Nu mulți oameni știu că prunele pot fi conservate murate și servite cu carne. Și celebrul sos tkemali georgian, a cărui rețetă clasică o vom împărtăși cu siguranță, este făcut și din aceste fructe uimitoare și atât de diverse. Lichiorul de prune și vinul sunt foarte ușor de făcut acasă. Să începem?

Desert de prune murate cu scorțișoară

Prunele murate cu scorțișoară sunt bune ca fel de mâncare independent, precum și un adaos excelent la deserturi, o umplutură pentru produse de patiserie și o componentă pentru salate. În orice caz, va fi întotdeauna o utilizare pentru el. Pentru borcane de doi litri, pe lângă prune, veți avea nevoie de:

• oțet - 80 ml;
• cuișoare – 10 buc;
• ienibahar – 10 buc;
• bat de scortisoara;
• zahăr - 150 g;
• apă.

Prune murate

Prunele se spală bine și se îndepărtează cozile. Pentru a preveni crăparea pielii fructelor în timpul procesului de gătire, se fierb prunele în apă fierbinte (nu apă clocotită) timp de câteva minute și se răcesc sub jet de apă rece. Condimentele sunt puse în partea de jos a recipientului, iar prunele sunt așezate strâns deasupra.

Acum să pregătim marinada. Pentru a calcula cu exactitate cantitatea de lichid, turnați apă în borcane pline cu fructe și turnați într-o cratiță. Se aduce la fierbere, se adaugă zahăr și oțet. După câteva minute, marinată. Se toarnă în borcane cu fructe și se sterilizează: un borcan de jumătate de litru pentru 15 minute, un borcan de litru pentru 20 de minute și o sticlă pentru o jumătate de oră. Sigilați și puneți capacul în jos până se răcește complet.

Sfat. Prunele dure sau fructele ușor necoapte sunt potrivite pentru murătură.

Dulceata galbena de prune

Pregătirea acestei gemuri durează mai mult decât de obicei, dar gustul și aspectul său uimitor merită timpul și necazul pregătirii. Pentru 2 kilograme de fructe galbene veți avea nevoie de 3 kg de zahăr și 4 pahare de apă.

Pentru ca fructele să rămână intacte, trebuie să luați prune care nu au ajuns încă la maturitatea tehnică. Se spala bine si se strapung cu un ac in mai multe locuri. Prunele se pun intr-un lighean emailat si se toarna cu sirop de zahar fierbinte. După o zi, siropul se decantează, se fierbe și se acoperă din nou prunele cu el. În a treia zi, dulceața se fierbe până la fiert complet. Sigilați și puneți sub o pătură cu capacul în jos până se răcește complet. Prin această metodă, fructele vor rămâne intacte, iar siropul va fi transparent și foarte gustos.

Compot parfumat pentru iarnă din prune întregi

Dacă familia ta preferă nu numai compot, ci și prune întregi din el și doar semințele se irosesc, atunci această rețetă este exact ceea ce ai nevoie. Compotul se poate face cu sau fără zahăr. Pentru o băutură dulce, adăugați aproximativ 2 căni de zahăr în sticlă. În general, un kilogram de prune dă aproximativ 5 litri de compot. Deci, tot ce ne trebuie este apă, prune și zahăr. Schema de pregătire este următoarea.

Compotul poate fi închis cu sau fără groapă

1. Prunele trebuie spălate bine, tulpinile și exemplarele stricate trebuie îndepărtate.
2. Sterilizam borcanele si umplem aproximativ jumatate din recipient cu prune.
3. Umpleți borcanele cu apă clocotită și turnați într-o cratiță după 15 minute, când prunele s-au încălzit.
4. Se toarnă zahărul în tigaie și, când este complet dizolvat, umple borcanele cu sirop și sigilează.
5. Întoarceți-l cu capul în jos și acoperiți-l cu o pătură, astfel încât compotul să se răcească într-un loc cald.

Compot de prune fără semințe

Procesul de conservare în sine durează puțin timp; va dura mult mai mult pentru a îndepărta semințele din fructe. Dar compotul se va dovedi foarte bogat și aromat. Pentru 6 litri de apă veți avea nevoie de un kilogram de prune și 2 linguri de zahăr pentru fiecare litru de lichid. Procesul de gătit este următorul.

1. Fructele sunt spălate, sâmbura și tulpina sunt îndepărtate.
2. Fructele sunt puse într-un borcan, cu pielea în sus, umplând fiecare sticlă aproximativ la jumătate.
3. Adăugați zahăr.
4. Umpleți borcanele cu apă clocotită și lăsați timp de cincisprezece minute să încălzească fructele.
5. Scurgeți lichidul într-o cratiță și adăugați zahăr în proporție de un pahar pe sticlă și 2 linguri pe recipient pe litru.
6. Când apa fierbe și zahărul se dizolvă, turnați siropul înapoi în prune și sigilați.
7. Așezați borcanele într-un loc cald cu susul în jos până se răcesc complet.

Tkemali

Tkemali este preparat din soiuri acre de prune. Patria acestui sos este Georgia însorită. Aici tkemali este servit cu preparate din carne și pește, cartofi și paste. Există modificări de tkemali făcute din agrișe și coacăze roșii, dar vom pregăti sosul după rețeta clasică. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• prune acrișoare – 3 kg;
• apă – 0,5 l;

Tkemali este preparat din soiuri acre de prune

• ardei roșu iute – 2 păstăi;
• umbrele de mărar – 200 g;
• verdeață de coriandru – 250 g;
• cap de usturoi;
• zahăr - 2 linguri. linguri și sare.

Procesul de gătit este simplu. Trebuie să faceți următoarele.

1. Sortați și spălați prunele.
2. Puneți într-o cratiță și gătiți aproximativ 30 de minute.
3. Frecați împreună cu apă printr-o sită. Îndepărtați oasele și pielea.
4. Fierbem piureul de prune la foc mic pana devine gros cu smantana. Adăugați condimente măcinate. Și mai fierbeți încă zece minute.
5. Se toarnă în borcane sterilizate și se înfășoară până se răcește complet.

Sfat. Rețeta clasică de tkemali presupune adăugarea unui condiment special - ombalo; acest condiment împiedică fermentarea sosului în timpul procesului de gătire. Dacă găsiți o astfel de iarbă la vânzare, asigurați-vă că o adăugați.

Prune murate „la pahar”

Suntem obișnuiți să vedem ca gustare castraveți sau roșii pe masă; se dovedește că și prunele pot fi murate cu condimente. Această pregătire de iarnă nu va lăsa pe nimeni indiferent. Pentru 1 kg de prune veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ienibahar – 10 buc;
• piper negru - 10 buc;
• oțet de mere - 12 linguri. linguriţă;
• foi de dafin – 9 buc;
• cuișoare – 10 buc;
• zahăr - 500 gr;
• apă - 900 ml;
• coniac 7 linguri. linguriţă;
• anason – 3 buc.

Prunele se spală și se usucă. Puneți-le într-un vas emailat, stropind straturile cu cuișoare și foi de dafin. Se toarnă peste tot marinada fierbinte și se lasă acoperit timp de trei ore. Este în regulă dacă marinada nu acoperă toate prunele. Aburul de sub capac își va face treaba. Cand marinata se incalzeste, se scurge si se toarna inapoi clocotita in prune. Acest lucru trebuie făcut de trei ori, aproximativ o dată pe oră.

Prunele pot fi murate cu condimente

De fiecare dată când încălziți saramura, îndepărtați spuma de la suprafață, așa cum ați proceda cu dulceața. După trei ore se fierbe din nou marinada, se pun fructele întregi în borcane, care trebuie sterilizate. Este mai bine să îndepărtați prunele care și-au pierdut integritatea și să le mâncați seara. Se toarnă saramură clocotită și se sigilează. Pune-l cu capul în jos sub pătură.

Marinada se prepară după cum urmează.

1. Apa se aduce la fiert.
2. Aprinde focul.
3. Adăugați zahăr. Așteptăm să se dizolve complet și adăugăm oțet.
4. Aruncăm toate condimentele aici.
5. Gatiti pana cand saramura este usor vascoasa si are o nuanta maronie.
6. Adăugați coniac. Acesta va împiedica prunele să-și piardă forma și va adăuga picant la marinată.
7. Se ia de pe foc și se toarnă în prune.

Sfat. Pentru murat, alegeți fructe proaspete care sunt ferme și nedeteriorate. O prună prea coaptă nu își va păstra forma.

Lichior de casă

Fructele supracoapte sunt potrivite pentru prepararea unei băuturi de casă, de preferință soiuri întunecate. Tehnologia este mult mai simplă decât fabricarea vinului. Vom avea nevoie de prune - 2 kg, zahăr - 400 g, alcool sau vodcă - 0,5 l. și o sticlă.

Fructele se spală bine și se îndepărtează sâmburii. Umple borcanul cu fructe. Siropul se prepară din apă și zahăr: se aduce apa la fiert și se dizolvă zahărul granulat. Peste prune se toarnă sirop rece. Se toarnă vodcă.

Lichiorul de prune de casă este foarte parfumat

Se infuzează într-un loc întunecat și cald timp de 2 luni. După această perioadă, lichiorul se filtrează până când este complet transparent. Puteți folosi vată ca filtru. Îmbuteliat. După trei luni, lichiorul este gata de consum. Băutura este păstrată timp de doi ani.

Iarna, când vitaminele sunt atât de necesare, preparatele cu prune vor veni la îndemână. Gustul și aroma magică vă vor aminti de vară, doar deschideți un borcan de dulceață. O mare varietate de preparate vă vor încânta gospodăria și vă vor extinde potențialul culinar.

Rețete pentru conserve de prune: video

Preparate cu prune: foto

Prunele murate nu sunt un preparat foarte obișnuit pentru iarnă printre gospodine. De regulă, mamelor și bunicilor le place să-și răsfețe rudele cu preparate dulci de prune, cum ar fi diverse compoturi, dar nu vă gândiți la murături. De ce se întâmplă asta, mi se pare că sunt mai multe motive, fie că nu cunosc rețetele, fie pur și simplu nu au încercat niciodată prune murate. Pentru că dacă încerci acest preparat măcar o dată, atunci nu există opțiuni; prunele își vor ocupa pentru totdeauna locul cuvenit pe raftul tău din pivniță, printre alte conserve răcoritoare.

Odată ce ai încercat prune murate, nu vei mai fi niciodată atât de indiferent față de ele, așa că hai să gătim, să încercăm și să fim surprinși de cât de gustoase este.

Există destul de multe opțiuni pentru murarea prunelor și, în principiu, toate sunt bune în felul lor, dar merită remarcate câteva dintre cele mai populare, care sunt deosebit de populare, ceea ce vom face.

Prunele murate sunt un aperitiv excelent care se potrivește bine cu preparatele din carne, dar în primul rând acest preparat este folosit ca aperitiv, și abia apoi ca adaos la garnitura principală.

Pentru a face prunele foarte gustoase, trebuie să cunoașteți câteva secrete care trebuie folosite în timpul procesului de decapare.

Cel mai adesea și cel mai bine pentru murat, utilizați prune din soiul „Ugorka” sau, după cum se spune și „maghiară”, nu trebuie să fie prea coapte, ci, dimpotrivă, subcoapte. Nu este permis să folosiți prune stricate; trebuie să spălați bine fructele și să îndepărtați tulpina.

Deoarece prunele nu au propriul lor acid în cantități mari, oțetul trebuie folosit înainte de murare; nu puteți face fără el. Este indicat ca oțetul să fie de mere sau de struguri.

Ei bine, orice altceva vine cu experiență și în proces de pregătire. Probabil să trecem direct la rețetele noastre de prune murate pentru iarnă. Apropo, rețetele vor fi însoțite de fotografii pas cu pas, care vă vor oferi posibilitatea de a înțelege bine procesul de gătit.

Aceste prune sunt o gustare excelentă care se va potrivi foarte bine cu preparatele din carne; puteți adăuga aceste prune și la carnea de porc sau de vită înăbușită.

În această rețetă vom folosi prune maghiare dure; acestea trebuie să fie puțin coapte. Vom adăuga cuișoare, foi de dafin și alte condimente la marinată.

Ingrediente pentru prune murate:

• prune – 700 grame;
• apă – 400 mililitri;
• Boabe de piper - 8 bucăți;
• oțet - 70 mililitri;
• Frunza de dafin – 4 bucăți;
• Cuișoare – 5 bucăți;
• Ienibahar – 5 bucăți;
• zahăr - 200 de grame;
• Sare – 1 lingurita (fara lame);
• Usturoi – 2 capete mari.

Avem nevoie de acest set de componente pentru a pregăti mâncarea pentru iarnă. Aici se adună ingredientele pentru o porție, dar dacă aveți de gând să marinați prunele la scară mai mare, vă recomand să măriți toate ingredientele în funcție de numărul de prune.

Primul lucru pe care îl vom face este să pregătim prunele, le vom spăla foarte bine și le vom selecta, dacă sunt, pe cele stricate. Vom scoate tulpina din prune, apoi vom scoate semințele, deoarece această rețetă necesită murarea fără semințe. Pentru a îndepărta semințele din prune, vom folosi un cuțit obișnuit, vom face o incizie în fiecare prună și vom folosi degetele pentru a scoate sâmbura din ea; nu este nevoie să tăiem fructele în jumătate.

Apoi, vom curăța usturoiul; ar trebui să fie de dimensiune normală, fiecare cățel trebuie să aibă aceeași dimensiune unul cu celălalt și dimensiunea semințelor, sau puțin mai mare. Pentru cei care doresc să învețe cum să curețe usturoiul rapid și în cantități mari, există o modalitate grozavă. Această metodă presupune luarea a două salate metalice sau doar o cratiță cu capac, introducerea unui cap de usturoi în ea, acoperirea cu un capac și bătuirea cât mai intensă. La prima vedere, judecând după text, nu se poate întâmpla nimic, dar, de fapt, în cele mai multe cazuri usturoiul va fi curățat complet în proporție de 90%, trebuie doar să îndepărtați cojile de pe el. Asigurați-vă că încercați această metodă și uitați pentru totdeauna de curățarea plictisitoare a usturoiului.

Acum luăm o prună și introducem usturoi în tăietură, motiv pentru care este indicat ca cățelul de usturoi să corespundă mărimii gropii, ceea ce simplifică foarte mult această sarcină.

În borcane uscate, prespălate și sterilizate, se adaugă condimente, și anume foi de dafin, cuișoare și ienibahar.

Acum să începem să pregătim marinada pentru prunele noastre. Se toarnă apă în tigaie, se adaugă oțet, se adaugă zahăr și sare, se amestecă și se pune pe foc la fiert.

Se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ două minute până când zahărul și sarea se dizolvă complet. Apoi opriți marinada.

Acoperim borcanele cu capace, dar nu le infiletam, le lasam jumatate de ora si lasam prunele la marinat.

Apoi turnați cu grijă această marinadă din borcane în tigaie și aduceți-o din nou la fiert. Îl vom fierbe literalmente un minut și îl vom opri.

Acum, luați marinada de prune proaspăt fierte și turnați-o înapoi în borcanele cu prune. De data aceasta rulăm capacele cu o cheie. Întoarcem borcanele cu susul în jos, este indicat să le înfășuram într-o așa-numită blană până se răcesc complet.

Cunoașteți acum această rețetă interesantă de prune murate pentru iarnă; în timpul procesului de murare, usturoiul își va pierde aromele, dar în același timp va da prunelor o aromă picant și interesant. Reteta de prune murate este foarte tare, recomand sa o incercati, sunt sigura ca nu veti regreta.

Poftă bună!!!

Prune dulci murate cu sâmburi

În ceea ce privește această rețetă, în primul rând aveți nevoie de răbdare, deoarece procesul de gătit în sine este destul de lung, până la cinci zile, din acest motiv, această rețetă este adesea numită „de cinci zile”. În ciuda timpului său de pregătire, rețeta este destul de populară printre gospodine, deoarece prunele murate se dovedesc cu adevărat foarte gustoase.

Da, într-adevăr, prunele sunt murate timp de cinci zile întregi și, mai exact, de două ori pe zi, dimineața și seara, prunele se toarnă cu marinată fiartă timp de cinci zile și abia în ultima zi se rulează complet. Dar, de fapt, aceste sacrificii ale timpului sunt ușor de uitat când iarna deschizi un borcan cu prune murate foarte gustoase și te bucuri de gustul divin.

Așa cum era de așteptat, pentru prunele murate vom folosi pentru această rețetă și prune maghiare tari, ușor necoapte. Vom folosi si otet, de data aceasta va fi otet de vin.

Să aruncăm o privire mai atentă la ingredientele pentru această rețetă de prune murate:

• prune – 1 kilogram;
• apă – 100 mililitri;
• oțet de vin - 100 mililitri;
• zahăr - 300 de grame;
• Frunza de dafin – 8 bucăți;
• Cuișoare – 6 bucăți.

Cantitatea de ingrediente poate și trebuie crescută în funcție de preferințele dumneavoastră în numărul de porții preparate pe bază de prune.

Prune murate pentru „cinci zile” de iarnă cu fotografii pas cu pas

Potrivit tradiției, primul lucru pe care îl vom face sunt prunele; ca întotdeauna, le vom spăla bine în mai multe ape, le vom curăța de tulpini și alte resturi aleatorii. Vom sorta prunele; dacă sunt stricate, putrezite sau viermitoare, cu siguranță le vom arunca.

Într-o cratiță destul de mare, în funcție de numărul de prune pe care le aveți, întindeți prunele în straturi, un strat de dafin, un strat de prune. Adăugați cuișoare.

Să pregătim marinada, să turnăm puțină apă în tigaie, să adăugăm oțet de vin și să adăugăm zahărul. Se pune la foc mic și se aduce la fierbere.

În timpul procesului de fierbere, amestecați întotdeauna pentru a dizolva aproape complet zahărul și pentru a nu arde, deoarece cantitatea de lichid nu va fi foarte mare, cel mai probabil zahărul nu se va dizolva complet și vor rămâne cristale mici - aceasta nu este mare lucru.

În continuare, luăm siropul pe care l-am pregătit și turnăm prunele în tigaia noastră, în timp ce siropul trebuie să fie fierbinte, chiar fiert. Acoperiți cu un capac și așteptați până seara cel puțin zece ore pentru ca prunele să se marineze.

Seara se scurge siropul din prune, se pune pe foc si se fierbe din nou cam doua minute. Se toarnă în prune și se așteaptă până dimineața. Și în acest spirit, efectuăm această procedură timp de cinci zile, dimineața și seara. De fiecare dată marinada ar trebui să devină din ce în ce mai mult, deoarece pruna își va elibera sucul. Culoarea marinadei în sine se va schimba în timp, va deveni mai saturată.

În dimineața celei de-a cincea zile, prunele vor fi deja aproape complet acoperite cu marinată, va fi mult mai mult. Prunele își vor pierde culoarea naturală și se vor micșora ușor în dimensiune.

În seara zilei a cincea, prunele trebuie puse ermetic în borcane bine spălate, sterilizate și uscate.

Aduceți marinada la fiert pentru ultima dată.

Apoi turnați marinada peste prune în borcane și sigilați-le cu capace sterilizate. Apoi întoarcem borcanele, le învelim într-o haină de blană și le răcim până se răcesc complet. După care transferăm în siguranță borcanele într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare ulterioară până la iarnă.

Acestea sunt două rețete destul de interesante de prune murate, știți, bineînțeles, aceasta nu este o capelă și sunt încă multe, așa că vă rugăm, vă rugăm să scrieți rețeta dvs. de murat pentru iarnă în comentarii, si cu siguranta vom discuta.

Și pentru astăzi, toate prunele noastre murate s-au dovedit a fi valabile, sper că totul este descris clar și fotografia pas cu pas vă va ajuta. Toate cele bune!

Prunele pot fi pregătite pentru iarnă în diferite moduri. Potrivit tradiției, se fac dulceață, compot, conserve, adică preparate dulci. În plus, sosurile, ketchup-urile, dressingurile și adjikas-urile cu adaos de acest fruct sunt foarte populare. Prunele murate sunt o garnitură delicioasă și un plus picant la multe feluri de mâncare de zi cu zi. Rețetele sunt foarte variate.

Prunele pot fi pregătite pentru iarnă în diferite moduri

Ingrediente:

• 8 kg prune (ugel);
• 2,6 kg zahăr;
• 1 l acid acetic 9%;
• 10 frunze de dafin;
• 20 gr. boabe de piper negru.

Gol:

1. Spălați bine fructele, rupeți tulpinile și puneți-le într-o tigaie adâncă sau într-o găleată. Este foarte important ca fructul să fie ferm, chiar și cu butoaie verzi. Fructele moi și prea coapte nu vor funcționa.
2. Gătiți marinada dulce-acrișoară. Pentru a face acest lucru, turnați acid acetic în tigaie, adăugați zahăr, foi de dafin și piper. Se amestecă, se aduce la fierbere, se fierbe 2 minute.Dacă vrei ca marinada să fie mai dulce, adaugă 200 de grame. mai mult zahar.
3. Umpleți borcanele cu marinada pregătită.
4. Puneți o farfurie plată deasupra prunelor și apăsați cu o greutate, lăsându-le peste noapte, astfel încât să elibereze zeamă.
5. În următoarele 5 zile, turnați marinata din fructele murate, de preferință cu dafin, lăsați să fiarbă, fierbeți câteva minute, turnați din nou fructele și acoperiți cu un capac.
6. În ziua 6, sterilizați borcanele curate și fierbeți capacele de tablă.
7. Se toarnă marinada într-o cratiță și se pune pe aragaz la fiert.
8. Punem fructe murate in borcane sterile, de preferat punem in borcane dafin si cateva boabe de piper.
9. Se toarnă marinata și se rulează.

Când borcanele s-au răcit complet, puneți-le deoparte pentru depozitare.

Prune murate pentru iarnă (video)

Prune pentru iarnă fără tratament termic

Ingrediente:

• 5 kg fructe;
• 1,7 kg zahăr;
• 1,5 linguriță. acid acetilsalicilic;
• 8 gr. scorțișoară măcinată;
• garoafa;
• rom (vodcă, coniac).

Mulți știu să facă gem sau compot din prune, dar vă sugerez să murați prunele. Prunele murate sunt o gustare foarte gustoasă, parfumată, condimentată. Va prezint atentiei o reteta simpla cu fotografii de prune murate pentru iarna.

Prunele murate corect pot chiar concura cu măslinele. Nu sunt dulci, acru-picante, se potrivesc bine cu preparatele din carne și pește, completându-le perfect gustul.

Care prune sunt cele mai bune pentru murat?

Prunele murate sunt un aperitiv rece, iar pentru ca acesta să arate bine pe masă și să-și păstreze gustul, este mai bine să folosiți prune elastice și fără deformare pentru murat.

O altă împrejurare importantă: prunele pentru murat nu trebuie să fie prea coapte, altfel, în loc de o gustare condimentată gustoasă, veți obține o substanță de neînțeles de consistență fără precedent.

Este mai bine să lăsați prunele pentru murătură să fie ușor verzi, ferme și strânse, apoi își vor păstra forma și aspectul.

Prunele pentru murat pentru iarnă trebuie luate cu pulpă densă, largă, suculentă. Desigur, puteți folosi smântână mică, dar gustul și consistența nu vor fi aceleași.

Unele tipuri de prune au coaja amară - nu vă așteptați ca amărăciunea să dispară după murare.

Murat prune Ugorka (maghiară)

Cel mai adesea, soiul de prune Ugorka (maghiară) este folosit pentru murat. Dimensiunea și gustul acestor prune, pulpa suculentă și pielea elastică, dar nu amară, sunt perfecte pentru murat.

Conform rețetei mele simple, murăm și prunele Ugorka pentru iarnă; în fotografie puteți vedea cum arată.

Cum să murați prunele. Rețetă simplă

Deci, cum să murăm prunele? Rețeta este simplă, așa că murarea prunelor Ugorka (maghiară) nu vă va lua mult timp.

Înainte de a mura prunele, sortați-le, separându-le pe cele moi de cele supracoapte; după cum vă amintiți, nu sunt potrivite pentru noi.

Clătiți bine fructele tari și elastice, îndepărtând crenguțele, frunzele și alte resturi care pot cădea accidental.

Murarea prunelor pentru iarnă

Să începem să murăm prunele pentru iarnă. Conform acestei rețete, prunele nu sunt fierte sau sterilizate; singurul tratament termic la care sunt supuse este albirea.

Albirea prunelor

Pentru a se fierbe corect prunele, luați o cratiță largă și turnați apă în ea, aduceți la fierbere.

Puneți câteva dintre prune într-o strecurătoare. Este mai bine dacă este o strecurătoare cu plasă, ca în fotografia pentru rețetă, va fi mai convenabilă și mai rapidă.

Înmuiați prunele în apă clocotită timp de 2-3 secunde și scoateți-le din apă, lăsându-le să se răcească puțin. Repetați procedura de albire a prunelor de 3-4 ori.

Albirea creează o plasă de protecție pe suprafața cojii de prune, păstrând în același timp gustul, culoarea și aroma fructelor proaspete. Albirea prunelor vă permite, de asemenea, să păstrați vitaminele și forma fructelor atunci când conservați prunele murate pentru iarnă.

Pune prunele albite de mai multe ori în borcane sterilizate de litri.

Pentru a face prunele murate gustoase și aromate pentru iarnă, adăugați următoarea cantitate de condimente în fiecare borcan de litru:

— Foaie de dafin – 2 buc.;

— Piper negru boabe – 4 buc.;

— Piper negru ienibahar – 4 buc.;

- Cuișoare - 4 ramuri.

Așadar, după ce ați albit prunele, trebuie să lăsați apa să se scurgă puțin, apoi să le puneți în borcane sterile, adăugând toate condimentele.

Se toarnă marinada fierbinte peste prunele puse în borcane.

Marinada pentru prune

Cea mai simplă marinadă pentru prune după rețeta mea:

— apă – 1 litru;

— zahăr – 1 pahar;

— Oțet – 0,5 căni.

Facem marinada pentru prune astfel. Trebuie să adăugați zahăr în apă și să-l puneți pe foc.

Se aduce la fierbere și se amestecă până când zahărul este complet dizolvat. După fierbere, la sfârșit, se toarnă oțetul și se scoate marinada pentru prune de pe foc.

Se toarnă marinada fierbinte peste prune din borcane.

Sigilați prunele culese murate pentru iarnă cu capace sterilizate.

După verificarea calității închiderii, așezați borcanele „cu susul în jos” pe capace. Si lasam sa se raceasca treptat la temperatura camerei.

Este necesar să păstrați prunele murate pentru iarnă în pivniță, sau, în lipsă, în frigider sau cămară.

Cu ce ​​mănânci prune murate?

Cum se servesc prunele murate si cu ce? Prune murate pentru iarnă după rețeta mea simplă cu fotografie completează perfect preparatele din carne și pasăre.

Se potrivesc de minune și cu peștele copt și fiert.

Fructele mov închis, plinuțe, arată bine pe orice fel de mâncare și vă permit să folosiți prune murate atât ca garnitură sau decor, cât și ca gustare aromatică separată.

Aceasta înseamnă că vor putea decora masa de sărbători și vor putea diversifica meniul zilnic al familiei tale.

Prunele murate au un gust și o aromă extraordinare, sunt ușor de preparat și se consumă foarte repede.

După cum puteți vedea, puteți pregăti prune murate delicioase și parfumate pentru iarnă folosind rețeta mea simplă cu fotografii rapid și fără bătăi de cap. Cu toții suntem obișnuiți cu faptul că prunele pentru iarnă sunt fie compoturi dulci, fie dulceață, fie preparate pentru deserturi. Dar aperitivul cu prune murate va fi un concurent demn al conservelor dulci de iarnă și va deveni partenerul tău constant după prima preparare.

As vrea sa va ofer un aperitiv foarte original - prune murate pentru iarna. Toată lumea este obișnuită să facă din ele compoturi sau gem, dar gurmanzilor de carne le vor plăcea cele picante cu o notă sărată. Condimentele picante adaugă o aromă incredibilă. Prunele murate vor merge bine cu vodcă sau cu un pahar de vin.

Pentru cusătura pentru iarnă, este mai bine să folosiți soiul de prune maghiară. Alegeți fructe coapte, dar ferme. Trebuie să-și păstreze forma și să fie fără defecte. Gustul gustării depinde de asta. Marinada conferă fructelor un gust picant. Puteți adăuga orice condimente la dressing: cuișoare, scorțișoară, anason stelat, piper negru, dafin, usturoi, suc de lămâie. Prunele murate în borcane sunt preparate fără sterilizare, dar astfel de preparate trebuie păstrate într-un loc răcoros: un frigider sau o pivniță.

Cum să murați prunele

• Prune – 1 kg.
• Apa – 2 pahare
• Oțet - 1 pahar
• Sare - 1 lingura
• Zahar – 1 pahar
• Condimente în fiecare borcan - boabe de piper negru - 5 buc, cuișoare - 3 buc, foi de dafin - 1 buc.

Să pregătim fructele

Pentru a pregăti prune murate în borcane pentru iarnă, mai întâi trebuie să sortați fructele. Alegeți copt, dens, fără crăpături. Gustă unul, dacă este dulce, e perfect. Clătiți-le sub jet de apă, îndepărtați cozile dacă există.

Borcane de sterilizare

Luați borcane de jumătate de litru și clătiți-le bine cu sifon. Se toarnă puțin într-un borcan și se sterilizează la cuptorul cu microunde. Pune într-un borcan condimente: cuișoare, boabe de piper negru, foi de dafin.

Puneți prunele într-un borcan și compactați-le strâns.

Pregătirea marinatei

Turnați apă în tigaie. Adăugați sare, zahăr. Aduceți la fierbere, sarea și zahărul trebuie să se dizolve până în acest timp. La final se toarnă oțet și se mai fierbe încă un minut. Luați marinata de pe foc și lăsați-o să se răcească timp de 30 de minute.

Punct important Pentru a face prunele elastice, nu turnați peste ele marinată clocotită! Dar atunci trebuie doar să-l depozitați într-o pivniță sau în frigider.

Umpleți cu marinată și închideți cu capace sterilizate. Lăsați borcanele să se răcească și depozitați-le într-un loc răcoros!

Acesta este genul de prune murate pe care le avem cu vodcă sau cu o bucată de carne suculentă! Iarna, o astfel de gustare se epuizează o dată sau de două ori!

• Prunele pot fi păstrate în prealabil în marinată, astfel încât să absoarbă mai bine gustul picant.
• Puteți păstra un astfel de preparat nu mai mult de un an, cred că nu va rămâne cu tine atât de mult.
• Se servesc cu branzeturi, felii sau alte muraturi.
• Acest desert elegant nu va funcționa fără condimente, așa că cu cât sunt mai mari, cu atât mai gustoase poți adăuga: muștar uscat, pătrunjel proaspăt, coajă de portocală sau lămâie, coriandru, ardei iute, usturoi, ierburi provensale, dafin, cuișoare.
• Puteți adăuga și alte legume sau fructe. Se dovedește foarte gustos cu roșii, precum și cu ardei gras.
• Puteți marina fără groapă sau în jumătate, dar atunci nu vor fi la fel de elastice.

Asigurați-vă că pregătiți pentru iarnă prune murate pentru familia dvs., acestea vă vor fi foarte recunoscători!