Ce să gătești pe masa de Anul Nou 2018

Anul Nou 2018 va fi anul Câinelui Pământului Galben conform calendarului chinez. Și va veni în luna nouă, 16 februarie 2018. Dar suntem obișnuiți să sărbătorim Anul Nou în noaptea de 1 ianuarie, așa că pregătindu-ne pentru sărbătoarea viitoare, vom pregăti preparate care vor atrage gazda anului 2018 - Câinele.
Câinele este vechiul nostru prieten, mulți dintre ei locuiesc acasă și sunt considerați membri cu drepturi depline al familiei. Și, desigur, știm că câinelui iubește carnea. Prin urmare, în meniul de Anul Nou al mesei festive din 2018, carnea ocupă un loc important. Dar și peștele de mare este destul de potrivit, mai ales că mâncărurile din pește sunt de preferat pentru mulți. Trebuie remarcat faptul că mâncarea ar trebui să fie destul de simplă, tradițională, dar gustoasă și satisfăcătoare. Prin urmare, putem găti salatele noastre preferate Olivier și Hering sub o haină de blană. Dar cum să le transformi într-o capodopera culinară, vă vom spune.
Legumele și fructele, în special cele galbene, vor decora cu siguranță masa noastră festivă și vor servi ca o completare excelentă pentru preparatele din carne și pește.
Vă vom oferi preparate festive pentru toate gusturile. În același timp, merită remarcat faptul că o masă frumoasă și gustoasă de Anul Nou poate să nu fie prea scumpă - abilitățile culinare ale gazdei, dorința ei de a-și hrăni gustos familia și prietenii sunt importante aici. Și, bineînțeles, vă vom ajuta cu siguranță în acest sens, oferind rețete pentru preparate ieftine, dar gustoase și frumoase.
Adesea nu există nici timp, nici energie pentru a pregăti masa de Anul Nou. Dar îmi doresc foarte mult ca toată lumea să se adune la o masă festivă delicioasă. Și pentru astfel de cazuri, avem rețete minunate pentru preparate delicioase, care nu necesită mult efort și timp.
Vom fi foarte fericiți dacă 1001 FOOD vă va fi alături în zilele de Revelion, cu treburi și pregătiri vesele și vă va ajuta să vă faceți masa gustoasă, festivă și cu adevărat de Anul Nou!
La mulți ani dragi prieteni! Mult succes, iubire, bucurie, pace si bunatate!
Și ca Anul Nou 2018 să fie un an de planuri mari, speranțe și realizări!

masa traditionala

Anul Nou este întotdeauna o masă bogată, frumoasă. S-a întâmplat că cu mult înainte de întâlnirea lui să planificăm ce vom găti, cu ce feluri de mâncare delicioase ne vom răsfăța familia și prietenii. Și deoarece fiecare an trece sub unul dintre simbolurile calendarului estic, atunci, pregătindu-ne pentru următoarea întâlnire, încercăm să-i facem pe plac proprietarului Anului Nou. Și acum Câinele Galben îl înlocuiește pe Cocoșul Roșu, strălucitor, luptător.
Și, deși va intra pe cont propriu abia pe 16 februarie 2018, totuși, ne dorim să avem preparate pe masa de Anul Nou care să-i placă noii gazde.
Deci ce să gătești? Desigur, o mulțime de preparate din carne! – vei spune și vei avea perfectă dreptate. Carnea este diferită, sub toate formele, asezonată cu condimente și condimente. Dar pentru ca aceste feluri de mâncare să ne placă, ca să nu fie prea tare de la mâncarea din carne abundentă, vom adăuga o mulțime de legume, fructe, verdețuri, care, fără îndoială, vor face masa noastră luminoasă, frumoasă și mai utilă.
Așadar, vă oferim opțiuni pentru preparatele de Revelion care vă vor face masa gustoasă și frumoasă.
Gustările ar trebui să trezească pofta de mâncare, gustul și aroma lor, așa cum ar fi, ne pregătește pentru o nouă varietate de feluri de mâncare.
Gustările pot fi ușoare, cu fructe, legume, nuci și carne.

Ce este Anul Nou fără un hering tradițional sub o haină de blană?! Dar poate fi pregătit și într-un mod nou. - Aceasta este mousse de sfeclă roșie cu hering, o versiune de hering sub o haină de blană, dar foarte blândă și de Anul Nou.

Nu va lăsa indiferenți cunoscătorii de combinații neobișnuite de arome.

În mod tradițional, mulți oameni gătesc jeleu pentru sărbătorile de iarnă. Foarte gustos si frumos

Nu va lăsa pe nimeni indiferent.Nu este greu să gătești astfel de chiftele, dar cât de frumoase sunt pe masa festivă!

Fără îndoială, iubitorilor de sushi le va plăcea, dar acest aperitiv arată foarte impresionant!

- Acesta este întotdeauna decorul mesei de Anul Nou.

cu gustul său bogat și strălucitor nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Încântă nu numai gustul, ci și viziunea!

- salata puf cu file de pui. Mărul copt și alunele îi conferă un gust rafinat.

- felul de mâncare este atât de Revelion, cu o aromă atât de mare încât chiar și după ce ai mâncat aperitive și salate, pur și simplu este imposibil să nu încerci!

- dulceata si aroma piersicilor patrund in carnea de rata. Super combinație!

- cu siguranta iti va placea cu tandretea, aroma si gustul excelent.

- carnea într-o marinată cu miere și muștar se dovedește a fi neobișnuit de fragedă, suculentă, parfumată. Cartofii copți cu carne de porc nu vor fi mai puțin gustoși și apetiși.

- usor de preparat, dar o astfel de salata de Revelion care va incanta gazda anului si, bineinteles, toti invitatii cu aspectul ei dragut!

Ce este o masă de Revelion fără deserturi?! Chiar și după o mulțime de preparate delicioase și variate, îți dorești și ceva dulce. Și aici avem și ceva de oferit.

- aceste pufături fermecătoare sunt atât de aerisite și frumoase încât este imposibil să rezistați și să nu încercați! Și cât de ușor este să le gătești!

- numele vorbește de la sine. Delicios și festiv!

Ei bine, când nu știm ce să mai mâncăm, ne oferim să gustăm

Rețete fără carne

Se crede că anul Câinelui ar trebui să fie întâlnit cu mâncăruri din carne, dar câinele nu este contrariat să mănânce pește și fructe de mare delicioase. Și iată un spațiu imens pentru imaginația ta. Câte feluri de mâncare diferite de pește poți găti! Acestea sunt tot felul de salate cu fructe de mare și gustări. Pește la grătar, file fraged în smântână, pește umplut... Dar legumele?! Salate si gustari din legume proaspete, murate, sarate, legume murate, legume la cuptor, inabusite cu nuci, leguminoase, asezonate cu diverse sosuri.

Vă aducem în atenție. Meniul de Anul Nou pentru cei care prefera preparate din legume si peste.

Frumos și foarte gustos, completat de smântână și două tipuri de brânză.

- un aperitiv foarte delicat si gustos cu caviar, crema de unt si o nota usoara de lamaie.

- la fel de strălucitoare ca decorațiunile pentru brad!

Servit în porții și decorat cu merișoare, atrage atenția prin design.

Care se servește în ananas va fi foarte frumos pe masa de Anul Nou.

Cu culorile sale strălucitoare ne va aminti de vară.

- titlul spune totul. Incearca-l!

- pentru iubitorii de fructe de mare, aceasta este întotdeauna o sărbătoare, așa că de ce să nu le gătiți pe masa de Anul Nou?!

Cu adăugarea de legume, se dovedește foarte suculent și fraged. Un fel de mâncare destul de frumos de Anul Nou.

Acesta este, fără îndoială, un fel de mâncare foarte gustos. O rețetă simplă, dar aroma și gustul peștelui roșu gătit în ulei de măsline și înmuiat în suc de portocale este dincolo de laudă.

Și la sfârșitul mesei de Revelion, bineînțeles, desert.Pregătiți un biscuit delicios și frumos cu nuci și prune uscate.

Și ce ceai delicios! Puțină ficțiune, iar acum o prăjitură obișnuită capătă un aspect de Anul Nou și devine festivă.

Și dacă doriți să coaceți o prăjitură delicioasă, dar nu petreceți mult timp și efort pentru el, coaceți. O să-ți placă!

Rețete rapide

Îmi doresc să petrec Anul Nou cu familia mea, cu cei mai apropiați și dragi oameni. Dar nu întotdeauna putem petrece mult timp pregătind mâncăruri festive. Ce să facem - așa este aranjată viața noastră astăzi, că multe femei pur și simplu nu au timp să gătească. Desigur, puteți rezerva o masă într-un restaurant sau puteți încredința masa de Anul Nou unui bucătar profesionist. Dar, trebuie să recunoașteți, un preparat preparat cu propriile mâini, un preparat în care ați investit toată dragostea pentru cei dragi, este cu totul altceva!

Vrem să oferim rețete care vor dura puțin timp pentru a fi pregătite. În același timp, vei avea o masă de Revelion delicioasă.

La fel de gustări noi oferim:

- doar câteva minute, iar un sandviș elegant cu șuncă este gata!

Tu ce mai faci? Crezi că este greu și lung? Deloc! Doar puțin timp - și un tort delicios și frumos este gata.

Ultima săptămână a anului a început. Gazdele conștiincioase și responsabile caută rețete noi și interesante pentru Anul Nou pentru casa lor. Ce ar trebui să fie în meniul de Anul Nou 2018 - rețete pentru masa festivă? Iată o selecție proaspătă de preparate noi, simple, ușoare, originale și interesante. Obțineți-l și împărtășiți-le prietenilor tăi.

Nu este o problemă să asamblați și să organizați o masă festivă, astfel încât toată lumea să cunoască preparatele populare de Revelion (aperitive, salate, preparate calde, deserturi) și rețetele lor - mulți oameni știu ce ar trebui să fie pe masă pentru Anul Nou.

La naiba, deci tot ce este tradițional și clasic pare trist și plictisitor, dar vreau ceva nou și interesant! Să încercăm să ne dăm seama și să alegem ceva pentru meniul nostru de Revelion 2018 care să se potrivească atât gazdelor noastre, cât și rudelor și invitaților.

Meniul de Anul Nou: cum era la modă veche și ce rețete sunt încă populare

De fiecare dată când vremea se apropia de sărbătoarea principală de iarnă, mulți oameni aveau o întrebare: în ce să sărbătorim Anul Nou, ce cadouri să oferi, ce meniu să facă pentru masa festivă?

De foarte multe ori, un set de feluri de mâncare era deja cunoscut dinainte. Strămoșilor noștri nu prea le păsa de asta - înainte de ei, toate rețetele de Anul Nou fuseseră deja inventate. A rămas doar să facem aprovizionare cu alimente, să găsim timpul și dorința. Și înainte să lucrez la masa din bucătărie.

Despre ce crezi că voi vorbi acum? Despre clasicii genului culinar, despre rețetele noastre preferate, niciodată învechite, de preparate vechi. Clasicii vor rămâne mereu cu noi.

Hering sub o haină de blană

Acesta este felul meu de mâncare preferat la toate evenimentele festive. Heringul sub o haină de blană va rămâne întotdeauna una dintre principalele salate de pe masa de Anul Nou. Cel puțin pentru astăzi, pentru că generația mamelor și a taților noștri încă mai găsea acele vremuri în care heringul era disponibil, în comparație cu carnea de porc fiertă sau cârnații afumati.

Această salată constă din mai multe straturi simple și nu va fi nevoie de mult efort pentru a o pregăti. Pe scurt, primul strat al unei haine de blană va fi cartofii fierți în coajă și răzuiți. Al doilea strat este un file de hering tocat fin. Apoi ceapa, ouăle tocate, morcovii rasi și ultimul - sfecla. Ungeți fiecare strat cu o plasă de maioneză.

Salata Olivier

Salata de Craciun autentica

Al doilea cel mai frecvent meniu de Revelion este salata clasică Olivier. Vechea rețetă franceză a fost modificată în vremea sovietică. În loc de carne de cocoș, iar în rețeta originală era produsul principal, părinții noștri au început să folosească cel mai obișnuit cârnați fierți.

Așa că s-a dovedit o simplă salată de Anul Nou, care a fost folosită „pentru ambii obraji” de către toți sovieticii și încă mai facem.

Reteta pentru prepararea lui nu este deloc complicata, iar ingredientele se gasesc usor pe rafturile magazinelor. Se fierb ouăle, morcovii, cartofii. Se curata si se taie cubulete mici, cam de marimea unui bob de mazare medie.

Apropo, principalul produs picant din clasicul Olivier este mazărea conservată. Îi vom adăuga cornișuri murate și, din nou, cârnați fierți (spun că în vremea sovietică ea era un produs din carne popular).

Salata mimoza

În trecut, conserva de pește era întotdeauna disponibilă. La fel, ei au constituit partea principală a rețetei clasice de salată Mimoza. Cum să gătească? Da, foarte usor!

Toate produsele similare, ca și în salatele anterioare: legume, ouă și ceapă. Gatiti, taiati si straturi. Mai intai - cartofi (jumatate din total), apoi - peste, ceapa, restul de cartofi, morcovi si ultimul strat - albusuri fierte (tocate marunt). Folosește gălbenușurile ca decor.

Salată de bastoane de crab

Salata de crab este la cerere pentru iubitorii de fructe de mare. Când bețișoarele de crab au apărut pe rafturile magazinelor alimentare, gurmanzii culinari s-au grăbit să le folosească în tot felul de preparate.

A apărut o rețetă clasică de salată cu bețișoare de crab. La început, a inclus: orez fiert, un borcan conservat de porumb, ceapă, ouă și murături. Acest lucru a fost deja după ce, au început să nu se limiteze și să adauge diverse produse noi - amestecați și improvizați.

Ce a mai fost inclus în meniul de Anul Nou?

Salată Stolichny, Aspic de pește, caviar roșu, sau mai degrabă sandwich-uri cu caviar, caviar de vinete, aperitive de hering cu ceapă. Neapărat șprot, tăiere: cârnați afumat. Șampanie sovietică și sifon ca limonadă. Și da, murăturile sunt preparate pentru iarnă: varză, ciuperci.

Și mai mult de o masă de Anul Nou sau de sărbători nu s-ar putea lipsi de fructe. Mai ales mandarine și portocale. Erau o mulțime de mere și pere.

Pe cald servit, care este mult - și pui copt la cuptor, și pește sau carne de porc gătite în același loc. Și pentru garnitură, desigur, orice cartofi: prăjiți, piure sau fierți în coajă.

Meniu modern de Revelion 2018 și rețete demne de o masă festivă pentru astăzi

Și acum, dragii mei, să trecem la stilul de viață de astăzi. În afara secolului XXI. Atât de multe oportunități pentru rețete noi și interesante pentru Anul Nou. Să luăm fructe exotice, care sunt adăugate nu numai la masa festivă, ci și folosite în dieta unei zile obișnuite.

Iată ce este inclus în selecția originală de salate de Revelion pentru meniul de sărbători:

1. Cald cu ananas
2. Cu alge marine „hiyashi”,
3. „Visul marinarului”
4. "Curcubeu",
5. "Uşor",
6. Cu năut
7. Cu struguri și ouă de prepeliță
8. „Câine de bucurie”
9. Salată pentru noul an pentru tartele,
10. Puf cu spanac,
11. „Roșul este noul roșu”
12. "Royal" cu somon,
13. Cu avocado și feta.

Gustări pentru meniul de Revelion 2018

1. Tartele cu midii si branza,
2. tartele cu caviar,
3. Tartele cu mozzarella si creveti,
4. sandviș cu avocado,
5. sandviș cu smochine,
6. sandviș cu mango,
7. toast hawaian,
8. Canape cu feta si oua de prepelita,
9. Canape cu cartofi fierti si branza,
10. Salata Canape a la Mimosa,
11. Lavash cu branza de vaci
12. Lavash cu somon,
13. Lavash cu ficat tocat
14. Bruscheta cu legume
15. Gustare cu chipsuri.

Meniul fierbinte de Anul Nou - alegerea unei rețete pentru o masă festivă

1. File de pui parfumat în folie,
2. Carne la Paris
3. Pui in susan cu taitei de orez,
4. Carne și legume într-o oală cu condimente,
5. Inimi de pui în oale,
6. Cartofi într-o oală sub un capac de brânză pentru al doilea,
7. Paste simple picante cu legume,
8. pilaf vegetarian,
9. Carne la cuptor în stil georgian,
10. Cotlete de pui tocate cu legume,
11. cotlet de ficat de pui,
12. Ficat caramelizat cu mar,
13. Carne de porc cu cidru
14. Carne de porc la oală cu terci de hrișcă,
15. Chiftele într-un aragaz lent cu rodie,
16. caserolă de paste,
17. Garnitura de cartofi "Princesa",
18. Pește la cuptor cu brânză

Compunem meniul de Anul Nou - 10 rețete „bombă” pentru Anul Nou 2018

Multă carne: cârnați, servelat, tăieturi, prăjite, afumate

Mâncăruri calde:

1. "Pui zburător" - o rețetă cu pui,
2. „Pește la cuptor” - o rețetă de pește suculent cu o garnitură,
3. „Șuncă picantă” - o rețetă de carne de porc.

Salate de Crăciun:

1. "Visul omului"
2. "Limbă",
3. „Furtuna de zăpadă”,
4. "Regal".

Gustări de Anul Nou:

1. rulouri de lavash,
2. Gustări „Kolobki” cu carne
3. Aperitiv „Olivier” în aluat choux.

Pentru desert:

1. Cupcakes - diferite umpluturi,
2. Tort "Prăjitură cu miere" - pentru ceai,
3. Inghetata "Plombir" sau "Tiramisu".

Meniul meu de Anul Nou pentru 2018 Câini pentru o familie de peste 4 persoane

Și acum, ce am notat pentru mine pe masa festivă. Este întotdeauna interesant ce gândesc alții și cum acționează. Și fără rețetele tradiționale clasice, anul acesta familia mea nu a refuzat, ci doar a adăugat câteva moduri noi în meniul festiv:

1. Cârnați și brânzeturi tăiate felii,
2. pește tăiat,
3. Roșii feliate, castraveți, murături,
4. Tartele cu caviar rosu,
5. tartele cu ciuperci tocate,
6. Hering sub o haină de blană,
7. Olivie,
8. Cezar,
9. Pentru pește fierbinte și pulpe de pui coapte la cuptor (opțional),
10. Garnitura - piure de cartofi,
11. Pentru desert - înghețată și cupcakes,
12. Dulciuri pentru ceai (asortate),
13. fructe,
14. Băuturi - suc de fructe de pădure,
15. Șampanie, vodcă, vin roșu,
16. Borș și pizza pe 1 ianuarie.

Și, ce fel de meniu de Revelion 2018 vezi pe masa festivă - împărtășește-l în comentarii. Spune-le și arată-ți prietenilor de pe rețelele de socializare (butoane din partea stângă și mai jos).

Bonus: Video - Setarea mesei de Anul Nou. Cum să decorezi masa de Anul Nou 2018 cu propriile mâini?

Cum să alegi decorațiunile potrivite pentru masa festivă de Anul Nou: decor, lucruri mărunte, chipsuri și toate astea.

Opțiuni pentru servirea mesei de Anul Nou: în cercul familiei, cu prietenii, împreună pentru îndrăgostiți - o cină romantică.

Bonus: Video - Idei de servire de Revelion

Decorăm masa cu idei neobișnuite pentru feluri de mâncare, tăieturi

An nou fericit! Iubire, sănătate, noroc și succes!

Anul Nou este una dintre cele mai costisitoare sărbători ale anului, iar în ajunul sărbătorii, mulți oameni se confruntă cu întrebarea cum să sărbătorească un astfel de eveniment încântător fără a cheltui toate economiile acumulate de-a lungul anului. Îndrăznim să vă asigurăm că aceasta nu este o sarcină atât de dificilă dacă abordați corect planificarea cheltuielilor de vacanță și vă concentrați pe preparate ieftine. Buget masa de Revelion 2018 - acest lucru va fi discutat în articolul nostru.

In primul rand va sfatuim, pentru a economisi bani, sa achizitionati toate produsele necesare care pot fi depozitate o perioada indelungata, in avans, pentru ca ulterior sa nu fiti socati de preturi deloc festive. Va trebui să refuzați delicatese și diverse feluri de mâncare de peste mări, dar nu vă supărați - analogii autohtoni ai acestor produse și alte opțiuni alternative nu numai că vă vor mulțumi cu costul lor, dar vă vor permite și să gătiți mâncăruri demne de sărbători. Rețetele de Anul Nou pentru un tabel de buget ar trebui să fie simple și să conțină produse la prețuri accesibile. În acest caz, ar trebui să acordați atenție cărnurilor ieftine, cum ar fi pui, pește și diverse opțiuni de organe, legume care sunt întotdeauna la îndemână, din care puteți crea o mulțime de salate, garnituri și gustări și cereale ieftine care completează perfect felul principal. Din fericire, iarna, multe gospodine au diverse conserve și murături, care vor economisi în mod semnificativ gustările. O varietate de aceste semifabricate poate înlocui 1-2 salate.

Apropo, salate tradiționale precum „Olivier de Anul Nou”, „Hering sub o haină de blană” și „Mimoza” pur și simplu trebuie să fie prezente pe masa de vacanță bugetară, deoarece ingredientele pentru ele sunt foarte simple și pot fi găsite în frigider. de aproape fiecare gospodină. O opțiune foarte bună pentru o sărbătoare bugetară a Anului Nou este jeleul și aspicul, deoarece cele mai multe dintre aceste feluri de mâncare, de fapt, constau în apă. Nu uitați de o legumă atât de versatilă precum cartofii, deoarece puteți găti o mulțime de feluri de mâncare din ea în plus față de garnitura obișnuită, inclusiv o varietate de salate, zrazy, caserole etc. Mâncărurile economice remarcabile pentru Revelion pot fi tocană, sarmale, pilaf, chiftele, pui la cuptor sau caserolă de pește. Ca aperitiv, tartinele, chiflele cu pita, tartelele și sandvișurile sunt perfecte. De asemenea, șproții și alte conserve de pește vor fi la îndemână. În ceea ce privește deserturile, este timpul să ne amintim rețetele mamelor și bunicilor noastre, care puteau oricând să creeze o capodopera culinară din ceea ce era la îndemână.

Pentru a oferi mâncărurilor simple de buget un poftă și o notă festivă, acordați atenție designului lor, care va spori impresia pozitivă și va crea starea de spirit potrivită. De exemplu, aceeași carne jeleată poate fi decorată cu mazăre verde și figuri de morcovi fierți, iar deasupra salatei poate fi aplicat un desen simbolic din ingrediente improvizate.

Puiul marinat în suc de lămâie și copt în glazură de miere este un fel de mâncare versatil pentru masa de Revelion la buget redus. Poate fi suplimentat cu diverse ingrediente și condimente și servit cu o mare varietate de garnituri. Aciditatea sucului de lamaie folosit in reteta ajuta la fragezirea carnii de pasare. Puteți marina puiul cu până la 2 ore înainte de gătit sau peste noapte, ceea ce este mai de dorit deoarece va da cărnii o aromă mai pronunțată de lămâie.

Ingrediente:
1 pui (cu o greutate de aproximativ 1,8 kg)
250 ml suc de lamaie
1/2 lamaie
60 ml miere
1 lingura ulei vegetal

cimbru uscat

Gătit:
Frecați toată suprafața puiului cu două lingurițe de sare. Pune sucul de lamaie si puiul intreg intr-o punga de plastic resigilabila. Sigilați punga și agitați bine pentru a acoperi puiul în sucul de lămâie. Pune puiul în pungi la frigider pentru 2 ore sau peste noapte, întorcându-l ocazional.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Scoateți puiul din pungă și uscați-l cu prosoape de hârtie. Ungeți puiul peste tot cu ulei vegetal. Se presară cu sare și piper, inclusiv cu cavitatea. Frecați cavitatea puiului cu cimbru uscat și puneți felii de lămâie în ea.
Prăjiți puiul timp de 20 de minute la 200 de grade, apoi coborâți temperatura la 175 de grade și coaceți încă 45 de minute. În timp ce puiul se gătește, încălziți mierea în cuptorul cu microunde sau peste un cazan dublu pentru a ușura lubrifierea păsării. Aplicați miere pe pui pe toate părțile cu o perie de gătit și coaceți încă 10-15 minute la o temperatură de 175 de grade. Urmăriți cu atenție puiul în această etapă, deoarece căldura poate aprinde mierea. Dacă pielea puiului devine prea închisă și puiul nu este încă gata, acoperiți-l cu folie de aluminiu. Scoateți puiul din cuptor și lăsați-l să se odihnească 15 minute înainte de servire.

Dacă finanțele sunt extrem de limitate, iar de Anul Nou chiar îți dorești un fel de delicatețe, fii atent la limbaj. Este accesibil, se prepară simplu, dar, în același timp, gustul său delicat și rafinat va da șanse celor mai scumpe feluri de mâncare. Vă sugerăm să gătiți limba cu sos de roșii, ornat cu piure de cartofi și orez fiert.

Limba cu sos de rosii

Ingrediente:
1 limbă de vită
2 cepe medii
3 morcovi
frunza de dafin
1 lingura sare
5-7 mazăre ienibahar
40 g unt
2 catei de usturoi
1 lingura de faina
3 linguri pasta de rosii
sare si piper negru macinat dupa gust
cimbru uscat după gust

Gătit:
Clătiți limba în apă, curățați bine și puneți-o într-o cratiță mare. Se toarnă apă pentru a acoperi limba. Adăugați o ceapă, tăiată în 4 părți, un morcov tocat, dafin, ienibahar și sare. Aduceți la fierbere, îndepărtați spuma, acoperiți și gătiți aproximativ 3 ore sau până când se înmoaie. Puneți limba finită pe o masă de tăiat, acoperiți cu folie de aluminiu și lăsați să se răcească. Se strecoară bulionul rămas. Cand limba s-a racit, scoatem pielea de pe ea si taiem carnea in felii de aproximativ 1 cm grosime.
Se încălzește jumătate din unt și se prăjesc feliile de limbă până se maronie deschis. Pus deoparte. Topiți untul rămas și căliți ceapa tocată până se rumenește bine, aproximativ 5 minute. Adăugați morcovii rasi și prăjiți încă 5 minute. Adăugați usturoiul tocat și dafinul, gătiți încă 3 minute. Adaugati faina si gatiti 2 minute. Se amestecă pasta de roșii și se toarnă încet 2 căni de bulion, amestecând bine. Apoi adăugați limba, piper negru și cimbru uscat. Gatiti la foc mic acoperit timp de 20 de minute.

Tortul cu ficat este un fel de mâncare remarcabil de sărbători care poate fi o alternativă excelentă la carnea scumpă, dar nu mai puțin gustoasă. Vă asigurăm că gospodăria dumneavoastră și cei dragi vor aprecia o gustare atât de neobișnuită.

Tort cu ficat

Ingrediente:
500 g ficat de vita
3 ouă
250 ml lapte
3 morcovi
2 cepe
5 linguri de faina
200 g maioneza
sare si piper negru macinat dupa gust
ulei vegetal

Gătit:
Derulați ficatul de vită printr-o mașină de tocat carne sau tocați cu un blender. Adăugați ouăle, făina, sare, piper în ficat și amestecați. Se toarnă laptele și se bate cu un mixer sau un tel. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie și se toarnă aluatul în ea cu o oală pentru a face o clătită. Coaceți clătitele cu ficat aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Dacă aluatul este prea gros și se întinde, mai adăugați lapte în amestec, dacă, dimpotrivă, este lichid, adăugați mai multă făină.
În timp ce clătitele terminate se răcesc, este necesar să se pregătească umplutura prin prăjirea morcovilor rasi și a celei tocate mărunt în ulei. Din componentele obținute se formează o prăjitură, alternând clătitele de ficat cu umplutura unsă cu maioneză. Tortul trebuie lăsat 1 oră la frigider pentru impregnare.

Peștele aspic este o opțiune excelentă pentru un fel de mâncare de vacanță la buget, care, dacă este decorat corespunzător - de exemplu, cu felii de ouă fierte și flori din morcovi și ierburi fierte - poate deveni un adevărat decor al mesei de Anul Nou. Pentru prepararea aspicului, cel mai bine este să luați pește precum pollock, somon roz, șalău, plătică, crap, biban sau merluciu. Pentru ca peștele jeleu să nu fie același „noroc” ca în celebrul film de Anul Nou „Ironia destinului, sau bucură-te de baie!”, folosește rețeta noastră.

Ingrediente:
500 g file de pește
500 g capete, aripioare și cozi de pește
1 bec
1 morcov
2 rădăcini de pătrunjel
3-4 catei de usturoi
frunza de dafin
mazăre de ienibahar
1 plic gelatină (20 g)
pătrunjel

Gătit:
Deșeurile de pește se toarnă 1,5 litri de apă rece și se gătesc la fierbere scăzut timp de aproximativ 2 ore. În timpul gătitului, îndepărtați periodic spuma și grăsimea. Cu jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, adăugați legume în tigaie, iar la sfârșit - condimente.
Scoateți deșeurile din oală. Sarați bulionul, adăugați fileul de pește și gătiți timp de 10 minute. Strecurați bulionul prin pânză de brânză. Dacă bulionul s-a dovedit a fi suficient de lipicios, nu puteți adăuga gelatină la el. Dacă acest lucru nu se întâmplă, atunci gelatina este pre-înmuiată în apă, apoi adăugată în bulionul fierbinte și adusă la fierbere. In bulionul gata se amesteca usturoiul trecut prin presa.
Puneți fileul de pește tăiat bucăți într-un vas jeleat, stropiți cu pătrunjel. Puteți decora vasul cu figuri sculptate din morcovi fierți. Turnați bulionul peste pește - trebuie să folosiți destul de mult. Pune umplutura la frigider pentru a se fixa.

Gătitul tartinelor necesită un minim de timp, iar gătitul tartinelor cu hering, sfeclă roșie și mere conform rețetei noastre reprezintă, de asemenea, un minim de costuri în numerar.

Canape cu hering și sfeclă

Ingrediente:
100 g file de hering sarat
5 felii de pâine de secară
1/2 sfeclă roșie fiartă
1/2 măr dulce-acru
1/2 ceapă
suc de lămâie
mărar

Gătit:
Tăiați felii de pâine în pătrate mici. Tăiați mărul și sfecla în felii subțiri (de mărimea pâinii). Stropiți feliile de mere cu suc de lămâie pentru a nu se rumeni. Tăiați ceapa în jumătate de inele, tăiați heringul în bucăți mici. Pe fiecare felie de paine se pune cate o felie de sfecla rosie, apoi o felie de mar, se presara ceapa, se pune o felie de hering si se presara marar tocat. Fixați tartina cu o frigărui și puneți pe o farfurie.

Următoarea salată se remarcă prin frăgezimea sa și gustul excelent și poate fi folosită și ca umplutură pentru chifle de pita.

Salată cu ciuperci, carne de crab și brânză

Ingrediente:
300 g champignon
200 g branza
1 carne de crab
maioneză
sare si piper negru macinat dupa gust
mărar

Gătit:
Ciupercile se toaca marunt si se prajesc intr-o tigaie in legume sau unt. Se adauga sare si piper dupa gust. Dacă doriți, puteți adăuga câteva foi de dafin atunci când gătiți ciuperci - acest lucru le va da o aromă savuroasă. Lasă ciupercile să se răcească. Tocați mărunt carnea de crab.
Pune jumătate din ciuperci într-un castron de salată, apoi jumătate din carnea de crab. Se adauga putina maioneza si se intinde uniform cu o lingura. Se presară cu jumătate din brânză rasă. Repetați straturile, adăugând ciupercile rămase, carnea de crab și brânză. Ungeți ușor stratul superior de brânză cu o cantitate mică de maioneză și decorați cu mărar.

Bugetul masa de Revelion 2018 este de neconceput fără salate delicioase făcute din ingrediente disponibile. O salata foarte satioasa si hranitoare se obtine din ficat de cod, cartofi fierti, oua si castraveti murati.

Salata cu ficat de cod, cartofi si castraveti murati

Ingrediente:
1 conserve de ficat de cod
3-4 castraveți murați mici
1 cartof fiert
3 oua fierte
maioneză
ceapa verde

Gătit:
Se pune ficatul de cod pe o farfurie tapetata cu prosoape de hartie si se lasa grasimea sa se scurga. Se zdrobește ficatul cu o furculiță până se omogenizează. Pune ficatul de cod pe fundul salatei. Se adauga putina maioneza si se intinde uniform cu o lingura. Apoi întindeți un strat de cartofi fierți, răzuiți pe răzătoarea grosieră. Lubrifiați din nou cu maioneză. Apoi așezați următoarele straturi - castraveți murați răzuiți pe răzătoarea grosieră, maioneză, proteine ​​​​răzuite, maioneză. Se presara deasupra galbenus ras si ceapa verde tocata marunt.

Fanii picantilor, cu siguranta, le va placea o salata picanta de morcovi cu fasole si usturoi. Apropo, cu o astfel de salată - dacă frământați mai întâi fasolea - puteți umple pâine pita și puteți face chifle de gustare la buget.

Salata picanta de morcovi, fasole si crutoane

Ingrediente:
3 morcovi mari
1 ceapă mare
4-5 catei de usturoi
1 conserve de fasole
1 pachet de biscuiti
maioneză

Gătit:
Se prajesc morcovii rasi cu ceapa tocata marunt in ulei vegetal pana se inmoaie. La sfârșitul gătitului, se adaugă usturoiul - zdrobit sau trecut prin presă - și se prăjește până când apare o aromă pronunțată. Lăsați masa rezultată să se răcească. Scurgeți lichidul din fasole, clătiți și uscați. Amestecați legumele prăjite, conservele de fasole și maioneza într-un castron de salată. Inainte de servire se decoreaza salata cu crutoane.

După cum puteți vedea, pregătirea unui buget masa de Revelion 2018 este destul de realistă. Folosiți sfaturile și rețetele noastre pentru a sărbători Anul Nou, care nu vă va bate buzunarul și vă va lăsa multe amintiri plăcute. Cu venirea!