Pentru prepararea marinatelor, se folosește adesea oțet de masă. Prin urmare, pot apărea situații când cunoașterea modului de a obține 9% oțet din acid acetic 70%. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să utilizați un tabel special și să urmați câteva sfaturi simple.

Norme de siguranță

Dar înainte de a vă uita la tabel, trebuie să vă familiarizați cu regulile de siguranță:

1. Diluam compozitia initiala cu apa exclusiv rece - filtrata, fiarta, dar nu de la robinet.
2. Nu beți, mâncați sau mestecați gumă în timpul procesului. Acest lucru crește șansele de a obține esența pe membranele mucoase, care vor trebui clătite imediat cu multă apă curentă.
3. În lucru folosim doar linguri de măsurat și căni. Când se diluează acidul acetic, precizia este de mare importanță. Dacă greșiți chiar și puțin, produsul final poate fi stricat.
4. Otetul se evapora destul de repede in aer, asa ca pasul final este sa inchideti ermetic recipientul de depozitare si sa il ascundeti intr-un loc intunecat si racoros.

Ce altceva să-ți amintești

O formulă matematică simplă te va ajuta să faci acasă 9% oțet. Poate fi folosit și în situațiile în care este necesară prepararea unei compoziții cu rezistență mai mare sau mai mică.

Îți place oțetul?
Vot

"70 / 9 = 7,7"- Pe baza acestor date, este destul de simplu să calculezi proporțiile. Este suficient să diluați 1 lingură de acid acetic cu 7 linguri de apă rece. Se amestecă ușor de mai multe ori, iar rezultatul este oțet de masă.

Date adiționale

Când apare întrebarea cum să obțineți 9% oțet din acid acetic 70%, merită să folosiți un tabel special pentru o mai mare comoditate, care indică proporțiile necesare pentru prepararea diferitelor tipuri de produs final:

Cetatea necesară	Cantitatea de ingrediente (în linguri)
Soluție de oțet 10%.	1 lingura diluata cu 6 linguri de apa
Soluție de oțet 9%.	1 lingura diluata cu 7 linguri de apa
Soluție de oțet 8%.	1 lingura diluata cu 8 linguri de apa
Soluție de oțet 7%.	1 lingura diluata cu 9 linguri de apa
Soluție de oțet 6%.	1 lingura diluata cu 11 linguri de apa
Soluție de oțet 5%.	1 lingura amestecata cu 13 linguri de apa
Soluție de oțet 4%.	1 lingura diluata cu 17 linguri de apa
Soluție de oțet 3%.	1 lingura diluata cu 22,5 linguri de apa
Soluție de oțet 20%.	1 lingura diluata cu 2,5 linguri de apa
Soluție de oțet 30%.	1 lingura diluata cu 1,5 linguri de apa

După cum puteți vedea, obținerea produsului necesar acasă nu este deloc dificilă. Dar cel mai bine este să folosiți această metodă doar în cazuri de urgență, pentru a nu vă pune sănătatea în pericol și fiți siguri că gustul nu va avea de suferit.

Nu toată lumea știe cum să dilueze 70% oțet la 9%. În acest sens, am decis să dedicăm acest articol acestui subiect dificil.

Informații generale

Înainte de a vă spune despre cum să diluați 70 de oțet la 9%, ar trebui să spuneți care este acest ingredient în general.

Oțetul este un condiment culinar foarte popular. Fără el, este imposibil să pregătiți legume pentru iarnă, să marinați delicioase kebab de porc și, de asemenea, să faceți produse de patiserie folosind sifon de masă.

Trebuie remarcat faptul că în pregătirea tuturor felurilor de mâncare de mai sus, un rol important îl joacă respectarea corectă a proporțiilor în timpul diluției acidului.

De aceea, fiecare dintre voi ar trebui să știe cu siguranță să dilueze 70% oțet la 9%.

La urma urmei, o concentrație prea mare a acestui condiment nu numai că poate strica în mod vizibil gustul cinei pe care o pregătiți, dar poate provoca și toxiinfecții alimentare foarte severe.

Deci, să ne dăm seama împreună cum să diluăm corect oțetul acasă.

Tipuri de produse

Pentru a răspunde corect la întrebarea cum să diluați 70 de oțet la 9%, trebuie să știți că produsul prezentat este împărțit în două tipuri. Cu alte cuvinte, este sintetic și natural.

Ultimul condiment este obținut ca urmare a fermentării îndelungate a diferitelor lichide care conțin alcooli.

Deci, ei disting între mere, vin, oțet de fructe de pădure, precum și infuzat cu ierburi și frunze de tufe de fructe.

În ceea ce privește oțetul sintetic, acidul acționează ca ingredient principal în el. De regulă, se obține prin procese chimice. Baza lor este foarte adesea gazul natural, produsele de distilare a lemnului, precum și unele produse secundare obținute în industrie.

Desigur, în mod ideal, ar trebui consumat doar oțet natural. Dar sinteticul poate fi folosit în siguranță pentru nevoile casnice (de exemplu, îndepărtarea diverselor pete, dezinfecție etc.).

Ce acid să folosiți pentru diluare?

Cea mai economică opțiune în gătit este să folosești 70% esență de oțet. Dar înainte de a utiliza o astfel de substanță pentru prepararea anumitor feluri de mâncare, aceasta trebuie diluată la concentrația dorită. Acest lucru se face destul de ușor și simplu.

Procesul de reproducere

Deci, cum diluați 70% oțet? Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați proporții stricte. Dacă trebuie să utilizați o cantitate mică din acest condiment, atunci o lingură obișnuită poate fi folosită ca recipient de măsurare. Volumul acestui aparat de bucătărie ar trebui considerat ca o singură parte.

Deci, pentru a dilua 70% oțet la 6%, exact unsprezece părți de apă obișnuită trebuie adăugate la o lingură mare de esență. Cu alte cuvinte, turnând 10 ml de acid în vas, acesta trebuie diluat cu 110 ml de lichid de băut.

Același principiu trebuie urmat dacă se dorește obținerea unui produs mai mult sau mai puțin concentrat. Luați în considerare cum să diluați corect oțetul 70% mai detaliat.

Respectarea proporțiilor pentru a obține un produs concentrat

Deci, dacă trebuie să obțineți oțet de masă foarte concentrat, atunci esența trebuie diluată după cum urmează:

• pentru a obține 30% oțet de masă - 1,5 părți de apă potabilă obișnuită;
• pentru a obține 10% oțet de masă - 6 părți de apă potabilă obișnuită;
• pentru a obține 9% oțet de masă - 7 părți de apă potabilă obișnuită;
• pentru a obține 8% oțet de masă - 8 părți de apă potabilă obișnuită;
• pentru a obține 7% oțet de masă - 9 părți de apă potabilă obișnuită.

Respectarea proporțiilor pentru a obține un produs cu concentrație scăzută

Dacă trebuie să faceți un oțet de masă cu concentrație scăzută, atunci esența de 70% trebuie diluată în următoarele proporții:

• pentru a obține 6% oțet de masă - 11 părți de apă potabilă obișnuită;
• pentru a obține 5% oțet de masă - 13 părți de apă potabilă obișnuită;
• pentru a obține 4% oțet de masă - 17 părți de apă potabilă obișnuită;
• pentru a obține 3% oțet de masă - 22,5 părți de apă potabilă obișnuită.

Cele mai utilizate concentrații de oțet în gătit

Acum știi cum să diluezi oțetul. Se poate obține 9% prin adăugarea a 7 părți de apă potabilă obișnuită la o parte din esență de 70%. Trebuie remarcat faptul că această concentrație a produsului este cea mai des folosită în gătit.

Cu ajutorul acestui produs se fac diverse marinate de casă sub formă de murături, roșii, precum și lecho și alte salate de iarnă. Datorită acestei concentrații de condimente, îți poți păstra preparatele pentru o lungă perioadă de timp, fără a le schimba gustul.

De asemenea, 9% oțet de masă poate oferi preparatelor tale o picanterie deosebită și un gust unic.

Printre altele, 6% oțet de masă este adesea folosit în gătit. După cum am aflat mai sus, poate fi obținut prin diluarea unei părți din esența de 70% cu 11 părți de apă potabilă. De obicei, un astfel de condiment este folosit pentru a marina un produs din carne înainte de a fi copt direct sau prăjit pe rug.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că oțetul cu concentrație scăzută (6 la sută) este foarte des folosit la coacerea oricăror produse de casă din făină. În acest caz, se folosește în cantități mici pentru a stinge bicarbonatul de sodiu.

Acest lucru este necesar pentru ca coacerea finită să crească bine și, în același timp, să nu aibă o aromă și un gust pronunțat ale ingredientului menționat mai sus.

De asemenea, aș dori să spun că la gătit se folosește și oțet de masă mai puțin concentrat. De regulă, diferite salate sunt asezonate cu el, iar ceapa este murată în ea.

Pe lângă prepararea diverselor feluri de mâncare, pentru tratament se folosește uneori oțet de masă cu concentrație scăzută (4 și 3%). Deci, unii pacienți își freacă corpul cu el în timpul febrei.

Apropo, unii dintre sexul frumos folosesc adesea un astfel de produs în scopuri cosmetice.

Pentru ce se folosește oțetul foarte concentrat?

Am vorbit despre ce condiment este cel mai des folosit în timpul pregătirii diverselor feluri de mâncare. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că adesea esența de oțet trebuie diluată ușor. De regulă, acest lucru se face în scopuri casnice. De exemplu, puteți folosi această substanță pentru a îndepărta rugina de pe orice obiect, pentru a îndepărta petele de pe lenjerie, pentru a curăța aparatele electrocasnice și așa mai departe.

Când diluați 70% esență de oțet, trebuie respectate câteva reguli. În primul rând, trebuie să purtați mănuși de cauciuc care vă vor proteja pielea mâinilor de posibile arsuri.

În al doilea rând, pentru implementarea acestui proces, este necesar să folosiți numai ceramică sau sticlă. Mai mult, aceste recipiente nu sunt de dorit în viitor pentru a fi folosite pentru depozitarea alimentelor.

După diluarea esenței de oțet, se recomandă să o așezi doar într-un recipient de sticlă, care este închis ermetic. Turnați acest lichid agresiv într-un alt recipient cu mare grijă, fără stropire. În acest caz, trebuie respectată o regulă importantă: esența de oțet trebuie turnată în apă și nu invers.

De asemenea, trebuie menționat că în timpul transfuziei acestui lichid, în niciun caz nu trebuie să vă aplecați puternic spre recipientul cu oțet foarte concentrat. Acest lucru este pentru a evita inhalarea vaporilor nocivi.

Sursa: http://fb.ru/article/159824/kak-razbavit-uksus-do-pravilno

Cum se diluează oțetul: 70% -> 9% -> 6% -> 3%

Acidul acetic este folosit într-un număr mare de rețete de gătit. Poate fi folosit și la prepararea diferitelor amestecuri terapeutice după scheme populare. Ca ingredient poate fi folosit oțet de diferite concentrații.

Uneori aveți nevoie de 70 la sută, care este vândut în magazin gata făcut. Uneori este nevoie de o soluție de 3-,5-,7-, 9%. Pentru a-l obține, trebuie să diluați lichidul care este deja disponibil. Astfel, puteți obține un produs potrivit pentru oricare dintre scopurile dvs.

În acest articol, veți învăța cum să diluați 70% oțet.

Fotografie de pe site: womenssecretszone.ru

Din ce este făcută esența de oțet?

70% esență de oțet constă din acid și apă obișnuită. Din volumul total, 7 părți sunt direct acide, iar 3 părți sunt apă. Uneori, raportul este diferit, care este afișat pe etichetă. Sub această formă, produsul nu este utilizat, deoarece este prea concentrat.

Oțetul de masă, care se vinde în magazin, este deja diluat într-o anumită măsură. Vă întrebați, de ce atunci reproduceți esența, dacă există posibilitatea de a cumpăra o versiune gata făcută? Răspunsul este simplu: este mai economic.

O linguriță vă va oferi un pahar întreg de oțet de masă deja diluat.

Nu lăsați esența la îndemâna copiilor. Ei pot bea o soluție concentrată, care va provoca arsuri la nivelul mucoasei gâtului și leziuni ale esofagului.

În magazin puteți găsi oțet de masă în diferite concentrații. Dar, în același timp, nu există nicio garanție că veți găsi imediat exact produsul de care aveți nevoie. Cumpărând 3% oțet în loc de 9% nu merită. Este mai bine să diluați singur esența la concentrația necesară.

Cum se reproduce?

Se diluează acid acetic 70% cu apă. Fă-o proporțional. Pentru o anumită soluție, sunt ale lor. Oamenii cu abilități matematice își vor da seama rapid cum să facă totul. Pentru cei cărora nu le-a plăcut în mod deosebit să numere la școală, există un tabel detaliat.

Prima formulă

Pentru a-l obține, trebuie să luați cantitatea inițială de esență de oțet, să o înmulțiți cu procentul din concentrația prezentă și să împărțiți cu procentul din concentrația dorită.

Se dovedește un fel de formulă care este exactă și practică.

Fotografie de pe site: www.liveinternet.ru

A doua formulă

Dacă prima opțiune vi se pare complicată, puteți încerca o altă formulă, care este și destul de convenabilă de utilizat.

Cum să diluați 70% oțet și să aflați câtă esență să luați? Cantitatea de lichid inițial va fi egală cu concentrația necesară a soluției, înmulțită cu volumul final necesar într-un caz particular și împărțită la concentrația inițială. Astfel, puteți calcula câtă esență să luați pentru a obține cantitatea necesară de oțet de masă.

Când diluați esența de oțet, asigurați-vă că nu ajunge pe membrana mucoasă a ochiului. De asemenea, încercați să nu respirați vaporii acestui produs. Toate acestea sunt nesigure!

Acidul acetic trebuie diluat în sticlă. Mai întâi, se toarnă apă în el, apoi se adaugă esență de oțet.

Fotografie de pe site: www.liveinternet.ru

Câteva calcule gata făcute

Nu poți să-ți faci creierul, ci să folosești proporții calculate gata făcute. Vă vom oferi ca exemplu pe cele mai populare dintre ele.

1. Dacă aveți nevoie de 30% oțet, atunci diluați esența folosind un raport de 1: 1,5.
2. Pentru a prepara o soluție de 10%, combinați 1 parte acid cu 6 părți apă.
3. Cum se diluează 70 de oțet la 9 la sută? Pentru a obține acest rezultat, utilizați un raport de 1:7.
4. Pentru a face 8% oțet, amestecați 1 parte oțet și 8 părți apă.
5. Pentru o soluție de 7%, este necesar un raport de 1: 9.
6. Dacă combinați apă și acid într-un raport de 11 la 1, obțineți un lichid cu o concentrație de 6%.
7. Raportul dintre esența de oțet și apă într-un raport de 1:13 va da o soluție de 5% de oțet.
8. Un raport de 17 la 1 parte va da oțet cu o concentrație de 4%.
9. Se va obține o soluție de 3% din 22,5 părți apă și 1 parte din esență de oțet 70%.

Informațiile despre cum să diluați 70% oțet pot fi compilate într-un tabel convenabil. Agățat-o în bucătărie, poți oricând să folosești calcule gata făcute la timp.

Cum se diluează 9% oțet la 6%?

Dacă este mai mult sau mai puțin clar cum să diluați o esență de 70%, atunci cum rămâne cu oțetul deja diluat, care trebuie diluat? În acest caz, este necesar să luați o parte de apă pentru două părți de esență. Adică două pahare cu 9 la sută oțet trebuie diluate cu un pahar de apă. Acest lucru va face trei căni de 6% oțet.

Fotografie de pe site: .ru

Puteți calcula în grame. În acest caz, pentru fiecare 100 de grame de oțet 9%, trebuie să luați 50 de grame de apă și veți obține o soluție de masă de 6%. Astfel vei ști mereu să diluezi 9% oțet. Nu este nevoie să folosiți formule complicate de fiecare dată.

Uneori soluțiile sunt interschimbabile. De exemplu, dacă trebuie să folosiți 6% oțet și aveți doar 3%, puteți adăuga și acesta. Doar că cantitatea unui astfel de aditiv va fi mai mare. În final, volumul substanței active va fi același.

Prin același principiu, puteți răspunde la întrebarea „cum să diluați 9 oțet la 3 procente?”. Pentru a face acest lucru, va fi necesar să diluați un pahar de esență de oțet cu două pahare de apă.

Conform acestor formule, puteți determina cum să diluați 70% oțet la 20%.

De ce este important să folosiți o soluție de o anumită concentrație?

Dacă rețeta spune că aveți nevoie de oțet cu un anumit procent de acid și apă, atunci trebuie să adăugați tocmai asta.

În funcție de concentrație, se calculează cantitatea de produs care trebuie adăugată. În caz contrar, felul final poate fi stricat.

Ei bine, dacă ați folosit oțet ca ingredient pentru un medicament popular, atunci neconcordanța cu rețeta poate duce chiar la probleme de sănătate.

În ce scopuri sunt utilizate soluții de diferite concentrații?

Oțetul diluat poate fi necesar în scopuri medicinale. Scade rapid temperatura. Această metodă dăunează mai puțin decât antibioticele și alte medicamente. Pentru comprese se folosește o soluție de 6%.

Fotografie de pe site: sovetclub.ru

În mod tradițional, oțetul este folosit la gătit. Este foarte util într-o marinadă la grătar. În astfel de scopuri, aceștia iau și o opțiune de 6%. Carnea se înmoaie în ea, se adaugă condimente și se păstrează o perioadă. Oțetul face grătarul fraged.

Fotografie de pe site: satsis.info

Pentru conservare, oțetul de masă 9% este mai potrivit. Asigură siguranța „învârtirilor” de acasă și un gust excelent.

Fotografie de pe site: moikompas.ru

Pentru dresarea salatelor de legume, ciupercilor, găluștelor și a altor feluri de mâncare se folosește o soluție acetică 3%. Are un gust subtil, prin urmare completează, dar nu întrerupe alte produse.

Acidul acetic 25% este un excelent pentru combaterea buruienilor. Udând pământul cu o astfel de soluție, veți scăpa de ele pentru o lungă perioadă de timp.

Fotografie de pe site: dnpmag.com

Cum să alegi esența de oțet?

Alege o esenta de otet de calitate. Aceasta este o garanție că soluția diluată va fi așa cum aveți nevoie. În plus, cumpărând un produs autentic, îți vei face griji pentru sănătatea ta, deoarece falsurile îi dăunează adesea.

Deci, esența de oțet de înaltă calitate este de 70 la sută. Acest lucru ar trebui să fie indicat și pe etichetă.

Sticla în care se toarnă produsul trebuie să fie din sticlă. Acesta este un standard de siguranță, deoarece esența de oțet poate „coroda” plasticul în timp.

Pe gâtul sticlei trebuie să existe trei bile convexe. Sunt un semn că conținutul nu trebuie ingerat. Informațiile din acest formular sunt destinate nevăzătorilor.

Verificați calitatea produsului înainte de a cumpăra. Pentru a face acest lucru, agitați sticla. Esența de oțet adevărată spumează la început, dar se calmează rapid. Falsul dă multă spumă, care nu dispare mult timp.

Esența de oțet de proastă calitate nu trebuie cumpărată. În primul rând, va fi problematică diluarea acestuia, deoarece proporțiile soluției pot fi indicate incorect pe etichetă. În plus, acest produs este periculos, poate afecta negativ sănătatea.

data-block2= data-block3= data-block4=>

Sursa: http://hozyaike-na-zametky.ru/articles/kulinariya/kak-razvodit-uksusnuyu-kislotu.html

Obținem 9% oțet din 70% esență

Doriți să creați un site? Găsiți teme și pluginuri WordPress gratuite.

Oțetul este un condiment popular care este folosit la gătit pentru marinate și murături și, uneori, merge ca ingredient independent pentru găluște și grătar. La vânzare puteți găsi un produs natural și sintetic, precum și esență de oțet cu concentrație mare.

Tipuri de oțet

Oțetul natural se obține prin fermentarea lichidelor care conțin alcool: suc de struguri sau de mere, amestecuri de fructe și chiar decocturi de plante. Acidul acetic natural este mult mai scump și de calitate superioară decât sinteticul, de aceea este folosit în cantități mici pentru a adăuga un gust picant și o aromă mâncărurilor.

Oțetul sintetic se găsește cel mai frecvent pe rafturile magazinelor. Se obține prin distilarea deșeurilor industriale și, prin urmare, prețul este mic. Oțetul produs chimic este cel mai frecvent utilizat pentru degresarea suprafețelor de bucătărie, tratarea plantelor împotriva dăunătorilor și prepararea de marinate.

Esența acetică are cel mai mare procent de concentrație - 70-90%, deci nu este utilizată în forma sa pură, dar necesită diluare obligatorie pentru utilizare în gătit și cosmetologie acasă. Cel mai adesea, hostess au nevoie otet 9%, obtinut din 70 la suta.

Când este necesară diluarea oțetului?

Concentratul acetic este cea mai economică opțiune pentru orice femeie. Deoarece este imposibil să-l folosești în forma sa pură, reproducere esente pana la 9% otetși alte concentrații sunt foarte des folosite în scopuri domestice și culinare:

• pentru a reduce febra mare la copii și adulți în loc să luați medicamente antipiretice;
• pentru a îndepărta petele de pe produsele din piele naturală;
• pentru clătirea părului;
• pentru a elimina mirosurile neplăcute din dulapuri de bucătărie și frigidere;
• pentru dezinfecția vasului de toaletă;
• pentru a îndepărta depunerile și rugina.

La ce se folosesc solutiile?

În gătit, cosmetologie acasă și medicina tradițională, se folosesc soluții de acid acetic în diferite concentrații. Multă vreme, prin experiență, gospodinele au aflat ce soluții dau preparatelor gust original și care vor ajuta în tratarea răcelilor și acneei.

Pentru a facilita calculele, există tabel: cum se diluează 70% oțet la 9 la sutăși alte concentrații ale soluției. Proporțiile de diluție ale esenței sunt aceleași pentru orice recipient măsurat.

Tabelul poate fi folosit pentru a calcula 70% oțet până la 9% săli de ceai sau mese linguri, mililitri, piese. În orice caz, este necesar să luați cantitatea de concentrat pentru 1 unitate.

Numărul de după colon arată câte recipiente din aceleași cu apă fiartă caldă trebuie luate pentru reproducere.

Una dintre cele mai solicitate este 9% oțet făcut din 70%.

IMPORTANT!
Când diluați, asigurați-vă că turnați esența în apă, și nu invers!

Masuri de precautie

Esența acetică este o substanță corozivă care poate provoca arsuri dacă este utilizată necorespunzător și dacă nu sunt respectate măsurile de precauție. Există reguli simple care trebuie urmate pentru a diluează oțetul 70% până la 9%, excluzând rănile domestice:

• curățați concentratul acid la îndemâna copiilor;
• nu turnați esența din ambalajul original în alte recipiente pentru a preveni utilizarea accidentală;
• se diluează esența și se folosește o soluție foarte concentrată (30%) numai cu mănuși;
• reproduce și depozitează oțet 9% din 70% concentrat în recipiente nemetalice;
• nu inhalați vapori acetici atunci când sunt diluați, pentru a nu obține arsuri ale mucoaselor;
• evitați concentrarea pe zonele deschise ale corpului și în ochi; în caz de contact, spălați cu multă apă.

Există mai multe formule cum poți converti 70% oțet în 9%, dar nu are sens să memorezi calcule greoaie - acesta nu este cel mai important lucru pentru gazdă. Este mai bine să cunoașteți cât mai multe rețete dovedite folosind oțet - de la gătit la cosmetologie, iar acest articol vă va ajuta să-l diluați în proporția potrivită!

Ai găsit apk pentru Android? Puteți găsi noi jocuri și aplicații gratuite pentru Android.

Sursa: http://ProUksus.ru/uksus-9-protsentov.html

Cum se diluează 70% oțet la 9%?

Esența acetică este o soluție de acid acetic cu o concentrație de 70 sau 80%. Este produs industrial folosind un proces de fermentare din soluții de alcool. Folosit pe scară largă în industrie și gospodării.

Gospodinele folosesc esența pentru conservare, pregătirea marinatelor. Cu toate acestea, o astfel de soluție concentrată de acid acetic este rar folosită pentru gătit. Cel mai adesea vorbim de oțet de masă, care are o concentrație mult mai mică.

Cum se face o soluție de 9% din 70% oțet?

Reguli de bază pentru diluarea esenței de oțet

Esența acetică în concentrație de 70% poate provoca otrăviri grave, chiar moarte, dacă o persoană o bea accidental sau intenționat.

Dacă esența ajunge pe membrana mucoasă a ochilor, pe piele, va provoca o arsură foarte puternică, dureroasă. Chiar și cea mai mică concentrație de acid acetic poate duce la răni. Prin urmare, nu puteți dilua esența „cu ochi”.

Trebuie să știi proporțiile exacte. Utilizați oțet, chiar și cea mai mică concentrație, numai pentru scopul pentru care a fost prevăzut.

Când lucrați cu esență de oțet, îndepărtați copiii mici și animalele de companie din bucătărie. Eliberați masa de obiecte străine și recipiente, în special cu alimente. Esența poate pătrunde accidental în alimente. Prin urmare, este necesar să fii atent și să-i avertizi pe cei dragi despre acest lucru.

Cât de periculoasă este situația? Dacă o persoană înghite esență de oțet, va primi o arsură instantanee, foarte dureroasă a cavității bucale, esofagului, stomacului - întregului tract digestiv. Durerea este însoțită de înghițire, poate începe vărsăturile cu sânge. Vaporii de acid acetic pot arde tractul respirator, vor exista sufocare, piele albastră, respirație șuierătoare.

Dacă o persoană a înghițit mai mult de 3 linguri de esență de oțet, atunci aceasta este o otrăvire severă care va cauza moartea într-o zi. Prin urmare, este necesar să fii extrem de atent și atent în timpul preparării a 9% oțet din esență de oțet.

Cum să faci 9% din 70 de oțet - o formulă simplă?

Pe etichetele unor sticle cu 70% esenta de otet, producatorii indica ca pentru a obtine otet de masa este necesara diluarea continutului cu apa 1:20. Adică 20 de părți de apă și 1 parte de esență. Cu toate acestea, rezultatul este o concentrație complet diferită, care este necesară. Acesta nu este deloc oțet de masă 9%, ci o soluție mult mai puțin concentrată.

Prin urmare, trebuie să utilizați o rețetă diferită. Formula este următoarea: trebuie să adăugați 1 parte de esență la 7 părți de apă. Dacă numărați o lingură ca unitate de măsură, atunci aveți nevoie de 2 linguri de esență pentru 14 linguri de apă. Apa trebuie să fie curată, rece, fiartă sau filtrată.

Un mod elementar folosind o sticlă fațetată. Modul de a face 9% oțet folosind un pahar fațetat a fost testat în practică de bunicile noastre. Datorită istoriei sale lungi, această metodă este aproape impecabilă.

Se știe că un pahar fațetat conține exact 17 linguri de lichid, în cazul nostru – apă. Un pic de matematică, cu care nu te vom plictisi și poți obține foarte repede rezultatul dorit.

Turnați 2 linguri de esență de oțet cu o concentrație de 70 la sută într-un pahar fațetat și completați cu apă.

Tabel: Cum se face diferite procente de oțet din esența de oțet?

În diferite scopuri în gospodărie, se folosește oțet de diferite concentrații și nu neapărat nouă la sută. Cu toate acestea, în magazin cu greu puteți găsi, de exemplu, o soluție de acid acetic în 4 sau 10%. Deci haideți să învățăm cum să o gătim. Unitatea de măsură pentru obținerea unei soluții de acid acetic cu concentrația necesară va fi o lingură.

O masă care vă va ajuta să aflați câte linguri de apă trebuie să adăugați la o lingură de esență de oțet pentru a obține concentrația corespunzătoare:

Secrete și trucuri pentru gospodine

Există multe probleme de care poți scăpa ieftin și ușor cu oțetul de masă:

• Suprafețe uleioase. Nu este nevoie să cumpărați detergenți scumpi pentru cuptoare. Este suficient să umeziți ușor pereții și ușa din interior cu oțet de masă, lăsați puțin și apoi curățați. Așa că puteți curăța orice suprafață unde există pete de ulei.
• Parchet murdar. Este ușor și fără stres să-l puneți în ordine. Turnați 4 căni de oțet (o jumătate de cană pe litru) într-o găleată de 8 litri cu apă. Clătiți bine podeaua - va fi curățată perfect de murdărie și va începe să strălucească. Cu toate acestea, dacă parchetul este protejat cu ceară, este mai bine să nu folosiți această metodă.
• Flori într-o vază. Le puteți prelungi ciclul de viață cu oțet. Adăugați 2 linguri pe litru de apă. linguri. Un buchet frumos te va incanta mai mult de o zi.
• Mirosuri neplăcute. Puteți scăpa cu ușurință de ele aplicând oțet. Este necesar să lăsați o cană de oțet în cameră câteva ore fără a o acoperi. Pe viitor, pentru ca mirosul de oțet să dispară, deschideți ferestrele.
• Scalați într-un ceainic sau o cratiță. Nu sunt necesare produse achiziționate, care practic nu pot scăpa fierbătorul de scara multistrat. Este suficient să turnați un ibric plin de apă, să turnați o lingură de oțet și să fierbeți. Fierbătorul va fi complet curat.
• Geamuri și geamuri murdare. Cel mai bun și mai ieftin detergent pentru sticlă este oțetul. Se diluează puțin oțet cu apă și se spală geamurile. Și apoi ștergeți cu hârtie sau o cârpă care să nu lase urme pe sticlă.
• Suprafețe metalice murdare. Luați câteva linguri de oțet, aruncați două picături de ulei vegetal în soluție și curățați suprafața metalică de murdărie. Poate fi tacâmuri, articole de decor, bijuterii.
• Microorganisme, mucegai. Cu o sarcină atât de dificilă, oțetul va face față și succesului. Turnați 100 de grame de oțet într-un borcan de plastic cu o sticlă de pulverizare, tratați suprafețele pe care se observă mucegai. După un timp, procedura poate fi repetată. Este foarte util în acest fel pentru a proteja periuțele de dinți de bacterii. Udați-le cu oțet, clătiți după un timp. Oțetul va ajuta perfect la neutralizarea plăcilor de tăiat vechi, suprafața blatului din bucătărie.
• Furnici domestice. Oțetul respinge perfect aceste insecte. Este necesar să procesăm urme și „urme de furnică”. Crede-mă, nu le va plăcea deloc.
• Alamă. Pentru a face obiecte din alamă strălucitoare, ștergeți-le cu o cârpă înmuiată în oțet.
• Vopsea uscată. După reparație, rămân perii bune, care ar fi plăcut să le folosești din nou. Este foarte ușor să îndepărtați vopseaua uscată de pe ele - doar turnați oțet pe perii timp de o jumătate de oră.
• Pete pe haine. Este necesar să umeziți pata cu oțet și să spălați îmbrăcămintea la mașina de scris. Funcționează bine în special pe petele de transpirație și deodorant.
• Etichete de preț atașate. Este păcat când un lucru nou este aproape stricat de eticheta de preț, care este ferm lipită de el în magazin. Umeziți o cârpă sau un burete cu oțet și aplicați ușor pe hârtia lipită pentru un timp. Apoi poate fi îndepărtat cu ușurință de pe suprafață și nu vor mai rămâne urme.
• Conducte înfundate. Un instrument excelent și cel mai ieftin, care funcționează la fel de bine ca și cele scumpe. Turnați bicarbonat de sodiu în orificiul de scurgere din chiuvetă, apoi turnați oțet în scurgere. Va exista o reacție, va apărea spumă. Totul aici depinde de gradul de înfundare a conductei. Te poți descurca cu o lingură de sifon și câteva linguri de oțet. În cazuri deosebit de dificile, veți avea nevoie de o jumătate de pahar de sifon și un pahar întreg de oțet. Așteptați de la 15 minute la o jumătate de oră, clătiți masa șuierată și barbotată din țeavă cu apă fierbinte.

utilizarea de oțet, oțet diluat, oțet

Acidul acetic este utilizat pe scară largă în industrie. Ca conservant se folosește o soluție apoasă de acid acetic sub formă de aditiv alimentar E260. În plus, spre deosebire de mulți alți conservanți utilizați, acidul acetic în concentrații rezonabile este considerat sigur pentru sănătate. De aceea este obișnuit în gătit acasă și conserve. Gospodinele trebuie adesea să dilueze soluțiile de acid acetic la concentrația dorită. Cum se face corect?

Acidul acetic concentrat (concentrație de aproximativ 100%) se numește glacial și nu este folosit în viața de zi cu zi. Mai mult, acidul acetic cu o concentrație de peste 80% este inclus în lista precursorilor, a căror cifră de afaceri în Federația Rusă limitat. Încercarea de a achiziționa și de a utiliza un astfel de acid ar putea duce la probleme legale serioase.

Soluțiile mai puțin concentrate sunt vândute complet gratuit. În magazine, puteți cumpăra esență de oțet (o soluție apoasă cu o concentrație de 70-80%), o soluție de acid acetic (25-30%), oțet de masă cu o concentrație de 3-9%. Această diversitate duce adesea la faptul că rețetele indică o anumită cantitate de acid acetic de un tip, dar există una complet diferită disponibilă. Dar nu contează, totul poate fi ușor calculat și înlocuit.

Otetul mai putin concentrat din mai concentrat (de exemplu, otet 9% din esenta 70%) se poate obtine prin diluarea lui cu apa. Apa trebuie să fie rece și curată, de preferință filtrată sau distilată. Din oțet mai puțin concentrat nu se poate obține oțet mai concentrat. Cu toate acestea, în unele cazuri (de exemplu, o esență de 70% este indicată în rețetă, dar este disponibil doar 9% oțet de masă), puteți pur și simplu să luați mai mult de o soluție slabă. Toate calculele pot fi efectuate folosind un calculator interactiv de scheme de diluare pentru soluții apoase. Este foarte ușor de utilizat.

În cele mai multe cazuri, reproducerea se realizează conform schemelor standard, care sunt prezentate mai jos. Articolul folosește scheme de reproducere „culinare”, exprimate în părți. Puteți măsura părțile cu lingurițe sau linguri. De asemenea, este convenabil să utilizați o seringă medicală mare de 10 sau 20 de grame.

Cum să obțineți oțet de masă 3%

3% oțet este cel mai frecvent folosit pentru sosurile de salată. Pentru a-l obține, trebuie să diluați:

• 1 parte esență de oțet 80% la 25,7 părți apă
• 1 parte 70% esență de oțet la 22,3 părți apă
• 1 parte soluție de acid acetic 30% la 9 părți apă
• 1 parte 9% otet de masa la 2 părți apă

Cum să obțineți oțet de masă 5%

5% oțet se folosește pentru dresarea salatelor, prepararea sosurilor. Pentru a-l obține, trebuie să diluați:

• 1 parte 80% esență la 15 părți apă
• 1 parte 70% esență la 13 părți apă
• 1 parte 30% soluție de acid acetic 5 părți apă
• 1 parte 9% oțet de masă la 0,8 părți apă

Cum să obțineți oțet de masă 6%

6% oțet este cel mai frecvent folosit pentru marinarea cărnii. Pentru a-l obține, trebuie să diluați:

• 1 parte 80% esență la 12,3 părți apă
• 1 parte 70% esență la 10,7 părți apă
• 1 parte 30% soluție de acid acetic la 4 părți apă
• 1 parte 9% oțet de masă la 0,5 părți apă

Cum să obțineți oțet de masă 9%

9% oțet este folosit la conserve. Pentru a-l obține, trebuie să diluați:

• 1 parte 80% esență la 7,9 părți apă
• 1 parte 70% esență și 6,8 părți apă
• 1 parte 30% soluție de acid acetic 2,3 părți apă

Oțetul 9% poate fi înlocuit cu unul mai puțin concentrat:

• 1 parte 9% oțet poate fi înlocuită cu 1,5 părți 6% oțet
• 1 parte 9% otet poate fi inlocuita cu 3 parti 3% otet

Cum să obțineți oțet 10%

10% oțet este folosit la conserve. Pentru a-l obține, trebuie să diluați:

• 1 parte 80% esență la 7 părți apă
• 1 parte 70% esență și 6 părți apă
• 1 parte 30% soluție de acid acetic 2 părți apă

Oțetul 10% poate fi înlocuit cu mai puțin concentrat:

• 1 parte 10% oțet poate fi înlocuită cu 1,1 părți 9% oțet
• 1 parte 10% oțet poate fi înlocuită cu 1,7 părți 6% oțet
• 1 parte 10% oțet poate fi înlocuită cu 3,3 părți 3% oțet.

Cum să ajungi de la xus 25%

25% oțet este folosit în uz casnic. Pentru a-l obține, trebuie să diluați:

• 1 parte 80% esență la 2,2 părți apă
• 1 parte 70% esență la 1,8 părți apă

Cum să obțineți oțet 30%

30% oțet este folosit în uz casnic. Pentru a-l obține, trebuie să diluați:

• 1 parte 80% esență la 1,7 părți apă
• 1 parte 70% esență și 1,3 părți apă

Cum să înlocuiți esența de oțet 70%

70% oțet este folosit pentru conserve. Esența de oțet 70% poate fi înlocuită cu oțet mai puțin concentrat:

• 1 parte 70% esență de oțet poate fi înlocuită cu 2,3 ​​părți 30% soluție de acid acetic
• 1 parte 70% esență de oțet poate fi înlocuit cu 2,8 părți 25% soluție de acid acetic
• 1 parte 70% esență de oțet poate fi înlocuit cu 7 părți soluție de acid acetic 10%.
• 1 parte 70% esență de oțet poate fi înlocuit cu 7,8 părți de 9% oțet de masă
• 1 parte 70% esență de oțet poate fi înlocuit cu 11,7 părți de 6% oțet de masă
• 1 parte 70% esență de oțet poate fi înlocuit cu 14 părți de 5% oțet de masă
• 1 parte 70% esență de oțet poate fi înlocuit cu 23,3 părți de 3% oțet de masă

Dacă în rețetă se folosește apă, aceasta trebuie redusă cu cantitatea de oțet diluat adăugată.

Când lucrați cu soluții concentrate de acid acetic (mai mult de 15%), aveți grijă. Chiar și vaporii acizi pot provoca arsuri la nivelul pielii și mucoaselor. Folosiți echipament individual de protecție și lucrați într-o zonă ventilată. Dacă acidul intră în contact cu pielea, aceasta trebuie spălată imediat cu apă. Dacă acidul intră în ochi, clătiți cu multă apă și solicitați asistență medicală.

Este dificil să faci fără un aditiv atât de familiar și simplu în prepararea diverselor feluri de mâncare - oțet. Se întâmplă că oțetul obișnuit s-a terminat, iar acasă există o sticlă de esență de oțet. Cum se face oțet 9% din esență?

Cum se face oțet 9%

S-ar părea că totul este extrem de simplu: trebuie să amesteci o cantitate mică de apă și esență pentru a obține o soluție de consistența potrivită. Dar aici trebuie avut în vedere că densitatea unei soluții concentrate nu este aceeași cu densitatea apei. Prin urmare, cunoașterea este indispensabilă.

O modalitate simplă de a dilua esența:

• ai o solutie concentrata de 70%. Trebuie să obțineți oțet, o putere de 9%;
• pentru aceasta trebuie să pregătiți apă și un recipient adecvat pentru depozitarea produsului finit;
• luați 7 părți de apă. De exemplu, 7 linguri mari. Se toarnă într-un borcan;
• adăugați 1 parte de esență de oțet în apă - 1 lingură;
• sau asa: se iau 2 linguri de esenta si se dilueaza cu 14 linguri de apa. Veți obține aceeași mușcătură de 9%, doar în cantități mai mari.

Dacă trebuie să obțineți 9% oțet din esența diferitelor concentrații

În cazul în care esența de oțet are tărie diferite, atunci formula de preparare a oțetului clasic de masă sau alimentar va diferi de metoda standard.

La vânzare este esența de oțet a cetății 30, 70 și 80%.

Cum se prepară 9% oțet:

• Esența slab concentrată (30%) se diluează astfel: se iau 2 părți de apă - să spunem 1 litru, se adaugă 500 ml de esență.
• Dacă puterea inițială a esenței este de 70%, atunci trebuie să luați aceleași 7 părți de lichid așa cum este descris mai sus, adăugați 1 lingură de soluție concentrată.
• În cazul în care concentrația de esență de oțet este de 80%, trebuie să luați 8 părți de apă și 1 parte din esență.

Cum să diluezi rapid esența de oțet pentru a obține 9% oțet

Pentru a economisi timp și pentru a dilua rapid esența, trebuie să utilizați un pahar fațetat obișnuit. S-a verificat deja că în acest recipient sunt puse 11 linguri mari de apă, ceea ce înseamnă că pentru a dilua 70% esență de oțet, trebuie să adăugați doar 2 linguri de soluție concentrată într-un pahar cu apă.

Cum se lucrează cu o masă de măsurare

Nu se știe ce tărie de oțet va fi necesară pentru a pregăti diverse feluri de mâncare, așa că este indicat să aveți acasă o sticlă de esență de oțet pentru a obține în fiecare caz oțetul cu puterea dorită.

Există o masă de măsurare pentru diluarea a 70% esență de oțet:

• pentru a obține o soluție slab concentrată de oțet - 3%, trebuie să diluați 1 lingură cu apă, în cantitate de 22 linguri și jumătate;
• pentru a obține o soluție acetică 4% veți avea nevoie de apă în cantitate de 17 linguri;
• Se diluează oțet 6, 7, 8 și 9%: 11, 9, 8 și 7 linguri de apă obișnuită;
• pentru a obține o soluție mai concentrată de 10%, trebuie să adăugați 6 linguri de apă, iar pentru a obține o soluție de 30% de oțet, adăugați doar 1,5 linguri de apă.

Oțetul concentrat 30% este folosit nu pentru gătit, ci în viața de zi cu zi, dacă trebuie să îndepărtați rapid rugina sau să scăpați de calcar.

La diluarea acidului acetic, trebuie respectate regulile de siguranță: nu inhalați vaporii, nu lăsați acidul să intre în contact cu pielea.

Acum știi cum să diluezi esența de oțet pentru a obține 9% oțet pentru a găti diverse feluri de mâncare. Urmați măsura și atunci preparatele voastre vor fi nu numai gustoase, ci și sănătoase.

Oțetul este unul dintre cele mai vechi condimente, care este folosit la prepararea multor rețete culinare, precum și pentru conservarea alimentelor pentru iarnă. Iată doar o varietate de feluri de mâncare care necesită un procent diferit de oțet. Unele rețete necesită 70% oțet, în timp ce altele necesită 6% sau 9% oțet.

Și din moment ce nu este întotdeauna posibil să găsești oțet în procentul dorit la îndemână, trebuie să ieși și să cauți indicii pe Internet.

Deci, să aflăm cum să diluăm acidul acetic 70 până la 9 oțet de masă

De fapt, totul este foarte simplu. Pentru a face 9% oțet din esență, aveți nevoie de esența în sine și apă.

Pentru a obține 9% pur, trebuie să turnați apă în 70% oțet într-un raport de 1 parte oțet la 7 părți apă. De exemplu, vom lua 2 linguri de oțet 70% și îl vom dilua cu 14 linguri de apă. Atât, acum ai procentul dorit de oțet.

Pe o notă!

Dacă trebuie să pregătiți oțet cu un conținut %% diferit, consultați tabelul de mai jos:

Oțetul este un produs obținut în timpul vieții bacteriilor cu acid acetic. Aceste bacterii uimitoare sunt prezente oriunde are loc procesul de fermentare a zahărului, al cărui rezultat natural este formarea etanolului. Odată ajunse într-un mediu care conține alcool, bacteriile acidului acetic încep să sintetizeze oțetul.

Fapte istorice curioase

• Tradus din greaca veche „oxos” înseamnă „acru”.
• Omenirea s-a familiarizat cu oțetul demult, ca și cu vinul: manuscrisele antice mărturisesc acest lucru. Deja în Babilonul antic, locuitorii săi știau să facă vin de curmale și oțet de curmale. Și a fost acum aproape șapte mii de ani.
• Oamenii antici foloseau oțetul ca condiment alimentar, antiseptic de uz casnic, precum și ca igienă și medicament.
• Oțetul este menționat în Biblie și în Sunnah. În sursele scrise de mână din China, informațiile despre oțet au început să apară în urmă cu trei mii de ani, iar dovezile japoneze datează din secolul al IV-lea d.Hr.
• Louis Pasteur în 1864 a demonstrat științific că oțetul este un produs al sintezei microbiologice.

Din ce se face oțetul?

Materia primă pentru producerea oțetului poate fi aproape orice aliment, care include zaharide naturale (maltoză, glucoză, fructoză).

Datorită acțiunii drojdiei, care începe procesul de fermentație, zaharurile naturale fermentate sunt transformate în alcool etilic, care, sub influența bacteriilor acidului acetic, este transformat în oțet natural.

Otetul natural pastreaza gustul si aroma materiilor prime folosite la producerea lui. Deci care sunt soiurile otet natural cel mai popular în întreaga lume?

• Oţet- un produs obţinut ca urmare a oxidării vinului. Vinul alb produce oțet alb, vinul roșu produce roșu. Oțetul de vin, caracterizat printr-un gust blând, este folosit pentru a pregăti deserturi delicioase, salate de fructe și sosuri gourmet.

Cele mai valoroase și aromate soiuri de oțet de vin sunt făcute din cele mai bune mărci de vin scump (pinot gris, șampanie, sherry), învechindu-le în butoaie de stejar.

• Otet de mere, pentru producerea căruia se folosește cidru de mere, are o culoare aurie și o aromă plăcută de mere. Concentrația de oțet natural de mere poate fi comparabilă cu concentrația de esență de oțet, prin urmare, pentru a face un produs gata de utilizare, se recomandă diluarea acestuia fie cu apă de băut, fie cu apă ușor îndulcită, precum și cu sucuri de fructe.

Oțetul de mere este un reprezentant proeminent al oțetului de fructe și fructe de pădure, materie primă pentru care sunt vinurile din fructe de pădure sau din fructe. Otetul poate fi si piersici, coacaze, catina, zmeura.

În gătit, utilizarea oțetului de mere se reduce la sos de salată și se folosește la prepararea marinadelor și a sosurilor.

• otet de bere, obținut din bere, este consumat în cantități mari de locuitorii din Austria și Germania. Gustul și aroma acestui produs sunt determinate de palatabilitatea băuturii utilizate.
• otet din malt- produsul preferat al locuitorilor Marii Britanii. Derivat din fermentarea orzului, oțetul scump de malț amintește de celebra bere engleză prin consistența sa groasă și culoarea maro intens. Există soiuri mai ieftine de oțet de malț, care se obțin prin diluarea acidului acetic aromat cu esență de caramel.

Învechirea oțetului balsamic durează de la șase ani până la un sfert de secol, iar cele mai valoroase specii de cireș, ienupăr, castan și stejar sunt folosite pentru realizarea butoaielor destinate acestui proces.

• otet de orez(lichid de culoare galben pal, cu o aromă deosebită și un gust blând) este un produs obținut în timpul oxidării vinului de orez sau în timpul fermentației orezului. Se asezoneaza cu taitei si supe, salate din fructe si legume, folosite la gatirea orezului destinat prepararii sushi-ului.

Cele mai scumpe soiuri de oțet de orez sunt oțetul negru și roșu - condimentele preferate ale chinezilor. Oțetul de orez roșu are un gust plăcut dulceag. Aroma de otet negru este mai intensa, cu o usoara nota de fum.

• Oțetul poate fi alcool, dacă baza pentru producerea sa este alcoolul etilic comestibil.
• Când aromați oțetul alcoolic cu extracte naturale de ierburi (cimbru, mărar, busuioc, usturoi, pătrunjel, oregano, tarhon) și diverse condimente, se dovedește alcool aromatizat oţet.

Toate tipurile de oțet de mai sus, realizate din materii prime naturale, sunt naturale, dar există și oțet sintetic, obținut prin diluarea acidului acetic, care se obține în laborator.

Cum se obține acidul acetic?

Există mai multe moduri de a produce acid acetic:

1. Este produs din gaze naturale folosind o metodă de sinteză chimică.
2. Este un produs secundar obținut în timpul fabricării îngrășămintelor chimice.
3. Acidul acetic lemno-chimic se obține în urma prelucrării deșeurilor lemnoase (rumeguș).

Acidul acetic absolut (sau glacial) este un produs a cărui concentrație este de 100%. Când acidul acetic glacial este diluat cu apă până la 70-80%, se obține esența acetică, care este indicată în lista ingredientelor care alcătuiesc produsul sub masca aditivului E260.

Într-o serie de țări (de exemplu, în Bulgaria, Statele Unite și Franța), utilizarea acidului acetic sintetic în scopuri alimentare este interzisă.

Esența acetică poate fi cumpărată atât sub formă pură, cât și sub formă de oțet de masă, care este o soluție apoasă (3-9%) de acid acetic. Puteți aduce gustul oțetului de masă sintetic mai aproape de gustul unui produs natural prin infuzarea acestuia cu condimente, ierburi aromatice și fructe sau folosind arome artificiale.

Ce procent este în oțet de masă?

Pe rafturile magazinelor moderne de băcănie puteți găsi oțet de masă cu o concentrație de 3%, 6% și 9%. Oțetul cu conținut de acid acetic de 9% este folosit pentru prepararea marinatelor pentru conservare. Este puternic pentru mâncare, dar 3% și 6% oțet poate fi îmbrăcat în siguranță cu salate și să îmbunătățească gustul mâncărurilor tale preferate cu el.

Este curios că locuitorii Europei consumă aproape patru litri de oțet natural în cursul anului, adică de 20 de ori cantitatea aceluiași produs din alimentația cetățenilor ruși (compatrioții noștri sunt limitati la doar 200 ml din acest condiment).

Gospodinele folosesc esența de oțet pentru auto-prepararea oțetului de masă. În funcție de scopul destinației (sosament de salată, preparare marinată, conserve de fructe sau legume), în bucătărie poate fi nevoie de oțet de diferite concentrații, așa că fiecare gospodină ar trebui să o facă corect.

Este necesar să urmați rețeta exactă pentru a face oțet de masă acasă nu numai pentru a nu strica gustul felului de mâncare, ci și pentru un motiv în plus. Faptul este că acidul acetic și apa au densități diferite, prin urmare, pentru a obține o soluție de înaltă calitate, este necesar să se respecte cu atenție raportul corect al pieselor.

Esența concentrată de oțet nu poate fi folosită nediluată pentru gătit, deoarece aceasta este plină de otrăvire sau arsuri grave.

Cum se prepară 9% oțet? Oțetul de masă cu această concentrație este folosit la conservarea fructelor și legumelor. Pentru a prepara oțet 9%, puteți folosi esență de oțet cu o concentrație de 30%, 70% sau 80%.

Cum se prepară oțet 9%:

• Când se utilizează 30% esență de oțet, o parte din aceasta este diluată cu două părți de apă (de exemplu, se iau două linguri de apă pentru o lingură de esență).
• Când se face oțet de masă 9% din 70%, cantitatea de apă crește la șapte părți pe o parte de acid (o lingură de esență la șapte linguri de apă).
• O esență de 80% necesită diluarea acesteia cu o cantitate de apă care este de opt ori volumul unei soluții de acid acetic (adică o lingură de esență trebuie diluată în opt linguri de apă).

Există o formulă universală cu care puteți determina cu ușurință de câtă apă aveți nevoie pentru a dilua esența de oțet pentru a obține oțet de masă cu concentrația necesară.

Formula universală de calcul pentru prepararea oțetului de masă

Dacă concentrația de esență de oțet pe care o aveți este împărțită la concentrația de oțet de masă pe care trebuie să o obțineți, veți obține un număr care arată de câte ori cantitatea de soluție rezultată ar trebui să depășească cantitatea de esență luată.

Să explicăm cu un exemplu: Avem 80% esență de oțet. Trebuie să luăm 5% oțet de masă. Împărțiți 80 la 5 și obțineți 16. Aceasta înseamnă că o parte din esență trebuie diluată cu 15 părți de apă. Dacă rezultatul împărțirii este un număr fracționar, acesta trebuie rotunjit în sus.

Un alt exemplu: vrei să obții 3% oțet din 70% esență de oțet. Împărțim 70 la 3, obținem 23,3. Rotunjim rezultatul la 23,5 și concluzionăm că trebuie să luăm 22,5 părți de apă pentru o parte a esenței.

Cel mai adesea, oțetul cu această concentrație este folosit pentru a marina carnea.

Cum să obțineți 6% oțet?

1. Având o esență cu o putere de 80%, o parte din ea este diluată cu douăsprezece părți de apă.
2. La 70% putere acidă, se adaugă 10,5 părți de apă.
3. Pentru a dilua o parte din esența 30%, adăugați patru părți de apă.

În acest caz, grămezi obișnuiți sau căni mici sunt cel mai adesea folosite ca măsură.

Cât oțet este într-o lingură?

Deoarece oțetul este un condiment cu un gust acru pronunțat, supradozajul acestuia poate strica gustul oricărui fel de mâncare (în special celui pe care îl gătești pentru prima dată). Prin urmare, este important ca gospodinele fără experiență să știe:

1 lingura = 15 g otet

Care este densitatea oțetului?

Soluțiile apoase de acid acetic au densități diferite în funcție de puterea unei anumite soluții. Densitatea acidului acetic absolut (glaciar) este de 1,05 kg/l.

Densitatea esenței de oțet are următorii indicatori:

• 30% - 1,0383 kg/l.
• 70% - 1,0686 kg/l.
• 80% - 1,0699 kg/l.

Densitatea oțetului de masă:

• 3% - 1.002 kg/l.
• 6% - 1,006 kg/l.
• 9% - 1.011 kg/l.

Toate valorile declarate sunt valabile la temperatura camerei de 20 de grade Celsius. De remarcat faptul că o creștere a temperaturii ambiante afectează scăderea densității acestor soluții.

Oțetul este cel mai adesea băut din greșeală atunci când un lichid periculos este fie turnat într-un recipient nepotrivit, fie depozitat într-un loc ușor accesibil și cade în mâinile copiilor mici sau a membrilor familiei beți. Există un alt motiv pentru care acidul acetic poate dăuna sănătății umane. Asta fac sinuciderile, fără să se gândească la ce moarte dureroasă se condamnă.

Severitatea leziunii este determinată de cantitatea de acid acetic băut și de puterea soluției sale. Soluțiile a căror rezistență depășește 30% pot pune viața în pericol.

Consecințele ingerării acidului acetic concentrat în corpul uman:

• Cu cel mai favorabil rezultat, o persoană poate avea arsuri extrem de dureroase ale gurii, buzelor și esofagului. Această afecțiune este întotdeauna însoțită de dureri chinuitoare și destul de prelungite, vizibile mai ales în momentul mesei.
• Vindecarea arsurilor duce inevitabil la contracția și deformarea țesuturilor membranelor mucoase și a organelor interne adiacente. În cazurile severe, afectarea severă a țesuturilor poate duce la ocluzia completă a esofagului, ducând la afectarea funcției de deglutiție.
• Vaporii de oțet provoacă adesea arsuri la nivelul traheei și laringelui. Acest lucru poate duce la pierderea parțială sau completă a vocii și probleme de respirație (va fi dificil).
• Dacă o cantitate mare de soluție concentrată de acid acetic intră în corpul uman, aceasta poate duce la arsuri foarte grave ale stomacului, care are deja un mediu acid, deoarece acidul clorhidric nu mai puțin concentrat este inclus în sucul gastric.

Dacă acidul acetic intră în stomac, o persoană poate vomita sânge și sângerare gastrointestinală severă. Cea mai teribilă consecință a unei greșeli fatale este perforarea completă (sau perforația) a stomacului cu formarea unui orificiu traversant în peretele său, prin care tot ceea ce era conținut în el poate pătrunde în cavitatea abdominală.

În acest caz, chiar și în condițiile unei îngrijiri medicale calificate și în timp util, cicatricile care o strâng vor apărea inevitabil în interiorul stomacului, din cauza cărora o parte a acestui organ va trebui ulterior îndepărtată.

Unde se folosește oțetul balsamic?

Oțetul balsamic (sau balsamic), denumit „regele oțetului”, are o gamă destul de largă de utilizări.

• În gătit, se condimentează cu salate, se servește cu pește, carne, legume (atât ca condiment independent, cât și ca ingredient în marinatele gourmet), și este folosit pentru a îmbogăți gustul felurilor întâi și al doilea.

Oțetul balsamic nu trebuie supus efectelor termice, deoarece în acest caz își va pierde complet toate calitățile sale utile. Se serveste la masa doar racit, iar adaugand-o la preparatele fierbinti, le racesc putin.

• În medicină, oțetul balsamic este folosit ca agent antibacterian, spălând rănile, gargarând sau frecând pielea cu el. Datorită conținutului scăzut de calorii și datorită compoziției bogate în vitamine, sosul balsamic este folosit ca supliment de vitamine în alimentația celor care doresc să slăbească. Datorită proprietăților sale antiseptice, balsamicul este folosit ca parte a medicamentelor care accelerează vindecarea rănilor și regenerarea corpului.

Balsamico este folosit ca un remediu eficient pentru a face față celulitei.

• Soiuri scumpe de oțet balsamic de elită sunt folosite în cosmetologie, folosindu-l pentru producerea de loțiuni scumpe, geluri, creme și alte produse de îngrijire a părului și a pielii.

Cum se prepară oțet de orez?

Gătitul oțetului de orez este o afacere supărătoare, dar deoarece rezultatul va fi un produs sănătos și gustos, merită să încercați să îl faceți singur.

Despre utilizarea oțetului de orez:

bucătar oțet de orez acasă:

1. Luând 300 g de orez, clătiți-l bine sub jet de apă, puneți-l într-un vas de sticlă și turnați în el 1200 ml de apă.
2. Punem vasul la foc timp de patru ore, dupa care il scoatem o zi intr-o camera racoroasa.
3. Filtrăm lichidul prin mai multe straturi de tifon și turnăm în el 900 g de zahăr granulat.
4. După ce amestecați lichidul până când zahărul este complet dizolvat, puneți-l într-o baie de apă și gătiți timp de jumătate de oră.
5. După ce așteptați să se răcească siropul, turnați-l într-un borcan de sticlă de doi litri și turnați drojdie uscată (o treime de lingură).
6. Lăsăm lichidul să fermenteze timp de o săptămână, după care îl turnăm într-un alt borcan și, după ce am legat gâtul cu tifon curat, îl punem într-un loc întunecat timp de 4-6 săptămâni. Luăm mostre din când în când.
7. Cand otetul capata un gust dulce cu usor acrisor si devine parfumat si translucid, il filtram bine, il fierbem si imbuteliam, inchizand-l ermetic cu capace sterile.

Cum se prepară oțet de mere? Cum se face oțet din mere?

Pentru a face oțet de mere, puteți folosi:

• Mere deteriorate de dăunători.
• Fructe supracoapte.
• Tescovină de mere rămasă după prepararea sucului de mere.
• Carrion.

Pentru fiecare kilogram de masă de mere luați de la 50 la 100 g de zahăr granulat.

Secvență de gătit:

1. Merele sunt spălate bine, putregaiul este tăiat, deteriorarea este îndepărtată și tăiată în bucăți.
2. Masa de mere se pune într-un recipient emailat, se toarnă cu apă încălzită la 70 de grade și se toarnă zahăr granulat. Puteți folosi sucuri fermentate și dulceață acidă. După ce amestecați bine masa, asigurați-vă că stratul de lichid de deasupra ei are cel puțin 3-4 centimetri. Deasupra poți pune o scândură de lemn cu încărcătură.
3. Recipientul se lasă câteva săptămâni într-un loc cald pentru fermentare. Temperatura optimă a camerei ar trebui să fie între 18 și 22 de grade.
4. Nu uitați să amestecați masa din când în când. După două săptămâni, lichidul fermentat este îmbuteliat folosind un filtru. Sticlele nu trebuie umplute până la vârf, deoarece lichidul va fermenta în continuare. Două săptămâni mai târziu, procedura se repetă, turnând oțetul în alte sticle, din nou fără a-l completa până la vârf.
5. În câteva săptămâni, produsul va fi în sfârșit gata. De data aceasta sticlele sunt umplute cu otet de mere pana la gat si sigilate cu dopuri sterile. Depozitarea produsului finit se efectuează într-o cameră răcoroasă, cu o temperatură a aerului care nu depășește 20 de grade.

Ce este util oțetul de mere?

Doar un produs natural care nu conține coloranți și arome are proprietăți utile.

otet de mere, Beneficiu pentru sănătate:

• Este benefic pentru digestie, deoarece este capabil să normalizeze microflora benefică, distrugând bacteriile putrefactive și împiedicând pătrunderea infecțiilor în organism.
• Ajută la îmbunătățirea motilității intestinale.
• Îmbunătățește metabolismul lipidelor și descompunerea grăsimilor.
• Previne dezvoltarea osteoporozei.
• Este o bună măsură preventivă împotriva cancerului.

Când utilizați oțet de mere cumpărat din magazin, citiți cu atenție eticheta pentru a vă asigura că nu conține acid acetic. Dacă un astfel de ingredient este încă prezent în rețetă, acesta nu este oțet de mere, ci oțet de masă obișnuit.

• Stimulează activitatea creierului și a întregului sistem nervos.
• Ajută organismul să scape de toxine, îmbunătățind funcția de curățare a ficatului și contribuind astfel la lupta împotriva excesului de greutate.
• Are efect diuretic și previne formarea edemului, eliminând excesul de lichid din organism.
• Făcând vasele elastice, normalizează circulația sângelui în vene.
• Proprietățile vindecătoare ale oțetului de mere pot fi folosite pentru a trata inflamația din gură și gât.

Oțetul de mere ajută la vene varicoase?

Oțetul de mere a fost folosit de mult timp în medicina populară pentru a trata venele varicoase sub următoarele forme:

1. Sub formă de frecare aplicat de două ori pe zi. Înainte de frecare, se recomandă să faceți un duș și să nu clătiți oțetul după procedură.
2. sub formă de comprese. Tifonul inmuiat in otet de mere se aplica pe zona cu probleme, se inveleste cu o folie, se izoleaza si se lasa jumatate de ora, punand picioarele pe o perna inalta.

   Tratamentul cu oțet de mere dă rezultate bune cu utilizarea regulată a acestui produs de două ori pe zi.

3. Sub formă de dușuri. Pentru procedură, este necesar să se pregătească o soluție de vindecare constând din doi litri de apă și un pahar de oțet de mere. Luând două lighene, se așează pe marginea căzii și își coboară picioarele într-una dintre ele. Udați încet zonele cu probleme cu soluția pregătită. Când soluția s-a terminat, mutați picioarele într-un alt bazin și repetați manipularea. Durata dușului este de cel puțin cinci minute.
4. Sub formă de băutură medicinală. Pentru a o prepara, luați 200 ml de apă și două linguri de oțet de mere. Luați această porție de două ori pe zi, dimineața și seara.

Cum să scazi temperatura cu oțet?

Frecarea cu oțet la o temperatură este o modalitate destul de blândă și rapidă de a ajuta la ameliorarea stării unei femei însărcinate, a unui adult sau a unui copil mic în cazul în care nu este la îndemână un medicament adecvat. Cum să o facă?

• Soluția pentru frecare se prepară astfel: 500 ml de apă caldă și o lingură de oțet de mere se amestecă într-un recipient emailat.
• După ce a dezbrăcat pacientul până la lenjerie, ștergeți întreaga suprafață a corpului cu această soluție, începând de la cap și trecând de la trunchi la membre.
• Uneori, un prosop este impregnat cu o soluție de oțet, înfășurat în jurul pacientului și așezat în pat, bine înfășurat într-o pătură.
• Dacă după frecare temperatura a crescut din nou, procedura poate fi repetată.

Cum se stinge sifonul cu oțet? De ce să stingi sifonul cu oțet?

Cum se stinge sifonul cu oțet? Soda uscată folosită pentru a slăbi aluatul nu poate decât să-i strice gustul, deoarece îi lipsește dioxidul de carbon, care poate da splendoare coacerii. Adăugarea de oțet începe o reacție chimică care eliberează dioxid de carbon. Cum se face corect?

1. Puneți cantitatea necesară de sifon într-o lingură și adăugați câteva picături de oțet 9% (5-6 picături per linguriță).
2. Reacția chimică va începe imediat. Fără a aștepta sfârșitul, turnați imediat conținutul lingurii în aluatul viitor și frământați rapid: numai în acest caz dioxidul de carbon eliberat nu va fi irosit.
3. Aluatul finit trebuie copt imediat, apoi produse de patiserie magnifice vă sunt garantate.

Cum să murăm ceapa în oțet?

Ceapa marinata in otet este ideala pentru frigaruile de pasare sau carne. Se gătește rapid și are un gust grozav. Cum să murăm ceapa în oțet? Vei avea nevoie:

• 4 cepe.
• Un pahar cu apă rece.
• 7 linguri 9% otet.
• 3 linguri de zahăr granulat.
• ½ lingură de sare.

Metoda de gatire:

1. Se amestecă oțetul, apa, sarea și zahărul.
2. Se toarnă ceapa tocată cu marinada rezultată.
3. O trimitem la frigider. După o jumătate de oră, ceapa va fi gata.

Cum se face salata de varza cu otet?

Ingrediente:

• Cap de varză mic (500 g).
• 2 linguri oțet 9%.
• 2 linguri ulei vegetal.
• Sare și zahăr - pe gustul gazdei.

Dacă o rețetă conține o concentrație (sau concentrație) de oțet/esență de oțet și aveți acasă doar oțet cu o putere diferită, utilizați calculatorul nostru online.

De exemplu: in reteta se propune diluarea a 15 ml esenta de otet 70% in 2 litri de apa. Ai 5% oțet de mere. Concentrația de 5% este mai mică decât concentrația de 70% de 14 ori. Deci, în loc de 15 ml de esență de oțet, trebuie să luați 15 * 14 \u003d 210 ml de oțet de mere. Dar volumul de apă va trebui redus, deoarece volumul de lichid din rețetă a crescut și el de 14 ori. Acest lucru poate fi numit „calcul cu ochi”, deoarece trebuie să luați în considerare și densitatea soluției de oțet, densitatea apei etc. Un calculator online face aceste calcule precise.

Cum se utilizează calculatorul de concentrație de oțet

În partea de sus a calculatorului, există două câmpuri în care trebuie să introduceți informațiile necesare.

În primul câmp, trebuie să introduceți procentul de oțet sau acid acetic utilizat în rețetă și volumul acestuia.

În al doilea câmp, indicăm doar concentrația procentuală de oțet/acid acetic, pe care o vom înlocui pe cea originală.

Concentrația în acest caz nu poate fi mai mică de 0 și mai mare de 100%.

Volumul de otet poate fi indicat in ml, grame, litri, kilograme, lingurite sau linguri, pahare.

Când introduceți numere fracționale, utilizați un punct - "." sau o virgulă - ",".

Dacă se comite o eroare de introducere a datelor, câmpurile sunt colorate în roșu.

Calculatorul arată rezultatele în partea de jos a ferestrei. Indică cât de mult oțet din concentrația dorită și câtă apă va trebui luată (dacă sunt indicate concentrații diferite de oțet în primul și al doilea câmp al calculatorului). De exemplu, 100 ml de esență de oțet 70% constă din 70 ml de acid acetic pur și 30 ml de apă. Și 100 ml de oțet 5% constau din 5 ml de acid acetic și 95 ml de apă. Dacă în rețetă se folosește oțet în locul esenței de oțet, trebuie redusă cantitatea de apă indicată în rețetă. Și dacă oțetul din rețetă este înlocuit cu esență de oțet, atunci volumul de apă trebuie mărit, astfel încât conținutul de apă și acid acetic să nu se modifice.

Calculatorul poate fi folosit și pentru a converti o unitate de măsură în alta. De exemplu, rețeta indică volumul de oțet în grame și trebuie să îl convertiți în lingurițe sau invers.

Mai clar, procesul de utilizare a calculatorului este prezentat în imagine:

Uneori, la afișarea rezultatelor, puteți observa că suma volumelor de apă și oțet din rețetă nu se potrivește ușor cu suma volumelor de apă și oțet utilizate. Aceasta nu este o greșeală, doar atunci când amestecați lichide, volumul lor total se poate modifica din cauza dependenței densității soluției de concentrația acesteia. De asemenea, merită să rețineți că calculatorul calculează datele pe baza faptului că temperatura lichidelor este de 20 de grade Celsius. Dar asta nu înseamnă că trebuie să luați oțet și apă doar la această temperatură.

Oțetul este un condiment destul de vechi folosit în gătit. De obicei, este incolor, dar uneori poate fi ușor colorat.

Există un număr mare de rețete alimentare. Și, în orice țară se prepară mâncarea, unul dintre feluri de mâncare va conține cu siguranță oțet. Un alt lucru este că pentru prepararea diferitelor alimente, aveți nevoie de oțet de diferite tări. Pentru a găti unele feluri de mâncare, ai nevoie de 70% oțet, în timp ce pentru altele, 9% este suficient.

Există o situație în care este disponibil doar 70% oțet (esență), dar este nevoie de 9%. Pentru a face 9% oțet din esență, aveți nevoie de esența în sine și apă. Având în vedere că nu există atât de multe ingrediente pentru manipulare, nu este greu de ghicit că vor trebui amestecate împreună.

Navigare rapidă în articole

Faceți 9 la sută oțet

Pentru a obține o esență cu un conținut de oțet pur de 9%, este necesar să adăugați apă la 70% oțet în raport de 1 parte oțet la 7 părți apă. De exemplu, putem lua 2 linguri de otet si il diluam cu 14 linguri de apa obisnuita. Asta e tot ce trebuia făcut. Acum ai 9% oțet.

Trebuie clarificat faptul că unii bucătari amestecă nu numai oțet cu apă, ci și diferite tipuri de oțet între ei. Pentru mulți oameni, acesta este un fel de distracție - un hobby. Amestecând diferite tipuri de oțet, ei dezvoltă noi „soiuri”. Dar, dacă nu vrei să transformi oțetul în hobby-ul tău, atunci îți sunt suficiente cunoștințele elementare.

masa de masurare

Nu știi niciodată ce tărie de oțet va fi nevoie mâine și nu se știe în ce scopuri poate fi nevoie (dacă nu știai, oțetul este folosit nu numai pentru gătit).

O anumită soluție poate servi și în scopuri de dezinfecție (cel puțin așa era în vremuri străvechi), dar o persoană modernă poate lua act de acest lucru (la urma urmei, nu știi niciodată în ce condiții te vei găsi). Poate că oțetul va fi singurul remediu care poate ajuta la rezolvarea oricăror probleme sau probleme.

Pentru a obține consistența dorită, puteți măsura cu ușurință proporțiile în numărul de linguri. Să ne dăm seama mai jos câtă apă trebuie să adăugați la 1 lingură de 70% oțet:

• soluție 3% - 22,5 linguri de apă;
• soluție 4% - 17 linguri de apă;
• soluție 5% - 13 linguri de apă;
• soluție 6% - 11 linguri de apă;
• soluție 7% - 9 linguri de apă;
• soluție 8% - 8 linguri de apă;
• soluție 9% - 7 linguri de apă;
• soluție 10% - 6 linguri de apă;
• Soluție 30% - 1,5 linguri de apă.

Materia primă pentru producerea oțetului este alcoolul etilic. Oțetul este folosit în rețetele culinare pentru multe feluri de mâncare - și asta nu este tot. Este imposibil să faci fără el atunci când gătești diferite tipuri de condimente și marinate. Popularitatea oțetului este atât de mare încât se adaugă chiar și la mâncărurile fierbinți (îmbunătățindu-le în același timp gustul). Poate fi produs atât în ​​condiții artificiale, cât și naturale. Este prezent în ketchup, muștar și maioneză – adică în mâncarea noastră zilnică.

Sticlă fațetată - ca măsură

Există cunoștințe care au fost dobândite prin experiențe repetate. Constă în faptul că un pahar fațetat conține 17 linguri de apă. Aceasta înseamnă că, dacă trebuie să faceți 9% oțet din esență de oțet, atunci va fi suficient să adăugați 2 linguri de 70% esență într-un pahar fațetat de apă.

Distribuie acest articol cu prietenii de pe rețelele sociale retele:

Unele gospodine sunt părtinitoare către oțet, crezând naiv că este nevoie doar în lunile de vară și toamnă, pentru perioada murării legumelor. Esența de oțet este un asistent indispensabil în bucătărie pentru orice gospodină, atât începătoare, cât și experimentată.

Oțetul nu este doar pentru legume

Nu puteți face aluat fără el, nu puteți marina carne sau pește și nu puteți face salate delicioase „în stil coreean”. Într-un cuvânt, oțetul este un lucru de neînlocuit. Majoritatea dintre noi avem 70% oțet acasă. Nu se potrivește peste tot.

De ce să plătești mai mult?

Pe rafturile magazinului puteți găsi oțet diluat - 6, 7, 9 la sută. Aceasta înseamnă că producătorii au încercat deja pentru tine și au diluat până la concentrația necesară. Adică trebuie să plătești pentru apă. Și mulți sunt gata să plătească în exces, pentru că nu cunosc esența de până la 9% oțet. Și pentru majoritatea felurilor de mâncare, oțetul este necesar în această concentrație. Cum să fii?

Și ce este pe sticlă?

Mai întâi trebuie să luați în considerare cu atenție eticheta sticlei achiziționate. Trebuie să fii clar ce ai cumpărat. Abia după aceea poți căuta informații, de exemplu, cum să diluezi esența de oțet de la 80% la 9% oțet. În funcție de concentrația de substanță pe care ați achiziționat-o, va trebui să adăugați o cantitate strict măsurată de apă. Instrucțiunile despre cum să diluați 70% esență de oțet în 9% oțet sunt semnificativ diferite. Tabelul poate fi afișat pe etichetă în sine. De obicei, există măsurători în grame, dar nu orice gospodină are cântare sau instrumente de măsură atât de precise în bucătărie. Măsurați cu o linguriță sau o lingură. Amintiți-vă că în sala de mese încap 5 grame de lichid - până la 18, cu condiția ca lingura să fie umplută până la refuz.

Amintiți-vă de programul școlii

Dacă nu există instrucțiuni pe eticheta sticlei, atunci va trebui să vă întoarceți la anii de școală și să calculați singur proporțiile. Nu este atât de greu.

Deci, de exemplu, trebuie să învățăm cum să diluăm esența de oțet la 9% oțet. Lichidul nostru original conține 70% la sută oțet. Lichidul diluat avem nevoie de exact 100 ml. Astfel, ecuația va fi:

Unde 9 este concentrația de oțet de care avem nevoie, 100 este cantitatea dorită de oțet în final, 70 este concentrația esenței și „x” este cantitatea acesteia.

Pentru a rezolva ecuația, trebuie să înmulțiți numerele în diagonală de jos în sus între ele (9 * 100) și să împărțiți cu numărul de sus de cealaltă diagonală (70).

Deci (100*9)/70 = (aproximativ) 12,5.

Prin urmare, pentru a obține 100 ml de oțet 9%, trebuie să luați puțin mai puțin de o lingură de oțet 70% și să adăugați cantitatea de apă de care aveți nevoie pentru a face exact 100 ml.

Să luăm o altă formulă complicată care arată astfel în scris:

k \u003d (k1 - k2) / k2.

Să scriem notația.

O este cantitatea de oțet pe care o avem;

Ov - volumul de apă pe care îl vom adăuga la esență;

k1 - indică concentrația oțetului disponibil în procente;

k2 - concentrația dorită de oțet în rezultat.

Din 80% oțet, trebuie să obținem 9. (80-9) / 9 = 7,8.

Astfel, determinăm că pentru a obține o concentrație de 9% din 80%, trebuie să luăm aproximativ 8 părți de apă și 1 parte de esență de oțet. O parte poate fi orice măsură identică - o lingură, o linguriță, un pahar etc.

1. Ai nevoie de o soluție concentrată 30%? Se diluează într-un raport de 1:1,5, unde 1 parte este esență, 1,5 este apă.

2. Pentru a face acid acetic cu 10% aciditate, trebuie să amestecați 1 parte de 70% esență cu 6 părți apă.

3. Cum se diluează esența de oțet la 9% oțet? Tabelul sugerează că trebuie să amestecați apă cu esența de oțet într-un raport de 7 la 1.

4. Pentru a ajunge la o soluție de 8% oțet, trebuie să combinați 8 părți de apă cu o parte din esență.

5. Dacă păstrați raportul de 1:9 la amestecare, atunci obțineți 7% oțet.

6. Se face o soluție ușor acidă 6% conform schemei 1 până la 11.

7. Dacă adăugați 1 parte de oțet 70% în apă plată (13 părți), atunci rezultatul va fi o soluție de 5%.

8. Creșterea cantității de apă la 17 părți, preparați 4% oțet.

După ce ai citit și te-ai familiarizat cu toate aceste moduri simple, nu vei mai fi perplex dacă vei da brusc peste oțet cu concentrație scăzută în lista ingredientelor necesare. Ca ultimă soluție, utilizați calculatoare online.

In contact cu