sos metan se pun chiftelele si se toarna cu sosul gata. Se fierbe chiftelele cel puțin treizeci de minute.

Reteta 4: Chiftele in sos de smantana cu muraturi

Sosul de smantana va inveseli gustul chiftelelor facute din peste tocat. Datorită sosului alb aromat, chiftelele vor fi neobișnuit de suculente și aromate, deși peștele tocat este destul de uscat. Pentru această rețetă este cea mai potrivită carnea tocată de pește alb. Sosul pentru chiftele va fi destul de neobișnuit, deoarece îi vom adăuga murături și mărar uscat.

Ingrediente necesare:

• Pește tocat 350 grame
• Crupe de orez 50 de grame
• 1 morcov mediu
• Smântână cu conținut scăzut de grăsimi 200 ml
• Cremă 200 ml (conținut de grăsime 10 la sută)
• Castraveti murati 2 bucati
• Mărar proaspăt
• Condimente

Metoda de gatire:

1. Orezul trebuie spălat și fiert până când se înmoaie (aproximativ opt până la zece minute, după ce apa din tigaie fierbe). Răcire.
2. Se amestecă peștele tocat cu nisip de orez răcit, sare. Din masa rezultată, orbește bilele. Pune-le la frigider.
3. Pregătiți sos de smântână pentru chiftele. Spălați morcovul și dați-l pe răzătoare fină. Se amestecă morcovi, smântână, smântână, sare într-un castron adânc. Se toarnă sosul într-o cratiță și se aduce la fierbere. Înmuiați chiftelele în tigaie și fierbeți-le aproximativ o jumătate de oră.
4. La zece minute după ce ați pus chiftelele în tigaie, adăugați acolo castraveții tăiați și cu câteva minute înainte de pregătire, mărar tocat.

Reteta 5: Chiftele in sos de smantana cu usturoi

Pregătiți un sos gros de smântână cu o aromă magică de usturoi. Crede că de îndată ce membrii familiei tale simt mirosurile magice care vin din bucătărie, vor veni imediat în fugă la tine cu linguri. Este mai bine să gătiți astfel de chiftele în cuptor.

Ingrediente necesare:

• Carne tocata de porc 250 grame
• Carne tocată de vită 250 de grame
• Ceapa 2 bucati
• Ou 1 bucată
• Cremă 250 ml cu conținut scăzut de grăsimi
• Smântână 200 ml cu conținut scăzut de grăsimi
• Făină 2 linguri
• Usturoi 3 catei
• Condimente

Metoda de gatire:

1. Curățați și tăiați ceapa cât mai mărunt, prăjiți într-o tigaie.
2. Amestecați carnea tocată de vită și porc, adăugați jumătate de ceapă prăjită, oul și sarea. Din amestecul de carne preparat se face chiftele rotunde.
3. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Se unge un vas adanc cu ulei si se pun chiftelele peste el. Dam forma la cuptor pentru 6-7 minute.
4. Pregătiți sosul de smântână. Într-o tigaie adâncă curată, calcinați făina până se rumenesc, adăugați smântână, smântână și ceapa. Stoarceți usturoiul printr-o presă în sosul finit, sare și amestecați. Turnați chiftelele pregătite în sosul pregătit.
5. Fierbeți chiftele în sos de smântână timp de aproximativ 30 de minute.

Chiftele în sos de smântână - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari

1. Dacă gătiți chiftele în sos de smântână cu cereale, atunci observați moderarea numărului de componente. Folosind prea multe cereale, nu vei obține chifteluțe, ci bile de orez sau de hrișcă cu aromă de carne. Pentru 400 de grame de carne tocată va fi suficient o jumătate de pahar de cereale uscate.
2. După ce amestecați mai multe tipuri de carne tocată și adăugați cereale sau legume la ea, lăsați amestecul să se infuzeze timp de aproximativ cincisprezece minute. În acest timp, componentele vor fi saturate cu aroma una a celeilalte, iar chiftelele se vor dovedi a fi mult mai gustoase.
3. Cand modelezi chiftelele, da-le cateva minute la frigider, astfel incat vor iesi mai tari.

Buna ziua! Astăzi vom avea un fel de mâncare cu carne la subiect, sau mai bine zis, vom învăța cum să gătim chiftele în sos de roșii și smântână. O garnitură excelentă pentru felul al doilea. Pot enumera mai multe motive pentru care merită să le pregătim. Prima este ușurința de pregătire. Un astfel de fel de mâncare poate fi preparat cu ușurință atât la cuptor, cât și în tavă. Al doilea motiv este că sunt combinate cu paste, diverse cereale, legume etc. Vom pregăti și chiftele cu sos.

În articol vei învăța:

Chiftele la cuptor: analizăm o rețetă pas cu pas cu sos și orez

Este timpul să descompuneți rețeta. O garnitură foarte gustoasă. Să începem cu cea mai comună opțiune. Chiftele sunt un fel de mâncare care poate fi preparat rapid. Mai ales dacă vii obosit de la serviciu. În plus, există puțin timp pentru toate acestea. Și vreau să mănânc ceva și, în plus, ceva gustos. Viteza nu diminuează gustul.

Produse:

• Orice carne tocată (poți 50/50 carne de vită și porc) - 1 kilogram
• Orez - o jumătate de pahar de prefiert
• Ceapă și morcov - câte 2
• catei de usturoi - 3-4 bucati
• Zahăr și pastă de roșii - câte 1 lingură
• Unt - 70 de grame
• Sare, piper negru, hamei suneli dupa gust
• Apa clocotita - 1 cana

Gătit:

1. Și să începem prin a tăia ceapa. Il curatam si il taiem marunt.

2. Tocați mărunt usturoiul. Și frecăm morcovii pe o răzătoare grosieră.

Se toarnă puțin ulei

Aruncați ceapa și usturoiul. Prăjiți-le ușor.

4. Apoi trimitem morcovii în tigaie. Dacă vi se pare că sunt mulți morcovi, atunci nu vă alarmați. O parte din morcovi vor intra în sos, iar o parte în chiftele. Saram ceapa cu morcovi si usturoi ca sa nu fie proaspete la noi. Și amestecăm. Fierbem la foc mic.

Și pe măsură ce morcovii devin moi, puneți 1/3 din legume pe o farfurie separată. Se intinde intr-un strat subtire pentru ca acestea sa se raceasca rapid.

5. Pune farfuria deoparte. La legumele din tigaie se adauga o lingura de pasta de rosii si un pahar cu apa clocotita. Amestecați bine. Cu alte cuvinte, acum pregătim un sos de roșii în care ni se vor înăbuși chiftelele.

Puteți adăuga mai multe roșii și apă clocotită după gust. Depinde de tine!

Nu uitați să adăugați piper negru și zahăr. Asteptam sa fiarba sosul, si il lasam la foc mic 5 minute. În acest moment, ne vom ocupa de carnea tocată în sine ..

6. Amestecați carnea tocată și orezul prefiert. Adaugam legumele racite, pe care le punem deoparte pe o farfurie. Și puneți puțin unt topit. Sare si piper. Adăugați condimente de hamei-suneli. Amestecăm umplutura.

Cheia aici este să păstrați proporțiile. Dacă adaugi mult orez, vei ajunge cu un preparat fără carne. Dacă adaugi prea puțin din el, nici nu va ieși nimic bun.

Apoi bate bine carnea tocată pe bol. Pur și simplu îl ridicăm peste bol și cu puțin efort îl aruncăm înapoi în bol. Deci repeta de mai multe ori. Din cauza unor astfel de acțiuni, nu vom adăuga un ou.

Încingem cuptorul la 180 de grade. Și trimite pentru 40 de minute

7. Acum scoatem din cuptor vasul finit. Chiftele s-au dovedit foarte parfumate și frumoase ca aspect. Și gustul este pur și simplu uimitor. Mănâncă cu plăcere.

Chiftele delicioase cu orez în sos de smântână: o rețetă simplă de gătit în tigaie

Acum să încercăm să gătim chiftele în sos de smântână. Acest lucru le face foarte fragede și gustoase. Chiftele din acest sos capătă un gust picant deosebit. Vom găti o porție mică de exemplu, dar o puteți dubla dacă aveți o familie numeroasă. Cred că familia și prietenii vor fi încântați de un astfel de preparat. Acesta este un mod ușor de a le surprinde.

Noi vom avea nevoie:

• Carne tocată și orez fiert - 300 de grame fiecare
• Ceapă și ou - câte 1
• Sare - 1/2 linguriță
• Frunza de dafin - 1 bucată
• Smântână - 1 cană
• Ketchup - 1 lingură
• Ulei vegetal
• Condimente de hamei-suneli

Gătit:

1. Rupeți un ou într-o farfurie. O vom folosi pentru a lega ingredientele. Tocam ceapa. Mlko tăiat cu un cuțit. O punem in aceeasi farfurie cu oul.

2. Turnați condimentul de hamei-suneli. Intindem carnea tocata si sare. Și adăugați mai mult orez.

In prealabil vom pregati un recipient in care vom pune chiftelele rulate. Acum framantam carnea tocata cu orezul. Amestecați bine.

3. Si asa, am framantat carnea tocata.

Este indicat să-l încercați pentru sare. Să fie suficient de sărat.

Acum udăm mâinile cu apă caldă pentru ca carnea tocată să nu se lipească de mâini. Luam o cantitate mica de carne tocata si rulam o bila de marime medie. Puneți într-un recipient separat.

4. Luăm o tigaie. Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal, se aprinde focul și se întinde chiftelele noastre. Se prăjește până devine crocant pe ambele părți. După aceea, puneți-o pe o farfurie pentru a pregăti sosul.

5. Dacă doriți să faceți un sos gros, atunci trebuie să adăugați 1 linguriță de făină. Se toarna in tava in care erau chiftelele. În continuare, întindeți smântâna. Adăugați o lingură de ketchup, condimente pentru hamei-suneli și frunza de dafin. Se pune aproximativ 1 lingurita de sare.

Puteți înlocui ketchup-ul cu pastă de roșii. Doar că ketchup-ul conține deja tot felul de condimente.

Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert. Apoi turnăm apă. Turnăm cât să acoperim toate chiftelele, dar nu mai mult de 300 de mililitri

6. Pe măsură ce sosul de smântână fierbe, întindeți chiftele noastre. Și va trebui să le fierbeți pe ambele părți. Țineți 5 minute pe o parte, apoi răsturnați-le direct în sos și păstrați-le timp de 5 minute. Gata. Poftă bună.

O reteta simpla si delicioasa de chiftele la tigaie in sos de rosii

Prinde o altă rețetă special pentru tine. Conform descrierilor anterioare, eram convinși că chiftelele sunt cu adevărat ușor de gătit. Și ce poate fi mai bun decât o garnitură copioasă. Și mirosul este atât de parfumat, de salivat. În plus, sunt incluse instrucțiuni detaliate. Să începem.

Ingrediente:

• Orez fiert până la jumătate fiert - 250 de grame
• Carne tocată - 500 de grame (porc, vită, pui)
• Ou - 1 bucată
• Ceapa - 1 bucata
• Ardei roșu măcinat - 1/2 linguriță
• Boia macinata - 1 lingurita
• Condimente pentru carne - 1 lingura
• Ulei vegetal pentru prajit

Pentru sosul de rosii avem nevoie de:

• Apă rece simplă - 500 mililitri
• Pastă de tomate - 150 de grame
• Zahăr - 1 lingură
• Făină - 1 linguriță
• Frunza de dafin - 3 bucăți
• Ceapa și morcovi - câte 1
• Sare, piper negru măcinat - după gust

Gătit:

1. Se ia un cap de ceapa si se toaca marunt. O trimitem intr-o tigaie sa se prajeasca in ulei vegetal pana la o culoare aurie deschisa. În timp ce ceapa se prăjește, puneți carnea tocată într-un bol adânc și adăugați la ea orezul care s-a răcit deja, fiert până este pe jumătate fiert.

Gătim orezul într-un mod simplu, adică. doar fierbeți-l în apă cu sare.

Apoi aruncați oul în bol. Mai adaugam sare, piper negru macinat si condimente dupa gust. Amestecam bine totul.

2. Adăugați ceapa prăjită la masa totală. Și amestecați bine din nou. Apoi, formam chiftele. O întindem pe o tigaie în care vom înăbuși.

3. Apoi, tocați ceapa, tăind-o în 4 părți. O trimitem in a doua tigaie pentru a o praji pana la o stare translucida. În timp ce se prăjește, se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Adăugați morcovii la ceapă. Se caleste totul pana cand morcovii sunt moi.

4. Să trecem la sosul de roșii. Pentru a face acest lucru, puneți într-un castron separat pasta de roșii, zahăr, făină, sare, piper negru măcinat după gust. Turnam apa. Și amestecați totul bine.

5. Adaugati ceapa si morcovii prajiti in sosul de rosii. Amesteca totul din nou. Și umple-le cu chiftele noastre. Apoi adăugați frunze de dafin.

6. Închideți capacul. Le trimitem la fiert la foc mediu. După fierbere, fierbeți timp de 30 de minute.

Acum chiftele delicioase sunt gata.

Încercăm să gătim chiftele în sos de smântână coapte la cuptor: o rețetă ușoară și gustoasă

Ingrediente:

• Carne tocată (porc + vită) - 700 grame
• Ceapa - 2 bucati
• Usturoi - 2 catei
• Ou - 1 bucată
• Morcov - 1 bucată
• Piper - 1 bucată
• Smântână - 5 linguri
• Făină - 1 lingură
• Brânză - 100 de grame
• Sare, piper, condimente - după gust.

Reteta pas cu pas pentru chiftele la aragaz: sunt atasate fotografii

Această rețetă poate fi adaptată oricărei mărci de slow cooker. De asemenea, pentru plită și cuptor. Prin urmare, nu veți putea găti un fel de mâncare atât de delicios.

Ingrediente:

• Carne tocată - 500 de grame
• Ceapă și ou - câte 1
• Usturoi - 2 catei
• Orez cu bob rotund - 80 de grame
• Mărar uscat și pătrunjel uscat - 1/2 linguriță fiecare
• Ardei roșu - 1/3 linguriță
• Sare - 1 lingurita

Pentru sos:

• Pastă de roșii și smântână - câte 2 linguri
• Boabe de piper negru
• Cimbru - 1/1 linguriță
• Boia dulce - 1,5 lingurițe
• Sare - 1 linguriță grămadă

Să începem să gătim:

1. Tocați mărunt ceapa. O vom adauga la chiftele crude. Puneți carnea tocată într-un castron adânc. Adăugați la el ceapa tocată, mărar și pătrunjel, ardei roșu, ou. Tăiați usturoiul folosind o presă. Și al lui la umplutură. Se presară sare și se amestecă totul bine.

2. Adăugați orezul în masa de carne și amestecați din nou cu mâinile.

Orezul trebuie distribuit uniform peste carnea tocată

Acum luăm carnea tocată în mâini și o aruncăm în sus. Se scufundă rapid într-un castron. Deci repeta de mai multe ori.

3. Prepararea sosului Adăugați pasta de roșii la smântână. Toate acestea trebuie amestecate. Presărați boia și cimbru. Amestecam. Adăugați o linguriță plină de sare. Și amestecați bine din nou.

4. Cu mâinile umede, formați bile mici din masa de carne. Și puneți-l într-un bol cu ​​mai multe gătite. Încercați să le păstrați aceeași dimensiune. Așezați chiftelele unul lângă celălalt într-un singur strat. Apoi întindeți sosul deasupra. Și umpleți totul cu apă, astfel încât să acopere complet chiftelele. Adăugați câteva boabe de piper negru.

5. Închideți multicooker-ul cu un capac. Selectăm modul de stingere pentru 50 de minute. La sfârșitul timpului, ne scoatem chiftelele. Le poți servi frumos cu orice cereale. În cazul nostru, aceasta este hrișcă. Merge grozav și cu paste și cartofi.

Așa că articolul pe tema chiftelelor a ajuns la final. Din cele de mai sus, am învățat cum să gătim chiftele în sos de roșii și smântână. Și acum știm cum ies în cuptor și în tavă. Chiar și opțiunea a demontat cu un multicooker. Tu insuti ai vazut ca sunt foarte usor si simplu de preparat. Și cel mai important, sunt foarte gustoase și parfumate.

Acest fel de mâncare este versatil. Merge bine cu orice fel de al doilea. Fie că este vorba de cereale fierte sau paste. Cartofii sub orice formă se potrivesc bine cu chiftele. Așa că gătește cu plăcere. Surprinde-ți familia și prietenii.

Daca ti-au placut retetele, pune clasa si Like. Lasă-ți comentariile. Părerea ta este foarte importantă pentru mine. Bine și fericire pentru tine!

Sosul de casă s-a diferențiat întotdeauna în mod favorabil de cele cumpărate din magazin atât ca gust, cât și ca compoziție. După cum se spune, „știi sigur în ce constă”, pentru că cel gătit în casă va fi cu siguranță „fără conservanți”. Sosul pentru chiftele poate fi pentru toate gusturile: cremos delicat, legume picant sau roșie dulce. Ce sos să servească astăzi cu chiftele - fiecare gospodină își alege singură.

Sos clasic de roșii pentru chiftele

Astăzi, pe numeroase forumuri de gătit, puteți găsi o gamă întreagă de variante diferite de sos de roșii, dar clasicele nu vor fi uitate niciodată. Sosul clasic de roșii se prepară foarte repede, chiar și un începător se poate descurca cu rețeta.

Produse pentru gatit:

• 0,5 kg roșii roșii
• 1 bec
• ulei de prajit
• 1 lingurita zahar
• ½ linguriță sare fină.

Prepararea sosului de roșii de casă:

1. Pentru început, este important să pregătiți corect roșiile. Pentru ca bucăți dense de piele să nu apară în sos, acesta trebuie îndepărtat. Cel mai ușor se îndepărtează după turnarea apei clocotite peste legume.
2. Apoi, roșiile decojite sunt tăiate în bucăți mici. În continuare, se curăță ceapa și se toacă mărunt.
3. Punem ceapa in uleiul incins intr-o cratita si calim timp de cinci minute. Întindeți apoi roșiile și fierbeți încă un sfert de oră, amestecând și frământând legumele cu o spatulă de lemn. În acest timp, roșiile vor deveni foarte moi, iar o parte din excesul de umiditate se va evapora. Opriți sosul și lăsați să se răcească.
4. Adăugați zahăr și sare în vas. Tocați fin întregul amestec cu un blender, apoi turnați într-un recipient de depozitare.

Acest sos este potrivit nu numai pentru chiftele, ci și pentru multe alte produse: preparate din carne de porc și pui, cartofi cu paste și multe altele.

Pe o notă. Cel mai delicios fel de mâncare se obține din roșii de sezon. Prin urmare, multe gospodine cu experiență pregătesc din timp un sos clasic pentru a mulțumi familia cu un sos natural și gustos în sezonul rece de iarnă.

Sos delicios de smantana

Sosul de smântână este întotdeauna asociat cu ciuperci înăbușite și pui. Prin urmare, această opțiune va merge bine cu carne de pui tocată și chiftele de curcan. Va oferim sa pregatim un sos clasic de smantana pentru chiftele.

Produse:

• 1 cană smântână
• 1-2 lingurițe suc de lămâie (ajustați după gust)
• 1 lingurita sare
• ½ lingurita zahar
• ¼ lingurita piper negru.

Prepararea sosului de smântână este extrem de simplă și nu durează mai mult de 5 minute: combinați toate produsele și bateți într-un mod convenabil. Se recomandă să selectați conținutul de grăsime din smântână în funcție de propriile preferințe: dacă vă place un sos gros, atunci smântâna din 20% grăsime este potrivită, dacă mai lichidă - 10-15%.

Gătitul cu sos de unt

Sosul cremos clasic este ușor, fraged și foarte gustos. Potrivit pentru aproape orice fel de mâncare, inclusiv chiftele.

Produse pentru gatit:

• 200 ml crema 20%
• 1 lingura de unt
• 1 lingura de faina
• ½ lingurita piper si sare.

Prepararea sosului de unt pentru chiftele:

1. Puneți o tigaie uscată la foc mediu. Cerneți făina printr-o sită și prăjiți până devine maro auriu, amestecând din când în când pentru o nuanță uniformă. Dupa ce adaugam untul, iar cand acesta se topeste, amestecam bine si mai prajim inca 2-3 minute.
2. Se toarnă smântână în piesa de prelucrat și se fierbe timp de 3-5 minute, amestecând astfel încât să nu aibă timp să se formeze cocoloașe.
3. Adăugați sare și zahăr în vas, amestecați bine și lăsați să se răcească.

Sosul poate fi servit separat în sos sau turnat peste chiftele înainte de servire. Chiftele în combinație cu un sos cremos capătă un gust moale, catifelat.

Pe o notă. Sosul cremos clasic poate fi folosit ca bază pentru orice alte feluri de mâncare. De exemplu, dacă adăugați usturoi zdrobit - va fi sos de usturoi, iar dacă parmezan ras fin - brânză.

Bechamel original pentru chiftele

Bechamel, sau sosul alb, durează mai mult să se gătească decât alte soiuri de fel de mâncare. Dar totuși, este destul de interesant ca gust și se potrivește bine cu chiftele.

Produse:

• 2 linguri faina
• 0,6 l lapte
• 1 lingura orice ulei
• ½ linguriță sare
• 1 lingurita piper macinat
• ¼ lingurita nucsoara
• 0,3 l smantana de la 25%.

Prepararea sosului alb:

1. Se topește untul într-o cratiță, se adaugă făina cernută și se fierbe 2-3 minute.
2. Se toarnă laptele și, amestecând, se fierbe până dă în clocot. Adăugați sare și fierbeți la foc mic timp de 45 de minute, amestecând cu o spatulă.
3. Treceți piesa rezultată printr-o sită într-o tigaie emailată, puneți din nou foc.
4. Se bate putin sosul, turnand treptat crema. Cand sosul incepe sa se ingroase, adaugati toate condimentele, asteptati cateva minute si opriti focul.

Pentru a da o nuanță galbenă delicată la sfârșitul gătitului, puteți adăuga ⅓ lingură de cafea de turmeric.

Sos ca la gradinita

Această versiune de sos de roșii cu carne este destul de des preparată în grădinițe ca sos pentru paste și orez. Gătitul este într-adevăr foarte rapid, iar rezultatul este un sos delicios și satisfăcător.

Ingrediente:

• 500 g carne slabă de porc sau de vită
• 500 gr ceapa
• 1 litru suc de rosii (se recomanda sa folositi de casa, gustul va fi mai bogat)
• 2 linguri ulei
• 1 linguriță de condimente „pentru carne”.

Gătitul pas cu pas:

1. Curățați ceapa și dați-o pe răzătoare fină sau tăietor de legume, prăjiți în ulei până se rumenește, amestecând din când în când.
2. Pune carnea tocată la ceapă și continuă să gătești încă un sfert de oră, amestecând continuu până când nuanța roz părăsește produsul.
3. Se toarnă sucul și se adaugă condimente. Se fierbe la foc mic aproximativ o jumătate de oră, acoperit cu un capac și amestecând din când în când.

Face un sos excelent, dar unii fani preferă să-l folosească ca supă de roșii.

Pe o notă. Daca se doreste, supa de rosii poate fi completata cu morcovi rasi si ardei gras, in prealabil usor prajiti.

Gratar: sos iute

Căutătorii de senzații tari vor aprecia cu siguranță sosul „aprins” pentru chiftele. Timpul de gătire nu va dura mai mult de 10 minute.

Ingrediente ale mesei:

• 1 lingura ulei de masline
• 2 catei de usturoi
• 1 lingurita piper picant macinat
• 300 g pasta de rosii sau 400 g suc de rosii (poate fi vegetal).
• Opțional, puteți adăuga 1 lingură oțet de vin alb 6%.

Prepararea sosului picant:

1. Se incinge uleiul intr-o cratita si se adauga usturoiul tocat marunt. Dacă nu vă place când se întâlnesc bucăți de legume în sos, puteți toca usturoiul printr-o presă. Se caleste 1-2 minute.
2. De îndată ce apare un miros strălucitor de usturoi, adăugați piper condiment, amestecați și încălziți încă un minut sau două.
3. Se pun pastele sau se toarnă zeama, se adaugă oțet, se amestecă bine și se încălzește cel puțin 10 minute. Pregătirea vasului este determinată de densitatea sa - dacă vă place groasă, încălziți până când cantitatea potrivită de lichid s-a evaporat.

Ingrediente pentru sosul cremos de ciuperci:

• 200 gr champignon
• 1 ceapă
• 150 gr smantana
• 50 gr amestec de patrunjel si marar
• ½ linguriță sare fină
• 1 lingura ulei vegetal.

Gătit:

1. Spălați bine ciupercile și ceapa. Ceapa se curata, se toaca marunt si se caleste in ulei la foc mic, amestecand din cand in cand.
2. Cât se prăjește ceapa, toacă ciupercile cât mai fin și trimite-le la ceapă. Se fierbe timp de 7-10 minute.
3. Adăugați smântână, sare în tigaie și continuați să gătiți încă 5-7 minute. Se lasa putin la racit.
4. Se toaca marunt verdeata si se adauga in vas. Pentru o stare complet omogena se macina in blender timp de 1-1,5 minute.

Se serveste intr-un sos, ornat cu ierburi tocate. Se recomandă să nu păstrați la frigider mai mult de o săptămână.