Prăjiți săgețile cu usturoi timp de 7 minute.

Cum să prăjiți săgețile cu usturoi

Produse
Săgeți tinere de usturoi - 1 kilogram
Unt - cub de 50 de grame
Sare - 1 lingura rasa

Cum să prăjiți pur și simplu săgețile de usturoi
1. Spălați săgețile de usturoi, tăiați partea de semințe și tăiați în 4-6 bucăți cu foarfecele.
2. Se incinge o tigaie, se adauga o bucata de unt, se asteapta sa se topeasca si se ruleaza untul pe toata suprafata tigaii.
3. Puneți săgețile cu usturoi într-o tigaie, adăugați sare și amestecați.
4. Prăjiți săgețile cu usturoi timp de 7 minute la foc mediu fără capac.

Se ornează cu săgeți cu usturoi

Produse
Săgeți cu usturoi - jumătate de kilogram
Morcovi - 1 mare sau 2 medii
Ceapa - 1 cap mare
Sare și piper - după gust
Ulei vegetal - 2 linguri

Cum să prăjiți săgețile de usturoi ca garnitură
1. Spălați săgețile, tăiați partea de semințe și tăiați în 4-6 bucăți cu foarfecele.
2. Se pun săgețile într-o cratiță, se adaugă apă, se pun pe foc și se gătesc după fierbere timp de 3 minute.
3. Curățați și tocați ceapa și morcovii (taiați mărunt ceapa, dați morcovii pe răzătoare grosieră).
4. Se încălzește o tigaie, se toarnă și se distribuie ulei pe toată suprafața tigaii.
5. Puneti ceapa intr-o tigaie si prajiti 5 minute la foc mediu, amestecand continuu.
6. Adăugați morcovii în ceapă și continuați să prăjiți încă 5 minute, amestecând.
7. Adăugați săgeți cu usturoi, prăjiți 20 de minute la foc mic.

Fkusnofacts

Săgețile de usturoi prăjite pot fi congelate pentru iarnă.

Săgețile de usturoi prăjite se servesc cu borș și supă de varză ca aperitiv, precum și pe sandvișuri sau pentru diversificarea sosurilor. Săgețile cu usturoi prăjiți pot fi folosite și în loc de ceapă (unde sunt prăjite).

Pentru varietate, atunci când prăjiți săgețile cu usturoi, puteți adăuga puțin suc de lămâie, sos de soia, smântână, pastă de roșii sau condiment coreean de morcovi.

Conținutul caloric al săgeților de usturoi prăjite în unt este de 54 kcal/100 de grame.

Mâncărurile făcute din săgeți de usturoi sunt diferite. Pot fi înăbușiți, prăjiți, fierți și chiar murați. În acest articol vom descrie mai multe moduri de a pregăti săgețile cu usturoi.

Săgeți coreene pentru usturoi

Nu este un secret pentru nimeni că mâncărurile coreene s-au distins întotdeauna prin picante și gustul picant. Exact așa am decis să pregătim săgeți cu usturoi. Pentru asta avem nevoie de:

• ulei de floarea soarelui - 50 ml;
• săgeți cu usturoi proaspăt cules - 200 g;
• morcovi mari suculenți - 1 buc.;
• ceapă dulce mare - 1 buc.;
• zahăr granulat - 5 g (1 lingură de desert grămadă);
• sos de soia - 1 lingură mare;
• sare de mare, piper măcinat, condimente coreene - folosiți după gust;
• seminte de susan - 1 lingura mare.

Prelucram produse

Cum să gătești săgeți cu usturoi? În primul rând, acestea trebuie procesate. Verdeturile sunt spălate bine în apă caldă, apoi uscate, iar capetele semințelor sunt tăiate. După aceasta, încep să pregătească alte legume. Ceapa se curata de coaja si se toaca in jumatati subtiri, iar morcovii se dau pe razatoarea coreeana. După aceasta, la ultima componentă se adaugă zahăr granulat și sare, apoi se frământă bine cu mâinile și se lasă într-un loc cald timp de ¼ de oră.

Tratament termic

Mâncărurile făcute din săgeți de usturoi sunt întotdeauna aromate și gustoase. Pentru a face o gustare picantă în stil coreean, ar trebui să tratați cu căldură verdeața și ceapa. Pentru a face acest lucru, încălziți uleiul foarte fierbinte într-o tigaie, apoi întindeți jumătate de rondele de ceapă și prăjiți câteva minute până se rumenesc. În continuare, legumele se scot și se lasă într-o farfurie, iar în bol se pun săgeți cu usturoi.

Gatiti verdeata la foc mediu pana cand isi elibereaza aroma si se rumenesc bine.

Formarea aperitivului și servirea lui la masă

Mâncărurile din săgețile de usturoi se formează destul de simplu. După ce s-au răcit legumele prăjite, se adaugă la morcovi și se amestecă bine. După aceea, sunt aromate cu diverse condimente și sos de soia.

După ce ai pus gustarea în boluri, se răcește la frigider pentru câteva minute. În continuare, preparatul coreean picant este stropit cu semințe de susan și servit.

Pregătirea unui prânz cu carne cu ierburi aromate

Săgețile cu usturoi și carnea merg perfect împreună. După ce ați pregătit un astfel de fel de mâncare acasă, acesta poate fi servit nu numai ca o masă completă, ci și ca garnitură.

Deci, pentru a face carne gustoasă cu ierburi, vom avea nevoie de:

• ulei de floarea soarelui - 50 ml;
• săgeți cu usturoi proaspăt cules - 150 g;

• ceapa dulce mare - 2 buc.;
• sare de mare, piper măcinat - folosiți după gust;
• apă potabilă - 1 pahar;
• făină de grâu - o linguriță și jumătate de desert;
• carne de vită tânără - 500 g.

Prepararea alimentelor

Înainte de a pregăti săgețile de usturoi, ar trebui să procesați toate produsele. Carnea de vită tânără este bine spălată și uscată. După aceasta, se toacă în cuburi sau bețișoare. Apoi, curățați ceapa. Se taie in jumatati de inele.

Cât despre săgețile cu usturoi, acestea se clătesc într-o strecurătoare, se agită energic, se îndepărtează păstaia de semințe și se toacă în bucăți lungi de 2-3 centimetri.

Procesul de gatire

Mâncărurile făcute din săgeți de usturoi nu durează foarte mult. În primul rând, trebuie să tratați termic produsul din carne. Bucățile de carne de vită se pun într-o tigaie cu ulei vegetal clocotit și se prăjesc bine până își schimbă culoarea. După aceasta, adăugați jumătate de rondele de ceapă și gătiți încă câteva minute.

După efectuarea pașilor descriși, ingredientele sunt asezonate cu condimente după gust și apoi umplute cu apă. După ce a adus ingredientele la fiert, acoperiți-le cu un capac. În această compoziție, produsele sunt fierte timp de aproximativ 40 de minute.

După timpul specificat, în carne se adaugă săgeți cu usturoi. Cu ele, vasul se mai fierbe încă 20 de minute până când carnea de vită este complet moale.

La final, în tigaie se adaugă apă de băut, care se amestecă în prealabil cu făină de grâu. Pentru a preveni apariția cocoloașe de făină în gulaș, lichidul se toarnă printr-o strecurătoare fină.

Serviți la masă

Un preparat de carne gustos și aromat cu săgeți cu usturoi se potrivește perfect cu orice garnitură. Acest gulaș este bine servit la masă împreună cu paste fierte, piure de cartofi, terci de hrișcă etc. Cu toate acestea, există bucătari care preferă să servească acest fel de mâncare ca o masă completă, adăugând doar o felie de pâine.

Pregătirea săgeților cu usturoi pentru iarnă

Săgețile cu usturoi proaspăt pot fi folosite nu numai pentru a pregăti diverse feluri secundare și primele sau gustări sărate, ci și pentru a le mura pentru iarnă. Vom descrie modul în care se realizează acest proces acasă în materialele acestui articol. Pentru asta avem nevoie de:

• usturoi proaspăt (adică săgeți tinere) - aproximativ 1 kg;
• zahăr din sfeclă - 50 g;
• apă fiartă - aproximativ 1 litru;
• sare grunjoasă de masă - 50 g;
• oțet de masă (6%) - 3 linguri mari;
• diferite condimente (frunze de dafin, boabe de piper negru, ardei iute rosu etc.) - adaugati la discretia dumneavoastra.

Prelucrarea verdețurilor

Săgețile de usturoi murate pot fi consumate nu doar ca gustare, ci și adăugate la diverse feluri de mâncare, inclusiv gulaș, supe etc.

Pentru a face o astfel de pregătire pentru iarnă, ar trebui să procesați cu grijă verdeața. Săgețile de usturoi sunt sortate, spălate bine și uscate pe un prosop. După aceasta, păstaia de semințe este tăiată din ele și tăiată în bucăți lungi de 4 cm.

Pregătirea marinatei

Săgețile cu usturoi sunt pregătite destul de simplu pentru iarnă. După procesarea verdețurilor, pregătiți o marinadă picant. Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr de sfeclă și sare de masă în apă clocotită. Amestecați componentele până când sunt complet dizolvate. După aceasta, scoateți marinada de pe aragaz și adăugați oțet de masă.

Recoltarea verdețurilor

Pentru a pregăti săgeți de usturoi murate, trebuie să pregătiți borcane. Containerele pentru astfel de gustări ar trebui să fie de dimensiuni mici. Se spala bine si se sterilizeaza la abur. Se fierb și capacele din tablă sau cu autoînșurubare.

După ce recipientul este pregătit, începeți să formați gustarea. Puneți frunzele de dafin, boabele de piper și ardeiul roșu iute în borcane. Apoi, recipientele sunt umplute cu săgeți de usturoi.

Umpleți verdețurile cu marinată aromată și păstrați-le în această formă timp de ¼ de oră. În continuare, saramura se scurge din nou și se fierbe. După ce au umplut borcanele cu marinată clocotită, acestea sunt imediat rulate.

Înainte de a depozita săgețile de usturoi murate în pivniță sau cămară, acestea trebuie răcite la temperatura camerei (2 zile).

Este indicat sa consumi o gustare atat de neobisnuita si foarte gustoasa dupa 1-2 luni. În același timp, întreaga marinadă este scursă de verdeață și se adaugă ulei (orice legumă) și se amestecă bine.

Dacă vi se pare că săgețile de usturoi murate sunt puțin aspre, atunci pot fi albite mai întâi. Pentru a face acest lucru, puneți verdeața prelucrată și spălată într-o cratiță cu apă clocotită și gătiți timp de 3 minute.

După ce a trecut timpul specificat, săgețile de usturoi se scot, se agită energic și se răcesc. După aceasta, ele sunt folosite exact în același mod ca cel descris mai sus.

Să rezumam

După cum puteți vedea, săgețile cu usturoi pot fi folosite pentru a pregăti diverse feluri de mâncare și gustări. Combinând astfel de verdeață cu carne sau alte legume, vei obține un preparat foarte gustos și aromat pe care absolut toată lumea din gospodăria ta îl va aprecia.

Săgețile, pe care grădinarii le izbucnesc de obicei din tufele tinere de usturoi, pot fi utile în bucătărie. Puteți pregăti multe feluri de mâncare delicioase din ele sau chiar le puteți conserva pentru iarnă ca gustare savuroasă.

Săgeți cu usturoi prăjit

Tăiați săgețile tinere de usturoi (200-250 g) în bucăți lungi de 3-4 cm Puneți-le într-o tigaie cu ulei încălzit (1 lingură de unt și 1 lingură de legume). Pentru a le face să elibereze suc mai repede, adăugați sare la ele. Fierbeți săgețile timp de 5 minute până când se înmoaie - faceți acest lucru la foc mediu. Apoi creșteți căldura și asigurați-vă că săgețile sunt prăjite până la o culoare crocantă. Puteți adăuga câteva roșii uscate la soare, tăiate în fâșii subțiri, la acest fel de mâncare.

Săgețile prăjite pot fi servite cu orice sos de roșii sau folosite ca garnitură pentru carne sau pui.

Săgeți cu usturoi înăbușite cu legume

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• săgeți cu usturoi – 200 g;
• ceapa – 1 buc.;
• usturoi – 2 catei;
• mazăre verde - 200 g;
• morcovi – 2 buc.;
• ardei dulce – 1 buc.;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• sare, piper - după gust.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele și prăjiți-o în ulei până se înmoaie. Adăugați săgețile și morcovii, tăiați în bucăți mici, la ceapă. Se fierbe totul împreună aproximativ 5 minute Adăugați mazărea verde și ardeiul gras în felii. Se fierb legumele încă 5 minute, apoi se adaugă usturoiul, trecut prin presă, și sare și piper. Când săgețile devin complet moi, scoateți vasul de pe foc. La servire se presara patrunjel.

Tocană de usturoi și porc

Pentru acest fel de mâncare, luați părți egale din toate ingredientele: lăstari tineri, pulpă de porc și ceapă. Tăiați toate ingredientele în bucăți egale și prăjiți în tigai separate până aproape gata. Este mai bine să se prăjească în ulei de măsline. Apoi puneți legumele și carnea într-o cratiță adâncă și adăugați sare după gust. Se toarnă puțin bulion de legume sau apă fiartă obișnuită și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10 minute.

Paste gustare săgeți cu usturoi

Această pastă este asemănătoare cu sosul pesto și poate fi folosită pentru sandvișuri, adăugată la paste sau pentru a dres salate. În acest din urmă caz, pasta trebuie diluată în continuare cu ulei de măsline. Cum să gătești și să păstrezi pastele:

• Puneți 250 g de lăstari tineri, 1/2 linguriță într-un bol de blender. sare, 1 lingura. ulei de măsline, 1 lingură. suc de lamaie, putina coaja de lamaie sau lime, un praf de piper macinat.
• Porniți blenderul la viteză mică și amestecați sosul timp de 2-3 minute.
• Măriți puterea la maxim și bateți până când pasta se luminează puțin și devine foarte plastică.
• Transferați pasta într-un borcan cu capac.
• Păstrați delicatesa la frigider.

Săgeți cu usturoi murat

Pune săgețile cu usturoi în borcane de jumătate de litru, spălate în prealabil cu bicarbonat de sodiu și stropite cu apă clocotită. Între ele puneți felii de usturoi (2-3 bucăți) și foi de dafin (1 bucată). Turnați apă clocotită peste săgeți și lăsați conținutul să se răcească. Când apa ajunge la temperatura camerei, turnați-o într-o cratiță și adăugați 2 lingurițe. zahăr, 1 linguriță. sare și 2 lingurițe. oțet 9% - această sumă este calculată pentru un borcan. Aduceți marinada la fiert și turnați-o peste conținutul borcanelor. Sigilați capacele și înfășurați piesa de prelucrat cu o pătură. După 24 de ore, puneți săgețile murate în cămară.

Săgețile cu usturoi tolerează foarte bine înghețarea. Iarna, este ușor să pregătiți din ele toate preparatele descrise mai sus. Pentru a îngheța săgețile, trebuie mai întâi să le țineți în apă clocotită timp de 1-2 minute, apoi să le răciți sub jet de apă și să le uscați pe un prosop. Numai după o astfel de pregătire, săgețile pot fi puse în pungi și trimise la congelator.

Descrierea unui ingredient culinar popular - săgeata de usturoi. Gust, miros, beneficii, compoziție chimică și contraindicații pentru utilizarea lor. Cum să mănânci tulpina înflorită și cum să o gătești, rețete interesante.

Conținutul articolului:

Lăstarii de usturoi (peduncul, tulpina înflorită) sunt lăstari verzi sub formă de tuburi, care sunt partea măcinată cu cutii mai luminoase deasupra. Înainte de a dobândi acest aspect, ele arată ca pene obișnuite de usturoi verde, dar după ce începe boltarea, tulpinile se închid și se răsucesc în spirală, formând 2-4 bucle. Lungimea lor poate varia de la 60 la 150 cm, iar mirosul este înțepător, cu o aromă amară. Patria plantei sunt țările din Asia, la acea vreme, Rus’ a primit această cultură de legume din Bizanț. Săgețile, împreună cu frunzele și bulbii, sunt comestibile și sunt utilizate pe scară largă în gătit ca marinate. La gătit, se folosesc și crude, adăugându-se la sosuri, salate și supe.

Compoziția și conținutul caloric al săgeților de usturoi

Alicina, care are proprietăți antibacteriene, le conferă un gust amar și un miros puternic. Cea mai mare cantitate este concentrată în partea de deasupra solului, și nu în partea rădăcină. Dar în timpul gătirii se evaporă aproape complet.

Conținutul de calorii al săgeților de usturoi la 100 g este de 24 kcal, din care:

• Proteine ​​- 1,3 g;
• Grăsimi - 0,1 g;
• Carbohidrați - 3,4 g.

Vitamine la 100 g:

• PP, echivalent niacină - 0,08 mg;
• E, tocoferol - 0,1 mg;
• C, acid ascorbic - 55 mg;
• B2, riboflavină - 0,08 mg;
• B1, tiamină - 0,05 mg;
• A, retinol - 2,4 mg;
• B3 sau PP - 0,08 mg.

Săgețile cu usturoi conțin multe micro și macroelemente - molibden, cupru, mangan, magneziu, fosfor. Există, de asemenea, sodiu, clor, calciu, sulf, germaniu și cobalt. În plus, există seleniu, plumb, titan, vanadiu și zirconiu.

Această parte a usturoiului este saturată cu fitoncide, prin urmare este utilizată eficient în terapia antibacteriană.

Conținutul de calorii al săgeților de usturoi murat la 100 g este de 50,5 kcal, din care:

• Proteine ​​- 0,5 g;
• Grăsimi - 4,6 g;
• Carbohidrați - 1,7 g;
• apă - 4,5 g;
• Frasină - 0,9156 g.

Pe lângă vitamine și minerale, acestea conțin diverși acizi, inclusiv beta-sitosterol - 9,1743 mg.

Acizi grași saturați la 100 g:

• Palmitic - 0,2844 g;
• Stearic - 0,1881 g;
• Arachina - 0,0138 g;
• Begenovaya - 0,0321 g.

Beneficiile săgeților cu usturoi pentru oameni sunt enorme datorită conținutului de acizi mononesaturați. Dintre aceștia, compoziția conține omega-9 (1,0872 g), iar acizii grași polinesaturați sunt reprezentați de acidul linoleic (2,7431 g).

Vitamine la 100 g de săgeți de usturoi murat:

• A, RE - 1834,1 mcg;
• A, retinol - 1,872 mg;
• Beta-caroten - 1,982 mg;
• B1, tiamină - 0,032 mg;
• B2, riboflavină - 0,059 mg;
• C, acid ascorbic - 10,09 mg;
• E, alfa-tocoferol, TE - 2,11 mg;
• RR, NE - 0,0734 mg;
• Niacină - 0,055 mg.

Macroelemente la 100 g de usturoi murat:

• Potasiu, K - 0,08 mg;
• Calciu, Ca - 3,38 mg;
• Magneziu, Mg - 0,2 mg;
• Sodiu, Na - 355,14 mg;
• Sulf, S - 1,65 mg;
• Fosfor, P - 0,8 mg;
• Clor, Cl - 547,61 mg.

Microelemente la 100 g de săgeți pentru usturoi murat:

• Fier, Fe - 0,027 mg;
• Cobalt, Co - 0,138 μg;
• Mangan, Mn - 0,0023 mg;
• Cupru, Cu - 2,49 μg;
• Molibden, Mo - 1,009 μg;
• Zinc, Zn - 0,0055 mg.

Proprietăți utile ale săgeților de usturoi

Popularitatea rețetelor cu săgeți cu usturoi se datorează următorului efect:

1. Îndepărtează colesterolul. Conform unui număr de studii, produsul își reduce nivelul cu 9-12% în doar 1-2 luni de utilizare zilnică. Acest lucru se datorează faptului că conține fitoncide, care, printre altele, neutralizează efectele radicalilor liberi. Ca rezultat, o persoană devine mai protejată de dezvoltarea bolilor cardiovasculare, obezității și diabetului.
2. Asigură prevenirea aterosclerozei. Includerea acestui ingredient culinar popular în dietă duce la resorbția cheagurilor de sânge și la creșterea lumenului în vasele de sânge. Le întărește pereții și deschide calea pentru fluxul sanguin nestingherit către organele interne, inclusiv către inimă. În acest sens, o persoană este mai puțin amenințată nu numai de ateroscleroză, ci și de atac de cord, accident vascular cerebral și ischemie.
3. Accelerează recuperarea după răceli. Acest lucru se datorează suprimării activității virusurilor care agravează starea pacientului și creșterii imunității. Datorită acestui fapt, apărarea organismului crește și devine mai ușor pentru acesta să reziste atacurilor virale în timpul epidemilor severe de gripă, dureri în gât și alte tipuri de infecții virale respiratorii acute.
4. Întărește unghiile, oasele, dinții. Conținutul de calciu și fosfor din produs ajută la realizarea acestui lucru, acestea sunt necesare pentru prevenirea diferitelor boli dentare și reumatice - artroză, osteoporoză, osteocondroză etc. O parte din această plantă este nevoie în special de copii, bătrâni și femeile însărcinate.
5. Curăță intestinele de toxine. Produsul le leagă și le scoate, împiedicându-le să se așeze pe membrana mucoasă a organului. Din acest motiv, microflora sa este normalizată, bacteriile benefice cresc, iar cele periculoase sunt eliminate. Se creează astfel un mediu favorabil pentru combaterea sindromului colonului iritabil, flatulenței și a altor patologii din domeniul proctologiei.
6. Accelerează tratamentul aftelor. Acest lucru se datorează proprietăților antibacteriene, antiinflamatorii și antioxidante ale produsului. Este eficient atât în ​​stadiul incipient al candidozei, cât și în cel târziu.
7. Reduceți tensiunea arterială. Acesta este un remediu indispensabil pentru pacienții cu hipertensiune arterială în stadiul 1, 2 și 3. Ajută prin eliminarea colesterolului rău, curățarea deșeurilor și a toxinelor și subțierea sângelui. Luate împreună, toate acestea ne permit să minimizăm riscurile de accident vascular cerebral, infarct miocardic și ateroscleroză.
8. Creșteți imunitatea. Prezența vitaminei C și a fierului în compoziție permite lăstarilor de usturoi să facă față acestui lucru, care, lucrând împreună, întăresc organismul. Ca urmare, starea generală de bine se îmbunătățește: migrenele, amețelile, slăbiciunea și lipsa cronică de somn dispar.
9. Te ajută să slăbești. Partea supraterană a plantei este utilă deoarece conține puține calorii și accelerează metabolismul, ceea ce în combinație are un efect pozitiv asupra greutății corporale. Normalizarea acestuia este facilitată de restabilirea nivelului normal de zahăr din sânge și eliminarea colesterolului.

Săgețile cu usturoi vor fi indispensabile celor care vor să arate mai tineri, deoarece este un antioxidant eficient. Protejează celulele de distrugerea de către sărurile de metale grele și radionuclizi și, de asemenea, declanșează regenerarea acestora. Toate acestea ajută la pierderea câțiva ani.

Contraindicații și daune ale săgeților de usturoi

Nu trebuie să le consumați niciodată înainte de culcare, deoarece au proprietăți revigorante și pot duce la insomnie. Dar dimineața, săgețile cu usturoi îți vor fi la îndemână, oferindu-ți un plus de energie pentru întreaga zi. Oamenii sănătoși, astfel încât să nu fie rău de la săgețile cu usturoi, nu ar trebui să abuzeze de ei, deoarece acest lucru poate duce la distragere.

Trebuie să utilizați acest produs cu prudență dacă aveți următoarele contraindicații:

• Epilepsie. Conținând componente biologic active, aceste săgeți pot provoca un nou atac. În special, nu este recomandat să le folosiți înainte de a pleca de acasă.
• Dieta. Cei care vor să slăbească vor fi supărați, deoarece această parte a plantei le va crește apetitul. Acest lucru se datorează în primul rând capacității sale de a crește nivelul de aciditate și de a accelera metabolismul.
• Sarcina. În acest caz, produsul poate provoca anxietate la copil și poate provoca o alergie la mamă, al cărei risc într-o poziție „interesantă” este semnificativ crescut. Ei spun că poate provoca chiar și nașterea prematură.
• Unele boli gastrointestinale. Produsul va fi dăunător persoanelor cu colită, gastrită, diskinezie biliară, ulcer gastric și duodenal. Dar în stadiul de remisie, poate fi încă inclus în dietă în cantități mici.

Cum să mănânci săgeți cu usturoi

Se consumă în principal în salate, feluri întâi și secunde, sosuri și amestecuri de sandvici. Produsul se combină cu ușurință cu sfeclă, spanac, dovlecel, carne, ouă și brânză. Se foloseste atat crud cat si murat. Recoltarea părții verzi pentru iarnă, înmuierea într-un butoi sau conservarea în borcane este foarte populară.

Rețetele coreene pentru prepararea tulpinilor de plante care au început să se înșurubească sunt destul de comune. Ele adaugă mâncăruri picante și picante. Înainte de a mânca, acestea sunt tăiate și înmuiate câteva minute sau ore pentru a elimina gustul înțepător. În bucătăria asiatică, acest ingredient este folosit ca garnitură independentă, prăjit într-o tigaie wok și asezonat cu ulei de susan.

În Europa, săgețile cu usturoi sunt combinate cu uleiuri vegetale, suc de lămâie, diverse condimente și tot felul de sosuri. Sunt adesea uscate aici și apoi adăugate în supe. Mulți congelează, de asemenea, produsul pentru iarnă, folosindu-l în continuare în forma sa pură ca condiment pentru felurile principale.

Înainte de a începe să pregătiți săgețile de usturoi, trebuie să îndepărtați coaja cutiilor situate deasupra și să îndepărtați semințele aflate în interior. În caz contrar, vor avea un gust amar și vor părea duri.

Cum să gătești săgeți cu usturoi

În primul rând, trebuie colectate la sfârșitul lunii iunie sau începutul lunii iulie, spălate bine și uscate. Apoi tulpinile sunt așezate pe folie alimentară și așezate la soare în fiecare zi timp de 5-6 ore timp de o săptămână. La sfârșitul acestei perioade, ar trebui să se îngălbenească ușor, să-și piardă mirosul înțepător și să devină puțin crocante. Apoi, acestea sunt colectate într-o pungă de plastic, atârnate pe perete într-o cameră cu umiditate scăzută și depozitate acolo.

O altă metodă de gătit este marinarea săgeților. Pentru a face acest lucru, prăjiți-le (300 g) și amestecați cu o soluție din oțet de masă (1 pahar), apă (200 ml), zahăr (1,5 linguri) și sare (3 linguri). Se presară acest amestec cu scorțișoară (3 g), piper negru măcinat după gust și foi de dafin (3 buc), apoi se fierbe la foc mic timp de 10 minute. Apoi transferați-l într-un borcan, acoperiți-l cu un capac și puneți-l la frigider timp de trei zile. Dacă închideți salata de usturoi pentru iarnă, atunci sterilizați recipientul și rulați-l.

Un ingredient excelent pentru salate ar fi usturoiul murat sau săgețile coreene. Tăiați-le în bucăți de 3-4 cm lungime, clătiți cu apă caldă și prăjiți în ulei vegetal. După aceasta, căliți ceapa tăiată în jumătate de rondele (1 bucată). Apoi adăugați sare (0,5 lingurițe), piper negru măcinat (la vârful unui cuțit), zahăr (3 vârfuri) și pulpa de usturoi (3 căței) în apă clocotită (30 ml). Se toarnă amestecul într-o tigaie și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Înainte de a opri aragazul, adăugați un morcov tocat de mărime medie, coriandru și oregano după gust.

Rețete de preparate cu săgeți cu usturoi

Cu acest ingredient puteți pregăti diverse feluri de început și secunde, garnituri și gustări. Este ideal pentru conservare și sosuri calde, sărate. Poate fi folosit fie crud, prajit sau murat. Dar nu este recomandat să gătiți săgețile cu usturoi pentru o perioadă lungă de timp (mai mult de 20 de minute), deoarece devin mai puțin gustoase și nu atât de sănătoase.

Dintre toate rețetele cu ele, merită să ne oprim mai detaliat asupra următoarelor:

1. Garnitură chinezească cu carne de porc. Clătiți cu apă caldă, uscați și prăjiți săgețile (200 g) fără ulei vegetal. Apoi tăiați cozile de sus cu gust amar și tăiați-le în bucăți de 2-3 cm lungime. Apoi, puneți-le în apă clocotită cu sare și țineți la foc mic până la 2 minute. Pentru a nu-și pierde culoarea, puneți acest ingredient pe gheață. Pentru a pregăti săgeți chinezești cu usturoi, tăiați carnea (300 g), tăiați-o fâșii și puneți-o în amestecul de ouă. Pentru a o pregăti, combinați un ou, ulei vegetal (2 linguri) și amidon (1 lingură). După ce ați înmuiat bine carnea de porc în acest amestec, prăjiți-o la foc mic timp de 10 minute împreună cu ingredientul principal. Cu 5 minute înainte de a scoate usturoiul și carnea de pe aragaz, adăugați apă fiartă (30 ml) și fierbeți vasul la abur sub capac pentru timpul rămas.
2. Salată. Se toarnă apă clocotită peste ingredientul principal (150 g) și se răcește. Apoi se curata si se taie fasii morcovi (1 bucata), ceapa (1 bucata) si usturoi (2 catei). Se amestecă toate acestea și se fierb timp de 2-3 minute, apoi se prăjesc, se adaugă ulei și sos de soia (1 lingură fiecare), sare și piper după gust.
3. Sos. Pentru a-l pregăti, spălați și măcinați verdeața - săgeți (100 g) și busuioc (50 g) într-un blender, turnând acest amestec cu ulei de măsline, de care nu aveți nevoie de mai mult de jumătate de pahar. Apoi, se rade brânza tare (100 g) pe răzătoarea fină, se pune într-un bol blender și se adaugă nuci (0,5 căni). Măcinați și toate acestea și amestecați cu ierburi. Sosul de usturoi gata preparat poate fi servit cu tăiței, cartofi și orez.
4. Cu pui. Tăiați ceapa (1 buc.) și morcovii (1 buc.), apoi prăjiți aceste legume în ulei. Apoi marinați carnea: pentru a face acest lucru, turnați-o (500 g) cu un amestec de suc de lămâie (2 linguri) și ulei vegetal (4 linguri). Se presară apoi puiul cu piper negru și sare după dorință și după o oră se prăjește în ulei. Odată ce începe să se formeze o crustă, turnați peste ea sosul preparat și fierbeți 300 g de săgeți de usturoi cu pui timp de 15 minute.
5. Supă. Prăjiți pâinea albă feliată (2-3 felii) fără ulei vegetal. Apoi faceți același lucru cu săgețile în sine (80 g). Apoi, decojiți, tocați și fierbeți cartofii. Cand este aproape complet gata se adauga toate celelalte ingrediente, inclusiv branza rasa (100 g), sare, piper negru macinat, cimbru si busuioc dupa gust. Se macină toate acestea cu un blender până la o pastă omogenă, iar deasupra se toarnă smântână.
6. Tocană. Prăjiți cartofi (150 g), tăiați cubulețe, vinete (1 buc.) sub formă de cercuri, morcovi (1 buc), tăiați pe răzătoare și săgeți de usturoi tocate, spălate și uscate în prealabil (100 g). Se toarnă amestecul rezultat cu apă (100 ml) cu adaos de roșii (1 lingură), piper negru măcinat, sare, cimbru după gust și se fierbe sub capac timp de 20 de minute.

Dacă nu știi să mănânci săgeți cu usturoi, doar le marinați conform rețetei din articol.

Mâncărurile făcute din săgeți de usturoi aparțin bucătăriei chinezești. Aceasta este una dintre cele mai des întâlnite salate „coreene” de pe piață. În sezonul de iarnă, este considerat o adevărată delicatesă, deoarece este pur și simplu imposibil să găsești lăstari verzi cruzi. Acest lucru se datorează faptului că se deteriorează rapid în grădină. Momentul colectării lor variază de la 1 la 2 săptămâni, de obicei ele apar la sfârșitul lunii iunie - începutul lunii iulie.

Săgețile pentru usturoi sunt adesea numite usturoi sălbatic (ceapa ursului), ceea ce este complet greșit, deoarece sunt lăstari ai unei plante aparținând speciei „Ceapa”. Apropo, acesta din urmă este închis la scară industrială și este atât de des vizibil pe rafturile magazinelor.

Nu toate șuruburile de usturoi pot face acest lucru. Dintre soiurile de primăvară, astfel de formațiuni sub formă de bulbi apar numai în „Gulliver”. Acest lucru se întâmplă de obicei la 2-3 luni după germinarea semințelor. Dacă cutiile care apar pe lăstari nu sunt folosite la gătit, acestea sunt îndepărtate și lăsate la plantare anul viitor.

Cu 2-3 săptămâni înainte de apariția lor, tulpinile încep să se rotunjească, să se răsucească și să se întărească, devenind asemănătoare cu fasolea verde. În acest moment au o culoare verde bogată și un miros înțepător.

Urmăriți videoclipul despre săgețile cu usturoi:

Săgețile cu usturoi pot fi considerate unul dintre cele mai ieftine ingrediente în gătit. Totodată, puteți pregăti din ele o mare varietate de feluri de mâncare, care vor deveni un adevărat decor al mesei. Nu vei da greș cu ele nici vara, nici iarna și cu siguranță vor fi apreciate de oaspeții la vacanță, trebuie doar să urmezi cu strictețe toate rețetele.

Chiar și celor cărora nu le place usturoiul din cauza mirosului său înțepător și a gustului amar cu siguranță le vor plăcea săgețile cu usturoi prăjit. Doar săgețile tinere de usturoi cu pulpă fragedă sunt potrivite pentru gătit. Gustul lor amintește de ciupercă, fără să știi ce este pe farfuria din fața ta, nu vei ghici singur.

Este uimitor câte feluri de mâncare delicioase pot fi preparate din acea parte de usturoi pe care mulți pur și simplu o aruncă, neștiind despre comestibilitatea și gustul său plăcut. Lăstarii tineri de usturoi sunt înăbușiți, murați, prăjiți, fierți și adăugați la diferite salate. Acest fel de mâncare delicios poate fi preparat doar vara, în timpul primei recolte de usturoi. Gospodinele bune îngheață săgețile de usturoi pentru iarnă pentru a prelungi plăcerea.

Este delicios să adaugi săgeți de usturoi prăjit la diverse salate și tocanite de legume. De exemplu, se adaugă la populara salată Funchoza. Mâncărurile făcute din săgeți de usturoi pot fi asezonate cu sos de soia sau maioneză, fierte după prăjire într-o tigaie cu suc de roșii, sau coapte la cuptor, stropite cu brânză tare.

Aceasta este cea mai simplă rețetă pe care o poate gestiona chiar și un copil. Încercați să prăjiți săgețile de usturoi cu semințe de susan și ouă - este sănătos, gustos și satisfăcător!

Informații despre gust Feluri principale de legume

Ingrediente

• Săgeți cu usturoi – 600 g;
• Ulei vegetal rafinat - 2 linguri. l.;
• Susan, sare, piper - după gust.

Cum să gătești săgeți de usturoi prăjite

Sortăm prin săgețile de usturoi. Taiem cutiile de seminte si baza usoara este destul de tare si nu este potrivita pentru prajit.

Tăiați tulpinile în bucăți mici de aproximativ 6 cm lungime. Îl poți tăia mai lung sau mai scurt, totul depinde de dorința ta.

Puneți bucățile într-o tigaie încinsă cu ulei și prăjiți până se înmoaie. Se vor încreți puțin și se vor întuneca. Amestecați-le tot timpul pentru a asigura o prăjire uniformă.

Stropiți săgețile de usturoi terminate cu semințe de susan, sunt uimitor de gustoase calde sau reci. Le puteți acoperi cu un ou sau le puteți servi ca aperitiv pentru felul principal.

Săgeți cu usturoi cu legume

În loc de sfeclă, puteți folosi dovlecel în rețetă. Adăugați alte legume în tocană după cum doriți - conopidă sau mazăre verde.

Ingrediente:

• ceapa – 140 g (1 cap mare);
• morcovi - 80 g;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• săgeți cu usturoi – 200 g;
• mărar și pătrunjel – 50 g;
• sfeclă - 250 g;
• sare, piper, dafin dupa gust.

Preparare:

1. Spălați săgețile de usturoi tăiate din grădină sub jet de apă. Tăiați păstaia și baza de lumină tare.
2. Tăiați tulpinile în bucăți mici de până la 1 centimetru lungime sau faceți-le mai lungi după cum doriți.
3. Puneți-le într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți timp de 2 minute, amestecând constant. Se umple cu apa fierbinte (jumatate de pahar), se adauga frunza de dafin si ceapa tocata marunt. Lasam legumele la foc mic pana isi schimba culoarea.
4. Răziți sfecla mică și morcovii de mărime medie. Se adaugă la legumele din tigaie. Se prăjește cu amestecare constantă, mărind puțin căldura, timp de 10 minute.
5. Se toaca patrunjelul si mararul. Se adauga la finalul prajirii impreuna cu sare si piper. Cand legumele sunt moi, tocanita este gata. Dacă facem tocană de conopidă, despărțiți-o în buchețe mici și gătiți în apă clocotită timp de 5 minute înainte de a adăuga la restul legumelor din tigaie.
6. La sfârșitul tocanei, puteți turna 0,5 căni de suc de roșii sau 2 linguri. l. pasta de tomate diluata in apa pentru a da legumelor un gust acru placut.
7. Serviți o tocană delicioasă de vară cu săgeți cu usturoi ca garnitură pentru preparate din carne sau omletă.

Poftă bună!