Tăiați inima și tăiați toate vasele, membranele și „grilele” venelor. Vor exista și cheaguri de sânge - le scoatem sub jet de apă, pătrunzând în toate lacunele vizibile. Din fericire, în magazinele noastre aproape curățate, inimioare tăiate sunt deja vândute, iar toate aceste proceduri sunt reduse la minimum.
Se toarnă jumătățile de inimă bine spălate și decojite cu apă rece și se lasă să se întindă cel puțin o oră. Destul de bine - lăsați totul pentru noapte și continuați să gătiți dimineața.

Aduceți apă la fiert într-o cratiță (aproximativ un litru și jumătate) și coborâți jumătățile de inimă. Apa ar trebui să le acopere complet. După ce au fiert din nou, gătiți-le timp de 5 minute, apoi scurgeți totul în chiuvetă. Clătiți vasul și inima, turnați apă curată. Pune inima inapoi si gateste aproximativ o ora cu capacul inchis si la foc mic.

După o oră, se adaugă țelina, ceapa și morcovii curățați, foile de dafin, ardeiul și sarea. Gatiti aproximativ o jumatate de ora, si eventual o ora. Carnea inimii este destul de dură, așa că uitați-vă la circumstanțe: dacă cuțitul intră ușor, atunci este gata.

Gustul inimii fiarte amintește oarecum de limbă, doar puțin mai aspru la gust. Este foarte gustos să mănânci doar cu maioneză și pâine brună - adică gustarea obișnuită de carne feliată. Puteți găti salate, chiftele sau gulaș. O umplutură excelentă pentru clătite, zrazy de cartofi, plăcinte sau paste navale.

Mai multe despre cotlet. Am luat 300 de grame de inimă fiartă, am răsucit-o într-o mașină de tocat carne împreună cu morcovi (care au fost gătiți cu inimă) și un cap destul de mare de ceapă (inițial tăiat și prăjit). Acolo, intr-un bol, am adaugat 2 oua, am storsit 2 catei de usturoi, am turnat 2 linguri de biscuiti macinati, sare, piper si inca 4 linguri de bulion. Din „carne tocată” rezultată s-au format cotlet și se prăjesc pentru câteva minute pe ambele părți într-o tigaie.

S-ar părea că inima unui porc este doar o măruntaie, adică. carne a cărei categorie este departe de calitățile superioare ale acestui produs alimentar, cum ar fi muschiul, șunca, umărul și pieptul. Cu toate acestea, cei care știu să gătească o inimă de porc gătesc corect din acest organ animal, atât de semnificativ în viață, și atât de modest după tăierea cărnii, nu numai mâncăruri parfumate și gustoase, dar și sănătoase. Poate suna paradoxal, dar nutriționiștii consideră că inima de porc este mai puțin calorică decât inima de vită. În comparație cu puiul, carnea de porc poate fi numită un depozit de vitamine și nutrienți.

Caracteristicile culinare ale inimii de porc

Pe lângă faptul că acest produs cu conținut scăzut de calorii are o densitate destul de pronunțată și chiar o oarecare duritate, cumpărătorul are rareori ceva semnificativ de spus despre inima porcului. În timp ce acest aliment cel mai demn are o serie de calități pozitive. Și nici măcar duritatea sa nu face produsul dur, aspru sau neplăcut și are gust de carne obișnuită.

În ceea ce privește elementele chimice, potasiul, iodul, fosforul și fierul sunt echilibrate cu succes în inima porcului. Știind acest lucru, medicii recomandă insistent pacienților care suferă de anemie să o consume în mod regulat. Da, și există suficiente vitamine din grupele B, C, PP, E în acest produs.

Descrierea organelor

Dacă este prima dată când cumpărați o inimă de porc pe cont propriu, atunci țineți cont de faptul că este o măruntaie densă de culoare roșu închis. De regulă, masa sa este de 350-500 de grame. Superioară - partea groasă este acoperită cu grăsime.

Aplicație

Se folosește inima de porc fiartă:

• pentru prepararea salatelor și gustărilor;
• ca element integral în ficat;
• ca bază pentru sosuri și sosuri;
• pentru prepararea cărnii tocate.

Un număr imens de rețete pe bază de inimă de porc vă permit să o utilizați aproape în fiecare zi, menținând astfel nivelul sanguin al celor dragi la nivelul corespunzător.

Pentru a face mâncăruri gata preparate gustoase și parfumate, trebuie să știți să gătiți o inimă de porc. Nu există supertask-uri aici, dar respectarea tuturor regulilor dă rezultatul dorit.

• Inima de porc trebuie spălată temeinic, stratul de grăsime îndepărtat de la suprafață, precum și arterele proeminente;
• Înmuiați organele în apă rece, sare puțin;
• A fierbe;
• Scurgeți primul bulion;
• Se toarnă din nou apă rece și se fierbe timp de 30 de minute, îndepărtând periodic spuma rezultată;
• Scurgeți din nou bulionul;
• Inima de porc, umplută cu apă pentru a treia oară, este la rândul ei pusă pe foc și adusă la dispoziție. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l gătiți încă 30-40 de minute, apoi va deveni moale.

Timp de preparare: 10-15 minute - anterior(de două ori scurgerea apei), 90 - 120 minute - până gata .

Inima de porc trebuie spălată bine sub jet de apă înainte de gătire. Dacă inima înghețată. Mai întâi, dezghețați-l la temperatura camerei. Tăiați organele în jumătate pe lungime, apoi îndepărtați vasele de sânge mari și peliculele vizibile.

Clătiți din nou cu presiune ridicată pentru a îndepărta eventualele cheaguri de sânge.

Cum să gătești inimă de porc

prefabricarea berii. Fierbeți apă într-o cratiță și înmuiați jumătățile de inimă în ea una câte una. După fierbere, gătiți timp de 10-15 minute, timp în care spuma rezultată trebuie îndepărtată.

Apoi scurgeți această apă (va fi de culoare închisă cu sediment), puneți inima pe o farfurie și turnați din nou apă proaspătă în tigaie, fierbeți-o și întoarceți organele înapoi. Repetați această procedură din nou.

Dacă este necesar, nu uitați să spălați tigaia de spuma care aderă.

Apoi fierbeți apa și puneți-o în ea porcinima(apa trebuie să o acopere complet), întoarceți focul la o poziție minimă, acoperiți cu un capac și gătiți la fierbere scăzut timp de 1,5 ore. Periodic, în timpul gătitului, îndepărtați spuma și asigurați-vă că organele nu se lipesc de fund, întoarceți-o.

Cu 30-40 de minute înainte de sfârșitul gătitului inimă, adăugați sare și ienibahar cu mazăre.

Pregătirea inimii de porc se determină prin străpungerea cu un cuțit, dacă intră ușor, atunci se gătește.

Inima de porc poate fi servită ca un fel de mâncare independent cu legume prăjite. Nutriționiștii recomandă utilizarea produsului fiert împreună.

Cât timp să gătești inima de porc

Cum să gătești inimă de porc

Produse
Inimă de porc - 500 de grame (1 bucată)
Apa - 3-4 cani, plus alte 3 cani de 250 mililitri pentru schimbari de apa
Sare - o jumătate de linguriță
Lavrushka - 2-3 foi
Boabe de piper negru - 5-7 mazăre

Pregătirea inimii pentru gătit
1. Clătiți inima de porc cu apă curentă. Apoi turnați 3-4 litri de apă într-o cratiță, puneți inima acolo și lăsați timp de 10 minute să înmoaie cheagurile de sânge.

Scurgeți apa.
2. Tăiați vasele mari, îndepărtați excesul de grăsime.
3. Pentru a grăbi gătitul, inima poate fi tăiată în bucăți mici, dar este permisă și gătitul în întregime.

Cum să gătești inimă de porc
1. Turnați inima cu 3-4 pahare de apă, puneți tigaia pe aragaz. Se aduce la fierbere, se indeparteaza spuma formata la suprafata cu o lingura cu fanta.
2. Fierbeți inima de porc timp de 1 oră, reducând focul la mediu - apa trebuie să clocotească ușor.
3. Pentru a preveni lipirea inimii de fundul sau pereții tigaii, întoarceți-o de 3-4 ori în timpul gătitului.
4. Dupa 1 ora se scurge bulionul, se curata cratita si inima de resturile de solzi.
5. Apoi întoarceți inima de porc pe jumătate fiartă înapoi în tigaie, adăugați trei pahare de apă proaspătă și continuați să gătiți încă o jumătate de oră.
6. Adăugați sare și condimente ar trebui să fie cu 15 minute înainte de sfârșitul gătirii inimii, astfel încât inima să nu devină tare.

Cum să gătești o inimă de porc într-un cazan dublu
1. După pregătirea preliminară, inima trebuie tăiată în bețișoare subțiri.
2. Așezați-l pe grătarul pentru aburi într-un singur strat. Turnați apă în vasul cu abur.
3. Fierbeți inima de porc la băutură timp de două ore.

- Conținutul caloric al inimii de porc fiartă - 118 kcal / 100 grame.

- Costul inimii de porc la Moscova este în medie de 230 de ruble pe kilogram (din octombrie 2015).

- Se lasa sa se pastreze o inima de porc fiarta in bulionul in care a fost gatita timp de trei zile. În congelatorul frigiderului, inima fiartă poate fi păstrată până la șase luni din momentul congelarii.

- Mâncarea unei inimi de porc este bună pentru persoanele cu boli ale sistemului hematopoietic și cardiovascular.

- Inima de porc este folosita ca remediu suplimentar pentru hemoglobina scazuta, tulburari nervoase, afectiuni ale rinichilor si vezicii biliare.

– S-a dovedit experimental că inima de porc contribuie la recuperarea eficientă după boli grave, răni și arsuri, precum și la îmbunătățirea fluxului sanguin și la ameliorarea stresului.

- Nu folositi inima de porc in caz de intoleranta individuala si reactie alergica la carnea de porc.

Inima de porc prost gatita poate deveni o sursa de contaminare microbiana.

Salată de inimă de porc fiartă

Ingrediente pentru salata de inimă de porc
Inimă de porc fiartă - una, aproximativ 200 de grame
Morcovi - 1 mic
Ceapa - 1 cap
Cornișii - 5-6 bucăți
pumn de nuci
Brânză tare - 100 de grame
Maioneza sau smantana pentru dressing
Sare si piper dupa gust

Reţetă
Tăiați inima în fâșii. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt ceapa, se prăjește. Tăiați cornișii în fâșii.

Tăiați nucile în bucăți, frecați brânza pe răzătoare. Se amestecă totul, se condimentează cu maioneză.

Puteți decora cu o crenguță de mărar.

Rețetă de inimă de porc înăbușită

Ingrediente pentru inima de porc înăbușită:
Inimă de porc - 3 inimi de mărime medie
Morcovi - 1 mare
Ceapa - 1 cap
Brânză topită - 150 de grame
Pasta de rosii / rosii - 2 linguri / 1 rosie mare
Făină - 1 lingură
Sare și condimente - după gust

Rețetă de inimă de porc înăbușită
Curățați ceapa și morcovul, tocați mărunt ceapa, frecați morcovul pe răzătoarea grosieră. Clătiți inima, îndepărtați filmul, tăiați în bucăți.

Prăjiți ceapa timp de 2 minute, adăugați morcovii, urmați de inimioare de porc, sare și amestecați. Se fierbe timp de 15 minute, amestecând. Se adauga apoi faina, pasta de rosii/rosia tocata, condimentele.

Adăugați o jumătate de pahar de apă, fierbeți timp de 40 de minute. Adăugați brânza topită, amestecați, fierbeți încă 20 de minute.

Timp de gătit inimă de porc

inima de porc este o măruntaie bogată în vitamine și proteine, care este nemeritat nu populară. Folosită la prepararea salatelor, gustărilor sub formă fiartă și înăbușită, carnea tocată se prepară și se adaugă la cârnați de ficat.

Dacă o inimă de porc este comparată cu o inimă de vită, aceasta are un conținut caloric mai scăzut, moliciune și un gust delicat.

Scurtă descriere a produsului

Atunci când alegeți o inimă de porc, acordați atenție caracteristicilor unui produs de calitate:

• cântărește în medie 350-500 g,
• structură fermă, dar nu rigidă,
• culoare roșu închis.

Calități utile ale inimii de porc

Calitățile utile ale inimii de porc constă în faptul că este bogată în vitaminele B, A, E, PP și C. De asemenea, conține o cantitate mare de fosfor, potasiu, sodiu, calciu, magneziu și fier. Toate aceste calități permit medicilor să recomande preparate cu inimă de porc persoanelor cu anemie și anemie, în cazurile de tulburări ale sistemului nervos și rinichi bolnavi.

Prepararea inimii de porc înainte de gătit

Înainte de a începe gătitul, trebuie să curățați partea superioară a inimii de grăsime, precum și să tăiați arterele proeminente. După aceea, produsul poate fi lăsat întreg sau tăiat în jumătate.

Este de remarcat faptul că inima este păstrată în congelator timp de cel mult patru luni.

Metode și timpi de gătit

Puteți auzi adesea că inima de porc a cuiva s-a dovedit a nu fi gustoasă și dură. Pentru a evita greșelile, merită să urmați o serie de reguli care vă vor ajuta să dați preparatului dumneavoastră un gust și o aromă bune.

• Inițial, fierbeți în apă rece și ușor sărată.
• Se aduce la fierbere
• Prima apa o scurgem complet
• Apoi umpleți din nou cu apă rece și gătiți timp de 30 de minute, asigurați-vă că îndepărtați spuma.
• Scurgeți al doilea bulion în același mod.
• Din nou, umpleți inima cu apă și aduceți la dispoziție (până când devine moale) timp de o jumătate de oră.

În total, inima de porc trebuie fiartă aproximativ 1,5-2 ore.

Rețete de inimă de porc

Inima de porc se potriveste bine cu paste sau cu cartofi fierti asezonati cu ceapa murata. De asemenea, puteți obține un gust armonios prăjindu-l cu orice ciuperci.

Cotlet din inimă

Un fel de mâncare destul de gustos și de buget care poate fi pregătit pentru micul dejun, prânz sau cină.

• Inimă de porc - 1 kg
• Gulash de porc - 700 gr.
• chiflă mică - 1 buc.
• Ceapa - 1 buc (mare)
• Ou de pui - 2 buc.
• Sos de maioneză - 4 linguri. l.
• Pesmet - 100 gr.
• Ulei vegetal - 100 ml.
• Sarat la gust
• Piper negru

1. Pregătiți inima pentru gătit, clătiți sub jet de apă
2. Scufundați chifla în apă fierbinte și stoarceți excesul de lichid.
3. Pregătiți carnea tocată combinând inima de porc cu gulaș, ou, ceapă, maioneză și o pâine lungă. În același timp, sare și piper. Se amestecă bine masa rezultată.
4. Formăm cotlet, trecându-le în prealabil prin pesmet înainte de prăjire.
5. Se prăjește în ulei pe ambele părți timp de zece minute pe fiecare parte.
6. Preîncălziți cuptorul la 250 t
7. Acoperim cotleturile finite cu folie si punem la cuptor inca 30 de minute.

Serviți vasul finit cu piure de cartofi.

Salata calda cu rosii inima si ardei

Poate fi atât un fel principal, cât și un fel de mâncare separat, este permisă folosirea legumelor conservate.

• inimă de porc - 0,5 kg
• morcovi - 1-2 buc. (mediu)
• ardei gras rosu - 1 buc.
• bec - 1 buc. (mediu)
• usturoi - 1-2 catei
• roșii - 3-4 bucăți
• ulei de floarea soarelui
• mărar, pătrunjel
• sare piper

1. Pregătiți inima de porc. Îl tăiem în bucăți mici. Ungeți o tigaie bine încălzită cu ulei de floarea soarelui și prăjiți inima timp de 8-10 minute, amestecând tot timpul. După ce produsul s-a fiert, transferați-l într-o cratiță.
2. Se toaca marunt mararul si patrunjelul, se amesteca cu usturoiul, se toaca marunt ceapa, se rade morcovii pe razatoarea fina. Treceți toate acestea timp de 2-3 minute. Apoi adăugați în cratiță până la inimă și amestecați bine. Se pune pe foc lent timp de o jumătate de oră.
3. Roșiile și ardeii tăiați se adaugă la restul ingredientelor cu 10-20 înainte de sfârșitul gătitului. La folosirea conservelor se adaugă și sucul acestora.

Serviți salata caldă.

Aruncă o privire la aceste articole:

inima de porc

Organul intern al porcului - inima - aparține grupului de organe. Acest organ are o culoare închisă, roșie, greutatea sa medie nu depășește jumătate de kilogram.

Țesuturile organului aparțin categoriei de mușchi, astfel încât inima porcului este densă și dură, deși nu dură.

În partea de sus, inima este acoperită cu un strat de grăsime; la tăierea organelor, grăsimea și vasele de sânge sunt îndepărtate. Organul curățat de exces este fiert întreg sau tăiat pe lungime în părți.

Ca urmare a înghețului (la o temperatură de -18 grade), inima de porc poate fi păstrată până la patru luni.

Ce să gătești din inimă de porc

De fapt, organul de porc este foarte gustos și parfumat. Pulpa inimii unui porc este mult mai fragedă decât un organ similar de carne de vită.

Există diferite moduri de tratare termică a produsului: fierbere, tocănire, coacere, prăjire.

Organismele fierte devin adesea un ingredient din carne în diverse salate și gustări. Inima fiartă poate fi măcinată în carne tocată. De exemplu, un fel de mâncare foarte gustos este pastele navale, unde produsele din făină servesc ca garnitură, iar sosul se prepară pe bază de inimă de porc.

O garnitură bună pentru un astfel de sos poate servi ca soiuri sfărâmicioase de cereale.

Inimă înăbușită - îți vei linge degetele! Puteti tocana produsul cu legume, tuberculi de cartofi, ciuperci, asezonati cu diverse sosuri.

De asemenea, gulașul și tocănițele tradiționale sunt adesea preparate pe baza inimii de porc. Produsul secundar face parte din mezelurile și pastele casnice și industriale.

Liverwurst, de exemplu, include în mod necesar inima (împreună cu plămânii, ficatul, traheea și alte mărunțișuri).

Cum să gătești inimă de porc

Inima de porc trebuie fiartă mult timp, cel puțin o oră și jumătate. Din când în când se recomandă îndepărtarea spumei.

În timpul gătirii produsului, bulionul trebuie scurs de cel puțin două ori.

Pentru un gust mai bun, puteți adăuga un mic morcov și ceapă în bulion cu jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, bineînțeles, decojite, și cu 5 minute înainte de sfârșit - dafin, câteva boabe de piper negru, rădăcină de pătrunjel.

Compoziția și proprietățile produsului

Compoziția vitaminelor și a altor componente utile în inimă este bine echilibrată. Printre vitamine, C, E, PP și grupul B au fost găsite în inima de porc. Dintre oligoelemente, conține o mulțime de Fe, K, P, I.

Rețetele pentru utilizarea produsului sunt primite de persoanele cu hemoglobină scăzută și care suferă de anemie. Vitaminele conținute în inima unui porc sunt utile pentru patologia rinichilor, precum și pentru persoanele cu tulburări nervoase.

Calorii și valoarea energetică a produsului

100 de grame de inimă de porc conțin aproximativ 100 de kcal. Valoarea energetică a produsului: aproximativ 16% proteine, doar 4% grăsimi și puțin mai mult de 2,5% carbohidrați.

Cât timp să gătești inima de porc

Este general recunoscut că inima de porc nu este doar un produs gustos, ci și foarte sănătos. Adesea, acesta este folosit pentru a pregăti garnituri complexe, precum și ca un fel de mâncare independent.

Înainte de a trece direct la gătit, inima trebuie tăiată cu grijă, curățată de componentele în exces (vase și pelicule) și clătită. Apoi organele se pun în apă rece și se pun pe foc. De îndată ce conținutul oalei fierbe, trebuie să gătiți timp de 10 minute, apoi să scurgeți apa, să clătiți vasele pentru gătit, să turnați apă clocotită și să puneți inima acolo.

Cu aproximativ o jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, puteți pune în bulion un morcov întreg, piper, precum și frunza de dafin și rădăcină de pătrunjel. Acest set simplu de condimente va oferi inimii o aromă deosebită.
Dacă pentru gătit în continuare, inima trebuie să fie răcită, atunci este mai bine să faceți acest lucru în bulion, deoarece produsul secundar este acoperit cu o peliculă în aer.

Deci, dacă găsești răspunsul la întrebarea: „Cât timp să gătești o inimă de porc?” Veți putea găti nu doar un fel de mâncare, ci și o capodoperă culinară rafinată.

Calculatoare bancare

Calculatoare de asigurare

Calculatoare auto

calculatoare de taxe

Calculatoare financiare

Plăți/indemnizații/pensii

Sănătate

Calculatoare matematice

Constructie

gătit

Alte calculatoare

Cum să gătești inimă de porc; cum să gătești inimă de porc

• Preparat pentru gătit, condimente și aditivi.
• Rețete de inimă de porc

Inima de porc este una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare, trebuie doar să o gătești corect. Cum să gătești o inimă de porc, astfel încât să fie gustoasă, moale și parfumată?

Există multe moduri de a pregăti o inimă. Poate fi fiert, înăbușit, copt la cuptor, tocat pentru plăcinte sau găluște, transformat într-o salată pe bază de maioneză.

Dar principalul lucru este că trebuie gătit corect. S-ar părea că înțelepciunea este grozavă - să gătești inima? Cu toate acestea, există subtilități în modul de gătit. Inima are un miros deosebit, așa că înainte de gătit ar fi bine să o puneți într-un recipient cu apă timp de o oră, în care turnați puțin suc de lămâie sau o linguriță de oțet.

Mirosul va dispărea, excesul de sânge va ieși, carnea va deveni curată și nu va căpăta o culoare neplăcută în timpul gătirii. Apoi, inima trebuie curățată de pelicule subțiri, vase și tăiată de-a lungul fibrelor musculare, clătită cu apă curentă și pusă într-o oală sau cratiță cu apă.

Nu este nevoie să sare!

După ce apa a fiert, inima se fierbe 5 minute, apoi se schimbă apa și se spală atât inima, cât și vasele în care a fiert. Se toarnă din nou apă și inima este coborâtă acolo, întorcând-o periodic astfel încât fibrele musculare să nu se lipească de tigaie și îndepărtând spuma cu o lingură cu fante.

Pentru aromă, trebuie să puneți câteva mazăre de ienibahar și piper negru în apă, o frunză de dafin, puteți adăuga 2-3 mazăre de cuișoare uscate. Este mai bine să adăugați condimente cu moderație, astfel încât inima să nu devină amară la gust. Sărați apa în care se fierbe inima, aveți nevoie de o jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului.

Inima se fierbe două ore, apoi devine moale și parfumată. Pentru ca inima să-și păstreze aspectul apetisant, este mai bine să o răcești direct în bulion.

Pe baza de bulion, puteți găti supă, borș, iar inima răcită se taie în cuburi sau bucăți de 1 cm lățime.

Există mai multe moduri de a pregăti o inimă care a fost deja fiartă. Se dovedește o salată foarte gustoasă dintr-o inimă de porc pe bază de maioneză. Pentru a-l pregăti, veți avea nevoie de 1 inimă fiartă de mărime medie, 1-2 cepe, brânză tare, 2 ouă fierte, 200 g șampioane fierte.

Tăiați inima și brânza în cuburi mici, deși inima se poate tăia și în fâșii subțiri, brânza se poate da pe răzătoare grosieră. Ceapa trebuie tăiată în inele subțiri, ouăle trebuie trecute printr-o răzătoare grosieră.

Ciupercile pot fi tăiate în cuburi sau felii subțiri. Sare, piper dupa gust, adauga maioneza si jumatate de lingurita de mustar picant.

Dati la frigider inainte de servire.

Puteti servi inima de porc fara nici o tam-tam prajind usor feliile in ulei de floarea soarelui cu ceapa si piper negru.O alta reteta delicioasa de inima fiarta este inima in sos de branza. Pentru a face acest lucru, trebuie să luați o inimă prefiartă, să o tăiați în felii, sare și piper după gust, să o puneți într-o cratiță sau într-o prăjitor.

Se toacă mărunt 2 cepe mari și morcovi, se prăjesc în ulei vegetal. Se toarnă apă pentru ca apa să nu acopere complet inima, se adaugă 1-2 foi de dafin, se fierbe la foc mic timp de 40 de minute. Apoi trebuie să completați brânza topită tăiată cubulețe, să adăugați o lingură de pastă de roșii, 1 lingură de maioneză, amestecați, apoi fierbeți încă 20 de minute.

Inainte de servire, vasul poate fi stropit cu marar proaspat si patrunjel.Daca gatiti corect inima de porc, pur si simplu se va topi in gura, va avea un miros placut, gust delicat si delicat.

Mâncăruri cu inimă de porc fiartă

Inima de porc este o sursă neprețuită de substanțe utile organismului uman, precum vitaminele B, proteinele, elementele de aminoacizi, fosforul, calciul, zincul și cuprul. Cât timp să gătești inima de porc?

Pregătirea va dura aproximativ 1,5 ore.
Dacă dieta umană include mâncăruri bazate pe inima de porc. poate crește foarte mult hemoglobina, poate promova tratamentul anemiei, precum și poate sprijini organismul după boală, răni, arsuri, intervenții chirurgicale. Aceste organe sunt foarte utile pentru tânăra generație, precum și pentru persoanele cu un stil de viață sportiv.

Conținutul de calorii al inimii unui porc este de numai 100 kkap. Atât inima de porc prăjită, cât și cea fiartă au proprietăți dietetice.

Există o varietate de preparate cu inimă de porc: salată, sos, friptură, sos. Primul și al doilea fel de inimă de porc au un gust excelent.

Cele mai bune rețete de gătit sunt prezentate în acest articol.

inima fiartă

• Organe organice - 500 g;
• Apa - 4 pahare;
• Sarat la gust.

1. Clătiți inima de porc sub jet de apă rece, apoi îndepărtați cheagurile de sânge.
2. Îndepărtați cu grijă vasele cu exces de grăsime și pelicule.
3. Inima poate fi tăiată în bucăți pentru a fi fiert mai repede sau gătită întreagă.
4. Fierbeți inima timp de 50-60 de minute. Apoi scoateți inima de porc și clătiți bine tigaia.
5. Turnați din nou apă și puneți acolo inima fiartă.
6. În timpul procesului de gătire, nu trebuie uitat că inima fiartă trebuie rotită pentru a preveni lipirea de fundul și pereții tigaii.
7. Spuma trebuie îndepărtată cu o lingură cu fantă.
8. Sareți strict la timp - cu ¼ de oră înainte de sfârșitul gătitului.
9. Mâncarea este gata!
10. Conținut de calorii - 100 de calorii.

Șrapnel

• Inimă de porc - 320 g;
• Morcovi - 1 buc.;
• Ceapa - 1 buc.;
• orz perlat - 1 lingura. l.;
• Pastă de roșii - 3 linguri. l.;
• Adjika - 1 lingura. l.;
• Piper negru;
• Chile după gust;
• Smântână - 3 linguri. l.

1. Înmuiați orzul perlat în apă peste noapte. Acest lucru va ajuta la accelerarea procesului de gătit.
2. Pregătiți gulaș din inimă. Prăjiți ceapa într-o tigaie, apoi adăugați morcovii. Gatiti pana cand morcovii sunt pe jumatate gatiti.
3. Adauga in legume pasta de rosii, smantana, adjika, piper negru si o lingurita de zahar. Sare, pune organele, se toarnă apă.
4. Gatiti nu mai mult de 40 de minute pana cand inima este moale.
5. Adăugați cereale, adăugați apă dacă este necesar. Se acopera si se lasa sa fiarba pana se termina, amestecand din cand in cand.
6. Se pune vasul finit pe o farfurie, se decorează cu piper și se adaugă gulaș. Mâncarea este gata!
7. Calorii - 160 de calorii

Inimă cu ciuperci

Ingrediente pentru 4 portii:

• Inimă de porc - 1 buc.;
• Ceapa 1 buc.;
• Ciuperci -1/5 kg;
• roșie - 1 buc.;
• Pătrunjel - ½ buchet;
• Busuioc - ½ buchet;
• Ulei vegetal;
• Smântână - 2 linguri. l.;
• Sarat la gust.

1. Curățați bine și clătiți inima de porc.
2. Îndepărtați excesul de grăsime, vasele și peliculele. Tăiați în bucăți pentru a accelera gătitul sau gătiți întreg.
3. Fierbeți inima timp de 50-60 de minute. Apoi scoateți organele și clătiți bine tava. Turnați din nou apă și puneți inima acolo. Sareți strict la timp - cu ¼ de oră înainte de sfârșitul gătitului. Gatiti 2 ore.
4. Ciupercile se prăjesc crude, dacă este vorba de ciuperci stridii sau șampioane. Dacă russula și cântarele sunt achiziționate pentru gătit, atunci acestea trebuie curățate, tăiate în bucăți și fierte timp de un sfert de oră.
5. Se scurge apa si se taie in cubulete inima, rosiile si ciupercile (doar daca ciupercile au fost fierte).
6. Tăiați ceapa în inele subțiri.
7. Tocați grosier ierburile fierte.
8. Prăjiți ceapa în ulei vegetal încins până devine translucid. Sare.
9. Adăugați inima fiartă și prăjiți încă cinci minute la foc mic, amestecând din când în când.
10. Apoi se adauga verdeata tocata si rosiile. Se prăjește încă câteva minute.
11. Adăugați ciupercile și prăjiți încă 6 minute.
12. Cu un minut înainte de sfârșitul gătitului, asezonați cu smântână, sare după gust, amestecați. Mâncarea este gata!
13. Calorii - 180 de calorii.

Inimă în sos de brânză

• Inimă de porc - 3 buc.;
• Morcovi - 1 buc.;
• Pastă de tomate - 1 lingură. l.;
• Ceapa - 1 buc.;
• Brânză procesată - 1/5 kg;
• Făină - 1 lingură. l.;
• Condimente după gust.

1. Clătiți inima de porc, tăiați toate peliculele, tăiate în bucăți, prăjiți cu morcovi, trecute prin răzătoare și ceapa tocată.
2. Se sare, se piperează, se adaugă condimente, făină, pasta de tomate și se amestecă. Se toarnă apă și se aduce la fierbere, se fierbe la foc mic timp de 40 de minute.
3. După acest timp, adăugați brânză procesată în vas, continuați să gătiți încă 1/3 de oră. Mâncarea este gata!
4. Conținut de calorii - 200 de calorii.

Reteta video: Reteta de salata de salata verde cu inima

Cum să gătești o inimă?

Inimă de porc sau vită, produsul este destul de specific, dar foarte gustos și sănătos, cu condiția să fie gătit corect. Multe gospodine, mai devreme sau mai târziu, se gândesc la cum să gătească corect inima, astfel încât gustul și aroma ei să le mulțumească pe cei dragi.

Pentru a face felul de mâncare cu adevărat gustos, acesta trebuie preparat ținând cont de anumite ingrediente.

Cum să gătești inimă de porc

Inima este formată din țesut muscular, care este deosebit de durabil și are o aromă deosebită. Pentru a ajunge cu o inimă fiartă moale, trebuie nu doar fiartă, ci și înăbușită.

Reteta delicioasa inima de porc

Metoda de gătit: tăiați inima de porc și curățați-o de vasele de sânge și peliculă și clătiți sub jet de apă. Se pune o oală cu apă pe gaz, dacă legumele sunt fierte în bulionul din inimă, apoi se fierbe apa tot în ibric.

Când apa fierbe, pune bucățile de inimă în ea. Este necesar să fierbeți organele timp de aproximativ 10 minute, apoi îndepărtați și turnați apă clocotită din ibric.

Scurgeți bulionul murdar, spălați tigaia din spumă și turnați în ea apă clocotită din ibric. Sărați puțin apa și coborâți acolo inima, care va continua să se gătească. Scoateți toată spuma care va apărea cu o lingură cu fantă și întoarceți periodic inima.

Este nevoie de aproximativ 2 ore pentru a fierbe inima. Înainte ca bulionul să fie gata, pune morcovii, piper negru, dafin și pătrunjel. Apoi puneți capul de ceapă decojit.

Răciți inima în bulion în sine, astfel încât să nu apară o crustă neagră. Fierbeți toate legumele pe bulionul rămas și serviți-le cu organe mărunțite presărate cu ierburi.

Cum să gătești inimă de vită

Este necesar să urmați câteva reguli în prepararea acestor organe:

1. Înainte de a fierbe inima, aceasta trebuie înmuiată timp de 3 ore în apă, apoi clătită.
2. Dupa aceasta procedura se pune inima de vita intr-o oala cu apa rece si se pune pe foc.
3. Când inima fierbe, controlați aspectul spumei, care trebuie îndepărtată.
4. Nu sărați niciodată o inimă de vită când gătiți - trebuie să o sărați deja înainte de servire.

După o pregătire corespunzătoare, inima are gust de limbă fiartă. Principalul aspect al pregătirii este înmuierea corectă a inimii, care este folosită pentru a elimina tot sângele și a înmuia mușchiul. În structura sa, inima de vită are patru camere, așa că este necesar să se facă mai multe incizii în mijlocul organului pentru a se obține un întreg strat desfășurat.

Clătiți inima sub jet de apă și lăsați mult timp într-o cratiță umplută cu apă proaspătă. După înmuiere, inima trebuie spălată din nou și fiartă timp de 2-2,5 ore.

Puteți adăuga puțină țelină sau coriandru în bulion.

După ce inima este fiartă, o tăiați în felii și, dacă doriți, se ornează cu ierburi, sare. Acum știi cum să gătești o inimă, dar în funcție de stilul tău de gătit, poți varia cantitatea de condimente și varietatea de legume atunci când gătești.

Chiar mai interesant

Cum să gătești inimă de porc

Inima de porc poate fi înăbușită, fiartă, coaptă și prăjită. Cel mai adesea, carnea tocată este preparată din inimă, adăugată în salate și folosită la gustări.

Înainte de a pregăti inima, îndepărtați grăsimea și vasele de sânge din inimă. Apoi tăiați-l în două jumătăți sau gătiți-l întreg.

Se pune o oală cu apă pe foc și se aduce la fierbere. Adăugați condimente și sare.

Cât de mult să gătești inimă de porc

Durata gătirii unei inimi de porc este de 1-1,5 ore. Dacă doriți să gătiți ficatul mai fraged și mai moale, atunci puteți crește timpul de gătire cu câteva minute.

Folosiți o lingură pentru a îndepărta orice spumă care se formează în tigaie în timpul gătirii. Schimbați apa cu apă proaspătă la fiecare jumătate de oră.

Inima de porc are o culoare roșie închisă și o greutate medie de 400 de grame. Partea superioară a inimii este acoperită cu un strat de grăsime.

Deoarece inima conține o cantitate mare de substanțe utile (micro și macro elemente - potasiu, fier, iod, fosfor și vitamine - grupele B, C, E și PP), este recomandată persoanelor cu boli asociate rinichilor și sistemului nervos. , precum și cei cu niveluri scăzute de hemoglobină.

Inima se păstrează congelată până la 120 de zile la o temperatură de -18 grade. Valoarea energetică a unui produs din carne la 100 de grame este de 100 kcal.

Umplutură cu carne pentru plăcinte

Inimioarele de porc pot fi folosite pentru a face o umplutură delicioasă pentru plăcintele prăjite. Noi vom avea nevoie:

1. Ficat de porc - 500 de grame

2. Ceapa - 2 bucati

3. Ulei vegetal pentru prajit

4. Sare, piper și condimente

Deci, cum se face umplutura pentru plăcinte. Pentru 500 de grame de ficat, trebuie să folosiți 200 de grame de ceapă.

Clătiți ficatul, curățați și fierbeți. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici, apoi prăjiți într-o tigaie încinsă până se rumenește.

Trecem ceapa prajita cu ficat fiert printr-o masina de tocat carne.

Dacă este necesar, adăugați sare, piper și alte condimente în carnea tocată.

Dacă umplutura s-a dovedit a fi prea uscată, puteți adăuga apă obișnuită, dar nu exagerați, astfel încât consistența sa să nu fie prea lichidă.

Salata de inimă de porc - cele mai bune rețete. Cum să gătești corect și gustos salata de inimă de porc.

Salată de inimă de porc - Principii generale de gătit

Inima de porc este o organe care este compusă în întregime din mușchi. Prin urmare, inima de porc este exact opusul cărnii grase de porc și poate și chiar ar trebui să fie consumată cu stilul de viață sau dieta potrivită.

Inima de porc este o sursă de proteine, aminoacizi și minerale valoroase. Dacă renunți cu totul la carne și alegi să mănânci organe, cel mai probabil vei pierde în greutate și te vei simți mai sănătos și mai bine.

Cum să folosești corect o inimă de porc și astfel încât preparatele finite să fie delicioase? Metoda cea mai binevenită de gurmanzii lumii sunt salatele cu inimă de porc.

Desigur, acest produs poate fi prăjit sau înăbușit și consumat în formă pură sau cu garnitură, dar gustul delicat și aroma plăcută se dezvăluie doar într-o salată.

Salată de inimă de porc - pregătirea mâncărurilor și a mâncărurilor

Salata de inimă de porc poate fi preparată după o cu totul altă rețetă. Pentru o salată inima trebuie fiartă, pentru cealaltă trebuie prăjită, nu există o singură regulă aici. Dar pentru a nu fi nevoit să o faceți, mai întâi trebuie să clătiți bine inima și să o separați de filmele și vasele care nu sunt necesare în vasul finit cu un cuțit.

Majoritatea salatelor de inimă de porc sunt servite calde, așa că veți avea nevoie de o cratiță sau o cratiță. Dacă inima trebuie prăjită conform rețetei, atunci cel mai bine este să folosiți o tigaie acoperită cu teflon.

Când fierbeți inima, nu uitați să schimbați apa.

Rețete de salată de inimă de porc:

Reteta 1: Salata de inima de porc cu crema de branza

Această salată se consumă cel mai bine caldă, dar dacă este infuzată într-un loc rece, va uimi și prin gustul ei. Rețeta de salată de inimă de porc cu brânză topită ne-a venit din bucătăria engleză, încercați - vă va plăcea cu siguranță!

• inimă de porc 0,5 kg
• morcovi de talie medie 1 buc.
• brânză procesată Prietenia producătorului tău preferat 1 bucată (100 g)
• pasta de tomate 1 lingura. l.
• făină de grâu 1 lingură. l.
• ulei de floarea soarelui pentru prăjit 1 lingură. linguriţă
• sare, piper, busuioc uscat, dafin

1. Pregătește-ți inima. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l tăiați în bucăți mici după ce l-ați spălat sub jet de apă și ați îndepărtat folia cu un cuțit.

2. Tocați mărunt ceapa. Se rade morcovii pe răzătoarea fină.

Brânză topită - pe una mare.

3. Se încălzește tigaia, se toarnă o lingură de ulei de floarea soarelui și se prăjesc bucățile de inimă timp de 5-6 minute. Adăugați ceapa și morcovii, sare, piper și busuioc în inimă, amestecați, fierbeți la foc mic timp de 4-5 minute. După aceea, adăugați făină de grâu în amestecul din tigaie (salata noastră va fi mai groasă) și pasta de roșii.

Amesteca bine.

4. Mutați inima cu legume într-o cratiță sau cratiță, umpleți cu apă minerală, astfel încât să acopere carnea. Se fierbe la foc mic timp de 35-40 de minute.

5. Cu 10 minute înainte de pregătire, adăugați brânză rasă și amestecați bine.

Serviți salata finită, ornata cu ierburi tocate.

Rețeta 2: Salată de inimă de porc cu ardei și roșii

Salată gustoasă și sănătoasă cu legume, care poate servi ca un fel de mâncare separat sau una dintre componentele mesei de banchet. Legumele pentru salată pot fi folosite atât proaspete, cât și conservate.

• inimă de porc 0,5 kg
• morcovi de talie medie 1-2 buc.
• ardei gras (rosu este mai bun pentru frumusetea vasului) 1 buc.
• bec de dimensiuni medii 1 buc.
• usturoi 1-2 catei
• rosii (puteti folosi rosii cherry) 3-4 bucati
• ulei de floarea soarelui pentru prajit
• mărar, pătrunjel
• sare piper

1. Pregătiți inima spălând-o și curățând-o de peliculele inutile. Tăiate în bucăți mici. Se incinge tigaia, se unge cu ulei de floarea soarelui si se prajesc bucatile de inima de porc timp de 8-10 minute, amestecand continuu.

Transferați inima finită într-o cratiță sau o cratiță.

2. Se toacă verdeața și usturoiul cu un cuțit, se toacă mărunt ceapa, se dau prin răzătoare morcovii. Se prăjește 2-3 minute. Se adaugă la inimă în oală și se amestecă bine.

Se pune pe foc lent timp de 25-30 de minute.

3. Tăiați roșiile și ardeii fâșii. Cu 10-20 de minute înainte de pregătire, adăugați la inimă.

Dacă folosiți legume conservate, adăugați-le în inimă împreună cu sucul.

Salată de inimă de porc cu legume servită caldă.

Rețeta 3: Salată de inimă de porc ucrainean

O salata delicioasa si usoara, intrucat conform retetei, inima de porc nu este prajita, ci fiarta. Când gătiți, nu uitați să scurgeți apa, deoarece posibilele toxine și grăsimi vor părăsi inima.

• inimă de porc 1 kg
• ardei gras 2-3 buc.
• bec de dimensiuni medii 1-2 buc.
• ceapa verde, 2-3 bucati
• frunze de salată
• usturoi 3-4 catei
• pătrunjel și mărar
• oțet de masă 2 linguri, zahăr - 1 linguriță - pentru marinată
• piper, sare

1. Spălați inima de porc și puneți-o pe foc timp de o oră și jumătate. După aceea, se răcește și se taie inima fâșii.

2. În timp ce inima se gătește, murați ceapa. Pentru marinadă, diluați oțetul cu apă într-un raport de 2: 1, adăugați zahăr la amestec și amestecați.

Ceapa se toacă mărunt și se toarnă marinada timp de 15 minute.

3. Spălați ardeiul gras, îndepărtați sămânța. Tăiați-o în fâșii.

4. Tocați verdeața și ceapa verde.

5. Stoarceți bine ceapa și amestecați legumele și inima. Îmbrăcați salata cu uleiul și condimentele preferate.

Pentru a face salata să arate mai prezentabil, puneți-o pe o farfurie plată, pe care ați pus mai întâi salata verde.

Rețeta 4: Salată de inimă de porc cu țelină

O salata foarte usor de preparat, dar simplitatea retetei face ca acest preparat sa fie si mai reusit. Completează perfect dieta ta, poate servi ca fel de mâncare principală datorită valorii sale nutritive ridicate

• inimă de porc 0,5 kg
• ceapa de salata albastra 1 buc.
• roșii 2-3 buc.
• verdeata de telina si patrunjel
• 2 linguri suc de lamaie
• ulei de măsline sau de floarea soarelui pentru dressing
• sare piper

1. Fierbeți inima de porc (spălată și curățată în prealabil) timp de 1,5 ore. Sărați inima în timp ce gătiți.

După gătire, se răcește și se taie în fâșii subțiri.

2. În timp ce inima se gătește, pregătiți restul ingredientelor pentru salată. Tăiați ceapa.

Tăiați roșiile în bucăți pătrate mari. Tăiați verdeața.

3. Amestecați legumele, ierburile și inima, asezonați cu uleiul preferat, condimentele și suc de lămâie.

Delicioasa si sanatoasa salata de inima de porc cu telina este gata!

Rețeta 5: Salată de inimă de porc cu unt

Uneori nu există timp pentru delicii culinare, iar atunci cel mai bun lucru pe care o gazdă îl poate face pentru oaspeți sunt gustările rapide și gustoase. Dacă nu te așteptai la oaspeți, iar aceștia sunt în prag, atunci prepară o salată simplă de inimă de porc cu unt!

Minimul necesar de ingrediente poate fi găsit în bucătărie în orice moment, dar, cu toate acestea, felul de mâncare se va dovedi a fi rafinat și gustos.

• inimă de porc 0,5 kg
• ceapa de marime medie 1 buc.
• usturoi 2-3 catei
• suc de lamaie 1 lingura. l.
• sare piper
• ulei de floarea soarelui sau de măsline pentru dressing

1. Pentru aceasta salata se fierbe inima de porc timp de 1,5 ore, se sare apa. După ce inima este fiartă, tăiați-o în fâșii subțiri.

2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri. Tăiați cățeii de usturoi cu un cuțit.

3. Se amestecă toate ingredientele, se condimentează cu ulei, condimente și se stropește cu zeamă de lămâie.

Salata de inimă de porc cu unt se poate servi imediat după gătire, sau o puteți lăsa la infuzat 40-50 de minute, apoi va fi mai suculentă.

Salată de inimă de porc - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari

Cel mai controversat punct a fost întotdeauna momentul fierberii inimii de porc. Care este timpul ideal de gătire pentru acest produs, astfel încât inima să fie moale și să-și păstreze suculenta?

Cei mai buni bucătari sunt de acord că timpul ideal pentru fierberea inimii este o oră și jumătate. Secretul unui vas perfect de inimă fiartă constă în a vă aminti să schimbați apa în timpul gătitului.

• Salată exotică cu muguri de bambus Salată de castraveți cu cheag de fasole Dovlecel tânăr - 1 kg, ceapă mare - 2 buc. usturoi - 4 căței, sos ușor de soia - 1 lingură. lingură, ulei vegetal rafinat - 170 g, glutamat monosodic - 1 lingură. lingură, piper negru și roșu măcinat […]
• Salata cu somon sarat si avocado si rosii. Retetele de salate de somon folosesc somon sub diverse forme, exista o salata de somon fiert, cu somon afumat, somon sarat putin sarat sau putin sarat. Salate de pește în straturi și amestecate, rețete coreene de salate de pește, […]

Pentru a vă răsfăța gospodăria cu un fel de mâncare nou și interesant, nu este deloc necesar să cumpărați bunătăți scumpe cu nume complexe. Consultați secțiunea de organe și cumpărați o inimă de porc. Ai auzit bine, este inima. Dacă este gătit corect, iese un fel de mâncare foarte gustos și fraged.

Ce se poate găti?

Există o mulțime de variante despre cum să gătești o inimă de porc delicios și rapid. Din el se prepara gulaș grozav, îl puteți prăji sau puteți face un cârnați apetisant, pate, iar o inimă înăbușită este un clasic al genului: gustos, rapid, ușor. În această variantă, se potrivește bine cu cartofi, ciuperci, varză, legume proaspete și înăbușite, diverse sosuri.

Din organele fierte, puteți face o umplutură excelentă pentru plăcinte sau o puteți folosi ca ingredient într-un fel de gustare de sărbători. Folosind această carne ca bază, gospodinele cu experiență pregătesc sosuri delicioase, care sunt apoi combinate cu hrișcă, orez și paste.

După cum puteți vedea, multe feluri de mâncare interesante și comestibile pot fi preparate cu măruntaie atât de neremarcabilă, la prima vedere. Așa că este timpul să vorbim despre rețete delicioase.

retete de gatit

Așadar, prima rețetă cu care vrei să începi este să gătești o inimă de porc înăbușită.

Pentru acest fel de mâncare veți avea nevoie de:

• Inimă de porc - 1 buc.;
• Morcovi de talie medie - 2 buc.;
• Capete mici de ceapa - 3 buc.;
• Usturoi - câțiva căței;
• Ulei vegetal (puteți lua 30 ml de floarea soarelui și 20 ml de măsline) - 50 ml;
• Sare, piper si condimente dupa gust.

În primul rând, clătiți carnea în apă din abundență. Apoi tăiați produsul deja curat cu un cuțit în bucăți de dimensiuni medii, încercând în același timp să tăiați toate vasele de lângă valva cardiacă.

Într-o tigaie cu ulei încins, trimite ceapa pre-curățată și tocată la prăjit. Când capătă o nuanță aurie deschisă, adăugați morcovi, spălați, curățați și tăiați pe un tocător mare.

Prăjiți legumele împreună timp de 2-3 minute, adăugați usturoiul trecut prin presă și amestecați totul. Adăugați organele preparate în tigaie, sare și piperați vasul, adăugați condimente. Prăjiți carnea cu legume pentru aproximativ 30 de minute.

Dacă gătiți într-o tigaie cu laturi înalte, este timpul să adăugați apă în vas. Lichidul trebuie să fie la aproximativ 2 degete de fundul vasului. Dacă tigaia nu vă permite să tocăniți complet carnea, atunci transferați alimentele prăjite într-o cratiță și adăugați deja apă acolo. Sarați din nou alimentele, fierbeți până când inima este gata.

Va dura 60-90 de minute. Este recomandat să consumați acest fel de mâncare cald, dacă doriți, poate fi completat cu garnitura preferată și legume proaspete. Acum cunoașteți una dintre opțiunile pentru a găti o inimă de porc delicioasă pe lângă o garnitură sau ca un fel de mâncare independent. Și vom învăța cum să facem o salată delicioasă cu acest produs.

Pentru a pregăti o gustare veți avea nevoie de:

• Inimă de porc - 500 g;
• Ceapa si morcovi (toate de marime medie) cate 1;
• Brânză procesată (dar nu în tăvi, ci „tare”, de exemplu, „Prietenie”) - 100 g;
• Pastă de roșii (este potrivit și ketchup-ul gros) - 1 lingură. l.;
• făină de grâu - 1 lingură. l.;
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.;
• Apă minerală;
• Sare, piper, condimente dupa gust.

Când toate ingredientele sunt disponibile, puteți începe să pregătiți salata de inimă de porc. În primul rând, procesați organele. Clătiți-l cu multă apă, tăiați-l în bucăți mici, îndepărtați peliculele și vasele.

Luați o tigaie cu laturile înalte, turnați în ea ulei vegetal și când se încălzește, puneți bucățile de carne acolo. Se prăjește timp de 5-8 minute, amestecând continuu.

Adaugam in tigaie ceapa taiata in prealabil cat mai fin si morcovii rasi pe tocator fin. Sarați și piperați vasul, amestecați totul și gătiți la foc mic timp de 5 minute.

Adăugați făina de grâu și pasta de roșii, amestecați totul. Turnați apă minerală în tigaie, astfel încât lichidul să acopere ingredientele. Închideți vasul cu un capac și fierbeți vasul la foc mic timp de aproximativ 40 de minute. Poate dura mai mult timp - totul depinde de organe și de dimensiunea bucăților cu care le tăiați.

Când au mai rămas 10 minute până la sfârșitul procesului de gătire, adăugați în tigaie brânza topită, răzuită în prealabil pe un tocator mare, amestecați totul. Totul, salata este gata. Serviți-o delicios caldă, stropită cu ierburi tocate mărunt. Dar chiar dacă aperitivul tău este rece până sosesc oaspeții, nu-ți face griji. Chiar și rece, această salată va uimi prin gustul ei delicat și neobișnuit.

Gătitul într-un multicooker

Dacă sunteți un fericit posesor al unei astfel de tehnici miraculoase ca un slow cooker, atunci o puteți folosi foarte bine pentru a găti un fel de mâncare cu inimă de porc. Carnea din aragazul lent va fi foarte fragedă și gustoasă.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Inimă de porc - 500-600 g;
• Morcovi, ardei dulci, ceapa - toate 1 buc.;
• Usturoi - 2-3 catei;
• Roșii - 4-6 buc. mărime medie;
• Ulei vegetal - 1 lingura. l.;
• Condimente la alegere.

Pentru a găti o inimă de porc delicioasă într-un cuptor lent, mai întâi clătiți și uscați produsul. Apoi îndepărtați folia și excesul de grăsime, tăiați în bucăți medii. Transferați carnea pregătită într-un bol cu ​​mai multe gătite, nu este nevoie să adăugați ulei. Setați modul „Prăjire” pentru 15 minute și gătiți, amestecând din când în când.

După bip, se toarnă ulei vegetal în bol, se adaugă ceapa, tăiată în prealabil în fâșii, morcovi, tocate pe pista și piper, tăiată cubulețe mici. Închideți capacul multicookerului și selectați modul „Stingere”, gătiți timp de 10 minute.

În timp ce vasul se înăbușă, aveți grijă de roșii. Spălați și îndepărtați coaja de pe roșii. Pentru a face acest lucru mai ușor, turnați apă clocotită peste legume și apoi scufundați-o în apă rece timp de câteva minute.

Se macină roșiile deja curățate într-un blender până se face piure. Dacă nu aveți un blender, atunci tocați roșiile cât mai mic posibil.

Se toarnă piureul de roșii în vasul multicooker, sare, se adaugă condimentele preferate. Setați modul „Stingere” la 2 ore. După semnal sonor, vasul este gata.

Serviți cu o garnitură la alegere, precum și cu legume proaspete și sărate. Acum știți rețeta pentru gătirea inimii de porc într-un cuptor lent. După cum puteți vedea, nu este nimic complicat, încercați, gătiți și bucurați-i pe cei dragi.

Acum știți mai multe opțiuni pentru a găti corect și gustos o inimă de porc. Nu vă fie teamă să experimentați în bucătărie, uneori chiar și cele mai simple produse încep să se joace cu noi fațete ale gustului atunci când sunt gătite corect. Pregătește-te și bucură-te de mâncare!

Când fierbeți inima de porc, aveți nevoie de multă apă clocotită, astfel încât la schimbarea apei să nu pierdeți timpul așteptând să fiarbă. Pentru comoditate, puteți fierbe un fierbător plin, din care să turnați apă schimbabilă, sau puteți fierbe o oală separată cu apă în care să mutați inima după cum este necesar.

Cu jumătate de oră înainte de sfârșitul gătitului, puteți adăuga ceapă și morcovi în tigaie, rădăcini după gust - apoi inima și bulionul vor dobândi note vegetale. Rețineți că inima în special „absoarbe” dulceața din morcovi.

Pentru ca inima de porc să nu se usuce după gătire, se recomandă să o răcești și să o păstrezi direct în bulionul în care a fost gătită. Dacă o inimă fierbinte trebuie tăiată, de exemplu, într-o salată, atunci clătiți-o sub apă rece și tăiați-o imediat.

Păstrați inima de porc la frigider, într-o oală cu bulion, timp de 3 zile. In congelatorul frigiderului, inima fiarta se poate pastra pana la o luna din momentul congelarii.

Când gătiți, greutatea inimii nu se schimbă. Greutatea medie a unei organe este de 400-700 de grame.

Pe bulionul rămas de la gătit, puteți găti legume și cereale înăbușite (orez, hrișcă).

Fkusnofakty

Mâncarea inimii de porc este utilă persoanelor cu boli ale sistemului hematopoietic și cardiovascular. Inima de porc fiartă este folosită ca remediu suplimentar pentru hemoglobină scăzută, tulburări nervoase, boli ale rinichilor și vezicii biliare. Utilizarea inimii de porc în hrană contribuie la recuperarea eficientă după boli grave, răni și arsuri.

- calorii inimă de porc fiartă - 118 kcal / 100 de grame.

Rețetă de inimă de porc înăbușită

Ingrediente pentru prepararea inimii de porc:
Inimă de porc - 3 inimi de mărime medie
Morcov - 1 mare
Ceapa - 1 cap
Brânză procesată - 150 de grame
Pasta de rosii / rosii - 2 linguri / 1 rosie mare
Făină - 1 lingură
Sare și condimente - după gust

Rețetă de inimă de porc înăbușită
Curățați ceapa și morcovul, tocați mărunt ceapa, frecați morcovul pe răzătoarea grosieră. Clătiți inima, îndepărtați filmul, tăiați în bucăți. Prăjiți ceapa timp de 2 minute, adăugați morcovii, urmați de inimioare de porc, sare și amestecați. Se fierbe timp de 15 minute, amestecând. Se adauga apoi faina, pasta de rosii/rosia tocata, condimentele. Adăugați o jumătate de pahar de apă, fierbeți timp de 40 de minute. Adăugați brânza topită, amestecați, fierbeți încă 20 de minute.