Aproape fiecare țară se poate lăuda cu propria ei rețetă de supă de mazăre piure, iar dacă luați în considerare că această supă a fost preparată încă din Evul Mediu, atunci s-au păstrat un număr imens de rețete.

Undeva se obișnuiește să se adauge smântână la acest fel de mâncare, undeva usturoi, undeva brânză sau chiar vin alb. Dar supa de mazăre este deosebit de delicioasă cu afumatul. Supele sunt de obicei asezonate cu piure.

Aceasta este exact supa pe care o vom pregăti astăzi.

Rețete pas cu pas

Puteți folosi diferite cărnuri afumate pentru supă, dacă nu vă plac alimentele grase, atunci luați pui afumat, dacă vă place supa mai bogată, atunci slănină și coaste de porc afumate; Există, de asemenea, un preparat minunat de la.

1. Timp de preparare: 1 oră 20 de minute.
2. Grad de dificultate: medie.

Ingrediente principale:

• mazăre – 1 cană (250 grame);
• pui afumat - 400 de grame;
• cartofi - 4 bucăți;
• morcovi - 2 bucăți;
• ceapa - 2 bucati;
• ulei vegetal;
• sare - după gust;
• piper negru - după gust.

Ingrediente suplimentare:

• unt - 50 de grame;
• verde.
• biscuiti de casa.

Preparare:

Biscuiții de casă sunt foarte ușor de preparat - tăiați pâinea în cuburi și uscați într-o tigaie uscată până se formează o crustă.

Această versiune a supei nu necesită o abundență de condimente, pentru a nu întrerupe aroma delicată a puiului afumat, dar dacă nu vă puteți lipsi de ele, atunci adăugați o cantitate mică de piper negru în farfurie.

1. Timp de preparare: 1 oră 30 de minute.
2. Grad de dificultate: medie.

Ingrediente principale:

• mazăre – 1 cană (250 grame);
• bacon - 200 de grame;
• coaste de porc – 400 de grame;
• cartofi - 4 bucăți;
• morcovi - 2 bucăți;
• ceapa - 2 bucati;
• mărar uscat;
• ulei vegetal;
• sare - după gust;
• piper negru - după gust.

Ingrediente suplimentare:

• unt - 50 de grame;
• zahăr - o jumătate de linguriță;
• verde;
• usturoi.

Cantitatea de produse se bazează pe o tigaie de 3 litri.

Preparare:

Video util despre prepararea supei piure cu coaste de porc:

De foarte multe ori nu avem suficient timp pentru gătit măsurat, dar încă vrem supă de mazăre de casă, atunci o oală lentă ne va ajuta.

1. Timp de preparare: 2 ore 30 minute.
2. Grad de dificultate: aprinde.

Ingrediente principale:

Ingrediente suplimentare:

• unt - 50 de grame;
• zahăr - o jumătate de linguriță;
• verde;
• usturoi.

Pregătirea

Această versiune a supei nu necesită înmuiere lungă a mazărei. Mazarea se spala si se acopera cu apa rece. În timp ce faceți pregătirea preliminară, mazărea se va umfla puțin - va fi suficient.

Ce ar putea fi mai bun pentru membrii gospodăriei obosiți decât mazărea gustoasă, sățioasă și aromată cu afumaturi. Dacă o stropiți cu ierburi deasupra, nimeni nu va rămâne indiferent.

Se gătește cel mai adesea iarna, când bulionul bogat și fierbinte face viața să nu fie la fel de mohorâtă ca vremea de afară. Dar nimic nu te împiedică să-l gătești în orice perioadă a anului! Mazarea delicioasa cu carne afumata, a carei reteta este prezentata mai jos, este cunoscuta de fiecare gospodina.

Poti lua mazare intreaga (preferata de cei care iubesc un stil de viata sanatos) sau mazare despicata (se vor gati mai repede).

În mod tradițional, se folosesc și diferite produse afumate:

• Carne de porc afumată
• Coaste de porc afumate
• Muschi de porc afumat
• Bacon afumat

Dacă nu aveți nimic din toate acestea, cârnați afumati sau de vânătoare. Supa delicioasă de mazăre cu carne afumată a fost populară în diferite țări încă din cele mai vechi timpuri, unde rețetele au propriile lor caracteristici specifice. De exemplu, în Italia îi adaugă brânză, iar în Mongolia - suc de roșii.

În Rusia, supa este fiartă cu ceapă, care este considerată un condiment tradițional pentru mazăre, și ornata cu pâine de grâu.

Reţetă

Deci, pentru o tigaie de trei litri de supă delicioasă vom avea nevoie de:

• Mica afumata 0,6-0,7 kg
• Coaste afumate – jumătate de kilogram
• Mazăre 0,3 kg
• 3 cartofi (sau fara)
• 1 morcov de mărime medie
• 1 ceapă
• Fâșii de bacon afumat
• Toast
• Verdeturi - pentru servire

Înmuiați mazărea peste noapte și scurgeți-o într-o strecurătoare. Se spala tulpina si coastele, se taie coastele, se acopera cu apa rece si se fierbe aproximativ o ora, adaugand si morcovi intregi curatati de coaja. După o oră, se strecoară totul, se taie tulpina în cuburi și se scot oasele.

Apoi adăugați mazărea în bulion și gătiți încă ceva timp. Depinde cât de groasă ai vrea să fie supa. Dacă este mai groasă, gătiți timp de o oră și jumătate. Nu foarte mult - o oră este suficientă.

Intr-o tigaie cu putin ulei vegetal caliti ceapa tocata si adaugati-o in supa. Curățați cartofii, tăiați-i cubulețe mici și puneți-i acolo. Se fierbe aproximativ 15 minute. Adăugați și gătiți totul împreună încă 20-30 de minute, până când supa începe să „pufle” ușor.

În principiu, majoritatea concetățenilor noștri gătesc mazăre cu afumaturi așa ceva.

Cei mai avansați din punct de vedere culinar constată că în acest caz nu are dreptul să fie numită supă piure, deoarece adevăratul fel de mâncare este adus la perfecțiune cu un blender. Sfat special pentru astfel de persoane: piureați supa cu un blender de imersie înainte de a adăuga.

Cei cărora le place îl pot mânca așa: multora le place când în supă sunt bucăți de mazăre și cartofi.

Când se obține consistența dorită, toacă verdeața. Pregătiți crutoanele. Prăjiți fâșiile de bacon într-o tigaie uscată până devin crocante. Serviți supa stropind cu ierburi și așezând deasupra crutoane și fâșii.

Care sunt beneficiile mazării?

Un produs uscat conține mai puțini nutrienți decât unul proaspăt (congelat), iar un produs conservat conține mai puțin decât un produs uscat. Supa bogată de piure de mazăre cu carne afumată, care este destul de bogată în calorii, nu este recomandată persoanelor obeze și supraponderale. Si totusi, putem spune ca mazarea este un produs sanatos, si mai ales in supa, in combinatie cu afumatura.

Mazărea este un produs sănătos

În Rusia, această leguminoasă a fost apreciată atât ca bază ieftină pentru mâncăruri gustoase și satisfăcătoare, cât și ca principală sursă de proteine ​​în timpul posturilor de mai multe zile, care au fost observate aproape universal de-a lungul secolelor de Ortodoxie în țara noastră. În Postul Mare, la orice piață puteai cumpăra de la un vânzător ambulant o delicatesă preferată în rândul oamenilor - mazăre de o grosime incredibilă: le vindeau tăiate felii.

Într-adevăr, mazărea este una dintre cele mai bune surse de proteine ​​vegetale, pentru care este apreciată de vegetarieni și de persoanele care postesc. Proteina din acest produs este relativ ușor de digerat. În plus, conține câțiva aminoacizi esențiali, cum ar fi triptofanul și lizina.

Cu toate acestea, consumul de mazăre duce la creșterea formării de gaze, care trebuie luate în considerare atunci când planificați meniul: probabil că nu ar trebui să o mâncați dacă mergeți la muncă sau, de exemplu, la teatru.

Mazarea nu trebuie consumata in perioadele de exacerbare a bolilor tractului gastrointestinal si rinichilor.

Prepararea supei de mazăre cu pui afumat și ciuperci

Dacă doriți ceva neobișnuit, vă rugăm să faceți. Supa de mazăre piure cu pui afumat este foarte gustoasă și neobișnuită. În orice caz, cu siguranță vă va permite să diversificați meniul.

• Mazăre – 0,3 kg
• Piept de pui afumat – 1 bucată
• Ciuperci porcini uscate - o mână mare
• Morcov – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• bulion de pui gata - 3 l
• Rădăcini (pătrunjel, țelină) - opțional
• Ardei amestecați (condimente) - după gust
• Câteva bucăți de baghetă de grâu
• Verdeata tocata - pentru servire

Dacă nu există ciuperci porcini, puteți lua 0,3 kg de ciuperci proaspete; Este recomandabil să nu treceți la conservat sau congelat - acest lucru va afecta foarte mult gustul. Se spală ciupercile uscate și se lasă la macerat timp de 30 de minute.

Se separă de oase și se fierbe aceste oase în bulion timp de 15 minute; Dacă doriți, puteți adăuga rădăcini tocate.
Între timp, tăiați ciupercile și puneți-le la fiert separat. Acest lucru va dura 40 de minute.

Pune mazarea inmuiata in prealabil (timp de 10-12 ore) intr-o strecuratoare si clateste cu apa rece. Strecurati bulionul, adaugati mazarea si gatiti aproximativ 40 de minute Apoi adaugati ciupercile cu bulionul de ciuperci strecurat si continuati sa gatiti inca 30 de minute.

Intre timp, caliti ceapa tocata si ceapa rasa pe razatoarea fina si puneti-le in supa la fiert. După treizeci de minute de la adăugarea ciupercilor, se face piure supa cu un blender. Opțiune: mărunțiți doar mazărea, iar abia apoi adăugați în supă ciupercile, ceapa și morcovii. Oricum ar fi, trebuie să fierbeți supa sub formă de piure pentru cel puțin 5 minute, adăugând un amestec de ardei. Nu exagera: nu ar trebui să fie prea picant! Unii mai adaugă încă 70 de grame de unt.

Așezați bucăți de piept în farfurii și turnați supa. Ungeți ușor bucățile de baghetă cu ulei și puneți la cuptorul cu microunde la putere maximă timp de trei minute. Trebuie să lăsați bucățile de baghetă să se usuce, să determinați timpul în funcție de obiceiurile cuptorului cu microunde. Dacă se dorește, pâinea poate fi răzuită ușor cu un cuișoare. Serviți supa și separat bagheta prăjită și ierburile tocate.

Cea mai delicată supă de mazăre în piure este un preparat gustos și sănătos pentru masa ta. Este destul de ieftin, ușor de preparat și iubit de copii și adulți. Rețeta de supă de mazăre cu șuncă afumată este prezentată în videoclip:

Ati incercat vreodata supa de mazare cu afumatura? Dacă nu, asigurați-vă că îl încercați. Se dovedește gros și bogat, așa că va atrage cu siguranță toți iubitorii de astfel de feluri de mâncare. Combină organic gustul ușor al cărnii afumate și aroma bogată a mazării. Acest fel de mâncare se prepară destul de repede și foarte simplu. Pentru aceasta, puteți folosi orice carne afumată după gust - coaste, carne de porc fiartă, aripioare de pui, etc. Carnea de porc sau puiul afumat au cel mai plăcut și mai strălucitor gust. Dar depinde de tine să decizi ce fel de supă vrei să primești la final :)

Treceți în revistă cu atenție rețeta cu fotografii pe care o postez mai jos. Gătiți acest fel de mâncare delicioasă cu plăcere și bucurați-i pe cei dragi! Pot oferi si iubitorilor de supa de mazare una gustoasa si aromata. Are un gust mai familiar fiecăruia dintre noi. Pentru alte feluri de mâncare care să servească drept aperitiv, consultați secțiunea.

Ingrediente:

• carne afumată - 250 g;
• mazăre - 1 lingură;
• cartofi - 3-4 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• ceapa - 1 buc.;
• ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• frunză de dafin - 1-2 buc.;
• sare - după gust;
• apă - 1,5 l.

Turnați cantitatea necesară de lichid într-o cratiță mică.

Tăiați carnea afumată în bucăți și puneți-le în apă.

Voi folosi untură afumată. Și puteți folosi produsele afumate pe care le aveți.

Se aduce la fierbere la foc mediu. Îndepărtăm spuma.

Se pune mazarea spalata si inmuiata in lichid clocotit.

Dacă este posibil, mazărea ar trebui să fie înmuiată câteva ore.

Curățați ceapa și morcovii și tocați-le. Ceapa - cu un cuțit, și morcovi - cu o răzătoare grosieră.

Prăjiți ceapa și morcovii într-o cantitate mică de ulei vegetal până devin maro auriu și moale.

Când mazărea a fiert aproximativ o jumătate de oră, adăugați friptura în bulion.

Curățați cartofii și tăiați-i bucăți. Adăugați în supă.

Adăugați puțină sare în supa care clocotește. Aici depinde foarte mult de afumaturile folosite. Dacă sunt suficient de sărate, atunci cantitatea acestui ingredient trebuie redusă ușor.

Scufundați frunzele de dafin în bulion. După gătit, le vom îndepărta pentru ca supa să nu capete un postgust inutil.

O aducem la pregătire.

Sper ca tie si celor dragi sa te bucuri de aceasta reteta!

Pentru a servi, turnați supa în boluri sau boluri cu bulion. Stropiți cu biscuiți sau crutoane.

Poftă bună!

Supa de mazăre este un fel de mâncare tradițional din bucătăria rusească și este prezentă în cărțile de bucate ale aproape fiecarei gospodine. Supa de mazăre piure cu carne afumată este o supă groasă de mazăre cu adaos de carne afumată. Produsele afumate pot fi: carne afumată, coaste de carne sau pui, cârnați sau cârnați afumati. Baconul dă o aromă bună.

Ingredientul principal este, desigur, mazărea. Acest fel de mâncare este foarte hrănitor, gustos și sănătos. Rețeta de gătit este destul de simplă și populară. Sațietatea felului de mâncare se explică prin conținutul ridicat de proteine, care este mai mult decât în ​​carnea de vită. Toată lumea știe despre beneficiile mazării. Mazărea este o sursă de proteine ​​vegetale și carbohidrați, care sunt rareori combinate într-un singur produs.

Dintre toate legumele, mazarea contine cele mai multe proteine. Fructele de mazare contin o cantitate mare de antioxidanti, minerale, calciu si fier. Utilizarea preparatelor cu mazăre în dietă va reduce riscul de cancer, boli de inimă și va avea un efect benefic asupra pielii dumneavoastră. În orice perioadă a anului, preparatele cu mazăre sunt hrana cea mai corectă și sănătoasă.

Deci haideți să începem! Instrucțiuni pentru prepararea unei supe delicioase: timpul de gătire afectează direct grosimea vasului. Dacă doriți ca supa să fie groasă, gătiți mai mult. Dacă aveți nevoie de supa piure mai subțire, reduceți timpul de gătire.

Ingrediente:
2,5 litri de apă
500 g carne afumată (coste, oase, bucăți de carne)
200 g mazăre
1 ceapă
1 morcov
cartofi optional
sare, piper, condimente - după gust

Reteta de supa de mazare cu carne afumata :
Procedura pregătitoare este înmuierea mazărelor, deoarece... este nevoie de mult timp pentru a găti. Mazarea trebuie inmuiata in apa rece timp de 6-8 ore. Asadar, mazarea este gata si incepem sa gatim. Se spala bine carnurile afumate (coste, oase, bucati de carne) si se arunca intr-o cratita cu apa clocotita. Adăugați mazărea înmuiată în bulion. Timpul de gătire este de aproximativ două ore.

Pregătirea supragătirii: se toacă mărunt ceapa, morcovii, ierburile și se prăjesc în ulei vegetal până când apare o crustă aurie. Adăugați „prăjitul” în bulionul care fierbe și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Asezonați cu condimente, sare și piper după gust. Condimentele sunt, de asemenea, selectate după gust, dacă mai iute - ardei roșu, dacă mediu iute - piper negru. Ardeiul iute este util în special în cantități mici. Asta e tot - supa este gata!

La discreția dvs., puteți transforma supa piure într-o ciorbă tradițională obișnuită pentru aceasta trebuie doar să diluați piureul gros cu apă fiartă și să-l fierbeți o dată;

Puteti servi crutoane sarate sau biscuiti ca garnitura. Opțional, aruncați biscuiții fierți în supă chiar înainte de servire. Gustul cărnii afumate conferă preparatului un miros unic de „afumat”, iar decorarea preparatului cu ierburi adaugă o eleganță aparte.

Poftă bună!

Supa de mazăre cu carne afumată poate fi preparată pentru prânz sau chiar pentru cină. Pentru a-i da aceeași aromă, folosiți coaste afumate, cârnați afumati sau cârnați cu aromă de afumat. În general, se crede că combinația de gust de mazăre și aromă strălucitoare de afumat este una dintre cele mai armonioase. De asemenea, pentru un gust mai strălucitor, adăugați mirodenii și ierburi - negru sau ienibahar se va potrivi perfect în imaginea de ansamblu.

Ingrediente

• 3 linguri. l. mazăre despicată
• 1-2 cartofi
• 1 ceapă
• 1 morcov
• 1/5 linguriță. sare
• 3 vârfuri de condimente
• 200 g carne afumată
• 1 lingura. l. ulei vegetal
• 2-3 fire de ierburi proaspete

Pregătirea

1. Pregătiți toate produsele necesare - mazărea despicată poate fi spălată și înmuiată în apă rece în prealabil, apoi se va găti mai repede. Umpleți o cratiță cu 1,5 litri de apă și fierbeți mazărea. După ce apa fierbe, reduceți focul la mic și fierbeți cel puțin 1 oră până când se înmoaie.

2. Curăță morcovii cu un curățător de legume și tocați mărunt (răzuiți pe răzătoarea grosieră sau fină). Scoateți coaja de ceapă și tocați-o mărunt.

3. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe sau cuburi mici, puneți-i într-o cratiță cu mazăre.

4. Încălziți uleiul pentru prăjit într-o tigaie - este mai bine să folosiți ulei rafinat fără miros sau gust puternic. Puneți ceapa și morcovii tăiați în tigaie. Prăjiți legumele la foc mic, amestecând din când în când, timp de 3-4 minute, apoi transferați în tigaie.

5. Tăiați afumaturile în cuburi sau fâșii mici - pentru rețetă s-au folosit două tipuri de cârnați afumati fierți.

6. Se incinge tigaia si se transfera carnatii, se prajesc 3-4 minute la foc mic. Lasa apoi cateva dintre carnurile afumate pentru a servi supa, iar restul pune in tigaie. Adăugați sare, adăugați condimente și amestecați. Gatiti 20 de minute sau pana cand mazarea si cartofii sunt complet moi.