Gătitul mâncărurilor din paste, tăiței, vermicelli este simplu, necesită puțină muncă și timp. Cu toate acestea, pastele trebuie să se poată găti corect. Există mai multe metode de gătit și, cu fiecare metodă, raportul dintre apă și paste poate fi diferit. Astăzi vom vorbi despre cum să gătesc pastele lungi, cât să gătească pastele și ce metodă de gătit să alegeți, astfel încât să nu se lipească.

Ingrediente

• Paste
• Unt sau ulei vegetal

Cum să gătească

Pentru a găti paste, este mai bine să luați feluri de mâncare cu pereți groși, fără a le umple până la refuz. Gătitul pastele ar trebui să fie spațios, așa că pentru fiecare 100 g de paste, trebuie să luați 1 litru de apă.

Aduceți apă la fiert. Înainte de a coborî pastele în apă clocotită, sărați-le, iar sarea trebuie făcută când apa începe să fiarbă. Daca adaugati putin lapte sau supa de carne in apa clocotita, pastele vor avea un gust mai bun.

Pune pastele în apă clocotită. Scufundați pastele lungi în apă fără a se rupe, lăsând capetele să iasă în afară.

Apoi apăsați ușor pe ele și se vor scufunda în apă pe măsură ce se înmoaie. De îndată ce procesul de fierbere este reluat, reduceți căldura, astfel încât apa să fiarbă fără să stropească din tigaie. Păstrați acest mod până la sfârșitul gătitului, amestecând periodic pastele cu o lingură.

Gatiti pastele groase - 20-25 de minute, paie sau spaghete - 15 minute, taitei - 12-15 minute, subtiri, ca vermicelli, produse - 10 minute. În formă finită, nu ar trebui să aibă un strat de pulbere la locul mușcăturii.

Scurgeți pastele fierte într-o strecurătoare pentru a scurge apa (bulionul rămas după gătirea pastelor poate fi folosit pentru a face supe de dressing, supe piure și sosuri).

Transferați rapid pastele în aceeași oală fierbinte, adăugați uleiul.

Și, închizând tigaia cu un capac, agitați (nu clătiți pastele fierte cu apă).

Macaroanele este un produs versatil. Se consuma ca fel principal, garnitura pentru carne si pasare, adaugata in salate, supe. Italia este considerată a fi locul de naștere al produsului, dar, în mod ciudat, China luptă pentru dreptul de a fi considerată locul de naștere al pastei cu o țară europeană. În zilele noastre, pastele sunt o parte integrantă a dietei. Dar aceste produse sunt delicioase atunci când sunt gătite corect. După ce ai citit articolul până la sfârșit, vei învăța cum să gătești paste.

Pastele sunt împărțite în grupuri și tipuri. În Rusia, se obișnuiește să se împartă produsele în trei grupuri (în funcție de tipul de făină care face parte din produs).

1. Grupa A: făină de grâu dur de toate soiurile.
2. Grupa B: făină de grâu moale de cea mai bună calitate, clasa întâi.
3. Grupa B: făină de copt de cea mai înaltă și întâia calitate.

Cele mai comune sunt produsele din primul grup. Soiurile tari sunt carbohidrați pe termen lung care nu provoacă vârfuri ascuțite ale zahărului din sânge, durează mai mult pentru a se digera și nu se transformă în grăsime. Conțin, de asemenea, mai puține gluten, ceea ce le face ideale pentru persoanele care suferă de alergii și persoanele conștiente de sănătate.

Pastele sunt împărțite nu numai în grupuri, ci și în tipuri în funcție de formă și dimensiune.

1. Lung: bavetti, cappellini, vermicelli, spaghetti, spaghettoni, spaghettini, bucatini, makeroncini, fettuccini, tagliatelli, mafaldine, linguini. Subspeciile diferă în lungime și lățime. Cele mai lungi sunt spaghetele, conform standardului, lungimea lor este de jumătate de metru, dar pentru comoditate, lungimea a fost redusă la 25 de centimetri. Cel mai subțire - capellini, tradus ca „păr”, diametru - 1,2 mm.
2. Scurt: cellentani (spirale), fusilli (trei spirale răsucite), girandole (fusilli mici), maccheroni (cochilie), penne (tuburi cu laturile sculptate), pipe rigatti (melci).
3. Pentru coacere: canelloni (tuburi mari), lasagna (foi dreptunghiulare).
4. Supa: anelli (inele), stelline (stele), filini (taitei).
5. Curly: diferite forme, de la fluturi la litere.

Compoziția pastelor poate include spanac, roșii, ouă, verdeață.

În funcție de gradul de pregătire, pastele se împart în două tipuri.

1. Aldente: în Rusia - paste puțin fierte, fierte pe dinafară, tari pe dinăuntru. Pastele al dente sunt potrivite pentru felurile principale.
2. Pastele gătite până la dispoziție completă sunt complet gătite.

Timpul de gătire a pastelor variază în funcție de grup. Produsele din grupa A se gătesc cu două minute mai mult decât B și C. Timpul de gătire pentru produsele de copt este de 25 de minute, pentru supe - 12. Cele lungi se gătesc al dente - 7 minute, până la fiert - 9. Cele scurte se gătesc până la jumătate. gătite timp de 5 minute, dacă se dorește gătiți până când sunt complet fierte, apoi păstrați produsele în apă clocotită timp de 7 minute.

Cum să gătești pastele corect - principalele moduri

Gătitul pastelor nu este dificil, principalul lucru este să respectați regulile de bază și timpul de gătire. În mod tradițional, produsul este gătit într-o cratiță, dar odată cu apariția noilor tehnologii în viața gospodinelor au apărut noi tipuri de gătit.

intr-o cratita

Primul pas este să aduceți apa la fiert. Ai nevoie de două ori mai multă apă decât pastele. Când apa fierbe, pastele se aruncă în tigaie. Gatiti pana la primul clocot, apoi reduceti focul si gatiti in continuare pentru timpul necesar.

Amestecați pastele de câteva ori pentru a nu se lipi.

Înainte de a fierbe din nou, acoperiți tigaia cu un capac, apoi gătiți fără el. La sfârșitul timpului, apa se toarnă printr-o strecurătoare. Macaroanele sunt gata.

Într-un aragaz lent

Mai întâi, pastele sunt turnate în bol, turnate cu apă. Setați modul „Pilaf”, „Gătit”, „Paste”, „Aburit”. Se adaugă două minute la timpul standard de gătire. De exemplu, pastele lungi al dente se vor găti timp de 9 minute.

în cuptorul cu microunde

Gatiti pastele in cuptorul cu microunde numai in sticla. Mai întâi trebuie să fierbeți apă - turnați cantitatea necesară de lichid în vase, puneți la cuptor la putere maximă timp de 10 minute. Turnați pastele în apă clocotită. Ar trebui să fie puțin mai multă apă decât atunci când gătiți pe aragaz. Porniți puterea maximă, setați cronometrul pentru 7 minute.

După ce a trecut timpul, lăsați pastele să se „gătească” într-un cuptor care nu funcționează timp de 5-10 minute.

Într-un cazan dublu

Gătiți pastele nu în compartimentul obișnuit de gătit, ci în recipientul propriu-zis cu apă. Pastele sunt scufundate în apă rece, setați temperatura la 80-85 de grade, închideți capacul. Gatiti 5-10 minute mai mult decat pe aragaz.

Trebuie să clătesc pastele după gătire?

Se crede că pastele trebuie spălate pentru a fi sfărâmicioase. Această metodă a apărut în vremea sovietică, când pastele erau de proastă calitate și fierbeau rapid. Un produs modern nu necesită spălare suplimentară.

Dar dacă pastele sunt supragătite accidental sau sunt de o calitate necorespunzătoare, puteți corecta situația într-un mod dovedit. Pastele fierte se toarnă într-o strecurătoare și apoi se spală sub jet de apă rece. Dar există un minus - garnitura se va răci sub apă, va trebui să mâncați un vas rece sau să îl reîncălziți suplimentar.

Pastele pot fi spălate atunci când felul principal nu este încă gata, iar garnitura a fost deja gătită - acest lucru va opri procesul de gătire ulterioară a acestora. Cu cât produsul fierbinte este mai mult pe aragaz, cu atât este mai mare probabilitatea de supragătire.

Pastele prea fierte și lipicioase sunt cel mai rău lucru de servit pe masă. Puteți preveni lipirea cunoscând reguli simple.

1. Se fierbe în apă suficientă. Raportul aproximativ de paste și apă este ½, puteți calcula și prin formula pentru 100 g de paste - un litru de apă.
2. Aruncați produsele numai în apă clocotită. Dacă o aruncați mai devreme, pastele vor fierbe și se vor lipi.
3. Adăugați sare în apă până dă în clocot. Cât de mult condiment este necesar este determinat de gust. Raportul aproximativ este de o jumătate de linguriță la 100 g de produse.
4. Turnați ulei vegetal în cratița cu paste după fierbere din nou. Una sau două lingurițe pe litru de apă vor fi suficiente.
5. Alege paste făcute din grâu dur, sunt mult mai dure decât alte soiuri.
6. Amestecați constant garnitura în timpul gătirii. Asigurați-vă că amestecați imediat după ce pastele intră în apă.

Dacă pastele sunt încă lipite între ele, câteva moduri simple vă vor ajuta să remediați situația.

1. Adăugați câteva linguri de unt topit la pastele fierte și amestecați bine.
2. Prăjiți garnitura într-o tigaie, separând pastele.
3. Adăugați sos sau bulion, amestecați.

Secretele gătirii pastelor

Macaroane - bune ca garnitură și ca preparat independent. Câteva reguli simple vă vor ajuta să faceți pastele și mai gustoase.

1. Gătiți produsele numai în apă de băut purificată. Produsul absoarbe de la 25 la 30% din lichid. Consumul de paste fierte în apă simplă de la robinet riscă introducerea unei infecții în organism.
2. Macaroanele vor avea un gust mai bun dacă sunt fierte în lapte.
3. După gătire, produsul trebuie aruncat imediat într-o strecurătoare și scurs de apă inutilă. Dar în tigaie trebuie să lăsați puțin bulion în care a fost gătit garnitura. Apa va împiedica uscarea pastelor. Câtă apă să lași - decideți cantitatea de paste.
4. Pastele gata preparate sunt de obicei amestecate cu o bucată de unt - garnitura nu se va usca nici după un timp. Este mai gustos nu doar să amesteci pastele cu o bucată de unt, ci să le topești în prealabil într-o cratiță și să adaugi o garnitură la untul deja topit.

TOP 3 retete pentru o garnitura de neuitat

Pe lângă faptul că răspunde la întrebarea cum să gătească pastele, o adevărată gazdă ar trebui să cunoască rețetele de garnituri delicioase.

1. Roșiile și busuiocul vor ajuta la diversificarea preparatului obișnuit. Roșiile tăiate cubulețe se amestecă cu ulei vegetal. Adăugați puțină apă. Se fierbe până când roșia dă zeamă. Adăugați condimente. Amesteca pastele fierte cu sos.
2. Se presară pastele finite cu brânză rasă și se amestecă bine. Cel mai bine este să adăugați brânza direct în oala în care au fost gătite pastele. Brânza se va topi puțin și vei obține un preparat delicios, vâscos, independent, care se potrivește bine cu toate tipurile de carne.
3. Legume tăiate: dovlecei, vinete, roșii. Tocăniți ușor cu ulei vegetal. Adăugați pastele, turnați peste sos de soia, adăugați condimente. Opțiune grozavă pentru o cină în stil asiatic!

Concluzie

Acum știți cum să gătiți corect pastele de diferite grupuri și tipuri. Acest produs se potrivește bine cu diverse sosuri, legume și este potrivit ca garnitură pentru carne prăjită și înăbușită. Nu vă fie teamă să experimentați - pastele dulci cu adaos de lapte, zahăr sau dulceață sunt un fel de mâncare preferat pentru cei cu dinte de dulce. Poftă bună!

Spaghetele subțiri și lungi sunt baza pentru multe feluri de mâncare delicioase. Se pot servi cu sosuri groase de carne sau legume, chifteluțe sau cotlet, adăugate în bulion sau consumate cu unt și brânză rasă. Pentru a face oricare dintre preparatele selectate gustoase, lungi Paste trebuie sudate corespunzator.

Alege-ți rețeta

Vei avea nevoie

• apă;
• paste din făină dură;
• măsline sau unt;
• sare.

Instruire

Alegeți corect Paste. Este recomandabil să vă concentrați pe mărcile din grâu dur - astfel de spaghete nu fierb moale, își păstrează forma și elasticitatea, arată frumos pe farfurie și au un gust delicat. Nu este necesar să cumpărați paste exact italiene - excelente Paste produse în alte țări, inclusiv Rusia.

Fierbe apa intr-o cratita inalta. Adauga sare. Înmuiați cantitatea necesară de paste în apă clocotită - se calculează în funcție de porții. Nu le puneți într-un recipient într-o grămadă strânsă, altfel pastele finite se vor lipi împreună în timpul gătirii. Întindeți spaghetele cu un evantai liber.

Nu încercați să vă potriviți Pasteîn tigaie în ansamblu - treptat se vor scufunda singure în fund. Pentru ca partea de jos să nu fiarbă moale, puteți ajuta puțin zdrobindu-le ușor cu mâna. Nu apăsați prea tare - spaghetele fragile se pot rupe.

Când Paste complet scufundat în apă clocotită, turnați puțin ulei de măsline sau de floarea soarelui rafinat în tigaie și amestecați ușor cu o lingură de lemn sau de silicon. Acest lucru previne lipirea ulterioară a pastei.

Timpul de preparare pentru spaghete este indicat pe ambalaj. Dar cu un minut înainte de ora recomandată, merită să prinzi o pastă și să o gusti. Spaghetele gata trebuie să rămână elastice, iar în mijloc să rețină un „fir” subțire de aluat tare, puțin gătit. Această etapă de pregătire se numește „al dente” (până la dinte) - acesta este exact tipul de paste pe care italienii le preferă. Dacă preferați moale Paste gătiți-le încă un minut.

Scoateți cu grijă tigaia de pe aragaz și scurgeți cea fiertă Pasteîntr-o strecurătoare Nu le spălați cu apă. Este mai bine să adăugați puțin unt sau ulei de măsline direct în strecurătoare și amestecați rapid pastele. Acum poate fi așezat pe o farfurie ca garnitură sau adăugat în tigaia în care se prepară sosul.

Pentru a le găti delicioase, nu este suficient să arunci pastele în apă clocotită și, după un timp, să le arunci într-o strecurătoare. Se pare că există multe subtilități ale acestei afaceri, doar ținând cont de care poți găti italiană adevărată spaghete.

Vei avea nevoie

• Spaghete - 400 g:
• piept de pui (file) - 400 g;
• ciuperci (champignons) - 300 g;
• ardei dulce - 1 buc.;
• ulei vegetal - 150 g;
• ceapa verde - 1 buchet;
• usturoi - câțiva căței;
• verdeaţă
• piper negru - după gust.

Instruire

Spaghete cu pui și ciuperci sunt formate din paste și delicioase prăjeli. Trebuie să le gătiți pe ambele în același timp. Se pune apa la fiert pt spagheteși începeți să pregătiți mâncarea pentru prăjit.

Tăiați carnea de pui în cuburi mici, ciuperci (champignons) - sub formă de felii. Scoateți semințele ardeiului dulce, spălați și tăiați fâșii. Ceapa verde se toaca grosier, se stoarce usturoiul.

Pune sare și o lingură de ulei vegetal în apă clocotită spaghete nu s-au lipit împreună în timpul gătitului. Acum pastele sunt coborâte în apă, astfel încât să devină treptat flexibile și acoperite complet cu apă. În timp ce se rupe spaghete este interzis.

În timp ce se gătesc spaghete, bucatele de piept de pui se prajesc in ulei vegetal pana se albesc. Adaugam in tigaie ciupercile cu ardei dulci, ceapa, usturoiul, mai adaugam ulei vegetal si tinem pe foc pana cand legumele devin moi, dar in nici un caz nu se prajesc pana la o crusta.

înclină-te spagheteîntr-o strecurătoare fără clătire. Puneți-le pe o farfurie, acoperiți cu sos de carne și ciuperci, stropiți cu ierburi tocate și piper negru. Delicios spaghete poate fi servit pe masă.

Notă

Le poți găti în fiecare zi și nu te vei sătura de ele pentru că în fiecare zi vor fi diferite și delicioase. Totul tine de sos: spaghetele pot fi desert daca pregatesti un sos cu nuci, fructe sau fructe de padure, sau pot fi, ca de obicei, felul principal al unei mese daca sunt gatite cu carne, peste sau sos de legume.

Sfaturi utile

Încercați această delicioasă salată de spaghete acoperită cu un sos de muștar zestor în 35 de minute. Pentru patru porții, aveți nevoie de 350 g de spaghete, trei cartofi medii, șapte linguri de ulei de măsline, două linguri de oțet balsamic, doi ardei roșii dulci, 80 g de măsline fără sâmburi, 400 g de spanac, o linguriță de muștar și două usturoi. cuișoare.

Cu siguranță fiecare gospodină știe să gătească paste. Dar puțini dintre experții culinari cred că acest proces simplu are propriile sale secrete. Pentru a face pastele mereu gustoase și să nu se lipească între ele, ar trebui să folosiți câteva trucuri.

Întrebarea principală în procesul de pregătire a celei mai populare garnituri: cât de mult să gătești paste? Ora exactă depinde de metoda de gătit aleasă, precum și de varietatea și calitatea produsului. Este important să alegeți ustensilele potrivite pentru gătitul pastele.

intr-o cratita

Cel mai adesea, pastele sunt gătite într-o cratiță. Cel mai bine este să folosiți un recipient cu fund gros pentru acest proces. În primul rând, tigaia este umplută cu apă filtrată. Proporții ideale: litru de apă la 100 g de produs. Dacă nu este suficient lichid în recipient, vasul se va dovedi prea lipicios. De obicei, pentru o familie de trei, se iau 300 g de paste și 3 litri de apă curată.

Produsul este coborât în ​​apă clocotită activ. Sărați mai întâi după gust. În acest caz, încălzirea plăcii ar trebui să fie maximă. Imediat după scufundarea pastelor în lichid, tigaia se acoperă etanș cu un capac. După fierbere din nou, se scoate capacul și se reduce focul.

Imediat după ce ați adăugat pastele în apă, amestecați bine pentru a nu se lipi. Apoi garnitura este gătită timp de 10-12 minute.

Într-un aragaz lent

Ingrediente: 1 cana paste, 380 ml apa filtrata, sare, condimente dupa gust, o bucata de unt.

1. În primul rând, lichidul preparat este turnat în vasul „oala inteligentă”. Sarea se toarnă imediat în apă și se adaugă condimente selectate.
2. Modul „Lipire” este setat în meniu. După semnalul că lichidul fierbe, pastele sunt așezate în el. Apoi, vasul este gătit timp de 8 minute. Dacă în cele din urmă se dovedește a nu fi gata, puteți prelungi procesul pentru încă o perioadă de timp.

Garnitura rezultată este lăsată pe spate într-o strecurătoare și aromată cu unt.

în cuptorul cu microunde

Ingrediente: 220 g paste, de 2 ori mai multa apa filtrata, 1 lingura. o lingura de ulei rafinat, sare de masa dupa gust.

1. Pentru a găti pastele în acest fel, trebuie să alegeți un vas adânc potrivit pentru cuptorul cu microunde.
2. În primul rând, recipientul este trimis la dispozitiv la putere maximă timp de 12-15 minute până când lichidul fierbe.
3. Apa clocotită poate fi sărată, turnați ulei în ea. Pastele se scufundă în amestec. Uleiul le va împiedica să se lipească.
4. Produsele sunt bine amestecate, iar recipientul se da înapoi la cuptor pentru 20 de minute la putere medie.

Rămâne să arunci pastele într-o strecurătoare și poți lua o probă.

Într-un cazan dublu

Ingrediente: 350-370 g paste, 1 lingura. o lingură de ulei rafinat, sare, condimente, apă.

1. În primul rând, se toarnă apă în recipientul pentru abur destinat orezului. Ar trebui să fie suficient lichid, astfel încât nivelul acestuia să fie cu aproximativ 1,5 cm mai mare decât stratul de paste.
2. Sarea, condimentele și uleiul se adaugă imediat în apă.
3. Pastele sunt scufundate în lichid, după care dispozitivul se închide și pornește.

Mâncarea se prepară în 20-25 de minute. Clătiți pastele cu apă caldă.

Paste al dente - cât timp să gătesc?

Pastele al dente puțin coapte sunt folosite pentru mâncăruri compuse. De exemplu, când spaghetele ajung să fie asociate cu sosuri sau cu carne gătită separat. Dacă adăugați pastele gata făcute într-un sos care clocotește, atunci în final vor fierbe repede. Starea al dente îl face ideal pentru prepararea unui fel de paste compuse. Câteva minute în plus de languire îi vor aduce pe deplin pregătiți.

Pastele selectate sunt scufundate în apă clocotită activ cu sare. Apoi, trebuie să indicați 3-4 minute. După aceea, semifabricatul este lăsat să stea în apă câteva minute, se aplecă într-o strecurătoare și se clătește cu apă.

Secretele gătirii diferitelor tipuri de paste

Cea mai grea parte este să-ți dai seama cum să gătești cuiburi de paste. Această bază vă permite să gătiți un fel de mâncare delicios cu umpluturi de legume și carne.

Cuiburile sunt coborâte cu grijă în apă clocotită și gătite ca pastele obișnuite până se înmoaie. Principalul lucru este să nu le amestecați și să le scoateți cu grijă din tigaie cu o lingură. Puteți îndepărta cuiburile insuficient gătite din recipient, le puteți acoperi cu umplutură și le puteți trimite la cuptor.

Vermicelli din pânză de păianjen se gătesc foarte repede și simplu. Dacă devine parte din supă, atunci o puteți adăuga în oală cu primul fel cu 5 minute înainte de gătit. Separat, produsul se fierbe pentru aceeași perioadă de timp în apă sărată cu o cantitate mică de ulei vegetal.

Trebuie să clătesc pastele după gătire și cu ce apă?

Bucătarii cu experiență din Italia consideră o mare greșeală obiceiul gospodinelor ruse de a spăla pastele cu apă rece. În acest proces, produsul se răcește și își pierde gustul și, în plus, amidonul necesar pentru absorbția excelentă a sosurilor este spălat.

Este la latitudinea fiecărei gospodine să decidă dacă merită să clătească pastele fierte. Asigurați-vă că clătiți produsul cu apă dacă pastele sunt destinate preparării salatei.

Ce să adăugați pentru a nu rămâne împreună?

Pentru a preveni lipirea pastelor între ele în timpul procesului de gătire, acestea trebuie amestecate frecvent cu o lingură largă sau o spatulă. De asemenea, spălarea ulterioară cu apă scutește de lipire.

Dar nici aceste precauții nu sunt suficiente. Pentru a proteja cu siguranță vasul de lipire, trebuie doar să adăugați ulei vegetal în apă în timpul gătirii. Suficient 1-2 lingurițe.

Pastele lipicioase sunt o pacoste care se întâmplă multor gospodine, atât experimentate, cât și începători în artele culinare. Pentru a evita astfel de greșeli, consultați aceste sfaturi despre cum să gătiți pastele lungi.

Pastele sunt un fel de mâncare elementar, dacă știți câteva secrete despre alegerea produselor și tehnologia de gătit. În mod tradițional, Veneția, sau chiar întreaga Italie, este considerată locul de naștere al pastelor, deși firele subțiri de aluat, care erau populare în bucătăria arabă, indiană și chineză din secolele XII-XIII, sunt cunoscute din cronicile vremii.

Astăzi, macaroanele sunt un aliment ieftin obișnuit care se numește paste când sunt gătite. Există multe tipuri și varietăți de paste (scurte, lungi, creț), care sunt servite cu diferite sosuri, condimente și aditivi.

Pastele spaghetti lungi sunt foarte populare. Acesta este denumirea generală pentru pastele care arată ca fire lungi cu o grosime de 1 până la 2 mm. Initial, lungimea acestui tip de paste era de 50 cm.Pe rafturile magazinelor moderne se gasesc exemplare de cel mult 27 cm.

Dacă nu știi cum să gătești pastele în mod corect, iată 10 pași pentru a face pastele perfecte:

Pasul 1. Atunci când alegeți pastele, acordați prioritate produselor din grâu dur.

Acest lucru va necesita cunoștințe despre etichetarea pastelor. Pe ambalajele producătorului, căutați litera A, indicația „făină de calitate superioară”, clasa 1 sau „grâu dur”. Produsele importate sunt etichetate gris di grano duro/durum.

Etapa №2. Pentru a pregăti un fel de mâncare delicios, trebuie să știți să gătiți pastele. Pentru a găti corect spaghetele, luați o oală mare (aproximativ 5 litri), apoi există șansa de a evita ca pastele să se lipească. Într-un recipient mare, elementele vor fi separate unele de altele, acest lucru va asigura disponibilitatea și va proteja împotriva formării unui bulgăre.

Pasul 3. Dacă nu știi să gătești paste lungi în mod corespunzător, respectă standardul de aur: 100:1000:10. Aceasta înseamnă că pentru 100 de grame de produs uscat va fi necesar 1 litru de apă și 10 g de sare de masă.

Etapa №4. Turnați 1 litru de apă într-un recipient mare și sare, închideți capacul și setați la maxim. Se aduce la fierbere.

Etapa №5. Pentru ca spaghetele să nu se lipească, adăugați o lingură de ulei de măsline în apă.

Etapa №6. Pune pastele în apă clocotită fără a le rupe. Stați în poziție verticală sau ușor înclinată spre marginea tigaii și așteptați 10-15 secunde până când partea care se află în apă se înmoaie și se scufundă mai jos.

Etapa №7. În timpul gătirii, amestecați alimentele la fiecare 2-3 minute cu o lingură de lemn.

Etapa №8. Cea mai importantă întrebare este cât timp să gătesc pastele? Pentru un răspuns, citiți instrucțiunile de pe pachet. În medie, durează 12 minute pentru a găti 100 g de spaghete. Pastele gătite în mod ideal sunt considerate al dente - „până la dinte”. Pentru a aduce spaghetele în această stare, sunt suficiente 10 minute. Pastele vor fi moi la exterior, elastice și mai ferme la interior.

Pasul numărul 9. Uită de strecurătoare. Lăsați unealta bunicii pe raft, nu va fi de folos pentru a face paste din grâu dur. Spălarea unei astfel de vase este stricată fără speranță și irevocabil produsul. Scurgeți apa în recipientul în care veți pregăti sosul. Adăugați 1-2 linguri de ulei de măsline sau unt în vasul cu spaghete și amestecați pentru a se combina.

Pasul numărul 10. Serviți spaghetele proaspăt gătite și fierbinți. Completați vasul cu sos.

Pentru sosul bolognese veți avea nevoie de:

1. Carne tocată - 500 g.
2. Suc/pastă de roșii - 200 ml/3 linguri la 200 ml apă.
3. Vin roșu sec - 100 ml.
4. Ceapa si morcovi - 1 buc.
5. Usturoi - 3 dinți.
6. Brânză tare (parmezan) - 150 g.
7. Verdeaţă.

Tăiați ceapa, morcovii și căleți timp de 10 minute. Adăugați carnea tocată, prăjiți, turnați vinul. Se fierbe 10-15 minute si se toarna sucul de rosii. Aduceți la pregătire timp de 10 minute, puneți spaghete, stropiți cu brânză și ierburi.

Pentru sosul bechamel, luați:

1. Carne tocată - 500 g.
2. Lapte - 700 ml.
3. Ceapa - 1 buc.
4. Unt - 50 g.
5. Făină - 3 linguri. l.
6. Usturoi - 2 catei.

Prăjiți ceapa și carnea tocată în ulei vegetal. Într-o tigaie separată, se topește untul și se adaugă făină în el, se amestecă compoziția rezultată până se obține o masă groasă. Turnați încet laptele cald în tigaie într-un jet subțire. Nu încetați să amestecați pentru ca făina prăjită să nu devină cocoloase. Se toarnă usturoiul tocat, nucșoara, sare și piper (după gust) în amestecul rezultat. Amestecați sosul cu carnea tocată și puneți spaghete. Se ornează cu ierburi tocate și brânză rasă.

Acest fel de mâncare consistent și gustos va fi savurat de familie și oaspeți. Experimentați cu sosurile: faceți un sos simplu de roșii sau un sos cremă de brânză cu ciuperci și smântână.

Nu vă fie teamă să vă îngrași: pastele din grâu dur sunt o sursă de carbohidrați sănătoși. Un astfel de prânz este sănătos, satisfăcător și sigur pentru silueta.

Poftă bună!