Rețetă de băutură Surya. băutură Surya

Strămoșii noștri aveau propria lor metodă magică de curățare - surya, lapte fermecat combinat cu ierburi magice. Băutura Surya a fost considerată de slavi ca purifică în mod divin spiritul uman. Și un spirit pur a început să creeze un destin pur.

Legina cu părul argintiu a spus:

Suritsa se fierbe într-un cazan de aur,

bei o băutură, încearcă Surits, dar ține minte!

Primul castron, dă putere,

alungă durerea, oboseala și slăbiciunea...

Al doilea castron, oferă distracție și tinerețe veșnică,

alungă bătrânețea apăsătoare...

Al treilea castron este de prisos pentru oameni,

transformă un om într-un animal…”

(preluat din Vede "Santii Veda Perun")

Cercetătorul credințelor și obiceiurilor rusești, Yuri Mirolyubov, a oferit o rețetă detaliată pentru pregătirea surya antică:

„Pentru a prepara această băutură a fost nevoie de aproximativ un kilogram de sămânță, care au fost fierte în apă, apoi infuzia fiartă a fost trecută printr-o sită, iar această acțiune a fost numită „semănat de marmotă”. Apoi, avand iarba verde fierta langa o galeata, se toarna si printr-o sita, in fundul careia se punea lana de oaie. Trebuie spus că printre vechii indieni, pe care, conform cărților lor sacre, Vedele, Mirolyubov îi numește vedici, surya rusă era numită soma, iar arienii iranieni o cunoșteau sub numele de haoma. Să explicăm că semănatul este coaja, smulsă din bob în moara cu pietre de moară și rămasă încă în făină. Dar să revenim la rețeta de preparare a băuturii sacre ariane: „După strecurarea bulionului verde, i s-a adăugat un sfert din volumul de miere. Până în acest moment lichidul ar trebui să fie încă cald, dar nu mai fierbinte. I s-au adăugat măceșe uscate, cireșe, prune, prune, pere, mere și făină. Totul s-a lăsat să stea trei zile, iar după aceea, adăugând stafide, s-a început cu drojdie, pentru care lichidul a fost încălzit separat și, amestecat cu totul, lăsat într-o cadă de lemn. Timp de trei-patru zile totul a rătăcit. După prima fermentație, s-a adăugat o cană de lapte în suryanica și s-a turnat o măsură de unt topit. După două săptămâni de fermentație puternică, se adaugă mai multă miere sau zahăr și se face o cantitate mică de hamei cremă, care se adaugă. După a doua fermentație, butoiul este închis cu un „cerc”, adică se introduce un fund gol, și astfel se lasă să stea o lună. O lună mai târziu, fundul este eliminat și testat. Dacă gălbenelele sunt încă foarte dulce, atunci se lasă din nou la fermentat, apoi se toarnă într-un butoi curat, în care se pun bucăți de lemn de stejar, de preferință în coajă verde.

Voi împărtăși cu voi o rețetă de casă pentru surya, este făcută mai simplă, dar asta nu o face mai puțin eficientă. Cel mai bine este, desigur, să fermentezi surya în Prosinets la prânz, dar dacă o faci mâine la orice oră, va fi și bine.

Reteta Surya:

Pentru a pregăti această băutură, trebuie să luați 3 litri de lapte viu, nu „restaurat”,
se toarnă într-un borcan de trei litri și se adaugă trei linguri de miere naturală.
Apoi scufundați în lapte un amestec de ierburi: 1/4 linguriță de hamei, 1/4 linguriță de trifoi dulce, 1/4 linguriță de urzică, 1/4 linguriță de pelin.
Amestecăm toate acestea în sensul acelor de ceasornic, cu urările de bine și lumină, și le sigilăm ermetic.
O punem la soare pentru orinare timp de nouă zile.
În acest timp, băutura trebuie amestecată periodic.
Băutură gata de consumat, pre-agitare, un pahar pe zi.

Se crede că este elixirul magic al creației. După primirea rituală a surya, o persoană devine mai energică, mai de succes în afaceri și mai prosperă. Pentru a spori această băutură, au vorbit, amestecând laptele cu ierburi cu un băț în partea stângă până când mierea adăugată se dizolvă.

CONSPIRAŢIE:

Surya - Daria, binecuvântată,

Sura este vie creativ,

multumiri creative,

Creativ și de succes în bogăție,

Vă mulțumesc din belșug.

Sura este vie, Sura este dulce

Da, spre bucuria somnului lui Dumnezeu

În viața creației.

Această conspirație trebuie calomniată, aplecându-se peste o cutie de lapte, amestecând încontinuu băutura.

Iată o altă opțiune pentru prepararea surya (o rețetă veche, grea).

1 lingura laptele (nu este supus tratamentului termic, NU din magazin) este preparat într-o cantitate mică de apă.
1 lingura elecampane (iarbă).
1 lingura Cernobîl.
1 lingura cimbru.
1 lingura Miere

Lăsați ierburile să se infuzeze. Adăugați în lapte (nu puteți răci) câteva linguri. linguri de bulion pur. Astugem ermetic pentru a nu se rupe (cutii cu filet). Punem într-un loc întunecat și cald.

Băutura fermentează aproximativ 3 zile. În timpul fermentației, băutura trebuie agitată de 2-3 ori pe zi.

Reteta simplificata:

1 litru de lapte.
1 lingura Miere.
1/4 lingurita pelin.
1-2 lingurite muşeţel.
După dorință și gust, puteți adăuga 6-7 măceșe, 1/2 linguriță de frunze de mesteacăn, 1/4 linguriță de melisa.

Preparam iarba în 0,5 căni de apă. Se strecoară bulionul și se toarnă în lapte (iarba preparată nu poate fi răcită, surya va fermenta mai repede și va fi mai fragedă). Lăsăm 2-3 zile. Băutura este gata când, când este turnată într-o cană, eferveste puțin ca șampania.

RECEPŢIE:în faza a 4-a a lunii. NORMA: 1 pahar inainte de masa de 3-4 ori pe zi.

După cum sa dovedit, au existat multe rețete pentru a face Surica. Când pregătiți o băutură, este important nu numai să amestecați anumite ierburi medicinale și fructe de pădure, ci și să folosiți puterea propriei gânduri pentru a îmbunătăți anumite proprietăți ale Suritsa ( nota 3).

Iată o altă rețetă de marmotă, obținută prin extragerea informațiilor din Memoria GENERALĂ (câmpul energetic-informațional al Universului) http://slavyanin.info/node/80

Iată un set de ierburi și fructe de pădure dintr-una dintre rețete:
- acru;
- Gara Crimeea (Schisandra Crimeea) ;
- frunze de bergenia;
- frunze tinere de brusture ;
- norii;
- rădăcină tânără de aur (rhodiola rosea) ;
- musetel farmaceutic ;
- ;
- floare de catina sau tei;

Colectați toate ierburile pe o lună plină cu un cer senin ( nota 1). Smulgeți ierburile cu mâinile în jumătate din tulpină. Colectați fructe de pădure. Toarnă toate acestea într-un mojar de lemn, în aceeași noapte. Dacă nu este posibil să colectați toate ierburile și fructele de pădure într-o singură noapte, atunci acestea ar trebui să fie uscate punându-le într-o pungă de hârtie sau tifon și păstrate până la momentul gătirii. Pentru a obține rădăcina de aur, consultați descrierea rădăcinii, dar trebuie să o obțineți și în noaptea de lună plină.

Uscați la soare în timpul zilei. Înmuiați peste noapte cu apă vie ( nota 2). Repetați uscarea și înmuierea pentru încă 2 zile (3 zile în total).

Se transferă într-un vas de lut, se umple cu apă de izvor și se pune la soare. Se fierbe peste un foc de tabără la sfârșitul zilei.

Bea fierbinte ca un ceai, înainte de a merge la culcare pe stomacul gol.

Nota 1 - De ce să colectați ierburi pe lună plină?

Am întrebat de ce este necesar să colectăm iarbă pe lună plină și am primit un răspuns interesant. Iarba, după cum știți deja, are un suflet sau un subconștient care își reglează viața. Iarba nu gândește ca noi, dar reacționează la lumea din jurul ei și luptă pentru supraviețuire ca toate ființele vii. Daca culegi iarba in timpul zilei, aceasta va elibera o parte din otrava, protejandu-se de insecte si de alti „pradatori ierbivori”, ceea ce nu este foarte bun nici pentru bautura noastra. Noaptea, iarba doarme, poate fi ruptă, dar energia ei este slabă. Dar în luna plină, luna reflectă o asemenea cantitate de lumină încât iarba este în confuzie - pe de o parte doarme, iar pe de altă parte - este dezvăluită energiei reflectate a soarelui și, prin urmare, proprietățile sale sunt îmbunătățite pe măsură ce în timpul zilei.

Nota 2 - Apa vie

Pune apă de izvor la soare pentru o jumătate de zi, rostind cuvinte bune sau gândind gânduri strălucitoare.

Nota 3

Proprietățile suritsei pot și ar trebui întărite prin conspirație sau gânduri în timpul gătitului, mai ales pe miză. În același timp, emoțiile umane sunt importante. Dacă vrei să vindeci, vorbește pentru vindecare; dacă vrei putere sau cunoaștere, gândește-te. Surica nu poate fi doar vindecată, ci și ucisă, vorbind cu ea. Sperăm în discreția dumneavoastră.

Nota 4

Dacă adaugi Sage, primești un somnifer.

Kvasura (alias păgânul Surya) a oferit oamenilor o băutură minunată, care a fost numită după el - Surya.
Se crede că este elixirul magic al creației. După primirea rituală a surya, o persoană devine mai energică, mai de succes în afaceri și mai prosperă. Pentru a spori această băutură, au vorbit, amestecând laptele cu ierburi cu un băț în partea stângă până când mierea adăugată se dizolvă.
Un avantaj important: absența mahmurelii a doua zi, o stare de intoxicație severă nu apare niciodată. Dimpotrivă, o persoană care bea Surya simte un val de putere.

Iată fragmente despre Surya din diverse surse:
1. Și astfel Soarele-Surya a creat ceea ce a fermentat și s-a transformat într-o marmotă.
2. „Iată sacrificiul nostru - aceasta este mierea de Surya cu nouă puteri, lăsată de oameni pe Soare-Surya timp de trei zile, apoi filtrată prin lână.”
3. „De câte ori am scos sabia și am respins dușmanii din noi înșine, căci liderii clanurilor Oriev erau puternici, ca după ce au băut Surya solară”.
4. „Zeii ruși nu iau sacrificii umane sau animale, ci doar fructe, legume, flori și cereale, lapte, surya de băut, fermentat pe ierburi și miere, și niciodată o pasăre vie, pește.”

Cercetător al credințelor și obiceiurilor rusești Yuri Mirolyubov a dat următoarea descriere a preparării surya: „Pentru prepararea acestei băuturi, a fost necesar aproximativ un kilogram de sămânță, care au fost fierte în apă, apoi infuzia gătită a fost trecută printr-o sită, iar această acțiune a fost numită „semănat surya”. Apoi, avand iarba verde fierta langa o galeata, se toarna si printr-o sita, in fundul careia se punea lana de oaie.
Trebuie spus că printre vechii indieni, pe care, conform cărților lor sacre, Vedele, Mirolyubov îi numește vedici, surya rusă era numită soma, iar arienii iranieni o cunoșteau sub numele de haoma. Să explicăm că cojile sunt cojile smulse din bob în moara cu pietre de moară și încă rămase în făină.
Dar să revenim la rețeta de preparare a băuturii sacre ariane descrisă de Yuri Mirolyubov: „După filtrarea bulionului verde, i s-a adăugat un sfert din volumul de miere. Până în acest moment lichidul ar trebui să fie încă cald, dar nu mai fierbinte. I s-au adăugat măceșe uscate, cireșe, prune, prune, pere, mere și făină.
Totul s-a lăsat să stea trei zile, iar după aceea, adăugând stafide, s-a început cu drojdie, pentru care lichidul a fost încălzit separat și, amestecat cu totul, lăsat într-o cadă de lemn. Timp de trei-patru zile totul a rătăcit. După prima fermentație, s-a adăugat o cană de lapte în suryanica și s-a turnat o măsură de unt topit.
După două săptămâni de fermentație puternică, se adaugă mai multă miere sau zahăr și se face o cantitate mică de hamei cremă, care se adaugă.
După a doua fermentație, butoiul este închis cu un „cerc”, adică se introduce un fund gol și astfel se lasă să stea o lună.
O lună mai târziu, fundul este eliminat și testat. Dacă gălbenelele sunt încă foarte dulce, atunci se lasă din nou la fermentat, apoi se toarnă într-un butoi curat, în care se pun bucăți de lemn de stejar, de preferință în coajă verde.
Oamenii din vechime erau convinși că, pe lângă oameni, la această băutură lucrează multe spirite bune.
În primul rând, aceasta este Kvetunya - zeița florilor. Și, de asemenea, Prosyanich, Pshenich și Zernich sunt mari patroni ai fermentației cerealelor.

În majoritatea rețetelor pentru prepararea surya, ciuperca de fructe de padure .
Acesta este un ferment tartric preparat din fructe de pădure, care conține o cultură de bacterii tartric. Cert este că atunci când se face vin, există întotdeauna riscul ca în loc de fermentație tartrică să se producă fermentația acetică.
Pentru a evita un astfel de incident, se prepară în prealabil un aluat, în care are loc fermentația tartrică, care este determinată de gust și miros.
Dacă fermentația acetică începe în aluatul de fructe de pădure, aceasta este nepotrivită pentru fermentarea vinului și a surya (pentru ca boabele folosite să nu dispară, din acest aluat poate fi gătit jeleu).
Prepararea „ciupercilor” pentru fermentarea surya sau pentru vin:
1-2 căni de mai multe fructe de pădure supracoapte nespălate: căpșunile, zmeura sau strugurii (neapărat nespălați!) se zdrobesc cu un zdrobit și se pun într-un borcan sau sticlă de sticlă. Uneori se adaugă un pahar de apă și o jumătate de pahar de zahăr la 2 căni de fructe de pădure zdrobite (sau 1/2 cană de apă și 1/2 cană de miere diluată în 1/2 cană de apă, apoi se fierb la foc mic timp de 30). -40 minute și răcit la căldură) și agitat .
Închideți sticla cu un dop de bumbac sau legați-o cu mai multe straturi de material dens și puneți-o într-un loc întunecat, cu o temperatură de 22-24 de grade. CU.
După 3-4 zile, amestecul începe să fermenteze. Apoi strecoară puțin lichid prin tifon și încearcă (nu ar trebui să aibă miros și gust de oțet!). Apoi o lasă să rătăcească încă 2-3 zile și o folosesc (toată „ciuperca” împreună cu fructele de pădure).
Pentru a prepara 10 litri de surya, aveți nevoie de 0,2-0,3 litri de starter de ciuperci de fructe de pădure. Îl poți păstra cel mult 10 zile!

Despre miere pentru fermentare. Mierea este bactericidă și este un puternic antiseptic natural, care previne fermentația. Când este încălzită, mierea își pierde proprietățile bactericide. Prin urmare, pentru a prepara băuturi fermentate (surya, miere), se fierbe în prealabil cu adaos de apă (de obicei 1: 1) de la 40 de minute la 1 oră sau se încălzește fără adăugarea de apă într-o baie de apă clocotită (de asemenea, până la 1 oră).
Mierea de Surya ar trebui să fie numai naturală, fără aditivi surogat.

Ei bine, nu uitați să vorbiți despre băutură:
Surya - Daria, dăruitoare de Dumnezeu,
Sura este vie creativ,
multumiri creative,
Creativ și de succes în bogăție,
Vă mulțumesc din belșug.
Sura este vie, Sura este dulce
Da, spre bucuria somnului lui Dumnezeu
În viața creației.
Această conspirație trebuie calomniată, aplecându-se peste o cutie de lapte, amestecând încontinuu băutura.

1 reteta. Miere de Surya alcool scăzut (kvas de miere).
Ingrediente:
4,5 kg miere, 18 litri apă de izvor, 400 g „ciupercă de fructe de pădure” (ferment tartric – vezi mai sus).
Notă:
pentru o cantitate mică de surya la 1,5 litri de apă, luați 460 g miere, 50 g ciuperci cu fructe de pădure (sau stafide nespălate).
Gătit:
Se diluează totul în sticle ușoare de sticlă, se pune la soare și se ține timp de trei zile pentru orinare.
Nu etanșați etanș (în timpul fermentației ar trebui să iasă dioxid de carbon).
Trei zile mai târziu, sticla este pusă într-un loc întunecat și cald. În timpul fermentației, ierburi sau tincturi din plante pot fi adăugate în băutură după gust.
Când bulele nu mai vin de jos, scurgeți cu grijă surya (de preferință cu un sifon) pentru a nu deranja sedimentul.
Veți obține o băutură minunată cu miere de putere medie.
Nu uita să-l îmbuteliezi și să-l tapi.
Înainte de servire, surya poate fi ușor răcită.

2 reteta. Surya cu lapte acru.
Rețeta se bazează pe un litru. În această surya cu lapte acru, aluatul „ciupercă de fructe de pădure” nu este folosit.
Gătit:
Trebuie să luați 0,9 litri de lapte natural de vaca (pasteurizat și praf nu e bine!). Apoi adăugați 2 linguri. linguri de miere naturala buna (fara melasa, altfel strica bautura!).
Luați 1/4 linguriță. linguri de pelin amar uscat, 1 lingură. o lingură de mușețel medicinal, se fierbe în 100 ml apă clocotită și se insistă sub capac timp de 15 minute. Apoi se strecoară și se toarnă în lapte.
Se toarnă amestecul rezultat într-un borcan sau o sticlă transparentă, se închide suficient de bine (dar pentru ca gazele să poată scăpa!) Și se pune într-un loc cald și însorit timp de 3-5 zile, amestecând de 4 ori în fiecare zi.
Se strecoară după 5 zile - și băutura este gata.
Se dovedește (dacă este gătită corect) o băutură aurie, efervescentă, cu o putere de aproximativ 3-5 grade.
O băutură pregătită corespunzător are gustul de șampanie slabă.
Băutura poate fi păstrată la rece până la 1-2 săptămâni (+2 - +4 gr. C).

3 reteta.
Pentru gătit, trebuie să luați 3 litri de lapte viu, nu „restaurat”,
se toarnă într-un borcan de trei litri și se adaugă trei linguri de miere naturală.
Apoi scufundați în lapte un amestec de ierburi: 1/4 linguriță de hamei, 1/4 linguriță de trifoi dulce, 1/4 linguriță de urzică, 1/4 linguriță de pelin.
Amestecăm toate acestea în sensul acelor de ceasornic, cu urările de bine și lumină, și le sigilăm ermetic.
O punem la soare pentru orinare timp de nouă zile.
În acest timp, băutura trebuie amestecată periodic.
Băutură gata de consumat, pre-agitare, un pahar pe zi.

4 reteta. O rețetă veche, grea.
1 lingura laptele (nu este supus tratamentului termic, NU din magazin) este preparat într-o cantitate mică de apă.
1 lingura elecampane (iarbă).
1 lingura Cernobîl.
1 lingura cimbru.
1 st. l. Miere
Lăsați ierburile să se infuzeze. Adăugați în lapte (nu puteți răci) câteva linguri. linguri de bulion pur. Astugem ermetic pentru a nu se rupe (cutii cu filet). Punem într-un loc întunecat și cald.
Băutura fermentează aproximativ 3 zile. În timpul fermentației, băutura trebuie agitată de 2-3 ori pe zi.

5 reteta. Simplificat.
1 litru de lapte.
1 st. l. Miere.
1/4 lingurita pelin.
1-2 lingurite muşeţel.
După dorință și gust, puteți adăuga 6-7 măceșe, 1/2 linguriță de frunze de mesteacăn, 1/4 linguriță de melisa.
Preparam iarba în 0,5 căni de apă. Se strecoară bulionul și se toarnă în lapte (iarba preparată nu poate fi răcită, surya va fermenta mai repede și va fi mai fragedă). Lăsăm 2-3 zile. Băutura este gata când, când este turnată într-o cană, eferveste puțin ca șampania.

Când pregătiți o băutură, este important nu numai să amestecați anumite ierburi medicinale și fructe de pădure, ci și să folosiți puterea propriei gânduri pentru a îmbunătăți anumite proprietăți ale Suritsa.

Iată un set de ierburi și fructe de pădure dintr-una dintre rețete:
acid;
Gara Crimeea (Viță de magnolie din Crimeea);
frunze de bergenia;
frunze tinere de brusture (brusture mare);
norii;
rădăcină tânără de aur (rhodiola rosea);
musetel farmaceutic;
serie;
culoarea cătină sau tei.

4,5 kg miere, 18 litri apă de izvor, 400 gr. Ciupercă de fructe de pădure (strângeți diferite fructe de pădure supracoapte 400 gr., nu spălați, turnați într-un borcan de jumătate de litru, zdrobiți, legați gâtul cu o cârpă densă. Rezistă 3-5 zile, când începe fermentația activă, apoi ciuperca de fructe de pădure este gata (drojdie de vin).ciuperci adauga zahar sau miere (o lingurita)).

Se diluează totul în sticle ușoare de sticlă, se pune la soare și se ține timp de trei zile pentru orinare. Nu etanșați etanș (în timpul fermentației ar trebui să iasă dioxid de carbon).

După trei zile, sticla este așezată într-un loc întunecat, când bulele nu mai vin de jos, scurgeți cu atenție surya pentru a nu deranja sedimentul.

Veți obține o băutură minunată cu miere de putere medie.

Un avantaj important: absența mahmurelii a doua zi, o stare de intoxicație severă nu apare niciodată. Dimpotrivă, o persoană care bea Surya simte un val de putere. Ierburile pot fi adăugate la băutură (în timpul fermentației).

Nu uitați să îmbuteliați și să puneți plută.

Există și alte opțiuni pentru prepararea surya.

Prima opțiune de gătit (o rețetă veche, complexă).

1 lingura laptele (nu este supus tratamentului termic, NU din magazin) este preparat într-o cantitate mică de apă.
1 lingura elecampane (iarbă).
1 lingura Cernobîl.
1 lingura cimbru.
1 lingura Miere

Băutura fermentează aproximativ 3 zile. În timpul fermentației, băutura trebuie agitată de 2-3 ori pe zi.

A doua rețetă (simplificată).

1 litru de lapte.
1 lingura Miere.
1/4 lingurita pelin.
1-2 lingurite muşeţel.

RECEPȚIE: în faza a 4-a a lunii. NORMA: 1 pahar inainte de masa de 3-4 ori pe zi.

Hidrolul este mai subțire decât mierea și are o perioadă de valabilitate mai mică. Și cel mai vechi strămoș al sbitnya este surya. Surya - băutură descrise în cartea sacră a Vedelor slave. Se prepara pe baza de miere si lapte.

În Rus', băutura cu miere a fost numită mai întâi simplu „miere” sau „miere”.Mierea era preparată cu ajutorul unui medostat (timp de 15 ani, mierea naturală nesterilizată a fost fermentată în butoaie).

Încă din secolul al XI-lea, împreună cu metoda medostat, s-a folosit metoda fierberii, datorită căreia a devenit posibilă obținerea unei băuturi într-o lună, dar mierea trebuia sterilizată prin fierbere. De-a lungul Evului Mediu în Rusia, băutura miere a fost folosită în ritualuri cu ocazia nașterii, în ritualurile funerare, a rămas neschimbată și în toate marile sărbători de familie, a fost un atribut constant al unei gazde ospitaliere și a fost văzută și atunci când era folosită. în părul de acasă.

Surya este cel mai vechi strămoș al sbitnya.

Surya este o băutură descrisă în cartea sacră a Vedelor slave. Se prepara pe baza de miere si lapte. Laptele era mai întâi așezat sub razele soarelui, apoi cu ierburi, hamei, a fost turnat în butoaie, în care a avut loc procesul de fermentație cu adaos de drojdie. Iar la sfarsitul unei anumite perioade, formata din mai multe etape, bautura rezultata a fost filtrata printr-o piele de oaie.

Durata totală a pregătirii surya a fost de 21 de zile. În acest timp, a devenit transparent, de culoare albă și a avut gust de băutură din lapte fermentat, cu un ușor efect alcoolic. A fost foarte important în acest proces complex să se obțină o transparență maximă în Surya. Cercetătorii moderni și cunoscătorii tradițiilor caută să repete rețeta antică pentru surya, inventând în același timp noi moduri, de exemplu, una dintre ele este adăugarea unei ciuperci speciale de lapte la lapte pentru a accelera procesul.

Surya - băutura sacră a slavilor antici (vin slav) Rețete Surya

Prepararea „ciupercilor de pădure”

Pentru fermentarea surya sau pentru vin: 1-2 căni de mai multe fructe de pădure supracoapte nespălate: căpșuni, zmeură sau struguri (neapărat nespălați!) se zdrobesc cu o zdrobire și se pun într-un borcan de sticlă sau o sticlă.

Uneori se adaugă un pahar de apă și o jumătate de pahar de zahăr la 2 căni de fructe de pădure zdrobite (sau 1/2 cană de apă și 1/2 cană de miere diluată în 1/2 cană de apă, apoi se fierb la foc mic timp de 30). -40 minute și răcit la căldură) și agitat .

Închideți sticla cu un dop de bumbac sau legați-o cu mai multe straturi de material dens și puneți-o într-un loc întunecat, cu o temperatură de 22-24 de grade. CU.
După 3-4 zile, amestecul începe să fermenteze. Apoi strecoară puțin lichid prin tifon și încearcă (nu ar trebui să aibă miros și gust de oțet!). Apoi o lasă să rătăcească încă 2-3 zile și o folosesc (toată „ciuperca” împreună cu fructele de pădure).

Dacă fermentația acidului acetic a început într-o ciupercă de fructe de pădure în loc de tartric, un astfel de starter este nepotrivit! În acest caz, pregătiți o nouă ciupercă de fructe de pădure.
Pentru a prepara 10 litri de surya, aveți nevoie de 0,2-0,3 litri de starter de ciuperci de fructe de pădure. Îl poți păstra cel mult 10 zile!

Notă:

Stafidele nespălate pot fi folosite în locul ciupercilor de fructe de pădure pentru fermentarea surya, dar acest lucru crește semnificativ riscul de fermentație a acidului acetic. Prin urmare, este mai bine să pregătiți „ciuperca de fructe de pădure” (aluat tartru) în avans.

Despre miere pentru fermentare.

Mierea este bactericidă și este un puternic antiseptic natural, care previne fermentația. Când este încălzită, mierea își pierde proprietățile bactericide. Prin urmare, pentru a prepara băuturi fermentate (surya, miere), se fierbe în prealabil cu adaos de apă (de obicei 1: 1) de la 40 de minute la 1 oră sau se încălzește fără adăugarea de apă într-o baie de apă clocotită (de asemenea, până la 1 oră).
Mierea de Surya ar trebui să fie numai naturală, fără aditivi surogat.

Rețete pentru prepararea unei băuturi solare - surya

La Komoeditsa, la Maslenitsa, la ritul Kupala

Miere de Surya alcool scăzut (kvas de miere)

Ingrediente:

4,5 kg miere,
18 litri de apă de izvor,
400 g de „ciupercă de fructe de pădure” (aluat tartric – vezi mai sus).

Notă:

Pentru o cantitate mică de surya la 1,5 litri de apă, luați 460 g de miere, 50 g de ciuperci de fructe de pădure (sau stafide nespălate).

Gătit

Se diluează totul în sticle ușoare de sticlă, se pune la soare și se ține timp de trei zile pentru orinare.
Nu etanșați etanș (în timpul fermentației ar trebui să iasă dioxid de carbon).
Trei zile mai târziu, sticla este pusă într-un loc întunecat și cald. În timpul fermentației, ierburi sau tincturi din plante pot fi adăugate în băutură după gust.

Când bulele nu mai vin de jos, scurgeți cu grijă surya (de preferință cu un sifon) pentru a nu deranja sedimentul.
Veți obține o băutură minunată cu miere de putere medie.
Nu uita să-l îmbuteliezi și să-l tapi.

Înainte de servire, surya poate fi ușor răcită.
Un avantaj important: absența mahmurelii a doua zi, o stare de intoxicație severă nu apare niciodată. Dimpotrivă, o persoană care bea Surya simte un val de putere.

Surya cu putere crescută (băut miere)

Dacă decideți să vă încercați să pregătiți băutura preferată a strămoșilor noștri, veți avea nevoie de:
apă de izvor - 18 litri;
miere - 4,5 kilograme;

"ciupercă de fructe de pădure" (vezi mai sus) - 400 de grame;
lapte natural de vacă pentru fermentare - 2 litri;
rădăcini, ierburi și tincturi din plante la discreția producătorului de hidromel.

Gătit

Se diluează 4 kg de miere în 5 litri de apă fierbinte, se fierb timp de 30-40 de minute și se lasă să se răcească la 24-26 grade C.
Se adauga apoi ciuperca de fructe de padure si restul de apa.
Turnați totul într-o sticlă de sticlă și dop cu un dop, astfel încât dioxidul de carbon să poată scăpa în timpul fermentației (un dop cu tub subțire sau un sigiliu de apă).

Pune sticla la soare timp de trei zile, apoi pune-o într-un loc cald și întunecat.
După 21 de zile, când bulele încetează să se ridice de la fund, scurgeți surya cu mare atenție pentru a nu agita sedimentul într-un alt vas. Aici este mai bine să folosiți o scurgere printr-un tub cu sifon.

Fermentati laptele si scurgeti de zara, strecurand lichidul prin lana de oaie.
La surya se adaugă zară transparentă strecurată, rădăcini și tincturi de plante (după gust).

Turnați amestecul rezultat într-o cadă largă, destul de bine închisă (o puteți lega cu folie de plastic, astfel încât alcoolul să nu se evapore prea mult) și puneți cada pe ghețar, unde ar trebui să stea o zi sau mai mult pentru a îngheța - timpul depinde de temperatura ghețarului și de tăria dorită (apa îngheață și cristalizează, în timp ce soluția de alcool rămâne lichidă și devine mai puternică; cu cât mai multă apă îngheață, cu atât surya va fi mai puternică).

După îngheț, surya devine nu numai mai dulce, ci și mult mai puternică.
Scurgeți soluția din gheața formată, adăugați o jumătate de kilogram de miere, amestecați ușor și îmbuteliez. Se tape și se păstrează la loc rece până la trei luni.

Surya este gata de băut după ce se formează un precipitat alb pe fundul sticlelor, iar băutura în sine devine transparentă, ca o lacrimă.
A bea această surya este ușor și plăcut, foarte repede simți un val de forță și distracție extraordinară. Și Surya este, de asemenea, remarcabilă prin faptul că nu există absolut nicio mahmureală a doua zi!

O altă rețetă de surya (surya cu lapte acru)

Rețeta se bazează pe un litru.
În această surya cu lapte acru, aluatul „ciupercă de fructe de pădure” nu este folosit.

Gătit

Trebuie să luați 0,9 litri de lapte natural de vaca (pasteurizat și praf nu e bine!). Apoi adăugați 2 linguri. linguri de miere naturala buna (fara melasa, altfel strica bautura!).

Luați 1/4 linguriță. linguri de pelin amar uscat, 1 lingură. o lingură de mușețel medicinal, se fierbe în 100 ml apă clocotită și se insistă sub capac timp de 15 minute. Apoi se strecoară și se toarnă în lapte.

Se toarnă amestecul rezultat într-un borcan sau o sticlă transparentă, se închide suficient de bine (dar pentru ca gazele să poată scăpa!) Și se pune într-un loc cald și însorit timp de 3-5 zile, amestecând de 4 ori în fiecare zi.

Se strecoară după 5 zile - și băutura este gata.

Se dovedește (dacă este gătită corect) o băutură aurie, efervescentă, cu o putere de aproximativ 3-5 grade.
O băutură pregătită corespunzător are gustul de șampanie slabă.
Băutura poate fi păstrată la rece până la 1-2 săptămâni (+2 - +4 gr. C), dar atunci când este congelată, își pierde calitățile.

Aplicație

Traducerea măsurilor vechi rusești pentru calcularea greutății și volumului în cele moderne

MĂSURI DE GREUTATE

1 pud = 40 de lire = 16,38 kg
1 lb = 32 loturi = 0,409 kg
1 lot = 3 bobine = 12,8 g
1 bobină = 96 piese = 4,27 g
1 cotă = 1/96 bobină = 44,43 mg

MĂSURI DE VOLUM

1 granat \u003d 1/4 găleată \u003d 1/8 cvadruplu \u003d 3,28 l
(14 lire de miere pot intra în granat; 1 liră rusă - 409 g)
1 sfert \u003d 8 granate \u003d 2 găleți \u003d 26,24 l
1 sticlă (vin) = 1/16 găleată = 0,77 l
1 sticlă (vodcă) = 1/20 găleată = 0,624 l
1 damasc \u003d 2 sticle \u003d 10 cani \u003d 1,23 l
1 cană = 1/10 damasc = 2 solzi = 0,123 g
1 shkalik (kosushka) \u003d 1/2 cani \u003d 0,06 l
8 lire = 16 pahare = 4 litri = 1 granat
2 lire = 4 pahare = 1 litru = 1/4 granat
1 lb = 2 cesti = 16 linguri
1/2 lb = 1 cană = 8 linguri
1/4 lb = 1/2 cană = 4 linguri. linguri = 8 loturi
1/8 lb = 1/4 cană = 2 linguri. linguri = 4 loturi
1/16 lb = 1/8 cană = 1 lingură. lingura = 2 loturi

În cele mai vechi timpuri, slavii aveau o metodă magică specială de purificare - surya. Acesta este lapte fermecat cu ierburi magice. Află diferite rețete pentru prepararea acestei băuturi!

Se credea că Surya a fost capabilă să purifice spiritul uman și să schimbe soarta. Iată ce se spune despre Surya în textul antic al „Santiilor Vedei din Perun”

„Într-un cazan de aur, Suritsa se fierbe, iei ceva de băut, încerci Suritsa, dar amintește-ți!

Primul castron dă putere, alungă durerea, oboseala și slăbiciunea...

Al doilea pahar dă bucurie și tinerețe veșnică, alungă bătrânețea apăsătoare...

Al treilea castron este de prisos pentru oameni, transformă o persoană într-un animal ... "

Rețetă veche pentru surya

Cercetătorul credințelor și obiceiurilor rusești, Yuri Mirolyubov, a descoperit o rețetă veche pentru a face surya:

„Pentru a face această băutură, a fost nevoie de aproximativ un kilogram de sămânță¹, care au fost fierte în apă. Apoi infuzia fiartă a fost trecută printr-o sită. După ce fierbea iarbă verde lângă o găleată, se turna și printr-o sită, în fundul căreia se punea lână de oaie.

„După ce s-a filtrat bulionul verde, i s-a adăugat un sfert din volumul de miere. Până în acest moment lichidul ar trebui să fie încă cald, dar nu mai fierbinte. I s-au adăugat măceșe uscate, cireșe, prune, prune, pere, mere și făină. Totul a fost lăsat să stea trei zile, iar după aceea, adăugând stafide, au început cu drojdie, pentru care lichidul a fost încălzit separat. Apoi totul a fost lăsat într-o cadă de lemn.

Timp de trei-patru zile totul a rătăcit. După prima fermentație, s-a adăugat o cană de lapte în suryanica și s-a turnat o măsură de unt topit. După două săptămâni de fermentație puternică, i s-a adăugat mai multă miere sau zahăr și o cantitate mică de hamei.

După a doua fermentație, butoiul a fost închis cu un „cerc” (adică a fost introdus un fund gol) și astfel a fost lăsat să stea o lună.

O lună mai târziu, fundul a fost lovit și încercat. Dacă gălbenele era încă foarte dulce, atunci a fost lăsată la fermentat, apoi turnată într-un butoi curat, în care puneau bucăți de lemn de stejar (de preferință în coajă verde).

Cum se prepară surya modernă?

Mai jos veți găsi o rețetă de surya de casă adaptată oamenilor moderni, este mult mai simplă, dar nu mai puțin eficientă.

Pentru a pregăti această băutură aveți nevoie de:

3 litri lapte de vacă (necumpărat din magazin);
3 linguri de miere naturală;
amestec de plante: 1/4 lingurita hamei, 1/4 lingurita trifoi dulce, 1/4 lingurita urzica, 1/4 lingurita pelin.

Turnați laptele într-un borcan de trei litri, adăugați miere și un amestec de ierburi. Amestecați toate acestea în sensul acelor de ceasornic, dorind mental bine și sănătate, apoi închideți bine borcanul.

Compoziția este plasată la soare pentru „avânt” timp de nouă zile. În tot acest timp, băutura trebuie amestecată periodic.

Ready surya trebuie agitat înainte de utilizare. Este recomandat să bei o băutură într-un pahar pe zi.

Ce dă surya?

Se crede că aceasta nu este doar mâncare sănătoasă, ci și un elixir magic al creației. După primirea rituală a surya, o persoană devine mai energică, mai de succes în afaceri și mai prosperă.

Pentru a spori calitățile, această băutură a fost rostită amestecând laptele cu ierburi cu un băț în partea stângă până când mierea adăugată se dizolvă.

Textul conspirației:

„Surya - Daria, Zeiță. Sura este în viață creativ, creativ mulțumesc, creativ și mai cu succes în bogăție, în bogăție mulțumesc. Sura este vie, sura este dulce în bucuria lui Dumnezeu cu succesul în viața creației.

Această conspirație trebuie calomniată, aplecându-se peste o cutie de lapte, amestecând încontinuu băutura.

De asemenea, surya poate fi încărcată cu intențiile tale, în timpul gătitului, gândindu-se și pronunțând formele adecvate de cuvânt (despre sănătate, noroc, bogăție etc.).

O altă opțiune pentru gătit surya

1 lingura lapte;
1 lingura elecampane²;
1 lingura Cernobîl;
1 lingura cimbru;
1 st. l. Miere.

Laptele (lapte natural de vacă, nesupus tratamentului termic) trebuie preparat într-o cantitate mică de apă. Preparați ierburi într-o jumătate de pahar de apă, lăsați-o să se infuzeze. Apoi adăugați câteva linguri de bulion pur în lapte (nu îl puteți răci). Pune miere.

Închideți ermetic recipientul cu lapte cu un capac (pentru a nu fi rupt prin fermentare). Apoi puneți băutura într-un loc cald. Surya rătăcește aproximativ 3 zile. În timpul fermentației, băutura trebuie agitată de 2-3 ori pe zi.

A treia opțiune pentru prepararea surya

1 litru de lapte;
1 lingura Miere;
1/4 lingurita pelin;
1-2 lingurite muşeţel;
dupa voie si gust se pot adauga 6-7 macese, 1/2 lingurita frunze de mesteacan, 1/4 lingurita melisa.

Planta trebuie preparată într-o jumătate de pahar cu apă fierbinte. Apoi bulionul trebuie filtrat și turnat în lapte (iarba preparată nu poate fi răcită, surya va fermenta mai repede și va fi mai fragedă).

Pune băutura într-un loc cald timp de 2-3 zile. Gata surya, când este turnată într-o cană, sfârâie un pic ca șampania.

Cel mai bine este să consumi această băutură magică în a 4-a fază a lunii, 1 pahar înainte de masă de 3-4 ori pe zi.

Dacă suferiți de insomnie³, adăugați salvie în Surya, atunci băutura va avea proprietăți hipnotice.

Olga Sazonova

Note și articole de referință pentru o înțelegere mai profundă a materialului

¹ Semănat, tăiere - reziduuri obținute prin cernerea prin sită a făinii, cerealelor etc.; folosit pentru amestecare în hrana animalelor (Enciclopedia Brockhaus și Efron).

² Elecampane sau culoarea galbenă - un gen de plante perene din familia Aster, care crește în Europa, Asia și Africa (