Supă de porumb dulce. Supă cremă de porumb piure

Porumb dulce, zaharat, fraged - cum preferați să-l gătiți? Se fierbe, se coace, se folosesc ca garnitură? Dar porumbul ca primul? Supa de porumb este foarte gustoasă. Este atât de groasă, apetisantă, încălzitoare, de culoare pai strălucitoare - de asta aveți nevoie în zilele de toamnă, când fiecare zi nouă scoate o mușcătură din căldură și este din ce în ce mai puțină... Și cât de utilă această supă va fi iarna! Un castron de supă de porumb încălzită cu smântână și crutoane crocante deasupra - cum poți rezista?

La sfârșitul verii și la începutul toamnei, puteți pregăti această supă din știuleți proaspeți. Iarna, gătiți din boabe congelate sau porumb conservat în borcane. Supa are un gust foarte memorabil. Porumbul în sine este dulce. Această dulceață este ușor îmbunătățită de smântână, ceapă și morcovi. Cartofii dau supei o textura catifelata. Nucsoara pune accente si le face mai clare. Tot ce trebuie să faci este să adaugi doar puțină sare pentru a echilibra dulceața - și o supă foarte gustoasă este gata!

Ingrediente

Pentru a face supa de porumb veți avea nevoie de:

apa sau bulion 1 litru
porumb conservat 1 conserve
cartofi 2 bucati
1 morcov
ceapa 1 bucata
smântână 20% grăsime 70 ml
unt 20 de grame
nucșoară ¼ linguriță
sare, piper dupa gust
pâine 2-3 felii

Cum se prepară supă cremă de porumb

Aduceți apa sau bulionul la fiert și adăugați cartofii tăiați cubulețe.

În timp ce se gătesc cartofii, încălziți untul într-o tigaie și prăjiți în el ceapa tocată grosier. Gatiti ceapa pana se inmoaie.

În timp ce se prăjește ceapa, tăiați morcovii în cuburi mici.

Adăugați morcovii în tigaie, gătiți timp de 2 minute, apoi adăugați porumbul în tigaie, după ce s-a scurs lichidul.

Prăjiți legumele timp de 3-4 minute și apoi condimentați-le cu piper și nucșoară.

Adăugați legumele în bulionul cu cartofi și gătiți timp de 7 minute, apoi folosiți un blender pentru a face piure supa de porumb.

Adăugați smântână în vas și aduceți-o la fiert.

Opriți focul, acoperiți supa cu un capac și lăsați-o să fiarbă 10 minute.
Între timp, tăiați pâinea cubulețe și rumeniți-o într-o tigaie uscată.

Puteți face supă de porumb nu numai din porumb conservat, ci și din porumb proaspăt. Pentru a face acest lucru, va trebui să fierbeți mai întâi porumbul și apoi să separați boabele de știulete, tăindu-le cu un cuțit subțire și ascuțit.

Poti diversifica reteta de supa crema de porumb folosind alte ingrediente. Legumele care merg bine cu porumbul includ conopida, mazărea verde, morcovii și dovleceii. Când sunt fierte, sunt ușor măcinate până la o consistență cremoasă, îmbogățesc compoziția de vitamine a supei, făcând-o strălucitoare, colorată și apetisantă. Câteva boabe de porumb, bucăți de legume creț și verdeață tocată mărunt trebuie lăsate deoparte înainte de a trece supa în piure - pentru decor.

Rețeta de supă de porumb piure presupune utilizarea de smântână în timpul procesului de gătire, astfel încât supa se dovedește a fi destul de hrănitoare și satisfăcătoare. Cu toate acestea, o bucată de unt adăugată în farfuria vasului finit nu va strica deloc. Parmezanul ras va ajuta la adăugarea unei arome picante supei.

Cei care își urmăresc caloriile și vor să-și facă supa de porumb mai ușoară ar trebui să înlocuiască crema cu lapte cu conținut scăzut de grăsimi. Te poți descurca fără cartofi, dând supei grosimea dorită folosind amidon de porumb.

Sfatul principal pentru prepararea supei gustoase și sănătoase este probabil cunoscut de toate gospodinele - trebuie să gătiți cu dragoste și plăcere!

Porumbul nu este capricios și lipsit de pretenții pentru calitatea solului, motiv pentru care mulți fermieri îl cultivă în loc de grâu sau secară. Decizia este rațională, deoarece produsul este solicitat în gătit. Puteți coace pâine din făină de porumb, puteți găti terci, iar boabele de porumb devin un bun plus pentru garnituri și salate. De asemenea, puteți găti primele feluri din ele. Supa piure de porumb are un gust cu adevărat unic, delicat, ușor dulce, dar nu lipsit de ceva picante. Porumbul se potrivește bine cu fructele de mare și carnea de pasăre, care vor fi un adaos excelent pentru preparat, dându-i note aromatice suplimentare, făcându-l și mai satisfăcător și sănătos.

Caracteristici de gătit

Puteți face o supă din porumb care are o consistență moale și groasă și un gust delicat dulceag. Totuși, fără să știi să gătești acest fel de mâncare, poți face greșeli ireparabile, din cauza cărora va dobândi un gust amar sau nu va fi deloc potrivit pentru consum.

Porumbul nu poate fi sărat în timpul gătirii; sarea poate fi adăugată doar în ultima etapă a gătirii, când boabele de porumb au fost deja făcute piure. În caz contrar, boabele se vor întări instantaneu și nu le vei putea găti niciodată până când nu sunt moi.
Pentru a obține o supă cu o consistență moale și fără un gust amar, porumbul fiert trebuie frecat printr-o sită pentru a îndepărta cojile. Excepție este porumbul conservat, care poate fi măcinat într-un blender.
Dacă vi se pare că supa nu este suficient de groasă, puteți adăuga făină prăjită în ulei. Acest lucru nu numai că va îngroșa consistența felului de mâncare, dar îi va oferi și o aromă savuroasă pentru a echilibra aroma dulce a porumbului.
Supa de porumb va avea un gust mai puțin dulce dacă o gătiți cu carne sau bulion de pui. Nu este interzis să adăugați în farfurie condimente iute, precum ardeiul iute.
Se obișnuiește să adăugați lapte sau smântână în supa de porumb piure, ceea ce face gustul preparatului mai moale și mai echilibrat.

Inainte de servire poti adauga in supa de porumb o bucata de unt sau o lingura de smantana.

Supă de porumb făcută din porumb proaspăt

porumb (boabe separate din stiuleți proaspeți) – 0,4 kg;
apă sau bulion de pui - 0,5 l;
lapte – 0,25 l;
ceapa - 100 g;
unt - 40 g;
făină de grâu - 30 g;
piper negru măcinat - un praf;
nucșoară - un praf;
foi de dafin – 2 buc.;
sare - după gust.

Metoda de gatire:

Spălați știuleții de porumb, uscați cu un prosop și îndepărtați frunzele. Folosind un cuțit mare și ascuțit, tăiați boabele de porumb și puneți-le în tigaie. Pentru a obține cantitatea de boabe indicată în rețetă, veți avea nevoie de 2-3 spice, în funcție de mărimea acestora.
Umpleți porumbul cu apă și puneți-l pe aragaz. Cand apa clocoteste adaugam frunzele de dafin. Gatiti pana cand boabele de porumb sunt complet moi.
În timp ce porumbul se gătește, curățați ceapa și tăiați-o cubulețe mici.
Puneți porumbul fiert într-o strecurătoare și turnați bulionul într-un recipient separat. Aruncați frunzele de dafin.
Topiți untul într-o cratiță curată, adăugați ceapa și prăjiți până se înmoaie.
Adaugati faina cernuta si amestecati imediat.
Turnați bulionul de porumb în tigaie într-un jet subțire, în timp ce amestecați conținutul tigaii. Acest lucru este necesar pentru a preveni formarea de bulgări.
Adăugați boabele de porumb, fierbeți timp de 10 minute.
Frecați masa groasă rezultată printr-o sită și întoarceți-o în tigaie.
Se toarnă laptele și se pune tigaia pe foc.
Cand supa incepe sa fiarba se adauga nucsoara si piper si sare dupa gust. Gatiti, amestecand, timp de 2-3 minute si luati de pe foc.

Reteta pentru ocazie::

Copiilor le place această supă groasă de porumb cu notele sale delicate cremoase și gustul dulce. Chiar dacă refuză adesea primele feluri, mănâncă cu plăcere această ciorbă neobișnuită.

Supă cremoasă de porumb cu pui

conserve de porumb – 0,35 kg (2 conserve);
bulion de pui - 0,5 l;
cartofi – 0,3 kg;
ceapa - 100 g;
carne de pui fiartă – 0,2 kg;
smântână – 0,4 l;
ulei de măsline - 30 ml;
sare, curry, cimbru, rozmarin - după gust.

Metoda de gatire:

Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi de mărime medie.
Deschideți conservele și scurgeți lichidul.
Se fierbe supa de pui și se strecoară. Scoateți puiul din bulion și răciți. Se separă carnea de oase și se taie în bucăți mici.
Se toarnă cantitatea de bulion necesară pentru prepararea supei.
Se toarnă ulei în fundul tigaii. Pune tigaia pe foc.
După 2-3 minute, adăugați ceapa în uleiul încins și prăjiți-o până se rumenește.
Se toarnă bulionul, se așteaptă până fierbe, se pune cartofi în el, se adaugă porumb.
Gatiti pana cartofii sunt moi.
Puneți conținutul tigaii într-un bol blender și transformați într-o masă omogenă. Întoarce-l în tigaie.
Adăugați sare, condimente și smântână. Pune-o pe foc.
De îndată ce supa începe să fiarbă, scoateți tigaia de pe foc.
Adăugați bucățile de pui și lăsați supa să fiarbă 5-10 minute.

Supa de porumb preparata dupa aceasta reteta este recomandata a fi servita cu crutoane de grau. Fă-le mai bune acasă. Dacă folosești biscuiți cumpărați din magazin, alege-i pe cei care au cel mai neutru gust. Biscuiții cu aromă de ierburi și brânză sunt potriviti.

Supă cremoasă de porumb cu creveți

conserve de porumb – 0,35 kg;
apă – 0,5 l;
lapte – 0,5 l;
făină de grâu - 30 g;
unt - 30 g;
piper negru măcinat, sare - după gust;
creveți fierți congelați (curățați) – 0,3 kg.

Metoda de gatire:

Se toarnă apă peste porumb, se pune pe aragaz, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 15 minute. Rupeți masa rezultată cu un blender.
Topiți untul într-o cratiță și prăjiți făina în el.
Se toarnă laptele puțin încălzit, amestecând conținutul tigaii. Gatiti 2-3 minute.
Se toarnă lichidul rezultat în tigaia cu porumb. Se amestecă și se pune pe foc.
Gatiti supa, amestecand, pana incepe sa fiarba.
Adăugați creveți, condimente, sare. Continuați să gătiți supa, amestecând constant, timp de 5-15 minute, în funcție de mărimea creveților.

Această supă delicioasă va mulțumi chiar și pe cei mai pretențioși gurmanzi. Dacă se dorește, creveții pot fi prăjiți în ulei de măsline înainte de a fi adăugați în supă. Atunci trebuie să le gătiți mai puțin. Pentru supa gătită după această rețetă, ar trebui să oferi crutoane de grâu sau crutoane cu aromă de creveți.

Supa de porumb cu dovleac

porumb fiert (boabe) – 0,3 kg;
pulpa de dovleac – 0,2 kg;
usturoi – 4 catei;
ceapa - 100 g;
ulei vegetal rafinat – 60 ml;
apă – 1 l;
sare, piper negru, turmeric - după gust;
seminte de dovleac, chipsuri de porumb - pentru servire.

Metoda de gatire:

Se curăță semințele de dovleac uscate și se încălzesc ușor într-o tigaie uscată.
Tocați mărunt usturoiul cu un cuțit.
Separați boabele de porumb de știuleții fierți.
Tăiați pulpa de dovleac în cuburi de aproximativ un centimetru.
Ceapa se curata, se caleste in ulei de masline pana se inmoaie, se amesteca cu usturoiul.
Umpleți dovleacul cu apă și lăsați-l să fiarbă.
Când dovleacul este moale, adăugați porumbul și ceapa și gătiți timp de 10 minute.

Sezonul de porumb este în plină desfășurare, vă propun să încercați supa cremoasă de porumb. Iarna, această supă cremoasă poate fi făcută din porumb conservat și vă amintește de vara însorită.

Pentru a pregăti supa de porumb piure, avem nevoie de foarte puține ingrediente, să le pregătim.

Sa taiem ceapa cubulete, nu trebuie sa o tai prea mult, pentru ca apoi vom macina totul in piure.

Prăjiți ceapa și usturoiul în ulei de măsline. Piper dupa gust, eu folosesc un amestec de patru ardei.

Eu folosesc porumb pe stiule si este deja fiert. Am separat boabele de porumb de stiuleti taindu-i simplu cu un cutit.

Apoi adăugați porumb în ceapă și prăjiți totul împreună, ușor.

Adăugați apă, fierbeți la foc mic timp de 15 minute.

Turnați lapte, turmeric și sare după gust în piureul de porumb și trimiteți-l înapoi la căldură, gătiți încă 5 minute. Apoi macinam din nou supa.

Puteti servi imediat supa crema de porumb. Aceasta supa cremoasa de porumb merge foarte bine cu pesmet, seminte de dovleac sau bacon prajit.

Poftă bună.

Supele sunt făcute din porumb congelat sau conservat, cu cereale și chiar din știuleți de porumb tineri. Acesta este un fel de mâncare sănătos - hrănitor și moderat în calorii.

Cu o cantitate mică de proteine, porumbul conține multe vitamine, aminoacizi, lizină, caroten și este apreciat pentru conținutul ridicat de fibre.

Supele piure și cremă se prepară dulci și sărate, cu lapte sau smântână. Sunt bogate în bulion de carne, pește și legume cu adaos de cremă de brânzeturi și fructe de mare. Acestea pot include legume, rădăcini, ciuperci, condimente și ierburi.

Supele gata preparate se servesc cu crutoane, crutoane, smantana sau branza tocata marunt si se presara cu ierburi.

Supă cremoasă de porumb cu creveți

Rețeta este ușor de preparat și nu necesită mult timp. Pentru aceasta supa alege porumb neindulcit. Puteți pregăti o supă similară cu crab - va fi mai aromată.

Serviți vasul finit pe masă, presărat cu pătrunjel tocat, puteți decora cu o felie de lămâie. Timp de gătire - 45 de minute.

Ingrediente:

conserve de porumb - 2 cutii de 350 g fiecare;
creveți – 200-300 g;
ceapa - 1 bucata;
morcov - 1 bucată;
smântână – 50-100 g;
unt – 80-100 g;
apă fiartă – 1,5 l;
cartofi - 2-3 buc;
piper negru măcinat - pe vârful unui cuțit;
sare - 0,5 linguriță;
patrunjel - 2 crengute.

Metoda de gatire:

Se incinge untul intr-o cratita adanca si se prajeste ceapa taiata in felii subtiri. Adăugați morcovii, răzuiți pe răzătoarea grosieră.
Tăiați cartofii cubulețe mici, căliți cu ceapă și morcovi timp de 5 minute.
Scurgeți marinada din conserva de porumb și adăugați-o în legumele prăjite într-o cratiță, amestecați, adăugați apă și gătiți până când cartofii sunt gata timp de 15-20 de minute.
Răciți ușor recipientul cu supa, măcinați legumele într-un blender până se face piure. Combinați smântâna cu piureul și aduceți totul la fiert, adăugați sare după gust. Dacă supa este groasă, adăugați puțin bulion sau apă.
Curățați creveții, adăugați în supă, piper și lăsați să fiarbă la foc mic aproximativ 3 minute.

Supă de porumb cu pui și brânză cremă

Timpul de gătire, inclusiv bulionul, este de 2,5 ore. Pentru a reduce timpul de gătire, puteți înlocui cerealele cu fulgi de porumb, care sunt gătiți timp de 15 minute.

Serviți vasul finit fierbinte, în farfurii transparente adânci. Pune deasupra o lingură de brânză moale și presară ierburi tocate.

Randament: 2,5 litri sau 5 portii complete.

Ingrediente:

jumătate de carcasă de pui;
apă – 3 litri;
nisip de porumb – 1 cană;
cartofi - 4-5 buc;
ceapa - 2 buc;
morcovi - 1 bucată;
păstârnac sau rădăcină de pătrunjel – 1 bucată;
ulei vegetal - 50-70 g;
un set de condimente pentru supă;
frunză de dafin – 1 bucată;
boabe de piper negru – 5-7 buc;
sare - 0,5 linguriță;
zahăr - 1 linguriță;
cremă de brânză moale – 150-200 g;
ceapa verde, patrunjel, marar - cateva crengute fiecare.

Metoda de gatire:

Clătiți jumătate din carcasa de pui, puneți-o într-o cratiță, umpleți-o cu apă și gătiți la foc mic timp de 1-1,5 ore. Nu uitați să degresați bulionul când fierbe.
Se curata radacina de patrunjel, ceapa si jumatate de morcovi si se pun in bulion clocotit. Adăugați în bulion frunza de dafin și câteva boabe de piper negru.
După o oră și jumătate, se scot morcovii și ceapa din bulion cu o călitură, se scoate puiul, se răcește, se scoate pielea și se despart carnea de oase.
Se toarnă nisip de porumb spălat în bulionul de pui și se fierbe timp de 30-40 de minute.
Curăță cartofii, clătește-i, taie-i cubulețe mici și adaugă-i în bulion imediat ce cerealele sunt gata. Gatiti 15-20 de minute.
Prăjiți ceapa, tăiată în jumătate de rondele, în ulei vegetal încălzit. Adăugați jumătate de morcovi ras. Adăugați friptura în supă.
Se pune carnea de pui fiartă în supa pregătită și se lasă să fiarbă 5 minute.
Adăugați 1 linguriță. zahar, condimente dupa gust si sare supa, se aduce la fiert si se ia de pe foc.

Supă cremoasă de lapte de porumb cu crutoane de usturoi

Porumbul conservat din această rețetă poate fi înlocuit cu porumb congelat sau fiert. Timp de preparare: 50 de minute.

Se toarnă supa cremă pregătită în boluri, se ornează cu bucăți de file de pui, se presară busuioc tocat. Serviți biscuiții pe o farfurie separată și smântâna într-un sos.

Ingrediente:

lapte – 500 ml;
bulion de pui - 1 pahar;
conserve de porumb – 350-400 g;
file de pui – 300-400 g;
unt - 50 g;
ceapa - 1 bucata;
pâine sau pâine de grâu – 2-3 felii;
usturoi – 2 catei;
ulei de măsline - 1 lingură;
busuioc verde – 1 crenguță;
piper negru măcinat - după gust;
sare - 1 linguriță.

Metoda de gatire:

Fierbeți fileul de pui până este gata.
Se prăjește ceapa tocată mărunt în unt, se adaugă porumb, după ce s-a scurs marinada, se fierbe la foc mic 5-10 minute. Dacă este necesar, puteți adăuga 2-3 linguri. bulion.
Tăiați mărunt fileul de pui.
Se toarnă lapte și 100-150 g în tigaie. bulion, se aduce la fierbere, se adaugă legume înăbușite și bucăți de file, se fierbe timp de 5-10 minute, amestecând. Se ia de pe foc si se lasa putin sa se raceasca.
Pregătiți crutoanele de usturoi: frecați feliile de pâine cu usturoi, adăugați sare, tăiați cubulețe și prăjiți în ulei de măsline.
Se macină totul cu un blender până devine cremos, se aduce la fierbere, se presară usturoi tocat, piper și sare după gust.

Supă de porumb de post cu ciuperci

Această supă slabă este potrivită pentru alimentația alimentară și pentru cei care țin post.

Puteți alege ciuperci după gust: pot fi ciuperci stridii, ciuperci de miere sau ciuperci porcini. Puteți folosi ciuperci uscate după ce le-ați fiert mai întâi. Pentru a decora supa finită, lăsați niște felii de ciuperci prăjite și o lingură de porumb. Timp de gătire - 1 oră și 15 minute.

Serviți în boluri adânci de servire, acoperiți cu câteva felii de ciuperci și câteva boabe de porumb și stropiți cu mărar tocat mărunt.

Ingrediente:

ciupițe proaspete – 300-400 g;
conserve de porumb – 600-700 g;
apă sau bulion de legume – 1-1,5 litri;
cartofi - 2-3 buc;
ceapa – 1 cap;
ardei gras – 1 bucată;
ulei vegetal - 50-80 g;
sare - 0,5 linguriță;
set de condimente pentru ciuperci – 1 linguriță;
mărar verde - câteva crenguțe.

Metoda de gatire:

Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie adâncă, se prăjește ceapa și ardeiul gras, tăiate cubulețe.
Tăiați ciupercile în felii și căleți-le cu ceapă și ardei.
Adăugați porumbul fără marinadă la ciuperci și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute.
Tăiați cartofii cubulețe, acoperiți cu apă rece sau supă de legume și gătiți până se înmoaie.
Se toarnă legumele înăbușite în bulionul cu cartofi, se sare, se adaugă condimente și se lasă să fiarbă 5 minute. Se ia de pe foc, se raceste putin.
Se macină supa finită cu un blender până la omogenizare și se aduce din nou la fiert.

Poftă bună!