20 de retete de supa de la simplu la sofisticat.

Din cartofi, legume, paste, diverse cereale și leguminoase, se prepară un sortiment destul de divers de primele feluri în bulion și supe vegetariene. Sunt preparate cu carne de vita, miel, porc, pasare, conserve si alte produse din carne, precum si cu peste si ciuperci.

supă de cartofi

Taiem cartofii cubulete, iar morcovii, patrunjelul, ceapa in felii si ii calim cu piure de rosii. Punem cartofii in bulionul clocotit, aducem la fiert, adaugam legumele rumenite cu rosii si gatim 15-20 de minute. Cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați boabe de piper, dafin, sare. Se pot pune si rosii (30 g la 1 portie). Serviți supa presărată cu ierburi tocate. Supa de cartofi poate fi preparată cu carne de vită, porc, miel sau pasăre. Produse pentru 5 portii: 1200 g (12-14 bucăți) cartofi, 100 g (2 bucăți) morcovi, 30 g pătrunjel (rădăcini), 120 g (2 bucăți) ceapă, 25 g piure de roșii, 30 g margarină sau grăsime animală topită, 1800 g bulion de carne sau pui , condimente, sare, ierburi.

Supa de cartofi cu peste

De cele mai multe ori, supa se prepară din biban, știucă, somn, morstă, cod.
Taiem pestele in fileuri cu pielea dezosata si fierbem, taiate bucatele, cu radacini, condimente si sare 7-10 minute.
Tăiem cartofii cubulețe, morcovi, pătrunjel, ceapa - cubulețe mici și căliți cu adaos de roșii.
In bulionul de peste clocotit se pun cartofii, legumele sotate cu piure de rosii si se fierb 10-15 minute, apoi se adauga boabele de piper, dafinul, sare si se fierbe pana se inmoaie. Când serviți, puneți bucăți de pește fiert (100 g la 1 porție) pe o farfurie, turnați supa și stropiți cu mărar sau pătrunjel tocat. Supa poate fi preparată fără roșii.

Produse pentru 5 portii:600 g de pește proaspăt (file cu coajă fără oase), 1200 g (12-14 bucăți) de cartofi, 100 g de morcovi, 30 g de pătrunjel (rădăcini), 120 g (2 bucăți) de ceapă, 25 g de roșii piure, 30 g margarină, 1800 g bulion de pește, condimente, sare, ierburi.

Supă de ciuperci de cartofi

Supa poate fi făcută atât din ciuperci uscate, cât și din ciuperci proaspete.
Pregătim bulionul din ciuperci uscate, și spălăm ciupercile și le tăiem fâșii. Pentru ciupercile proaspete decojite, tăiem și capacele fâșii și gătim bulionul pe ele timp de 35-40 de minute, iar pulpele tăiate se prăjesc în margarină sau ulei vegetal împreună cu ceapa. Tăiați cartofii în felii. Morcovi si patrunjel - feliate si pasator. Puneți legumele preparate, ciupercile în bulion de ciuperci care fierbe și gătiți până se înmoaie. Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați felii de roșii proaspete și sare. Serviți supa cu smântână și ierburi. Produse pentru 5 portii:250 g ciuperci albe și ciuperci proaspete sau 70 g ciuperci uscate, 1000 g (1 kg - 10-12 buc.) cartofi, 125 g (2 buc.) morcovi, 50 g pătrunjel (rădăcini), 120 g (1 - 2 buc.) ceapa, 200 g (2 buc.) rosii, 50 g margarina sau ulei vegetal, 1650 g supa de ciuperci, sare, 50 g smantana, ierburi.

Pentru prepararea supei se folosesc diferite cereale: orz perlat, orz, fulgi de ovaz, orez, mei si gris.
Orzul, orzul și fulgii de ovăz se fierb separat. Pentru a face acest lucru, puneți cerealele spălate în apă clocotită, gătiți-le până la jumătate de fiert timp de 30-40 de minute, apoi scurgeți apa și spălați cerealele. Taiem cartofii cubulete mari, iar morcovii, patrunjelul, ceapa cubulete mici. Trecem legumele tocate pe margarina. In bulionul clocotit asezam cerealele crude spalate (orez, mei) sau fierte pana la jumatate fierte (orz, orz, fulgi de ovaz) si gatim 10-15 minute. Introducem apoi cartofii, legumele rumenite, boabele de piper, foile de dafin, sare si gatim totul 20-25 de minute. Dacă pregătim supă cu gris, atunci punem mai întâi cartofii, legumele sotate în bulion, iar după fierbere bulionul - grisul. Serviți supa presărată cu ierburi. Supa de cartofi cu cereale se poate prepara cu carne, pui, organe de pui, burta de porc afumata, ciuperci proaspete sau uscate. Produse pentru 5 portii: 900 g (9-10 bucăți) cartofi, 150 g cereale (orz, orz, fulgi de ovăz, orez, mei, Poltava) sau 125 g (5 linguri) gris, 125 g (2 bucăți) morcovi, 30 g pătrunjel (rădăcini), 180 g (2 buc.) ceapa, 50 g margarina, 2200 g carne, bulion de pui sau ciuperci, condimente, sare, ierburi.

Supa cu cereale

Preparam aceasta supa la fel ca supa de cartofi cu cereale (vezi reteta nr. 161), dar fara cartofi.
Produse pentru 5 portii: 200 g cereale (orz, orz, mei, fulgi de ovăz, orez), 100 g (1-2 bucăți) morcovi, 30 g pătrunjel (rădăcini), 150 g (2 bucăți) ceapă, 50 g margarină, 2200 g bulion de carne sau pui, condimente, sare, ierburi.

Supa de cartofi cu fasole

La prepararea acestei supe se folosesc mazărea, fasolea și lintea. Leguminoasele sortate si spalate le fierbem in prealabil. Pentru a face acest lucru, este mai bine să le înmuiați în apă rece (2-3 litri la 1 kg), fasole și linte timp de 5-8 ore, mazăre decojită - timp de 3-4 ore. Gatiti leguminoasele inmuiate in aceeasi apa fara sare cu capacul inchis pana se inmoaie. Tăiem cartofii cubulețe mari, morcovii și pătrunjelul cubulețe mici, tocam mărunt ceapa. Legume, dacă pregătim supă în bulion, călit în margarină sau grăsime animală, topită, dacă pregătim supă vegetariană, în ulei vegetal. Se pune mazărea, fasolea sau lintea fiartă în bulion sau apă clocotită, se aduce la fierbere, se adaugă cartofi, ceapa rumenită, morcovi, pătrunjel, condimente și se fierbe 15-20 de minute, apoi se adaugă sare și se aduce supa la fiert.
Supa se poate fierbe cu oase de sunca sau burta de porc afumata. Supa cu fasole se poate prepara cu piure de rosii (5-10 g la 1 portie) si se condimenteaza cu usturoi, piureata cu sare. Serviți supa presărată cu ierburi tocate mărunt.

Produse pentru 5 portii: 600 g (6-7 buc.) cartofi, 200 g fasole sau mazăre, sau 250 g linte, 100 g (1-2 buc.) ceapă, 100 g (2 buc.) morcovi, 30 g pătrunjel (rădăcini), 50 g margarină , grăsime animală sau ulei vegetal, 1650 g bulion sau apă, condimente, sare, ierburi.

Supa cu paste

Tăiați morcovii, ceapa, pătrunjelul în fâșii și soțiți în margarină sau unt cu adaos de roșii. În carne clocotită sau bulion de pui se pun pastele, rupte în bucăți de 2-4 cm lungime, și se fierb la foc mic timp de 15-20 de minute. Apoi asezam legumele, condimentele, sarea sotate cu rosii si continuam sa gatim pana cand pastele sunt gata. Daca pregatim supa cu umplutura de vermicelli, urechi sau supa, atunci introducem legume sotate in bulionul clocotit, gatim 5-8 minute, dupa care punem vermicelli, urechi sau alta umplutura de supa si continuam sa gatim inca 5-10. minute. Serviți supa presărată cu ierburi.

Produse pentru 5 portii:200 g paste (paste, tăiței, vermicelli, urechi, umpluturi de supă), 125 g (2 buc.) morcovi, 30 g pătrunjel (rădăcini), 120 g (1-2 buc.) ceapă, 50 g piure de rosii , 50 g margarina sau unt, 1650 g bulion de carne sau pui (reteta nr. 125), condimente, sare, ierburi.

Supa cu paste si carne la conserva

Tăiați morcovii, pătrunjelul, ceapa în fâșii și soțiți cu roșii în grăsime animală topită cu adaos de grăsime din conserve.
Pune pastele în apă clocotită ușor cu sare și fierbe timp de 5-10 minute, apoi adaugă rădăcini rumenite și lasă la fiert. După aceea, puneți în supă carnea conservată, boabele de piper, frunza de dafin, sare și gătiți până se înmoaie. Serviți supa, încercând să distribuiți uniform carnea conservată în farfurii. Stropiți supa cu ierburi tocate.

Produse pentru 5 portii: 350-400 g (1 conserve) carne (tocană), 200 g paste, 125 g (2 (rădăcini), 120 g (1-2 buc.) ceapă, 50 g piure de roșii, 1800 g apă, condimente, sare, ierburi .

Supă cu tăiței de casă

Tăiați morcovii, ceapa, pătrunjelul în fâșii și soțiți în margarină sau unt. Gătit tăiței de casă. Fidea pot fi pregătiți în avans, pentru utilizare ulterioară, dar păstrați nu mai mult de 14 zile într-un loc răcoros și uscat. Punem legumele rumenite in bulion clocotit (de preferat pui) si gatim din momentul fierberii 5-8 minute, dupa care adaugam taiteii de casa pregatiti (cerne excesul de faina prin sita) si gatim pana se inmoaie, adaugand condimente si sare la sfârşitul gătitului. Serviți supa cu o bucată de carne sau pui sau organe de pui, stropite cu ierburi. buc) morcovi, 30 g patrunjel Produse pentru 5 portii:200 g de tăiței de casă (500 g de tăiței fierți), 100 g (2 buc.) de morcovi, 30 g de pătrunjel (rădăcini), 100 g (1-2 buc.) de ceapă, 50 g de margarină sau unt, 2200 g bulion de carne sau pui, condimente, sare, ierburi.

Gătit tăiței de casă. Introducem ouăle crude, sare în apă rece, amestecăm, adăugăm făina de grâu și frământăm un aluat tare, pe care îl rulăm într-un bulgăre (bil), acoperim cu un prosop și lăsăm 20-30 de minute pentru o rulare mai bună. Punem bucatile din aluatul finit pe o masa presarata cu faina si o rulam intr-un strat de 1-1,5 mm grosime. Punem straturile presărate cu făină unul peste altul, le tăiem fâșii de 3,5-4,5 cm lățime, care, la rândul lor, se taie în fâșii de 3-4 mm lățime sau paie.
Întindeți tăițeii pe o masă înfăinată cu un strat de cel mult 1 cm și uscați la aer timp de 2-3 ore.

Produse pentru 1000 g (1 kg) tăiței uscati:900 g făină de grâu, 200 g apă, 250 g (6 ¼ bucăți) ouă, 25 g (1 (2 linguri) făină (pentru stropire).

Supă cu tăiței cu ciuperci

Pregătim ciupercile și bulionul din ele în același mod ca de obicei. Căleți legumele în unt sau ulei vegetal. Puneți ciupercile pregătite în bulionul de ciuperci care fierbe. După 10-15 minute, adăugați legume rumenite, tăițeii de casă și gătiți până sunt fierte, punând condimente și sare la sfârșitul fierberii. Serviți supa cu smântână. lingură incompletă) sare, 60 g

Produse pentru 5 portii:65 g ciuperci uscate sau 500 g ciuperci proaspete, 200 g taitei de casa, 100 g (1-2 bucati) morcovi, 100 g (1-2 bucati) ceapa, 30 g patrunjel (radacina), 50 g de unt sau de legume, 2200 g bulion de ciuperci, condimente, sare, 100 g smantana.

Supă țărănească

Taiem varza alba in dame, cartofii in cubulete, legumele in cercuri, pe care le calim in ulei sau grasime de porc cu adaos de rosii. Se pune varza în bulionul clocotit, se aduce la fierbere și se adaugă cartofii, legumele rumenite și se fierbe 15-20 de minute. La sfârșitul gătitului, puneți condimente, sare și puteți pune roșii proaspete (30 g la 1 porție). Supa țărănească este bună de gătit cu cereale: orz perlat, orez, mei, dar în acest caz, cantitatea de cartofi trebuie redusă. Orzul perlat (fiert pe jumatate fiert) sau meiul crud si orezul se pun in bulion la inceputul fierberii, inainte de a pune legumele.
Serviți supa cu smântână, stropiți cu ierburi. Produse pentru 5 portii:500 g de varză albă, 700 g (7 - 8 buc.) de cartofi, 120 g (2 buc.) de morcovi, 30 g de pătrunjel (rădăcini), 120 g (1 -2 buc.) de ceapă, 50 g de piure de roșii, 50 g unt sau grăsime de porc, 2000 g (2 l) bulion de carne, condimente, sare, 50 g smântână, ierburi.

Supă de câmp

Spalam meiul de cateva ori in apa calduta, apoi il oparim cu apa clocotita. Tăiem cubulețe grăsimea de porc, prăjim, pe grăsimea eliberată călim ceapa, tăiată cubulețe mici. Pune meiul preparat in bulion sau apa clocotita, iar dupa 5-10 minute adauga cartofi taiati cubulete, ceapa calita cu bacon si continua sa gatesti. Cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului supei, puneți condimentele și sarea. Produse pentru 5 portii:200 g bacon de porc, 700 g (7-8 bucăți) cartofi,
125 g (1/2 cană) mei, 200 g (2-3 buc.) ceapă, 1900 g bulion sau apă, condimente, sare.

Supa de mei cu carne (kulesh)

Prăjiți grăsimea crudă tăiată cubulețe cu ceapa tocată până se rumenește. Puneți meiul spălat în bulionul clocotit și gătiți. Cu 5-10 minute înainte ca cerealele să fie gata, adăugați grăsime cu ceapă, sare, condimente. Servește kulesh cu o bucată de carne de vită. Produse pentru 5 portii: 250 g (50 g la 1 porție) carne de vită fiartă, 250 g mei, 150 g (1-2 bucăți) ceapă, 25 g grăsime crudă de porc, 2400 g bulion de carne, condimente, sare.

Supa de orez cu carne

Tăiați ceapa în cuburi mici și căleți-o în margarină sau grăsime animală topită. Crupe de orez pe... paradis și spălate de mai multe ori în apă caldă. Se toarnă cerealele de orez pregătite în bulion sau apă clocotită, se aduce la fierbere și se fierbe până la jumătate. Apoi adăugați ceapa rumenită, piureul de roșii și aduceți supa la pregătire. Se condimentează supa finită cu usturoi, sare, piper roșu măcinat. Serviți supa cu o bucată de carne de vită sau de miel (50 g per porție). Produse pentru 5 portii:250 g carne de vita sau miel fiarta, 200 g orez, 125 g (1-2 bucati) ceapa, 120 g piure de rosii, 25 g margarina sau grasime animala topita, 2500 g bulion de carne (reteta nr. 125), 2-3 catei de usturoi , 0,5 g (1/2 linguriță) ardei roșu măcinat.

Supă de orez cu roșii

Orezul sortat si spalat se pune 3-5 minute in apa fierbinte, dupa care il intindem pe o sita. Taiati ceapa, morcovii, patrunjelul in cubulete mici si sotiti cu grasime animala topita, adaugati piure de rosii si caliti totul impreuna pana grasimea devine portocalie. Se pune orezul preparat intr-o cratita, se toarna bulion de carne strecurat, se aduce la fiert si se adauga legumele sotate cu rosii, boabe de piper, dafin, sare si se fierbe totul 12-15 minute. Supa de orez cu rosii poate fi servita cu bucati de vita fiarta, miel, pui, curcan, rata, gasca, precum si gatita in bulion de peste si servita cu bucati de stiuca, morta, somn, cod, sturion etc.

Produse pentru 5 portii:250 g orez, 125 g (2 buc) morcovi, 30 g pătrunjel (rădăcini), 120 g (1-2 buc.) ceapă, 75 g piure de roșii, 25 g grăsime animală topită, 2500 g bulion de carne, condimente, sare.

ciorba de peste

Gătim bulionul de pește mic, oase, capete fără branhii și filtrum. Taiem pestele cu schelet de os in fileuri cu piele fara oase si fierbem pana se inmoaie in acest bulion. Scoatem pestele fiert din bulion, filtrem bulionul, il aducem la volumul dorit cu apa si gatim supa de peste pe el. Tăiați mărunt ceapa și pătrunjelul și le căleți în ulei vegetal. Tăiați cartofii în felii.
In bulionul de peste clocotit punem radacini rumenite, cartofi, boabe de piper, dafin, sare. Gatiti urechea la foc mic pana se inmoaie. Serviți supa de pește cu bucăți de pește fiert (100 g) și stropiți cu ierburi. Produse pentru 5 portii:500 g pește mic (deșeuri de pește) pentru bulion, 600 g pește proaspăt (file cu piele fără oase), 1000 g (1 kg - 10-12 buc.) Cartofi, 150 g (2 buc.) Ceapă, 30 g patrunjel (radacini), 50 g ulei vegetal, 1800 g supa de peste, condimente, sare, ierburi.

Ciuperă de ciuperci

Pregătim bulion de ciuperci din ciuperci uscate sau proaspete. Tăiați mărunt ciupercile uscate fierte și tăiați ciupercile proaspete înainte de a pregăti bulionul. Se fierbe orzul perlat până când este fiert pe jumătate. Cartofi tăiați cubulețe. Ceapa si radacinile (taiate in felii mici) se calesc in ulei vegetal. Punem orzul perlat fiert in bulionul de ciuperci preparat, il calim 15-20 de minute, apoi adaugam ceapa si radacinile rumenite, cartofii si gatim pana se inmoaie. La sfârșitul gătitului, puneți ciupercile fierte și sare. Serviți supa cu smântână. Produse pentru 5 portii:600 g ciuperci proaspete sau 200 g ciuperci uscate, 1000 g (1 kg - 10-12 bucăți) de cartofi, 100 g de orz perlat, 125 g (2 bucăți) de morcovi, 30 g de pătrunjel (rădăcini), 120 g (1 - 2 buc) ceapa, 50 g ulei vegetal, 1800 g supa de ciuperci, sare, 75 g smantana.

supa de legume

Taiem varza alba fasii, impartim conopida in bucati mici si punem la fiert in apa. Tăiați rădăcinile și ceapa în fâșii și căleți-le în margarină sau unt (vezi mai sus). Tăiați cartofii și roșiile în felii, tăiați păstăile de fasole verde în bucăți;
Punem varza alba in bulionul clocotit, iar dupa fierbere, legumele rumenite, cartofii, fasolea verde, condimentele, sare si gatim 15-20 de minute. După aceea, puneți roșiile, mugurii de conopidă fierți, mazărea verde conservată și fierbeți totul timp de 3-5 minute. Supa se serveste presarata cu ierburi. Produse pentru 5 portii: 650 g (7 - 8 bucăți) cartofi, 120 g varză albă, 120 g conopidă, 125 g (2 (rădăcini), 60 g (1 buc.) ceapă, 60 g praz, 150 g fasole în păstăi verzi, 100 g verde conservat mazăre, 200 g (1-2 bucăți) de roșii, 50 g margarină sau unt, 2000 g (2 l), bulion de carne, condimente, sare, ierburi.

Supa de cartofi cu hering, șprot, hamsii, șprot

Spălăm heringul, șprotul, hamsia, șprotul în apă rece, scoatem capul împreună cu măruntaiele, coada, osul vertebral al heringului și clătim bine. Tăiați cartofii și ceapa în felii. Se pun cartofii si ceapa in apa clocotita cu sare si se fierbe 10-15 minute, apoi se pune pestele preparat, boabele de piper, dafinul, sarea, untul, se adauga laptele si se fierbe totul pana se inmoaie. Inainte de servire, presara supa cu patrunjel sau marar. buc) morcovi, 60 g patrunjel Produse pentru 5 portii:750 g hering proaspăt, sau șprot, sau hamsie, sau șprot, 1000 g (1 kg - 10-12 bucăți) cartofi, 400 g (4 -5 bucăți) ceapă, 100 g unt, 500 g (0,5 l) lapte , 1300 g apă, condimente, sare, ierburi.

Supa de cartofi cu chiftele

Gătim supa de cartofi în același mod ca în rețeta anterioară. Gătirea chiftelelor. După fierberea chiftelelor, adăugați bulionul în supă. La servire se pune chiftele fierte pe o farfurie (75 g - 7-8 buc.) Si se toarna supa.

Produse pentru 5 portii: 375 g (5 porții a câte 75 g fiecare) chiftele fierte, 750 g (8-9 buc.) cartofi, LLP g (2 buc.) morcovi, 30 g pătrunjel (rădăcini), 150 g (2 buc.) ceapă, 25 g piure de roșii, 25 g margarină, 2000 g (2 l) bulion de carne, condimente, sare.

Ingrediente pentru 5 portii de chiftele:450 g carne de vita sau porc sau miel, 45 g (1/2 buc.) ceapa, 40 g apa, 1 ou, 9 g (1 lingurita) sare, ¼ lingurita piper negru macinat.

Bucura-te de masa ta!

Supele cu cereale sunt solutia perfecta pentru cei carora le place sa manance gustos si consistent. Sunt atât de diverse încât oricine poate alege cea mai potrivită opțiune pentru sine.

Pentru alimente dietetice

Mulți nici măcar nu bănuiesc că supele cu cereale pot fi foarte utile organismului uman. În acest caz, vorbim despre o categorie specială de primele feluri. Se numesc „supe de mucus”. Aceste feluri de mâncare sunt clasificate drept dietetice, ceea ce în sine vorbește despre proprietățile lor unice. Astfel de supe neobișnuite cu cereale au un efect foarte ușor asupra pereților interiori ai stomacului și intestinelor, ceea ce creează condiții favorabile pentru digestie în general. Medicii recomandă utilizarea acestora pentru diferite grupuri de persoane:

• copil mic;
• La bătrâni;
• cei care își monitorizează greutatea și vor să slăbească.

Gătitul astfel de supe cu cereale este ușor. Această procedură este puțin laborioasă, dar rezultatul justifică astfel de costuri. De exemplu, pentru a găti, este posibil să aveți nevoie de: pentru 40 de grame de fulgi de ovăz, 1 pahar de lapte și apă plată, ½ gălbenuș de ou crud, 10 grame de unt și 4 grame de zahăr.

Metoda de gatire:

1. Se toarnă fulgi de ovăz într-o oală cu apă clocotită și se fierbe timp de o oră la foc mic.
2. Strecurați ușor bulionul rezultat folosind o cârpă simplă sau o sită. Restul cerealelor nu trebuie stors.
3. Turnați bulionul în aceeași tigaie și aduceți din nou la fiert.
4. Se amestecă bine gălbenușul cu lapte, apoi se introduce încet acest amestec în supă.
5. Adăugați puțină sare după gust și, dacă este necesar, zahăr.

Pentru a pregăti astfel de supe, în loc de apă, puteți folosi bulion gata preparat. Acest lucru va face felul de mâncare și mai gustos și mai aromat.

Celebrul murat

Există feluri de mâncare care sunt familiare aproape tuturor încă din copilărie. Cine nu a pregătit mama odată un murat apetisant cu murături suculente? Gustul său unic și aroma incomparabilă au rămas multă vreme în memoria multora. Adevărat, fiecare gazdă o pregătește în felul ei. Pentru un exemplu bun, ar trebui să luați în considerare cu atenție rețeta de murături cu orz și castraveți. În lucrare se folosesc următoarele ingrediente: carne cu os (pentru bulion), cartofi, orz, morcovi, ceapă, pastă de roșii (sau ketchup), murături (sau murate), condimente (frunze de dafin, sare, piper negru, mărar). si patrunjel). ).

Procesul de preparare a supei include următorii pași:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți bulionul. Pentru a face acest lucru, puneți carnea într-o oală cu apă rece și puneți-o pe aragaz. După ce lichidul fierbe, flacăra poate fi redusă.
2. Se toarnă orzul în bulionul clocotit și se fierbe timp de o oră și jumătate.
3. În acest timp, carnea va avea timp să se gătească. Trebuie să-l iei cu o lingură cu fante, să-l eliberezi de oase și, împărțindu-l în bucăți, să-l trimiți înapoi în tigaie.
4. De îndată ce orzul este aproape gata, adăugați cartofii decojiți și tăiați cubulețe.
5. Acum puteți începe să umpleți. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de ceapă, morcovi și murături. Produsele trebuie mai întâi spălate. După aceea, trebuie curățați și tăiați: ceapa și castraveții - în cuburi și morcovii - pe răzătoare.
6. Încinge bine uleiul vegetal într-o tigaie.
7. Puneți ceapa și morcovii în ea.
8. Adăugați castraveții și fierbeți puțin amestecul rezultat.
9. Introduceți pasta și lăsați produsele să fiarbă 2-3 minute.

10. Imediat ce cartofii sunt gata, prajitura poate fi adaugata in tigaie.

11. La câteva minute după prelevare, adăugați condimente și ierburi dacă este necesar.

Și castraveții sunt extrem de simpli. Pe vremuri în Rus', o astfel de ciorbă era considerată o „mâncare pentru săraci”. Dar puțin mai târziu, chiar și reprezentanții nobilimii supreme i-au apreciat gustul unic.

Simplu și rapid

Orice specialist culinar poate confirma că supa devine mai bogată în calorii, sănătoasă și hrănitoare cu cereale. Nu e de mirare că experții sfătuiesc pe toată lumea să includă un astfel de fel de mâncare în dieta lor zilnică. Pentru a pregăti o supă de cartofi obișnuită cu cereale, este posibil să aveți nevoie de următoarele componente: un litru și jumătate de bulion (pui, ciuperci, porc sau vită) frunze de dafin, câteva boabe de piper negru, sare, 0,9 kilograme de cartofi, 150 de grame de cereale (fulgi de ovăz, orz perlat, mei, orez sau orz), 125 de grame de morcovi și ceapă, 35 de grame de rădăcină de pătrunjel, 25 de grame de ulei vegetal (sau altă grăsime) și 200 de grame de orice carne.

Tehnologia pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare este extrem de simplă:

1. Fierbe cerealele separat. În cazul orezului sau grisului, acest lucru nu este necesar.
2. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.
3. Se caleste ceapa tocata, patrunjelul si morcovii.
4. Fierbeți bulionul, apoi adăugați cereale fierte, cartofi, prăjiți și condimente.
5. Gatiti 25 de minute la foc mediu.

Inainte de servire este bine sa adaugati la o astfel de supa ierburi proaspete tocate.

Sărbătoarea gustului

Există o rețetă interesantă prin care poți găti o supă minunată de legume cu cereale. Pentru muncă, veți avea nevoie de următoarele produse: pentru 2 litri de bulion de legume (sau apă plată) 200 de grame de varză și aceeași cantitate de orez, 1 ceapă, morcovi, 3 cartofi, ardei gras, 2 roșii, 35 de grame de legume ulei, sare, 25 de grame de ierburi proaspete și niște piper măcinat.

Mâncarea se prepară după cum urmează:

1. În primul rând, clătiți bine orezul.
2. Tăiați varza, iar restul de legume tăiați în cuburi mici.
3. Prăjiți ceapa, morcovii și ardeii dulci în ulei clocotit într-o tigaie.
4. Se fierbe bulionul preparat, apoi se adaugă prăjirea fierbinte, varza și cartofii. Amestecul trebuie să se încălzească treptat.
5. Dupa ce a fiert din nou se adauga orezul si se pune rosiile.
6. Adăugați condimente după gust.

Sfârșitul procesului este determinat de gradul de pregătire al legumelor. Crupa de această dată va fi și ea suficientă. O astfel de supă nu trebuie să insiste. Puteți să-l turnați imediat în farfurii și să invitați pe toată lumea la masă.

Supele mucoase pe bază de cereale sunt bogate în vitamine și minerale, atât de necesare pentru funcționarea normală a organismului nostru. Pe lângă vitamine, supele de cereale furnizează organismului nostru amidon, proteine ​​vegetale și săruri minerale.

Supele de cereale (mucoase) aparțin pe bună dreptate mâncărurilor dietetice. Ele nu numai că au un efect blând asupra membranei mucoase a stomacului și a intestinelor, dar nici nu se saturează cu calorii excesive. Acestea sunt mâncăruri ușoare și între timp foarte hrănitoare care dau o senzație de sațietate.

Supa de cereale este recomandata pentru utilizare de catre persoanele cu afectiuni ale stomacului, tractului intestinal si care au suferit o interventie chirurgicala. Mulți medici prescriu pacienților să mănânce supe mucoase în perioada de recuperare postoperatorie.

Retete de supe de cereale

World of Recipes a adunat pentru tine o mare varietate de supe de cereale care își vor lua locul cuvenit în pușculița culinară a familiei tale. Cum să-ți surprinzi copiii și să-i faci să mănânce supă cu încântare? Foarte simplu! Este suficient sa gatesti o supa originala si gustoasa dupa una dintre retetele prezentate in aceasta sectiune.

Murăturile tradiționale, supele piure și kharcho aparțin supelor de cereale, deoarece sunt preparate din cereale sănătoase. Gătitul supei de cereale este de fapt mai ușor decât ați crede. Urmând instrucțiunile pas cu pas și sfaturile culinare, puteți găti o adevărată capodoperă culinară care va fi primită cu entuziasm de gospodărie.

Dacă ești la dietă, atunci ciorbele moale ar trebui să facă parte din dietă. Sunt sărace în calorii și hrănitoare.

Cum să gătești supă slimy (cereale).

Prepararea supei moale se bazează pe un decoct de cereale. Poate fi orice cereală, în funcție de rețeta de supă. În unele cazuri, se recomandă folosirea făinii, care conferă supei consistența necesară și textura moale.

Caracteristicile preparării supei de cereale sunt individuale pentru fiecare rețetă individuală.

Puteți alege oricare dintre rețete și nu ezitați să experimentați. Gătiți delicios și sănătos pur și simplu cu World of Recipes!

Acest lucru nu este surprinzător, deoarece supele vă permit să alegeți cea mai reușită combinație de produse sănătoase și gustoase. În plus, baza oricărui prim fel este lichidă, iar acest lucru reduce semnificativ conținutul de calorii al fiecărei porții.

Cerealele în dietă

Cerealele rămân baza dietei noastre în multe feluri. Și dacă produsele de panificație sunt criticate în mod constant pentru conținutul lor ridicat de calorii, abundența de carbohidrați și aromele nu întotdeauna inofensive, atunci cerealele sunt întâmpinate cu mult mai puțină rezistență.

În gătit, cerealele sunt folosite pentru a pregăti primele feluri, garnituri, băuturi. Pe lângă carbohidrați, aceste produse conțin multe substanțe utile, iar compoziția de vitamine și minerale a cerealelor variază foarte mult.

Deci, hrișca conține vitamine B, o cantitate mare de vitamina E și acid nicotinic, diferă de alte cereale prin conținutul ridicat de proteine ​​- aproximativ 13%. Și meiul are multă vitamina A și caroten, precum și fosfor și potasiu.

Important! Folosirea produselor derivate din cereale aduce organismului nu numai calorii, ci si substante necesare mentinerii proceselor metabolice si regenerative.

Desigur, este dificil să gătești terci la micul dejun în fiecare zi, deși unele diete prescriu acest mod de organizare a alimentelor. Este mult mai ușor să introduci în alimentație supe, care includ diverse cereale. Astfel de feluri de mâncare sunt ușor de preparat, dar nu monotone: adăugarea de legume și condimente va crea varietate pe masa de zi cu zi.

Din fulgi de ovaz

Ovăzul este un aliment hrănitor care stă la baza multor preparate dietetice. Supa cu fulgi de ovaz este un fel de mancare traditional pentru multe popoare. În alimentația alimentară, fie apa, fie un al doilea bulion de pui devine baza sa.

Această supă poate fi preparată din fulgi de ovăz, iar din fulgi de ovăz - cereale zdrobite. În primul caz, supa se gătește mult mai repede, dar bulionul este mai tulbure. În al doilea caz, este mai bine să înmuiați cerealele în prealabil și să le fierbeți mai mult.

Ingrediente:

• apă (sau bulion de pui) - 2 l;
• fulgi de ovaz - 100 g;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• sare.

Gătit:

1. Înmuiați fulgi de ovăz în apă timp de câteva ore, puteți peste noapte.
2. Scurgeți apa, clătiți din nou fulgii de ovăz și turnați-l în apa pentru gătit supa sau în bulion.
3. Gătitul fulgii de ovăz va dura aproximativ 40 de minute - până când cerealele sunt moi.
4. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră sau se toacă în alt mod.
5. Se aruncă morcovii în bulionul de cereale, se fierbe 10 minute, apoi se adaugă ceapa tocată.
6. Sarați și gătiți încă 7-10 minute.

Mei în bulion de pește

Meiul (meiul) a fost una dintre principalele cereale pentru triburile slave de sud datorită proprietăților sale nutritive și capacității de a fierbe moale, formând fulgi consistenti și ușori.

Rețeta de supă dietetică de cereale din mei poate fi atât bulion de carne, cât și de pește. Cea mai bună alegere pentru meniul de dietă va fi peștele cu conținut scăzut de grăsimi - pollock, merluciu. Ierburile și rădăcinile picante vor fi buni însoțitori pentru mei.

Ingrediente:

• merluciu - 200 g;
• mei - 50 g;
• ceapa - 1 buc.;
• rădăcină de pătrunjel - 1 buc.;
• verdeață de mărar - 30 g;
• boabe de piper negru;
• sare.

Gătit:

1. Peștele spălat (dacă nu este eviscerat, este necesar să se scoată interiorul și să se taie capul, aripioarele și coada) se coboară în apă rece și se fierbe timp de 10 minute după fierbere. Îndepărtați cântarul.
2. Adăugați mei, continuați gătitul.
3. Înmuiați pătrunjelul și ceapa întregi, astfel încât după fierbere să poată fi îndepărtate ușor din tigaie.
4. Se fierb până când cerealele sunt fierte, se adaugă sare și piper.
5. Se presara cu ierburi tocate inainte de servire.

Din hrișcă

Hrișca este cunoscută pentru proprietățile sale alimentare. Dar în meniul de diete pentru pierderea în greutate, acesta poate fi inclus nu numai sub formă de garnitură. va fi destul de groasă și hrănitoare, bogată în proteine, dar conținutul de calorii din acesta va mulțumi orice pierdere în greutate.

Ingrediente:

• piept de pui - 0,5 buc.;
• hrișcă - 100 g;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa verde - 30 g;
• sare.

Gătit:

1. Fierbeți pieptul de pui timp de 15 minute după fierbere.
2. Adăugați hrișcă în bulionul rezultat și gătiți încă 15 minute.
3. Se adauga morcovii rasi si se fierbe pana se inmoaie.
4. Se sare, se presară cu ceapă tocată.

Această rețetă servește ca bază, lista de ingrediente poate fi extinsă prin adăugarea diverselor legume și ierburi.

Din orz

Din orz, cu ajutorul curățării și zdrobirii, se face orz și groapă - cereale care s-au stabilit ferm în viața de zi cu zi. Orzul necesită înmuiere sau prefierbe, altfel va rămâne prea tare, iar substanțele benefice ascunse în el vor rămâne inaccesibile organismului.

Versiunea propusă a supei de crupe de orz nu necesită prea mult timp de gătit, deoarece crupele sunt mai întâi fierte până la jumătate gătite și apoi amestecate cu bulion de legume.

Legumele de vară sunt abundente în această supă, dar dacă vrei să gătești acest fel de mâncare iarna, poți folosi amestecuri congelate. Puteti folosi apa sau supa usoara de pui ca baza.

Ingrediente:

• crupe de orz (orz) - 100 g;
• roșii - 2 buc.;
• dovlecel - 200 g;
• ardei gras - 1 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• verdeață de mărar - 30 g;
• sare.

Gătit:

1. Într-un castron separat, gătiți crupele de orz până când sunt fierte pe jumătate într-o cantitate suficientă de apă. O atenție deosebită trebuie acordată pentru a vă asigura că boabele nu se lipesc între ele.
2. Înmuiați dovlecelul tăiat cubulețe în apă clocotită sau bulion. Trebuie curățat și semințele îndepărtate.
3. După 10 minute, adăugați roșiile pasate și ardeiul gras tocat de mărime medie.
4. Introduceți semifabricate cereale în bulionul principal, fierbeți încă 10 minute.
5. Adăugați usturoiul zdrobit și ierburile, sare.

Majoritatea cerealelor trebuie să fie pre-înmuiate sau fierte. Excepție fac acele cereale care au suferit deja procesări semnificative - aburite, zdrobite fin sau transformate în fulgi. Ele pot fi adăugate direct în timpul gătirii.

Cerealele se potrivesc bine cu legumele și ierburile. Dar cu alimentația dietetică, nu ar trebui să permiteți amestecarea cerealelor și a cartofilor într-un fel de mâncare - se formează un exces de carbohidrați, alimentele vor fi prea bogate în calorii. Cartofii pot fi înlocuiți cu dovlecel sau dovlecel, puteți folosi în mod activ morcovii.

Atenţie! Cerealele formează un bulion gros, astfel încât majoritatea supelor pot fi preparate fără carne sau pește.

concluzii

Pentru alimentele dietetice, supele de cereale sunt una dintre cele mai reușite opțiuni pentru primele feluri. Conțin o cantitate mare de carbohidrați, dar sunt și bogate în minerale și vitamine.

Cerealele necesită adesea o pregătire preliminară - înmuiere sau fierbere. Acest lucru reduce timpul de gătire. În supele de cereale pot fi adăugate diverse legume, cu excepția celor bogate în amidon, precum cartofii.

Cum să petreci mai mult timp pentru tine și familie și să nu gătești ore întregi? Cum să faci un fel de mâncare frumos și apetisant? Cum să te descurci cu un număr minim de aparate de bucătărie? Miracle Knife 3in1 este un asistent convenabil și funcțional în bucătărie. Încearcă pentru o reducere.