Pentru a completa sau a sublinia gustul felului tău de mâncare preferat, toți bucătarii folosesc o varietate de sosuri. Având în vedere că majoritatea fructelor de peste mări astăzi pot fi achiziționate cu ușurință de la cel mai apropiat supermarket, vă sugerăm să învățați cum să gătiți un sos de avocado mexican strălucitor, gustos și hrănitor - guacamole. Consultați selecția noastră de rețete pas cu pas.

Istoria sosului mexican de avocado

Cu secole în urmă, avocado era considerat necomestibil. Cu toate acestea, curajoasa prințesă mayașă încă a îndrăznit să încerce fructul, pentru care a fost răsplătită cu iluminare, tinerețe veșnică și copii frumoși. Așa spune o legendă străveche, a cărei veridicitate numai timpul o știe. Cu toate acestea, acum acest lucru nu mai este atât de important, deoarece avocado a intrat ferm în multe bucătării ale popoarelor lumii și nu încetează să fie unul dintre liderii în ceea ce privește beneficiile printre multe alte fructe.

Avocado a fost recunoscut drept cel mai hrănitor fruct din lume. La 25 septembrie 1988, informațiile corespunzătoare au fost înscrise în Cartea Recordurilor Guinness.

Cui i-a venit ideea să gătească guacamole minunat din acest fruct minunat? Numele sosului provine de la cuvintele aztece „ahuacatl” (avocado) și „molli” (sos), așa că există părerea că acest popor indian a fost cel care a venit cu rețeta, care este și astăzi un succes. Potrivit altor surse scrise, primele informații despre guacamole se găsesc în memorii scrise în engleză și spaniolă care datează de la începutul secolului al XX-lea. Oricum, sosul are o istorie, cu rădăcini care se întorc în bucătăria tradițională mexicană.

Din ce este făcut și cu ce se servește?

Pe langa ingredientul principal - avocado, componentele esentiale ale celui mai simplu guacamole sunt sucul de lime (sau lamaie) si sarea (ideal sarea de mare).

Totuși, ținând cont de faptul că toate rețetele sunt supuse modificărilor și adăugărilor de către bucătari, puteți găsi opțiuni cu adaos de ardei iute și/sau gras, roșii, ceapă, usturoi, ierburi (cel mai adesea coriandru), diverse condimente. Un ingredient frecvent din fel de mâncare este uleiul de măsline, mai rar maioneza se găsește în rețete.

Nu vă mirați că pe site-urile culinare există rețete de mâncăruri exotice cu adaos de fructe, brânză, carne, pește și fructe de mare. Fiecare gătește acest fel de mâncare după gustul lui!

În mod tradițional, sosul este servit cu tortillas mexicane de porumb - tortillas.. În plus, guacamole este bun cu pâine, pita simplă sau subțire, biscuiți și orice chipsuri, cu pâine prăjită.

De asemenea, trebuie preparată ca garnitură pentru preparate din carne și pește, sau ca salată pentru paste și cartofi: pentru a face acest lucru, pur și simplu tăiați componentele indicate în rețetă mai mare și nu faceți piure.

Gătitul guacamole acasă: rețete pas cu pas cu fotografii

Clasic

Există o părere că varianta clasică de guacamole ar trebui considerată un sos făcut doar din avocado, suc de lime și sare. Cu toate acestea, această rețetă poate fi numită mai degrabă de bază, deoarece pe baza ei sunt pregătite toate celelalte soiuri ale acestui minunat fel de mâncare. Cea mai simplă versiune a celor trei ingrediente este extrem de rară. Vă aducem în atenție rețeta clasică, care este folosită cel mai des.

Ingrediente:

• 3-4 avocado;
• 1 lămâie sau lămâie;
• 1 eșalotă;
• 1 ardei iute;
• 1 legatura de coriandru sau patrunjel;
• 2-3 linguri de ulei de măsline;
• sare grunjoasă - după gust.

Gătit:

1. Pregătiți toate produsele necesare. Se spală avocado și lămâie, se usucă. Clătiți verdeața sub jet de apă și agitați ușor.
   

   Pregătiți tot ce aveți nevoie pentru a face sosul

2. Tăiați fructele tropicale și îndepărtați semințele. Puteți face acest lucru cu o lingură mică. O altă opțiune este să lipiți ușor cuțitul în piatră și să îl întoarceți ușor în lateral, separând sămânța de pulpă.
   

   Tăiați fructele tropicale și îndepărtați sâmburele

3. Transferați pulpa într-un recipient curat și uscat, măcinați până la un piure. Avocado poate fi zdrobit cu o furculiță sau o lingură, un zdrobitor de cartofi, măcinat cu un blender sau trecut printr-o mașină de tocat carne.
   

   Maruntiți avocado cu o furculiță, un blender sau un zdrobitor de cartofi

4. Se toaca marunt pastaia de ardei iute, curatata de seminte, cu un cutit, se adauga in piureul de avocado.
   

   Adăugați chili zdrobit într-un castron cu pulpă de avocado

5. Curățați eșalota de pe coajă, tocați mărunt, transferați într-un castron cu sos. În loc de eșalotă, puteți folosi salată roșie sau albă. O legumă ceapă obișnuită are un gust și o aromă destul de ascuțită, așa că nu este recomandat să o folosiți pentru acest sos.

   Adăugați ceapa tocată în sos

6. Turnați ierburi proaspete tocate într-un castron.
   

   Următorul pas este pătrunjelul proaspăt sau coriandru

7. Stoarceți sucul unei lămâi sau o jumătate de lămâie direct în bolul cu avocado. Aceste acțiuni simple împiedică avocado să se oxideze, astfel încât sosul să-și păstreze culoarea bogată, strălucitoare.
   

Se toarnă uleiul de măsline.

Se toarnă uleiul de măsline

9. Amesteca bine sosul.

Se amestecă bine toate ingredientele

10. Transferați guacamole într-un castron curat și serviți cu chipsuri sau pâine.

Serviți sosul cu nachos sau alte chipsuri

Cu rosii

Guacamole cu roșii proaspete are un gust mai bogat și atrage atenția prin strălucirea sa încă din primele minute.

Guacamole strălucitor și gustos cu roșii și ardei iute poate fi o garnitură grozavă

Vei avea nevoie:

• 1 roșie mare;
• 1 ardei iute;
• 1 ceapă;
• coriandru proaspăt;
• cepe verzi;
• piper negru măcinat - după gust;
• Sarat la gust.

Gătit:

1. Tăiați avocado. Folosiți un cuțit pentru a îndepărta oasele. Scoateți pulpa de fructe cu o lingură într-un castron mic.
   

   Scoateți sâmburele din avocado

2. Se spală o roșie mare coaptă, se usucă, se taie cubulețe și se adaugă la avocado.
   

   tăiați roșia

3. Tăiați mărunt ceapa decojită.
   

   Salata alba taiata felii

4. Scoateți semințele din ardeiul iute și tăiați ardeiul iute cu un cuțit.
   

   Tăiați chiliul

5. Tăiați câteva fire de coriandru proaspăt.
   

   Coriandru tocat adauga aroma sosului

6. Adăugați ardei iute și ierburi la avocado cu roșii, turnați bine masa rezultată cu suc de lămâie.
   

   Stoarceți sucul din lime

7. Amesteca bine sosul.
   

   Se amestecă toate ingredientele

8. Se serveste cu tortilla de porumb si se orneaza cu frunze de coriandru.

Video: cum să gătești guacamole cu roșii

Cu ardei gras si patrunjel

Datorită aromei bogate a ardeiului gras suculent și a ierburilor proaspete, guacamoleul preparat după această rețetă te face să te îndrăgostești de el deja în proces de preparare!

Ingrediente:

• 3-4 avocado;
• 1-2 chili;
• 1 ardei gras rosu;
• 1 roșie coaptă;
• 1-2 lime;
• 1 legatura de patrunjel proaspat;
• 1-2 linguri de ulei de măsline.

Gătit:

1. Aprovizionați cu ingredientele de care aveți nevoie pentru a face guacamole. Spălați-le și uscați-le.
   

   Pregătiți produsele

2. Tăiați o roșie mare în cuburi mici. În unele rețete, roșiile sunt zdrobite folosind un blender sau mașina de tocat carne, dar bucățile de legume din sos îl fac mai apetisant ca aspect.
   

   Tăiați roșia în cuburi mici

3. Tăiați ardeiul gras, decojit de pe tulpină și semințe, în pătrate mici.
   

   Tăiați ardeiul gras

4. Una sau două păstăi de ardei iute (de asemenea, înainte de a îndepărta semințele) se toacă foarte fin cu un cuțit sau se trece printr-o presă.
   

   Ardeiul iute tăiat foarte fin

5. Tăiați o grămadă de pătrunjel proaspăt.
   

   Tăiați ierburile proaspete cu un cuțit

6. Îndepărtați sâmburele din avocado. Se separă pulpa de coajă, se pune într-un bol.
   

   Angajați-vă în prepararea avocado: puneți pulpa într-un bol

7. Pasează pulpa de avocado într-un piure folosind o furculiță.
   

   Se zdrobește pulpa cu o furculiță

8. Peste avocado se toarnă sucul de la 1-2 lime.
   

   Stoarce sucul de lămâie într-un castron

9. Adăugați în sos toate legumele pregătite anterior, ierburile și câteva linguri de ulei de măsline.
   

   Se amestecă toate ingredientele pentru guacamole

10. Serviți guacamole pe masă cu pâine pita sau pâine.
    

    Un astfel de guacamole nu arată ca un sos, ci ca o salată cu drepturi depline.

Pentru picant în sos, în loc de chili, adăugați ceapă de salată roșie sau albă tocată mărunt, precum și usturoi. Pentru a nu strica sosul cu multe ingrediente bogate, folosește unul.

Rețetă de Jamie Oliver

Specialistul culinar de renume mondial Jamie Oliver nu a ignorat sosul exotic. Opțiunea sa de gătit poate fi găsită pe paginile „gustoase” ale multor popoare ale lumii. Componentele sosului nu diferă mult de alte opțiuni, dar „bucătarul gol” sugerează să piurezi pulpa de avocado cu un blender, mai degrabă decât să o piurezi manual.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 avocado coapte;
• 5-6 rosii cherry;
• 1-2 lime;
• 2 tulpini de ceapă verde;
• 1 chili mic;
• câteva fire de coriandru proaspăt;
• 1 lingura ulei de masline;
• sare si piper negru macinat dupa gust.

Gătit:

1. Pune câteva crenguțe de coriandru proaspăt, câteva tulpini de ceapă verde și o păstăi mici de ardei iute (desămânțat) în bolul unui blender sau robot de bucătărie. Măcinați alimentele folosind viteza medie a dispozitivului.
   

   Tăiați coriandru, ceapa verde și ardei iute

2. Scoateți sâmburele din avocado. Jamie Oliver sugerează să faceți acest lucru prin îndepărtarea pețiolului fructului și apăsând puternic pe el, astfel încât pulpa să alunece din coajă. Cu toate acestea, merită remarcat faptul că această opțiune este potrivită numai pentru fructele foarte coapte. Dacă avocado este tare, îl puteți tăia pur și simplu în jumătate, îndepărtați sâmburii cu o lingură sau un cuțit și apoi separați carnea de coajă într-un mod mai familiar.
   

   Următorul pas este curățarea și sâmburele de avocado.

3. Transferați avocado și roșiile cherry în bolul blenderului, amestecați din nou la viteză mică.
   

   Se amestecă verdețurile, avocado și roșiile cherry

4. Adăugați suc de lămâie și ulei de măsline la amestec.
   

   Se toarnă sucul de lămâie

5. Asezonați guacamole cu sare și piper negru măcinat după gust, amestecați din nou, transferați într-un recipient curat și serviți. Oliver sugerează să servească guacamole cu tortilla ușor la grătar și legume proaspete.
   

   Mananca pentru sanatatea ta!

Cu ghimbir si suc de lamaie

Această versiune a sosului cucerește nu numai cu un gust picant, ci și cu o aromă unică. Cu toate acestea, rețineți că o cantitate mare de ghimbir poate strica vasul..
Vei avea nevoie:

• 1 rosie;
• 1/2 ardei gras;
• 1/2 ceapă mare albă;
• 2 linguri de suc de lamaie;
• o bucată de ghimbir proaspăt;
• piper negru;
• sare;
• tortilla.

Gătit:

1. Curățați avocado de coajă și semințe, transferați-l într-un mojar și piure.
   

   Pasați avocado până la omogenizare

2. Tăiați o jumătate de ardei gras fără semințe în pătrate, o roșie și o jumătate de ceapă în cuburi. Se rade o bucată de ghimbir proaspăt pe răzătoarea fină, se toacă cu un cuțit sau se trece printr-o presă. Transferați ingredientele pregătite într-un mojar cu piure de avocado.
   

   

   Guacamole cu ghimbir este uimitor de aromat!

Cu smantana

După cum am menționat mai sus, în unele rețete de guacamole puteți găsi un astfel de ingredient precum maioneza. Vă invităm să faceți cunoștință cu o rețetă mai utilă și mai originală de guacamole cu smântână.

Video: cum să gătești cel mai ușor guacamole cu smântână

În ciuda numeroaselor opțiuni pentru a servi guacamole, felul de mâncare este încă tradițional în combinație cu chipsuri. Tortilele de porumb pot fi cumpărate cu ușurință în supermarketurile moderne. Totuși, ce se întâmplă dacă acest lucru nu este posibil? Nici o problemă! Puteți înlocui nachos cu chipsuri făcute din pâine pita subțire sau chipsuri obișnuite de cartofi.

Rețetă de forum leneș

Obisnuiesc sa gatesc aceasta dip atunci cand nu mai este deloc timp sau este prea reticent sa gatesc (si stomacul refuza cu desavarsire sa accepte o astfel de scuza fata_haha) sau cand este necesar sa servesc rapid masa si ca toata lumea sa fie multumita bine2 . Merge grozav cu bere și vin. Puteți mânca chipsuri, chifle (nu Cu chipsuri, chifle, și anume chifle! Atât mai gustoase! Wink), pâine, după cum vă plac Băuturi sau Bere Atenție, această rețetă este departe de a fi reală, conform originalului, multe altele. sunt adăugate produse, dar avem o opțiune foarte leneșă... girl_blush2 Poate cineva va avea nevoie de rețeta mea expresă sharik

Pentru un castron mediu (pentru aproximativ 2 persoane) veți avea nevoie de: * Avocado copt (moale) - 2 buc. * Suc de lămâie - Aproximativ o jumătate de lămâie, dar te poți concentra și * Mărar proaspăt (se poate și usca) * Sare, piper

Tăiați avocado în 2 jumătăți, îndepărtați sâmbura, răzuiți ușor pulpa cu o lingură într-un castron - zdrobiți pulpa cu o furculiță sau zdrobiți sau într-un blender (nu îmi place în blender - există o mulțime de delicioase valoroase rămase pe pereți). Se toacă mărunt mararul și se adaugă la avocado, se toarnă peste zeama de lămâie, se adaugă piper negru (de preferință proaspăt măcinat) și cu cât mai mult, cu atât mai bine, dar nu piperează, sare este și după gust. 5 minute și gata! Wink Se dovedește atat de delicios, măturat în câteva minute!

Lavandă

https://forum.say7.info/topic16396.html

Video: cum să faci rapid guacamole simplu

Buna ziua! Numele meu este Olga. Sunt student în anul II la Academia Tauride a Universității Federale din Crimeea, numită după V.I. Vernadsky (Facultatea de Filologie și Jurnalism Slavă, Limba și Literatura Rusă).

Cel mai faimos dintre sosurile de legume este guacamole, o creație suculentă a bucătăriei mexicane. Pentru fabricarea lui se folosesc avocado, roșii și usturoi foarte coapte. Restul ingredientelor sunt optionale.

Gătit:

1. Tăiați cu grijă avocado în jumătate, îndepărtați sâmbura. Scoateți pulpa cu o lingură, fără a deteriora pielea, va fi la îndemână pentru servire.
2. Pasează pulpa cu o furculiță sau un blender. Stoarceti si adaugati imediat sucul de lamaie, altfel sosul se va inchide repede.
3. Curățați usturoiul și treceți printr-o presă. Il puteti adauga in momentul baterii cu blenderul.
4. Tăiați roșiile cherry foarte fin. În schimb, puteți lua un mic fruct copt dintr-o roșie obișnuită.
5. Se desprinde frunzele de pătrunjel de pe tulpini, se toacă mărunt.
6. Frecați bine legumele și ierburile, sare și asezonați cu ulei. Este mai bine să luați o măsline virgină, aceasta va adăuga savoare preparatului.
7. Se da la frigider pentru 10 minute si se serveste cu chipsuri, crutoane sau ca acompaniament la un fel principal.

Este important să alegeți cel mai copt avocado. Fructul ar trebui să fie ușor de mototolit, dar este ușor să reveniți la forma anterioară - acest lucru sugerează că este ideal pentru guacamole.

Retete cu sos de avocado

Pe lângă celebrul guacamole cu avocado, se mai prepară și alte sosuri strălucitoare și consistente. Majoritatea fac parte din bucătăria vegetariană și îți vor diversifica în mod plăcut alimentația.

1. Sos pentru paste. Amestecă pulpa unui avocado, 2 căței de usturoi, puțin suc de lime și ulei vegetal cu un blender. Adauga busuioc tocat in legume si asezoneaza cu sare.
2. Smântână - se zdrobește avocado cu o furculiță și se stropește cu lămâie, apoi se bate cu un blender cu smântână, sare și usturoi. Este acompaniamentul perfect pentru pește și fructe de mare.
3. Nuc. Se macină 1 avocado, 2 căței de usturoi și 50 g de nuci caju cu un blender. Stropiți cu suc de lămâie sau lime și ulei de măsline. Serviți cu chipsuri de porumb și pâine prăjită.

Oricare dintre aceste sosuri se păstrează la frigider nu mai mult de o zi.

Sosurile pe bază de avocado sunt groase și grase. Sunt destul de satisfăcătoare în sine și se armonizează bine cu mâncărurile vegetariene dietetice ușoare. În plus, sunt servite ca o gustare independentă.

Avocado, sau cum se mai numește acest fruct, Perseus americana crește în America de Sud și Mexic. Astăzi este cultivat cu succes și în regiunile calde ale Europei. Forma fructului seamănă cu o para. Coaja poate fi netedă, ușor șifonată, uneori mastoidă, iar culoarea sa variază de la verde deschis la verde închis. În aparență, suprafața poate să semene cu pielea. Pulpa este foarte fragedă, moale, de culoare verde deschis. Înăuntru este un os maro dur.

Descriere

Această plantă fructiferă este saturată pe scară largă cu numeroase vitamine și minerale, care vor face alimentele nu numai gustoase, ci și incredibil de sănătoase. Fructele pot fi consumate crude, dar sunt din ce în ce mai folosite ca bază sau ca adaos savuros la diverse preparate.

Sosul preparat pe baza acestuia este nu numai un mare plus pentru capodoperele tale culinare, ci și o sursă de vitamine utile. Datorită calităților sale gustative, poate deveni un înlocuitor demn nu numai pentru sosuri, ci chiar și pentru pateuri!

În lumea culinară există multe rețete care se bucură de o foarte bună reputație. Metodele clasice de gătit pot fi completate în siguranță cu propriile idei, iar felul de mâncare va deveni doar mai gustos din aceasta.

beneficiile fructelor

Perseus americana aduce beneficii neprețuite organismului, saturându-l cu vitamine și microelemente. Avand un efect benefic asupra organelor umane, actioneaza si ca lider in lupta impotriva semnelor imbatranirii. Oamenii de știință francezi au luat uleiul său ca bază a unui medicament care ajută la combaterea bolii parodontale, a artrozei și a sclerodermiei. Persoanele în vârstă iau acest medicament pentru tratamentul eczemelor și deficienței de calciu.

Beneficiile fructelor sunt, de asemenea, neprețuite pentru sistemul digestiv. Din cauza absenței zahărului și a grăsimilor din compoziție, este adesea inclus în dietă.

Uleiul acestei plante fructifere este, de asemenea, utilizat pe scară largă în cosmetologie.

• Compoziția include acizi grași polinesaturați, care au un efect benefic asupra sistemului cardiovascular și, de asemenea, ajută la îmbunătățirea memoriei.
• Potasiul crește rezistența organismului la stres și normalizează echilibrul apă-sare. Mai mult, medicii recomandă acest fruct pacienților hipertensivi.
• Cuprul și fierul, care fac parte din compoziție, contribuie la hematopoieza normală și la circulația sângelui.
• Acidul oleic descompune colesterolul acumulat în sânge și servește ca un obstacol în calea formării acestuia.
• În cantități suficiente, conține și potasiu, sodiu, fosfor, mangan și magneziu.
• Vitaminele A, B, C, E, PP și D sunt de asemenea prezente în acest fruct, ceea ce indică beneficiile sale incontestabile.

Cu ce ​​se combina?

Sosul de avocado va fi o completare excelentă pentru diverse aperitive, preparate din pește și carne. De asemenea, va adăuga un gust unic salatelor cu pui, ton, ceapă și creveți, iar crema de ciocolată preparată cu adăugarea acestui fruct va fi o mană divină în experiența ta culinară.

Sosul se potrivește și cu pastele și pește, adesea folosit în bucătăria franceză.

Gătit rapid și delicios

Pentru ca mâncărurile tale să capete un gust și o aromă rafinate, trebuie să o alegi pe cea potrivită. În acest caz, cea mai bună opțiune ar fi un fruct complet copt, dar nu prea copt. Carnea necoaptă va fi tare și fără gust, în timp ce carnea supracoaptă va fi uleioasă și friabilă. Iată câteva sfaturi care te vor ajuta să faci alegerea ta:

• presiune. Suprafața ar trebui să fie tare, iar atunci când este apăsată cu un deget, se formează o mică adâncitură pe ea.
• Dacă ați achiziționat un fruct necopt, îl puteți aduce acasă în starea dorită. Tot ce trebuie să faci este să pui un avocado într-o pungă de hârtie împreună cu un măr sau o banană copt. După 1-2 zile, fructele se vor coace complet. Este vorba despre etilenă, care se găsește în mere și banane și, ieșind în evidență, contribuie la coacerea rapidă a fructelor din apropiere.

Puteți face sos de brânză cu iaurt și avocado. Merge de minune cu somon sau ca opțiune vegană pentru sandvișuri. Dacă adăugați și pesto și caju, atunci această combinație poate fi adăugată la nachos.

Guacamole

Gătit:

• Tăiați fructele în jumătate și îndepărtați sâmburele, scoateți pulpa cu o lingură. Coaja trebuie lăsată pentru a servi vasul.
• Pasați sau bateți pulpa într-un piure și turnați suc de lămâie, astfel încât produsul finit să nu se întunece.
• Treceți usturoiul decojit printr-o presă și puneți în amestec.
• Roșiile se toacă mărunt și se amestecă cu masa principală.
• Se adauga verdeata tocata marunt.
• Se macină bine întregul amestec, se sare și se condimentează cu ulei.

Când totul este gata, ține amestecul la frigider pentru 10-15 minute și servește.

Tradiţional

Brut

Excelent pentru dresarea salatelor.

Ingrediente:

• avocado;
• ulei de masline;
• țelină;
• pătrunjel;
• suc de lămâie;
• ceapă sau usturoi.

Mod de preparare: trebuie doar să amestecați toate ingredientele și să le bateți într-un blender.

Pate de vitamine

O opțiune excelentă pentru micul dejun sau o gustare ușoară.

Ingrediente:

• avocado copt;
• pâine (gri sau neagră - opțional);
• sare;
• piper negru măcinat (după gust).

Mod de preparare: pulpa decojită trebuie frământată cu o furculiță. După sare și piper. Pune masa pe paine si pofta buna!

Pentru carne si pasare

Picant

Ingrediente:

• Cantitate mică de ceapă proaspătă
• jumătate de lime sau lămâie;
• 3 avocado;
• 2 capete de usturoi;
• sare (optional).

Gătit:

• Scoateți sâmbura din fructe și scoateți pulpa cu o lingură. Se toarnă suc de lămâie.
• Pasează pulpa într-un piure, sare.
• Tăiați mărunt sau treceți usturoiul decojit printr-o presă.
• Se spală ceapa și se toacă mărunt.
• Combinați toate ingredientele și amestecați bine.

"Cârtiță"

Ingrediente:

• 3 avocado;
• 1 lămâie sau lămâie;
• 1 pastaie ardei iute;
• ardei roșu bulgaresc.

Gătit:

• Scoateți sâmbura din fructe și scoateți pulpa cu o lingură. Se toarnă suc de lămâie.
• Transformați pulpa într-un piure, sare.
• Se spală două tipuri de ardei, se îndepărtează semințele și se toacă foarte fin.
• Se amestecă bine masa și se servește.

Guacamole cu menta

Această versiune include o rețetă clasică care este completată de ardei iute și chipsuri de porumb.

Ingrediente:

• 80 de grame de coriandru;
• 1 lime (lamaie);
• păstăi de ardei iute;
• 2 avocado;
• 4 catei de usturoi;
• Sarat la gust);
• mentă proaspătă și chipsuri de porumb (pentru servire).

Gătit:

• Cureți fructele și scoatem sâmburele.
• Stropiți pulpa cu suc de lămâie.
• Răziți pulpa pe o răzătoare medie.
• Scoateți frunzele din coriandru spălat și puneți-le într-un blender.
• Trimite acolo usturoiul decojit.
• Adăugați sucul de la o jumătate de lămâie și măcinați până se omogenizează.
• Transferați avocado ras într-un blender, sare și măcinați până la starea de mousse.
• Chile tăiat în felii subțiri.

Puneți sosul preparat în boluri de salată. Acoperiți cu o cantitate mică de ardei iute, mentă proaspătă și chipsuri de porumb.

Clasic

Ingrediente:

• 200 de grame de pulpă de avocado;
• 200 de grame de smantana 15 sau 20% grasime;
• 3 păstăi de frunze de usturoi proaspăt;
• 3 crengute de marar proaspat.

Gătit:

• Combinați smântâna și pulpa. Agitați bine. Volumul masei ar trebui să crească cu aproximativ un sfert.
• Clătește bine verdeața, se usucă și se toacă mărunt.
• Adăugați verdeață tocată în masa cu smântână. Dacă doriți, puteți săra.

Din avocado și dovlecel

Ingrediente:

• jumătate de fruct copt;
• 1/3 dovlecel proaspăt;
• 1-1,5 linguriță suc de lămâie;
• jumătate de cățel de usturoi;
• un buchet mic de patrunjel;
• apă (cantitatea depinde de consistența dorită);
• Sarat la gust).

Gătit:

• Scoateți pulpa cu o lingură.
• Tocați grosier dovlecelul cu coaja.
• Pune într-un blender avocado, dovlecel, sucul, usturoiul, ierburile și sucul de lămâie.
• Adăugați o cantitate mică de apă (aproximativ 50-70 ml).
• Bateți conținutul într-un blender până la consistența unei creme groase.
• Dacă nu este suficientă apă, puteți adăuga mai multă și servi.

La paste

Ingrediente:

• 2 avocado;
• catel de usturoi;
• eșalotă, ciorchine mică;
• suc de la o lămâie;
• un sfert de cană de ulei de măsline;
• piper negru macinat si sare (dupa gust).

Gătit:

• Curățați fructele.
• Puneti pulpa, usturoiul tocat marunt, ceapa tocata, zeama de lamaie si uleiul de masline intr-un blender. Agitați bine.
• Când spaghetele sunt gata, scurgeți apa din ele (trebuie lăsată o jumătate de pahar). Când apa se răcește puțin, adăugați sosul în ea.
• Pune spaghetele terminate pe o farfurie. Stropiți pastele cu sosul bine amestecat.
• La final se presara vasul cu sare, piper si patrunjel.

Cu usturoi și smântână

Ingrediente:

• 1 avocado copt;
• 1 lingura sare;
• 2 catei de usturoi;
• 125 ml crema;
• 2 linguri. l. busuioc tocat mărunt.

Gătit:

• Cureți fructele, măcinați pulpa printr-o sită.
• Se toarnă o jumătate de linguriță de sare.
• Adăugați pasta de usturoi.
• Bateți frișca până devine cremoasă.
• Combinați toate ingredientele și adăugați busuioc.

Cu năut

Ingrediente:

• hummus - 400 g;
• avocado copt - 2 buc.;
• ulei de măsline - 3 linguri. l.;
• tahini - 1 lingura. l.;
• piper negru proaspăt măcinat;
• sare;
• chimen (în vârful linguriței);
• coriandru tocat fin - 1-2 linguri. l.;
• fulgi de ardei rosu.

Gătit:

• Puneți hummus-ul și tahinul într-un blender și amestecați până la omogenizare. Sare si piper (optional).
• Combinați cu chimen și avocado. Se framanta pana se formeaza o masa cremoasa.
• Optional, puteti adauga ulei de masline, coriandru si fulgi de ardei rosu.

Produsul se serveste cu taitei sau chipsuri.

Cum se depozitează?

Guacamole trebuie consumat imediat după preparare. În caz contrar, produsul se va oxida și va deveni impropriu consumului uman. Durata maximă de valabilitate în frigider este de o zi.

În ceea ce privește sosurile cu adaos de suc de lămâie, acestea trebuie păstrate și la frigider, dar nu mai mult de 3-5 zile. După ce încep să se întunece și devin improprii pentru mâncare.

În următorul videoclip, urmăriți rețeta de sos guacamole cu avocado.

Delicios sos de avocado Guacamole este considerat în mod tradițional un fel de mâncare din bucătăria mexicană, deși a primit recunoaștere binemeritată de la experții culinari din întreaga lume. Istoria aperitivului datează din vremea vechilor azteci și mayași. Potrivit legendei, curajoasa prințesă indiană a decis pentru prima dată să încerce „para aligator” - înainte de aceasta, avocado era considerat necomestibil. Pentru aceasta, ea a primit o recompensă - tinerețe și frumusețe pe termen lung, precum și copii sănătoși.

Astăzi, fără un fruct gustos și sănătos, cu greu se poate imagina bucătăria modernă. Și acest lucru nu este surprinzător, deoarece avocado este un depozit de elemente utile. Substanțele incluse în compoziția sa au un efect benefic asupra organelor vederii, previn cancerul, stimulează producția de serotonină „hormonului fericirii”. Dip de avocado este una dintre principalele feluri de mâncare ale vegetarienilor, deoarece este echivalentă cu carnea și laptele din punct de vedere al conținutului de substanțe esențiale.

Principalele produse sunt chipsurile, biscuiții, feliile de pâine. Dip-ul se potrivește bine cu preparate din carne și legume. În plus, la sos pot fi adăugate ingrediente suplimentare. De exemplu, un cățel de usturoi tocat mărunt va da sosului o aromă savuroasă, interesantă și va face să arate ca sosuri „mediteraneene” precum salsa sau alioli. Europenii adaugă ulei de măsline, piper măcinat, coriandru și alte ingrediente în sos pentru a-i da un gust picant-picant sau dulce.

Sos Guacamole: o rețetă clasică

Dacă te hotărăști să gătești o dip aromată de Guacamole după rețeta clasică, este obligatoriu să includă lămâie și sare de masă. Pe lângă aceste proprietăți benefice, avocado este considerat un afrodisiac puternic care ajută la menținerea sănătății masculine și feminine. Sarea conferă fructelor proaspete o picant, iar varul vă permite să mențineți o culoare verzuie apetisantă. În plus, există particularități regionale în prepararea dipului. Deci, guacamole american are un gust bogat sărat, guacamole mexican este mai picant.

Pentru gătit, aveți nevoie de următoarele componente:

• avocado (1 buc.);
• ceapa (0,5 buc.);
• chili (1 buc.);
• jumătate de var;
• 3 crengute de coriandru;
• putina sare.

Metoda de gatire:

1. Spălați, curățați și tăiați legumele. Mai mult, se macină ceapa cu sare, chili - tăiată rondele.
2. Stoarce sucul de lamaie.
3. Eliberați avocado de sâmbure, îndepărtați coaja.
4. Se macină cu un cuțit, o furculiță, un blender.
5. Adăugați suc pentru a păstra culoarea.
6. Combinați toate ingredientele, amestecați bine și serviți.

Video cu prepararea unei băuturi clasice de avocado:

Variante de guacamole: o rețetă clasică mexicană

Până în prezent, există multe tehnologii pentru prepararea guacamole. Una dintre ele este cu avocado copt și roșii. Poate fi folosit atat ca aperitiv cat si ca garnitura pentru preparate din carne/peste. Sosul se prepară rapid, dar se dovedește - incredibil de gustos. Fanii mâncărurilor picante și picante le vor plăcea cu siguranță.

Luați aceste ingrediente:

• 1 BUC. avocado;
• 1 roșie sau 3-4 roșii cherry;
• 0,5 ceapă;
• 0,5 var;
• 1 usturoi;
• 3 crengute de coriandru;
• piper negru.

Tehnologia de fabricație Reteta clasica de Guacamole cu avocado si rosii

1. Avocado se spală bine și se usucă.

Truc de viață pentru gospodine!

Trebuie să alegeți un fruct copt. Pentru a face acest lucru, apăsați ușor pe el - ar trebui să fie suficient de elastic, dar în același timp să cedeți presiunii.

Pe un fruct de calitate, nu ar trebui să existe daune prin puncție și întuneric. Avocado poate fi de culoare neagră sau verde.

Dacă ați cumpărat un fruct necopt, înfășurați-l în hârtie și puneți-l într-o zonă întunecată, bine ventilată. După câteva zile, poate fi mâncat.

Fructele coapte sunt importante de păstrat la frigider.

1. Împărțiți în două părți, îndepărtați osul. Pentru a face acest lucru, faceți mici tăieturi în jurul pulpei pietrei și apoi trageți-o cu o lingură.

3. Adăugați zeama de lămâie, separați pulpa de avocado de coajă, zdrobiți-o cu un blender sau o furculiță, stropiți cu lămâie.

1. Curatam rosiile, taiem cubulete, adaugam usturoiul si ceapa tocate.

Truc de viață pentru gospodine!

Este important să luați o ceapă mică pentru a nu înfunda aroma guacamoleului.

1. Tăiați verdeața, amestecați cu amestecul de roșii și avocado înmuiat, adăugați sare, piper, amestecați.

Puteți adăuga ardei iute zdrobit pentru un gust picant și picant ușor. Sosul Guacamole se serveste racit dupa gatire. Este mai bine să consumați în decurs de o zi, până când ingredientele s-au oxidat și nu și-au pierdut aspectul apetisant.

Guacamole: rețeta clasică a lui Jamie Oliver (cu roșii)

Dacă vă place guacamole obișnuit, încercați să experimentați cu rețeta de roșii a lui Jamie Oliver. Procesul de gătit în sine va dura 10 minute, dar veți obține un condiment parfumat pentru 8 persoane. Adepții alimentelor sănătoase și a unui stil de viață activ vor aprecia cu siguranță gustul acesteia, deoarece dip-ul conține doar 90 de kcal!

Pentru a pregăti, luați:

• câteva fire de coriandru;
• ceapă cu pene;
• Ardei iute;
• avocado;
• 4 cireșe;
• lămâie verde;
• ulei de măsline (1 lingură);
• un praf de sare, piper negru.

Tehnologia de gatit:

1. Pune cilantro, ceapa verde, o treime de chili intr-un robot de bucatarie sau blender. Pisa.
2. Eliberați pulpa de avocado de coajă și sâmburi, tăiați roșiile cherry, amestecați cu un robot de bucătărie/blender.
3. Pentru a da o ușoară aciditate, adăugați suc de lămâie, apoi ulei, amestecați.
4. Sare piper.
5. Sosul de autor este gata.

Video cu rețetă de guacamole de Jamie Oliver

Trucuri de viață pentru gospodine!

Asigurați-vă că purtați mănuși când manipulați ardei iute pentru a vă proteja mâinile de arsuri.

Pentru a păstra culoarea, puteți adăuga nu numai suc de lime la avocado, ci și smântână.

Este convenabil să înlocuiți ceapa verde cu ceapă roșie.

Așa se prepară sosul guacamole într-un mod atât de simplu și necomplicat. Această baie de condimente mexicane nu va lăsa indiferent niciun gurmand. Cu ce ​​se folosește cea mai delicioasă baie? Un sos ideal pentru nachos (chips-uri de porumb) cu bere mexicana (de obicei se bea cu lime). Guacamole se potrivește bine cu preparatele naționale din carne și legume numite fajitas.

Știi ce?

În urmă cu exact douăzeci de ani, „para aligator” a intrat în Cartea Recordurilor Guinness ca cel mai sănătos fruct din lume. Dar în Statele Unite, primul fel de mâncare pe care încep să-l hrănească bebelușii este piureul de avocado. Se știe că mexicanii au cultivat acest fruct încă din anul 1500 î.Hr. Cam în același timp, au început să pregătească și sos de avocado - rețetele care au supraviețuit până în zilele noastre vorbesc de la sine. Pentru a pregăti sosul perfect, este important să respectați proporțiile și să folosiți unelte speciale - un mojar de piatră și un pistil. Cu ajutorul lor, avocado se toarnă până la o consistență asemănătoare piureului, apoi se adaugă în sos restul ingredientelor și sarea. Datorită acestei metode, condimentul păstrează culoarea și proprietățile benefice ale produselor incluse în el.

Multe opțiuni de condimentare au făcut posibilă utilizarea acestuia cu preparate din aproape orice bucătărie din lume și cu o mare varietate de produse, de la carne fragedă de vită, legume proaspete până la delicii din pește și chiar cartofi prăjiți.

Sosul se potrivește bine cu pâine de grâu prăjită, tartele, legume la cuptor, somon și fructe de mare.

Amintiți-vă: nu există o rețetă „corectă” pentru a face guacamole, ci există una individuală, asezonată cu generozitate cu imaginația și experimentele dumneavoastră culinare.

Sosul de avocado este popular nu numai în bucătăria mexicană, ci și în întreaga lume. Se serveste cu preparate din peste, carne si legume, uns pe paine prajita sau paine. Să aruncăm o privire la unele dintre cele mai populare sosuri pe bază de pere de aligator, care vor adăuga o notă savuroasă mâncărurilor tale.

Guacamole clasic

Guacamole, un sos de avocado, este un preparat mexican cunoscut în întreaga lume. Rețeta provine din antichitate. A fost inventat în Mexic și apoi s-a răspândit în America de Sud și Europa, unde a ocupat locul de mândrie printre alte sosuri celebre. În primul rând, va atrage iubitorii de picante. Rețeta clasică de sos guacamole de avocado include pulpă de avocado, piureată, suc de lămâie sau lime și sare. Vă invităm să încercați delicioasele noastre aperitive.

Ingrediente:

• - 1 fruct;
• roșii 1 buc. (poate fi înlocuit cu soiul Cherry în cantitate de 3-4 bucăți);
• ceapă - jumătate de cap;
• lamaie (poate fi inlocuita cu var) - jumatate din fruct;
• usturoi - 1 catel;
• coriandru proaspăt - 2 crenguțe;
• Sarat la gust;
• piper proaspăt măcinat - după gust;

Ceapa guacamole cu avocado se ia cel mai bine în dimensiuni mici, astfel încât să nu întrerupă gustul și aroma altor ingrediente.

Metoda de gatire:

1. Spălați bine pera aligator și uscați cu un prosop.
2. Împărțiți fructele în jumătate. Pentru a face acest lucru, mai întâi faceți o incizie de-a lungul fructului pe toată circumferința, tăind pulpa până la os.
   
3. Apoi, jumătățile de avocado sunt răsucite în direcții opuse una față de cealaltă, îndepărtând astfel pulpa de miez.
4. Pentru a îndepărta sâmburele, puneți avocado pe o placă de tăiat. Luați mâinile de pe masă pentru a evita rănirea. Luând un cuțit, l-au lovit cu mare grijă pe os, asigurându-se că lama se scufundă puțin în miez. Întoarceți cuțitul în jurul axei sale și scoateți miezul. Puteți folosi o metodă mai sigură: folosiți o lingură pentru a tăia pulpa de avocado din jurul sâmburi și îndepărtați-o.
   
5. Stropiți avocado cu suc de lămâie sau lămâie. Acest lucru va preveni oxidarea și rumenirea fructelor.
6. Folosind o lingură, scoateți toată pulpa (puteți tăia doar coaja) și măcinați într-un blender până la starea de piure.
   
7. Roșiile se spală bine, se usucă și se taie cubulețe mici.
   
8. Curăță ceapa și toacă mărunt.
   
9. Scoateți coaja de usturoi și treceți printr-o presă.
   
10. Clătiți crenguțele de coriandru sub jet de apă, uscați cu un prosop și tocați mărunt.
11. Pune toate ingredientele într-un bol de salată, sare, piper și amestecă bine.

Guacamole gata nu se lasă pentru mai târziu. Trebuie consumat imediat, altfel va fi inutilizabil din cauza oxidării. Durata maximă de valabilitate a sosului este de o zi.

Variante de carne

În gătit, există mai mult de o duzină de rețete de sosuri de diferite gusturi și complexitate de preparare. Luând-le ca bază, poți să încerci singur și să vii cu propria ta versiune. Între timp, vă sugerăm să pregătiți sos de avocado (rețete cu fotografii) pentru carne de pasăre sau carne.

Sos iute în grabă

Ingrediente:

• ceapa verde - cateva pene;
• var - 1 buc. (puteți folosi o lămâie, este necesară doar jumătate);
• avocado - 3 fructe;
• , capete - 2 buc.;
• sare - în funcție de propriile preferințe.

Metoda de gatire:

1. Spălați avocado, uscați-l cu un prosop și îndepărtați sâmburele (pentru detalii despre cum să faceți acest lucru corect, vedeți rețeta Guacamole de mai sus). Cu o lingură, scoateți pulpa, turnați bine cu suc de lămâie sau de lime.
2. Folosind o furculiță (puteți folosi un blender), pasați pulpa unei pere aligator și adăugați puțină sare.
3. După ce scoateți coaja de pe usturoi, tocați-o mărunt cu un cuțit (pentru viteză, puteți să o treceți pur și simplu printr-o presă).
4. Se spală bine ceapa verde și se toacă.
5. Toate ingredientele se adaugă în piureul de avocado și se amestecă bine.

La sos se poate adăuga coriandru tocat fin, dacă se dorește.

Sosul este gata și gata de servit.

Sos Mole

Această variație are o picantență și o aromă deosebite.

Ingrediente:

• lămâie - 1 fruct (în absența acestuia, înlocuiți cu lămâie, luând doar jumătate);
• ardei iute sau soi "Chili" - 1 păstaie;
• avocado - 3 fructe;
• ardei gras rosu - 1 buc.

Metoda de gatire:

Această variantă a sosului de avocado pentru carne este preparată identic cu cea anterioară. Singura diferență este folosirea ardeiului gras roșu și a „Chili” în loc de usturoi și ceapă verde. Acestea trebuie spălate bine, curățate de semințe și tulpină și tocate foarte fin, obținând o stare aproape de piure. Masa rezultată se adaugă la pulpa zdrobită a perei aligator și se amestecă bine.

Aceste două opțiuni sunt universale și se armonizează perfect cu carnea de pasăre și diverse tipuri de carne, cum ar fi carnea de miel, vită, subliniind gustul acestora.

Guacamole cu menta

Rețeta de Guacamole cu coriandru și avocado mentă include o versiune clasică cu ardei iute și chipsuri de porumb. Cantitățile recomandate sunt pentru 4 porții.

Ingrediente:

• coriandru - 0,08 kg;
• lime - 1 fruct;
• ardei iute - 1 pastaie;
• avocado - 2 buc.;
• usturoi - 4 catei;
• Sarat la gust;
• menta proaspata - pentru servire;
• chipsuri de porumb - pentru servire.

Metoda de gatire:

1. Scoateți coaja de avocado spălat și îndepărtați sâmburele.
2. Pentru ca fructele să nu se întunece, se udă cu suc de lămâie.
3. Frecați pulpa pe o răzătoare de mărime medie.
4. Se spală coriandru sub jet de apă, se rupe frunzele și se pun într-un blender.
5. Curățați usturoiul de pe coajă și, de asemenea, trimiteți-l la blender.
6. Se toarnă sucul de la o jumătate de lămâie și se pisează masa până la omogenizare.
7. Puneți avocado ras, sare într-un blender și măcinați cu grijă în mousse
8. Tăiați ardeiul iute în felii subțiri.
9. Transferați sosul finit în boluri de salată, puneți deasupra puțin ardei iute.

Servit cu sos de avocado cu chipsuri de porumb.

Din retetele de mai sus se vede ca din avocado pot fi facute sosuri simple, dar foarte gustoase si condimentate, potrivite pentru orice fel de mancare si oferindu-le o nota exotica din bucataria mexicana.