Chanterelle este o ciupercă care are un aspect memorabil. Se distinge cu ușurință de alte produse forestiere prin forma sa neobișnuită și culoarea strălucitoare, care poate fi galbenă sau portocalie. Pe lângă aspectul său original, chanterelle este renumită pentru gustul său excelent și ușurința în preparare. Puteți face multe feluri de mâncare din el - aperitive, salate, diverse feluri principale și supe de ciuperci chanterelle.

Ciupercile proaspăt culese nu se păstrează mult timp - de obicei nu mai mult de 30-36 de ore. Prin urmare, cel mai bine este să începeți procesarea și pregătirea acestora imediat după colectare. Dacă ai norocul să strângi atât de multe chanterele pe care nu le poți mânca deodată, pregătește-le pentru iarnă. Pentru a face acest lucru, pot fi sărate, murate, uscate sau congelate. Mai mult, această din urmă metodă vă va permite să păstrați cea mai mare cantitate de substanțe utile conținute în ciuperci. În plus, congelarea chanterelles este foarte ușor. Acestea trebuie fierte în apă cu sare timp de 5-10 minute, îndepărtați excesul de lichid și puneți la congelator.

În această formă, ciupercile pot fi păstrate câteva luni. Și în tot acest timp vă vor încânta cu preparate aromate delicioase. Din ele se poate face o tocanita sau friptura, diverse gustari calde, precum si supa cu cantarele congelate. Rețeta lui este descrisă mai jos.

Ingrediente

• Apă sau bulion (legume, pui, ciuperci) – 3 l;
• Cantarele congelate – 300-400 g;
• cartofi - 500 g;
• Ceapa – 1 buc.;
• morcovi medii – 1 buc.;
• unt – 15 g;
• făină - 1 lingură;
• Ceapa verde sau alte verdeturi dupa gust;
• Orice cereale sau vermicelli - opțional.

Pregătirea

Curățați cartofii, spălați-i și tăiați-i cubulețe.

Se pune in tava in care vom gati supa. Puneți cântarele acolo (nu este necesar să le dezghețați, le puteți pune direct din congelator). Turnați apă sau bulion peste cartofi și ciuperci și puneți-le pe aragaz la fiert. Puteți adăuga dafin și boabe de piper (negru, ienibahar).

Curatam morcovii si ii dai pe razatoarea grosiera (sau taiati-i fasii subtiri).

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.

Prăjiți ușor morcovii pregătiți într-o tigaie (până se înmoaie).

Într-o tigaie separată se topește o bucată de unt.

Prăjiți ceapa pe ea până se înmoaie, adăugați o lingură de făină și amestecați bine, astfel încât să nu se formeze cocoloașe.

Adauga morcovi prajiti in tigaia cu ciuperci si cartofi . Dacă doriți să adăugați cereale la viitoarea supă, atunci adăugați-o în această etapă - împreună cu morcovii.

Adăugați acolo ceapa prăjită cu făină. Condimentează supa după gust. Pentru aceasta folosim sare și piper, precum și orice condimente care vă plac. Dacă adăugați vermicelli în supă, adăugați-l împreună cu ceapa.

În câteva minute supa va fi gata. Adăugați ierburi tocate, acoperiți tigaia cu un capac și îndepărtați-o de pe foc. Lăsați vasul să stea așa aproximativ 10 minute.În acest timp, aromele tuturor ingredientelor se vor combina între ele, făcând supa de ciuperci chanterelle și mai gustoasă.

Serviți supa gata fierbinte. Dacă doriți, condimentați-l cu smântână sau smântână deja în farfurie.

Sfat:

• Puteti pune cantareli intregi in supa sau le puteti taia in prealabil.
• Pentru a nu-și pierde culoarea frumoasă, adăugați puțin acid citric sau suc de lămâie în apă. Aceste componente vor împiedica ciuperca să se întunece.
• Pentru o mai mare satietate, in tigaia cu primul fel puteti adauga carne de pui fiarta sau alta carne de pasare, despartita de oase. Iar bulionul rămas de la gătit este potrivit pentru prepararea supei în sine.
• Pentru a face felul de mâncare mai gustos, mai întâi dezghețați cântarelele și prăjiți-le în unt împreună cu un cățel de usturoi. Se poate zdrobi ușor cu partea netedă a unui cuțit și se scoate după prăjire. De asemenea, o poți macina cu o presă, să o prăjești împreună cu cântarele și să le pui pe toate într-o cratiță. Atunci vei simți nu numai aroma, ci și gustul usturoiului.
• Folosind aceeași rețetă, puteți găti supa nu numai cu cântarele, ci și cu orice alte ciuperci, precum și cu un amestec al acestora.

Ce altă supă se poate face din cântarele?

Mai sus a fost descris cum să gătești supa din chanterele congelate. Dar aceasta, desigur, nu este singura modalitate de a pregăti un prim fel cu aceste ciuperci. Este foarte ușor să faci supă din cântarele proaspete. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de toate aceleași ingrediente ca în rețeta anterioară. Singura diferență la gătit va fi că ciupercile trebuie să fie mai întâi așezate în tigaie și gătite până se așează pe fundul tigaii. De asemenea, este important să nu uitați să îndepărtați spuma periodic, altfel supa va deveni tulbure și va avea un gust amar. După ce s-au scufundat chanterele, adăugați cartofi la ele și continuați să gătiți conform rețetei anterioare.

Supa se prepară în mod asemănător cu cântarele uscate. Trebuie doar să le înmuiați în prealabil în apă rece timp de 40-60 de minute, apoi să urmați rețeta. Apropo, ciupercile înmuiate pot fi și prăjite în prealabil în unt.

Supa cremoasă de chanterelle merită o atenție deosebită. Acest fel de mâncare este foarte rafinat și are un gust și o aromă unice. Și pregătirea nu ar putea fi mai ușoară. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de cântecele în sine, ceapă, cartofi, morcovi, smântână și unt. Dezghețați ciupercile congelate, înmuiați-le pe cele uscate și spălați-le bine pe cele proaspete. Apoi, toacă toate ingredientele la întâmplare și prăjește-le ușor în unt una câte una. Se pune apoi într-o cratiță, se adaugă apă sau bulion și se fierbe până când toate ingredientele sunt gata. Se condimentează supa cu smântână și se amestecă totul împreună cu un blender de imersie până se formează o masă cremoasă omogenă.

După cum puteți vedea, orice supă cu ciuperci strălucitoare este foarte ușor de gătit. Și pentru a-l face și mai gustos, experimentați cu diferite ingrediente. De exemplu, folosiți praz în loc de ceapă obișnuită. Adăugați diferite ierburi și condimente. Toate tipurile de brânzeturi sunt potrivite și pentru supa de ciuperci - de la brânza procesată obișnuită precum „Druzhba” până la soiuri rafinate cu mucegai. Principalul lucru de reținut este că, după ce adăugați ingrediente noi, asigurați-vă că gustați felul de mâncare și adaptați-le la gust în funcție de situație.

Supa de chanterelle poate fi clasificată ca un fel de mâncare ușor. Aceste ciuperci au o aromă uimitoare și nu necesită multă gătit. De asemenea, adaugă supei o frumoasă culoare aurie.

Puteți face o supă tradițională sau o supă piure. Adaugă smântână și vei obține o supă cremoasă netedă. Chanterele sunt bune sub orice formă; nu își pierd aroma chiar și atunci când sunt tocate.

Încercați să nu folosiți în exces condimentele. Nucșoara sau piperul negru completează cel mai bine aroma ciupercilor. Dați preferință verdețurilor - pătrunjelul, ceapa verde, mărarul vor fi foarte potrivite în supa cu cântrele.

Supa cu cantarele congelate

Prăjiți ciupercile în untură, iar supa va căpăta un gust unic și o aromă atractivă. Puteți folosi untură afumată, acest lucru va face mâncarea și mai gustoasă.

Ingrediente:

• 0,5 kg. chanterele congelate;
• 100 gr. untură;
• 1 lingura făină;
• 3 linguri. smântână;
• 1 ceapă;
• un praf de piper negru;
• cimbru uscat;
• sare.

Preparare:

1. Dezghețați ciupercile și stoarceți excesul de umiditate.
2. Ceapa se toaca marunt si se caleste in untura, adaugand cimbru. Îți va lua 5-7 minute.
3. Adăugați ciuperci. Se prăjește încă 10 minute.
4. Puneți ceapa și ciupercile prăjite în apă clocotită. Reduceți căldura la mediu. Gatiti 20 de minute.
5. Se adauga smantana si faina. Sare şi piper.

Supă de brânză cu chanterelles

Poate că nu vă puteți gândi la o supă mai gustoasă - gustul bogat de brânză combinat cu aroma de ciuperci îi poate mulțumi pe cei mai pretențioși gurmanzi. Ciupercile prăjite vor da preparatului o culoare aurie apetisantă.

Ingrediente:

• 250 gr. chanterele;
• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 3 branza procesata;
• 4 cartofi;
• unt pentru prăjit;
• piper negru, sare;
• un praf de nucsoara;
• un buchet mic de ceapă verde.

Preparare:

1. Tăiați mărunt ceapa. Rade morcovii. Prăjiți legumele în unt până se rumenesc.
2. Adăugați ciupercile și prăjiți încă 5 minute la foc mare.
3. Turnați apă în tigaie. Puneți legumele prăjite și ciupercile. Se aduce la fierbere. Reduceți căldura la mediu.
4. Tăiați cartofii cubulețe și adăugați în supă. Gatiti un sfert de ora.
5. Adăugați sare și asezonați.
6. Tăiați brânza în bucăți. Scufundați în supă. Gatiti pana se dizolva branza. Amestecați constant în timp ce faceți acest lucru.
7. Cand supa este gata, orneaza-o cu ceapa verde tocata marunt.

Ciorba de ciuperci cu cantarele si cimbru

Adăugați o crenguță de cimbru în această supă delicată de chanterelle pentru a vă bucura pe deplin de aroma bogată de ciuperci. Brânza va adăuga o tentă cremoasă - alegeți soiuri tari, nobile, precum cheddar sau parmezan.

Ingrediente:

• 500 gr. chanterele;
• 1 morcov;
• 1 ceapă;
• 50 gr. brânză;
• ulei de masline;
• crenguță de cimbru;
• sare.

Preparare:

1. Se rad morcovii si se taie ceapa cubulete. Prăjiți legumele în ulei de măsline.
2. Adăugați chanterelles. Se prăjește încă 5-7 minute.
3. Turnați apă în tigaie. Se aduce la fierbere. Adăugați legume și ciuperci la el. Gatiti la foc mediu timp de 20 de minute.
4. Pune blenderul în supă. Se macină în piure.
5. Răziți brânza. Adăugați la supa încă fierbinte. Adăugați puțină sare. Se amestecă.
6. Serviți cu o crenguță de cimbru.

Supa crema de ciuperci

Faceți această supă cremoasă și mai delicioasă cu un cățel de usturoi. Nucsoara va scoate in evidenta gustul cantarelelor fara a-l intrerupe.

Ingrediente:

• 300 gr. chanterele;
• 200 ml. cremă;
• 2 branza procesata;
• 1 cățel de usturoi;
• unt pentru prăjit;
• un praf de nucsoara;
• sare;
• piper negru.

Preparare:

1. Topiți untul într-o tigaie. Stoarceți usturoiul, prăjiți timp de 1 minut.
2. Se toarnă crema.
3. Adăugați cântarele tocate, spălate. Se fierb ciupercile timp de un sfert de oră.
4. Fierbe apa intr-o cratita. Adăugați ciupercile cu smântână. Gatiti 20 de minute la foc mediu.
5. Adăugați nucșoară și piper și sare.
6. Tăiați brânza în bucăți și adăugați la supă. Gatiti pana se dizolva complet, amestecand continuu.

Supa de chanterelle cu orez

Această rețetă este mai tradițională, dar ceea ce o diferențiază de altele este prezența orezului, care face felul de mâncare mai fraged. Adăugați mai multe verdețuri în supă - o va face doar mai gustoasă.

Ingrediente:

• 1 ceapă;
• 1 morcov;
• 300 gr. chanterele;
• 4 cartofi;
• 2 linguri de orez;
• o grămadă de pătrunjel;
• sare;
• ulei pentru prajit.

Preparare:

1. Tăiați ceapa în cuburi și dați morcovii prin răzătoare.
2. Spălați ciupercile, lăsați-le să se usuce, tăiați-le.
3. Prăjiți legumele. Cand sunt aurii, adaugam ciupercile si continuam sa prajim.
4. Fierbe apa intr-o cratita, adauga legumele si ciupercile.
5. Tăiați cartofii cubulețe și adăugați în supă.
6. Adăugați orezul.
7. Gatiti 20 de minute. Adăugați sare în timpul procesului.
8. Chiar înainte de gătit, adăugați pătrunjel tocat mărunt.

Chanterelles vor decora orice supă. Îi dau aromă și gust de ciuperci, dar în același timp preparatul rămâne ușor, în multe cazuri chiar dietetic.

Supa de Chanterelle este unică în beneficii și poate fi combinată cu multe alimente. Mulți oameni sunt familiarizați cu supele încă din copilărie. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece au beneficii incredibile pentru corpul fiecărei persoane. Viața nu stă pe loc și numărul rețetelor este în creștere, așa că poți alege rețeta de supă care ți se potrivește.

La fel ca majoritatea ciupercilor, cântarelele pot fi gătite așa cum doriți. Puteți prăji, fierbe, sigilați în borcane, acru, marinați, coaceți sau adăugați la feluri de mâncare gata preparate. Deci, toate ciupercile enumerate pot fi folosite în supă. Apoi va deveni gustos, aromat și hrănitor.

Este important de știut că în timpul tratamentului termic și al înghețului, componentele utile se evaporă din ciuperci, așa că încercați să nu gătiți sau să gătiți prea mult aceste ciuperci mai mult decât timpul necesar.

Cum se prepară supă de chanterelle - 15 soiuri

O reteta simpla si rapida de supa de ciuperci.

Ingrediente:

• Chanterele - 300 gr.
• Cartofi - 400 gr.
• Morcovi - 150 gr.
• Rădăcină de țelină uscată - 1,5 linguri
• Ceapa - 50 gr.
• Apa - 1,5 litri
• Sare - 0,6-1 lingură nivelă de sare de mare
• Orez - 2 linguri
• Pătrunjel uscat - 1 lingură
• Ulei vegetal - 2 linguri

Preparare:

Curățați, spălați morcovii și tăiați-le în fâșii mici.

Curățați ceapa și tocați-o foarte fin.

Spălați ciupercile și tăiați-le după cum doriți.

Turnați ulei vegetal într-o tigaie și prăjiți legumele în ea.

Apoi adăugați apă.

Adăugați ciupercile și gătiți.

Asezonați cu sare și piper. Adăugați condimente după gust.

Clătiți orezul și adăugați-l în supa de cartofi.

Gatiti pana la fiert complet.

Adăugați verdeață.

O supă frumoasă și hrănitoare, care nu necesită mult timp pentru a fi pregătită.

Ingrediente:

• Ciuperci - 500 gr.
• Fasole - 1 cutie
• Cartofi - 2 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Piper
• Verdeaţă

Preparare:

Scurgeți sucul de la fasole și lăsați-le să se scurgă complet. Clătiți dacă doriți.

Curățați și tăiați cartofii.

Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră.

Curățați ceapa și tăiați-o în rondele mici.

Prăjiți legumele în ulei vegetal.

Puneți ciupercile în apă clocotită.

Gatiti cu cartofi aproximativ 15 minute.

Adăugați condimente după gust.

La final, adaugă fasolea în supă.

Serviți supa cu ierburi tocate mărunt.

Dacă doriți, puteți înlocui brânza procesată cu brânza tare.

O supa foarte delicata cu branza te va incanta cu gustul ei neobisnuit, usor.

Ingrediente:

• Ciuperci - 300 gr.
• Cartofi - 4-5 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Brânză procesată - 1 buc.
• Apă purificată - 2 litri

Preparare:

Curățați morcovii și ceapa, spălați și tăiați-le în cuburi mici.

Prăjiți legumele în ulei vegetal până se rumenesc.

Tăiați cartofii cubulețe, tăiați ciupercile după bunul plac.

Puneți ciupercile și cartofii în apă clocotită.

Sare si piper, adauga condimente.

Gatiti pana se fierbe, la final adaugati legumele cu branza topita tocata marunt.

Gatiti nu mai mult de 3 minute.

Supa este gata, o puteti servi, ornata cu ierburi.

Supa are un gust dulce.

Ingrediente:

• Ciuperci - 500 gr.
• Porumb - 1 conserve
• Cartofi - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Piper
• Condimente
• Verdeaţă

Preparare:

Cartofii se curata de coaja, se taie cubulete, se rad morcovii.

Arunca cartofii in apa clocotita, dupa 5 minute adauga ciupercile tocate.

Gatiti aproximativ 10 minute, adaugati sare si piper. Adăugați condimente după gust.

Scurgeți sucul de porumb.

2 minute înainte de oprire. Adăugați porumb și amestecați.

Gatiti 2 minute.

Serviți la masă, ornat cu frunze verzi.

Consistența delicată a supei vă va încânta cu gustul ei.

Pentru a face bulionul mai gustos, puneți întotdeauna ceapa întreagă în ea, apoi, când se înmoaie, îndepărtați-o.

Ingrediente:

• Ciuperci - 600-650 gr.
• Cartofi - 500 gr.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Crema 200 ml.

Preparare:

Curăță ceapa și toacă mărunt.

Spălați ciupercile. Prăjiți ciupercile în ulei vegetal până sunt fierte.

Prăjiți ceapa cu morcovii tăiați în bucăți mici direct într-o cratiță în ulei vegetal.

Adăugați cartofi tăiați cubulețe.

Gatiti la foc mic.

Aproape la sfârșit, adăugați ciupercile în supă și turnați smântâna. După un minut, opriți.

Supa este gata. Serviți ornat cu felii de lămâie sau ierburi.

O supă de mare neobișnuită pentru întreaga familie.

Ingrediente:

• Creveți - 200 gr.
• Ciuperci - 200 gr.
• Cartofi - 100 gr.
• Morcovi - 1 buc.
• Piper
• Verdeaţă

Preparare:

Prăjiți creveții în unt până se înmoaie. Aproximativ 2 minute.

Tocați mărunt ciupercile.

Puneti cartofii taiati cubulete in apa clocotita, adaugati sare si piper.

După 10 minute de gătit, adăugați ciupercile. Gatiti inca aproximativ 5 minute.

Tăiați morcovii fâșii mici și adăugați în supă. Adăugați condimente după gust.

Adăugați creveții la sfârșit.

Serviți în porții, ornat cu ierburi.

Supa hrănitoare și satisfăcătoare te va umple de energie.

Ingrediente:

• Orz - 1/4 linguriță.
• apă - 8 linguri.
• Cartofi - 2-3 buc.
• Felii de bacon - 4 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ciuperci - 220 g.
• Sare piper
• Mărar, pătrunjel

Preparare:

Clătiți cerealele, adăugați-le în apă clocotită, gătiți până când sunt complet fierte timp de aproximativ 20 de minute.

Tăiați cartofii cubulețe și adăugați în supă. Asezonați cu sare și piper. Gatiti pana este gata.

Se prăjește slănină tăiată cubulețe în ulei vegetal.

Se pune baconul si ciupercile pentru a scurge grasimea.

Apoi prăjiți ciupercile până se rumenesc. Adăugați ceapa tocată mărunt, prăjiți aproximativ 1 minut.

Combinați toate ingredientele, gătiți aproximativ 2 minute.

Serviți, ornat cu verdeață.

O combinație minunată de ciuperci și fructe de mare.

Ingrediente:

• Calamar - 300 gr.
• Ciuperci - 400 gr.
• Cartofi - 200 gr.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Piper
• Verdeaţă

Preparare:

Tăiați calamarul în inele sau fâșii.

Se prăjește aproximativ 2 minute în ulei vegetal, se adaugă ceapa tocată mărunt, se prăjește aproximativ încă un minut.

Adăugați cartofii tăiați cubulețe în apă clocotită, adăugați sare și piper. Adăugați condimente.

Rade morcovii și adaugă-i în supă.

Cu 2 minute înainte de a se opri, adăugați calmarul.

Se serveste cald cu felii de lime sau de lamaie.

Pentru a preveni formarea de cocoloase grisul, acesta trebuie turnat treptat în supă, amestecând constant.

Această supă va surprinde chiar și pe gurmanzi.

Ingrediente:

• Ciuperci - 300 gr.
• Cartofi - 4-5 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.

• Griș - 1 lingură. l.
• Ulei vegetal - pentru prajit.
• Apă.

Preparare:

Clătiți bine ciupercile.

Puneți ciupercile în apă clocotită și fierbeți aproximativ 20 de minute.

Curăță cartofii și toacă după bunul plac. Adăugați în supă.

Curățați morcovii și ceapa, tăiați-le în fâșii mici și prăjiți în ulei vegetal.

Se toarnă friptura în supă, se fierbe timp de aproximativ 5 minute.

Adăugați încet grisul, amestecând bine.

Gatiti aproximativ 3 minute.

Se serveste fierbinte.

Cel mai bine este să luați mazăre și ciuperci în proporții egale.

Ingrediente:

• Mazăre verde - 1 cutie
• Ciuperci - 500 gr.
• Cartofi - 100 gr.
• Morcovi - 1 buc.
• Piper
• Verdeaţă

Preparare:

Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare.

Clătiți ciupercile și adăugați-le în apă clocotită împreună cu cartofii tăiați.

Asezonați cu sare și piper.

Scurgeți sucul de mazăre verde și lăsați să se scurgă. Clătiți dacă doriți.

Adăugați condimente în supă.

În 3 minute, adăugați mazărea și morcovii.

Gatiti 3 minute.

Îl poți servi la masă, ornat cu felii de roșii.

Supa de Chanterelle - supa crema

O supă ușoară și la fel de hrănitoare.

Ingrediente:

• Ciuperci - 800 gr.
• Supa de ciuperci - 100 ml.
• Crema - 50 ml.
• Usturoi - 3 catei
• Cimbru
• Ulei vegetal
• Condimente
• Verdeaţă

Preparare:

Tăiați ciupercile și prăjiți în ulei vegetal împreună cu cimbru și usturoi.

Bateți amestecul rezultat cu un blender, adăugați sare și piper.

Adăugați bulion.

Se toarnă crema și se încălzește.

Se amestecă.

Îl poți servi la masă, ornat cu verdeață.

Puteți cumpăra biscuiți din magazin sau îi puteți găti singur.

Ingrediente:

• Biscuiți - 400 gr.
• Ciuperci - 500 gr.
• Morcovi - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Cartofi - 2 buc.
• Piper
• Ulei vegetal
• Verdeaţă

Preparare:

Tăiați morcovii pe răzătoarea grosieră și prăjiți-i împreună cu ceapa tocată până se rumenesc în ulei vegetal.

Tăiați cartofii în cuburi, adăugați în apă clocotită, adăugați sare și piper. Gatiti pana este gata.

Spălați ciupercile și tocați-le.

Adăugați în supă.

La sfârșitul gătitului, adăugați legumele în supă și fierbeți timp de aproximativ 3 minute.

Serviți în porții, presărând crutoane deasupra.

Această supă are acrimea caracteristică roșiilor.

Ingrediente:

• roșii - 300 gr.
• Chanterele - 500 gr.
• Cartofi - 2 buc.
• Supa de pui
• Piper
• Verdeaţă

Preparare:

Tăiați roșiile în cuburi.

Adăugați ciupercile în bulionul de pui și gătiți aproximativ 15 minute.

Tăiați cartofii în cuburi. Adăugați la ciuperci.

Cu 5 minute înainte de a se opri, adăugați roșiile. Asezonați cu sare și piper. Adăugați condimente.

Se serveste fierbinte cu crutoane.

Supă hrănitoare cu pui afumat.

Cel mai bine este să spălați ciupercile cu 30 de minute înainte de a le găti. Ca să aibă timp să se scurgă.

Ingrediente:

• Pui - 300 gr.
• Ciuperci - 300 gr.
• Ceapa - 1 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Piper
• Cartofi - 2 buc.
• Verdeaţă

Preparare:

Morcovii și ceapa se toacă mărunt și se prăjesc în ulei vegetal.

Adăugați ciupercile și cartofii în apă clocotită.

Gatiti aproximativ 10 minute.

Tăiați puiul în cuburi și adăugați-l în supă.

Asezonați cu sare și piper.

Adăugați legumele cu 2 minute înainte de a se opri.

Se serveste cu smantana.

Supa de legume sanatoasa.

Ingrediente:

• Măsline - 40 gr.
• Măsline - 40 gr.
• Ciuperci - 700 gr.
• Cartofi - 2 buc.
• Morcovi - 1 buc.
• Roșii - 2 buc.
• Piper
• Verdeaţă

Preparare:

Se spală ciupercile și se prăjesc în ulei vegetal împreună cu ceapa și morcovii.

Tăiați roșiile în cuburi.

Fierbeți cartofii aproximativ 20 de minute, apoi adăugați ciupercile în legume.

Adăugați roșii.

Tăiați măslinele și măslinele negre în rondele.

La sfârșitul gătitului, adăugați-le în supă.

Serviți la masă, ornat cu verdeață.

Să facem supă de chanterelle. Abia cu vârsta mi-am dat seama că vulpea nu era sora mea. E ca un basm. Chanterelle este probabil cea mai faimoasă ciupercă comestibilă. Nu știu cât de cunoscut, dar cel mai răspândit - cu siguranță!

La sfârșitul primăverii sau începutul verii, cântarele apar în masă, ca niște lumini, în pădure. Chanterele sunt împrăștiate ca niște margele portocalii pe acoperirea verde strălucitoare de mușchi. Vulpile din pădure îmi amintesc cumva de pistrui.

O caracteristică importantă a chanterelles este că nu sunt purtători de viermi. Chanterele sunt una dintre puținele ciuperci agaric pe care le culeg cu încredere în pădure. Ciupercile Chanterelle conțin multe microelemente și vitamine și, de exemplu, Chanterelles sunt deținători de recorduri pentru vitaminele B. Pulpa de chanterelles este foarte densă și deloc fragilă și este gustoasă în orice metodă de gătit.

Chanterele pot fi preparate în multe feluri. Cred că cel mai delicios mod de a găti chanterelles este cu ceapă și pusă pe cartofi fierți. Îmi amintesc acest gust din copilărie. În fiecare an ne asigurăm că gătim acest fel de mâncare cel puțin o dată. Tradiție acasă. Aroma și gustul bogat al chanterelles vă permit să nu adăugați multe condimente, limitându-vă doar la sare și piper negru. Ceea ce este remarcabil este că felul de mâncare nu poate fi stricat. De obicei, chanterele sunt fierte înainte de prăjire, acest lucru este la discreția dumneavoastră.

Sfârșitul primăverii și începutul verii este primul anotimp pentru colectarea chanterelles. Până la sfârșitul verii va fi un val principal. Între timp, mulțumiți cu puțin, să facem ciorbă de chanterelle.

Având în vedere că întotdeauna fierb ciupercile și turnam primul bulion, este destul de problematic să gătești un bulion bogat din chanterelles. Prin urmare, fără alte prelungiri, să gătim supa într-un bulion bogat de oase de vită și mai întâi să fierbem ușor ciupercile sau pur și simplu să turnăm apă clocotită peste ea pentru o vreme.

Supa de chanterelle. Reteta pas cu pas

Ingrediente (2 portii)

• Oase sau coaste de vită 300 g
• Cantarele proaspete 300 g
• Morcov 1 bucată
• Ceapa 1 bucata
• Cartofi 1-2 buc
• Usturoi 1-2 catei
• Sare, piper negru gust

1. Să pregătim supă de chanterelle în bulion bogat. Veți avea nevoie de oase cu carne sau coaste. Este posibilă și carnea de porc, dar cea de vită este mai bună. Carnea de vită face un bulion mai gustos, însă acest lucru nu este pentru toată lumea. Spălați oasele, puneți-le într-o cratiță și adăugați un litru de apă rece. Puneti cratita pe foc si aduceti la fiert. Asigurați-vă că îndepărtați spuma, acest lucru este important. Gătiți bulionul la cel mai mic fierbere care poate fi obținut. Bulionul abia trebuie să fiarbă și sub nicio formă nu trebuie să fiarbă. Apoi se asigură transparența bulionului bogat. Recomand să fierbeți oasele timp de cel puțin o oră. Carnea trebuie separată.

   Spălați oasele, puneți-le într-o cratiță și adăugați un litru de apă rece.

2. În timp ce bulionul se gătește, sortați cântarelele, îndepărtându-le pe cele deteriorate sau stricate. Spălați bine nisipul și frunzele aderente, ace de pin etc.

   Sortați cântarelele, îndepărtându-le pe cele deteriorate și stricate. Spălați bine pentru a îndepărta nisipul și frunzele blocate.

3. Puneți cântecelele într-un castron adânc și turnați peste ele apă clocotită din ibric. Lăsați ciupercile în apă fierbinte 15-20 de minute. După aceasta, clătiți ciupercile sub jet de apă.

   Puneți cântarelele într-un castron adânc și turnați peste ele apă clocotită.

4. Curata legumele: cartofi, ceapa, morcovi si usturoi. Tăiați cartofii destul de mari - în 6-8 bucăți pentru fiecare cartof. Tăiați ceapa fâșii de-a lungul bulbului, astfel încât să fiarbă mai puțin. Tăiați morcovii în felii mici. Usturoiul poate fi zdrobit cu un cuțit sau tocat.

   Curata legumele: cartofi, ceapa, morcovi si usturoi

5. Scoateți oasele fierte din bulion și curățați-le de carne. Am înțeles că va fi puțină carne, dar avem supă de ciuperci chanterelle. Aruncați oasele și întoarceți carnea în viitoarea supă de chanterelle. În același timp, adăugați toate legumele pregătite în supa de chanterelle.

   Adăugați toate legumele pregătite

6. Gatiti bulionul, amestecand, la foc mic pana cartofii si morcovii sunt fierti.

   Gatiti bulionul, amestecand, la foc mic pana cartofii si morcovii sunt fierti

7. Vă rugăm să rețineți că sare și condimente nu au fost încă adăugate. Îți voi explica de ce: poate nici nu vrei să le adaugi, supa de chanterelle va fi atât de bogată după ce ai adăugat ciuperci.
8. Odată ce legumele sunt aproape gata, adăugați ciupercile. Adesea este recomandat să mărunți sau mărunți ciupercile. Nu aș face asta, pentru că... Acest lucru nu va schimba gustul, iar a mânca o ciupercă întreagă este mult mai plăcut decât a prinde bucăți din supă.

   Odată ce legumele sunt „aproape” gata, adăugați ciupercile

9. Gatiti supa de chanterelle timp de 15 minute. Următoarea încercare. Dacă crezi că are nevoie de sare și piper, este după gustul tău. Doar pe gustul tău! Recunosc, nu am făcut-o, nu am riscat să stric gustul ciupercilor.
10. Turnați supa de chanterelle terminată în boluri și serviți imediat. Nu as adauga verdeturi, din motivele descrise mai sus.

Chanterele sunt unul dintre tipurile de ciuperci consumate pe scară largă. Sunt adesea folosite pentru multe feluri de mâncare (prima și a doua), tot felul de gustări și chiar conserve. Sunt gustoase și în același timp capabile să-și păstreze bine forma în timpul gătitului; pot fi păstrate crude la frigider câteva zile fără niciun pericol. Când decideți să găsiți o rețetă potrivită, acordați atenție supei de chanterelle - gătitul unor astfel de ciuperci nu este atât de dificil pe cât ar putea părea inițial.

Cum se prepară supă de chanterelle

Când te hotărăști să faci supă de ciuperci cu cântarele, alege o rețetă pas cu pas interesantă cu fotografii. Ingredientele pentru aceasta sunt ușor de cumpărat la orice supermarket. Dacă nu aveți ciuperci proaspete, puteți face supă din cântarele uscate, dar mai întâi va trebui să le înmuiați. Pregătirea va dura 20 de minute, iar procesul de gătire în majoritatea cazurilor 30-40 de minute. Ciupercile se taie cubulete mici, se pun intr-o cratita cu apa si se pun la fiert. Se adauga apoi cartofii si se prajesc fara a uita sarea. Supa finită va fi mai aromată dacă adăugați condimente.

Prepararea mâncării

Viteza procesului de gătit depinde în mare măsură de pregătirea ingredientelor necesare. Pentru bulionul de legume, veți avea nevoie de următoarele ingrediente de bază: verde și ceapă, cartofi, morcovi și cantitatea necesară de apă - aproximativ 2 litri. Înainte de preparare, ciupercile trebuie spălate bine, după care va trebui să le tăiați în bucăți mici. De asemenea, puteți cubulețe cartofii, ceapa și morcovii în avans. Când vine vorba de condimente, un pariu sigur este un amestec de ienibahar și usturoi.

Reteta de supa de chanterelle

După ce ați decis să faceți un prim fel de mâncare cu ciuperci, alegeți rețeta potrivită, mai ales că astăzi există o varietate considerabilă de opțiuni. De exemplu, încercați să faceți o bază folosind bulion de pui. Pentru gătit, puteți folosi nu numai o cratiță, ci chiar și un multicooker, punând toate ingredientele în bolul său. În timp ce gătiți, puteți experimenta prin adăugarea sau înlocuirea unor ingrediente.

Din ciuperci congelate

• Timp: 30 de minute.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținut caloric: 104 kcal la 100 g.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: europeană.

Supa de chanterelle congelată poate fi făcută slabă - aceasta este grozavă pentru cei care preferă mâncăruri ușoare și sănătoase. Dacă este necesar, faceți-l pe bază de orice bulion de carne: în acest caz, nu trebuie să prăjiți ciupercile și morcovii, spre deosebire de ceapă, ci pur și simplu turnați bulionul în tigaie și adăugați toate ingredientele acolo. Pentru ca primul să fie gustos, adăugați câțiva căței de usturoi, tăiați mărunt, dacă doriți.

Ingrediente:

• ciuperci congelate - 500 g;
• cartofi – 4 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• sare, piper - după gust.

Metoda de gatire:

1. Morcovii și ceapa se toacă mărunt, apoi se prăjesc într-o cratiță cu fundul gros.
2. Se adauga chanterele dezghetate, se prajesc 5 minute si se adauga apa (bulion, aproximativ 3 litri).
3. Tăiați cartofii cubulețe și adăugați în supă.
4. Gatiti vasul pana cand cartofii si celelalte ingrediente sunt complet fierte.

Cu chanterele uscate

• Timp: 1 oră.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: europeană.

Aceste ciuperci nu sunt purtători de viermi, ceea ce le face mult mai ușor de utilizat în bucătărie. Trebuie doar curățați ușor de frunze și ace și scuturați nisipul. Apar în pădure în iulie și uneori chiar în iunie. Le puteți colecta aproape până în octombrie. Când sunt uscate, nu își pierd nici culoarea, nici aroma. Pentru supă, se toarnă mai întâi cu apă clocotită.

Ingrediente:

• chanterele uscate – 100 g;
• morcovi – 3 buc.;
• cartofi – 1 buc.;
• ceapa (ceapa/praz) – 1 buc.;
• ulei de măsline - 2 linguri. l.;
• smântână – 100 ml;
• unt – 30-40 g;
• bulion (de legume, pui) – aproximativ 2 l;
• piper negru (măcinat), sare, ierburi (pătrunjel/mărar) - după gust.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați ciupercile uscate în apă rece timp de o jumătate de oră, apoi fierbeți-le.
2. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici. Tăiați ceapa felii și dați morcovii prin răzătoare - folosiți o răzătoare grosieră.
3. Scoateți ciupercile fierte și adăugați cartofii în bulionul fierbinte. Prăjiți ceapa și morcovii într-o tigaie, adăugându-le cântecele. Închideți capacul și fierbeți timp de 10 minute.
4. Transferați tot conținutul într-o cratiță. Se fierbe 5-7 minute, se toarnă smântână (câteva linguri).
5. Puneți capacul înapoi pe tigaie. Se fierbe timp de 5 minute. Se orneaza cu patrunjel tocat.

• Timp: 3 ore.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținut caloric: 89 kcal la 100 g.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Acest produs este apreciat de mulți pentru faptul că practic nu este niciodată putrezit sau vierme. Este ușor de găsit pentru că... greu de confundat cu alte specii datorită formei sale caracteristice și culorii portocalii strălucitoare. Înainte de a pregăti supa de ciuperci, este mai bine să sortați prin toate cântrelele, îndepărtându-le pe cele stricate sau deteriorate. Pentru a da bulionului un gust unic, poti asezona supa cu ierburi tocate si piper macinat.

Ingrediente:

• chanterele proaspete – 300 g;
• eșalotă, pătrunjel – 30 g fiecare;
• smântână - 70 g;
• ulei (măsline) – 50 g;
• usturoi – 3 catei;
• cimbru – 2 buc.;
• sare, piper, dafin - dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Ar fi o idee bună să înmuiați ingredientul principal în apă peste noapte. După aceasta, clătiți ciupercile și gătiți timp de o oră. Adăugați frunza de dafin și cimbru.
2. După gătire, prăjiți întreaga masă la foc mediu timp de 5 minute, reduceți-o și acoperiți tigaia cu un capac.
3. Odată ce ciupercile prăjite sunt gata, adăugați smântână și fierbeți încă 10 minute.
4. Adăugați cățeii de usturoi, pisați supa rezultată cu ajutorul unui blender, fără a uita să adăugați sare și condimentați. Se diluează cu apă clocotită până când consistența este ca smântâna lichidă.
5. Servește o supă delicioasă de ciuperci cu mărar, pătrunjel și cimbru.

Supa crema

• Timp: 2 ore.
• Numar de portii: 5 persoane.
• Conținut caloric: aproximativ 100 kcal la 100 g.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Puteți face o supă piure delicioasă din ciuperci sălbatice. Pentru a o face mai originală, puteți folosi cremă. Supa de chanterelle se prepară relativ repede. Dacă ciupercile sunt înmuiate în prealabil sau fierte și congelate, procesul de gătire va merge și mai repede. Componentele mici pot fi lăsate întregi, restul va trebui tocat. Dacă este necesar, puteți lăsa supa terminată să se infuzeze.

Ingrediente:

• ciuperci - 300 g;
• ceapă, morcovi - 1 buc.;
• smântână - 30 g;
• verdeata, sare, piper - dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, umpleți ingredientul principal decongelat cu apă rece (aproximativ 2 litri). Lăsați o jumătate de oră și trimiteți la gătit – tot timp de 30 de minute.
2. În același timp, trebuie să prăjiți ceapa și morcovii.
3. După gătire, cântarelele trebuie să fie prăjite (nu turnați bulionul).
4. Adăugați legume prăjite, amestecați întreaga masă. Sare, piper, stropiți cu condimentele preferate.
5. Aduceți bulionul într-o cratiță la fiert. Trimiteți baza acolo, turnați crema.
6. Înainte de servire, stropiți supa cu aromă de ciuperci cu ierburi, de exemplu, mărar.

Cu Chiken

• Timp: 30 min.
• Numar de portii: 3-4 persoane.
• Conținut caloric: 112 kcal la 100 g.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultatea pregătirii: ușoară.

Daca te hotarasti sa faci o supa foarte gustoasa, satioasa si in acelasi timp usoara folosind cantarele prajite, atentie la reteta de bulion de pui. Bulionul finit va fi ușor, iar carnea de pui din el va fi fragedă. Puteți adăuga o aromă apetisantă supei cu ajutorul condimentelor și puteți regla cantitatea de apă și grosimea după preferințe. Înainte de a-l așeza pe farfurii adânci, asigurați-vă că o stropiți cu ierburi, deoarece acestea conțin o mulțime de vitamine.

Ingrediente:

• ciuperci - 200 g;
• piept de pui – 2 buc.;
• vermicelli – 200 g (mai mult sau mai puțin este posibil);
• condimente, ierburi - după gust.

Metoda de gatire:

1. Mai întâi, fierbeți ciupercile și pieptul de pui în diferite tigăi până când sunt fierte pe jumătate.
2. Lăsați ingredientul principal să se răcească, apoi tăiați bine și prăjiți.
3. Trimite puiul acolo, după ce freci fiecare bucată cu condimente. Se prăjește până se rumenește.
4. Adăugați vermicelli și condimentele prefierte la masa totală. Amestecați și lăsați pastele să fiarbă puțin. Apoi umpleți întreaga masă cu apă (bulion) - cantitatea este la discreția dvs.
5. Aduceți la fierbere de două ori. Serviți, ornat generos cu ierburi - acest lucru va face felul de mâncare să arate mai frumos.

Cu branza topita

• Timp: 45 min.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținut caloric: aproximativ 100 kcal la 100 g.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Mâncarea preparată cu brânză topită este deosebit de originală. Această creație culinară este groasă ca consistență, dar în același timp ușor digerabilă de organism. Deși există mai multe ingrediente decât în ​​alte rețete, toate sunt accesibile. Pe lângă legume și ierburi, trebuie să puneți brânză (procesată) și unt în această opțiune.

Ingrediente:

• ciuperci - 300 g;
• cartofi noi, morcovi - 2 buc.;
• brânză (procesată) – 100 g;
• unt - 100 g;
• ceapa verde cu capete – 3 buc.;
• foi de dafin – 2 buc.;
• busuioc, sare - după gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați cântecele mari și lăsați-le pe cele mici așa cum sunt. Se pune intr-o cratita, se adauga apa (3 litri) si se fierbe acoperit aproximativ 15 minute. Asigurați-vă că îndepărtați orice spumă care apare.
2. Se topesc bucatile de unt intr-o tigaie si se calesc ceapa verde tocata marunt pentru cateva minute.
3. Adăugați morcovi tăiați în inele. Se prăjește încă câteva minute.
4. După ce ați fiert ciupercile timp de 15 minute, adăugați cartofii în aceeași tigaie - mai întâi tăiați cubulețe. Gatiti pana cand cartofii sunt gata - acest lucru va dura 10-15 minute.
5. Adăugați ceapa și morcovii prăjiți anterior. Se adauga sare si piper, cateva foi de dafin si branza topita rasa.
6. Așteptați să fiarbă totul, apoi îndepărtați-l imediat de pe foc. Adauga busuioc tocat marunt, dupa care poti servi supa de branza pe masa.

Cu vermicelli

• Timp: 1,5 ore.
• Numar de portii: 4 persoane.
• Conținut caloric: aproximativ 100 kcal la 100 g.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: europeană.
• Dificultate de preparare: medie.

Aceasta este o primă rețetă originală, dar relativ simplă, pentru întreaga familie. Pentru o mai mare satietate, trebuie completat cu pulpe de pui si taitei (puteti folosi vermicelli, fundite, coarne). Gătitul și prăjirea vor dura destul de mult, așa că începeți să-l gătiți pe primul în timpul liber din alte lucruri. Setul de ingrediente este accesibil, nu este nimic exotic în el.

Ingrediente:

• chanterelles – 200 g;
• pulpe de pui – 4 buc.;
• cartofi – 2-3 buc.;
• morcovi – 1 buc.;
• tăiței – 50-70 g;
• foi de dafin, piper negru, sare - dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Pune pulpele de pui într-o tigaie cu apă cu sare. În timp ce bulionul fierbe, îndepărtați spuma. Gatiti carnea de pasare la foc mediu timp de 20-30 de minute.
2. Transferați pulpele finite pe o farfurie separată și lăsați-le să se răcească. Strecurați bulionul rezultat.
3. Curățați pulpele de pui, îndepărtați oasele și tăiați toată carnea în cuburi medii.
4. Dacă ați cumpărat ciuperci congelate, dar le-ați dezghețat, clătiți-le. Apoi tăiați în felii sau bucăți mici - orice doriți.
5. Se rade morcovii cu o răzătoare medie și se toacă mărunt ceapa. Prăjiți ingredientul principal într-o tigaie timp de aproximativ 30 de minute.
6. Puneți morcovii într-o tigaie și prăjiți până se înmoaie. Adăugați cartofii, tăiați cubulețe mici, în bulion. Apoi aruncați ingredientul principal cu ceapă și morcovi.
7. Adăugați carnea în bulion. Gatiti la foc mediu pana cartofii sunt fragezi, aproximativ 15 minute.
8. Cu câteva minute înainte ca vasul să fie complet gata, adăugați vermicelli în bulion. Apoi adăugați frunza de dafin. Se piperează puțin.

Din dovlecel

• Timp: 40 min.
• Numar de portii: 3-4 persoane.
• Conținut caloric: 100-110 kcal la 100 g.
• Scop: pentru prânz, cină.
• Bucătărie: rusă.
• Dificultate de preparare: medie.

Astăzi există diferite rețete de feluri de mâncare în care cântarele sunt ingredientul principal: unii adaugă dovlecel și smântână, alții adaugă brânză procesată etc. O opțiune interesantă este o supă gustoasă și ușoară cu dovlecei și ciuperci roșii. Pentru a oferi preparatului o notă unică de picant, veți avea nevoie de cremă de brânză topită. Capodopera culinară rezultată vă va surprinde atât pe dumneavoastră, cât și pe invitații dumneavoastră.

Ingrediente:

• Cantarele murate – 3-4 linguri. l.;
• dovlecel, ardei gras, morcovi, ceapa (ceapa) - 1 buc.;
• cartofi – 4 buc.;
• brânză topită – 100 g;
• o bucată de pâine (albă) – 50 g;
• sare, condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa cubulețe și prăjiți-o într-o cratiță până se rumenește ușor.
2. Tăiați ardeiul, dovleceii și morcovii după cum doriți. Adăugați-le la ceapa prăjită. Gatiti la foc mediu timp de 5-7 minute. Nu uitați să amestecați.
3. Puneti cartofii tocati intr-o cratita si turnati peste ei apa clocotita. Se lasă la fiert până când toate ingredientele sunt complet fierte.
4. Adaugam branza procesata, rasa in prealabil pe razatoarea grosiera. Așteptați până când amestecul fierbe, apoi amestecați totul.
5. Mixați bulionul și tot conținutul său până la omogenizare folosind un blender de imersie.
6. Tăiați crustele de pe pâine și tăiați crutoanele formate din pulpă. Așezați-le pe bețișoare de bambus și coaceți-le la cuptor.
7. Împărțiți bulionul pregătit în boluri, adăugați câteva ierburi. Serviți un „kebab” de pâine cu fiecare bol.

Supă vegetariană

• Timp: 1 oră.
• Numar de portii: 6 persoane.
• Conținut caloric: aproximativ 100 kcal la 100 g.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: vegetariană.
• Dificultate de preparare: medie.

Ciupercile menționate mai sus sunt utilizate pe scară largă pentru gătit atât felul întâi, cât și al doilea. Ele cresc în pădure în turme aproape toată vara și chiar până la mijlocul toamnei, așa că cumpărarea lor într-un magazin, piață sau de la pădurari nu este o problemă. Ele își păstrează perfect forma, nu se sfărâmă și pot fi chiar păstrate crude la frigider câteva zile. Puteți găti primul dintre ele fără a folosi carne. Rezultatul este un fel de mâncare unic din bucătăria vegetariană.

Ingrediente:

• chanterele proaspete – 1 kg;
• orz perlat – 1/4 cană;
• ceapa (ceapa) – 2 buc.;
• cartofi – 4 buc.;
• unt și uleiuri vegetale - 1,5 și 3 linguri. l.;
• smântână - 6 linguri;
• patrunjel/marar – 1/2 legatura.

Metoda de gatire:

1. Înmuiați orzul perlat timp de jumătate de oră în apă rece.
2. Dacă cântarelele sunt mari, atunci tăiați-le, apoi adăugați-le într-o cratiță cu unt.
3. Se condimentează cu puțină sare și se prăjește la foc mediu. Lăsați capacul pus pentru a permite lichidului să se evapore.
4. Prăjiți ceapa tocată mărunt în ulei de măsline, adăugând sare după gust. Apoi transferați-l într-un bol separat și lăsați-l deoparte.
5. Fierbeți 3 litri de apă într-o cratiță, adăugați sare și adăugați cartofii tăiați grosier. Puneți cerealele spălate. Gatiti la foc mediu pana cartofii sunt fierti pe jumatate.
6. Adăugați ciupercile în tigaie. Continuați să gătiți, acoperit, până când cartofii sunt complet copți.
7. Scoateți tigaia de pe aragaz și adăugați usturoi zdrobit în supa de chanterelle. Se amestecă și se lasă să se infuzeze. Acest proces nu va dura mai mult de 5-10 minute.
8. Se toarnă bulionul în farfurii porționate, se adaugă la fiecare 1-2 linguri de ceapă (prăjită), smântână, pătrunjel tocat și mărar.

Fasole

• Timp: 25 min.
• Numar de portii: 1-2 persoane.
• Conținut caloric: 66,3 kcal la 100 g.
• Scop: pentru prânz.
• Bucătărie: vegetariană.
• Dificultate de preparare: medie.

Un astfel de fel de mâncare poate deveni salvatorul tău, nu numai pentru că este hrănitor și gustos, ci și pentru că este rapid de preparat. Ingredientele principale, după cum sugerează și numele, sunt ciupercile și fasolea (albă). Veți avea nevoie de supă de pui. Dacă nu îl aveți, atunci un bulion făcut dintr-un cub obișnuit ar fi o alternativă bună - rezultatul nu va fi mai puțin gustos. Nu aveți nevoie de carne, puteți adăuga o cantitate mică de cârnați.

Ingrediente:

• fasole (albă) – 30 g;
• morcovi, ceapă, cârnați afumati cruzi – 20 g fiecare;
• chanterelles, sos de roșii – 50 g fiecare;
• bulion de pui - 500 ml;
• usturoi – 1 catel;
• sare, piper, patrunjel - dupa gust.

Metoda de gatire:

1. Începeți prin a tăia morcovii în cuburi mici.
2. Pune tigaia la foc mediu. Adăugați ulei de măsline și prăjiți ciupercile până se rumenesc, fără a uita să adăugați sare și piper. Se amestecă constant.
3. Se toacă mărunt ceapa, se toacă usturoiul. Puneți-le într-o cratiță. Continuați să prăjiți - principalul lucru este să nu ardeți.
4. Tăiați cârnații cubulețe mici și puneți-l în tava cu amestecul principal.
5. Se toarnă bulionul. Gatiti totul timp de 7 minute. Apoi adauga pasta de rosii si fasole.
6. Aduceți vasul la fiert. La final trebuie să adăugați pătrunjel tocat în prealabil. Gatiti inca 1 minut, luati de pe foc si serviti.

Secretele supei delicioase de ciuperci chanterelle

Mulți oameni cred că această versiune a felului de mâncare aparține categoriei de gurmanzi. De fapt, acest lucru este departe de a fi adevărat, mai ales că chiar și un bucătar fără experiență îl poate pregăti. Multe opțiuni nu necesită mult efort sau cunoștințe și sunt pregătite relativ rapid - în mai puțin de o oră. Pentru a oferi preparatului tău un gust de neuitat, verifică câteva secrete:

• Se crede că cea mai bogată și mai delicioasă yushka (bulion) este obținută din ciuperci sălbatice uscate. În acest caz, trebuie să fie înmuiate în apă fierbinte timp de 1 oră.
• Dacă utilizați un ingredient principal proaspăt, trebuie să îl puneți crud, dar dacă este necesar, îl puteți prăji. Procesul de prăjire va ajuta la dezvăluirea tuturor notelor ascunse de aromă de ciuperci.
• Poti obtine un gust deosebit, rafinat cu ajutorul ciupercilor murate si sarate.
• Pentru a obține o supă bogată, trebuie să faceți o pulbere din ciuperci uscate. Felul de mâncare va deveni mai satisfăcător și mai dens.
• Puteți regla densitatea și grosimea folosind făină prăjită în tigaie sau gris.
• Dacă sunteți adeptul unei abordări extraordinare, atunci completați primul fel de mâncare cu prune uscate, caise uscate sau orice nuci.
• Potrivit bucătarilor francezi, vasul se va deschide numai când fierbe timp de 3 minute la foc mare la sfârșitul gătitului.
• În plus, nu uitați că yushka necesită perfuzie - 20 de minute sunt suficiente.

Video