Pahare cu tiramisu. Tiramisu în cupe de servire

Desertul preferat al tuturor cu o cremă delicată aerisită. A fost inventat de italieni, dar este gătit în toată lumea. Tiramisù înseamnă „ridică-mă” în italiană. Poate că acest lucru se datorează efectului revigorant al cafelei și cacaoi, care fac parte din desert. Sau poate italienii au în vedere starea emoțională și această traducere ar trebui înțeleasă ca „înveselește-mă”. Totuși, nu contează. Principalul lucru este că Tiramisu este foarte ușor de gătit în bucătăria de acasă și mulțumiți familiei și prietenilor!

Vei avea nevoie:

Branza Mascarpone 250 gr
Biscuiti Savoiardi 12 buc
oua 2 buc
zahăr 1 linguriță
zahăr pudră 3 linguri
pudră de cacao
pahare martini 4 buc

De obicei gătesc- fara frisca si proteine. Acest desert minunat poate fi preparat în porții și servit în pahare de martini. Uite ce frumos este!

Reteta foto pas cu pas:

Pentru a pregăti această frumusețe, veți avea nevoie cafea tare. Din ea te vei pregăti impregnare pentru Tiramisu. Puteți prepara cafea, puteți folosi o băutură instant sau pur și simplu turnați apă clocotită peste cafea măcinată fin .

1 lingura cafea și 1 linguriță. se toarnă zahăr cu apă clocotită (o jumătate de pahar) și misto.

În cafea rece, adăugați 1 lingură. lichior. De obicei adaug Amaretto, dar poate fi înlocuit cu coniac.

Impregnarea pentru Tiramisu este gata. Acum ai grijă de cremă și, mai ales, cu grijă spălați ouăleîntrucât desertul nu este supus unui tratament termic. Separați gălbenușurile de albușuri. Acest lucru se poate face folosind un separator special sau turnând oul dintr-o jumătate de coajă în cealaltă.

Albusurile se bat spuma cu un mixer într-o spumă puternică, astfel încât masa bătută să nu picure din tel.

Adăugați la proteine 1 lingura zahăr pudrăși continuați să amestecați până se întărește.

Acum se bat galbenusurile cu 2 linguri. zahăr pudră pana se albesc si cresc in volum. telul mixerului nu poate fi spalat.

Branza mascarpone vândute în pachete diferite. Pentru această opțiune, Tiramisu este convenabil să luați un pachet mic 250 gr.

Combinați Mascarpone cu gălbenușurile bătute și bici. telul mixerului nu poate fi spalat.

Adăugați 1 linguriță în cremă. lichior și bate din nou.

Amestecați smântâna cu proteinele bătute, amestecând ușor cu o spatulă sau o lingură.

Crema pentru Tiramisu gata.

Prajituri Savoyardi De asemenea, vine în pachete diferite și arată astfel:

Veți avea nevoie de 12 bețe - 3 bețișoare Savoyardi per pahar: Rupeți 2 bucăți în bucăți și lăsați 1 bucată întreagă pentru decor.

Începeți asamblarea desertului. Pune într-un pahar băț de Savoyardi. Puneți în fundul paharului Două spart în 3-4 părți bastoane Savoyardi. Se toarnă peste impregnare cu cafea - 4 lingurițe. Umpleți ușor paharul cu cremă până la vârf cu o lingură.

Faceți asta cu toți ochelarii.

Tiramisu este intotdeauna pudrat cu pudra de cacao deasupra. Usor de presarat printr-o strecuratoare de ceai.

Dar înainte de a face asta, pune desert da la frigider pentru cel putin 4 ore, de preferință noaptea, și stropiți cu pudră de cacao înainte de servire. Dacă este stropită imediat, cacaoul se va înmuia în frigider și își va pierde efectul catifelat.

Pahare convenabile - o porție pentru o persoană.

Încă gătesc în aceste pahare

Vă rog celor dragi și înveselește-i! Tiramisu- Asta e delicios!

Tiramisu la pahar. Rețetă scurtă.

Vei avea nevoie:

Branza Mascarpone 250 gr
Biscuiti Savoiardi 12 buc
oua 2 buc
cafea tare 0,5 cesti (volum pahar 200 ml)
zahăr 1 linguriță
lichior de amaretto 1 lingura în impregnare și 1 linguriță. in crema
zahăr pudră 3 linguri
pudră de cacao
pahare martini 4 buc

Impregnare pentru Tiramisu 1 lingura. cafea și 1 linguriță. se toarnă zahăr cu apă clocotită (o jumătate de pahar), se amestecă și se răcește.
Adăugați 1 lingură la cafea rece. lichior. Crema pentru Tiramisu Bate 2 albusuri cu 1 lingura. zahăr pudră.
Separați 2 gălbenușuri de proteine, adăugați 2 linguri. zahărul pudră, se bate până se alb și se densează.
Combinați brânza Mascarpone cu gălbenușurile bătute, adăugați 1 linguriță. lichior sau coniac, bate. Adaugam albusurile batute spuma si amestecam usor cu o lingura.
Înmuiați 1 baton de biscuiți savoiardi în pahar. Pe fundul paharului, puneți două bețișoare Savoyardi rupte în 3-4 părți. Se toarnă peste impregnare cu cafea - 4 lingurițe. Umpleți ușor paharul cu cremă până la vârf cu o lingură.
Faceți asta cu toți ochelarii. Desertul finit trebuie păstrat la frigider timp de 4-5 ore. Se presara tiramisu cu pudra de cacao inainte de servire.

In contact cu

COMPUS

Pentru 3 pahare cu un volum de 200~250ml

BAZA

90~100g prăjituri Savoiardi (Ladyfingers),
cacao pentru stropire

CREMĂ

250 g Mascarpone,
0,5 cană de zahăr pudră (100 g),
1 ou

IMPREGNARE

100 g cafea neagră tare,
1~2 linguri de lichior Amaretto

Pentru a obține gustul potrivit, luați prăjituri Savoyardi și cremă de brânză Mascarpone.
Daca este imposibil sa cumperi aceste produse, poti lua orice biscuiti biscuiti sau prajitura de biscuiti si smantana rustica sau smantana.

Cremă
Separați albușul de gălbenuș.
Bateți proteina cu un mixer, turnând treptat două treimi din volumul total de zahăr pudră (aproximativ 70 de grame) sub lamele mixerului.
Proteinele trebuie bătute până la vârfuri moi.

Scoateți șnururile (chalaza) de pe gălbenuș.

Se bate galbenusul cu zaharul pudra ramas (~30g) pana se albeste.

Se toarnă în gălbenușul de mascarpone bătut.

Se amestecă la cea mai mică viteză a paletelor mixerului.

În trei doze, introduceți proteina bătută în masa rezultată.

Amestecați cu mișcări blânde doar cu o lingură, pentru a nu distruge bulele de aer.
Crema nu trebuie să fie solidă sau lichidă; din punct de vedere al consistenței, ar trebui să semene cu laptele condensat gros.

Asamblarea desertului
Preparați cafea tare, răciți-o la temperatura camerei și turnați lichiorul Amaretto.
(A doua opțiune de gătit este să amestecați lichiorul în smântână și nu în cafea.)

Cu un cuțit cu dinți fin, tăiați (sau mai bine zis, piliți) un baton Savoyardi în bucăți. Așezați-le ferm în fundul paharului.

Stropiți uniform fursecurile cu 4-5 lingurițe de cafea.

Întindeți 1~1,5 linguri de smântână (aproximativ 40 g) pe biscuiți umeziți și întindeți uniform.

Tăiați al doilea baton Savoiardi și așezați al doilea strat de fursecuri.
Se toarnă cafeaua.
Pune un al doilea strat de crema.
Apoi tăiați, așezați și înmuiați al treilea strat de fursecuri.

În același mod, mai strângeți încă 2 pahare de desert.
Întindeți restul de cremă uniform printre pahare.
Crema se poate depune prin duze culinare ondulate.

Strângeți paharele cu folie de plastic și dați la frigider pentru cel puțin 2 ore, de preferință peste noapte.
Înainte de a servi printr-o strecurătoare, stropiți desertul cu pudră de cacao.

Un astfel de desert original îți va decora masa festivă. Puteți găti totul singur, dar puteți organiza și o mare sărbătoare care depășește obișnuita sărbătoare de familie printr-o agenție de catering care va aranja livrarea oricăror feluri de mâncare la alegere. Acum acest serviciu câștigă popularitate și devine mai divers. O bună agenție de catering va pregăti nu numai o sărbătoare de nuntă de neuitat, ci și un bufet cu parteneri de afaceri, o pauză de cafea sau chiar un grătar.

1. Dizolva cafeaua in 1 cana de apa fierbinte. Adăugați zahăr la el, amestecați și lăsați deoparte să se răcească. Dacă se întâmplă să aveți lichior de cafea la îndemână, adăugați 2 linguri în el. În loc de cafea instant, puteți folosi 1 ceașcă de espresso preparat.

2. Într-un castron mare, bateți mascarpone până devine cremos și neted. Adăugați extract de vanilie și amestecați. Într-un alt bol, folosind un mixer, bateți smântâna până la vârfuri tari. Îndoiți ușor frișca peste mascarpone în 2 reprize și amestecați până se omogenizează.

3. Luați pahare frumoase de sticlă și puneți pe fundul fiecăreia câte o lingură din amestecul de smântână. Rupeți Savoiardi în 4 bucăți, scufundați rapid în sirop de cafea și întindeți smântână într-un singur strat. Deasupra puneți încă 2-3 linguri din amestecul de smântână și repetați straturile până în partea de sus a ceștii. Terminați cu un strat de amestec de unt.

4. Acoperiți cupele cu folie alimentară și dați la frigider pentru cel puțin 6 ore, de preferință mai mult. Se serveste rece. Pudrați blatul cu pudră de cacao sau ciocolată ras chiar înainte de servire. Cookie-urile Savoyardi sunt acum destul de comune în hipermarketuri. Celălalt nume este Lady Fingers. Rețeta este adaptată de pe blogul englez Pretty simple sweet. Multumesc mult autorului.

Un desert rafinat poate fi preparat acum foarte simplu. Pentru cei dragi si iubitorii de deserturi gourmet - reteta de Tiramisu la pahar!

Caracteristici de gătit
Pentru a pregăti tiramisu într-un pahar, nu este necesar să folosiți brânză scumpă mascarpone. Este suficient să luați smântână și smântână groasă. Luați cea mai grasă smântână (puteți lua în siguranță de casă) și smântână 30%. Din ele se va prepara crema.

Gătit
Luăm:
+ Crema - 80 g,
+ Smântână - 50 g,
+ Căpșuni - 20 g,
+ Cafea preparată - 200 ml,
+ gălbenușuri de ou - 1 buc.,
+ cacao pudră - 5 g,
+ Coniac - 20 g,
+ zahăr pudră - 10 g,
+ Savoyardi - 50 g.

Gătit

1. Batem frisca cu un blender (puteti adauga putina capsuni), apoi adaugati smantana, bateti din nou. Se dovedește o cremă foarte groasă.

2. Adaugam galbenusul ras cu zahar pudra, amestecam totul pana se omogenizeaza. Biscuitul Savoyardi se înmoaie (foarte repede) într-o soluție de cafea și coniac. Intr-un pahar se pune 1 lingura de smantana, apoi 1 biscuit savoiardi inmuiat in cafea.

4. Trimitem tiramisu într-un pahar pentru câteva ore la frigider. Se decorează cu cacao și căpșuni înainte de servire.

Poftă bună!

Produse:

1 pachet de straturi de tort sau biscuiti gata preparati

60gr. zahar granulat

60 gr. cafea instant

50 gr. cacao

pentru crema:

600 gr. frisca 33%

250 gr. crema de branza "Mascarpone"

5 gălbenușuri

60 gr. zahar granulat

3/4 lingurita zahar vanilat

Gătit:

1. Fierbeți gălbenușurile cu zahăr într-o baie de apă, amestecând continuu, până când zahărul este complet dizolvat

2. Se adauga branza Mascarpone tocata, zaharul vanilat si cand masa devine omogena, se scoate de pe aragaz, se raceste.

3. Bateți smântâna până devine pufoasă

4. Se amestecă cu masa de ouă și se amestecă.

5. Gatiti de la 60 gr. zahăr și 60 gr. apă sirop de zahăr Când se răcește, adăugați cafea (puteți adăuga lichior de cafea-50 gr., nu am lichior, deoarece copiii au luat parte la mâncare).