Ardeiul gras va începe să se coacă foarte curând. O legumă gustoasă și sănătoasă, proaspăt culesă din grădină, va aduce beneficii maxime organismului. Dar vara tinde să se încheie repede, iar ardeiul proaspăt nu se păstrează foarte bine. Pentru a le savura iarna, trebuie să fie pregătite vara. Citiți rețetele noastre și alegeți ce vă place.

Lecho este o mâncare tradițională maghiară. Dar datorită gustului său uimitor și ușurinței în preparare, a prins rădăcini în aproape toate țările europene. Există multe rețete de lecho, dar noi îți oferim cea tradițională. Aşa...

1. 6 kg de ardei gras, de preferat rosu, curatat de coaja si taiat in patrate mari sau fasii groase.
2. Tăiați 3 kg de roșii în felii, puneți într-o cratiță și adăugați 0,5 litri de apă. Aduceți la fiert și gătiți roșiile până se înmoaie.
3. Frecați roșiile fierte printr-o sită metalică și adăugați sare (3 linguri nivele), zahăr (2 linguri nivele) și ulei vegetal inodor (1 cană) în suc.
4. Se toarnă roșia într-o cratiță mare și se aduce la fierbere.
5. Puneți tot ardeiul într-o roșie clocotită și adăugați boabe de piper negru (10-15 bucăți).
6. Gatiti lecho-ul pana cand ardeiul este gata. Acest lucru poate fi verificat cu ușurință cu un chibrit obișnuit - dacă o bucată de piper este străpunsă ușor cu ea, atunci ardeiul este gătit.

Aperitiv cu ardei gras

Veți avea nevoie de:

• piper - 1 kg;
• roșii - 3 kg;
• ceapa - 1 kg;
• morcovi - 1 kg;
• zahăr - 300 g;
• sare - 3 linguri. l.;
• ulei vegetal - 400 ml;
• oțet 9% - 3 linguri. l.;
• piper măcinat - după gust.

Tăiați toate legumele, cu excepția morcovilor, în felii. Rade morcovii pe o răzătoare grosieră. Puneți amestecul într-o cratiță și adăugați sare. Se acopera cu un capac si se lasa la loc racoros 10-12 ore. Apoi adăugați ingredientele rămase și aduceți aperitivul la fierbere. Fierbeți legumele în sos ulei-oțet timp de 40 de minute. Puneți în borcane și rulați.

Sos turcesc de ardei gras

Sosul de ardei merge foarte bine cu carnea, pestele sau puiul. În Turcia se mănâncă proaspăt gătit, dar îl puteți congela pentru iarnă. Puneți sosul finit în recipiente de plastic sau pungi mici pentru depozitarea alimentelor. Înghețați-l folosind modul „Congelare rapidă”.

Cum se prepară sosul...

1. Selectați ardeiul cel mai copt, cu pereți groși și îndepărtați-i semințele și tulpina. Ca rezultat, ar trebui să obțineți 1 kg de pulpă.
2. Pisați ardeiul într-o mașină de tocat carne împreună cu șase cepe și cinci căței de usturoi.
3. Turnați un sfert de cană de ulei vegetal într-o cratiță adâncă și adăugați masa răsucită. Sărați sosul cu două lingurițe de sare și adăugați condimente. Acesta poate fi coriandru măcinat, hamei suneli, ienibahar și ardei iute. Adăugați condimente după gust.
4. Puneți sosul pe foc și gătiți timp de 15 minute.
5. La sfârșitul gătitului, turnați 2 linguri. l. 6% otet si se fierbe inca 2 minute.
6. Răciți sosul și abia apoi îl congelați.

Iarna, dezghețați sosul punând recipientul pe raftul frigiderului. Sosul va dura mai mult pentru a se dezgheta decat la temperatura camerei. Dar în cele din urmă se va dovedi ca și cum tocmai a fost gătit.

Ardei gras marinati cu miere

Acest preparat va deveni punctul culminant al programului atunci când îl serviți pe masa de Anul Nou iarna. Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• ardei de diferite culori - 5 kg;
• apă - 1 l și 750 ml;
• oțet de mere - 1,5 căni;
• zahăr granulat - 1 cană;
• ulei rafinat - 1 cană;
• sare de masă - 2 linguri. l.;
• miere ușoară - 3 linguri. l.

Tăiați ardeiul în bucăți de dimensiune și formă egală, de exemplu, în sferturi pe lungime. Pune-l deoparte și prepară o marinadă din toate produsele enumerate. Când dă în clocot, se adaugă piper în lichid și se fierbe până se înmoaie. Știi deja să-l verifici (cu un meci).

Ardei gras sarat

Ardeii sărați sunt foarte populari în Republica Cehă - să încercăm să-l gătim și noi.

1. Scoateți semințele din ardeiul roșu cărnos și tăiați-l pe lungime în 4 bucăți.
2. Umpleți o oală de lut cu gât larg cu sferturi - puneți-le bine.
3. Se toarnă ardeiul cu saramură compusă din apă (1 l), sare (80 g), zahăr (20 g).
4. Acoperiți vârful ardeiului cu tifon împăturit în mai multe straturi și aplicați presiune.
5. Păstrați recipientul cu piper într-un loc cald timp de cel puțin 10 zile.

Acest preparat trebuie păstrat la frigider.

Aș dori să vă aduc în atenție o rețetă de ardei gras murați, pe care o puteți mânca ca fel de mâncare independent sau o puteți folosi pentru umplutura cu carne tocată cu adaos de orez și umpluturi de legume. Pentru umplutură, ar trebui să faceți preparate din ardei întregi, iar pentru salate și garnituri, le puteți tăia în bucăți mari.

Mama are întotdeauna la îndemână un borcan cu acest ardei. Poate fi sigilat in borcane de diferite dimensiuni este convenabil pentru familia noastra sa pregateasca ardei gras conservati in borcane de 3 litri.

Ardei murati intregi pentru umplutura

pregătirea pentru iarnă

Desigur, acum, în orice moment al anului, puteți cumpăra ardei gras proaspeți dintr-un magazin sau din piață. Dar, în primul rând, nu întotdeauna și nu toată lumea are o astfel de oportunitate. În al doilea rând, cineva este obișnuit să facă preparate de casă pentru iarnă din recolta de pe terenul său. În al treilea rând, pentru a pregăti ardei umpluți cu carne, nu trebuie să petreceți mult timp pregătind ardeiul în sine, produsul semifinit este întotdeauna la îndemână.

Ardeii întregi, desigur, pot fi pur și simplu procesați și congelați în întregime fără miez și semințe, dar uneori pur și simplu nu există suficient spațiu în congelator. La urma urmei, întotdeauna vrei să îngheți fructe de pădure, ciuperci și alte legume.

Prin urmare, vă ofer varianta de a prepara ardei după rețeta mamei mele.

Ingrediente:

• Ardeiul gras este cărnos - volumul poate varia.

Pentru marinată: pentru 1 litru. apă

• apă - 1 l.
• Sare - 3 linguri. l.
• zahăr - 3 linguri.
• Oțet (70%)

Calculul esenței de oțet pentru ardei murați pentru iarnă:

• pe borcan 0,7 l. - 0,5 linguriță;
• pe borcan 1 litru. – ¾ linguriță;
• pe borcan 1,5 litri. – 1 lingura;
• pe borcan 2 litri. – 1,5 linguriță;
• pe borcan 3 litri. – lingura de desert etc.

Procesul de gatire:

Să începem să pregătim ardeiul gras.

Trebuie să spălăm bine toți ardeii existenți sub jet de apă.

Scoateți cu grijă tulpina și semințele din fiecare ardei fără a tăia ardeiul în sine, păstrându-l întreg.

Când toți ardeii sunt pregătiți, trebuie să fie așezați într-o tigaie adâncă de volum adecvat, cu apă clocotită.

Din momentul in care fierbe apa si ardeiul, se calesc timp de 5 minute.

În acest moment, puteți pune o altă tigaie adâncă pe aragaz, în care vom pregăti marinada pentru turnarea ardeilor.

Scoateți cu grijă ardeii albiți și puneți-i în borcane sterilizate pregătite în prealabil.

Nu ar trebui să umpleți prea mult borcanele cu piper, deoarece acesta ar trebui să rămână intact.

După ce umpleți borcanele cu piper, turnați peste ele marinată clocotită.

Adăugați oțet în fiecare borcan (în conformitate cu volumele de borcane folosite mai sus).

Rulam borcanele cu ardei murati.

Întoarceți borcanele cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură sau covor până se răcesc complet.

Apoi îl punem deoparte pentru depozitare într-o cămară, dulap sau îl trimitem în pivniță.

Acest preparat poate fi păstrat perfect acasă.

Această rețetă poate fi pregătită și pentru iarnă, tăiată în bucăți - doar pentru a fi folosită ca gustare.

Cred că o să-ți placă rețeta mea și să o folosești.

Aveți preparate bune și gustoase cu Caietul nostru!

Pregătirile pentru iarnă nu se pot face fără ardei gras conservati. Puteți face salate delicioase, lecho, sosuri, ardei murați și ardei umpluți din ardei gras.

Ardeii grasi sunt o gustare de iarna foarte sanatoasa si gustoasa.

Vă prezentăm retete pentru conservarea ardeiului gras pentru iarna cu diverse legume si condimente.

Rețetele dovedite pentru prepararea ardeilor vor fi utile oricărei gospodine.

Ardei gras murati pentru iarna

Întotdeauna vrei să gătești ceva original - de exemplu, ardei murați pentru iarnă. O rețetă simplă pentru prepararea ardeiului gras acasă. Această cantitate de ingrediente va face borcane de 5 litri de piper delicios.

Ingrediente: ardei gras – 4 kg.

Marinada: apă – 1 l., oțet 9% – 200 g., ulei de floarea soarelui – 200 g., zahăr – 200 g., sare – 2 linguri. l., frunză de dafin - 2 buc., boabe de piper negru - 5-6 buc., ienibahar - 2 mazăre, cuișoare - 2 muguri.

Reteta de gatit

Spălați ardeiul și îndepărtați semințele. Tăiați fiecare boabe de piper în 4 părți.

Pregătiți marinada: turnați totul într-o cratiță cu 1 litru de apă, cu excepția oțetului. Se fierbe 5 minute, se adauga otet la final.

Se pune ardeiul in apa clocotita si se caleste 2 minute.

Scoateți ardeii cu o lingură cu șuruburi și lăsați-i în marinadă care fierbe la foc mic timp de 5 minute.

Sterilizați borcanele și capacele. Puneți ardeii în borcane sterile, turnați marinada fierbinte și rulați capacele. Ardeii din borcane trebuie marinați, așa că nu-i împachetați prea strâns

Pofta buna iarna!

Lecho cu ardei gras cu rosii

Un preparat incredibil de gustos din roșii și ardei gras pentru iarnă.

Ingrediente: ardei gras – 5 kg, roșii – 5 kg, ulei de floarea soarelui – 0,5 l, zahăr – 0,5 kg, sare – 5 linguri. l., oțet 9% - 150 ml.

Reteta de gatit

Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele. Tăiați ardeiul fâșii.

Spălați roșiile, îndepărtați tulpinile. Tăiați bucăți și măcinați cu un blender sau mașină de tocat carne.

Puneți ardeii și roșiile într-o cratiță, adăugați ulei, zahăr, sare și oțet.

Se aduce la fierbere, se fierbe 20 de minute la foc mediu.

Puneți lechoul finit în borcane sterile și rulați capacele.

Pofta buna iarna!

Ardei gras conservați pentru umplutură

Ardeii mici și denși sunt potriviti pentru conservare. Iarna, astfel de ardei pot fi folosiți pentru umplutură sau în salate. Ingrediente: ardei gras – 1,5 kg, apă – 3 litri, zahăr – 150 g, sare – 100 g, piper negru – 10 buc., ienibahar – 10 mazăre, oțet 9% – 60 ml.

Reteta de gatit

Spălați ardeiul, îndepărtați tulpina și îndepărtați semințele.

Aduceți apa la fiert într-o cratiță mare și puneți ardeii gras în apă clocotită timp de 3 minute. Imediat după aceasta, scufundați ardeii în apă rece.

Scoatem ardeii din apa, ii lasam sa se scurga, si ii asezam ermetic in borcane sterile.

Pregătiți marinada adăugând toate ingredientele cu excepția oțetului, adăugați-o după ce marinada dă în clocot.

Se toarnă marinada clocotită în borcanele cu ardei, se acoperă cu capace și se lasă să se sterilizeze 30 de minute.

Scoateți borcanele cu piper, rulați capacele, întoarceți-le cu susul în jos și lăsați până se răcește complet.

Ardeii sunt gata de umplut. Pofta buna iarna!

Salată de ardei gras și morcovi pentru iarnă

O salată foarte gustoasă și strălucitoare de ardei și morcovi pentru iarnă.

Ingrediente: ardei gras – 600 g, ceapă – 4 buc., morcovi – 400 g, roșii verzi – 5 buc., ulei vegetal – 100 ml., sare – 1-1,5 linguri. l., zahăr - 2 linguri, piper negru măcinat - 1-2 vârfuri, oțet 6% - 100 ml.

Reteta de gatit

Spălați ardeiul, îndepărtați semințele și tăiați fâșii.

Tăiați mărunt roșiile. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră.

Puneți ardeii, roșiile, morcovii și ceapa într-o cratiță, sare și piper, adăugați zahăr.

Se pune pe foc, cand da in clocot, se fierbe 10 minute, se adauga ulei vegetal si se mai fierbe inca 7 minute, se toarna otet. Se amestecă și se pune în borcane sterile.

Acoperiți cu capace și lăsați să se sterilizeze timp de 10 minute, îndepărtați și rulați imediat capacele.

Salata cu ardei gras si morcovi este gata. Pofta buna iarna!

Pansament pentru bors pentru iarna cu ardei gras

O opțiune excelentă pentru a îmbrăca borșul pentru iarnă cu ardei gras. Cu acest preparat borsul se prepara in 15 minute.

Ingrediente: ardei gras – 0,5 kg, sfeclă – 1 kg, morcovi – 1 kg, ceapă – 1 kg, roșii – 1 kg, ulei vegetal – 200 ml, zahăr – 75 g, sare – 70 g., apă - 60 ml., oțet 9% - 50 ml., foi de dafin - 3 buc., ienibahar - 10 mazăre.

Reteta de gatit

Curățați sfecla, ceapa, morcovul și tăiați-le într-un robot de bucătărie sau dați pe răzătoare grosieră.

Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă morcovi, sfeclă, ceapă, jumătate din ulei, o treime de oțet, puțină sare.

Se amestecă și se fierbe la foc mic. Pe măsură ce lichidul crește (legumele eliberează suc), căldura poate fi crescută și adusă la fierbere. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți timp de 15 minute la foc mediu.

Măcinați roșiile într-un blender, tăiați ardeiul dulce fâșii.

După 15 minute, adăugați în legume ardeiul gras, zahărul, sare, a doua jumătate de unt, ienibaharul și frunza de dafin.

Se toarnă roșiile tocate și se aduce la fierbere conținutul tigaii. Acoperiți cu un capac și fierbeți legumele timp de 30 de minute, amestecând din când în când.

Puneți sosul de borș pregătit în borcane sterile folosind o lingură mare, rulați capacele, răsturnați și lăsați să se răcească complet.

Borșul cu ardei gras este gata, obțineți 4,5 litri.

Pofta buna iarna!

Video - Îmbrăcat pentru borș pentru iarnă

La ce leguma suculenta si gustoasa ne gandim cel mai des cand vrem sa facem o salata? Nu este ceva la care începem să ne gândim când planificăm pregătirile pentru iarna imediat după, dar sub tot felul de forme? Sunt destul de sigur că majoritatea dintre noi se vor gândi imediat la ardei gras. Există atât de multe feluri de mâncare delicioase pe care le poți pregăti cu el, dar nu există mai puține moduri de a pregăti ardei gras pentru iarnă. Cele mai bune rețete pot dura mult timp pentru a colecta de la rude, prieteni, cunoscuți și pe internet, dar voi face propria mea colecție mică de rețete pentru tine. Aceleași care sunt cele mai bune și mai delicioase rețete pentru mine.

Astăzi vom păstra ardeiul gras pentru iarnă în mai multe moduri dovedite și foarte gustoase.

Ardei gras murati pentru iarna - reteta de preparare pas cu pas

Oamenii au gusturi diferite, dar sunt sigur că mulți dintre voi puteți fi de acord cu mine că muratul este unul dintre cele mai delicioase tipuri de conservare a legumelor. Marinadele sunt de obicei atât de aromate și picante, cu ușoară acrișoare și condimente, usturoi, ierburi. Îți vei linge degetele. Ei bine, am un punct slab pentru ei. Din acest motiv, de cele mai multe ori marinez ardeiul gras pentru iarnă.

Dacă nu ați încercat încă ardei murați, vă ratați. Și chiar dacă alte legume murate sunt mult mai frecvente pe rafturile magazinelor, nimeni nu ne va împiedica să facem acest fel de mâncare uimitor și să gustăm singuri.

Pentru ardeiul gras murat veți avea nevoie de:

• ardei gras dulce - 3 kg,
• oțet 9% - 1 pahar,
• zahăr - 0,5 căni,
• sare - 2 linguri,
• usturoi - 1 cap,
• frunze de dafin - 8-10 frunze,
• pătrunjel proaspăt - o grămadă mare,
• boabe de piper - 1 linguriță,
• cuișoare - 6-8 buc.

Ardeii roșii și galbeni cărnos sunt cei mai buni pentru murat. Ardeii care au pereți prea subțiri nu vor fi la fel de gustoși. Fructele pot fi luate de orice dimensiune, deoarece este încă cel mai convenabil să le tăiați pentru a le pune în borcane. Astfel capacitatea fiecărui borcan de ardei murat va fi maximă.

Preparare:

1. Spălați ardeii. Scoateți tulpina și tăiați miezul cu semințe. Va fi mai ușor să faceți acest lucru dacă tăiați ardeiul în jumătate pe lungime.

2. Tăiați ardeii în fâșii late. Fiecare jumătate poate fi tăiată în 2 sau trei părți, în funcție de cât de mare este ardeiul.

3. Turnați 600 ml de apă într-o cratiță mare. Turnați acolo un pahar de oțet și ulei vegetal, adăugați tot zahărul și sarea deodată. Porniți aragazul și lăsați viitoarea marinată să fiarbă.

4. Puneți bucăți de piper în marinada care clocotește, așteptați până când lichidul fierbe din nou și fierbeți legumele timp de 10 minute sub capac, amestecând constant.

Ardeiul gras trebuie să se înmoaie puțin, dar să nu devină complet fiert. Ardeii murati sunt foarte buni cu putina crocante.

5. Pregătiți borcane pentru conserve. Se potrivesc cutiile cu un volum de 1 sau 0,5 litri.

Este mai bine să le sterilizați în avans. Pentru a face acest lucru, le puteți încălzi la cuptor, le puteți fierbe într-o cratiță cu apă, le puteți ține la abur sau le puteți pune în cuptorul cu microunde cu apă și le puteți lăsa să fiarbă.

Pentru a face ardeiul gras aromat și ușor picant pentru iarnă, punem „condimentele” noastre pe fundul borcanelor sterilizate. Puneți 3-4 căței de usturoi în fiecare, tăind fiecare în jumătate, 1-2 crenguțe de pătrunjel, 2 foi de dafin, 5 boabe de piper și 1-2 căței.

6. Acum puneți ardeiul iute, proaspăt fiert, în borcane. Faceți acest lucru cât mai strâns posibil și nu vă fie teamă să strângeți sau să îndoiți bucățile de ardei. Când ați așezat toți ardeii, turnați marinata din tigaie până la marginea borcanului. Ardeiul va continua să se marineze în el.

7. Înșurubați capacele borcanelor sau rulați-le cu o mașină. Întoarceți borcanele peste capac și înfășurați-le într-un prosop gros până se răcesc complet.

În câteva luni, astfel de ardei vor deveni uimitor de gustoși și vor fi un plus grozav la dieta ta de iarnă cu legume. Va fi o garnitură excelentă sau chiar un aperitiv pentru masa de sărbători.

Cel mai bine este să-l depozitați într-un loc răcoros, cum ar fi o pivniță sau un frigider.

Ardei gras pentru iarna in sos de miere - reteta cu foto

Ardeiul gras pentru iarna cu miere este o reteta foarte simpla, dar in acelasi timp delicioasa. Ardeii sunt dulci, crocanți cu acrișori. Foarte neobișnuit, deoarece mierea va adăuga propria sa aromă unică. După părerea mea, mierea se potrivește foarte bine cu ardeiul gras, îi completează în același timp dulceața și o pune în evidență. La această marinată nu se adaugă mirodenii cu gust puternic, ceea ce lasă mierii posibilitatea de a-și dezvălui gustul și gustul de piper. Rețeta este foarte potrivită pentru o varietate de preparate de iarnă.

Pentru conservare, recomand de cele mai multe ori să luați borcane care nu au un volum prea mare, mai ales dacă familia dvs. nu este prea mare și un borcan deschis cu piper va trebui să stea mult timp la frigider. De ce să vă riscați din nou sănătatea și să vă simțiți rău pentru mâncare. De acord, dacă vrei mai mult, poți oricând să deschizi două borcane mici. Dar este imposibil să păstrezi unul mare pe spate.

De asemenea, atunci când gătiți ceva pentru prima dată, faceți cantități mici pentru a experimenta. La urma urmei, ceea ce îi place unei persoane poate să nu fie pe gustul altuia.

După ce am testat această rețetă pe mine, încerc să fac câteva borcane cu piper și miere.

Pentru a pregăti veți avea nevoie de:

• ardei gras - 1 kg,
• miere - 4 linguri,
• oțet 9% - 4 linguri,
• ulei vegetal - 3 lingurițe,
• sare - 2 lingurițe,
• boabe de piper negru - 1 linguriță,
• seminte de coriandru - 1 lingurita.

Preparare:

1. Spălați ardeiul gras și tăiați-l în două părți. Scoateți miezul împreună cu tulpina. Clătiți toate semințele rămase.

2. Tăiați ardeiul în bucăți mai mici. Tăiați fiecare jumătate pe lungime în 2 sau 3 bucăți. Dacă ardeiul este foarte gros, ca și în cazul meu, puteți folosi chiar și 4. Principalul lucru este să faceți bucăți care să fie convenabil să le mâncați mai târziu.

3. Împachetați strâns bucățile de ardei în borcane curate, sterilizate. Umple-le complet cu piper. Încercați să nu închideți borcanele care nu sunt pline, acestea nu se vor păstra mult timp din cauza cantității mari de aer. Cel mai bine este să pregătiți ardeii rămași în mod diferit, cum ar fi să faceți o salată proaspătă din ei.

4. Acum fierbeți fierbătorul și turnați apă clocotită peste ardeii din borcane. Umpleți borcanele până la refuz, acoperiți-le cu capace sterilizate și lăsați-le așa 10 minute.

5. Acum este timpul să pregătim marinada. Luați o cratiță sau o oală mică. Turnați miere în fund, adăugați sare, boabe de piper și semințele de coriandru. Vă rugăm să rețineți că zahărul nu este adăugat, este înlocuit cu miere.

6. Scurgeți apa fierbinte din borcanele cu ardei direct în această cratiță vom folosi acest bulion pentru a pregăti marinada; Adăugați ulei vegetal și oțet.

7. Aduceți marinada la fiert și turnați-o înapoi peste ardeii din borcane.

8. După aceasta, înșurubați capacele cât mai strâns posibil. Verificați dacă au scurgeri. Apoi întoarceți borcanele și înfășurați-le într-o pătură sau un prosop cald. În această formă, borcanele trebuie să se răcească înainte de a putea fi depozitate.

Acest aperitiv marinat foarte fraged și picant vă va încânta cu siguranță într-o seară lungă de iarnă cu gustul său de vară. Distrați-vă și tratați-i pe cei dragi.

Ardei gras marinati in ulei, stil caucazian

Iată o altă rețetă originală. Știți că uneori condimentele și metodele de gătit pot schimba complet gustul unui fel de mâncare. Acesta este unul dintre acele cazuri. Ardeiul se dovedește atât de aromat și gustos încât nu îl veți putea smulge de urechi.

Rețeta nu este deloc complicată, iar adăugarea multor ierburi și usturoi face doar ardeii grasi mai gustoși pentru iarnă.

Ardei gras in sos de rosii

Dacă căutăm tot felul de opțiuni delicioase pentru prepararea ardeiului gras pentru iarnă, atunci este pur și simplu un păcat să nu ne amintim cât de minunat se îmbină gusturile ardeilor și roșiilor. Lecho-ul preferat al tuturor este doar din această categorie. Dar, dacă vrei să gătești nu lecho, la care se adaugă adesea o mare varietate de alte legume, ci doar ardei dulci în suc de roșii, atunci această rețetă este potrivită.

Vom acoperi bucăți mari de ardei în sos de roșii, care va fi gustarea noastră picant de iarnă.

Pentru a pregăti ardeiul gras în roșii veți avea nevoie de:

• ardei gras - 5 kg,
• suc de roșii nesărat - 3 litri,
• ulei vegetal - 1 cană,
• sare - 2 linguri,
• zahăr - 0,5 căni,
• oțet 9% - 6 linguri,
• condimente dupa gust (boabe de piper si ienibahar, dafin, catei, usturoi).

Preparare:

1. Spălați ardeiul gras cu apă rece și îndepărtați semințele și coada. Apoi, tăiați în bucăți mari. O jumătate sau un sfert de ardei, în funcție de mărimea legumei.

2. Turnați sucul de roșii într-o cratiță mare. Alegeți un recipient care să se potrivească în cele din urmă cu toți ardeii grasi.

Adăugați zahăr, sare, condimente și oțet în sucul de roșii. Aceasta va fi marinata noastră de roșii. Puteți cumpăra suc din magazin sau îl puteți face singur din roșii proaspete.

3. Când sucul de roșii fierbe, adăugați ulei vegetal în el, apoi adăugați toți ardeii grasi. Se amestecă bine și se fierbe, amestecând, timp de 15 minute.

4. Puneți ardeiul iute, proaspăt fiert, în sucul de roșii, foarte strâns în borcane presterilizate. Umpleți cu suc până la margine și înșurubați capacele. Capacele trebuie să fie și ele sterile.

După aceasta, întoarceți borcanele și asigurați-vă că capacele nu curg. În această formă răsturnată, așezați borcanele pe masă și înfășurați-le într-un prosop. Lasati-i sa se raceasca, dupa care puteti scoate ardeii grasi si ii pastrati la loc racoros pentru iarna.

Va fi gata în câteva săptămâni. Poftă bună!

Ardei gras copți pentru iarnă

Ai putea crede că nu am încercat încă să facem nimic cu piper pentru a-l păstra delicios. Ei bine, de exemplu, încă nu l-am prăjit. Și trebuie să vă spun, aceasta este o mare omisiune, deoarece ardeii gras prăjiți pentru iarnă trebuie pur și simplu să închidă cel puțin un borcan pentru o varietate gustoasă.

Știți că atunci când este prăjit, gustul piperului se schimbă puțin, iar noi vom încerca să-l păstrăm pentru iarnă. Și credeți-mă, vom reuși, pentru că rețeta este extrem de simplu de preparat. Chiar, probabil, mai ușor decât marinarea standard.

Mama a spus odată că aceasta este o rețetă pentru leneși. Dar pentru noi acest lucru va însemna că nu va trebui să depunem un efort suplimentar, iar calitatea produsului gustos nu se va deteriora.

Veți avea nevoie de:

• ardei gras dulce de orice culoare (de preferință nu mare) - 2,5 kg,
• usturoi - 1 cap,
• ardei iute - 1 păstaie mică,
• oțet 9% - 0,3 căni,
• zahăr - 1 pahar,
• sare - 1 lingură grămadă,
• ulei vegetal pentru prajit.

Preparare:

1. Spălați ardeii mici și tineri. Nu este nevoie să-l curățăm, pentru că l-am prăji și l-am conserva în întregime. Ei spun că acesta este secretul gustului său unic.

2. Turnați ulei într-o tigaie și prăjiți ardeii până se rumenesc. Nu uitați să le întoarceți, astfel încât să se rumenească pe toate părțile. Apropo, uleiul va stropi și trage foarte mult, așa că acoperiți cu un capac sau cu un ecran special împotriva stropilor de ulei.

3. Sterilizați borcanul (sau borcanele) cu capace. Se aseaza ardeii prajiti in borcanul pregatit in straturi, intercalati cu usturoi tocat marunt.

Un strat de piper, un strat de usturoi, un strat de piper și așa mai departe.

4. Turnați sare și zahăr direct în borcan. Am un borcan mare de trei litri. Dacă conservați în mai multe borcane, atunci împărțiți cantitatea de sare și zahăr (și ulterior oțet) la numărul de borcane pe care le-ați umplut cu piper.

5. Acum fierbeți un ibric sau o oală cu apă. Umpleți borcanul pe două treimi cu apă clocotită, turnați oțet în apă și apoi completați.

Sarea, zahărul și oțetul se vor amesteca chiar în borcan și se vor distribui uniform peste toți ardeii. Mai ales după timpul până când borcanul este păstrat până iarnă. Nu vă faceți griji pentru asta, aceasta este o metodă dovedită.

6. Acum trebuie să întoarceți borcanul și să-l înfășurați în haine calde în mod standard, astfel încât să se răcească încet.

Aici avem metoda noastră simplă de a pregăti ardei gras prăjiți pentru iarnă. Încearcă-l și bucură-te de iarna rece.

Ardei gras umpluti cu varza pentru iarna - reteta video

Pentru această rețetă, va trebui să pregătiți o marinadă clasică și să lăsați ardeii întregi, astfel încât fiecare să poată fi umplut cu varză și morcovi mărunțiți mărunt. Aici va trebui să calculezi totul bine, pentru că dacă iei ardei gras și recipiente mari, va trebui să-l cauți pe cel potrivit.

Dar cred că tu, la fel ca mine, vei reuși. Vezi rețeta detaliată și experimentează în bucătăria ta.