Supa de curcan cu orez. Ciorba de perisoare de curcan Ciorba de curcan dietetica cu orez

În familia noastră, supele nu sunt foarte populare, dar primele feluri de curcan se mănâncă mereu. Prin urmare, dacă am nevoie să-mi hrănesc familia cu un prânz delicios și sănătos, de cele mai multe ori pregătesc o supă delicioasă de curcan cu orez.

O supă de orez ușoară și în același timp satisfăcătoare cu bulion de curcan poate fi o masă completă în sine. Cum să gătești acest fel de mâncare? Totul este foarte simplu aici, principalul lucru este să aveți răbdare și să pregătiți bulionul astfel încât carnea să devină moale, iar partea lichidă să rămână transparentă. Atunci supa va fi perfectă nu numai ca gust, ci și ca aspect.

Informații despre rețetă

Mod de preparare: fierbere.

Timp total de gătire: 2 ore și 30 de minute.

Numar de portii: 6-7.

Ingrediente:

carne de curcan - 500 g
cartofi -3 – 4 buc.
orez - 100 g
ceapa -2 buc.
morcovi – 1 mare
ulei vegetal - 2 linguri.
apă – 3 l.
sare - după gust
frunză de dafin – 2 buc.

Metoda de gatire:

Puneți carnea de curcan într-o cratiță, adăugați apă și aduceți la fierbere.
Îndepărtați cu grijă spuma, astfel încât bulionul să fie transparent. Imediat ce nu mai apare spuma, adauga jumatate din morcovi curatati, 1 ceapa, dafin si putina sare. Gatiti 1-2 ore la foc mediu. Dacă trebuie să adăugați apă, folosiți numai apă fiartă, altfel bulionul va deveni tulbure.

În timp ce carnea fierbe, pregătiți ingredientele rămase. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe mici.

Spălați bine orezul în apă curentă până când lichidul devine complet transparent.

Tocați mărunt jumătatea rămasă de morcovi. Tăiați ceapa în cuburi mici.

Prăjiți legumele până se înmoaie în ulei vegetal.

Scoateți carnea finită din tigaie, îndepărtați oasele, tocați-o și puneți-o înapoi în supă.

Adăugați cartofii și gătiți timp de 5 minute.

Puneti orezul in tigaie si gatiti inca 15 minute.

Acum este timpul pentru legume prajite, condimente si ierburi tocate. Adăugați puțină sare dacă doriți. Lăsați supa să fiarbă și opriți-o. Lăsați să stea 15 minute cu capacul închis. Poftă bună.

Notă pentru proprietar:

Ceapa și morcovii gătiți cu carne pot fi îndepărtați când bulionul este gata. Sau îl poți face piure cu un blender și îl poți trimite înapoi în tigaie. Acest lucru va face supa mai groasă și mai bogată.
Supa de perisoare de curcan este o altă opțiune pentru un prim fel ușor și gustos.

22-05-2016T06:00:08+00:00 admin primele feluri

[email protected] Administrator Feast-online

Postări clasificate înrudite

Omenirea cunoaște beneficiile lintei de mult timp. Această leguminoasă este foarte hrănitoare, dar în același timp conține o cantitate mică de grăsime, ceea ce o face un produs ideal pentru...

Vreau sa va ofer o reteta excelenta de supa de mazare cu chiftele si hrisca. Dacă aveți mazăre verde proaspătă sau congelată, atunci asigurați-vă că gătiți această supă și cu siguranță veți...

Pasul 1: pregătiți morcovii.

Cu ajutorul unui cuțit, curățați morcovii și apoi clătiți bine ingredientul sub jet de apă. Apoi așezăm legumele pe o placă de tăiat și, folosind același echipament ascuțit, tăiem morcovii în bucăți. Dacă nu doriți să plutească bucăți de morcov în supă, atunci acest ingredient poate fi tăiat în bucăți mari. De obicei taiez legumele în cercuri mici, iar cercurile mai mari în două jumătăți, deoarece îmi place foarte mult ca această legumă să apară în supă. Transferați morcovii tăiați într-o farfurie goală.

Pasul 2: Pregătiți tulpina de țelină.

Spălăm tulpina de țelină sub jet de apă și apoi o așezăm pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați ingredientul în bucăți mari. După aceea, transferați componenta pe o farfurie liberă.

Pasul 3: pregătiți ceapa.

Curățați ceapa cu un cuțit și apoi clătiți componenta sub jet de apă. Așezați legumele pe o masă de tăiat și faceți tăieturi încrucișate cu un cuțit. După aceasta, transferați ingredientul pe o farfurie cu morcovi.

Pasul 4: Pregătiți bulionul de curcan.

Mai întâi, clătiți bine aripa de curcan sub jet de apă caldă și apoi puneți ingredientul principal într-o cratiță medie. Adăugați morcovii tăiați, tulpina de țelină, ceapa și foile de dafin în același recipient. Turnați apă purificată în tigaie și puneți-o la foc mediu. De îndată ce apa începe să fiarbă, dacă este necesar, îndepărtați spuma rezultată folosind o lingură cu fantă și sărați bulionul după gust. Apoi, dați focul la mic și fierbeți bulionul pt 1-1,5 ore sub capac până când carnea începe să se desprindă de oase.

Pasul 5: Pregătiți prazul.

În timp ce bulionul se gătește, să pregătim toate ingredientele pentru preparat. Așa că, în primul rând, clătește prazul sub jet de apă și apoi pune-l pe o masă de tăiat. Cu ajutorul unui cuțit, tăiați ingredientul în cruce în inele subțiri. Transferați legumele tocate pe o farfurie goală.

Pasul 6: Pregătiți cartofii.

Cu ajutorul unui cuțit, curățați cartofii și imediat după aceea clătiți bine componenta sub jet de apă caldă. Tăiați legumele în pătrate sau bucăți mici și transferați-le pe o farfurie curată. Și pentru a preveni închiderea la culoare a cartofii în timp ce gătim bulionul, umpleți-l cu apă, astfel încât lichidul să acopere complet ingredientul.

Pasul 7: Pregătiți rădăcina de țelină.

Curățăm rădăcina de țelină cu un cuțit și apoi o clătim sub jet de apă. Puneți ingredientul pe o masă de tăiat și tăiați-l în bucăți mici. Atenţie: De asemenea, puteți toca rădăcina, ca și cartofii, pentru estetica supei. Transferați componenta zdrobită pe o farfurie liberă.

Pasul 8: pregătiți legumele pentru preparat.

Turnați o cantitate mică de ulei vegetal în tigaie și puneți recipientul la foc mediu. Când uleiul este fierbinte, reduceți focul la mediu și adăugați în tigaie rădăcina de țelină și prazul tocate. În timp ce amestecați constant ingredientele cu o spatulă de lemn, prăjiți legumele pt 5-7 minute. După ce timpul alocat a trecut, opriți arzătorul.

Pasul 9: pregătiți orezul.

Datorită faptului că vom găti supa pentru un timp relativ scurt, turnăm orezul într-o cratiță mică și umplem ingredientul cu apă rece simplă. Clătim cerealele cu mâinile în apă și apoi scurgem cu grijă lichidul. Continuăm să facem asta de mai multe ori până când apa devine limpede. Imediat după aceasta, turnați apă plată în tigaie astfel încât să acopere orezul cu două degete și apoi puneți recipientul la foc mic. Când apa fierbe, amestecați din când în când componenta de orez și continuați să o gătiți pentru altul 20-25 minute, până când apa se evaporă. Atenţie: Nu trebuie să adăugați sare și unt la cerealele de orez, deoarece vom avea deja un bulion destul de bogat și sărat din care vom face supă.

Pasul 10: Pregătiți supa de orez cu curcan.

Odată ce bulionul este gata, folosiți o lingură cu fantă sau o lingură pentru a scoate aripa de curcan din tigaie și transferați-o pe o masă de tăiat. Nu oprim arzătorul în sine, ci pur și simplu punem tigaia cu bulionul deoparte pentru o vreme. Cu mâinile curate separăm bucățile de carne de oase și apoi, dacă este necesar, tăiem ingredientul în bucăți mici. Atenţie: dacă carnea este destul de fierbinte, atunci așteptați câteva minute până se răcește puțin. După aceasta, folosind o lingură cu fantă, scoatem din bulion frunzele de dafin, o tulpină de țelină, ceapa și morcovii, dacă se dorește, și punem din nou tigaia cu viitoarea noastră supă la foc mic. Cand bulionul fierbe din nou se adauga legumele tocate, bucatile de carne si orezul fiert. După fierbere, gătiți vasul pentru altul 2-3 minuteși imediat după aceea, opriți arzătorul. Important: asigurați-vă că gustați supa pentru cantitatea de sare și dacă este puțin sărată, mai adăugați puțin din acest ingredient și amestecați totul bine cu o lingură.

Pasul 11: Serviți supa de orez cu curcan.

Cu ajutorul unui polonic, turnați supa în boluri și serviți-o la masă cât este încă fierbinte. Deoarece acest fel de mâncare este considerat principalul fel de mâncare fierbinte, cel mai bine este să tratați pe toată lumea cu felii de pâine.

Poftă bună!

- – Pe lângă aripa de curcan, va fi și o bucată de file de curcan pentru a face supa și mai groasă și mai cărnoasă.

- – Dacă folosiți morcovi tineri pentru a pregăti supa, atunci cel mai bine este să îi adăugați la sfârșitul gătitului bulionului, cu aproximativ 10 minute înainte.

- – Dacă doriți, puteți adăuga orice condimente în supă după gust. Reteta de gatit

supa de curcan cu orez:

Fileul de curcan are puțin gust de pui, dar este mai gustos și mai dens, nu conține absolut nicio grăsime, este, de asemenea, clasificat ca carne dietetică. Pentru a pregăti supa de curcan, trebuie să tăiați carnea în cuburi sau fâșii mici, să curățați și să tăiați jumătate din morcovi în felii, să tăiați jumătate din ceapa curățată și să adăugați toate aceste ingrediente în apă, să puneți pe foc și să gătiți bulionul pt. 25 de minute la foc mediu.

Deocamdată, puteți curăța și tăia cartofii în bucăți mici.

Adăugați orez în supă după cartofi, deoarece aceste ingrediente se gătesc aproximativ 15 minute. Clătiți mai întâi orezul cu apă rece. La inceput vi se va parea ca nu este suficient orez in supa, dar dupa 15-20 de minute va fierbe si va creste de cateva ori in volum, asa ca supa nu va mai parea atat de lichida.

Pentru a face supa de orez bogată în culoare și gust, trebuie să pregătiți un dressing pentru aceasta - pentru a face acest lucru, radeți fin morcovii rămași, tăiați ceapa și prăjiți în ulei de floarea soarelui. Adăugați dressingul în supă cu 5 minute înainte ca orezul și cartofii să fie gata.

Pentru a preveni ca verdeața să-și piardă culoarea în supă, cel mai bine este să nu o gătiți, ci să o adăugați în tigaie după ce focul a fost deja stins.

Asa poti face supe delicioase cu munca minima! Il puteti servi cu smantana; se ofera separat ceapa verde si usturoi, la fel si paine si unt. Supa de curcan cu orez este gata!

Singurul lucru mai simplu decât supa de orez este supa de pui. Această supă cu conținut scăzut de calorii a prins rădăcini de mult în familia noastră și a devenit una dintre preferatele noastre. Îl poți găti cu aproape orice tip de carne – vită sau pui, dar eu prefer ceva la mijloc, și anume curcan. Recent am fiert curcan cu cartofi si am ramas doar cu un astfel de os de carne.

Tăiați osul de curcan în jumătate, curățați ceapa și pregătiți mazărea neagră de ienibahar.

Se pune carnea de curcan intr-o cratita mare cu 2 litri de apa si se pune pe foc. Aduceți conținutul tigaii la fierbere și îndepărtați spuma.

Adaugati ceapa, 2 foi de dafin si ienibahar in bulionul de curcan. Gatiti 20 de minute la foc moderat. Între timp, puteți începe să pregătiți sosul de legume pentru supă.

Tăiați morcovii în cuburi mici.

Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.

Adăugați morcovii și cartofii în bulion. Gatiti 10 minute.

Clătiți orezul și adăugați-l în tigaie. Gatiti inca 15 minute pana cand supa este gata. La final, sare supa după gust.

Se toarnă supa de orez cu curcan finită în boluri și se ornează cu mărar tocat mărunt.

Poftă bună!

Supa de curcan nu ar putea fi mai ușor de făcut!

Carnea de curcan practic nu are contraindicații a fost primul produs din carne pe care pediatrul nostru l-a sfătuit când am început să ne hrănim fiica. Ce să gătești cu curcan pentru copii și adulți? Da, orice, retetele pot fi foarte diverse: supe, cotlet, tocanite. Curcanul poate fi pur și simplu prăjit sau copt la cuptor.

Astăzi vă voi împărtăși o rețetă simplă de supă delicioasă de curcan cu orez.
Pregătesc această supă nu numai pentru mine, ci și pentru corpul în creștere al copilului meu, așa că nu o prăjesc. Dacă doriți, puteți să vă abateți de la rețeta dietetică și să pregătiți supa în mod tradițional, cu legume sote. Apoi supa de orez va fi mai groasă din ulei și va căpăta o culoare mai strălucitoare.

Supă de orez cu curcan

Vom avea nevoie de o cratiță medie

Ingrediente:

file de curcan 400 gr.,
Cartofi 3-4 buc.,
Ceapa 1-2 bulbi,
Morcov mediu - 1 buc.,
O mână de orice orez negătit
ulei de floarea soarelui (optional),
Verdeturi proaspete: ceapa, patrunjel, marar,
Sare - după gust
frunza de dafin,
Boabe de piper.

Procesul de gatire:

Se spală carnea de curcan și se taie imediat în porții, se adaugă apă și se fierbe 30 de minute din momentul în care fierbe. Nu uitați să îndepărtați orice spumă de pe suprafață.

În acest moment, se spală, se curăță, se spală din nou și se toacă la întâmplare toate legumele. După tăiere, umpleți cartofii cu apă pentru a nu avea timp să se întunece.

Ceapa se toaca marunt si se rade morcovii. Aruncați ceapa și morcovii în bulionul de curcan după 30 de minute de la începutul fierberii.

În această etapă, supa poate fi sărată. După alte 10 minute, adăugați cartofii, boabele de piper și foile de dafin. Clătiți orezul cu apă ușoară. Îl clătesc de 5 ori și adaug și cartofi tăiați mărunt împreună cu ea. Gatiti inca 15 minute, cand orezul este fiert si cartofii sunt moi, adaugati verdeata. Se fierbe 1-2 minute. Supa de orez cu curcan este gata!

O supă atât de rapidă și sănătoasă este potrivită mai ales persoanelor cu probleme digestive (când nu poți mânca alimente grase) și copiilor mici, ca să nu mai vorbim de restul. Dacă doriți, condimentați supa cu smântână.