In randul oamenilor, ciorba de macris parfumata, bogata, foarte gustoasa si in acelasi timp mega sanatoasa (retete cu fotografii si videoclipuri mai jos) este deseori numita bors verde sau supa de varza verde. Iar strămoșii noștri încă numeau acest fel de mâncare un vindecător verde, știind foarte bine despre marile sale beneficii pentru organism după o iarnă rece. După caracteristicile sale, supa de măcriș poate sta cu ușurință la baza unei diete bogate în vitamine și microelemente, care este deosebit de importantă primăvara. Pe lângă rețeta clasică de supă de măcriș cu carne și ouă, există și opțiuni dietetice care pot fi date cu ușurință chiar și unui copil mic. De exemplu, supă de măcriș cu bulion de pui sau o variantă de legume fără carne deloc. Singura condiție care garantează beneficiile și gustul uimitor al acestui fel de mâncare este să alegeți măcrișul potrivit. Pentru a găti orice supă de măcriș, ar trebui să luați doar frunze tinere și fragede, să tăiați venele groase din ele și să îndepărtați cozile. Apoi supa de măcriș, multe rețete pas cu pas pe care le veți găsi în acest articol, se va dovedi cu adevărat utilă și fragedă.

Ciorba clasica de macris cu ou si carne - reteta pas cu pas cu fotografie

Supa clasică de măcriș trebuie preparată cu carne și ou fiert. Pentru prepararea lui, puteți lua carne de vită, pui, iepure sau carne slabă de porc. În următoarea rețetă pas cu pas cu o fotografie, vă sugerăm să încercați să faceți o supă clasică de măcriș cu ou și carne de curcan, care se dovedește atât bogată, cât și ușor de digerat.

Ingrediente esentiale pentru o supa clasica cu macris, ou si carne

• măcriș - 300 gr.
• file de curcan -150 gr.
• ceapa - 1 buc.
• morcov -1 buc.
• ouă - 2-4 buc.
• cartofi - 6 buc.
• pătrunjel sau mărar - 1 legătură
• ulei vegetal
• boabe de piper negru
• frunza de dafin

Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta clasică de supă de măcriș cu ou și carne

Punem tigaia pe foc, adaugam sare, aruncam cateva boabe de piper si trecem la prelucrarea legumelor. Curatam cartofii si ii taiem cubulete, ca la orice alta supa sau bors.

Curățăm ceapa și morcovii. Tocam ceapa, tocam morcovul pe razatoarea fina. Se spala curcanul si se taie cubulete mici. Asigurați-vă că îndepărtați pelicula și grăsimea din file.

Trimitem fileul de curcan și cartofii în apă împreună cu foaia de dafin, aducem la fierbere la foc mediu. Îndepărtați spuma cu o lingură cu fantă și pregătiți prăjitul. Pentru a face acest lucru, prăjiți ușor ceapa tocată într-o cantitate mică de ulei de floarea soarelui.

Trimitem ceapa și morcovii cruzi la un bulion fiert. Ne întoarcem la prepararea verdețurilor: tăiem mediul de măcriș spălat și mărarul (pătrunjelul) se toacă destul de mărunt.

La cinci minute după ce au apărut primele bule pe suprafața bulionului, adăugați verdeață. Amestecați, reduceți puțin focul și continuați să gătiți. Rupeți ouăle într-un castron și bateți cu o furculiță până se omogenizează.

La aproximativ 10 minute după ce ați adăugat măcrișul în bulionul care fierbe, turnați ouăle bătute într-un jet subțire.

Continuăm să gătim supa până când cartofii și carnea sunt gata, asigurați-vă că eliminați zgomotul cu o lingură. Servim varianta clasică de supă de măcriș verde cu smântână.

Supă de măcriș verde cu ou și pui - o rețetă simplă pas cu pas

Următoarea versiune de supă de măcriș verde cu ou și pui după o rețetă simplă poate fi numită și tradițională sau clasică. Dar spre deosebire de rețeta anterioară de supă, în această variantă, ouăle trebuie mai întâi fierte. Citiți mai jos despre cum să gătiți supă de măcriș verde cu pui și ouă fierte.

Ingrediente pentru Supa de macris verde cu pui si ou

• pulpe de pui - 0,6 kg
• ceapa - 2 buc.
• cartofi - 8 buc.
• morcovi (mici) - 3 buc.
• măcriș - 400 gr.
• ouă fierte - 6 buc.
• frunză de dafin - 1-2 buc.
• ulei vegetal
• boabe de piper

Instrucțiuni pas cu pas pentru o rețetă simplă de supă verde cu măcriș, ou și pui

Mai întâi, gătim bulionul: trimitem pulpele de pui spălate în apă fiartă și deja sărată. In urma carnii, aruncam condimente in tigaie: boabe de piper negru, lavrushka, putina boia daca se doreste.

Spălați și curățați o ceapă și doi morcovi. Tăiați morcovul în inele mari și tăiați ceapa în jumătate. Adăugați legumele în bulion, după ce ați îndepărtat spuma rezultată cu o lingură.

Curățăm cartofii și tăiem tuberculii în cuburi medii.

Ne întoarcem la măcriș, care trebuie clătit bine sub jet de apă și apoi uscat pe un prosop de hârtie. Tăiați mărunt frunzele de măcriș cu un cuțit ascuțit.

Când carnea din bulion începe să se separe de os, scoatem pulpele și despărțim de os. Aruncați pielea și oasele și tăiați carnea felii subțiri. Scoatem si legumele din bulion cu o lingura cu fanta.

Filtram bulionul finit prin panza de branza, impaturita in mai multe straturi. Revenim bulionul strecurat la aragaz si adaugam cartofii.

Când bulionul fierbe din nou, se adaugă ceapa și morcovii, tăiați subțiri și căliți în ulei vegetal până devin aurii.

La 5 minute după prăjire, trimiteți la bulion de pui și măcriș. Gatiti la foc mic inca 5-7 minute.

La sfarsit, adaugam in supa de macris ouale fierte tocate marunt si amestecam. Serviți cu ierburi proaspete și smântână.

Ciorba clasica de macris cu ou fara carne, reteta pas cu pas

Supa clasică de măcriș verde cu ou poate fi preparată fără carne. Mai mult, această supă, spre deosebire de opțiunile de carne, poate fi numită dietetică și săracă în calorii. De asemenea, o astfel de supă de măcriș fără carne poate fi servită nu numai caldă, ci și rece. Citiți mai multe despre cum să gătiți supa clasică de măcriș cu ou fără carne (bulion de legume) în următoarea rețetă.

Ingrediente esențiale pentru supa clasică de măcriș și ouă fără carne

• măcriș - 450 gr.
• ouă de prepeliță - 8 buc.
• cartofi - 6 buc.
• morcov mediu -2 buc.
• ceapă mică - 1 buc.
• mărar
• pătrunjel
• piper

Instrucțiuni pas cu pas pentru supa clasică de măcriș cu ou fără carne

Preparam bulion de legume: trimitem o ceapa taiata in jumatate si un morcov curatat in apa cu sare si aducem la fiert la foc mediu.

Tăiați mărunt al doilea morcov pe răzătoare. Tăiați cartofii în cuburi mici. De îndată ce apa începe să fiarbă, aruncați legumele pregătite în tigaie.

Gatiti la foc mic inca 5 minute si scoateti morcovii si ceapa. Adăugați măcriș tocat (doar frunzele).

Se amestecă, se piperează și se fierbe până când cartofii sunt gata.

Fierbeți ouăle de prepeliță în cratițe, răcite și curate. Tăiați mărunt, puteți și da pe răzătoare.

Umplem supa finită cu ouă de prepeliță și ierburi.

Cum să gătești supă sănătoasă de măcriș verde pentru un copil acasă, rețetă

Fiecare mamă știe că a obține unui copil mic ceva util, în special verdeață, nu este o sarcină ușoară. Ieșirea din această situație poate fi următoarea instrucțiune despre cum să gătești o supă sănătoasă de măcriș verde pentru un copil acasă. Există câteva mici trucuri în această rețetă care vor trezi un apetit sănătos chiar și la micii gurmanzi. Citește mai jos despre cum să gătești acasă supă de măcriș verde delicioasă și sănătoasă, care îi va plăcea și copilului tău.

Ingrediente necesare pentru o supă sănătoasă de măcriș verde pentru un copil acasă

• măcriș -250 gr.
• spanac - 250 gr.
• mărar - 100 gr.
• cartofi -4 buc.
• ouă de prepeliță - 3 buc.
• apă - 2 l

Instrucțiuni despre cum să gătești supă sănătoasă de măcriș verde pentru un copil acasă

Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici. Punem apa pe foc si imediat aruncam cartofii, sare.

Scoatem spuma din apa clocotita si adaugam ierburi tocate marunt: spanac, macris, marar.

Amestecați, reduceți focul și continuați să gătiți până când cartofii sunt gata.

Ouă fierte de prepeliță. Se răcește și se taie în jumătate.

Cu ajutorul unui blender, transformăm supa finită în piure. O astfel de porție originală va interesa cu siguranță un bebeluș căruia nu-i plac supele lichide obișnuite. Decorăm vasul cu jumătăți de ouă de prepeliță.

Supa delicioasa si rapida cu macris in supa de pui - reteta pas cu pas

Următoarea noastră versiune de supă de măcriș cu bulion de pui nu este doar delicioasă, ci și rapidă de preparat. Fierbeți această supă de măcriș în supă de pui gata preparată. Puteți folosi și supă de pui congelată. Cum să gătești o supă delicioasă și rapidă cu măcriș în bulion de pui.

Ingrediente necesare pentru o supa de macris delicioasa si rapida cu supa de pui

• supă de pui - 1,5 l
• măcriș - 300 gr.
• ouă - 2 buc.
• orez - 1/4 cană
• ceapa - 1/2 buc.
• morcov -1 buc.
• frunza de dafin
• ulei vegetal

Instrucțiuni pas cu pas pentru rețeta pentru o supă rapidă de măcriș cu bulion de pui

Aduceți la fiert bulionul de pui pregătit cu foi de dafin.

Scoatem patrunjelul si adaugam orezul alb prefiert. Se amestecă și se fierbe la foc mediu timp de 2-3 minute.

În acest moment, pregătim o prăjire rapidă de morcovi, ceapă și ulei vegetal. Adăugați friptura în bulion, amestecați.

Tăiem măcrișul și îl trimitem în tigaie după prăjire.

După 5 minute, se bat ouăle cu o furculiță și se toarnă în bulionul clocotit. Se amestecă și se acoperă cu un capac, se lasă 15-20 de minute la infuzat.

Supă verde cu măcriș tânăr fără carne - rețetă pas cu pas cu video

Supa verde cu macriș tânăr fără carne, precum și opțiunile cu bulion de pui, ouă sau carne de vită, este foarte gustoasă și sănătoasă. Vedeți singuri folosind următoarea rețetă pas cu pas de supă verde cu măcriș tânăr fără carne din videoclipul de mai jos. Supa de măcriș, a cărei rețetă așteaptă mai departe, în preparare seamănă cu versiunea clasică a acestui fel de mâncare. Este foarte ușor de gătit și chiar și un copil mic îl poate folosi.

Vizualizări post: 130

1. Clătiți carnea de vită cu oase, puneți într-o cratiță și turnați 3 litri de apă rece. Punem oala pe foc si aducem bulionul la fiert.
2. Fierbeți bulionul de vită aproximativ 2 ore la fierbere scăzută, îndepărtând periodic spuma de la suprafață. Se strecoară apoi printr-o sită, se separă carnea de oase și se transferă pe o farfurie.
3. Pune ouăle într-o tigaie separată, acoperim cu apă rece și punem pe foc. Fierbeți-le 10 minute după fierbere, scurgeți apa fierbinte și turnați-le cu apă rece. Se lasa la racit cateva minute.
4. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici. Se pune bulionul finit pe foc, după fierbere, se sare și se toarnă cartofii în el. Se fierbe în bulion aproximativ 10 minute după fierbere.
5. Clătește măcrișul și toată verdeața, se usucă și se toacă mărunt. Curățați ouăle răcite de coajă și tăiați-le în cuburi mici. La 10 minute după cartofi, adăugați carnea și ouăle în supă, fierbeți încă 5 minute.
6. Cu 2 minute înainte de sfârșitul supei, adăugați măcrișul și toate verdețurile, sare, piper și luați de pe foc. Acoperiți oala cu un capac și lăsați la infuzat o jumătate de oră. Se toarnă pe farfurii supa de măcriș cu carne de vită pregătită și se servește. Poftă bună!

Dispoziție de primăvară - supă cu măcriș și ou

• Măcriș - 2 ciorchini
• Ou - 5 bucăți
• Carne de vită - 400 gr.
• Verdeturi - 1 buchet
• 2 cepe
• Smântână pentru dressing

Multe feluri de mâncare au fost pregătite din măcriș în Rus'.

Nu este un secret pentru nimeni că postul în Rus' era frecvent și strict. În timpul posturilor, numai alimente vegetale erau permise să fie consumate. Și aici au venit în ajutor legumele și plantele verzi, precum măcrișul. Astfel, apar diverse supe slabe: ciorba slaba de varza, bors, muraturi. Măcrisul este un depozit de nutrienți și vitamine. Contine acid oxalic, acid ascorbic, minerale, magneziu, potasiu, calciu.

Rețetă video pas cu pas

Există multe rețete de preparate cu măcriș. Cu el, puteți găti o supă minunată și răcoritoare, un preparat clasic rusesc - supă de măcriș sau supă de varză verde. Oamenii mai numesc acest fel de mâncare și borș verde. Măcrișul ușor acrișor are un gust perfect în armonie cu oul, care va adăuga coaja preparatului.

Nu fără motiv, supa de varză este considerată un preparat național rusesc. Toată lumea a mâncat supă de varză - țărani, boieri și chiar țarul însuși. Au mâncat supă de varză din măcriș în Polonia, precum și în toată Europa de Est. Acest fel de mâncare se găsește și în bucătăria evreiască. În America de Nord, supa de măcriș a fost un fel de mâncare tradițional din cele mai vechi timpuri.

Shchi este gătit pe diferite bulioane, puteți găti o supă copioasă pe bulion de miel sau o puteți face dietetică luând pui sau curcan în loc de miel, sau chiar gătiți supă ușoară de varză pe apă. Puteți face bulion din diferite tipuri de carne (de exemplu, luați carne de porc și vită împreună), apoi supa de varză se numește prefabricată. Supa de varză verde se gătește și în bulion de pește. Va fi delicios oricum! Această supă poate fi preparată atât pe aragaz, cât și într-un aragaz lent.

Supă delicioasă de măcriș în bulion de vită

Cum să gătești supă de varză în bulion de vită?

1. Mai întâi trebuie să gătiți bulionul. Carnea trebuie pusă într-un aragaz lent (sau tigaie) și turnați apă rece și sare. De asemenea, trebuie să puneți acolo o ceapă întreagă decojită (după ce carnea este gătită, va trebui îndepărtată și îndepărtată). Gatiti pana cand carnea este gata. Apoi carnea este separată de oase și tăiată, oasele se scot din bulion. Filtram bulionul.
2. Cand bulionul este gata, acolo se trimit cartofii taiati cubulete.
3. În timp ce se gătesc cartofii, se toacă mărunt ceapa rămasă și se prăjește în ulei, de preferință unt.
4. Fierbeți ouăle tari într-o cratiță separată.
5. Măcrisul și ierburile împreună cu acesta trebuie spălate, sortate și tocate mărunt. Când cartofii sunt aproape gătiți, trebuie să trimiteți măcrișul acolo și să gătiți supa timp de aproximativ 2 minute. Nu este necesar să gătiți măcriș și ierburi pentru o lungă perioadă de timp, pentru a păstra vitaminele, este important ca supa de măcriș să fiarbă doar puțin timp de un minut sau două.
6. După ce supa este gătită, mai trebuie să fie infuzată cel puțin 15 minute, pentru ca măcrișul să-și transfere gustul în bulion.
7. Adăugați ouăle în oală, tăindu-le cubulețe cu un tăietor de legume, sau puteți bate ouăle cu o furculiță și turnați în supă în timpul gătitului.

Supa se imbraca cu smantana de macris si ou inainte de servire. Decorați vasul cu pătrunjel de ramură pentru estetică. Cand se serveste supa de varza verde, ouale decojite se taie in jumatate si se aseaza direct pe o farfurie. Poftă bună!

Supă cu măcriș și ou rece

Supa de măcriș poate fi servită și rece și este un fel de mâncare răcoritor într-o zi fierbinte de vară.

• Măcriș - 2 ciorchini
• Castraveți proaspeți - 2 bucăți
• Ou - 5 bucăți
• Cartofi - 2 cartofi mari
• Verdeturi - 1 buchet
• Ceapa - 1 buchet
• Chefir - 1 cană
• Smântână pentru dressing

Reteta de supa rece de macris cu ou este simpla, iar aproape fiecare casa are ingredientele pentru prepararea ei. Supa se dovedește a fi minunată, răcoritoare în căldura verii, când nu vrei să mănânci alimente grase și grele. Această supă ușoară de vară este bogată în vitamine și, prin urmare, foarte sănătoasă. Cum să-l gătești?

Majoritatea gospodinelor numesc mai familiar și mai afectuos supa de măcriș - borș verde sau supă de varză verde. Această plantă acră, de sezon, este extrem de sănătoasă! Și trebuie să profităm de ocazia când apare măcrișul proaspăt pe paturi sau pe rafturi, pentru a găti din el preparate delicioase calde și reci.

Dacă vă plac supele cu puțină acrișoare, atunci probabil că.

Rețetele din măcriș proaspăt impresionează prin culori strălucitoare și nu necesită produse scumpe. Există preparate aici pentru iubitorii de carne de porc cu grăsime, și pentru gurmanzii care urmează schema de culori și silueta lor. Apropo, măcrișul poate fi pregătit pentru utilizare ulterioară și răsfățați-vă cu supă fierbinte de măcriș iarna.

Supă de măcriș: o rețetă clasică

Bunicile și străbunicile noastre au gătit supă de varză verde după rețeta clasică. Supa de măcriș este numită pe bună dreptate regele supelor de primăvară și poate fi preparată din cele mai simple ingrediente.

Ingrediente:

• apă sau bulion - 1,5 l;
• măcriș - 2 ciorchini;
• cartofi - 2 buc;
• ouă fierte - 2 buc;
• unt - 20 gr;
• sare, piper și condimentele tale preferate.

Puteți păstra bulionul cu bucăți de carne la congelator până la 1 lună și îl puteți folosi pentru a face supe rapide! Pentru a transfera bulionul congelat într-o cratiță, este suficient să țineți recipientul cu bulionul sub apă fierbinte.

Gătit:

1. Cartofii tăiați grosier se trimit într-o oală cu apă sau bulion.Ar trebui să fiarbă și să dea viitoarei supe un gust și o grosime plăcută.

Nu uitați să sărați bulionul și să adăugați condimentele preferate!

1. Tăiem măcrișul, pentru asta transformăm frunzele într-un tub și după tăiere obținem fâșii acre lungi. Într-o tigaie cu unt încălzit, lăsați puțin măcrișul să intre, apoi toate proprietățile benefice ale plantei vor fi „sigilate” în frunze.
2. Măcrișul înăbușit este trimis la bulion cu cartofi fierți. Gustul de unt va da supei netezime și grăsimea necesară.
3. Fierbeți 2 ouă într-un castron separat. Toacă mărunt sau zdrobește ouăle răcite cu o furculiță.

Turnați supa parfumată într-un bol, puneți crutoane, stropiți cu ouă tocate și adăugați o lingură de smântână! Se dovedește incredibil de frumos și la fel de delicios!

Rețetă de supă de măcriș cu ou

Dacă nu vă place supa lichidă de măcriș, atunci supa de varză verde va obține densitatea dorită datorită cerealelor și ouălor fierte. Uneori, în timpul preparării supei de măcriș, se adaugă mei sau orez, înmuiate în prealabil în apă rece.

Ingrediente pentru borș verde cu ou:

• apă sau bulion - 1,5-2 l;
• măcriș - 2 ciorchini;
• cartofi - 2 buc;
• ouă - 2 buc;
• ceapa - 1 buc;
• morcov - 1 buc;
• mei sau orez - 3 linguri. linguri;
• rădăcină de țelină, pătrunjel și mărar.

Gătit:

Bulionul pentru supa de măcriș se gătește timp de 1-2 ore. Puteți folosi carne de porc, pui sau pulpă de curcan.

1. Aruncăm condimentele, cartofii tocați și cerealele înmuiate în prealabil în bulionul care fierbe gata.
2. Morcovi, ceapă și țelină rasă - rădăcina dă o aromă specifică, așa că nu este pentru toată lumea - se prăjește în ulei vegetal. Adăugați în supă.
3. Tăiați măcrișul în fâșii.

Orice ierburi proaspete sunt adăugate cu 3-5 minute înainte de sfârșitul gătitului! Tulpinile de măcriș pot fi folosite și în supă dacă sunt tăiate mărunt!

1. După ce adăugați toate ingredientele verzi, gătiți timp de 3 minute, opriți și așteptați 15 minute pentru a reuni toate aromele și gusturile.

La servire, se decorează cu smântână, ouă tocate sau jumătățile lor.

Cum să gătești supă de măcriș cu ou și pui: cea mai ușoară rețetă

Cea mai simplă și, cel mai important, sănătoasă supă de măcriș se obține pe bază de bulion de pui. În rețetă, puteți folosi pieptul - aceasta este o opțiune pentru borș dietetic sau pulpe de pui - pentru supe bogate aromate.

Ingrediente pentru supă:

• măcriș - 2 ciorchini;
• pulpă de pui - 1 buc;
• cartofi - 3-4 buc;
• morcov și ceapă - 1 buc;
• ouă - 3 buc;
• condimente și alte ierburi.

Ouăle pot fi spălate și fierte împreună cu pulpe de pui. După 15 minute, scoate-le și pune-le în apă rece!

Gătit:

1. Gătirea fripturii din morcovi și ceapă tocate.
2. Puiul se gătește cu cartofi tăiați cubulețe și se adaugă legume prăjite.
3. Verdeturile tocate marunt sunt trimise ultima la supa.

După fierbere, mai fierbeți încă 2-3 minute! Serviți într-un castron frumos cu o praf de smântână!

Ouăle pot fi adăugate la borșul verde în 3 moduri: tăiate mărunt, felii sau jumătăți sau le puteți turna într-un jet subțire într-un bulion care fierbe! Apoi „nori” frumoși vor pluti în supă.

Supă de măcriș cu carne: vită fragedă sau porc

O supă bogată de măcriș cu carne va atrage proprietarul casei. Reteta include cele mai sanatoase ingrediente, o varietate de legume si muschi de porc, iar procesul de gatire va aduce placere oricarei gospodine suparatoare.

Pregătiți produsele necesare:

• pulpa de porc sau vita - 1 kg (cu grasime);
• măcriș - 1 legătură (300 gr);
• cartofi - 3 buc;
• ceapă și morcov - 1 buc;
• ouă - 3 buc;
• ceapa verde, marar, patrunjel.

Ca condimente folosim frunza de dafin, piper negru, sare si radacina de telina.

Gătit:

1. Coborâm carnea în 2,5 litri de apă rece și gătim 2 ore. Când se îndepărtează toată spuma, nu uitați să adăugați sare și condimente pentru ca carnea de porc să absoarbă toate aromele și să-și dea gustul.
2. Fierbeți ouăle timp de 15 minute și prăjiți ceapa, morcovii și țelina tocate în ulei de măsline.
3. Când carnea de porc este fiartă până la moliciune dorită, bulionul trebuie filtrat și se trece cu partea finală a capodoperei culinare.
4. Cartofii tăiați cubulețe și legumele prăjite se trimit în bulion cu bucăți de carne. Dăm ingredientelor un clocot bun și adăugăm măcrișul tocat și alte ierburi.
5. Supa va mai fierbe câteva minute și puteți adăuga ouă fierte. După gustul gazdei, pot fi tocate mărunt, rase sau servite în jumătăți ordonate.

O lingură de smântână sau maioneză va adăuga tușa finală farfuriei!

Reteta de supa de macris cu ciuperci

Supa ușoară de măcriș cu ciuperci se prepară rapid și umple casa cu arome delicioase. Reteta este simpla, iar nici copiii si nici iubitul sot nu pot rezista tentatiei de a incerca o supa delicioasa.

Pentru o capodopera culinara veti avea nevoie de:

• apă sau bulion - 1,5 l;
• ciupițe - 250 gr;
• cartofi - 2 buc;
• măcriș - 1 buchet mare;
• ceapă și morcov - 1 buc;
• condimente, ierburi și ouă fierte pentru decor.

Gătit:

1. În apă fierbinte sau bulion, înmuiați cartofii tăiați cubulețe, morcovii rasi și ciupercile. Coborâm acolo toată ceapa pentru ca în timpul procesului de gătire să-și dea gustul.

Nu uitați să adăugați mirodeniile preferate, de exemplu, frunza de dafin și boabele de piper!

1. Se fierbe legumele până se înmoaie. Scoatem ceapa și lavrushka.
2. Și lansăm ingredientul final - măcriș proaspăt și orice verdeață după gust.
3. După 2-3 minute opriți supa și lăsați-o să se infuzeze.

Inainte de servire, adauga in fiecare farfurie o lingura de maioneza de casa si oua fierte tocate.

Dacă supa de ciuperci cu măcriș a fost fiartă în apă, atunci poate fi consumată rece!

Piure de supă de măcriș

Textura delicată a supelor piure este în special pe placul generației mai în vârstă. Supa de măcriș este ușor de preparat sub formă de cremă aerisită și adaugă note rafinate rețetei cu ajutorul unor ingrediente suplimentare.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• apă sau bulion - 1 l;
• măcriș - 2-3 ciorchini (400 gr);
• cartofi - 3 buc;
• crema de branza - 150 gr;
• smântână - 100 ml;
• ceapa - 1 buc;
• usturoi, ceapă verde, condimente;
• ou fiert - 1 buc pentru decor.

Gătit:

1. Într-o tigaie încinsă cu ulei de măsline, prăjiți ceapa, usturoiul zdrobit și adăugați acolo condimente astfel încât să se deschidă și să-și dea aromele.
2. Trimitem acolo și cartofi tăiați mărunt. Se prăjește și se adaugă apă fierbinte sau bulion.
3. Bucățile de brânză se aruncă în supa clocotită și se toarnă 100 ml smântână groasă. Cu 3-5 minute înainte de pregătire, coborâm măcrișul și alte verdețuri.
4. Se ia de pe foc, se lasa putin sa se raceasca si se strapunge supa cu un blender. Inainte de servire se decoreaza cu o felie de ou fiert.

Măcrisul poate fi gătit nu mai mult de 3 minute pentru a păstra culoarea și vitaminele benefice!

Vă sugerez să urmăriți o rețetă video pentru a face o supă clasică de măcriș cu carne

Pofta buna si ne vedem pentru noi retete!

Un fel de mâncare foarte ușor, dietetic și sănătos este supa de măcriș. Rețeta clasică de ouă este folosită de gospodine mai ales des. Mâncarea este considerată primăvară, dar un astfel de răsfăț poate fi preparat din conserva de măcriș în orice perioadă a anului.

Pentru o rețetă atât de simplă, va trebui să luați doar cele mai accesibile ingrediente la buget. Acestea sunt: ​​3 cartofi, 1 buc. ceapă și morcovi, 1 legătură de măcriș proaspăt, 4 ouă, sare, ulei.

1. Ceapa și morcovii se toacă mărunt în orice mod convenabil și se prăjesc până devin aurii în ulei sau grăsime.
2. În timp ce legumele se gătesc, cartofii se taie cubulețe și se pun într-o cratiță la foc mediu.
3. Măcrișul se spală, se taie fâșii.
4. Când cartofii sunt aproape gata, îi sunt trimise prăjirea legumelor, măcrișul tocat, precum și sare, iar vasul este gătit încă 10-12 minute.
5. Ouăle se fierb separat.

La servire, la fiecare porție de supă fierbinte se adaugă ou tocate mărunt și smântână.

Borș verde în bulion de carne

Dacă se dorește, supa de măcriș poate fi făcută foarte satisfăcătoare. Pentru a face acest lucru, adăugați carne de porc în farfurie (350 g de pulpă). În plus, va trebui să folosiți: 2 legături de măcriș, 6 cartofi, câte 2. morcovi și ceapă, 100 ml. smântână, 3 ouă, 50 ml. pasta de tomate, sare, ulei.

1. Carnea se spala, se toaca marunt si se fierbe pana se inmoaie. Înainte de fierbere, este necesar să îndepărtați spuma de la suprafața apei.
2. Ceapa și morcovii se toacă, apoi se prăjesc în ulei vegetal până se înmoaie. In legume se adauga pasta de rosii, iar ingredientele se mai fierb inca 5-7 minute.
3. Conținutul tigaii, împreună cu cartofii tăiați cubulețe, se așează în bulionul de carne.
4. Când cartofii devin moi, spălați bine și măcrișul tocat se adaugă în tigaie.
5. Supa se mai fierbe 10-12 minute.

Puteți servi borș verde cu smântână sau maioneză. Adăugați o jumătate de ou fiert tare la fiecare porție.

Supă rece cu măcriș și ou

Într-o zi fierbinte de vară, cea mai bună opțiune de prânz ar fi un „rece” de măcriș cu un ou fiert. Un fel de mâncare foarte ușor dar gustos. Se prepară din cele mai simple produse. Printre acestea: 250 g măcriș proaspăt sau conservat, 3 buc. cartofi și castraveți proaspeți, 3 ouă, o grămadă de ceapă verde și mărar, sare.

1. Cartofii sunt tăiați cubulețe medii și fierți până se înmoaie în apă cu sare.
2. Măcrișul se toacă mărunt și se adaugă în oală la leguma deja moale. Împreună, ingredientele se fierb încă 5-7 minute, iar supa se ia de pe foc pentru a se răci.
3. Ouăle se gătesc separat.
4. Verdeturile cu castraveti si oua fierte se toaca marunt. Acesta va fi dressingul principal pentru supă. Se adaugă în porții borș verde răcit.

Supa gata de măcriș cu ou este completată perfect de crutoane de usturoi făcute din pâine albă sau de secară.

Cu adaos de orez

Deosebit de delicioasă supă de măcriș cu orez se obține pe un bulion de coaste de carne (400 g). Pe lângă componenta de carne și o grămadă de măcriș, trebuie să luați și: 50 g de cereale, 2 cartofi, câte 1 fiecare. ceapă și morcovi, 50 g rădăcină de țelină, sare, 1 ou per porție. Cum să gătești un astfel de fel de mâncare este descris în detaliu mai jos.

1. Bulionul este gătit din coaste de carne. Pentru a nu fi tulbure, spuma trebuie îndepărtată constant de pe suprafața lichidului.
2. În timp ce carnea se gătește, toacă legumele grosier. Împreună cu orezul se adaugă în bulion cu aproximativ 10 minute înainte ca acesta să fie gata.
3. Toate ingredientele sunt fierte până când cartofii sunt moi. Doar în acest moment puteți trimite măcrișul tocat mărunt în tigaie. După alte 10-12 minute, vasul va fi complet gata.

Supa se serveste cu smantana si oua tari tocate.

Supă de măcriș cu ou poșat

Această supă este foarte gustoasă nu numai caldă, ci și rece. Principalul lui secret sunt ouăle poșate. Gătitul nu este ușor, dar rezultatul merită. Pentru a pregăti supa discutată, veți avea nevoie de următoarele produse: ouă după numărul de porții, o grămadă mare de măcriș, 1 buc. morcovi si ardei proaspeti, 2 cartofi, sare, ulei. Următoarea rețetă este descrisă pas cu pas.

1. Prăjirea se prepară din morcovi tăiați și ardei tăiați cubulețe în ulei, după care se trimite în tigaie și se toarnă cu apă.
2. Cartofii mărunțiți se adaugă la alte legume, iar toate ingredientele se fierb împreună timp de 10-12 minute.
3. Măcrișul se spală bine cu apă rece și se opărește cu apă clocotită. Acest lucru va preveni excesul de acid în supă. Frunzele oparite se toaca marunt si se adauga in bulionul de legume.
4. Un ou poșat este întotdeauna gătit separat într-un mediu acid. Pentru a face acest lucru, 1 litru de apă clocotită cu 60 ml. esența de oțet se aduce la fierbere. Cu o lingură în apă, se face rapid o „pâlnie” în care se toarnă oul. După 3 minute, îl puteți scoate din tigaie.

În fiecare porție de supă se așează un ou poșat și se adaugă smântână.

În bulion de pui

Supa de măcriș poate fi gătită și în bulion de pui. Cel mai bine este să luați pulpe de pui pentru aceasta (2 buc.). În plus față de ei, va trebui să utilizați: 5 cartofi, 1 buc. ceapă și morcovi, 250 g măcriș, 3-4 căței de usturoi, 4 ouă, o grămadă de ierburi proaspete, sare, ulei.

1. Bulionul este făcut din carne de pasăre. Îl puteți adăuga în procesul de gătire a boabelor de piper negru și a foii de dafin.
2. Toate legumele se spală, se curăță de coajă și se taie în bucăți medii, usturoiul - în felii.
3. Prăjirea se prepară din morcovi cu ceapă în ulei sau grăsime. La sfârșit, se adaugă usturoi pentru aromă.
4. Verdeturile si macrisul sunt spalate bine si tocate marunt.
5. Când pasărea este complet gătită, trebuie să scoateți picioarele din bulion, să îndepărtați pulpa din ele și să trimiteți carnea înapoi și să aruncați oasele.
6. La pui se mai adaugă friptură și verdeață cu măcriș. Împreună, toate ingredientele sunt gătite încă 10-12 minute. Principalul lucru este să nu uitați să sărați vasul finit.
7. Ouă fierte tari într-un castron separat și tocate mărunt.

Supa se servește fierbinte cu smântână sau maioneză. Jumătate din oul zdrobit se toarnă în fiecare porție.

Pe apa cu branza topita si fulgi de ovaz

Această rețetă rapidă va face o supă foarte gustoasă. Fulgii de ovăz (50 g) îi vor adăuga sațietate, iar brânza procesată (180 g) va da un gust delicat cremos. De asemenea, va trebui să folosiți: 4 cartofi, 220 g de măcriș, ceapă albă, o legătură de ceapă verde, sare.

1. Măcrisul și ceapa verde spălate bine și tocate mărunt se pun în apă clocotită.
2. La verdeață se adaugă cartofi tăiați cubulețe. La foc mediu, viitoarea supă se gătește aproximativ 15 minute.
3. Când bucățile de cartofi devin moi, brânză topită și fulgi de ovăz sunt trimise în tigaie. Nu este necesară înmuierea prealabilă. Cel mai bine este să folosiți Hercules, ai cărui fulgi își păstrează perfect forma în vasul finit și nu se fierb moale.
4. Rămâne să fierbem supa la focul cel mai lent timp de aproximativ 10 minute.

Ouăle fierte tari tăiate mărunt pot fi adăugate și la deliciul final.

Piure de supă de măcriș

Din măcriș proaspăt, puteți pregăti și o supă cremă groasă apetisantă. Acest fel de mâncare este grozav chiar și pentru hrănirea bebelușilor cu vârsta de peste 1,5 ani. Pentru aceasta trebuie să folosiți: 250 g de măcriș, 3 cartofi, 1 ceapă albă, 120 g de smântână grasă și aceeași cantitate de orice brânză tare, o bucată de unt, sare.

1. Cartofii cu ceapa se taie cubulete mici si se prajesc in unt aproximativ 5-7 minute. In acest timp, legumele se vor inmuia usor.
2. Conținutul tigaii, împreună cu untul, este trimis într-o oală cu apă. Ingredientele se fierb pana cartofii sunt moi.
3. La bulionul de legume rezultat se adaugă măcrișul spălat și tocat, precum și sarea.
4. După alte 10 minute, supa poate fi scoasă de pe foc și lăsată să se răcească la temperatura camerei.
5. Masa este zdrobită bine cu un blender până la starea unui terci gros omogen.
6. In piure se adauga smantana, dupa care supa se aduce la fierbere la foc mare.

Înainte de servire, fiecare porție a preparatului trebuie stropită cu brânză tare rasă pe răzătoarea grosieră.

Borș verde slab cu ou și legume

În supa de măcriș, puteți adăuga nu numai ceapă și morcovi, ci și alte legume. De exemplu, ardei verzi proaspeți (1 buc.), Sfeclă (1 buc.) Și roșii (2 buc.). În plus față de ele, va trebui să luați: 1 buc. morcovi și ceapă, 200 g măcriș, 5 cartofi, 230 ml. suc de rosii, 5 oua, sare, ulei.

1. Sfecla se curăță de coajă, se freacă pe răzătoarea grosieră și se trimite la fiert aproape până când este transparentă.
2. În oală se adaugă cartofi tăiați cubulețe.
3. Ceapa și morcovii se toacă în orice mod convenabil, se prăjesc într-o tigaie. La ele se adaugă sfeclă rasă, bucăți mici de roșii și ardei, sucul de roșii, iar împreună masa este înăbușită timp de 7 minute.
4. Ouăle sunt fierte tari și tocate grosier.
5. Legumele prăjite, precum și ouăle, se adaugă în bulionul cu cartofi. Supa se mai fierbe 10-12 minute.

Borșul verde gata preparat este delicios servit cu smântână, ierburi, pâine de casă și untură.

Gătitul într-un multicooker

Supa de varză verde este deosebit de rapid și ușor de gătit într-un aragaz lent. În acest scop, este potrivit un model de orice marcă. Principalul lucru este că are modurile „Stingere” și „Aburire”. Pentru un astfel de fel de mâncare, va trebui să luați următoarele produse: 400 g de file de pui, 3 cartofi, 250 g de măcriș, ceapă albă, 3 ouă, foi de dafin, sare, condimente preferate.

1. Fileul este tăiat în bucăți mari, așezat în vasul dispozitivului și turnat cu apă rece. În modul „Stingere”, bulionul de carne se gătește timp de 90 de minute. O poți pune la fiert seara pentru a reduce semnificativ procesul de preparare a supei.
2. Carnea din bulion se taie cubulețe mici și se întoarce înapoi în recipient și, în plus, se adaugă felii de cartofi curățați, o ceapă întreagă, sare și câteva frunze de pătrunjel. Împreună, ingredientele sunt gătite timp de 25 de minute în modul „Abur”.
3. Măcrișul se spală bine și se toacă mărunt. Ouăle se sparg într-un castron separat, se toarnă cu apă clocotită, se amestecă bine și se bat ușor.
4. Când bulionul este complet gata, se adaugă măcriș și masa de ouă se toarnă într-un flux subțire.
5. Rămâne să adăugați sare și piper supa după gust, aduceți direct în aragazul lent la fierbere și opriți-o imediat.

Supă de măcriș conservată sau congelată

Dacă gazda are în stoc măcriș conservat sau congelat, atunci poate fi folosit și pentru a face o supă delicioasă și parfumată. Gustul felului de mâncare finit nu va înrăutăți astfel de ingrediente. Pe lângă măcriș (450 g), mai trebuie să folosiți: 400 g pulpă de vită, 5 cartofi, 2 ouă, sare, un amestec de ardei, ulei.

1. Bulionul abrupt este gătit din bucăți mari de carne de vită.
2. În paralel, cuburi mici de ceapă albă se prăjesc în ulei sau grăsime vegetală.
3. Carnea fiartă este tăiată în felii mici, după care i se trimit cartofi tăiați și sare.
4. Când cartofii devin moi, măcrișul conservat este trimis în supă.
5. Rămâne doar să turnați ouăle bătute cu sare și un amestec de ardei măcinați în bulionul clocotit într-un flux subțire.

Dacă nu a fost smântână la îndemână pentru a servi vasul finit, atunci puteți să bateți smântâna groasă cu oul și să le adăugați în bulion.

Supa de măcriș cu carne și ou este o ciorbă „brutală” pentru bărbați pe care orice bărbat o poate găti rapid singur. Nu durează mai mult de 20 de minute pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare. Asta nu înseamnă că rețeta nu este utilă doamnelor, este întotdeauna o plăcere să-i mulțumești pe persoana iubită cu o supă delicioasă și copioasă. Supa de măcriș este delicioasă sub orice formă. Se servește și fierbinte pe masă - fierbinte, totuși, supa rece de varză verde este foarte apetisantă, mai ales - la căldură.

Baza unui prim fel bun este un bulion de carne delicios, care este important să fie pregătit corect. Bulionul trebuie să fie transparent și bogat, indiferent de carnea din care a fost gătit, după cum se spune, „după gust și culoare”. Ador ciorba de macris cu pui, pe care o fac natural cu supa de pui. Soțului îi place ciorba de măcriș cu carne de vită sau carne slabă de porc, bărbații au nevoie de bucăți mari de carne într-un castron. Copiilor le place supa piure, care poate fi gătită în bulion de legume cu unt și smântână adăugate pentru o textură fragedă.

Eu asociez supa de varză cu măcriș cu începutul verii. Măcrisul este poate una dintre puținele plante de sezon, mâncăruri din care sunt preparate la sfârșitul primăverii și începutul verii. Cu toate acestea, bunica a păstrat măcrișul din plin pentru iarnă, pivnița era plină de bidoane de jumătate de litru. În colțul îndepărtat al pivniței, după părerea mea, sunt încă blank vechi cu măcriș, deja pot fi scoși la licitație, ca vinul învechit.

• Timp de gătit: 20 de minute
• Porții: 2

Ingrediente pentru supa de macris cu carne si ou

• 300 g de carne fiartă;
• 600 ml bulion de carne;
• 120 g ceapă;
• 150 g cartofi;
• 250 g măcriș proaspăt;
• 2 oua;
• 30 ml oțet;
• 15 g unt;
• sare, piper, ierburi;
• smantana pentru servire.

Cum să gătești supă de măcriș cu carne și ou

Curățați cartofii cruzi, tăiați fâșii. Încingem bulionul la fierbere, aruncăm cartofii, fierbem până se înmoaie.

Topiți untul într-o tigaie. Pune ceapa tocata fin in untul topit, presara cu un praf de sare, calit pana devine translucida.

Trimitem ceapa rumenita in tigaie cand cartofii sunt fierti.

Carne fiartă tăiată în bucăți mari. Puteți găti supă de măcriș cu carne de porc, vită sau pasăre. Adăugați carnea tocată în tigaie, aduceți totul împreună la fiert.

Spălați bine măcrișul proaspăt, astfel încât nisipul să nu intre în tigaie. Apoi tăiem tulpinile dintr-o grămadă de verdeață, tăiem frunzele fâșii.

Aruncăm frunzele tăiate într-o oală cu supă clocotită și gătim literalmente 2 minute. Apoi scoateți tigaia de pe aragaz, sare după gust.

Gătim ouă poșate. Turnați un litru de apă clocotită într-o cratiță, adăugați oțet. Mai întâi spargeți oul într-un castron, apoi turnați-l în apă clocotită cu oțet, apoi adăugați al doilea ou. Gatiti 2 minute, puneti pe o tabla pentru a scurge apa.

Se toarnă o porție de supă de măcriș cu carne într-o farfurie, se condimentează cu smântână. Deasupra punem un ou poșat, îl tăiem astfel încât gălbenușul să curgă afară, stropim cu piper negru proaspăt măcinat și ierburi după gust.

Apropo, nu doar supa tradițională de varză verde poate fi preparată din măcriș. Se dovedește o supă cremă foarte gustoasă cu măcriș și smântână.