Îți amintești cât de popular era cârnații de casă din prăjituri, unt și ciocolată în copilăria noastră? Mamicile noastre l-au pregatit in cantitati mari, l-au pus la frigider, iar familiei i s-a asigurat mult timp un desert delicios. În prezent putem cumpăra orice dulciuri din magazin, dar pe vremea aceea, de cele mai multe ori, doar un astfel de desert ne era disponibil. Dacă vreți să vă amintiți gustul copilăriei, să facem împreună cârnați de ciocolată din prăjituri.

Rețetă pentru a face cârnați de ciocolată din prăjituri

Pentru un desert dulce din copilărie veți avea nevoie de:

Veți avea nevoie și de folie alimentară pentru a forma cârnații.

Notă! Untul trebuie preîncălzit la temperatura camerei. Ar trebui să devină moale, dar să nu se topească.

1. Rupeți fursecurile în bucăți mici, puneți-le într-un bol de blender și măcinați-le în firimituri.

   

   Se macină fursecurile într-un blender

2. Se toarnă firimiturile într-un castron convenabil, se adaugă unt și se freacă bine.

   

   Adăugați unt la firimiturile de biscuiți

3. Acum adăugați cacao și amestecați din nou.

   

   Adăugați cacao și amestecați bine

4. Adăugați nuci în amestec. Înainte de a face acest lucru, uscați-le la cuptor și măcinați-le cât mai fin.

   

   Adăugați nuci zdrobite la amestec

5. Începeți să turnați treptat laptele condensat, frecând tot timpul amestecul cu o lingură.

   

   Se toarnă laptele condensat

6. Întindeți folie alimentară, puneți masa rezultată pe ea și rulați-o într-o formă de cârnați, răsucindu-se de-a lungul marginilor pentru o etanșare etanșă. Pune desertul la frigider pentru câteva ore.

   

   Formați masa într-un cârnați folosind folie alimentară.

Am auzit de la prieteni că este suficient să păstrați un astfel de cârnați în frigider literalmente 2-3 ore pentru ca acesta să se întărească corespunzător. Nu mi-a mers asta: desertul a fost prea moale și mi s-a destrămat în mâini. Așa că fie las cârnații peste noapte chiar lângă congelator, fie în interiorul congelatorului timp de 5 ore.

Apropo, puteți schimba semnificativ gustul cârnaților. Depinde de tipul de fursecuri, iar acum sunt foarte multe, alege dupa gustul tau. Puteți folosi și orice nuci (dar aveți grijă la alune, sunt un alergen puternic), fructe confiate și marmeladă. De asemenea, nu trebuie să adăugați cacao dacă nu doriți aroma de ciocolată.

Rețete de cârnați de patiserie

Am postat recent o postare aici - . Așa că am decis să-mi fac singur cârnați folosind această rețetă. Îmi cer scuze că nu l-am verificat imediat... Dar atât de mulți oameni l-au citat încât este jenant...
În general, am decis să o fac ieri))) Înainte de asta, soțul meu a sunat-o pe mama lui și a cerut-o rețeta. Se vede ca acolo merge si apa!!! Și trebuie să topești totul mai întâi, apoi să pui prăjiturile!!!
Dar am facut totul dupa reteta!!! Drept urmare, nu există formă... Mâncăm cu linguri))) Mai mult, zahărul este distribuit neuniform....
Și am ajuns la concluzia - trebuie să topești totul mai întâi și abia apoi să pui prăjiturile!!! Asadar, astazi va ofer cateva dintre retetele mele preferate (sunt si cu lapte - mmm!!!).

Prima este pentru soacra mea!

1. „Bușten dulce”.

2 linguri. cacao; 4 linguri. l. apă; 1 lingura. vodcă, coniac sau vin, lichior (dacă doriți!); 1 lingura. zahăr, 200 de grame de unt - se încălzește totul și se amestecă.
1 ou crud, 400 de grame de fursecuri, 200 de grame de nuci (poti avea marmelada). Se amestecă, se lasă să se răcească și se pune totul într-o pungă.

2. Ingrediente pentru „Cârnati de cofetărie” de la povarenok.ru.

Biscuiti (de preferat cu nuci) - 0,5 kg
Cacao - 3 linguri. l.
zahăr granulat - 6 linguri. l.
Unt - 25 g
Apă - 400 ml

Rupeți fin prăjiturile; dacă fursecurile sunt obișnuite, atunci este mai bine să adăugați nuci.
Făcând fudge. Il poti gati cu lapte, dar eu il gatesc cu apa. Folosesc de 2 ori mai puțină cacao decât zahărul. Se toarnă apă clocotită peste el și se adaugă o bucată de unt.
Principalul lucru este să nu-l lăsați să fiarbă, altfel va fugi.
Fudge-ul iese lichid, puteți adăuga mai puțină apă, moliciunea cârnatului depinde de asta (soțului meu îi place moale). Lasam sa se raceasca putin si amestecam cu fursecuri.
Înfășurați cârnații în pergament sau hârtie de calc. Pune la frigider peste noapte. Și dimineața poți deja să mănânci.

3. Cârnați cu lapte condensat.

* fursecuri cu unt - 700 g
* lapte condensat cu zahar - 350 g
* unt - 200 g
* marmeladă verde și galbenă - 200 g
1. Lăsați untul 1 oră la temperatura camerei, apoi bateți, adăugând treptat laptele condensat.
2. Treceți fursecurile printr-o mașină de tocat carne.
3. Tocați mărunt marmelada.
5. Amesteca fursecurile cu crema preparata, adauga marmelada, inveleste amestecul in pergament, oferind produsului o forma alungita.
6. Tine rulada la frigider 3-4 ore
8. Inainte de servire se taie felii si se aseaza pe un platou.
9. Acum poți servi ceai, de preferat nu dulce, pentru că... Există mai mult decât suficient zahăr în cârnați.

4.
* 400 g fursecuri
* 200 g nuci
* 1,5 linguri de zahar
* 2 linguri cacao
* 6 linguri lapte
* 200 g unt
1. Măcinați (dar nu prea mult) nucile și prăjiturile. Este mai bine să luați prăjituri „învechite”, astfel încât să nu se prăbușească în mușcă.
2. Faceți ciocolată caldă din lapte, zahăr și cacao. Cand da in clocot, adauga ulei acolo.
3. Aduceți amestecul la fierbere și adăugați nuci și fursecuri.
4. Lăsați-l să se răcească, dar nu prea mult, altfel untul se va separa și va fi greu să se formeze un „cârnat”, iar bucățile de unt în el nu sunt nici bune :)
5. Se pune pe folie, se înfășoară strâns și se dă la congelator pentru o jumătate de oră.
6. Păstrați și la congelator.

5.
500 g fursecuri, 1 lingura. l. lapte, 300 g nuci, 1 lingura. zahăr, 2 linguri.
l. cacao, 300 g unt.
Aduceți laptele și zahărul la fiert, adăugați cacao și untul.
Treceți fursecurile și nucile printr-o mașină de tocat carne, amestecați totul,
Inveleste-l in celofan in forma de carnat si pune-l la frigider.

6. „Cârnat”
-200 de grame de unt, 1 pahar de nisip, 3 linguri de cacao, 1 ou, fursecuri, precum „Jubilee” -200 de grame. Se încălzește uleiul, se adaugă nisip + cacao. După ce se răcește puțin, se bate un ou. Amesteca totul. Apoi adăugați prăjituri rupte mărunt. Amesteca totul. Se aseaza pe celofan in forma de carnat si se da la congelator.

7. Cârnați de ciocolată de cofetărie.

Ingrediente:
300-400 g - cele mai obișnuite prăjituri scurte
200 g – unt
1 cana zahar (mai putin dupa gust)
3 linguri. linguri – cacao (sau ciocolată)
0,5 căni – lapte
1 cană – nuci, stafide, fructe confiate, caise uscate (după gust)
lapte condensat - il poti adauga daca il ai

Topiți untul într-o cratiță la foc mic, adăugați laptele, zahărul, cacao (ciocolata pre-topită) și gătiți timp de 1 minut. Adaugă apoi fursecuri mărunțite, nuci (stafide, fructe confiate, caise uscate). Se amestecă totul, se pune amestecul pe folie alimentară și se înfășoară în formă de cârnați. Apoi puneți cuburile rezultate la congelator pentru câteva ore.

În general, rețeta lasă loc imaginației, pentru că... Funcționează pe principiul rezidual - orice a mai rămas în casă sau ce vrei, pui într-o delicatesă (în mod firesc, mă refer la produse asemănătoare ca gust).

Poftă bună!

Cârnați de ciocolată

Ingrediente:

Fursecuri scurte - 200 g

Nuci - 300 g

Ulei - 200 g

zahăr - 1 lingură.

Ouă - 2 buc.

Cacao - 3 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Crumble fursecuri și nuci prăjite.

2. Se macină ouăle cu zahăr și cacao.

3. Topim untul, adaugam amestecul de zahar-ou si tinem la foc mic, amestecand, pana da in clocot. Se ia de pe foc. Se răcește până se încălzește.

4. Adăugați prăjiturile cu nuci și amestecați.

5. Se răcește ușor amestecul, se formează cârnați (folosind pungi sau hârtie), se înfășoară strâns și se pune la congelator.

6. Tăiați cârnații bine înghețați și mâncați și bucurați-vă!

Cârnați de ciocolată „Nuci asortate”

Ingrediente:

Prajituri - 250-300 g

lapte copt - 50 g

Unt - 100 g

zahăr - 100 g

zahăr vanilat - 2 p.

Pudră de cacao - 2-3 linguri. l.

Arahide prăjite - 50 g

Alune prăjite - 50 g

Nuci prăjite - 50 g

Metoda de gatire:

1. Curățați alunele. Acesta este cel mai laborios proces din această rețetă, apoi totul se face mult mai ușor și mai rapid.

2. Măcinați toate cele 3 tipuri de nuci.

3. Treceți fursecurile printr-o mașină de tocat carne sau măcinați-le manual. Cu cât piesele sunt mai mici, cu atât produsul finit va fi mai gustos.

4. Combinați nucile cu fursecuri.

5. Luați o cratiță mică și puneți-o pe foc. Pune untul într-o cratiță. Când se topește, turnați în ea lapte copt.

6. Se adauga apoi zaharul (obisnuit si vanilie) si pudra de cacao.

7. Se amestecă bine, astfel încât să nu rămână nici cele mai mici cocoloașe. Se încălzește amestecul până devine omogen.

8. Turnați fursecurile pregătite cu nuci în această masă de ciocolată. Amesteca.

9. Luați folie și tăiați dreptunghiuri din ea.

10. Puneți o parte din amestec pe fiecare bucată de folie, înfășurați și formați cârnați. În total, acest set de produse face 2 cârnați.

11. Pune la frigider pentru 1-2 ore. Gata - cârnații de prăjituri cu ciocolată sunt gata! Îl poți tăia și trata gospodăria ta!

Cârnați dulci. Foarte rapid!

Ingrediente:

Paie dulce - -0,5 kg

Bomboane "Korovka" - 0,5 kg

Metoda de preparare a cârnaților dulci:

1. Avem nevoie de 0,5 kg de paie dulci, le punem pe hârtie de copt unsă cu unt,

2. Într-o baie de apă, se topesc 100 g de unt și 0,5 kg de dulciuri Korovka (se rup în jumătate pentru a se topi mai repede), se topesc până la omogenizare,

3. Se toarnă amestecul fierbinte pe un pai, se uniformizează cu o lingură, astfel încât marginile să fie acoperite și se rulează cu hârtie.

4. Înfășurați-l în hârtie și pungă și puneți-l la frigider, tăiați-l în cercuri, dacă vreți ca rulada să fie mai închisă, puteți adăuga cacao.

Cârnați dulci din prăjituri și cacao

Ingrediente:

Fursecuri scurte - 300-400 g

Unt - 200 g

zahăr - 1 lingură.

Cacao - 3-4 linguri. l.

Lapte sau smântână (10%) - 5-6 linguri. l.

Nuci - 1 lingura.

Metoda de gatire:

1. Să începem cu prăjiturile. În fotografie există aproximativ jumătate din ea - restul a fost deja tocat. Aproximativ 2/3 din ea trebuie măcinată în făină.

2. Fursecurile rămase trebuie tăiate în bucăți mici, amestecate cu masa măcinată și adăugate nuci tocate.

3. După aceasta trecem la următoarea etapă. Luați o cratiță mică și turnați în ea cacao și zahăr. Apropo, cumva nu aveam suficientă cacao și am folosit ciocolată caldă în pungi - a ieșit destul de bine.

4. Se amestecă și se toarnă laptele. Toate acestea se amestecă din nou bine până se omogenizează și se pun la foc mic.

5. Amestecând, nu lăsați să se ardă și aduceți totul la fiert (aproximativ 5 minute). Imediat ce laptele fierbe, stinge focul și lasă-l să stea câteva minute.

6. Intre timp taiati untul cubulete si aruncati-le in acest amestec de ciocolata. Se amestecă totul până când uleiul este complet dizolvat și substanța este omogenă.

7. Acum turnați totul în prăjituri.

8. Amestecați bine. Ar trebui să obțineți o masă care seamănă cu una omogenă. În această etapă puteți lua o probă preliminară - ar trebui să vă placă.

9. A venit momentul să dăm o formă de doctorat/servelat/ficat creației noastre. În acest caz, am luat folie (pergament alimentar).

Untul trebuie să fie moale, nu de la frigider. Prin urmare, îl scoatem în prealabil sau îl topim ușor în cuptorul cu microunde.
Pune fursecurile într-un blender și sfărâmă scurt. Nu trebuie să formeze o masă omogenă; dimpotrivă, ar trebui să existe bucăți mici de fursecuri.

Așa arată prăjiturile după spargere. Unele sunt aproape făinoase, altele sunt firimituri.
Dacă ești îngrijorat că blenderul tău va măcina totul în făină prea repede - 350 g. Măcinați fursecurile în această stare și spargeți fin 150 de fursecuri cu mâinile.

Adăugați cacao și amestecați.

Adăugați untul și laptele condensat. Se amestecă totul bine cu mâinile.

Rezultatul este o consistență foarte groasă.

Întindem pe masă celofanul pregătit în prealabil, punem pe el jumătate din masa noastră, îndoim filmul pe părțile laterale și apoi formăm cârnatul de grosimea de care aveți nevoie.
O altă variantă este să puneți amestecul într-o pungă mică de plastic și să formați un cârnați direct în pungă.

Din masa pregatita am obtinut 2 carnati ca acestia. Puneți cârnații noștri la congelator pentru cel puțin 1 oră.

Scoatem carnatul finit, indepartam folia, taiem bucati si servim cu bauturile preferate sau mancam exact asa.
Păstrați resturile la congelator într-o pungă de plastic.
Bucurați-vă de răsfăț cu cârnați de patiserie!

Deserturi de casă! Ce delicioase sunt. Cârnați de patiserie din prăjituri - o prăjitură din copilăria mea. Puteți face acest cârnați din orice prăjitură dulce și chiar din resturi.

Desertul nu trebuie copt, ceea ce face convenabil servirea la ceai atunci când oaspeții sunt deja la prag.

Produsele pentru cârnați de patiserie din fursecuri sunt luate din listă.

Fursecurile trebuie zdrobite în firimituri fine. Poate fi trecut printr-o mașină de tocat carne, ras sau măcinat în blender.

Untul și laptele trebuie să fie topite. Apoi se adaugă zahăr granulat în amestecul de ulei.

Conținutul cratiței sau al cratiței se pune la foc mic. Amestecul trebuie amestecat.

Când zahărul se dizolvă, trebuie să adăugați cacao.

De asemenea, cacao trebuie dizolvată fără a scoate tigaia de pe aragaz.

Pesmeturile sunt umplute cu glazură fierbinte de ciocolată cu lapte.

Masa groasă de ciocolată se frământă ca aluatul.

În timpul procesului de frământare, în aluatul de cârnați de patiserie se introduc nuci zdrobite.

Aluatul va fi similar cu painea scurtă - sfărâmicios și plastic. Din el se formează manual un cârnați.

Cârnatul de patiserie făcut din fursecuri se înfășoară într-o pungă sau folie alimentară și se rulează ușor. Puneți la frigider pe raftul de sus până când este complet înghețat. Nu in congelator!!!

Pentru a se asigura că desertul are o formă uniformă, rotundă, cârnatul se mai rulează de două ori în timpul procesului de întărire.

Cârnatul congelat se stropește cu zahăr pudră.

Tăiați în inele și serviți ca desert pentru ceai.