Mini rulouri dulci din aluat foietaj. Rulouri de foietaj cu branza si ciuperci

Gospodinele au fost atrase de multă vreme de produsele de copt făcute din foietaj. În această rețetă vă voi spune cum puteți pregăti rapid o rulada de foietaj delicioasă și fragedă cu mere și stafide. Având la îndemână aluat foietaj gata preparat, vă puteți descurca cu prepararea acestuia fără nicio bătaie de cap. Din produsele propuse veți obține patru rulouri mici. Dacă doriți, puteți adăuga scorțișoară la umplutură.

Reteta rulada de foietaj cu mere

Rulourile pot avea diferite umpluturi, astfel încât să puteți coace atât plăcinte dulci, cât și sărate într-un singur preparat. De exemplu: un rulou cu brânză sau carne tocată sau pui, un rulou dulce cu semințe de mac sau brânză de vaci, un snack bar cu șuncă.

Dacă alegeți aluat foietaj sau aluat fără drojdie, gustul și structura produselor de copt vor diferi.

cum se face rulada de foietaj

Ingrediente:

pachet de foietaj (contine 4 foi),
2 mere de marime medie
1 ou pentru uns,
100 de grame de stafide fără semințe,
50 de grame de unt,
150 de grame de zahar,
făină pentru pudrarea plăcii de tăiere.

Procesul de gatire:

Hai sa pregatim umplutura: scoatem miezul de pe mere si taiem felii subtiri. Înmuiați stafidele în apă clocotită, clătiți și stoarceți. Dezghețați aluatul foietaj. Luați o foaie de aluat și așezați-o pe o masă sau o tavă cu făină. Se întinde cu un sucitor într-un strat subțire.

Topiți untul și ungeți-l pe suprafața prăjiturii folosind o perie de silicon.

Pe marginile stratului se pune un strat de mere, deasupra se presara stafide, se presara zahar.

Îndoiți marginea o dată.

Rulați-l și adăugați încă un strat de umplutură. Formați o rolă.

Ciupim marginile ruloului, o ungem cu ou batut si facem taieturi transversale (pentru a permite sa iasa aburul in timpul coacerii).

Asezam rulada intr-o tava de copt unsa cu unt si dam la cuptor, preincalzit la 200 de grade, pentru 20 de minute. O scoatem.

Se lasa sa se raceasca si se taie in bucati. Ruloul de foietaj se dovedește a fi apetisant la aspect, moale, iar umplutura este suculentă. Într-un timp atât de scurt vom avea o altă capodoperă culinară.

Aluatul clasic de foietaj este destul de greu de preparat. Este mai ușor să cumperi gata făcute și să-l scoți când vrei să coaci ceva. Dar, dacă sunteți un susținător al tot ceea ce este făcut în casă, căutați pe internet modalități simplificate de a pregăti foietaj. Rețetele de mai jos presupun că o aveți deja.

Tablespoon.com

Ingrediente:

200–300 g aluat foietaj;
ouă de pui;
felii de bacon;
Parmezan;
sare, piper si ierburi (patrunjel, marar, busuioc).

Pregătirea

Întindeți aluatul și tăiați-l în pătrate de 7-10 centimetri lățime. Asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt. Faceți chenaruri de aproximativ 1 centimetru înălțime de-a lungul marginilor pătratelor.

Rupeți câte un ou în fiecare dintre pătratele rezultate și așezați câteva felii de slănină. Se sare, pipereaza si se presara cu ierburi tocate si parmezan ras (poate fi inlocuit cu alta branza).

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Coaceți foietajele timp de 10-15 minute. Aluatul trebuie să devină maro auriu. Dar puteți îndepărta devreme aluatul foietaj dacă doriți ca oul să rămână curgător.

Clarkscondensed.com

Ingrediente:

400 g aluat foietaj;
200 g cârnați;
200 g cheddar;
4 oua;
1 lingura sos ranch;
3 linguri salsa;
Parmezan.

Pregătirea

Întindeți aluatul pentru a face un cerc de aproximativ 30 de centimetri în diametru. Puneți un pahar în centrul acestui cerc și tăiați un alt cerc. Tăiați inelul rezultat în felii triunghiulare. Ar trebui să arate ceva ca o floare.

De asemenea, puteți tăia aluatul în triunghiuri și puteți forma un inel așa cum se arată.

Întindeți dressing ranch pe ring. Dacă nu o aveți, atunci pur și simplu amestecați smântâna și maioneza în proporții egale cu diverse condimente (pătrunjel uscat, mărar uscat, sare, piper, usturoi praf și așa mai departe).

Se taie carnatii si se prajeste usor. Apoi spargeți ouăle în tigaie și prăjiți, amestecând continuu. La final, adăugați trei linguri de salsa.

Aranjați umplutura în jurul inelului, astfel încât să fie convenabil să îndoiți „petalele” mai târziu, iar după gătit, tăiați aluatul foietaj. Închideți inelul îndoind toate „petalele” și stropiți-l cu parmezan ras. Coacem aluatul foietaj la cuptor pentru 10-15 minute la 200°C. Se serveste fierbinte la micul dejun.

Patsy/Flickr.com

Ingrediente:

400 g aluat foietaj fara drojdie;
250 g crema de branza;
150 g zahăr + 2–3 linguri pentru stropire;
80 g unt;
1 lingurita zahar vanilat.

Pregătirea

Întindeți aluatul în două straturi mari. Puneți unul dintre ele pe o tavă rotundă sau dreptunghiulară. Bate crema de branza, untul, zaharul si vanilia pana se omogenizeaza. Se toarnă amestecul în formă.

Deasupra puneți al doilea strat de aluat. Sigilați marginile. Dacă doriți, puteți folosi aluatul rămas pentru a face împletituri sau o rețea și a decora cheesecake-ul cu ele. Presărați zahăr deasupra plăcintei. Dacă vă place scorțișoara, o puteți stropi și pe ea.

Coacem cheesecake-ul timp de o jumatate de ora in cuptorul preincalzit la 180°C pana se rumeneste. Când s-a răcit, puneți-l la frigider pentru câteva ore, apoi tăiați și serviți.

minadezhda/Depositphotos.com

Ingrediente:

500 g aluat foietaj;
130 g unt;
1 furculiță mică de varză;
7 ouă;
3 lingurite sare.

Pregătirea

Varza se toaca marunt si se presara cu sare. Se lasa 15-20 de minute pentru ca sa produca suc. Se fierb ouăle și se toacă și ele mărunt.

Stoarceți varza și combinați cu ouăle. Topiți untul și turnați în umplutură.

Întindeți aluatul la dimensiunea foii de copt. Ar trebui să aveți două straturi identice. Tapetați o tavă de copt cu una dintre ele și adăugați umplutura. Deasupra puneți al doilea strat de aluat. Sigilați marginile. Ungeți suprafața plăcintei cu ou bătut și dați la cuptor pentru 30-40 de minute la 180°C.

Fata-care-a-mancat-totul.com

Ingrediente:

100 g aluat foietaj;
100 g crema de branza;
2 linguri zahar;
1 lingura suc de lamaie;
1 lingurita coaja rasa de lamaie;
fructe de padure proaspete sau congelate.

Pentru glazura:

1 cană zahăr pudră;
1-2 linguri de lapte.

Pregătirea

Folosind un mixer, amestecați crema de brânză, zahărul, sucul de lămâie și coaja până se omogenizează. Întindeți aluatul și ungeți-l cu amestecul de smântână. Puneți fructele de pădure deasupra și rulați. Tăiați-o în bucăți mici și puneți-le pe o tavă rotundă de copt.

Coaceți rulourile timp de 15-20 de minute la 180°C. În timp ce se coace, pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, amestecați un pahar de zahăr pudră cu 1-2 linguri de lapte. Lăsați amestecul să stea puțin până când pulberea se dizolvă complet. Dacă glazura este prea groasă, adăugați încă o lingură de lapte. Dacă doriți, puteți adăuga și un praf de vanilie.

Scoateți rulourile din cuptor și turnați glazura peste ele. Poate fi servit atât cald cât și rece.

Dream79/Depositphotos.com

Ingrediente:

1 kg aluat foietaj fara drojdie;
500 g carne tocata de porc sau vita;
50 g unt;
2 cepe;
5 catei de usturoi;
sare, piper, condimente după gust;
ulei vegetal pentru prajit.

Pregătirea

Se macină ceapa folosind un blender sau mașina de tocat carne, se amestecă cu carnea tocată. Sare, piper, adauga usturoi tocat si condimente care iti plac.

Tăiați aluatul în bile mici și întindeți fiecare dintre ele. Pune câteva linguri de carne tocată și o bucată mică de unt pe o jumătate de cerc. Acoperiți carnea tocată cu a doua jumătate de aluat și sigilați-o.

Prăjiți prăjiturile în ulei vegetal încins până se rumenesc pe ambele părți. După prăjire, puneți prăjiturile pe prosoape de hârtie pentru a îndepărta excesul de grăsime.

Thefoodcharlatan.com

Ingrediente:

200 g aluat foietaj;
2 banane;
"Nutella";
zahăr;
scorţişoară.

Pregătirea

Se intinde aluatul si se taie in triunghiuri. Ungeți baza fiecăruia cu Nutella (aproximativ o jumătate de lingură pe triunghi). Cum să faci această ciocolată tartinată acasă, vezi.

Curățați bananele și tăiați-le în patru părți. Aranjați bucățile de banană în triunghiuri. Rulați aluatul foietaj într-un rulou, ciupind marginile deschise, astfel încât umplutura să nu fie vizibilă. Ar trebui să arate ceva ca plăcinte. Rulați fiecare dintre ele mai întâi în zahăr și apoi în scorțișoară. Se aseaza pe o tava tapetata cu pergament.

Coaceți foietajele timp de 10-15 minute la 190°C. Este mai bine să o mâncați fierbinte, astfel încât Nutella să curgă ca ciocolata fierbinte.

Ginny/Flickr.com

Ingrediente:

220 g aluat foietaj;
100 g mozzarella;
1 lingurita patrunjel tocat;
1 catel de usturoi.

Pregătirea

Întindeți aluatul și tăiați-l în triunghiuri. Pune o bucată de brânză (dacă nu ai mozzarella, folosește orice alt soi moale) la baza fiecărui triunghi și înfășoară covrigii. Ungeți-le cu un amestec de unt topit și usturoi și pătrunjel tocate.

Preîncălziți cuptorul la 190°C, tapetați o tavă de copt cu pergament. Coaceți covrigii timp de 10 minute.

vkuslandia/Depositphotos.com

Ingrediente:

500 g aluat foietaj;
o conserva de ananas (în inele);
zahăr pudră.

Pregătirea

Scoateți ananasul din borcan și uscați-l pe un prosop de hârtie. Tăiați aluatul întins în fâșii de 2-3 centimetri lățime. Înfășurați fiecare inel de ananas cu o fâșie de aluat (la fel ca și noi cu bacon) și puneți-l pe o foaie de copt (nu uitați de hârtie de copt).

Coaceți foietajele la cuptor la 180°C timp de 15-20 de minute. Stropiți produsele de copt finite cu zahăr pudră. De asemenea, puteți folosi semințe de susan sau mac ca topping.

bhofack2/Depositphotos.com

Ingrediente:

250 g aluat foietaj;
200 g branza feta;
200 g spanac congelat;
4 linguri ulei de masline;
2 oua de gaina;
1 ceapă;
1 catel de usturoi;
patrunjel, marar si ceapa verde dupa gust.

Pregătirea

Spanakotiropita este o plăcintă tradițională grecească cu spanac și feta. Pentru a pregăti spanakotiropita porționată, decongelați, uscați și tocați spanacul. Prăjiți ceapa în ulei de măsline (două linguri) până se rumenește. Într-un castron separat, bateți ouăle și combinați-le cu feta. Se amestecă totul bine până se omogenizează. Adaugam ceapa prajita, uleiul de masline ramas, ierburile tocate marunt si usturoiul.

Întindeți aluatul subțire și tăiați-l în pătrate de 10-12 centimetri lățime. Pe fiecare dintre ele puneți două linguri de umplutură. Înfășurați plăcintele în triunghiuri. Asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt.

Coaceți plăcintele în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute.

esimpraim/Flickr.com

Ingrediente:

250 g aluat foietaj;
100 g zahăr pudră;
100 g căpșuni proaspete;
3 linguri smantana;
4 linguri dulceata de capsuni;
2 banane;
1 măr;
1 kiwi.

Pregătirea

Întindeți aluatul într-un strat de aproximativ 0,5 centimetri grosime. Puteți face părți mici în jurul marginii.

Ungeți aluatul mai întâi cu smântână (este mai bine să folosiți grăsime), apoi cu dulceață de căpșuni. Dacă nu aveți căpșuni, puteți lua oricare alta la alegere. Puneți deasupra fructele tăiate subțiri. Folosește-ți imaginația pentru a-l face nu numai gustos, ci și frumos.

Pune vasul la cuptorul preîncălzit la 200°C pentru 15-20 de minute. Stropiți galeta finită cu zahăr pudră.

Kasza/Depositphotos.com

Ingrediente:

400 g aluat foietaj;
200 g sunca;
150 g brânză tare;
1-2 linguri de maioneză;
1 catel de usturoi;
verdeturi (marar, patrunjel, busuioc).

Pregătirea

Întindeți aluatul într-un dreptunghi de aproximativ 30 x 45 de centimetri. Tăiați șunca în felii subțiri (puteți folosi cârnați de doctor și orice alt cârnați la alegere) și brânză.

Se toacă verdeața și usturoiul, se amestecă cu maioneză și se întinde pe stratul de aluat, retrăgându-se la 3-5 centimetri de margine. Se împrăștie uniform șunca și brânza peste aluat. Lăsați marginea neunsă liberă. Rulați rulada astfel încât această fâșie de aluat să fie pe exterior. Poate fi umezit cu apă pentru a sigila etanș ruloul.

Tăiați rulada în bucăți de 4–6 centimetri lățime. Asezati-le pe o tava tapetata cu hartie de copt. Blatul ruloului poate fi uns cu galbenus si presarat cu mac sau susan. Coaceți rulourile la cuptor la 180°C timp de 20-25 de minute.

p.studio66/Depositphotos.com

Ingrediente:

6 cârnați;
100–150 g brânză tare;
1 ou;
seminte de susan, sos si condimente dupa gust.

Pregătirea

Întindeți aluatul și tăiați fâșii de 3-4 centimetri lățime. Unge-le pe fiecare cu sosul tau preferat, presara condimente si cascaval ras fin. Înfășurați hot-dog-ii în fâșii de aluat și așezați-i pe o foaie de copt tapetată cu pergament. Se unge blatul cu ou batut si se presara cu seminte de susan (optional).

Coaceți cârnații în aluat timp de 20 de minute la 180°C.

Ken Hawkins/Flickr.com

Ingrediente:

200 g aluat foietaj;
200 g ciocolată;
50 g zahăr pudră;
1 ou de gaina.

Pregătirea

Întindeți aluatul până la o grosime de cel mult 0,5 centimetri și tăiați în triunghiuri. Asezati 1-2 bucati de ciocolata la baza triunghiurilor. Rulați triunghiurile într-un rulou, puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu pergament și ungeți cu ou bătut.

Coaceți cornurile la cuptor pentru 20 de minute la 220°C.

uroszunic/Depositphotos.com

Ingrediente:

300 g aluat foietaj fara drojdie;
300 g piept de pui afumat;
200 g branza tare;
1 ou.

Pregătirea

Întindeți și tăiați aluatul foietaj în fâșii de aproximativ 2 centimetri lățime. Luați o fâșie și puneți peste el piept de pui tocat mărunt și brânză rasă. Acoperiți cu o altă bandă, fixați-le împreună la baze. Răsuciți ușor aluatul foietaj în spirală. Repetați același lucru cu toate benzile rămase.

Asezati impletiturile finite pe o tava de copt (nu uitati de hartia de copt!) si dati la cuptorul preincalzit la 200°C pentru 15 minute.

Alattefood.com

Ingrediente:

250 g aluat foietaj;
2-3 mere;
5 linguri de zahăr din trestie;
3 linguri de zahăr obișnuit;
2 linguri de unt;
2 lingurițe de scorțișoară;

Pentru glazura:

½ cană zahăr pudră;
2-3 lingurite lapte;
½ linguriță extract de vanilie.

Pregătirea

Plăcinta cu mere făcută din foietaj este populară în Danemarca. Vă sugerăm să-i faceți o variație sub formă de împletituri.

Pentru a face acest lucru, merele trebuie curățate de coajă, decupate de miez și tăiate în cuburi. Apoi trebuie caramelizate la foc mic: fierbeți-le într-o cratiță împreună cu zahărul din trestie, extractul de vanilie și o linguriță de scorțișoară timp de 5 minute.

Întindeți aluatul, ungeți-l cu unt topit, stropiți cu zahăr obișnuit și scorțișoara rămasă. Asezam merele si acoperim cu un alt strat de aluat deasupra. Apoi taiati-o fasii, asezati-o pe o tava de copt cu pergament si rasuciti cu grija fiecare in spirala.

Coaceți împletiturile timp de 10-15 minute la cuptor la 180°C. În timp ce se coac, faceți glazura. Combinați zahărul pudră, laptele și extractul de vanilie. Puteți regla grosimea glazurii adăugând fie praf, fie lapte.

Stropiți glazura peste împletiturile finite și serviți.

sweetmusic_27/Flickr.com

Ingrediente:

400 g aluat foietaj;
100 g brânză tare;
100 g salam;
1 rosie;
1 ou;
măsline;
condimente după gust.

Pregătirea

Dacă sunteți fan, atunci cu siguranță veți adora aceste plăcinte. Umplutura lor merge bine cu spuma. Salamul, branza, rosiile si maslinele trebuie tocate marunt si combinate cu oul. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele și ierburile preferate la umplutură.

Întindeți aluatul, tăiați pătrate și întindeți umplutura. Faceți plăcintele. Coacem la 180°C până se rumenesc.

Krzysztof_Jankowski/Shutterstock.com

Ingrediente:

500 g aluat foietaj fara drojdie;
400 g branza de vaci;
un pahar de zahăr;
3 ouă.

Pregătirea

Cu ajutorul unui mixer, bate două ouă cu jumătate de pahar de zahăr și brânză de vaci. Când masa devine omogenă, adăugați zahărul rămas și bateți din nou.

Întindeți aluatul și tăiați-l în cercuri sau pătrate. Puneți 1-2 linguri de amestec de caș pe fiecare dintre ele. Îndoiți marginile cheesecake-ului ca pe o plăcintă. Asezati-le pe o tava tapetata cu pergament si ungeti cu ou batut.

Se coace 30-40 de minute la 180°C.

Scatteredthoughtsofacraftymom.com

Ingrediente:

400 g foietaj cu drojdie;
200 g mozzarella;
3 roșii;
2 linguri de sos de rosii;
2 linguri ulei de masline;
ierburi și condimente după gust;
sare si piper.

Pregătirea

Întindeți aluatul și faceți margini în jurul marginilor. Dacă doriți, puteți face mini-pizze porționate. Ungeți aluatul cu ulei de măsline și pastă de roșii și stropiți cu condimente după gustul dvs.

Întindeți umplutura. Pentru o pizza a la Margherita sunt suficiente roșiile tăiate subțiri și mozzarella, dar puteți folosi orice și toate toppingurile (slănină, ciuperci, măsline etc.).

Presărați ierburi proaspete deasupra pizza și coaceți timp de 20-25 de minute la 200°C.

Tarte Tatin

Joy/Flickr.com

Ingrediente:

250 g foietaj cu drojdie;
150 g unt;
150 g zahăr din trestie;
6 mere dulci și acrișoare;
un praf de scortisoara.

Pregătirea

Tarte Tatin este o placinta frantuzeasca cu mere cu umplutura deasupra. Să facem imediat o rezervare: în loc de mere, poți folosi pere, mango, piersici sau ananas.

Unge bine tava de copt cu unt si presara zahar. Curățați merele de coajă, îndepărtați miezul și tăiați felii. Puneți-le într-o tavă de copt și stropiți-le cu scorțișoară. Acoperiți merele cu un strat de aluat foietaj întins.

Coaceți plăcinta pentru o jumătate de oră la 180°C. Când tarta finită s-a răcit puțin, răsturnați tigaia pe o farfurie sau tavă, astfel încât merele să fie deasupra. Serviți cald. Poate cu inghetata.

Dacă aveți propriile rețete de foietaj, atunci bine ați venit în comentarii. Haideți să împărtășim secrete culinare unii cu alții!

Ce ar putea fi mai gustos pentru ceai decât o bucată de rulada de foietaj gata făcută cu gem de prune. Se prepară rapid, setul de ingrediente este minim, iar produsele de copt ies foarte gustoase. Reteta pas cu pas cu poze. Reteta video.

Când nu vrei să te deranjezi cu prepararea foietajului sau pur și simplu nu știi cum să-l faci, atunci un semifabricat congelat cumpărat din magazin vă va ajuta. Aluatul foietaj fără dospire congelat cumpărat din magazin este un „salvator de viață” pentru multe gospodine. Ghidat de abilitățile și imaginația ta culinară, poți coace orice produse delicioase din ea. In reteta de astazi vom face o rulada cu dulceata de prune din foietaj gata preparat. Ruloul este o combinație clasică de arome și o opțiune de desert câștigător pentru orice ocazie.

Dar, dacă nu există dulceață de prune, atunci orice altă dulceață este potrivită pentru coacerea acasă: zmeură, căpșuni, mere, cireșe, caise, coacăze... Vă puteți răsfăța adesea familia cu aceste produse de patiserie prin simpla schimbare a umpluturii. Principalul lucru la care trebuie să acordați atenție atunci când alegeți dulceața pentru umplutură este consistența. Dulceata, conservele sau conservele nu trebuie sa fie foarte lichide, altfel se va raspandi dincolo de foietaj si cel mai probabil aluatul de foietaj va iesi uscat. Umplutura trebuie să rămână în interiorul ruloului, apoi desertul va fi fraged și suculent. Dar dacă nu există dulceață potrivită în consistență, atunci amestecați-o cu brânză de vaci. Aceste foietaj de casă nu vor fi mai puțin gustoase.

Conținut caloric la 100 g - 381 kcal.
Număr de porții - 1 rolă
Timp de gătire - 40 de minute

Ingrediente:

Aluat foietaj nedospit - 300 g (1 foaie)
Lapte, ouă sau unt - pentru unge rulada
Dulceata de prune - 100-150 g

Pregătirea pas cu pas a unui rulou din foietaj gata făcut cu gem de prune, rețetă cu fotografie:

1. Scoateți aluatul foietaj din congelator și lăsați să se dezghețe la temperatura camerei. Pentru a dezgheța, nu folosiți cuptorul cu microunde, altfel aluatul își va pierde deliciosul. Întindeți aluatul decongelat într-un strat subțire de 3-4 mm grosime. Folosește un sucitor pentru a întinde aluatul foietaj într-o direcție pentru a nu deranja straturile.

2. Transferați aluatul într-o tavă de copt și întindeți-l cu dulceață de prune. Lasă o margine liberă de 2-3 cm pe o parte.

3. Rulați aluatul în sus spre marginea liberă a aluatului unde nu există gem.

4. Rulați strâns aluatul și puneți-l pe o tavă de copt, cu cusătura în jos.

5. Faceți tăieturi superficiale de-a lungul întregului rulou la o distanță de 3-4 cm cu un cuțit, astfel încât aluatul să nu se umfle în timpul coacerii, iar rulada finită să fie ușor de tăiat. Se unge rulada cu lapte sau cu ou batut si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 30-35 de minute. Cand rulada de foietaj preparat cu dulceata de prune este acoperita cu o crusta aurie, se scoate din cuptor. Se răcește la temperatura camerei, se taie în porții și se servește la masa de desert.

Bună, dragii mei bucătari! Nu este prima dată când vă scriu. Îmi plac foarte mult rețetele tale. Vă mulțumesc foarte mult pentru munca colosală pe care o faceți. Familiei mele iubesc foarte mult rulourile de foietaj. Colectionez de mult timp retete pentru astfel de rulouri. Adevărat, am acumulat deja multe, dar nu am dat peste un rulou de foietaj cu gem de caise și migdale. Acum pușculița mea este umplută, cu siguranță voi coace acest delicios. Apropo, am pregătit deja rulouri dulci din foietaj instant. Sunt multumit de rezultat. Nu iese mai rău decât dintr-un foietaj. Mulțumesc din nou pentru munca ta - foarte utilă. În fiecare zi vă vizitez pagina și întotdeauna găsesc ceva nou pentru mine.

Rulada dulce de foietaj cu dulceata de caise si migdale - e misto. Mă așteptam la totul de la tine, dar asta... S-ar putea să crezi că cineva nu știe să facă o rulada dulce din foietaj. Fiul meu de 8 ani face asta în fiecare săptămână. M-ai ucis.

Aceasta este o rețetă pentru fiul meu, îi place acest tip de coacere. Cu siguranță o voi face, cred că este foarte gustoasă. Și este ușor de preparat și puteți folosi gem cumpărat din magazin sau alt gem. Depozitat bine.

Bună, numele meu este Sergey. Am facut o rulada de foietaj cu dulceata de caise. A ieșit bine, exact ce mi-am dorit. Am luat aluatul gata. Rapid, ușor, delicios. În general, îmi plac lecțiile tale. Întotdeauna explici totul clar. Urmăm întocmai rețeta și totul este bine și convenabil. Îmi place acest tip de coacere.

Bună, dragă Emma Isaakovna. Sunt elevul tău de la școala 249. Nu știu dacă îți amintești de mine sau nu, numele meu este Tonya, numele școlii mele este Yakovleva. Te iubesc foarte mult. Ne-ai învățat să fim oameni, în primul rând. Desigur, ne-ați învățat fizica și personal am găsit-o utilă în viața mea. Dar, în primul rând, un exemplu personal de inteligență și decență. Când eram copii, nu înțelegeam asta, dar nu te-ai săturat să ne arăți ce sunt relațiile umane adevărate. Așadar, încetul cu încetul l-am absorbit și pot spune cu încredere, din moment ce personal îi cunosc pe aproape toți elevii tăi, toți suntem, în primul rând, oameni cumsecade și prețuim decența în oameni. Vă mulțumesc și cu respect. Ei bine, când te-am văzut din greșeală pe internet, am rămas pur și simplu uluit. Învățând să gătesc de la Emma Isaakovna - nici nu puteam visa la asta. Îmi amintesc cum ne-am adunat la tine acasă cu toată clasa și am gătit manti, uneori găluște, toți împreună, apoi am mâncat cu toții împreună - sunt momente de neuitat. Emma Isaakovna, mă bucur că te-am găsit. Toți băieții noștri vă salută.

Frumoasa reteta, dar as simplifica totul si mai mult. Am cumparat aluat si dulceata. Aluatul, deja întins, se întinde cu dulceață, se stropește cu nuci, se rulează și se introduce la cuptor. L-a scos, l-a răcit, l-a mâncat. Asta e toată povestea. Mai bine, am cumpărat imediat rulada terminată și am mâncat-o. Dar așa este, glume, dar, în general, totul este așa cum trebuie.
O rulada dulce din foietaj este grozavă, dar nu știu dacă se va coace sau nu. Trebuie să încercăm. Deși, pe de altă parte, dacă bunica Emma dă rețeta, atunci totul va fi bine. Tot ce am gătit conform rețetelor lor a fost o explozie. Mă întreb dacă faci un astfel de rulou, dar nu cu un dulce, ci cu o umplutură savuroasă, de exemplu, cu brânză sau pește, probabil va fi și delicios. Deși, prefer rulourile dulci făcute din foietaj.

Ascultă, s-a dovedit a fi o zi atât de bună, însorită, de primăvară. Ne-am plimbat toată ziua prin pădure, ne-am distrat de minune, dar eram puțin obosiți. Am venit acasă și m-am gândit să-mi verific e-mailul și să mă culc. Dar nu a fost acolo, a existat o nouă rețetă de la bunica Emmei - rulada de foietaj cu caise. M-am uitat și m-am gândit: există aluat foietaj, există gem, există migdale, mă duc să gătesc - mâine voi avea cu ce bea ceai. L-am gatit, am asteptat jumatate de ora sa se raceasca, iar eu si sotul meu l-am devorat, a fost delicios. Vă mulțumesc dragii mei pentru îngrijorare.

Prietenii mei!

Temperatura noastră a scăzut la 29, mâine promit ploaie, ceea ce înseamnă că putem aprinde cuptorul pentru o vreme. Doar un pic. Și, în același timp, nu faceți mișcări inutile. Achizitionat aluat foietaj gata preparat. Toppingurile sunt la îndemână. Și ne așteaptă produse de patiserie dulci făcute din foietaj: cele mai delicioase rețete selectate pentru ochiul și gustul meu umil, dar condimentat.

Am întocmit o listă de rețete de coacere rapide și ușoare și de deserturi mai complexe de sărbători. Și din moment ce ne așteaptă o mulțime de rețete, ne vom renunța la introducerile mele preferate pe subiecte abstracte și vom trece direct la subiect.

Aluat foietaj fără drojdie și fără drojdie

Pot spune doar teoretic (din moment ce Am aflat recent că nu toată lumea este conștientă) că aluatul foietaj tinde să fie fara drojdieŞi drojdie.

Aluat foietaj fără drojdie Se prepară din aluat nedospit (făină, apă și sare) cu adăugarea unei cantități mari de unt, care este „bătut” în aluat prin pliere și rulare repetate. Aluatul foietaj, fursecurile, prăjiturile și ștrudelele sunt făcute din foietaj fără drojdie. Apropo, celebrul tort Napoleon în originalul său francez este și el făcut din astfel de foietaj fără drojdie.
Aluat foietaj cu drojdie preparat la fel, dar din aluat de drojdie. Puteți face croissante, chifle și o varietate de așa-numite produse de patiserie vieneze din foietaj cu drojdie.

Deci, dacă te-ai întrebat încă o dată „Ce fel de dulce și gustos pot face din foietaj cumpărat din magazin?”, ascultați cu atenție și amintiți-vă!

Retete de foietaj fara drojdie

Să începem cu cele de bază și cele mai rapide...

1. Rulouri cu umplutură de ciocolată

Lista de produse:

pudră de cacao - 2 linguri.
zahăr, brun sau alb - 2 linguri.

Preparare:

Dezghețați aluatul foietaj și preîncălziți cuptorul la 200ºC. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
Cerneți pudra de cacao pe aluat și întindeți-o pe toată suprafața stratului, lăsând un spațiu de aproximativ 0,5 cm la margini.
Presărați zahăr granulat deasupra și rulați rulada pe partea îngustă.
Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, tăiați rulada în rulouri de aproximativ 1 cm grosime și puneți-le pe o tavă de copt.
Coaceți rulourile în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute până se rumenesc.

Dacă aluatul este prea moale și nu poate fi tăiat în rulouri, puneți-l la frigider pentru 10-15 minute.

2. Rulouri cu măr și nuci

În mod similar, puteți pregăti rulouri cu umplutură de mere și nuci. Pentru ei vom avea nevoie de următoarele produse.

Lista de produse:

aluat foietaj fără drojdie - 400 gr.
mere - 2 buc.
nuci tocate - ½ cana
unt - 1 lingura.
scorțișoară - ½ linguriță.
nucșoară - ¼ linguriță.
zahăr - 1,5 linguri.
praf de sare

Preparare:

Dezghețați aluatul foietaj și preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
Merele se curăță și se curăță de miez și se taie în cuburi mici.
Topiți untul într-o tigaie la foc moderat, adăugați mere, scorțișoară, nucșoară, 1 lingură de zahăr și un praf de sare.
Prăjiți merele cu unt și condimente timp de 5 minute. Luați tigaia de pe foc și lăsați merele să se răcească complet.
Se presară stratul de aluat decongelat cu ½ lingură de zahăr rămasă și nucile mărunțite, lăsând un spațiu de aproximativ 0,5 cm de la marginile aluatului.
Întindeți apoi merele răcite și distribuiți-le pe întreg stratul de aluat.
De-a lungul marginii înguste, rulați aluatul într-o rolă și tăiați rulouri de aproximativ 1 cm grosime cu un cuțit ascuțit.
Transferați rulourile pe o foaie de copt și coaceți timp de 15 minute sau până când se rumenesc.

3. Deschideți foietajele cu mere

Lista de produse:

aluat foietaj fără drojdie - 300 gr.
mere, verzi - 2 buc.
gem de piersici sau caise - 70 gr.
apă - 30 gr.
gălbenuș de ou - 1 buc.

Preparare:

Pre-decongelați aluatul foietaj conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
Preîncălziți cuptorul la 180-190º și acoperiți o tavă de copt cu pergament.
Curățați merele de coajă, tăiați-le în jumătate și îndepărtați miezul. Tăiați în felii foarte subțiri (aproximativ 4 mm).

Pentru a preveni închiderea la culoare a merelor, le puteți umple cu apă rece și o lingură de suc de lămâie.
Pune gemul și apa într-o cratiță mică și se încălzește la foc mic, amestecând, timp de 2 minute. Treceți dulceața rezultată printr-o sită.
Intinde usor aluatul pe o suprafata de lucru infainata si decupeaza 4 dreptunghiuri identice de aproximativ 10x15cm.
Transferați aluatul în foaia de copt pregătită. Asezati 6-7 felii de mere in centrul fiecarui dreptunghi, asezand una peste alta. Lăsați o marjă de 1-1,5 cm de la margini.
Cu ajutorul unei pensule, ungeți merele cu jumătate de dulceață. Ungeți marginile goale ale dreptunghiurilor cu gălbenușul amestecat cu câteva linguri de apă.
Coaceți 10-12 minute până când foietajele devin maro auriu. Scoatem foietajele finite din cuptor, ungem cu dulceata ramasa si lasam sa se raceasca.

4. Plăcintă dulce de foietaj umplută cu brânză de vaci și gem

Lista de produse:

aluat foietaj fără drojdie - 400 gr.
brânză de vaci - 300 gr
zahăr pudră - 2 linguri.
ou - 1 buc.
fructe sau fructe de padure din orice dulceata (fara sirop) - 100 gr.
coaja rasa de 1 lamaie sau portocala
ciocolata neagra tocata - 50 gr. (optional)
petale de migdale - 2 linguri.

Pentru lubrifiere:

gălbenuș de ou - 1 buc.
lapte - 2 linguri.
zahăr - 1 lingură.

Preparare:

Dezghețați aluatul foietaj și întindeți-l ușor pe o suprafață de lucru cu făină.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și tapetați o tavă cu hârtie de copt.
Într-un castron, zdrobim brânza de vaci cu o furculiță și amestecăm bine cu zahărul pudră și un ou ușor bătut.
Adaugam fructele de padure din dulceata (daca folosim dulceata de fructe, acestea trebuie tocate marunt), coaja rasa si, daca se doreste, ciocolata si amestecam din nou.
Asezati stratul de foietaj pe o tava tapetata cu hartie de copt si asezati in centru umplutura de caas, lasand un spatiu de 3-4 cm de la margini.
Înfășurăm marginile libere și ciupim la colțuri. Ar trebui să arate ca un plic, deschis în mijloc.
Într-un castron, bateți gălbenușul, laptele și zahărul și folosiți o perie pentru a peria marginile plăcintei.
Dacă doriți, stropiți umplutura cu petale de migdale și apăsați ușor cu palmele.
Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute, apoi reduceți temperatura la 170 de grade și coaceți încă 20 de minute până se rumenesc.
După ce s-a răcit, stropiți tortul finit cu zahăr pudră.

5. Spirale de foietaj cu scorțișoară

Lista de produse:

aluat foietaj fără drojdie - 250 gr.
unt, topit - 1 lingura.
zahăr brun - 2 linguri.
nuci tocate - ½ cană
scorțișoară - ½ linguriță.

Preparare:

Dezghețați aluatul foietaj și preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt.
Ungeți aluatul decongelat cu unt topit.
Amesteca zaharul, nucile si scortisoara intr-un bol si presara suprafata aluatului cu acest amestec.
Tăiați aluatul în jumătate în cruce și întoarceți o jumătate astfel încât nucile să fie orientate în jos.
Acoperim aceasta jumatate cu cealalta jumatate cu nucile in sus, adica cele doua straturi de aluat sa se atinga cu laturile curate, nucile sa fie sus si jos.
Tăiem acest strat rezultat în cruce în mai multe fâșii egale de 1 cm lățime.
Luăm fiecare fâșie de cele două capete și o răsucim în spirală.
Așezați spiralele rezultate pe o tavă de copt pregătită la distanță una de alta.
Coaceți timp de 15 minute până se rumenesc.
Scoateți spiralele finite din cuptor și transferați-le pe un grătar pentru a se răci complet.

6. Coronițe de foietaj cu dulceață de afine

Lista de produse:

aluat foietaj - 400 gr.
făină - pentru pudrat
gem de afine - 4-6 linguri.

Preparare:

7. Foetaj Garibaldi cu stafide

Lista de produse:

aluat foietaj - 500 gr.
stafide - 200 gr.
albuș de ou - 1 buc.
zahăr - 100 gr.
făină - pentru pudrat

Preparare:

Dezghețați aluatul foietaj și preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
Se spală stafidele și se usucă bine pe un prosop de hârtie.
Întindeți aluatul decongelat pe o suprafață tapetă cu făină până când straturile și-au dublat volumul. Grosimea aluatului trebuie să fie de 2-3 mm, nu mai mult.
Asezati stafidele pe o foaie de aluat si acoperiti cu o a doua foaie si treceti din nou sucitorul peste aluat pentru a sigila stafidele cu aluat.
Folosind un cuțit ascuțit, tăiați biscuiții în forme și dimensiuni arbitrare. Stratul superior poate fi tăiat pentru a forma o zăbrele.
Se aseaza fursecurile pe o tava tapetata cu hartie de copt, se unge cu galbenus de ou batut usor si se presara zahar.
Coaceți timp de 15 minute până se rumenesc.

8. Rulada de foietaj cu crema de gris si dulceata

Această rețetă poate fi preparată fie cu drojdie, fie cu foietaj fără drojdie.

Lista de produse:

aluat foietaj (fara drojdie sau fara drojdie) - 400 gr.
prune sau orice altă dulceață acidă - 250 gr.

Pentru crema:

gris - 150 gr.
coaja rasa a 1 lamaie
ouă - 6 buc.
zahăr - 100 gr.
lapte - 1250 ml
unt - 50 gr.

Preparare:

Dezghețați aluatul foietaj conform instrucțiunilor de pe ambalaj și pregătiți mai întâi crema de gris.
Intr-o cratita se incinge laptele si zaharul la foc mic, amestecand din cand in cand cu un tel.
De îndată ce laptele începe să fiarbă, adăugați gris în jet subțire în timp ce amestecați energic cu telul.
Cand crema incepe sa se ingroase adaugam coaja de lamaie si amestecam in continuare.
După ce grisul capătă consistența cremei, se ia cratița de pe foc, se adaugă untul și se amestecă până se dizolvă complet.
Preîncălziți cuptorul la 180º și după ce crema s-a răcit puțin, adăugați ouăle pe rând, amestecând bine cu un tel după fiecare ou până se formează o masă omogenă.
Puneți un strat de aluat foietaj într-o tavă dreptunghiulară alungită pentru tort, astfel încât o margine să iasă puțin mai mult decât cealaltă.
Puneți crema de gris înăuntru, deasupra gemul de prune și distribuiți de-a lungul fundului formei.
Îndoiți marginile aluatului pe toate părțile pentru a acoperi umplutura. Ciupiți ușor marginile aluatului, acolo unde este posibil, pentru a forma o rolă.
Coacem rulada de foietaj la 180º timp de 45 de minute, până când aluatul devine maro auriu.