Lichiorul de fructe de prune este una dintre cele mai simple băuturi care se prepară acasă. Este mai bine să insistați fructele pe vodcă la începutul toamnei, când sunt suficient de coapte și nu sunt stricate de înghețurile nopții.

Caracteristicile tehnologice ale slivyanka

Turnare de prune pe vodcă: o rețetă clasică

Mai întâi, să învățăm o rețetă simplă fără semințe, care, pe lângă prune, mai conține două ingrediente. De ce este nevoie exact:

Cum se obține lichiorul de prune acasă este ușor de înțeles din rețetă.

1. Oasele sunt îndepărtate din materii prime curate uscate și jumătățile sunt distribuite printre borcane (toate vasele trebuie să fie sterile și nu umede);
2. Boabele se presară cu zahăr și borcanele se acoperă cu o cârpă;
3. În condiții calde sau sub soare, vasele se țin 3 zile, dar compoziția se agită periodic pentru eliberarea uniformă a sucului;
4. Piesa de prelucrat este combinată cu vodcă, borcanele sunt închise cu capace și scoase într-o cameră răcoroasă, unde nu există fluctuații de temperatură și lumina soarelui;
5. O dată pe săptămână, lichidul este turnat într-un alt recipient și returnat înapoi, iar o lună mai târziu este filtrat prin pânză și îmbuteliat.

Termenul de perfuzie a slivyanka finit poate fi mărit până la 6 - 8 luni. Dar dacă se oferă o oportunitate, degustarea se face mai devreme.

Se toarnă rapid cu condimente

Dacă este nevoie foarte repede de lichior de prune, acesta poate fi preparat în doar 1 săptămână. Rețeta este simplificată, dar tehnologia nu diminuează bogăția și puterea băuturii îmbătătoare. Să le enumerăm ingredientele:

Pentru a face acasa un lichior, prunele se spala si se taie marunt, scapandu-se de seminte. Materia prima se pune intr-o sticla si se presara cu zahar in straturi. Daca ai nevoie de o pruna dulce, pune 2 portii de zahar, daca nu, costa jumatate din norma. Aditivii aromatici sunt utilizați într-o cantitate arbitrară, iar amestecul este turnat cu vodcă. Un capac de plastic este pus pe sticlă și scos într-o cameră întunecată. Conținutul este agitat zilnic.

În ziua 8, produsul este filtrat și îmbuteliat. Când se evaluează rezistența prunei finite, dispozitivul arată 34 °.

Lichior de prune de casă fără vodcă

Dacă preferați să beți băuturi fără alcool, lichiorul de prune fără vodcă, infuzat cu apă, va înlocui produsele „fierbinte” pentru dumneavoastră și oaspeții pretențioși.

Cum se prepară prune fără alcool:

1. 6 kg de fructe se spala cu apa calduta, se usuca pe un prosop, se taie in jumatati si se indeparteaza oasele;
2. Produsul preparat se pune într-o sticlă, se toarnă 3 kg de zahăr și se toarnă 3 căni de apă fiartă;
3. Gâtul sticlei se leagă cu tifon, apoi se ține la căldură timp de 4 ore;
4. Odată cu primele semne de fermentație, tifonul este schimbat într-un bloc de apă și băutura este păstrată în această formă timp de 30 de zile (fermentarea durează aproximativ o lună);
5. Mustul este filtrat prin vată și tifon;
6. Pulpa este stoarsă manual și lichidul eliberat este filtrat printr-un nou dispozitiv de tifon de bumbac;
7. Lichidele sunt amestecate și îmbuteliate, sigilate ermetic și scoase în pivniță timp de 3 luni.

Rețete de lichior de prune de casă

Beneficiile lichiorului de prune se datorează efectului său benefic asupra metabolismului, asupra sistemului cardiovascular și urinar și asupra căilor biliare. Prunele au efect antibacterian și conțin elemente atât de importante pentru organism precum fier și potasiu, fibre și pectine, diverse minerale.

Turnarea din prune uscate pe vodcă

Pentru auto-prepararea lichiorului din prune parfumate, veți avea nevoie de alcool sau vodcă cu o putere de aproximativ 45 °. Cantitatea de alcool - 2 litri. Pentru această doză, luați un pahar de zahăr și 0,5 kg de prune uscate cu sâmburi.

Dacă lichiorul de prune pare prea tare, rețeta indică un mijloc de diluare. Acesta este sucul natural de mere.

Reteta cu acid citric

Luați în considerare cum, chiar și acasă, puteți face lichior de prune. Conform acestei tehnologii, fructele uscate se iau cu sau fără semințe. Componenta principală va avea nevoie de 100 g, zahăr - 150 g, vodcă - 1 sticlă și acid citric - doar un sfert de linguriță întreagă.

1. Uscarea se spală bine, se aruncă într-un borcan și se stropește cu zahăr. Apoi puneți acid citric și turnați vodca. Vasele nu sunt umplute până la gât - se lasă puțin spațiu liber pentru fermentare.
2. Borcanul închis este scuturat și scos într-o cameră întunecată timp de 10 zile. În fiecare zi îl vizitează și scutură conținutul. În a 11-a zi se filtrează alcoolul, se presează prunele prin sită și se filtrează sucul din tescovină. Rețeta se completează prin turnarea produsului final în sticle, pentru care sunt depozitate dopuri de plută naturală.

Pentru ca rachiul de prune sa nu-si piarda aroma, gustul si culoarea, sticlele deschise se beau in ziua praznicului. Înainte de degustare, băutura se păstrează în condiții calde (12 - 18°C) fără pătrunderea luminii.

Ați găsit o eroare? Selectați-l și faceți clic Shift+Enter sau

Pruna este un material excelent pentru dulceata, diverse produse de patiserie delicioase, unii reusesc sa faca vin din ea. Dar nu mulți se angajează să facă lichior de prune, aceasta este cu siguranță o băutură rară.

Desigur, nu mulți vor prelua această rețetă, este prea puternică - unii vor spune, alții vor spune că este prea complicată și cineva va spune că este slabă, dar acest articol nu este pentru aceștia.

Da, dacă ai de gând să faci acest nectar pe moonshine, va trebui să transpiri, să asamblați un moonshine still, sau să cheltuiți bani pe unul de fabrică, dar vă spunem imediat: merită!

Există rețete mai simple în care te poți descurca cu vodcă pentru infuzie sau alcool obișnuit achiziționat. diluat cu apă. Puteți citi despre cum să diluați corect cu apă în secțiunea corespunzătoare de pe site-ul nostru.

Orice fructe sunt potrivite pentru noi, principalul lucru este să colectăm fără găuri de vierme, sunt potrivite soiuri precum Renklod, Ungur, Egg Plum, Canadian.

O alta intrebare importanta este daca merita sa faci o lichior cu seminte, sau este mai bine sa le alegi, protejandu-te pe tine si pe cei dragi, pentru ca contin acid cianhidric si cianura! De fapt, conținutul acestor substanțe este foarte mic, așa că nu există motive de îngrijorare, dar pentru orice eventualitate, puteți îndepărta oasele.

1. Pentru a pregăti lichiorul, nu trebuie să clătiți atât de bine toate fructele de pădure și fructele, deoarece procesul de fermentație va fi mult mai rapid.
2. Pentru a face licoarea finită mai aromată și cu un gust mai picant și mai bogat, pre-congelați prunele la congelator.
3. Daca vrei ca lichiorul finit sa fie mai transparent, in loc de zahar granulat foloseste sirop de zahar pre-fiert, care se prepara astfel: se dilueaza o jumatate de pahar de zahar intr-un litru de apa, incalzita la foc mediu.
4. La lichiorul de prune se pot adăuga puține stafide spălate, ceea ce va îmbunătăți procesul de fermentație al lichiorului. În plus, stafidele adăugate vor face băutura finită mai aromată.

Orice rețetă de lichior de prune de casă poate fi îmbunătățită adăugând vanilie, cuișoare, puțină scorțișoară, coajă de portocală sau lămâie sau alte ingrediente după gust.

Vodcă cu prune de casă

Dacă sunteți un adevărat cunoscător al băuturii de casă și vă place să efectuați diverse experimente, atunci folosiți această rețetă pentru prepararea lichiorului de casă.

Compus:

• 1 kilogram de prune;
• 400 de grame de vodcă;
• 350 de grame de zahăr granulat.

Gătit:

Primul pas este să pregătiți toate prunele pentru prepararea lichiorului, să clătiți puțin sub jet de apă, să tăiați fiecare fruct în două părți și să îndepărtați semințele. Pune prunele decojite în borcane de sticlă pregătite, alternând cu straturi de zahăr.

1. Acoperiți borcanul cu prune cu un strat de tifon și lăsați prunele timp de o zi până când se eliberează sucul.
2. Un borcan de prune trebuie agitat din cand in cand pentru ca sucul care iese in evidenta sa invaluie fiecare pruna.
3. După aceea, prunele trebuie turnate cu vodcă preparată, astfel încât lichidul să poată acoperi complet fructul.
4. Păstrați borcanul sub capacul închis timp de o lună.

Ca rezultat, ar trebui să obțineți o textură vâscoasă și un gust dulce. Drept urmare, ai un lichior de casă preparat după toate regulile. Trebuie turnat în sticle frumoase și servit la masă.

Un exemplu de servire a unui lichior

Rețetă de vodcă №2

Dacă sunteți un adevărat gurmand și cunoscător al băuturilor alcoolice de casă și, de asemenea, vă place să experimentați, atunci încercați să pregătiți un lichior delicios și bogat conform rețetei descrise mai jos.

Ingrediente:

• prune coapte fără sâmburi - 1 kg;
• zahăr granulat - 400 g;
• vodcă - 400 ml.

Gătit:

Pentru a prepara acest lichior, este mai bine să luați un soi de prune dulci și acrișoare, cum ar fi Renklod.

1. Așadar, spălăm bine fructele de pădure, le ștergem cu un prosop și scoatem semințele.
2. Apoi punem prunele în borcane curate, stropind uniform cu zahăr granulat, dar nu umplem recipientul până la vârf.
3. Închidem borcanele cu o cârpă puternică și le expunem la soare pentru câteva zile.
4. În acest timp, agitați-le periodic, astfel încât toate fructele de pădure să fie bine umezite cu sucul care iese în evidență.
5. După perioada specificată, umpleți prunele cu vodcă curată, închideți ermetic borcanele cu capace și puneți-le într-un loc întunecat timp de o lună.

În acest timp, trebuie să turnați cu atenție lichiorul dintr-un borcan de fructe de pădure într-un alt recipient de 3-4 ori și apoi să îl turnați înapoi. O lună mai târziu, băutura finită este filtrată prin pânză și îmbuteliată. Atât, turnarea din prune este gata! Așteptăm cu nerăbdare sărbătorile și suntem bucuroși să luăm o probă.

Sursa: womanadvice.ru/nalia-iz-slivy

reteta veche

Aceasta este cea mai ușoară rețetă pentru prepararea tincturii de prune, înregistrată în multe cărți de bucate vechi. Are nevoie de un kilogram și jumătate de prune, un kilogram de zahăr și o sticlă de o jumătate de litru de vodcă.

Se face astfel:

1. Prunele se toarnă strâns într-o sticlă cu gură largă sau într-un borcan de trei litri, dar nu se zdrobesc, pentru a nu deteriora fructele. Nu este nevoie să scoți oasele! Gustul și aroma băuturii fără sâmburi nu se vor schimba, dar pruna va deveni tulbure.
2. Umpleți borcanul cu vodcă „până la umeri”, sigilați-l ermetic și lăsați-l deoparte în pivniță sau într-un alt loc întunecat și răcoros (cu o temperatură a aerului de 14 până la 20 ° C) timp de aproximativ o lună și jumătate.
3. După o lună și jumătate, scurgeți sucul și turnați zahărul în borcan „atât cât va încape”. În loc de zahăr, puteți turna sirop de zahăr într-un borcan (400 g zahăr la un litru și jumătate de apă), iar pruna se va dovedi a fi mai aromată, dar va avea mai puține „grade”.
4. După o lună, scurgeți siropul rezultat și amestecați cu lichidul pe care l-ați scurs pentru prima dată. Filtrați prin vată sau tifon, închideți ermetic și duceți-l în pivniță sau puneți-l pe raftul de jos al frigiderului.

Băutura va fi gata în aproximativ șase luni, va deveni și mai gustoasă în opt luni. Desigur, îl puteți bea imediat după preparare, dar o astfel de țuică de prune nu își va obține încă gustul și aroma reală.

Tinctură neîndulcită de prune cu sâmburi

Cei cărora nu le plac băuturile spirtoase cu zahăr pot face cremă fără zahăr. Are nevoie de un kilogram de fructe și doi litri de vodcă (lună, alcool diluat):

1. Curățați și spălați bine prunele. Nu este necesar să tăiați fructele și să îndepărtați semințele.
2. Puneți strâns pruna în borcane, umpleți cu lichid, astfel încât să acopere complet fructul. Sigilați bine, puneți într-un loc întunecat și cald. Nu trebuie să transportați borcanul în pivniță; îl puteți pune pe raftul dulapului de bucătărie.
3. După o lună și jumătate, se filtrează, se îmbuteliază și se închide cu dopuri etanșe.

Băutura se dovedește a fi o tărie a lichiorului (până la 30 de grade), dar neîndulcită, cu o aromă ușoară de prune și un gust delicat. Îl poți bea imediat după ce ai fost gata.

Prune care au fost folosite la gătit, nu le aruncați! Ei fac un desert, un aperitiv sau un decor original pentru coacerea acasă.

Slivyanka despre alcool

Pentru a obține o băutură de prune mai puternică, puteți insista asupra alcoolului fără a-l dilua - aceasta este cea mai „rapidă” tinctură de prune. Are nevoie de 2 kg de fructe, un pahar de alcool medicinal (96%); o jumătate de kilogram de zahăr și (opțional!) 5-6 crenguțe de mentă.

Gătit:

1. Clătiți și uscați prunele. Tăiați fiecare în jumătate, îndepărtați groapa. Măcinați pulpa într-un piure. După o oră și jumătate, ștergeți piureul de prune printr-o sită pentru a îndepărta pielea, turnați în el alcool și puneți frunze de mentă.
2. Închideți borcanul ermetic, agitați bine și duceți-l într-un loc întunecat și răcoros. După două luni, băutura este gata - trebuie filtrată cu grijă (nu prin pânză, ci prin vată!) și îmbuteliată.

Slivyanka se dovedește a fi o fortăreață de vodcă sau puțin mai puternică decât votca. Se poate bea singur, sau se poate adauga putin cate putin in ceai pentru aroma. În frigider sau în pivniță, poate fi păstrat timp de 3-4 ani - în timp, slivyanka devine doar mai gustoasă.

Sursa: https://SamogonMan.com/napitki/slivovaya-nalia.html

Slivyanka de casă - lichior de prune într-un mod simplu

Lichiorul de prune, slivyanka, este mai mult o băutură populară decât lichiorurile de prune - fără rom, gin sau țuică aristocratică. Aproape toate rețetele pentru această băutură simplă, dar în același timp rafinată, folosesc vodcă obișnuită sau alcool alimentar. Deci, pregătirea unei astfel de băuturi acasă nu este doar simplă, ci și accesibilă.

Nu confunda țuica de prune cu slivovitz - primul este un lichior, iar slivovitz este rakia sau țuică de prune, un distilat din piure de prune, care se face în țările balcanice din timpuri imemoriale. Rețeta de coniac de prune este prezentată în acest articol.

Apropo, ar fi corect să gătiți toate lichiorurile de prune pe țuică de prune, astfel încât băutura să se dovedească a fi cât mai „prune”, scuze pentru joc de cuvinte. O astfel de băutură va fi moale, fără gusturi și mirosuri terțe.

Același lucru trebuie făcut și cu lichiorurile de prune.

Orice reteta de prune poate fi imbunatatita prin adaugarea de scortisoara, cuisoare, vanilie, coaja de citrice si alte ingrediente.

Pentru a ne pregăti slivyanka, vom folosi vodcă obișnuită și același alcool obișnuit. Ei bine, aici va veni moonshine de casă de dublă distilare, doar de preferință fructat, nu zaharat.

Lichiorurile de prune se prepară cel mai bine din fructe puțin copte și parfumate. Nu stricat, nu viermi. Acest lucru este foarte important, precum și alcoolul de calitate.

Băutura se dovedește dulce și acru, putere moderată, nuanță roșie frumoasă.

• 1 kg prune coapte
• 0,5-0,7 l de vodcă
• 300 g zahăr

Spălați prunele, uscați și îndepărtați sâmburele. Dacă fructele sunt mari, le puteți tăia în felii mici. Pune prunele într-un borcan de volumul necesar și toarnă vodcă, în timp ce este important ca aceasta să acopere complet fructele - dacă este necesar, adăugați vodcă.

Este necesar să se infuzeze lichior de prune pentru cel puțin 30 de zile, după care se scurge cu grijă infuzia printr-o sită, în timp ce este important să se lase prunele neatinse. Apoi adaugam zahar, scuturam putin borcanul si mai lasam in pace inca o saptamana.

În acest timp, zahărul se va dizolva complet, se va transforma în sirop și va absorbi resturile de alcool și suc.

Se strecoară apoi siropul prin mai multe straturi de tifon și se stoarce bine. Amestecam siropul cu infuzia si imbuteliam pruna. Este de dorit să reziste lichiorului timp de o lună și, de preferință, două sau trei, după care poate fi filtrat și servit. Se recomandă să-l bei în formă pură la temperatura camerei - frigul distruge complet aroma și gustul strălucitor de prune. Vodca în băutură nu se simte.

Pentru această rețetă, puteți lua alcool - atunci pruna se va dovedi a fi mai puternică, dar va fi ușor de băut. Dacă iei 1,5 kg de prune și 2 litri de alcool 80% sau luciu de lună, primești doar un borcan de trei litri. Calcularea cantității de zahăr este ușor.

Lichior de prune de casă cu miere

• 3 kg prune coapte
• 20-30 de sâmburi din prune
• 1,5 litri de alcool 95,6%
• 1 litru de vodcă sau luciu de lună 40%
• 0,75 kg miere (sau zahăr)

Se spală bine prunele, se taie în jumătate și se scot sâmburele. Înveliți 20-30 de semințe în tifon și puneți pe fundul unui borcan de volum adecvat.

Adăugați jumătățile de prune, turnați conținutul cu alcool. Închide borcanul ermetic și lasă 4-6 săptămâni într-un loc întunecat și răcoros. Se scurge apoi cu grijă infuzia printr-o sită, se scot cu grijă semințele învelite în tifon și se toarnă jumătățile de prune rămase în borcanul cu miere sau se stropesc cu zahăr.

Așteptați încă 2 săptămâni, amintindu-vă să agitați borcanul periodic.

După 2 săptămâni, mierea, ca și zahărul, ar trebui să scoată alcoolul rămas din pulpa prunei și să se transforme într-un sirop parfumat. Siropul trebuie scurs cu grijă printr-o sită, iar prunele se toarnă cu vodcă, de data aceasta timp de trei săptămâni.

După trei săptămâni, scurgeți vodca, combinați-o cu prima tinctură și sirop. Așteptați câteva săptămâni până când un sediment tulbure apare în partea de jos. Scurgeți lichiorul din sediment, filtrați și sticlă. Păstrați băutura într-un loc răcoros.

Prunele alcoolice care rămân după prepararea lichiorului nu trebuie aruncate. Transferați-le în borcane mici și umpleți cu restul de lichior, de exemplu, cu partea care rămâne după îndepărtarea băuturii din sediment (fracție tulbure). Prunele depozitate astfel pot fi folosite pe tot parcursul anului pentru a decora prăjituri, înghețată sau deserturi, precum și ca ingredient în carne.

Slivyanka pe alcool de mentă

Băutură foarte răcoritoare și proaspătă. Cetatea nu este mica, dar licoarea se bea usor.

• 2 kg prune coapte
• 200 ml alcool alimentar
• 450 g zahăr granulat
• 5 crengute mici de menta sau melisa

Slivyanka a fost pregătită și în URSS

Clătiți prunele, uscați, despărțiți în două părți și îndepărtați sâmburele. Se macină pulpa într-un piure și se lasă câteva ore într-un loc răcoros. Apoi piureul trebuie filtrat printr-o sită sau stors prin mai multe straturi de tifon. Așa că obținem suc cu pulpă fără coajă. Apoi adăugați alcool, zahăr și mentă/balsam de lămâie în suc (puteți lua doar frunze).

Se toarnă totul într-un borcan, se închide și se lasă la infuzat într-un loc întunecat și răcoros timp de 2 luni. Apoi lichiorul de prune se filtrează printr-o sită, se filtrează printr-un filtru de bumbac și se îmbuteliază. Așteptați cel puțin 2 săptămâni înainte de a degusta.

Puteți face și un lichior slivyanka fără vodcă, doar datorită fermentației naturale. Dar este mai bine să faci vin de prune - tehnologia este gândită acolo și băutura se dovedește a fi de mai bună calitate.

Dacă nu vă plac dulciurile, iar lichiorurile și lichiorurile de prune sunt chiar așa, pregătiți tinctura obișnuită: 1 kg de prune cu sâmbure (fructele trebuie tăiate sau străpunse cu o scobitoare), trebuie să turnați 2 litri de vodcă și stați timp de 6 săptămâni.

Rezultatul ar trebui să fie o băutură foarte plăcută, moderat dulce. Dacă nu vă place sau vi se pare prea puternic, puteți adăuga zahăr în proporție, de exemplu, de 200 g de zahăr la 1 litru de băutură.

Alte retete de tinctura de prune gasiti in acest articol. Totul este foarte simplu!

Sursa: https://therumdiary.ru/napitki/nalii/domashnyaya-slivyanka.html

Slivyanka, sau așa-numita tinctură de desert pe prune, este, fără îndoială, o băutură pentru o petrecere a burlacilor. Parfumată, ușor dulce, cu un gust pronunțat de prune coapte și o culoare caracteristică roșu-chihlimbar, slivyanka se prepară în sezonul prunelor proaspete. Prepararea slivyanka în diferite moduri, precum și proprietățile acestei băuturi sunt descrise în articolul nostru.

Ce este pruna? Slivyanka este adesea confundată cu țuica de prune. Dar primul este un lichior de casă, iar slivovitz este o țuică de prune (numită și rakia), un distilat din piure de prune, care a fost preparat de mult în țările balcanice.

Deci, slivyanka acasă cu vodcă într-un borcan de trei litri se prepară în două luni. Articolul nostru descrie pregătirea pas cu pas a slivyanka acasă. Rețetă cu vodcă, dar poți folosi orice băutură care conține alcool.

O astfel de slivyanka poate fi folosită ca aperitiv (pentru a îmbunătăți pofta de mâncare), precum și servită cu deserturi la sfârșitul unei mese festive. Câte grade sunt în această băutură? Slivyanka se dovedește a fi de 25-30 de grade, depinde de suculenta prunelor, deoarece nu există alt lichid, cu excepția sucului de prune și a vodcii, în tinctură.

Cum să gătești slivyanka acasă - o rețetă cu fotografii pas cu pas

Ingrediente

• vodcă - 1 l,
• prune proaspete - 2 kg,
• zahăr - 600 g

Metoda de gatit

Pregătiți toate ingredientele. Înainte de a face cremă de prune acasă, cumpărați sau recoltați fructe. Prunele pentru această rețetă sunt potrivite pentru orice, puteți lua prune din soiul Ugorka, care sunt foarte comune la latitudinile noastre. Este indicat, desigur, să luați doar astfel de fructe în care sâmburele să fie ușor separat.

Aceasta este o rețetă de prune pe bază de vodcă, dar puteți lua și o altă băutură - alcool alimentar diluat, absint sau chiar vodcă preparată chiar acasă. Recomand să nu folosiți alcool mai tare de 40 de grade, pentru a nu căuta un răspuns la întrebarea după o lună de insistență - de ce pruna este amară.

Spălați bine prunele coapte sub jet de apă, îndepărtați tulpinile și semințele. Puteți folosi un dispozitiv special, puteți despica sau tăia pruna și obțineți sâmburele manual. Este mai bine dacă prunele rămân mai mult sau mai puțin întregi, așa că vor „încurca” mai puțin alcoolul.

Tăiați prunele în bucăți mici (am împărțit fiecare jumătate de prună în 4 părți cu un cuțit). Transferați prunele într-un borcan de trei litri sau în orice alt recipient. Dacă faceți mai multe norme de ingrediente, este convenabil să folosiți sticle mari de sticlă de 5 litri pentru turnarea lichiorului, în care vinul de casă este de obicei învechit.

Deschideți sticlele de votcă și adăugați vodcă în borcan, astfel încât să acopere complet prunele.

Poate fi mai multă vodcă decât conform rețetei, dar apoi tinctura va fi mai puțin saturată în gust și culoare.

Închideți borcanul de prune cu un capac de plastic fără găuri și agitați ușor conținutul pentru a nu deteriora grav fibrele prunelor.

Cât ar trebui să fie un prun? Pune tinctura noastră de prune - slivyanka - timp de 30 de zile într-un loc răcoros și întunecat. Ca un astfel de colț, puteți folosi un dulap de bucătărie, o cămară într-un apartament, un subsol sau o logie. Doar asigurați-vă că casa dvs. nu vă ia băutura pentru compot.

După 30 de zile, scoateți borcanul din cămară, exprimați infuzia rezultată. Nu, nu este prune. Să adăugăm dulciuri băuturii noastre.

Într-un borcan cu bucăți de prune care s-au întunecat și s-au înmuiat în alcool, se adaugă toată norma de zahăr. Apoi puteți ajusta cantitatea de zahăr după bunul plac. Închideți capacul, agitați ușor, astfel încât zahărul să se trezească între fructe. Pune borcanul timp de 7 zile într-un loc întunecat și răcoros, iar zahărul se va transforma în sirop.

După o săptămână, scurgeți siropul printr-o sită fină, resturile sale din prune pot fi stoarse prin tifon sau frecate printr-o sită, pulpa va precipita după decantare.

Deci, ai trei componente – o tinctură alcoolică de prune, sirop de prune și prune după ce le-ai stors.

Nu vom mai avea nevoie de prune în lichior, le puteți folosi în produse de patiserie sau deserturi alcoolice pentru adulți, de exemplu. Transferați-le într-un borcan cu capac și turnați peste restul de lichior (partea sa tulbure).

Prunele depozitate astfel pot fi folosite pe tot parcursul anului pentru a decora prăjiturile, înghețata sau deserturile, precum și un element pentru sosul de carne.

Siropul de zahăr rezultat se amestecă cu tinctura într-un recipient comun, se îmbuteliază și se pune într-un loc întunecat verificat pentru a se învechi încă 25-30 de zile.

În acest timp, sedimentul va cădea în fund, iar pruna noastră va deveni o culoare maro transparentă, prune.

Îl poți strecura prin vată sau mai multe straturi de tifon îndoit, pruna se va străluci.

Se serveste ca aperitiv cu aperitive sau ca desert lichior cu fructe si cafea cu deserturi.

Mai jos vă prezentăm atenției câteva rețete pentru o băutură alcoolică parfumată din prune - prune.

Slivyanka acasă cu vodcă fără zahăr

Această slivyanka pe vodcă cu sâmbure este făcută din orice fel de prune, inclusiv din cele galbene, pe care le numim adesea prune cireșe. Slivyanka fără zahăr, dar mierea este folosită în rețetă, altfel tinctura de desert nu va mai fi prune.

Ingrediente

• 3 kg prune coapte
• 20-30 de sâmburi din prune
• 1,5 litri de alcool 95,6%
• 1 litru de vodcă sau luciu de lună 40%
• 0,75 kg miere

Cum să gătești slivyanka cu alcool acasă - o rețetă

Spălați bine prunele sub jet de apă, rupeți-le în jumătate și îndepărtați sâmburele. Înveliți 20-30 de bucăți de semințe în pânză, legați o pungă și puneți pe fundul borcanului volumul dorit. Adăugați acolo jumătăți întregi de prune și umpleți fructele și semințele cu alcool. Se inchide borcanul ermetic cu un capac si se lasa 4-6 saptamani intr-un loc intunecos, racoros, ca in reteta principala de prune.

După un timp, scurgeți pruna pe alcool printr-o sită, îndepărtați semințele în tifon și turnați jumătățile de prune cu miere lichidă sau stropiți cu zahăr. Puneți din nou borcanul într-un loc întunecat timp de 2 săptămâni, amintindu-vă să agitați borcanul din când în când.

După 2 săptămâni, mierea va scoate alcoolul rămas din pulpa prunelor alcoolizate, iar lichidul din borcan va deveni un sirop parfumat. Scurgeți cu grijă siropul printr-o sită, iar acum umpleți prunele cu vodcă. Slivyanka la lumina lunii se dovedește a fi aceeași ca putere, dar are o aromă puțin mai puternică. Lăsați tinctura încă trei săptămâni.

După acest timp, scurgeți vodca, combinați-o cu prima tinctură și sirop. După câteva săptămâni, în partea de jos va apărea un sediment tulbure. Scurgeți lichidul din sediment (este convenabil să folosiți un pai), filtrați și sticlă. Păstrați prunele într-un loc răcoros.

Slivyanka din prune întregi

Această băutură parfumată, pe lângă fructe, conține aroma de condimente de ghimbir și scorțișoară care se încălzește într-o zi rece.

Ingrediente

• Prune - 2 kg
• Vodcă - 1,5 l
• zahăr - 300 g
• Ghimbir proaspăt - 20 g
• baton de scortisoara - 5 g

Cum să gătești prune cu pietre

Colectați prune întregi coapte de orice varietate, fie că sunt galbene, albe sau albastre. Spălați-le și lăsați fructele să se usuce.

Umpleți un recipient (de exemplu, un borcan de trei litri) cu prune și stropiți cu zahăr. Măcinați scorțișoara și ghimbirul (sau luați imediat condimente măcinate uscate) și scufundați-le într-un borcan pentru ca aroma de prune să fie mai intensă.

Umpleți conținutul borcanului cu vodcă până la vârf, lăsând puțin spațiu (două degete) până la gât. Închideți capacul capronului și puneți-l într-un loc cald și răcoros în cămară, infuzați. Băutura va fi gata într-o lună.

Înainte de utilizare, strecurați pruna prin pânză și serviți.

Slivyanka acasă fără vodcă

Această rețetă vă va spune cum să pregătiți slivyanka acasă fără vodcă. O rețetă simplă este ușor de reținut și ușor de preparat. Este greu să aștept rezultatul, chiar vreau să încerc.

Ingrediente

• Prune albastre - 2 kg
• Apă de băut - 2 l
• zahăr - 1 kg
• Drojdie - 15 g
• Lămâie - 1 buc.

Cum să faci slivyanka acasă - o rețetă fără vodcă

Scoateți semințele din prune, turnați apă clocotită peste ele și lăsați-le sub presiune timp de trei zile. Apoi, strecoară, adaugă zahărul, drojdia și zeama de lămâie. Se pune la fermentat, purtând o mănușă de cauciuc pe gâtul sticlei. După terminarea fermentației (când mănușa a căzut), se strecoară, se îmbuteliază și se lasă într-un loc răcoros și întunecat timp de cel puțin șase luni.

Vin Slivyanka acasă fără vodcă

Nu există absolut alcool în această băutură și, cu toate acestea, vinul de prune se dovedește a fi ușor tulbure din cauza fermentației prunelor.

Ingrediente

• 8 kg prune proaspete,
• 1 litru de apă caldă fiartă,
• 1 kg de zahăr granulat.

Cum să faci slivyanka fără vodcă

Sortați prunele, clătiți, uscați și separați pulpa de semințe în orice mod puteți. Puneți prunele într-o sticlă de 10 litri și umpleți cu apă. Fructele pot fi pre-pasate cu o lingură de lemn sau o spatulă. Așezați sticla într-un loc cald timp de aproximativ 5 zile.

După ce a trecut timpul, când lichidul a fost infuzat, se scurge infuzia, storcând pulpa prunelor, și se adaugă zahăr în ea. apoi amestecați bine.

Turnați lichidul rezultat într-o sticlă curată, faceți un sigiliu de apă și puneți structura într-un loc întunecat timp de 30-45 de zile la o temperatură a aerului de 20-30 de grade.

Când pruna a fermentat, îmbuteliază băutura și lasă la infuzat câteva luni.

Sursa: https://varenye-na-zimu.ru/domashnee-vino/99-slivyanka-s-vodkoi

Rețetă de slivyanka gătită pe vodcă

Una dintre cele mai bune băuturi populare este lichiorul de prune de casă. Această băutură este ușor de făcut și nu necesită echipament special.

Slivyanka, îmbătrânită în alcool, se va dovedi a fi ușoară, parfumată și nu provoacă efecte secundare, cum ar fi durerile de cap.

Există multe moduri de a pregăti această băutură, iar fiecare iubitor de vinuri de casă folosește propria rețetă.

Rezultatul se obține prin fermentarea fructelor de pădure, care conferă alcoolului gustul, culoarea și mirosul. Slivyanka se distinge prin gustul original dulce-acru și aroma pronunțată.

Acesta este un vin de desert blând care poate fi consumat atât înainte, cât și după masă. Tinctura de prune se prepară din diferite soiuri de prune, dar mai ales băuturi delicioase se obțin din prune maghiară, Mirabelle, Renklod și canadiană.

Și cu cât boabele sunt mai închise, cu atât culoarea vinului de casă va fi mai bogată și mai profundă.

Cum să alegi prunele pentru tinctură:

Indiferent de rețeta pe care o alegeți pentru a face o tinctură acasă, trebuie mai întâi să sortați cu atenție toate fructele de pădure și să selectați fructe de prune întregi, coapte. Dacă se întâlnește cel puțin o prună putredă, atunci este posibil să nu afecteze calitatea vinului în cel mai bun mod. Lăsarea oaselor sau nu depinde de preferințele individuale ale gustului, deoarece acestea conferă băuturii astringență.

Fructele ar trebui să fie ușor supracoapte (cele mai bune sunt cele care, după coacere, au căzut ei înșiși la pământ), deoarece pruna în sine este foarte reticentă în a elibera sucul.

Și dacă folosiți fructe dense și strânse, va trebui să adăugați apă ca lichid suplimentar, ceea ce este foarte nedorit.

Dacă doriți ca plumbianka să se dovedească a fi de înaltă calitate și „nobil”, prunele ar trebui să fermenteze în propriul suc nediluat.

Reteta clasica de prune

Pentru a pregăti acasă o astfel de băutură precum o tinctură clasică de vodcă de prune, veți avea nevoie de un kilogram de fructe, 300 de grame de zahăr și 0,7 litri de vodcă. Această rețetă este foarte simplă și nu va dura mult timp. Ce trebuie făcut?

1. Clătiți boabele, separați oasele de pulpă, uscați puțin, tăiați în bucăți.
2. Puneți fructele într-un borcan de trei litri, turnați toată masa cu vodcă astfel încât să acopere pruna cu un centimetru, apoi închideți bine capacul și amestecați puțin.
3. Pune borcanul cu conținutul într-un loc întunecos și răcoros timp de o lună.
4. Dupa ce a trecut timpul necesar, strecurati cu grija infuzia rezultata prin tifon sau sita pana se aseaza, lasand fructele de padure in borcan - aveti aceasta baza putin mai tarziu.
5. După ce infuzia este scursă, este necesar să adăugați zahăr granulat în recipient, să amestecați ușor, să închideți capacul și să-l puneți la loc într-un loc întunecat și răcoros timp de șapte zile. Acest lucru este necesar pentru ca zahărul să se dizolve în sirop, să absoarbă resturile de suc și vodcă.
6. După o săptămână, toate reziduurile trebuie scurse din borcan printr-un strat gros de tifon, stoarse.
7. Apoi, trebuie să amestecați tinctura obținută anterior cu siropul stors, să o turnați din nou într-un borcan, să închideți capacul, să-l puneți la loc pentru învechire într-un loc întunecat timp de două până la trei luni.

Pentru ca slivyanka să iasă mai puternică, trebuie insistat asupra alcoolului, luând ca bază aceeași rețetă, dar modificând ușor cantitatea de ingrediente. Fructele vor avea nevoie de un kilogram și jumătate, zahăr - aproximativ 450 de grame și alcool - 200 de mililitri.

Se recomandă să beți băutura nediluată și în niciun caz să nu o puneți la frigider - acest lucru distruge gustul și aroma strălucitoare de prune a vinului. Tinctura se consumă la temperatura camerei, în timp ce prezența alcoolului în ea aproape că nu se simte.

Tinctură de prune de casă cu scorțișoară

Există și alte rețete pentru a face acasă vin de prune, care nu diferă într-un mod special de preparare, dar pot îmbunătăți gustul.

Puteți adăuga diferite ingrediente în băutură după gust, de exemplu, cuișoare, mentă, vanilie, ghimbir și coajă. Această rețetă include scorțișoară.

Ca ingrediente, veți avea nevoie de un kilogram și jumătate de prune, 300 de grame de zahăr și un litru de vodcă.

• Pregătiți fructele de pădure (spălați și tăiați), apoi puneți într-un borcan de trei litri.
• Se acopera fructele cu zahar si se adauga o lingurita de scortisoara. Poate la fel de mult ghimbir.
• Deasupra se toarnă baza pregătită cu vodcă și se închide bine capacul.
• Pune borcanul într-un loc întunecat și răcoros (pivniță, pivniță) la infuzat timp de două luni.
• După ce a trecut timpul alocat se scurge infuzia, se strecoară baza și se stoarce.

Tinctura de prune rezultată, în principiu, este deja gata de utilizare, dar nu va fi de prisos să o mai îmbătrânești pentru ceva timp. Păstrați băutura la temperatura camerei sau ușor rece - astfel încât își va păstra toate calitățile.

Vin de prune de casă cu mentă și balsam de lămâie

Această rețetă ajută la obținerea unei băuturi cu un gust foarte delicat și o aromă neobișnuită. Doamnelor le va plăcea în special această prună.

Pentru a o prepara acasă, trebuie să luați aceeași cantitate de ingrediente ca și pentru tinctura de scorțișoară - un kilogram și jumătate de fructe, 300 de grame de zahăr, un litru de vodcă.

Și același gust rafinat și unic va da câteva crenguțe de mentă și balsam de lămâie.

1. Clătiți prunele, îndepărtați sâmburele (acru în această băutură este inutilă).
2. Tăiați fructele în bucăți mici sau măcinați pe răzătoarea grosieră în piure de cartofi.
3. Strângeți suspensia rezultată prin tifon, turnați zahăr în suc, turnați vodcă.
4. Se toarnă într-un borcan, se adaugă menta tocată și melisa, se închide bine capacul și se agită.
5. Insistați într-un loc întunecat și răcoros timp de cel puțin două luni.
6. După data de expirare, băutura trebuie filtrată prin tifon gros.
7. Pentru a rezista încă două săptămâni, după care tinctura este complet gata de utilizare.

Dacă nu sunteți un fan al dulciurilor, dar doriți să faceți vin de casă din prune, atunci în acest caz, zahărul ar trebui exclus din rețete, iar oasele din fructe de pădure trebuie lăsate.

Mai mult, nu tăiați fructele, ci doar incizați ușor sau străpungeți cu o scobitoare în mai multe locuri.

Apoi, trebuie doar să turnați un kilogram de prune cu un litru de vodcă și să-l lăsați să stea timp de o lună și jumătate până la două - și veți obține o băutură puternică și cu gust plăcut.

Prunele dulci sunt potrivite pentru prepararea multor băuturi alcoolice de diferite tărie. Aceasta este o adevărată descoperire pentru experimente independente. Turnarea de prune este o băutură de desert cu conținut scăzut de alcool, cu o aromă strălucitoare și gust de fructe de pădure. Cu timp si efort minim, urmand reguli simple, un rezultat excelent este garantat.

Turnarea se poate face pe vodcă, luciu de lună de înaltă calitate sau alcool diluat la 40%. Rețetele pentru gătit acasă variază ușor în diferite regiuni, dar sunt utilizate în principal două metode.

1. Fructele se toarnă cu alcool și se infuzează aproximativ 6 săptămâni. Apoi piesa de prelucrat este filtrată și se adaugă zahăr, sirop sau alt îndulcitor. Băutura se maturizează încă câteva săptămâni.

2. Fructele, alcoolul și zahărul se amestecă și se maturează timp de 60 de zile, apoi se filtrează și se îmbuteliază.

Pentru lichior se selectează fructe de pădure tari, coapte, dar nu prea coapte, fără mucegai și semne de alterare. Prunele sunt fructe autosuficiente, cu gust, culoare și miros strălucitori. Rețetele clasice nu conțin aproape niciun alt ingrediente în afară de alcool și zahăr.

Cele mai bune soiuri pentru preparate alcoolice de casă: Renklod, Maghiară, Mirabel, Ou. Lichiorul galben de prune are o nuanță de chihlimbar însorit, care vă va aminti de vară. Din soiurile roșu-albastru se obțin băuturi de o culoare bogată de rubin.

Utilizarea prunelor cu sau fără sâmburi este un punct discutabil. Adversarii spun că oasele dau amărăciune produsului finit. În plus, conțin cianuri și acid cianhidric. Cu toate acestea, o concentrație mică nu provoacă otrăvire.

De multe ori se găsesc recenzii opuse - semințele dau cremei o aromă originală de migdale. Probabil că multe depind de tipul de fructe și de alte ingrediente. Pentru testare, poți face mai multe opțiuni și o poți alege pe cea mai bună pe placul tău.

Slivyanka clasic

Rețeta este potrivită pentru prune albe, galbene, roșii sau albastre. Se dovedește o băutură proaspătă ușoară, cu o dulceață moderată.
Trebuie să vă pregătiți:

• 1 kg prune;
• 0,5 l de vodcă;
• 300 de grame de zahăr granulat.

Cum se face.

1. Scoateți semințele din fructele spălate. Dacă boabele sunt mari, tăiați în mai multe bucăți.

2. Puneți piesa de prelucrat într-un borcan de 3 litri, turnați alcool. Închideți capacul, agitați bine și puneți recipientul timp de 30 de zile într-un loc întunecat și răcoros.

3. Dupa o luna se scurge infuzia prin tifon intr-un vas curat si se da la frigider, nu se stoarce prunele.

4. Adăugați zahăr în borcanul cu fructele de pădure rămase, închideți și agitați ușor, încercând să nu zdrobiți prunele. Se lasa la infuzat inca 7 zile. În acest timp, zahărul va absorbi aroma și gustul de prune.

5. Apoi stoarceți siropul rezultat și amestecați cu infuzia de vodcă.

6. În această formă, lichiorul ar trebui să se coacă într-o lună. Băutura este apoi filtrată prin vată.

Incredibil de popular printre oameni și tinctura de prune.

Turnare fără adaos de alcool

Reteta de lichior de prune de casa fara vodca. Alcoolul se formează în timpul fermentației fructelor de pădure cu zahăr.

Pentru un borcan de 3 litri:

• 1,5–2 kg de prune, în funcție de mărimea boabelor;
• 600 de grame de zahăr.

Gătitul pas cu pas.

1. Așezați prunele în straturi, stropiți fiecare cu zahăr. Astfel, umpleți borcanul până la umeri. Închideți capacul și lăsați timp de 3 zile într-un loc cald (20-25 de grade) umbrit. Puteți pune semifabricate pe podea în interior sau în curtea unei case private. În acest timp, va începe procesul de fermentație. Conținutul trebuie agitat din când în când, astfel încât componentele să interacționeze mai bine.

2. Scoateți capacul, puneți o mănușă de cauciuc de uz casnic pe gât. Pe deget într-un singur loc, faceți o puncție cu un ac prin care va scăpa gazul rezultat.

3. După aproximativ o lună, mănușa nu se va mai umfla. Aceasta înseamnă că fermentația s-a oprit și nu se mai eliberează gaz.

4. Filtrați lichidul prin mai multe straturi de filtru din tifon de bumbac. Se toarnă în sticle, se astupă ermetic.

5. Lichiorul trebuie să se coacă cel puțin 3 luni la o temperatură de 10–16 grade. Produsul capătă cel mai bun gust după 6 luni.

Se toarnă în poloneză

O rețetă de băutură cu ingrediente aromatice suplimentare care va umple buchetul de prune al lichiorului cu noi note strălucitoare.

Componente necesare:

• 1,5 kg prune;
• 1 litru de alcool;
• 1 baton de scortisoara;
• 2 cuișoare;
• 0,5 căni de zahăr.

Cum să gătești pas cu pas.

1. Scoateți sâmburele din prune și puneți-le într-un borcan.

2. Turnați jumătate din vodcă într-o cratiță. Adăugați scorțișoară și cuișoare, încălziți puțin. Se dizolvă zahărul în alcool cald, se ia de pe foc și se răcește la temperatura camerei.

3. Turnați prunele cu amestecul. Adăugați restul de vodcă.

4. Înșurubați bine capacul și lăsați să se coacă la loc răcoros timp de 3 luni. Pentru a obține un gust mai bogat, crește perioada de infuzie la 6 luni.

5. Se strecoară și se toarnă în sticle de servire.

Nu arunca fructele! Folosiți-le ca umplutură pentru plăcinte, adaosuri la înghețată, ingrediente pentru compot.

Lichior de prune mentă

Rețetă pentru o băutură pe bază de alcool și suc de prune. Alcoolul atrage mai bine substanțele aromatizante și aromatice din fructele zdrobite. Lichiorul de prune are un gust bogat și o textură vâscoasă.

Necesar:

• 2 kg prune;
• 200 ml alcool nediluat;
• 2 căni de zahăr;
• 4 tulpini de mentă cu frunze.

Secvență de gătit pas cu pas.

1. Clătiți fructele de pădure și îndepărtați-le de pietre.

2. Măcinați pulpa până la o stare de piure cu un blender.

3. După 2-3 ore, stoarceți sucul.

4. Amestecați alcoolul, sucul de prune, zahărul într-un borcan. Pune menta.

5. Rulați capacul și puneți-l într-un loc răcoros timp de 8-10 săptămâni.

6. Filtrați lichidul de mai multe ori prin tifon și vată până când toate sedimentele dispar.

7. Se îmbuteliază și se îmbătrânesc încă 2 săptămâni.

Prune uscate

O versiune rapidă și ușoară a unei băuturi parfumate din fructe uscate care poate fi preparată în orice perioadă a anului.

Produse:

• 0,5 kg de prune uscate;
• 250 de grame de zahăr;
• 2 litri de vodcă sau luciu de lună.

Cum se face pas cu pas.

1. Clătiți prunele, puneți într-un borcan.

2. Turnați zahăr, turnați alcool.

3. Închideți capacul din nailon și agitați.

4. Infuzați piesa de prelucrat timp de 2 săptămâni într-un loc întunecat la temperatura camerei.

5. Scurgeți din sediment, strecurați, turnați într-un recipient pentru depozitare.

Se toarnă cu ierburi

O băutură din prune albe sau cireșe cu adaos de ierburi aromatice este un produs cu gust original și un adevărat remediu pentru prevenirea răcelilor.

Necesar:

• 2 kg prune de soiuri albe;
• 1 litru de luciu de lună;
• 1 cană de zahăr;
• 2 crengute de tarhon, maghiran, cimbru, menta.

Gătitul pas cu pas.

1. Așezați ierburi parfumate pe fundul borcanului.

2. Clătiți prunele și puneți-le într-un recipient împreună cu semințele. Umpleți cu lumina lunii.

3. Închideți bine capacul și lăsați o lună într-un loc întunecat.

4. După ce a trecut timpul, se scurge băutura, se strecoară de câteva ori până devine transparent.

5. Gust pentru zahăr și putere. Turnarea pe moonshine se poate dovedi a fi mai puternică decât pe votca achiziționată.

Lichiorul preparat în mod corespunzător nu are miros și gust de alcool. Se combina cu branza, gustari din carne si deserturi dulci. Băutura poate fi păstrată în pivniță sau frigider până la 3 ani sub un capac etanș. În timp, gustul lui se îmbunătățește doar. Slivyanka se bea încet, savurând gustul, sau se adaugă la ceai pentru aromă.

Tincturile și lichiorurile din prune sunt considerate cele mai bune băuturi alcoolice pe care le poți face acasă. Nu necesită echipament special și sunt ușor de fabricat. În același timp, se obține o băutură aromată foarte gustoasă, care „se duce” ușor, nu provoacă otrăvire sau dureri de cap. Aproape fiecare națiune are propria băutură preparată atât cu vodcă sau alcool, cât și provocând fermentarea fructelor de pădure. De fapt, tincturile sunt atunci când fructele își dau culoarea, gustul și mirosul alcoolului, iar în lichioruri, fructele în sine produc un grad sub influența zahărului.

Dar indiferent de modul în care vom pregăti o băutură alcoolică de prune, înainte de aceasta trebuie să sortăm cu atenție fructele de pădure. Orice soiuri sunt potrivite în acest scop - maghiară, Mirabelle, Renklod și altele. Acest lucru nu este important, ci faptul că toate fructele sunt întregi, în vrac... într-un cuvânt, ca din imagine. Pentru că turnarea prunelor acasă poate eșua din cauza unui singur fruct putred. Cât despre oase, atunci depinde complet de tine. Cineva crede că datorită lor băutura capătă astringență și aromă. Alții consideră că sâmburii de prune sunt otrăvitori, care conțin cianuri.

Cum se prepară lichior de prune cu vodcă

Punem fructele într-un borcan de 3 litri, îl umplem cu vodcă, astfel încât să nu iasă niciun fruct. De asemenea, este important să existe cât mai puțin spațiu posibil între suprafața lichidului și gâtul vasului. Prin urmare, dacă aveți puține prune, luați un borcan de un litru. Închideți ermetic recipientul și puneți-l într-un loc întunecos și răcoros (ideal, în pivniță) timp de 40-50 de zile. Se toarnă votca într-o sticlă și se presară prunele cu zahăr. Lăsăm borcanul nou închis în pivniță încă două săptămâni. Strecoară sucul de fructe. Boabele în sine pot fi folosite la gătit. Amestecăm vodca de prune cu suc, dăm băuturii timp pentru ca toate componentele să intre în contact unele cu altele. Se strecoară printr-un filtru și sticlă. O astfel de turnare de prune acasă va fi potrivită pentru utilizare numai după șase luni. Apoi aroma și gustul său se vor coace complet și se vor „deschide”.

Gătit fără vodcă

Bazându-ne pe fermentația naturală a fructelor, trebuie să oferim fructelor condiții maxime pentru aceasta. Nu spălați prunele foarte bine, deoarece veți elimina bacteriile necesare. De asemenea, va fi bine să înghețați puțin fructele - acest lucru va stimula procesul de fermentație. În plus, puteți adăuga o mână de stafide la un maghiar sau renklod - turnarea prunelor acasă va ieși și mai dulce și mai parfumată. Fructele trebuie tăiate în jumătate și semințele îndepărtate. Preparam siropul din trei pahare de apa si trei kilograme de zahar. Le umplem cu șase kilograme de prune într-un recipient de sticlă, legăm gâtul cu tifon și le punem la căldură timp de trei zile. Când apar spumă și bule la suprafață, îndepărtați tifonul și instalați.Dacă nu aveți acest dispozitiv dificil, puteți pune o mănușă pe gât, în care trebuie să faceți o înțepătură cu un ac înainte de aceasta. În această formă, turnarea prunelor acasă ar trebui să stea timp de o lună până la terminarea fermentației. După aceea, strecurați lichidul printr-un filtru dublu, sticlă și dop. Puteți gusta lichiorul în două luni.

Prunele se coc la începutul toamnei. Acesta este cel mai bun moment pentru a pregăti lichiorul de prune, care va decora pe bună dreptate orice sărbătoare cu un gust plăcut și o aromă parfumată. Puteți folosi fructele oricăror soiuri de prune care au ajuns la maturitate. Dacă nu scoateți sâmburele, lichiorul de prune preparat acasă capătă o aromă originală de tartă pe care multor oameni le place. Produsul finit are consistență vâscoasă, culoare transparentă roșiatică.

Pentru a prepara o tinctură dulce de prune, folosiți fructe coapte fără defecte(putrezire, crăpături, găuri de vierme). Gustul viitoarei băuturi depinde de calitatea materiilor prime.

Turnarea prunelor acasă este pregătită în mai multe moduri:

1. Prunele ambalate strâns într-un recipient se toarnă cu alcool, acoperind fructele cu 2-3 cm.Se recomandă infuzarea materiilor prime timp de până la 2 luni într-un loc întunecat la temperatura camerei. Dacă doriți să păstrați culoarea naturală a lichidului, evenimentul are loc pe întuneric, folosind recipiente din material închis la culoare. Dacă intenționați să obțineți o băutură de culoare maro, o sticlă de sticlă transparentă ușoară trebuie plasată într-un loc însorit. După 2 luni, fructele se filtrează, se acopera cu zahăr, dar se continuă infuzia încă o jumătate de lună. Apoi se combină ambele lichide ale primului și celui de-al doilea scurgere, se filtrează până se obține o infuzie limpede, se pun la maturare (6-12 luni), după care lichiorul este gata de utilizare.
2. Vinul natural se prepară din prune (pulpă) zdrobite prin fermentarea compoziției cu drojdie „sălbatică”. La produsul finit se adaugă alcool () pentru a opri complet procesul de fermentare și pentru a crește rezistența prunei de la 16 °. Apoi se adaugă în lichid sirop de zahăr, miere sau altă dulceață. După o jumătate de lună de coacere, băutura poate fi gustată.
3. Fructele de prune se toarnă cu luciu fierbinte (60 ° C), învechite timp de 6-8 ore într-un recipient bine închis. Apoi se adaugă sirop de zahăr sau miere la lichidul strecurat. După amestecare și răcire temeinică, lichiorul poate fi băut.
4. Prunele coapte stropite cu zahăr trebuie turnate într-un borcan pentru 3/4 din volum, sterilizate. Sucul selectat este amestecat într-o anumită proporție cu strălucire bună. Băutura este gata de băut într-o zi.

Puteți îmbunătăți gustul tincturii adăugând ingrediente suplimentare care nu întrerup, dar completează aroma de prune ( coajă de citrice, negru și ienibahar, cuișoare, anason stelat, vanilie, floare de tei, ghimbir si altii).

Prune Spotykach

O rețetă destul de simplă pentru extragerea sucului din fructe:

• 2 kg de prune (sâmburele nu pot fi îndepărtate) se toarnă un litru de apă, se adaugă 800 g zahăr;
• aduceți compoziția la fierbere, fierbeți la foc mic timp de 30 de minute, până când pielea de pe fructe sparge și se ondulează;
• turnați strălucire puternică de lună într-un recipient cu o masă de prune fără a scoate vasul de pe foc;
• încălziți până la primele bule, scoateți de pe aragaz, acoperiți recipientul cu un capac;
• lăsați masa răcită timp de 2 săptămâni fără lumină;
• se strecoară compoziția, se stoarce cu grijă prunele, se lasă băutura să se coacă 15 zile.

Reteta de lichior de prune

Într-un borcan de trei litri, trebuie să puneți un kilogram de prune afumate cu un sâmbure, 200 g de zahăr și 2 litri de moonshine dublu distilat.

Lichiorul de prune se infuzează fără lumină timp de 2-3 săptămâni, apoi produsul trebuie filtrat și îmbuteliat. Dacă este necesară diluarea unei băuturi tari, atunci se folosește în acest scop suc de mere pasteurizat.

O modalitate rapidă de a face lichior de prune cu condimente

Prunele coapte trebuie să fie fără sâmburi și tăiate mărunt. Se recomanda sa pui prunele si zaharul intr-un borcan in straturi, adaugand condimente. Pentru 1 kg de fructe, ar trebui să luați 2 căni de zahăr, 2 litri de tare.Din mirodenii, se recomandă să adăugați ienibahar, cuișoare, anason stelat, scorțișoară, vanilie, luate 1-2 lucruri.

Puneți amestecul sub un capac de plastic într-o încăpere fără iluminare, insistați acolo timp de 7-8 zile, agitand conținutul zilnic. Apoi băutura este filtrată, poate fi gustată.

Tincturile din fructe de prune sunt extrem de gustoase și parfumate. Fiecare vinificator poate veni cu propria sa rețetă originală, cunoscând regulile de bază pentru adăugarea zahărului și alcoolului.