Supele sunt un preparat, fără falsă modestie, unic. Foarte satioase, fierbinti, hranitoare, contin multe substante si vitamine utile, iar fiecare supa are anumite proprietati benefice: borsul este bun pentru anemie, supa de mazare imbunatateste digestia si favorizeaza cresterea parului si a unghiilor, supa de ciuperci satureaza organismul cu magneziu, supa de legume. arde grăsimile și servește ca o sursă valoroasă de vitamine și fibre, supa de orez sau fulgi de ovăz este utilă pentru curățarea organismului, supa de pui va fi apreciată de sportivi, gravide, adolescenți.

Un castron de supă consumat la prânz potolește foamea timp de 3-4 ore, în timp ce conținutul de calorii al supelor este destul de scăzut. Desigur, supele grase, groase, bogate cu carne, cartofi, cereale, paste, prăjire conțin o mulțime de calorii, dar cele mai multe supe sunt încă mâncăruri cu conținut scăzut de calorii. De exemplu, o cană de borș ucrainean condimentat cu smântână nu va conține mai mult de 200 de kcal.

Pe lângă conținutul scăzut de calorii, supele au multe alte proprietăți valoroase: conțin mulți nutrienți, inclusiv. aminoacizi necesari organismului nostru, sunt bogati in vitamine si compusi minerali, imbunatatesc digestia si accelereaza metabolismul.

Desigur, puteți slăbi la supe, dar există cerințe suplimentare pentru supele de slăbit. Conținutul de calorii al supelor pentru pierderea în greutate ar trebui să fie minim, astfel încât acestea sunt gătite în bulion de pui de legume sau cu conținut scăzut de grăsimi (a doua) fără cartofi. Legumele nu se prajesc inainte de a fi puse in supa, sarea se foloseste minim, dar se folosesc din abundenta condimentele care favorizeaza arderea grasimilor – chili, ghimbir, curry, turmeric, usturoi etc. Pentru a pierde în greutate cu supă, trebuie să o consumi de cel puțin 1 dată pe zi, iar dietele cu supă implică consumul de supă de slăbit de 3-5 ori pe zi. Dintre băuturi, sunt permise doar apa pură și ceaiul verde neîndulcit. Deci, puteți pierde în greutate cu supă cu 5-8 kg pe săptămână.

Câte calorii în supe

După cum am menționat mai sus, conținutul de calorii al supelor este diferit. Mai mulți factori influențează câte calorii conține o supă:

• conținutul de calorii (conținutul de grăsime) al bulionului;
• conținutul de calorii al ingredientelor utilizate pentru supă;
• modul de prelucrare a ingredientelor (dacă sunt prăjite în ulei sau nu înainte de a fi puse într-o tigaie etc.);
• sos de supă caloric, dacă este cazul (smântână, maioneză).

Vă prezentăm informații aproximative despre câte calorii sunt în supele pe care le consumăm cel mai mult.

Conținutul caloric al borșului este de aproximativ 35 kcal la 100 g (excluzând smântâna, cu care umpli această supă). Sfecla roșie conține 29 kcal la 100 g. Conținutul caloric al supei de mazăre este de 66 kcal la 100 g, ciorba proaspătă de mazăre verde - 57 kcal la 100 g. Conținutul caloric al supei de ciuperci este de aproximativ 26 kcal la 100 g, iar supa de conopidă este de 27 kcal la 100 g.

Conținutul caloric al supei de legume este de 25-28 kcal la 100 g, iar conținutul caloric al aceleiași supe de legume condimentat cu smântână este de aproximativ 40 kcal la 100 g. Conținutul caloric al supei de vermicelli cu lapte 3,2% este de 66 kcal. Supa de fasole conține 66 kcal la 100 g, supa de roșii conține doar 11 kcal la 100 g. Conținutul caloric al supei de varză este de aproximativ 28-32 kcal la 100 g (excluzând smântâna), conținutul caloric al supei de murături și pește este același, aproximativ 46 kcal la 100 g. Conținutul de calorii al okroshka pe kvas este de 52 kcal la 100 g, iar pe chefir - 47 kcal la 100 g.

Conținutul caloric al supei cu vermicelli de pui este de 62 kcal la 100 g. 100 g de tocană bogată de ciuperci conține 83 kcal. Conținutul de calorii al amestecului de carne este de 68 kcal la 100 g, conținutul de calorii al supei piure de ciuperci cu cartofi este de 50 kcal la 100 g, conținutul de calorii al supei de linte este de 67 kcal la 100 g, al fasolei cu cartofi este de 72 kcal pe 100 g. carne este de 57 kcal la 100 g, iar conținutul de calorii al supei de chiftele de pește este de 48 kcal la 100 g. Conținutul caloric al supei de cartofi piure este de 55 kcal la 100 g.

Conținutul caloric al supei kharcho este de 112 kcal la 100 g, 100 g shurpa conține 78 kcal, iar 100 g supă khinkal conțin 124 kcal.Conținutul caloric al supei piure de mazăre verde este de 82 kcal la 100 g.

Puteți reduce conținutul de calorii al supelor destul de ușor - refuzați să prăjiți legumele în ulei, cumpărați carne slabă pentru supă, gătiți-o numai pe al doilea bulion. Cartofii pot fi înlocuiți cu fasole, de asemenea, puneți mai multe legume în supă.

Rețete pentru cele mai delicioase supe

Supa piure de vinete este ideală pentru o dietă. Se iau la 500 ml apa 600 g vinete proaspete, 1 ceapa, o lingura de otet balsamic, 2 catei de usturoi, cimbru proaspat, sare, ulei de masline dupa gust. Tăiați vinetele, cimbrul, usturoiul, amestecați totul, adăugați oțet și prăjiți în ulei de măsline într-o tigaie până se înmoaie. Separat, într-o cratiță, prăjiți usturoiul și ceapa zdrobite în ulei, adăugați vinetele, acoperiți cu apă și fierbeți 20 de minute, apoi tăiați în blender. Conținutul caloric al supei piure de vinete este de 18 kcal la 100 g.

O supă copioasă de pui cu tăiței nu este potrivită pentru alimentația dietetică, dar pentru a vă reîncărca bateriile și energie, este destul de bună. Pentru 3 picioare, luați 3 cartofi, jumătate de pahar de tăiței, ceapă, morcovi, o grămadă de ierburi proaspete, piper, sare după gust. Se pun pulpele de pui la fiert, dupa ce a fiert apa, se pune in tigaie ceapa decojita si curata. După 30 de minute, scoateți-l, puneți morcovii tăiați cubulețe mici într-o cratiță, iar după 5 minute - cartofii. Gatiti inca 15 minute, adaugati vermicelli si gatiti inca 15 minute. Adăugați condimente, opriți supa și lăsați-o să fiarbă timp de 10 minute, apoi serviți. Supa de calorii cu vermicelli și pui este de 132 kcal la 100 g.

Ciorba de rosii foarte gustoasa si sanatoasa cu chiftele. Pentru 2,5 litri de bulion de carne, veți avea nevoie de 500 g de roșii, 400 g de ceapă, 300 g de carne tocată, un pahar de smântână 40%, 100 g de vermicelli, 4 linguri de pastă de tomate, o lingură de ardei roșu, 2 foi de dafin, sare, ierburi, condimente dupa gust. Adăugați frunza de dafin în bulion și puneți pe foc, puneți acolo condimente, ardei și ceapa tăiate în sferturi. Se fierbe 20 de minute.

Luați carnea tocată, faceți din ea chiftele mici și puneți-le și în tigaie. Adăugați roșiile tocate și pasta de tomate, amestecați, puneți vermicelli. Când apa clocotește, aprindeți focul mic și gătiți timp de 10 minute, amestecând din când în când. Apoi sare, piper. Când supa este gata, adăugați la ea smântână și pătrunjel proaspăt. Serviți pâine albă prăjită fierbinte sau pâine proaspătă crocantă împreună cu supa. Supa de calorii cu chifteluțe și roșii este de 55 kcal la 100 g.

Oricine iubește supa de ciuperci va aprecia această rețetă. Luați 4 cartofi, 1 ceapă, 100 g vermicelli, 60 g ciuperci porcini uscate, morcovi, condimente și sare după gust. Înmuiați ciupercile timp de 10-15 minute, apoi scurgeți apa. Pune o oală cu apă pe o sobă încinsă. Tăiați ceapa, dați morcovii pe răzătoare grosieră și prăjiți-i împreună în ulei de măsline. Când apa din tigaie fierbe, adăugați în ea ciupercile și ceapa și morcovii prăjiți. Pune acolo cartofii curatati si tocati. După 15-20 de minute, adăugați în tigaie vermicelli, ierburi, condimente, sare, opriți focul și lăsați 10-15 minute. Supa se servește cu smântână și ierburi. Supă de calorii cu vermicelli și ciuperci - 110 kcal la 100 g.

Dacă ți-a plăcut acest articol, te rog să-l votați:(64 voturi)

Supele piure au o valoare nutritivă destul de mare, deci sunt superioare în calorii față de supele ușoare tradiționale. Mesele groase, cremoase conțin mai multe proteine, grăsimi și carbohidrați, deși sunt preparate din produse similare.

Compoziția supelor piure

Aproape orice ingrediente pot fi adăugate la așa-numitele supe cremă, iar acest lucru le afectează direct compoziția și BJU. Primul fel de mâncare este mai bogat în calorii sau dietetic, așa că toată lumea alege rețeta de gătit potrivită.

Compoziția preparatului include în principal legume: varză, morcovi, cartofi, ciuperci, roșii, ceapă și usturoi. Se mai adauga putin ulei vegetal (mai bun decat uleiul de masline) pentru ca supa piure sa nu se dovedeasca slaba si fara gust.

Bulionul în sine poate fi fiert pe legume sau pe carne. Dacă luați piept de pui sau carne de vită, obțineți un fel de mâncare mai puțin hrănitor, iar bulionul de porc va crește conținutul de calorii al supei piure la 150-200 kcal.

Compoziția poate include, de asemenea, astfel de ingrediente nestandard precum ficatul de cod. Va crește conținutul de grăsimi chiar și al celei mai slabe supe de legume mai mult decât untul sau smântâna grea, care este adesea folosită.

Conținutul caloric al supelor

Caloriile și BJU de supe piure la 100 g de fel de mâncare depind de ingredientele folosite pentru gătit. Luați în considerare valoarea energetică a mâncărurilor preparate după câteva dintre cele mai populare rețete:

• supa piure de dovleac conține 93 kcal la 100 de grame;
• supă piure de broccoli - 85 kcal;
• fel de mâncare de conopidă - 33 kcal (cel mai dietetic dintre toate);
• conținutul de calorii al supei de cartofi piure este mai mare - aproximativ 45 kcal;
• supă de ciuperci champignon - 85 kcal la 100 g;
• supă piure de roșii - 40 kcal;
• din morcovi - 70 kcal;
• din linte, mazăre sau fasole - 50-55 kcal;
• piure de supă de țelină - 45 kcal;
• supă din multe legume diferite - 50-60 kcal;
• cu adaos de pui sau curcan - 90 kcal;
• cu ficat de pui - 85 kcal;
• cu crupe de orez - 55 kcal la 100 de grame.

După cum puteți vedea, conținutul de calorii al felului de mâncare finit este diferit. Totul depinde de ce anume adăugați în tigaie.

Raportul dintre proteine, grăsimi și carbohidrați din supele piure depinde și de ingrediente. Tabelul vă va ajuta să înțelegeți totul:

Pentru 100 g de supă	Veverițe	Grasimi	Carbohidrați
supa piure de dovleac	3.5	4.5	10
din broccoli	2	4	14
cu rosii	2	3	1.5
din morcovi	4	2	9
cu champignon	8	2	3
cartof	2	3	16
cu carne de pasăre	6	7	4
cu orez	1.5	1.5	8
Mazăre	1	3	8

După cum puteți vedea, chiar și supa piure cu carne și smântână, doar cu carne sau făcută din cartofi nu conține atât de multă grăsime încât să refuze acest fel de mâncare atunci când slăbești.

În general, smântâna este de obicei adăugată numai pentru gust. Scotându-le din rețetă, vei reduce conținutul de calorii și vei reduce procentul de grăsime din preparat.

Principii de gătit

Toate supele piure de legume și preparatele cu carne sau cereale sunt preparate după același principiu: folosind un blender și aproape orice ingredient. Dacă conținutul minim de calorii al supei de ciuperci la 100 g este important, folosiți șampioane, iar dacă numărul de calorii nu contează, luați porcini, ciuperci sau orice alte ciuperci comestibile.

Dacă rețeta include cartofi, alegeți un soi fiert, iar pentru a adăuga bogăție preparatului, adăugați cereale (puteți orez). Tăiați toate ingredientele în cuburi, astfel încât să se gătească uniform.

Legumele trebuie turnate cu apă, aduse la fierbere și fierte câteva minute, în funcție de componente. Roșiile, conopida și broccoli se gătesc mai repede, în timp ce mazărea, puiul și morcovii durează mai mult.

Când pregătiți supa de legume, prăjiți ceapa într-o tigaie până se rumenește - acest lucru va da o aromă unică. Înainte de gătit, conopida și broccoli trebuie dezasamblate în inflorescențe, iar morcovii pot fi frecați pe răzătoarea grosieră.

Tăiați cartofii și dovleceii în cuburi. Ultimul se adauga usturoiul, patrunjelul, mararul. Sare si piper dupa gust. Când măcinați cu un blender, adăugați smântână sau ulei vegetal pentru a da frăgezimea gustului.

După cum puteți vedea, nu este nimic complicat în a face supe piure. Folosește orice ingrediente ai în frigider și vei fi gata. Conținutul scăzut de calorii al acestui fel de mâncare nu va afecta silueta!

Supe de diferite tipuri sunt tradiționale pentru bucătăria rusă. Pe vremuri, în familiile de țărani, „tocanita”, asezonată cu diverse ierburi și rădăcini, era principalul fel de mâncare zilnică, care se consuma exclusiv cu linguri de lemn. Tocănițele cu diverse cereale, mazăre, legume și tăiței pentru prânz erau nu numai pe țăran, ci și pe negustor și chiar pe mesele regale.

Beneficiile supelor pentru pierderea în greutate

• Supele de legume conțin o mulțime de vitamine și minerale utile. Procesul de gătire, spre deosebire de prăjire sau tocană, vă permite să păstrați cât mai mult posibil toate proprietățile lor utile în legume. Adică un minim de calorii și un maxim de nutrienți. De exemplu, în bulion, un număr mare de vitamine B, care sunt responsabile pentru stabilitatea sistemului nervos, îmbunătățesc memoria. De asemenea, sunt bogate în magneziu și zinc, care sunt responsabile pentru regenerarea celulelor și țesuturilor, a pielii și a părului sănătoși.
• Supele piure de legume au o textură plăcută, care contribuie și la o mai bună absorbție și este bună pentru digestie. Ele restabilesc echilibrul fluidelor din organism, normalizează tensiunea arterială.
• Supa de bulion de pui poate ajuta la ameliorarea unei raceli sau gripa.

Luăm în considerare conținutul caloric al supelor cu carne, pește și ciuperci

Am luat ca unitate de măsură 300 ml bulion. Pentru a calcula câte calorii sunt în supa pe care ați pregătit-o sau sunt pe cale să o gătiți, adăugați la numărul de mai jos aproximativ 15-20 kcal pentru legume și alte 20-30 kcal dacă adăugați cartofi.

Dacă folosiți nu numai bulion și legume, ci și carne, atunci:

Pentru ușurință de calcul, oferim un tabel cu conținutul de calorii al celor mai comune tipuri de supe:

Din ce se face supa Bonn cu conținut scăzut de calorii?

Una dintre cele mai populare supe de legume cu conținut scăzut de calorii pentru pierderea în greutate este supa Bonn (aproximativ 25-27 de calorii la 100 ml). Nu există grăsimi în el, dar există cantitatea necesară de proteine ​​care vă va permite să nu pierdeți masa musculară. Pentru a-l pregăti se toacă într-un castron separat verdeața de țelină, mararul și pătrunjelul, se curăță ardeiul verde de coajă, se spală și se curăță de asemenea două roșii medii, trei cepe și varză obișnuită sau de salată. Tăiați totul, puneți-l într-o cratiță și fierbeți până se înmoaie. Ultimele pot fi adăugate pătrunjelul și mărarul.

A devenit faimos pentru ușurința de preparare și proprietățile sale de ardere a grăsimilor. Poate fi consumat în orice moment al zilei, deoarece este atât de sărac în calorii încât este imposibil să obțineți mai multe calorii. De exemplu, nutriționiștii din statul american Minnesota au observat că pacienții lor, cu utilizarea regulată a acestei supe, au scăzut până la 2 kg pe săptămână. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că trebuie să mâncați numai această supă și să excludeți complet alte alimente, deoarece o astfel de extremă este plină de o defecțiune.

Conținutul caloric al supelor

Sunt mai bogate, mai dense decât sosurile sau bulionurile obișnuite și mai bogate în calorii, deoarece conțin adesea lapte, smântână sau smântână. Dacă doriți să „păstrați” 180-200 de calorii pe farfurie, atunci este de preferat să gătiți supa piure din varză, rubarbă, sfeclă, dovlecei, morcovi, dovlecel cu o mulțime de ierburi proaspete sau uscate. De asemenea, acest lucru nu va fi depășit într-un bol cu ​​ciorbă de șampioane și piure de fructe de mare, cu excepția ficatului de cod.

Slăbește cu supe

Dacă ți-ai stabilit obiectivul de a pierde în greutate și ai ales supe ca bază a alimentației tale, atunci aceasta este o alegere grozavă, deoarece poți urma această dietă până când greutatea ta este ideală sau până când vezi rezultatul: să zicem, minus 2 -3 kg pe săptămână. Consumul de supe este o modalitate absolut inofensivă de a pierde în greutate, potrivită pentru toate vârstele:

1. Dieta ta săptămânală ar trebui să fie legume proaspete, niciodată prăjite. Dacă faceți o salată, atunci nu turnați prea mult ulei vegetal în ea, este mai bine fără ulei. De asemenea fructe proaspete, orice fel de pește și fructe de mare, carne slabă, precum carnea de vită fiartă fără grăsime sau puiul fiert.

2. Fierbe supele cu sau fără bulion de carne cu conținut scăzut de grăsimi. În orice caz, ingredientele lor principale ar trebui să fie: roșii, ceapă, țelină, pătrunjel, mărar, porumb, ceapă verde sau varză de orice soi.

3. Condimentele din orice ierburi sunt permise, puteți mânca și ghimbir, usturoi, adăugați nucșoară în supă.

4. Supele nu prea sare, este mai bine doar puțin.

5. Cu cât legumele adăugate în bulion sunt fierte mai puține minute, cu atât vor păstra mai multe beneficii.

Mai este un punct interesant de reținut atunci când slăbești: mănâncă supe doar cu linguri de lemn. Această tradiție a venit la noi din adâncul secolelor, dar astăzi este aproape uitată și lingurile sunt mai mult ca suveniruri cumpărate în excursii în sate ecologice. Însă strămoșii noștri au folosit aceste tacâmuri nu în zadar. Lingurile din mar, frasin de munte, stejar sau tei nu iti vor arde niciodata buzele, vor transmite intreg gustul si aroma preparatului, ceea ce inseamna ca vor face din procesul de slabire pe supele de legume o placere placuta.