Cu pui, rețeta clasică este o descendentă a cunoscutului Olivier. Principalul ingredient care îl deosebește de „părintele” său este fileul de pasăre. Așa că astăzi vom analiza mai multe opțiuni clasice, dintre care cu siguranță o vei găsi pe cea potrivită pentru meniul tău de zi cu zi sau de sărbători.

Acesta este baza pentru toate variațiile. O alegere excelentă pentru a nu te deranja cu elemente exotice și pentru a economisi timp.

Compoziția salatei de capital:

• 3 file de pui;
• o conserva de mazăre verde;
• 1 pachet mic de maioneză;
• 3 cartofi medii;
• 1 castravete murat;
• 4 ouă mici;
• 1 morcov mediu;
• ierburi și condimente.

Reteta de salata capitala cu reteta de pui:

1. Mai întâi trebuie să spălați morcovii și cartofii de murdărie. Pune legumele la fiert până când sunt complet fierte. Apoi scurgeți apa și lăsați-o să se răcească. Se desprinde pielea, se taie cubulețe.
2. În același timp, fierbeți ouăle până când gălbenușul este ferm. Se răcește sub jet de apă și, cât sunt umede, se scot coaja. Tăiați în cuburi.
3. Examinați fileul de pui pentru prezența excesului de vene și pelicule, îndepărtați-le. Clătiți sub apă și lăsați la fiert timp de 25 de minute. După gust, sărați apa și adăugați o frunză de dafin. Trage-te, relaxează-te. Tăiați în cuburi sau dezasamblați în fibre.
4. Tăiați castraveții murați în cuburi.
5. Deschideți un borcan cu mazăre și scurgeți marinada.
6. Se amestecă toate ingredientele de mai sus. Decorați cu o crenguță de verdeață și asezonați cu cantitatea potrivită de maioneză.

Sfat: este mai bine să aruncați carnea în apă deja clocotită, astfel încât fileul să-și păstreze suculenta.

Reteta de salata de pui capitala

Această versiune a preparatului este mai relevantă pentru vară, când nimeni nu se gândește să folosească legume de iarnă. Prospețimea castraveților va însufleți întreaga salată și va da o dispoziție bună.

Pentru salata capitală cu pui aveți nevoie de:

• 3 fileuri mici de pui;
• 2 cartofi medii;
• 1 castravete mediu proaspăt;
• 1 ceapa mica;
• 1 morcov mediu;
• verdeaţă;
• 3 ouă mici;
• 4 linguri de maioneza.

Reteta salata de pui:

1. Spălați și fierbeți legumele rădăcinoase.
2. În apropiere puneți și fileul la fiert. Fierbe apa, adauga sare si dafin. Se aruncă fileul spălat în apă timp de 20 de minute, apoi se răcește.
3. Gustați castraveții pentru amărăciune și coajați dacă este necesar. Tăiați în cuburi.
4. Fierbeți ouăle până la un gălbenuș tare, răciți sub jet de apă, scoateți coaja (acest lucru este mai ușor când sunt umede). A tăia.
5. Îndepărtați coaja de ceapă, tocați mărunt. Va fi mai frumos dacă iei o fundă roșie.
6. Când rădăcinile sunt gata, acestea trebuie să fie răcite și decojite. Tăiați în cuburi.
7. Mazarea se deschide si se scurge marinada.
8. Tăiați mărunt verdeața. De asemenea, puteți toca ceapa verde.
9. Se amestecă toate produsele, se adaugă maioneză. Apoi adăugați condimente după gust.
10. Se lasa la loc racoros cel putin 1 ora.

Sfat: Pentru culori și arome mai vibrante, puteți folosi morcovi și castraveți cruzi.

Salata capitala cu pui si castravete proaspat

Cei care nu vor să se deranjeze să gătească carnea mult timp le va plăcea foarte mult salata.

Lista ingredientelor:

• 3 file de pui afumat;
• 1 castravete mare proaspăt;
• 1 castravete mare murat;
• 4 cartofi medii;
• 0,5 conserve de mazăre verde conservată;
• 1 pachet mic de maioneză;
• 1 morcov mediu;
• 3 oua.

Cum se prepară o salată capitală:

1. Deoarece nu trebuie să gătim pui, cel mai bine este să începem cu rădăcinoase. Legumele trebuie spălate de murdărie și puse la fiert până când sunt complet gătite. Cand legumele sunt gata, scurgeti apa si asteptati pana se racesc toate produsele. Curățați și tăiați în cuburi.
2. File de pui tăiat în aceleași cuburi.
3. Se fierb ouăle până la un gălbenuș tare, se răcesc în apă curentă, se scot coaja cât timp sunt umede. Apoi tăiați în bucăți.
4. Încercați castraveți proaspeți pentru amărăciune. Dacă este necesar, îndepărtați coaja. Tăiați în cuburi.
5. Tăiați castraveții murați la dimensiune cu restul ingredientelor.
6. Deschideți un borcan cu mazăre și scurgeți marinada.
7. Se amestecă toate ingredientele.
8. Se imbraca salata cu maioneza. Ar fi bine să lăsați vasul să se infuzeze cel puțin 2 ore într-un loc răcoros.

Sfat: salata va fi mai gustoasa daca sunt de doua ori mai multe muraturi decat cele proaspete. Dar atunci trebuie să fii atent la condimente.

Salata capitala cu reteta de pui

Pentru varietate și culoare, puteți experimenta cu bețișoare de crab roșu aprins. În toate celelalte privințe, clasicele vor fi păstrate, pe care gazdele nu se opun niciodată să le diversifice.

Lista ingredientelor:

• 4 oua;
• 2 file de pui;
• 1 pachet mic de bastoane de crab;
• 2 muraturi medii;
• 3 cartofi medii;
• verdeaţă;
• 1 castravete proaspăt;
• 1 pachet mic de maioneză;
• borcan de mazăre verde conservată.

Reteta de salata capitala cu pui:

1. Puiul trebuie inspectat pentru prezența unui film și a venelor, îndepărtați-le cu un cuțit. Clătiți fileul sub apă și lăsați să fiarbă în apă clocotită. Adăugați sare și condimentele dorite după cum doriți.
2. Fierbeți rădăcinile până când sunt complet fierte. Când se răcește, se curăță și se taie cubulețe.
3. Cand carnea este gata, se lasa la racit in bulion, apoi se taie cubulete.
4. Fierbeți ouăle până la un gălbenuș tare, răciți sub jet de apă rece, îndepărtați coaja cât timp sunt umede. Tăiați în cuburi.
5. Tăiați castraveții murați în cuburi. Dacă se dorește, coaja tare poate fi tăiată.
6. Încercați un castravete proaspăt pentru amărăciune și îndepărtați coaja dacă este amar. Felie.
7. Cojiți bastoanele de crab de pe ambalaj, tăiați-le în inele sau cuburi.
8. Amestecați toate produsele de mai sus. Deschideți un borcan de mazăre, scurgeți, adăugați la masă.
9. Umpleți cu maioneză. Adauga sare.
10. Se spală verdeața, se toacă mărunt și se presară deasupra.
11. Lasati salata sa stea si la inmuiat cel putin 2 ore intr-un loc racoros.

Sfat: bulionul rămas după pui poate fi folosit ca preparat independent sau transformat într-un sos delicios pe baza acestuia.

Reteta de salata capitala cu pui

O variantă foarte bogată a salatei Capital. În plus, este foarte util. De acord, nu folosești țelină atât de des. Dar în zadar! Și în combinație cu alte ingrediente familiare, se obține un amestec interesant de arome.

Lista ingredientelor:

• 4 file de pui;
• 5 cartofi medii;
• 1,5 linguri de suc de lamaie;
• 2 telina;
• 4 oua;
• 1 pachet mic de maioneză;
• 4 frunze de salata verde;
• 4 muraturi medii;
• ulei de masline;
• verdeaţă.

Cum se prepară salată capitală de pui:

1. Clătiți rădăcinile și gătiți până când sunt complet fierte (ar trebui să fie moi). Apoi, scurgeți apa și lăsați deoparte. Scoateți pielea și tăiați în cuburi.
2. Curățați fileul de pui de peliculă și venele inutile. Se pune la fiert în apă clocotită, dacă se dorește, puteți adăuga o frunză de dafin și sare.
3. Fierbeți ouăle până la un gălbenuș tare, răciți în apă curentă, îndepărtați coaja când sunt ude. Tăiați în cuburi.
4. Clătiți frunzele de țelină și salată verde în apă și uscați cu prosoape de hârtie. Tăiați tulpina în bucăți mici. Frunzele de salată se usucă și se pun pe o farfurie.
5. Amesteca maioneza cu ulei de masline, adauga zeama de lamaie si verdeata tocata.
6. Castraveții tăiați cubulețe. Dacă coaja este tare, nu o puteți folosi.
7. Dezasamblați fileul finit în fibre sau tăiați.
8. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu sos. Adăugați alte condimente și sare dacă este necesar.
9. Aranjați pe frunze de salată verde și serviți oaspeților.

Sfat: Pentru a face salata și mai gustoasă, puteți asezona cu maioneză de casă. Gătitul durează aproximativ 15 minute, iar în fiecare frigider există produse: ulei de floarea soarelui, muștar, suc de lămâie (sau oțet), zahăr, sare, ou. Totul este amestecat în anumite proporții. Pentru un gust și un aspect interesant, luați muștar de Dijon. Puteți adăuga și alte condimente pentru a o face mai picante sau mai dulce.

Salata de pui de capital, deși arată ca omologul său celebru, este încă foarte populară la multe gospodine și familiile lor. Puiul este carne fragedă și delicată, iar dacă adăugați condimente în timpul procesului de gătit, atunci se dovedește a fi un produs uimitor în orice fel de mâncare. Nu renunta la tratatul tau preferat nici vara, suplimentand in mod interesant compozitia cu legume proaspete. Poftă bună!

Salata „Capital” era foarte populară în vremea sovietică. Pentru cei care nu știu, o să clarific că acest fel de mâncare este o alternativă la binecunoscutul Olivier, doar că în loc de cârnați de doctor se pune carne de pui fiartă sau de vită.

Ustensile de bucătărie: masă de tăiat, cuțit, cratiță, sită, curățător de legume, 2-3 boluri.

Ingrediente

Cum să alegi produsele potrivite

• Conform rețetei, avem nevoie de carne fiartă Eu folosesc carne de vita, dar in schimb puteti folosi pui sau curcan. Dacă preferați și carnea de vită, luați o bucată fără vene și oase dure, cum ar fi un omoplat. În cazul în care plănuiți să puneți pui, partea cea mai potrivită va fi pieptul.
• Pentru gătit avem nevoie de castraveți. Dacă pregătiți o salată capitală cu carne de vită, ca mine, este mai bine să puneți murături în ea, iar dacă cu pui, atunci cele proaspete. Această combinație garantează un gust bogat, plăcut pentru viitorul preparat.
• În ceea ce privește mazărea verde, luați un produs tânăr conservat. În diverse rețete pentru această salată, puteți găsi o variantă cu mazăre congelată la abur, dar aceasta nu este soluția cea mai potrivită. În ceea ce privește acest ingredient, este totuși mai bine să rămânem la varianta clasică.

• Dacă o componentă precum caperele dintr-o marinată v-a derutat, nu vă faceți griji. Aceștia sunt muguri încolțiți obișnuiți pe care îi puteți cumpăra în multe supermarketuri și magazine naturiste. Acest produs devine din ce în ce mai comun datorită numeroaselor sale micronutrienți benefice. Vă sfătuiesc cu tărie să începeți să adăugați capere la diverse preparate..
• Dacă nu folosiți maioneză cumpărată din magazin, o puteți înlocui cu maioneză de casă. De asemenea, iese foarte gustos dacă asezonezi cu generozitate salata cu ulei de măsline verde presat la rece cu un strop de suc de lămâie și piper negru.

Prepararea mâncării

Spre deosebire de, în „Capitala” se folosesc carne. Fierbeți carnea pe care o preferați, apoi urmați algoritmul pas cu pas.

1. Luam 2 cartofi de marime medie, ii spalam cu apa curenta si ii curatam de coaja. Puneți legumele crude decojite într-un vas, umpleți cu apă rece și lăsați deoparte.
2. Se toarnă 2-3 litri de apă într-o cratiță, se adaugă un praf de sare și un praf de zahăr și se pune la încălzit pe aragaz.
   
   
3. În continuare avem morcovii. Folosim o singură rădăcină mare. Îl spălăm, îl curățăm și tăiem „fundul” și „nasul” - nu folosim aceste părți, astfel încât atunci când tăiem cuburile de morcov să obținem la fel.

   Resturile de legume nu trebuie aruncate, pot fi puse, de exemplu, în supă sau borș.

   
   
   
4. Taiem morcovii in straturi de aceeasi grosime, apoi taiem batoane si, in final, cubulete.
   
   
5. Aruncăm piesa de prelucrat în apă, care până în acest moment a reușit deja să se încălzească puțin.
   
   
6. Înapoi la cartofi. Îl scoatem din vasul cu apă și îl punem pe o masă de tăiat. Tăiem puțin părțile cele mai rotunjite, astfel încât mai târziu să obținem pătrate identice îngrijite din el. Tăiem în farfurii, apoi în cuburi și apoi tăiem peste.
   
   
7. Vom arunca cartofii la morcovi abia dupa ce apa fierbe si morcovii fierb in ea 3 minute. Acest moment este foarte important dacă scopul tău este să gătești un preparat excelent la nivel de restaurant. Între timp, apa nu a fiert, pregătiți castraveții. Luam 3 castraveti murati si ii curatam de coaja.
   
   
8. Este grozav dacă le ai pe butoi, dar ni se potrivesc și cele marinate dintr-o cutie. Le tăiem în cuburi obișnuite.

   În salate precum Olivier și Stolichny, este extrem de important ca ingredientele să fie tăiate uniform - acest lucru este necesar pentru echilibrul de arome.

   
   
   
9. Acum scufundam cartofii in apa fiarta.
   
   
10. Puteți preveni fierberea alimentelor care conțin amidon cu ajutorul oțetului, ceea ce vom face. Adăugați 1 linguriță în apă. oţet. Astfel de manipulări simple ne garantează că legumele vor fi gătite perfect, deoarece cartofii sunt gătiți mai repede decât morcovii și sunt ușor de digerat.
    
    
11. Când apa fierbe din nou, fierbeți 3-5 minute, asta va fi suficient. Apoi punem continutul tigaii intr-o sita sa plece apa, iar legumele sa ramana, si mai lasam putin. Chiar și în absența lichidului, cuburile de legume fierbinți continuă să se gătească.
    
    

Ansamblu salată verde

Acum mancarea este gata si ne putem bucura de gustul lui extraordinar. De asemenea, puteți diversifica meniul - salată de fructe -.

Reteta video pentru prepararea salatei "Capital".

Pentru ca rețeta să fie mai informativă și mai completă, atașez un videoclip în care bucătarul demonstrează toate etapele pregătirii salatei Stolichny, descriind fiecare proces în detaliu. Urmărește videoclipul pentru sfaturi utile despre alegerea și pregătirea fiecărui ingredient, de ce nu ar trebui să adaugi ouă în salată și două moduri de a te îmbrăca.

Cum să decorați și să serviți un fel de mâncare

Salata gata poate fi decorată cu ierburi tocate sau crenguțele sale. Măslinele verzi, castraveții mici murați și ouăle de prepeliță sunt, de asemenea, perfecte pentru decor. Punctul culminant al prezentării pot fi florile făcute din morcovi fierți cu frunze din felii de castraveți.

Dacă sunteți interesat de rețeta de salată de carne descrisă, puteți face clic pe linkul activ și vă puteți familiariza cu altele la fel de delicioase pe site-ul nostru. S-ar putea să vă intereseze, de asemenea, ceea ce vă va veni la îndemână în plin sezon de vară.

Salata "Capital" cu pui si muraturi - copioasa, din ingredientele disponibile. Rețeta lui a apărut în anii sovietici. Această salată este favorită în multe familii până acum. Este perfect nu numai ca aperitiv, ci și ca masă completă.

Există mai multe opțiuni pentru salata „Capital” cu pui și murături. Maioneza este adesea folosită ca dressing pentru această salată, dar este asezonată și cu smântână și iaurt.

Gătesc mâncare conform listei.

Mai întâi, fierbeți cartofii, morcovii, ouăle până se înmoaie. Trebuie să vă asigurați că cartofii nu fierb, deoarece atunci va fi imposibil să-i tăiați în cuburi.

Fileul de pui se fierbe și el până se înmoaie.

Cureți cartofii și morcovii.

Acum tai ingredientele in cubulete. Mai întâi, am tăiat castraveții murați.

Apoi - file de pui.

Ouăle fierte decojite le-am tăiat cubulețe.

Am taiat si cartofi si morcovi.

Intr-un bol, combin ingredientele preparate, adaug ceapa verde tocata si alte ierburi (patrunjel sau marar), mazarea verde la conserva.

Adaug sare si piper negru dupa gust, maioneza intr-un bol.

Am amestecat ingredientele.

Salata „Capital” cu pui și murături este gata!

Bucura-te de masa ta!

Acest fel de mâncare este una dintre variantele de salată binecunoscută și iubită de mulți Olivier. Principala sa diferență este că compoziția salatei Stolichny include carne de pui (în principal piept) sau altă carne de pasăre, în timp ce Olivier este gătit cu cârnați fierți sau cu carne fiartă. O salată Stolichny simplă, dar foarte gustoasă și satisfăcătoare vă va diversifica dieta zilnică sau vă va decora chiar și o masă festivă.

La prepararea salatei Stolichny, legumele fierte, pieptul, castraveții și ouăle sunt tăiate în cuburi mici, de preferință de aceeași dimensiune. Maioneza este folosită ca sos - desigur, cea mai bună este cea de casă (vezi, de exemplu, această rețetă). În plus, sosul, care este făcut din smântână și maioneză în proporții egale, este perfect pentru asta.

Ingrediente:

(500 de grame) (5 articole) (300 de grame) (300 de grame) (300 de grame) (300 de grame) (200 de grame)

Gătit pas cu pas cu fotografii:

Rețeta de salată Stolichny include ingrediente atât de simple și accesibile ca: cartofi, morcovi, ouă de pui, castraveți murați, piept de pui, mazăre verde conservată și maioneză. Aproape întotdeauna folosesc maioneza de casă - nu numai că este mai puțin dăunătoare decât cea cumpărată din magazin, dar și mai gustoasă și se gătește în câteva minute.

În primul rând, trebuie să puneți legumele în uniforme la fiert - cartofi și morcovi. De obicei, când plănuiesc să fac o salată Stolichny sau Olivier, gătesc legume seara. De asemenea, fierbem ouăle de pui fierte tari - la 9-10 minute după fierbere. Acum luăm un castron sau o tigaie mare, deoarece salata se dovedește a fi multă și va trebui să fie amestecată. Aruncăm mazărea verde conservată pe o sită, astfel încât paharul să fie lichid și o trimitem într-un castron.

Apoi punem acolo castraveți murați, pe care îi tăiem cubulețe mici. Puteți folosi, desigur, castraveți murați, dar apoi gustul salatei finite va fi ușor diferit, dar nu mai puțin gustos.

Curatam morcovii fierti si taiem cubulete de aceeasi dimensiune. În general, adăugarea morcovilor la salata Stolichny sau nu este un punct discutabil. Dar ne place să fim cu ea.

Cartofii pliviți, fierți în coajă, scapă de coajă și se taie cubulețe. Adăugați la restul ingredientelor.

Ultima componentă va fi pieptul de pui, care trebuie fiert până se înmoaie. Pentru a face acest lucru, puneți pieptul crud în apă clocotită, astfel încât carnea să nu aibă timp să dea toate sucurile bulionului. Fierbem pieptul de pui dupa fierbere timp de 15 minute, maxim 20 la foc sub mediu. Apoi va deveni uscat și nu este gustos. Tăiați pieptul răcit terminat în cuburi mici și puneți-l într-un castron.

Salata de capital este considerată una dintre variantele celebrului „Olivier”. Singura diferență este că carnea de vită sau cârnații în acest caz sunt înlocuite cu pui. Pentru salată sunt potrivite atât fileul de pasăre dietetic, cât și pulpele de pui mai suculente.

De asemenea, nu există o metodă strictă de preparare a puiului: acesta poate fi fiert, copt sau prăjit, sau pentru rețetă se poate folosi și carnea afumată. Alege orice varianta la alegere! Vom opta pentru piept de pui fiert. Deci, să aruncăm o privire mai atentă asupra modului de gătire a clasicei salate Stolichny cu pui.

Ingrediente:

• piept de pui - aproximativ 500 g;
• ouă - 5-6 buc.;
• cartofi - 4-5 buc. (mărime medie);
• castraveți murați sau murați - aproximativ 250 g;
• ceapa verde sau ceapa - dupa bunul plac si dupa gust;
• maioneză, sare, piper - după gust.

Salata "Capital" reteta clasica cu pui

Cum se face salata "Capital" cu pui

1. În primul rând, fierbeți pasărea în apă cu sare timp de aproximativ 30 de minute (până este complet gătită). Dupa racire, scapam carnea de pui de piele si oase. Tăiați fileul în cuburi de dimensiuni medii sau rupeți cu mâinile.
   
2. Fierbeți cartofii și ouăle până se înmoaie. Curățăm ouăle de coajă, apoi le tocăm cu un cuțit (pentru a economisi timp, puteți folosi un tăietor special de ouă).
   
3. Cartofi curățați tăiați cubulețe.
   
4. In acelasi fel tocam castravetii murati. Puteți adăuga și un castraveți proaspăt în salată pentru a diversifica gustul preparatului și a-i oferi puține „note de primăvară”, dar acest lucru este opțional.
   
5. Tăiați ceapa sau ceapa verde cu un cuțit. Într-un castron adânc de salată, amestecați toate ingredientele preparatului nostru consistent. Umplem salata hrănitoare aproape gata „Capital” cu pui cu maioneză, sare și condimentăm cu piper măcinat. Nu fi prea leneș să faci alimentarea cu combustibil! Deci, felul de mâncare finit va deveni mult mai gustos și fără aditivi chimici nocivi. Uneori, în salată se adaugă ingrediente suplimentare, cum ar fi morcovi, mazăre verde, măsline - o chestiune de gust!
   
6. Servirea poate fi foarte diversă. Cea mai ușoară opțiune este să distribuiți clasicul Stolichny cu salată de pui pe farfurii, folosind un inel de turnare pentru un aspect prezentabil. Puteți decora vasul cu ciorchini de verdeață, figuri grațioase sculptate din legume etc. Foarte impresionant arată și salata în pahare transparente.
   

Bucura-te de masa ta!