Îți place mâncarea exotică? Încercați carnea de rechin la cuptor sau prăjită. Gustul său delicat uimitor nu îl va lăsa indiferent nici pe cel mai capricios gurmand. Cum să gătești corect friptura de rechin acasă? Vom dedica articolul nostru acestei probleme.

În primul rând, trebuie să țineți cont de faptul că carnea de rechin are un miros specific. Cu toate acestea, este ușor să scapi de el dacă mai întâi înmuiați fripturile în lapte, un amestec de apă purificată cu suc de lămâie sau o soluție slabă de oțet.

De asemenea, la prepararea acestei delicatese, trebuie luate în considerare următoarele nuanțe:

• Fripturile de rechin se vând congelate. În timpul procesului de decongelare, carnea va deveni mult mai mică. Țineți cont de acest lucru atunci când alegeți proporțiile de ingrediente ale rețetei.
• Unele hostess prăjesc carne de rechin fără marinare prealabilă. Daca vreti insa ca fripturile sa fie moi si cu un postgust placut, nu va lenevi si marinati-le.
• Când nu mai este timp să marinați produsul, bateți fripturile cu un ciocan de bucătărie.
• Fripturile de rechin pot fi prăjite în orice ulei vegetal rafinat. Ulei de masline, ulei de porumb, ulei de floarea soarelui - alege dupa gustul tau.
• Prăjiți fripturile de rechin timp de 5-7 minute pe ambele părți.

• Dacă intenționați să coaceți peștele, nu îndepărtați pielea de pe acesta, deoarece fripturile se pot deforma. Tăiați pielea înainte de a servi vasul.
• Și bineînțeles, pentru a oferi peștelui o aromă și un gust picant, adăugați condimentele și condimentele preferate. O alegere ideală ar fi ardeiul iute, negru măcinat și cayenne, coriandru, chimen, crenguțe de mărar și pătrunjel, semințe de arpaș.
• Când prăjiți fripturi de rechin, acestea trebuie mai întâi pane. În acest scop, este potrivit un amestec de făină cernută, turmeric, ghimbir măcinat, sare și condimente Khmeli-suneli.

Atenţie! Carnea de rechin este săracă în calorii și destul de satisfăcătoare. Nutriționiștii recomandă să-l serviți cu o garnitură ușoară, de exemplu, cu o salată de legume proaspete.

Fripturi de rechin delicioase și suculente - este ușor!

Să ne dăm seama cum să gătim o friptură de rechin într-o tigaie. Nu este nimic dificil în acest proces. Principalul lucru este să înmuiați în prealabil carnea peștelui pentru a scăpa de mirosul specific.

Compus:

• 450 g fripturi de rechin;
• 2 oua;
• 3-5 art. l. făină cernută;
• ½ linguriță sare de masă;
• ½ linguriță piper negru;
• ulei vegetal;
• 1 lingura suc de lămâie.

Gătit:

Mâncare picant din carne de rechin

Există o altă modalitate de a găti fripturi de rechin într-o tigaie. Pentru a da peștelui o notă picant, adăugați în fel de mâncare căței de usturoi și un amestec special de condimente.

Compus:

• friptura de rechin;
• ½ parte dintr-o lămâie;
• 50 g unt;
• 2-3 catei de usturoi;
• condimente pentru pește;
• sare.

Gătit:

Un mic truc: pentru a vă asigura că friptura de rechin este bine făcută, dar nu uscată, trebuie să o întoarceți o singură dată!

Să folosim multicooker-ul

Așadar, în seara asta luăm friptura de rechin albastru la cină. Cum să-l gătești rapid și în același timp neobișnuit și gustos? Multicooker-ul ne va ajuta în acest sens. Apropo, conform acestei rețete, puteți mai întâi să prăjiți peștele și apoi să îl coaceți în cuptor.

Compus:

• 2 fripturi de rechin albastru;
• lămâie verde;
• 1 st. l. Miere;
• 1 st. l. sos de soia;
• 3 art. l. otet de vin;
• ½ linguriță ghimbir tocat;
• făină cernută;
• 50 g brânză;
• crengute de marar;
• paprika;
• ulei rafinat de floarea soarelui.

Gătit:

Cum să gătești friptura de rechin la cuptor? Îl poți coace cu legumele tale preferate. Așa că primești un fel al doilea cu drepturi depline, care nu-i este rușine să fie servit la masa festivă.

Compus:

• 2 fripturi de rechin;
• 2 roșii;
• bec;
• lămâie;
• ardei bulgaresc;
• ulei vegetal;
• sare;
• condimente;
• boabe de piper negru;
• cardamom.

Gătit:

1. Spălați fripturile și uscați-le. Puteți îndepărta coloana vertebrală de pește și îndepărtați pielea, dar acest lucru este opțional.
2. Stropiți fripturile cu suc de lămâie proaspăt stors, sare și asezonați cu condimente.
3. Să lăsăm peștele câteva ore.
4. Între timp, să pregătim legumele. Curatam ceapa si o taiem rondele subtiri.
5. Clătiți roșiile și tăiați-le în rondele subțiri.
6. Spalam ardeiul gras, scoatem semintele si taiem fasii.
7. Treceți ceapa în ulei vegetal pentru câteva minute și adăugați ardei gras.
8. Căleți legumele împreună timp de 3-4 minute.
9. Întindem folie alimentară pe o foaie de copt și întindem legumele prăjite.
10. Așezați fripturile de rechin deasupra.
11. Distribuiți felii de roșii deasupra peștelui.
12. Închidem toate ingredientele cu folie și trimitem foaia de copt la cuptor.
13. Coacem pestele cu legume timp de douazeci de minute la un prag de temperatura de 200 de grade.
14. Apoi deschideți folia și continuați să gătiți vasul timp de încă zece minute.
15. Preparatul nostru de sărbători este gata!

Friptura de rechin este o delicatesă care, după cum am văzut, se coace sau se prăjește ușor acasă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să pregătiți în mod corespunzător peștele și să urmați rețeta aleasă. Gatiti cu placere si pofta buna!

În țările de coastă, rechinii au fost mâncați de mult timp, știind cum să-i prelucreze corect. Deoarece rechinul este un prădător, poate emite puțin amoniac. Prin urmare, este imperativ să înmuiați rechinul în ser fiziologic sau lapte înainte de gătit.

Cum să gătești friptură de rechin acasă

Așa că, în primul rând, dezghețăm fripturile de rechin pentru o lungă perioadă de timp, astfel încât toată apa din carne să dispară, altfel carnea de rechin va fi apoasă după prăjire.

Acum direcționăm o soluție salină din abundență (atunci nu puteți sărați la prăjire) și coborâm fripturile de rechin în ea timp de 2 ore. Fripturile se pun la macerat, se sareaza si se fac putin mai dense.

Scoateți fripturile de rechin din soluția de sare și înmuiați într-o marinată de suc de lămâie, ulei de măsline, ardei iute roșu (opțional) timp de 30 de minute.

Pentru marinată luăm următoarea proporție - pentru 2 fripturi de rechin: 2 linguri. ulei de măsline, 1 lingură. suc de lamaie, o bucatica mica de ardei iute (optional), putin piper negru.

După 30 de minute, fripturile de rechin sunt gata pentru orice rețetă.

Un alt punct, rechinul are pielea aspră și oricât am încercat să-l prăjesc, rămâne dur. Dar din moment ce friptura de rechin cu piele își păstrează bine forma la copt sau la prăjit și chiar și grăsimea subcutanată face rechinul mai suculent, vă sfătuiesc să o îndepărtați după gătire.

Fripturi de rechin cu turmeric și orez

Rulați friptura de rechin preparată și marinată într-un amestec de făină cu adăugarea unei cantități mici de turmeric, aproximativ ½ linguriță. Acest condiment dă o culoare galbenă frumoasă. Dacă nu există turmeric, atunci puteți lua curry, acesta conține întotdeauna turmeric sau șofran.

Se prăjește într-o tigaie cu ulei vegetal.

Fierbeți orezul și adăugați ½ linguriță de turmeric în apă în timpul gătitului.

Fripturi de rechin pe o tigaie pentru grătar

Puneți friptura de rechin preparată și marinată (vezi mai sus) pe tigaia de grătar, fără a o unge, și prăjiți pe aragaz până este gătită. Fripturile se prajesc 20-25 de minute. Prin această metodă de gătit, friptura de rechin are un număr minim de calorii și este potrivită celor care își urmăresc silueta.

Rechinul are carne albă fragedă și gustoasă. Desigur, se eliberează destul de multă apă în timpul decongelarii, iar fripturile pierd mult în greutate. Cred că pentru exotice merită să încercați carnea de rechin, principalul lucru este să știți să gătiți friptura de rechin acasă și puteți veni cu multe variante de rețete.

S-ar putea să te intereseze rețeta de limbă de mare prăjită cu fulgi de cocos, vezi.

Rechinul albastru nu este doar o delicatesă exotică, carnea acestui prădător periculos este extrem de sănătoasă și gustoasă. Varietatea de feluri de mâncare care pot fi preparate din rechinul albastru este uimitoare: acestea sunt celebrele supe asiatice de aripioare, fripturile rapide la grătar și salate complexe și multe altele. Carnea de rechin este fragedă și slabă, conține o mulțime de microelemente și aminoacizi, precum și vitamine din grupele A și B.

Mâncăruri de rechin albastru

A cumpăra un rechin albastru astăzi nu este la fel de dificil ca înainte, acum poate fi găsit în aproape orice supermarket mare. Trebuie amintit că uneori carnea de rechin albastru este vândută sub semnul „somon de piatră” sau „anghilă de mare”, iar uneori - „carne de vită Folkestone”. Indiferent ce fel de mâncare pregătiți, mai întâi dezghețați complet carnea, apoi scurgeți toată apa.

În primul rând: supă de aripioare de rechin

Supa de aripioare de rechin este considerată pe bună dreptate o capodopera a bucătăriei asiatice (cea mai valoroasă dintre aripioare este înotătoarea dorsală). Singura reteta corecta pentru aceasta supa nu exista, fiecare bucatar pregateste acest fel de mancare in felul lui. Totuși, principiul general este simplu: aripioarele sunt împărțite în cele mai fine fire, care dau supei un gust rafinat.

Veți avea nevoie de: - 4 aripioare (vândute sub formă uscată); - 300 g muschi de porc; - 200 g pui; - 200 g carne de crab; - 2 cepe; - arpaș uscat; - 1 rădăcină mare de ghimbir; - verde ceapa, sare, piper - dupa gust.

Înainte de a începe gătitul, este necesar să înmuiați aripioarele în apă acidulată cu lămâie timp de o zi. Apa trebuie schimbată frecvent. Imediat înainte de a găti rechinul, ar trebui să gătiți bulionul de pui și porc cu adaos de ceapă și arpaș. Când bulionul este gata, toate ingredientele, inclusiv ceapa, trebuie îndepărtate.

În timp ce bulionul este infuzat, aripioarele și ghimbirul trebuie puse în apă curată și rece. Aripioarele se fierb cel puțin 10 ore, după care trebuie îndepărtate și demontate în fire subțiri. Aceste fire trebuie puse în bulionul de carne și gătiți încă 15 minute. Cu 2-4 minute înainte de sfârșit, în supă trebuie adăugată carnea de crab. Înainte de servire, vasul poate fi ornat cu ceapă verde.

Gurmanzii spun că supa de aripioare are cel mai bine gust în a doua zi, când se întărește și se transformă într-un fel de jeleu.

Al doilea: friptura de rechin albastru

Nu mai puțin comună este rețeta de friptură de rechin albastru. Gătitul unei fripturi nu este la fel de consumator de energie și necesită mult mai puțin timp în comparație cu supa de aripioare. Veți avea nevoie de: - 1 file de rechin albastru, - vin alb sec, - suc de 1 lămâie, - 1 lingură. miere, sare, piper alb și negru după gust.

Pentru ca felul de mâncare să fie gustos, trebuie să cunoașteți câteva principii de preparare. Acum vă voi spune cum să gătiți friptură de rechin acasă. Pentru a face acest lucru, vom pregăti o marinadă delicioasă pe care o puteți folosi pentru orice alt pește.

O astfel de masă poate fi o cină sănătoasă și ușoară pentru întreaga familie. Dacă te hotărăști să-ți tratezi oaspeții cu ei, sunt sigur că fiecare dintre ei va fi plăcut surprins de aptitudinile tale culinare.

Fripturi de rechin albastru la grătar

Aparate si ustensile de bucatarie: vase adânci confortabile, tigaie, cuțit, masă de tăiat, plită.

Ingrediente

Reteta pas cu pas

1. Spălați trei fripturi de rechin. Se pune intr-un vas adanc si se toarna 1 litru de apa. Adăugați 0,5 linguriță. otet si da la frigider 2 ore. Astfel putem elimina amărăciunea din carnea peștelui.
2. Acum putem face sosul pentru friptură. Spălați, curățați și tăiați în bucăți mici 1 ardei iute și puneți-l într-un castron adânc convenabil. Puteți regla singur cantitatea de ardei iute.
   
   
3. Se toarnă în ardei 100 g de ulei vegetal și aceeași cantitate de sos de soia.
   
   
4. Pune câteva linguri de condimente pentru pește și amestecă totul.
   
   
5. Se spală și se taie o jumătate de lămâie în felii.
   
   
6. Scoateți peștele din apă și uscați-l cu prosoape de hârtie.
   
   
7. Se pune intr-un bol, se toarna peste sos, se stropeste cu zeama de la o jumatate de lamaie, se pune deasupra felii de lamaie, se face presa si se da la frigider 2 ore.
   
   
8. Dupa 2 ore punem friptura intr-o sita si lasam sosul sa se scurga.
   
   
9. Se toarnă și se încălzește 50 g de ulei vegetal într-o tigaie. Rulați fripturile în făină și puneți-le în tigaie. Se prăjește pe ambele părți până se rumenește.
   
   

reteta video friptura de rechin

Dragi cititori, vă invit acum să urmăriți un scurt videoclip în care un bucătar cu experiență ne împărtășește toate secretele prăjirii rechinilor. Veți vedea cum să gătiți o friptură de rechin într-o tigaie, cum va ieși marinada și cum va arăta peștele când este complet gătit.

• Dacă aveți pește congelat, lăsați-l la frigider până când este complet dezghețat.. Așa se poate dezgheța corect, fără a-și pierde aspectul și proprietățile utile.
• Înainte de a găti o friptură de rechin albastru, trebuie să o pregătiți. Carnea de rechin are un gust amar, iar prin înmuierea ei în oțet poți scăpa de ea.
• Ardeiul iute este necesar în sos, puteți ajusta singur cantitatea acestuia.
• Puteți folosi orice condimente pentru pește sau condimente individuale.

De asemenea, vreau să vă spun cum să gătiți friptura de rechin la cuptor cu cartofi. Pentru mine, preparatele coapte sunt mai acceptabile, pentru că în acest fel produsele își păstrează mai bine vitaminele și nu sunt umplute cu agenți cancerigeni care se formează în timpul prăjirii. Chiar și nutriționiștii recomandă pește și nu doar copt. Deci, să ne uităm la toate detaliile despre cum să gătești un rechin. Acest fel de mâncare nu numai că vă va diversifica meniul zilnic, dar va fi și un răsfăț excelent pe masa festivă.

Rechin copt cu cartofi

Timp de gătit: 30 minute.
Porții: pentru 3 persoane
Aparate si ustensile de bucatarie: foaie de copt, cuptor, tigaie.
Calorii: 180 kcal la 100 g de produs.

Ingrediente

Reteta pas cu pas

1. Se curăță în prealabil, se spală și se fierb 500 g de cartofi. Pentru a face acest lucru, după fierbere, trebuie să faceți un foc mic și să gătiți cartofii timp de 10-15 minute. Vom folosi cartofi fierți, pentru că cei cruzi durează mai mult să se coacă decât peștele.
   
   
2. Curățați, spălați și tăiați 4 căței de usturoi și 2-3 ardei iute. Puteți ajusta singur cantitatea de piper dacă nu vă plac cu adevărat mâncărurile picante.
   
   
3. Puneți într-un castron adânc, turnați un pahar de sos de soia și ulei vegetal.
   
   
4. Se toarnă 0,5 linguriță. anason, nucsoara, piper macinat si o lingura de boia. Adăugați la aceasta sucul de la o lămâie sau lime.
   
   
5. Se spală și se toacă o grămadă de ceapă verde, de preferință doar partea ei albă, și se trimite la marinată.
   
   
6. Înmuiați fripturile de rechin în marinată și puneți-le pe o farfurie.
   
   
7. Trimiteți cartofii fierți în aceeași marinadă, amestecați bine și adăugați fripturi.
   
   
8. Lăsați peștele și cartofii la marinat timp de 1-1,5 ore, amestecându-le la fiecare 20 de minute. Trebuie să înmuiăm bine ingredientele cu marinada.
   
   
9. Pune cartofii pe o tava de copt, netezeste suprafata si pune peste ea deasupra.
   
   
10. Se sare si se da la cuptor pentru 15-20 de minute la o temperatura de 200 de grade.
    
    

Rețetă video pentru gătit fripturi de rechin coapte cu cartofi

Vă aduc în atenție un videoclip care conturează o rețetă detaliată și simplă despre cum să gătiți o friptură de rechin la cuptor. Veți vedea cum iese marinada, cum să puneți produsele pe o foaie de copt și ce se întâmplă când sunt complet gătite.

Opțiuni de alimentare

• Acest fel de mâncare este complet independent. Serviți-l pe farfurii de servire, ornat cu mărar tocat.
• Dacă coaceți pește pentru oaspeți, mai întâi arătați-l pe o foaie de copt imediat după coacere, apoi serviți-l pe masă în vasul în care ați planificat.
• Orice salată de legume va fi un plus grozav la acest fel de mâncare.

Așa că am învățat cum să gătim un rechin acasă. Un astfel de fel de mâncare va surprinde orice gurmand, pentru că nu în fiecare zi poți vedea un prădător de mare delicios gătit pe masa.

Mâncărurile din pește sunt foarte sănătoase și este recomandat să le consumați cel puțin o dată pe săptămână. Poate vă mai amintiți când joi era ziua peștelui de stat. În această zi, nici cei care sunt indiferenți față de pește nu l-au putut refuza, pentru că era greu să găsești un alt tip de carne în toată alimentația publică din acea zi. Acum nutriționiștii își propun să se întoarcă această tradiție, care va contribui la îmbunătățirea sănătății fiecărei persoane. Să aflăm mai multe opțiuni de gătit pește cu care îți poți diversifica meniul de acasă.

Dragi bucătari, sper că astăzi ați reușit să folosiți rețetele mele, iar fripturile de rechin își emană deja aroma pe masa voastră. Scrie în comentarii părerea ta despre felul de mâncare primit. Dacă în timpul procesului de gătit aveți comentarii sau sugestii, scrieți-le și voi, nu voi ignora. Și acum vreau să vă doresc mai multe preparate gustoase și sănătoase în bucătărie și poftă bună!