Pruna cireșă este un fel de prună cu fructe. Diferența este în mărimea fructului. Pruna de cirese are o aroma placuta si este foarte utila. Din el se prepară diverse compoturi, sosuri și gemuri. Și există un număr mare.

De asemenea, poate fi consumat atât proaspăt, cât și uscat. Prin urmare, merită să înțelegeți cu atenție proprietățile fructelor și puteți începe cu compoziția lor.

Pruna de cireș sălbatic conține o cantitate mare de vitamine și minerale. Deci, în făt există astfel de vitamine: A, B1, B2, C, E, PP. Cea mai mare parte cade pe vitamina C. 100 g de produs contine 13 mg de acid ascorbic.

Dacă vorbim despre compoziția minerală, atunci fructul conține potasiu, calciu, magneziu, sodiu, fier și fosfor. Cel mai mult în potasiu de prune cireșe. Asa de, 100 g de fructe conțin 188 mg din acest mineral.

Pruna de cireș coaptă este considerată foarte utilă, care are o coajă densă și un miros plăcut distinct. Dacă fructul este foarte moale, atunci este mai bine să-l refuzați, deoarece se poate strica. Mâncând un astfel de fruct, poate duce la consecințe neplăcute.

Este de remarcat faptul că fructele sunt bine păstrate în frigider timp de câteva zile. Le poti congela si pentru iarna si in acelasi timp nu isi vor pierde proprietatile benefice.

Conținutul caloric al prunei cireșe este de 34 kcal la 100 g de fructe. În același timp, conține 0,1 g de grăsimi, 0,2 g de proteine ​​și 7,9 g de carbohidrați.

Proprietăți utile pentru organism

Să începem cu beneficiile. Pruna cireșă este un produs cu conținut scăzut de calorii care conține o cantitate mare de vitamine și minerale utile. Cu ajutorul acestuia, puteți îmbunătăți digestia și puteți activa procesele metabolice. De asemenea, este adesea folosit pentru a curăța intestinele. Potrivit pentru aceasta, atât prune galbene cât și roșii cireșe.

Proprietățile benefice ale fructelor includ:

• Îmbunătățește absorbția alimentelor grase și din carne.
• Îmbunătățește funcția intestinală și vă permite să scăpați ușor de constipație.
• Datorită prezenței unei cantități mari de acid ascorbic, utilizarea fructelor vă permite să întăriți vasele de sânge, să reduceți absorbția celulelor colesterolului și, de asemenea, să creșteți imunitatea.
• Vara, fructele potolesc bine setea și împrospătează. Îmbunătățește apetitul.
• Produsul are proprietăți coleretice și vă permite să eliminați excesul de lichid din organism.
• Utilizarea prunei cireșe va face mai ușor să suportați situațiile stresante și să preveniți tulburările de ritm cardiac. De asemenea, ajută la relaxare după o zi grea la muncă.
• Pentru raceli, este folosit pentru a scadea temperatura corpului si pentru a elimina durerile de cap.
• Este foarte util în timpul sarcinii, deoarece este capabil să furnizeze corpului unei femei toate elementele necesare.

De fapt, pruna cireșă are multe proprietăți utile. Prin urmare, este utilizat pe scară largă pentru a trata diferite boli, întări imunitatea, precum și pentru dieta. Uleiul este produs din semințe, care are proprietăți similare cu uleiul de migdale. Este utilizat pe scară largă în cosmetologie și parfumerie. Carcasa este, de asemenea, utilizată în producția de cărbune activ.

Uleiul sau fructele zdrobite sunt utilizate pe scară largă pentru diverse măști care au un efect benefic asupra diferitelor tipuri de piele. Asadar, cu ajutorul produsului preparat, poti usca tenul gras si elimina acneea. Pruna are un efect de întinerire. Tinctura de fructe este folosită pentru întărirea părului.

Daune de la prune cireșe și contraindicații de utilizare

Nu există contraindicații speciale pentru făt. Pruna cireșă este un fruct destul de sănătos, care conține o cantitate mare de vitamine și minerale. Desigur, asta nu înseamnă că trebuie consumat zilnic în cantități mari. Abuzul unui astfel de produs poate provoca otrăvire. Un simptom clar al acestui lucru este arsurile la stomac, durerea severă în abdomen și diareea.

Consumul excesiv al acestui fruct poate duce la o creștere a zahărului din sânge. Fructele conțin acizi organici, care în cantități mari pot crește aciditatea din stomac. Prin urmare, utilizarea produsului în cantități mari este contraindicată persoanelor care suferă de gastrită și ulcere.

Este interzisă folosirea fructelor cu sâmbure. Faptul este că conține un acid puternic care poate provoca daune semnificative corpului uman.

Pruna cireșă nu este contraindicată în timpul sarcinii. Dar, în ciuda acestui fapt, este necesar să se limiteze utilizarea fructului, chiar și ținând cont de faptul că are un efect benefic asupra corpului viitoarei mame.

De asemenea, fructele nu sunt recomandate copiilor sub un an. După aceea, prunele cireșe pot fi incluse în dietă. Hrănirea trebuie efectuată treptat, începând cu o jumătate de lingură. Pentru a face acest lucru, merită să utilizați soiuri galbene de prune cireș, care va preveni apariția unei reacții alergice la un copil.

Fructele sunt contraindicate persoanelor care suferă de:

• Guta si reumatism
• Acid stomacal crescut

În plus, pruna cireșă este contraindicată dacă o persoană are o predispoziție la o reacție alergică.

Utilizare în medicina tradițională

În medicina populară, fructul este folosit pentru a trata diverse boli. Deci, îl puteți folosi pentru a:

• Scapa de constipatie. Are un efect laxativ ușor, care face posibilă scăparea rapidă de constipație. Ca remediu se foloseste un decoct pe baza de fructe. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 200 g de proaspăt sau 3 linguri. fructe uscate. Acestea trebuie umplute cu apă și fierte timp de 5 minute. După aceea, lăsați bulionul câteva ore pentru a-l infuza. Se consuma in 200 ml de 3 ori pe zi.
• Vindecă tusea și răceala. Pentru a depăși astfel de boli, se folosesc decocturi pe bază de scoarță și rădăcini ale copacului. Pentru a pregăti medicamentul, veți avea nevoie de 40 g de rădăcini zdrobite. Se toarnă cu un litru de apă și se fierb timp de 7 minute. Decoctul se ia 100 g pe parcursul zilei.
• Tratați bolile hepatice. Pentru a pregăti un remediu, folosiți 20 g de culoare și un pahar cu apă clocotită. Se toarnă florile cu apă și se lasă la infuzat timp de 2 ore. După aceea, tinctura perezedit. Luați o jumătate de pahar de două ori pe zi.

În plus, pruna cireșă este folosită pentru îngrijirea pielii faciale a întregului corp.

Utilizarea prunei cireșe în timpul sarcinii și alăptării

În timpul sarcinii și alăptării, fructele pot fi adăugate în dietă. Desigur, în același timp, trebuie să vă asigurați că pruna cireșă nu provoacă o reacție alergică și disconfort.

Deoarece fructele conțin o mulțime de acizi, pot provoca arsuri la stomac. Prin urmare, acestea trebuie consumate în cantități limitate și foarte atent.

Retete cu prune galbene si rosii cirese

Fructele pot fi folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare. Mai ales populare sunt:

• Jeleu pentru iarnă. Fructele de pădure trebuie spălate bine și fără sâmburi. Puneți-le într-un bol și stropiți cu zahăr. Pune cratita pe foc. După o jumătate de oră, se adaugă gelatina diluată și se mai fierbe încă 10 minute. Gemul pregătit se toarnă în borcane și se rulează cu capace.
• Pentru gătit se folosesc fructe coapte și chiar puțin supracoapte. Sunt spălate temeinic și îndepărtate cu pietre. Puneți fructele decojite într-o tigaie emailată și turnați un pahar cu apă. Gatiti la foc mic timp de 15 minute. După ce a trecut timpul specificat, frecați cu atenție fructele de pădure printr-o strecurătoare. Întoarceți tergiiul rezultat în tigaie, adăugați zahăr și gătiți încă 40 de minute. De-a lungul timpului trebuie să amestecați bine dulceața.
• Tkemali din prune cireșe. Pentru prepararea sosului se folosesc fructe verzi. Mai întâi trebuie să le spălați. Apoi adăugați apă și gătiți până când este gata. În etapa următoare, scurgeți sucul și măcinați cu grijă fructele de pădure finite printr-o strecurătoare. Măcinați semințele de coriandru, sarea, usturoiul și ierburile într-un blender. Adăugați suspensia rezultată în fructele rase și fierbeți totul câteva minute. Se toarnă sosul finit în borcane și se pune la loc rece.
• Adjika. Se fierb fructele de pădure și se scot semințele. Într-un blender, amestecați condimentele, piperul și usturoiul. Adăugați fructe de pădure răcite, sare și zahăr. Se macină totul bine și se transferă într-o cratiță. Adăugați suficientă apă pentru a face o pastă cu o consistență asemănătoare cu smântâna. Se aduce la fierbere și se fierbe încă 15 minute.

De fapt, există destul de multe rețete pentru prepararea mâncărurilor cu prune cireșe. Și aici vorbim nu numai despre gem sau dulceață, ci și despre sosuri, compot și multe altele. O astfel de popularitate se datorează faptului că pruna cireșă are proprietăți utile, deoarece conține o cantitate mare de vitamine și minerale. Prin urmare, merită să studiați mai în detaliu și să începeți să creșteți un copac în grădina dvs.

fotografie cireș prune

Pruna cireșă conține multe substanțe utile:

1. pectine;
2. carbohidrați;
3. vitamina C;
4. acizi organici;
5. vitaminele B;
6. potasiu;
7. provitamina A;
8. fier;
9. magneziu;
10. fosfor;
11. calciu.

Compoziția acestei plante determină culoarea fructelor sale: pruna galbenă de cireș se distinge prin prezența unei cantități mari de zahăr și acid citric și practic nu există taninuri în ea. Și soiul de aronia Opal conține multă pectină. Conținutul său caloric este de 34 kcal.
Pruna cireșă este un fruct medicinal și dietetic excelent. Substanțele conținute de fructe au un efect diuretic, depurativ, ușor laxativ și antiinflamator, de aceea se recomandă consumul atunci când:

• inflamația cronică a tractului biliar și a ficatului;
• raceli;
• boli de rinichi;
• impotenţă;
• mișcări intestinale neregulate;
• beriberi.

Datorită proprietăților sale benefice, pruna cireșă este recomandată și pentru scorbut, orbire nocturnă și pentru creșterea poftei de mâncare.

Video: prune cireșe

Distribuția prunei de cireș

Una dintre soiurile de prune este pruna cireșă. Crește fie sub forma unui copac puternic înțepător, fie sub formă de arbust de la un metri și jumătate până la cincisprezece metri înălțime. Fructele prune cireșe sunt rotunde și suculente, au o culoare galbenă, roșie, violetă sau neagră, cu o acoperire ușoară de ceară și un șanț longitudinal ușor pronunțat. Se mai numește și tkemali, mirabelle sau prune cireșe.
Există astfel de tipuri de prune cireșe precum Rubinovaya, Shater, Granit, Evgenia, Gek și multe altele, fiecare dintre ele diferă în ceea ce privește maturarea, condițiile de creștere, gustul fructelor de pădure, dar toate sunt foarte utile pentru oameni. Chiar și cele mai bune soiuri de prune cireș sunt foarte nepretențioase și productive; până la 100 kg pot fi recoltate dintr-un singur copac. fructe. Fiecare fruct are o sămânță, care este greu de separat de pulpa suculentă și cărnoasă.
Prunul cireș este o plantă străveche. Urme ale distribuției sale au fost găsite în săpăturile din Asia de Vest și Transcaucazia, unde proprietățile sale benefice erau cunoscute chiar înainte de epoca noastră. Astăzi, un număr mare de ei crește în Asia Centrală, Caucaz și Crimeea, dar „rudele” apropiate și îndepărtate se găsesc în aproape toate colțurile lumii.
Puteți crește acest tip de copac acasă; nu necesită condiții speciale, dar preferă locurile calde, însorite și zonele umede, astfel încât randamentul său crește considerabil. Tăierea prunelor de cireș, înmugurirea și fertilizarea se efectuează o dată pe an, toamna.

Aplicație

decocturile sunt preparate din prune verde cireș pentru colita cronică

Fructele prunei cireșe se consumă crude și coapte. Bucătarii din întreaga lume fac din ele compoturi, marmelade, conserve și le adaugă la prepararea marmeladelor. Pruna hibridă de cireșe îți va potoli perfect setea dacă faci suc din ea. De asemenea, o băutură preparată din acesta este eficientă ca băutură tonifică și răcoritoare.
Dacă adăugați puțin camfor în sucul de prune de cireșe și îl diluați cu apă, puteți face loțiuni care au efect de vindecare a rănilor. Decocturile și infuziile din acesta sunt folosite pentru a face gargară durerii în gât în ​​timpul ARVI. Proprietățile benefice ale acestei plante vor ajuta la tratarea tusei și, deoarece este un bun expectorant natural, este folosită în tratamentul infecțiilor virale ale tractului respirator.
Pentru a pregăti infuzia, veți avea nevoie de prune uscate de cireșe. Trebuie să luați 1 lingură de fructe uscate, turnați 200 ml din ele. apa fierbinte si se lasa intr-un termos 5 ore. După aceasta, infuzia rezultată trebuie filtrată prin pânză de brânză. Luați-o 60-70 ml. de trei ori pe zi pe stomacul gol.

În medicina populară pentru colita cronică, se folosește nu numai un decoct din fructe, ci și o infuzie din frunze și flori ale acestui tip de plante, cum ar fi pruna verde de cireș. Pentru a-l pregăti trebuie să turnați 30 de grame. flori și frunze cu 2 căni de apă fierbinte, se lasă 3-4 ore, apoi se strecoară. Luați-o 100 ml. de trei ori pe zi înainte de mese.
Pruna de piersici este folosită sub formă de decocturi și tincturi ca diaforetic și antipiretic, iar guma, un lichid limpede care curge dintr-un copac dacă este „rănită”, este recomandată de medici pentru a fi luată ca medicament antitusiv.
Pruna de cireș coloane și de munte stimulează perfect peristaltismul intestinal. Pentru impotență, boli ale rinichilor și ficatului se folosește o tinctură din florile sale în apă. Remediul, care se prepară din mucusul gingival al acestor plante, este folosit în lupta împotriva ulcerului gastric.
Fructele de acest tip, cum ar fi pruna cireșă regală, conțin o cantitate mare de pectină și fibre naturale, ceea ce face posibilă utilizarea acestuia pentru a elimina radionuclizii din corpul uman. Semințele acestor fructe sunt, de asemenea, benefice. Din ele se produc ulei, care în compoziția sa seamănă cu uleiul de migdale. Dacă nu numărați coaja, conținutul de ulei al semințelor de prune de cireș este de până la 43%. Conține amigdalină - o substanță care, în prezența emulsinei și a apei, poate fi transformată în glucoză, aldehidă benzoică și acid cianhidric. Uleiul de prune de cireșe este, de asemenea, utilizat pe scară largă în producția de săpunuri medicinale și în industria parfumurilor.
Această plantă este practic fără deșeuri, deoarece cojile semințelor de prune de cireș sunt folosite în producția de cărbune activ, dar nu de carbon obișnuit, ci de cel care este folosit pentru purificarea produselor din industria alimentară (de exemplu, zahăr și vodcă).
Pruna cireșă cu fructe mari este un produs dietetic excelent. Fructele sale conțin o cantitate mică de zahăr, așa că poate fi chiar inclusă în dieta pacienților cu diabet.

Prune de cireș în cosmetologie

pentru a-ți întări părul, clătește-l cu decoct de prune de cireșe

Pentru reprezentanții sexului frumos care au pielea grasă a feței, o infuzie de spălare cu prune de cireșe (50 de grame de fructe coapte și zdrobite, se toarnă 0,1 litri de apă caldă purificată peste noapte) va ajuta la restabilirea matei pielii.
Următoarea tehnică va ajuta în lupta împotriva oaspeților neinvitați: luați prune proaspete de cireș și frecați bine zona cu probleme a pielii cu boabe. Până dimineață vei vedea că erupția s-a uscat.
O mască de 20 de minute făcută din pulpă și semințe de prune cireșe zdrobite va întineri pielea feței, gâtului și decolteului. Puteți întări rădăcinile părului și le puteți da strălucire clătind cu un decoct de 100 de grame. fructe de pădure zdrobite și 0,5 l. apă.

Prune cireșe la gătit

Sosul tkemali făcut din prune de cireșe este popular în gătit

Primul lucru care îmi vine în minte când menționezi prune de cireșe în gătit este sosul tkemali. Este grozav ca condiment pentru cărnurile grase, deoarece ajută la digerare.
Pentru a pregăti acest sos georgian de prune, veți avea nevoie de 700 gr. fructe care trebuie puse într-o cratiță și umplute cu apă. Se toarnă apă astfel încât să acopere pur și simplu prunele cireșe și se gătesc până se înmoaie. Apoi scurgeți lichidul și frecați totul printr-o sită, diluați-l puțin cu bulionul, adăugați câte 200 de grame fiecare. coriandru și mărar zdrobit, 160 gr. ardei capia amar, 120 gr. usturoi si sare dupa gust. Aduceți din nou toate ingredientele la fiert. Toate! Sosul de cirese prune trebuie sa se raceasca si este gata de mancat.
Kvas și vin sunt, de asemenea, făcute din fructele acestei plante. Kvass se prepară de la 1 kg. prune cireșe, 10 l. apă, 100 gr. zahăr sau miere, 25 gr. infuzie de drojdie si menta. Fructele dezosate se fierb timp de 40-50 de minute, se adaugă alte ingrediente și se lasă la fermentat. După aceea se filtrează, se îmbuteliază și se păstrează la frigider.
Pruna de cireș de desert este potrivită pentru a face vin. Fructele sale trebuie spalate bine si puse intr-un recipient special pregatit pentru fermentare. Acolo se toarnă apă cu o rată de 1 kg. prune cireșe pentru 0,5 l. apă și drojdie diluată (3% din volumul rezultat). Viitorul vin pentru fermentare este lăsat într-un loc întunecat unde temperatura aerului nu depășește 25 de grade timp de cel puțin 10 săptămâni. Vinul finit este filtrat și îmbuteliat.

Pruna de cirese este un fruct foarte sanatos, care contine diversi acizi, vitamine si microelemente. Majoritatea oamenilor se feresc de pruna de cireș necoaptă, dar, cu toate acestea, are propriile sale proprietăți și caracteristici benefice. Care sunt beneficiile sale și cum să-l folosească, vă vom spune în acest material.

Componente utile în compoziție

Pruna verde cireș conține o cantitate mare de vitamina C, care este extrem de benefică pentru sănătatea umană. În plus, fructul necoapt conține vitaminele B, A, PP și E. Fructul conține și o cantitate mare de fibre, calciu, fosfor, fier și potasiu.

Toate aceste vitamine și microelemente au un efect pozitiv asupra sănătății umane. De exemplu, vitaminele B sunt excelente pentru ameliorarea stresului, vitaminele A și E susțin tinerețea și frumusețea, potasiul este bun pentru inimă, iar calciul este bun pentru oase și păr.

Acest fruct a fost folosit din cele mai vechi timpuri ca remediu popular care ajută la combaterea febrei. Un decoct de fructe verzi nu numai că are un efect antipiretic, ci este și un excelent diaforetic. De asemenea, este general acceptat că pruna verde de cireș ajută digestia, îmbunătățește apetitul și combate deficiența de vitamine.

De asemenea, este de remarcat faptul că acest fruct ajută diferitele vitamine să fie absorbite bine și corect, ceea ce este extrem de important pentru persoanele în vârstă.

Aplicație

Fructele necoapte sunt extrem de benefice pentru sănătatea umană, deoarece conțin o cantitate mare de acid citric. Acest fruct verde este folosit pentru a face sosuri georgiane celebre care sunt servite cu preparate din carne. Acest sos va adăuga un gust picant și unic oricărui fel de mâncare. Datorită sosului verde de prune de cireșe, ceea ce mănânci este absorbit mult mai bine de organism și nu există greutate în stomac după masă. În plus, cu o porție din acest sos, o persoană își saturează corpul cu o varietate de vitamine și microelemente.

Dacă continuăm să vorbim despre utilizarea fructelor verzi în gătit, merită menționat că până și dulceața și compoturile sunt făcute din prune de cireșe necoapte. În ciuda tratamentului termic și conservării, acest fruct își păstrează perfect aproape toate proprietățile sale benefice și vitaminele. Dacă sigilați gemul cu semințe, atunci astfel de borcane trebuie păstrate exclusiv într-un loc întunecat și răcoros.

Cei obișnuiți să mănânce sănătos și variat pot congela cu ușurință prune cireșe și le pot consuma în sezonul de iarnă, când organismul uman are mare nevoie de vitamine.

Pe lângă gătit, pruna cireșă este utilizată pe scară largă în cosmetologie, deoarece acest fruct verde este considerat unul dintre antioxidanții naturali. Cosmetologii îl folosesc adesea în timpul anumitor proceduri cosmetice care vizează întinerirea pielii și a corpului în ansamblu. O mască din pulpă de fructe verzi și semințele sale hrănește și hidratează pielea mai ales în timpul sezonului cald. Cel mai adesea, astfel de măști sunt folosite de cei cu piele sensibilă și piele predispusă la unt.

Contraindicații

Consumul excesiv al acestui fruct poate duce la unele probleme și poate dăuna organismului. Datorită conținutului ridicat de acizi organici, fructele necoapte pot provoca arsuri la stomac și disfuncție intestinală. Nu degeaba totul este bine cu moderație. Pruna verde de cireș nu trebuie folosită în exces.

Este dificil să găsești o persoană în Azerbaidjan care să nu iubească această frumusețe verde acrișoară - pruna cireșă. Este ca un atribut invariabil al zilelor calde de mai mult așteptate, când umbra frunzișului cade pe pământ într-un model în mișcare, vântul devine mai moale și soarele nu pare un oaspete de peste mări. Și fructele de pădure se crăpesc cu o zgârietură, iar acrișiunea verde se întinde pe limbă, care amintește de copilărie și de o după-amiază de vară fără griji - și așa mai departe, până la infinit, până când dinții așezați pe margine apar și aduc pomeții...

Țările din Caucazul de Sud, Iran și Asia Mică sunt considerate locul de naștere al prunei cireșe, așa că pe bună dreptate putem spune că pruna cireșă este un fruct nativ din Azerbaidjan. Astăzi, pruna cireșă este comună în Asia Centrală și Mică, China, țările din Caucazul de Sud, Marea Mediterană, Ucraina și Moldova.

În Georgia, prunele de cireșe sunt cunoscute sub numele de tkemali - baza principală a sosului cu același nume preferat al tuturor. Și în Europa are un nume foarte frumos - prune mirabelle. Prunul cireș aparține genului de prune. Pădurile din Azerbaidjan sunt pline de prune de cireș sălbatic și se recoltează aproape pe tot parcursul anului. Este cultivată în multe zone ale țării, în special comună în Sheki și Gabala. Cultivam în principal soiuri Hanbeyi, Shabrany, Ag (alb) de prune cireș și altele.

Există o altă varietate de prune cireșe numită Geyja Sultany. Forma arborelui acestui prun cireș, spre deosebire de alte soiuri, este conică, amintește de o suliță. Atât ca gust, cât și ca aspect, se deosebește de alte soiuri prin faptul că are o coajă mai subțire și o sămânță relativ mai mică, precum și un gust mai acid, mai „prune de cireșe”. Patria acestui tip de prune de cireș este Nakhcivan, mai exact Ordubad.

Pruna cireșă nu este doar fructul preferat al tuturor, este și foarte utilă și, pe lângă gătit, este folosită și în medicină și dietetică. Substanțele conținute în acesta purifică sângele și au un efect antiinflamator, diuretic și ușor laxativ. În special, pruna cireșă este utilă pentru hipovitaminoză, răceli și boli asociate, scorbut; este, de asemenea, folosită în tratamentul bolilor tractului gastro-intestinal și pentru a stimula apetitul.

Mohammed Momin scria despre asta în 1669: „Prunele de cireșe coapte potolește setea, au un efect coleretic și laxativ. În plus, siropul de prune de cireșe are un efect astringent pentru sângerare. Sucul de prune de cireșe coapte este bine de folosit pentru tuse severă și tuberculoză. sucul de frunze de prun de cireșe are efect antihelmintic, elimină spasmele, oprește vărsăturile...”

Pruna de cirese contine pana la 5-7% zahar, 4-7% acid citric, 6-7% vitamina C si 15% pectine diverse. Dintre microelementele conținute de pruna cireșă, cele mai multe sunt calciul, potasiul și fosforul. Este util mai ales copiilor, bătrânilor și femeilor însărcinate. Este foarte important ca locuitorii orașelor mari să-l folosească, deoarece are capacitatea de a elimina radionuclizii. Sucul proaspăt de prune de cireșe potolește setea și tonifică bine. În plus, având în vedere particularitățile bucătăriei locale și abundența mâncărurilor grase și din carne, sosurile de prune de vișine sunt indispensabile, deoarece enzimele pe care le conțin contribuie la o mai bună absorbție a cărnii și a grăsimilor.

Couturierul culinar Natalya Golumb recunoaște că a fost surprinsă și de pruna cireșă: „Recent am fost în Sheki și am încercat un fel de mâncare extraordinar de prune de cireșe numit deimyanj. Aceasta este o prune de cireșe special preparată (bătută) cu usturoi, ierburi și sare. Pot spune că este excelent „Aperitiv și starter pentru mâncăruri mai serioase. În plus, deși până nu demult cunoșteam o singură întrebuințare pentru prune cireșe - cu sare, acum arsenalul de preparate s-a extins. Iar pruna cireșă se potrivește perfect cu vinurile albe azere. ." Potrivit specialistului culinar, acest fel de mâncare simplu și necomplicat îi amintește de chutney - un condiment indian pentru mâncăruri preparate din fructe, mai rar legume, cu adaos de oțet și condimente, așa că deymanj-ul nostru național este analogul azer al unui condiment cu un gust picant, indragit in multe tari, servind la stimularea poftei de mancare si completarea gustului felului principal.

Potrivit unui agronom din Guba, Siraj Huseynov, pruna cireșă este un fruct comun. În plus, spre deosebire de mulți alți pomi fructiferi, prunul cireș este nepretențios, rezistent la îngheț și neobișnuit de prolific. Recent, cererea de prune de cireș a crescut și mai mult, după ce o serie de fabrici din regiunile țării au început să o facă. Prunele cireșe introduse sunt acum importate din țările europene, care sunt mai mari decât cele locale, sunt capabile să dea roade în al doilea sau al treilea an și au o conservare mai bună.

LAVASANA

Marshmallow acrișor cunoscut de mulți - lavashana în varianta clasică este, de asemenea, preparat din prune cireșe. Pentru acest condiment, pruna cireșă este ușor înăbușită sau înăbușită (puteți folosi și crude). Se îndepărtează pielea și semințele, întreaga masă se freacă printr-o sită, se întinde pe o scândură și se usucă la soare. În condiții moderne de casă, puteți aplica un strat subțire de masă de prune cireșe pe o foaie de copt și îl puteți usca în cuptor.

DULCE DE PERLE DE CIRES

Soiurile mari de grădină sunt folosite pentru dulceața de prune de cireșe, în principal Arash și Istanbul. Când sunt complet coapte, greutatea acestor boabe roșii ajunge la 40 g. Stratul superior trebuie îndepărtat din pruna de cireș și păstrat timp de o oră și jumătate până la două ore în apă de var. După aceasta, se spală bine cu apă și se străpunge în mai multe locuri.

Pruna cireșă preparată în acest fel se toarnă cu sirop fiert (1 pahar de apă la 1,1 kg de zahăr). Dulceața trebuie gătită în trei reprize timp de 2-3 ore la un interval de 8 ore.

SOS PENTRU CARNE DIN CIRES PERLA

Acesta este un adaos excelent nu numai pentru carne, ci și pentru pește, cartofi, preparate din făină. Chiar și doar scufundarea pâinii sau a pâinii pita în ea este o plăcere extraordinară. Pentru sos veți avea nevoie de: 1 kg de prune cireșe, 1 linguriță. ardei roșu măcinat, 1 linguriță. oțet, 1 lingură. seminte de marar, 5 catei de usturoi, 50 ml apa si 60 g zahar.

Se sortează pruna cireșă, se spală, se pune într-o cratiță, se adaugă apă și se fierbe 2-3 minute sub capac. Ștergem amestecul printr-o strecurătoare, rezultând un piure mătăsos. Ar trebui să fie fiert la grosimea dorită. Acest lucru va dura aproximativ 35 de minute la foc mediu. Este necesar să amestecați periodic piureul pentru a preveni arderea acestuia. Se adauga piper si zahar, se mai fierbe inca 2 minute; dupa aceea se adauga usturoiul trecut prin presa de usturoi si se mai caleste inca 2-3 minute. Pasul final este adăugarea semințelor de mărar și oțetul zdrobit într-o râșniță de cafea și fierberea încă 2-3 minute. Sosul este gata!

Pruna cireșă are mai multe denumiri, de exemplu, pruna întinsă sau pruna cireșă. Forma de viață este un copac sau un arbust, există atât soiuri, cât și specii sălbatice. Fructele sunt cărnoase, de până la 3-4 cm în diametru, cu sâmbure în interior. Culoarea prunei de cireș la maturitate deplină poate fi de la galben-verde până la roșu-portocaliu, violet și aproape negru.

Pruna verde cireș în momentul maturității depline poate avea atât o culoare verde bogată, cât și un fard de obraz roz sau galben deasupra culorii principale. Fructele de prune verde cireș sunt utile prin faptul că sunt surse de vitamine:

• grupa B;

Se folosește un decoct de prune verde cireș:

• cu o lipsă acută de vitamina C;
• pentru clătirea gingiilor pentru a le reduce sângerarea și friabilitatea;
• cu diferite inflamații ale sistemului respirator;
• pentru a crește apetitul;
• ca antipiretic.

Asezonarea cu adaos de sare este făcută din prune verde cireș, care contribuie la digestia mai rapidă a cărnii și a alimentelor grase.

Sucul și decoctul de prune cireșe pot fi folosite nu numai în interior, ci și extern. Pulpa de prune verde cireș, inclusă în măștile cosmetice, ameliorează inflamația, strânge porii și îndepărtează petele de vârstă.

Este necesar să se excludă prunele verzi de cireș și felurile de mâncare din aceasta din dieta persoanelor care suferă de ulcer gastric și gastrită cu aciditate ridicată.

Videoclip înrudit:

Beneficiile și daunele prunelor de cireș azer

Pe teritoriul Azerbaidjanului sunt atât prune sălbatice, cât și cultivate. În funcție de regiunea de creștere, fructele pot diferi oarecum, dar, de regulă, au o piele subțire și o pulpă fragedă, sunt destul de mari (până la 40-45 mm în diametru) și foarte suculente. Pot satisface perfect nu numai foamea, ci și setea: conținutul de apă din sucul de prune de cireșe ajunge la 89-90%.

Beneficiul prunei de cireș azerbaigian, în primul rând, este că conținutul scăzut de zahăr permite ca fructele să fie incluse în dieta diabeticilor, atât proaspete, cât și procesate, dacă în produsul final nu a fost adăugat zahăr.

Cantitatea minimă de taninuri deschise la culoare din pruna cireșă o face utilă pentru tulburările digestive. Din fructele de prune de cireș din Azerbaidjan pot fi preparate diferite sosuri, care au un efect pozitiv asupra digestiei și reduc daunele de la alimentele grase.

Persoanele cu ulcer de stomac și ulcer duodenal, cu intoleranță individuală, vor trebui să refuze pruna de cireș.

Daunele și beneficiile prunei roșii de cireș

Fructele prune cireșe cu culoare roșie se deosebesc de cele galbene printr-un conținut ridicat de antociani. Antocianinele sunt cele care dau fructelor culoarea roșie sau violetă. După natura lor chimică, antocianinele de prune de cireș sunt glicozide din plante. Ele au un efect pozitiv asupra:

• digestia cu consum excesiv de grăsimi;
• eliminarea inflamației din intestine și activitatea acesteia;
• excreția bilei.

Polifenolii și vitamina C, care conține prune roșii de cireș, curăță perfect vasele de sânge și cresc coagularea sângelui.

Decocturile de prune roșii cireșe diluează bine sputa, calmează sistemul nervos. De asemenea, pot fi folosite extern pentru a calma inflamația de pe pielea feței și pentru a o ușura.

Este dăunător să mănânci prune cireșe pentru persoanele cu gută, care suferă de arsuri la stomac și aciditate ridicată.