Tabel de etichetă. Eticheta în afaceri: maniere la masă

Timp de 7 secole la rând s-a crezut că principalul indicator al creșterii unei persoane este capacitatea sa de a se comporta la masă. Cuvântul „etichetă” a apărut în timpul domniei celebrului rege francez Ludovic al XIV-lea. Oaspeții invitați la banchetul lui au primit în mână o etichetă pe care au semnat regulile de conduită. Cuvântul „etichetă” provine chiar de la numele acestui card. În acest articol, vom arunca o privire mai atentă asupra modernului reguli de etichetă la masa cu o fotografie.

Există două moduri principale de a folosi tacâmurile:

Continental(obișnuit în țările asiatice și europene): cuțitul și furculița trebuie ținute în mână până la sfârșitul mesei.
american, conform căruia este permis să puneți cuțitul deoparte dacă nu aveți de gând să-l folosiți temporar (în acest caz, se pune pe o farfurie de servire cu vârful spre interior, mânerul pe margine).

Luați în considerare versiunea clasică eticheta de masă modul de utilizare a tacâmurilor. Principalele puncte sunt prezentate mai jos:

Cum se utilizează furcile:

dacă furculița este lungă, are 4 cuișoare și se află în stânga farfuriei, atunci aceasta este o furculiță de masă - trebuie să mănânci felul principal cu ea (furculița pentru gustare arată exact la fel, dar dimensiunea ei este mult mai mică - trebuie să o alegi atunci când vi se servesc gustări reci);
o furculiță cu 4 cuișoare și adâncituri, care este ceva mai mică în lungime decât o furculiță de masă, este folosită pentru a mânca preparate din pește (cușoarele sunt concepute pentru a separa oasele de carne);
furculița de desert este subțire și mică, în loc de 4 cuișoare are 3;
exista si o furculita speciala pentru a manca fructe, nu arata ca o furculita de desert, dar nu are 3 cuisoare, ci 2.

Cum se folosesc lingurile:

o lingură mare, situată în dreapta farfurii de servire, este concepută pentru a mânca supe și alte feluri de mâncare lichide fierbinți cu ea;
o lingură de desert este concepută pentru a mânca preparate dulci fără gluten care nu trebuie tăiate cu un cuțit (are un mâner lung și o ceașcă mică);
o lingurita se serveste exclusiv cu ceai fierbinte, iar o lingura de cafea (este cea mai mica) se serveste doar cu cafea neagra.

Cum se utilizează cuțitele:

un cuțit care este întors cu o lamă pe farfurie, în plus, este situat în dreapta - acesta este un dispozitiv conceput pentru a mânca al doilea fel de mâncare fierbinte;
cuțitul de pește este tocit, seamănă mai degrabă cu o „lopată”, scopul său nu este să taie, ci să țină peștele pentru a scoate oasele din el cu o furculiță;
cuțitul pentru gustări și deserturi are o formă mică, în plus, are dinți pe lamă.

Dacă nu puteți păstra toate aceste informații în cap, atunci amintiți-vă un secret cum să folosiți tacâmurile: acestea sunt întotdeauna așezate pe masă în ordinea în care trebuie folosite. Luați întotdeauna cele mai extreme dispozitive inițial. După ce ați terminat primul fel, aceste ustensile vă vor fi luate împreună cu o farfurie goală.

Acum să ne dăm seama ce să facem aparate după masă, conform regulilor de etichetă la masă:

dacă ați terminat deja de mâncat, trebuie să pliați furculița și cuțitul astfel încât să fie paralele între ele cu cuișoare și să îndreptați în sus (furculița în stânga și cuțitul în dreapta);
dacă sunteți încântat de felul de mâncare pe care l-ați mâncat și doriți să semnalați acest lucru, nu este necesar să alergați la bucătar, să așezați cuțitul și furculița pe farfurie paralele între ele, ci astfel încât cuișoarele să fie îndreptate spre dreapta (furculița trebuie să fie pusă deasupra și cuțitul sub ea) - chelnerul va vedea acest lucru și va transmite admirația dumneavoastră capodopera culinară;
dacă decideți să faceți o pauză în timpul mesei, atunci puneți furculița și cuțitul pe farfurie cu vârful unul față de celălalt (în exterior, ar trebui să arate ca furculița și cuțitul formează litera „L”);
dacă ați terminat primul fel de mâncare și așteptați al doilea, puneți cuțitul pe farfurie astfel încât lama acestuia să fie îndreptată spre stânga și puneți furculița perpendicular pe cuțit cu dinții în sus.

Cum să te comporți la masă într-un restaurant: reguli de etichetă

În unitățile publice, cum ar fi un restaurant, trebuie să vă comportați în consecință. Asigurați-vă că verificați în avans regulile de bază ale etichetei la masăîntr-un restaurant, astfel încât să fiți perceput ca o persoană din înalta societate:

Dacă un bărbat a invitat o femeie la cină, atunci trebuie să intre mai întâi în restaurant. Dacă în restaurantul de la intrare este un portar, atunci bărbatul este obligat să lase doamna să înainteze, să o ajute să-și dezbrace hainele exterioare, să o ducă la masă, să o întrebe unde vrea să stea, să îndepărteze scaunul pentru ca doamna să stea pe el.
Bărbatul ar trebui să stea fie în fața doamnei, fie pe partea stângă a ei.
Cina trebuie comandată de persoana care a inițiat-o. De obicei este un bărbat. El poate doar să-i ofere femeii să aleagă ceva din ceea ce a ales el personal. Conform eticheta la masă, fată nu ar trebui să fie capricioasă, să vorbească despre bolile ei, că a ținut o dietă sau a devenit vegetariană. Este necesar să alegi politicos ceva din ceea ce îi oferă însoțitorul ei.

O persoană care stă la o masă dintr-un restaurant ar trebui să-și urmărească postura. Spatele ar trebui să fie uniform, dar în același timp să nu pară din exterior că ești inconfortabil. Fii în largul tău, încrezător, dar nu te relaxa.
Așezați imediat un șervețel în poală pentru a vă așeza pe farfuria de servire.
Dacă s-a întâmplat că ți s-a adus un fel de mâncare mai devreme decât însoțitorul tău, nu începe să-l mănânci. Așteptați până când mâncarea este servită tuturor participanților la masă.
Dacă o femeie are buzele machiate, atunci trebuie să meargă în camera doamnelor pentru a scăpa de ruj, deoarece urmele acestuia pe vase sunt considerate un semn de prost gust. Și în general, nicio procedură de igienă la masa restaurantului nu se poate face. În aceste scopuri, mergeți la toaletă. Dar înainte de a părăsi masa, trebuie să-ți ceri scuze.
Nu este permis să fotografiați alimente și băuturi în timpul unei mese într-un restaurant. Un astfel de comportament este considerat imoral în instituțiile de nivel înalt.
Dacă dai peste ceva necomestibil într-un vas, scoate-l cu grijă din gură, dar nu cu mâinile, ci cu o lingură.
Dacă niște tacâmuri au căzut accidental de pe masă pe podea, nu trebuie să le ridicați. Sună-l pe chelner și roagă-l să-ți aducă alții.
Dacă vi se aduce un preparat foarte fierbinte, așteptați până se răcește. Nu poți sufla în mâncare, serbat și, în general, să scoți niște sunete într-un restaurant. Nu e bine, conform reguli de etichetă la masă.

Furculița trebuie ținută cu mâna stângă în timpul mesei, iar cuțitul cu dreapta. Dacă vasul poate fi mâncat cu o furculiță obișnuită, nu trebuie tăiat nimic, atunci poate fi ținut în mâna dreaptă.
Dacă mâncați carne, apoi tăiați o bucată mică din ea, pe care o veți mânca imediat. Feliile tăiate nu trebuie să rămână pe farfurie.
Pentru a mânca paste, trebuie să folosiți o furculiță. Pastele sunt înfășurate în jurul ei. Dacă vasul este îngropat în sos, este de preferat să folosiți o lingură.
Dacă există un produs de pâine pe farfurie cu felul de mâncare, atunci trebuie să rupeți feliile din el și să le mâncați treptat. Este imposibil să muști o bucată întreagă de pâine sau să o iei în mână.
Trebuie să mesteci mâncarea cu gura complet închisă.
Dacă nu ți-ai terminat supa, e în regulă. Yushka la fundul unui bol de supă este considerată norma. Dacă doriți să terminați de mâncat, atunci înclinați farfuria departe de dvs. și scoateți supa cu o lingură.
Nu te apleca prea mult peste farfurie. Trebuie să aduceți cu grijă furculița sau lingura cu mâncare la gură.
Dacă aveți ceva blocat în gură, nu îndepărtați nimic cu mâinile. Folosește o furculiță, de preferință într-un moment în care nimeni nu o vede.

Ascunde-ți telefonul undeva ca să nu te deranjeze. Dacă sună tot timpul, va părea nepoliticos. În acest caz, ridicați telefonul și cereți să vă sunați mai târziu. Scuzați-vă dacă trebuie să vă curățați nasul sau să vă dresați glasul și să părăsiți masa.
Nu trece vasul, sarea sau piperul direct în mâinile celui care ți-a cerut. Va fi corect dacă puneți doar articolul sau mâncarea de care are nevoie lângă farfurie.
Comportați-vă calm la masă, nu gesticulați, pentru a nu rupe ceva accidental.
În niciun caz nu trebuie să-ți pui coatele pe masă. Mâinile nu trebuie să atingă deloc masa în timp ce mănâncă. Femeilor li se permite doar să se sprijine ușor de masă cu mâinile.
Gențile, portofelele, telefoanele și alte lucruri nu trebuie lăsate pe masă.
În timpul mesei, poți comunica cu un însoțitor, dar pe acele subiecte care nu vor provoca scandal între voi sau dispute.
După ce s-a terminat masa, nu lăsați vasele. Totul ar trebui să rămână pe masă așa cum este.
Nu uitați să lăsați un bacșiș chelnerului după cină (aceasta este aproximativ 10% din factura totală). Dacă bacșișul este inclus în suma cecului, atunci nu este necesar să lăsați bani suplimentari.

Cum să te comporți la masă la o petrecere: reguli de etichetă

Când vii la casa cuiva, chiar dacă ai fost invitat de prietenii tăi apropiați, asta nu înseamnă că în acest caz nu este necesar să observi reguli de etichetă la masă. Asigurați-vă că arătați respect față de gazde și lăsați o impresie bună.

Desigur, cerințe atât de stricte nu ți se impun, ca într-un restaurant, ci câteva reguli de etichetă, cum sa te comporti la masaîn timpul vizitei, mai trebuie să știți:

nu vă așezați la masă până nu sunteți invitat să faceți acest lucru de către proprietarii casei;
dacă aveți nevoie de tacâmuri sau vi se cere să treceți, nu uitați să faceți acest lucru în sens invers acelor de ceasornic;
nu mâncați cu furculița sau cu lingura dintr-un fel de mâncare comun în care, de exemplu, se toarnă o salată - luați un tacâm special și turnați vasul din farfurie;
dacă vasul este departe de tine, nu întinde mâna spre el peste toată masa, ci cere celui care stă lângă tine să îl servească;
bea apă sau o băutură alcoolică numai după ce ai mestecat complet mâncarea;
nu vorbiți la masă pe teme politice sau religioase, nu discutați despre boli, dar nu tăceți, nu obligați proprietarii casei să vă distreze;
nu stați la o petrecere decât seara târziu (momentul optim pentru a rămâne la o petrecere este de 2-3 ore);
după cină, asigurați-vă că le mulțumiți proprietarilor casei.

Cum să te comporți la bufet conform regulilor de etichetă?

Toată lumea știe ce este un bufet atunci când sunt prezentate o mulțime de preparate și fiecare poate alege ce vrea și cât vrea.

S-ar părea că totul este simplu, totuși, aici este necesar să se observe 5 reguli de etichetă la masă:

De îndată ce intri într-un restaurant tip bufet, priviți în jur pentru a înțelege unde și ce se află. În multe unități, primele feluri sunt situate separat de aperitive și deserturi. Gândește-te la ce ai vrea să mănânci pentru a nu supraîncărca stomacul cu toate deodată. Luați farfuria cu mâna stângă și așezați totul cu dreapta. Dacă aveți nevoie de pâine, atunci trebuie să luați o farfurie mică specială pentru ea.
Nu este permis să apară la bufet în costum de baie sau haine de stradă. O rochie elegantă nu este, desigur, nici cea mai bună opțiune pentru un bufet, dar faptul că aspectul tău ar trebui să fie îngrijit este fără echivoc.
Când te ajuți la un fel de mâncare, comportă-te cu reținere, nu striga, nu împinge și nu face tam-tam dacă mâncarea pe care ai vrut să o iei s-a terminat. Dă-te deoparte, așteaptă câteva minute ca ospătarii să-ți aducă mâncarea pe care o dorești. Încercați să faceți o singură abordare a bufetului.
După ce ai terminat masa, fă curățenie după tine. În multe restaurante tip bufet, chelnerii nu fac curățenie după clienți.
Nu încercați să luați mâncare din bufet cu dumneavoastră, decât dacă este prevăzut de instituție.

Reguli de bază de etichetă la masă pentru copii

De îndată ce copilul tău împlinește un an, îl poți învăța regulile bunelor maniere la masă. La început, bebelușul va lua un exemplu de la mama și tata, așa că este important ca părinții înșiși să se comporte corect în timpul mesei.

La ce ar trebui să acorde atenție copilul:

Spălați-vă bine mâinile cu apă și săpun înainte de fiecare masă. Până la vârsta de doi ani, firimiturile ar trebui să dezvolte deja obiceiul de a respecta regulile de igienă.
Copilul trebuie să-și cunoască locul la masă. Dacă este încă mic, atunci părinții trebuie să-l așeze pe scaun, care ar trebui să corespundă înălțimii mesei comune. Este mai bine să așezați scaunul pe partea stângă a mamei, astfel încât aceasta să poată ajuta copilul atunci când este necesar.
Masa ar trebui să aibă loc în fiecare zi la aceeași oră, astfel încât bebelușul să dezvolte un regim și o cultură de nutriție adecvată.
Explicați-i copilului că trebuie să începeți să mâncați după ce toți membrii familiei se așează la masă și va suna expresia „poftă bună”.
Până la trei ani, trebuie să înveți un copil să folosească o lingură, până la 5 ani - o furculiță, iar după 5 ani este deja posibil să explici ce este un cuțit și cum să-l manipulezi. Nu lăsați copilul să sape în mâncare cu mâinile. Dacă nu se poate descurca cu aparatul de bucătărie, hrăniți-l singur.

Explicați-i copilului că nu puteți să vă jucați, să cântați, să dansați și să vorbiți tare la masă, mai ales dacă aveți gura plină de mâncare. La urma urmei, nu este doar indecent, ci și periculos pentru sănătate.
Învață-ți copilul că tot ce a turnat, trebuie să mănânce. Nu poți scuipa mâncarea înapoi în farfurie, pentru că este urâtă.
Copilul ar trebui să știe deja la vârsta de trei ani că, după o masă, trebuie să vă ștergeți cu atenție gura cu mânere și să-i spuneți „mulțumesc” celui care a gătit mâncarea.
Explica-i copilului ca te poti ridica de la masa numai dupa ce ii este permis de adulti.
Puteți folosi tehnologii inovatoare în procesul de predare a copilului dumneavoastră. Pe Internet, puteți descărca desene și imagini educaționale, cu ajutorul cărora copilul își va da seama într-un mod jucăuș și cognitiv ce să facă în timp ce mănâncă. O modalitate grozavă de a învăța reguli de etichetă la masă - crearea unei prezentări pe acest subiect pe computer (potrivit pentru tine dacă copilul tău are deja 5 ani). Deci copilul va fi mai interesant, pentru că pofta de tehnologia computerizată la copiii moderni se manifestă la o vârstă foarte fragedă.

În programul modern al instituțiilor de învățământ secundar este oferit un curs pentru școlari despre regulile de etichetă la masă. La lecții, copiilor li se spune despre normele de comportament în locurile publice și, în special, se acordă o atenție deosebită subiectului cum să se comporte la masă.

Reguli de etichetă la masă în imagini

Încearcă să urmezi toate recomandările pe care ți le-am dat în acest articol dacă vrei să fii acceptat ca o persoană educată și cultă în instituțiile publice. Amintește-ți că ignoranța și comportamentul frivol chiar și atunci când mănânci este un semn, în primul rând, de lipsă de respect față de tine însuți și abia apoi față de ceilalți. Prin urmare, comportați-vă corespunzător pentru a nu cădea „fața în murdărie”.

Video: „Reguli de etichetă la masă”

Odată ce ați stăpânit regulile etichetei la masă și cum să țineți tacâmurile, vă va fi ușor să vă concentrați asupra conținutului evenimentului și să vă simțiți mai încrezători. Și acest lucru este foarte important dacă viitorul depinde de seară, de exemplu, un contract important.

Dacă luați cina nu într-un restaurant, ci acasă, atunci mai întâi trebuie să puneți masa în mod corespunzător.

Ajunge la timp

Este vorba despre remedii casnice. Dacă un oaspete întârzie din orice motiv, gazdele trebuie informate în timp util. Dar nu ar trebui să vă prezentați prea devreme, pentru că asta poate duce la agitație sau jenă pentru gazde.

Scaune

Acasă

Locul de pe partea scurtă a mesei ar trebui să fie ocupat de proprietarul casei sau de persoana care organizează întâlnirea. La celălalt capăt stă gazda. Dacă masa este rotundă, ea se așează astfel încât să fie convenabil să aibă grijă de oaspeți. Alături de proprietari sunt cele mai onorabile locuri. Când masa este dreptunghiulară, cei mai semnificativi oameni ar trebui să stea în mijlocul laturii lungi.

De obicei doamnele sunt invitate să stea în dreapta proprietarului, domnilor - în stânga gazdei. Restul trebuie să fie așezat astfel încât tovarășii să fie plăcuți unul cu celălalt. Pentru copii sau generația mai tânără și mai în vârstă se pot realiza două mese diferite. Gazdele, în orice caz, stau cu compania mai veche.

Loc public

Regulile anterioare de etichetă la masă se aplică dacă petrecerea este închisă. Într-un restaurant, cel mai bun loc din care poți vedea tot ce se întâmplă în hol și care nu este pe culoar, bărbații sunt inferiori fetelor.

Mergând la un restaurant

Intrare

Punctualitatea este o virtute, dar când cineva încă întârzie, există două opțiuni:

Sosirea devreme așteaptă în fața intrării sau, dacă durează mai mult, în hol sau bar.
În a doua variantă, vă puteți permite un mic aperitiv.

Dar dacă prima persoană citește deja meniul, le dă celor în urmă o impresie neplăcută, deși ar fi putut sosi prea devreme, iar cei întârziați au ajuns efectiv la timp.

Anterior, un bărbat intra mai întâi într-un restaurant pentru a deschide ușa doamnei, pentru a o ajuta să-și scoată perechea de paltoane și pentru a o escorta la masă. Astăzi nu este atât de important dacă femeile se acordă curtoazie. Există, de asemenea, personal de service special în aceste scopuri, deci aceasta nu este de obicei o problemă. Dar astfel de gesturi sunt încă plăcute pentru femei, iar un bărbat va demonstra elementele comportamentului unui adevărat domn.

Scaun

Personalul unui restaurant bun cu mai multe stele va scoate imediat un scaun pentru o doamnă. Dar dacă sunt mai multe fete la masă, atunci poți ajuta cu un scaun pentru partener. În ocazii mai puțin formale, vă puteți alătura de îndată ce gazda este așezată la masă.

În trecut, dacă te rezemai pe spătarul unui scaun, era considerat nepoliticos. Dar acum îi poți semnala partenerului tău în așa fel încât să fii gata să treci la o conversație importantă.

Comportamentul la masă

Încercați să vă ascundeți entuziasmul și să nu arătați că nu cunoașteți regulile de conduită la masă. Dacă nu știți cum să utilizați anumite dispozitive, atunci uitați-vă la ceea ce fac alții.

La masă trebuie nu numai să mănânci, ci și să distrezi oaspeții. Dar ar trebui să fie în volume rezonabile - tabuuri pe subiecte de boală, moarte, sex, religie și politică.

Dacă nu ți-e foame, încearcă puțin din toate ca să nu jignești persoana care a făcut mâncarea.

Telefonul și conversațiile telefonice constante sunt elemente de comportament nepoliticos față de oaspeți. Dacă apelul este urgent sau așteptat, telefonul trebuie să rămână conectat în buzunar, altfel trebuie să opriți sunetul sau să îl setați să vibreze.

Nu poți fuma în fața oaspeților, chiar dacă ai mâncat deja și asta nu deranjează pe nimeni. Multe restaurante au zone desemnate pentru fumat unde nu deranjează pe ceilalți meseni.

Vin

După ce proprietarul sau chelnerul a turnat paharele tuturor, nu ar trebui să-l beți imediat. Nu faceți un toast dacă sunteți invitat, din proprie inițiativă. Trebuie să așteptați prima înghițitură sau pâine prăjită a gazdei serii.

Regula pentru copii, deși unii adulți nu știu acest lucru, este că orice băutură ar trebui să fie băută în liniște, nu sârbă și nu squelching. Și, de asemenea, înainte de a lua o înghițitură, șterge-ți buzele și mâinile, altfel vor fi pete grase neîngrijite pe pahar.

Cum să începi să mănânci

Când mâncarea este servită, scoateți șervețelul din farfurie și puneți-l în poală. După ce v-ați șters gura sau mâinile, nu o șifonați, ci lăsați-o pe un vas gol. Dacă trebuie să părăsiți scaunul pentru o perioadă scurtă de timp, puneți-l lângă farfurie. Pentru copiii sub 5 ani, propria lor regulă este să bage șervețelul în spatele gulerului pentru a proteja hainele.

Când mâncarea este servită, așteptați până când toată lumea este servită. Se poate face o excepție atunci când servirea felurilor de mâncare durează ceva timp - atunci puteți cere altor oaspeți permisiunea de a începe. Este necesar să vă cereți scuze și să spuneți că altfel mâncarea se va răci.

Tacâmurile ar trebui să fie la îndemână - atât în timp ce mănâncă, cât și când vorbești cu vecinii. Cu o conversație lungă, le puteți pune pe o farfurie în formă de triunghi - la fel ca în diagramă. Dacă ați terminat masa, stivuiți-le paralel unul cu celălalt, dar poziția lor pe farfurie contează - aveți grijă.

Pentru copii, nu uitați să explicați că nu este permisă linsarea unui cuțit sau a altor instrumente ascuțite.

alergie la mancare

Cei care sunt alergici la anumite alimente nu ar trebui să facă tam-tam. Pentru a evita zgomotul, vasul pe care nu îl suportați este lăsat pur și simplu pe farfurie.

Carne, peste si spaghete

Carnea și carnea de pasăre sunt luate dintr-un fel de mâncare obișnuit cu o furculiță și tăiate în bucăți mici în farfuria lor. Nu tăiați totul deodată, altfel mâncarea se va răci mai repede.

Oasele de pește trebuie lăsate pe marginea vasului. Normele de comportament la masă nu permit împrăștierea resturilor de mâncare pe farfurie.
Oasele care au ajuns în gură trebuie așezate cu grijă pe furculiță și aduse în farfurie. Dacă sunt prea mici, este permis să le atingeți cu atenție cu degetul mare și arătător.

Pastele lungi, cum ar fi spaghetele sau tagliatellele, trebuie înfășurate în jurul unei furculițe. Puteți folosi o lingură pentru a ajuta.

Ce ar trebui să fie învățat un copil?

Pentru copii, acest lucru trebuie explicat în primul rând:

Nu poți pune coatele pe masă. Împingeți-le în lateral.
Nu mestecați cu gura deschisă sau înghițiți.
Este inacceptabil să vorbești cu interlocutorul dacă nu ai mestecat ceva.

Copiii ar trebui să fie învățați treptat că manierele la masă sunt importante. Dar nu toate regulile adulților pe care le pot îndeplini. De exemplu, un pahar poate fi prea mare pentru o mână mică, caz în care copilul are voie să-l țină cu doi, în timp ce un adult nu ar trebui să facă acest lucru. De asemenea, nu le oferi copiilor foarte mici instrumente ascuțite.

https://youtu.be/_C-pIm5gX8k

Spune-le că întinderea pe întreaga masă este indecentă și trebuie să-i ceri unui vecin să treacă preparatul potrivit și apoi îți mulțumesc. Este aproape imposibil pentru copiii mai mici să-și toarne ceva singuri, așa că el poate cere adulților să-i ajute.
Fii atent la el că nu ar trebui să anunți pe toată lumea dacă vrei să mergi la toaletă - trebuie doar să-ți ceri scuze și să pleci.

Urmăriți postura copiilor - învățați-i imediat să stea corect pe un scaun, ocupând totul, și nu doar marginea scaunului. Nu-i lăsa să se balanseze.

În ceea ce privește copilul din restaurant - fiecare alege ce să facă. Mulți își iau copiii cu ei oriunde merg. Dar nu uitați că copiii capricioși îi pot distruge pe restul celorlalți vizitatori. Dacă totuși l-ai luat cu tine, dar copilul a început să plângă tare, du-te undeva din camera comună și calmează-l acolo.

Plată

Seara s-a terminat. Tot ce rămâne este să plătești pentru mâncare și băuturi delicioase. Dacă s-a anunțat deja că aveți nevoie de mai multe verificări, aceasta nu este o problemă, dar vă poate face însoțitorii să se simtă inconfortabil.

Va fi grozav când cineva plătește singur pentru toată lumea, iar apoi suma este pur și simplu împărțită la numărul de oameni, chiar dacă unii au mâncat mai mult.

Este mai bine să oferiți un card de credit - acesta este cel mai discret mod de a plăti factura. Nimeni nu se uită la suma de pe cec, mai ales dacă au fost invitați la cină. Nu este necesar un bacșiș de 5 până la 10% din suma comenzii, dar indică dacă sunteți mulțumit de mâncare și servicii.

Dacă ceva nu ți s-a potrivit în timpul serii, nu trebuie să te plângi și să ceri o reducere de preț. Vorbește întotdeauna direct și imediat când ceva nu este în regulă cu o mâncare sau o băutură.

Astăzi vom vorbi despre regulile de așezare a mesei, normele de comportament existente în timpul meselor și caracteristicile utilizării diferitelor articole de servire. Până la urmă, trebuie să recunoști că atunci când stăpânești această știință, te simți mult mai încrezător în orice companie, în orice călătorie, în orice restaurant. Vreau să clarific că există multe stiluri, școli și reguli, unele chiar se contrazic. Aici are loc factorul țării, instituțiilor și tradițiilor. Așa că am luat unul dintre stiluri. Asadar, haideti sa începem.

Începutul prânzului.

Dacă sunteți oaspete și nu există cărți de vizită pe masă, rămâneți în picioare până când gazda cinei vă indică locul dvs. la masă.

Șervețele.

De îndată ce te așezi la masă, pune un șervețel pe genunchi. Se obișnuiește să desfaceți șervețelul într-o singură mișcare lină, scuturându-l pentru a-l îndrepta. Cum să puneți șervețelul în poală depinde de dimensiunea șervețelului. Există două opțiuni: 1. Șervețelele mari sunt de obicei servite la ocazii mai formale, iar în astfel de cazuri se obișnuiește să desfășoare șervețelul pe jumătate. 2. Șervețelele mai mici sunt complet desfăcute și acoperă complet genunchii. Nu bagați șervețele în guler, între nasturii cămășii sau în talie. Dacă se servește un fel de mâncare care se obișnuiește să mănânce cu mâinile tale, uită-te la gazda cinei - și fă la fel ca el (poate că va pune un șervețel sub bărbie sau îl va lega de gât). Folosind un șervețel. În timpul prânzului, folosește mai des un șervețel pentru a-ți șterge buzele, dar nu le usucă. Dacă pe masă sunt și șervețele de hârtie, este permis să vă ștergeți buzele cu ele. Asigurați-vă că vă ștergeți buzele înainte de a bea, acest lucru este valabil mai ales pentru femeile care folosesc ruj. Inele de șervețel. Dacă masa este așezată cu șervețele în inele, după ce ați scos șervețelul din inel, puneți-l în colțul din stânga sus de la tacâmuri. După cină, luați un șervețel de centru, treceți-l prin inel și așezați-l pe masă, astfel încât centrul șervețelului să se uite în centrul mesei. Dacă trebuie să părăsiți masa pentru o perioadă scurtă de timp, puneți un șervețel în stânga farfurii. În același timp, încercați să pliați șervețelul astfel încât partea pe care ați folosit-o să fie înăuntru. Ce să faci cu un șervețel după masă? Când masa se termină:

Îndoiți șervețelul în orice mod convenabil.
Dacă mai există o farfurie în fața ta pe masă, atunci când ieși de la masă, pune șervețelul în stânga farfuriei.
Dacă masa din fața ta este goală, pune șervețelul în centrul mesei, unde era farfuria ta.
Așezați șervețelul îndoit astfel încât părțile murdare să nu fie vizibile.
Dacă la masă se servește cafeaua de după-amiază, lăsați șervețelul în poală.

Reguli generale

Trebuie să stai la masă drept, la o distanță confortabilă de masă, astfel încât brațele tale îndoite la coate să fie la același nivel cu cuțitele și furculițele. Nu pune niciodată coatele pe masă! Dacă nu știi unde să-ți pui mâinile, îndoiți-le pe genunchi. Dacă vi s-a servit deja un fel de mâncare, așteptați până când toți invitații de la masă sunt serviți și abia după aceea ridicați ustensilele și începeți să mâncați. O excepție este dacă gazda sărbătorii te-a invitat să începi masa. Apoi puteți începe să mâncați fără să așteptați restul oaspeților. Cât de aproape ar trebui să fie vasele de tine, astfel încât să le poți ajunge singur? Totul este simplu aici: este permis să ajungi doar la acele obiecte care se află în imediata apropiere a ta, astfel încât să le poți ajunge cu mâna întinsă, ușor deviând în lateral. Nu te apleca peste vecinul tău pentru a lua un fel de mâncare. Pentru a obține ceva care nu este la îndemâna ta, trebuie doar să întrebi „Trece, te rog...” și, de asemenea, nu uitați să mulțumiți oricui vă va oferi articolul necesar. Conform regulilor de etichetă, înainte de începerea mesei, fiecare dintre cei prezenți trebuie să se asigure că celorlalți invitați li s-a oferit tot ce ar putea avea nevoie - ulei, apă, sare și piper etc. Să ne concentrăm pe cum trece corect mâncarea la masă.

Conform regulilor, alimentele sunt trecute de la stânga la dreapta, în timp ce vasul ar trebui să se miște într-o singură direcție.
Sunt posibile două opțiuni: fie unul dintre meseni ține vasul în timp ce vecinul său își umple farfuria din el, fie cinarul îi dă vecinului vasul și el însuși ține vasul și își umple farfuria.
Se obișnuiește să puneți pe masă mâncăruri grele sau incomode pentru a ține greutatea la fiecare transfer către un vecin.
Se obișnuiește să treacă pahare și alte ustensile cu mânere în așa fel încât mânerul să privească spre oaspetele care primește vasul.

Dacă mâncarea este servită pe un platou și trebuie măcelărită, la trecerea unui astfel de platou în jurul mesei se aplică următoarea regulă: fiecare dintre meseni ține farfuria în timp ce vecinul său din dreapta servește mâncarea din acesta folosind ustensile comune atașate platoului. Aici este nevoie de o mică explicație. Toate tacâmurile sunt împărțite în individuale (de bază) și generale (auxiliare). Aparatele individuale sunt concepute pentru a primi vase, iar cele comune sunt pentru a le aranja. Utilizarea aparatelor uzuale:

Aparatele obișnuite sunt situate în dreapta vasului pentru care sunt destinate.
Dacă atât o furculiță, cât și o lingură sunt servite împreună cu farfuria, există o regulă: lingura este așezată în dreapta vasului, astfel încât să fie convenabil să culegeți și să ridicați mâncarea, iar furculița este plasată în stânga pentru a susține mâncarea cu ea.
Tacâmurile comune trebuie returnate la felul de mâncare comun în același mod în care au fost servite.
Dacă lingura de servire a fost servită pe un suport separat, după utilizare trebuie așezată într-un vas comun (pregătindu-se astfel pentru utilizare de către următorul oaspete).
Este obișnuit să îndreptați lama unui cuțit de sculptat în vas pentru a evita tăieturile.

Mâncați într-un ritm calm, în primul rând, contribuie la o digestie mai bună, iar în al doilea rând, acest lucru îi va arăta proprietarului sărbătorii că doriți să vă bucurați atât de mâncare, cât și de companie. Absorbția rapidă a alimentelor este un semn de lipsă de respect față de proprietari, spunând că ați venit doar să mâncați, și nu vă interesează compania celor care s-au adunat. Când mănânci, ține-ți gura închisă și încearcă să nu scoți niciun zgomot, fie că este vorba de zgomot de tacâmuri împotriva unei farfurii sau a dinților, șampirea sau sorbirea supei. Dacă supa este prea fierbinte, nu suflați pe ea - doar așteptați până se răcește puțin. Dacă aveți mâncare în gură - ar trebui să încercați să evitați cu orice preț să vorbiți, chiar dacă aveți pregătită o remarcă potrivită! În primul rând, mestecați, înghițiți mâncarea și abia apoi intrați într-un dialog. Dacă trebuie să mergi la toaletă, spune doar „Scuză-mă, voi pleca un minut”. Dacă trebuie să părăsiți masa din cauza unei probleme urgente (apel, mesaj etc.), asigurați-vă că vă cereți scuze celor prezenți, arătați-le că ați fi mai mult decât bucuros să rămâneți în compania lor, dar afacerile sunt urgente și sunteți nevoit să părăsiți masa. La urma urmei, nu vrei ca invitații tăi să aibă impresia că te-ai săturat de compania lor!

Dispozitive

Cum se obișnuiește să pui tacâmuri dacă încă mănânci? Încrucișează cuțitul și furculița pe farfurie. Dacă dimensiunea farfurii permite, este mai bine să pliați tacâmurile astfel încât dinții furculiței să se sprijine pe lama cuțitului. În acest caz, mânerul cuțitului ar trebui să arate în dreapta, iar mânerul furcii în stânga. Acesta este un semn că nu ți-ai terminat încă mâncarea, așa că farfuria nu va fi schimbată. Vă rugăm să rețineți că nu este obișnuit să puneți tacâmurile în așa fel încât jumătate să fie pe farfurie și jumătate pe masă. Cu toate acestea, această regulă nu se aplică bețișoarelor.

Există Două stabilit modul de utilizare a aparatelor- clasic european(continentală) și american. Primul implică faptul că cuțitul și furculița sunt ținute în mâini pe tot parcursul mesei. Nu este obișnuit să puneți un cuțit pe o farfurie, chiar dacă temporar nu este necesar. Modul american de utilizare a tacâmurilor permite posibilitatea de a pune cuțitul pe marginea farfuriei, dacă temporar nu este necesar, atunci furculița poate fi luată în mâna dreaptă și mâncat doar cu ea. În acest caz, cuțitul trebuie așezat cu lama în interiorul plăcii, cu mânerul pe marginea ei. Mâncăruri care nu trebuie tăiate - omletă, omletă, paste, legume, piure de cartofi și așa mai departe - este permis să se mănânce cu o furculiță luată în mâna dreaptă. În acest caz, furculița poate fi chiar întoarsă cu vârfurile în sus și partea convexă în jos, ca o lingură, pentru a facilita ridicarea alimentelor. În acest caz, vă puteți ajuta cu o bucată de pâine, care este ținută în cealaltă mână. Mâncarea este întotdeauna tăiată spre sine și astfel încât să nu fie prea multe bucăți, iar fiecare dintre ele poate fi pusă ușor în gură. Nu este obișnuit să tăiați toate alimentele în bucăți mici deodată - faceți-o treptat, după cum este necesar. Cum să completezi o masă. De fiecare dată când schimbați vasele, când ați terminat de mâncat, cuțitul și furculița (bombate în jos) sunt așezate pe farfurie paralel unul cu celălalt, lama cuțitului este orientată spre interior. Butoanele instrumentelor sunt îndreptate spre colțul din dreapta jos. Acesta este un semnal către chelner că ați terminat de mâncat.

Câteva cuvinte despre cum se completează masa lichidă care se mănâncă cu o lingură. Există două opțiuni aici - boluri pentru supă și farfurii pentru supă. Dacă supa sau desertul este servit într-un castron sau o ceașcă adâncă, care stau pe un suport special pentru farfurii, dispozitivul/dispozitivele după masă trebuie așezate pe acest suport. Dacă este prea mic pentru a ține ustensilele, lăsați-le în bol. Daca supa se serveste intr-un vas de supa (un vas destul de lat si relativ adanc), lasa lingura in vas dupa ce ai mancat.

Lăudați întotdeauna bucătarul!

Chiar dacă mâncarea a fost groaznică, găsiți și spuneți ceva pozitiv. Nu trebuie să minți, de exemplu, dacă carnea este arsă, poți spune: „Ei bine, sosul a fost cu adevărat excelent”. Este frumos când prânzul se termină într-o notă pozitivă.

punerea mesei

Acum să aruncăm o privire mai atentă la regulile de utilizare a tacâmurilor individuale. Ce furculițe, cuțite și linguri să folosești la cină? Numărul de tacâmuri de la masă depinde de numărul de feluri de servit. Există o regulă simplă - la fiecare schimbare de vase, dispozitivele sunt folosite secvenţial, începând cu cele mai apropiate de farfurie.

De asemenea, va trebui să vă amintiți că toate dispozitivele care sunt situate în stânga (și acestea sunt întotdeauna furci) ar trebui să fie ținute în mâna stângă. În dreapta sunt lingurile și cuțitele, care sunt ținute în mâna dreaptă. Dacă vedeți că pe masă sunt și tacâmuri pentru feluri de mâncare obișnuite, situate cu mânerul în stânga, atunci acestea trebuie luate cu mâna stângă. O regulă similară este utilizată pentru dispozitivele situate cu mânerul în dreapta. Acum vom descrie mai detaliat cum să folosiți aceste dispozitive sau alte dispozitive. După cum am menționat mai sus, normele de comportament acceptate la masă diferă pe diferite părți ale Atlanticului. Deci: Europa împotriva Americii. stil continental Presupune că furca trebuie ținută în mâna stângă, cu dinții în jos. Cuțitul se ține în mâna dreaptă, la un nivel de 3-5 cm deasupra farfurii, în timp ce se ține cu degetul arătător marginea tocită a lamei. stil american Furculița este ținută în același mod ca un creion, mânerul ei este între degetul mare, arătător și mijlociu, iar degetele rămase sunt apăsate pe palmă. Pentru confortul de a perfora alimentele, degetul arătător este scos și apăsat de-a lungul suprafeței din spate a mânerului furcii cât mai departe de dinți. Dacă este necesar, se folosește un cuțit. Țineți cuțitul în mâna stângă pe degetul mijlociu, inelar și mic îndoit, degetul arătător pe marginea tocită a lamei și degetul mare pe partea opusă a mânerului. Este de preferat să folosiți atât un cuțit, cât și o furculiță, deoarece ușurează manipularea alimentelor. La cinele formale, două aparate sunt folosite pentru aperitive, salate, feluri principale, deserturi și fructe. Un cuțit nu trebuie ținut niciodată ca un creion. Când este folosită împreună cu un cuțit sau o lingură, furculița este ținută în mâna stângă în același mod ca un cuțit, cu dinții îndreptați în jos. Lingura se tine in mana dreapta, la fel ca si furculita. Mâncarea trebuie consumată din marginea lingurii, nu este niciodată adusă la gură în unghi drept! Important! O lingură sau o furculiță trebuie ridicate și aduse la gură și nu înclinate pentru a mânca pe ele. Nu gesticulează cu instrumente.

Condimente și pâine

Să ne oprim separat asupra trăsăturilor utilizării condimentelor și pâinii, ca fiind cele mai comune și mai frecvent utilizate componente ale oricărei sărbători. Reguli de utilizare a sării și piperuluiÎncerca! Înainte de a săra sau a piperi un fel de mâncare, asigurați-vă că îl gustați. Treceți sare și piper împreună. Treceți întotdeauna atât sare cât și piper împreună, chiar dacă vi se cere același lucru. Deschideți sare. Unele gazde preferă salinele deschise și găsesc o utilizare din ce în ce mai mare la aranjarea mesei, înlocuind adesea salinele obișnuite perforate.

Dacă nu există o lingură în sare deschis, folosiți vârful unui cuțit curat pentru a scoate sarea.
Dacă un agitator de sare deschis este doar pentru tine, poți lua sare atât pe vârful unui cuțit, cât și doar cu un praf - cu degetele.
Dacă toți oaspeții împart o sare deschisă, nu luați niciodată sare din el cu mâinile sau cu un cuțit murdar.
Se obisnuieste sa pui sarea luata din sare pe o farfurie de paine, sau pe marginea oricarei alte farfurii din fata ta.

Cum să manevrezi corect pâinea și untul De obicei pâinea pe masă este servită într-un coș comun tuturor oaspeților de la masă.

Dacă coșul de pâine este pe masa din fața ta, nu ezitați să-l apucați și să oferiți pâinea vecinului din dreapta.
Dacă pâinea nu este feliată, tăiați câteva bucăți, oferiți-le vecinului din stânga și treceți restul de pâine împreună cu coșul vecinului din dreapta.
Nu atingeți pâinea cu mâinile goale. Folosește șervețelul care este plasat sub pâinea din coș pentru a ține pâinea în timp ce tăiați pâinea.
Pâinea și untul sunt așezate în mod tradițional pe farfuria cu unt, care este în stânga ta. Modul corect de a face acest lucru este să tăiați sau să rupeți o bucată de pâine suficient de mare încât să o puteți mânca dintr-o singură mușcătură, să întindeți puțin unt pe ea și să mâncați.
Nu se obișnuiește să se întindă unt pe o bucată mare de pâine și apoi să se muște din ea.
Nu se obișnuiește să ții o bucată de pâine într-o mână și o băutură în cealaltă.
Nu luați niciodată ultima bucată de pâine fără a o oferi mai întâi altor meseni.
Unele restaurante servesc pâine cu ulei de măsline. În acest caz, trebuie să scufundați bucăți mici de pâine (o singură mușcătură) în ulei și apoi să le mâncați.
Untul este produs de obicei într-o formă dreptunghiulară, așa că un cuțit de unt are o lamă rotunjită pentru a ușura untul, iar crestaturi pe marginea lamei pentru a înțepa untul pe ele pentru a-l transfera pe o farfurie.

Reguli de stabilire a mesei Indiferent dacă organizați o cină formală sau o întâlnire amicală, regulile de bază ale așezării mesei rămân aceleași. Încercați să acordați fiecărui oaspete cât mai mult spațiu posibil pe care dimensiunea mesei îl va permite. Lăsați mici spații între scaune. După cum am scris deja, cuțitele și lingurile sunt întotdeauna situate în dreapta, furculițele - în stânga. Formal, farfurii de desert ar trebui să fie așezate la fiecare loc - chiar dacă nu ar trebui să fie folosite - puteți pune pur și simplu șervețele împăturite pe ele. Numărul de tacâmuri va depinde de meniul planificat, dar aranjamentul va rămâne același - furculițe în stânga, cuțite și linguri în dreapta. Este necesar să așezați tacâmurile în ordinea servirii felurilor de mâncare - tacâmurile pentru primele feluri sunt cel mai aproape de farfurie și așa mai departe - tacâmurile pentru fiecare fel de mâncare următoare sunt mai departe de farfurie (uneori se găsește ordinea inversă). Lingurile și furculițele pentru desert la cinele informale pot fi așezate deasupra farfurii sau pot fi servite după ce felul principal a fost îndepărtat. Serviți întotdeauna deserturile atât cu o lingură, cât și cu o furculiță. Pentru înghețată, se servește cu o linguriță standard sau cu o linguriță cu mâner lung. Sorbetul, care poate fi servit între mese, se consumă de obicei cu o linguriță. Pe masă sunt permise până la patru pahare în același timp: pentru vin roșu (mare) și alb (mai mic), pentru vinuri spumante (alungite înguste) și pentru apă (pahar mic lat).

Regulile de servire a meselor la cină diferă în funcție de gradul de formalitate al evenimentului. Pentru cinele formale se aplică următoarele norme: mâncarea este adusă separat fiecărei persoane prezente la masă, în timp ce chelnerul se apropie de restaurantul din stânga cu feluri de mâncare sau băuturi. Este acceptabil ca farfuriile să fie umplute cu mâncare în bucătărie și apoi scoase și așezate în fața fiecăruia dintre oaspeții de la masă. La întâlnirile mai puțin formale, gazda aranjează vasul pe farfuriile oaspeților, iar apoi sunt predați tuturor celor prezenți, sau oaspeții înșiși pun mâncare în farfurii și o dau vecinilor dacă este necesar. Cum se folosesc betisoarele. Dacă nu ești sigur de abilitățile tale pentru bețișoare, cel mai bine este să exersezi să le folosești acasă în prealabil. Trebuie să ții bețele paralele între ele, în mâna dreaptă. Degetul mare și degetul arătător țin și controlează stick-ul superior. Degetul mijlociu se află liniștit între bețe și servește drept suport pentru bastonul inferior, care rămâne nemișcat. Bățul de sus este mișcat de degetul mare și arătător și este folosit pentru a apuca mâncarea și a o aduce la gură. Când nu folosiți bețișoare, așezați-le în dreapta farfuriei, adesea este prevăzut un suport special pentru betisoare. Nu folosiți niciodată bețișoare pentru a da mâncare nimănui și nu folosiți niciodată betisoare pentru a îndrepta către alte persoane. Și în încheiere, reamintim că, în calitate de proprietar al festinului, nu se obișnuiește să se înceapă să degajeze masa până când oaspeții au plecat.

Reguli suplimentare și subtilități ale etichetei la masă

Este posibil să refuzați un anumit fel de mâncare în cazul unei alergii la produsele sale constitutive sau din cauza restricțiilor alimentare și este necesar să explicați gazdei sărbătorii (dar nu tuturor oaspeților prezenți) motivul refuzului preparatului.
Dacă aveți mâncare blocată între dinți, nu ar trebui să încercați să o luați la masă, chiar dacă aveți scobitori. În cazul în care absolut nu puteți tolera acest inconvenient, trebuie să vă cereți scuze, să părăsiți masa și să îndepărtați alimentele blocate de pe dinți în camera de toaletă.
Ruj. Lăsarea de urme de ruj pe tacâmuri și pahare este o formă proastă, mai ales nu este de dorit la cine de afaceri. Dacă ai ruj pe buze și nu ai cu tine un șervețel pentru a-l îndepărta de pe față, mergi la toaletă sau ia un șervețel din bar când te apropii de masa.
Fumat. În ciuda faptului că în țara noastră fumatul este interzis în restaurante, s-ar putea să te regăsești în restaurante cu zone pentru fumat din alte țări, așa că haideți să luăm în considerare regulile de conduită la masă în această situație. Așadar, chiar dacă masa ta este situată în zona pentru fumat, nu fuma niciodată între mese. Mirosul de țigări afectează semnificativ senzațiile gustative și nu în cel mai bun mod. Așteptați până la sfârșitul cinei și numai după ce ați cerut permisiunea celor prezenți și vă asigurați că nimeni nu se opune, puteți fuma. Dacă cineva obiectează, retrageți-vă la bar. Și nu folosiți niciodată farfurii ca scrumieră.

este un set de norme și reguli care permit oamenilor să simplifice procesul de comunicare reciprocă și de a mânca la masă. În plus, datorită unei persoane, este capabil să stăpânească cele mai simple cunoștințe cu privire la procesul de servire a alimentelor și de decorare a mesei.

Istoria etichetei la masă

Pentru prima dată, eticheta la masă a fost discutată în Franța în secolul al XVIII-lea. Apoi, în unele case au fost deja stabilite anumite norme și reguli, care au ajuns până în prezent într-o formă ușor modificată. Este de înțeles: epocile s-au schimbat - normele culturale și valorile spirituale s-au schimbat. Modern la masă sunt considerabil diferite de cele care au fost adoptate în secolul al XIX-lea. Apoi, toate acțiunile și normele de comportament uman la masă au fost reglementate de reguli și principii destul de stricte.

Toți oamenii cultivați erau obligați să adere la eticheta mesei, indiferent de opiniile lor politice și viziuni asupra lumii. Estetica și tradițiile culturale au dominat masa secolelor al XVIII-lea și al XIX-lea. Eticheta de masă a secolului 21 se bazează pe oportunitatea și pe atenția reciprocă a tuturor oamenilor care stau la masă și iau o masă. În plus, în lumea modernă, normele de la masă sunt completate și îmbunătățite în mod constant. Unele dintre ele sunt complet desființate.

Reguli de conduită la masă

Reguli pentru alegerea unui loc la masă. Regulile de etichetă la masă diferă în funcție de statutul camerei și de locul în care are loc masa. De exemplu, la o recepție acasă, membrii gospodăriei, de regulă, ar trebui să se așeze la masă în aceeași ordine; la un banchet, se obișnuiește ca toți oaspeții invitați să stea pe eroul ocaziei sau pe toastmaster, indicând fiecăruia locul său. În restaurante sau cafenele, eticheta la masă, în principiu, nu reglementează alegerea unui anumit loc ocupat de un vizitator.

Eticheta la masă. Regulile de comportament la masă în timpul mesei reglementează și o anumită interacțiune a unei persoane cu felurile de mâncare. În primul rând, toate vasele trebuie să fie curate. În al doilea rând, farfuriile și vasele trebuie luate de jos, ținându-le cu degetul mare. În niciun caz nu trebuie să atingeți în mod special mâncarea cu degetele. Tacâmurile trebuie luate numai de mânerele lor. Ochelarii și ochelarii trebuie luati de jos, fără a trece degetele în ei.

Reguli pentru servirea oaspeților la masă. Primii care încep să mănânce sunt oaspeții care stau în dreapta proprietarului casei. Apoi mâncarea este servită în cerc. Dacă aceasta este o recepție acasă, atunci mâncarea este servită de gazdă. În plus, ea trebuie să se asigure că farfuriile și oaspeții sunt în mod constant umplute cu mâncare. Gazda recepției de acasă curăță și vasele de pe masă. Există un punct interesant în eticheta mesei acasă: se obișnuiește să se ofere oaspeților toate felurile de mâncare (cu excepția supelor) de două ori.

Secvența de servire a alimentelor. Mai întâi se servesc aperitive reci, urmate de aperitive calde. În continuare, ar trebui să serviți primul fel, constând din supă sau bulion, iar după - al doilea fel, care include pește, carne, piure de cartofi etc. Ultimul se servește un desert dulce sau se oferă niște fructe, feliate frumos. Această ordine de servire a felurilor de mâncare este un clasic și ar trebui să fie cunoscută de fiecare persoană.

Reguli la masă. Oaspeții de la masă sunt încurajați să stea cu o ușoară aplecare în față. La masă, în timp ce vorbești cu un vecin, nu poți să ridici vocea și să te întorci spre el cu tot corpul. Nu ar trebui să fii atent doar la tine însuți la masă - sunt alți oameni în apropiere. Trebuie să vă țineți picioarele lângă scaun și să nu le întindeți sub masă, atingând picioarele altor meseni. Doar mâinile ar trebui să fie pe, nu coatele. Nu poți sorta mâncarea în farfurie, precum și critica calitatea preparatelor preparate și abilitățile culinare ale celui care a pregătit aceste preparate. Nu se obișnuiește să stea mult timp la masă. Bărbații ar trebui să ajute doamnele să se ridice de la masă.

Lecțiile de etichetă sunt utile la orice vârstă. Adulții cunosc regulile de bază, dar uită de lucrurile mărunte.

Aceste fleacuri dau în ei o lipsă de educație la masă. Copiii nu cunosc deloc regulile de etichetă; abilitățile ar trebui să fie insuflate de la o vârstă fragedă.

Cu cât îi înveți mai devreme pe copilul tău la regulile general acceptate, cu atât el le va stăpâni mai repede. Comportamentul lui la o petrecere și la ospețele școlare va fi impecabil. Vrei să fii mândru de copilul tău?

Oferă-i școală acasă în bune maniere. Te vei distra din inimă și vei oferi copilului cunoștințe. Dacă ia totul ca pe o farsă, nu este înfricoșător. În timpul sărbătorii, el își va aminti de lecțiile tale.

Vor beneficia și părinții care își pot reîmprospăta cunoștințele și dobândi abilitățile de comportament estetic la masă: în companie, la o petrecere, la o cină romantică.

Pe vremea stăpânirii țariste în Rus', se obișnuia să se mănânce toate felurile de mâncare cu lingura. Toți au făcut asta: de la țărani la boieri și persoane regale. Furca ne-a fost adusă abia la începutul secolului al XVII-lea din Polonia.

Acest instrument nu a fost acceptat de poporul rus superstițios pentru o lungă perioadă de timp. Multe semne și credințe au fost asociate cu ea.

Astăzi masa se servește conform etichetei: o lingură, două furculițe și două cuțite. Alte dispozitive sunt adăugate după cum este necesar. Aflați regulile de utilizare a tacâmurilor.

Reguli de utilizare a tacâmurilor:

№	Reguli	Explicații
1	Folosiți o furculiță dacă serviți spaghete	Furculița trebuie luată în mâna dreaptă. Folosiți o lingură pentru a ajuta la tăierea spaghetelor în bucăți.
2	Nu toate felurile de mâncare necesită utilizarea unui cuțit	Nu este necesar atunci când spargeți cotlet, varză, ouă omletă în bucăți
3	Dispozitivele care se află în stânga trebuie ținute în mâna stângă	Și cei din dreapta, din dreapta
4	Cuțitul servește ca unealtă auxiliară	Instrumentul principal este o furculiță, folosiți-o cu atenție, țineți-o departe de baza vârfurilor
5	Peștele trebuie tăiat în bucăți cu un cuțit	Următoarea bucată este tăiată după ce cea anterioară este mestecată.
6	Pentru preparatele răcite există dispozitive speciale: un cuțit și o furculiță.	Se numesc restaurante.
7	Fructele se consumă cu un cuțit și o furculiță pentru fructe.	Nu confundați cu dispozitivele de cocktail și gustări!
8	Când luați o pauză pentru a mânca, tacâmurile sunt așezate pe farfurie așa cum au fost ținute inițial.	Furculiță - mâner la stânga, cuțit - la dreapta
9	Când masa se termină, cuțitul și furculița trebuie așezate împreună pe farfurie.	Un cuțit și o furculiță întinse împreună este un semn pentru chelner că este timpul să ia vasele sau să schimbe tacâmurile și felurile de mâncare.
10	Peștele fierbinte se mănâncă cu aparate speciale	Cuțitul are un capăt teșit tocit, iar furculița este ușor de recunoscut după cele patru dinte.
11	Folosiți o linguriță când trebuie să amestecați ceaiul	Scoateți lingura după amestecare.
12	Cartofii jachete se curăță de coajă cu un cuțit	Legumele se mănâncă cu furculița. Când cuțitul nu este folosit, furculița este ținută în mâna dreaptă.

Luați o cină de studiu acasă, rugați membrii familiei să-și demonstreze abilitățile. Memorează toate cele 12 puncte ale tabelului și repetă.

Încrederea în sine necesită dobândirea de abilități. Totul ar trebui să fie întâmplător, spontan. Această abilitate vine cu experiența.

Reguli de conduită la masă pentru copii și adulți

Pentru persoanele de orice vârstă, există aproximativ aceleași reguli, cu diferențe minore. Amintiți-vă de ele, obișnuiți-vă copilul cu bunele maniere.

Cu cât începeți mai devreme procesul de învățare, cu atât copilul va începe mai devreme să vă încânte la o petrecere și să-i surprindă pe alții cu galanta și capacitatea sa de a se comporta.

Reguli de conduită la masă:

Spălați-vă mâinile înainte de a vă așeza la masă.
Membrii mici ai familiei sunt mereu așezați la masă. Copilul ar trebui să stea pe un scaun special pentru copii, să se simtă la egalitate cu toată lumea.
Nu lăsa coatele pe masă.
Nu poți vorbi la masă cu gura plină.
Ar trebui să vă rețineți eructatul, tusea.
Cereți să dați feluri de mâncare la celălalt capăt al mesei și nu vă apropiați de el.
Asigurați-vă că îi mulțumiți gazdei pentru o cină delicioasă.
Copilul trebuie să ceară permisiunea înainte de a părăsi masa sau să aștepte până când toată lumea a mâncat și a plecat.
Nu lăsați copiii să vorbească cu gura plină.

Mănâncă conform tuturor regulilor de etichetă

Folosiți dispozitive speciale. Fiecare fel de mâncare are al lui.
Nu ridicați ștecherul căzut, ci cereți înlocuirea aparatului.
Stai la o masă cu spatele drept. Când mâncați, este permis să înclinați ușor corpul înainte pentru comoditate.
Nu unti pate pe paine, se consuma separat.
În timpul mesei, mâinile nu trebuie să atingă masa.
Este corect să luați primele feluri de mâncare, luând o lingură departe de voi.
În primul rând, se mănâncă lichid din supă, iar apoi se ocupă cu chiftele și altele groase.
Nu răciți vasul: nu suflați pe el și nu amestecați cu o lingură. Aștepta.
Se obișnuiește să bei șampanie imediat, înainte de masă.
Bea lichide cu înghițituri mici.
Supa sau bulionul servit într-o cană trebuie băut peste margine. O lingură este folosită pentru a prinde particule mari de groase de acolo.
Poți mânca doar raci, tutun de pui și sparanghel cu mâinile tale. Pentru alte feluri de mâncare, folosiți tacâmuri. Pentru a vă clăti degetele sunt necesare un recipient cu apă și un șervețel.
Fructele se taie si se mananca cu furculita.
Se obișnuiește să amestecați ceaiul în tăcere pentru a nu distrage atenția oaspeților cu sunet de la masă.
Prepararea sandvișurilor: pâinea în timpul procedurii ar trebui să fie pe un vas. Untul se unge cu un cuțit, ținând o bucată cu o furculiță. Deasupra puneți brânză sau șuncă. După aceea, separați porțiile și mâncați.
După ce ai terminat masa, atinge-ți buzele cu un șervețel.

Regulile de etichetă sunt normele generale de comportament la masă, din care ar trebui să se construiască. Amintiți-vă de ele, exersați să mâncați conform tuturor regulilor.

Acest lucru te va face să te simți încrezător la orice eveniment.

Important! Orice s-ar întâmpla în timpul sărbătorii – ai tușit, a căzut o bucată de carne din furculiță, ai vărsat vin pe tine – nu-ți face griji.

Se întâmplă tuturor. Comportați-vă cu încredere, ca și cum ar fi fost planificat. O apariție încrezătoare este cheia succesului oricărui eveniment.

Zâmbește, vorbește, mănâncă. Fii natural și relaxat.