Multe femei coc prăjituri de casă: plăcinte și plăcinte, chifle și prăjituri cu brânză, flonces și kulebyaks au devenit de mult felurile lor de mâncare și sunt capabile să cucerească inima oricărui om, chiar și cel mai captivant.

Da, și există un număr mare de tipuri de aluat cu care se confruntă femeile: paine scurte, drojdie, azime și chefir, apă, smântână și zer. Dar aluatul foietaj este un fel de gătit foarte special. Este nevoie de mult timp pentru a-l pregăti și de suficientă abilitate. Deși gospodinele cu experiență se descurcă cu acest lucru: mulți coac prăjituri de casă, de exemplu, „Napoleon”, care este copt din foietaj.

Dar astăzi industria noastră alimentară a rezolvat această problemă: în orice supermarket poți cumpăra un pachet de foietaj destul de ieftin. Prin urmare, vă sugerăm să pregătiți foietaj cu dulceață din foietaj fără drojdie fără a încerca să frământați singur aluatul foietaj. Astfel, îți vei economisi timp și efort, dar ca urmare, vei avea pe masă pufuleți de casă delicioase și parfumate, care sunt îndrăgite atât de adulți, cât și de copii.

Mai întâi, decideți cu ce fel de gem sau marmeladă vă veți coace pufuletele. Totul depinde de preferințele tale personale: astfel de produse de patiserie pot fi preparate cu absolut orice fel de dulceață, marmeladă, dulceață sau confituri. Chiar și problema densității sale poate fi rezolvată cu ajutorul amidonului. Prin urmare, nu ezitați să luați dulceața sau dulceața preferată.

Apropo, din lipsă de dulceață, astfel de pufuleți pot fi preparate cu fructe de pădure sau fructe proaspete, dar în acest caz veți avea nevoie și de amidon pentru ca umplutura dulce să nu se scurgă și bucățile de fructe de pădure să fie prinse între ele.

Aluatul foietaj se întinde foarte bine și pentru asta nu aveți nevoie de făină, doar ungeți ușor suprafața de lucru cu ulei vegetal.

Lucrul cu aluatul foietaj gata preparat îți va face o adevărată plăcere, este atât de simplu și ușor, iar rezultatul este de așa natură încât doar îți linge degetele!

Gustați chiftele cu informații

Ingrediente

• Aluat foietaj fara drojdie 500 g;
• Gălbenuș 1 buc.;
• gem 200 ml;
• Amidon (cartofi sau porumb) - 2 linguri.

Cum să gătești aluat foietaj aluat foietaj cu gem

Mai întâi, să rezolvăm problema cu dulceața. Dacă aveți gem gros sau gem, atunci în acest caz nu aveți nevoie de amidon. Dar gemul lichid va curge imediat din pufuri. Prin urmare, încălziți-l, adăugați amidon acolo și amestecați bine, nu ar trebui să fie cocoloașe. Acum ar trebui să se răcească complet. La coacerea produselor din aluat foietaj, dulceata cu amidon, cand este incalzita, se va transforma intr-o masa foarte groasa care va ramane in interiorul foietajelor.

Dezghețați un pachet de foietaj și rulați-l într-un strat mare de până la 2-3 mm grosime.

Tăiați foaia în 6 bucăți egale. Fiecare parte, la rândul său, este tăiată din nou în jumătate și pe una dintre jumătăți facem mici tăieturi oblice.

Întindeți ușor dulceața pe o parte a pufulei fără tăieturi.

Fixăm bine marginile, formând un puf finit.

Ungeți blanurile de pufulețe cu gălbenuș bătut, astfel încât produsele noastre de patiserie să fie rumenite.

Într-un cuptor încălzit la 200 de grade, coaceți pufuleți timp de 15-20 de minute.

După cum puteți vedea în fotografia noastră, umplutura nu s-a scurs, iar foietajele cu gem s-au dovedit a fi aurii la culoare, îngrijite și foarte apetisante.

De asemenea, asigurați-vă că încercați să gătiți.

Cui nu iubesc plăcintele cu gem? Pur și simplu nu există astfel de oameni printre rudele, prietenii și rudele mele: toată lumea, inclusiv copiii fără griji și bunicile stricte, nu poate rezista când văd pe masă o farfurie cu plăcinte roșii, foarte apetisante. Și îmi place să gătesc cu plăcere ceea ce mănâncă alții, așa că de multe ori gătesc foietaj cu gem: este foarte simplu și rapid. Vrei să te învăț și eu?

Ingrediente:

• 500 g de foietaj gata preparat;
• 300-400 g dulceata (eu am luat);
• 5-6 lingurite Sahara;
• 1 galbenus.

Gătit:

Avem nevoie de foietaj deja dezghețat, așa că nu uitați să-l scoateți din congelator cu 30-40 de minute înainte de a începe să gătiți. Se intinde usor aluatul si se taie patrate cu latura de aproximativ 10 cm.

Pune o lingurita de dulceata in mijlocul fiecarui patrat. Principala cerință pentru umplutură este ca aceasta să nu fie prea lichidă. Prin urmare, cel mai bine este să folosiți gem sau gem, și nu gem, de exemplu.

Acum conectăm mai întâi 2 laturi opuse și ciupim bine marginile. Apoi prindem și capetele în siguranță. Și înfășurăm cusăturile spre interior, astfel încât să nu iasă în afară.

Întoarceți plăcinta pe cealaltă parte, astfel încât toate cusăturile să fie pe partea de jos. Se aseaza pe o tava tapetata cu un covor de silicon sau hartie de copt.

Bateți ușor gălbenușul de ou cu un tel. Și aplicați pe plăcinte (este foarte convenabil să faceți acest lucru cu o perie de silicon).

Apoi presara zahar peste placinte.

Și trimitem foaia de copt la cuptor, încălzită la 200-220 de grade. Plăcintele se gătesc foarte repede - după 10-15 minute vor deveni roșii și pot fi scoase.

Este mai bine să răciți plăcintele, măcar puțin - dulceața din ele imediat după cuptor va fi prea fierbinte, vă puteți arde. În general, îmi plac plăcintele astea cu dulceață mai reci și tu decideți singur.

Poftă bună!

Sfaturi si trucuri:

Nu vă sfătuiesc să dezghețați aluatul foietaj folosind un cuptor cu microunde - indiferent de câte ori am încercat să fac asta, nu a ieșit nimic bun: aluatul se întinde în cele din urmă prost și crește puțin în cuptor. Așa că sunt doar o dezghețare naturală, fără niciun compromis! Dacă vă grăbiți, atunci este mai bine să nu gătiți deloc din acest aluat decât să pierdeți timpul și să stricați vasul.

Acest articol oferă o rețetă rapidă și ușoară de covrigi de foietaj cu gem. Din moment ce sunt coapte foarte repede, pentru că. se folosește aluat gata achiziționat.
Continutul retetei:

Din foietajul finit s-au inventat multe produse frumoase si variate. Puteți tăia și modela orice din el, începând cu doar bețișoare de susan răsucite și terminând cu plăcinte și rulouri. Astăzi ne vom concentra pe covrigi. Acesta este un produs de patiserie foarte gustos, cu care atât adulților, cât și copiilor le place să se sărbătorească. Astfel de prăjituri de casă diferă întotdeauna de cele cumpărate din magazin prin gust bogat, umplutură delicioasă, aromă incredibilă și crustă crocantă. Odată ce ai gustat un produs de casă, nu vei mai dori să cumperi niciodată dulciuri industriale.

Pentru desert, cumpărați aluat foietaj sau aluat de drojdie. Dulceata sau dulceata este potrivita pentru orice se gaseste acasa: capsuni, zmeura, mere, afine... Regula principala este ca acestea sa fie groase. Dulceata va face o companie minunata de nuci sau mac. Într-un cuvânt, dacă ai bogății sub formă de borcane de dulceață, te poți răsfăța pe tine și casa ta cu produse de patiserie delicioase cel puțin în fiecare zi. În plus, fructele de pădure proaspete sau congelate pot fi folosite și pentru umplutură, dacă sunt disponibile. Puteți folosi chiar și umpluturi de caramel și ciocolată în umplutură. Pentru a face astfel de deserturi delicioase, este suficient doar să păstrați aluatul gata făcut în stoc în congelator, iar apoi în doar o jumătate de oră veți pregăti un desert simplu delicios pentru ceai.

• Conținut caloric la 100 g - 381 kcal.
• Numărul de porții - 6-7 buc. rulouri
• Timp de gătit - 10 minute pentru gătit, 25-30 de minute pentru coacere, plus timp pentru a dezgheța aluatul

Ingrediente:

• Aluat de drojdie puf gata preparat - 1 foaie 250 g
• Dulceata - 3 linguri
• Făină - 1-2 linguri. pentru lenjerie de pat
• Ouă, lapte sau unt - pentru ungerea produsului (opțional)

Pregătirea pas cu pas a rulourilor de foietaj cu gem:

1. Scoateți aluatul foietaj din congelator și lăsați să se dezghețe la temperatura camerei. Nu folosi cuptorul cu microunde, deoarece. nu poti tine evidenta si aluatul va incepe sa fiarba. Cand aluatul devine moale il punem pe un blat presarat cu faina si il rulam intr-un strat subtire de 3 mm cu sucitorul.

2. Tăiați-o cu un cuțit, așa cum se arată în fotografie, în triunghiuri uniforme.

3. Pune puțin mai puțin de o linguriță de dulceață, dulceață sau confituri pe fiecare triunghi.

4. Îndoiți triunghiurile în rulouri mici și trimiteți-le pe o tavă de copt. Ungeți-le cu unt sau ouă bătute, dacă doriți, pentru o crustă aurie. Încinge cuptorul la 180 de grade și coace produsele nu mai mult de o jumătate de oră. Aluatul foietaj se gătește foarte repede. Prin urmare, fii cu ochii pe coacere, pentru că cuptorul este diferit pentru fiecare. Când vedeți o crustă aurie, scoateți produsul din cuptor.

Aluatul foietaj este perfect pentru a face foietaje dulci. Nu va fi nicio agitație cu gătitul, deoarece aluatul este incredibil de simplu. Această rețetă ușoară și rapidă de pufuleți cu dulceață de caise va atrage toate gospodăriile. Produsele de patiserie dulci se înveselesc mereu și fac atmosfera de acasă magică.

imprimare

reteta puff cu dulceata

Fel de mâncare: patiserie

Timp de pregatire: 45 min.

Timp de gătit: 30 minute.

Timp total: 1 oră 15 minute

Ingrediente

• 480-550 g faina de grau
• 180 g unt
• 100 g smantana grasa
• 1 BUC. ou de gaina
• 1 BUC. galbenus de ou pentru uns
• 3 g praf de copt
• 10 g sare
• zahăr după gust
• 300 g dulceata pentru umplutura

Reteta pas cu pas cu poza

Cum sa faci foietaj cu dulceata

1. Untul tăiat în bucăți mici. Ar trebui să fie moale, ușor topit.

2. Turnați smântână într-un castron cu unt. Se toarnă sarea. Se amestecă totul cu o lingură.

3. Spargeți oul și turnați praful de copt.

4. Introduceți făină în porții. Frământați aluatul cu mâinile. Nu este necesar să cerneți făina. Aluatul finit va avea o bază grasă, dar nu se va lipi de mâinile tale. Pune aluatul într-o pungă, trimite-l la congelator pentru 30 de minute.

5. Împărțiți aluatul răcit în bucăți de 40 de grame.

Întindeți fiecare bucată de aluat într-un dreptunghi.

Faceți tăieturi.

Va fi suficient să faceți trei tăieturi, dacă doriți, puteți face mai multe! Pune o lingură de dulceață de caise pe partea plată a dreptunghiului.

Desigur, puteți folosi orice dulceață, dar cu caise se va dovedi uimitor! Înfășurați marginea goală a aluatului (unde sunt tăieturile), puneți-o pe gem. Nu este necesar să ciupiți marginile aluatului, trebuie doar să le tăiați cu un cuțit, adică să tăiați excesul. Astfel, marginile produselor se conectează de la sine.

6. Pune pufuletele pe o tavă de copt.

Acoperiți pufulele cu gălbenuș de ou bătut și stropiți cu zahăr. Pentru a preveni arderea produselor în timpul coacerii, trebuie mai întâi să puneți pergament uns pe partea de jos a foii de copt. Se coace 30 de minute la 200 de grade.

7. Sunt gata foietajele aromate cu dulceata de caise.

ceai fericit!

Destul de simplu. Și da, durează mult să se pregătească. Cea mai grea parte aici este aluatul. Procesul de creare a acestuia durează mult timp (aproximativ patru ore). Puteți folosi pentru coacere aluat gata preparat, care se vinde congelat. Îl poți cumpăra din orice supermarket.

Plăcinte cu gem: rețetă cu fotografie

Pentru a pregăti plăcinte, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• dulceata (300 grame);

• un ou;

• ulei vegetal (30 grame).

Pentru test aveți nevoie de:

• putina sare;

• o sută de grame de apă sau lapte;

• o lingură de oțet de mere;

• două linguri de zahăr și 50 de grame de zahăr pudră.

• 200 de grame de margarină;

• două căni de făină (sau puțin mai mult).

Facerea aluatului

După cum am menționat deja, prepararea foietajului nu este dificilă, dar durează mult. Modul obișnuit este să stratificați aluatul cu unt sau margarină. Lăsați la macerat o jumătate de oră, apoi întindeți din nou, puneți margarina într-un strat subțire și înmuiați din nou. Acest lucru se întâmplă de multe ori. Până la cincisprezece straturi sunt înmuiate în margarină pentru a da aluatului o textură moale și pufoasă.

Puteți găti aluat foietaj conform unei scheme simplificate, dar va fi mai puțin sfărâmicios și moale.

Se cerne făina, se adaugă bucăți de margarină rece tocate mărunt. Rețineți că nu trebuie să frecați untul (sau margarina) cu mâinile, deoarece se va lipi de ele. Ca urmare, procesul de gătit va dura mult timp. În plus, atunci când intră în contact cu mâinile, uleiul se topește rapid. Iar frecarea duce la firimituri de faina grasa. Din această cauză, aluatul va deveni tare, iar coacerea poate să nu funcționeze.

Sarea și zahărul se dizolvă în apă rece, acolo se adaugă oțet. Lichidul rezultat trebuie turnat în făină. Apoi adăugați ulei. Frământați aluatul cu mișcări rapide. Ar trebui să arate neted și strălucitor. Dacă s-a dovedit a fi lichid sau solid, se adaugă făină sau apă într-o cantitate mică.

După ce aluatul este frământat, se înfășoară într-o pungă de plastic și se lasă la frigider pentru două ore.

Oțetul conferă structurii aluatului un efect de lipire. Dacă îl adăugați într-o cantitate mai mare, atunci un exces de acid va afecta negativ gustul.

Dacă se dorește, apa poate fi înlocuită cu smântână sau lapte. Dar, în același timp, plăcintele vor fi mai puțin aerisite. Datorită elasticității aluatului, va fi mai dificil să-l întindeți. Este mai bine să folosiți apă amestecată cu lapte.

Făcând plăcinte

Înainte de coacere, aluatul trebuie întins într-un strat subțire, apoi împăturit în patru. Întindeți din nou și faceți acest lucru de cinci ori. Din acest motiv, structura este saturată cu aer. Ceea ce va afecta în mod favorabil coacerea, făcând-o mai umflată. Înainte de aceasta, aluatul nu este recomandat să fie tăiat manual. Trebuie întins (grosime de cinci milimetri) și tăiat cu un cuțit ascuțit în pătrate mici și egale.

Apoi se pune dulceata pe fiecare. După aceea, pătratele trebuie închise. Acest lucru se face simplu. Trebuie să închizi dintr-un colț în altul. Marginile pot fi lipite cu degetele. O altă opțiune - în aceste scopuri, puteți folosi o furculiță obișnuită (trebuie doar să apăsați). Apoi plăcintele cu gem trebuie așezate pe o foaie de copt și trimise la cuptor. Procesul de gătire este de aproximativ 20-25 de minute. Apoi scoateți din cuptor plăcintele gata făcute cu dulceață. Lasă-le să se răcească puțin. După aceea, puteți servi.

Există multe rețete pentru a face astfel de plăcinte. Dacă casa o are, atunci coacerea nu va dura mult timp. Acest lucru va fi util mai ales atunci când oaspeții vin în mod neașteptat la tine.

Plăcinte din aluat gata preparat

Pentru coacere ai nevoie de:

• 500 de grame de aluat;
• 250 de grame de gem;
• un ou;
• 20 de mililitri de ulei vegetal.

Numărul de produse este conceput pentru opt porții.

procesul de gatire

Dezghețați aluatul și tăiați-l în pătrate. Apoi avem nevoie de dulceață pentru umplutură.

Trebuie plasat în centrul fiecărui pătrat. În continuare, trebuie să înfășurați produsul sub formă de plic, astfel încât umplutura să rămână vizibilă la suprafață. Forma plăcintelor, desigur, poate fi foarte diversă. Dar, în același timp, suprafața lor este neapărat unsă cu un ou. Apoi umflați plăcintele cu dulceață întinsă pe o tavă de copt. Gătitul nu va dura mai mult de douăzeci de minute într-un cuptor deja preîncălzit la o sută optzeci de grade.

Concluzie

Acum știi să gătești cu dulceață. Ne-am uitat la câteva rețete. Unul dintre ele este mai dificil, iar al doilea este mai ușor, deoarece aluatul gata preparat este utilizat în procesul de creare a produselor.