Dacă ești în căutarea unei rețete pentru un sos interesant, sau a unei băuturi pentru capodoperele tale culinare, atunci de acum încolo căutarea s-a încheiat, pentru că îți vom prezenta rețeta unuia dintre cele mai accesibile și simple sosuri, care va fi la fel de bun atat pentru mancaruri din carne cat si pentru legume.

Sos tartar cu castraveti murati

Ingrediente:

• cornișoare murate - 6-7 buc.;
• capere - 2-3 lingurițe;
• maioneză - 1 lingură;
• suc de 1/2 lămâie;
• murături de sub castraveți și capere - câte 1 linguriță;
• sare și piper - după gust.

Gătit

Caperele se toacă mărunt și se transferă într-un bol. De asemenea, trimitem acolo maioneză, suc de lămâie și saramură. Se amestecă totul bine și se condimentează cu sare și piper după gust.

reteta de sos de muraturi

Ingrediente:

• ou - 1 buc.;
• muștar de Dijon - 1 linguriță;
• ulei de măsline - 1/3 linguriță;
• oțet de vin roșu - 1 linguriță;
• cornibii - 3-4 bucăți;
• capere - 8-10 bucăți;
• ierburi proaspete - după gust;
• sare, piper - după gust.

Gătit

Fierbeți oul timp de 10 minute, curățați și îndepărtați gălbenușul. Frământați gălbenușul fiert cu muștar și adăugați ulei și oțet. Agitați bine.

Separat se macină albușul și cornișii. Adăugați ingredientele tocate și caperele în masa de gălbenușuri, amestecați totul din nou. Adăugați ierburi, sare și piper după gust.

Sos rosu cu muraturi

Ingrediente:

• roșii în suc propriu - 400 g;
• eșalotă - 3 buc.;
• cornii - o mână;
• usturoi - 2 catei;
• verdeață - după gust;
• ulei de masline;
• sare piper;
• suc de lămâie.

Gătit

Tăiați ceapa și prăjiți până se rumenește în mult ulei de măsline. Cu un minut înainte de pregătire, adăugați usturoiul tocat la ceapă, apoi cornișii tăiați. Tăiați grosier roșiile și adăugați-le la prăjit ceapă. Fierbeți sosul timp de 15-20 de minute. Asezonați după gust cu sare, piper și suc de lămâie. Stropiți sosul finit cu ierburi proaspete.

Sos de smantana cu muraturi

Ingrediente:

Gătit

Bateți smântâna cu maioneza cu un tel sau cu o furculiță până se omogenizează. Se rade castravetele murati sau se toaca marunt cu mana. Mararul se toaca si el cat mai fin. Adăugați castraveți și ierburi într-un amestec de maioneză și smântână. Asezonați cu sare și piper, adăugați câteva picături de suc de lămâie și serviți cu preparatele preferate.

Sosul cu murături poate fi folosit ca sos de sos sau adaos la delicatese din carne și pește. Mulți cred că acest fel de mâncare aparține bucătăriei grecești, dar judecând după prezența murăturilor în el, cineva ar dori să spună că sosul are rădăcini rusești.

Sosul cu murături este destul de interesant ca gust - dă felului de mâncare o nuanță picant și particulară. În combinație cu ierburi și condimente parfumate - doar nu repetați! Ei bine, să începem să gătim.

Sosul este cunoscut din timpuri imemoriale, când oamenii învățau doar să fermenteze laptele și castraveții. Această opțiune poate fi numită și „greacă” sau „Clasic”. Este foarte simplu de executat și pregătit în zece, maximum cincisprezece minute. Sosul este remarcabil prin faptul că are un conținut scăzut de calorii și este potrivit pentru cei care își monitorizează greutatea.

Pentru munca avem nevoie de:

• 100 sau 150 de grame - castraveți murați (pentru cei cărora îi place mai picant, castraveții murați sunt mai buni);
• 200 sau 250 de grame - smântână (conținut de grăsime de cel puțin douăzeci sau douăzeci și șase la sută);
• 2 catei mari sau 3 mici - usturoi;
• 50 de grame - patrunjel proaspat si marar (impreuna);
• pe vârful unui cuțit - piper negru măcinat (opțional).

Să ajungem la „vrăjitoare”:

• Dacă castraveții tăi seamănă cu cei din butoi și au o piele groasă, atunci trebuie să scapi de ei.
• Luăm o placă de tăiat frumoasă de stejar cu o canelură pentru a nu vărsa murături din castraveți pe masă și îi tocăm fin. Rețineți că murăturile pot fi atât mari, cât și mici. Unii bucătari inventivi rad legumele pe o răzătoare grosieră. Totul depinde de preferințele tale.
• Mutăm castraveții într-un castron separat (împreună cu saramură).
• Spalam verdeata si tocam (de preferinta mai mic), transferam intr-un recipient cu castraveti pregatiti.
• Presam usturoiul cu o presa sau il tocam si cu un cutit (este de preferat aceasta metoda, intrucat pastreaza mai mult aroma produsului).
• Combinăm toate cele trei ingrediente și piper.
• La sfârșitul gătitului, adăugați smântână. Se amestecă bine și se lasă sosul să se infuzeze timp de cinci minute la frigider.

Sosul cu muraturi este gata, te poti ajuta si invita musafiri la cina. Cartofii noi copți sunt potriviți ca garnitură, iar din carne - cotlet, cotlet sau chiar cârnați. Sosul este grozav și pentru pește.

Sos de carne rosie picant cu castraveti murati

Pentru a pregăti această capodopera, va trebui să petreceți puțin mai mult timp (aproximativ douăzeci și cinci - treizeci de minute), dar credeți-mă - merită. Sosul va iesi picant, cu o usoara acra (datorita rosiilor).

Produse necesare:

• roșii roșii medii - 3-4 bucăți (sau pastă de tomate - 3 linguri);
• castraveți murați (pot fi sărați) - 1 mare sau 2 medii;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• apă fiartă - 2/3 cană;
• făină premium - 2 linguri cu tobogan;
• ceapa "nap" - 2 cepe medii;
• ardei roșu iute - ½ păstaie;
• mărar proaspăt, coriandru, pătrunjel - câte 2 crenguțe;
• usturoi - câțiva căței;
• zahăr, sare, piper măcinat - după gust.

• Pregătim legume: roșiile se spală, dacă este necesar - castraveți și verdeață; ceapa curata.
• Pune tigaia la foc mediu si adauga faina. Amestecând continuu, lăsați-l să se rumenească și turnați într-o farfurie să se răcească.
• Pune apa intr-o oala la fiert pentru a se fierbe rosiile.
• Taiem rosiile la varf cu cruce si le scufundam cateva secunde in apa clocotita, indepartam cu grija coaja si scoatem semintele. Tăiat fin.
• Să luăm castraveți (dacă sunt mari, îndepărtați coaja groasă), frecați pe o răzătoare grosieră.
• Tăiați mărunt ceapa și usturoiul, ardeiul roșu - în trei părți.
• Se toarnă ulei într-o tigaie pusă pe foc mic, se întinde ceapă, roșii, ardei iute și castraveți. Se fierbe amestecul de legume, amestecând ocazional timp de zece până la cincisprezece minute cu capacul închis.
• Scoateți ardeii iute.
• În apă la temperatura camerei, amestecați făina prăjită.
• Se toarnă apă cu făină în legumele înăbușite, frământând totul bine. Mai tinem sosul aproape gata sub capac inca cinci minute.
• Adăugați zahăr și sare, dacă doriți - piper negru.
• Tocați fin ierburile.
• Puneți sosul iute într-un bol și amestecați cu ierburi. Să ne răcorim.

Cel mai probabil, bărbaților le va plăcea foarte mult sosul. Picant, arzător, se potrivește uimitor de bine cu pui, vită și porc (poate că va fi original cu pește). Se potrivește bine cu garniturile - piure de cartofi, paste și orez și doar legume fierte.

Sosul are un conținut scăzut de calorii și poate fi folosit într-o dietă vegetariană. Condimentul poate fi ajustat prin modificarea cantității de ardei iute.

Prospetime de sos

Adevăratul punct culminant al „Prospețimii” în acest sos este un tânăr castravete verde din grădină. Gătitul este absolut simplu și rapid. Se dovedește deosebit de bine vara, când primii și cei mai parfumați castraveți s-au copt deja în țară.

De ce avem nevoie:

• maioneză gata preparată (de preferință bogată în calorii) și smântână 20% - aproximativ 3-4 linguri. l. fiecare produs;
• castravete mediu proaspăt - 1 buc.;
• castraveți murați medii - 2 buc.;
• usturoi - 2-3 catei;
• mărar - 100 gr.
• sare - un praf.

Metoda de gatire:

• Se spala bine legumele si mararul.
• Trei castraveți pe răzătoare.
• Se amestecă smântâna și maioneza.
• Tocați mărunt mararul și usturoiul.
• Se amestecă toate ingredientele și sarea.
• Se lasa la frigider 10 minute.

Un astfel de sos nu este un substitut pentru o invazie de urgență a oaspeților, îl combinăm cu aproape toate produsele pe care le aveți acasă.

Sosul de peste cu castraveti murati este potrivit si pentru prajiturile cu peste. Dacă doriți, puteți face sosul mai omogen prin răzătoarea castraveților sau, la final, „spărgându-l” cu un blender. Și cuiva din sos îi plac cuburi de castraveți. Castraveții murați face sosul mai sărat, iar dacă doriți acrișor, ar trebui să folosiți castraveți acri (de butoi). Nu se va dovedi mai puțin gustos, dar va fi deja un sos cu un cu totul alt gust. Mararul poate fi luat proaspăt sau congelat - confortul celei de-a doua opțiuni este că verdeața nu va trebui nici măcar să fie dezghețată. Se topește frumos în sosul propriu-zis.

Ingrediente

• 1 castravete mare murat
• 2 linguri. l. mărar tocat
• 0,5 linguriță condimente pentru peste
• 100 ml smantana
• 2 linguri. l. suc de lămâie
• 2 vârfuri de zahăr

Gătit

1. Tăiați castraveții murați în cuburi mici. Dacă îl dai pe răzătoare, sosul se poate dovedi prea lichid. In principiu, aceasta problema poate fi eliminata prin presarea usoara a legumei deja rasa.

2. Turnați smântână cu orice conținut de grăsime în bol. Trimite acolo castravetele tocat.

3. Pentru sos foloseste un set de condimente si condimente pentru peste. Setul poate include un amestec de ardei măcinați, schinduf, boia de ardei, coriandru, semințe de muștar, busuioc, cimbru. În principiu, un astfel de set poate fi realizat independent prin selectarea și amestecarea tuturor componentelor necesare într-un mortar. Se toarnă 1/2 linguriță. condimente într-un castron.

4. Acum este rândul sucului de lămâie - stoarceți câteva felii de lămâie direct în bol. Drept urmare, sosul va avea un gust strălucitor - atât acru, cât și sărat, plus o notă dulce.

5. Pasul final este să adăugați mărar tocat și câteva vârfuri de zahăr. Amestecați și asigurați-vă că lăsați sosul să se infuzeze. Produsul din lapte fermentat ar trebui să ajute la „deschiderea” condimentelor, făcând sosul mult mai gustos decât dacă l-ați gusta imediat.

Foarte des gătesc carne de porc fiartă sau doar carne fiartă pentru sandvișuri și aperitive reci. Întotdeauna servesc carne fiartă cu un sos cu murături, acest sos mai este cunoscut și sub denumirea de „Tartar”.

Există mai multe variante ale acestui sos: pe bază de iaurt sau pe bază de maioneză. Am gătit ambele variante ale sosului, dar ne-a plăcut mai mult sosul de murături pe bază de maioneză. Are un gust mai strălucitor și durează foarte puțin timp pentru a găti.

Vom pregăti toate produsele conform listei.

Puneți maioneza într-un bol. Conținutul de grăsime al maionezei depinde de preferințele dumneavoastră. Adăugați muștar la maioneză. Nu ar trebui să fie foarte ascuțit.

Răziți castraveții murați pe o răzătoare medie. Dacă castraveții sunt foarte apoși, stoarceți lichidul din ei. Adăugați castraveți murați într-un castron.

Scurgeți lichidul de pe capere și adăugați-le la restul ingredientelor.

Se spală verdeața de mărar, se usucă cu un prosop de hârtie de bucătărie și se toacă mărunt cu un cuțit. Pune și mararul într-un castron.

Curățați cățeii de usturoi și treceți usturoiul printr-o presă.

Amestecați bine toate ingredientele pentru sos. Trimitem sosul rezultat la frigider pentru 30 de minute.

Sosul este gata!

Am servit sos tartar cu muraturi si cartofi copti. Acest sos completează foarte bine carnea de vită și ouăle fierte.

Poftă bună!

Sosul de smântână cu castraveți este foarte popular în bucătăria greacă și se numește "Tzatziki". Se prepară în principal din iaurt natural de consistență groasă și cu castraveți proaspeți. Dar si sosul nostru este foarte gustos, vrei doar sa il mananci cu linguri. Cu smântână, sosul, desigur, se dovedește a fi mai gras decât cu iaurtul natural, iar castraveții murați adaugă și ei o aromă aparte, dar beneficiază doar de asta și iese pur și simplu delicios. Pentru ca sosul de smântână acasă să nu se dovedească lichid, recomand să stoarceți castraveții dacă sunt foarte suculenți și umezi înainte de a-i adăuga în smântână. . Pas cu pas gătiți sos de smântână cu murături cu fotografie poate fi folosit pentru a adăuga o aromă picant preparatelor din carne sau pește. Sosul poate fi servit cu bețișoare de pește, cotlet sau clătite de cartofi.

Ingrediente pentru prepararea sosului de smantana cu muraturi

Gătirea pas cu pas a sosului de smântână cu murături

Sosul se va păstra la frigider până la o zi. Serviți-l cu preparate din pește sau carne. Poftă bună!