Supă cremoasă cremoasă cu champignon. Reteta supa crema de ciuperci

Frumusețea acestei supe este că nu este foarte „grea”, dar în același timp destul de satisfăcătoare și hrănitoare.

Preparatul este ideal pentru prânzurile de afaceri, indiferent de naționalitatea oaspetelui invitat la masă.

Folosit pe scară largă în meniurile vegetariene și dietetice.

Ciorba de ciuperci cu crema - principii generale de preparare

Ingredientele principale sunt smântâna cu 25% grăsime și ciupercile proaspete, dar sunt potrivite și ciupercile uscate.

În funcție de rețetă, în supă se adaugă cartofi, morcovi, conopidă, cereale.

Usturoiul și piperul negru măcinat sunt folosite pentru a adăuga condimente în preparat.

Supa se servește întotdeauna cu ierburi proaspete tocate.

Se asortează perfect cu biscuiți.

Supa de ciuperci cu crema "Clasic"

Aceasta este cea mai ușoară rețetă de supă cremoasă de ciuperci. Bulionul poate fi pur de ciuperci sau de legume.

Ingrediente:

Un litru de bulion de legume sau de ciuperci;

O jumătate de kilogram de șampioane proaspete;

Cincizeci de grame de margarină sau unt (unt);

cepe verzi;

Trei căței de usturoi;

Un ceai. o lingură de proaspăt sau o jumătate de linguriță. linguri de cimbru uscat;

Cincizeci de grame de făină;

Crema - un pahar;

Condimente și sare.

Metoda de gatire:

Ciupercile sunt tăiate în bucăți mici.

Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga ceapa verde tocata (marunt), cimbru, se prajeste.

Apoi adăugați ciupercile și condimentele. Se prăjește încă câteva minute la gaz redus. La sfârșitul prăjirii, se toarnă făina.

Scoateți de pe aragaz, turnați bulionul și amestecați. Se pune gaz și se aduce la fierbere, amestecând.

Apoi focul se reduce și supa se lasă la fiert încă câteva minute. La sfârșitul gătitului se adaugă un pahar de smântână, se încălzește, nu se fierbe.

La servire, se decorează cu ierburi proaspete în farfurii porționate.

Supă de ciuperci cu smântână și cartofi

Conform acestei rețete de supă, cartofii sunt folosiți pe lângă ciuperci. Iar dacă sări peste ingredientele gătite printr-un blender, obții o supă cremă delicioasă.

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de ciuperci proaspete - șampioane;

O jumătate de kilogram de cartofi de mărime medie;

Doi bulbi de ceapa;

O jumătate de litru de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;

ulei de floarea soarelui;

Piper negru (măcinat).

Metoda de gatire:

Cartofii se curata de coaja si se taie fasii sau cuburi.

Ceapa se prajeste in ulei de floarea soarelui. Se adauga ciupercile tocate.

Se prăjește până se evaporă apa.

Scurgeti apa din cartofii fierti si macinati impreuna cu ciupercile intr-un blender.

Supa piure rezultată se toarnă într-o cratiță, se adaugă smântână și se stropește cu condimente. Se încălzește, dar nu se aduce la fierbere.

Ciorba de ciuperci cu crema si nucsoara

Nucsoara va da supei de ciuperci cu crema o nota unica de savoare.

Ingrediente:

Trei sute de grame de champignon;

Partea alba a prazului;

Trei căței de usturoi;

nucșoară măcinată;

Trei sute de ml. apă de la robinet;

Unt;

Sare și condimente - după gustul tău.

Metoda de gatire:

Crema se incalzeste putin intr-un vas inalt si se caleste prazul tocat marunt.

Ciupercile se toaca si se pun la fiert in apa clocotita timp de aproximativ zece minute. Apoi adăugați ceapa tocată la ele și gătiți încă trei minute.

Masa rezultată este zdrobită cu un blender sau mixer până la o consistență omogenă.

Smântâna se încălzește și se toarnă într-o cratiță, se adaugă usturoi presat. Apoi - nucsoara macinata, putina sare si piper dupa gust.

Supa fierbinte se toarnă în boluri. Presărat cu ierburi proaspete - servit la cină.

Ciorba de ciuperci cu crema "De la soacra"

Cantitatea de ingrediente pentru această rețetă este calculată pentru prepararea supei într-o companie mare. Toată lumea poate cere mai mult.

Ingrediente:

Trei litri de apă curentă;

Patru cartofi;

Opt sute de grame de champignon;

Trei sute de ml de cremă cu conținut scăzut de grăsimi;

Un bulb de ceapă;

Sare si condimente (de preferat piper);

Ierburi proaspete: mărar, pătrunjel.

Metoda de gatire:

Cartofii sunt tăiați cubulețe. Ciupercile se spala bine si se taie in jumatate fiecare ciuperca, iar fiecare jumatate in felii.

Legumele și șampioanele se adaugă în apă clocotită și se fierb timp de douăzeci de minute.

Intre timp se toaca ceapa si se toarna intr-o tigaie cu grasime incinsa. Se prăjește pe gaz redus, amestecând tot timpul.

Se fierbe bulionul de ciuperci aproximativ cincisprezece minute, apoi se călește ceapa, se adaugă smântână, se adaugă puțină sare și piper.

Se aduce la fierbere, dar nu la fiert.

Supa se servește fierbinte, stropită gros cu ierburi proaspete.

Ciorba de ciuperci cu crema si conopida

Puteți diversifica metoda de preparare a supei de ciuperci cu conopidă. Va da felului de mâncare un nou gust, va adăuga nutrienți și calorii.

Ingrediente:

O jumătate de kilogram de conopidă;

O jumătate de kilogram de șampioane;

Un pahar de smântână 25%;

Două becuri;

un litru și jumătate de apă;

Cincizeci de grame de făină;

Sare si piper (de preferat macinat);

Verdeturi proaspete.

Metoda de gatire:

Ciupercile se spala si se taie fasii si se prajesc cu ceapa intr-o tigaie. La finalul tocanei, sare si piper.

Se încălzește apă într-o cratiță și se adaugă friptura acolo, se aduce la fierbere. Conopida se împarte în umbrele, se spală și se întinde în bulion de ciuperci. Se fierbe aproximativ șapte minute până când varza este gata.

Faina se toarna intr-o tigaie cu unt incalzit si se caleste pana se rumeneste deschis.

Smântâna caldă se toarnă într-o tigaie cu făină, se adaugă condimente și sare, se toarnă, amestecând.

Masa rezultată se adaugă în bulionul de ciuperci cu conopidă, se amestecă și se încălzește fără să fiarbă.

Supa finită se face piure cu un mixer sau blender. Serviți supa piure fierbinte, după ce ați stropit cu ierburi proaspete.

Ciorba de ciuperci cu crema si vin alb

Această rețetă este pentru cunoscătorii de gusturi neobișnuite și gurmanzii speciali ai primelor feluri. Adăugați vin alb și crutoane în supa de ciuperci.

Ingrediente:

Patru buc. cartofi;

Un bec;

Patru sute de grame de șampioane proaspete;

Doi căței de usturoi;

Un litru și jumătate de bulion de legume;

Un pahar de smântână;

Crutoane mici;

Cincizeci de grame de unt (unt);

Un pahar de vin alb și uscat;

Treizeci de grame de ulei de măsline;

Condimente, sare.

Metoda de gatire:

Cartofii se curata de coaja si se pun la fiert. Ciupercile se taie fasii si se prajesc intr-o tigaie in unt si ulei de masline.

Adăugați ceapa tocată la ciuperci și tocană. Apoi se toarnă vin alb, se toacă usturoiul și se adaugă bulion de legume.

Toate ingredientele sunt fierte sub un capac închis până se înmoaie. Apoi se adauga sare si piper.

Cand cartofii sunt gata, apa se scurge si ciupercile inabusite in vin si ceapa se intind pe cartofii fierbinti.

Adăugați smântâna caldă și încălziți fără să fiarbă. Supa se bate cu un blender, se serveste cu biscuiti.

Ciorba de ciuperci cu crema si morcovi

Cu morcovi, supa cremoasă de ciuperci se va dovedi a fi bogată în vitamine și frumoasă. Și, ca întotdeauna, nu uitați de ierburile proaspete.

Ingrediente:

Trei sute de grame de șampioane proaspete;

Doi cartofi (dimensiuni medii);

Un morcov mic;

Un bec;

Sare dupa gust;

Piper negru optional

Un pahar de smântână.

Metoda de gatire:

Pentru gătit, aveți nevoie de o cratiță de 2 litri.

Ciupercile se spala sub jet de apa si se toaca marunt fasii.

Mai întâi se prăjesc într-o tigaie cu ulei, apoi se toarnă apă și se fierbe timp de zece minute. Se aruncă cartofii tăiați cubulețe.

Se adauga apoi ceapa tocata, morcovii rasi, prajiti in unt.

Supa se asezonează cu friptură, sare și piper.

Se aduce la fierbere, se toarnă un pahar de smântână și se încălzește.

Se lasa sa se infuzeze si se serveste fierbinte. Decorați cu ierburi proaspete.

Supă de ciuperci cu unt topit și smântână

Ingrediente:

400 de grame de ciuperci proaspete (champignons);

30 de grame de făină de grâu (cel mai înalt grad);

30 de grame de unt topit;

O jumătate de pahar de smântână (25-30%);

cepe verzi;

Sare, condimente.

Metoda de gatire:

Într-o tigaie cu unt topit, prăjiți făina până se rumenește. Ciupercile se spală, se taie felii plate și se fierb.

Apoi se filtrează bulionul de ciuperci. Champignons fierte se combină cu făina prăjită și bulionul se aduce la fierbere. La sfârșitul gătitului, adăugați smântână, fierbeți pe gaz lent și opriți. Supa se serveste fierbinte, presarata cu ceapa verde.

Ciorba de ciuperci cu crema de casa

Când este folosită în proporții egale de ciuperci și cartofi, supa se va dovedi a fi cu adevărat de casă. Verzile se potrivesc celor mai diverse.

Ingrediente:

400-500 de grame de champignon proaspete sau uscate;

6-7 cartofi mari;

O ceapă mare;

Patruzeci de grame de unt (unt);

Piper (măcinat);

Frunza de dafin;

Un buchet de praz;

Pătrunjel;

Metoda de gatire:

Ciupercile sunt spălate sub jet de apă, tăiate nu foarte mari. Se pune apoi intr-o tigaie cu ulei, se adauga ceapa tocata marunt si se caleste pana se inmoaie.

Când sunt gata, sunt așezate într-o cratiță, se toarnă apă fierbinte. Bulionul se fierbe putin la foc mic si se adauga cartofi care se curata in prealabil si se taie cubulete.

Fierbeți supa până când cartofii sunt gata.

Lavrushka se adaugă la sfârșitul gătirii.

Inainte de servire se toarna smantana in supa si se presara cu ierburi tocate marunt.

Supa piure de ciuperci cu crema "Util"

În această rețetă, murăturile sunt folosite la prepararea supei de ciuperci. La cină se servește un fel de mâncare cu pâine.

Ingrediente:

Două sute de grame de champignon;

Cinci muraturi;

Ulei vegetal;

O rădăcină de pătrunjel;

crengute de marar;

șase cartofi;

Un bec;

O jumătate de pahar de orz perlat;

Metoda de gatire:

Bulionul este gătit din ciuperci și coaja tocată de murături.

Ciupercile gata se toaca si se prajesc in ulei cu ceapa tocata marunt. Friptura se pune in bulion. Se adaugă făina, călită în ulei, pătrunjelul și pulpa de castraveți tocate, orzul.

Gatiti la foc mic cu capacul inchis. La final se adauga crema. Se serveste cu marar si paine prajita.

Supă de ciuperci cu cremă - Trucuri și sfaturi

După ce se adaugă smântână în supa cu șampioane, tigaia este doar încălzită, nu se aduce la fierbere. Când este încălzit, vasul nu fierbe. La fierbere, crema din supa se va coagula, iar preparatul isi va pierde aspectul estetic si gustul placut.

Ciupercile din supă este mai bine să le tăiați mai mici.

Cartofii, înainte de adăugarea în supă, se spală sub jet de apă. Deci, excesul de amidon este spălat și spuma de amidon nu va apărea în timpul gătirii.

Când prăjiți șampioane, este mai bine să folosiți două tipuri de ulei: untul se întinde în ulei de măsline. Astfel, friptura nu se va arde și își va păstra aroma.

De fapt, am cumpărat un blender de imersie în primul rând pentru a pregăti această supă. Când mătușa mea a gustat, ochii i s-au mărit și a spus: „Nu am mâncat niciodată așa ceva”. Surpriza ei nu a fost falsă. Cum m-am simțit în acel moment, cuvintele nu pot transmite! Toată lumea din familia mea iubește această supă. Asigurați-vă că îl încercați!

Îl poți găti în diferite moduri: Ofer 3 rețete deodată. Alegeți, toate sunt uimitoare. Am facut prima reteta si am facut poze pas cu pas. Rețetele devin mai complicate în ordine crescătoare, adică prima este cea mai ușoară, a doua este puțin mai dificilă, iar a treia este cea mai dificilă.

Rețeta numărul 1. Supă cremă cu șampioane, cartofi și smântână

Ingrediente: cartofi - 500 de grame, ciuperci - 450 de grame, smântână (10%) - 1 litru, ceapă - 2 capete, sare și piper negru - după gust.

Metoda de gatire:

Cartofii se curata de coaja, se spala, se acopera cu apa si se calesc, sarind apa, pana se inmoaie.
Între timp se spală ciupercile, se toacă, se pun într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal.
Curățați și tocați ceapa, puneți-o într-o tigaie cu ciuperci și prăjiți până se fierbe, asezonați cu sare și piper.
Când cartofii sunt fierți, scurgeți apa din ei. Vă recomand, pentru orice eventualitate, să turnați puțină apă într-un pahar în care s-au fiert cartofii (în cazul în care ciorba vi se va dovedi prea groasă și nu mai este smântână, puteți face supa piure de ciuperci mai subțire cu această apă).
In cartofi (chiar in cratita in care au fiert), punem ciupercile si ceapa prajite pana se inmoaie.
Se încălzește puțin crema și se toarnă în aceeași tigaie. Se pune cratita pe foc si se incinge, dar nu se da in clocot, se ia de pe foc si se macina supa cu un blender de imersie pana se obtine un piure.
Gustați supa de sare și piper, iar dacă lipsește ceva, adăugați-o. Dacă supa este prea groasă, puteți adăuga apă în care au fiert cartofii, sau lapte.

Rețeta numărul 2. Supă cremă cu șampioane, conopidă și smântână

Ingrediente: conopidă - 500 de grame (1 cap mediu), șampioane - 450 de grame, smântână - 1 cană, ceapă - 2 capete, apă - 1,5 litri, făină - 2 linguri, unt - 2 linguri, sare, piper alb măcinat și piper negru măcinat - la gust. Mărar și pătrunjel, tocate, pentru ornat.

Metoda de gatire:

Se spala si se toaca ciupercile, se toaca ceapa, se caleste ceapa intr-o tigaie cu ciupercile pana se fierbe, se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Nu prăjiți prea mult, fierbeți mai mult.
Ciupercile gata făcute cu ceapă se toarnă 1,5 litri de apă deja încălzită și se aduce la fierbere.
Se dezasambla conopida in buchetele, se spala si se pune intr-o cratita cu ciuperci si ceapa. Se fierbe până când varza este fragedă, aproximativ 7-10 minute.
Între timp, puneți untul și făina într-o tigaie încinsă și căliți făina timp de 1 minut. Făina trebuie să devină maro deschis.
Se toarnă smântâna încălzită în cuptorul cu microunde în tigaia cu făină, se adaugă piper negru măcinat (și, dacă este disponibil, alb), sare puțin, se amestecă, nu se aduce la fierbere.
Adăugați conținutul tigaii în cratița cu ciuperci și varză, amestecați și încălziți totul împreună, dar nu fierbeți.
Se face piure supa cu un blender de imersie.
Se orneaza cu ierburi tocate in momentul servirii.

Rețeta numărul 3. Supa-piure cu champignon, cartofi, smantana, usturoi si vin alb, cu crutoane.

Ingrediente: cartofi de mărime medie - 4 buc, ceapă - 1 buc, șampanie - 350 grame, usturoi - 2 căței, vin alb sec - 150 grame, bulion de legume - 1,5 litri, smântână sau smântână, crutoane de pâine albă pătrate mici (puteți cumpăra gata făcute - KhrusTeam sau "companii" ....) unt - 2 linguri, ulei de măsline - 1 lingură, piper negru măcinat și sare.

Metoda de gatire:

Curățați cartofii și fierbeți în apă cu sare.
Ciupercile tăiate și puse într-o tigaie cu unt încălzit și ulei de măsline. Mai mult, untul trebuie așezat în ulei de măsline, astfel încât să nu se ardă și să-și păstreze aroma - uleiul de măsline îl va proteja.
Adăugați ceapa tocată la ciuperci, prăjiți ușor împreună - tocană.
Adăugați vin alb, usturoi și bulion de legume (încălzit) în tigaie. Se fierbe toate împreună sub capac până când ciupercile și ceapa sunt fierte - aproximativ 15 minute. Se adauga sare si piper dupa gust.
Când cartofii sunt gata, scurgeți apa și puneți conținutul tigaii pe o bobină fierbinte (ciuperci cu ceapă înăbușită în vin...).
Se toarnă smântâna încălzită, dar nu fiartă în tigaie, se toacă cu un blender de imersie.
Serviți supa cu biscuiți.

Comentarii la rețetă

Crutoanele din a treia supă piure sunt pur și simplu incomparabile. Se înmoaie ușor, dar totuși crocante... este foarte gustos. Biscuiții pentru supa piure de ciuperci trebuie pregătiți singuri astfel: tăiați pâinea albă în pătrate mici, puneți-le pe o foaie de copt și stropiți ușor cu ulei de măsline. Se presara cu usturoi uscat sau hamei suneli...poti folosi ceapa verde uscata sau marar uscat. La foc minim, se păstrează uscat în cuptor până când este gătit. Este clar că biscuiții nu trebuie să se așeze pe mai multe rânduri (nu trebuie să se așeze unul peste altul), ci trebuie să fie întinși liber peste foaia de copt pentru a se usca. Apropo, crutoanele sunt foarte potrivite și pentru prima și a doua rețetă, dacă serviți supă piure de ciuperci cu crutoane - va deveni și mai gustoasă.
Crema din a 3-a reteta poate fi inlocuita cu smantana, in a doua si prima reteta crema poate fi inlocuita cu lapte.
Desigur, te poți descurca și fără un blender de imersie (este doar cel mai convenabil pentru supe piure, pentru că nu trebuie să turni ciorba nicăieri, să murdărești vasele, lucrăm cu un blender de imersie chiar în oala în care supa). a fost gătit). Puteți folosi, desigur, un blender-bol, un robot de bucătărie. Puteți chiar să frecați piureul de supă printr-o sită specială.
Ciupercile pot fi înlocuite cu ciuperci porcini.
Această supă piure de ciuperci poate fi gătită și într-un aragaz lent: pentru aceasta, ceapa și ciupercile sunt prăjite în ulei vegetal într-un aragaz lent, în modul „Coacere” pentru aproximativ 10 minute. Apoi se adaugă șampile tocate, apă / bulion în vasul multicooker, se toarnă mirodenii și se setează modul „Încătuire” pentru 40 de minute. Apoi, turnați smântâna și lăsați să fiarbă încă 10 minute. Se macină supa rezultată cu un blender de imersie.

Toate pozele retetei

Supa piure de ciuperci cu smântână are o singură rețetă, dar este important să-i poți da puțină coajă. Aceasta supa este copioasa, gustoasa, dar in acelasi timp un preparat simplu. Multe restaurante la modă oferă oaspeților oaspeții lor supă cremoasă de șampină ca prim fel. Dar poate fi preparat acasă fără a cheltui mult efort și produse.

Caracteristici ale supei-piure din ciuperci în meniul de acasă

Ce știm despre supele de ciuperci și cu atât mai mult despre supa piure? Supa de ciuperci cu piure de champignon cu smântână este deosebit de populară în sezonul de iarnă. Deși vara va fi un plus minunat la masă. Are multe avantaje față de supa obișnuită cu bulion de carne. Principalele avantaje ale supei piure:

Gust ușor plăcut, care este un reprezentant al meniului aristocratic.
Un fel de mâncare hrănitor, dar cu conținut scăzut de calorii, care este ideal pentru persoanele care își urmăresc silueta.
Majoritatea ingredientelor contribuie la o mai bună digestibilitate a altor produse.
Orice membru al familiei îi va plăcea, deoarece cele două componente principale, și anume ciupercile și smântâna, nu provoacă reacții alergice și sunt pe placul tuturor fără excepție.
Este practic imposibil să fii otrăvit de ciupercile care fac parte din compoziție.

Aroma incomparabila, gust delicat, satietate si beneficii - asa pot fi caracterizate supele de ciuperci. Nivelul valorii nutriționale a șampiilor este ușor inferior produselor din carne, datorită cărora primele feluri cu această componentă pot satisface perfect foamea și, în același timp, nu sunt absolut periculoase pentru cei care urmează o dietă.

Cum să gătești supa de ciuperci

Există un număr mare de opțiuni pentru prepararea supelor de ciuperci, fiecare dintre ele interesantă în felul său. Cele mai bogate în calorii sunt preparate din ciuperci, porcini și alte ciuperci de pădure. Ciupercile conțin un număr minim de calorii în comparație cu alte soiuri, dar, în același timp, supele din ele ies nu mai puțin satisfăcătoare și gustoase. Cum se prepară supă cremoasă de ciuperci? Primul lucru de făcut pentru ca felul de mâncare să aibă succes este să alegi ciupercile potrivite. Dați preferință șampioanelor tinere, mici. Alte lucruri de care trebuie să țineți cont atunci când pregătiți piureul de supă:

dacă compoziția include cartofi, alegeți un soi bine fiert;
la lista de produse, dacă doriți să faceți supa mai bogată, puteți adăuga orice cereale sau legume;
ingredientele trebuie tăiate în bucăți egale, astfel încât să se gătească în același timp;
poți da felului de mâncare mai multă valoare nutritivă dacă îl gătești în bulion de carne sau de pui, și nu în legume;
dacă adaugi cremă de brânză sau smântână în piureul de supă, acesta va dobândi o frăgecie suplimentară.

Ciorba de ciuperci piure - reteta

Supele piure de ciuperci ies foarte fragede, satioase si parfumate; gurmanzii din intreaga lume le apreciaza pentru aceste si alte calitati. Totodată, un alt avantaj al unor astfel de preparate este disponibilitatea și simplitatea lor: majoritatea produselor necesare se află mereu în frigiderul oricărei gospodine, iar prepararea lor necesită un minim de timp și efort. Mai jos sunt câteva variante de pregătire a primelor feluri cu fotografie, dintre care toată lumea poate alege cea mai bună rețetă de supă piure de ciuperci.

Cu crema

Un gust foarte moale, delicat, picant oferă o combinație de șampioane cu smântână. Astfel de supe sunt foarte populare printre gurmanzi și printre fanii unei diete sănătoase. Primul fel de ciuperci este servit în fiecare restaurant bun, dar nu este greu să îl gătiți acasă. Cum se face supă-piure de ciuperci din șampile cu smântână?

Ingrediente:

cartofi - 0,5 kg;
ciuperci tinere - 0,3 kg;
smântână 15% - 0,5 l;
sare - 1 linguriță;
ceapa - 3 buc.;
ulei vegetal - 3 linguri. l.;
condimente.

Metoda de gatire:

Tăiați cartofii curățați cubulețe medii, umpleți cu apă pentru a acoperi produsul, adăugați sare și lăsați la fiert.
Ceapa tocata marunt se prajeste in ulei.
Curățați ciupercile, tăiați felii, adăugați la ceapă. Când componenta capătă o nuanță aurie, scoateți tigaia de pe aragaz.
Măcinați conținutul tigaii cu un blender.
Scurgeți apa din oala cu cartofi. Adăugați în produs pasta de ceapă-ciuperci, smântână, folosiți din nou blenderul.
Se fierbe piureul de consistenta omogena, se condimenteaza, apoi se serveste.

Supa crema de ciuperci

Puteți găti o mulțime de delicii diferite din ciuperci, inclusiv gustări, rulouri, caserole, sosuri, garnituri, pizza, julienne, salate etc. Dintre celelalte preparate dietetice, se remarcă clasicul piure de supă de șampioane. Este adesea adăugată în dieta vegetarienilor, deoarece supa conține o mulțime de proteine vegetale de care au nevoie. Un mare plus al supelor piure de ciuperci este că produsele de care au nevoie sunt disponibile în magazine pe tot parcursul anului.

Ingrediente:

bulion de legume - 0,6 l;
smântână 20% - 1 lingură;
sare - 1 linguriță (fara tobogan);
ceapa - 2 buc.;
unt - 40 g;
făină - 2 linguri. l.;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
piper măcinat - 1 lingură. l.;
champignon - 0,5 kg.

Metoda de gatire:

Se spală ceapa, ciupercile, se toacă, se prăjesc în ulei la foc mediu (va dura aproximativ 15 minute).
Adăugați piper și sare la amestec.
Bateți ingredientele cu un blender împreună cu 1/3 din bulionul de legume pregătit până devine cremos.
Topiți untul într-o cratiță, amestecați-l cu făina, amestecând constant, prăjiți masa timp de 2 minute.
Într-o cratiță, combinați toate ingredientele, turnați-le cu restul de bulion, aduceți la fiert și continuați să gătiți încă 7 minute.
Se toarnă smântâna la sfârșit, apoi se scoate recipientul din cuptor, se asezonează și se tratează familia cu un delicios clasic piure de supă cu ciuperci.

cu cartofi

Acest fel de mâncare nu necesită produse inaccesibile, scumpe sau exotice, dar în același timp se dovedește a fi rafinat, delicat, parfumat. Din cauza absenței ingredientelor din carne în compoziția supei, aceasta este clasificată ca fiind dietetică. Supa cremoasă ușoară de champignon cu cartofi nu este greu de preparat. Mai jos este o rețetă pas cu pas cu o fotografie a acestui prim fel consistent, gustos și sănătos.

Ingrediente:

ulei pentru prajit;
cartofi - 4 buc.;
cimpignon - 0,4 kg;
piper negru;
smântână 20% - 0,5 l;
sare.

Metoda de gatire:

Ceapa se toaca, se caleste 10 minute, apoi se adauga ciupercile tocate marunt. Nu încetați să amestecați alimentele pentru a nu se arde.
Fierbeți cartofii, după curățați. Scurgeți apa din tigaie într-un pahar, restul în chiuvetă.
Pune cartofii, amestecul de ceapa-ciuperci, bulionul de cartofi, smantana, condimentele intr-un bol de blender. Amestecați ingredientele într-un piure.
Se fierbe supa timp de 5 minute. Dacă se dovedește prea groasă, diluați vasul cu apă clocotită.

Cu branza topita

Supele nutritive, groase, parfumate sunt deosebit de relevante în sezonul rece. Dacă supa cremoasă piure conține și ciuperci, atunci nu vă puteți gândi la un prânz mai bun iarna. Astfel de feluri de mâncare se saturează rapid și pentru o lungă perioadă de timp datorită cantității mari de proteine din compoziția lor. In plus, supele de branza sunt foarte usor de preparat. Mai jos, în detaliu și cu o fotografie, este descris cum se gătește piure de supă de șampioane cu brânză topită.

Ingrediente:

10% crema - 50 ml;
brânză procesată - 2 buc.;
cartofi - 3 buc.;
morcov mare;
champignon - 0,5 kg;
condimente;
unt - 40 g.

Metoda de gatire:

Se fierbe un litru și jumătate de apă, se adaugă cartofi tăiați cubulețe în tigaie. Când este gata, scoateți ½ cană de bulion din oală, scurgeți restul de lichid și zdrobiți cartofii.
Curățați ciupercile, tăiați-le în felii subțiri. Se prăjește produsul în ulei, dând focul puternic (va dura 5 minute).
Se macină ceapa crudă, morcovii cu un blender.
Trimiteți masa rezultată la ciuperci, condimentați amestecul, prăjiți timp de 3 minute.
Tăiați brânza în bucăți mici, adăugați în tigaie. Turnați niște bulion de cartofi în asta. Gatiti ingredientele pana cand branza se topeste.
Transferați amestecul pregătit într-o cratiță, sărați vasul. Cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului, smântâna trebuie turnată în supă. După 10 minute, când preparatul delicios este infuzat, tratează-ți rudele cu ele.

Într-un aragaz lent

Acesta este un fel de mâncare sănătos, gustos, care poate fi un plus satisfăcător la dieta dumneavoastră. Supa de ciuperci într-un aragaz lent este plăcută chiar și copiilor mici, care sunt adesea obraznici și refuză să mănânce primele feluri. Consistența lichidă a supei oferă o oportunitate de a ascunde în ea produse neiubite, dar utile pentru bebeluș. Cum să gătești supă cremoasă de șampanie folosind un aragaz lent?

Ingrediente:

cartofi - 3 buc.;
smântână - ½ linguriță;
catei de usturoi - 2 buc.;
morcov mare;
champignon - 0,3 kg;
verdeaţă;
apă - 1 lingură;
smântână sau lapte - ½ linguriță;
condimente.

Metoda de gatire:

Tăiați mărunt verdeața, împingeți usturoiul.
Este mai bine să tăiați cartofii și ceapa în cuburi, ciupercile în felii.
Se rade morcovii și se pune împreună cu restul ingredientelor într-o cratiță. Se toarnă mâncarea cu apă, se adaugă condimente.
Trimiteți bolul multicooker la dispozitiv, activați opțiunea „Abur”.
După o jumătate de oră, opriți aragazul lent și lăsați supa piure să fiarbă timp de 15 minute, după care tocați ingredientele finite cu un blender, adăugați smântână, fierbeți din nou și decorați cu ceapă verde.

În bulion de pui

Chiar și o cantitate mică de ciuperci în compoziția preparatului îi conferă un gust delicios și o aromă delicioasă. În plus, șampioanele practic nu sunt inferioare ca valoare nutritivă față de produsele din carne, așa că dau o senzație de sațietate pentru o lungă perioadă de timp. Pentru a face primul fel de mâncare cu acest ingredient, veți avea nevoie de o jumătate de oră de timp liber și un set minim de produse. Cum să gătești supă clasică de pui cu șampioane?

Ingrediente:

unt - 50 g;
ceapa - 2 buc.;
condimente;
20% smântână sau lapte integral - 1 lingură;
făină - 2 linguri. l.;
champignon - 0,5 kg;
supa de pui - 0,6 kg.

Metoda de gatire:

Se toacă ceapa și ciupercile, se prăjesc în ulei până se înmoaie.
Mutați ingredientele finite într-un blender, turnați 200 ml bulion (adăugați puțin, pentru a nu face amestecul foarte lichid). Bateți ingredientele până la omogenizare.
Topiți untul în fundul tigaii, adăugați făina. Amestecând bine și constant ingredientele, prăjiți-le până la un ton auriu ușor.
După ce turnați încet restul de bulion, aduceți lichidul la fierbere.
Se toarnă amestecul de ciuperci aici și se fierbe din nou vasul.
Se condimenteaza supa, se mai tine pe foc inca 8 minute, se adauga smantana, se asteapta sa fiarba si se ia vasele de pe foc.
Serviți piure de supă cu pesmet și ierburi.

brânzos

Supele pe bază de brânză ies bogate, fragede, satisfăcătoare și au un gust original. Se prepară cu adaos de diverse ingrediente - legume, pui, cârnați, alte afumaturi etc. Un astfel de fel de mâncare poate fi pregătit cu ocazia sărbătorilor sau pentru schimbarea meselor de zi cu zi. Brânza topită în apă clocotită conferă supei bogăție și un gust plăcut cremos. Cum se prepară supă cremă de brânză cu șampioane?

Ingrediente:

verdeaţă;
ceapa - 2 buc.;
bulion de legume / apă - 1,5 l;
condimente;
unt / ulei vegetal - 2 linguri. l.;
ciuperci / alte ciuperci - 150 g;
brânză procesată - 4 buc.;
morcov.

Metoda de gatire:

Se fierbe apa sau bulionul.
Se curata si se toaca marunt morcovii, ceapa, cartofii, ciupercile.
Încinge tigaia, pune pe suprafața ei ciuperci, morcovi, ceapă.
Trimiteți cartofii la fiert într-o cratiță, adăugați sare aici.
Cand legumele din tigaie sunt rumenite, asezoneaza-le cu condimente.
Când cartofii sunt gata, transferați friptura din tigaie în ea, amestecați ingredientele, adăugați sare dacă este necesar.
Adăugați ultima dată brânza procesată tocată, amestecați bine vasul până când componenta este complet dizolvată.
Cu ajutorul unui blender bate supa racita, apoi fierbe-o din nou si o poti servi.

Dietetice

Oamenii care doresc să slăbească merg adesea la diete și își petrec zilele de post. Este dificil să treci astfel de teste, pentru că trebuie să îți limitezi alimentația la alimente cu conținut scăzut de calorii, dintre care majoritatea nu dau sațietate. Supele cremoase de ciuperci sunt o excepție rară, deoarece te mențin sătul mult timp cu calorii minime. Supa de piure de șampanie dietetică poate servi ca o alternativă excelentă la chefir în timpul unei mono-diete.

Ingrediente:

fasole verde - 100 g;
ciupițe uscate - 30 g;
roșie;
bec;
morcov de mărime medie;
varză albă - 0,2 kg;
conopida - 100 g;
cartofi - 2 buc.;
mazăre conservată - 70 g.

Metoda de gatire:

Se fierb ciupercile, se strecoară bulionul și se taie produsul în sine.
Se fierbe din nou bulionul, se pune varza tocata in ea, dupa 7 minute se adauga ceapa tocata marunt, chipsurile de morcovi, fasolea verde, cubuletele de cartofi si rosii, ciupercile.
După 15 minute, puneți separat pe produse conopida fiartă.
Bateți ingredientele finite cu un blender, asezonați, serviți supa cremă cu ierburi proaspete.

Cu Chiken

O astfel de supă se prepară timp de aproximativ o oră, în timp ce se dovedește a fi foarte fragedă, condimentată și gustoasă. Chiar și copiii îl iubesc foarte mult. Bucătarii cu experiență sfătuiesc să măcinați alimentele fierte cu un blender de imersie, deoarece o mașină de tocat carne nu poate asigura o uniformitate perfectă. Supa de pui și champignon se servește cel mai bine fierbinte și cu crutoane sau biscuiți de casă. Conținutul de calorii al produsului este de aproximativ 63 kcal.

Ingrediente:

praz - 1 buc.;
cartofi - 3 buc.;
pâine albă - 4 felii;
făină - 15 g;
morcov mare;
file de pui - 0,3 kg;
unt - 40 g;
mărar.

Metoda de gatire:

Tăiați fileul și cartofii în bucăți mici. Pune ingredientele într-o cratiță, umple cu apă, astfel încât să acopere mâncarea.
Pune recipientul pe foc de intensitate medie. Îndepărtați spuma din apa clocotită. Bulionul trebuie sărat, adăugați foi de dafin.
Tăiați ceapa în cuburi mici, frecați morcovii, prăjiți mâncarea în ulei. Adaugati faina in tigaie, prajiti ingredientele inca 3 minute, amestecand continuu.
Apoi se toarnă la prăjit ½ linguriță. apă și fierbe mâncarea timp de 10 minute.
Tăiați pâinea fâșii mici, uscate într-o tigaie curată.
Pune carnea de pui pe o farfurie, toaca cu un blender sau trece de mai multe ori printr-o masina de tocat carne.
Zdrobiți cartofii până la o stare de piure, măturați cu masă de carne și prăjiți. Apoi macinați din nou componentele cu un blender, adăugați bulionul și fierbeți. Serviți cu biscuiți.

dintr-un dovleac

Va dura aproximativ o jumătate de oră pentru a pregăti acest fel de mâncare hrănitor, satisfăcător, sănătos și foarte gustos. Datorită disponibilității ingredientelor, piureul de dovleac cu șampioane este o opțiune de prânz la buget. Suplimentează meniul de toamnă și iarnă al familiei tale cu o astfel de supă, atunci nu te vei teme de beriberi. Cum să gătești supă de dovleac-ciuperci-piure?

Ingrediente:

cimpignon - 0,25 kg;
ceapa mica - 2 buc.;
ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l.;
condimente;
catel de usturoi;
lapte - 1 lingura;
dovleac - 0,3 kg.

Metoda de gatire:

Ciupercile (dacă sunt mari) tăiate în mai multe părți.
Tăiați mărunt ceapa, prăjiți până se rumenește. Dați focul, adăugați ciupercile în tigaie.
Când șampioanele capătă o nuanță aurie, adăugați usturoi zdrobit, după câteva minute, scoateți recipientul de pe aragaz.
Dovleacul se curăță, se taie în bucăți mici, se pune într-o cratiță la fiert. După 10 minute, când produsul devine moale, adăugați friptură și condimente.
Bateți conținutul tigaii cu un blender, adăugați lapte, fierbeți din nou supa și tratați-vă rudele cu ea.

Învață cum să gătești alte rețete.

În acest caz, este necesar să se țină cont de originea ciupercilor. Deci, produsele cultivate la fermă nu au nevoie de tratament termic pe termen lung - 5 minute de gătit sunt suficiente pentru ele. Ciupercile recoltate în sălbăticie durează de două ori mai mult să se gătească. Timpul de tratament termic depinde și de mărimea produsului: cu cât capacele sunt mai mari, cu atât trebuie să fie gătite mai mult timp. Pentru ca ciupercile să se gătească în același timp, acestea trebuie tăiate în bucăți identice. Cât timp să gătești șampioane pentru supă? Acest lucru ar trebui făcut nu mai mult de 5 minute - astfel încât să economisiți maximul proprietăților lor utile.

Video

Supa crema de ciuperci este o dubla placere din combinatia de ciuperci prajite si un sos cremos delicat. Ciupercile și smântâna funcționează de minune împreună, se unesc aproape la nivel celular, transformând un prim fel plictisitor într-o adevărată capodopera de restaurant.

Rețeta de supă cremă de ciuperci vă va cere să aveți abilități culinare minime, aproximativ o jumătate de oră și un blender în bucătărie. Acesta este asistentul care va transforma supa obișnuită de ciuperci în piure, pe care chiar și cei mai mici copii îl vor mânca cu plăcere. Consistența va fi foarte moale și cremoasă. Aroma este bogata, pronuntata de ciuperca, cu o nota usoara de cremoasa. Gustos!

Ingrediente

ciuperci 400 g
ceapa 1 buc.
usturoi 1 dinte
unt 30 g
ulei vegetal 2 linguri. l.
supa de pui sau ciuperci 500 ml
15% crema 100-200 ml
făină de grâu 2 linguri. l.
sare 0,5 linguriță sau după gust
piper negru măcinat 2 chipsuri.
nucșoară măcinată 1 chip.
crutoane si patrunjel pentru garnitura

Cum să gătești supă cremă de ciuperci cu șampioane și smântână

Spal ciupercile, tai pulpele si le tai felii - nu foarte subtiri, deoarece ciupercile vor fi tot pasate. Apropo, din ciupercile albe cu capace închise, ca în fotografie, supa cremă va fi ușoară, în timp ce din ciupercile cu „fuste” întunecate va fi de culoare cenușie.
Am taiat ceapa cubulete, tocam marunt usturoiul cu un cutit. Încinge ulei vegetal și o bucată mică de unt într-o tigaie (literal 15 grame, pentru aromă). Sotesc ceapa si usturoiul in acelasi timp.
De îndată ce devin moi, adăugați ciupercile în tigaie. Nu sare!
Continui sa gatesc la foc mediu, amestecand, pana se fierbe. Nu trebuie să evaporați tot lichidul din tigaie, de îndată ce șampioanele încep să se rumenească ușor, scot tigaia de pe foc (dacă este prea fiartă, ceapa se va arde și supa va fi puțin amară).
Topesc bucata de unt ramasa intr-o craticioara si prajesc pe ea faina, amestecand continuu cu o spatula sa nu fie cocoloase si sa nu se arda.
Am turnat 400 ml de bulion în tigaie la făina prăjită - pui sau ciuperci vor face. Continuând să amestecați, aduceți amestecul la fierbere. Lichidul se va îngroșa treptat și devine asemănător ca consistență cu jeleul.
Adaug ceapa prajita cu ciuperci, sare si condimente dupa gust. Am amestecat și aduc din nou supa la fiert, fierb un minut și iau de pe foc.
Fac piure cu un blender de imersie (daca ai o tava emailata, mai bine toarna supa intr-un alt recipient pentru a nu deteriora smaltul). Ar trebui să obțineți un piure gros și omogen de ciuperci.
Acum turnam 100 ml de smantana si intorc cratita inapoi pe aragaz.
Se amestecă, se ajustează cantitatea de sare după gust. Aduceți la consistența dorită, adăugați treptat mai multă smântână (sau bulion). Îl încălzesc, dar imediat ce apar primele semne de fierbere îl scot imediat de pe foc.
Serviți supa cremoasă de ciuperci fierbinte. Biscuitii albi, nucile tocate si usor uscate, ierburile proaspete sunt perfecte pentru asta. Poftă bună!