Ce e în neregulă cu creveții? De ce nu salată iceberg? Ce vă poate amenința sănătatea? Și care este cel mai bun mod de a-ți crea singur? — Textul master class, pentru cei care nu au putut veni la spectacolul meu de la cafeneaua Caramel din noiembrie. + Mai sunt multe lucruri pe care am uitat să spun cu o frică.

Îmi place să gătesc, să scriu și să vorbesc despre mâncare. Desigur, îmi place și să mănânc. Dar, după cum arată experiența, acesta este adesea un lucru periculos. Câțiva ani de excursii la restaurante și vacanțe neplanificate în boli infecțioase m-au învățat multe. Împărtășesc cu generozitate aceste lecții cu tine.

1. Pește insidios
Cunosc o mulțime de specialiști ai mamei mele în determinarea prospețimii peștelui. Ei vor urca în branhiile ei (într-un pește adormit sunt roz, nu maro și miros normal), iar în ochii ei (în unul proaspăt sunt limpezi, ca cerul de vară în copilărie) și adulmecă (cu transport adecvat). , chiar și peștele de mare moartă miros mare), și zgârietură (peștele proaspăt este îmbrăcat cu mucus albăstrui transparent, iar peștele învechit îl pierde mai întâi, apoi se acoperă cu altul - mirositor, lipicios, noroios). Toate acestea sunt, desigur, bune dacă există o alternativă. Dar este complet inutil dacă nu există alternativă. În plus, peștele învechit poate fi spălat, un cap cu branhii poate fi tăiat de trădători și așa mai departe. Deci un semn sigur al prospețimii peștelui este buna dispoziție. Dacă peștele este viu, este de o sută de lire proaspăt. Din fericire, în Nijni Novgorod există restaurante unde peștele este servit proaspăt. În „Pești și crabi” poți chiar prinde pe cineva din acvariu aproape cu propriile mâini, iar ei îl vor găti imediat pentru tine în bucătăria deschisă în orice fel. Bucătăria deschisă, de altfel, este o mare invenție și o garanție că peștele tău proaspăt nu va fi înlocuit cu cel mort și putrezit în timpul procesului de gătit.

2. Rulouri ieftine
Odată, ea a lăudat prietenilor ei „Setul Curcubeu” din rolele din „Andrea’s”. Costa la acea vreme 650 de ruble și consta din opt role. Prietenii au fost îngroziți de preț. Și degeaba, pentru că este mai mult decât adecvată. Știu că orașul este plin de livrări de rulouri, unde pentru aceiași bani îți vor aduce un sortiment de kilograme direct la tine acasă. Dar Dumnezeu știe, știu cum arată, rulourile astea! Dar nu știu de la cine sunt (aceasta nu este nici măcar a doua viață a somonului, acești oameni ar trebui să învieze morții - sunt excelenți cu pește). Iar originea și vârsta „cremă de brânză” ridică semne de întrebare. Așa că un produs atât de delicat precum rulourile ar trebui comandat doar în unitățile care își permit să cumpere cel mai proaspăt pește și fructe de mare sosite cu avionul. Așa că vă puteți aminti cât de fraged și sănătos este gustul aceluiași somon.

3. Creveți morți
Există creveți în aproape fiecare cafenea, iar preparatele cu ei nu sunt ieftine. Pentru mine, acest lucru este complet nejustificat, deoarece creveții decongelați își pierde complet gustul și capătă gustul unui șervețel de hârtie. Problema ei este că este prea blândă și delicată. Deci, nu este nevoie, în principiu, să-l mănânci acolo unde nu se găsește. Și portofelul tău îți va mulțumi.

4. Stridii de lux
Acesta, spre deosebire de creveți, poate fi încă adus la Nijni Novgorod viu și relativ nevătămat. Însă îl poți încerca doar în restaurante și cafenele specializate de cea mai înaltă categorie, unde există acvarii cu apă de mare. În teorie, determinarea prospețimii unei stridii este simplă: trebuie să atingeți fusta cu un cuțit, iar apoi molusca vie o va trage alene în interiorul cochiliei. Dacă a tras nu leneș, ci vioi și cu viteza fulgerului a trântit carapacea, atunci molusca este cu adevărat vie, dar este isteric. El a murit de foame de multa vreme si a pierdut aproape toata apa de mare. Cu toate acestea, în provincii practic nu servesc crustacee în coajă, este deschis pentru tine. O coajă deschisă, apropo, poate fi păstrată de ceva timp, iar stridiile din ea ar trebui să răspundă și la iritanți. Dar chiar dacă nu este foarte activă, asta nu înseamnă că este moartă. Poate că doar leșină. Acest lucru este ușor de verificat: aruncați suc de lămâie pe el, dacă și-a schimbat culoarea, îl puteți mânca, dacă nu, nu îl puteți mânca. De asemenea, vă reamintesc că este mai bine să mâncați stridii din noiembrie până în februarie.

5. Exotic fără valoare
„friptura de rechin” sună grozav, dar de obicei nu merită deloc banii. Să începem cu faptul că rechinii vii nu sunt aduși la Nijni, ceea ce înseamnă că toți aceștia oferiti în cafenelele și restaurantele noastre sunt produse decongelate de la Metro. Acolo, o friptură costă aproximativ 300 de ruble, iar într-un restaurant îți va fi servită pentru 800 sau chiar mai mult. Nu vă așteptați la vreo prelucrare și prezentare dificilă, rechinul nu este prea bun pentru a deranja din cauza asta. Așa că cumpărați-l ieftin și prăjiți-l pe grătar sau pur și simplu. Este puțin probabil să vrei să repete experiența, acesta nu este cel mai delicios pește.
Același lucru este valabil și pentru alte delicatese. Acum, de exemplu, au început să gătească orice în ulei de trufe. Invenția sa a fost un mare pas spre democratizarea haute cuisine: nu toată lumea își permite trufele, iar uleiul este mult mai ieftin și, în același timp, transmite picantența și aroma lui. Dar adevărul este că industria chimică nu stă pe loc și acum cea mai mare parte a uleiului de trufe este făcut din ulei de măsline cu aditivi sintetici. Nu merită să plătești pentru asta.

6. Pizza cu carne tocată sau delicatese.
Acesta este, în general, un fel de mâncare simplu, chiar și un școlar poate găti. Prin urmare, restaurantele ne ademenesc cu niște cuptoare italiene adevărate complicate. Acest lucru este convenabil, deoarece puțini dintre oaspeți știu cum arată acest cuptor italian notoriu. Da, și este puțin probabil să ai voie să o vezi în bucătărie. Deci plătiți pentru ceva îndoielnic. Și, mâna pe inimă, recunoașteți că aluatul încă nu este cel mai delicios lucru din pizza. Așadar, îmi propun să evaluăm caracterul adecvat al prețului pe baza umpluturii. Trebuie să spuneți imediat nu cărnii tocate, pentru că nu îi veți putea determina vârsta, dar carnea a mers acolo cu siguranță cel mai rău. Pasta de tomate, de altfel, este și aici de prisos, italienii preferă să folosească roșii proaspete sau uscate. Așa că luați pizza cu bucăți de carne sau cârnați, multe legume sau ciuperci. Nu are rost să comanzi o pizza, de exemplu, cu jamon sau șuncă de Parma. Va costa o mulțime de bani și va fi puțină delicatețe în el. Mai înțelept este să-l comanzi separat, cu siguranță este în gustări. La Bocconcino, parma și pizza cu ea costă la fel, dar în primul caz plătești delicatețea, iar în al doilea plătești mai ales aluatul.

7. Carne fără carne
Nu comand niciodată friptură în unități, pentru că de obicei există foarte puțină carne și multe ouă ieftine, cartofi sau pâine. Nu-mi plac părțile zdrobite, în special o coapsă nesolidă - fragmente de oase apar adesea în ea, pe care, dacă nu rupi un dinte, cu siguranță vei zgâria palatul delicat. Nu iau carne de porc pe os, pentru că de multe ori este prost coptă, iar dacă acest lucru este acceptabil în cazul cărnii de vită, atunci este pur și simplu periculos aici. Nu comand niciodată preparate din bucăți de carne cu condimente picante, pentru că sunt ușor de mascat un produs de proastă calitate.

8. Fripturi cu puțin sânge.
În conversațiile personale, mulți bucătari (inclusiv steakhouse-uri) mi-au recunoscut că este dificil să distingem carnea de vită americană de australiană și uneori de japoneză. Calitatea cărnii de friptură autohtonă este în creștere, iar unele loturi pot fi ușor confundate cu cea argentiniană. În același timp, prețurile pentru fripturile din diferite țări variază foarte mult. Vă sfătuiesc să luați Argentina, pentru că este mult mai ieftină decât Australia și probabil că nu o veți distinge la gust (dacă bucătarii nu reușesc întotdeauna, unde putem). Dar dacă comanzi cea mai scumpă friptură de la un taur premium cu cetățenie americană, este foarte posibil să ajungi cu același taur cu coarne argentinian și să nu-l verifici în niciun fel. În ceea ce privește prăjirea, este mai bine să luați fripturi medii rare: nu cea mai crudă, dar carnea foarte suculentă și, cel mai probabil, tăietura va fi de bună calitate, deoarece cu o astfel de prăjire nu veți masca deficiențele cărnii, care nu se poate spune despre Veldan.

9. Supe reglabile și băuturi din fructe
Te-ai întrebat vreodată de ce aproape fiecare cafenea are întotdeauna supe cremă de brânză și ciuperci? Da, pentru că concentratul lor se vinde ieftin în același Metrou. Gândește-te dacă a meritat să mergi la o cafenea pentru asemenea prostii? Daca vrei supa de ciuperci - comanda cu ciuperci porcini. Și asigurați-vă în prealabil că nu va fi cremos, pentru că, după cum înțelegeți, nu intră cele mai bune ciuperci în astfel de supe. Și cu brânză pe vremea noastră, nu aș glumi deloc. Dacă vrei o băutură cu fructe, prefer și eu să întreb din timp dacă bucătarii o fac singuri. Și iau cătină, cu greu o găsești sub formă de pulbere.

10. Salate
Vrei okroshka sau carne / salata capitala sau salata ruseasca (cu exceptia retetei cu cozi de rac)? „Du-te și fă-o singur, singurul mod în care poți fi sigur de calitatea ingredientelor. În general, principiul stabilirii prețului pe exemplul salatelor este adesea de neînțeles pentru mine. Proporția de carne, pește sau fructe de mare din ele este de obicei minimă, mai ales dacă în compoziție include salată iceberg. Este foarte elastic, își menține bine forma și ocupă mult spațiu, ceea ce înseamnă că aproape sigur va ocupa până la 70% din volum. Deci, merită să plătești acei bani pentru iarbă pe care îi poți cumpăra în orice Spar?

12. Superalimente.
Dacă comandați deja ciuperci muer sau shiitake, fiți atât de amabili încât să aflați în prealabil cum arată. În cafeneaua Netsuke, în urmă cu câțiva ani, au încercat să strecoare pe mine ciuperci obișnuite. Neplăcut, de acord?
De asemenea, nu ar trebui să mergeți la o cafenea pentru întinerire (acum se vorbește atât de mult despre proprietățile miraculoase ale acai și goji). Toate informațiile pot fi găsite pe Internet cu mult timp în urmă și este dezamăgitor: se dovedește că în aceeași coacăz roșu există mult mai multe vitamine și nutrienți decât în ​​goji-ul mediatizat.

13. Cafea bogată în calorii
Pentru cele care sunt însărcinate sau care alăptează, sau care încearcă să nu consume cofeină noaptea, un latte cu multă spumă poate părea o opțiune grozavă dacă vrei cafea la cină. Groaza este că o porție din această băutură poate conține până la 360 kcal!
O altă băutură nu aș recomanda să luați apă în decantoare. Cumpărați sticle nedeschise și cereți un pahar.

14. Ouă crude
Nu știu de unde a venit această modă adăugarea de ouă crude peste tot: în carbonara, Adjarian khachapuri, chiar și în tartari. Este neigienic și incredibil de periculos. Deși se spune că ouăle sunt sub control strict astăzi, oamenii se îmbolnăvesc în mod regulat de salmoneloză. Așa că vă sfătuiesc să întrebați dinainte cum arată porția de carbonara și să cereți să excludeți un ou crud din ea. Cât despre khachapuri, luați-l mai bine în Megrelian sau Imereti. Atunci când comandați un mic dejun cu ouă, ar fi util să le avertizați, astfel încât să fie aduse la dispoziție. Și poșat și Benedict este mai bine să gătești din ouă de prepeliță. Da, mic, dar inofensiv.

15. Toate celelalte pericole
Vă conjur: nu luați carpaccio de carne crudă în orașele de provincie. Este periculos (nu vei ști niciodată cine a fost) și pur și simplu fără gust (înainte să aflu eu însumi acest adevăr, am reușit să mănânc atât gheață, cât și polietilenă). Nu luați feluri de mâncare care includ nuci. Personal, le ador, dar mereu găsesc o coajă în ele. Prin urmare, gătesc mâncăruri cu participarea lor exclusiv de unul singur, dând deoparte cu scrupulozitate chiar și cele mai mici fragmente. Simțiți-vă liber să comandați sorbeturi, dar nu luați înghețată. Trebuie să fi fost cumpărat de la o tarabă din apropiere și ornat cu cele mai ieftine fructe. Acest fel de mâncare este mai ieftin și mai gustos de gătit singur.

Pe site-ul „Despre mâncare. Sincer, s-a anunțat o săptămână de prânzuri de afaceri. S-a întâmplat ca în mai bine de doi ani de creare a programului radio „Business Lunch...

Ce determină o figură frumoasă? Desigur, din sport și alimentație. Dar există un al treilea factor fundamental - constanța. Să mănânci corect acasă și să mănânci greșit într-un restaurant este ca și cum ai merge uneori la un antrenament sau când ai uns cu cremă de față. Dacă mai devreme mergeam la restaurante în vacanță, astăzi mergem aproape în fiecare zi la cafenele. Mic dejun cu un prieten, prânz de afaceri, cină în familie…

Zilele trecute luam prânzul cu un prieten care începe să facă mișcare și este interesat de o alimentație adecvată. La început a vrut să comande prăjituri de pește aburite, apoi s-a hotărât să aleagă salata Caesar, apoi rulouri cu brânză Philadelphia... În acest moment, prietena ei era nebunește de mândră că comandă un preparat dietetic, și nu carbonara ei preferată.

Și am înțeles de ce multe fete nu văd rezultate. Acasă le merge bine: fac sport, gătesc orez fiert și somon la abur.

Dar când se găsesc într-un restaurant, fie se îndrăgostesc de paste într-un sos cremos, fie suferă și mănâncă cotlet cu aburi, fără să-și dea seama că poate fi mai mult rău de la ei (în varianta de restaurant) decât de la pizza. Un sistem de nutriție adecvat nu este un sistem de auto-constrângere, ci, mai presus de toate, un sistem de cunoaștere.

Și când sunt, înțelegi că este mai bine să mănânci paste cu sos de legume, și nu o salată cu creveți prăjiți: sunt mai multe beneficii pentru silueta, și mai multă plăcere.

În orice restaurant, puteți alege preparatul potrivit și sănătos. Iar dacă nu îl găsești, poți cere să schimbi felul de mâncare din meniu, ținând cont de preferințele tale. Dacă garnitura este orez prăjit, pune-l la fiert pentru tine. Dacă luați salată de rucola cu creveți sau alte fructe de mare, cereți ca ea să fie fiertă la abur sau la grătar, mai degrabă decât prăjită în ulei. Supa-piure cremoasă poate fi solicitată să fie făcută pe apă adăugând ulei de măsline.

În acest articol, am decis să aleg cele mai populare feluri de mâncare din restaurante și să vă spun care dintre ele, după părerea mea, sunt sănătoase și potrivite pentru silueta și care nu ar trebui să fie comandate.

Salată Cezar"

Hitul numărul unu al fetelor care slăbesc: aproape în fiecare secundă comandă o salată Caesar și se uită cu dor la farfuria bărbatului ei care a ales o friptură sau paste. De altfel, în afară de frunzele verzi, nu există niciun beneficiu în această salată: creveți sau pui prăjiți în ulei, sos pe bază de maioneză, crutoane, brânză. Și, dacă cereți să înlocuiți toate aceste componente de care nu avem nevoie, salata va înceta să mai fie „Cezar”.

Paste și pizza

Nu comand paste sau pizza, dar daca iti plac foarte mult, alege paste sau pizza vegetariana, nu pizza carbonara sau salam. Carbohidrații rapidi nu sunt combinați categoric cu carnea sau peștele. Și, credeți-mă, tagliatellele vegetariene cu roșii, vinete și ardei dulci nu pot fi mai puțin gustoase decât spaghetele cu somon în sos cremos. La sosuri se aplică aceleași reguli: alegeți sosurile roșii, nu albe, adică cele de roșii în loc de cele cremoase.

Din nefericire, nu poți ști din ce sunt făcute cotletele cu abur nici în cel mai bun restaurant: la ele se pot adăuga pâine, unt și alte ingrediente nesănătoase. Prin urmare, dacă vrei carne, alege preparate făcute dintr-o bucată întreagă. Trebuie să vezi și să înțelegi ce mănânci.

Puteți alege în siguranță ceva din meniul japonez, de exemplu, chifle vegetariene sau clasice. Dar nu vă sfătuiesc să comandați rulouri calde, care sunt adesea prăjite în tempură, și toate variantele de rulouri cu brânză Philadelphia.

Din meniul de desert alegem sorbet in loc de inghetata, bezea in loc de prajitura, marmelada, marshmallows, marshmallow in loc de ecler. Înlocuiți dulceața și confitura, acolo unde este mult zahăr, cu miere. Alături de el se servesc mere coapte delicioase și nuci – îl recomand cu căldură.

Cartof

Cartofii nu sunt proiectați pentru a fi comandați într-un restaurant. Este puțin probabil să o gătească așa cum aveți nevoie: o vor coace fără ulei. Fă-o singur acasă.

Cappuccino

Iubesc foarte mult cafeaua. Cand comand un cappuccino ii rog sa il faca cu lapte degresat sau de soia.

Daca stiu ca voi fi intr-un loc in care nu voi avea ce manca, iau cu mine un baton proteic si un shake proteic. Le puteai cumpăra oricând din magazinele de nutriție sportivă, iar recent aceste lucruri au fost vândute în centre comerciale și supermarketuri obișnuite. Acesta este cel mai bun fast-food pentru mine.

Ei bine, și cel mai important, după părerea mea, ar trebui să existe o măsură în toate. De exemplu, recent am mâncat un „Napoleon” incredibil de delicios, pregătit de mama după rețeta bunicii.

Și noua zi a început cu antrenamentul obișnuit.

Existența în această lume a culturiștilor nu este un lucru ușor. În special, din cauza sărbătorilor, când sala este închisă, și a restaurantelor. Deci, este bine să mănânci acolo?

Existența în această lume a culturiștilor nu este un lucru ușor. În special, din cauza sărbătorilor, când sala este închisă, și a restaurantelor. Deci, este bine să mănânci acolo? Aruncă o privire la un culturist într-un restaurant. Cu chipul lui condamnat, seamănă cu un împărat roman, încrezător că la această cină va fi cu siguranță otrăvit. Ei bine, de fapt, restaurantele nu au învățat încă cum să hrănească alimente sănătoase. Cu toate acestea, cu ajutorul articolului meu, vei putea să mănânci în continuare într-un restaurant. Citeste si tine minte...

Unde sa încep.

Pentru a înveseli așteptările de la felul de mâncare comandat, chelnerul de obicei ne aduce ceva de băut (sau de băut). Vă sfătuiesc să comandați apă obișnuită (fără gaz) - pentru un culturist aceasta este o băutură sănătoasă. În locurile mai luxoase, o felie de lămâie va fi aruncată în apă - pentru gust și miros. Ce altceva vă puteți permite? Ceai cu gheață (fără zahăr!), băuturi dietetice precum Cola fără zahăr și chiar lapte degresat. Ce, prea plictisitor? Apoi comandați un pahar de vin roșu. Conține aproximativ 120 de calorii (ceea ce nu este foarte mult), în plus, vinul roșu are un efect benefic asupra sistemului cardiovascular. Vă puteți permite chiar și bere ușoară. Undeva jumătate de litru, dar nu mai mult. Dar cocktailurile care conțin alcool ne sunt contraindicate. Cu cât băutura este mai luxoasă, cu atât conține mai multe calorii „dăunătoare” - aceasta este o regulă generală. De exemplu, dacă ai comandat un martini dublu, atunci știi că într-un pahar minuscul vei aduce mai mult de 300 de calorii. Băuturile alcoolice sunt, de asemenea, nedorite, deoarece se relaxează într-o astfel de stare în care o persoană tinde să mănânce mai mult decât ar trebui.

Cu riscul de a te dezamăgi, nu comanda aperitive. Obțineți 500-600 de calorii deodată, dintre care jumătate vor fi „grăsime”. Evită „exoticele” latino-americane, mai ales dacă acolo se adaugă smântână; în medie, astfel de feluri de mâncare „devin sălbatice” pentru 1000 de calorii, iar mai mult de jumătate dintre ele sunt din nou „grase”. Atenție la ouă; dacă gustarea conține ouă tocate, atunci conținutul total de calorii al felului de mâncare va fi de cel puțin 200 de calorii (jumătate de „grăsime”). Pâinea prăjită în grăsime și chipsuri (adesea cu un sos picant, dar gras) vă poate fi adusă gratuit, dar atunci va trebui să „conduceți” calorii (și sunt atât de multe!) Apoi veți avea mai mult de o oră . În plus, pâinea și chipsurile se umflă rapid în stomac și, prin urmare, creează o senzație de saturație completă. Se va dovedi a fi o curiozitate - vă aduc un fel de mâncare sănătos, dar nu îl mai doriți...

Acest lucru nu înseamnă că un restaurant obișnuit nu este în măsură să vă ofere mâncare mai mult sau mai puțin sănătoasă. Experții în fitness vă sfătuiesc să căutați cocktailuri de creveți sau salate de fructe în meniu (caloriile sunt minime aici). Apropo de salate de legume. Cereți chelnerului să adauge salata pe care ați comandat-o cu sos cu conținut scăzut de grăsimi sau maioneză cu conținut scăzut de grăsimi (sau mai bine, nimic!). Dacă nu vă place maioneza cu conținut scăzut de grăsimi, cereți ulei vegetal (nu exagerați!), sau cel mai bine este să turnați doar suc de lămâie peste legume. Uneori, supele sunt servite înainte de felul principal. Este important aici pe ce au fost sudate. Dacă nu este rău pentru bulionul de carne obișnuit, atunci există relativ puține calorii și grăsimi în farfurie. De exemplu, supa de legume cu bulion de vita sau supa de taitei cu bulion de pui contin mai putin de 100 de calorii si aproximativ 2 grame de grasime. Dar supa piure, de regulă, cu adaos de smântână grea nu va funcționa pentru tine; prea multe calorii (mai mult de 300). Dintre acestea, „grasă” – undeva în jur de 40%. În unele supe, piureul, precum puiul sau broccoli, „îngrășează” calorii până la 50%.

Felul principal.

De unde știi dacă mâncarea este bună sau rea pentru tine, culturistul? Foarte simplu: după metoda de preparare.

Atenție la orice se prăjește, adică în ulei. Personal, ai nevoie doar de ceea ce este la grătar (la grătar) sau cărbune, fiert la abur sau fiert. În funcție de metoda de gătit, preparatele standard de pui pot avea o diferență de calorii de 600 de unități - și asta cu aceeași cantitate de proteine! În plus, un pui „dăunător” vă va costa 50-60 de grame de grăsime în plus. Dar aceasta este aproape norma ta zilnică! Aceeași poveste cu fripturile. Sandvișurile calde cu carne, în principiu, ni se potrivesc, dar cereți să le aduceți fără maioneză: procedând astfel, vă veți „priva” de 200 de calorii și 20-25 de grame de grăsime. Apropo, dacă vă place muștarul, atunci îl puteți obține și într-un restaurant într-o formă fără grăsimi; Muștarul dietetic conține 38 de calorii și 0 grame de grăsime (la două lingurițe).

Burgerii obișnuiți cu carne de vită emană literalmente proteine, dar există o mulțime de grăsimi. Cheeseburgerul clasic cu bacon are 935 de calorii, 53 de grame de proteine ​​și 63 de grame de grăsimi. Este clar că astfel de cazuri ni se ordonă! Dacă ai dat deja de McDonald's, atunci cumpără burgeri cu pui sau pește; au multe proteine ​​(pana la 45 de grame), putine grasimi (15-20 de grame) si nu foarte multe calorii - 290-300. Permiteți-mi să vă reamintesc că vorbim de burgeri standard McDonald's, între timp, astăzi multe restaurante servesc sandvișuri de casă. Este clar că, cu cât dimensiunea burgerului este mai mare, cu atât nocivitatea este mai mare.

Acum să vorbim despre garnitură. Este destul de sigur să mănânci cartofi (copți, piure), legume fierte sau orez la abur. Dar cartofii prajiti sunt contraindicati! Felul principal plus garnitura îți vine adesea din bucătărie sub formă de farfurii uriașe pline de mâncare. Nici să nu te gândești să mănânci totul! Dacă nu este nimeni care să vă ajute, cereți chelnerului să vă împacheteze restul comenzii - o veți lua acasă cu dvs. Fiecare restaurant decent are cutii de plastic în acest scop. Și nu complexați - nimeni nu vă va considera prea zgârcit. Un serviciu asemănător a existat în domeniul restaurantelor încă de pe vremea tavernelor medievale. Chelnerii restaurantului împachetează cu nerăbdare mâncarea pentru vizitatori. În câteva ore ți se va face foame, deschide cutia și amintește-ți din nou cu recunoștință pe unde ai mers. În fața concurenței acerbe la restaurante, toate acestea sunt importante. Și, în general, să te comporți într-un restaurant mai liber. Simțiți-vă liber să discutați despre dimensiunile viitoare ale porțiilor cu ospătarul. Cereți să înlocuiți garnitura dacă nu vă convine ca un pitch. De exemplu, cotletele „însoțesc” adesea cartofii prăjiți, iar el nu este deloc despre tine. Cereți să înlocuiți cartofii prăjiți cu legume. În toate restaurantele veți fi întâlnit cu ușurință la jumătatea drumului - atâta timp cât plătiți (și veniți din nou).

Repet, prima regulă pentru un fan de fitness este să clarifice cu personalul înainte de a comanda cum se prepară cutare sau cutare preparată. Este clar că nu toți chelnerii își permit să guste din mâncarea restaurantului lor și, prin urmare, întrebările dvs. ar putea deruta chelnerul. Simțiți-vă liber să-i trimiteți pe cei care nu știu în bucătărie: lăsați-l să-și dea seama. Încă o dată vreau să subliniez gravitatea problemei. În exterior, un fel de mâncare apetisant poate fi o bombă cu ceas. De exemplu, peștele este foarte des prăjit în unt sau ulei vegetal rafinat. Ei bine, acești mușchi trasați - moartea! Dacă peștele, atunci numai pe grătar. Dacă nu există grătar? Apoi intreaba in ce tigaie vor praji. Dacă fără un strat de teflon, atunci va exista în special mult ulei. Gândește-te mai departe: ai spălat bine tigaia după prăjirea de ieri? Dar dacă tigaia nu este spălată deloc - spun ei, nu are rost? Apoi, din cauza supraîncălzirii, resturile de grăsime timp de multe zile sunt sinterizate în cele mai periculoase trans-structuri grase, despre care se știe sută la sută că provoacă cancer. Pe scurt, nu este timp pentru glume! Respectați următorul principiu: preferați mirodeniile, sucul de lămâie, ierburile sosurilor grase. Tot ce merge în plus față de felul principal, ar trebui să ceri să-l aduci separat - în farfurie. Va fi mai ușor să determinați cantitatea consumată.

Exotic.

Ce să alegi într-un restaurant mexican? Fajitas de pui este cea mai bună: 840 de calorii și 30% grăsime. Adesea, mâncărurile mexicane sunt servite învelite în tortilla, pâine mexicană prăjită, adesea înmuiată cu ulei. Așadar, pregătiți-vă să le desfaceți și să le aruncați. Comanda vă va fi adusă cu o garnitură. De obicei este orez sau fasole. Cel mai bine este să vă abțineți de la el; dupa reteta mexicana, orezul este mai intai invechit in ulei si abia apoi fiert in bulion de pui sarat. O porție de orez mexican are 230 de calorii și 15% grăsime, în timp ce fasolea are 380 de calorii, dintre care 39% sunt „grăsimi”. Dacă ești un iubitor de fasole, este logic să comanzi simplă, fiartă, mai degrabă decât prăjită în grăsime. Și mai departe. Smântâna este adesea adăugată la mâncărurile mexicane. Este mai bine să cereți în avans chelnerul să-l înlocuiască cu salsa picant sau sosuri pico de halo.

Restaurantul chinezesc servește ca garnitură orez și legume la abur, ceea ce este o alegere foarte bună pentru noi. Ca sursă de proteine, ar trebui să comandați creveți (460 de calorii și 10 grame de grăsime), iar dacă rupeți porția standard de creveți în două părți și, adăugând orez, mâncați cu un prieten, atunci fiecare dintre voi va avea 230 de calorii. si doar 3-5 grame de grasimi. Nu comanda pui kung pao - are 810 calorii și 40 de grame de grăsime (!). Aproximativ aceeași cantitate într-o porție din celebra carne de porc dulce-acrișoară chinezească.

În ceea ce privește bucătăria franceză, trebuie ocolită. Totul este nebun de gras. Sosurile și deserturile franțuzești sunt deosebit de inacceptabile pentru un culturist.

Bucătăria mediteraneană are și dezavantajele ei. În Grecia, nimeni nu stă la masă decât dacă are măsline și brânză feta, și totuși ambele sunt bogate în grăsimi. Deci, este mai bine să vă abțineți de la ele și să alegeți dolma (un fel de sarmale făcute din frunze de struguri) sau pita cu pui. Nici măcar nu deschideți meniul de pe pagina de deserturi. În Grecia se prepară un desert (deseori pe bază de făină) cu mult unt.

Într-un restaurant indian, poți începe cu o salată, de preferință de legume. Carnea, în special mielul, ar trebui cu siguranță preferată mâncărurilor de pui sau pește. Culturistul va beneficia de curry cu legume (precum și alte preparate din legume care se găsesc din abundență în bucătăria indiană).

Într-un restaurant italian, parmezanul, șunca sau șunca și măslinele trebuie evitate. Comanda in schimb preparate din legume: spanac, ciuperci, broccoli, ardei prajiti. Recomand cu căldură Pasta Primavera. In orice caz, cere vin, nu smantana sau sos de branza.

Ora desertului.

Așadar, felul principal s-a terminat și e timpul pentru desert. Alegerea unui desert nu este o sarcină ușoară. Un mic fel de mâncare dulce poate pune capăt alimentației tale sănătoase. Cu toate acestea, nu ar trebui introdus un embargo complet asupra dulciurilor. Iată un compromis rezonabil: șerbet rece sau iaurt cu conținut scăzut de grăsimi (cel din urmă are 4 grame de proteine ​​și are un conținut foarte scăzut de calorii și grăsimi). Dacă afară nu este cald, atunci poți mânca o chiflă mică sau o bucată de plăcintă (233 de calorii și 7 grame de grăsime). Un desert ușor cu fructe este, de asemenea, o alegere bună. Dar dacă nu ai putut rezista și desertul a fost prea bogat, nu te sinucizi; trebuie doar să te „recompensezi” cu ceva cardio în plus.

Mâncarea nr. 1: „Rău”

• Supa crema cu branza
• Salată verde
• Friptură mare prăjită
• cartof copt
• Smântână
• orez (in ulei)
• Două chifle proaspete
• Unt
• 2250 de calorii, 143 g proteine, 100 g carbohidrați, 116 g grăsimi.

Norma zilnică pentru un bărbat: calorii - 75%; proteine ​​- 95%; carbohidrați - 32%; grăsime - 173%.

Valoarea zilnică pentru o femeie: calorii - 112,5%; proteine ​​- 138%; carbohidrați - 33,6%; grăsime - 263%.

Mâncarea nr. 2: „Bine”

• Bulion de pui cu vermicelli (sau alte paste)
• Salată verde cu sos cu conținut scăzut de calorii
• Friptură de vită slabă medie
• cartof copt
• sos salsa
• 828 calorii, 66 g proteine, 79 g carbohidrați, 22 g grăsimi.

Norma zilnică pentru un bărbat: calorii - 27,6%; proteine ​​- 44%; carbohidrați - 25%; grăsime - 33%.

Valoarea zilnică pentru o femeie: calorii - 41%; proteine ​​- 64%; carbohidrați - 26%; grăsime - 50%.

Orice copiere ilegală a informațiilor din această resursă este interzisă! Drepturile exclusive asupra materialelor sunt protejate în conformitate cu legile Federației Ruse și ale CSI. La citarea conținutului site-ului pe Internet (indiferent de tipul de materiale), este necesar un link activ către portalul Iron Factor!

O primă întâlnire poate fi puțin inconfortabilă și jenantă, iar majoritatea oamenilor nu știu cum să procedeze. Dacă vă planificați prima cină comună într-o cafenea sau restaurant, atunci comandând un fel de mâncare care nu este potrivit pentru această afacere, riscați să primiți o nouă porție de inconvenient. Prin urmare, am decis să vă oferim 13 feluri de mâncare pe care nu ar trebui să le comandați la o primă întâlnire.

Spaghete si chiftelute

Dacă nu încerci să fii Lady and the Tramp, atunci spaghetele nu sunt cea mai bună alegere. Sorbirea și mestecatul tăițeilor lungi vor adăuga doar pauze incomode la conversație, iar sosul roșu este cunoscut pentru a vă stropi și vă păta hainele și fața.

Alternativă: Galuste. Aceste bucăți mici de aluat pot fi puse cu ușurință în gură și nu vă este frică să vă păteze cămașa sau rochia.

Coaste și aripi

De obicei, este nevoie de o tonă de șervețele pentru a le mânca, dar există totuși riscul să te murdărești pe tine și tot ce este în jur. Și cu atât mai mult, acesta nu este cel mai estetic fel de mâncare pentru o primă întâlnire.

Alternativă: Friptură. Desi poate fi putin mai scump, va arata mai ingrijit si iti va fi mai usor sa scapi de el fara sa stropesti totul in jur.

Salata verde cu frunze mari

Desigur, este grozav să arăți încă de la începutul unei relații că aderă la o alimentație adecvată, doar spanacul sau pătrunjelul blocat între dinți te vor decora cu greu.

Alternativă: Legume la gratar. Dacă tot vrei să gusti legume, atunci cea mai bună alegere pentru tine va fi legumele coapte. În plus, nu trebuie să vă faceți griji pentru curățenia dinților dvs.

Moluște și alte creaturi marine

Va fi dificil să te privești cu aspirație și cu gânduri romantice în timp ce distrugi o creatură marine cu mâinile goale.

Alternativă: Somon la gratar. Acest fel de mâncare are o aromă și un gust minunat de pește, dar nu trebuie să-l atingi cu mâinile.

Fasole și alte leguminoase

Dacă ai o bună digestibilitate a fasolei și îți place să-ți asumi riscuri, poți, desigur, să comanzi o porție de fasole sau burrito, dar nu-ți supraestima corpul și fii atât de încrezător în tine.

Alternativă: Orice fel de mâncare fără fasole care este probabil să aibă un gust la fel de bun ca și cum ar fi acolo

Mâncare picantă

Dacă poți face față focului care se declanșează în interiorul tău din cauza ascuțitului, e bine, dar cel mai bine este să nu riști. La urma urmei, o față roșie, ochii lăcrimați și transpirația pe frunte nu sunt cel mai bun decor.

Alternativă: Cereți să puneți mai puține condimente și sos iute în farfurie. Veți simți în continuare marginea, dar nu va fi un dezastru.

Ceapă sau usturoi

Doar luați-o de bună. Nu mâncați nimic care emană un miros fetid, pentru că s-ar putea să mai aveți de sărutat, iar a avea o conversație cu cineva care miroase urât nu este cel mai plăcut lucru de făcut.

Alternativă: Nimic. Nu le mânca. Amenda? promiti?

Porumb pe stiule

Poate fi drăguț și amuzant pentru primele două mușcături, dar nu mai mult. Dacă nu vrei să-ți speli resturile de porumb din dinți și să arăți ridicol făcând asta, nu mânca porumb la prima întâlnire.

Alternativă: Cioara de porumb. Dacă îți dorești cu adevărat un fel de mâncare din porumb, comandă ceva care nu necesită mâinile tale să fie tacâmuri.

Produse lactate și murate

De regulă, aceste produse au un miros, un gust ciudat și, de asemenea, arată ciudat, mai ales pentru cei care nu sunt familiarizați cu această bucătărie. Evitați alimentele care conțin tofu și alimente murate

Alternativă: Alge. Algele marine au un gust unic sărat, ca majoritatea alimentelor murate, dar au un miros mult mai slab.

Comandă la fel ca iubitul/iubita ta

Plictisitor. Acesta este cel mai rău lucru pe care l-ai putea face la o primă întâlnire. La urma urmei, ai propriile preferințe alimentare, pe care, apropo, le poți discuta apoi

Alternativă: Nu comanda ceea ce a comandat el/ea

Ordonați ceea ce este greu de pronunțat

Cel mai probabil, dacă mergi la un restaurant bun, vor fi mâncare străină cu nume greu de pronunțat. Nu te preface că știi să le pronunți corect dacă nu știi. Măcar fă o glumă și recunoaște că habar nu ai despre ce vorbești.

Alternativă: Ordonați ceea ce știți cu adevărat să pronunți

hot dogs

De acord, nu este foarte plăcut să vezi pe cineva cum mănâncă un hot dog.

Alternativă: Dacă vrei să mănânci cârnați, atunci mai bine comandați cârnați, pe care îl puteți mânca cu cuțit și furculiță pentru a evita gesturile neplăcute pe care trebuie să le faceți cu gura pentru a mânca un hot dog

Mâncare prea scumpă

Dacă ești fată și un tip plătește pentru tine, atunci nu ar trebui să fii obscen și să comanzi un fel de mâncare cu un preț exorbitant, pentru că s-ar putea să nu ai cea mai bună părere

Alternativă: Comandați un fel de mâncare cu cost mediu

Mergând la restaurant, orice gurmand își dorește nu numai să se bucure de petrecerea timpului în compania prietenilor și rudelor, ci și să se bucure de preparate grozave. Cele mai multe unități moderne oferă un meniu destul de variat, așa că mulți vizitatori au dificultăți în a alege deliciile potrivite. Ce se poate comanda într-un restaurant în diverse situații de viață? Alege preparate delicioase si delicioase dupa dorintele tale!

Ce poți comanda într-un restaurant pentru cină?

Dacă te hotărăști să nu mai petreci timp suplimentar gătind, ci să te bucuri de mâncarea creată de specialiști culinari talentați, mergi fără îndoială la o cafenea bună după o zi de lucru. Ce poți comanda într-un restaurant pentru cină? Dacă încercați să respectați principiile unei alimentații adecvate, amintiți-vă că ultima masă nu trebuie să fie prea bogată în calorii. Cu siguranță îți vor plăcea aceste opțiuni:

• salata usoara cu rucola si creveti;
• asortate din fructele de mare preferate;
• peste la gratar cu condimente;
• legume coapte cu brânză mozzarella.

Plănuiești o mică întâlnire vineri seara și vrei să te bucuri de spiritele tale preferate? Burgerii clasici și nachos cu chipsuri de porumb și sosuri sunt perfecte pentru berea cu hamei. Gurmanzii care preferă vinul se vor bucura cu siguranță de mâncăruri din carne cu condimente sărate și fripturi tradiționale.

Ce să comanzi într-un restaurant pentru o vacanță?

Sărbătorirea zilelor de naștere, aniversari, nunți și date importante corporative în restaurant a devenit de mult o tradiție plăcută. De regulă, unitățile de renume și populare oferă opțiuni speciale de meniu pentru astfel de ocazii. Deci, ce poți comanda într-un restaurant pentru un festin zgomotos și de neuitat? De obicei, meniul de sărbători include următoarele delicatese:

• Salate si aperitive reci. Mezelurile de casă vor atrage majoritatea gurmanzilor. Nu mai puțin interesant este tartarul cu carne de vită sau somon. Legumele cu sos original trezesc pofta de mâncare înainte de partea principală a mesei.
• Aperitive calde și feluri principale. Inele de calmar prăjite, legume la grătar gourmet, file de pește cu roșii și piure de cartofi, rață la cuptor cu mere, miel copios și aromat în sos de vin - doar câteva idei sigure pentru a surprinde cel mai pretențios oaspete!
• Desert. Desigur, în unele cafenele este permis să aduci prăjituri cu tine, dar este mai bine să încredințezi pregătirea dulciurilor adevăraților virtuoți culinari. Creme brulee cu o tentă fructată seducătoare, cheesecake clasic, tiramisu uluitor, lejeritate magică impresionantă - aveți toate șansele să uimiți oaspeții!

Desigur, dacă doriți, vă puteți gândi singur la meniu, dar practica arată că este nevoie de mult timp. Este mai bine să încredințați organizarea sărbătorii unui specialist competent. Apropo, restaurantul Navarro "s" oferă mai multe opțiuni pentru un meniu de banchet în diferite categorii de preț. Răsfățați-vă și celor dragi cu o combinație magnifică de tradiții europene și note senzuale latino-americane și mediteraneene!

Ce să comanzi într-un restaurant la o întâlnire?

În timpul primei întâlniri romantice, multe cupluri de îndrăgostiți merg la un restaurant. Băieții și fetele deopotrivă se străduiesc să se impresioneze reciproc, așa că este important să alegeți mâncărurile potrivite în mod responsabil. Ce poți comanda într-un restaurant într-o astfel de situație?

Fetele preferă să se bucure de mâncăruri ușoare și rafinate care pot fi mâncate îngrijit și chiar elegant. Aceste delicatese includ:

• file de pește cu garnitură de legume;
• calmar gătit după diferite rețete;
• gustări și salate cu sos nu prea lichid;
• fripturi tradiționale;
• diverse deserturi și seturi de fructe.

La prima întâlnire, cu siguranță nu trebuie să comandați fast-food grele și preparate sfărâmicioase (pilaf, orez fiert, paella). Primele feluri picante sunt și ele mai bine lăsate pentru următoarele întâlniri: există un risc mare de a pune o pată pe rochia preferată și de a te găsi într-o situație incomodă.

Va trebui să renunți la acele feluri de mâncare pe care trebuie să le mănânci cu mâinile. Melcii, crabii și homarii nu sunt cea mai bună opțiune pentru o cină romantică. Apropo, atunci când vizitați un restaurant cu bucătărie exotică, ar trebui să întrebați imediat chelnerul despre nivelul de picant al delicateselor oferite. Experimentarea cu alimente bogate în condimente și diverse ardei nu este recomandată.

Ce să comanzi într-un restaurant dacă îți urmezi silueta?

Bărbații și femeile care doresc să fie în formă excelentă încearcă să mănânce corect chiar și atunci când vizitează locurile lor preferate. Pentru a evita tentația de a mânca prea multă mâncare delicioasă, cere mai întâi chelnerului să-ți aducă un pahar cu apă minerală plată. Această mișcare nu numai că va reduce apetitul, dar va activa și metabolismul. Nu vă puteți teme să mâncați multe calorii. Apoi, urmați aceste instrucțiuni:

• incepeti masa cu preparate din legume bogate in fibre si superb satioase;
• renunta la tentatia de a incerca chifle de marca si paine gratis;
• atunci când comandați salate, acordați atenție compoziției dressingului, care poate fi destul de bogat în calorii;
• aflați în prealabil dimensiunea porției;
• amintiți-vă că nici cele mai consistente supe nu sunt la fel de bogate în calorii ca multe gustări cu sosuri grase;
• în mod ideal, ar trebui să alegeți preparate din pește și fructe de mare în loc de carne grea;
• dacă este posibil, cereți ospătarului ca mâncarea comandată să fie pregătită fără sare sau cu adaos minim de ea;
• Nu uitați că băuturile alcoolice conțin o cantitate imensă de calorii.

Restaurantul „Navarro” s „oferă un meniu variat, care este completat în mod constant cu mâncăruri rafinate de autor de la talentatul nostru bucătar. După ce ați cercetat această instituție, vă puteți decide cu ușurință asupra alegerii mâncării potrivite pentru o sărbătoare festivă, o întâlnire prietenoasă, un întâlnire romantică sau prânz după un antrenament la și dacă este necesar, chelnerul vă va spune ce puteți comanda în restaurant.