Iarna, apărarea organismului uman slăbește, deoarece în sezonul rece dieta nu este atât de îmbogățită cu legume și fructe proaspete pe cât este necesar. Adjika Ogonyok fără gătit fără roșii, usturoi și ardei gras roșu, care sunt un depozit de vitamine și minerale, va ajuta la corectarea situației. Iar dacă pregătiți mâncarea pentru iarnă după această rețetă, toate substanțele benefice se vor păstra în astfel de produse datorită faptului că nu sunt deloc prelucrate termic sau conservate.

Dar, în ciuda acestui fapt, adjika „Ogonyok” poate fi păstrat la frigider până la 1 an fără gătit. Oțetul din compoziție ajută la prelungirea duratei de viață a acestuia. Nu „ucide” componentele benefice din legume, dar, în același timp, este un conservant natural de încredere care le împiedică să se strice sau mucegai.

Recent au început să adauge roșii la acest fel de mâncare. Dar ei fermentează. Prin urmare, adevărata rețetă clasică pentru adjika Ogonyok este menită fără roșii.

NOTA! Se crede că adjika Ogonyok îmbunătățește imunitatea. Prin urmare, utilizarea sa frecventă iarna va face răceala și gripa mai puțin înfricoșătoare. Cu un ulcer de stomac, precum și cu boli intestinale, nu este recomandat să consumați acest fel de mâncare în stadiul acut.

Sosul „Ogonyok” pentru iarna fără gătit a fost numit „sunătoare” în vechiul mod. Bunicile noastre îl preparau adesea în vremea sovietică, folosindu-l în bucătărie în diferite variante.

Deci, poate fi adăugat la unele supe ca dressing. De exemplu, va oferi borșului un gust și o aromă atât de picante, apetisantă, încât vă veți linge degetele. Sau, iarna, pentru supă, kharcho este un condiment indispensabil cu o aromă de usturoi picant deja existentă.

Este foarte gustos să răspândești pur și simplu un preparat atât de fierbinte pe pâine neagră sau albă și să îl consumi cu orice fel de mâncare din carne. Iar adăugarea de ierburi tocate și roșii proaspete rase iarna va trezi un apetit bestial, deoarece aroma va deveni de nedescris.

Iarna, va ajuta și la prepararea salatelor de varză murată picante. Dacă adăugați ceapă și „Spark” la ea, veți putea face o gustare apetisantă.

Acest adjika este, de asemenea, convenabil de utilizat pentru a face kim-chi de casă (chim-cha). Varza de Peking este înmuiată în „Ogonyok” și rezultatul este un fel de mâncare picant delicios.

Și ce încântare se dovedește când adaugi ierburi proaspete tocate la astfel de adjika iarna!

Astfel, acest gol este universal. Și vă puteți imagina la nesfârșit unde să-l folosiți.

Rețetă pentru adjika „Ogonyok” fără gătit fără roșii

Acest sos sau aperitiv se prepară rapid și ușor. În aproximativ 30 de minute, excluzând decantarea, puteți face un borcan de 2 litri, care va rezista o familie mică pentru toată iarna și începutul primăverii.

Echipamentul de bucătărie de care veți avea nevoie este o mașină de tocat carne. Nu aveți nevoie de dispozitive mai complicate.

Lista produselor necesare

Pentru a face Ogonyok fără a găti pentru iarnă, trebuie să respectați proporțiile. Apoi preparatul se va dovedi gustos, sănătos și va fi păstrat mult timp.

Pentru a elibera un cilindru adjika de 2 litri, veți avea nevoie de:

• sare - după gust (adăugat 2 linguri în rețetă);
• esență de oțet (70%) – 2 des. l.;
• usturoi - 400 g;
• ardei gras rosu carnos – 2 kg;
• ardei capia fierbinte – 3-5 buc.
• zahăr - 2 linguri. l.

VĂ RUGĂM SĂ REȚINEȚI! Esența de oțet trebuie manipulată cu precauție extremă. Ea este foarte concentrată. Te poate arde serios. Dacă nu există o opțiune de 70%, atunci concentrează-te pe faptul că în 8 linguri. l. 9% oțet include 1 lingură. l. esențe și 7 linguri. l. apă. Adică, raportul este de 1 la 7.

Procesul de preparare a Ogonyok pentru iarnă fără gătit și roșii

Luați 3-4 căni, dintre care 2 ar trebui să aibă un volum mai mare de 2 litri. Urmează următorii pași:

1. Înmuiați usturoiul timp de 10-15 minute într-un recipient mic. Acest lucru va face mai ușor să se desprindă coaja.
   
2. Curățați și clătiți.
   
3. Pune ardeiul gras rosu in chiuveta si clateste, taiand-l in jumatate si indepartand semintele. Puneți într-o ceașcă mare.
   
4. La fel, scoatem semintele de pe ardeiul iute. În această rețetă s-a adăugat un soi verde pentru contrast, dar ar fi mai bine dacă ar fi roșu. Când intenționați să faceți adjika să nu fie fierbinte, săriți peste acest pas și nu adăugați componenta la Ogonyok. Usturoiul fără el va da, de asemenea, o ușoară picătură.
5. Se macină ardeii gras spălați și curățați printr-o mașină de tocat carne. Folosim o duză mică. Puneți amestecul într-un recipient mare.
   
6. După aceea, pisați imediat usturoiul și, dacă este necesar, ardeiul iute într-o mașină de tocat carne. Cantitatea sa poate fi luată în funcție de gustul individual. Cu cât adaugi mai mult, cu atât adjika va fi mai picant.
7. Pune totul intr-o cana cu ardei gras rosu.
8. Se adauga sare dupa gust, zahar, otet si se amesteca bine.
9. Lăsați „Ogonyok” să stea în bucătărie, la temperatura camerei, timp de 1-2 zile. Adjika ar trebui să fermenteze ușor.
10. Pe măsură ce încep să apară bule mici, transferați într-un borcan, închideți-l cu un capac de plastic și puneți-l la frigider.

Nu puteți păstra adjika făcută din piper și usturoi pentru iarnă, astfel încât să fermenteze prea mult. În acest caz, se va acri și calitatea sa se va deteriora. Trebuie pus la timp într-un loc răcoros.

După cum puteți vedea, toți pașii sunt extrem de simpli. După pregătire, Ogonyok poate fi folosit la discreția dumneavoastră. Ți-a plăcut rețeta? Lasă-ți părerea sau feedback-ul în comentarii.

Și asigurați-vă că faceți adjika fără roșii conform rețetei noastre. Nu vei regreta. Și în videoclip, urmăriți o versiune la fel de interesantă a unui fel de mâncare similar în stil abhazian.

5 RETETE DE SALATE IN STRATURI PENTRU MASA DE ANUL NOU 2020. 1. Salata “Mistress” 2. Salata de somon roz si cartofi. 3. Salată „Ciuperci în zăpadă”. 4. Salata doamnelor. 5. Salată „Mireasă”. Toate gospodinele ar trebui să știe cu siguranță rețeta pentru salata „Mistress”. Această salată îmbină gusturi complet diferite: gustul dulce al morcovilor și al sfeclei, gustul sărat al brânzei și gustul înțepător al usturoiului. DESPRE! Această mâncare îi va surprinde pe cei dragi și prietenii tăi. Pentru salata „Mistress” veți avea nevoie de: 1. Sfeclă (2 buc.) 2. Brânză tare (150 g.) 3. Stafide (1 mână) 4. Morcovi (3 buc.) 5. Usturoi (3 căței) 6 Nuci (1 mână) 7. Rețetă de salată „Mistress” cu maioneză: Se fierbe sfecla și morcovii. Apoi se rade produsele fierte pe o răzătoare fină. În acest caz, toate ingredientele trebuie rase în farfurii separate. Răziți brânza și pe o răzătoare fină. Usturoiul trebuie stors, iar nucile trebuie tocate. Stafidele trebuie fierte la abur pentru a face acest lucru, pur și simplu puneți-le în apă clocotită pentru câteva minute. Pentru a da salatei o formă frumoasă și apetisantă, trebuie să o asamblați în straturi: primul strat – amestecați morcovii cu maioneză și stafide (puteți unge pur și simplu acest strat cu maioneză, dar dacă îl amestecați, va fi mai gustos) . Al 2-lea strat – amestecați maioneza, usturoiul și brânza. Al 3-lea strat include sfecla, maioneza si nuci. Toate ingredientele trebuie amestecate bine. Salata poate fi decorată și deasupra. Pentru a face acest lucru, lăsați morcovii și brânza afară din straturi. Dar alte produse pot fi folosite și în decorațiuni. Nu ignora această salată din cauza numelui. Îți vei aminti multă vreme gustul preparatului. 2. Salata de somon roz si cartofi. O alta salata delicioasa pentru fiecare zi sau pentru o masa de sarbatoare, toate ingredientele din ea sunt destul de simple si economice, dar impreuna dau o combinatie foarte buna, incercati-o singur. Ingrediente: Conserve de somon roz - 340 grame (in suc propriu) Cartofi - 3-4 bucati Morcovi - 3 bucati Ou - 2 bucati Ceapa - 1 bucata Mar - 1 bucata Branza - 60 grame Conserve de mazare - 300 grame Maioneza - - Dupa gust Descrierea preparatelor: Daca planuiesti o vacanta in viitorul apropiat, iti sugerez ca, pe langa toate celelalte preparate, sa pregatesti acasa si o salata de somon roz si cartofi. Nu numai că va arăta bine pe masă, dar va încânta și oaspeții cu gustul său excelent. Pe lângă ingredientele principale: somon roz, legume, ouă și brânză, îi vom adăuga și un măr, care va da salatei o întorsătură specială. Una peste alta, această rețetă simplă de salată de somon roz și cartofi va adăuga cu siguranță o varietate meniului tău de sărbători. 1) Așadar, pentru început, curățăm ceapa și o tocăm mărunt, morcovii se dau pe răzătoare fină, și se dau și brânza, dar pe răzătoarea grosieră. 2) Spălați mărul, tăiați miezul, tăiați coaja și radeți mărul pe răzătoarea grosieră. 3) Fierbeți cartofii în coajă până când sunt complet fierți, răciți, curățați-i și dați-i prin răzătoare. Fierbem si ouale si le radem pe razatoare. 4) Acum deschide borcanul cu somon roz, aseaza-l pe fundul salatei si framanta pestele cu o furculita, asezi uniform ceapa deasupra, si cartofii rasi pe el, ungem acest strat cu maioneza. Apoi sunt mazărea conservată, apoi un strat de morcovi, apoi ouăle ras și se completează totul cu un strat de măr, pe care îl ungem și cu maioneză. 5) Puneți salata noastră la frigider pentru aproximativ 3 ore, astfel încât să fie bine înmuiată, apoi serviți. Pofta buna tuturor! 3. Salată „Ciuperci în zăpadă”. Salata foarte consistentă și gustoasă „Ciuperci în zăpadă” este destul de ușor de preparat acasă. Și toate ingredientele sunt disponibile. Prin urmare, mi se pare că nimic nu te împiedică să-l prepari! Ingrediente: Champignons - 500 grame Carne fiarta - 400 grame Branza tare - 200 grame Maioneza - 250 grame Cartofi - 5 bucati Ceapa - 4 bucati Cum se pregateste „Ciuperci in salata de zapada” 1. Mai intai se fierb si se racesc cartofii. Dacă carnea nu este încă gata, fierbeți-o și ea. Se toacă ceapa și șampioanele și se prăjesc în ulei vegetal. Se lasa sa se raceasca. 2. Trei brânzeturi pe răzătoare fină. 3. Tăiați carnea în cuburi. 4. Acum întindeți-l în straturi. Răziți cartofii și puneți-i pe fund. Apoi - ciuperci cu ceapă, apoi carne și maioneză. Se presară partea de sus a salatei cu brânză rasă și se ornează cu ierburi. Gata! 4. Salata doamnelor. Salata „Doamnelor” este o salată foarte originală și neobișnuită din punct de vedere al gustului. Dacă îți place să experimentezi în gătit, te poate interesa o rețetă simplă de salată de doamne. Ingrediente: Sfeclă roșie - 2 bucăți Morcovi - 2 bucăți Brânză - 200 grame Portocale - 2 bucăți Nuci - - După gust Maioneză - - După gust Sare - - După gust Descrierea preparatului: Vă spun cum să pregătiți Salata Doamnelor: 1. Sfecla rosie si se fierb morcovii pana se inmoaie, se curata de coaja, se dau pe razatoare si se adauga sare. Răziți și brânza grosier. 2. Curățați portocalele și îndepărtați peliculele interioare. Tăiați pulpa de portocală în bucăți mici. 3. Tocați mărunt nucile. 4. Luați o formă rotundă pentru salată și acoperiți-o cu folie alimentară (acest lucru va ușura întoarcerea salatei). Așezăm salata în straturi în următoarea ordine: un strat de sfeclă rasă, maioneză un strat de brânză rasă, maioneză un strat de morcovi, maioneză un strat de portocale un strat de sfeclă, maioneză un strat de nuci, maioneză un strat de morcovi, maioneza un strat de branza. 5. Lăsăm salata să stea la frigider pentru cel puțin jumătate de oră, după care întoarcem cu grijă „Salata doamnelor” pe un platou și servim. Poftă bună! 5. Salată „Mireasă”. Salata „Mireasă” este perfectă atât pentru o masă festivă, cât și pentru prânzul sau cina de zi cu zi. O rețetă foarte simplă de salată „Mireasă” nu va provoca dificultăți nici măcar unui bucătar fără experiență. Ingrediente: Sfeclă roșie - 3 bucăți Morcovi - 3 bucăți Cartofi - 4 bucăți Ceapă - 1 bucată ou de pui - 3 bucăți Brânza proaspătă - 100 grame Maioneză - - După gust Verdețuri - - După gust Cum se prepară salata „Mireasă”: 1. Se prepară Ingredientele: Fierbeți cartofii, morcovii, sfecla și ouăle (fierte tari) până se înmoaie. Se lasa sa se raceasca, apoi se rade separat fiecare dintre aceste ingrediente pe o razatoare grosiera. 2. Începem să așezăm salata în straturi pe un vas larg, fără a uita să sărăm ușor fiecare strat și să o ungem cu maioneză. Primul strat este sfeclă rasă grosier, al doilea este morcovi, al treilea este cartofi, al patrulea este ceapă tocată mărunt, al cincilea este ouă, al șaselea este brânză rasă. 3. Decorați salata cu ierburi și puneți-o la frigider pentru o jumătate de oră, după care salata „Mireasă” va fi gata de servit. Poftă bună!

Descriere

Adjika „Ogonyok” pentru iarnă este potrivit pentru cei cărora le place picant, dar nu atât de mult încât totul în gură le arde. Acest nume diminutiv este ideal pentru această piesă de prelucrat. În timpul procesului de gătire, vom folosi același ardei iute, acesta va fi responsabil pentru picantența și aroma deliciului. Ardeiul gras va adăuga puțină dulceață preparatului și va face gustul acestuia complet unic. În timp ce roșiile vor completa imaginea gustativă și vor face adjika fragedă și foarte apetisantă.
Veți afla ce se află în spatele creării unui astfel de gol dacă studiați cu atenție rețeta simplă de fotografie pas cu pas descrisă mai jos. Ne vom pregăti adjika „Ogonyok” fără gătit: astfel va avea un gust mai concentrat. Puteți servi acest preparat ca o gustare și nici nu trebuie să așteptați până iarna pentru a face acest lucru. Acest preparat este perfect pentru carnea gatita. Adjika se va dovedi cu adevărat delicioasă și este foarte simplu de preparat, principalul lucru este să mențineți proporțiile în ingrediente. Pe lângă faptul că acesta este un preparat gustos, este și sănătos: usturoiul prezent în adjika luptă bine împotriva microbilor. Să începem să pregătim adjika „Ogonyok” pentru iarnă acasă.

Ingrediente

Adjika Ogonyok pentru iarnă - rețetă

Să pregătim toate ingredientele necesare pentru prepararea adjika. Este foarte important să alegeți corect toate produsele, în special ardeiul iute. Atunci când îl alegeți, acordați atenție densității și aromei. Același lucru este valabil și pentru ardeiul gras, care este mai bine să ia cel mai proaspăt și mai crocant. Alege roșii roșii dulci și bogate.

În primul rând, spălăm toate roșiile achiziționate în apă rece, apoi le tăiem în jumătate cu un cuțit ascuțit și scoatem tulpinile. Nu trebuie să folosiți legume prea coapte sau chiar ușor stricate pentru a pregăti adjika.

Puneți toți ardeii grasi într-o chiuvetă curată, umpleți-o cu apă și clătiți bine. Acum, folosind un cuțit mic, tăiați cu grijă tulpina fiecărui fruct împreună cu semințele, așa cum se arată în fotografie.

Spălați cu atenție ardeiul iute; cel mai bine este să faceți acest lucru purtând mănuși. Curatam si usturoiul.

Toate ingredientele pregătite trebuie trecute printr-o mașină de tocat carne în porții, toate legumele tocate se pun într-o tigaie adâncă și se adaugă acolo cantitatea specificată de sare. Acoperiți tigaia cu un capac sau cu o cârpă curată și subțire, apoi lăsați la fermentat următoarele 3-4 zile. În fiecare zi, amestecați ușor adjika în tigaie de două sau trei ori.

Spălați bine borcanele cu sifon și apoi sterilizați-le, turnați în ele adjika aromată infuzată și înșurubați bine capacele. Trimitem borcanele de adjika pentru depozitare la frigider. Adjika de casă „Ogonyok” este gata pentru iarnă fără gătit.